Baklažán a čínska paprika. Čínsky baklažán - chutné recepty na pikantné ázijské občerstvenie. Z čoho sa vyrába omáčka?

Neviem, asi som jeden z tých, ktorí patria do tej miliónovej armády fanúšikov jedál s baklažánom. Najmä keď je jedlo pikantné, pikantné, s iskrou.

Narazil som na recept na výrobu čínskych baklažánov. Priznám sa, takéto jedlo som ešte nepripravoval, takže toto je debut. Dojmy boli len pozitívne. Jedlo je také chutné a krásne, že teraz bude často na našom stole. Nemôžem to však nazvať pokrmom na rýchle varenie, kým predpraženie baklažánov v hlbokom tuku potrvá. Ale stojí to za to.

Takže na prípravu baklažánu v čínštine budete potrebovať baklažán, papriku (najlepšie farebnú), cibuľu, cesnak a zázvor. Pred vyprážaním sa baklažány namočia do škrobového cesta, ktoré vyžaduje škrob, bielko z jedného vajca a vodu. Budete tiež potrebovať sójovú omáčku, paradajkový pretlak a sezamový olej.

Paprika by mala byť nakrájaná na prúžky alebo štvorce, ako chcete.

Smažte ju spolu s nakrájanou cibuľou v rastlinnom oleji do svetlohneda. Pridajte nakrájané čili a cesnak.

A zmes škrobu, vody a mletého zázvoru. V ideálnom prípade by mal byť zázvor čerstvý. Ak ju nemáte, tak ju nahraďte zemou, ako ja. Pridajte paradajkový pretlak, pridajte vodu a...

Všetko dusíme na miernom ohni asi 7 minút.

V hlbokej miske zmiešajte škrob s bielkom z jedného vajca a 5 lyžicami vody. Miešajte.

Do tejto škrobovo-vaječnej zmesi ponorte baklažány, vopred nakrájané na tyčinky, osolené a vyžmýkané.

Zahrejte rastlinný olej na vyprážanie a vložte doň plátky baklažánu v dávkach. Mali by ste skončiť s takto vyprážanými baklažánmi.

Zostáva len spojiť vyprážané baklažány s omáčkou. Pridajte tam jednu lyžicu sezamového oleja a premiešajte. Všetko položte na oheň, aby sa zohrialo. Niektoré ženy v domácnosti hovoria, že musíte pridať lyžičku cukru. Nepridal som to, pretože samotná sójová omáčka už mala pridaný cukor.

Čínske baklažány sú pripravené. Táto pochúťka je ideálna, keď je už vychladnutá a ešte lepšia, keď leží v chladničke.

Neodolal som pridať túto fotku.

Orientálna kuchyňa fascinuje nezvyčajnými chuťami vytvorenými z dostupných produktov. Baklažán na čínsky spôsob je presne to jedlo, ktoré stojí za to pripraviť, aby ste pochopili, prečo je táto zelenina tak milovaná v nebeskej krajine.

Mnohé potraviny získajú novú chuť, keď sa uvaria v cestíčku. Výnimkou nie sú ani baklažány. Špeciálny recept na cesto dodáva svoj vlastný exotický nádych.

Ingrediencie na varenie:

dva baklažány;
dve mrkvy;
polovica cibule;
jeden vaječný bielok;
jednu polievkovú lyžicu cukru a sójovej omáčky;
lyžička škrobu;
štyri strúčiky cesnaku;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Postupujte krok za krokom:

Baklažány nakrájame na malé kúsky a zmiešame s cestom.
Na prípravu cesta do bielkov vmiešame škrob a sójovú omáčku.
Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu a potom pridajte baklažán v cestíčku.
Zeleninu dusíme pod pokrievkou pol hodiny, päť minút pred pripravenosťou pridáme nadrobno nasekaný cesnak.

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie maškrty, môžete pridať ryžový ocot, horčicu alebo horčičný olej.

S kuracím mäsom a paradajkami

Baklažány s mäsom ocenia milovníci uspokojivejších občerstvenia.

