Jemná a šťavnatá kačica v rúre sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžete ho upiecť vcelku v alobale alebo uvariť iba prsia, stehná či krídla vtáka v rukáve či káčatka. Mäkké kačacie mäso sa hodí k zemiakom a iným prílohám. Ale dá sa zapiecť aj s jablkami či pomarančmi. Vybrali sme tie najneobvyklejšie recepty na prípravu kačacieho mäsa s medom, korením a zeleninou. Medzi jednoduchými pokynmi s fotografiami a videami krok za krokom môžu ženy v domácnosti ľahko nájsť vhodnú možnosť na varenie dusenej alebo plnenej kačice v rúre.
Ako marinovať kačicu na pečenie v rúre, aby bola mäkká a šťavnatá - fotorecept
Správne pripravená marináda je zárukou prípravy chutnej a aromatickej kačice. Pridanie jabĺk a najjednoduchších korenín vám pomôže rýchlo a jednoducho marinovať hydinové mäso. Stačí ich vložiť do vrecka s korpusom alebo ihneď preniesť do rukáva. Nasledujúci recept vám krok za krokom prezradí, ako marinovať kačicu na pečenie v rúre tak, aby bola mäkká, šťavnatá a veľmi chutná.
Ingrediencie na marinovanie mäkkej a šťavnatej kačice pred pečením v rúre
- celá kačica (vypitvaná) - 1 ks;
- citrón - 1/4 ks;
- bobule borievky - 8 ks;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- bobkový list - 2 ks;
- petržlen - 3-4 vetvičky;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- cesnak - 1 strúčik;
- mletá paprika - 1/2 lyžičky.
Fotorecept na marinovanie a pečenie mäkkého kačacieho mäsa v rúre
Originálna marináda na celú kačicu s medom a horčicou cez noc - jednoduchý recept s fotografiami
Marinády s jednoduchými prísadami robia kačacie mäso extra jemné a pikantné. Najzaujímavejšia je kačacia marináda z medu a horčice, vďaka ktorej bude mäso cez noc jemnejšie. Vybrali sme veľmi jednoduchý recept, ktorý vám povie, ako marinovať kačicu pred pečením vcelku v rukáve alebo vo fólii.
Prísady na marinovanie kačice cez noc s medom a horčicou
- celá kačica - 1 ks;
- med - 1/4 šálky;
- pomarančový džús - 4 lyžičky;
- sójová omáčka - 1 lyžička;
- hotová horčica - 0,5 lyžičky;
- soľ - štipka.
Fotorecept na nočné marinovanie a jednoduché pečenie kačice s horčicou a medom
Ako uvariť mäkkú a šťavnatú kačicu v rúre s jablkami - recept s fotografiami krok za krokom
Aromatickú pečenú kačicu je možné pripraviť buď vcelku, alebo oddelene. Odporúčame pripraviť nezvyčajné kačacie prsia. Podľa nasledujúceho receptu je kačica po predopečení uvarená v rúre a podávaná s karamelovými jablkami. Toto majstrovské dielo je veľmi jednoduché pripraviť doma. Ak je to žiaduce, môžete mäso upiecť v rukáve alebo fólii.
Ingrediencie na varenie šťavnatej a veľmi mäkkej kačice s jablkami v rúre
- kačacie prsia - 2 ks;
- šalotka - 4 ks;
- polosladké červené víno - 300 ml;
- jablká - 4 ks;
- cukor (najlepšie hnedý) - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie - štipka.
Recept s fotografiou varenia mäkkého kačacieho mäsa v rúre s jablkami
Chutná kačica so zemiakmi v rúre doma - krok za krokom recept s fotografiami
Kačacie mäso sa zvyčajne pečie so zemiakmi v rukáve alebo fólii. Rozhodli sme sa však ponúknuť ženám v domácnosti krok za krokom recept, v ktorom sa kačica pečie so zemiakmi v rúre v bežnej forme. Jednoduché pokyny vám povedia, ako správne pripraviť vtáka a ako dlho piecť celú kačicu, kým sa úplne neuvarí.
Zoznam ingrediencií na varenie lahodnej kačice so zemiakmi v rúre
- celá kačica - 1 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- slanina - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Fotorecept na varenie lahodného kačacieho mäsa v rúre so zemiakmi
Ako správne variť šťavnatú kačicu v rúre v rukáve s jablkami - jednoduchý videorecept
Použitie rukáva na varenie hlavných jedál je správne rozhodnutie. S jeho pomocou si rýchlo a jednoducho pripravíte originálny pokrm. Zároveň vďaka rukávu gazdinka nebude musieť strácať čas dlhým čistením uniformy či panvice na káčatku. Po použití môžete návlek jednoducho odhodiť a formu utrieť špongiou. Viac o tom, ako variť kačicu v rúre s jablkami, sa dozviete v recepte, ktorý sme vybrali.
Video recept na varenie kačacieho mäsa v rúre s jablkami v rukáve
Nasledujúci videorecept dokonale ukazuje všetky výhody varenia hlavných jedál v rukáve. Koniec koncov, umožňuje vám rýchlo a ľahko vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Zároveň je možné návlek použiť na marinovanie a pečenie mäsa. Musíte len prísne dodržiavať pokyny autora a jeho rady. Potom bude varené kačacie mäso v rukáve chutné a chutné.
Mäkká a veľmi šťavnatá kačica vo fólii alebo rukáve v rúre - krok za krokom recept s fotografiami
Varenie celého jatočného tela kačice vo fólii alebo rukáve je celkom jednoduché. S týmto pečením môžete urobiť nielen šťavnaté a mäkké, ale aj ružovkasté. Náš podrobný recept s fotografiami pomôže ženám v domácnosti ľahko a jednoducho uvariť kačicu vo fólii v rúre.
Prísady na varenie šťavnatého a mäkkého jatočného tela kačice v rúre vo fólii alebo rukáve
- celá mladá kačica - 1 ks;
- sójová omáčka - 1,5 lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- suché biele víno - 1/2 lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zelená cibuľa - 3-4 vetvičky.
