Recept na horúcu čokoládu z kakaového prášku doma poteší dospelých aj deti svojou jednoduchosťou a originalitou. Tento nápoj vám rýchlo zdvihne náladu aj v ten najpochmúrnejší deň a vytvorí príjemnú atmosféru pre rozhovor s milovanou osobou.
Recepty na horúcu čokoládu
Dnešní kuchári vyvinuli mnoho rôznych receptov na horúcu čokoládu z kakaa, ktoré pokojne môžete použiť aj doma. Všetky priťahujú pozornosť dospelých a detí, pretože je veľmi ťažké odmietnuť takú voňavú pochúťku.
Klasická verzia
Nie každý vie variť podľa klasického receptu, pretože moderní ľudia uprednostňujú jeho upravené verzie s rôznymi doplnkami. Zároveň však zabúdajú, že klasiku možno len málokedy nahradiť niečím, čo stojí za to, a tak musí tradičný nápoj ochutnať každý, kto má vášeň pre jeho úpravy.
Ochutená čokoláda sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- cukor (alebo práškový cukor) - 4 lyžičky;
- kakao - 3 lyžičky;
- mlieko (krava) - 2 polievkové lyžice;
- vanilkový cukor - 2 lyžičky.
Klasický recept na prípravu nápoja je veľmi jednoduchý:
- Do samostatnej nádoby nalejte 2 čajové lyžičky vanilkového cukru, všetok bežný cukor a 3 polievkové lyžice kakaového prášku.
- Suchú hmotu dôkladne premiešame. V tomto prípade by sa vanilkový cukor a kakao mali stať homogénnou hmotou.
- Pridajte trochu mlieka do samostatnej panvice a položte na vysokú teplotu. Po 5 minútach tam nalejte zvyšok mlieka.
- Bez privedenia obsahu panvice do varu a neustáleho miešania do nej nalejte suchú hmotu a po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.
Odborný názor
Anastasia Titová
Cukrár
Hotová horúca čokoláda z kakaa môže byť ozdobená čokoládovými lupienkami alebo škoricou, ale najlepšie je piť ju v čistej forme.
Horúca čokoláda "Neha"
Najčastejším nápojom je pochúťka s nádychom horkosti, ktorá je pre telo zdravá. Na to budete musieť vziať:
- mleté nové korenie - 0,5 lyžičky;
- mlieko - 2 polievkové lyžice;
- kakaový prášok - 3-4 lyžice;
- smotana s minimálnym obsahom tuku - 200 ml;
- bežný cukor - 4 lyžice;
- koňak (možno nahradiť rumom) – 50 g;
- mletý zázvor - 5 g;
- škorica - celá tyčinka.
Ako pripraviť horúcu čokoládu:
- Spojte a zmiešajte všetky tekuté prísady - alkohol, smotanu a mlieko.
- Zmes neustále miešame, pridáme korenie.
- Výslednú hmotu položte na oheň a varte za stáleho miešania.
- Časť zmesi prelejte do inej nádoby, pridajte tam 3 polievkové lyžice kakaa (zvyšok si nechajte na ozdobu), vzniknuté hrudky dôkladne pretrepte metličkou.
- Pridáme zvyšok tekutej hmoty s korením a vrátime na oheň.
- Bez privedenia do varu vyberte panvicu z ohňa, vyberte škoricovú tyčinku a rozdeľte obsah do pohárov.
Odborný názor
Anastasia Titová
Horúca čokoláda s marshmallows
Deti, ktoré sa vracajú z prechádzky, si vždy radi pochutia na niečom domácom pripravenom s kakaom a malými marshmallows. Zároveň prípravou takéhoto nápoja nebudete musieť stráviť viac ako pol hodiny.
Hlavné zložky sú:
- kakao, maslo (maslo), kryštálový cukor - každý 4 lyžice;
- studená pitná voda (jej množstvo sa určuje v závislosti od požadovanej konzistencie hotového nápoja);
- marshmallows - 1 balenie.
Proces varenia:
- V malej nádobe rozpustite maslo.
- Samostatne zmiešajte cukor a kakao, potom pridajte k maslu a dôkladne premiešajte.
- Zmes zalejeme vodou a na miernom ohni za stáleho miešania varíme.
- Horúcu čokoládu rozdeľte do pohárov a ozdobte marshmallow.
Vďaka týmto jednoduchým pravidlám sa vám akýkoľvek doma vyrobený recept na horúcu čokoládu s kakaom nebude zdať taký zložitý, pretože výsledný nápoj poteší všetkých svojich degustátorov.
