Ak chcete ozdobiť svoju dovolenku jasným koláčom, nemusíte ísť do obchodu alebo cukrárne, aby ste si ho kúpili. Môžete si ho pripraviť aj doma, ak sa budete dostatočne snažiť. My vám s tým pomôžeme.
Krém je taká špeciálna hmota, z ktorej sa dá pripraviť veľa rôznych vecí. Dnes vám ponúkneme jednu verziu krému, z ktorej pripravíme vynikajúce ozdoby v podobe ruží.
Koľko času - 40 minút.
Aký je obsah kalórií - 395 kalórií.
Ako variť:
- Bielky vložte do veľkej misy a pridajte kyselinu, cukor a vanilín;
- Na sporák položte panvicu, ktorá bude držať misku s vaječnými bielkami;
- Nalejte do nej vodu a varte;
- Bielky vložte do vodného kúpeľa a pätnásť minút šľahajte krém;
- Keď sú bielka už elastické, vyberte ich z kúpeľa a šľahajte ešte niekoľko minút, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy;
- Potom nechajte krém vychladnúť a podľa potreby pridajte farbivo;
- Zmes jemne premiešajte špachtľou a vložte ju do vrecka na pečivo, do ktorého ste predtým umiestnili „hviezdicovú“ dýzu;
- Hotový vychladnutý koláč ozdobte výsledným krémom, vytlačte ružičky. Ak to chcete urobiť, začnite od stredu a otáčajte rukou v dvoch kruhoch, ostro odtrhnite trysku od krému, aby ste nedostali chvost;
- Týmito ružičkami ozdobíme celú tortu a dáme stuhnúť do chladničky.
Tip: ak sa bielka zle šľahajú, môžete pridať ešte trochu citrónovej šťavy.
Masticha je podobná plastelíne, čo sa týka konzistencie aj vzhľadu. Je farebný, jemný a môžete s ním robiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Vrátane ozdôb na pečenie.
Aký je obsah kalórií - 34 kalórií.
Ako variť:
- Preosejte práškový cukor cez sito do veľkej misy;
- Pridajte sušené mlieko a dobre premiešajte;
- Nalejte kondenzované mlieko a vypracujte elastickú hmotu a pracujte s ňou ako s bežným cestom;
- Pridajte citrónovú šťavu, koňak pre príjemnú vôňu a v prípade potreby farbivá;
- Miesime, kým textúra a farba nie sú jednotné;
- Výsledkom by mala byť hladká, matná hmota;
- Ďalej zo vzniknutej hmoty vyformujeme batoľa ako ozdobu na tortu. Aby ste to dosiahli, musíte do mastixu pridať farbivo mäsovej farby;
- Z kúska masticu najskôr urobte ovál v tvare a veľkosti malého kuracieho vajca;
- Pomocou špáradla vytvorte otvor tesne pod stredom - pupkom dieťaťa;
- Do tohto „vajca“ vložte špáradlo tak, aby pevne stálo na torte;
- Vezmite menší kúsok mastichy (ale nie príliš veľa) a zrolujte ho do dokonalej gule;
- Položte ho na špáradlo ako hlavu;
- Pomocou iného špáradla urobte oči dieťaťa;
- Natiahnite úsmev (ústa) rovnakým špáradlom a položte bodky na rohy;
- Z malého kúska mastixu urobte nos a vyrovnajte ho;
- Pre uši zrolujte dve guľôčky a položte ich na ostrý koniec pera alebo ceruzky (aby ste urobili priehlbiny), ale neprepichujte ich;
- Teraz vezmite viac mastichy (štvrtinu množstva na hlavu), zrolujte do klobásy a špáradlom urobte na konci pruhy (prsty);
- Rovnakým spôsobom urobte druhú ruku a pripevnite obe ruky k telu;
- Povrch torty potrieme vodou a maličkú prilepíme.
Tip: namiesto koňaku môžete použiť iné dochucovadlo.
Ovocie je najjednoduchšia a najdostupnejšia ozdoba na tortu. Túto dekoráciu možno v zásade považovať za pripravenú. Koniec koncov, ovocie a bobule je potrebné umyť, vysušiť a okamžite môžu ísť na tortu.
Najjednoduchšou možnosťou je naliať celú horu bobúľ alebo kúskov ovocia priamo do stredu koláča. Môžete rozložiť „mesiac“ rovnakých ingrediencií. Obe možnosti budú veľmi chutné, svetlé a chutné.
Ale ak sa pokúsite trochu viac, môžete z ovocia urobiť niečo iné. Napríklad ježko. Budete k tomu potrebovať jedno balenie špáradiel, asi dva tucty svetlého hrozna rovnakej veľkosti, dve malé čierne hrozno, jedno veľké a jednu hrušku.
Hrušku je potrebné umyť, polovicu hrušky ošúpeme škrabkou na zeleninu alebo nožom na úzkej strane. Každé biele hrozno prepichneme špáradlom a zapichneme do neolúpanej časti hrušky. Hrozno by malo priliehať k hruške a špáradlá by mali vyčnievať ako ostne ježka.
Rozlomte dve špáradlá na polovicu a na dve z nich navlečte malé čierne hrozno a zapichnite ich do hrušky ako oči. Na druhú polovicu položte veľké tmavé hrozno a zapichnite ho ako nos. Ale oči aj nos by mali byť vyrobené tak, aby špáradlá neboli viditeľné, na rozdiel od zadnej časti ježka.
Do torty zapichnite bambusovú paličku a navlečte na ňu ježka tak, aby ho neprepichol. Dekorácia je pripravená!
Okrem naplnenia torty polevou si môžete pripraviť aj čokoládové figúrky, ktoré rovnako dobre ozdobia vašu tortu.
možnosť 1
Jednoduchý a jednoduchý spôsob, ako ozdobiť tortu niečím čokoládovým, je kúpiť si hotové ozdoby. Môžete si napríklad kúpiť niekoľko balení Kit Kat (nie tyčinky, ale tie, ktoré sa rozbijú) a rovnaké množstvo cukríkov M&M’s.
Hotovú tortu obklopte tyčinkami Kit Kat do kruhu a previažte ich krásnou stuhou. A nalejte sladkosti dovnútra a vyplňte celý priestor až po vrchol.
Možnosť 2
Druhým spôsobom je pavučina z glazúry. Aby ste to urobili, musíte tortu pokryť bielou alebo tmavou čokoládovou polevou a na vrch naliať trochu svetlej alebo naopak tmavej polevy.
Potom pomocou špáradla alebo bambusovej tyčinky naneste ľubovoľný požadovaný dizajn. Musí sa to však urobiť okamžite, skôr ako akákoľvek glazúra vytvrdne. Preto by bolo rozumné koláč pred tým nevychladiť, ale ani nepolievať vodou ešte teplý koláč. Po „zdobení“ tortu ihneď vložte do chladničky.
Namiesto pavučiny môžete urobiť špirálu z polevy a prejsť po nej špáradlom. Vznikne tak celá špirála srdiečok.
Možnosť 3
Pre túto metódu budete potrebovať čokoládu z produktov. Okrem toho potrebujete iba pergamen.
