Ponúkam ďalší novoročný recept - palacinky s červenou rybou, ktoré sú výbornou alternatívou k nudným sendvičom. Na prvý pohľad vyzerajú veľmi jednoducho, no takéto elegantné predjedlo nezostane bez povšimnutia na žiadnom sviatočnom stole.
Slané studené palacinky môžete podávať nielen na slávnostnom stole. Hodia sa aj na kancelárske oslavy, bufetové stoly a len tak na nedeľný rodinný obed.
Pre takú lahodnú náplň sa dobre hodia prelamované palacinky varené s kyslou smotanou. Chutné však budú aj s mliekom či smotanou. Hlavná vec je, že palacinky sú chutné, tenké a jemné.
Výrobky na palacinky: 200 gramov múky, jedno vajce, 400 ml mlieka alebo kefíru, 2-3 lyžice rastlinného alebo olivového oleja, 1 lyžička cukru.
Výrobky na plnenie: 50 gramov masla, 200 gramov červenej ryby, 100 gramov tvrdého syra.
Príprava palaciniek s červenou rybou
Najprv si pripravíme palacinkové cesto. Za týmto účelom nalejte múku do hlbokej misy, pridajte cukor a rastlinný olej.
Zašľaháme vajíčko a zalejeme teplým mliekom.
Cesto vyšľaháme metličkou do hladka.
Cesto nalejeme na rozpálenú panvicu, krúživými pohybmi rozdelíme po celej ploche a placky opekáme z oboch strán do zlatista.
Keď je uvarený veľký stoh palaciniek, otočte ich a namažte maslom zo všetkých strán každej palacinky.
Syr nastrúhame a položíme na placku.
Červenú rybu nakrájame na kúsky, ktoré poukladáme na syr.
Placku zavinieme do rolky.
Tesne pred podávaním placky nakrájame a krásne poukladáme na tanier.
Najjemnejšie palacinky s červenou rybou sú s lososom alebo pstruhom, ale môžete ich pripraviť s ružovým lososom a dokonca aj s červeným kaviárom. Tvrdý syr možno nahradiť mäkkým syrom, napríklad syrom Feta. Ale v tomto prípade nemusíte palacinku namazať maslom. A vo všeobecnosti experimentujte, skúšajte rôzne príchute a pripravte svojej rodine palacinky s originálnymi náplňami.
Dobrú chuť všetkým a šťastný nový rok!
Podľa toho, akú plnku chcete do placky zabaliť, záleží aj na tom, aký spôsob je najlepšie použiť, aby bolo konzumovanie tejto placky pohodlnejšie.
A ak čakáte hostí a chcete krásne podávať plnené palacinky, môžete si vybrať originálny spôsob balenia, ktorý bude harmonicky vyzerať medzi ostatnými sviatočnými jedlami na sviatočnom stole.
Ak ste už čítali články o tom a tom, potom je čas zistiť, aké spôsoby skladania palacinky existujú.
Spôsoby balenia som rozdelil do skupín, aby sa v nich ľahšie orientovalo.
5 spôsobov, ako zabaliť palacinky s kaviárom
Kaviár môžeme podávať k palacinkám na rôzne spôsoby. Hlavným trikom je, že kaviár by mal byť viditeľný. Aby každý pochopil, že to nie sú len palacinky, ale palacinky s kaviárom.
Klasické palacinky - trubičky
Najjednoduchším, no napriek tomu krásnym spôsobom podávania je kaviárová náplň.
1. Jednoducho vezmite kaviár a položte ho na spodný okraj palacinky.
2. Zvinieme do pevného valčeka a šikmo prekrojíme na polovice.
Otvorený trojuholník
A ani tu nie je nič zložité.
1. Palacinku prekrojíme na polovicu a do stredu každej polovice položíme lyžicu kaviáru a do jej stredu priložíme okraje placky.
To je všetko. Pripravený.
