더운 여름날에는 탄산음료 대신 청량음료가 가장 좋습니다. 건포도와 특히 맛있습니다. 이 음료는 갈증을 잘 풀어주고 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 자신의 손으로도 준비하기가 매우 쉽습니다. 이러한 음료의 기본은 밀가루와 맥아뿐만 아니라 딸기, 과일 및 기타 천연 성분도 될 수 있습니다.
크 바스의 유용한 특성
자작나무 수액과 건포도로 만든 크바스는 더위에 매우 상쾌하고 몸에 유익한 효과가 있습니다. 음료는 위장관에 좋고 독소를 제거하며 이뇨 효과가 있습니다. 크바스는 많은 질병의 발병을 예방할 수 있습니다. 다음을 포함합니다:
- 마그네슘;
- 철;
- 유기산;
- 칼슘염;
- 미량 요소와 비타민의 전체 복합체.
자작나무 수액은 겨울이 지나면 면역력을 회복하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다. 발효 중에 음료의 유익한 특성은 손실되지 않습니다. 자작나무 수액은 해열 효과가 있고 두통에 도움이 됩니다. 넥타는 기관지염, 인후통 및 결핵 치료에 효과가 입증되었으며 치유 효과가 있습니다. 자작나무 수액은 신장 문제와 요로 질환에 매우 유용합니다.
꿀은 신진대사를 가속화합니다. 자작나무 수액은 관절을 치료하고 부기를 제거하며 피부에 유익한 효과를 줍니다. 꿀로 크바스를 준비할 때 나열된 속성 중 많은 부분이 보존됩니다. 그러나 재료를 도시에서 수집하고 준비된 음료를 냉장고에만 보관하는 경우에만 해당됩니다.
어떤 자작나무에서 수액을 수집할 수 있나요?
방부제 없이 건포도로 만들기 위해서는 재료를 직접 모아야 한다. 자작나무 수액은 도시에서 멀리 떨어진 숲에서 채취하는 것이 가장 좋습니다. 꿀을 수집하기 위해 오래된 나무를 선택합니다. 그러나 밤에는 즙의 이동이 없으므로 아침에 채취한다. 둘레가 약 25cm인 자작나무가 선택됩니다.
수액을 수집하기 위해 나무껍질에 작은 절개를 하고 몸통에 닿기만 하면 됩니다. 굴착은지면에서 0.5m 높이에서 이루어져야합니다. 그런 다음 작은 홈이나 튜브를 절개 부위에 삽입합니다. 주스를 수집한 후 발굴된 부분을 흙, 점토, 이끼 또는 기타(그러나 바람직하게는 천연 물질만)로 덮어야 합니다.
건포도와 클래식
건포도를 곁들인 클래식 자작나무 크바스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 숲에서 수집한 천연 꿀 10리터;
- 과립 설탕 500g;
- 50개 말린 건포도.
조리방법
수집된 자작나무 꿀에서 미세한 나무 조각이 제거됩니다. 이를 위해 주스는 여러 줄로 접힌 거즈를 통해 여과됩니다. 그런 다음 건포도를 씻어서 말립니다. 자작나무 과즙은 과립 설탕과 혼합됩니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 건포도가 추가됩니다. 크 바스가 준비된 용기를 천 뚜껑으로 덮고 온도가 약 22 도인 방에 넣습니다.
음료는 3일 동안 발효되어야 합니다. 그 후 다시 필터링됩니다. 병에 붓고 냉장고에 넣으십시오.
꿀이 들어간 크 바스 레시피
건포도와 꿀을 곁들인 자작 나무 크 바스 요리법은 매우 간단합니다. 결과 음료는 감기 예방에 도움이 되며 항균제가 함유되어 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자작나무 수액 10리터;
- 레몬 3개;
- 건포도 4개;
- 살아있는 신선한 효모 50g;
- 액체 꿀 40g.
준비
자작나무 수액을 무명천으로 세척하고 여과합니다. 레몬을 짜서 꿀에 첨가합니다. 그런 다음 효모, 꿀, 건포도를 부어줍니다. 생성된 혼합물을 완전히 혼합하여 병이나 병에 붓습니다. 용기를 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하십시오. 발효는 4일간 지속됩니다.
커피 원두를 곁들인 크 바스 레시피
건포도를 곁들인 자작나무 크바스는 커피콩으로 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 자작나무 수액 2.5리터;
- 오래된 것 3개;
- 과립 설탕 100g;
- 작은 건포도;
- 같은 양의 커피콩.
