Je veľmi pekné dostať kyticu kvetov na narodeniny alebo inú radostnú udalosť. Ale ešte viac potešenia vám poskytne, ak sa ukáže, že je jedlý. Upokojte sa: nikto vás nebude nútiť žuť ruže alebo karafiáty. Naučíme sa, ako pripraviť chutnú tortu Bouquet. V tomto článku uskutočníme majstrovskú triedu o tom, ako to urobiť. Receptov na tento koláč je toľko, koľko je kvetov. Môžete vytvoriť kyticu ruží, orgovánu, štýlových hyacintov. A upečieme ho zo sušienkového alebo krehkého cesta. Ako ste pravdepodobne uhádli, hlavnou vecou pri vytváraní torty „Kytica“ nie je kulinárska príprava, ale umelecký dizajn. Úspech dosiahnete, keď budú kvety vyzerať ako živé. K tomu môže pomôcť maslový krém aj masticha. Nižšie zvážime niekoľko receptov na koláč „Bouquet“ s podrobnými pokynmi a fotografiami hotového výrobku. Odvážime sa?
"Kytica ruží"
Kráľovná kvetov je vždy úžasná. Nebojte sa robiť púčiky - nie je to také ťažké, ako sa zdá. Ako teda vyrobiť tortu „Kytica“ vlastnými rukami? Začnime tým najjednoduchším – pečením sušienok. Budeme potrebovať okrúhlu tortu s priemerom 19 cm a obdĺžnikovú vo veľkosti plechu na pečenie. Nebudeme sa tu zdržiavať popisom prípravy piškótového cesta. Prejdime rovno na krém. Do pol litra mlieka pridajte 200 gramov cukru. Po uvarení povarte tri minúty. Rozdrvte stoosemdesiat gramov cukru s tromi vajíčkami. Rýchlo premiešame a zalejeme mliečnym sirupom. Varte ďalších päť minút, kým nedosiahne konzistenciu kondenzovaného mlieka. Porazte šesťsto gramov studeného masla a pomaly, bez zastavenia mixéra, pridajte náš mliečny sirup. Mali by sme získať lesklý krém, ktorý dobre drží tvar. Koláče nakrájame na vrstvy: okrúhle - na tri a obdĺžnikové - na štyri časti, podľa šírky. Pripravte sirup na impregnáciu. Pridajte k tomu pohár koňaku. Koláčiky namočíme a natrieme krémom. Pre okrúhle polotovary urobíme malé otvory na vrchu. Obdĺžnikové preložíme na dve. Priložíme ich na okrúhle koláčiky. Spoj natrieme krémom a dáme do chladničky.
Formovanie koláča
Vyšľaháme dva litre smotany. Prípravu kytice prenesieme na krásne ažúrové obrúsky. Potrebujeme potravinárske farbivo: zelené na kreslenie stoniek a listov a šarlátové na púčiky. A, samozrejme, nemôžete robiť bez príloh. Stonky sa dajú vytlačiť zo šľahačky s odtieňom do zelena pomocou bežného kornútku. A pre púčiky budete potrebovať ceruzku. Pomocou úzkej oválnej trysky musíte vytlačiť krém zdola nahor, aby ste vytvorili okvetný lístok. Na ceruzke vytvarujeme ružu a prenesieme na tortu. Pokračujeme vo vytváraní kvetov. Pomocou úzkych štrbinových trysiek vytlačíme „listy“. Najlepšie je šľahať smotanu nie naraz, ale po častiach. A podľa potreby ich vyfarbite. Nechajte malé množstvo krémovej bielej. Ozdobte tortu v podobe kytice kvetov stuhou. Ak chcete, môžete naň napísať nápis pomocou čokoládovej polevy.
Vertikálny koláč
Kytica, ako je opísaná vyššie, je veľmi krásna. Ale nemôžete to dať do vázy. Čo ak si urobíte košík kvetov? Všetky časti sú úplne jedlé. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa zameriame na zostavenie a zdobenie produktu. Ako urobiť vertikálny koláč vo forme kytice? Koláčiky by si mali dobre držať tvar. Môžu to byť sušienky, medovníky alebo torta s názvom „Mravenisko“. To druhé je výhodnejšie. Jeho cesto z omrviniek a pražených arašidov, spojené s kondenzovaným mliekom a maslom, je veľmi husté. Vyplníme nimi formulár „košík“. Môže to byť skutočný kôš, zvnútra potiahnutý lepiacou fóliou. „Mravenisko“ zhutníme lyžičkou a dáme do chladničky. Teraz začneme robiť základ pre kvety. Upečieme obyčajnú piškótu a nasekáme na mrveničku. Roztopte čokoládovú tyčinku a 165 g masla. Zmiešajte to s omrvinkami a sto gramami rozdrvených jadier lieskových orieškov. Z tejto mäkkej a poddajnej hmoty tvoríme základ pre orgovánové zhluky. Mali by to byť kužele, prirodzene zakrivené smerom nadol. Vložte do chladničky, kým stuhne.