Najprv budete musieť roztopiť čokoládu a kým sa roztopí v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, pripravte si prúžok pergamenu a položte ho na rovnú plochu (napríklad dosku na krájanie), ktorú môžete umiestniť do chladničky. V ideálnom prípade mramorová doska, s ktorou nebude potrebné v mraze ani hýbať.
Potom urobte malú obálku z ďalšieho kusu pergamenu a nalejte do nej čokoládu. Čokoládu z tejto obálky nalejte na pripravený list papiera vo forme, v ktorej chcete, aby sa ozdoba objavila. Môže to byť srdce, motýľ, text blahoželania atď. Musíte to urobiť tenkou stuhou, aby dekorácia neplávala.
Tip: Aby boli vaše ozdoby čo najchutnejšie, použite pravú kvalitnú čokoládu.
Deti majú najčastejšie radi svetlé a krásne ozdoby na tortu a často je to mastix. Ale aby som bol úprimný, medzi ozdobami môže byť aj niečo zdravšie ako cukrová hmota. Tvarohovým krémom môžete ozdobiť napríklad detskú tortu. Je to nielen zdravšie, ale aj chutné!
Koľko času - 15 minút.
Aký je obsah kalórií - 327 kalórií.
Ako variť:
- Najprv vyberte maslo z chladničky alebo mrazničky, aby zmäklo a ľahšie sa s ním pracovalo;
- Nakrájajte ho na kocky a vložte do misy;
- Pridajte k nemu tvaroh a vanilkový extrakt;
- Pomocou mixéra alebo šľahača šľaháme ingrediencie, kým nebudú nadýchané, ľahké, vzdušné;
- Pridajte prášok lyžičkou v niekoľkých fázach;
- Miešajte a znova všetko šľahajte mixérom alebo metličkou, až kým nebude hladká;
- Zmes šľaháme tri minúty.
Pre prvú a druhú možnosť musí byť krém rozdelený na dve časti. V prvom prípade pridajte biele farbivo do jednej časti a čierne farbivo do druhej. V druhom prípade pridajte čiernu a červenú. Potom oba krémy vložte do rôznych vrecúšok s požadovanými prílohami a vyberte pripravený, vychladnutý koláč. Začnite zdobiť tortu stlačením malých, ale ostrých vrcholov po celej torte.
Aby ste si pomohli, môžete najskôr rovnakým farebným krémom nakresliť obrázok chrbta lienky alebo futbalovej lopty. Potom naneste krém a vložte ho do chladničky aspoň na dve hodiny.
Tip: aby bol krém čo najhomogénnejší, je lepšie najprv tvaroh zvlášť rozšľahať ponorným mixérom alebo prepasírovať cez sitko.
Ďalšie jednoduché a zaujímavé spôsoby zdobenia
Ozdoby, o ktorých sme písali vyššie, nie sú všetko, čo sa dá použiť na ozdobenie torty na dovolenku. Okrem celého tohto zoznamu stále existuje more možností.
- Môžete napríklad použiť bežné cukrové posýpky. Aby ste to urobili, musíte tortu obložiť krémom a posypať posýpkou, aby nezostalo prázdne miesto. Predstavte si, aký svetlý bude koláč;
- Môžete si vyrobiť tortu v tvare medovníka. Aby ste to urobili, musíte urobiť jemný (!) krém a vložiť ho do umytej a vysušenej bublinkovej fólie (ktorú každý rád praskne) a potom ju odstrániť. Urobte to na všetkých stranách koláča. V tejto forme nechajte tortu vychladnúť v chladničke a neskôr si vychutnajte stvorenie;
- Tiež sa stalo populárnym robiť to a la „kvapky“. Za týmto účelom zakryte tortu vrcholmi krému a uhlaďte ich lyžičkou v jednom smere. Ukazuje sa to veľmi krásne a originálne, najmä ak urobíte prechod z jednej farby na druhú - dostanete jantár.
Ponúkli sme vám viac ako desať možností zdobenia torty. Ktorý si mám vyrobiť? Teraz je rozhodnutie na vás. V závislosti od toho, na akú dovolenku sa pripravujete, si môžete vybrať výzdobu a prax. Ak nie prvý raz, tak na druhý raz všetko určite vyjde. Bude to svetlé a chutné! Veľa štastia!
Ak viete upiecť chutné koláče, mali by ste vedieť, ako správne ozdobiť domáci koláč, aby sa mohol lesknúť pestrými farbami. Torty sa dnes nepodávajú len na narodeniny! Ukazuje sa, že takéto sladké výrobky sa môžu stať hlavným jedlom akéhokoľvek sviatku. Preto v tomto článku zdobíme tortu vlastnými rukami. Zároveň využijeme tie najoriginálnejšie nápady.
Čo použiť na ozdobenie torty
Predtým, ako vám ponúkneme zaujímavé nápady, stojí za zmienku, že dnes je zvykom zdobiť torty rôznymi dekoráciami. Výroba takýchto šperkov si však môže vyžadovať trpezlivosť a zručnosť z vašej strany. Možno budete potrebovať aj určité dostupné nástroje. To môže byť:
- striekačka na pečivo s rôznymi nástavcami,
- pergamenový papier,
- rôzne čepele,
- tenký a ostrý nôž,
- zariadenie na prácu s tmelom.
Ale ak budete tvrdo pracovať, dostanete výsledok vynikajúcej kvality. V dôsledku toho môžete skončiť s lahodným a veľmi krásne zdobeným jedlom, ktoré umožní vašim hosťom obdivovať a vychutnať si jeho nádhernú chuť. V tomto článku vám povieme, ako vyrobiť rôzne ingrediencie na zdobenie torty.
Ako vyrobiť mastichu?
Masticha sa používa pomerne často na zdobenie koláčov. Mastichu si môžete pripraviť ktoroukoľvek z moderných metód. Ale popíšeme najjednoduchší spôsob prípravy mastichy. Takže by ste si mali pripraviť mliečnu mastichu. Bude to vyžadovať:
- sušené mlieko alebo smotana,
- kondenzované mlieko,
- prášok,
- farbivá podľa želania.
Z marshmallow by ste mali pripraviť:
- žuvanie marshmallows,
- potravinárske farbivo,
- voda a kyselina citrónová (citrónová šťava),
- maslo,
- škrob a práškový cukor.
Ako variť?
Mliečny tmel by sa mal pripraviť takto:
- V hlbokej miske zmiešame všetky ingrediencie. Najprv sa zmiešajú suché a potom sa do nich naleje kondenzované mlieko.
- Výsledkom bude husté a elastické cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky.
- Ak sa do mastichy pridávajú farbivá, mali by sa používať iba potravinárske farbivá. Mali by sa pridávať po jednej kvapke.
Marshmallow mastix by sa mal vyrábať takto:
- Potom nalejte trochu vody a pridajte štipku kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Môžete pridať aj mlieko.
- Teraz do tekutej zmesi pridajte potravinárske farbivo.
- Biele marshmallow by sa mali roztaviť v mikrovlnnej rúre alebo v pare.