Fotorecept na pečenie mäkkej a šťavnatej kačice v rúre vo fólii krok za krokom
Ako upiecť celú kačicu s jablkami v rúre tak, aby bola šťavnatá - jednoduchý fotorecept
Kačacie mäso s jablkami môžete upiecť v rukáve, fólii alebo jednoduchej forme. Ale aby ste získali originálne jedlo, musíte venovať osobitnú pozornosť použitým jablkám. Kyslé odrody je potrebné doplniť medom a cukrom. Sladké jablká sa harmonicky spájajú s citrónovou šťavou a korením. Odporúčame vám zoznámiť sa s jednoduchým receptom, ktorý vám podrobne povie, ako upiecť celú kačicu v rúre spolu s kyslými jablkami, aby bola šťavnatá a mäkká.
Ingrediencie na varenie mäkkej a šťavnatej celej kačice v rúre s jablkami
- jablká - 4-5 ks;
- celá kačica - 1 ks;
- škorica - 1/4 lyžičky;
- med - 1/2 lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- koňak - 2 lyžice;
- mrkva - 2-3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- sušené bylinky - 1 lyžička;
- repa - 1 ks;
- korenie - podľa chuti.
Jednoduchý recept s fotografiou pečenia celej šťavnatej a mäkkej kačice s jablkami v rúre
Ako uvariť kačicu tak, aby bola v rúre mäkká a šťavnatá - recept s fotografiou
Lahodná kačica môže byť pečená nielen vo fólii alebo v celom rukáve. Nevšedným spôsobom jej uvaríte aj krídelká či stehná. Nasledujúci recept sme vybrali pre gazdinky, ktoré chcú vedieť, ako uvariť kačicu v rúre za pol hodinu, aby bola mäkká a šťavnatá.
Suroviny na pečenie šťavnatých a mäkkých kačacích stehien
- kačacie stehná - 2 ks;
- soľ - 3/4 lyžice;
- červené víno - 2 lyžice;
- strúhaný zázvor - 1 lyžička;
- cesnak - 4 strúčiky;
- med - 3 lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Fotorecept na pečenie mäkkých a šťavnatých kačacích stehien v rúre
Ako správne variť pekingskú kačicu doma - recept s videom
Jemná pekingská kačica je výborným doplnkom každej prílohy. Má korenistú chuť a originálny vzhľad. Nasledujúci recept vám povie, ako uvariť celú pekinskú kačicu doma.
Video recept na varenie pekingskej kačice doma
Pozorným preštudovaním nasledujúceho receptu pripravíte šťavnatú pekinskú kačicu jednoducho a rýchlo. Ale na to budete musieť splniť špeciálne požiadavky na pečenie: na mriežke pod fóliou. Ak budete postupovať podľa odporúčaní autora, môžete ľahko vytvoriť také kulinárske majstrovské dielo.
Ako uvariť kačicu v rukáve s jablkami v rúre tak, aby bola mäkká a šťavnatá - video recept
Kačica plnená jablkami alebo pomarančmi je ideálna na podávanie na sviatočný stôl. Mäkké hydinové mäso v kombinácii s ovocím a citrusmi má úchvatnú vôňu. Zároveň je veľmi jednoduchý na prípravu: stačí vložiť jablká a vtáka do rukáva a začať ich piecť. Jednoduchý recept nižšie vám povie, ako uvariť kačicu v rukáve s jablkami tak, aby bola mäkká a šťavnatá.
Video recept na pečenie šťavnatého a mäkkého kačacieho mäsa s jablkami v rúre krok za krokom
Ako základ sa odporúča použiť recept, ktorý sme vybrali. S jeho pomocou sa naučíte upiecť celú kačku v rukáve s jablkami alebo upiecť kačacie stehná a krídelká na lôžku z jabĺk. V každom prípade vám použitie návleku umožní rýchlo a jednoducho pripraviť originálny pokrm. Rukáv umožní jablkám dobre sa prepiecť a mäso zostane mäkké a šťavnaté.
V tomto článku sme vybrali najlepšie recepty na varenie kačacieho mäsa s jablkami, zemiakmi a ďalšími prísadami. Podrobné pokyny s fotografiami a videami vám povedia, ako pripraviť hlavné jedlo vo fólii, rukáve alebo v kačacom kastróle. Napríklad mäkká a šťavnatá kačica v rúre sa získa pri varení v pekinskom štýle. Nezvyčajný by bol aj celý pečený vták s pohánkou a pomarančmi. Všetky pokyny sa dajú ľahko dodržiavať a umožnia vám jednoducho pripraviť originálny pokrm.
Zobrazenia príspevku: 211
Chutné a jednoduché recepty na varenie kačice (vyprážané, dusené alebo pečené) sú dostupné vo všetkých kulinárskych tradíciách sveta. Každá krajina má svoje vlastné charakteristiky a pravidlá na prípravu celej kačice, ale Číňania sú v tomto obzvlášť úspešní: slávna pekinská kačica potretá medom a podávaná so šťavnatou cibuľou, zelenou omáčkou a mandarinkovými koláčmi sa považuje za najlepší spôsob varenia. kačica na Vianoce a Nový rok.
Základy správnej prípravy kačacích jedál v rúre
Kačica sa dá piecť ako celý korpus, varená po kúskoch alebo plnená, no najchutnejšia je plnená kačica, ktorej rôzne variácie vám umožnia získať zakaždým nové jedlo. Najobľúbenejšie plnky na prípravu plnenej kačice sú sladkokyslé jablká, kyslá kapusta, nakladané brusnice, varené zemiaky, ryža alebo pohánka s hubami a zeleninou, cestoviny, strukoviny, ovocie, sušené ovocie a orechy.
Pred varením kačice doma ju musíte dobre umyť, vysušiť, marinovať alebo potrieť soľou, korením, cesnakom zvonku a zvnútra a potom ju naplniť do dvoch tretín náplňou. Potom musíte okraje zošiť niťou, natrieť kačicu rastlinným olejom a vložiť do rúry na kačaciu panvicu alebo na plech s vysokými stranami.
