අසාමාන්ය අර්තාපල් පෑන්කේක්. අර්තාපල් පෑන්කේක්. අර්තාපල් පෑන්කේක් වට්ටෝරුව - සම්භාව්ය

බීට් අච්චාරු කරන්නේ ඇයි, ඔබ අසන්නේ? සියල්ලට පසු, එය වසරේ ඕනෑම වේලාවක ලබා ගත හැකි අතර, බඳුනක් යට වත් පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇති අතර සෑම විටම ගබඩා රාක්කවල පවතී. මෙය නිසැකවම සත්යයකි. නමුත් ඔබ තවමත් ශීත ඍතුව සඳහා බීට් කල්තියා සූදානම් කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට සෑම විටම අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් අතේ ඇත, දැනටමත් භාවිතෙය්දී, තම්බා සහ කැඩුණු. ඊට අමතරව, ඔබ රසය ලබා ගනු ඇත - marinade තුළ බීට් ක්රමානුකූලව නවීකරණය කර ඇත, ඔවුන්ගේ රසය වෙනස්, වඩා පොහොසත් හා පරිපූර්ණ වනු ඇත. මෙම සූදානම බෝර්ෂ්ට් වලට එකතු කර සලාද වලට කඩා දැමීම පමණක් නොව, සුලු කෑමක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා බීට් අච්චාරු දමන ආකාරය අද මම ඔබට කියමි. වට්ටෝරුව සරල හා රසවත් වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් කල් තබා ගැනීම හොඳින් තබා ගැනීමයි. මුල් එළවළු තම්බා, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඉන්පසු ඒවා භාජනවලට දමා උතුරන වතුර වත් කර අවසානයේ උණුසුම් marinade වත් කරන්න. බීට් මිහිරි, ඇඹුල් සහ කුළුබඩු රස වනු ඇත. එය සලාද සහ බෝර්ෂ්ට් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු වන අතර ස්වාධීන ආහාර රුචියක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය - සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ කළ යුත්තේ එය රස කිරීමට කන්නය. එළවලු තෙල්සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

අමුද්රව්ය

• රතු සීනි බීට් 1 kg
• marinade සඳහා ජලය 500 ml
• 9% විනාකිරි 50 ml
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සමඟ
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 pcs.
• කරාබුනැටි 1 pc.
• බේ කොළ 1 PC.
• සීනි 1 තේ හැදි. එල්. ඉහළ ස්ලයිඩයක් සමඟ

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බීට් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. පළමුව ඔබ බීට් සකස් කර තම්බා ගත යුතුය. දළ වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ කුඩා මූල එළවළු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, ඒවා කැපීමකින් තොරව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට හැකිය, ඒවා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා උනු නොවන අතර ඒවායේ ස්වාභාවික බර්ගන්ඩි වර්ණය සහ විටමින් රඳවා තබා ගනී. මම මුදුන් කපා, නමුත් සම නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට උත්සාහ කරමි. මම වලිග කපා නොගන්නෙමි, එසේ නොමැති නම් බීට් අහිමි වනු ඇත අඩු යුෂපිසීමේදී. මම මුල් එළවළු ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්නෙමි. ගලායන ජලයබුරුසුවක් භාවිතා කිරීම. මම එළවළු වත් කරනවා සීතල වතුරඑමගින් ඒවා සෙන්ටිමීටර 4-5 කින් ආවරණය කරයි. මම ලුණු හෝ විනාකිරි කිසිවක් එකතු නොකරමි. නභිගත කර පැය 1 ක් පමණ තාපාංක නොකර මධ්යම තාපය මත උයන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ජලය අධික ලෙස උනු නම්, ඔබට උතුරන වතුර එකතු කළ හැකිය. බීට් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබිය යුතුය, “චීස් නොමැතිව”, ඔබට දෙබලකින් පරීක්ෂා කළ හැකිය - එය බටර් මෙන් පහසුවෙන් සිදුරු කරන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය සූදානම් බවයි.
2. 
   මම බීට් සිසිල් කරනවා, අවසන් වන තුරු පිසූ, ඔවුන්ගේ පීල් තුළ. ඔබට කාලය තිබේ නම්, ජලය ඉවතට ගෙන එළවළු සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීම වඩා හොඳය. ඔබ කඩිමුඩියේ නම්, ඔබට ඒවා පෑන් එකෙන් ඉවත් කර වහාම ඒවා සීතල වතුර යට තැබිය හැකිය. මම බීට් පීල් කර පෙති වලට කපන්නෙමි. මෙහිදී කැපුම් ක්රමය වැදගත් නොවේ. ඔබට පෙති, තීරු, කැට හෝ දැලක කපා හැක රළු කෝණයන්අනාගතයේදී ඔබ වැඩ කොටස භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන ආකාරය මත පදනම්ව.
3. 
   මම බහාලුම් සහ පියන සූදානම් කරමි. ලීටර් 0.5 භාජන ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඒවා ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය: තැම්බූ, උඳුන හෝ මයික්රෝවේව්. සහ පියන උනු කිරීමට අමතක නොකරන්න. මම සකස් කළ භාජන කැඩුණු බීට් වලින් පුරවන්නෙමි - මධ්‍යස්ථව තදින්, එවිට අති ක්ෂාර සඳහා ඉඩ ඇත. කළු පැහැති සහ අනෙකුත් "සැක සහිත" ප්රදේශ පීල් කර ඉවතලීමෙන් පසුව, බීට් වල ශුද්ධ බර ග්රෑම් 850 ක් වූ අතර, මෙම පරිමාව ලීටර් 0.5 භාජන දෙකක් සඳහා ප්රමාණවත් විය.
4. 
   මම පිරවූ භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවන්නෙමි - පිරිසිදු උතුරන වතුර, ආකලන නොමැතිව. වීදුරුව කැඩී යාම වැළැක්වීම සඳහා, මම බිත්ති දිගේ නොව මධ්යයේ වත් කිරීමට උත්සාහ කරමි. ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීම සඳහා, ඔබට පහළට යටින් පැතලි පිහි තලයක් තැබිය හැකිය. පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් මෙම ආකෘතියේ තබන්න.
5. 
   භාජනවල ඇති ජලය ප්රවේශමෙන් පෑන් වෙත ඉවතට ගන්න. මෙම සුප් හොද්ද මත පදනම්ව මම බීට් සඳහා marinade සූදානම් කරමි. මම පෑන් වෙත ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරමි (මම marinade මිලි ලීටර් 500 ක් මත පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය සඳහන් කළෙමි, එය ලීටර් 0.5 බැගින් භාජන 2 ක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ). මම තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 10 ක් සඳහා marinade උනු. අවසානයේ මම විනාකිරි එකතු කරමි, එය උනු වීමට ඉඩ දී තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
6. 
   මම භාජනවල බීට් මත තාපාංක marinade වත් කරමි (ඔබ ඔවුන්ගේ උච්චාරණ රසයට අකමැති නම් කරාබුනැටි ඉවත් කළ හැකිය). මම එය හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා කර, ටින් කළ ආහාර උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් තබමි.

