테이블에 가능한 한 다양한 준비물을 제공하고 싶을 것입니다. 수확물을 조금 자랑하거나(그럴 이유가 없습니다), 손님을 놀라게 하거나, 아니면 그냥 맛있는 음식을 먹어보세요. 여기에는 다양한 토마토와 오이와 같은 준비가 딱 맞습니다. 보편적인 것이라고 말씀드리겠습니다.
아래에서는 겨울 동안 독특하고 매우 맛있는 모듬 토마토와 오이를 다양한 방법으로 보존하는 방법에 대한 비밀과 팁을 공유하고 이에 필요한 것이 무엇인지 알려 드리겠습니다.
며칠 전 텃밭에서 딴 신선한 야채를 이용해 맛있고 빠르게 요리하는 방법을 알려드렸는데요. 웹 사이트에서 준비 방법을 찾을 수 있습니다. 이제 우리는 가장 유명한 여름 작물인 토마토와 오이뿐만 아니라 겨울 동안 이러한 야채로 맛있는 간식을 준비하는 요리법에 대해 이야기하겠습니다.
시작하자!
딜과 마늘을 곁들인 겨울용 모듬 토마토와 오이의 고전 요리법
여기서 우리는 첨가물이 없지만 향신료가 포함된 제품 두 가지만 보존할 것입니다. 아주 맛있어요, 믿어주세요!
준비를 위해 다음을 수행해야 합니다.
- 오이는 익었지만 토마토는 강하고 손상되지 않아 3리터 병에 충분합니다(과일을 더 많이 섭취하거나 덜 섭취하거나 제품을 같은 부분에 넣을 수 있습니다).
- 3리터짜리 병 하나에 물 1.5리터.
- 2 큰술. 엘. 소금.
- 설탕 4숟갈.
- 20ml. 테이블 식초.
- 딜탑(우산) 2개.
- 후추 열매 (맛을 내기 위해 일반적으로 한 병에 5-6 조각이면 충분합니다).
- 마늘 2-3쪽.
- 월계수 잎 2-3개.
모듬 오이와 토마토의 경우 크기가 작고 과밀하고 썩은 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
단계별 조치:
1. 모든 용기를 물과 탄산음료로 헹구고 편리한 방법으로 멸균하거나 전자레인지나 오븐에서 멸균하는 것이 적합합니다.
2. 조리에 사용할 뚜껑은 새 것이어야 하며, 먼저 5분간 끓여야 합니다.
3. 토마토와 오이를 씻어서 양쪽 끝 부분을 잘라냅니다.
4. 깨끗하고 멸균된 용기에 준비된 과일을 채우고 재료를 최대한 단단히 압축합니다.
5. 지정된 양의 물을 끓인 후 뚜껑을 덮지 않고 끓는 물을 병에 붓고 약 15분 동안 그대로 둡니다.
6. 냄비에 물을 빼고 목록에 따라 매리 네이드 준비에 필요한 모든 재료를 넣고 저어주고 소금물을 다시 끓입니다.
7. 삶은 양념장을 다시 병에 붓고 잘 밀봉한 후 뚜껑을 덮고 담요로 덮어 방에 하루 동안 식혀주세요. 이러한 절차가 끝나면 봉인을 열고 겨울철 보관을 위해 편리한 곳에 보관할 수 있습니다.
토마토, 오이, 호박을 곁들인 매리네이드에 모듬 야채를 곁들인 요리
제 생각에는 어느 다차나 채소밭에서나 호박 수확이 항상 성공하는 것 같습니다. 이건 가식 없는 문화이고 좋은 거죠. 그래서 우리는 그것을 다양한 토마토와 오이가 담긴 병에 추가할 것입니다. 호박이 줄 약간의 달콤한 맛은 해를 끼치 지 않지만 우리의 준비에 특정한 맛을 줄 것입니다.
우리가 취하는 매리네이드의 경우(3리터 용기 3개에 대한 계산):
- 물 - 5리터.
- 동일한 양의 소금과 설탕 - 각각 30g.
- 향이 없는 식초(9%) – 150ml.
산세용:
- 오이와 토마토는 각각 2.5kg입니다.
- 작은 애호박 2~3개, 스쿼시로 대체 가능.