Palacinky - bomby
S touto metódou ste sa však pravdepodobne ešte nestretli. Veľmi krásne a pôsobivé. A stále je to jednoduché.
1. Vezmite palacinku a zrolujte ju do tesnej trubice.
2. Spojte protiľahlé konce dohromady, čím získate tvar kruhu.
3. Konce pevne pritlačte k sebe prstami. Textúra palacinky je taká, že konce sa zlepia a tvar bude držať.
Veľkosť palacinky je dôležitá, pretože ak skončíte s bagelom s veľkým otvorom v strede, nezmestí sa tam žiadna náplň. V ideálnom prípade by otvor nemal mať priemer väčší ako 1 cm
4. Teraz dajte na vrch lyžicu kaviáru a máte hotovo.
Palacinková torta "Hviezda"
1. Vezmite dávku palaciniek (aspoň 15 kusov) a dvakrát ich preložte na polovicu, snažte sa, aby mali rovnaký tvar.
2. Potom vzniknuté trojuholníky rozložíme tak, aby v medzere medzi nimi dostal obrys hviezdy. A vyplňte tento obrys kaviárom.
Slimáky s kaviárom
Slimačie palacinky sú podobné bombám, len sa trochu inak zrolujú.
1. Placku najskôr pozdĺžne pevne zrolujte.
2. A potom na šírku. Do placky zapichneme špáradlo alebo špajľu, aby nestratila tvar.
3. Na vrch položte lyžicu kaviáru.
Palacinky plnené červenou rybou
Červená ryba má tiež svoje špeciálne spôsoby podávania. A záležitosť sa tu neobmedzuje len na balenie.
Palacinkové rolky s lososom
1. Vezmite palacinku, namažte ju smotanou alebo tvarohom, položte niekoľko úzkych pásikov jemne nasoleného lososa a medzi prvý a druhý kúsok ryby vložte pásiky uhorky.
2. Pevnú rolku zvinieme, odrežeme nevábne konce a samotnú rolku nakrájame na plátky široké 3-5 cm (alebo užšie na výšku).
Jednohubky s červenou rybou
Ďalšou dobrou možnosťou na podávanie palaciniek s červenou rybou sú jednohubky. Ideálne ako ľahké občerstvenie.
1. Vezmite palacinku, namažte ju smotanou alebo tvarohom a položte na ňu niekoľko prúžkov ryby.
Ryby nie je potrebné ukladať tesne k sebe, bude ich niekoľko vrstiev, takže nevzniknú prázdne jednohubky
2. Vezmite ďalšiu palacinku, tiež ju namažte mäkkým syrom a prikryte ňou prvú palacinku. Navrch pridajte niekoľko kúskov rýb, pričom dbajte na to, aby sa neopakovalo usporiadanie v prvej vrstve.
Celkovo urobíme 4 také vrstvy, ktoré prikryjeme plackou, na ktorú nič nedávame.
3. Výsledný koláč vložte na 20 minút do chladničky, potom ho vyberte a odrežte okrúhle okraje.
4. Odhadneme, kde približne bude stred jednohubiek a zapichneme do nich špáradlá alebo špajle. Potom palacinku opatrne nakrájajte na kúsky.
Vždy je lepšie napichnúť špajle vopred, aby sa štruktúra pri krájaní nerozpadla
5. Špáradlá ozdobíme olivami. Ak použijete špízy, musíte olivu najskôr položiť na špíz a potom zapichnúť do placky.
Ako zabaliť palacinky s mäsom, mletým mäsom alebo šalátom
Prejdime k pokročilejším metódam rolovania palaciniek. Ale nezľaknite sa, nie je to oveľa zložitejšie.
Zvláštnosťou týchto náplní je, že všetky môžu mať úplne inú konzistenciu: polotekuté, ako šalát s majonézou, alebo drobivé, ako mäso s hubami. A treba ich zabaliť tak, aby pri uhryznutí buď určite nevypadli, alebo hneď majte na pamäti, že plnená palacinka by mala byť v tanieri a nakrájaná nožom alebo vidličkou.