සූදානම් වීමෙන් පසු තුන්වන දින දැනටමත් පළමු නියැදිය ගත හැකිය. දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, වැඩ කොටස වසර 1 ක් පවතිනු ඇති සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා බීට්- මෙය විශිෂ්ට විකල්පය ශීත අස්වැන්න. පුරාණ කාලයේ පවා බීට් රෝගවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාර වන නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. රුසියානු සුන්දරියන් එය සමඟ ඔවුන්ගේ කම්මුල් පදම් කළ අතර ගොවීන් එය උඳුන තුල පිසූ අතර පසුව එය තේ සඳහා සේවය කළහ. බීට් පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම ආහාරයට ගත හැකිය: මුදුන් සහ මුල් දෙකම. මෙම රළු සුන්දරත්වයෙන්, අසමසම, මිහිරි සහ ඉස්ම සහිත රසය, පිසීමට හැකිය විශාල සංඛ්යාවක්කෑම වර්ග. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප දෙස බලමු.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා බීට් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කරාබුනැටි අංකුර - 5 කෑලි
- සීනි - 1 කුසලාන
- බීට් - 1.5 kg
- plums - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ඇපල් යුෂ - ලීටර් 1.2
- ලුණු - මේස හැන්දක්

සකස් කිරීම:

බීට් උනු, පීල් සහ ඝන පෙති කපා. plums සෝදා, වලවල් ඉවත් කරන්න. එළවළු සමග පිසිනු ලබන්නේ භාජනවලට, එකිනෙකා ස්ථර කිරීම. මෙම ස්ථර අතර කරාබුනැටි තබන්න. Marinade සාදන්න: ඇපල් යුෂවිසුරුවා හරින්න කැටි කළ සීනිලුණු සමග, උනු. තැම්බූ marinade භාජනවලට වත් කරන්න, පියන වසා, විනාඩි විස්සක් විෂබීජහරණය කරන්න, මුද්රා කරන්න.

"Garna devchina" සඳහා වට්ටෝරුව.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ලුණු - හැදි දෙකක්
- බීට් - 1 kg
- කරාබුනැටි - 3 pcs.
- ගම්මිරිස් ඇට - කෑලි 8 යි
- බේ කොළ - 3 කෑලි
- ළූණු - 155 ග්රෑම්
- කොත්තමල්ලි - තේ හැන්දක භාගයක්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 කෑලි.

කොහොමද උයන්නෙ:

එළවළු තම්බා, වහාම ඒවා සීතල වතුරේ ගිල්වා, ඒවා පීල් කර කැට කපා. ළූණු පෙති වලට කපන්න. එළවළු භාජනවල තබන්න, කුළුබඩු සහ ළූණු එකතු කරන්න, ලුණු සහ ජලයෙන් සාදන ලද තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරන්න. කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කර එය රෝල් කරන්න.

"සරත් අස්වැන්න"

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කානේෂන්
- මේස විනාකිරි - 320 ml
- ලුණු - මේස හැන්දක්
- කැටි කළ සීනි - 2 කෝප්ප
- බීට් - 5 කිලෝ ග්රෑම්

පිසීමේ පියවර:

බීට් පලතුරු සූදානම් වන තෙක් උනු (අලංකාරය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ලුණු නොමැතිව උයන්න, ගිනිමය වර්ණය) විශාල පලතුරු කොටස් හතරකට කපන්න. බීට් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, වීදුරු කිහිපයක් තබන්න, එළවළු සිසිල් කරන්න, ඒවා පීල් කරන්න. සකස් කරන ලද එක් එක් විෂබීජහරණය කළ භාජන බීට් වලින් පුරවන්න, කරාබුනැටි එකතු කරන්න, සකස් කළ marinade වත් කරන්න බීට් සුප් හොද්ද, ලුණු සහ විනාකිරි. පියන සමඟ ආවරණය, විනාඩි දහයක් සඳහා විෂබීජහරණය, ​​සහ රෝල් කරන්න.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බීට්

අමුද්රව්ය:

ලෙමන් යුෂ - 20 ග්රෑම්
- සීනි - 120 ග්රෑම්
- horseradish මූල - 25 ග්රෑම්
- බීට් - 2 kg
- ජලය - 255 ග්රෑම්
- ලුණු

සකස් කිරීම:

බීට් සෝදන්න, මිනිත්තු හතළිස් පහක් උනු, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පීල් කරන්න, විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත දැලක. අශ්ව කරල් පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. වතුර වීදුරුවක විසුරුවා හරින්න සිට්රික් අම්ලය, ලුණු, කැටි කළ සීනි. Horseradish සහ බීට් මත ප්රතිඵලයක් විසඳුමක් වත්, කලවම් කරන්න. සූදානම් ස්කන්ධයබහාලුම්වල දමන්න, විෂබීජහරණය කරන්න, පෙරළන්න.