프로세스
프라이팬을 불 위에 올려 놓습니다. 기름이 붓지 않습니다. 커피콩이 로스팅됩니다. 빵은 조각으로 자르고 오븐에서 살짝 건조됩니다. 건포도를 씻어서 말립니다. 스타터에는 3리터짜리 병이 사용됩니다. 모든 재료를 그 안에 넣고 자작 나무 수액으로 채 웁니다. 음료의 발효를 확인하기 위해 의료용 장갑을 목 위로 당기고 바늘로 뚫습니다. 용기는 따뜻하게 유지됩니다. 크바스는 2~3일 후에 발효를 시작합니다. 동시에 장갑이 부풀어 오른다. 가라 앉으면 음료를 여과하여 냉장고에 넣습니다. 양조가 필요하므로 며칠 동안 크 바스를 만지지 않는 것이 좋습니다.
자작나무 크바스를 어떻게 준비할 수 있나요?
건포도를 곁들인 자작나무 크바스는 오렌지 조각으로 준비할 수 있습니다. 이를 위해 민트 가지, 레몬 밤 및 효모 10g을 추가하여 고전적인 재료를 사용합니다. 그들은 과립 설탕으로 갈아졌습니다. 그런 다음 남은 재료를 넣고 혼합한 후 이틀 동안 발효시킵니다.
말린 과일을 첨가하여 만든 자작 나무 크 바스는 매우 맛있고 영양가가 높으며 비타민이 풍부합니다. 좀 더 흥미로운 맛을 원한다면 매자나무를 조금 더할 수도 있습니다. 모든 재료를 섞은 후 음료를 4일 동안 발효시킵니다.
고품질 크바스를 준비하려면 자작나무 꿀에서 나무 잔해를 철저히 청소해야 합니다. 이를 위해 주스는 무명천을 통해 여과됩니다. 자작나무 꿀을 넣은 크바스는 도시 외곽의 숲에서 수집한 꿀로만 준비해야 합니다. 배기 가스와 스모그가 나무에서 채취한 원료에 영향을 미치기 때문입니다.
사워도우에는 플라스틱 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유리 용기(3리터 또는 5리터 병으로 만들 수 있음)나 에나멜 접시가 가장 좋습니다. 건포도와 함께 준비된 자작나무 크바스는 120일 이상 보관할 수 없습니다. 이 음료에는 크고 어두운 건포도가 가장 적합합니다. 여름까지 마실 수 있도록 이른 봄에 술을 만드는 것이 좋습니다. 자작 나무 크 바스는 okroshka에 좋습니다.
가을에는 꿀을 넣어 음료를 만들어 마시는 것이 가장 좋다. 이 크바스는 겨울철 면역력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 일년 중 언제든지 준비된 음료에 약초를 추가할 수 있습니다. 크바스는 냉장고에만 보관해야 합니다.
집에서 자작나무 크바스를 만드는 것은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않는 과정입니다. 그러나 이 음료의 즐거움과 이점은 엄청납니다.
나중에 사용하기 위해 준비된 자작나무 수액이 열처리를 거쳐 유용한 미량 원소의 50% 이상을 잃으면 자작나무 크바스의 경우 귀중한 모든 것이 그대로 유지되고 결국 가장 귀중하고 건강한 것을 얻습니다. , 그리고 가장 중요한 것은 에코 브랜드로 자리매김하는 매장에서도 구입할 수 없는 천연 제품입니다.
다음 기사에서 자작나무 수액으로 만든 크바스의 장점에 대해 읽을 수 있지만, 이제 바로 레시피 자체를 살펴보겠습니다.
자작나무 수액으로 만든 수제 크바스의 단계별 준비
아래에서 제공 할 조리법 인 자작 나무 수액으로 만든 크 바스는 모든 말린 과일, 즉 말린 사과가 필요하지 않다는 점을 미리 알아 두십시오. 건포도처럼 그들은 음료의 발효 과정에 기여합니다.
초보자이고 처음으로 음료를 만드는 경우 상점에서 구입한 음료를 시도해 볼 수 있습니다.
1.5리터 병 또는 항아리 레시피
집에서 자작나무 크바스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 자작 나무 수액 - 1.5 l.;
- 어두운 건포도 - 10-12 개;
- 말린 사과 - 7-10 조각;
- 맛볼 설탕(병당 최소 5티스푼 - 최대 5테이블스푼).
그럼 시작해 보겠습니다.
