꼬치에 꽂힌 카차푸리. 레시피. 그루지야 요리 - 그릴 위의 카차푸리 꼬치 반죽에 치즈

일반적인 준비사항 외에도 카차푸리프라이팬이나 오븐에서-요리 직후 꼬치, 석탄에 카차 푸리를 요리하는 것이 매우 멋지다 케밥.

꼬치에 꽂힌 카차푸리의 경우 다음이 필요합니다.

밀가루. 2 잔.
식물성 기름. 50ml.
누룩. 1 티스푼.
설탕. 1테이블스푼.
소금. ½ 티스푼.
물. 따뜻한. 3/4-1 잔.
치즈. 200gr.
푸른 잎. 맛.

꼬치에 꽂아 카차푸리 요리하기

반죽부터 시작하겠습니다. 반죽이 올라가는 데 약 1시간 30분이 걸리기 때문입니다.

따뜻한 물 반 컵에 설탕 한 스푼을 희석하십시오. 건조 이스트 1티스푼을 넣고 저어준 후 이스트가 살아나고 거품이 나타날 때까지 10분간 기다립니다.

밀가루를 소금으로 걸러 내고 따뜻한 물 약 1/4 잔, 식물성 기름을 넣고 효모를 밀가루에 붓습니다.

매우 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 벽에서 떨어져야 하지만 여전히 손에 붙어 있습니다. 필요한 경우 물을 조금씩 추가하십시오.

반죽을 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 반 정도 반죽이 부풀 때까지 놔두세요. 부피가 약 2-2½배 증가합니다.

모든 채소를 잘게 자릅니다.

치즈 조각을 막대 모양으로 자르고 막대를 꼬치에 꽂습니다. 모든 반경질 치즈. Suluguni는 매우 훌륭하지만 이 경우에는 필요하지 않습니다. 잘 녹기만 하면 된다. 다진 허브로 치즈 조각을 뿌리고 단단히 누르십시오.

우리는 반죽을 반죽하고 조각을 떼어낸 다음 밀가루를 뿌린 표면에서 손으로 약 2-3cm 두께의 로프로 굴립니다. 그런 다음 손바닥을 사용하여 로프를 스트립으로 만듭니다. 반죽, 두께 7-10mm.

반죽 조각을 꼬치에 감아 구멍 없이 치즈를 완전히 덮습니다. 꼬치 주위에 반죽의 가장자리를 밀봉하십시오.

치즈가 다 익었는데 반죽이 남아 있으면 꼬치에 꽂아주세요. 아주 맛있어 보여요 꼬치에 꽂힌 빵.

케밥이 이미 튀겨지면 카차푸리 꼬치를 그릴에 올려 놓습니다. 매우 빨리 구워지고 즉시 타기 때문에 주의가 산만해질 수 없습니다.

굽는 동안 반죽이 크게 부풀기 때문에 꼬치 사이에 공간을 넉넉하게 남겨두세요.

모두, 꼬치에 꽂힌 카차푸리준비가 된. 와 함께 제공 케밥, 신선한 야채와 와인. 우리는 모두를 테이블에 초대합니다.

이는 러시아어로 "반죽에 치즈"로 번역됩니다. 그릴에서 요리하면 요리가 엄청나게 맛있고 맛있습니다. Khachapuri는 그릴에서 독점적으로 뜨겁게 제공됩니다. 온 가족이나 예상치 못한 손님이 그 맛과 향을 기억할 수 있도록 풍성한 조지아 요리 요리를 준비하는 방법은 무엇입니까? 입증된 카차푸리 요리법이 우리 기사에 수집되어 있습니다.

그릴에 Khachapuri : 사진이 담긴 조리법

이 레시피에 따라 준비된 요리는 그릴을 사용하여 조리되기 때문에 쉽게 컨트리 버전으로 분류될 수 있습니다. 속은 술루구니(단단하면서도 육즙이 풍부한 치즈)로 완벽하게 구워졌습니다. 단순화를 위해 퍼프 페이스트리를 사용하는 것이 좋습니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

반죽 - 0.5kg;
치즈 - 400g;
소금 - 3g.