- Na konci do zmesi pridajte 50 gramov masla.
- Vytvorte cukrovú zmes: zmiešajte škrob s práškom v pomere 3:1.
- Túto zmes po častiach pridávame do marshmallow masy. Výsledné cesto by malo byť elastické a elastické.
- Teraz miesime cesto asi 10 minút na rovnom povrchu, ktorý by mal byť posypaný práškom.
Na poznámku! Masticha by sa mala používať nasledovne. Tmel by mal byť na tenko zvinutý do kruhu. Pokrýva hornú časť sladkého produktu. Dajú sa z nej aj rezať rôzne výrobky. Ako sú kvety, listy a prelamované vzory. Pamätajte, že masticha má tendenciu okamžite vyschnúť. Oplatí sa s tým pracovať veľmi rýchlo. Na vytvorenie dekorácie odštipnite kúsok z celkovej hmoty a hlavnú časť zabaľte do celofánu.
Ako ozdobiť tortu marcipánom?
Marcipán je lahodná orechová pasta, ktorá sa už dlho používa na zdobenie sladkých koláčov. Táto pasta bude pozostávať z mandľovej múky a cukrovej pasty. Vďaka tomu bude hmota elastická a bude perfektne držať svoj tvar. Táto pasta vytvára krásne tvary a ideálnu polevu na tortu.
Na prípravu cestovín musíte vziať nasledujúce zložky:
- 200 gramov cukru,
- 1/4 pohára vody,
- 1 šálka pražených mandlí.
Ako variť?
- Čisté mandle by sa mali sušiť v rúre. Mal by nadobudnúť zlatý odtieň. Je strúhaný na malom strúhadle.
- Cukor sa zmieša s vodou a uvarí sa hustý sirup.
- Keď sirup dobre zhustne, pridáme mandľové strúhanky. Všetko dobre premiešame a varíme ďalšie 3 minúty.
- Misku vymastíme kúskom masla. Potom sa k tomu pridá marcipán.
- Zmes ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Potom sa môže použiť na ozdobenie torty.
Na poznámku! Marcipán môže byť tekutý. Preto v tomto prípade môžete pridať práškový cukor, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Ak je pasta príliš hustá, pokropte ju prevarenou vodou a vyvaľkajte. Tortu, ktorú ste takto ozdobili dáte na 8-10 hodín do chladničky.
Ako ozdobiť tortu polevou?
Poleva je ľadový vzor. Tento vzor vyzerá skvele na torte. Táto dekorácia vyzerá ako ľadový vzor na skle. A táto dekorácia chutí ako chrumkavý ľad. Poleva sa používa najmä na zdobenie svadobných tort.
Na výrobu takejto dekorácie musíte pripraviť:
- Lyžička glycerínu.
- Vaječný bielok - 3 kusy.
- Asi 600 gramov práškového cukru, možno menej. Všetko závisí od veľkosti vajec.
- Citrónová šťava v množstve 15 gramov.
Ako variť?
Poleva sa zvyčajne pripravuje z chladených surovín.
- Takže oddeľte bielka. Riad, do ktorého ich umiestnite, by ste mali odmastiť a utrieť dosucha.
- Bielka treba šľahať pár minút pri nízkej rýchlosti.
- Potom pridajte: citrónovú šťavu, prášok a glycerín.
- Zmes šľaháme, kým nezbelie.
- Zmes zakryte fóliou a nechajte hodinu na chladnom mieste. V tomto čase všetky vzduchové bubliny v ňom prasknú.
Na poznámku! Pri práci s polevou sa používa cukrárska striekačka. V tomto prípade sa oplatí použiť najužšiu trysku. Po ozdobení sa výrobok vloží do chladu, aby stuhol.
Tortu ozdobíme vafľami.
V tomto článku uvádzame zoznam najlepších nápadov, ktoré vám pomôžu ozdobiť vašu narodeninovú tortu DIY.
Vafle sú tiež skvelou možnosťou na ozdobenie sladkého koláča. Navyše sú veľmi pohodlné na použitie pri práci. Nepraskajú a nelámu sa. Pomerne často sa z oblátok vyrábajú: figúrky bobúľ, kvetov a trojrozmerné písmená a čísla. Žiadané sú aj fotografie a obrázky vaflí, ktoré sú jedlé.
Ako ozdobiť tortu obrázkami vaflí?
- Stojí za to povedať, že proces zdobenia torty oblátkovými obrázkami má svoje vlastné charakteristiky, o ktorých sa oplatí hovoriť podrobnejšie.
- Oblátkový polotovar sa položí iba na rovný povrch koláča.
- Ako základ môžete použiť masticu. Vhodné aj: hustý maslový krém, čokoládová poleva.
- Obrázok vafle by mal byť umiestnený na nevytvrdenom povrchu. Mali by ste to však urobiť, ak použijete čokoládovú polevu.
Mal by byť naformátovaný nasledovne:
- Zadná strana obrobku by mala byť namazaná ľahkým džemom alebo tekutým medom. Poslúži aj hustý cukrový sirup. Zložka sa na oblátku rozotrie tenkým štetcom pomocou širokej silikónovej kefy.
- Položte obrobok na povrch koláča. V tomto prípade ho musíte vyhladiť obrúskom. Tento pohyb uvoľní prebytočný vzduch.
- Okraje obrázku vafle sú skryté stranou zo šľahačky alebo maslového krému.
- Ak je torta zdobená vaflovými figúrkami, potom je potrebné namazať sirupom iba zadnú stranu figúrky, konkrétne jej strednú časť.
Tortu ozdobíme čokoládou.
Ak neviete, ako ozdobiť tortu vlastnými rukami bez masticu, musíte venovať pozornosť čokoláde. Skvelou možnosťou je zdobenie torty čokoládou. A to všetko preto, že túto zložku je možné kombinovať s akýmkoľvek cestom a krémami.
Ako vyrobiť čokoládu?
Výroba čokoládových lupienkov nie je náročná. Môžete napríklad nastrúhať dlaždicu a posypať hoblinami boky a povrch koláča. Môžete použiť aj škrabku na zeleninu. Tento nôž vám umožní rezať dlhé a tenké pásiky.
Ak chcete ozdobiť tortu čokoládovými kučeravkami, musíte tyčinku najskôr mierne zahriať. Potom môžete prúžky rezať ostrým nožom alebo rezačkou zeleniny.
Na vytváranie prelamovaných vzorov budete potrebovať zručnosť. V tomto prípade sú na pergamene nakreslené rôzne vzory. Potom musíte nakresliť vzory rozpustenou čokoládou. Práca by mala byť vykonaná rýchlo, ale zároveň opatrne. Vzory by mali na papieri stuhnúť v chlade.
Ak chcete vyrobiť listy z čokolády, musíte si vziať všetky listy z rastlín a vysušiť ich. Samozrejme, pred odoslaním listov na sušenie musia byť dôkladne umyté, potom môžete na ich vnútro naniesť rozpustenú čokoládu. Listy by mali byť umiestnené na chladnom mieste. Po stuhnutí musíte z čokoládových listov opatrne odstrániť sušené listy. Potom sa pomocou silikónovej kefy nanáša glazúra.