Najdôležitejšou vecou pri varení pečenej kačice je dosiahnuť jemnosť, šťavnatosť a bohatú chuť. Aby ste to dosiahli, musíte vypočítať presný čas varenia kačice v rúre, pričom na každý kilogram kačacieho mäsa trvá 45 minút od úplného zahriatia rúry a nezabudnite zahrnúť 25 minút na zhnednutie jatočného tela.
Varenie kúskov kačice v rúre trvá až 90 minút - všetko závisí od veľkosti kúskov a počiatočnej mäkkosti mäsa. Hotového vtáčika podávame s rôznymi prílohami, pikantnými omáčkami, bylinkami, kyslými predjedlami a suchým červeným vínom.
Kačica a divina: recepty na varenie a ich rozdiely
Varenie pekingskej kačice sa od tradičných receptov líši tým, že korpus sa zaleje vriacou vodou, potom sa potrie cesnakom a korením, vloží sa na dózu a v hlbokom tanieri sa na 12 hodín vloží do chladničky, pretože sa z vtáka uvoľní šťava. Varenie pekingskej kačice zvyčajne nie je veľmi ťažké, pretože sa pečie vo fólii hodinu, potom sa potiahne zmesou zázvoru, sezamového oleja, sójovej omáčky a korenia a opäť sa vloží na pol hodiny do rúry. Teplota pečenia kačice v rúre by mala byť nastavená na 200 °C v prvom stupni a 250 °C v druhom stupni. Po uvarení sa kačica potrie medovou omáčkou a podáva.
Varenie dusenej kačice, nakrájanej na kúsky, zahŕňa predbežné vyprážanie mäsa s cibuľou a zeleninou. Počas procesu vyprážania sa z vtáka uvoľní šťava, v ktorej sa kačica hodinu dusí s pravidelným pridávaním vody alebo vína. Ak chcete, môžete jedlo doplniť zeleninou, hubami a sušeným ovocím.
Varenie kačice na panvici sa začína marinovaním - telo sa potrie soľou, korením a natrie majonézou a po pol hodine sa vták nakrájaný na porcie opečie z oboch strán na horúcej panvici a potom sa naleje vody a dusené až do varenia s korením a zeleninou. Rovnakým spôsobom sa vypráža celá kačica.
Varenie kačice v rukáve alebo fólii sa riadi obvyklým scenárom s jedným rozdielom - kačica sa vloží do rukávu alebo sa zabalí do fólie a potom sa odošle do rúry. Mäso môže byť obklopené zemiakmi a inou zeleninou a kostra môže byť namazaná zmesou medu, masla a cesnaku. Kačica sa zvyčajne pečie vo fólii hodinu a v rukáve 90–100 minút pri teplote pečenia 180 °C.
Spôsoby varenia divej kačice sa mierne líšia od tradičných receptov na varenie hydiny. Faktom je, že mäso z diviny je tvrdé, takže pečenie alebo dusenie zaberie viac času. Divoká kačica je najlepšie uvariť po kúskoch, aby bola dobre prepečená, ale divina má jednu zvláštnosť – jej mäso sa nezdá byť prepečené, hoci v skutočnosti môže byť kačica uvarená. Pikantnú chuť diviny možno zvýrazniť korienkami a bylinkami a špecifickú vôňu rýb, charakteristickú pre divú kačicu, odstránime marinovaním v korení.
Niekoľko ďalších tajomstiev varenia kačice
- Pred pečením kačice nezabudnite odrezať zadok, aby ste pokrm zbavili nepríjemného zápachu.
- Na získanie šťavnatého mäsa je lepšie použiť ako náplň šťavnaté ovocie a bobule - jablká, pomaranče, sušené slivky, brusnice a brusnice.
- Ak varíte kačicu vo fólii alebo rukáve, nezabudnite ich 20 minút pred varením odstrániť, aby vták zhnedol.
- Kačicu pravidelne vyberajte z rúry a potierajte ju tukom, ktorý sa vytaví počas pečenia.
- Varenie kačice v pomalom hrnci sa považuje za jednoduchšie a rýchlejšie, navyše vám tento spôsob pečenia, dusenia alebo vyprážania umožňuje čo najviac zachovať všetky prospešné vlastnosti mäsa a zároveň zostáva neuveriteľne mäkké, jemné a jemné; šťavnaté.
- Aby sa kačacie prsia nepresušili, mali by sa veľmi rýchlo opražiť z oboch strán na maximálnom ohni.
- Skúsené gazdinky kačicu varia 20 minút a potom ju uvaria podľa receptu – kačica vďaka tomuto triku nikdy nebude surová.
- Varenie kačice v hrnci a kotlíku z keramiky, tvrdeného skla a liatiny robí vtáka jemným, chutným a aromatickým.
Správne uvarené kačacie mäso je zvyčajne ružové a bez krvi, s jemnou chuťou a príjemnou arómou. Ľudia na diéte sa boja zaradiť kačicu do svojho jedálnička – a úplne márne. Vyznávači zdravej výživy si môžu pochutnať aj na tomto jedle, ak si kúpia menej tučnú hydinu, trup naplnia diétnymi plnkami a pred konzumáciou odstránia kožu. Kačica je výborným jedlom nielen na sviatky, ale aj na každý deň a hodí sa ku všetkým produktom, takže s prílohami nebudete mať problémy.
Ako upiecť kačicu s jablkami v rúre
Produkty
Kačica - 1 vták s hmotnosťou 2-2,3 kilogramu
Jablká (tvrdá kyslá odroda) - pol kilogramu (5 kusov)
Pomaranče - 2 kusy
Cesnak - 7 strúčikov
Rastlinný olej (najlepšie olivový) - 4 polievkové lyžice
Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
Med - 3 polievkové lyžice
Korenie: bazalka, klinčeky, majorán, fenikel, kardamón – po 1 lyžičke
Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava jedla
1. Ošúpte 3 strúčiky cesnaku a pretlačte cez lis na cesnak, vložte do misy a premiešajte so soľou a korením; nalejte 2 polievkové lyžice oleja a vytlačte šťavu z 1 pomaranča (najprv odstráňte semienka).
2. Kačicu rozmrazte, umyte a vystrihnite kačacie droby (nevyhadzujte), odrežte horné články krídel a chvosta, pinzetou odstráňte perie, vyrežte prebytočný tuk; Osušte kačicu utieraním papierovými utierkami.
