쇠고기 간매우 영양가가 높습니다. 요리할 수 있어요 다른 방법들. 이 부산물은 인간에게 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 여기에는 많은 신체 과정에 적극적으로 관여하는 비타민, 단백질 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 간을 맛있게 만들려면 제대로 튀겨야 합니다.
접시의 칼로리 함량
쇠고기 간에는 A, B6, B12와 같은 비타민이 매우 많이 함유되어 있습니다. 100g의 제품에는 다른 일반 요리보다 비타민 A가 4배, 비타민 B12가 거의 8배 더 많이 함유되어 있습니다.
유익한 구성은 심장, 뇌, 근육, 눈을 돕습니다. 쇠고기 간은 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 신체에 필요한 양의 2/3를 제공할 수 있습니다. 제품은 훌륭한 소스선.
그것은 가지고있다 충분한 양니아신, 리보플라빈, 인, 셀레늄 및 판토텐산은 회복 능력으로 알려져 있습니다. 면역 체계. 그것은 인체에 필수적인 다량의 아연을 함유하고 있습니다. 이 미량원소가 결핍되면 다양한 유형의 바이러스 및 세균성 질병에 대한 저항력이 약해질 수 있습니다.
쇠고기 간은 또한 단백질이 매우 풍부하며 20%를 함유하고 있습니다. 이러한 모든 장점은 비교할 수 없습니다. 저렴한 가격으로. 100g에 원시 제품 185칼로리가 들어있습니다.
준비하는 데 얼마나 걸리나요?
간은 우유에 미리 담가두면 부드럽고 맛있으며, 검은색으로 하면 쇠고기 특유의 냄새를 없앨 수 있다. 갈은 후추. 소금은 수분을 흡수하므로 제품이 준비된 후에만 소금에 절입니다. 간을 미리 튀겨서 쓴맛을 없앨 수 있고, 그 후에야 끓일 수 있습니다. 끓이는 과정에서 크림이나 사워 크림을 첨가하면 맛에 부드러움과 부드러움이 더해집니다.
뜨거운 프라이팬을 사용할 경우 간을 익히는 데 7분이 소요되며, 동일한 시간 동안 제품을 끓인다. 때로는 낮은 온도에서는 최대 10분이 걸리지만 온도에 장기간 노출되면 품질이 저하되므로 그 이상은 걸리지 않습니다. 맛의 특성그리고 원하는 부드러움의 상실.
요리 레시피
튀긴 쇠고기 간은 많은 국가에서 인기가 있습니다. 프라이팬에 큰 조각으로 맛있게 조리할 수 있으며, 부드럽게 만들려면 약간의 크림을 추가하세요. 양파나 반죽을 넣은 적절하게 준비된 제품은 으깬 감자나 시리얼 반찬과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.
집에서 간을 조각으로 담가서 나중에 육즙이 많고 건강에 좋은 시시 케밥을 만들 수 있습니다 (접시에 소금을 추가해서는 안됩니다). 감자와 다른 야채와 함께 간을 넣을 수있는 돼지 고기 지방 그물을 사용하면 충분합니다. 어떤 주부라도 이렇게 간단한 시시 케밥을 만들 수 있습니다. 예비 준비, 절인을 제외하고는 필요하지 않습니다.
간은 프라이팬에 잘 튀겨집니다. 특별한 방법으로 손님에게 제공하고 싶다면 그레이비와 함께 요리해야 합니다. 밀가루로 튀길 수도 있지만 원하는대로 마요네즈, 버섯, 기타 야채를 넣고 끓여서 비정상적으로 맛있어집니다. 맛있는 간식. 파이를 구울 때 주성분으로 자주 사용되지만 고기 분쇄기에서 간을 갈아야합니다.
고전
매우 간단하게 제품을 준비할 수 있습니다.
- 간은 조각으로 자르고 찬물로 씻어냅니다.
- 냄비에 넣고 마늘 2 티스푼을 추가하면 특유의 맛이 중화됩니다.
- 모든 수분이 증발할 때까지 기다렸다가 그 후에만 오일을 추가하십시오.
- 간을 살짝 볶은 후 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 기다립니다.
