මස්, හතු සහ එළවළු සමග මුතු බාර්ලි කැඳ. මස් සහ හතු සමග මුතු බාර්ලි කැඳ. ඡායාරූප වට්ටෝරුව මස්, හතු සහ එළවළු සමග බාර්ලි

බොහෝ අය තම කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට අපහසු බව විශ්වාස කරමින් ධාන්ය වර්ග අනුභව කිරීම ප්රතික්ෂේප කරති. මස් සහ හතු සමග බාර්ලි මෙම නීතියට ප්රසන්න ව්යතිරේකයකි. දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සුදුසු හෘදයාංගම සහ පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය රසවත් කිරීමට ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුය. සවිස්තරාත්මක නිර්දේශ සහ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුවක් මේ සඳහා උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• මුතු බාර්ලි - 1.5 කෝප්ප.
• හරක් මස් - 400 ග්රෑම්.
• ෂැම්පිග්නොන් හතු - 200 ග්රෑම්.
• ශීත කළ මුං ඇට - 100 ග්රෑම්.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• එළවළු තෙල් (බැදීම සඳහා).
• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු.

මස්, හතු සහ එළවළු සමග මුතු බාර්ලි කැඳ පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• අපි සීතල වතුර යට මස් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා, කොටස් වලට කපා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දී, එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක් උණුසුම් කරන්න. එය රන් දුඹුරු තෙක් එය මත මස් ෆ්රයි. එවිට ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්කන්ධය, කුළු බඩු එකතු සහ ටිකක් නිවාගත් ජලය වත්. පිසූ තෙක් පියන යට එය ගිල්වන්න, මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ.




• අපි ෂැම්පිග්නොන් සෝදා, අවශ්ය නම් ඒවා පිරිසිදු කරන්න, ඒවා කපන්න. නිෂ්පාදන කුඩා නම්, එය කොටස් 4 කට කපා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. අපි විශාල නිදර්ශක පෙති වලට කපන්නෙමු. ඒවා මස් වලට එකතු කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.




• අපි කැරට් සහ ළූණු පිරිසිදු කරමු. කැරට් තීරු වලට කපන්න හෝ රළු කෝණයන් මත කපන්න. ලූනු කැට කපා. මස් සහ හතු සඳහා එළවළු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සංවෘත පියනක් යටතේ මුළු ස්කන්ධය simmer.




• මස් සහ එළවළු සහිත බාර්ලි එයට මුං ඇට එකතු කළහොත් විශේෂයෙන් රසවත් වේ. නිෂ්පාදිතය ප්රථමයෙන් defrosted සහ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් මත තැබිය යුතුය. එය ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කර විනාඩි 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.
• බාර්ලි වෙන වෙනම සකස් කර ඇත. කැඳ මෘදු කිරීම සඳහා, එය පැය 8-10 අතර කාලයක් ජලය ඕනෑ තරම් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. උදෑසන, ජලය ඉවතට, නැවත මිශ්රණය මෙයට පිළියමක් සහ නැවුම් ජලය සමග එය පුරවන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ ටෙන්ඩර් තෙක් ධාන්ය උයන්න. නිෂ්පාදිතය ප්‍රමාණවත් තරම් මෘදු වූ විට, ජලය බැස යා යුතු අතර, පෑන් වල අන්තර්ගතය උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ. එවිට ධාන්ය විවෘත වන අතර මෘදු පමණක් නොව අලංකාර වනු ඇත.







• ඉතිරිව ඇත්තේ එළවළු මිශ්රණය සමඟ මුතු බාර්ලි ඒකාබද්ධ කිරීම සහ තරයේ මිශ්ර කිරීමයි. මස් සහ හතු සහිත මුතු බාර්ලි කැඳ, සූදානම ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසු ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 2 ක් අඩු තාපයක් මත තබා ඇත්නම් විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත. පිඟාන සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය.

රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලකට ඇඳුම් පැළඳුම්, සෝස් වර්ග හෝ රස වැඩි කරන්නන් අවශ්‍ය නොවේ. එය වහාම සේවය කළ යුතු අතර එක් වරකදී අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. නැවත නැවත රත් කිරීම පිඟානට ප්‍රසන්න සටහන් එකතු නොකරනු ඇත, එය එහි සුවඳ සහ වයනය කෙරෙහි සෘණාත්මකව බලපානු ඇත.

Bon appetit!