මී පැණි සහ ළූණු සමග වට්ටෝරුව.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ලුණු - 15 ග්රෑම්
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 120 ml
මී පැණි - 120 ග්රෑම්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 ග්රෑම්
- කරාබුනැටි - 3 ග්රෑම්
- ලූනු
- බීට් පළතුරු

පිසීමේ පියවර:

බීට් පළතුරු අඩකින් කපා, එක් එක් භාගය පෙති කපා. මේ සියල්ල සාස්පාන් එකක තබන්න, marinade වත් කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කරන්න. සාස්පාන් උදුන මත තබා විනාඩි තුනක් උනු. උණුසුම් එළවළු බහාලුම්වල තබන්න, කැඩුණු ලූනු මුදු එකතු කරන්න, බීට් පිසූ marinade වත් කරන්න, භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, සහ පෙරළන්න.

ඔබ කැමති වනු ඇත සහ.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ රසවත් බීට්

බීට් වතුරේ පොඟවා ගන්න ඉහළ උෂ්ණත්වය, එය පැය කිහිපයක් තබන්න, බුරුසුවකින් එය හොඳින් පිස දමන්න, එය පීල් කරන්න, තුනී කවයන් හෝ තීරු බවට එය කපන්න. ලීටර් තුනක භාජන වල තබන්න, ඒවා 2/3 පුරවා, උණුසුම්ව වත් කරන්න නිවාගත් ජලය, උණුසුම් කාමරයක තබන්න. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, කන්ටේනරය තුළ රයි කබොල තබන්න. සතියකට පසු, අච්චුව ඉවත් කරන්න. බීට් kvassභාජනවලට හෝ පිරිසිදු බෝතල්වලට අසුරන්න, එළවළු ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් දියරයක් ඉතිරි කරන්න. වැඩ කොටස සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ටින් කළ borscht "Peerless".

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

කැරට් - 320 ග්රෑම්
- බීට් පළතුරු - 520 ග්රෑම්
ගම්මිරිස් - 320 ග්රෑම්
- ගෝවා - 1 kg
- ළූණු - 320 ග්රෑම්
- ජලය - ලීටර් එකක්
- තක්කාලි යුෂ- 525 මිලි
- විනාකිරි - හැදි දෙකක්
- සීනි - මේස හැන්දක්
- කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
- ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.

කොහොමද උයන්නෙ:

බීජ කැප්සියුලයෙන් ගම්මිරිස් නිදහස් කරන්න, තුනී තීරු වලට කපන්න, විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත ඉතිරි එළවළු දැලක. ගෝවා ඉරා දමා ඉතිරි එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සකස් කළ සියලුම නිෂ්පාදන එහි තබන්න එනමල් පෑන්, තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, ජලය, සීනි සහ ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න. එළවළු මත ප්රතිඵලයක් අති ක්ෂාර වත් කර අඩු තාප පුරා පැය භාගයක් උණුසුම් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට උණුසුම් borscht වත් කරන්න, එක් එක් කන්ටේනරය සඳහා විනාකිරි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න, මුද්රා කර, උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න.

එය ද ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

"එළවළු මිශ්රණය".

අමුද්රව්ය:

එළවළු තෙල් - 220 ml
- ලුණු - 100 ග්රෑම්
- කලු බිම් ගම්මිරිස්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල්
- ළූණු - 1 kg
- බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, බීට් - 1 kg බැගින්

සකස් කිරීම:

කැරට් සහ බීට් දැලක, ළූණු කපන්න. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර මුදු කපා. තක්කාලි කැබලිවලට කපන්න. සියලු එළවළු ටිකක් ෆ්රයි, එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමා, ඔවුන් සාස්පාන් තුළ තබා, ලුණු, ගම්මිරිස්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සහ විනාඩි 5 උනු. රත් වූ විට මිශ්‍රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා රෝල් කර මුද්‍රා තබන්න.

සූදානම් කරන්න සහ.

ආහාර රුචිය "එළවළු මිශ්‍රණය".

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කැරට්, ළූණු - 3 පීසී.
- මුදුන් සහිත තරුණ බීට් - 4 කෑලි.

අති ක්ෂාර සඳහා:

ලුණු - මේස හැන්දක්
- කැඩුණු හරිතයන් - 4 තේ හැදි
- ජලය - ලීටර් 1

පිසීමේ පියවර:

බීට් සහ කැරට් පෙති වලට කපා, මුදුන් කුඩා කැබලිවලට කපා, ළූණු කපන්න. මුදුන්, එළවළු එනමල් බඳුනක ස්ථර වල තබන්න, ළූණු ඉසිය යුතු ය. හරිතයන්, ලුණු සහ ජලයෙන් සාදන ලද අති ක්ෂාර සමග සම්පූර්ණ මිශ්රණය වත් කරන්න. ඉහළට රවුමක් තබන්න, පීඩනය සකසන්න, දින 3 ක් කාමරයේ තබන්න. නියමිත වේලාවට පසු, මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කරන්න. කන්ටේනර් නයිලෝන් පියනෙන් ආවරණය කර සිසිල් කාමරයකට ගෙන යන්න.

ඔයා සිතන්නේ කුමක් ද?