Zoznam produktov na varenie:

200 g kuracieho filé;
3-4 stredne veľké baklažány;
3 paradajky;
2 papriky;
50 g cukru, sójovej omáčky, octu a vody;
1 lyžička. škrob;
2 malé strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

Vytvorte lodičky z baklažánu tak, že ich pozdĺžne rozrežete a dužinu vydlabete.
Na plnku orestujeme nakrájanú dužinu, paradajky, papriku, kuracie mäso a cesnak.
Zo zvyšných ingrediencií pripravte omáčku jednoduchým zmiešaním.
Lodičky naplníme plnkou, vložíme do hlbokej panvice na dusenie, zalejeme pripravenou omáčkou, dusíme 30-40 minút do úplného uvarenia. https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

S bravčovým mäsom v sladkokyslej omáčke

Keď uvaríte čínsky baklažán s bravčovým mäsom v sladkokyslej omáčke, jedlo bude uspokojujúce. Ingrediencie sú špeciálne vybrané pre omáčku, ktorá jej dodáva výraznú kyslastú a sladkú chuť, vďaka čomu je hotové jedlo obzvlášť pikantné.

Ingrediencie:

mäso - 250 g;
baklažán - 300 g;
paprika - 100 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
zázvorový prášok - 20 g;
sójová omáčka - 60 g;
zemiakový škrob - 20 g;
cukor - 50 g;
med - 20 g;
voda - 100 - 150 g;
ryža alebo vínny ocot - 60 g.

Postupujte krok za krokom:

Bravčové mäso nakrájame nadrobno, zalejeme sójovou omáčkou aspoň 10 minút, pridáme trochu škrobu, všetko premiešame.
Baklažány nakrájame na kocky.
Na panvici opražíme nadrobno nakrájaný cesnak a korenie, pridáme baklažány, mäso, ochutíme zázvorom a všetko spolu opäť orestujeme.
Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať všetky zvyšné ingrediencie, premiešať a naliať na mäso a zeleninu. Dusíme ďalších 5-10 minút.

Med dodáva omáčke sladkú chuť. Ak ste alergický na včelie produkty, môžete ich nahradiť karamelom, chuť hotového jedla bude len sladšia a aromatickejšia.

S paprikou

Paprika aj baklažán sú veľmi zdravá a chutná zelenina, ktorá v jednom jedle prezradí svoje kvality na 100%.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

2 baklažány;
3 papriky;
1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob;
4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Postupujte krok za krokom:

Zeleninu umyte, odstráňte nejedlé časti, nakrájajte na kúsky.
Najprv opečte baklažány na rastlinnom oleji a potom k nim pridajte korenie.
Škrob zrieďte v malom množstve vody, pridajte omáčku, cukor, premiešajte, výslednú suspenziu nalejte do zeleniny.
Suroviny dusíme, kým omáčka nezhustne.

Špeciálna chuť jedla s minimálnymi nákladmi na jedlo a prípravu nenechá žiadnu gazdinku ľahostajnú.

Čínsky vyprážaný baklažán

Nemenej chutné sú baklažány na čínsky spôsob so zemiakmi. V Číne sa predávajú v reštauráciách aj v stánkoch na ulici. Jedlo je veľmi obľúbené vďaka rýchlemu nasýteniu tela energiou. V Rusku sa stal nemenej populárnym. Recept je samozrejme mierne odlišný od toho pravého čínskeho, no práve ten je prispôsobený nášmu ruskému vkusu.

Zoznam ingrediencií:

baklažán - 2 ks;
zemiaky - 4 ks;
paprika - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 4 ks;
škrob a paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.;
ryžový ocot (môžete použiť akýkoľvek) - nie viac ako 2 polievkové lyžice;
pohár vody;
voliteľné - bylinky, soľ, korenie a iné korenie;
zeleninový olej.

Použitie papriky rôznych farieb, ako je žltá a červená, dáva pokrmu krajší vzhľad.

Postupujte krok za krokom:

Umyté baklažány nakrájame, posypeme soľou a premiešame. Nechajte aspoň 20 minút, aby zelenina zmäkla.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky.
V hlbokej panvici (ideálny je kotol) zohrejte rastlinný olej a opečte zemiaky do zlatista. Plátky poukladáme na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej, a trochu posolíme.
Cibuľu nakrájajte na veľké kúsky a smažte do zlatista.
Vytlačte baklažány zo šťavy, smažte do polovice varenia, pridajte nakrájanú mrkvu (kusy by mali byť stredne veľké, bližšie k veľkým).
Keď zelenina zozlatne, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a dusíme ďalších 60 sekúnd.
Pridajte zemiaky a papriku, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Varte 60 sekúnd.
Omáčku pripravte vopred rozpustením škrobu vo vode, pridaním octu, paradajkového pretlaku a sójovej omáčky. Nechajte pôsobiť aspoň 3 minúty.
Pripravenú omáčku nalejeme na panvicu so všetkou zeleninou a dusíme, kým nezhustne.