Tortu ozdobíme polevou.
Poleva môže byť tiež použitá na ozdobenie torty veľmi krásne na každú príležitosť. V súčasnosti existuje veľa druhov glazúry. Napríklad existuje druh glazúry, ktorý vyžaduje vytvrdzovanie v chlade. Iný typ glazúry je možné použiť ihneď. Teraz vám povieme, čo potrebujete na výrobu čokoládovej polevy:
- Mlieko - 1,5 lyžice.
- Kakao - 2 lyžičky.
- Cukor - 1,5 lyžice.
- Maslo - 40 gramov.
Ako variť?
- Do misky dáme cukor a kakao, potom nasekáme maslo a pridáme ho tam. Všetko zalejeme aj mliekom.
- Zmes roztopíme a varíme asi 7 minút. Musíte miešať, kým hmota nezhustne.
- Tortu zakryte touto zmesou pomocou širokého noža a ihneď dajte do chladničky.
Ďalšie možnosti zdobenia torty doma
Okrem všetkých vyššie opísaných metód existujú aj iné metódy, ktoré sa používajú pri zdobení koláčov. A ak máte záujem vedieť, ako zdobiť DIY narodeninovú tortu? Potom sa pozrite na ďalšie zaujímavé nápady.
Na ozdobenie torty teda môžete použiť krém. Je to veľmi jednoduché na prípravu. A mal by sa aplikovať na koláč pomocou striekačky cukrára.
Krém je tiež dobrou možnosťou na zdobenie torty. Pusinky sa často používajú aj na zdobenie koláčov.
Ako ozdobiť tortu ovocím?
Pri zdobení koláčov sa často používa bežné alebo exotické ovocie a bobule. Ich popularita je zrejmá. Majú jedinečnú chuť a žiarivé farby. Na výrobu ovocného želé budete potrebovať:
- jablková šťava - 600 mililitrov,
- balenie želatínového prášku,
- práškový cukor - 1 šálka,
- čerstvé bobule a ovocie.
Ako variť?
- Želatínové balenie je naplnené pohárom šťavy. Hmota sa nechá, kým nenapučí.
- Čisté ovocie nakrájame na plátky alebo kolieska.
- Želatína, ktorá už napučala, sa roztopí vo vodnom kúpeli. Potom prilejeme zvyšnú šťavu a pridáme práškový cukor.
- Hotová hmota sa prefiltruje. Potom sa bobule a ovocie umiestnia do želé a umiestnia sa do chladu.
- Keď želé mierne vychladne, prenesieme ho na koláč. Okraje zakryjeme šľahačkou.
Ako ozdobiť tortu cukríkmi?
Ak pripravujete tortu na narodeniny dieťaťa, nezabudnite, že všetky deti venujú pozornosť dizajnu takéhoto produktu. Ak chcete zapôsobiť na svoje deti, vždy môžete urobiť krásnu tortu sami. V tomto prípade zvoľte ako dekoráciu cukríky.
Ako zdobiť?
- Môžete zdobiť absolútne akýkoľvek koláč s cukríkmi. Môžu byť položené na viskóznom alebo hrubom povrchu.
- Na ozdobenie strany torty zvoľte oblátkové rolky alebo dlhé tyčinky. Sú zoradené a previazané krásnou saténovou stuhou.
- Vrch torty môže byť ozdobený dražé rôznych farieb.
- Na obloženie bokov torty použite okrúhle cukríky. Do stredu môžete dať aj 3 tieto cukríky.
- Na ozdobenie torty použite aj malé karamelky. Možno nimi vyskladať vzor na krémový povrch torty alebo na bielu polevu.
- Želé fazuľky sa ukladajú rozsypané na koláč.
Konečne
Marmeláda sa používa aj na zdobenie koláčov. Táto možnosť je tiež roztomilá. Okrem toho ho má rado veľa ľudí.
Ako rýchlo ozdobiť tortu: 6 jednoduchých možnostíČím je torta krajšia, tým viac vzbudzuje chuť a obdiv ostatných. Preto vám dnes prinášame rýchle, jednoduché a efektívne spôsoby, ako si doma ozdobiť tortu.
Možnosť 1, ako rýchlo ozdobiť tortu: šablóna
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako ozdobiť tortu alebo koláč, je posypať ho práškovým cukrom alebo kakaom cez šablónu.
Ako šablóna môže slúžiť čokoľvek, od špeciálnej hotovej šablóny, obrúskov s vyrezávanými otvormi až po širokú škálu predmetov!
Proces zdobenia je veľmi jednoduchý: položte šablónu na povrch torty, posypte práškom alebo kakaom pomocou sitka a opatrne odstráňte šablónu.
To všetko vyzerá obzvlášť pôsobivo, ak pred použitím šablóny použijete kontrastné pozadie. Napríklad urobte pozadie biele pomocou práškového cukru a navrch posypte kakaom cez šablónu alebo naopak.
Možnosť 2: Urobte polevu
Môžete rýchlo a krásne ozdobiť tortu tak, že ju naplníte polevou navrchu. Navrch môžete posypať aj farebnými posýpkami.
2.1. Mliečna poleva pre rýchle a jednoduché zdobenie torty
- Maslo 50 gr.
- práškový cukor 3 lyžice.
- Mlieko 1 polievková lyžica.
Ingrediencie.
Maslo roztopte na miernom ohni, potom ho mierne ochlaďte.
Za stáleho miešania pridáme práškový cukor, potom mlieko.
Výsledkom by mala byť homogénna biela hustá hmota.
Hotovou polevou natrieme vrchné časti veľkonočných koláčov alebo buchiet. Polevu necháme stuhnúť.
2.2. Čokoládová poleva na ozdobu torty
- Kakaový prášok 1 polievková lyžica.
- práškový cukor 3 lyžice.
- Maslo 30 g
- Mlieko 2 polievkové lyžice.
Rešpektujeme proporcie. Hlavná vec je neustále miešať, aby sa čokoládová poleva nestala chrumkavou.
Zmiešajte mlieko s cukrom a kakaom, priveďte do varu, odstráňte z tepla. Mierne ochlaďte a pridajte olej, dobre premiešajte. Olej robí polevu lesklou. Čokoládová glazúra je pripravená!
Možnosť 3: maslový krém vám pomôže ozdobiť tortu rýchlo a jednoducho!
Beat 100 gr. zmäknuté maslo s mixérom, kým nebude nadýchané. Potom opatrne pridajte 5 polievkových lyžíc. l. kondenzované mlieko (môže byť varené), neustále šľahanie. Krém by mal byť hladký a nadýchaný.
Na zafarbenie výsledného krému sa používajú špeciálne farbivá, šťava z čerešní, repy, mrkvy, špenátu, kakaa alebo kávy (instantnej).
Na povrch torty môžete pomocou cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky s rôznymi nástavcami „nakresliť“ originálne bordúry, volány, kvetinové aranžmány atď. Alternatívne je na tento účel celkom vhodný kornút (hárok hrubého papiera zvinutý do kužeľa s odrezaným spodným koncom). Po naplnení domácej cukrárskej obálky krémom a jej držaní rukou ju musíte mierne stlačiť a vytlačiť potrebné množstvo cukrovinkovej hmoty.