බීට්රූට් සහ එළවළු ආහාර රුචිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

ලුණු - 60 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 520 ග්රෑම්
- සීනි - 220 ග්රෑම්
ගාන ලද සුදුළූණු - 220 ග්රෑම්
- ළූණු - 520 ග්රෑම්
මිහිරි ගම්මිරිස් - 525 ග්රෑම්
- තක්කාලි - 1.5 kg
- බීට් - 4 kg
- විනාකිරි - 155 මිලි

පිසීමේ පියවර:

ළූණු සහ තක්කාලි අර්ධ මුදු වලට කපා උතුරන එළවළු තෙල්වල තබන්න. විනාඩි තුන පහකට පස්සේ දාන්න බෙල් පෙපර්, බීජ කරල් වලින් භාවිතෙය්දී, අර්ධ මුදු කපා. උනු, විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, ගාන ලද බීට්, ලුණු, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, පැය භාගයක් උනු. අවසානයේදී, සුදුළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, රෝල් කරන්න.

බීට්රූට්-වම්බටු කේවියර්.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

ලුණු - මේස හැන්දක්
- භාවිතෙය්දී වම්බටු - ? kg
භාවිතෙය්දී බීට් පළතුරු - 520 ග්රෑම්
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි
- මධ්යස්ථානයක් නොමැතිව ඇපල්
- එළවලු තෙල් - ? වීදුරු

පිසීමේ පියවර:

විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් භාවිතයෙන් බීට් දැලක. ඇපල් සමඟ නිල් ඒවා සිහින් ව කපා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර පැයක් තබන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ගින්න මත තබා, තාපාංකයෙන් පසු පැය භාගයක් simmer සංවෘත පියනපියනක් නොමැතිව විනාඩි දහයක්. කේවියර් උණුසුම්ව තිබියදී භාජනවලට අසුරා, එය රෝල් කර ඔතා.

බීට් සලාදචෙක් භාෂාවෙන්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ලූනු - 220 ග්රෑම්
- විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි
- කැටි කළ සීනි - හැදි දෙකක්
- ජලය - ලීටර් 1
- ගෝවා - 1 kg
- බීට් - 1 kg

කොහොමද උයන්නෙ:

පලතුරු තම්බා, පීල් කර තීරු වලට කපන්න. ළූනු මුදු වලට කපා ගෝවා කපන්න. උතුරන වතුරේ සීනි සහ ලුණු දමන්න, එළවළු වත් කරන්න, විනාඩි දහයක් සඳහා simmer. අවසානයේදී, විනාකිරි වත් කරන්න. උණුසුම් සලාද අර්ධ-ලීටර් භාජනවලට පැකට් කරන්න, ඒවා විෂබීජහරණය කර ඒවා මුද්රා කරන්න.

රූබි සලාද.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

විනාකිරි - 220 ml
- එළවළු තෙල් - 520 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 320 ග්රෑම්
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.5
- බීට් - 4 kg
- ගම්මිරිස් - 1 kg
- ඩිල් පොකුරක් - 3 කෑලි.
- parsley - 3 මිටි
- ලුණු, සීනි - මේස හැන්දක්

සකස් කිරීම:

බීට්රූට් දැලක, සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඉතිරි අමුද්රව්ය අඹරන්න. සියල්ල එකට එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, පියන වසා අඩු තාපයක් මත විනාඩි හතළිහක් පමණ උනු, පියනක් නොමැතිව විනාඩි විස්සක් උනු. උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට දමා මුද්රා කරන්න.

ඉක්මනින් ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ බීට්

අමුද්රව්ය:

තම්බා බීට් පළතුරු - 2 kg
- කළු ගම්මිරිස්
එළවළු තෙල් - 320
- බෝංචි - 400 ග්රෑම්
- කැරට්, ළූණු - ග්රෑම් 420 බැගින්
- තක්කාලි පේස්ට් - 365 ග්රෑම්

පිසීමේ පියවර:

කැරට් සහ බීට් උනු, විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත දැලක. බෝංචි ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, කැරට් සහ ළූණු එළවළු තෙල්වල බදිනවා, ලුණු එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට්, ගම්මිරිස්. මේ සියල්ල කලවම් කර විනාඩි හතළිහක් උයන්න. උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට දමා මුද්රා කරන්න.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සඳහා වට්ටෝරුව.

කොරියානු අනුවාදය.

අමුද්රව්ය:

බීට්රූට් - 1 kg
- එළවළු තෙල් - 0.5 තේ හැදි.
- විනාකිරි - හැදි හතරක්
- ලුණු - තේ හැන්දක
- සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.
- කළු බිම ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක
- නියුක්ලියෝලි walnuts- කෑලි 10 යි
- බිම රතු ගම්මිරිස්
- සුදුළූණු විශාල හිසක්
- කොත්තමල්ලි බීජ - 2 තේ හැදි

සකස් කිරීම:

සුදුළූණු කපන්න, පිහියකින් ගෙඩි තලා, සිහින් ව තැකීමක්. කොත්තමල්ලි අඹරන්න. Marinade සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය එකට එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. බීට් මත marinade වත් කරන්න, නැවත කලවම් කරන්න, සිසිල් ස්ථානයක පීඩනය යටතේ තබන්න, සහ දිනකට තබන්න. මිශ්‍රණය භාජනවලට දමා ආවරණය කරන්න නයිලෝන් ආවරණය, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

බීට්රූට් ජෑම්.

අමුද්රව්ය:

දෙහි
- කැටි කළ සීනි - 2 kg
- බීට් - 1.2 kg

සකස් කිරීම:

එළවළු පිළිස්සීම සහ උනු, සිසිල්, සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා "ඩ්රයිව්". ලෙමන් දැලක සහ මිශ්ර කරන්න එළවළු ස්කන්ධයසීනි, පැයක් උනු, විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා, පෙරළන්න.