Toto jedlo nevyžaduje dodatočnú prípravu prílohy a môže sa podávať ako samostatné jedlo.

Recept v škrobe

Recept trochu pripomína varenie baklažánu v cestíčku.

Na prípravu budete potrebovať:

jeden veľký baklažán;
jedna sladká červená paprika;
dve stredne veľké uhorky;
jedna cibuľa;
dve kuracie vajcia;
koreň zázvoru, môžete použiť prášok;
2,5 lyžice. l. škrob a paradajková pasta;
80 g sójovej omáčky;
tri strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
slnečnicový olej;
pridajte soľ, papriku a čierne korenie, ako aj iné korenie podľa chuti.

Postupujte krok za krokom:

Umyte baklažány, ošúpte ich, nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm. Na zmäkčenie zalejeme osolenou vodou pol hodiny.
Vodu scedíme, kúsky zmiešame s kuracími vajcami, paprikou, soľou, škrobom (nie viac ako 2 polievkové lyžice) a polovicou uvedeného množstva sójovej omáčky. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Na panvici zohrejte slnečnicový olej a opečte baklažány a ukladajte ich po jednom kuse. Vyprážajte do zlatista, chrumkavé baklažány položte na sito alebo papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Papriku umyte, odstráňte nejedlé časti, nakrájajte na kocky s rozmermi 2x2 cm, cibuľu nakrájajte na podobné tvary. Na rozpálenom oleji opražíme zeleninu, posypeme strúhaným zázvorom, osolíme a okoreníme. Pridajte paradajkovú pastu, bez zníženia tepla, odparte prebytočnú vlhkosť.
Uhorky umyjeme, nadrobno nakrájame na kocky, pridáme na panvicu a dusíme so zeleninou. Po uvarení pridáme opražené baklažány a dusíme ešte 2 minúty. Miska je pripravená.

Napriek veľkému množstvu prísad sa jedlo pripravuje veľmi rýchlo a je chutné a výživné. Vyskúšajte, vaši blízki ocenia vaše kulinárske schopnosti na najvyššej úrovni.

Akákoľvek verzia varenia baklažánu v čínštine je vhodná na varenie v každodennom živote a pri zvláštnych príležitostiach vždy existuje neobvyklý recept. Nebojte sa experimentovať a nájdite si svoj obľúbený čínsky baklažán.

Je ťažké si predstaviť, že v staroveku sa ľudia v Európe báli jesť túto zeleninu a nazývali jej plody „bláznivými jablkami“. V súčasnosti možno baklažán nazvať kráľom letného stola, pretože sa z neho dá pripraviť nespočetné množstvo chutných jedál. A ak ho skombinujete s hovädzím mäsom, výsledok bude tiež veľmi uspokojivý a výživný.

Jednoduchý recept

Takto pripravené mäso je celkom šťavnaté a jemné a baklažány dodávajú jedlu letnú chuť a vôňu. Aby sa baklažány na konci varenia nerozpadli a zostali rovnako krásne kúsky, existuje malý trik: vopred nakrájanú zeleninu je potrebné vyprážať na suchej panvici s nepriľnavým povlakom.

Príprava hovädzieho mäsa s baklažánom krok za krokom:

Baklažán s čínskym hovädzím mäsom

Zdalo by sa, že recept je takmer totožný s predchádzajúcim, ale jeden malý detail úplne mení chuť jedla a robí ho orientálne aromatickým. Deje sa tak vďaka omáčke, ktorú som si sám pripravil, v ktorej sa budú variť baklažány a hovädzie mäso.