ÁnoNie
Tento čarovný, aromatický nápoj dokáže nielen zdvihnúť náladu, ale priniesť telu aj veľké výhody. Teobromín obsiahnutý v čokoláde zjemňuje hrdlo, tíši kašeľ a antioxidanty normalizujú krvný tlak, znižujú riziko infarktu, zlepšujú funkciu mozgu, pomáhajú znižovať cholesterol a spomaľujú proces starnutia.
Šálka aromatickej horkej čokolády počas raňajok vás nabije energiou na celý deň!
Existuje nespočetné množstvo receptov na tento neporovnateľný nápoj. Kulinárski špecialisti z rôznych krajín v priebehu storočí prišli na to, ako urobiť horúcu čokoládu ešte chutnejšou, rafinovanejšou, zlepšiť jej chuť a zmiešať ju s rôznymi prísadami.
Taliani do nej pridávajú škrob pre hustejšiu konzistenciu, Američania ju varia s marshmallow, Mexičania ju ako pred mnohými storočiami jedia obarenú, ochutenú feferónkou. Briti však prišli s nápadom nahradiť vodu mliekom pri varení.
História tohto nápoja sa začína v 16. storočí. Pražené kakaové bôby pomleté s korením sa zmiešali so studenou vodou a vyšľahali do peny, potom si španielski aristokrati všimli, že prášok z bôbov sa lepšie rozpúšťa v teplej tekutine a začali ho používať horúce s pridaním medu.
Cena pochúťky bola príliš vysoká, mohli si ju dovoliť len veľmi bohatí ľudia. Do konca 19. storočia sa liečivé nápoje dali kúpiť len v lekárňach, keďže sa považovali za liek.
Klasický recept
Samozrejme, horúcu čokoládu si môžete vychutnať v kaviarňach a reštauráciách, ale vyrobiť si ju sami nie je nič zložité, stačí mať po ruke cenovo dostupné suroviny a vedieť, ako si horúcu čokoládu správne pripraviť doma. Percento obsahu kakaa v dlaždici je výhodne aspoň 65 %, bez plnív.
Na prípravu sú potrebné tieto komponenty:
- Mlieko - 0,4 l
- Čokoláda - 100 g
- Vanilkový cukor - 2 lyžice. lyžice
Mlieko by sa malo naliať do hrnca a umiestniť na malý oheň. Zahrejte do tepla, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky a vanilkový cukor. Musíte sa uistiť, že dlaždice sú dobre rozpustené. Nezabudnite miešať mliečnu zmes na ohni, kým sa hlavná zložka úplne nerozpustí. Hotové nalejeme do pohárov a posypeme škoricou.
Horká čokoláda vyrobená z kakaového prášku
Ingrediencie:
- Kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice
- Granulovaný cukor - 5 lyžíc. lyžice
- Mlieko - 3 poháre
- Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Najprv zmiešame naše suché ingrediencie: kryštálový cukor, vanilkový cukor a kakao, túto zmes za stáleho miešania po troškách prilievame do teplého mlieka. Je veľmi dôležité zabrániť vzniku hrudiek. Varte na miernom ohni niekoľko minút. Podávame horúce, posypané štipkou škorice.
Kreolská horúca čokoláda
Tento recept obsahuje viac komponentov ako ostatné, ale chuť je zodpovedajúcim spôsobom mnohostrannejšia a bohatšia.
Ingrediencie:
- Kakao - 2 lyžice. lyžice
- Mandľové drobky - 150 g
- Mlieko 3,2% - 1 liter
- Škrob - 1 polievková lyžica. lyžička
- Kuracie vajce - 1 kus
- Škorica - pol lyžičky
- Cukor, muškátový oriešok - podľa chuti
V samostatnej miske najprv zmiešajte cukor, kakao, vajce, škrob a potom za stáleho miešania nalejte do pohára studeného mlieka tenkým prúdom. Zvyšok mlieka priveďte na miernom ohni do varu, nalejte do neho výslednú zmes. Musíte variť 2-3 minúty na miernom ohni, dôkladne premiešať. Nápoj naliaty do hrnčekov posypeme muškátovým orieškom a mletými mandľami. Zmes môžete šľahať mixérom alebo metličkou, kým sa neobjaví pena. Ozdobte kokosom a lístkami mäty.
