Medzi nami je veľa milovníkov zemiakov. Táto jedinečná zelenina je chutná a dobrá vyprážaná aj varená. Ale pečené zemiaky sú ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
Zemiakový kastról s mäsom pod lahodnou syrovou krustou poteší každého bez výnimky. Jednoduchá, ale veľmi chutná večera je dnes v našom jedálnom lístku.
- zemiaky - 1 kg;
- bravčové mäso (buničina) - 400 g;
- cibuľa - 2 cibule;
- syr - 100 g;
- majonéza (alebo kyslá smotana) - 100 ml;
- soľ, mleté čierne korenie, tymián.
Ako chutne uvariť zemiakový a mäsový kastról:
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. To sa dá urobiť rýchlo a jednoducho pomocou strúhadla, ale môžete použiť aj nôž. Naplňte vodou, aby zelenina nestmavla.
Mäso nakrájame na malé tenké kúsky. Na kastról je vhodná akákoľvek časť bravčového jatočného tela. Ak je to možné, použite na varenie čerstvé mäso, bude to mať pozitívny vplyv na chuť hotového jedla. Ak nemáte mäso, môžete si ho uvariť, je to tiež chutné a uspokojujúce!
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky alebo pol krúžky.
1/3 zemiakov uložíme v rovnomernej vrstve do nádoby na pečenie a dochutíme soľou.
Prikryjeme majonézovou sieťkou, navrch uložíme polovicu mäsa, osolíme, okoreníme, pridáme sušený tymián a posypeme polovicou cibule.
Vrstvy znova zopakujte v tomto poradí: zemiaky - majonéza - mäso - cibuľa - zemiaky, nezabudnite pridať soľ a korenie.
Vrchnú vrstvu posypeme strúhaným syrom a zalejeme majonézou. Pri vysokých teplotách sa syr roztopí a kastról bude pokrytý lahodnou zlatohnedou kôrkou.
Nádobu prikryte fóliou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej nádobu so zemiakmi a pečte 50 minút v režime „teplé zhora a zdola“.
Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 10 minút.
Hotový kastról opatrne vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť.
Opatrne nakrájajte, položte na servírovacie taniere a podávajte. Náš zemiakový a mäsový kastról je hotový, pomôžete si aj sami!
Varí Olga Bar, dobrú chuť!
Príprava tejto pochúťky nie je náročná, navyše vám umožňuje realizovať množstvo kreatívnych nápadov! Recepty na kastróly s mäsom sú úžasne rozmanité: môžete prísť so stovkami jedinečných odrôd! Pomocou rôznych ingrediencií sa kuchári snažia vytvárať nové chute a vnemy. Môžete piecť akékoľvek mäso: bravčové, králičie, hovädzie alebo kuracie - zakaždým, keď kuchár dostane úplne originálne jedlo.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Strážcovia hmotnosti si môžu vybrať tú „najjednoduchšiu“ možnosť, aby si odopreli potešenie z ochutnávania pochúťky. Okrem toho by sa hodili zemiaky a iná zelenina, huby, vajcia, syr, maslo a veľa rôznych korenín a byliniek. Fanúšikovia pikantného jedla ochotne pridávajú cesnak a používajú horúce omáčky, čím vytvárajú pikantnú, ohnivú chuť. Pikantné zelené dodávajú príjemnú vôňu a prebúdzajú chuť do jedla. Čoskoro sa z rúry vykľuje ryšavý a šťavnatý výtvor, ktorý ocení každý! Bez ohľadu na druh mletého mäsa bude večera neuveriteľne uspokojivá a poteší tých, ktorí sedia pri stole.
Zemiakový kastról s mäsom je dobrou voľbou na spestrenie denného menu a potešenie vašej rodiny chutným a uspokojujúcim jedlom. Ak čakáte hostí, máte pripravené šaláty a predjedlá, ale stále ste sa nerozhodli pre prílohu, potom vám kastról príde vhod viac ako kedykoľvek predtým.