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우리는 설탕, 말린 과일, 건포도를 섭취합니다 (천연 효모가 포함되어 있으므로 씻을 필요가 없습니다). |
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자작나무 수액을 고운 금속망이나 거즈를 통해 걸러내어 수액을 즐기고 싶어하는 작은 잔해물과 숲에 사는 사람들을 제거합니다. |
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보존을 위해서는 자작나무 수액이 최대한 신선해야 하고(외관이 가벼워야 함), 크바스의 경우 최초의 신선도가 아닌 수액이 적합합니다. 일반적으로 더 어두운 황색을 띠고 있습니다. |
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우리는 용기를 가져갑니다. 이 경우에는 플라스틱 병입니다. 자작나무 크바스를 유리병에 준비하고 보관할 수 있지만 그런 다음에는 밀봉이 아닌 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 밀봉해야 합니다. 과도한 가스 발생이 발생하면 용기가 손상되지 않고 뚜껑이 용기에서 튀어 나옵니다. |
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즙을 붓고, 윗면까지 약 7cm 정도는 남겨둡니다. |
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말린 사과를 추가합니다. |
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소수의 건포도. |
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이제 설탕 차례입니다. 내부에 구멍이 있는 봉지에 종이 한 장을 말아서 과립 설탕을 병에 붓는 것이 좋습니다. (라이프핵:)) |
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비틀고 흔들어 보세요. 설탕이 완전히 용해될 필요는 없습니다. 발효 과정에서 설탕은 확실히 반응하고 용해됩니다. 따뜻한 곳에서 발효를 위해 음료를 3-4일 동안 보관해 두었습니다. 아파트에 그대로 두셔도 됩니다. |
이 시간이 지나면 자작나무 수액으로 만든 크바스가 준비된 것으로 간주되어 이제 즐겁게 마실 수 있습니다. 그러나 나중에 사용하기 위해 저장하려면 모든 재료를 걸러 내고 유리 용기에 부은 다음 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 두십시오.
즐거운 음주!
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이렇게 건강하고 기분 좋은 자작나무 수액의 은은한 단맛은 누구나 익히 알고 계시죠! 신선한 자작나무 수액은 이른 봄, 보통 4월에만 얻을 수 있습니다. 그러나 미량 원소와 비타민의 맛, 이점 및 독특한 구성을 항아리에 보존하는 것뿐만 아니라 이를 기반으로 한 똑같이 훌륭한 제품인 크바스를 준비함으로써 보존할 수 있습니다.
빵뿐만 아니라 자작나무 수액으로도 준비할 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 이렇게 하면 모든 유익한 특성을 유지하면서 음료가 훨씬 부드럽고 가벼워져 더욱 상쾌해집니다. 건포도와 말린 과일, 보리 및 빵으로 크 바스를 준비하는 옵션은 고전적인 신맛이 나는 효모부터 달콤한 자작 나무 과일까지 다양한 맛을 제공합니다.
보리를 곁들인 크바스
집에서 자작나무 수액으로 크바스를 만드는 것은 경험이 없는 주부들에게는 언뜻 보기에 번거로운 작업이 아닙니다. 자작나무 수액과 보리로 크바스를 준비하면 일반적인 효모 크바스와 가장 비슷한 맛이 납니다. 준비하려면 두 가지 재료만 필요합니다.
- 자작나무 수액(신선하고 수집된)은 여러 겹의 거즈를 통해 여과하여 가능한 기계적 불순물, 나무 조각 및 나무 껍질을 제거해야 합니다. 깨끗이 씻어 서늘한 곳에 1~2일 방치합니다.
- 껍질을 벗기지 않은 보리알을 프라이팬에 붓고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기면 크 바스는 더 섬세하고 부드러운 맛이 나고, 거의 검은 색이 될 때까지 튀기면 크 바스는 쓴 맛이납니다.
- 보리를 자작나무 수액에 붓습니다. 보리알이 크바스 병에 뜨는 것을 원하지 않으면 거즈백에 묶어서 병에 버릴 수 있습니다.
- 크바스는 따뜻한 방에서 최소 3~4일 동안 주입되어야 합니다. 크바스는 주기적으로 저어주어야 합니다. 시간이 지남에 따라 더 어두운 색과 풍부한 보리 맛을 얻습니다.
- 며칠 후 크바스를 걸러내고 유리병에 부을 수 있습니다. 유리병은 단단히 밀봉하여 지하실이나 기타 서늘한 방에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
자작나무 크바스를 준비하는 방법 아주 간단합니다
이 천연 자작나무 보리 크바스는 자작나무 수액의 신선함과 보리의 약간의 쓴맛이 있는 신맛을 가지고 있기 때문에 수제 전통 오크로쉬카 양념에 탁월한 솔루션입니다.