Zoznam potrebných produktov pre toto orientálne jedlo:

300 g hovädzej sviečkovice;
400 g baklažánu;
150 g mrkvy;
25 g chilli papričky;
12 g cesnaku;
30 g koreňa zázvoru;
55-60 ml rastlinného oleja:
45 ml sójovej omáčky;
45 ml vody:
30 ml octu;
50 g cukru (lepší je trstinový);
zelené a sezamové semienka na servírovanie.

Varenie bude trvať hodinu až jeden a pol hodiny.

Kalorický obsah sto gramov hotového jedla bude 133,8 kcal.

Postup prípravy:

Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji na panvici s hrubým dnom;
Keď sú plátky mäsa pokryté zlatistou kôrkou, vylovte ich z panvice a pridajte baklažány nakrájané na tenké plátky. V tomto prípade nie je absolútne nevyhnutné odrezať z nich šupku;
Vyprážané baklažány je tiež potrebné umiestniť do samostatnej nádoby. Potom do panvice vložte mrkvu nakrájanú na kocky alebo pomocou strúhadla na kórejské jedlá, strúhaný koreň zázvoru, cesnak pretlačený lisom a na tenké prúžky nakrájané čili. Smažte túto zeleninu doslova jednu minútu;
Potom vráťte mäso a baklažán do panvice, všetko dobre premiešajte a zalejte omáčkou z vody, cukru, sójovej omáčky a octu. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nebude hotové. Pred podávaním posypte tanier hovädzieho mäsa a baklažánov sezamovými semienkami a nasekanými bylinkami.

Hovädzí guláš so zemiakmi a baklažánom

Pridaním zemiakových hľúz k hovädziemu mäsu a baklažánu môžete pripraviť výdatný letný guláš. Keďže mäso a zelenina budú predsmažené a následne dusené, ideálnym náčiním na varenie by bol kotlík s hrubým dnom alebo panvica na husacinu (káčatko).

Na dusené hovädzie mäso s baklažánom a zemiakmi budete potrebovať:

600 g hovädzej buničiny;
500 g malých zemiakových hľúz;
400 g baklažánu;
100 g fialovej cibule;
120 g mrkvy;
50 g paradajkovej pasty;
60 ml rastlinného oleja;
200 ml červeného vína;
400 ml pitnej vody;
horúca červená paprika a cesnak voliteľné;
soľ, bobkový list, čierne korenie podľa chuti.

Čas varenia - 1 hodina 25 minút.

Kalorická hodnota vypočítaná na sto gramov sa bude rovnať 101,4 kilokalóriám.

Algoritmus akcií:

Baklažány dobre umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Aby ste to urobili, rozdeľte ich pozdĺžne na štyri plátky a každý nakrájajte na kúsky dlhé 3-4 cm.Baklažány posypte soľou a nechajte, aby zmizla horkosť;
Mäso nakrájajte na stredné kúsky a zo všetkých strán opečte na rastlinnom oleji. Potom pridajte kocky cibule a prúžky mrkvy;
Po niekoľkých minútach pridajte k mäsu a zelenine paradajkový pretlak, cesnak, feferónku, soľ a korenie. Súčasne s týmito prísadami prilievajte víno a vodu. Opatrne premiešajte obsah kotla a dusíme štyridsať minút na strednom ohni pod vekom;
Počas tejto doby bude mať mäso čas takmer úplne sa uvariť. Ošúpeme malé zemiaky a pridáme ich k mäsu, aby sa s ním dusilo ďalších 20 minút. Ak máte po ruke len veľké zemiaky, môžete ich použiť aj tak, že ich jednoducho nakrájate na veľké kúsky. V tomto štádiu sa pridá bobkový list;
Kým sa zemiaky a mäso varia, rýchlo opečte baklažány na panvici s malým množstvom oleja alebo bez neho, ak má panvica nepriľnavý povlak. Potom ich preneste do zvyšku zeleniny a varte ďalších 15 minút, pričom nezabudnite z času na čas premiešať;
Podávajte guláš horúci, na tanieri ho posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

- skúste variť podľa našich receptov.

Prečítajte si, ako variť najjemnejšie dusené králičie rezne.

Vezmite na vedomie tento rýchly a lahodný tekvicový dezert.

Hovädzie mäso s baklažánom a paradajkami v rúre

Tento recept poteší milovníkov chutných a šťavnatých zeleninových kastrólov s mäsom. Na prípravu tohto receptu môžete použiť buď hovädziu sviečkovú nakrájanú na malé kocky alebo mleté mäso. V prvom aj druhom prípade to bude šťavnaté, chutné a letné.