Horúca čokoláda s marshmallows
Ide o tradičný americký recept s malými marshmallows.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda - 200 g
- Mlieko - 0,8 litra
- Med - 50 g
- Soľ - štipka
- Marshmallow, šľahačka a vanilka - podľa chuti
Proces varenia:
Čokoládu nalámanú na kúsky dáme do hrubostennej misky s mliekom, pridáme soľ a vanilku. Zahrejte, postupne zvyšujte teplotu ohrevu. Po rozpustení čokolády vypnite oheň, mierne ochlaďte a pridajte med. Nápoj nalejeme do pohárov, vrch ozdobíme kúskami marshmallow a posypeme strúhanou čokoládou.
Čilská horúca čokoláda
- Mlieko - 0,6 litra
- Čokoláda 50-70% - 70 g
- Chilli paprička - 1 kus
Mlieko priveďte do varu, pridajte plátky čokolády, miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Nápoj nalejeme do pohárov, na vrch ozdobíme šľahačkou, posypeme nadrobno nakrájanou červenou paprikou. Množstvo papriky je podľa vašej chuti.
Biela horká čokoláda
Ohromujúci, jemný, snehovo biely dezert!
- Mlieko - 1 liter
- Biela pórovitá čokoláda - 200 g
- Šľahačka.
Mlieko privedieme do varu, vhodíme doň kúsky čokolády, počkáme, kým sa úplne nerozpustí a nalejeme do priehľadných pohárov. Navrch poukladáme šľahačku a plátky jahôd.
Hustá horká čokoláda
Pripravíme z nasledujúcich produktov:
- Horká čokoláda - 150 g
- Kukuričný škrob - 15 g
- Mlieko - 2 poháre
- Krém - 1 pohár
V samostatnej nádobe pomocou mixéra zmiešajte pol pohára mlieka so škrobom a smotanou. Zvyšné mlieko zohrejte v hrnci, pridajte tam čokoládu, premiešajte a nalejte zmes so škrobom. Priebežne treba miešať, aby sa škrob neusadil na dne a nepripálil. Treba podávať horúce.
Horká čokoláda s kakaom a korením
Spočiatku sa tento nápoj pripravoval pomocou horúcich korenín. Paprika dodáva jemnú bohatú arómu. Okrem toho dobre hreje v chladnom počasí a pomáha zmierniť príznaky prechladnutia. Na prípravu dvoch porcií nápoja budeme potrebovať:
- Mlieko – 0,2 l
- Kakao - 2 lyžice. lyžice
- Krém - 100 ml
- koňak - 30 ml
- Cukor – 2 lyžice. lyžice
- Mletý sušený zázvor a čili paprička - na špičke čajovej lyžičky
- Škorica - štipka
Príprava:
Väčšinu mlieka, smotany, koňaku rozmiešame v hrnci, pridáme korenie a korenie. Koňak možno nahradiť rumom alebo brandy. Zmes zahrievajte až do varu. Vo zvyšnom studenom mlieku rozpustíme kakao a nalejeme do misky s horúcim mliekom, povaríme 2 minúty a odstavíme z ohňa. Nechajte 5-10 minút, aby sa nápoj vylúhoval. Čokoláda pripravená s korením a koňakom má bohatú korenistú chuť a vôňu.
Lahodný nápoj je dôležité nielen pripraviť, ale aj efektne prezentovať a ozdobiť. Na tento účel môžete použiť šľahačku, kokos, bobule, marshmallows. Zamerajte sa na svoje chuťové preferencie!
Horká čokoláda je zdravý produkt, ktorý má skvelú chuť a liečivé vlastnosti.
Obsahuje flavonoidy – vynikajúci prírodný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti procesu starnutia. Navyše obsahuje veľa vápnika, ktorý je zodpovedný za pevnosť kostí, fosfor, ktorý dodáva energiu mozgu a horčík, ktorý pomáha regulovať metabolizmus v bunkách.
Hlavnou vlastnosťou horkej čokolády je však to, že zlepšuje náladu, pretože po jej pití telo aktívne produkuje „hormóny šťastia“. Netreba zabúdať, že výborná horká čokoláda je aj silným afrodiziakom, ktoré dokáže zvýšiť libido.
Horká čokoláda sa však dá ľahko pripraviť aj doma. Tu je niekoľko zaujímavých receptov na horúce hrnce:
Klasická horúca čokoláda
- Horká čokoláda - 100 g
- Mlieko alebo smotana (10%) - 250 ml
- Voda - 1-2 lyžice. lyžice
- Cukor - podľa chuti
- Šľahačka - podľa chuti
Ozdobíme šľahačkou.