Ako urobiť palacinku s vreckom
Jedným z najoriginálnejších a zároveň najjednoduchších spôsobov, ako podávať mäso s palacinkami, je jednoducho ich zrolovať do palacinkového vrecka.
Za týmto účelom vložte náplň do stredu palacinky a potom zdvihnite a zviažte okraje.
Na podväzovanie palaciniek môžete použiť zelenú cibuľku alebo prúžok pleteného syra.
To je všetko.
Zrolovanie palacinky do uzavretého trojuholníka
A to je veľmi dobrý spôsob, ako zabrániť vypadávaniu plnky, ak je plnky veľa. Toto sa nedá jesť rukami, iba vidličkou.
1. Do stredu placky položte plnku a prikryte ju dvoma okrajmi, ako keby ste robili lietadlo.
2. Potom vezmite tretí okraj a ohnite ho tak, aby sa jeho stred spojil s horným rohom.
Zostáva len ohnúť „okvetné lístky“ do trojuholníka a palacinku položiť na tanier „švy“ nadol.
Dvojitý trojuholník
Ak chcete, aby sa plnená palacinka dala držať v rukách, použite metódu balenia dvojitým trojuholníkom.
1. Do stredu položíme plnku a lyžicou ju trochu rozotrieme. Potom palacinku zložte do trojuholníka, ako je znázornené na fotografii.
2. Ohnite výsledné rohy na opačnú hranu. Páči sa ti to:
3. Z jednej palacinky sa ukáže kompaktný dvojitý trojuholník.
Plnka na pečenú palacinku
Plnku z mäsa a mletého mäsa môžeme zabaliť do upečenej placky. Ale to sa dá urobiť len pri príprave palaciniek.
Je vhodnejšie piecť nadýchané palacinky ako tenké
1. Palacinkové cesto opečieme na panvici len z jednej strany, potom ho vyberieme na tanier. Plnku položte do stredu palacinky na surovú stranu a spojte dva okraje tak, že ich pritlačíte prstami, tesne pred stredom palacinky.
Zohriate syrové cesto sa ľahko lepí a dobre drží tvar
2. Rovnakým spôsobom pritlačíme zostávajúci okraj a keď máme pripravené všetky palacinky s náplňou, pošleme ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 7-10 minút.
Pohodlné spôsoby, ako rolovať palacinku s tvarohom
Metódy, ktorými navrhujem zabaliť palacinky s tvarohom, vám budú najznámejšie. Sú pohodlné práve preto, že sa do nich bez problémov zmestí plastická tvarohová hmota.
Klasická obálka s tvarohom
Palacinky sa najčastejšie skladajú pomocou obálky. Je to jednoduché, rýchle a celkom spoľahlivé.
1. Do stredu palacinky položte tvaroh a prikryte ho postupne prvým okrajom:
Potom druhý:
No, tretí a štvrtý:
Plnenie v uzavretej tube
Najbezpečnejší spôsob, ako zabaliť veľké množstvo plnky do palacinky.
1. Na spodok palacinky dáme plnku.
2. Zakryte ho spodným a bočným okrajom.
3. A zrolujeme do tuby.
Ako zabaliť palacinky s džemom alebo medom
Úprimne, tu by som poradil nekomplikovať veci a zabaliť obyčajný trojuholník. Tekuté plnky sa rozlejú bez ohľadu na to, ako ich zabalíte.
Trojuholník sa skladá veľmi jednoducho: palacinku potrieme džemom po celej ploche a dvakrát preložíme na polovicu.
No, som si celkom istý, že ste našli spôsob, ktorý vám vyhovuje a teraz sa vaše jarné závitky už nikdy nerozpadnú.
Ďakujem za tvoju pozornosť.
Najprv musíte nasekať kôpor a cibuľu čo najjemnejšie. Vyberte si cibuľové perie a vetvičky kôpru, ktoré sú mladé a jemné.