건포도와 말린 과일을 곁들인 크바스
자작나무 수액과 건포도를 섞어 만든 크바스는 요리할 때 특별한 맛과 단맛을 남깁니다. 크바스의 건포도는 발효의 기초입니다. 말린 과일은 음료에 과일 향을 더하는 데 도움이 됩니다. 따라서 말린 과일과 건포도를 사용하여 자작나무 수액으로 크바스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 자작나무 수액 – 3 l;
- 말린 과일 - 0.6-0.8 kg;
- 건포도 – 200g(1.5-2컵).
- 신선한 자작나무 수액은 여러 겹의 거즈를 통해 간단히 걸러내는 방식으로 사소한 기계적 불순물을 모두 제거해야 합니다. 걸러낸 후 주스를 유리 용기에 담아 서늘한 곳에 1~2일 동안 놓아두세요.
- 건포도와 말린 과일을 철저히 헹구고 먼지와 잔해물을 제거하십시오.
- 씻은 말린 과일과 건포도를 자작 나무 수액이 담긴 용기에 넣고 구멍이있는 뚜껑이나 여러 겹의 거즈로 병을 닫습니다.
- 우리는 레시피에 설탕을 첨가하지 않고 크 바스가 조금 더 느리게 발효되기 때문에 미래의 크 바스를 따뜻한 곳에 적어도 5-7 일 동안 주입하도록 남겨 둡니다. 재료를 섞을 때 설탕 3~5큰술을 첨가하면 발효가 더 빨리 진행되어 크바스의 맛이 더욱 풍부해지고 자작나무 수액 고유의 은은한 단맛이 사라질 수 있습니다.
- 일반 병에서 완성된 음료는 걸러서 작은 유리병에 부을 수 있으며 그 안에 단단히 닫혀 있는 자작나무 수액과 말린 과일로 만든 크바스는 서늘하고 어두운 방에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
수제 크바스. 자작나무 수액으로 만든 브랜드 레시피.
이 음료는 자작나무 수액의 기분 좋은 봄 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 것이며, 늦가을에도 말린 과일에 축적된 비타민의 효능을 제공할 것입니다. 말린 과일과 함께 자작나무 수액으로 만든 크바스는 멋진 식전주로 명절 테이블을 위한 흥미로운 솔루션이 될 수도 있습니다.
크바스와 빵
자작나무 수액으로 크바스를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 이미 확인한 주부들은 아마도 일반적인 호밀 맛과 함께 자작나무 수액의 독특한 이점을 사용하여 크바스를 만드는 방법을 궁금해할 것입니다. 이 경우 빵과 함께 자작 나무 수액 크 바스를 만드는 다음 조리법이 탁월한 선택이 될 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 자작나무 수액 – 3 l;
- 검은 빵 (호밀, 보로디노 등) – 300g;
- 설탕 – ½ 컵;
- 선택 사항: 건포도 몇 개, 민트 잎, 블랙커런트, 보리알, 커피콩.
자작나무 수액을 이용한 빵 크바스 준비:
- 나무 조각, 얼룩 등 미세 오염 물질을 제거하기 위해 여러 겹의 거즈를 통해 신선한 자작나무 수액을 걸러냅니다. 주스를 갓 모은 경우 크 바스를 준비하기 전에 서늘한 곳에 1-2 일 동안 방치하는 것이 좋습니다.
- 빵을 작은 입방체로 자르고 크래커를 만듭니다. 오븐의 베이킹 시트에 놓고 말리거나 프라이팬에 기름 없이 간단히 볶습니다.
- 발효가 진행될 병(유리가 바람직함)에 바닥에 크래커와 설탕을 넣고 살짝 데워진 자작나무 수액을 채우고 잘 저어줍니다. 맛을 위해 좋아하는 재료를 추가할 수 있습니다. 블랙커런트나 민트 잎이 될 수 있습니다. 이렇게 하면 가벼운 베리 허브 향이 나고 커피 원두와 보리는 호밀 맛을 향상시킵니다.
- 병을 헐거운 뚜껑으로 닫거나 뚜껑 대신 거즈를 여러 겹 묶어 따뜻한 곳에서 3~5일 동안 발효시킵니다.
- 며칠간 발효한 후 크바스를 걸러내고 더 편리한 작은 용기에 부은 다음 서늘한 곳에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
자작나무 수액은 우리 몸에 꼭 필요한 비타민과 거대 요소가 풍부하지만 집에서 자작나무 크바스를 만드는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.