Tajomstvo varenia
- Kombinujte mäso. Mleté mäso môže byť vyrobené z kuracieho, bravčového, hovädzieho, králičieho, nutrie, moriaka atď. Skombinujte ich navzájom a získajte nezvyčajnú chuť. Môžete tiež nakrájať na kúsky alebo nakrájať na tenké plátky.
- Ako smažiť. Mleté mäso alebo kúsky opečte oddelene od cibule. A až keď sú obe ingrediencie takmer hotové, spojte ich na jednej panvici. Pri spoločnom varení sa cibuľa jednoducho dusí a vydáva nepríjemnú chuť a vôňu.
- Ako rýchlo uvariť mäsový kastról. Vložte vopred pripravené potraviny do formy alebo plechu na pečenie. Surové sa varia dlhšie. Čím tenšia je vrstva kastróla, tým menej času bude trvať varenie.
- Nedovarené kastrólové chyby. Pri použití surových zemiakov a (alebo) mletého mäsa si výrobky vyžadujú tekutinu, v ktorej sa dusia. Ide buď o šťavu zo zeleniny – paradajky, cibuľa a pod., alebo o omáčku – zo smotany (mlieka) a vajec, ako variant kyslej smotany alebo majonézy s vodou.
Recepty na zemiakový a mäsový kastról v rúre
Klasický recept s fotografiou
Zemiakový kastról s mäsom v rúre, podávaný horúci. Takto chutí oveľa lepšie. Obsah kalórií v miske na 100 g je 215 kcal. Tento údaj môže mať chybu v závislosti od druhu syra, obsahu tuku v kyslej smotane alebo majonéze.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 700 g;
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajka - 1 médium;
- vajcia - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 100 - 150 ml;
- rastlinný olej na mazanie formy;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Recept na varenie
- Do mletého mäsa pridáme vajíčko, soľ a korenie. Miešajte.
- Na vymastené dno panvice poukladáme zemiaky nakrájané na tenké kolieska.
- Nalejte omáčku: zmiešajte 4 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany s tromi polievkovými lyžicami prevarenej vody. Pridajte soľ a korenie. Takto sa zemiaky uvaria rýchlejšie a budú mäkké.
- Usporiadajte cibuľu, nakrájajte na polovičné krúžky. Navrch rozložíme mleté mäso.
- Paradajku nakrájajte na plátky a položte.
- Urobte si sieťku z majonézy alebo kyslej smotany a posypte strúhaným syrom.
- Čas varenia v rúre je 35 minút pri 200 stupňoch.
S kuracím mäsom, zeleninou a taveným syrom
Budete potrebovať:
- zemiaky - 1 kg;
- mleté kuracie mäso - 500 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 stredná;
- tavený syr - 2 kusy;
- maslo - 50 g;
- vajcia - 2 ks;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava
- Pripravte zemiakovú kašu bez vody alebo mlieka. Zašľaháme vajcia a premiešame.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu orestujeme do mäkka.
- Opečte aj pripravené mleté mäso alebo jemne nakrájané mäso.
- Vložte pergamenový papier alebo namažte maslom na širokú panvicu alebo plech na pečenie.
- Pridajte polovicu pyré. Potom zeleninu, mleté mäso a zvyšné zemiaky. Na vrch poukladáme plátky masla.
- Vložte do rúry na 20 minút. Optimálna teplota je 200 stupňov.
- Odstráňte a vrch posypte strúhaným smotanovým syrom. Varte ďalších 10 minút. Zemiakový a mäsový kastról je pripravený.
S hubami, baklažánom a ružičkovým kelom v pomalom hrnci
Originálny a zdravý recept na mäsový kastról so zemiakmi, šampiňónmi a zeleninou prekvapí všetkých členov rodiny či hostí. Toto je pohodlný a „chutný“ spôsob, ako si vychutnať nemilované, ale zdravé jedlá. Ak je to možné, použite do rajnice syr. Je neoddeliteľnou súčasťou chutného jedla.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 700 g;
- baklažán - 1 malý;
- Ružičkový kel - 300 g;
- mleté mäso - 300 g;
- huby - 400 g;
- cibuľa - 1 stredná cibuľa;
- krém - 250 ml;
- vajcia - 3 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava
- Urobte zemiakovú kašu.
