ලීටර් 3 සඳහා බර්ච් යුෂ සිට Kvass. මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් යුෂ වලින් Kvass: එය නිවසේදී සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවකි. කළු පාන් සහ කෝපි සමග බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද රසවත් kvass

සුබ දිනක්!

kvass නමින් හැඳින්වෙන අපූරු පානය කුමක්ද? අද අපි බොහෝ විකල්ප වලින් එකක් දෙස බලමු. බර්ච් යුෂ වලින් නිවසේදී එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය දෙස බලමු. මෙම ස්වාභාවික පානය රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොවේ.

kvass වට්ටෝරු තෝරාගැනීම:

සැබෑ ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ ගබඩා කර ඇත්තේ දින 2-3 ක් පමණි. රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, ඔවුන් kvass සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ. මෙම පානය සුව ගුණ ඇත. එහි අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. සහ පොදුවේ, පොදුවේ, එය ඇත ප්රයෝජනවත් බලපෑමශරීරය මත. සඳහා ප්රයෝජනවත් වන බව පෙන්වා දීමට කැමැත්තෙමි ආමාශයික පත්රිකාව. එය විවිධ රෝග සඳහා වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස ද සේවය කරයි. මේ සියල්ලට අමතරව, එය පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවයි.

මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද රසවත් kvass

යුෂ ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකි බව අපි ඉහත සොයාගත්තා. ඔබ යුෂ එකතු කළ වහාම එය වහාම පැසවීම සුදුසුය. අපි එය පැහැදිලි ලෙස ලබා ගනිමු. මෙම සංසිද්ධිය සැමවිටම මා පුදුමයට පත් කළේය. අත්හිටුවීමක් නැත, අවසාදිතයක් නැත. හරියට කඳු වතුර වගේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• යුෂම ලීටර් 3 කි
• මුද්දරප්පලම් - කුඩා අතලොස්සක් (මුද්දරප්පලම් 30 ක් පමණ)
• ලෙමන් - අඩක් ප්රමාණවත්ය. සමහර විට අඩුයි. (විකල්ප)
• රස කිරීමට මී පැණි - ආසන්න වශයෙන් 2 හැදි

සකස් කිරීම:

1. ඔබට සම්පූර්ණ ලෙමන් ඇඹරීමට හැකිය. පල්ප් සහ රසය යන දෙකම ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

මුද්දරප්පලම් ආලෝකය හෝ අඳුරු භාවිතා කළ හැක. එහෙම වෙනසක් නැහැ.

යුෂ වලට සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ඔබට රසයට ලෙමන් එකතු කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම්, ඔබ ඇඹුල් පානයකින් අවසන් විය හැකිය.

අපේ යුෂ අයිස්-සීතල නිසා, මී පැණි තවමත් දිය නොවේ. පැසවීම ක්රියාවලියේදී එය සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වනු ඇත.

2. දැන් කපු රෙද්දකින් භාජනය ආවරණය කර එය ඉලාස්ටික් පටියකින් සවි කරන්න. මෙය සිදු කරනුයේ මිඩ්ජස් ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා ය. පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී නිකුත් වන සුවඳට ඔවුන් ඉතා ආකර්ෂණය වේ. ඔබ භාජනය උණුසුම් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. සමහරවිට බැටරියක් හෝ උදුනක් අසල. ඔබට එය හිරු තුළ තැබිය හැකිය, නමුත් ඔබ එය පුවත්පතකින් ආවරණය කළ යුතුය. බීම හිරු තුළ හොඳින් පැසවයි.

එය දින 3-4 ක් පමණ ඇවිදිනවා. සූදානම රසය අනුව තීරණය වේ. පානය පැසුණු විට ඔබට වහාම දැනිය හැක. දිවේ සුළු හිරි වැටීමක්. සහ වහාම එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ප්රධාන දෙය නම් අධික උනුසුම් වීමක් නොමැති වීමයි.

මම පෙන්වා දීමට කැමැත්තෙමි. ඇයි අපි පියන වෙනුවට රෙදි භාවිතා කරන්නේ. පැසවීම ක්රියාවලිය ඔක්සිජන් අවශ්ය වේ. එබැවින් රබර් ආවරණ භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. Kvass හුස්ම ගත යුතුය. එවිට ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් ලෙමනේඩ් ලැබෙනු ඇත.

තව, මෙම පානයයම් උපාධියක් ඇත. ඔබ රිය පදවන්නේ නම් එය පානය නොකිරීම හොඳය. ඒ වගේම පරිස්සමෙන් දරුවන්ට දෙන්න.

kvass පැණි රස වන තරමට එය කාබනීකෘත වේ.

පළමු බුබුලු දිස් වූ වහාම ඔබට එය ආරක්ෂිතව ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය. පැසවීම ශීතකරණය තුළ දිගටම පවතිනු ඇත, නමුත් අඩු වේගයකින්.

ඔබ යුෂ ගන්නවා නම් හෝ මිල දී ගෙන එය වළාකුළු පිරි හෝ දැනටමත් වළාකුළු සහිත නම්. මේ ආකාරයේ බර්ච් යුෂ ක්රියා නොකරනු ඇත. එය හරියට ඔහු තනිවම ඉබාගාතේ යන්නට පටන් ගත්තාක් මෙනි. භුක්ති විඳින්න!

කළු පාන් සමග kvass සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

නිවසේදී තවත් විකල්පයක් බලමු.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ- 3 ලීටර් භාජනයක්සම්පූර්ණ නෑ
• මෝල්ට් - 1 තේ හැදි
• මී පැණි - 2-3 තේ හැදි
• රයි පාන් හතරෙන් එකක්

1. යුෂ වත් කරන්න විශාල සාස්පාන්. එහි මෝල්ට් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර එය ගින්නට යවන්න. අපි අංශක 30 දක්වා උණුසුම් කරමු.

2. මෙම අවස්ථාවේදී, පාන් පෙති කපා. තවද ඔබ එය මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ උඳුනේ වියළීමට යවන්න. ඔයා කැමති විදිහට.

අපි බර්ච් යුෂ රත් කරන්නෙමු, එවිට අපගේ පැසවීම වේගයෙන් අවදි වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ kvass වේගයෙන් හැරෙනු ඇති බවයි.

3. රත් වූ පසු, ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. බර්ච් මිශ්රණය භාජනයකට වත් කරන්න. අපි රත් කරන විට, අපේ මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගියේය. රතිඤ්ඤා භාජනයකට මාරු කරන්න.

ඔබට මෝල්ට් නොමැති නම්, පාන් වඩාත් දැඩි ලෙස ටෝස්ට් කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. එවිට එය තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී. එවිට ඔහු එවැනි දේ දෙනු ඇත පොහොසත් රසය. අපගේ උදාහරණයේ දී මෝල්ට් මෙම කාර්යභාරය ඉටු කරයි.