zhromaždenie
Budeme potrebovať veľa krému. Ako urobiť tortu „Kytica“ tak, aby stála vertikálne? To je pravda: krém by mal byť tiež veľmi odolný. Šľahačka, ako v predchádzajúcom recepte, nebude fungovať. Vyrábame dvesto gramov na nádobu v pomeroch. Teraz vyberieme „Mravenisko“ z košíka. Je dostatočne premrznutý? Odstráňte lepiacu fóliu. Košík nanesieme na krém a stierkou ho uhladíme, aby sme vytvorili „lýkové“ stehy. Naše šišky položíme kolmo na vrchol torty Mravenisko, ktoré sa neskôr zmení na lahodné trsy orgovánu. Do krému pridajte zelené farbivo. Pomocou trysky vysádzame listy orgovánu. Tu sa môžete odchýliť od receptu. Na tortu môžete dať mastichové listy. Ale treba ich pripevniť ako posledné, aby pri kontakte s krémom neplávali.
Dekorácia
Vertikálna torta „Lilac Bouquet“ potrebuje maslovo-proteínový krém, aby bola ešte prirodzenejšia. Oddeľte žĺtky. Bielky s cukrom zohrejte na 65 stupňov za stáleho miešania, aby sa nezvlnili. Potom začneme šľahať desať minút. Pridáme zmäknuté maslo. Znovu poraziť. Výsledkom je hladký a lesklý krém. Ak sa orgovánové šišky skĺznu, dajú sa pripevniť ku košíku pomocou špajlí. Tie naše maľujeme v jemných fialových farbách. Hmotu môžete rozdeliť na niekoľko častí a dať im rôzne odtiene. Krém dáme do vrecka. Tu by bola ideálna tryska so štyrmi lúčmi-štrbinami. Kvety vytlačené z nej sa ukážu presne ako orgován. Všetky šišky zalejeme krémom. Hotový koláč vložíme do chladničky vychladnúť. Listy zeleného maľovaného tmelu pripevňujeme ako posledné.
"Kytica ruží" z jabĺk
Vymiesime krehké cesto. Vložte ho do okrúhlej formy, vymastenej olejom. Dáme do chladničky. Príprava frangipane. Stopäťdesiat gramov mäkkého masla rozotrite s lyžicou vanilky, štipkou soli, 150 g cukru, 150 g mandľovej múky a tromi vajíčkami. Pridajte 150 g pšeničnej múky a premiešajte. Na cesto poukladáme frangipane a pečieme hodinu pri 180 C. Teraz urobíme ružičky. Červené sladké jablká (800 g) umyte a nakrájajte na plátky hrubé najviac dva milimetre. Sirup uvaríme z litra vody a 350 g cukru. Ponorte do nej jablká a priveďte do varu. Uložíme na plech a necháme vychladnúť. "Okvetné lístky" sú pripravené. Povrch torty natrieme džemom zriedeným vodou, po okrajoch posypeme plátkami mandlí. Z plátkov jabĺk formujeme púčiky ruží. Pripevníme ich do otvorov vytvorených nožom na povrchu torty. Tortu „Kytica“ opäť pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Ale tentoraz - na desať minút.
Torta "Kytica" vyrobená z mastichy
Budeme potrebovať dve vrstvy koláča - okrúhle a obdĺžnikové. Keď sú upečené, natrieme ich nejakým krémom. Hlavná vec je, že celá konštrukcia je stabilná. Vytvárame rám produktu. Obdĺžnikový koláč by mal byť dlhý. Odrežte z neho malú časť a položte na vrch. Okrúhly koláč rozrežte na polovicu. Tieto časti inštalujeme na obe strany obdĺžnika. Mali by sme skončiť s niečím podobným stopke: úzky a plochý na jednej strane (budúce konce stoniek) a konvexný a široký na druhej strane (kvety). Povrch tohto rámu pokryjeme ganache. Na konvexnú časť koláča naneste zelený tmel. Obchody predávajú „ružové“ polotovary. Môžete ich použiť na úsporu času. Púčiky sadíme na zelený podklad pomocou špáradiel. Teraz je posledným dotykom obal na kyticu. Vezmite si kúsok mastichy. Položíme na vlnitý papier. Stlačte dole, aby sa kresba preniesla na tmel. Opatrne preneste na úzku časť kytice. Môžete pripojiť koketnú mašľu - samozrejme tiež z fondánu.