Niečo ako cukrárske vrecko si môžete vyrobiť aj z obyčajného hrubého igelitového vrecka alebo „pilníka“ jednoduchým odstrihnutím malého rohu a zviazaním voľného konca vrecka.
Možnosť 4: šľahačka
Nie všetky ženy v domácnosti sa môžu pochváliť schopnosťou správne šľahať smotanu na tortu, ale podľa jednoduchých pravidiel sa môžete naučiť, ako to urobiť. Najprv si musíte vybrať smotanu s požadovaným obsahom tuku, najmenej 30%. Pred šľahaním sa krém predchladí v chladničke na dve až tri hodiny. Ak krém pred šľahaním nevychladíte, môže sa počas šľahania oddeliť a stať sa nevhodným na zdobenie pečiva. Nádoba, v ktorej plánujete šľahať, a metla by mali byť na tento účel tiež vopred vychladené, môžu sa tiež umiestniť do chladničky krátko pred šľahaním. Pri výbere nádoby je potrebné vziať do úvahy, že počas procesu šľahania sa objem krému zväčší, keď mixér začne pracovať, je lepšie vybrať veľkú misku; Môžete šľahať smotanu na ozdobenie torty s dobrou ručnou metličkou, ale to bude vyžadovať veľa úsilia zo strany gazdinky. Musíte začať šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšovať, proces šľahania je potrebné zastaviť včas, inak môže krém stratiť svoju vzdušnosť. Priemerná doba šľahania je 6 - 8 minút.
Ak chcete, môžete pridať cukor alebo práškový cukor, ktorý sa rýchlejšie rozpustí v celkovej hmote. Na dochutenie môžete navyše použiť vanilkový cukor. Ak sa vám nedarí vyšľahať smotanu do peny, môžete skúsiť pridať citrónovú šťavu.
Na zdobenie tort krémom budete potrebovať cukrárske vrecko (striekačku) s rôznymi druhmi nástavcov, pomocou ktorých môžete krém natrieť po povrchu torty do ažúrových vzorov, vytvárať nápisy tenkými čiarami, kresliť kvety, hviezdičky a iné malé tvary.
Možnosť 5: čokoláda vám pomôže ozdobiť tortu rýchlo a jednoducho!
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako ozdobiť tortu, sú čokoládové lupienky. K tomu stačí nastrúhať čokoládu na hrubom alebo jemnom strúhadle.
Existuje však aj zaujímavejší a nezvyčajnejší spôsob, ako získať lupienky: čokoládovú tyčinku položte na chvíľu na teplé miesto a potom z nej nožom nakrájajte tenké lupienky. Okamžite sa začnú stáčať. Položte tieto kučery na tanier a vložte ich do chladničky. Po úplnom stuhnutí nimi náhodne posypte koláč. 
Možnosť 6: ovocie, bobule!
Ako rýchlo ozdobiť tortu doma? Vyskúšajte ovocnú verziu!
Konzervované čerstvé ovocie a bobule sú skvelým nápadom na rýchlu dekoráciu doma. V každom ročnom období nájdete vhodnú možnosť: v zime - kivi, citrusové plody, jablká, banány, v lete - jahody, čerešne, maliny, marhule. Kedykoľvek počas roka môžete použiť exotické ovocie - mango, ananás.
Môžete ľahko ozdobiť tortu s bobuľami a smotanou - možnosť pre začínajúce ženy v domácnosti!
- Hotový okrúhly koláč zakryte krémom: na vrchu - v rovnomernej vrstve na bokoch použite cukrárske vrecko s vrúbkovanou dýzou, pričom na bokoch vytvorte drážkované zvislé pruhy.
- Povrch torty rozdelíme na 8 častí a špičkou noža ich označíme tak, že na krém nakreslíme pásiky.
- Vezmite asi 150 gramov malín alebo černíc (alebo iných, ktoré budú farebne kontrastovať).
- Na každý „plátok“ koláča opatrne položte bobule v jednej vrstve a časti oddeľte od seba tenkým prúžkom krému.
Plody nagélované na povrchu torty sú veľmi pôsobivou a žiarivou ozdobou. Bude to trvať trochu viac času, ale len aby želé stuhlo.
Aby bola vrstva hustá a neroztekala sa, je vhodné ozdobiť tortu niekoľko hodín vopred a uchovávať ju v chlade až do podávania.
- Ovocie nakrájame na tenké plátky a poukladáme na povrch torty natretej hustým krémom.
- Plátky poukladajte do rovnakých radov a do stredu umiestnite ovocné kvety vyrobené technikou vyrezávania.
- Pripravte želé. Na tento účel môžete použiť zakúpené v obchode (riediť vodou, ako je uvedené na obale) alebo pripraviť želé z bežnej želatíny na báze vody alebo šťavy. Vyberte si odtieň výplne tak, aby zodpovedal farbám ovocia, alebo použite bezfarebný.
- Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Niet pochýb o tom, že lahodný domáci koláč je oveľa lepší ako ten z obchodu. Aj domáci výrobok by mal vyzerať krásne, no táto úloha nie je vždy taká jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Existuje pomerne málo jednoduchých a nie tak jednoduchých spôsobov, ako krásne ozdobiť tortu.
Asi najpopulárnejšou metódou je dnes zdobenie mastichou (je v mnohých druhoch). Tento „materiál“ je dobrý, pretože sa pomerne ľahko používa a dáva dezertu krásny vzhľad. Z mastixu môžete vytvárať aj rôzne figúrky - okvetné lístky, kvety, kreslené postavičky atď. - teda všetko, čo si len môžete vysnívať.
Kuchári často používajú na zdobenie torty aj „klasické“ postupy – vyrábajú špeciálne ganache, polevy, sami kupujú či šľahajú smotanu s práškovým cukrom, vyrábajú maslové krémy. Pri práci s týmito materiálmi je vhodné použiť špeciálne kulinárske špachtle (alebo široký nôž), striekačky s rôznymi nástavcami a kornúty.
Existujú aj pomerne zložité spôsoby, ako ozdobiť tortu, napríklad pokryť ju velúrom alebo lesklým povrchom. Krásny lesklý povrch vzniká napríklad na mousse tortách. Musím povedať, že pre začiatočníka bude dosť ťažké zvládnuť takúto zložitú, novodobú techniku zdobenia koláčov doma.
Nezabudnite na ďalšie pomerne jednoduché a osvedčené spôsoby zdobenia pečiva. Asi každý z nás už videl alebo ochutnal torty krásne zdobené špeciálnymi cukrárskymi guličkami, čokoládkami, marmeládou a samozrejme ovocím.
Poďme sa bližšie pozrieť na proces výroby najobľúbenejších dekorácií na pečenie doma.
Ako ozdobiť tortu masticou: jednoduchý recept s fotografiami
Najjednoduchší spôsob, ako si vyrobiť fondán doma, je použiť marshmallow z obchodu. Nie je na tom nič zložité a teraz sa presvedčíte sami.