ඔබට මී පැණි සීනි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. ඔබට ග්රෑම් 50 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

4. දැන් භාජනය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නැත. පැය 2-3 ක් සහ kvass සූදානම්. මද ඇඹුල් ගතියක් ඇත.

kvass සඳහා සීයාගේ වට්ටෝරුව: සකස් කිරීමේ වීඩියෝව

වීඩියෝව බලන්න. සැබෑ රුසියානු ගම්මාන kvass සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පෙන්වයි.

මේ ලිපිය ලියන අතරේ මට ආයෙත් අපූරු ස්වභාවික පානයක් හදන්න හිතුනා. එය මී පැණි සහ බර්ච් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන නිසා එය සැබවින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ශරීරයට වැදගත් වන ද්‍රව්‍ය රාශියක් ඒවායේ අඩංගු වේ. විටමින් ඌනතාවය ඇති විට එය ගැනීම හොඳය. එබැවින් ඔබේ සෞඛ්යයට බොන්න.

පළමු කුක් ඔබ සමඟ සිටියේය. කරුණාකර ශ්‍රේණිගත කර කැමති වන්න. ඔබගේ අදහස් පහතින් දක්වන්න. මිතුරන් සමඟ වට්ටෝරු බෙදා ගන්න. ඔබට වාසනාව හා සතුට!!

උණුසුම් සමයේදී kvass වඩාත් ජනප්රිය නොවන මධ්යසාර පානය බවට පත් වේ. එය ප්‍රබෝධමත් සහ ප්‍රබෝධමත් රසයක් ඇති අතර දිගු කලක් පිපාසය මනාව සංසිඳුවයි.

නමුත් මෙම පානය බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass වැනි රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය හැකිය. එය ඇරෝමැටික, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර එහි අවසාන රසය සහ පසු රසය රඳා පවතී අතිරේක අමුද්රව්යවට්ටෝරුව තුළ භාවිතා වේ.

භාවිතා කරන වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, විවිධ සංරචක එකතු කිරීම සමඟ එවැනි පානයක් සකස් කළ හැකිය.

ඔවුන් සියල්ලන්ටම අයිතිය අවශ්යයි මූලික සූදානම, එය එකම මාර්ගය වන නිසා, සූදානම් kvassඑය ඇත්තෙන්ම රසවත්, ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත:

• වියළි පලතුරු සහ මුද්දරප්පලම්භාවිතයට පෙර, ඔබ එය සෝදා නොගත යුතුය, ඒවායේ සංතෘප්තියේ අවශ්ය ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු වේ සූදානම් බීමඅවශ්ය කාබන් ඩයොක්සයිඩ්. එමනිසා, සුන්බුන් සහ කෘමීන්ගේ අංශු වලින් තොර පිරිසිදු අමුද්රව්ය පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. බර්ච් kvass සඳහා වඩාත් සුදුසුය සැහැල්ලු මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇටවල මදයසහ වියළි ඇටවල මදය, මෙන්ම දින හෝ අත්තික්කා.
• බොහෝ විට බර්ච් යුෂ වලින් kvass පැඟිරි පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත.තරමක් ඝන පීල් සහ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් ඇති විශාල හා සම්පූර්ණ පලතුරු තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.

නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්යය බර්ච් යුෂ වේ.

එය මිලදී ගත හැක නිමි ආකෘතිය. ඇත්ත, මෙම අවස්ථාවේ දී, එහි ස්වභාවික භාවය පිළිබඳ සැකයන් මතු විය හැකිය.

එමනිසා, එය ඔබම සූදානම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය:

1. මාර්තු මුල සිට මැයි මුල දක්වා යුෂ එකතු කිරීම ප්රශස්ත වේ. ගස්වල කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම දිස් වූ පසු, යුෂ වල ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතා සුළු ප්රතිලාභයකි.
2. අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ වයස අවුරුදු 2 සිට 5 දක්වා වූ නිරෝගී සහ වඩාත් සුදුසු තරුණ ගස් වලින් පමණි.
3. කඳ මත කුඩා නමුත් ගැඹුරු කැපුමක් සාදා ඇති අතර එයට තුනී හෝස් එකක් ඇතුල් කරනු ලැබේ. එහි දෙවන කෙළවරේ කඳ මත ස්ථාවර බහාලුමක් තුලට පහත් කර ඇත. යුෂ එකතු කිරීම දිනක් හෝ දෙකක් සඳහා දිගටම පවතී. එවිට කන්ටේනරය නව එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කර ඇති අතර, ඊළඟ යුෂ කණ්ඩායම වෙනත් ගසකින් ප්රකාශ කළ යුතුය.

යොමුව!වැඩිදුර භාවිතයට පෙර, එකතු කරන ලද බර්ච් යුෂ කිහිප වතාවක් නැමුණු ගෝස් හරහා හොඳින් පෙරා ගත යුතුය.

බර්ච් යුෂ නිසි ලෙස එකතු කරන්නේ කෙසේද යන්න පෙන්වන වීඩියෝව නරඹන්න:

ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු

ඒවා ගොඩක් තියෙනවා විවිධ විකල්පමෙම ප්‍රබෝධමත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ප්‍රබෝධමත් නොවන මධ්‍යසාර පානය පිළියෙළ කිරීම. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ ඇති බව, සරල බව සහ අද්විතීය බව නිසා විශේෂයෙන් ජනප්රිය වූ වට්ටෝරු ද තිබේ රස ගුණාංගසූදානම් kvass.

සම්භාව්ය ආකාරය

සංරචක:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ - 10 l;
• මුද්දරප්පලම් - 30 pcs;
• සිහින්ව අඹරන ලද කැටි කළ සීනි - 0.5 kg.

මෙම පානය අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කර ඇති අතර එය සකස් කළ මොහොතේ සිට දින 4 කට පසු පරිභෝජනයට සූදානම් යැයි සැලකේ.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

1. ප්රවේශමෙන් පෙරූ මල් පැණි සීනි සමඟ මිශ්ර වේ.
2. සියලුම මිහිරි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය කලවම් කර ඇත.
3. කන්ටේනරයට පිරිසිදු මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.
4. කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැය 72 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබයි.
5. නිමි kvass පෙරීම සහ බෝතල් කර ඇත.
6. පැය 24 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, ඉන්පසු ඔබට එය පානය කළ හැකිය.

යොමුව! kvass බෝතල්වලට බෝතල් කිරීමට පෙර, ඔබට එක් එක් කෑලි 3 ක් එකතු කළ හැකිය. මුද්දරප්පලම් මෙය පානයට වඩාත් පැහැදිලි රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

සහල්

මෙම පානය ඇත අසාමාන්ය හා පසු රසය විස්තර කිරීමට අපහසුය.නමුත් මෙම kvass හි රසය සහ සුවඳ ඉතා ප්රසන්න වේ, එය පෙර වට්ටෝරුව අනුව බීම සූදානම් කිරීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වුවද.

• බර්ච් මල් පැණි ලීටර් 5;
• වියළි සහල් ග්රෑම් 30;
• 50 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්;
• සීනි 0.5 kg.