Torta "Kytica" vyrobená zo smotany
Súhlasíte, po výdatnej hostine je ťažké dokončiť dezert, ktorý obsahuje veľa cesta. Preto môžeme našu „kyticu“ vyrobiť úplne bez koláčov. Vezmime si krásnu vázu. Jedinou požiadavkou na to je široký krk. Pomocou mastichových listov vytvarujeme stojan na krém. Je dobré, ak stonky a iná zeleň prevísajú cez hrdlo vázy. Ale aj listy by mali vytvárať nejaký ten okraj, aby sa krém neroztekal. Na vytvorenie kvetov potrebujete prílohy, farbivá a vašu fantáziu. Vytvorte! Krém môže byť olejový alebo proteínový. Zo šľahačky vytvoríte jemné kvietky. Ale takýto koláč neobstojí v skúške času.
Možnosti pre „Kyticu kvetov“ vo váze
Mnohí kuchári sa snažia svoje výtvory čo najviac priblížiť realite. Výsledkom sú také majstrovské diela, že je ťažké uveriť, že sa takáto kytica dá vziať a zjesť. Čo tak priehľadná váza? Z vody v nej sa dá urobiť želé. Stonky (napríklad tulipány) sa vyrábajú z marmelády. Váza by v každom prípade mala mať široké hrdlo, ak nechcete tortu „Kytica“ zabezpečiť drôtom a inými nejedlými trikmi. Zakryjeme ho lístkami mastichy. A na vrch zasadíme púčiky. Môžu byť vyrobené aj z mastichy. Ide o najpoddajnejší materiál na modelovanie. Niektorým kuchárom sa darí vytvárať puky z rôznych krémov či zmrzliny.
Ďalšia „orgovánová kytica“
Pečieme sušienky - jednu veľkú a okrúhlu a niekoľko v tvare šišiek. Výroba krému. Uvarte plechovku kondenzovaného mlieka, pridajte maslo (dve lyžice), 500 g mascarpone, päť žĺtkov. Želatínu rozriedime vo vode a tiež pridáme do krému. Nakoniec opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Okrúhlu piškótu rozrežeme na dve alebo tri vrstvy. Namočíme ich do martinského sirupu a natrieme smotanou. Položíme na plochú misku na ovocie (široká váza na nohe). Vrch bohato namažte krémom. Navrch položte šišky. Zvyšný krém natrieme rôznymi odtieňmi lila. Pomocou trysiek so štyrmi štrbinami vytvárame kvety. Tortu “Kytica” dopĺňame listami.
1. Teraz vám poviem, ako vyrobiť tortu „Kytica ruží“ bez použitia masticu. Najprv musíte jablká umyť, vysušiť a nakrájať na tenké plátky. Zmiešajte 350 gramov cukru a asi 350 gramov vody v hrnci. Ak chcete, pridajte červené víno a akékoľvek korenie a bylinky. Sirup privedieme do varu a pridáme jablká. Varte asi 1 minútu. Je lepšie to robiť po častiach, aby sa jablká nezlepili.
2. Pripravte si papierovú utierku, na ktorú položte jablká a trochu osušte.
3. Keď jablká trochu vychladnú, opatrne ich prekrojíme na polovice. Teraz môžete začať hlavný proces - výrobu ruží. Aby ste to urobili, musíte spojiť niekoľko plátkov, skrútiť ich a upevniť špáradlom.
4. Urobte to isté so zvyškom jabĺk, pričom vytvorte ružičky v závislosti od objemu koláča.
5. Ďalšou fázou je cesto. Tortu "Kytica ruží" je možné pripraviť doma s akoukoľvek tortovou vrstvou. Môžete napríklad urobiť toto. Maslo zmiešame s cukrom a dobre rozotrieme. Pridáme vajíčka a poriadne vyšľaháme. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Postupne pridávajte za stáleho intenzívneho šľahania. Cesto by malo byť mäkké a krémové. Pridajte citrónovú kôru (môžete pridať aj vanilku, škoricu).
6. Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo prikryjeme pergamenom. Cesto vylejeme a uhladíme. Na vrch zasaďte ruže a trochu ich utopte v ceste. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 40-45 minút.
Výroba torty nie je len spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych, ale aj skutočný tvorivý proces. Existuje veľa zaujímavých receptov, ale kvetinový dizajn takéhoto dezertu vždy priťahuje pozornosť. Ako pripraviť tortu „Kytica ruží“? Je to jednoduché, presvedčte sa sami. Koniec koncov, podrobné pokyny vám pomôžu ozdobiť pochúťku sami, bez toho, aby ste sa uchýlili k službám kulinárskych špecialistov.