Produkty použité na prípravu kastróla:

500 g hovädzieho mäsa;
400 g baklažánu;
300 g zrelých paradajok;
120 g cibule;
30 ml rastlinného oleja;
30 g paradajkovej pasty;
12-18 g cesnaku;
stolová soľ a mäsové korenie podľa chuti.

Príprava zaberie v priemere 90 minút.

Tento kastról bude vhodný na obed aj večeru, pretože jedlo je výživné, ale nie príliš kalorické - 103,5 kcal/100 g.

Postupnosť kulinárskych procesov:

Umyte baklažány, nakrájajte na tenké krúžky a namočte na pol hodiny do slanej vody;
Cibuľové pol krúžky opečte v zohriatom slnečnicovom oleji, kým nebudú priehľadné;
Hovädziu sviečkovicu nakrájanú na malé kocky spolu s cibuľou opekáme päť minút. Potom pridajte korenie, soľ, pridajte paradajkovú pastu zriedenú v malom množstve vody a nechajte chvíľu dusiť (20-25 minút);
Kým sa mäso dusí na ohni, plátky baklažánu osušte papierovou utierkou a opečte na malom množstve rastlinného oleja;
Vezmite žiaruvzdornú nádobu na pečenie. Hovädzie mäso položte rovnomernou vrstvou na spodok, položte naň vrstvu plátkov baklažánu a navrch paradajku, tiež nakrájanú na tenké krúžky. V konečnej dokončovacej vrstve striedajte zostávajúce baklažány a paradajky;
Formu s mäsom a zeleninou vložte do rúry na štyridsať minút, predhriatej na 180 stupňov. Pri podávaní jedla na stôl môžete pridať niekoľko jasných akcentov vo forme vetvičiek čerstvých bylín.

Dusené baklažány s hovädzím mäsom a paradajkami v pomalom hrnci

Hovädzie mäso a baklažán môžu byť vyprážané, dusené v rôznych omáčkach, pečené v rúre a samozrejme varené v pomalom hrnci. Vďaka prítomnosti tohto zázračného pomocníka v kuchyni je príprava chutného a zdravého jedla veľmi jednoduchá a nevyžaduje neustále sledovanie procesu varenia.

Na varenie hovädzieho mäsa s baklažánmi a paradajkami v pomalom hrnci budete potrebovať:

800 g hovädzieho mäsa (dužina);
400 g baklažánu;
200 g paradajok (je lepšie zvoliť odrody s hustou dužinou, napríklad smotana);
110-120 g cibule;
90 g mrkvy;
10 g čerstvého kôpru;
20 g cesnaku;
20 ml slnečnicového oleja;
soľ a korenie.

Príprava zeleniny a mäsa zaberie v priemere 30 minút, na priame varenie v pomalom hrnci ďalšiu hodinu a pol.

Energetická hodnota jedla zo zázračného hrnca je 116,5 kcal na každých 100 g.

Ako variť:

Surovinou, ktorá si vyžaduje väčšiu pozornosť a zdĺhavú prípravu, je baklažán. Umyté ovocie by sa malo nakrájať na plátky, dobre posypať soľou a nechať 15-20 minút. Potom sceďte v cedníku, opláchnite v studenej tečúcej vode a nechajte v cedníku, aby ste vypustili všetku vodu;
Umyté a uterákom osušené hovädzie mäso nakrájajte na malé kocky, vložte do misy multivarkára, posypte korením a soľou a nechajte. Nechajte mäso trochu marinovať (10-15 minút). Tento postup spôsobí, že chuť jedla bude bohatšia;
Nakrájajte zvyšnú zeleninu: paradajky a mrkvu na plátky, cibuľu na pol krúžky, cesnak na niekoľko plátkov na klinček. Jemne nakrájajte zeleninu nožom;
Vložte pripravenú zeleninu a bylinky do misky multivarkára, pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte, zatvorte veko a zapnite možnosť „Stew“;
Po signáli o ukončení prevádzky multivarky, ak máte čas, by bolo dobré nechať pokrm chvíľu variť a potom ho môžete podávať.