3. Oddeľte kožu od mäsa bez toho, aby ste ju odstránili alebo nakrájali.
4. Kačku zvonku, pod kožu a zvnútra potrieme zmesou korenia a oleja, vložíme do plastového vrecka a necháme v chladničke 5-8 hodín, prípadne cez noc.
5. Pripravíme plnku do kačice: kačacie droby umyjeme a nadrobno nakrájame, ošúpeme a najemno nasekáme 4 strúčiky cesnaku, jablká ošúpeme a nakrájame na 1-centimetrové kocky.
6. Kačku naplníme zmesou jabĺk, drobov a cesnaku.
7. Bruško a krk kačice zošijeme niťou (alebo upevníme špáradlami a následne utiahneme niťou) a necháme 3-4 hodiny marinovať v chladničke. Krídla a nohy pritlačte ku korpusu a zviažte ich.
8. Zmiešajte sójovú omáčku a med.
9. Pomaranče nakrájajte na plátky bez toho, aby ste ich ošúpali.
10. Odstráňte špáradlá a nite, položte kačicu na misku a ozdobte zeleninou a bylinkami.
Pečenie v rúre
Zapekaciu misu (pekáč alebo pekáč) prikryte alobalom. Samostatne položte pomaranče na fóliu a položte kačicu na chrbát na vrch, položte zvyšné pomaranče, pevne zabaľte do 2-4 vrstiev fólie. Kačku opatrne zabaľte do alobalu, aby ste predišli vytečeniu šťavy z kačice a tým aj suchosti upečenej kačice.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov na 10 minút. Plech s kačicou vložíme do rúry a pečieme 1,5 hodiny.
Alobal rozložíme, vrchné pomaranče odložíme nabok, kačicu potrieme medom zmiešaným so sójovou omáčkou a kačku pečieme pri teplote 200 stupňov ešte 20 minút odokrytú, pričom každých 10 minút kačku polievame šťavou.
Ako variť kačicu. Ako urobiť lahodnú kačicu.
Kačica v rúre je veľmi slávnostné jedlo, ktoré sa stáva centrom celej oslavy. Aspoň v našej rodine sa málokedy pripravuje len tak bez dôvodu. A keďže najdôležitejší sviatok - Nový rok - príde veľmi skoro, je čas začať plánovať a vytvárať svoje menu.
Ak je všetko viac-menej jasné s a, tak ja osobne mám ťažkosti s druhým kurzom. Koniec koncov, ak veríte znameniam, nemali by ste podávať bravčové mäso, aby vám prasa bolo priaznivé počas celého roku 2019. Vyberám si teda medzi husou alebo kačicou.
Okrem toho, že kačica sa dá piecť celá, môže sa podávať aj po kúskoch. Každý si sám vyberie, ktorá možnosť sa mu najviac páči. No, začneme?
Mäkká a šťavnatá kačica s medom vo fólii
Kačica je obzvlášť dobrá v medovej marináde. Na tomto základe sa tento vták zvyčajne pripravuje. Sladké tóny robia jedlo obzvlášť chutné. No, kôra sa samozrejme stáva veľmi krásnou farbou. A vďaka alobalu sa mäso dusí, máča vo vlastnej šťave a kondenzuje.
Môžete použiť absolútne akékoľvek korenie a koreniny, ktoré zakaždým odhalia chuť jedla novým spôsobom.
Budeme potrebovať:
- kačica - 2,5-2,8 kg;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- med - 1 polievková lyžica;
- horčica - 1 lyžička;
- paprika - 1 lyžička.
Príprava:
1. Pripravte kačicu. Dôkladne umyjeme a podľa potreby vytrháme pne peria. Odrežeme chvost a tenké časti krídel. Osušte papierovými utierkami.
2. Korpus potrieme zmesou soli a korenia zo všetkých strán aj zvnútra.
Cesnak nakrájame na kolieska a potrieme ním celý povrch.
3. Všetko zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 3 až 12 hodín marinovať.
4. Odstráňte z kačice všetky strúčiky cesnaku, aby sa pri pečení nepripálili. Preneste ho na plech vystlaný dvoma alebo tromi vrstvami alobalu. Pevne ho zabaľte a vložte do rúry na 180 stupňov na hodinu a pol.
5. V tomto čase zmiešame horčicu, papriku a med.
Po 1,5 hodine kačicu vyberieme a rozbalíme. Potrieme polovicou pripravenej omáčky a opäť pečieme ďalšiu pol hodinu.
Potom potrieme zvyšnou marinádou a vrátime do rúry na ďalších 30 minút.
Počas pečenia podlievame hydinovým tukom.
Hotovú kačicu prenesieme do krásneho jedla a môžete ju podávať na stôl!
Kačica s jablkami a pomarančmi v rúre
Kačica s jablkami je takou známou a obľúbenou kombináciou produktov. Ale tento recept používa nielen jablká, ale aj pomaranče! Môže sa zdať, že jedlo bude sladké, ale v skutočnosti to tak nie je. Všetky chute sa navzájom veľmi harmonicky kombinujú. Ovocné tóny s medom a sójovou marinádou robia jedlo nezabudnuteľným!
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks;
- jablká - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- med - 2 čajové lyžičky;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- soľ korenie.
Príprava:
1. Pripravenú kačicu potrieme zvonka aj zvnútra soľou a korením. 3. Vtáčika potrieme aj lyžičkou medu. Nechajte dve hodiny, aby bola dôkladne nasýtená marinádou.
2. V tomto čase nakrájajte jablká a pomaranč na štvrtiny, pričom nechajte kôru, ale odstráňte semená. Pridajte trochu soli a korenia.
K ovociu pridajte druhú lyžičku medu a lyžicu sójovej omáčky. Všetko premiešame.
3. Plňte našu kačicu pomarančmi a jablkami, nie príliš tesne.
Zvyšné ovocie jednoducho položíme k vtáčikovi.
4. Všetko vložíme do formy vystlanej fóliou. Misku tiež prikryjeme alobalom a vložíme na 2 hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov, pričom vtáka občas polejeme šťavou.