Torta "Kytica ruží" vyrobená zo smotany
- Počet porcií: 6
- Čas varenia: 60 minút
Torta "Kytica ruží" krok za krokom
Hoci tento dezert vyzerá pôsobivo, jeho príprava je celkom jednoduchá.
Na okrúhlu piškótu budete potrebovať:
· 4 kuracie vajcia;
· 5 polievkových lyžíc. lyžice cukru;
· 120 g múky.
Na piškótový koláč (obdĺžnikový):
· 5 polievkových lyžíc. lyžice cukru;
· 90 g múky.
Na krém:
· maslo – 300 g;
· 200 g kryštálového cukru;
· 250 ml mlieka;
Torta „Kytica ruží“ - sirup na impregnáciu:
· 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
· pohár vody;
· 15 ml koňaku.
Na ozdobu:
· 0,5 lyžice. lyžice smotany;
· potravinárske farbivo.
Príprava:
· vajce a cukor vyšľaháme na okrúhlu piškótu, navrch opatrne posypeme múkou;
· Nalejte výslednú hmotu do panvice (predbežne namažte riad olejom a vložte papier na pečenie);
Pečieme v rúre, kým nebude pripravená na 180 stupňov;
Cesto na obdĺžnikový koláč položte na plech s naolejovaným papierom;
· vyrobiť krém. Dajte mlieko na oheň, pridajte 100 g cukru, premiešajte, po 5 minútach vypnite. Zmiešajte zvyšný cukor s vajíčkami a výslednú homogénnu zmes nalejte do horúcej mliečnej hmoty;
· Varte tento sirup 5 minút, kým jeho konzistencia nebude pripomínať kondenzované mlieko;
· Kruhový koláč rozrežte na 3 časti, obdĺžnikový koláč na 4 (po šírke);
· naskladajte obdĺžnikové na seba a umiestnite ich blízko k okrúhlym (vyrobte do nich otvory vhodnej veľkosti);
· pripravte sirup: varte vodu s cukrom 2 minúty, ochlaďte, pridajte koňak;
· koláčiky namáčame v sirupe a natierame smotanou (2 polievkové lyžice si odložíme na zamaskovanie kĺbov);
· potrite spojenie koláčov krémom, vložte štruktúru do chladničky;
· spodok piškóty natrieme šľahačkou (použijeme len časť zmesi);
· Urobte „obal“ kytice pomocou „hviezdnej“ špičky cukrárskeho vrecka. Na ozdobenie stoniek kvetov použite krémovú zelenú farbu;
· vyfarbite krémovú lila, pomocou rovnomenného nástavca vyrobte ružičky a ozdobte nimi vrchnú časť konštrukcie.
Teraz ste presvedčení, že príprava cukrárskeho majstrovského diela doma nie je taká náročná. Krémová torta „Kytica ruží“ je lahodný a originálny dezert.
Takáto sladká kytica určite zapôsobí na toho, komu je určená. Krásna domáca ovocná torta Kytica ruží vyrobená zo smotany a piškóty je len nádherný darček k narodeninám pre každú ženu, dievča alebo dievča. Hneď poviem, že je to zložitý koláč, ktorý si vyžaduje veľa práce. Recept s fotografiami krok za krokom vám odhalí všetky jemnosti a nuansy jeho prípravy a montáže, čo vám umožní urobiť ten istý chutný a sladký zázrak vlastnými rukami.
Na tortu budeme potrebovať:
- 1 porcia;
- 1 porcia;
- 1 porcia na kvety a ozdobu torty;
- potravinárske farbivo (zelené; lila);
- 1 plechovka (350 g) konzervovaných ananásov;
- 6 kusov čerstvého kiwi.
Ako si vyrobiť tortu Kytica ruží doma
Ako prvé upečieme tri obdĺžnikové piškóty. Po úplnom vychladnutí ich môžete poukladať na seba, pričom každú vrstvu vyložíme pergamenom. Zabaľte ich do fólie a odložte na chladné miesto, kým sa koláč nezloží.
Ďalším krokom je príprava krému Tiramisu, ktorým namastíme prvú tortovú vrstvu a poukladáme na ňu kúsky nakrájaného kiwi a ananásu.
To isté robíme s druhou vrstvou. Plnku prikryjeme treťou tortovou vrstvou a necháme 3-4 hodiny nakysnúť. Zvyčajne robím tento krok večer, aby som zabezpečil, že koláč cez noc dobre nasiakne. Potom bude dobre držať svoj tvar.