- Samostatne smažte cibuľu, huby, mleté mäso a baklažán. Jemne nakrájajte potraviny. Nezabudnite osoliť a okoreniť podľa chuti.
- Ružičkový kel povarte 5-7 minút po uvarení. Necháme odtiecť.
- Vajcia pretrepte. Potom vmiešame smotanu a štipku soli.
- Multivarkovú panvicu dobre namažte olejom. Umiestnite zemiaky (tretia časť), baklažán s hubami, zemiaky, mleté mäso s cibuľou, zemiaky. Ružičkový kel prekrojíme na polovice a rovnomerne poukladáme.
- Nalejte smotanovú vaječnú zmes. Vrch posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v programe Pečenie 40 minút. Zemiakový kastról s mäsom a zeleninou môžete vybrať až po vychladnutí.
Prípadne môžete urobiť kastról s mäsom a zeleninou, ale huby sú vrcholom, ktorý dopĺňa recept. Konzistencia misky v pomalom sporáku je mäkká a jemná ako koláč.
Varenie do mikrovlnnej rúry za 15 minút
Ako upiecť zemiaky s mäsom neštandardným spôsobom len za 15 minút? Urobte to v mikrovlnnej rúre. Väčšina ľudí používa na ohrievanie alebo rozmrazovanie mikrovlnnú rúru. Ukazuje sa však, že dokonale plní funkcie rúry. Len to výrazne zrýchli dobu varenia.
Pri maximálnom mikrovlnnom režime sa jedlo nepripáli, ak pokrm obsahuje zeleninu, ktorá pustí dostatok šťavy alebo tekuté produkty – smotana, kyslá smotana, majonéza, mlieko atď.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie filety - 1 ks;
- tvrdý syr - 70 g;
- majonéza (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zelenina (kôpor, petržlen) - vetvička;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Príprava
- Zemiaky nakrájajte na prúžky alebo polkruhy. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Zeleninu zmiešame s majonézou, soľou, korením, nasekanými bylinkami a cesnakom (prelisujeme lisom).
- Polovicu zmesi vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Kuracie filé nakrájame na tenké plátky, naklepeme, posypeme soľou a korením. Rovnomerne rozotrieme.
- Navrch rozložíme zvyšné zemiaky a cibuľu.
- Varte 10 minút pri maximálnom výkone. Potom vyberte a posypte hoblinami syra. Varte ďalších 5 minút.
Teraz viete, ako uvariť kastról s mäsom a zemiakmi. Mať zemiaky, akýkoľvek kúsok mäsa alebo mleté mäso, ako aj vajíčka, toto jedlo zvládnete. V akej forme dať jedlo, je vecou chuti. Zemiaky je možné nakrájať na kolieska, nastrúhať alebo roztlačiť. Mäso použite vo forme mletého mäsa, tenkých kotletiek alebo vyprážaných kúskov. Pri príprave kastrólov neexistujú žiadne prísne pravidlá a vaša osobná fantázia je vítaná.
Zemiakový kastról. Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Jeho hospodárnosť, príjemná chuť a široké možnosti použitia nútia nielen bežných spotrebiteľov, ale aj umelcov spievať ódu na zemiaky (vezmite si napríklad Tosyu z „Girls“, uvádzajúcu jedlá zo zemiakových hľúz). Jedným z jednoduchých a chutných zemiakových jedál je kastról.