20 minút pred koncom odstráňte vrchnú fóliu, aby sa vytvorila chrumkavá, vyprážaná kôrka.
Voňavá a veľmi šťavnatá kačica namočená v ovocnej šťave je skutočnou ozdobou na sviatočný stôl!
Ako chutne uvariť pekinskú kačicu?
Pekingská kačica je jedlo, ktoré k nám prišlo zo Strednej ríše. Ak ste toto jedlo nevyskúšali, neboli ste v Číne. A, samozrejme, vždy si chcete recept zopakovať aj doma, ale veľa produktov v bežných obchodoch jednoducho nenájdeme. Musíme sa dostať von a použiť to, čo máme. Tento recept je jednoduchý, ale samotný proces trvá pomerne veľa času. Ale výsledok, samozrejme, poteší každého!
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks;
- polosladké červené víno (alebo vodka) - 150 g;
- sójová omáčka - 150 g;
- korenie (šafran, rozmarín, koriander;
- soľ;
- vínny ocot - 1 pohár;
- vriaca voda - 2-3 litre.
Na omáčku:
- sójová omáčka - 2-3 lyžice;
- med - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- paradajkový kečup - 1 polievková lyžica.
Príprava:
1. Do nádoby, v ktorej bude naša kačica marinovaná, nalejeme víno, sójovú omáčku a 1-2 poháre teplej vody. Pridajte korenie a soľ, dobre premiešajte.
Vložte pripraveného vtáka do marinády. Dáme do chladničky alebo na balkón (ak je tam zima) na 48 hodín, každých 5-6 hodín vtáčika otočíme na druhú stranu.
2. Po určenom čase vtáčika vyberieme a polejeme ho zo všetkých strán roztokom vriacej vody a vínneho octu.
3. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Úplne dole položíme plech na pečenie s vodou a o niečo vyššie položíme gril s vtáčikom. Varte 1,5-2 hodiny.
4. Pekingská kačica sa podáva so špeciálnou omáčkou, ktorá sa dá pripraviť nasledovne. Zmiešajte sójovú omáčku, kečup, olivový olej a med. Varte v mikrovlnnej rúre 2 minúty.
Omáčka by mala zhustnúť.
5. Kačku vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a potom ju nakrájame na kúsky. Podávame s palacinkami a zeleninou. Mňam!
Pečená kačica s pohánkou a jablkami v kačacom hrnci
Kačica plnená pohánkou vašich hostí nielen prekvapí, ale aj zasýti, takže nikto neostane hladný. Veď toto je mäso aj príloha v jednej fľaši. A vďaka káčatku sa vtáčik dusí vo vlastnej šťave a máča ho v plnke, ktorá, mimochodom, pozostáva nielen z pohánky. Ale aj z jabĺk a sušených sliviek. A tieto zložky sú voliteľné, ak nechcete, môžete ich vynechať. Ale táto kombinácia je neskutočne chutná!
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks;
- pohánka - 1 šálka;
- vykôstkované slivky;
- jablká - 2-3 ks;
- med - 80 g;
- horčica - 80 g;
- soľ, korenie na hydinu.
Príprava:
1. V mikrovlnnej rúre roztopte med a zmiešajte ho s horčicou, korením a soľou. Túto zmes natrieme na čistú, vysušenú kačicu.
Všetko potiahneme zvonku aj zvnútra.
Korpus zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc.
2. Pohánku umyjeme a pridáme osolenú vodu, varíme do polovice.
Jablká nakrájame na štvrtiny, zbavíme jadrovníkov.
3. Kačku naplníme pripravenou plnkou: najprv pridáme pár polievkových lyžíc pohánky, potom pár plátkov jablka a umyté sušené slivky. A tak ďalej, kým sa všetko neskončí. Otvor zatvorte špáradlami.
4. Otočte vtáka na chrbát a umiestnite ho do klietky.
Ak je korpus príliš veľký a veko panvice na káčatko sa nezatvára, prikryte ho alobalom.
Zakryte fóliou tak, aby jej okraje smerovali dovnútra. Týmto spôsobom všetka uvoľnená kondenzácia nevytečie. Do vnútra nalejte jednu polievkovú lyžicu vody a vložte do rúry predhriatej na 190-200°. Pečieme 1,5-2 hodiny.
30 minút pred koncom varenia odstránime alobal alebo pokrievku a necháme našu kačicu opiecť a dozlatista.
Krásna a aromatická kačica so svetlou a nezvyčajnou náplňou poteší každého, kto má to šťastie ju ochutnať!
Mäkká, šťavnatá kačica so zemiakmi v rukáve doma
Veľmi jednoduchý recept, ktorým sa dá upiecť kačica na každodennú večeru. Takto často varím kuracie mäso. A rukáv, samozrejme, v tejto veci pomáha. Nie je totiž nič jednoduchšie, ako vtáčika so zemiakmi vložiť do vrecka a upiecť v rúre. S trochou snahy a času pripravíte vynikajúce hlavné jedlo pre celú rodinu!
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks;
- zemiak;
- soľ korenie;
- majonéza;
- cesnak a bylinky podľa želania.
Príprava:
1. Čistú, pripravenú kačicu potrieme zmesou soli, korenia a majonézy. Nechajte 30-60 minút marinovať v chladničke.
Ak chcete, môžete pridať strúhaný cesnak alebo obľúbené korenie.
2. Vložte vtáka do rukávu na pečenie. Sem dávame aj ošúpané zemiaky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180° 2 hodiny.
Po dvoch hodinách rukáv odrežeme a necháme ešte 20 minút piecť.
Ružová, krásna kačica pečená v rukáve spolu so zemiakmi sa stane kompletným jedlom pre celú rodinu!
Voňavá kačica v pomarančovej omáčke v rúre
Vynikajúca, veľmi aromatická marináda vyrobená z pomarančovej šťavy a kôry robí z kačice skutočne kráľovské jedlo. Koňak zvýrazňuje jasnú chuť citrusov, med dodáva sladkosť – čo môže byť lepšie?
Chcete prekvapiť svojich hostí? Potom uvarte divinu podľa tohto receptu. Už len z vône sa zbláznia, len čo prekročia prah vášho domova!