Aby sa baklažány počas varenia nezmenili na beztvarú kašu, nemali by ste ich veľmi často šúpať a miešať. Len v tomto prípade je potrebné pamätať na to, aby ste ich zbavili horkosti namočením do slanej vody alebo jednoducho posypaním soľou.

Pred varením príprava hovädzieho mäsa zahŕňa jeho umytie, osušenie papierovou utierkou a odstránenie filmov a tuku. Aby kusy mäsa zostali krásne a celé, ale zároveň boli vo vnútri mäkké a jemné, mali by sa najskôr vyprážať v rastlinnom oleji.

Orientálne jedlá fascinujú svojou neopísateľnou chuťou. Originálne pochúťky sa dajú na želanie ľahko pripraviť aj doma. Napríklad také exotické jedlo, ako sú čínske baklažány, ktoré sú nezvyčajné a budú si pamätať pre svoju jasnú chuť.

Ako variť baklažán v čínštine?

Pre ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli naučiť sa pripravovať baklažány v čínštine, sa najchutnejší recept vyberá na základe individuálnych preferencií. Pri ich príprave berte do úvahy nasledujúce body:

Aby bolo jedlo esteticky krásne, baklažány sú nakrájané na veľké prúžky. Je potrebné ich posypať soľou, miešať, kým sa neobjaví šťava a nechať 15 minút, aby sa zbavili charakteristickej horkosti. Potom sa vyprážajú na panvici.
Ingrediencie na omáčku sa líšia v závislosti od receptúry a preferencií kuchára, pričom sa často používajú: cesnak, paradajkový pretlak, cukor, sójová omáčka, zázvor, ocot.
Mali by ste sa vyvarovať pridania príliš veľkého množstva omáčky do jedla a v niektorých prípadoch ju dokonca odparovať.

Čínsky baklažán v sladkokyslej omáčke

Jedlo, ktoré sa zje za chvíľu, je čínsky baklažán v sójovej omáčke. Ingrediencie na omáčku sa vyberajú tak, aby mala výraznú sladkokyslú chuť, ktorá dáva pokrmu osobitú pikantnosť. Jedlo sa podáva za studena aj za tepla, jeho príprava zaberie veľmi málo času.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
cesnak – 2 strúčiky.

Na omáčku:

voda - 250 ml;
zázvor - 1 lyžička;
sójová omáčka - 40 ml;
ocot;
med - 1 polievková lyžica. l.;
škrobový prášok - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

Baklažány nakrájame na kocky hrubé 1 cm.Papriku nakrájame na pásiky.
Samostatne opečte baklažány a papriku.
Omáčku pripravíme zmiešaním ingrediencií, na záver zalejeme vodou, pridáme škrob.
Čínsky baklažán zalejeme omáčkou a dusíme asi 5-7 minút.

Bravčové s baklažánom na čínsky spôsob

Mierne upravenou verziou klasického receptu je čínsky baklažán s mäsom. Ako nová zložka je použité bravčové mäso, ktoré jedlo vôbec nepokazilo na chuti, len mu dodalo pikantný šmrnc. Recept ocenia najmä gazdinky, ktoré chcú výdatné a výživné jedlo.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 200 g;
baklažán - 400 g;
sladká paprika - 80 g;
cukor - 60 g;
škrob - 2 lyžičky;
sójová omáčka - 50 ml;
voda - 50 ml;
zázvor - 20 g;
cesnak - 2 strúčiky;
ryžový ocot - 60 g.

Príprava

Namočte bravčové mäso do sójovej omáčky a nechajte 10 minút. Pridajte polovicu škrobu a premiešajte.
Cesnak opražíme, pridáme korenie a baklažán.
Pridáme mäso, premiešame a ochutíme zázvorom, opäť všetko spolu opečieme.
Omáčku pripravíme zmiešaním octu, zvyšného škrobu, vody a cukru a sójovej omáčky. Zalejeme ňou čínske baklažány, premiešame a dusíme na miernom ohni.