자작나무 수액은 우리 몸에 꼭 필요한 비타민과 거대 요소가 풍부하지만 집에서 자작나무 크바스를 만드는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 결국 신선한 음료는 유통 기한이 길지 않으며 크 바스는 더 오랫동안 즐길 수 있습니다.
자작나무 크바스는 방부제를 사용하여 수액을 보존하는 훌륭한 대안입니다. 생산 과정에서 유익한 물질은 손실되지 않지만 음료에는 남아 있습니다.
자작 나무 크 바스의 유용한 특성
자작나무 꿀을 우려낸 크바스는 인체에 좋은 효과를 주고, 면역체계의 기능을 향상시키며, 심혈관계를 강화시키는 물질이 풍부합니다.
이 음료를 마시면 더운 여름 날씨에 기분 좋은 맛을 내고 갈증을 해소할 수 있을 뿐만 아니라 몸에서 유해한 물질을 제거하고 소화를 개선하는 데도 도움이 됩니다(이러한 문제가 있는 경우). 자작나무 수액으로 만든 크바스는 이뇨 효과가 있습니다. 붓기를 없애기 위해 마시는 것이 좋습니다. 자작나무 수액이나 크바스를 정기적으로 섭취하면 위장 환경이 회복되고 산-염기 균형이 정상화됩니다.
구성에 포함된 유기산과 효소, 마그네슘과 철, 칼슘염, 비타민 및 거대 원소는 인체를 포화시킵니다. 이 음료는 어린이, 성인, 노인 모두가 마실 수 있습니다.
자작나무 크바스는 맛있고 건강한 음료로만 섭취되는 것이 아닙니다. 미용 목적으로 사용되며 노화 방지 안면 마스크나 모발 강화 제품을 만드는 데 사용됩니다.
조언! 자작나무 수액을 마시면 감기 예방에 도움이 되며, 추운 계절 예방과 면역력 강화에도 탁월한 효과가 있습니다.
금기사항
가장 건강에 좋은 음료 중 하나에도 약간의 금기 사항이 있습니다. 이는 제품에 대한 개인적인 편협함과 자작나무 꽃가루에 대한 신체의 알레르기 반응을 기반으로 합니다. 이러한 경우에는 자작나무 수액이나 크바스를 사용하거나 주의해서 사용하지 않는 것이 좋습니다.
자작나무 수액 수집 규칙
이른 봄에는 서리가 끝나고 기온이 상승하면서 수액 흐름이 시작되고 이때 이 음료를 좋아하는 사람들이 수액을 수집하기 시작합니다. 시작을 결정하려면 송곳으로 약 5-7cm의 작은 움푹 들어간 곳을 조심스럽게 만들어야하며 자작 나무 수액 한 방울이 나타나면 수집을 시작할 수 있음을 의미합니다.
줄기가 25cm 이상인 자작나무를 선택해야 합니다. 이 크기의 나무에는 수액을 수집할 수 있는 상처가 하나만 있습니다. 10cm가 추가될 때마다 줄기 직경에 구멍 1개를 추가할 수 있습니다. 이러한 규칙을 따르지 않으면 자작나무가 망가질 수 있습니다.
조언!밤에는 수액 흐름이 느려지고 결과적으로 원하는 것보다 약간 적은 양이 병에 흘러 들어가기 때문에 낮에는 자작 나무 수액을 수집하는 것이 좋습니다.
수액을 모으기 위해 자르려면 50-60cm 높이의 나무 남쪽을 선택하고 특별한 보트 모양의 홈을 삽입하는 것이 좋습니다. 한 나무에서 하루에 3~7리터의 주스를 수집할 수 있습니다. 수집 후에는 상처를 흙이나 이끼로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 액체가 계속해서 배수되고 자작 나무가 건조해질 수 있습니다.
플라스틱 용기에 주스를 모으는 것이 더 편리하지만 보관할 때는 유리 병에 붓는 것이 더 낫습니다. 그러면 음료의 치유력이 보존됩니다.
조언! 자작나무 수액을 채취하려면 어린 나무나 창 밖에서 자라는 나무를 선택해서는 안 됩니다. 자작나무는 사람이 거주하는 지역이나 도로에서 떨어진 곳에서 찾아야 합니다. 나무는 공기 중의 모든 유해 물질을 흡수하는 경향이 있기 때문입니다.
준비의 뉘앙스
자작나무 크바스를 맛있게 만들려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.
조언! 자작나무 수액과 크바스에는 많은 수의 식물세포가 포함되어 있습니다. 그들은 천연 항생제입니다. 인후통, 기관지염, 폐렴에 이 음료를 마시는 것은 매우 유용합니다.