යොමුව!මෙම වට්ටෝරුව අනුව Kvass තරමක් උච්චාරණය කරන ලද මිහිරි බවක් ඇත, එබැවින්, අවශ්ය නම්, ප්රමාණය කැටි කළ සීනිඅඩකින් අඩු කළ හැකිය.

පටිපාටිය:

1. කැටි කළ සීනි යුෂ වලට තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
2. දියර වත් කරන්න විශාල බෝතලයක්වීදුරු වලින්.
3. එයට ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර නැවත මිශ්‍ර කරන්න.
4. කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින 5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. නිමි kvass පෙරා එය බෝතල් කරන්න.

ලැබුනා බර්ච් kvassසහල් සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ, භාවිතා කිරීමට පෙර හොඳින් සිසිල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය තැන්පත් කර ඇත අධිශීතකරණයපැය කිහිපයක් සඳහා.

වියළි පලතුරු සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද kvass වල පැණි රස කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍යවල ඇති සීනි ප්‍රමාණය මත ය. එබැවින්, අවශ්ය නම්, වියළි පලතුරු පරිමාව එකහමාරකින් වැඩි කළ හැක.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• මුද්දරප්පලම් - 250 ග්රෑම්;
• වර්ග කළ වියළි පලතුරු - ග්රෑම් 1000;
• නැවුම් බර්ච් මල් පැණි- 5 l.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. යුෂ පෙරා, මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු වර්ග කරන්න.
2. සියලුම අමුද්රව්ය කන්ටේනරයක තබා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. කන්ටේනරය රෙදි කඩකින් සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කර සතියක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
4. නිමි kvass හොඳින් පෙරා එය බෝතල් කරන්න.

යොමුව!ලෙස පෙර වට්ටෝරුව, ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය පානය කිරීමට පෙර හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය.

වියළි පලතුරු සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත:

බර්ච්-මී පැණි

ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බීම, කුමන සකස් කළේ:

• මුද්දරප්පලම් - 15 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 3 කෑලි;
• යුෂ - 10 l;
• මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
• යීස්ට් - 40.

ඔබ එයට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කළ විට එය ලස්සන කහ පැහැයක් ගනී.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. ලෙමන් හැර යුෂ වලට සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
2. පැඟිරි පලතුරු වලින් යුෂ නිස්සාරණය කරන්න. අවශ්ය නම්, තුනී ස්ථරයක් තුළ zest ඉවත් කර බර්ච් මල් පැණි එකතු කරන්න.
3. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න.
4. දින 4 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, රෙදි කඩකින් ඉහළට ආවරණය කරන්න.

යොමුව!නිමි බීම හොඳින් පෙරා සිසිල් කළ යුතුය.

මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ kvass සෑදීමේ වට්ටෝරුව වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත:

කෝපි බෝංචි සමඟ

ඇති අසාමාන්ය වට්ටෝරුව, නමුත් වරක් එවැනි පානයක් උත්සාහ කළ අය එය නිතිපතා පිළියෙළ කරති.

සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• බර්ච් මල් පැණි ලීටර් 3;
• මුද්දරප්පලම් සහ කෝපි බෝංචි 1 අතලොස්සක්;
• Borodino පාන් වලින් රතිඤ්ඤා 3 ක්;
• සීනි 100 ග්රෑම්.

මෙම වට්ටෝරුව විශාල කෝපි රසිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

පටිපාටිය:

1. වියළි කබලෙන් ලිපට කෝපි බෝංචි පුළුස්සන්න.
2. මුද්දරප්පලම් සෝදා වියළා ගන්න.
3. අවශ්ය නම් උඳුන තුල වියළි Borodino පාන්.
4. සියලුම අමුද්රව්ය භාජනයක් තුළ තබා යුෂ පිරී, තරයේ මිශ්ර.
5. සිදුරු කරන ලද රබර් අත්වැසුම් කන්ටේනරය මත තබා ඇත.
6. පැසවීම සඳහා, kvass උණුසුම් ස්ථානයක දින තුනක් ඉතිරි වේ.
7. ඉන්පසුව, පෙරීමකින් තොරව, එය හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කර ඇත. සංවෘත පියනවයස අවුරුදු තවත් දින 5 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ භාජනයක්.
8. මේ පසු, kvass පෙරීම සහ බීමත්ව ඇත.

මෙම ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව මුද්දරප්පලම් සමඟ සකස් කරන ලද බර්ච් ක්වාස් එහි අද්විතීය රසය හා ඇරෝමැටික ගුණාංගවලින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

බර්ච් යුෂ ලබා ගත හැක්කේ වසන්තයේ මුල් භාගයේදී, සාමාන්‍යයෙන් අප්‍රේල් මාසයේදී පමණි. රසය, ප්රතිලාභ සහ සුරකින්න අද්විතීය සංයුතියක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් භාජනවල පමණක් නොව එය මත පදනම්ව kvass සකස් කිරීමෙන් ද ලබා ගත හැකිය. මෙම පානය පාන් වලින් පමණක් නොව බර්ච් යුෂ වලින්ද සකස් කළ හැකිය - මෙය පානය මෘදු හා ප්‍රබෝධමත් කරයි.

මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු, බාර්ලි සහ පාන් සමඟ kvass සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප විවිධ රසයන් ලබා දෙයි: ඇඹුල් යීස්ට් සිට මිහිරි පලතුරු දක්වා.

බාර්ලි සමග Kvass

අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පෙනෙන පරිදි නිවසේදී බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම කරදරකාරී කාර්යයක් නොවේ. බාර්ලි එකතු කිරීම සුපුරුදු යීස්ට් වලට සමාන රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් - 3 l;
• බාර්ලි - 1 කුසලාන (ග්රෑම් 100 ක් පමණ);

සකස් කිරීම:

1. බර්ච් යුෂ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරීම, අපිරිසිදු, ලී කැබලි සහ පොත්ත ඉවත් කළ යුතුය. දින 1-2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
2. කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි බවට බාර්ලි ධාන්ය වත් කරන්න. ඔබ රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි නම්, පානය ටෙන්ඩර් සහ රසය මෘදු වනු ඇත. ඔබ එය අඳුරු වන තෙක් එය ෆ්රයි නම්, පාහේ කළු, kvass කටුක රස වනු ඇත.
3. යුෂ බවට බාර්ලි වත් කරන්න. ඔබ kvass බෝතලයක් තුළ ධාන්ය පාවීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට ඒවා ගෝස් බෑගයක බැඳ බෝතලය තුළට විසි කළ හැකිය.
4. Kvass උණුසුම් කාමරයක අවම වශයෙන් දින 3-4 ක් වත් කළ යුතුය. බීම වරින් වර කලවම් කළ යුතුය. කාලයත් සමඟ ඔහු අත්පත් කර ගනී අඳුරු වර්ණයසහ පොහොසත් බාර්ලි රසය.
5. දින කිහිපයකට පසු, kvass පෙරීමට හා වීදුරු බෝතල්වලට වත් කළ හැකිය.
6. බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් සිසිල් ස්ථානයක මාස හයක් දක්වා බීම ගබඩා කරන්න.