Horká čokoláda so škrobom - 1
Škrob sa pridáva do horkej čokolády, aby získala hustejšiu konzistenciu.
Ingrediencie:
- 100 g čokolády (tmavej alebo mliečnej)
- 200 ml smotany (10%-20%)
- 300 ml mlieka
- 1 polievková lyžica. bez kopy škrobu
Príprava:
Za stáleho miešania zahrievame, kým sa všetka čokoláda dobre nerozpustí a zmes nebude hladká.
Potom priveďte takmer do varu, nalejte zriedený škrob, premiešajte, vypnite oheň.
Podávajte horúce.
Horká čokoláda so škrobom - 2
Ingrediencie:
- Mlieko - 1 l
- Čokoláda - 200 g
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Škrob - 3 lyžice. lyžice
Horúca čokoláda s rumom
Ingrediencie:
- Mlieko (plnotučné) - 5,5 šálky
- Krém (ťažký) - 1/2 šálky
- Tmavý rum - 2 lyžice. lyžice
- Čokoláda (horká) - 250 g
Horká čokoláda s mandľami
Ingrediencie:
- Čokoláda (strúhaná, polosladká) - 60 g
- Cukor - 60 g
- Voda (vriaca) - 1/2 šálky
- Mlieko (varené) - 2,5 šálky
- Káva (instantná) - 1 polievková lyžica. lyžička
- Koňak - 80 ml
- Amaretto likér - 80 ml
- Smotana (na šľahanie) - 1/2 šálky
- Mandle (nakrájané pražené) - 1/4 šálky
Mexická horúca čokoláda
Ingrediencie:
- Mlieko - 400 ml
- Čokoláda - 40 g
- Škorica - 3 tyčinky
- Vanilkový extrakt - 1 polievková lyžica. lyžička
Horúca čokoláda po španielsky
Ingrediencie:
- Mlieko - 2 poháre
- Horká čokoláda (strúhaná) - 60 g
- Škorica (mletá) - 1 zarovnaná kávová lyžička
- Vajcia (žĺtky) - 1 ks.
- Cukor - 1 kávová lyžička
Žĺtka rozšľaháme s malým množstvom mlieka. Do horúceho mlieka nasypeme nastrúhanú čokoládu, pridáme cukor, škoricu a zmes za stáleho miešania zahrievame na ohni. Potom odstráňte z tepla a pridajte žĺtok. Nápoj podávajte horúci.
Rakúska horúca čokoláda
Ingrediencie:
- Čokoláda (nasekaná) - 100 g
- Kôra z 1 pomaranča
- Škorica (mletá) - 1/2 lyžičky. lyžice
- Mlieko - 1,5 šálky
- Krém (hustý) - 4 lyžice. lyžice
- Tyčinky škorice
Do malého hrnca vložte čokoládu, nasekanú pomarančovú kôru, mletú škoricu, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka a za stáleho miešania roztopte na miernom ohni. Potom prilejte zvyšné mlieko a za stáleho miešania pomaly priveďte do varu. Smotanu vyšľaháme mixérom na hustý krém.
Hotovú horkú čokoládu precedíme, nalejeme do pohárov a do každého dáme 1 ČL. lyžica pripravenej smotany a 1 tyčinka škorice.
Horúca čokoláda s kávou
Ingrediencie:
- Čokoláda - 250 g
- Káva (silná) - 250 ml
- Šľahačka
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tekutú čokoládu nalejeme do kávy, dôkladne premiešame a zmes zohrejeme. Potom nápoj nalejte do pohárov a ozdobte šľahačkou.
Na základe materiálov z www.kaffein.ru
Horká čokoláda s pomarančovou kôrou
Ingrediencie:
- mlieko - 200 ml
- čokoláda - 100 g
- kakaový prášok - 1 lyžička
- instantná káva - 1 lyžička
- pomarančová kôra - 1 lyžička
- škorica - podľa chuti
Na ozdobu:
- plátok mandarínky
Základom receptúry je čokoláda, takže od jej výberu závisí výsledná chuť nápoja. Všetko je tu jednoduché: vyberte si vysokokvalitné dlaždice s obsahom kakaa najmenej 70%. Niektoré zdroje odporúčajú variť nápoj iba z tejto čokolády a podávať ho v malých porciách, ako napríklad espresso, ale chápeme, že nie každý dokáže oceniť výraznú horkosť tmavej čokolády. Na osladenie nápoja môžete jednoducho pridať trochu cukru, ale je lepšie zmiešať základnú horkú čokoládu s mliekom: prvá nech tvorí 70 % nápoja a druhá zvyšných 30 %. Ak vyrábate čokoládu pre deti, pravdepodobne budete musieť zmeniť pomery na rovnaké, aby bola čokoláda sladšia.