ඔයාට බැලිය හැකි පරිදි, බීට් සූදානමඉතා විවිධාකාර විය හැකිය! Marinated සකස් කිරීම, සලාද, ජෑම්, borscht, ආදිය. ඔබ එක් එක් වට්ටෝරුව භුක්ති විඳින බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා.

ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කර ඇති බීට් ඔබේ ප්රියතම කෑම වර්ග බොහොමයක් සකස් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එක borscht, බීට්රූට් සුප් හෝ vinaigrette එය තොරව කරන්න බැහැ. වෙළඳසැල්වල සහ වෙළඳපලවල එළවළු රාක්කවල ඉලක්කම් තුනක මිල ටැග් දිස්වන විට, පැන්ට්‍රියේ භාජන කිහිපයක් අනිවාර්යයෙන්ම සකසුරුවම් ගෘහණියක් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර පවුලේ අයවැය සුරැකීමට උපකාරී වේ. ඒ අතරම, බීට් වල විටමින් ද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව අප අමතක නොකළ යුතුය, එබැවින් එවැනි සංරක්ෂණය ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ගේ සෞඛ්‍යයට හිතකර දායකත්වයක් ද වේ.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සකස් කිරීම සඳහා ඇයගේම ප්රියතම වට්ටෝරුවක් ඇති අතර, එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට කිසි විටෙකත් උත්සාහ නොකළ අය තමන් සඳහා හොඳම දේ තෝරා ගැනීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් අනිවාර්යයෙන්ම අධ්යයනය කළ යුතුය. සුදුසු විකල්පය. වැඩිපුරම සඳහා සරල marinadeඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ලුණු, සීනි, මේස විනාකිරි සහ වතුර ස්වල්පයක් පමණි. අමතර විෂබීජහරණයකින් තොරව කැඩුණු බීට් වත් කර ආරක්ෂිතව භාජන පෙරළීම ප්රමාණවත්ය.

තවදුරටත් රසවත් සූදානමඅනෙකුත් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බීට් අනුපූරකය කිරීම වඩා හොඳය. තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ මිරිස් ගම්මිරිස්, ගෝවා, සුදුළූණු, කැරට්, ඩිල් සහ parsley, parsley හෝ සැල්දිරි මූල, ආදිය සලාද රසවත් පමණක් නොව දීප්තිමත් වනු ඇත, බීට් සියලු අමුද්රව්ය රෝස පැහැයක් ගනී නිසා.

බීට්, කොත්තමල්ලි, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් කල් තබා ගැනීම සඳහා කුළු බඩු අතර, රතු සැර ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, කරවල බීජ, බේ කොළ, ආදිය. සූදානම් කළ රෝල්ස් ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන අතර, බොහෝ විට borscht හෝ බීට්රූට් සුප් සඳහා ඇඳුමක් ලෙසද භාවිතා වේ.

මෙම වට්ටෝරුව ඔබට කුළුබඩුවක් ලබා දෙනු ඇත රසවත් ස්නැක්. එය කොරියානු කැරට් මෙන් ඉතා රසයි, නමුත් පෙනුමසහ විටමින් සංයුතියනිෂ්පාදන මූලික වශයෙන් වෙනස් වේ. බීට් කැපීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය විශේෂ කෝණයන්කොරියානු කැරට් සඳහා, නමුත් එය නොමැති විට, වෙනත් ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත. බීට් අච්චාරු දැමීමට පෙර, එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට කුළු බඩු ෆ්රයිට් කිරීමට වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ඔවුන්ගේ රසය හා සුවඳ හෙළි කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg බීට්;
• සුදුළූණු 1 හිස;
• 2 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
• 2 තේ හැදි. බිම් කොත්තමල්ලි;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• 1 තේ හැදි. මිහිරි පැපිකා;
• 1 තේ හැදි. රතු ගම්මිරිස්;
• 3 තේ හැදි. සහරා;
• 1 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. බිම කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බීට් පීල් සහ ඒවා දැලක.
2. සුදුළූණු පීල් කරන්න, මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න හෝ පිහියකින් කපන්න.
3. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් හොඳින් රත් කරන්න.
4. කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, පැපිරා, කොත්තමල්ලි සහ තැළුණු සුදුළූණු තෙල්වලට දමන්න.
5. සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මනින් මිශ්ර කර තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.
6. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය බීට් සමග බඳුනකට වත් කරන්න, එහි විනාකිරි එකතු කරන්න.
7. ලුණු සහ සීනි එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
8. පුළුල් කරන්න සූදානම් බීට්භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
9. උතුරන වතුරේ විනාඩි 10 ක් වැඩ කොටස් විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු පෙරළන්න.

ජාලයෙන් රසවත්

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි තොරව බීට් සමග ගෝවා

බීට්රූට් බොහෝ විට ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සූදානම සඳහා එකතු කරනු ලබන අතර, එය නිසා පමණක් නොවේ රස ගුණාංග. මෙම එළවළු අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා වර්ණක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙය ඔබට දීප්තිමත් බවක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි ලස්සන සලාදවඩාත්ම එකක් සරල නිෂ්පාදන. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් ගෝවා ස්ථරය මත ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. මෙම වට්ටෝරුවේ ඇති marinade සහ එළවළු එක් 3-කට ප්රමාණවත්ය. ලීටර් භාජනයක්.