ඉතින් ස්වභාවිකයි බර්ච්-බාර්ලි kvass – පරිපූර්ණ විසඳුමගෙදර හැදූ සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් සඳහා එය බර්ච් යුෂ වල නැවුම්බව සහ බාර්ලි වලින් තිත්තකම සමඟ ඇඹුල් රසයක් ඇත.

මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු සමග Kvass

සංයුතියේ මුද්දරප්පලම් පැසවීම සඳහා පදනම වේ. වියළි පලතුරු පානයට පලතුරු සටහනක් එක් කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ - 3 l;
• වියළි පලතුරු - 0.6-0.8 kg;
• - 200 gr. හෝ 1.5-2 කෝප්ප.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ - 3 l;
• පාන් - ග්රෑම් 300;
• සීනි - ½ කුසලාන;
• තේරීම: මුද්දරප්පලම්, මින්ට් කොළ, කළු වියළි මිදි යොදයි, බාර්ලි ධාන්ය හෝ කෝපි බෝංචි අතලොස්සක්.

සකස් කිරීම:

1. අපිරිසිදුකම් ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා යුෂ පෙරීම: ලී කැබලි සහ සුන්බුන්. යුෂ නැවුම් ලෙස එකතු කර ඇත්නම්, kvass සකස් කිරීමට පෙර එය දින 1-2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තැබීම වඩා හොඳය.
2. රොටිය කැට කපා රතිඤ්ඤා සාදන්න: උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා හෝ කබලෙන් ලිපට තෙල් නොමැතිව ෆ්රයි.
3. පැසවීම ක්රියාවලිය සිදු කරනු ලබන වීදුරු බහාලුම් පතුලේ රතිඤ්ඤා සහ සීනි තබන්න. තරමක් උණුසුම් බර්ච් යුෂ වත් කර කලවම් කරන්න. ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම රසකාරක අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය: කළු කරන්ට් ඇතුළු හෝ මින්ට් කොළ - මෙය සැහැල්ලු බෙරී-ශාකසාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. කෝපි ඇටසහ බාර්ලි රයි රසය වැඩි දියුණු කරනු ඇත.
4. බෝතලය ලිහිල් පියනක් සමඟ වසා දමන්න හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් බැඳ දින 3-5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීමට තබන්න.
5. දින කිහිපයකට පසු, kvass පෙරීම, පහසු බහාලුම්වලට වත් කර මාස හයක් දක්වා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ක්වාස් රසවත්, ටොනික් සහ පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවයි. සිසිල් බීම(මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය 0.5% ට අඩු), එය නිවසේදීම සාදා ගැනීමට පහසුය. වට්ටෝරුව තවමත් වලංගු වේ අවුරුද්ද පුරා, නැවුම් (අනිවාර්යයෙන්ම ඇඹුල් නොවේ) පමණක් නොව, වසන්තයේ දී සකස් කරන ලද හෝ ගබඩාවක මිලදී ගත් ටින් කළ බර්ච් යුෂ ද ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 5;
• සීනි (මී පැණි) - 200-250 ග්රෑම්;
• මුද්දරප්පලම් (වඩාත් සුදුසු විශාල අඳුරු) - ග්රෑම් 50;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• යීස්ට් - වෝට් ලීටර් 5 කට වියළි ග්‍රෑම් 5 (පීඩිත ග්‍රෑම් 25) හෝ වයින් යීස්ට් (විකල්ප).

සීනි සමාන සමානුපාතිකව දියර මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, සුදු හෝ සුදුමැලි කහ (මුද්දරප්පලම් මත පදනම්ව) සිට kvass වල වර්ණය ගැඹුරු කහ හෝ ඇම්බර් වෙත වෙනස් වේ. තුල සම්භාව්ය අනුවාදයමුද්දරප්පලම් රසය සහ වර්ණය සඳහා පමණක් නොව වල් යීස්ට් ප්‍රභවයක් ලෙසද භාවිතා කරයි (බෙරි වල මතුපිට දක්නට ලැබේ). ලෙමන් ආලෝකය එකතු කරයි පැඟිරි සුවඳ, පැසවීම ප්රවර්ධනය, wort සුදුසු ආම්ලිකතාවය නිර්මාණය, සහ බීම ප්රසන්න ආලෝකය ඇඹුල් ලබා දෙන්න.

යීස්ට් (වියළි හෝ තද කළ බේකර් යීස්ට්) නොමැතිව බර්ච් ක්වාස් සෑදීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, මන්ද ඒවායේ භාවිතය සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස නරක අතට හැරේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, kvass වෙනුවට, ඔබ මෑෂ් ලබා ගනී. සංස්කෘතික වයින් (වෙළඳසැල්වල ඇත) හෝ වල් යීස්ට්මුද්දරප්පලම් වලින්. පසුකාලීනව නිවැරදි සක්රිය කිරීම සකස් කිරීමේ පළමු අදියරේදී විස්තර කෙරේ.

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සඳහා සමහර වට්ටෝරු වල කතුවරුන් කළු පාන්, පැසුණු මෝල්ට් සමඟ පානයෙහි රසය අතිරේක කිරීමට යෝජනා කරයි. කෝපි ඇට, වියළි පලතුරු සහ පවා බැදපු බාර්ලි. නමුත් ලැයිස්තුගත අමුද්‍රව්‍ය බර්ච් යුෂ වල දැනටමත් දුර්වල රසය සම්පූර්ණයෙන්ම උදාසීන කරයි, එබැවින් ඒවා සුදුසු වන්නේ ගෙදර හැදූ kvass සඳහා ජලය හෝ පලතුරු යුෂ මත පදනම්ව පමණි. ඉහළ අන්තර්ගතයවියළි ද්රව්ය: ඇපල්, උගත් පන්තියට, චෙරි, ආදිය.

බර්ච් kvass වට්ටෝරුව

1. යුෂ සමග වැඩ කිරීමට දින 4-5 කට පෙර, වල් යීස්ට් සක්රිය කරන්න (ඔබ වයින් යීස්ට් නොමැති නම් සහ ෙබ්කිං සඳහා නිතිපතා යීස්ට් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්).

ගැටළුව වන්නේ බොහෝ නවීන මුද්දරප්පලම් වලට රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීමයි දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, එබැවින් සියලුම බෙරි පැසවන්නේ නැත. මුද්දරප්පලම් වර්ග 3-4 ක් (වඩාත් සුදුසු විවිධ වෙළඳසැල් වල) මිලදී ගැනීමට සහ සෑම කණ්ඩායමක්ම ආරම්භකයක් ලෙස උත්සාහ කරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

තාක්ෂණය: සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කිරීමට වග බලා ගන්න, 20-28 ° C උෂ්ණත්වයකදී ජලය මිලි ලීටර් 300 (බර්ච් යුෂ) සහ සීනි මේස හැන්දක් එක් කරන්න. ගෝස් සමඟ භාජනයේ ගෙල බැඳ, අනාගත ආරම්භකය කාමර උෂ්ණත්වයේ අඳුරු ස්ථානයකට මාරු කරන්න. වල් යීස්ට් සක්රිය කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් දින 3-4 ක් තබන්න.