- 양파 3개.
- 각 용기에 딜 우산이 들어 있습니다.
- 월계수 잎 6개.
- 각 용기에 통후추 3개씩, 총 9개입니다.
- 딸기 완두콩 2개, 6개
- 마른 정향나무 6개.
이 제품을 준비하는 방법:
중간 크기의 야채를 선택하세요. 가급적이면 젊고 일관성이 강한 야채를 선택하세요. 씻어서 호박과 오이를 큰 원으로 자릅니다.
항아리를 소독하고 딜, 월계수, 마늘, 정향, 고추를 맨 아래에 놓은 다음 정원사가 원하는대로 배치합니다. 야채를 번갈아 가거나 여러 겹으로 배치할 수 있습니다.
냄비에 물을 붓고 끓인 다음 끓는 물을 음식 위에 부은 다음 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.
모든 액체를 다시 배출하고 소금을 넣고 달게 한 다음 식초를 넣고 다시 스토브에 올려 놓습니다.
매리 네이드가 다시 끓으면 토마토와 오이 위에 붓고 멸균 된 새 뚜껑으로 덮고 겨울 동안 말아 올리십시오.
완성 된 롤을 따뜻한 담요로 싸서 아침까지 방에 둔 다음 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.
피망을 곁들인 맛있는 토마토와 오이 레시피
이것은 겨울을 위한 향기롭고 맛있는 준비가 될 것입니다. 한 번에 먹으면 항아리를 열면됩니다.
요리를 준비해야 합니다:
- 오이와 토마토(병의 수와 크기에 따라 양을 섭취하세요).
- 항아리 당 과일 하나의 비율로 피망.
- 작은 마늘 머리(4-5쪽).
- 고추냉이 잎(용기당 1개).
- 딜의 우산.
- 통후추 5개.
- 파슬리 가지 두 개.
- 곡물 겨자 1티스푼.
- 건포도 잎 2-3개.
3리터짜리 병 하나를 채우려면:
- 굵은 설탕 3숟가락.
- 굵은 소금 2숟가락.
- 깨끗한 물 1.5리터.
- 식초 에센스 1티스푼.
작업 알고리즘:
시밍을 위해 모든 용기와 뚜껑을 사전 소독합니다.
정원에서 야채를 씻고, 토마토를 큰 조각으로 자르고, 작은 품종을 사용하는 경우 전체를 남겨두고 내부 칸막이와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 작은 오이 전체를 사용하고 큰 품종을 원으로 자릅니다. .
채소를 씻어서 말린 다음 용기 바닥에 놓고 통후추와 겨자를 넣고 다진 마늘을 넣습니다.
위에 야채 과일을 누르십시오.
공작물 위에 끓는 물을 20 분 동안 부은 다음 냄비에 부어야합니다.
소금물에 설탕과 소금을 넣고 제품이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
이 모든 것을 항아리에 채우고 각각에 식초 에센스를 추가하고 말아 올리십시오.
완전히 식을 때까지 방에 놓고 목을 아래로 돌리고 따뜻한 담요로 덮습니다.
레시피에 콜리플라워를 추가하면 요리에 독창성과 맛이 더해집니다.
다양한 야채 1리터를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 작은 오이 3개.
- 5개의 토마토(작은 품종을 사용하는 것이 더 좋습니다).
- 브로콜리 약 200g.
- 청양고추 1개.
- 중간 크기 양파 1개.
- 당근 2개.
- 마늘 4쪽.
- 정향 싹 2개.
- 베이 잎 2개.
- 꼭대기는 딜 우산입니다.
염수의 경우:
- 9% 식초 - 1.5 큰 술.
- 물 – 700ml.
- 소금과 설탕 - 각각 티스푼.
준비 단계:
모든 채소와 야채를 잘 씻으십시오. 양파와 당근은 조각으로 자르고, 고추는 조각으로 자르고, 오이 끝 부분을 자르고, 토마토는 통째로 두고, 양배추를 작은 꽃차례로 분리합니다.
우리는 용기를 소독하고 준비된 모든 허브와 향신료와 마늘을 맨 아래에 놓습니다.
원하는 대로 재료를 배열하면서 병에 야채를 채우세요.