Budeme potrebovať:
- kačica - 1 ks;
- pomarančová kôra;
- pomarančový džús - 1 pohár;
- sušený zázvor - 1 lyžička;
- med - 1 polievková lyžica;
- koňak - 1 polievková lyžica;
- sójová omáčka - 10-20 ml;
- mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
1. Kačicu umyjeme a osušíme, rukami na ňu nanesieme soľ, pričom ju dobre rozotrieme po povrchu.
2. Zmiešame koňak s pomarančovou kôrou a touto zmesou potrieme nášho vtáčika. Necháme cez noc marinovať v chladničke.
3. Potom ho preložíme do vrecka na pečenie a pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 30-40 minút.
4. Vezmite pár polievkových lyžíc kačacieho tuku, zmiešajte ho so štvrtinou pohára pomarančového džúsu, sójovou omáčkou, čiernym korením, sušeným zázvorom a medom.
Našu kačicu zalejeme pripravenou marinádou, narežeme vrecko na pečenie a varíme ďalších 40 minút.
Čas varenia závisí od veľkosti vtáka, ako aj od samotnej rúry.
Toto najaromatickejšie jedlo svojou chuťou ohromí každého!
Jednoduchý recept na lahodnú a jemnú kačku v ceste doma
Určite ste ešte nevarili kačku v ceste! Ale márne! Mnoho ľudí sa nechce miešať s receptami, ktoré vyžadujú miesenie cesta. Ale v skutočnosti na tom nie je nič zložité. Keď ochutnáte chrumkavý chlieb, vo vnútri ktorého chradlo to najjemnejšie mäso plnené zemiakmi, budete uchvátení na celý život!
Budeme potrebovať:
- kačica - 1,8 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- paprika - 1 lyžička;
- tymián - 0,5 lyžičky;
- rozmarín - 0,5 lyžičky;
- horčičné semienka - 1 lyžička;
- cesnak - 5 strúčikov;
- med - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Na test:
- kefír - 350 ml;
- voda - 250 ml;
- múka - približne 900 g;
- vajcia - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Príprava:
1. Aby bolo pohodlné zabaliť kačicu do cesta, odrežte jej krídla a krk. Umyjeme a osušíme papierovými utierkami.
2. Potrieme zmesou korenia a soli (na to zmiešame nasekaný cesnak, horčičné semienka, soľ, papriku, tymián a rozmarín). Zakryte vreckom a vložte do chladničky na dve alebo viac hodín marinovať.
3. Pol hodiny pred koncom marinovania vymiesime cesto. Za týmto účelom zmiešajte vodu a kefír, pridajte soľ a vajíčko, premiešajte. A začneme po častiach pridávať preosiatu múku. Keď je ťažké miešať vidličkou, začnite miesiť rukami. Hotové cesto položte pod fóliu a nechajte 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Cesto môžete vymiesiť z ľubovoľných surovín.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Osolíme a okoreníme.
5. Kačku naplníme zemiakmi.
Rozvaľkajte veľkú vrstvu cesta s hrúbkou 5-7 mm a položte kačicu do stredu, späť. Vtáčika obalíme cestom z oboch strán. Ak sú konce príliš dlhé, prebytočné cesto odrežte. Okraje sformujeme alebo zrolujeme valčekom tak, aby nezostali diery.
6. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň našu kačicu v ceste. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 1 hodinu.
Po 60 minútach plech vyberieme, na boku cesta urobíme zárezy, cez ktoré začne vytekať tuk. Touto šťavou polejeme cesto pomocou lyžice.
Znížte stupne rúry na 160 a pokračujte vo varení ďalších 30 minút, pričom cesto každých 10 minút polejte uvoľneným tukom.
7. Kačku vyberieme a odrežeme vrch chleba. Namažte vtáka rozpusteným medom a vložte ho späť do rúry na 25 minút pri teplote 180 stupňov v konvekčnom režime.
Takto sa ukáže krása! Chrumkavý chlieb s jemným kačacím mäsom je taký lahodný, že neodoláte!
Plnená kačica s ryžou v medovo-horčicovej marináde
Ak je kačica plnená zemiakmi, jablkami alebo pohánkou, tak prečo ju nenapchať ryžou? Úplne rozumné a správne rozhodnutie, vďaka ktorému sa objavil tento ľahko pripraviteľný recept. Plnka uvarená v šťave z vtáka sa stáva vzdušnou a aromatickou.
Budeme potrebovať:
- kačica - 3 kg;
- dusená ryža - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - niekoľko strúčikov;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- sušený rozmarín - 1 lyžička;
- sušený tymián - 1 lyžička;
- kurkuma - 1/3 lyžičky;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
- med - 1 polievková lyžica;
- horčica - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 1 lyžička.
Príprava:
1. Kačice umyte a osušte, odstráňte časť krídel, aby sa nepripálili.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, zmiešame so soľou a korením. Túto zmes rozotrite na povrch vtáka.
3. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej s tymianom a rozmarínom. Pridáme aj horčicu, med a sójovú omáčku.
Kačku zvnútra aj zvonka polejeme pripravenou marinádou. Nechajte aspoň 3 hodiny, pravidelne pretrepávajte vrecko alebo nádobu, v ktorej je náš vták marinovaný.
Oveľa pohodlnejšie je marinovať ho vo vrecku na pečenie.
4. Ryžu uvarte do polovice, potom ju opláchnite pod studenou vodou.
Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky a opražíme na panvici. Opraženú zeleninu pridáme k ryži, pre farbu pridáme kurkumu.
5. Marinovanú kačicu vyberieme. Hrdlo vložíme dovnútra, pričom kožu zaistíme špáradlom.
Naplníme ryžou zmiešanou so zeleninou. Dierku tiež uzavrieme špáradlami.
Vtáčika premiestnite do vrecka na pečenie (môžete použiť to isté, v ktorom ste ho marinovali, bez vypustenia šťavy). Na niekoľkých miestach do nej robíme vpichy špáradlom.
6. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 2 hodiny. Potom vrecko rozrežeme a necháme ešte 20-30 minút dopiecť, podľa vašej rúry a váhy vtáčika.