විට පෙන, hissing සහ සැහැල්ලු සුවඳපැසවීම, ඇඹුල් පිටි සූදානම්. මෙය සිදු නොවූයේ නම්, එය පෙනී ගියේය නරක සුවඳහෝ අච්චුව, එයින් අදහස් කරන්නේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීම නිසා තෝරාගත් මුද්දරප්පලම් මත වල් යීස්ට් ඉතිරි නොවන අතර ඔබට වෙනත් එකක් භාවිතා කිරීමට සිදුවනු ඇති අතර මුල සිටම සම්පූර්ණ ක්‍රියා පටිපාටියම පුනරාවර්තනය වේ.

2. සුන්බුන් කුඩා අංශු ඉවත් කිරීම සඳහා ස්ථර කිහිපයක නැමුණු ගෝස් හරහා බර්ච් යුෂ පෙරීම. පැසවීම භාජනයකට යුෂ වත් කරන්න.

3. උතුරන වතුර සමග ලෙමන් Scald, මෙයට පිළියමක් ගලායන ජලයසහ වියළි පිස දමන්න. පිහියක් හෝ එළවළු පීලර් භාවිතා කරමින්, පළතුරු වලින් ලෙල්ල ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න - තිත්තකම ලබා දෙන සුදු පල්ප් නොමැතිව ඉහළ කහ කොටස.

4. පළමු අදියරේදී සාදන ලද ආරම්භකය (මුද්දරප්පලම් සමඟ) හෝ යීස්ට්, සීනි හෝ මී පැණි බර්ච් යුෂ වලට එකතු කරන්න, ලෙමන් තැවරුනුසහ යුෂ (පලතුරු වලින් මිරිකා හැරීම), හොඳින් සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් (භාවිතා කරන්නේ නම් සංස්කෘතික යීස්ට්) සීනි (මී පැණි) සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දියවන තුරු වෝට් කලවම් කරන්න.

ආරම්භකය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ජලය, සීනි සහ මුද්දරප්පලම් මුළු අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ගණනය කළ යුතුය.

5. පැසවීම කන්ටේනරයේ බෙල්ල කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ගෝස් සමඟ ආවරණය කරන්න. 18-27 of C උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු ස්ථානයකට වෝට් මාරු කර ගෙදර හැදූ බර්ච් kvass පැය 12-14 අතර කාලයක් තබන්න. බේකර් යීස්ට්- පැය 6-8 සඳහා) පැසවීම සඳහා.

බීම වැඩි කාලයක් පැසවීමට ඉඩ නොදීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් එය මත්පැන් බවට පත්වේ. න්‍යායාත්මක උපරිම ශක්තිය අංශක 3 කි (යීස්ට් සියලුම සීනි මධ්‍යසාර බවට පරිවර්තනය කරයි නම්, නමුත් මෙය අවම වශයෙන් දින කිහිපයක්වත් අවශ්‍ය වේ). නිශ්චිත සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්නේ නම්, මධ්යසාර ප්රමාණය 0.5% ට වඩා අඩු වනු ඇත.

6. නිමි kvass බර්ච් යුෂ වලින් ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරීම, ගබඩා බෝතල් වලට වත් කරන්න (වඩාත් සුදුසු හොඳින් සෝදා ප්ලාස්ටික් ඒවා), බෙල්ලෙන් සෙන්ටිමීටර 3-5 ක නිදහස් ඉඩක් ඉතිරි කරන්න. තදින් වසා දමන්න.

පෙරූ මුද්දරප්පලම් kvass හි නව කොටස් සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය (දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කර ඇත), අමුද්‍රව්‍යවලට ඇතුළත් නොකර, නමුත් වයින් යීස්ට් වෙනුවට 2 වන අදියරේදී සරලව එකතු කළ හැකිය.

7. බෝතල් විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් පොඟවා ගන්න කාමර උෂ්ණත්වය(කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමග සංතෘප්ත කිරීමට), පසුව ශීතකරණය හෝ පහළම මාලය වෙත මාරු කරන්න. පැය 1-2 කට පසු, kvass භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

අවධානය! වරින් වර බෝතල්වල පීඩනය පරීක්ෂා කරන්න (ප්ලාස්ටික් ඒවා ඉතා දෘඩ හා "පිපිරීම") සහ කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය නම් වායුව නිදහස් කරන්න.

0 සිට +8 ° C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී රාක්ක ආයු කාලය මාස 6 කි. දිනකට පෙර විවෘත බර්ච් kvass පානය කිරීම වඩා හොඳය.

බොහෝ විට, පැරණි පරම්පරාවේ නියෝජිතයින්ට ජනප්‍රිය “පෙස්නරි” විසින් ගායනා කරන ලද ගීතය හොඳින් මතකයි: “සහ මාතෘ භූමිය නොමසුරුව මට බර්ච් යුෂ, බර්ච් යුෂ ලබා දුන්නේය” ...

මුල් වසන්තයේ මෙම මල් පැණි එහි දීප්තිමත් මිහිරි සටහනක් සමඟ සෑම රුසියානුවෙකුගේම හදවතට ආදරය කරන අතර එය අතීතයේ සිටම අගය කර ඇත. එය නැවුම් සහ සාදන ලද පරිභෝජනය කරයි සුව kvassබර්ච් යුෂ සහ සඳ එළියෙන් පවා.

යුෂ රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, විශේෂයෙන් ශීත විටමින් ඌනතාවයෙන් පසුව, එය විටමින් සී සහ බී මෙන්ම ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් බැවින්. ඔවුන් එය පානය කරන්නේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ එය රසවත් නිසා ය. ඒ වගේම එයාටත් තියෙනවා සුව ගුණ , රෝග ගණනාවකට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ:

• ශරීරය පරිපූර්ණ ලෙස පිරිසිදු කරයි, රුධිර වාහිනී සහ සන්ධිවල විෂ හා තැන්පතු ඉවත් කරයි;
• හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි;
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
• ශාරීරික විඳදරාගැනීම වැඩි කරයි, ශක්තිය ලබා දෙයි;
• අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරන බැවින්, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ;
• එහි ඩයුරටික් ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය ශරීරයෙන් අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරයි, ඉදිමීම සමනය කරයි සහ රුධිර පීඩනය අර්ධ වශයෙන් නියාමනය කරයි;
• ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.

කෙසේ වෙතත්, තිබියදීත් පැහැදිලි ප්රතිලාභය, වකුගඩු ගල් සහ පෙප්ටික් වණ ඇති අය එය අධික ලෙස පානය නොකළ යුතුය.