- 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 추가하면 됩니다. 토마토 페이스트-여기 더 좋아하는 사람이 있습니다.
- 끓는 물을 조금 넣고 숟가락을 넣어 흑설탕, 조미료.
다음 향신료는 쇠고기 간 요리를 조화롭게 보완할 수 있습니다.
- 카레;
- 파프리카;
- 칠레.
버섯과 함께
버섯으로 이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 다진 버섯 1컵;
- 다진 양파 1/2컵;
- 다진 셀러리 1/2컵;
- 닭고기 국물 1컵;
- 밀가루 1/4컵
- 소금 1/2티스푼;
- 갓 갈은 후추 1/2티스푼;
- 간, 스트립으로 자른다.
- 3테이블스푼 코코넛 오일.
밀가루, 소금, 후추를 별도의 그릇에 담습니다. 간을 추가하고 잘 코팅하여 모든 면을 코팅합니다. 큰 프라이팬에 코코넛 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 내장을 넣고 잘 볶아주세요. 버섯, 양파, 셀러리를 추가하고 코코넛 오일을 한 스푼 더 추가합니다.
자주 저으면서 5분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 육수를 넣고 약 5분간 계속 끓입니다. 뜨겁게 서빙하고 허브를 넉넉하게 뿌립니다.
기름에
요리를 더 간단하게 만들 수 있습니다. 내장을 기름에 튀기면 됩니다. 양념에는 파프리카와 검은 가루가 필요하고 야채에는 양파만 있으면 됩니다.
먼저, 프라이팬에 양파를 넣고 약한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루, 파프리카, 후추를 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 간을 그릇에 넣고 잘 코팅한 다음 별도의 팬에 볶아 양파를 넣고 잘 섞습니다. 조리시간은 5~7분 정도 소요되며 마지막에 소금을 넣어주세요.
간장으로
간은 특유의 맛으로 인해 즐겨 먹는 음식 중 하나가 아님에도 불구하고, 다음 레시피에 따라 만들어 먹으면 맛있을 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 간, 작은 조각으로 자른다.
- 1 개의 큰 양파, 반 고리로 자릅니다.
- 간장 1/4컵;
- 물 1/2컵;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 갈은 후추;
- 마늘 소금;
- 밀가루 1/4컵;
- 2 큰술. 엘. 올리브유.
간을 작은 조각으로 자르고 밀가루로 잘 굴립니다. 양파를 황금색이 될 때까지 볶고 나머지 재료를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 찌꺼기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약한 불로 끓입니다. 조리 시간 – 20분. 밥과 함께 제공하십시오.
우유 랑
다른 방법으로 쇠고기 간을 만들 수 있습니다. 필요한 재료:
- 밀가루 1/4컵;
- 소금과 후추;
- 우유 1/3컵;
- 2 큰술. 엘. 파슬리;
- 삶은 쌀.
간을 밀가루에 담그고 프라이팬에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금, 후추, 우유를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불로 10분간 끓입니다. 파슬리를 넣고 불을 끄고 끓이세요. 뜨겁게 제공됨 삶은 쌀그리고 구운 야채.
베이컨 포함
베이컨으로 간을 만들 수 있습니다. 신기하게도 두 제품이 너무 잘 어울리는 것 같아요 다이어트 요리이름을 지정할 수 없습니다. 필요할 것이예요:
- 간은 매우 얇게 썬 것입니다.
- 간장 2컵;
- 파슬리;
- 소금 후추;
- 얇은 반 고리로 자른 큰 양파 1개;
- 바삭해질 때까지 튀긴 베이컨 8부분;
- 밀가루 1/2컵;
- 2 큰술. 엘. 유화
단계별 프로세스준비는 매우 간단합니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다.
- 간 조각을 밀가루로 굴리고 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.
- 소스를 붓고 파슬리, 소금, 후추로 맛을 냅니다.
- 2분 동안 끓인 후 베이컨을 얹은 접시에 담아냅니다.
쇠고기 간의 맛을 향상시키는 몇 가지 요령이 있습니다.
- 물에 몇 방울 떨어뜨려야 합니다 레몬 주스또는 풍미를 더하기 위해 요리하기 전에 식초;
- 제품을 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 질기고 거칠어지며 가죽처럼 변합니다.