Potrebujeme teda:
- 300 g marshmallow cukríkov.
- 400 g (alebo viac) práškového cukru
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
V recepte je lepšie použiť prášok z obchodu, keďže je veľmi jemne mletý (pokiaľ nemáte naozaj kvalitný mlynček). To zaručuje absenciu zŕn, hladkosť a pružnosť „cesta“ na mastichu.
Začnime. Nalejte cukríky do hlbokej misky a pridajte citrónovú šťavu. Potom vložte misku do mikrovlnnej rúry (na plný výkon) na 20 sekúnd. Hmota by mala zmäknúť. Je potrebné ho vymiešať špachtľou do hladka a potom vložiť späť do mikrovlnnej rúry na rovnaký čas.
Do misky s roztopenými sladkosťami pridajte práškový cukor a začnite miesiť „cesto“. Potom zmes preložte na dosku a v prípade potreby vmiešajte prášok. Výsledkom by mala byť hladká a plastická hmota, ktorá sa nelepí na ruky a netrhá sa.
Hotové „cesto“ potom zabalíme do fólie a necháme hodinu v chlade. Potom možno hotový tmel vyvaľkať valčekom na dosku a vytvarovať z neho jednotlivé figúrky alebo celý obal na koláč.
Mastichu je možné pripraviť aj pomocou želatíny. Zložky sú:
- asi 500 g prášku
- 6 lyžičiek. voda
- 1 polievková lyžica. l. tekutá glukóza
- vanilkové vrecko
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej (rafinovaný, bez zápachu)
- citrónová šťava - voliteľné
V miske namočte želatínu do studenej vody a potom ju roztopte vo vodnom kúpeli (keď napučí), kým sa úplne nerozpustí. Pridajte glukózu, rastlinný olej a vanilín. Všetko premiešame lyžičkou.
2/3 všetkého prášku dáme do misky a prstom urobíme jamku (takto sa často pripravuje jednoduché nekysnuté cesto), nalejeme do nej želatínovú tekutinu.
Všetko miešame rukami ako bežné cesto, postupne pridávame prášok (treba sledovať, koľko berie samotné cesto). Ak sa masticha rozpadá, pridajte pol lyžičky. citrónovú šťavu a znova premiešajte. Hotová hmota by sa nemala lepiť.
Cesto vložte do fólie a nechajte „odpočívať“ v chlade asi 2 hodiny. Zdobenie torty týmto tmelom nebude vôbec ťažké - je veľmi plastické a ľahko sa s ním pracuje.
Ak sa nechcete trápiť s cukríkmi, práškom či želatínou, alebo jednoducho nemáte čas na prípravu domácej mastichy, nezúfajte. V mnohých cukrárňach alebo supermarketoch si môžete ľahko kúpiť hotový tmel pre každý vkus a farbu. To vám výrazne ušetrí námahu a čas. Najmä ak sú hostia už pred vašimi dverami.
Výroba vlastnej ganache na zdobenie pečiva
Lesklá a sladká tmavá alebo biela poleva vyzerá na výbornom domácom koláči vždy skvele. Okrem toho sa ganache veľmi ľahko pripravuje. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj kulinársky nováčik.
Na prípravu potrebujeme:
- biela čokoláda - 100 g
- smotana – 33-35 g
- maslo - 30 g
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do nej smotanu. Keď zmes vychladne, pridajte do nej olej. Môžete to urobiť ešte jednoduchšie - rozlámte čokoládovú tyčinku na štvorce, zalejte smotanou a zohrejte v mikrovlnnej rúre na požadovanú konzistenciu. Musí sa to však urobiť niekoľkokrát (3-5 krát) na niekoľko sekúnd (10-15 sekúnd), aby sa zmes neprehriala a mala požadovanú konzistenciu.
Chladiacu hmotu premiešajte, pridajte olej a znova premiešajte. Olej musí byť vysoko kvalitný, inak sa ganache nemusí ukázať. Maslo tiež dodáva ganache lesk a požadovanú hrúbku. Pripravenú tekutinu nalejte do vrecka.
Dá sa skladovať v chladničke a pred použitím jednoducho „rozmraziť“ na izbovú teplotu. Vrch a boky torty môžete pokojne prikryť bielou ganache. Bude to veľmi chutné a krásne, ak ozdobíte koláč s kokosovými hoblinami a sladkosťami na vrchu.
Poleva
Zdobenie pečiva polevou (alebo, ako sa to tiež nazýva, kráľovskou polevou) vám umožňuje vytvárať tie najlepšie prvky a vzory. Takto zdobené torty, perníky, košíčky okamžite upútajú pohľady a nenechajú žiadneho maškrtníka ľahostajným.
Správne pripravená poleva by mala byť úplne biela a dobre stuhnúť. Aj s týmto typom dekoru môžete pracovať rôznymi spôsobmi. Ak už máte tortu pokrytú fondánom alebo čokoládovou ganache, poleva jej dodá ešte reprezentatívnejší vzhľad. Vložením polevy do cukrárskeho vrecka môžete na povrch koláča nakresliť rôzne špirály a vzory. Nebojte sa, ak to na prvýkrát nevyjde podľa predstáv. S trochou cviku bude zdobenie vašej torty len zábavou.
Navyše z tejto bielej polevy môžete vytvárať rôzne postavičky. Na to budete potrebovať papier, ceruzku a priehľadný prázdny súbor (bežný, ktorý používame na ukladanie papierov alebo dokumentov). Na papier musíte nakresliť požadovaný vzor (kvety, listy, motýle) a umiestniť ho do súboru. Potom pomocou vrecka na pečivo v malom otvore musíte sledovať obrysy. Potom by mal pilník s naneseným ornamentom dobre vytvrdnúť (zaschnúť). Potom z nej poleva ľahko „zlezie“ a môžete ju opatrne preniesť na vaše pečivo.
Recept na kráľovskú polevu je celkom jednoduchý. Budeme potrebovať:
- jeden proteín
- 150-170 g práškového cukru
- 4 kvapky kyseliny citrónovej
- potravinárske farbivo (ak je to žiaduce)
V hlbokej miske vymiešame vaječný bielok (ale nešľaháme, len premiešame). Pridajte do nej kyselinu citrónovú a prášok. Postupne pridajte prášok. To je vlastne všetko. Kontrolujeme pripravenosť: námraza by z vidlice nemala tiecť veľmi silno (prerušovane).
Poleva, ktorá steká, by mala viditeľne držať tvar. Potom je poleva hotová. Vložíme do vrecka a na pilník nakreslíme požadované vzory. Čakáme na vyschnutie výkresov (pri izbovej teplote). Dáme ich do pečenia a tešíme sa z našej práce.
Upečené zdobíme sladkosťami, marmeládou, ovocím
Existuje oveľa viac spôsobov, ako krásne ozdobiť domácu tortu. Môžete použiť rôzne cukríky (napríklad čokoládové hľuzovky), M&M's, marmelády, sezónne ovocie.