V pohodlnom pohári urobte plnku - pridajte k syru bylinky a všetko dôkladne roztlačte lyžičkou, až kým nebude hladká. Skúste zistiť, či je dostatok zelene a soli. Upozorňujeme, že tejto plnky sa do plnených palaciniek nedostane príliš veľa, takže chute by mali byť bohaté.
Vezmite stoh palaciniek a priamo na vrchnú palacinku od okraja naneste trochu syrového dresingu (asi zarovnanú lyžičku).
Na vrch nátierky položíme podlhovastý kúsok ryby. Jeho šírka je prakticky budúca šírka predjedla, preto si veľkosti upravte tak, aby vaše hotové palacinky so syrom a rybami neboli neúmerne veľké. O tom, ako správne vypchať palacinky, sme si povedali v článku.
Začneme zabaliť rolku a chytíme palacinový chvost od okraja, kde leží náplň. Po niekoľkých otáčkach ohýbame bočné časti dovnútra a utiahneme pevnú rolku.
Teraz máte možnosti:
- ponechajte predjedlo v tejto forme na servírovanie a rolky položte na misku na hromadu dreva;
- nakrájajte na 2 časti, ako je znázornené na hlavnej fotografii a podávajte tak, ako je;
- strihajte nie v priamke, ale pozdĺž šikmej čiary, aby krmivo vyzeralo zaujímavejšie.
Nezabudnite ozdobiť bylinkami a získajte komplimenty za svoje chutné rybie placky.
Palacinky sú najobľúbenejšie a najobľúbenejšie jedlo. Na Maslenitsa sú hlavným jedlom na každom stole. Pripravujú sa všetky druhy palaciniek - tenké, kvasnicové, čipkované, s mliekom a kefírom, čipkované.
Z palaciniek si môžete pripraviť rôzne jedlá - palacinkový koláč, plnené palacinky, palacinkové rolky. Dokonca sa pridávajú do polievky, vďaka čomu je chutná a nezvyčajná.
Ponúkam vám recept na palacinkovú rolku s lososom. Ak losos nie je k dispozícii, môžete si vziať akúkoľvek červenú rybu.
Na prípravu tohto originálneho jedla budeme potrebovať tieto produkty:
pár pohárov čerstvého mlieka,
15 g slnečnicového oleja,
pár veľkých kuracích vajec,
150 g prémiovej pšeničnej múky,
320 g jemne nasoleného lososa alebo inej červenej ryby,
jednu čajovú lyžičku cukru,
120 g smotanového syra,
dve stredne veľké čerstvé uhorky,
štipka soli.
1. V hlbokej miske vyšľaháme metličkou dve vajcia so soľou a kryštálovým cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ďalej za stáleho šľahania po malých častiach pridávame mlieko a preosiatu múku. Keď sa hmota stane homogénnou, postupne pridajte rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte zmes trochu povariť. 
2. Zahrejte panvicu a hojne ju namažte rastlinným olejom. Na strednom ohni pečieme palacinky s mliekom ako obvykle. Hotové palacinky položte na stoh. 
3. Ošúpané uhorky a červené ryby nakrájame na tenké prúžky. Zoberieme mierne vychladnutú palacinku a do stredu natrieme tenkú vrstvu tvarohového krému. Potom naň položte plátky ryby a uhorky. 
4. Opatrne zvinieme palacinku do trubičky. Ak ste robili rolády, tak palacinku rolujte týmto spôsobom. Výslednú trubicu nakrájajte na šesť až sedem rovnakých kusov. Na uľahčenie rezania používam ostrý a široký nôž. 
5. Vezmite rovnú misku a položte na ňu palacinky s rybami a syrom. Chutné a originálne občerstvenie je pripravené. Môžete ho dať na chvíľu do chladničky. Aj keď je to chutné v akejkoľvek forme. Toto predjedlo bude skvelým doplnkom každého sviatočného stola. Prajem všetkým, ako vždy, dobrú chuť!