Často sa časť čokolády nahrádza kakaovým práškom, aby sa znížil obsah tuku v hotovom nápoji, ale ak pre vás nie je otázka obsahu tuku v horkej čokoláde dôležitá, držte sa klasického receptu, ktorý uvedieme nižšie .
Mlieko alebo smotana
Aj tu, podobne ako pri čokoláde, je lepšie zmiešať oboje. Hlavná vec je opäť určiť správny pomer. Smotana sa pridáva do čokolády, aby bola textúra nápoja krémovejšia a hodvábnejšia, ale pridanie vo veľkom množstve znamená premenu horúcej čokolády z nápoja na dezert a neslušne mastný dezert. To je dôvod, prečo hustá smotana v recepte zaberá menej ako štvrtinu celkového objemu mlieka.
Doplnky
Keď hovoríme o horkej čokoláde, nesmieme zabudnúť na rôzne prísady, z ktorých najobľúbenejšie sú „sladké“ korenie - škorica a vanilka. Do hotovej čokolády môžete pridať korenie, alebo si pred pridaním čokolády zohriať mlieko so škoricou alebo vanilkovým strukom. O niečo menej obľúbené sú muškátový oriešok, ktorým je čokoláda posypaná, a štipka kajenského korenia.
Do hotovej čokolády určite pridajte malú štipku soli, aby ste zvýraznili sladkosť nápoja.
V recepte sú v malých množstvách vítané aj rôzne likéry a silný alkohol.
Marshmallows, šľahačku, čokoládové lupienky a práškový cukor odporúčame nechať na ozdobu.
Recept
Ingrediencie:
- 450 ml mlieka;
- 70 g horkej čokolády (70%);
- 30 g mliečnej čokolády;
- 75 ml smotany (33%);
- ¼ lyžičky mletej škorice;
- marshmallow;
- štipka soli.
Príprava
Najprv zohrejte 150 ml mlieka, odstavte ho z ohňa a pripravte si čokoládovú ganache tak, že do mlieka pridajte kúsky čokolády a za stáleho miešania ich roztopte.
Do hrnca nalejte zvyšné mlieko a smotanu, potom pridajte škoricu a štipku soli.
Nápoj zohrejte, ale v žiadnom prípade ho neprevarte. Nalejte čokoládu do hrnčekov a na vrch položte marshmallows.
Viete, že nebyť podnikateľského ducha Britov, celý svet by nikdy nevedel, čo je tabuľková čokoláda a naďalej by si vychutnával magický nápoj v jeho takmer nedotknutej podobe? V roku 1846 odlial Joseph Fry prvú čokoládovú tyčinku na svete a to bol začiatok úpadku božského nápoja. A dnes sa už len málokto môže pochváliť tým, že vyskúšal horúcu čokoládu. Nápoje z vrecúšok sa nepočítajú! Hovoríme o skutočnom nápoji bohov.
V skutočnosti bol za taký považovaný - Olmékovia, Mayovia a Aztékovia pripravovali posvätný nápoj, zvláštny podľa predstáv moderného človeka, ktorý mohlo piť len pár vyvolených. Pripravilo sa to takto: kakaové bôby sa opražili, pomleli a zmiešali so studenou vodou a pridali štipľavú čili papričku. Výsledkom bola skutočne atómová zmes, nápoj nie pre každého! Čokoláda vo svojej obvyklej forme sa stala populárnou po tom, čo Európania „mierne“ vylepšili recept: štipľavú papriku nahradili cukrom a samotný nápoj sa začal zahrievať, aby sa ingrediencie lepšie rozpustili. Navyše až do 19. storočia bola horúca čokoláda nielen pochúťkou, ale aj liekom.