최고의 요리법
집에서 자작나무 크바스를 만드는 방법에는 여러 가지 요리법과 방법이 있습니다. 다음은 가장 일반적인 것입니다.
건포도를 곁들인 자작나무 크바스(클래식 레시피)
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 자작나무 수액 10리터;
- 과립 설탕 - 500g;
- 건포도 – 100g(50개)
요리 방법:
체나 거즈 필터를 사용하여 자작나무 꿀을 청소하고 건포도를 잘 헹구고 말립니다. 에나멜 냄비에 설탕과 주스를 완전히 녹일 때까지 섞습니다. 건포도를 넣고 천 뚜껑을 덮습니다. 실온에서 3~4일 정도 숙성시켜주세요. 생성된 음료를 다시 거즈 필터에 통과시키고 깨끗한 유리병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 후 식힙니다. 맛있는 건강 음료를 마실 수 있습니다.
조언!건포도를 곁들인 클래식 자작나무 크바스는 okroshka를 만드는 데 이상적입니다. 좋아하는 요리에 흥미로운 메모를 추가해 줄 것입니다.
크고 어두운 건포도를 첨가한 자작나무 크바스
큰 다크 건포도를 사용하는 경우 레시피와 발효 시간이 약간 변경됩니다.
필수 구성요소:
- 신선한 자작나무 꿀 – 3리터;
- 크고 어두운 건포도 – 열매 25개.
요리 방법:
열매를 잘 헹구고 말리고 스트레이너를 통해 꿀을 걸러냅니다. 유리 또는 에나멜 그릇(3리터 유리병을 사용하는 것이 가장 좋음)에 모든 재료를 섞습니다. 미래의 음료가 담긴 용기를 단단히 닫고 지하실과 같은 서늘한 곳에 3개월 동안 보관하십시오. 할당된 시간이 지나면 크바스를 긴장시켜야 하며 멋진 음료를 즐길 수 있습니다.
자작나무 꿀 크바스
재료:
- 신선한 자작나무 수액 - 10리터;
- 건포도 - 단 3개의 열매;
- 생 효모(신선) – 50g;
- 액체 꿀 – 35-40g;
- 레몬(중간 크기) – 3개.
요리 방법:
레몬을 짜내고 자작나무 수액을 걸러낸 깊은 용기에 섞습니다. 살아있는 효모, 꿀, 건포도를 추가합니다. 모든 구성 요소가 고르게 혼합되었는지 확인하고 결과 혼합물을 유리 용기에 붓고 단단히 닫은 다음 밝은 빛이 침투하지 않는 서늘한 곳에 두십시오. 3-4일 후에는 신선한 토닉 음료를 마셔볼 수 있습니다.
오렌지가 함유된 자작나무 수액
필수 제품:
- 신선한 천연 자작나무 수액 – 2.5리터;
- 오렌지 – 1개;
- 건포도 – 15~20g(10개);
- 멜리사와 민트 맛;
- 과립 설탕 250 - 그램;
- 효모 – 10g.
요리 방법:
약간의 설탕과 효모를 갈아서 준비된 유리 병에 붓고 조각으로 자른 오렌지를 추가합니다. 남은 과립 설탕을 붓고 레몬 밤 장식과 민트 잎 몇 개를 추가합니다. 병에 주스를 채우고 뚜껑을 덮고 이틀 동안 그대로 두세요.
발효된 혼합물을 체나 거즈 필터를 통해 걸러내고 병에 붓습니다. 각각에 건포도 2-3개를 추가합니다. 음료를 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 정확히 하루 후, 더운 날에는 감귤 향이 나는 맛있는 음료로 갈증을 해소할 수 있습니다.
조언!이른 봄은 건포도와 자작나무 과즙을 기본으로 한 크바스를 준비하기에 가장 좋은 시기입니다. 이렇게 하면 여름에 맛있는 시원한 음료가 완성됩니다. 면역력을 높이려면 겨울이 오기 전에 꿀이 함유된 음료를 비축해 두는 것이 좋습니다.
커피콩을 곁들인 빵 자작나무 크바스
크바스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 자작나무 수액 – 2.5리터;
- 보로디노 빵(오래된 것이 좋음) – 2-3개;
- 과립 설탕 – 100g;
- 소수의 건포도;
- 커피콩 한줌.