Video o tom, aké chutné a jednoduché je upiecť celú kačicu s kapustou
Kačica sa hodí ku kyslej kapuste. A veľa ľudí o tom vie a úspešne to používa vo svojej kulinárskej kreativite. Po zhliadnutí videa sa naučíte variť niečo veľmi neobvyklé a také chutné, že môžete prehltnúť jazyk!
Dobrú chuť!
akýkoľvek milenka pozerá na šťavnatú kačicu v rúre. Vo vašej hlave vzniká otázka: ako uvariť domácu kačicu tak, aby bola mäkká a šťavnatá? Kačica náročné na spracovanie: na rozdiel od kuracieho mäsa to tmavé a husté. Však dobre prepečené jedlo poteší vás aj vašich hostí.
Pečenie kačice: ako si vybrať?
Dobré jedlo si vyžaduje skvelé originálny produkt. Nájsť ho nie je také jednoduché, ako by sa mohlo zdať: obchody ponúkajú niekoľko možností pre kačacie mäso. Hlavná voľba je medzi:
- Brojlerová kačica.
- Kačica chovaná na prirodzenom krmive.
V čom je rozdiel? Brojlerová kačica je menej tučná, jej mäso je jemné a kačacie prirodzené jedlo trochu drsné. Buď opatrný: Môžu vás predať tvrdá, stará kačica s množstvom šliach.
Nájdite mladú kačicu. Ak to chcete urobiť, zamerajte sa na ľahké tučné a mäkké mäso. Pamätajte: kačica nie je diétny produkt. Táto skutočnosť je viac ako odvďačí sa množstvom živín v kačacom mäse: vitamíny, minerály a stopové prvky. Brojlerové kačice sú obzvlášť dobré - ich výživa bola čo najvyváženejšia.
Šťavnatá kačica: tajomstvo varenia
Pred varením kačice každá sebaúcta gazdinka má otázka: ako urobiť šťavnatú, chutnú kačicu s jemnou, zlatá kôrka? Často sa stáva, že kačica vyjde:
- Tvrdý.
- Nie šťavnaté.
V príprave je kačica množstvo nuancií ktoré vám pomôžu dosiahnuť to, čo potrebujete výsledok. Budeme o nich hovoriť ďalej.
Prvá vec, ktorú si treba zapamätať: fólia a pergamen. Kačica, dobre zabalená v niekoľkých vrstvách, sa pečie vo vlastnej šťave. Ak predtým namočte vtáka do marinády, môžete získať jedlo, ktoré príjemne prekvapí celú rodinu. Pamätajte: čím lepšie kačicu zabalíte, tým šťavnatejší bude výsledok.
Pokiaľ ide o plnenú kačicu, je to najlepšie používať obilniny, ovocie a zeleninu. Potom ty bude potrebná menej vrstiev fólie a pergamenu (alebo nebudú užitočné, ak hovoríme o kačke plnenej jablkami). Korenie a bylinky sa vyberajú individuálne v závislosti od preferencií chuti.
Šťavnaté kačica v rúre môžu byť vyrobené celé alebo po častiach. Pamätajte: prvá možnosť zachováva viac živín, ale trvá dlhšie. Druhý zjednodušuje varenie kačice a šetrí čas.
Jedlá pre šťavnatú kačicu
Dôležitá nuansa. Aby kačica vyšla skvele, musíte vyberte si správny spôsob balenia a riad. Hodil by sa hlboký plech na pečenie; Uľahčuje varenie kačice: Budete potrebovať stačí nádobu prikryť fóliou. Na získanie zlatej kôrky zostáva odstrániť provizórny kryt krátko predtým hydina je pripravená.
Kačacie jedlá sa nezaslúžene objavujú na každodennom menu, častejšie sa pripravujú na slávnostný stôl. Mnoho ľudí zanedbáva tohto vtáka, obávajúc sa jeho špecifického zápachu a zložitého receptu, okrem toho kačica nie je častým hosťom na pultoch obchodov. Jedlá z kačacieho mäsa pripravené v súlade so všetkými pravidlami sú však vždy chutné, chutné a zdravé. Keď viete, ako správne variť kačicu, môžete ľahko dobyť svoju rodinu a hostí nezvyčajnými jedlami z kačacieho mäsa, ktoré pravdepodobne vyskúšajú prvýkrát.
Výhody a nevýhody kačacích jedál
Ako všetky produkty, aj kačacie mäso má svoje výhody a nevýhody. Pozrime sa na ne podrobnejšie.
Výhody kačice:
- je zdrojom kvalitných bielkovín, aminokyselín, živín a vitamínov;
- priaznivo pôsobí na činnosť štítnej žľazy, posilňuje imunitný systém a priaznivo pôsobí na nervový systém;
- časti jatočného tela kačice, ako sú prsia a stehno bez kože, sa odporúčajú používať pri rôznych zdravotných diétach;
- Napriek tomu, že kačací tuk je kalorický, je z nutričného hľadiska oveľa zdravší ako maslo alebo hovädzí tuk. Omega-3 tuky, ktoré sú obsiahnuté v kačacej koži, telo potrebuje pre normálne fungovanie srdca a mozgu.
nedostatky:
- toto mäso je dosť kalorické a má veľmi vysoký obsah tuku, preto sa neodporúča ľuďom s nadváhou;
- Kačacie mäso pozostáva z tvrdých vlákien a je ťažko stráviteľné, takže ho môžu konzumovať aj ľudia, ktorí nemajú problémy so žalúdkom a tráviacim systémom;
- Kačací tuk je zdrojom cholesterolu, ktorý telo potrebuje vo veľmi malých dávkach.
Kačica pri varení
V rôznych krajinách sveta sa kačica tradične varí na Veľkú noc a Vianoce. Jemné a jemné kačacie mäso je pomerne náročné na prípravu, ale existujú recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.
Najobľúbenejším receptom je pečená kačica. Zvyčajne je plnená rôznymi náplňami: pohánka, ryža, huby, jablká a pomaranče. Túto kačicu určite podávajte s omáčkou: brusnicovou, brusnicovou alebo pomarančovou. Na každodenné menu je ideálne upiecť kačacie stehná alebo prsia so zeleninou, ovocím a aromatickými bylinkami.