Jedinečná neutrálna chuť zemiakov je pole pre kulinársku fantáziu, pretože zelenina sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa a hydiny, drobom, hubám, zelenine, syrom atď. Mimochodom, v závislosti od náplne musíte vybrať korenie. Môžete použiť hotové korenie na zemiaky a inú zeleninu, ale ich chuť je pomerne štandardná vďaka zvýrazňovačom chuti a konzervačným látkam. Ďalšou vecou je vybrať si z množstva prírodných korenín podľa svojho vkusu. K zemiakom sa hodí čierne korenie, muškátový oriešok a rasca. Cesnak vládne aj tu - nielen chuť, ale aj vôňa nenechá žiadneho člena domácnosti ľahostajným (inak, pozri, pribehnú aj susedia). Zelená cibuľa, petržlen a kôpor sú vždy vítanými hosťami v zemiakoch. Tymián, majoránka a zázvor sú skvelé do zemiakových kastrólov s mäsom. K zemiakom sa hodia provensálske bylinky, ktorých zmesi nájdete všade v predaji. Ak chcete jedlo diverzifikovať, použite orientálnu kurkumu a koriander. Experimentujte zaznamenávaním priebehu experimentu. Čoskoro budete pravdepodobne počuť od vašej domácnosti, aby ste si jedlo „zopakovali“.
Mnoho ľudí považuje zemiaky za vysokokalorický produkt, ktorému je lepšie sa vyhnúť. Odborníci na výživu však tento názor už dlho vyvracajú a poukazujú na to, že zemiaky môžu byť diétnym produktom, ak sú správne pripravené, a zemiaková diéta je uznávaná ako jeden z účinných systémov normalizácie hmotnosti. V závislosti od prísad môže byť zemiakový kastról buď sýty, vysokokalorický (napríklad vyrobený z tučného mäsa) alebo chudý (so zemiakmi a inou zeleninou).
Príprava zemiakového kastróla je potešením. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť ingrediencie do formy (alebo panvice) a poslať budúce kulinárske majstrovské dielo do rúry. Chutné jedlo s voňavou kôrkou bude pripravené mihnutím oka - skôr, než sa stihnete obzrieť späť.
Zemiakové kastróly sú veľmi rozmanité, pretože sa dajú pripraviť zo surových zemiakov, alebo z varených, varených alebo zemiakových kaší. Zostáva vám pyré z obeda, ktoré, ako vieme, pri ohrievaní stráca chuť? Použite ho na prípravu kastróla na večeru. Vezmite mleté mäso alebo kúsky kuracích pŕs, šunku alebo klobásu, dusenú kapustu alebo šampiňóny, vložte plnku medzi dve vrstvy zemiakov, natrite kyslou smotanou - a dostanete skvelé jedlo na večeru a možno aj na raňajky. Aj keď je to nepravdepodobné - kastróly majú krátku životnosť, pretože sa jedia veľmi rýchlo (pravdepodobne nevydržia do rána). Mimochodom, aby si jedlo udržalo svoj tvar, odporúča sa použiť vajcia, kyslú smotanu a smotanu. Mnohí tiež posypú zemiakové kastróly strúhaným syrom - veľkolepé duo zemiakov a syra im už dlho získalo slávu a lásku od všetkých, ktorí milujú chutné jedlo.
Stáva sa, že prídete domov z práce, ste neskutočne hladní, pozriete sa do chladničky a je prázdna. A nie je žiadna sila na varenie a nie je po tom žiadna osobitná túžba. Je to známy obrázok? V tomto prípade existuje niekoľko možností: ísť do najbližšej kaviarne, kúpiť si „nezdravý“ párok v rožku alebo, čo je ešte horšie, pochybne vyrobené biele mäso. Alebo môžete stáť pri sporáku, len na chvíľu. Ale za pol hodiny dostanete neuveriteľne chutné, šťavnaté a uspokojujúce jedlo. Zároveň jej príprave venujte minimum času. No, chcete vedieť, ako na to? Potom si zapíšte recepty na zemiakový a mäsový kastról.
Rýchly kastról
Začnime s najjednoduchším receptom a potom zvážte zložitejšie variácie na tému „mäsové jedlo“. Táto kastról zo zemiakov, cibule a mrkvy sa podáva ako samostatné jedlo. Doplňte ho domácou kyslou smotanou a jedzte s potešením!