실용적인 부분

그릴에서 카차푸리를 요리하려면 먼저 재료를 준비해야 합니다. 치즈가 셰프의 입맛에 맞지 않으면 소금에 절이는 것이 좋습니다.

술루구니와 반죽은 긴 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 반죽 조각을 늘려 다음 순서로 각 꼬치에 차례로 놓습니다. 먼저 치즈 한 조각을 얹은 다음 반죽으로 감싼다. 각 꼬치에 반죽 끝을 고정해야합니다.

이제 직접 굽기로 넘어갈 차례입니다. 주목할만한 중요한 점은 카차푸리가 굽기 직전에 준비된다는 점이다. 다음으로 그릴을 설치하고 요리할 때 각 꼬치를 돌려야 합니다. 요리를 준비하는 데 약 15분이 소요됩니다.

반죽이 갈색이 되면 그릴에 올려진 카차푸리가 완성됩니다. 접시를 열면 치즈가 살짝 흘러나올 수 있으니 주의해서 드셔야 합니다.

계란을 곁들인 구운 카차푸리 레시피

이 요리는 엄청나게 빨리 준비되지만 매우 맛있고 육즙이 많으며 맛있습니다. 여름철에 그릴에서 요리하는 일반 케밥 대신 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 꼬치에 꽂힌 치즈 조각을 작은 토마토와 번갈아 사용할 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

치즈 - 500g;
계란 - 2 개;
물 - 200ml;
마가린 - 400g;
밀가루 - 3 큰술;
물린 - 20ml.

퍼프 페이스트리를 준비하면서 이 요리를 준비하는 과정을 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 포크로 계란을 치고 실온의 물, 식초 및 약간의 식물성 기름을 별도의 용기에 넣으십시오. 그런 다음 준비된 양의 밀가루를 체로 걸러 내고 모든 재료를 사용하여 뻣뻣한 반죽을 반죽해야합니다.

배치가 준비되면 3개의 동일한 부분으로 나누어야 하며 각 부분은 밀방망이를 사용하여 펴고 얇은 마가린 층으로 덮어야 합니다. 그런 다음 각 반죽 조각을 봉투에 넣고 접착 필름으로 싸서 15 분 동안 냉동실에 넣어야합니다. 할당된 시간이 지나면 반죽을 꺼내고 각 조각에 마가린을 다시 코팅해야 합니다. 사용 가능한 마가린을 모두 사용하려면 이 작업을 약 3회 반복해야 합니다.

마가린 절차가 완료되면 바로 카차푸리 준비를 진행해야 합니다. 이렇게하려면 반죽을 냉동실에서 꺼내어 자르고 긴 조각으로 굴립니다. 직사각형 스트립 (두께 약 5cm)으로 자른 치즈는 꼬치에 끼워야합니다. 일반적으로 반죽을 펴서 그 위에 감싸고 계란을 바르고 그릴 위에 놓습니다.

황금 빵 껍질이 나타날 때까지 그루지야 요리 요리를 튀길 가치가 있습니다. 이 작업은 약 15~20분 정도 소요됩니다. 그릴에 구운 카차푸리는 뜨겁게만 제공됩니다. 이렇게 하면 음식의 섬세한 질감이 유지됩니다.

조지아에서는 카차푸리(khachapuri)가 진정한 국보가 되었습니다. 이 요리는 단순한 지역 요리의 요소보다 훨씬 더 중요합니다. 요리 이름은 특허를 받았지만, 특별한 허가 없이도 집에서나 야외에서나 독창적인 레시피에 따라 카차푸리를 만들 수 있습니다. 이 이름을 가진 제품은 러시아에서 자주 판매되지만 원본과 공통점이 거의 없습니다.

제품의 구성

야외 레크리에이션 중에 이러한 요리는 케밥에 추가되어 튀김용 그릴에 넣을 수 있습니다. 준비하는 데 약 1 시간이 걸리며 전반부는 준비에, 후반부는 적재 및 튀김에 소요됩니다. 한 번에 6인분을 준비하며 레시피는 중간 정도 복잡합니다. 사진에서 khachapur를 올바르게 요리하면 결과가 맛있어 보일 것임을 알 수 있습니다.