- 코코넛을 사용하거나 올리브유접시에 독특한 향기를 부여합니다.
양파, 소금, 마늘은 놀라운 효능을 발휘하므로 쇠고기 간을 준비할 때 필수입니다.
간은 우리 식탁에서 가장 흔히 발견되는 부산물 중 하나입니다. 각 주부는 빨리 요리할지 오랫동안 요리할지 스스로 결정하지만 요리 전문가들은 너무 익히지 않은 경우에만 맛있을 수 있다는 데 동의합니다.
냉동 간보다는 살짝 차갑게 식힌 간을 사용하시면 육즙이 풍부한 제품을 만드실 수 있습니다. 일부 요리사는 내장이 더 잘 튀겨지도록 요리를 시작하기 전에 필름을 제거할 것을 권장합니다. 정맥 및 기타 불필요한 요소도 제거됩니다.
갓 다진 허브와 함께 제공할 수 있습니다. 거의 모든 반찬을 사용할 수 있습니다.
맛있는 간아래 레시피에 따라 준비하셔도 됩니다.
쇠고기 간은 훌륭한 공급원입니다. 많은 분량에 유용한 인간의 몸물질: 비타민, 미량원소, 지방산. 그렇기 때문에 이 제품을 일일 식단에 포함시켜야 합니다.
쇠고기 간을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 결과는 맛있고 만족스럽고 가장 중요한 건강한 요리가 될 것이기 때문에 이것은 어렵지 않을 것입니다.
튀긴 쇠고기 간. 재료:
1kg. 쇠고기 간
소금 맛
마요네즈
식물성 기름
간은 맛있는 것을 생산할 뿐만 아니라 건강한 요리, 신선해야합니다. 간의 색깔은 고르고 진한 갈색을 띤 붉은색이어야 하며 표면은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 냄새는 약간 달콤해야 합니다.
간을 준비하기 전에 필름을 제거하고 정맥을 제거하고 물로 헹구고 작은 부분으로 잘라야합니다.
간을 촉촉하고 부드럽게 만들려면 튀기기 전에 찬물이나 우유에 담그고 뜨거운 소금물에 균형을 맞춰야 합니다. 간 조각에 마요네즈를 바르고 약 한 시간 동안 끓일 수도 있습니다. 튀기기 전에만 소금에 절여야 합니다.
프라이팬에 데우고 식물성 기름 3-5 분 동안 양면 간을 튀기기 시작합니다.
쇠고기 간 튀김 적절한 준비매우 맛있고 부드럽습니다. 이 제품으로 만든 요리로 식단을 다양화하고 싶다면 다양한 요리법이 있습니다. 닭 간을 요리하는 방법, 쇠고기 나 거위로 대체 할 수 있습니다.
많이 드세요!
우유로 쇠고기 간 요리하기
쇠고기 간 튀김은 초보자도 누구나 준비할 수 있는 매우 간단한 요리입니다. 여기서 무엇이 그렇게 어려운 것 같습니까? 간을 잘라서 프라이팬에 넣고 볶으면 완성이에요. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 간을 더 맛있고 부드럽게 만들려면 우유에 담가야 합니다. 우유에 담근 간은 육즙이 많고 맛있습니다.
재료
쇠고기 간 500gr.
우유 100ml.
해바라기 유
튀긴 쇠고기 간. 준비
신선한 쇠고기 간을 섭취하십시오. 우리는 철저히 씻는다 차가운 물. 간을 놓는다 도마그리고 잘라 작은 조각으로.
간 조각을 그릇에 담습니다. 유리잔에 붓는다 신선한 우유그리고 냉장고에 15분간 휴지시켜주세요.
밀가루를 접시에 붓습니다. 우유를 배출하십시오. 각 간 조각을 밀가루로 굴립니다. 프라이팬에 간을 넣고 볶는다 해바라기 유, 각 면을 5분 동안 볶습니다. 더 오래 튀기면 간이 질겨집니다.
쇠고기 간 요리
따라서 우유로 간을 준비하는 데 약 10 분이 소요됩니다.