අමුද්රව්ය:

• 2 kg ගෝවා;
• 2 බීට්;
• සීනි 1 කෝප්පයක්;
• 2 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• 1 උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු 1 හිස;
• වතුර ලීටර් 1 යි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සිට ගෝවා පීල් ඉහළ කොළ, එය කොටස් දෙකකට කපා.
2. සෑම භාගයක්ම මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා ප්රවේශමෙන්.
3. බීට් පීල් කර තීරු හෝ කැට කපා.
4. භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, එළවළු ස්ථර වල තබන්න, ගෝවා සහ බීට් විකල්ප කරන්න.
5. භාජනය අඩක් පිරී ඇති විට, කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු තට්ටුවක් එකතු කරන්න.
6. ගෝවා සහ බීට් විකල්ප කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
7. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, එහි ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, උනු.
8. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කර ගෝවා සමඟ භාජනවලට marinade වත් කරන්න.
9. භාජන පෙරළා සිසිල් වූ පසු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා borscht සඳහා බීට් සකස් කිරීම

ඔබේ පවුලේ හැමෝම ආදරය කරනවා නම් පොහොසත් borscht, පසුව මත ශීත කාලයඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එවැනි සූදානමක් ගබඩා කළ යුතුය. ඔවුන් දැනටමත් සෑම දෙයක්ම භාවිතා කර ඇත අවශ්ය අමුද්රව්ය. එකතු කිරීමට පමණක් ඉතිරිව ඇත මස් සුප් හොද්දසහ සමහර අර්තාපල්. කෙසේ වෙතත්, borscht සඳහා වට්ටෝරුව ගෘහනිය තෝරා ගැනීම මත රඳා පවතී. බීට් අතිරේක රස සටහන් සහ විටමින් සමඟ ඒවායින් ඕනෑම එකක් අවධාරණය කර සම්පූර්ණ කරනු ඇත. සංයුතියට කුඩා parsley සහ සැල්දිරි මුල් එකතු කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

අමුද්රව්ය:

• 3 kg බීට්;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 3 කිලෝ ග්රෑම් බෙල් පෙපර්;
• කැරට් 2 kg;
• හරිතකරණය;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු (තක්කාලි හැර) සෝදා පීල් කරන්න.
2. බෙල් පෙපර් තීරු වලට කපන්න, කැරට් සහ බීට් දැලක.
3. හරිතයන් (ඩිල් සහ parsley) සිහින් ව කපන්න.
4. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට වත් කර විනාඩි 10 ක් මධ්ය තාපය මත simmer.
6. තක්කාලි වලට බීට්, බෙල් පෙපර්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කැරට් එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු.
7. මිනිත්තු 15 ක් උනුසුම් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
8. පුළුල් කරන්න සූදානම් ඇඳුම් ඇඳීමවිෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියන පෙරළන්න.

ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවකට අනුව භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා බීට් ආහාර පිසීමට දැන් ඔබ දන්නවා. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන්ගෙන් බොහෝ ප්රතිලාභ තිබේ. එවැනි සූදානම් කිරීම් සමඟ ඔබ ඉතා ලබා ගනී රසවත් සුප්, සහ ඔවුන්ම ඉතා රසවත් වන අතර බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. නවක කුක් සඳහා, බීට් කල් තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස් කිහිපයක් ඉගෙන ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, එය ඔබට පළමු වරට ධනාත්මක ප්‍රති result ලයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ:

• විනාකිරි එකතු කිරීමෙන් පසු, පියන සමඟ බීට් පෙරළීම අවශ්ය නොවේ. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර හෝ marinating පැය 3-4 පසු සේවය කළ හැක;
• ඔබ එය සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම් උණුසුම් marinade, පියන පහළට පෙරළීමෙන් පසු භාජන පෙරළීම වඩා හොඳය. ඉන්පසු ඒවා උණුසුම් තුවායකින් ඔතා මෙම තත්වය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න;
• marinade සීතල නම්, පෙරළීමට පෙර, අවම වශයෙන් විනාඩි 10-15 ක් උතුරන වතුරේ බීට් සමග භාජන විෂබීජහරණය කරන්න;
• ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සඳහා බීට් අවශ්ය නම්, අතිරේක කුළුබඩු භාවිතා නොකරන්න. හුදෙක් විනාකිරි, ජලය සහ marinade කරන්න කුඩා මුදලක්ලුණු;
• අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ ගෝවා සමඟ භාජනවලට බීට් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට දීප්තිමත් බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ලැබෙනු ඇත, සහ එළවළු විවිධ කෑම වර්ගවල වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල අච්චාරු දමන ලද බීට් රසවත් රසවත් කෑමක් පමණක් නොව, සලාද සඳහා පදනම මෙන්ම සීතල සුප් (kholodnik සහ බීට්රූට් සුප්). අද මම ඔබ සමඟ වඩාත් රසවත් බීට් අච්චාරු දැමීම සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නෙමි - මගේ මව ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්නයි.

පොදුවේ ගත් කල, අච්චාරු දැමීම සඳහා ඔබට ඕනෑම ප්‍රමාණයේ සහ ප්‍රභේදයක පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මට (මගේ මව මෙන්) කුඩාම බීට් ඇත, ඒවා අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු සෑම විටම පවතී. දැන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ, මගේ දෙමව්පියන් මෝනා ප්‍රභේදයේ බීට් වගා කර ඇත (ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට අන්තර්ජාලයෙන් ඒ පිළිබඳ බොහෝ තොරතුරු සොයාගත හැකිය) සහ ප්‍රති results ල ගැන ඉතා සතුටුයි.

වට්ටෝරුවෙහි ඔබ දකින පරිදි, අපි බීට් විෂබීජහරණය නොකර ටින් කරන්නෙමු. කෙසේ වෙතත්, හොඳ ලුණු, සීනි සහ එකතු කිරීමෙන් මේස විනාකිරි, marinade තරමක් පොහොසත් හා සාන්ද්‍රණයක් බවට පත්වනවා පමණක් නොව (සීතල කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී එය ජලය සමග තනුක කරන්න), නමුත් එය උපකාරී වේ. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමනගරයේ මහල් නිවාසයක පවා සූදානම් කිරීම්.