Ingrediencie:
- jeden kilogram drobivých zemiakov
- 300 gramov mäsa
- dve malé cibule
- zeleninový olej
- jednu veľkú mrkvu
- soľ a korenie - podľa chuti
- jedno kuracie vajce
Spôsob varenia:
Konkrétne sme neuviedli, aké mäso sme použili. Môžete si kúpiť hovädzie alebo bravčové mäso, podľa toho, ktorý produkt máte najradšej. A ak máte v chladničke hotové mleté mäso, bude to tiež veľmi chutný kastról.
Uvarte si teda kúsok mäsa a na inej panvici uvarte ošúpané zemiaky. Medzitým si nakrájame cibuľu na malé kocky a mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle. Potom vložte zeleninu do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a smažte za stáleho miešania.
Keď je mäsový výrobok hotový, rozoberieme ho na tenké vlákna a vložíme do hrnca, jemne osolíme, polejeme trochou oleja a opečieme. Potom sem pridajte zeleninu, zalejte pár polievkovými lyžicami vody a krátko poduste.
Nezabudnite na zemiaky. Po uvarení rozdrvíme na kašu a pridáme predtým rozšľahané vajíčko. Ak sa vám zdá hmota hustá, pridajte 30 mililitrov tekutiny, v ktorej sa varila zelenina. Teraz spracujte vnútro formy, v ktorej sa bude kastról piecť, a vyložte vrstvu zemiakovej kaše, potom plnku a opäť zemiaky. Všetko vložte do rúry pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov.
Po pol hodine môžete zemiakové a mäsové jedlo podávať s kyslou smotanou, majonézou alebo bez omáčky. Ak máte čerstvé bylinky, ozdobte nimi každú porciu.
Voňavý kastról z detstva
Tento šťavnatý kastról je mnohým známy už od raného detstva. Väčšina žien v domácnosti miluje toto jedlo pre jeho rýchlosť prípravy a škálu produktov dostupných pre každého. Použili sme bravčové, ale ak má vaša rodina radšej hovädzie, pokojne si toto mäso kúpte. Vaše jedlo nebude trpieť zmenou ingrediencií!
Ingrediencie:
- zemiaky - 700 gramov
- 400 gramov bravčového mäsa
- akýkoľvek olej - na mazanie
- dve cibule
- cesnak - jedna hlava
- pol balenia majonézy
- 100 gramov „ruského“ syra
- 30 gramov kôpru
Spôsob varenia:
Je samozrejmé, že aj keď soľ nie je v recepte uvedená, v pokrme musí byť prítomná. Pridajte túto prísadu, rovnako ako čierne korenie alebo iné korenie, podľa vašej chuti.
Zemiaky pomocou noža ošúpeme a nakrájame na nie veľmi hrubé plátky, ktoré potom varíme v mierne slanej vode nie dlhšie ako desať minút. Produkt by nemal byť úplne pripravený, ale iba polovičný.
Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a nasekáme strúčiky cesnaku. Teraz nastavte teplotu rúry na 180 stupňov a začnite s ďalším varením. Za týmto účelom nakrájajte bravčové mäso na veľké kusy a položte ho na dno formy namazanej akýmkoľvek olejom. Pridajte štipku soli a ak chcete, pridajte korenie. Potom všetko posypeme cesnakom, polejeme majonézou a položíme kolieska cibule. Všetko prikryjeme vrstvou zemiakov. Aby bolo jedlo s chrumkavou, mäkkou zlatou kôrkou, ošetrite ho majonézou a posypte vopred strúhaným syrom. Pečieme asi dvadsať minút.
Keď je kastról s mäsom hotový, necháme ho mierne vychladnúť, nakrájame na porcie, poukladáme na taniere a posypeme nasekaným kôprom. Dobrú chuť!