완성 된 요리를 반찬과 함께 제공하십시오. 간은 매우 부드럽고 맛있으며 육즙이 많습니다. 게다가 저장한다. 귀중한 물질그리고 미량요소.
많이 드세요!
쇠고기 간은 인간에게 중요한 비타민 복합체(A, B, D, E, K)와 미세 및 거대 원소(예: 나트륨, 셀레늄, 칼륨, 철 등)를 포함하는 믿을 수 없을 정도로 건강한 요리입니다. 다른 것들도 포함되어 있습니다 유용한 자료: 효소, 엽산, 추출물.
쇠고기 간 100g에는 단백질 20g, 지방 3.1g, 탄수화물 4g이 들어있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에(125kcal) 다이어트 중에 이 요리를 섭취할 수 있습니다.
예를 들어 빈혈, 죽상경화증, 당뇨병과 같은 많은 질병에 효과적으로 도움이 된다는 사실을 잊지 말아야 합니다. 운동선수와 사람들이 이끄는 활성 이미지인생에서는 반드시 식단에 쇠고기 간을 포함시켜야 합니다.
선택: 올바르게 만드는 방법
내장의 품질은 주로 맛에 영향을 미칩니다 준비된 요리. 구매할 때 간의 신선도에주의하는 것이 중요합니다. 오랫동안 보관되지 않기 때문입니다. 단 3 일입니다. 색상도 매우 중요합니다. 색상은 갈색에서 적갈색까지 다양하며 균일해야 합니다. 너무 많은 밝은 색이미 부패한 제품을 오랫동안 물에 담가 두었기 때문에 복용해도 소용이 없다는 뜻입니다.
신선한 간에서 흘러나오는 피는 진홍색이어야 합니다. 그렇지 않으면 이 제품을 구입할 가치가 없습니다.
신선한 간은 달콤한 향이 있으므로 신맛이 나는 제품은 절대 사용하지 마세요.
제조일자와 포장에 들어있는 얼음의 양을 확인하는 것을 잊지 마세요. 얼음이 많은 경우 이는 한 가지 의미만 의미하므로, 얼음이 적은 포장을 선택하십시오. 제품이 물로 잘 포화되어 있으므로 비용을 지불해야 합니다.
큰 간 중앙에는 많은 혈관과 막이 포함되어 있어 때로는 제거하기가 매우 어려울 수 있으므로 간의 가장 바깥쪽 부분을 채취하고 중간 부분을 채취하십시오. 또한 간 가장자리는 부드럽고 연하지만, 가운데 부분은 불필요한 부분을 모두 제거하고 나면 울퉁불퉁해지고 불쾌감을 느끼게 됩니다.
첫 번째 단계
먼저 쇠고기 간의 정맥, 혈관, 필름 등 불필요한 부분을 모두 제거해야합니다. 이 작업을 더 쉽게 하려면 끓는 물을 간에 부은 다음 간장에 넣으면 됩니다. 차가운 물. 이제 제품을 잘 말려야 합니다.
간을 자르기 전에 요리할 크기를 결정하세요. 이제 제품을 큰 조각이나 작은 입방체로 자른 다음 원하는 요리법에 따라 요리하십시오.
쇠고기 간을 튀기는 데 얼마나 걸립니까?
간을 작은 조각으로 자르면 준비되기까지 튀기는 데 10분밖에 걸리지 않습니다. 어떠한 경우에도 팬에 있는 제품을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 쇠고기 간이 매우 질기고 맛이 없게 됩니다.
요리가 얼마나 준비되었는지 이해하려면 슬라이스를 자르고 일관성과 색상을 살펴보십시오. 간 내부가 균질하고 색상이 고르고 균일하면 스토브에서 꺼내서 제공할 수 있습니다.
다음은 몇 가지 간 요리법입니다.
프라이팬에 사워 크림 간
재료:
- 쇠고기 간 - 500g;
- 사워 크림 - 1.5 컵;
- 양파 - 2-3 개;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 식물성 기름 - 4 큰술;
- 토마토 페이스트 또는 소스 - 1 큰술;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추;
- 채소-맛보기.