재료가 담긴 용기에 끓는 물을 붓고 말 그대로 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드의 물기를 빼고 다시 끓여서 항아리를 다시 채우십시오. 이 단계를 한 번 더 반복한 후 제품을 말아서 포장하고 완전히 식을 때까지 따뜻하게 둡니다.
포도와 함께 겨울을위한 모듬 토마토와 오이의 믿을 수 없을 정도로 흥미로운 준비
이러한 수제 제품을 쓰레기통에서 꺼내어 열고 손님에게 보존의 기적을 시도하도록 초대하면 먼저 모든 사람이 침을 흘리고 칭찬이 당신을 향해 쏟아질 것입니다. 이 다양한 토마토와 오이의 맛은 클래식 버전과 비교할 수 없습니다. 이렇게 말할 수 있습니다 - "맛이 구체적입니다"!
충전물을 준비해야 합니다.
- 깨끗한 물 1리터.
- 굵은 소금 한 스푼.
- 굵은 설탕 두 스푼.
- 클래식 식초 한 스푼.
- 간장 1 큰술. 엘.
야채와 향신료에서 우리는 다음을 섭취합니다.
- 토마토와 오이를 같은 양으로.
- 150-200gr. 씨 없는 청포도.
- 마늘 3쪽.
- 월계수 잎 2개.
- 딜 우산.
- 갈은 칠리 또는 갈은 칠리 1/4.
- 피망 1개가 가장 작습니다.
- 고추냉이 잎.
행위:
익힌 채소를 모두 멸균 용기에 담아 바닥에 놓고 먼저 씻은 다음 갈은 칠리, 다진 마늘 또는 통 정향, 월계수 잎을 추가합니다.
항아리에 깨끗한 야채와 포도를 채우고 먼저 피망에서 씨를 제거하십시오. 이 제품은 반으로 자르거나 통째로 넣을 수도 있습니다.
물을 끓여서 식초와 소스를 제외한 소금물 레시피에 따라 모든 재료를 넣고 2분간 끓인 후 병에 붓습니다.
10분 후 액체를 배출하고 다시 끓여서 항아리에 분배하고 간장을 항아리에 직접 넣고 10분 동안 다시 앉아서 물기를 빼고 절차를 반복하십시오.
마지막으로 매리네이드를 붓고 용기에 식초를 넣고 말아주세요.
병을 뒤집어서 뚜껑을 덮고 24시간 동안 그대로 두세요.
초보자를 위한 각종 오이와 토마토 보존법 - "A부터 Z까지" 단계별 비디오 레시피
여기서 이모는 실제로 당신에게 모든 것을 말하고 올바르게 행동하는 방법과 순서를 보여줄 것입니다. 이제 막 자신의 공작물을 설정하기 시작한 사람들에게 이것은 훌륭하고 명확한 지침입니다.
- 각종 야채는 크기가 작고 단단하며 썩은 흔적이 없는 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 토마토는 전통적으로 이러한 준비 과정에서 통째로 사용되지만, 원하는 경우 나머지 재료를 자르거나 통째로 사용할 수도 있습니다.
- 다양한 토마토와 오이에 가지, 호박, 스쿼시, 콜리플라워, 흰 양배추 또는 브뤼셀 콩나물, 달콤한 고추, 크랜베리, 건포도, 포도 및 기타 야채와 열매를 추가하면 좋습니다.
- 이러한 준비에 가장 적합한 허브와 조미료는 파슬리, 딜, 벚나무 잎, 건포도, 참나무, 양 고추 냉이, 타라곤입니다.
많은 양의 수확물을 수확하고 겨울을 위한 맛있는 집에서 준비한 음식을 많이 준비하세요.
행운을 빌며 최선을 다하겠습니다!
오이를 물에 4~6시간 동안 담가두세요. 물은 항상 차가운 것이 좋습니다. 가능하다면 오이가 담긴 용기를 냉장고에 넣을 수 있습니다. 오늘은 야채를 따지 않았더라도 찬물에 담가두면 오이가 '튼튼해져서' 촘촘하고 아삭아삭해집니다.
고추는 씻어서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 각각 수평으로 잘라야합니다. 이 형태에서는 항아리에 이러한 야채가 최대량 포함됩니다.