Palacinky s rybami sú úžasné jedlo. Môže sa podávať na slávnostnom stole a ak pripravíte palacinky s červenou rybou a nakrájate ich na malé kúsky, môžete ich bezpečne nazvať originálnymi rolkami.
Pozrite sa na fotografiu, pretože jedlo skutočne vyzerá ako rolky. Vaši hostia budú potešení nielen vonkajšími vlastnosťami palaciniek, ale aj ich chuťou.
V tomto článku som predstavil zaujímavé recepty na občerstvenie s fotografiami krok za krokom, ktoré by vás tiež mali zaujímať.
S ich prípravou si poradia aj začiatočníci v kulinárskom umení.
Palacinky s červenými jemne nasolenými rybami
Recept vyžaduje použitie jemne nasolenej červenej ryby, a preto môžu byť vaše palacinky naplnené lososom, lososom alebo pstruhom, ružovým lososom.
Treba priznať, že palacinky s červenou rybou sa stali klasickou ruskou náplňou na stoloch mnohých našich krajanov. Počul som, že palacinky plnené rybami sa v niektorých európskych krajinách začali nazývať „ruské“.
Výsledkom je veľkolepé jedlo (pozrite sa na fotografiu), krásne a jeho chuť je báječná. Palacinky s ružovým lososom alebo iným druhom môžete pripraviť nielen na sviatočný stôl, ale aj na večeru a obed, aby ste potešili svoju rodinu.
Komponenty: 120 gr. múka; 1 lyžička Sahara; 1 štipka soli; 2 ks. kurčatá vajcia; 400 ml mlieka; 60 gr. sl. oleje; 400 gr. červená ryba; zelené a 100 gr. sl. syr. Radšej si vezmite syr Philadelphia.
Z uvedeného počtu ingrediencií získate 6-7 porcií lahodných palaciniek.
Algoritmus varenia s priloženými fotografiami:
- sejem múku. Do kompozície pridávam cukor a soľ. Suroviny zmiešam.
- Pridám mlieko a premiešam.
- Dal som maslo a kurčatá. vajcia. Zmes miešam, kým nie je homogénna. Je dôležité odstrániť všetky hrudky, inak sa vzhľad palaciniek pokazí.
- Pečiem palacinky, a až potom robím plnku. Palacinky by mali byť elastické, mäkké a jemné.
- Pracujem na červených rybách. Nakrájam na plátky, nech sú asi 0,5 cm.
- Zeleninu nasekám.
- Vezmem pripravenú palacinku a v strede ju natriem syrom. Vložím rybiu hmotu, obložím bylinkami.To je všetko, palacinky s rybou a syrom sú hotové.
Zostáva len zabaliť palacinku do rolky a nakrájať na 2 rovnaké časti. Plnené palacinky môžete nakrájať ešte na 2-3 kúsky, aby vyzerali presne ako ruské rolky.
Čo sa týka prezentácie, chcem objasniť, že by ste sa nemali báť experimentovať. Plnené domáce palacinky môžeme podávať teplé.
Palacinky s rybacou náplňou a tvrdým syrom
Tieto palacinky budú chutné a jemné, hlavnou vecou je zastaviť sa včas, aby ste sa vyhli prejedaniu. Recept je uvedený nižšie.
Komponenty: 200 gr. ryby; 100 gr. TV. syr; 2 ks. kurčatá vajcia; 500 ml mlieka; kôpor; 150 gr. múka; 3 lyžice každý rast. maslo a majonéza; soľ.
Algoritmus varenia doplnený fotografiami pre pohodlie:
- Šľahám sliepky. vajcia, mlieko a maslo. Pridávam múku. Robím dávku. Nechám 10 minút bokom.
- Pečiem domáce palacinky. Nechám ich bokom vychladnúť.
- V tomto čase nakrájam ryby na kúsky a menšie zelené. Syr som tiež nakrájala na kúsky.