간을 4cm x 1cm 크기의 입방체로 자른 다음 뜨거운 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 접시를 볶습니다. 스토브를 끄기 몇 분 전에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
크림이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썰어 별도의 그릇에 볶습니다. 모든 것이 준비되면 접시에 밀가루를 뿌리고 양파, 사워 크림, 토마토 페이스트/소스를 추가합니다. 약동하고 끓입니다. 그런 다음 약 10-15 분 동안 약한 불로 간을 끓이고 서빙하기 전에 허브를 추가하십시오.
안에 이 조리법사워 크림 대신 우유나 코냑을 사용해도 됩니다.
프라이팬에 양파와 함께 간을 볶은 것
필요할 것이예요:
- 쇠고기 간 - 500g;
- 큰 양파-1 개;
- 밀가루 - 2-3 큰술;
- 야채와 버터- 각각 2 큰술;
- 겨자 - 2.5 큰술;
- 갈은 후추;
- 소금 - 맛보기.
첫 번째 단계는 밀가루에 후추를 넣고 섞는 것입니다. 작은 입방체로 자른 간은 결과 혼합물에 빵가루를 입혀야합니다. 양파 껍질을 벗기고 큐브나 고리 모양으로 자르세요. 상관없습니다.
이제 기름을 사용해 보겠습니다. 프라이팬에 기름을 넣고 양파를 볶습니다(이 기름에 넣고 120°C에서 볶습니다). 그런 다음 간이 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 겨자를 추가하고 양념이 접시 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 섞습니다. 중간 불로 끝날 때까지 볶습니다. 스토브를 끄기 5분 전에 접시에 소금을 뿌리십시오.
이 요리는 점심과 저녁 모두에 이상적입니다. 그것은 가지고있다 섬세한 맛그리고 밝은 향기.
몇 가지 더 유용한 트릭
이미 알고 있듯이 조리법에는 스토브를 끄기 몇 분 전에 간을 소금에 절이고 양념해야한다고 나와 있습니다. 소금을 추가하면 주스 방출이 증가하여 접시가 건조해지고 팬에서 타기 시작하므로 항상 이 규칙을 따르십시오. 조미료가 다르기 때문에 같은 일이 발생합니다.
쓴맛과 쓴맛을 없애기 위해 불쾌한 냄새쇠고기 간에서 일반적으로 나타나는 내장을 우유에 미리 담그십시오. 이 작업은 30~90분 정도 소요됩니다. 약 1 시간 반 동안 간을 우유에 담그는 것이 가장 좋습니다.
간은 매우 간단하고 부드럽고 맛있습니다. 요리하기 전에 간 조각을 포장해야합니다 비닐 랩그리고 칼의 뭉툭한 부분으로 살짝 두드려주세요. 제품이 부서질 수 있으므로 주방용 망치를 사용하지 마세요.
요리하기 전에 이미 다진 간 조각을 밀가루에 굴리면 요리가 훨씬 더 맛있어집니다. 빵가루는 간이 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이것은 간단하게 이루어집니다. 접시에 붓습니다. 소량의 밀가루나무 주방 주걱으로 여러 조각의 나무를 한 번에 굴립니다. 이렇게 하면 소중한 시간을 절약할 수 있습니다. 한 번에 한 개씩 굴릴 필요도 없고 손이 더러워지지도 않습니다.
이 방법은 밀가루뿐만 아니라 다른 재료로도 가능합니다. 예를 들어 으깬 크래커나 땅콩을 갈아서 사용할 수 있습니다. 자유롭게 시도해 보세요. 다양한 변형빵가루 만들기, 이것이 다양한 요리를 준비하는 새롭고 새로운 요리법이 나타나는 방식이기 때문입니다.
향신료를 실험해보고 싶다면 자유롭게 추가하세요. 육두구, 카레, 정향 또는 생강: 이러한 음식은 쇠고기 간과 가장 잘 어울립니다.