항아리는 소다로 잘 헹구거나 끓는 물로 데울 수 있습니다. 그 안에 넣은 야채도 살균되지 않았기 때문에 살균 할 필요가 없습니다.
오이를 물에 담근 후에는 잘 헹구고 항아리에 넣어 1/3이 채워지도록해야하며 최대한 단단히하는 것이 좋습니다. 오이가 담긴 병을 흔들어 야채를 더 잘 압축할 수 있습니다.
하지만 토마토를 너무 많이 압축할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 섬세한 피부가 갈라질 수 있습니다. 그들은 피망을 넣을 공간을 남겨두고 오이 위에 조심스럽게 놓았습니다.
세 번째 층에는 피망 조각을 쌓아야 합니다.
각 병에 올스파이스 완두콩 3개와 정향 4개를 추가합니다. 다양성을 위해 두 개의 작은 고추 조각을 추가하여 1-2 병을 더 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나 마지막 붓기 전에 고추가 추가됩니다.
이제 각 병에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 물이 너무 빨리 식지 않도록 위에 수건으로 추가 포장해야합니다. 따라서 12~15분 동안 서 있어야 합니다.
그런 다음 캔의 물을 다시 팬에 배출하고 끓입니다. 물이 끓고 두 번째 채우기를 기다리는 동안 항아리에 야채를 다시 수건으로 덮는 것이 좋습니다. 이제 야채 위에 끓는 물을 두 번째로 부어서 세워두고 20 분 후에 다시 물을 빼내야합니다.
같은 물을 세 번째 끓입니다. 세 번째 붓기 전에 식초, 소금, 설탕을 물에 첨가합니다. 매리네이드가 끓으면 야채 위에 붓고 말아주세요.
완성된 각종 항아리는 즉시 뒤집어서 담요 등 두꺼운 물건으로 감싸야 합니다. 이는 작업물이 더 오랫동안 뜨거운 상태를 유지하여 추가 멸균을 거치도록 하기 위한 것입니다. 10~12시간 후에는 다양한 품목이 담긴 항아리를 영구 보관할 수 있습니다.
아마도 모든 사람들은 매콤하고 바삭바삭한 절인 오이를 즐기고 육즙이 풍부한 토마토 통조림으로 메인 요리를 보완하는 것을 좋아할 것입니다. 하지만 한 병에 두 가지를 모두 준비하고 2 in 1로 맛있는 짭짤한 스낵을 얻을 수 있습니다. 겨울을 위해 다양한 오이, 토마토, 고추를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 우리는 가장 맛있는 간단한 요리법을 제공합니다. 이러한 야채는 끓는 물을 반복적으로 부어 완벽하게 보존되기 때문에 살균을 위한 구조를 구축할 필요가 전혀 없습니다. 불필요한 재료가 포함되지 않은 맛있는 매리 네이드는 야채를 제공하여 진정한 즐거움을 선사합니다.
재료:
- 오이 - 350-400g,
- 토마토 - 250-300g,
- 달콤한 고추 - 0.5-1 개,
- 딜 장식-1 개,
- 검은 후추 열매-5 개,
- 딸기 완두콩-5 개,
- 베이 리프 - 1-2 개,
- 마늘 - 5-6 정향,
- 주방 소금 - 2 큰술,
- 과립 설탕 - 4 큰술,
- 테이블 식초 - 6 큰술.
재료의 양은 다양한 재료가 담긴 1리터 병에 대해 계산됩니다.
다양한 토마토와 오이를 준비하는 방법
우리는 모든 야채를 씻습니다. 오이의 끝 부분을 잘라 내고 단 고추에서 심과 씨를 제거하십시오.
귀하에게 편리한 방법으로 용기를 소독합니다. 뚜껑을 끓는 물에 몇 분간 담가두세요. 껍질을 벗긴 마늘 정향, 통후추, 말린 베이, 딜 장식을 멸균 용기에 넣습니다.
원하는 경우 블랙커런트 덤불이나 벚나무에서 잎 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이제 항아리에 오이 층을 단단히 넣으십시오. 수직으로 매우 가깝게 위치해야 합니다. 야채 사이에 피망 조각을 넣을 수 있습니다. 육즙이 풍부한 토마토를 넣을 공간을 남겨 두는 것을 잊지 마십시오. 우리는 그것들을 항아리 꼭대기에 단단히 놓았습니다.