Dosť však histórie, pretože sme na kulinárskej stránke, čo znamená, že nás zaujímajú recepty a zložitosti prípravy tohto božského nápoja. Len mi dovoľte pripomenúť vám nepochybné výhody čokolády (v akomkoľvek jej prejave). Čokoláda obsahuje mnoho rôznych biologicky aktívnych látok: vitamíny A, B1, D, C a E, antioxidanty, flavonoidy, draselné a vápenaté soli. Horká čokoláda zlepšuje náladu, zvyšuje vitalitu, zvyšuje výkonnosť, stimuluje duševnú aktivitu, zlepšuje pamäť, pomáha vyrovnať sa s depresiou a dokonca môže byť prostriedkom prevencie ochorení kardiovaskulárneho systému. Na rozdiel od čokoládových tyčiniek horká čokoláda obsahuje menej cukru – dobrá správa pre chudnúcich ľudí!
A teraz tie jemnosti a triky. Najdôležitejším produktom, z ktorého pripravíte nápoj, ktorý vás zahreje na duši i srdci, je čokoláda. Môžete ísť cestou dodržiavania tradícií a vyskúšať si vyrobiť pravú horúcu čokoládu z mletých kakaových bôbov ako starí Mayovia, no oveľa rýchlejšie a jednoduchšie je to urobiť z obyčajných čokoládových tyčiniek. Čokoláda by sa mala vyberať len v najlepšej kvalite, bez plnív a všetkých druhov prísad, ako sú farbivá, konzervačné látky, GMO a iné chemikálie. Môžete použiť bežné tyčinky tmavej alebo mliečnej čokolády, špeciálnu čokoládu na varenie alebo kakaový prášok. V každom prípade musí byť táto ingrediencia tej najlepšej kvality, pretože práve ona dodáva vášmu nápoju chuť a vôňu.
Tekutým základom horkej čokolády môže byť smotana, mlieko alebo voda. Čokoláda vyrobená s vodou je ľahšia, ale chutí nevýrazne, takže ju treba dobre okoreniť. Horká čokoláda s mliekom či smotanou chutí príjemnejšie, no obsahuje aj oveľa viac kalórií. Optimálna je zmes vody a mlieka: čokoláda sa v takejto zmesi lepšie rozpúšťa a je ľahšia a jemnejšia.
Do horkej čokolády môžete pridať takmer čokoľvek. Vaječný žĺtok, kyslá smotana alebo škrob dodávajú nápoju hustotu a 
aby to bolo uspokojivejšie. Alkohol a korenie dodávajú horkej čokoláde jedinečnú chuť. K čokoláde sa hodí koňak, rum, likér, škorica, vanilka, zázvor, kardamón, čili paprička, ovocie, sušené ovocie, zmrzlina. Každý z týchto produktov robí váš nápoj jedinečným.
Spôsob výroby horkej čokolády možno zhrnúť do dvoch slov: „roztopiť a premiešať“. Čokoládu musíte roztopiť veľmi opatrne a opatrne, aby ste zabránili varu. Najbezpečnejšou metódou je vodný kúpeľ. Za týmto účelom vložte panvicu alebo žiaruvzdornú misku s kúskami čokolády do hrnca s vriacou vodou a celú štruktúru umiestnite na sporák. Oheň je najmenší. Čokoláda by sa mala miešať drevenou alebo silikónovou špachtľou, kým sa úplne neroztopí. Dávajte pozor, aby sa do čokolády nedostala voda – jednoducho sa zrazí. Čokoládu nikdy neprehrievajte! Ak sa rozhodnete pripraviť horúcu čokoládu so žĺtkom, potom sa uistite, že zmes nevarí, inak vám všetka práca vyjde nazmar. Žĺtka za stáleho miešania prilievame tenkým pramienkom do rozohriatej čokolády.
Vo všeobecnosti nič zložité alebo nadprirodzené. Vyberte si recept podľa svojej chuti a skúste si pripraviť nápoj bohov. V zime vás zahreje studená, sýta, aromatická horúca čokoláda a naplní vaše srdce radosťou.
Ingrediencie na 2 porcie:
200 g tmavej čokolády,
50 ml mlieka.
Príprava:
Čokoládové tyčinky rozlomte na kúsky. Mlieko zohrejeme na 50°C. Hrniec s mliekom postavte do vodného kúpeľa a po troškách pridávajte čokoládu. Čokoládu neustále miešame, kým sa nerozpustí. Dobre zohrejte, ale nevarte! Nalejte do keramických pohárov a podávajte s pohárom studenej vody, pretože chuť tohto nápoja je veľmi bohatá.
Horúca čokoláda "Voňavá"
Ingrediencie na 6 porcií:
250 g mliečnej čokolády,
700 ml mlieka,
300 ml 20% smotany.