බර්ච් kvass යුෂ වල සියලුම වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා බව සලකන්න.

වැදගත්. Kvass ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි වටිනා යුෂමාස හයක් දක්වා, වන්ධ්යාකරණය එහි ප්රතිලාභ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කාබන් ඩයොක්සයිඩ්වල "කොඳු ඇට පෙළ" රසය වැඩි දියුණු කරයි, පරිපූර්ණව පිපාසය සහ තාපය තුළ ප්රබෝධමත් කරයි. දිනපතා බර්ච් ක්වාස් වීදුරුවක් පානය කිරීමෙන් ඔබට ඉක්මනින් දියුණුවක් දැනෙනු ඇත:

• සතියකින් හෝ දෙකකින්, විටමින් ඌනතාවය සහ වසන්ත අවපාතය පහව යනු ඇත, ශක්තිය සහ කාර්ය සාධනය වැඩි වනු ඇත;
• ක්වාස් හි විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණය සමඟ පැසවීම නිෂ්පාදනවල නිරන්තරයෙන් පවතින ප්‍රීබියොටික් බැක්ටීරියා වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. අභ්යන්තර අවයව: ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, අක්මාව හා වකුගඩු වල එකතු වී ඇති විෂ ඉවත් කිරීම;
• සම නිරෝගී වේ, තරුණ කුරුලෑ සක්‍රියව ඉවත් කර සුව වේ;
• හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු වේ: අස්ථාවරත්වය ඉවත් වේ. හිසකෙස් හොඳින් වර්ධනය වීමට සහ නිරෝගී පෙනුමක් ලබා ගැනීමට පටන් ගනී.

අවධානය.අලංකාරය සඳහා, kvass පරිභෝජනයට අමතරව, එයින් සාදන ලද ආවරණ සහ දියර භාවිතා කරනු ලැබේ.

ගසට හානියක් නොවන පරිදි යුෂ අස්වනු නෙලීම

වැඩිහිටි නිරෝගී බර්ච් ගසකට හානියක් නොමැතිව වටිනා යුෂ (හෝ යුෂ, වෙනත් ආකාරයකින් හැඳින්වෙන පරිදි) ලීටර් 7 ක් දක්වා ලබා දිය හැකිය. නමුත් ඔබ එහි හැකියාවන් ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු අතර පසුව වසන්තයේ දී ඔබට එහි ප්රසාදය නැවත භාවිතා කිරීමට හැකි වනු ඇත

පරිස්සමෙන්.ඔබ වැඩිපුර යුෂ ගන්නේ නම්, බර්ච් ගස මිය යා හැකිය.

එමනිසා, කෑදර නොවන්න, සුව කිරීමේ දියර ගැනීමෙන් පසු තුවාල "සුව" කරන්න, එවිට ගස තවදුරටත් සංවර්ධනය සඳහා ප්රමාණවත් පෝෂණයක් ඇත.

සමහර “සංචාරකයින්” මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කරයි: ඔවුන් බර්ච් ගසකින් අත්තක් කඩා බෝතලයකට කඳට ඇතුල් කරයි. ඉන්පසු ඔවුන් එකතු කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය රැගෙන ගොස් තුවාල ගස්වල තබයි. කැඩුණු අත්තක් ගසක මරණයට ද හේතු විය හැක!

ඒක තමයි හොඳම ක්රමයඑබඳු:

කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත නලයක් (සිලිකොන්, ලෝහ, ලී) ගෙන, බිම සිට මීටර් භාගයක් පමණ දුරින්, හරියටම ප්රමාණයේ (සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු) බර්ච් වල සිදුරක් හාරන්න. එය තුළට නළය තදින් ඇතුල් කර, නලයේ කෙළවර බඳුනට පහත් කරන්න. ඔබට නලයක් වෙනුවට වලක් භාවිතා කළ හැකිය.

විශේෂතා. හොඳ ඇසුරුම්බර්ච් යුෂ එකතු කිරීම සඳහා - ලීටර් 5-6 ප්ලාස්ටික් වතුර බෝතල්. නමුත් යුෂ වීදුරුවක ගබඩා කිරීම සුදුසුය.

සාධාරණ ප්රමාණවලින් යුෂ තෝරා ගැනීමෙන් පසුව, ලී ප්ලග් එකක් (වියළි අතු කැබැල්ලක්, ආදිය) කුහරය තුලට තල්ලු කරනු ලැබේ. කිරළ ඉක්මනින් ඉදිමී තුවාලය වසා දමයි. බර්ච් ආසාදනයෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා රිය පැදවීමට පෙර උද්‍යාන වාර්නිෂ් සමඟ චොපික් ලිහිසි කිරීම සුදුසුය.

නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද

බර්ච් යුෂ සහ මී පැණි සංයෝජනය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. දෙක ප්රයෝජනවත් සංරචකඔවුන් එකිනෙකාට අනුපූරක වන අතර, ඔවුන් මත පදනම් වූ kvass අතිශයින්ම රසවත් හා සුවදායී වේ.

මී පැණි සහ ලෙමන් සමඟ

පැණිරස හා ඇඹුල් රසය වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ගන්න:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 10;
• 50 ග්රෑම් අමු බේකර් යීස්ට්;
• 200 ග්රෑම් (වීදුරු භාගයක්) මී පැණි;
• ලෙමන් 1-3 සිට යුෂ (රස කිරීමට).

පාසොක්කා සහ යීස්ට් වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න, එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මී පැණි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. ඉන්පසු - ලෙමන් යුෂ.

බර්ච් යුෂ සමග මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. ඔබට පුළුවන් - විශාල බෝතලයක් හෝ සාස්පාන් දී, පසුව වත් කරන්න තුනේ ලීටර් භාජන(ඉතා මුදුනේ නොවේ) සහ වසා දමන්න නයිලෝන් ආවරණ. ඇතුලට යන්න කාමර කොන්දේසි. දින 3-4 කට පසු පානය සූදානම්.

යීස්ට් නොමැතිව, ඇඹුල් පාන් සමග

මෙම kvass සූදානම් කර ඇත්තේ සූදානම් කර ඇත ඇඹුල් පාන්. අපි ගනිමු:

• යුෂ ලීටර් 10;
• මී පැණි 3-4 තේ හැදි;
• පාන් ඇඹුල් 7 හැදි.

අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අපි දින 3-4 ක් කාමරයේ අවධාරනය කරමු. අපි එය බෝතල් කර සති කිහිපයක් සඳහා පරිණත වීම සඳහා පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත් සිසිල් කිරීමට යවන්නෙමු.

උපදෙස්.තවදුරටත් පොහොසත් වර්ණයසහ පාන් රසය වියළි රයි රතිඤ්ඤා ග්රෑම් 500 ක් එකතු කරන්න.

බෝතල් කරන විට, වික්රියා.