이제 야채 위에 끓는 물을 붓고 10분간 기다린 후 냄비에 물을 부어 다시 끓입니다. 절차를 다시 반복합니다.
그런 다음 동일한 배수 물에서 소금물을 요리하십시오. 주방용 소금, 설탕, 식초를 넣으세요. 몇 분 동안 끓여서 구색을 따르십시오. 뚜껑을 말아서 뒤집어서 덮고 담요를 덮습니다.
우리는 날씨가 추워지면 저장실이나 지하실에 보관한 식품을 보관합니다.
위장에 편하고, 준비가 빠르고, 저렴한 제품, 건강한 야채, 매콤한 드레싱... 토마토, 오이, 고추에 레몬간장 드레싱을 곁들인 샐러드입니다.
레시피 내용:
사람들은 “모든 야채에는 때가 있다”고 말합니다. 그동안 야채의 계절이 끝나지 않은 동안 몸에 건강한 비타민을 보충하고 맛있고 향긋한 샐러드를 준비하겠습니다. 토마토와 오이는 다른 많은 야채, 치즈, 과일, 고기, 소시지, 해산물과 훌륭하게 어울리는 놀랍고 다재다능한 야채입니다. 샐러드에 다양한 음식을 결합하면 매콤한 맛부터 톡 쏘는 맛까지 항상 다양한 맛을 얻을 수 있습니다.
무엇보다도 샐러드의 맛은 사용된 드레싱과 채소에 따라 달라집니다. 토마토와 오이는 마요네즈, 사워 크림, 식초 오일 드레싱과 결합됩니다. 여기에는 레몬즙, 간장, 타르타르소스, 머스타드, 각종 오일이 잘 어울린다. 간단하고 복잡한 리필을 위한 다양한 옵션이 있습니다.
야채의 기본 구성은 달콤한 고추로 보완됩니다. 그리고 간장, 레몬 주스, 식물성 기름을 드레싱하면 독특하고 흥미로운 맛이 교정되고 만들어집니다. 이 샐러드는 준비하기 쉽습니다. 그리고 소화가 잘되는 재료와 드레싱의 비율을 입맛에 맞게 변경하시면 됩니다. 추가 제품 덕분에 간식의 모양과 맛이 달라집니다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 39kcal.
- 제공량 - 1
- 조리시간 - 15분
재료:
- 토마토-1 개
- 오이-1 개
- 달콤한 고추 - 1 개
- 레몬 - 1/4 개
- 마늘 - 1쪽
- 간장 - 1 큰술.
- 식물성 기름 - 4 큰술.
- 소금 - 꼬집음
매콤한 소스에 토마토, 오이, 고추 샐러드를 단계별로 준비하는 방법:
1. 토마토를 씻어서 냅킨으로 닦아주세요. 어떤 크기의 조각으로 자르십시오. 단, 육즙이 나오지 않도록 너무 잘게 자르지는 마세요. 밀도가 높고 탄력있는 토마토를 선택하십시오. 부드러운 품종은 샐러드를 너무 묽게 만듭니다.
2. 오이를 씻어 종이 타월로 닦아낸 후 반 고리 모양으로 자릅니다.
3. 단고추를 씻어서 말려주세요. 줄기를 제거하고 칸막이로 씨앗을 닦은 다음 과일을 조각으로 자릅니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다진다.
5. 모든 야채를 깊은 그릇에 담고 소금을 넣습니다. 그 위에 식물성 기름, 간장을 붓고 약간의 레몬 주스를 짜십시오.
6. 샐러드를 저어준 후 즉시 차려냅니다. 나중에 사용하기 위해 요리하는 것이 관례가 아니기 때문입니다. 토마토가 새고 음식이 너무 묽어져서 모양과 맛이 망가질 수 있습니다. 바로 샐러드를 먹을 계획이 아니라면 야채를 잘게 썰어 그릇에 담아도 되지만 섞지는 마세요. 그리고 서빙 직전에 드레싱을 부어서 저어주세요.