많은 주부들은 불행한 부정적인 경험 때문에 쇠고기 간 요리를 거부합니다. 육즙이 많은 조각일어난 열심히 말리다불쾌한 쓴 맛이 나는 요리. 프라이팬에 쇠고기 간을 부드럽게 튀기는 방법은 무엇입니까? 일반 고기보다 질기고, 막이 거칠고, 핏줄과 혈관이 딱딱하지만, 제대로 익힌 간 맛이 가장 일품이다. 먼저 선택해야합니다 오른쪽 조각간. 표면이 매끄럽고 윤기가 나며 건조한 부분이 없어야 합니다. 탄력이 있고 기분 좋은 달콤한 냄새가 나며 짙은 붉은색을 띠고 담즙이 부서진 부분이 없는 간을 선택하십시오.
간을 튀기려면 다음이 필요합니다.
- 간 - 400g;
- 밀가루 - 2 큰 스푼;
- 우유 – 100ml;
- 식물성 기름 - 2 큰 술;
- 소금 후추.
쇠고기 간 요리
날카로운 칼을 사용하여 혈관과 정맥을 제거하십시오. 이것은 반드시 이루어져야 합니다. 혈관을 제거하지 않으면 간이 딱딱해지고 쓰라리게 됩니다.
칼로 필름을 들어 올려 간 표면에서 떼어냅니다.
내장을 작은 두께(1.5cm)로 자릅니다.
조각을 그릇에 넣고 우유를 넣으세요. 40분 동안 그대로 둡니다.
준설용 밀가루를 준비합니다. 평평한 판에 놓고 소금, 후추를 넣고 섞어주세요.
우유에서 간을 제거하고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 밀가루를 묻힙니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 부어주세요. 뜨거운 기름에 간을 넣고 한쪽 면을 2~3분간 볶습니다.
조각을 뒤집어서 계속 볶습니다. 포크로 간을 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 피가 없는 탁한 즙이 나와야 합니다. 우편 준비된 간상추 잎에.
맛있는 요리로 손님과 식구들을 놀라게 하고 싶다면 간단한 요리, 그렇다면 이 레시피 모음이 도움이 될 것입니다. 소수의 주부들만이 양파로 간을 튀겨서 부드럽고 향긋하며 뒷맛이 씁쓸하지 않다는 것을 알고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
간을 제대로 튀기는 방법
평범한 요리를 걸작으로 만들기 위해 요리사가 될 필요는 없습니다. 이렇게하려면 간과 양파를 올바르게 튀기는 방법을 이해해야합니다. 준비 이 제품의고려해야 할 고유한 뉘앙스가 있습니다.
- 요리하기 전에 모든 종류의 정맥에서 간 조각을 청소하고 필름을 제거해야합니다.
- 제품을 두께가 약 1cm 정도되는 부분으로 자르는 것이 좋습니다.
- 간과 양파를 튀기기 전에 베이킹 소다로 덮고 한 시간 동안 방치한 후 씻어서 말립니다.
- 끓는 기름에 볶은 후 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 밀가루를 굴리는 것이 좋습니다.
튀기는 데 얼마나 걸리나요?
더 길어진다는 것을 아는 것이 중요합니다. 열처리, 간이 수분을 더 많이 잃어 건조해지고 질겨집니다. 간의 튀김 시간은 8분을 넘지 않으며, 요리는 예열되어야 합니다. 최대 온도. 뜨거운 프라이팬에 나누어 진 조각을 놓기 전에 재워 두는 것이 좋습니다. 튀김 직전에 반죽에 담그거나 밀가루로 빵을 굽습니다 (이렇게 하면 제품이 더 맛있어집니다). 제품이 황금색으로 변하면 즉시 꺼내서 드세요.
양파와 함께 튀긴 간 – 사진이 포함된 조리법
조리방법도 일반 요리매일 점점 더 커지고 있습니다. 실험하고 싶지 않다면 아래 단계별로 설명된 튀김 간 요리법 중 하나 이상을 빠르게 시도해 보세요. 다양한 옵션 중에서 맛이 당신에게 깊은 인상을 줄 요리를 찾을 수 있을 것입니다. 향기롭고 부드러운 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 기타 간을 요리하는 방법은 무엇입니까?