요리 방법:
프라이팬에 기름을 두르지 않고 커피콩을 볶아줍니다. 오븐에서 빵 조각을 말리십시오. 건포도를 철저히 헹구고 말리십시오. 유리 용기에 모든 재료를 섞고 (3 리터짜리 병이 좋습니다) 모든 것을 주스로 부으십시오. 병 목에 고무장갑을 끼우고 바늘로 조심스럽게 구멍을 뚫습니다. 스타터를 따뜻한 곳에 2~3일 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 크바스가 승리해야 하며 공기가 빠진 장갑이 이를 나타냅니다. 이미 거른 음료를 거즈 필터를 통해 유리병에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 3일 후에는 비타민과 미네랄이 풍부한 신성한 토닉 음료를 즐기실 수 있습니다.
조언! 자작나무 음료의 자연스러움을 확인하려면 매장에서 구매하지 말고 직접 수집하는 것이 좋습니다. 크바스를 준비할 때 다양한 약용 식물과 허브를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 초봄에 부족한 비타민과 물질만 건강 음료에 추가됩니다.
말린 과일이 첨가된 자작나무 크바스
자작나무 꿀을 기본으로 한 말린 과일로 크바스를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.
재료:
- 신선한 천연 자작나무 수액 약 3리터;
- 말린 과일 혼합물 150g.
요리 방법:
잘 씻은 말린 과일을 유리병에 넣고 꿀을 채우고 거즈 뚜껑으로 덮습니다. 산소에 접근할 수 있어야 합니다. 미래의 크바스 병을 실온에서 2주 동안 담그십시오. 시간이 지난 후 완성된 음료를 걸러내면 놀라운 맛을 즐기며 마실 수 있습니다.
재료:
- 갓 수집 된 자작 나무 수액 - 3 리터;
- 다양한 말린 과일 혼합물 – 200g;
- 건조 효모 – 10g;
- 꿀은 선택사항입니다.
요리 방법:
말린 과일 혼합물을 흐르는 물에 잘 헹구고 말립니다. 향후 발효를 위해 용기에 담습니다(플라스틱 아님). 효모를 붓고 모든 위에 자작나무 꿀을 붓습니다. 원한다면 스타터에 꿀을 첨가해 맛을 보세요. 용기를 거즈 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이틀이 지나면 음료가 준비됩니다. 고운 체에 걸러내고 시원한 토닉 크바스를 마시기만 하면 됩니다.
조언! 효모를 사용하여 크바스를 준비할 때는 시간을 주의 깊게 관찰하고 너무 익히지 않도록 노력해야 합니다. 따뜻한 방에서는 이 음료가 매우 빨리 준비되므로 특히 조심해야 합니다.
자작나무 보리 크바스
전통적인 빵 크바스를 좋아하는 사람들은 자작나무 보리 크바스를 좋아할 것입니다. 맛은 거의 같지만 이 음료에는 비타민과 미량 원소가 더 풍부합니다. 그것은 또한 okroshka의 좋은 기반이 될 것입니다. 다음은 자작나무 보리 음료에 대한 두 가지 조리법입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 갓 수집한 자작나무 꿀 10리터;
- 1kg. 엄선된 보리.
요리 방법:
보리를 씻어서 말린 후 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 자작나무 수액을 걸러낸 용기에 곡물을 붓고 섞습니다. 서늘한 방에 두십시오. 점차적으로 주스가 강해지기 시작합니다. 원하는 강도에 도달했는지 확인한 후, 긴장을 풀고 준비된 용기에 붓습니다. 이 크바스는 한여름까지 마실 수 있습니다.
필수 재료:
- 신선한 자작나무 수액 10리터;
- 보리 반 킬로그램;
- 설탕 500g;
- 호밀 빵 800g;
- 말린 민트 100g.
요리 방법:
호밀빵을 잘라서 오븐에 말려주세요. 미리 씻어서 말린 보리를 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 미리 즙을 끓여서 살짝 식힌 후 모든 재료를 넣어주세요. 혼합물을 22~24도 온도에서 3일 동안 발효시킵니다. 다음으로, 긴장을 풀고 특별히 준비된 용기에 붓고 식혀야 합니다. 시원한 음료의 신성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 이렇게 준비된 크바스는 6개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.
집에서 자작나무 크바스를 만드는 것은 복잡한 과정이 아닙니다. 건강에 좋은 토닉 음료를 즐기고 싶다면, 그것에 소요되는 시간이 거의 필요하지 않습니다. 자작나무 꿀 수집에 추가되는 좋은 점은 숲 속을 산책하며 그 아름다움을 즐기는 것입니다. 그리고 자작나무 크바스가 천연 성분으로만 만들어졌음을 확신하게 될 것입니다.