꼬치에 꽂아 카차푸리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 500g(1팩);
그루지야 술루구니 치즈 소금물 500g;
버터 50g(필요한 경우 녹인 버터로 대체 가능)
소금(맛에 따라).

그릴에서 카차푸리를 요리하면 더 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 카차푸르를 올바르게 만드는 방법을 배우면 카페나 상점에서 이 이름을 가진 제품의 매력을 잃게 됩니다. 집에서 만든 요리에는 많은 장점이 있습니다.

요리 기능

고전적인 조리법에는 손으로 반죽을 만드는 것이 포함됩니다. 이 문제를 직접 겪고 싶지 않다면 매장에서 기성품 퍼프 페이스트리 패키지를 구입할 수 있습니다. 이 패키지를 사용하면 제품도 맛있고 품질 저하에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 첫 번째 단계에서는 반죽을 해동하고(상점에서 구입한 경우) 석탄을 그릴에 넣어야 합니다.

다음으로, 아디게 치즈와 술루구니의 혼합물을 갈아서 녹인 버터를 넣고 이 혼합물을 섞어야 합니다. 결과 덩어리는 직사각형 조각으로 형성됩니다. 그런 다음 충전물을 꼬치에 넣습니다.

가장 좋은 방법은 고품질 술루구니를 사용하여 로드하는 것입니다. 간단히 작은 직사각형 막대로 자르면 됩니다.

퍼프 페이스트리를 5cm 너비의 조각으로 자르고 밀대를 사용하여 밀어냅니다. 치즈 충전물은 꼬치에 직접 반죽 스트립으로 싸여 있습니다. 다운로드하기 전에 다음 단계를 완료해야 합니다.

가장자리가 부서지는 것을 방지하기 위해 가장자리를 맞물리게 합니다.
각 공작물에 5개의 구멍을 뚫고 이쑤시개를 사용하십시오.
접시가 요리가 끝날 때까지 인내심을 갖고 기다리십시오.

매우 낮은 석탄 위에 카차푸리를 튀기는 것이 옳습니다. 이는 빵 껍질을 균일하게 형성하는 데 중요합니다. 튀김의 특이성은 제품 전체에서 동일한 맛을 얻는 것을 의미합니다. 로딩부터 최종 조리까지 약 7분이 소요되며, 맛있는 떨어지는 주스는 음식을 먹을 준비가 되었음을 나타냅니다.

요리하고 남은 반죽을 꼬치에 꽂으면 맛있는 빵을 구울 수 있습니다.

엄격한 조리법을 따를 필요는 없으며 첨가물로 꼬치에 khachapuri를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이를 위해 충전물을 매운 허브에 담그고 굴립니다. 사진은 종종 이러한 첨가물을 사용하여 요리하는 모습을 보여줍니다. 맛있어 보이지만 실제로는 원래의 맛을냅니다. 다음 향신료를 로드하는 것이 좋습니다.

고수풀;
타라곤;
파;
딜;
파슬리.

그릴에서 카차푸리를 요리하는 것은 오래 전에 발명되었으며 이미 국가 요리의 요소가 되었습니다. 이 요리는 세계 어느 곳에서나 언급될 때 즉시 전 세계에 존재하는 이 나라 요리를 사랑하는 사람들과의 연관성을 불러일으킵니다. 위에서 설명한 레시피는 공식 품질 기준을 충족하며 준비가 간편하여 누구나 이 요리를 즐길 수 있습니다. 그릴에 로딩되는 시간을 관찰하면 마치 직접 그 나라를 방문하여 그 진미를 맛본 듯한 맛이 납니다.

치즈와 퍼프 페이스트리로 만든 잘 알려진 전통 조지아 요리인 꼬치에 꽂아 카차푸리를 만드는 요리법이지만 일반적인 모양은 아닙니다. 꼬치에 꽂은 카차푸리는 생일이나 다른 특별한 잔치를 위해 준비하여 손님을 즐겁게 하고 놀라게 할 수 있습니다.