Príprava:
Smotanu a mlieko nalejte do hrnca, dajte na stredný oheň a priveďte do varu, ale nevarte. Odstavte z ohňa, pridajte nadrobno nasekanú čokoládu a dôkladne premiešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí. Nalejeme do hrubostenných pohárov a podávame.
Pridajte korenie alebo ovocie do horkej čokolády a prekvapte novou chuťou!
Ingrediencie na 6 porcií:
200 g tmavej čokolády,
700 ml mlieka,
300 ml 20% smotany,
2 tyčinky škorice.
Príprava:
Zmiešajte mlieko a smotanu a priveďte do varu, ale nevarte. Tyčinky škorice rozdrvíme nahrubo v mažiari a pridáme do mlieka. Necháme 5 minút vylúhovať, precedíme, pridáme nasekanú čokoládu a dôkladne premiešame metličkou.
Banánová horúca čokoláda
Ingrediencie na 4 porcie:
100 g čokolády,
900 ml mlieka,
2 banány
štipka škorice.
Príprava:
Banány ošúpeme a nakrájame na kúsky, čokoládu nalámeme. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme banány a čokoládu a 
dať na mierny oheň. Za stáleho miešania privedieme takmer do varu. Keď sa čokoláda rozpustí, odstráňte ju z tepla. Pomocou mixéra šľahajte výslednú zmes, kým sa neobjaví pena. Nalejeme do pohárov a posypeme škoricou.
Ingrediencie na 2 porcie:
100 g tmavej čokolády,
60 ml 22% smotany,
kôra z ½ pomaranča,
cukor, mletá čili paprička - podľa chuti.
Príprava:
Čokoládu a smotanu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridáme kôru, premiešame, pridáme cukor a mletú papriku. Ak pripravujete čokoládu s korením prvýkrát, tak s korením opatrne, na začiatok budú stačiť 1-2 štipky.
Ingrediencie na 2 porcie:
100 g mliečnej čokolády,
200 ml mlieka,
200 ml kokosového mlieka,
2 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Zmiešajte oba druhy mlieka a priveďte do varu. Pridajte cukor, odstráňte z tepla a pridajte nasekanú čokoládu do mliečnej zmesi. Šľaháme, kým sa čokoláda nerozpustí a nalejeme do hrnčekov.
Čokoláda a káva sú nerozlučná dvojica. Dokonale sa dopĺňajú.
Ingrediencie na 4 porcie:
120 g tmavej čokolády,
250 ml kávy espresso,
700 ml mlieka,
3 polievkové lyžice. vanilkový cukor.
Príprava:
Mlieko prevarte a odstráňte z tepla. Zmiešajte 500 ml mlieka s kávou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. vanilkový cukor. Pridajte 2 polievkové lyžice do zvyšného mlieka. vanilkový cukor a zmes privedieme do varu. Odstráňte z tepla, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmiešajte čokoládové mlieko a zmes kávy a mlieka a rozmixujte mixérom.
Brazílska horúca čokoláda
Ingrediencie na 2 porcie:
125 g tmavej čokolády,
500 ml mlieka,
100 g cukru,
60 ml silnej kávy,
250 ml vody.
Príprava:
Prevarte vodu, odstavte z ohňa, nakvapkajte do nej čokoládu nalámanú na kúsky a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Mlieko zohrejeme do varu a zmiešame s rozpustenou čokoládou. Pridajte cukor a veľmi silnú horúcu kávu, dajte na mierny oheň alebo najlepšie do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
Horúci čokoládový kávový nápoj s kardamónom
Ingrediencie na 2 porcie:
50 g tmavej čokolády,
70 ml silnej kávy,
½ šálky mlieko,
1 banán
1 lyžička sahara,
3 krabičky kardamónu,
štipka muškátového orieška.
Príprava:
Čokoládu rozpustíme v horúcom mlieku, pridáme cukor. Ošúpaný banán nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra, pridajte čokoládové mlieko, semiačka kardamónu a štipku mletého muškátového orieška. Vyšľahajte, nalejte do pohárov a posypte strúhanou čokoládou.
Hustá horká čokoláda
Ingrediencie na 6 porcií:
200 g čokoládovej tyčinky,
1 liter mlieka,
1-2 lyžice. sahara,
2-3 lyžice. bez vrchného škrobu.