Zemiaky a mäso „Radosť“
Ak si myslíte, že kastról je namazaný výlučne majonézou alebo vajíčkom, potom ste o existencii tohto receptu nevedeli. Zemiakovú a mäsovú misku tentokrát zalejeme pasterizovaným mliekom. Vďaka tomu bude jedlo veľmi jemné, šťavnaté a jemné.
Ingrediencie:
- osem veľkých zemiakov
- vajcia - dva kusy
- soľ - podľa vlastného uváženia
- trochu olivového oleja (potrebného na vyprážanie)
- 50 gramov masla
- tri polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany
- tvrdý syr - 100 gramov
- 400 gramov vareného hovädzieho mäsa
- korenie - voliteľné
- malá cibuľa
- lyžica (polievková lyžica) múky
- dva poháre mlieka
Spôsob varenia:
Mäso „Joy“ sa vyrába rôznymi spôsobmi: niektoré zemiaky sú rozdrvené, iné naopak používajú hotový varený výrobok a nakrájajú ho na plátky. Receptov, ale aj názorov je obrovské množstvo a každá gazdinka si vyberie ten, ktorý ju najviac osloví. Dúfame, že sa vám nami ponúkaná možnosť bude páčiť.
Z vopred ošúpaných a už uvarených zemiakov uvaríme riedke pyré. Potom v samostatnej miske porazte nasledujúce produkty: kyslá smotana, dve vajcia a kúsok masla. Výslednú zmes nalejte do zemiakov a niekoľkokrát premiešajte, kým nebude hladká.
Uvarené mäso nakrájame na tenké prúžky a vložíme do hrnca. Pridajte olivový olej a smažte, nezabudnite miešať. Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky, potom skombinujte s hovädzím mäsom. Keď sa zelenina stane priehľadnou, pridajte múku a pasterizované mlieko. Neodporúčame pridávať soľ do jedla - kto to chce urobiť sám, urobí to. Zmes cibule a hovädzieho mäsa dochutíme korením, môžeme pridať bazalku. Všetky produkty dobre premiešajte, zakryte ich vekom a udržiavajte na nízkej teplote sedem minút. Keď hmota trochu zhustne, je čas ju vybrať zo sporáka.
Plech na pečenie vymastíme zvyšným olejom, vyložíme polovičnou porciou zemiakovej kaše a zľahka posypeme najemno nastrúhaným syrom. Ďalšiu vrstvu tvorí hovädzie mäso vyprážané s cibuľou a opäť syr. Na záverečnú fázu budete potrebovať špeciálne vrecko na pečivo: naplňte ho zemiakmi a vytlačte ich do vzorov, natrite misku na vrch pasterizovaným mliekom a vložte do rúry. Teplota varenia - 180 stupňov. Teraz si môžete odpočinúť pol hodiny a potom zavolať všetkých k stolu. Dobrú chuť!
Kuracie mäso, šampiňóny, zemiaky – rovná sa kastról
Odporúčame pripraviť ďalšie zemiakové a mäsové jedlo s čerstvými šampiňónmi. Môže sa podávať na rodinnej večeri alebo na sviatočnom stole. Kastról z jemného kuracieho mäsa a šťavnatých húb osloví mužov a ženy, starých ľudí a deti. Garantujeme vám, že čas strávený v kuchyni neoľutujete!
Ingrediencie:
- korenie - voliteľné
- 900 gramov zemiakov
- čerstvé kuracie mäso - 500 gramov
- 400 gramov šampiňónov
- cibuľa - dva veľké kusy
- 150 gramov holandského syra
- stolová soľ - niekoľko štipiek
- 200 mililitrov mlieka
- vajce
- rastlinný olej - 50 gramov
Spôsob varenia:
Odporúčame zakúpiť buď kuracie filé alebo hruď. V druhom prípade budete musieť oddeliť mäso od kostí a potom ho nakrájať na stredné kúsky a cibuľu a čerstvé huby na kocky. Ak recept vyžaduje šampiňóny, neznamená to, že si nemôžete kúpiť inú odrodu. Veľmi chutný kastról je vyrobený z hlivy ustricovej a medových húb.