- Všetky suroviny na plnku a majonézu som dala do mixéra. Premieňam ho na kašu. Plnka je hotová.
Vzniknutou zmesou vymastím palacinky. Ostáva už len rolky zabaliť. Palacinky poukladám na seba. Ak chcete, môžete ich nakrájať na menšie kúsky a ozdobiť listami šalátu.
Originálne palacinky s lososovým syrom a uhorkami
Chuť palaciniek s lososom je úžasná a uhorka úspešne dopĺňa pikantnú chuť.
Komponenty: 2 ks. kurčatá vajcia; 1 PC. uhorka; kôpor; 200 gr. losos a tvaroh; soľ; 1 polievková lyžica. rast. oleje; 500 ml mlieka; 300 gr. múka; 250 ml vody; 2 polievkové lyžice. kyslá smotana; štvrť lyžičky sóda
Algoritmus varenia:
- Šľahám sliepky. vajcia. Nezabudnite uhasiť sódu citrónovou šťavou alebo octom. Pridávam soľ a cukor.
- Pridám 150 ml mlieka a kyslú smotanu. Som v ceste.
- Pridávam múku. Prilejem zvyšok mlieka. Premiešam, predstavím rastlinu. oleja. Pridám vriacu vodu. miešam.
- Začínam smažiť palacinky.
- Syr zmiešam s bylinkami. Rozdrvte ho čo najjemnejšie. Uhorky nakrájajte na tyčinky, to isté urobte so solenými rybami. Plnka je hotová.
- Do stredu palacinky som natrela syr. Do stredu som dala uhorku a lososa. Zrolujem to. Hotovo, môžete podávať.
Jedlo sa ukáže ako pikantné, hoci sa pripravuje veľmi jednoducho. Vzhľadom na to, že recept vyžaduje použitie vriacej vody, cesto sa stáva elastickým a homogénnym. Pridaním kyslej smotany získa pečivo krémovú chuť.
Toto predjedlo bude ideálne ako na obed, tak aj na slávnostný stôl pri akejkoľvek príležitosti. Pripravte ho v dobrej nálade a potom sa vaša pozitivita prenesie cez pokrm na vašich hostí a členov domácnosti.
Recept na palacinky plnené červenou rybou, cibuľou a uhorkou
Na prípravu tohto typu občerstvenia by ste mali piecť palacinky. Môžete si vziať recept, ktorý sa vám najviac páči. Hlavná vec je, že palacinky sú jemné a nesladené, pretože používame slanú náplň.
zloženie: zelená cibuľa; hotové palacinky; uhorka; soľ; kyslá smotana; ryby.
Algoritmus varenia:
- Pripravte palacinky. Nechajte ich vychladnúť.
- Robím plnku. Ryba je nakrájaná na tenké plátky. Na uľahčenie tejto úlohy si vezmite ostrý nôž.
- Uhorky ošúpem odstránením šupky. Nakrájala som pozdĺžne na pásiky.
- Umyte zelenú cibuľu a potom ju nakrájajte na malé kúsky.
- Uhorky dám na sito a posypem soľou. Zmes som nechala postáť asi 10 minút. Vyžmýkam ho čo najopatrnejšie.
- Zelenú som dala na tanier. cibuľa, nalejte do kyslej smotany, hniesť hmotu.
- Plním palacinky. Na povrch palacinky dám 2-3 kúsky ryby, potom rovnaké množstvo uhorky a 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.
- Placku prehnem z boku dovnútra a zrolujem. Musí byť uzavretý, ale iba na jednej strane. Je lepšie otvoriť druhú stranu, aby ste videli, čím je palacinka plnená.
Tým je recept ukončený, ostáva už len podávať palacinky na stôl. Táto náplň osloví všetkých milovníkov rybích pokrmov a znalci sushi si všimnú, že ich chuť je skutočne podobná.
Verím, že vás aspoň jeden recept zaujme a v blízkej dobe si ho pripravíte. Veľa šťastia v kuchyni!
Môj videorecept