Kuracie mäso s baklažánom na čínsky spôsob

Bravčové mäso nie je jediným druhom mäsa, ktoré sa hodí k blues. Namiesto toho si môžete vziať kuracie mäso a variť baklažán plnený mäsom v čínskom štýle. V tomto prípade sa vyrábajú člny alebo kruhy a plnia sa náplňou. Najlepšie je použiť kuracie filé a použiť vínny alebo jablkový ocot.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 200 g;
baklažán - 400 g;
sladká paprika - 80 g;
cukor - 60 g;
škrob - 1 lyžička;
sójová omáčka - 50 ml;
voda - 50 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
ocot - 60 g.

Príprava

Nakrájajte baklažány na lodičky.
Plnku pripravíme opražením kuracieho mäsa, korenia, dužiny baklažánu a cesnaku. Zmesou naplňte lodičky.
Urobte omáčku z octu, škrobu, vody, cukru, omáčky. Zalejeme ňou čínske plnené baklažány a dusíme, kým nie sú hotové.

Baklažán v čínskom cestíčku

Okamžite sa staňte jedným z vašich obľúbených jedál vďaka jeho neuveriteľnej čínskej ošúchanej chuti. Na prípravu cesta použite vyšľahané bielka, škrob a sójovú omáčku. Vďaka poslednej zložke získa pokrm bohatý odtieň. Pre tých, ktorí majú radi pikantné, môžete pridať ryžový ocot a horčičný olej.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
proteín - 1 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
škrob - 1 lyžička;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

Z bielkovín, škrobu a omáčky pripravte cesto. Premiešame a zmesou nalejeme na baklažány.
Smažte cibuľu s mrkvou a potom baklažány s cestom.
Zelenina sa dusí asi 25 minút, nakoniec sa pridá cesnak.

Zemiaky s baklažánom v čínskom štýle

Mimoriadne chutný variant, ktorý sa dá pripraviť na večeru už za hodinu a pol, je na čínsky spôsob. Jedlo možno nazvať vegetariánske, pretože neobsahuje mäso, ale zároveň je mimoriadne uspokojivé a vysokokalorické. Zeleninu podávame horúcu, až po vybratí zo sporáka môžeme ozdobiť bylinkami.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
sladká paprika - 3 ks;
škrob - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 80 ml;
cukor - 30 g.

Príprava

Zelenina sa nakrája, zemiaky sa vyprážajú a potom baklažány, ale až do polovice varenia. Potom pridajte korenie.
Nalejte omáčku do zeleniny, pridajte piesok a soľ. Výrobky sa nalejú so škrobom zriedeným vo vode.
Po zhustnutí omáčky odstavíme baklažán na čínsky spôsob z ohňa.

Baklažán s čínskym mletým mäsom

Rovnako jednoducho ako jedlá podľa predchádzajúcich receptov vznikajú pikantné čínske baklažány v kombinácii s mletým mäsom. Ženy v domácnosti dávajú prednosť použitiu bravčového a hovädzieho mäsa v rovnakých pomeroch na jeho prípravu. Špeciálnu pikantnosť dodáva dresing zo sójovej omáčky, sezamového oleja a korenia.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
mleté mäso - 300 g;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
sezamový olej - 1 lyžička;
cesnak - 1 strúčik;
múka - 3 lyžice. l.;
vajcia - 1 ks.

Príprava

Z baklažánov vytvorte sudy vyrezaním stredu. Naplňte ich mletým mäsom.
Z vajec a múky urobte zápražku, do ktorej baklažány namáčajte.
Opečte čínsky baklažán z oboch strán do chrumkava.

Baklažán s čínskym korením

Existuje mnoho variácií receptov, ktoré vám pomôžu pri varení v čínštine. Sladká paprika je veľmi bežná doplnková zložka a nachádza sa takmer v každom recepte. Aj keď uvaríte baklažány a papriku spolu bez ostatných prísad, získate skutočnú kombináciu.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
sladká paprika - 3 ks;
škrob - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 80 ml;
cukor – 2 lyžice. l.

Príprava

Nakrájajte zeleninu, opečte baklažány a potom pridajte korenie.
Nalejte omáčku, pridajte cukor, pridajte škrob zriedený vo vode.
Čínsky dusený baklažán je hotový po zhustnutí omáčky.

Čínsky karamelizovaný baklažán

Veľmi nezvyčajným receptom je baklažán v čínskej karamelovej omáčke. Na prípravu dresingu použite prísady podľa individuálnej chuti: sójovú omáčku, ryžový ocot, zázvor, korenie, med, citrónovú šťavu. Každý baklažán by sa mal nechať namočiť v karameli, potom ho opražiť na panvici zo všetkých strán a podávať s trochou karamelovej omáčky.