Okrem toho môžete kombinovať metódy dekorácie. Napríklad urobíte čokoládovú ganache na torte a krásne ju ozdobíte čokoládovými bonbónmi a posypete kokosovými vločkami alebo kakaovým práškom.
Také cukríky budú krásne vyzerať ako ozdoba na torte pokrytej bielym fondánom. Čokoládové hľuzovky možno nahradiť napríklad obľúbenými viacfarebnými cukríkmi M&M's, ak je torta upečená na počesť narodenín dieťaťa.
Vždy je dobré ozdobiť pečivo a koláče sezónnym ovocím. Jahody vyzerajú krásne a efektne, keď sú položené na obyčajnej šľahačke. Tu však musíme vziať do úvahy, že jahody sú produkt, ktorý sa rýchlo kazí, takže takéto pečivo sa musí ihneď zjesť a ozdobiť bezprostredne pred použitím.
Aj obyčajná šľahačka dokáže dodať torte slávnostný vzhľad. A na to potrebujete špeciálne zariadenia. Efektnými ružami nikoho neprekvapíte, ale obyčajnou polievkovou lyžicou alebo dezertnou lyžicou ľahko urobíte „ražbu“ a tortu takto ozdobíte. Príklad takejto ľahkej dekoratívnej techniky nájdete na fotografii nižšie.
Bez ohľadu na to, aký slávnostný je stôl plný jedál, všetci hostia sa tešia na záverečný akord - dezert. Krásne torty sú chutným zakončením každej oslavy. Milovníci sladkého vedia, že domáci koláč vyrobený vlastnými rukami doma je vždy lepší a zdravší ako ten z obchodu. Každá žena v domácnosti chce ohromiť prítomných svojím majstrovským dielom, dať na stôl nielen chutný, ale aj krásny koláč. Zdobenie tort krémom je zábavná činnosť. Existuje mnoho spôsobov, ako ozdobiť tortu doma. Napríklad ho ozdobte smotanou, čokoládou, tmelom, fondánom, šľahačkou, želé, krásne naň položte bobule a ovocie, na ozdobu koláča použite pusinky. Majstrovská trieda zdobenia koláčov ponúka spôsoby, ako diverzifikovať zdobenie koláčov doma.
Je dôležité vziať do úvahy, že chuť prísad na dekoráciu je v súlade s chuťou pečiva:
- lístkové cesto a medový koláč sú dobré s vareným alebo surovým kondenzovaným mliekom a orechmi;
- krehké pečivo dobre harmonizuje s maslom, proteínovým krémom, džemom;
- Na piškóty sú vhodné maslové krémy, maslové krémy, čokoládová poleva;
- na pečenie tvarohu si vezmite bobule a ovocie, šľahačku.
Trochu túžby a usilovnosti, a budete môcť pripraviť krásne torty, budete môcť rýchlo a ľahko vytvoriť cukrárske majstrovské dielo.
Použiť napríklad maslový krém na ozdobenie torty je klasika. Od detstva si z obchodu pamätáme maslové ruže, orgovánové konáre, zelené listy na pečive. Nápisy, kvety s listami, prelamované vzory - krémový dekor nikdy nezostarne. Krémová hmota by mala byť dosť hustá. Najlepšou možnosťou je maslo plus kondenzované mlieko. Tento krém na zdobenie torty dobre drží tvar. Môžete pridať sirup, instantnú kávu (na zafarbenie a zvýraznenie vône), kakao (dodáva chuť a farbu čokolády), kyslú smotanu a šľahačku na získanie jemnejšej konzistencie a rôzne prísady na zlepšenie vône (vanilka, škorica , kôra). Proteínový krém je ideálny aj na zdobenie torty.
Na ozdobenie pochúťky vlastnými rukami budete potrebovať vrecká na pečivo vyrobené z hrubého filmu a dýzy vyrobené z potravinárskeho kovu alebo plastu alebo striekačku na pečivo s kučeravými hrotmi. Namiesto vrecka si môžete jednoducho vziať hrubú plastovú tašku. Ak máte v pláne urobiť dezert svetlý, rozdeľte krém na časti a zafarbite potravinárskym farbivom, v pohode. Vložte ho do cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky a vyberte trysku. Krém na zdobenie torty môžete použiť na vytvorenie jemnej bordúry, pôvabných ruží a najrôznejších malých postavičiek či vzorov. Na ozdobenie koláča sa často používa proteínový krém. Recept na krém zahŕňa šľahanie horúceho sirupu a šľahačky, krém je silný a neusadzuje sa.
Ozdobte ovocím a bobuľami
Šťavnaté bobule, aromatické ovocie - je to tak chutné. Zdobenie torty ovocím je skvelý spôsob, ako ozdobiť pečivo. Medzi tortové vrstvy môžeme vložiť kúsky ovocia, pridať do krému, položiť na povrch dezertu a zaliať vrstvou želé. Rovnaká metóda sa používa na zdobenie koláča s bobuľami. Ak stojíte pred otázkou, ako ozdobiť tortu ovocím, majte na pamäti, že nie všetky sú vhodné na dekoráciu, príliš šťavnaté pokazia vzhľad. Na zdobenie pečiva sa najčastejšie používajú mango, citrusové plody, jablká a hrušky, marhule a broskyne, kivi a ananás. A, samozrejme, najčastejšie sa používa farebné zdobenie torty jahodami.
Vydarený dezert s ovocím doma získate, ak povrch naplníte želé. Kúsky ovocia budú lepšie držať pohromade a varenie zaberie veľmi málo času. Vložte výrobok do formy na jar, poukladajte na tenké plátky nakrájané bobule a ovocie a nalejte želé. Nemusíte premýšľať o tom, ako vyrobiť želé, stačí si kúpiť hotové želé v obchode, variť podľa pokynov a mierne znížiť množstvo vody. Dezert vložte na niekoľko hodín do chladničky, kým dôkladne nevychladne.
Masticha
Mnohé ženy v domácnosti si sú istí, že zdobenie torty fondánom je veľmi náročná úloha. Nehovoriac, že je to jednoduché, ale keď pochopíte, ako si doma ozdobiť tortu fondánom, nebude pre vás zdobenie torty žiadny problém. Existujú rôzne druhy tmelu, môže byť natretý rôznymi farbami, je mäkký a pružný a môžete z neho vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Na výrobu mastichy budete potrebovať želatínu, vodu, práškový cukor, citrónovú šťavu a potravinárske farbivo. Práškový cukor zmiešame s rozpustenou želatínou, pridáme trochu citrónovej šťavy a vymiešame. Oddeľte tmel a namaľte ho v požadovaných farbách. Najprv musíte hotový koláč pokryť vrstvou masticu. Rozvaľkajte na tenkú vrstvu, položte na povrch, jemne zatlačte a odrežte prebytočné okraje.
Vystrihnite malé detaily (kvety, listy, vzory) a pripevnite ich. Môžete ich vyrobiť z tmelu, napríklad z plastelíny; Ak potrebujete zlepiť jednotlivé časti, použite proteín. Tento prípravok by sa mal vykonať niekoľko dní vopred, aby mal čas zaschnúť. Mastic robí všetko mimoriadne svetlé a elegantné.