Teraz zohrejte panvicu a potom do nej nalejte trochu oleja a pridajte kuracie mäso. Posypte výrobok soľou a obľúbenými koreninami, varte ho a pravidelne ho otáčajte špachtľou, kým mäso nezmení farbu. Potom pridajte huby a cibuľu a držte všetko na sporáku nie dlhšie ako šesť minút.
Zemiaky nakrájajte na tenké kolieska a vložte ich do pripravenej formy. Aby sa dno kastróla nepripálilo, potrieme dno a vnútorné okraje nádoby olejom. Na prvú vrstvu dáme cibuľovo-šampiňovú plnku s kuracím mäsom a posypeme štipkou soli. Posledné „poschodie“ produktu tvoria zvyšné zemiaky.
Aby bolo jedlo zhnednuté a pokryté chutnou kôrkou, pripravte zmes - rozšľahajte vajcia s jemne osoleným mliekom - a zalejte ňou svoj výtvor. Budúci kastról vložte do rúry zohriatej na 190 stupňov. Po pol hodine ho vyberte, nastrúhajte syr a posypte ním výrobok, potom ho znova vložte do rúry. Dúfame, že vaše jedlo dopadne skvele!
Kastról "Slávnostný" s mäsom
Ingrediencie:
- maslo - 150 gramov
- 800 gramov bielych zemiakov
- dve 150g balenia smotany (možno nahradiť bežným mliekom)
- 400 gramov čerstvého mäsa
- 30 gramov syra Gruyère
- veľká cibuľa
- pridajte muškátový oriešok podľa chuti, to isté platí pre stolovú soľ a korenie
Spôsob varenia:
Môžete použiť čerstvé mleté mäso aj varené mäso. Ak pripravíte jedlo s druhým, potom asi hodinu pred varením dajte výrobok na mierny oheň. A potom, po miernom ochladení, prejdite cez mlynček na mäso.
Biele zemiaky vopred olúpané uvaríme v mierne slanej vode. Potom tekutinu sceďte, urobte nie príliš husté pyré, do ktorého vložte 50 gramov masla. Smotanu alebo iný mliečny výrobok, ktorý používate, rozšľahajte metličkou a pridajte k zemiakom. Teraz sem pridajte drvený muškátový oriešok. Nie je nutné používať korenie, ale ak máte radi korenie, tak prečo ním jedlo neokoreniť?
V hrnci na masle speníme cibuľku nakrájanú na drobno a keď zosvetlí, pridáme mäso. Plnku dobre premiešajte a smažte ju sedem minút.
Príprava je takmer u konca. Zostáva veľmi málo - formu vymastíme olejom a dáme do nej všetky vyššie uvedené suroviny. Jedlo sa skladá z nasledujúcich vrstiev: zemiaková kaša, mäso s cibuľou a opäť zemiaky. Čo sa týka elitného syra, nastrúhajte ho a posypte ním jedlo. Teraz pošlite výrobok do rúry a zohrejte ho na teplotu 200 stupňov. Po pätnástich minútach môžete panvicu vybrať a položiť stôl.
Na záver vám dáme niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu správne pripraviť toto jedlo. Ak do rajnice vložíte mleté mäso, je lepšie ho zmiešať s malým množstvom čerstvého mletého mäsa alebo surovej údenej hrude v kombinácii s opraženou cibuľou. Potom bude hmota hutnejšia a chutnejšia.
V niektorých francúzskych reštauráciách sa kastról podáva so zeleným šalátom s pikantnou omáčkou z octu a nasekaného cesnaku. Prečo neurobíš to isté? Šalát môžete rozdeliť na porciované taniere alebo ho položiť na stôl v samostatnej miske.
Horúci, aromatický kastról je skvelým dôvodom na pozvanie priateľov. Takže varte, jedzte s chuťou a užívajte si rozhovor!
Diskusia 0
Podobné materiály