효모, 자두, 말린 사과 및 배를 기본으로 섭취하면 매우 흥미롭고 특이한 음료를 얻을 수 있습니다. 그리고 말린 과일과 함께 자작 나무 수액으로 만든 크 바스는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 반짝이며 향긋할뿐만 아니라 매우 건강합니다. 어린이든 어른이든 어떤 테이블에서나 휴일에는 "프로그램의 하이라이트"가 되므로 여유 있게 준비하는 것이 좋습니다!
먼저 기본 레시피에 따라 음료를 만들어보자. 준비하는 데 시간이 가장 오래 걸리지만 재료의 양이 가장 적습니다.
선택한 말린 과일이 적합하지만 크 바스는 자두와 배를 추가하여 특히 맛있고 향긋합니다. 둘 중 한 부분을 취하고 말린 사과의 1/3도 추가하는 것이 가장 좋습니다.
재료
- 자작나무 수액 – 2.5 l
- 말린 과일 – 150g
준비
- 우리는 3 리터짜리 항아리에 말린 과일을 잘 헹구고 담그지 않고 넣습니다. 자두에 씨가 있으면 그대로 놔두면 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 모든 것을 주스로 채우고 병을 거의 가장자리까지 채우고 여러 겹의 거즈나 여러 개의 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑으로 덮어 공기가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 뜨거운 칼이나 송곳을 사용하여 만들 수 있습니다.
- 병을 따뜻한 곳에 두되 직사광선을 피하세요. 크 바스가 저장된 방의 온도가 낮을수록 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 것을 기억합니다. 평균적으로 준비 시간은 9~10일에서 2주 정도 걸립니다.
- 완성된 크바스를 여과하고 병에 담아 식힌 다음 하루에 3번 제공하거나 한 잔씩 마십니다. 크바스는 그 자체로 매우 건강하기 때문입니다.
말린 과일과 효모를 곁들인 크바스
발효 과정의 속도를 높이려면 음료를 10일 동안 보관하는 것이 항상 가능하지는 않기 때문에 일반 건조 효모를 첨가하십시오.
- 우리는 건포도, 말린 살구, 자두, 체리, 크랜베리와 같은 말린 과일을 혼합하여 200g만 항아리나 팬에 넣습니다.
- 효모 10g을 붓고 자작나무 수액 3리터를 채웁니다.
- 필요한 경우 설탕을 첨가하여 맛보십시오.
- 냅킨이나 거즈로 덮으십시오. 이전 제조법에서와 마찬가지로 환기를 제공하는 것이 중요합니다.
실내 온도에 따라 크바스를 1.5~3일 동안 보관합니다. 우리는 제때에 음료를 걸러내고 제공하기 위해 발효 과정을 모니터링하면서 시도해 봅니다. 그렇지 않으면 그는 멈출 것이다.
이 자작나무 크바스 레시피에서는 말린 과일의 감미료로 설탕 대신 꿀을 사용하는 것이 좋습니다.
호밀 빵을 주성분에 추가하면 전통적인 누룩 빵과 비슷한 맛을 얻을 수 있지만 설탕을 넣지 않아도 더 달콤하고 물론 여름에 더 맛있습니다. 게다가, 이 음료는 아주 빨리 만들어지므로 2주 동안 보관할 필요가 없습니다.
- 우리는 좋아하는 말린 과일을 합치거나 180g의 양으로 건포도와 자두를 같은 비율로 혼합합니다. 모든 것을 씻어 팬이나 항아리에 넣고 거기에 검은 빵 껍질을 넣습니다 (60-80g). .
- 음료를 더 빨리 익히려면 효모 5g을 추가하고 자작나무 수액(2.5~3l)이 가득 찰 때까지 병을 채웁니다.
- 직사광선을 피한 따뜻한 곳에 최소 2일 동안 놓아둔 후 맛을 보고, 필요한 경우 하루 더 방치하거나 걸러내고 병에 담으세요.
말린 과일을 곁들인 자작나무 크바스를 위해 어떤 조리법을 선택하든, 빠르거나 오래 지속되든, 항상 음료를 시험해 보고 싶은 기분 좋은 필요성을 기억할 가치가 있습니다. 이것이 크바스가 과도하게 익지 않도록 발효 과정을 제어하고 제때에 중단할 수 있는 유일한 방법입니다.
친구 여러분, 시도해 보시고 이 치유의 믿을 수 없을 만큼 맛있는 음료에 대한 기적의 요리법을 댓글로 공유해 주세요!