මුද්දරප්පලම් භාවිතයෙන් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම මෙය kvass අතිරේක තියුණු බවක් ලබා දෙන අතර එහි කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ප්රමාණය වැඩි කරයි. මෙය පානය කිරීම වඩාත් ප්‍රසන්න වන අතර ඒ සමඟම රසායනික ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා කාබනීකෘත බීම වලට වඩා සිය ගුණයකින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

සටහන. Kvass සඳහා මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමට පෙර, ඔවුන් පොඟවා නැත.

ඔබ එය සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නැත. ඔබ එය සෝදා ගන්නේ නම්, එය වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, සීතල වතුර. මතුපිට වල් යීස්ට් සිසිල් තත්වයන් තුළ පවා සැහැල්ලු පැසවීමක බලපෑමක් ඇති කරයි.

මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව නිමි kvass වෙත ප්රසන්න පළතුරු නෝට්ටුවක් එකතු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඔබේ රසය සඳහා වියළි පලතුරු තෝරන්න, ඔබට මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය (පෙයාර්ස්, ඇපල්, චෙරි, නවතයි, වියළි ඇටවල මදය, ආදිය). වට්ටෝරුවක් දිගු කලක් තිස්සේ දන්නා අතර, ඒ අනුව බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 කට පහත සඳහන් දේ ගනු ලැබේ:

• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 200;
• වියළි ඇපල් ග්රෑම් 500 ක්.

ඔබට ලීටර් 20 ක ආහාර පිසීමට හැකිය එනමල් පෑන්. මිශ්රණය සතියක් පමණ උණුසුම්, ආවරණය කර ඇත. "උණුසුම" දිස්වන විට, kvass පෙරීම, බෝතල් කිරීම සහ මුද්රා තැබිය හැකිය (මෙතැන් සිට, සිසිල්ව තබා ගන්න).

අවධානය.කෘමීන්ගෙන් kvass ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, පෑන් ගෝස් (2-3 ස්ථර වලින්) සහ පසුව පියනක් සමඟ ආවරණය කිරීම සුදුසුය.

ඔබ එය පෙරීමට ලක් නොකරන්නේ නම්, නමුත් එහි සියලුම අන්තර්ගතයන් සමඟ පෑන් පහළම මාලය තුළට ගෙන යන්නේ නම්, දිනෙන් දින පානය වඩාත් රසවත් හා ශක්තිමත් වනු ඇත.

ළමයින් ද එය පානය කරනු ඇතැයි අපේක්ෂාවෙන් මෙම kvass සාදන විට, ඔබට සීනි වීදුරු භාගයක් එකතු කළ හැකි අතර, පැසවීම අවසන් වූ පසු, වික්රියා කරන්න.

අඳුරු මුද්දරප්පලම් සමඟ

මෙම kvass මුල් වසන්තයේ දී සකස් කර ඇත, නමුත් අවශ්ය ගුණාංගඔහුට ලැබෙන්නේ ගිම්හානයේදී පමණි. එය පානය කිරීම පමණක් නොව, එය සමඟ බණ්ඩක්කා පිසීමටද හොඳය (බලන්න :). එය දිගු කලක් එහි සුව ගුණ නැති නොවේ.

බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 ක් සහ විශාල කළු මුද්දරප්පලම් කෑලි 80 ක් ගන්න. විශාල බෝතලයක සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, පියන තදින් වසා එය බඳුනක් යට වත් යවන්න, එය සෙමින් ඉදවීමට. සූදානම් කළ බීම බෝතල් කර, කෝක් කර ගිම්හානය පුරාම භුක්ති විඳිය හැකිය.

තැඹිලි සහිත ළමා "කාබනීකෘත" මල් පැණි

මෙය කාබනීකෘත වේ ස්වභාවික ආකාරයෙන්ළමයින් ඇත්තෙන්ම පැණිරස හා රසවත් kvass වලට කැමතියි. එයින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ “රසායනික” බීම වලට වඩා සිය ගුණයකින් වැඩි ය.

නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 2.5 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 කැඩුණු තැඹිලි;
• මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් (ග්රෑම් 50);
• අමු බේකර් යීස්ට් 10 ග්රෑම්;
• මින්ට් සහ ලෙමන් බාම් කොළ සමග අතු කිහිපයක්. ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ ලබා ගත හැක්කේ මුල් වසන්තයේ දී පමණක් බව සලකන විට, වියලන ලද ඒවා විය හැකි නමුත් නැවුම් ඒවා වඩා හොඳය;
• සීනි 1 කෝප්පයක්.

යීස්ට් විවේක ගැනීමට තබන්න (මෑෂ්, සීනි ස්වල්පයක්, යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න, එය නැඟීමට පටන් ගන්නා තෙක් රැඳී සිටින්න). මුද්දරප්පලම් හැර අනෙක් සියල්ල භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න. දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

එය පැසවන විට, අර්ධ-ලීටර් වීදුරු වලට වත් කරන්න. වීදුරු බෝතල්. මුද්දරප්පලම් 3 බැගින් එක් කරන්න, ආරක්ෂිතව මුද්රා කර බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දිනකට, මිහිරි බර්ච් kvass සූදානම්.

උපදෙස්.ක්ලිප් සහිත බෝතල් (උදාහරණයක් ලෙස, සිට) ආවරණ සඳහා හොඳයි.

ලෙමනේඩ් kvass

ලෙමන් සමඟ මෙම kvass විශිෂ්ට ප්රතිශක්තිකරණයක් වන අතර, එය රසවත් හා ප්රබෝධමත් වේ. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම එයට කැමති වනු ඇත.

සරල විකල්පයක් වන්නේ පෙර වට්ටෝරුව තුළ ලෙමන් සමඟ තැඹිලි වෙනුවට ආදේශ කිරීමයි. නමුත් මී පැණි සමඟ පානය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. එබැවින් අපි ගනිමු:

• 10 l නැවුම් යුෂබර්ච්;
• ලෙමන් 3-4 සිට යුෂ;
• මී පැණි 3 හැදි;
• 50 ග්රෑම් අමු යීස්ට්;
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්.

සියලුම අමුද්රව්ය එකවර මිශ්ර කර කලවම් කරන්න. විකල්පයක් ඇත - අපි මුළු බීම එක කන්ටේනරයක වසා දමමු, එසේ නොවේ නම් - අපි එය භාජනවලට වත් කර මුද්දරප්පලම් සමානව බෙදා හරිමු. අපි එය සිසිල් කරමු. දින 3-4 කට පසු, kvass භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

කළු පාන් සමග රසවත් කෝපි kvass

මෙය ප්රබෝධමත් බීමබර්ච් යුෂ ශක්තිජනක පානයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, ශක්තිය සහ ශක්තිය වැඩි කරයි. රසය පාන් kvass වලට බෙහෙවින් සමාන ය.

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 2.5;
• කළු බෝරෝඩිනෝ පාන් කබොල 150 ග්රෑම්;
• 50 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්;
• 0.5 කෝප්ප සීනි;
• කෝපි බෝංචි ග්‍රෑම් 50 (සමහර අය මුද්දරප්පලම් ලෙස බෝංචි ගණන ගණන් කරති.