Pri správnej technike varenia tuk, ktorý sa uvoľní z kačice, nasýti prílohu, ktorá je šťavnatá a veľmi chutná.
Kačica je v čínskej kuchyni veľmi obľúbená. Každý počul o takom recepte, ako je pekingská kačica. Aj v Číne pripravujú kačaciu polievku, teplý šalát s kačacími prsiami a kačicu s rôznymi omáčkami.
Pečená kačica sa hodí ku kapuste, mrkve a zemiakom. A ak počas varenia pridáte trochu suchého vína, môžete chuť jedla urobiť trochu pikantnejšou.
Veľmi chutné a lahodné sú šaláty s kačacím mäsom, do ktorého sa pridáva ovocie ako hruška a ananás, hlávkový šalát, rukola, pomaranče, huby, maliny a ryža. Dochutíme balzamikovým octom, olivovým olejom alebo horčicovým dresingom.
Ku každodennému menu sa často pripravujú kačacie polievky alebo bujóny.
Boršč a iné prvé jedlá môžete variť pomocou kačacieho vývaru. Budú však oveľa mastnejšie ako tie, ktoré sa varia v kuracom vývare a kačacie mäso sa varí dlhšie.
Najobľúbenejším typom studeného predjedla je kačacia paštéta, pochúťka, ktorú si môžete pripraviť aj doma. Tu je jeho „základný“ recept:
- Kačku varíme asi 50 minút vo vode bez korenia.
- Vychladnuté mäso dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Pridajte 100 gramov bravčovej masti (na 0,5 kg kačice) a cibuľu opečenú na rastlinnom oleji. Všetko miešajte, kým nezískate vzduchovú hmotu.
- Dochutíme soľou, korením a pomarančovou šťavou (2 polievkové lyžice).
Veľmi chutné a výživné jedlo!
Spôsoby varenia kačice
Základné spôsoby varenia kačice sa nelíšia od spôsobov prípravy inej hydiny. toto:
- pečenie vcelku alebo po častiach v rúre, teplovzdušnej rúre, kačacej panvici, fólii alebo rukáve;
- dusenie, vyprážanie na sporáku, v panvici, kotlíku, pomalom sporáku;
- príprava polievok, vývarov.
V rúre
Pri pečení celú kačku potrieme aromatickým korením, zvyčajne sa používa tymián, cesnak, bazalka a rasca. Niektorí ľudia radi ošetrujú telo majonézou, ale vták je už tučný, takže je lepšie použiť med, ktorý pomôže získať chrumkavú aromatickú kôru.
Jatočné telo by malo byť prepichnuté v oblastiach najväčšieho nahromadenia tuku vidličkou alebo nožom.
Na začiatku varenia trvá kačica 2 až 3 hodiny, teplota je nastavená na 250 stupňov, po 20 minútach klesne na 180. Pri varení je lepšie použiť panvicu na kačice, hlbokú panvicu a alobal; .
Na sporáku
Celá kačica sa zvyčajne nevarí na sporáku, musí sa nakrájať na kúsky s hmotnosťou asi 100 gramov. Potierajú sa korením a vyprážajú na masle, alebo jednoducho na tuku.
Pridáme ešte trochu masla s múkou a dusíme do mäkka vo vlastnej šťave alebo s trochou vody a vína. Podávame s bylinkami, zemiakmi a zeleninou.
Príprava kačice a ostatných ingrediencií na varenie
Ak kačicu pripravíte správne, bude jemná, bez charakteristického špecifického zápachu.
- Odstráňte droby z celej kačice, oparte a odstráňte zvyšné perie a opečte na ohni. Nezabudnite odstrániť tuk okolo chvosta a brucha, to je hlavný zdroj nepríjemného zápachu a treba sa ho zbaviť.
- Zmrazenú kačicu nemožno rozmraziť vo vode ani v mikrovlnnej rúre, použite na to spodnú policu chladničky, inak bude mäso suché.
- Narezaná kačica by sa mala potrieť korením a najlepšie nechať v tejto forme niekoľko hodín alebo cez noc.
- Na urýchlenie procesu varenia môže byť kačica predmarinovaná alebo namočená vo vode asi 12 hodín. Marinujte aspoň 4 hodiny, potom marináda dodá mäsu pikantnú chuť a vôňu. Vhodné marinády:
- citrusy, z pomarančov a citrónov, olivový olej, soľ a korenie;
- pikantné, vyrobené z cesnaku, korenia, rastlinného oleja a papriky;
- horčica.
- Na marinádu sa nepoužíva ocot, aby sa hydinové mäso nevysušilo.
Tajomstvo varenia kačice
Aby bola kačica zaručená mäkká a aromatická, jemná a šťavnatá, musíte poznať niektoré jemnosti varenia tohto rozmarného vtáka.
- Výber správnej kačice. Musíte si vybrať mladého vtáka s tmavočerveným mäsom, bez zápachu a lesklou, pevnou pokožkou.
- Na varenie celého jatočného tela sa čas vypočíta na základe výpočtu 45 minút na 1 kg mäsa plus 25 minút na zhnednutie.
- Varenie po kúskoch bude trvať asi 90 minút.
- Kačica sa podáva so suchým červeným vínom, bobuľovou omáčkou a množstvom byliniek.
- Divá kačica sa varí dlhšie ako kačica domáca.
- Nezabudnite kačici odrezať zadok a spodnú časť brucha.
- Aby ste získali šťavnaté mäso, je vhodné napchať korpus šťavnatým ovocím a zeleninou.
- Ak používate návlek alebo fóliu, odstráňte ich 25 minút pred varením, aby ste zaistili chrumkavú kôrku.
- Počas pečenia kačicu každých 15-20 minút podlievame tukom.
- Aby ste prsia nevysušili, musíte ich najskôr rýchlo opražiť na prudkom ohni a potom udusiť vo vlastnej šťave.
- Aby sa zabezpečilo, že kačica nebude surová, pred pečením sa varí 20 minút.
- Hotové mäso má na reze príjemnú ružovú farbu, bez krvi a s jemnou príjemnou vôňou.