사워 크림에
이것 섬세한 요리당신과 당신의 아이들은 그레이비를 곁들인 요리를 확실히 좋아할 것입니다. 손님에게 제공할 수도 있습니다. 닭의 간양파와 사워 크림에- 훌륭한 옵션영양가 있게 만들려고 하지만 가벼운 저녁 식사. 유제품 덕분에 간에서 쓴맛이 모두 사라지고 달콤하고 부드러워지며 입안에서 녹습니다. 반찬으로 활용해도 좋아요 삶은 쌀아니면 으깬 감자.
재료:
- 월계수 잎 – 2 개;
- 양파 – 300g;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 사워 크림 – 350g;
- 오일 – 30ml;
- 닭의 간– 600g.
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
- 뜨거운 프라이팬에 추가 정유, 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 미끄러지 다 양파 링접시 가장자리에 더 가깝게 씻은 간 조각을 중앙에 놓습니다.
- 갈은 후추 혼합물과 소금으로 뜨겁게 간을 합니다.
- 혼합물을 계속 튀기되 절반이 될 때까지 젓지 마십시오. 과잉 액체증발하지 않습니다.
- 붓는다 필요한 금액사워 크림 (원하는 경우 크림을 사용할 수 있음), 월계수 잎을 추가합니다.
- 재료를 잘 섞고, 끓여서 가스를 끄고 사진과 같이 딜 장식으로 장식하여 제공합니다.
당근과 함께
이 조리법은 오랫동안 많은 주부들에 의해 성공적으로 사용되었습니다. 양파와 당근을 곁들인 간 튀김은 간단한 요리이지만 요리하기 전에 몇 가지 권장 사항을 알아야 합니다. 사진처럼 맛있고 아름다운 간을 얻으려면 이 방법을 저장하세요. 자세한 해설서조리법은 결국 튀긴 간붉은 고기나 가금류를 쉽게 대체할 수 있습니다.
재료:
- 후추, 소금 - 맛보기;
- 양파 – 2 개;
- 간 – 550g;
- 당근 – 2 개;
- 기름 – 3-4 큰술. 엘.
요리 방법:
- 본 제품을 잘 헹구고 정맥과 기존 필름을 제거하십시오.
- 뜨거운 프라이팬에 나누어 진 조각을 놓고 기름을 붓는 것을 잊지 마십시오. 먹는 요리의 칼로리 함량을 보지 않는다면 거의 1cm 두께의 기름을 붓는 것이 좋습니다.
- 튀김 육류 제품그것이 형성될 때까지 양쪽에 황금 껍질.
- 강판에 간 당근과 양파 링을 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 모든 재료를 함께 섞고 양념을 한 후 저어주고 5분 이상 끓입니다. 접시가 식을 때까지 테이블에 제공하십시오.
쇠고기 간 튀김
미식가들은 아래에서 볼 수 있는 요리법인 맛있고 매콤한 뜨거운 요리를 확실히 높이 평가할 것입니다. 쇠고기 간을 부드럽고 부드럽게 튀기는 방법을 배우십시오. 주목할 가치가 있는 것은 원래의 맛제품은 준비 중에 사용되는 특별한 기술 덕분이 아니라 우유에 담그거나 소스에 담가서 획득합니다.
재료:
- 버터 (드레인) – 50g;
- 월계수 잎 – 3 개;
- 와인(화이트 세미드라이) – 1잔;
- 고추 (칠리) – 1 개;
- 마늘 – 5개 치아;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 송아지 간– 0.5kg.
요리 방법:
- 씻은 간을 잘라서 너비가 1cm 이하인 얇은 조각을 얻습니다.
- 다진 조각을 용기에 넣고 잘게 다진 (또는 강판) 마늘을 넣고 필요한 양의 와인을 넣은 다음 베이 잎, 소금과 후추.
- 그릇의 내용물을 섞고 재워두세요(가급적 밤새).
- 뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 양면을 튀겨서 한쪽을 튀기는 데 1분 30초가 걸린다고 계산합니다.
- 절임 중에 나온 육즙을 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 이미 움직여 준비된 간거의 준비된 소스, 모든 것을 몇 분 동안 함께 끓인 다음 불을 끄십시오.
- 구운 감자가 포함될 수 있는 반찬과 함께 접시를 제공하십시오.