දිගු කලක් තිස්සේ අපගේ සූපශාස්ත්ර වෙබ් අඩවියේ කැඳ වට්ටෝරු නොතිබුණි. මෙය නිවැරදි කිරීමට කාලයයි. අපි ඔබේ අවධානයට මස්, හතු සහ එළවළු සමග මුතු බාර්ලි කැඳ ඉදිරිපත් කරමු. මුතු බාර්ලි නිවැරදිව සකස් කර ඇත්නම්, එවිට කැඳ රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත. නමුත් එයට මස්, හතු සහ එළවළු එකතු කිරීමෙන් ඔබට විස්තර කළ නොහැකි රසවත් හා ඒ සමඟම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත.

පිසීමෙන් පසු ඔබට පිඟාන 6 ක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• මුතු බාර්ලි - 1½ කෝප්ප
• හරක් මස් - 400 ග්රෑම්
• ෂැම්පිග්නොන් - 200 ග්රෑම්
• මුං ඇට - 100 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 හිස
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස
• සූරියකාන්ත තෙල් - බැදීමට

පිසීමේ ක්රමය

මුතු බාර්ලි පිසීමට පෙර, එය වියළි, ​​උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ගණනය කළ යුතු අතර වහාම සීතල වතුරට පහත් කළ යුතුය.

සූරියකාන්ත තෙල්වල රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කුඩා කැබලිවලට කපා, මස් සෝදන්න. ඔබේ රසයට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ජලය වත් කර මධ්යම තාපය මත simmer.

ෂැම්පිසන් පෙති කපා මස් සමග කබලෙන් ලිපට විසි කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

කැරට් සෝදන්න, පීල් සහ රළු කෝණයන් මත දැලක, සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න. එසේම මස් සඳහා එළවළු එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 12 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර මස්, හතු සහ එළවළු වලට මුං ඇට එකතු කරන්න.

මුතු බාර්ලි වෙන වෙනම තම්බා ගන්න. අනුපාතය පහත පරිදි වේ: මුතු බාර්ලි එක් කොටසක් සඳහා, දියර කොටස් දෙකක්. මුතු බාර්ලි උනු වූ වහාම ගින්දර අඩු කර සියලු ජලය වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න. මුතු බාර්ලි මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.

නිමි මුතු බාර්ලි ස්ටූ කළ මස්, එළවළු සහ හතු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයක් ගිනි තබන්න.

උණුසුම්ව සේවය කරන්න, එබැවින් කැඳ වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් වේ. ඔබ කැමති නම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉහළට අලංකාර කළ හැකිය. ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.

නිෂ්පාදනවල සංයුතිය ඉතා නිවැරදි නොවේ, කණගාටුයි, ධාන්ය වර්ග සහ ජලය හැර.

• මුතු බාර්ලි කෝප්ප 2 ක්
• 1: 1.5 අනුපාතයකින් ජලය හෝ සුප් හොද්ද (මගේ නඩුවේ, චිකන් සුප් හොද්ද 3 කෝප්ප)
• 200 ග්රෑම් කෙට්ටු ඌරු මස්
• නැවුම් හතු (මම ශීත කළ chanterelles භාවිතා කළා) 200 ග්රෑම්
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් 2 (මම ශීත කළ, ග්රෑම් 200 ක් පමණ)
• 3 ලූනු
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්
• බටර් කෑල්ලක් (මම උණු කළ බටර් මේස හැන්දක් භාවිතා කරමි)
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

ධාන්ය එක රැයකින් පොඟවා ගන්න

උදේට ලිප පත්තු කරලා කැඳ හදනවා.

මස් කැට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බැද ගන්න. ළූනු මෘදු වන තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට බදිනවා. නැතහොත් ඔබට එය මස් සමඟ කළ හැකිය.

එවිට මස් සඳහා හතු සහ කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

පොඟවා ගත් ධාන්ය වලින් ජලය ඉවතට ගෙන පෑන් අන්තර්ගතය සමඟ එය මිශ්ර කරන්න.

දැන් අපි සිදු වූ සියල්ල වාත්තු යකඩ පෑන් එකක දමා තුනකින් පුරවන්නෙමු

චිකන් සුප් හොද්ද වීදුරු (හෝ ජලය පමණක්), බේ කොළ, උණු කළ බටර් හැන්දක් එකතු කරන්න.

පියනක් සමඟ ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. උඳුන තුල නම්, පළමුව සියල්ල උනු වන පරිදි උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් පමණ සකසන්න. පැය භාගයකට පසු, උෂ්ණත්වය අංශක 150 දක්වා අඩු කර පැය 1.5 ක් කැඳ උනු.

මට පැය තුනක් විතර ගියා. අපි ඒක එලියට ගන්නවා.

මේ අපි අවසන් කළ කැඳ වර්ගයකි. සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ, සැකයකින් තොරව, සෞඛ්ය සම්පන්න.