අමුද්රව්ය:

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර පිඟාන පිසීම:

අධික තාපය මත තබන්න, නභිගත කරන්න, උෂ්ණත්වය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර බීට් තෙක් උයන්න සම්පූර්ණ සූදානම. පලතුරු වල විවිධත්වය, පරිණතභාවය සහ ප්‍රමාණය අනුව පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. තාපාංකයෙන් විනාඩි 35 ක් ඇතුළත මගේ කුඩා බීට් සූදානම් විය.

බීට් පිසූ විට, ඔබ ඒවා ටිකක් සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව ඒවා පීල් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම විනාඩි 3-4 ක් සීතල වතුර යට පෑන් තබමි. මාර්ගය වන විට, මොනා බීට් වර්ග පිරිසිදු කිරීම සම්බන්ධයෙන් වඩාත් පහසු වේ (එබූ විට සම ගැලවී යයි).

බීට් පිසින අතරතුර, භාජන සහ පියන සකස් කිරීමට අපි අමතක නොකළෙමු (මෙය ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් කළ හැකිය). මම බීට් අච්චාරු දැමීම සඳහා ලීටර් එකකට වඩා වැඩි ධාරිතාවක් සහිත භාජන භාවිතා කරන බැවින්, ඒවා විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සිදුවන මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හොඳින් ගැලපේ. සෝඩා කෑන් හොඳින් සෝදන්න හෝ ඩිටර්ජන්ට්, පසුව සෝදා හරින්න සීතල වතුරසහ එක් එක් පතුලේ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ වත් කරන්න. මයික්රෝවේව් උදුනේ තබා ඉහළම බලයෙන් වාෂ්ප කරන්න. එක් භාජනයක් සඳහා (ලීටර් 1) - විනාඩි 5, සහ 2-3 භාජන එකට විනාඩි 7-8 සඳහා ප්රමාණවත් වේ. මම සරලව පියන් සෝදා, සාස්පාන් තුළ තබා, වතුර වත් කරන්න (පියන සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි) සහ විනාඩි 5 ක් පමණ උනු, ඒ නිසා, සකස් කළ දීසියේ පීල් බීට් තදින් තබන්න. හරියටම ලීටර් භාජනයක් තුළ ළදරුවන් ග්රෑම් 700 ක් ගැලපේ (පීලිං ග්රෑම් 100 ක් ඉතිරි).

පුරාණ කාලයේ සිටම, බීට් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සෑම කෙනෙකුම දැන සිටියහ. එය භාවිතා නොකරන්නේ කුමන ආකාරවලින්ද! නමුත් එය අමු, තම්බා, බේක් කළ හෝ අච්චාරු දැමූ නමුත් බීට් තවමත් සුව ගුණ ගබඩාවක් ලෙස පවතී. ක්‍රියාවලියේදී සුරකින ලද සංඛ්‍යාව තාප පිරියම් කිරීමවිටමින් වෙනස් විය හැක. නමුත් මෙය රඳා පවතින්නේ බීට් සකස් කිරීමේ ක්රමය සහ කාලය මත පමණි.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බීට් සඳහා වට්ටෝරුව

අමු, අච්චාරු දමන ලද බීට් වැනි පළමු පාඨමාලා සඳහා (borscht, beetroot සුප්, kholodniki) එකතු කරනු ලැබේ. විවිධ සලාද, ඇඳුම් පැළඳුම්, ප්රධාන පාඨමාලා. එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ ස්වාධීන කෑම වර්ග, අතුරු කෑම, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් සමඟ ඔවුන්ගේ මුල් ස්වරූපයෙන් සේවය කර ඇත.

අච්චාරු දමන ලද බීට් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මධ්යම මූල එළවළු 5;
• 1 විශාල ලූනු;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 100;
• 100 ග්රෑම් රළු ලුණු;
• ජලය ලීටර් 0.5 (marinade සඳහා);
• 100 ml 9% විනාකිරි;
• 2 බේ කොළ;
• 3 කරාබුනැටි;
• මිහිරි ඇට.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

Marinade සකස් කිරීම:

1. සාස්පාන් එකකට වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න.
2. කුළුබඩු එකතු කරන්න, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හරින්න.
3. කුළු බඩු සමග marinade නභිගත කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර විනාකිරි එකතු කරන්න.

ඔබ මෙම marinade එළවළු මත වත් කර දින 1-2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්නේ නම්, ඔබට විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද බීට් අනුභව කිරීමට සූදානම් වන අතර එමඟින් උපරිම ප්‍රතිලාභ සහ විටමින් රඳවා ගනී. මෙම සූදානම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

ඔබට මාළු පෙත්තක් සමඟ සැන්ඩ්විච් මත සූදානම් කළ බීට් සේවය කළ හැකිය, ඒවා වයිනයිග්‍රෙට් සෑදීමට සහ සෝස් සහ පේස්ට් වලට අඹරන්න. ඔබ බීට් එළවළු තෙල්, පැණිරස නොකළ යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සමග කුළුබඩුවක් සහ ඖෂධ පැළෑටි, තල ඇට හෝ හණ ඇට සමග ඉසිය, ඔබ සැහැල්ලු, ඉක්මන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සලාදසම්පූර්ණ අතුරුපසක් සඳහා.

ශීත ඍතුව සඳහා බීට් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද

සදහා ශීත ගබඩාඅච්චාරු දමන ලද බීට්, එළවළු සෝඩා සමඟ පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කළ කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය.

විෂබීජහරණය සඳහා ඔබට අවශ්ය:

වත් කරන ජලයේ උෂ්ණත්වය භාජනවල අන්තර්ගතයේ උෂ්ණත්වයට සමාන විය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් හේතුවෙන් භාජන පුපුරා යා හැක.