Príprava:
Škrob rozpustite v 1 pohári mlieka. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, dajte na stredný oheň, pridajte cukor a nasekanú čokoládu. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom prilejte mlieko a škrob, dobre premiešajte a zahrievajte, kým zmes nezačne hustnúť.
G 
horká čokoláda s kyslou smotanou
Ingrediencie na 2 porcie:
1,5 lyžice. kakaový prášok,
1 zásobník kyslá smotana,
2 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Kyslú smotanu vymiešame s kakaovým práškom a cukrom do hladka, zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu. Neprehrievajte - akonáhle sa objavia bubliny, okamžite odstráňte z tepla. Nalejte do hrubostenných pohárov.
Ingrediencie na 6 porcií:
4 polievkové lyžice. kakaový prášok,
150 g mletých mandlí,
1 liter mlieka,
1 polievková lyžica. škrob,
6 polievkových lyžíc. sahara,
1 vajce
½ lyžičky. mletá škorica,
štipka muškátového orieška.
Príprava:
V malom množstve mlieka rozmiešame kakaový prášok, cukor, škrob a surové vajce. Zvyšné mlieko zohrejte do varu a pridajte k nemu čokoládovú zmes. Varte za stáleho miešania na miernom ohni 2-3 minúty. Do hotovej čokolády pridáme korenie a mleté mandle, premiešame a nalejeme do pohárov.
Ingrediencie:
200 g tmavej čokolády,
500 ml mlieka,
1 polievková lyžica. sahara,
30 g kakaového masla,
1,5 lyžice. bez škrobového vrchu,
1 balíček vanilkového cukru.
Príprava:
Škrob rozmiešame v pohári mlieka. Zvyšné mlieko zohrejte v malom hrnci, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky, znížte teplotu a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame mlieko a škrob, pridávame kakaové maslo a vanilkový cukor. Vzniknutú zmes za stáleho miešania zahrievame do zhustnutia.
Pridanie dobrého alkoholu horkej čokoláde len prospeje. Pravda, toto vôbec nebude detský nápoj!
Ingrediencie na 2 porcie:
200 g tmavej čokolády,
400 ml mlieka,
4 polievkové lyžice. brandy,
4 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Mlieko privedieme do varu, znížime plameň, pridáme do mlieka nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte brandy a cukor, premiešajte. Nalejeme do hrubostenných pohárov a ozdobíme hoblinkami čokolády.
Ingrediencie na 4 porcie:
150 g tmavej čokolády,
2 polievkové lyžice. kakaový prášok,
600 ml tučného mlieka,
4 polievkové lyžice. čokoládový likér,
4 polievkové lyžice. Sahara.
Príprava:
Mlieko prevaríme, pridáme kakao a kúsky čokolády. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pridáme cukor a metličkou alebo mixérom vyšľaháme do peny. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do pohárov. čokoládový likér, pridáme horkú čokoládu, ozdobíme strúhanou čokoládou.
Ingrediencie na 4 porcie:
100 g mliečnej čokolády,
2 polievkové lyžice. kakaový prášok,
250 ml 30% smotany,
400 ml mlieka,
60 ml írskej whiskey.
Príprava:
Polovicu smotany vyšľaháme do tuha. Zahrievajte mlieko a čokoládu, miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Kakaovú zmes pridáme do čokoládovej zmesi a privedieme takmer do varu. Odstráňte z tepla a pridajte zvyšnú smotanu a whisky. Nalejeme do nahriatych hrubých pohárov, navrch polejeme šľahačkou a posypeme hoblinkami čokolády.
Ingrediencie na 6 porcií:
50 g kakaového prášku,
1 liter mlieka,
180 g cukru,
6 žĺtkov,
100 ml rumu,
400 ml čaju.
Príprava:
Do malého množstva mlieka vmiešame kakaový prášok, pridáme do zvyšného mlieka. Uvarte silný čierny čaj. V samostatnej miske vyšľaháme cukor so žĺtkami, potom pomaly za stáleho miešania prilejeme mlieko a kakao, položíme na mierny oheň alebo do vodného kúpeľa a zohrievame do zhustnutia. Zalejeme čajom a rumom, premiešame a podávame horúce.
S horúcou čokoládou môžete podávať pusinky, marshmallow, šľahačku alebo ľahké chrumkavé sušienky. Vo všeobecnosti o dodržiavaní diéty nemôže byť ani reči... Horúca čokoláda poteší. Rozmaznávajte sa!
Larisa Shuftaykina