Čokoládové ozdoby
Každý má rád čokoládu a čokoládové cukríky, takže zdobenie torty čokoládou je vždy relevantné. Môžete získať veľmi krásne koláče tým, že ich naplníte glazúrou, alebo môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Používa sa horká, mliečna a biela čokoláda. Predtým, ako urobíte čokoládové ozdoby na tortu, musíte ju zahriať. Najvhodnejšie je to urobiť v mikrovlnnej rúre, vo vodnom kúpeli alebo v rúre pri teplote 50-100 stupňov. Zmes sa musí často miešať a nesmie sa do nej dostať para a voda.
Ak máte otázku, ako ozdobiť pečivo a máte málo času, naplňte ho čokoládovou polevou. Môžete si ho vyrobiť z kakaového prášku, masla, cukru, mlieka alebo kyslej smotany. Zdobenie touto polevou je lacnejšie ako použitie čokolády, hlavné je, že kakao je kvalitné.
Ideálnou možnosťou je ale použiť pravú čokoládu (70% a viac kakaových bôbov), hustú smotanu a práškový cukor. Glazúra bude mať vynikajúcu chuť a poskytne lesklý, jednotný povrch.
Dezert môžete posypať čokoládovými lupienkami. Čokoláda sa musí najskôr udržiavať pri teplote asi 30 stupňov, tým bude plastickejšia. Na širokej strane dlaždice ju musíte orezať rezačkou zeleniny s ostrým nožom na široké hobliny. Hobliny sa zrolujú do roliek, dajú sa nimi ozdobiť vrchnú vrstvu, navrch jemne posypať práškovým cukrom a doma ozdobiť torty.
Bobule na torte orámované čokoládovými listami vždy priťahujú pozornosť.
Pred zdobením torty skúste listy vyrobiť sami:
- Zbierajte živé listy, ktoré sú silné, nie príliš malé a majú veľa žiliek.
- Zadnú stranu plechu potrieme štetcom rozpustenou čokoládou, lepšie vyniknú žilky.
- Necháme vychladnúť s čokoládou navrchu. Po stuhnutí čokoládovú tyčinku opatrne vyberte.
Pomocou kornútku (cukrárskeho vrecka) môžete vytvárať čokoládové vzory na zdobenie tort. Musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli, naliať do kornútu a napísať blahoželanie na povrch, nakresliť vzory.
Na ozdobenie torty krémom si môžete vybrať ozdobné mašle. Čokoládové mašle vyzerajú krásne. Kým je čokoláda ešte mäkká, nalejte dlhé pásiky na pergamenový plát z kornútka, preložte napoly a okraje prištipnite špendlíkom. Odstráňte pergamen z mrazenej čokolády a položte časti luku vo vrstvách, pričom zakaždým znížte počet záhybov. Umiestnite mašľu a zaistite ju horúcou čokoládou.
Môžete odlievať čokoládové figúrky, ako sú motýle. Na to potrebujete cukrársku striekačku a pergamen. Umiestnite pergamen na šablónu a preložte ju do stredu, aby postava získala objem. Naneste čokoládu pozdĺž obrysu, počkajte, kým čokoláda stuhne, a odstráňte pergamen. Motýľ je pripravený. Figúrka je veľmi krehká, zaobchádzajte s ňou opatrne. Rovnakým spôsobom môžete vytvoriť prelamovaný okraj na strane torty. Na pergamene si označte pásik požadovanej veľkosti a nakreslite naň vzory. Po vytvrdnutí opatrne odstráňte pergamen a prilepte okraj na bočnú plochu. Tieto prírezy sú vhodné na detské torty.
Tematické
Nie je možné si predstaviť narodeniny bez sladkostí. K narodeninám dieťaťa mama upečie lahodný dezert a zabezpečí, aby bola detská torta ozdobená na najvyššej úrovni. Pri detských výrobkoch je veľmi dôležitá efektivita a jas. Pripravte si piškótovú tortu zdobenú cukríkmi M&M´s a Kit-Kat - DIY tortu. Upečte si piškótu podľa svojho osvedčeného receptu, natrite obľúbeným krémom. Prilepte tyčinky na bočný povrch, môžete ich zviazať svetlou, elegantnou stuhou. Na vrch nalejte veľké balenie M&M´s a všetko dajte do chladničky. Pre dievčatá by boli vhodné ozdoby z mašličiek, korálikov a kvetov z mastixu. Chlapci uprednostňujú šperky so športovou alebo automobilovou tematikou s postavičkami z počítačových hier.
Samozrejme, musíte premýšľať o tom, ako zdobiť narodeninovú tortu pre dospelého. Tu stojí za to vziať do úvahy koníčky a povolanie narodeninovej osoby. Na výročie si môžete upiecť cukrársky výrobok vo forme čísla - veku oslávenca alebo napísať blahoželanie s krémom priamo na povrch. Pre vášnivého futbalového fanúšika môžete upiecť narodeninové torty v tvare futbalovej lopty na ihrisku s bránkami a vlajkami vašich obľúbených tímov. Pomocou tmelu môžete zahrať akékoľvek hobby oslávenca alebo profesionálne funkcie. Je tu úplný priestor pre vašu predstavivosť.
Jednou z najdôležitejších udalostí v živote je svadba. Krásne svadobné torty nie sú len maškrtou, sú symbolom lásky a vernosti mladých manželov. Najčastejšie je vyrobený jemný, v jemných pastelových farbách a zdobený kvetmi. V súčasnosti je v móde pečenie zo širokej škály geometrických tvarov, najčastejšie viacvrstvových. Obľúbený dezert je v podobe jedného alebo dvoch srdiečok spojených krémom.
Medzi svadobným pečivom vedú viacvrstvové výrobky, ktoré vyzerajú veľmi slávnostne. Môžete použiť nasledujúce ozdoby na tortu:
- Masticha je veľmi populárna. Môže byť natretý v akýchkoľvek farbách, vytvarovaný do figúrok nevesty a ženícha, mašličiek, kvetov, prsteňov.
- Poleva je široko používaná. Zo snehovo bielej cukrovej polevy vytvoríte tie najjemnejšie čipky a gratulačné nápisy.
- Je ťažké si predstaviť tortu bez kvetov, listov a vzorov. Najjemnejšie ruže sú vytvorené zo snehovo bieleho maslového krému.
- Na povrch na pečenie pokrytý krémom položte jemne nakrájané bobule a ovocie, je vhodné ich pokryť vrstvou želé.
- Pochúťku môžete posypať kandizovanými lupeňmi ruží.
Vytvorenie krásneho kulinárskeho majstrovského diela nie je len pre profesionálov. Na domácu tortu, do ktorej domáca pani vložila dušu a s láskou nazdobený, budú určite všetci hostia spomínať. Zároveň sú na dekoráciu vhodné najjednoduchšie dostupné produkty - hotová čokoláda, jednoduchý maslový alebo proteínový krém, sezónne ovocie, mrazené bobule a dokonca aj domáce prípravky.