මේ ආකාරයෙන් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු දැමිය හැකිය. මේ සඳහා කුඩා මූල එළවළු භාවිතා කරනු ලැබේ, එය භාජන සහ බෝතල්වල පටු බෙල්ලේ පහසුවෙන් තැන්පත් කරනු ලැබේ. ඔවුන් ද ඔවුන්ගේ හම් සමග තම්බා ඇත, නමුත් තවත් දිගු කාලය, පසුව පිරිසිදු කර marinade පුරවා ඇත. සම්පූර්ණ අච්චාරු දමන ලද බීට් භාවිතා කිරීමට පහසුය. එය ඔබේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම ආකාරයකින් කපා ගත හැකිය - කැට, පෙති, මුදු, පෙති, තීරු.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බීට් පිළිගැනීමේදී ජීවිතාරක්ෂක වේ අනපේක්ෂිත අමුත්තන්, උපවාසයක් ලෙස රසවත් කෙටි කෑමක්, සහ අනෙකුත් විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ.

marinade එකක එය උණුසුම්, පැණිරස, ඇඹුල්, කුළුබඩු සහ උණුසුම් විය හැකිය. සීනි, විනාකිරි සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ අත්හදා බැලීම වටී වන අතර ප්රතිඵලය සම්පූර්ණයෙන්ම නව කෑමක් වනු ඇත. මිහිරි අච්චාරු දමන ලද බීට් සකස් කිරීම සඳහා, සීනි වෙනුවට marinade සඳහා මී පැණි එකතු කිරීම මෙන්ම කුරුඳු, එනසාල්, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු එකතු කිරීම වඩා හොඳය. වැඩි ඇඹුල් සඳහා නමුත් මෘදු රසය, ලෙමන් යුෂ, සහල් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කරන්න. කුළුබඩු සඳහා, ඔබ පුද්ගලික මනාපයන් මත පදනම්ව, ඉඟුරු, සුදුළූණු, මිරිස් හෝ අබ එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. ඔබට තවත් අවශ්ය නම් කුළුබඩු සුවඳ, රෝස්මරී, කොත්තමල්ලි, දුරු, බැසිල්, ඩිල් උදව් වනු ඇත.

ක්ෂණික අච්චාරු දමන ලද බීට්

පවතිනවා විවිධ ක්රමසහ බීට් අච්චාරු දැමීමේ ක්රම. නමුත් ජීවිතයේ කාර්යබහුල රිද්මය තුළ සෑම විටම දිගු, පරිපූර්ණ සහ බලශක්ති-අධික ක්රියාවලියක් සඳහා කාලය නොමැත.

සදහා ක්ෂණික ආහාර පිසීමඅච්චාරු දමන ලද බීට් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බීට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා;
• සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 150;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 60;
• කොත්තමල්ලි, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්(විකල්ප);
• ලුණු ග්රෑම් 40;
• සීනි ග්රෑම් 80 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පැහැදිලිව අමු බීට්සහ ඉරීම (හෝ තුනී තීරු කපා) මත දැලක.
2. කුළු බඩු සමග එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.
3. සුදුළූණු සමග ගාන ලද බීට් මිශ්ර, මුද්රණාලය හරහා පීඩනය, ලුණු සහ සීනි.
4. උණුසුම් කුළු බඩු තෙල් වත් කරන්න.
5. විනාකිරි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. සඳහා බීට් කිරීමට ඉඩ දෙන්න කාමර උෂ්ණත්වයරාත්රිය සඳහා. ඊට පසු, එය පැය 5-6 ක් පුරවා ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීතකරණය තුළ ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා අච්චාරු දමන ලද බීට්

අච්චාරු දමන ලද බීට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් පෙර-තම්බා ඇත. නමුත් උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කරන තවත් තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමයක් තිබේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගමූල එළවළු මෙය පිළිස්සීමයි. එළවළු භාවිතෙය්දී තුනී පෙති වලට කපා ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කළ යුතුය. පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කර සකස් කළ පෙති දමන්න. ඉහළට - එළවළු තෙල් සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය සහ කුළු බඩු (ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය) සමග ඉසිය යුතු ය. ලුණු එකතු නොකරන්න! එසේ නොමැති නම්, ලුණු සියලු තෙතමනය ඇද දමනු ඇත, ප්රතිඵලයක් ලෙස බීට් චිප්ස්. විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න, උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්.

මෙම නිෂ්පාදනය Marinate කරන්න මිශ්රණයක් සමඟ වඩා හොඳය දෙහි යුෂ(ලෙමන් 0.5) තැවරුනු (ලෙමන් 1), උණුසුම් එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100, සහල් මිලි ලීටර් 50 හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි. ශීතකරණය තුළ නයිලෝන් පියනක් යටතේ සෝඩා සමග පිරිසිදු කළ භාජන තුළ ගබඩා කරන්න.

ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ අච්චාරු දමන ලද බීට්

ඔබට වඩාත් තීව්‍ර දෙයක් අවශ්‍ය නම් කුළුබඩු රස"ගම්මිරිස් සමග", ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් බීට් වඩාත්ම වනු ඇත සුදුසු වට්ටෝරුවඇගේ සූදානම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු ද තම්බා, භාවිතෙය්දී සහ පෙති කපා ඇත. අච්චාරු දැමීම සඳහා, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill, කොත්තමල්ලි සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, cilantro) සහ 1-2 රතු ළූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ 3 තේ හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. එල්. ජෝර්ජියානු සෝස් tkemali. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් මත වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ බීට් මිශ්ර කර පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පසුව ඔබට සේවය කළ හැකිය සූදානම් කෑමක්මේසයට. Bon appetit!