이 조리법은 1.5 리터 병만 남겨두면 겨울 동안 자란 오이를 닫는 방법 문제를 해결해야하는 사람들에게 적합합니다. 여기 여러분을 위한 훌륭한 요리법이 있습니다: 겨울에 모듬된 오이, 토마토, 고추를 만드는 것입니다. 준비는 매우 맛있을뿐만 아니라 보기에도 좋습니다. 거대한 오이가 담긴 양동이를 바라보며 꿈꿔왔던 것이 정말 이런 것인가요? 이미 이해했듯이 해결책은 매우 간단합니다. 오이를 조각으로 자릅니다. 그리고 작은 병이 있다면 이 조각들을 반으로 나눌 수도 있습니다. 그런 다음 다른 야채를 더 추가해야 합니다. 토마토 0.5kg과 고추 6개를 섭취하세요. 맛을 위해 약간의 마늘, 양파, 월계수 잎을 구색에 추가합니다. 이 제품은 살균하지 않고 절인 것입니다. 집에서 야채 통조림을 다루는 거의 모든 사람에게 친숙한 이중 붓는 방법입니다.
재료(1.5리터 캔 3개 기준):
- 오이 - 2kg
- 피망 - 3 개 (작은)
- 크림 토마토 - 300g
- 양파 - 1 개
- 베이 리프 - 3 개
- 마늘 - 6쪽
- 뜨거운 고추 - 0.3 포드
- 매리네이드:
- 물 - 2리터
- 소금 - 3 큰술.
- 설탕 - 6 큰술.
- 식초 9% - 6 큰술.
- 후추 열매 - 완두콩 12개
- 올스파이스 - 완두콩 9개
겨울을 위해 모듬 오이, 토마토, 고추를 준비하는 방법
야채를 절이는 과정을 시작하기 전에 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 우리는 항아리를 (바람직하게는 소다로) 씻고 물을 빼냅니다. 그런 다음 우리는 다양한 살균 방법 중 하나를 사용합니다. 이 경우에는 가장 간단한 방법을 사용하여 오븐에서 항아리를 소독했습니다. 이를 위해 오븐을 130도까지 예열하고 병을 와이어 랙에 거꾸로 올려 놓았습니다. 15분 - 항아리가 준비되었습니다.
뚜껑을 3분 동안 끓입니다.
오이를 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 오이를 세로로 4등분합니다. 이는 전체적으로 항아리에서 너무 많은 공간을 차지하는 자란 오이의 경우에만 의미가 있다는 점에 유의해야 합니다.
오이 조각을 "기둥" 모양으로 조심스럽게 병에 넣습니다. 여러분이 저처럼 1쿼트짜리 병을 사용한다면 오이 위에 다른 야채를 채울 수 있는 빈 공간이 많이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 각 병에 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 피망 조각, 매실 토마토를 넣습니다. 고추 한 조각과 함께 베이 리프를 잊지 마세요.
냄비에 물 3리터를 채우고 불에 올려주세요. 끓인 후 병에 각종 끓는 물을 채우고 그 위에 소독된 뚜껑을 덮습니다. 항아리를 10분 동안 그대로 두세요. 팬에 물이 너무 많이 남아 있으면 부어주세요.
그런 다음 뚜껑을 제거하고 따로 보관하십시오. 구멍이 있는 특수 플라스틱 뚜껑으로 각 병을 하나씩 닫고 물을 팬에 다시 붓습니다.
물을 다시 끓입니다. 이번에는 단순히 물을 끓이는 것이 아니라 본격적인 매리 네이드가 될 것입니다. 물에 소금 3테이블스푼(슬라이드 제외), 설탕 6테이블스푼(슬라이드 제외), 9% 식초 6테이블스푼을 추가합니다. 삶은 매리네이드로 항아리를 다시 채우고 고추(검은 색과 올스파이스)를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 구색을 올려 보겠습니다.
항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 이것이 최종 막힘이 발생하는 방식이기 때문에 매우 중요합니다. 뜨거운 소금물 덕분에 뚜껑의 고무 밴드가 부풀어 오르고 병 안으로 산소가 통과하는 것을 더욱 방해하므로 발효 과정이 제거됩니다.
모듬 오이, 토마토, 고추를 항아리에 담아 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 둔 다음 어둡고 서늘한 곳에(지하실, 식료품 저장실) 두십시오.