Ingrediencie:

baklažán - 1 ks;

sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
cukor - 1 lyžička;
ryžový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
zázvor - 2 lyžičky;
korenie.

Príprava

Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
Nakrájajte a opečte baklažány.
Nalejte omáčku do zeleniny a smažte ju 3 minúty.

Čínsky baklažánový šalát - recept

V letnej sezóne je veľmi obľúbený u baklažánov. Môže sa konzumovať vychladený aj teplý. Základom jedla je baklažán a paprika, ktorá je nakrájaná na pásiky. Keď je zelenina vyprážaná, pred podávaním pridajte nasekaný cesnak. Pri varení čínskych jedál je dôležité nepreháňať to s octom.

Pomerne nedávno bol zoznam mojich baklažánových receptov doplnený o ďalšie veľmi chutné jedlo tzv. Už samotný názov tohto jedla napovedá, že má orientálne korene. Vyprážané sú, samozrejme, chutné samy o sebe a vďaka sladkokyslej omáčke sú neuveriteľne chutné. Základom omáčky budú ingrediencie tradičné pre čínsku kuchyňu – sójová omáčka, zázvor, balzamikový ocot, cesnak a škrob.

Túto omáčku možno nazvať klasickou a tradičnou pre čínsku, japonskú a kórejskú kuchyňu. Používa sa pri vyprážaní mäsa alebo zeleniny metódou stir-fry. Balzamikovú omáčku v tomto recepte je možné nahradiť cukrom alebo medom, bude to tiež chutné.

Tento čínsky vyprážaný recept, samozrejme, nemožno nazvať autentickým a originálnym. Čínski kuchári majú svoje tajomstvá varenia, ktoré sú často prísne tajné. Ale napriek tomu také vyprážaný baklažán v sójovej omáčke chutí blízko čínskej kuchyne.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 ks,
Sójová omáčka - 70-80 g.,
Balzamikový hroznový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica,
Cesnak - 3-4 strúčiky,
Zázvor - 1 lyžička,
Zemiakový škrob - 1 lyžička,
Sezamové semienka na posypanie
Slnečnicový olej

Čínsky baklažán – recept s fotografiou

Pripravíme si dresing na vyprážanie baklažánov. Nalejte sójovú omáčku do misky.

Ošúpte a vložte do nej cesnak.

Pre sladšiu chuť pridajte do dresingu balzamikový ocot.

Pridajte mletý zázvor.

Pridajte zemiakový alebo kukuričný škrob.

Miešajte, kým sa veľké kúsky škrobu úplne nerozpustia. Ak chcete pikantnejšie jedlo, pridajte do omáčky štipku červenej papriky alebo pár štipľavých čili papričiek.

Baklažán umyte a odstráňte šupku. Ďalej ho pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky. Zložte ich do stohu a nakrájajte pozdĺžne na tenšie pásiky. Výsledné prúžky baklažánu nakrájajte na kocky.

Na prípravu čínskeho baklažánu je vhodné použiť sezamový olej, ale ak ho nemáte, postačí váš obvyklý olivový alebo slnečnicový olej. Zahrejte panvicu tak, že do nej nalejete rastlinný olej. Potom pridajte kúsky baklažánu.

Miešaním vareškou opečte baklažány do svetlohneda.

Zalejeme ich zálievkou zo sójovej omáčky a ihneď premiešame.

Vďaka škrobu a balzamikovému octu začne omáčka hustnúť a karamelizovať už za minútu. Počas vyprážania baklažánov je dôležité ich neustále miešať. Smažte nie dlhšie ako 3 minúty.

Čínsky vyprážaný baklažán v sójovej omáčke preniesť na tanier. Posypeme sezamovými semienkami. Samotné sezamové semienka sa odporúča pred posypaním zohriať na suchej panvici, aby sa prevoňali. Podávajte horúce s tradičnou čínskou prílohou z dusenej ryže. A môžete ich jesť vidličkou alebo paličkami. Budem rád, ak vám tento recept na čínsky baklažán bude užitočný. Dobrú chuť.