වියළි කබලෙන් ලිපට කෝපි බෝංචි, ඇවිස්සීමත්. උඳුන තුල පාන් කබොල ටෝස්ට් කරන්න. භාජනයක් තුළ, බර්ච් යුෂ සමග සියලු අමුද්රව්ය පුරවන්න. අපි රබර් වෛද්ය අත්වැසුම් මත තබා රබර් පටියකින් බඳුනේ බෙල්ලට එය ආරක්ෂා කරමු.

දින 2-3 කට පසු අත්වැසුම් "ඔබේ අත ඔසවයි", එවිට අපි ඉඳිකටුවකින් ඇඟිල්ලක් විදිනවා. ඕනෑවට වඩා පිම්බුණොත් අපි අනෙක් ඇඟිල්ලටත් විදිනවා. පැසවීම අවසන් වන අතර අත්වැසුම් වැටෙන තෙක් අපි බලා සිටිමු. අපි kvass පෙරා, බෝතල්වල මුද්රා කර, එය දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ තබමු. ඔබට සේවය කළ හැකිය!

අඳුරු බර්ච්-බාර්ලි kvass

අඳුරු බියර් වල පොහොසත් වර්ණය සහ මෙම kvass හි තරමක් මත්වන ගුණාංග ආලෝකය, ප්රබෝධමත් බීම වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

ඔබ තෝරාගත් බාර්ලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගත යුතු අතර, එය සෝදා, වියළා, පසුව වියළි කබලෙන් ලිපට රන් හෝ පාහේ දුඹුරු තෙක් එය ෆ්රයි. කන්ටේනරයකට වත් කර නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 ක් එකතු කරන්න. ආවරණය කර කාමරයේ පැසවීම සඳහා තබන්න. වරින් වර එය උත්සාහ කරන්න.

දින කිහිපයකට පසු, සැහැල්ලු හොප් රසය දැනටමත් දැනෙන විට, එය බෝතල්වලට වත් කර, එය ආවරණය කර බඳුනක් යට වත් යවන්න. රසය වෙනස් නොකර මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. විවෘත බෝතලයදිනක් හෝ දෙකක් ඇතුළත පානය කළ යුතුය.

ඉඟුරු සහ දොඩම් සමග කුළුබඩු සහිත citrus kvass

ඉඟුරු වල කුළුබඩු රස සහ තැඹිලි වල ප්‍රබෝධමත් කික් වලට ආදරය කරන අයට, මෙම වට්ටෝරුව පරිපූර්ණයි. අවශ්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 3;
• 2 දොඩම්;
• ගාන ලද 50g නැවුම් මූලඉඟුරු;
• 5 ග්රෑම් වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන වියළි යීස්ට්;
• 1 තේ හැදි මී පැණි;
• සීනි ග්රෑම් 150;
• මින්ට් කොළ 15 (නැවුම් හෝ වියලූ);
• ලෙමන් 0.5 - විකල්ප.

දොඩම් සහ ලෙමන් පෙති, ඉඟුරු දැලක. පැසවීම කන්ටේනරයක තබා මී පැණි, යීස්ට්, සීනි, මින්ට් කොළ එකතු කරන්න. බර්ච් යුෂ 25-28 ° C දක්වා රත් කරන්න. අමුද්රව්ය වත් කරන්න, කන්ටේනරය 2/3 ට වඩා වැඩි නොවන බවට වග බලා ගන්න. ඝන රෙදි කඩකින් ආවරණය කර දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු බෝතලය, පියන සහ සිසිල් ගබඩා කරන්න.

වියළි පලතුරු සමග යීස්ට් නොමැතිව ස්වීට් kvass

බර්ච් යුෂ ලීටර් 5 ක් සඳහා, ගන්න:

• ඔබ කැමති ඕනෑම වියළි පලතුරු ග්රෑම් 250 ක්;
• 1.5 කෝප්ප සීනි;
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 50 ක්.

පෙරන ලද බර්ච් යුෂ වල සීනි විසුරුවා හරින්න, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. ආවරණය, දින තුනක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ඉන්පසු වික්රියා, බෝතලය, සෑම ලීටර් භාගයක් සඳහා මුද්දරප්පලම් 3 ක් එකතු කරන්න, සතියක් සඳහා මුද්රා සහ ශීතකරණය.

පැසුණු බර්ච් යුෂ kvass සඳහා සුදුසුද?

රීතියක් ලෙස, ශීතකරණය තුළ පවා නැවුම් ලෙස එකතු කරන ලද බර්ච් යුෂ දින දෙක තුනකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ එවැනි නිෂ්පාදනයක් දැනටමත් නරක් වී ඇති අතර එය සුරැකිය නොහැකි බවයි. නමුත් මෙය නිෂ්ඵල ය, එය kvass සඳහා පරිපූර්ණ බැවින්, නමුත් පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වී තිබේ නම් පමණි. ප්‍රමාද නොකරන්න, නමුත් යුෂ kvass බවට පත් කරන්න, එය බොහෝ කාලයක් ගබඩා කර ස්වාභාවික රුසියානු සුව කරන්නාගේ ප්‍රතිලාභ දිගු කරයි.

ඔබ අතේ ඇති දේවලින් ඔබට සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හැකිය. පාසොක්කා ලීටර් 2.5 ක් සඳහා සීනි කෝප්ප 1.5 ක් (මී පැණි), මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් සහ කළු පාන් වියළි කබොල කිහිපයක් ගන්න.

kvass දුස්ස්රාවී වී ඇත. ඔහුට ගැලවීම ලැබිය හැකිද?

Kvass සමහර විට දුස්ස්රාවී වේ, නමුත් එය රසය වෙනස් නොවේ. මිහිරි බීම සමඟ මෙය බොහෝ විට සිදු වේ.

බොහෝ දුරට, kvass ආරම්භ වූයේ නැත වඩා හොඳ ක්රියාවලීන්, සහ හොඳම විසඳුමඑය මත මෑෂ් දමා එය ආසවනය කරනු ඇත. බර්ච් සඳකඩපහණපිරිසිදු හා පානය කිරීමට ප්රසන්න.

බර්ච් kvass ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි සහ කාල සීමාවන්

බර්ච් kvass මාස තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බවට මතයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, විශේෂඥයන් පවසන්නේ ඔවුන් එය ගිම්හානය සහ පවා පානය කරන බවයි මුළු අවුරුද්ද, නව පාසොක් එකතුව තෙක්. බොහෝ අවස්ථාවලදී, පහළම මාලය තුළ හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කර ඇති kvass, මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. එනම්, ඔබට ප්රමාණවත් තොගයක් තිබේ නම්, ඔබට එය ගිම්හානය පුරා පානය කළ හැකිය.

වීඩියෝ - පිසීමේ වට්ටෝරු

බර්ච් kvass සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව:

(1 ශ්‍රේණිගත කිරීම්, සාමාන්‍ය: 5,00 5න්)