사워 크림에 돼지 고기
간을 매우 부드럽고 입에서 녹게 만드는 것이 무엇인지 아십니까? 요리하기 전에 불려야합니다 낙농 제품. 이 조치는 가능한 이물질 냄새를 제거하는 데도 도움이 됩니다. 양파와 사워 크림을 곁들인 튀긴 돼지 간은 쉽고 빠르게 만들 수 있는 메밀죽에 훌륭한 첨가물입니다.
재료:
- 사워 크림 – 150g;
- 양파 – 2 개;
- 간 – 0.5kg;
- 밀가루 - 0.5 컵;
- 기름 – 4 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 물 – 0.5 컵.
요리 방법:
- 신선한 간을 씻어서 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 맛을 내기 위해 양념을 첨가하십시오.
- 튀김 과정에서 모든 주스가 배수되지 않도록 각 조각을 밀가루로 굴립니다.
- 준비된 조각을 뜨거운 프라이팬에 한 겹으로 놓고 각 면을 약 1분 동안 튀겨서 빵 껍질을 만듭니다.
- 방금 간을 볶은 프라이팬에 양파 반 고리를 넣고 갈색이 될 때까지 기다리세요.
- 연결하다 튀긴 음식함께.
- 유리잔에 물과 사워 크림을 섞은 후 프라이팬에 붓고 소금을 넣으세요.
- 재료를 넣고 끓인다 사워 크림 소스 5-7분, 저어주는 것을 잊지 마세요.
- 메밀 죽이나 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
감자와 양파와 함께
손에 들고 단계별 권장 사항, 초보자라도 요리 업무맛있게 요리할 수 있고 풍성한 점심아니면 저녁. 양파와 감자로 간을 튀기는 입증된 요리법을 찾고 있다면 걱정하지 마세요. 찾았습니다. 양파를 곁들인 튀긴 간에는 요리 비법이 있습니다. 가장 중요한 것은 육즙이 많고 너무 익히지 않도록 담가 두는 것입니다. 그렇지 않으면 고무 맛이 나는 제품을 얻게됩니다.
재료:
- 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 후추, 소금 - 맛보기;
- 양파 – 1-2 개;
- 간 – 300g;
- 감자 – 4-5 개
요리 방법:
- 간을 입방체로 자르고 혈관과 기존 필름을 제거합니다. 유제품에 담가서 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 감자튀김처럼 감자를 썰어주세요.
- 먼저 간을 팬에 넣고 몇 분 후에 굳으면 다진 감자를 추가합니다.
- 음식에 껍질이 생길 때까지 볶은 다음 열을 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
- 원하는 경우 요리 과정 중에 양파를 추가하고 반 고리로자를 수 있습니다.
- 준비가 된 튀긴 간감자에 소금, 후추, 말린 허브를 추가합니다. 서빙할 때 접시에 마요네즈를 부을 수 있습니다.
간을 밀가루에 볶은 것
간을 맛있게 튀기는 방법을 아는 주부들은 그 과정에 세심한 주의가 필요하기 때문입니다. 잠시라도 주의가 산만해지면 고무가 생기고 단단한 접시. 밀가루로 튀긴 간도 이러한 요구 사항을 고려하여 준비해야 합니다. 간단한 규칙을 따르면 점심이나 저녁을 진심으로 즐길 수 있습니다.
재료:
- 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
- 양파 – 2 개;
- 간 – 500g;
- 기름 – 4 큰술. 엘.
요리 방법:
- 본제품의 남은 담즙을 깨끗이 닦아내고, 왕겨를 제거한 후 담가둡니다. 한 시간 후 액체를 완전히 배출하십시오. 세로로 잘라서 만들어요 큰 조각.
- 양파너무 두껍지 않은 고리로 자릅니다.
- 체로 쳐진 밀가루를 얕은 접시에 뿌립니다.
- 준비된 밀가루에 간 조각을 담그고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 한 겹으로 놓습니다. 닭 간이 있는 경우 마지막 조각을 튀겨낸 후 즉시 첫 번째 조각을 뒤집기 시작한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
- 튀긴 조각 위에 양파 링을 놓고 모든 것을 함께 소금에 절입니다.
- 접시를 몇 분 동안 계속 저어준 후 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다.
- 4분 후 완성된 요리를 담아냅니다.
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