Vrchný koláč prikryte potravinovou fóliou a položte naň dosku na krájanie. Koláč zľahka stlačí a dobre sa spojí.
Prišiel ďalší deň - tvoríme kyticu. Koláč je namočený a zmrazený. Odrezaním strán nožom dáme tvar kytice. Aby ste si uľahčili prácu, môžete si vyrobiť šablónu z papiera takého tvaru, aký potrebujete.
Navrch položte zvyšky torty a rukami a krémom zaoblete kúsky. Ak niekde rohy trčia, pokojne ich odrežte. Úplne na konci zrežte vrch kytice (širší koniec torty) pod uhlom 45°. Potrebujeme to preto, aby krémové ruže nestáli na kytici kolmo, ale boli naklonené.
Koláč je vytvorený, teraz ho ozdobíme pudingovým proteínovo-maslovým krémom. Na prácu používame malú trysku, ktorá má na jednej strane plochý okraj a na druhej strane drážkovaný. Do stredu kytice začneme vysádzať biely krém a ideme dole na okraj. Potom kyticu poukladáme z druhého okraja.
Časť krému zafarbíme zeleným farbivom a na vrchný a spodný okraj torty nanesieme stuhy. Potom urobíme stuhu a mašličku, tesne pod stred torty.
Základ kytice tiež pokryjeme malými zelenými „hviezdami“.
Zafarbite ružový krém lila a pridajte 1/3 čajovej lyžičky zlatého kandurínu. Kvetom dodá perleťový odtieň.
Na kukuričné tyčinky a vložte ich priamo do koláča.
Medzi ružice sadíme zelené listy. Do stredu ruží vložte zlaté cukrárske korálky.
Stuhy s mašličkou ozdobíme aj cukrárskymi korálkami a tortu odložíme na chladné miesto.
Obdarovaný sa teší, každý obdivuje váš dezert a je jedno, že ste sa museli zapotiť, kým sa na slávnostnom stole objavila taká nádherná kytica ruží zo smotany a piškót.
Upiecť originálnu tortu doma a ozdobiť ju ako kyticu kvetov je veľmi reálna úloha.
Na ozdoby môžete urobiť jemné ruže, ktoré sa stali skutočnou klasikou cukrárskeho dekoru, alebo ukázať svoju fantáziu a vytvoriť slávnostnú kyticu orgovánu.
Takéto torty s kvetmi budú vyzerať veľmi originálne a určite upútajú pozornosť všetkých, ktorí majú chuť na sladké.
A najzaujímavejšie je, že ich dokáže vyrobiť aj kuchár bez veľkých skúseností s pečením, hlavnou vecou je úsilie a veľká túžba.
Vertikálna torta „Kytica orgovánu“
Prísad bude veľa, ale koláč bude pripravený na dovolenku, hostia budú s ním potešení. Je dôležité vybudovať pevný základ.
Silný krém možno získať zo sl. olejov Bielka ani šľahačka sa pre tento prípad nehodia.
Algoritmus činnosti som opísal krok za krokom, aby bolo jasnejšie, ako pripraviť toto skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Komponenty pre základňu: pol polievkovej lyžice. cukor a kyslá smotana; 200 gr. sl. oleje; 5 polievkových lyžíc. múka; 100 gr. arašidy
Ingrediencie na krém: 200 g. sl. oleje; 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
Komponenty na zdobenie kytice:
165 gr. sl. oleje; 300 gr. Sahara; 3 ks. kurčatá vajcia; 265 gr. múka; pol lyžičky vanilín; 1 lyžička prášok do pečiva; 70 gr. kakao; 250 ml smotany (obsah tuku od 20%); 100 gr. gr. orechy
Ingrediencie na krémovú hmotu: 100 gr. čokoláda; 200 gr. sl. olejov
Komponenty na vyrovnanie: podlaha plechovky s kondenzovaným mliekom; 100 gr. sl. olejov
Komponenty na dekoráciu: 8 ks. kurčatá vajcia (iba biele); 600 gr. sl. oleje; 300 gr. Sahara.
Algoritmus varenia s fotografiou:
- Najprv si pripravím základ. Toto bude Mravenisko. Utápam slová oleja. Pridám kyslú smotanu a cukor zmiešaný predtým.
- Pridávam múku. Skúšobná dávka bude hustá. Robím z toho guľu. Dal som to do jedla. film a pošlite ho do chladu. Nedotýkam sa dávky 2 hodiny.
- Cesto nastrúham na veľkej strane strúhadla na plech, ktorý je potrebné vopred spracovať. oleja Rozdeľujem to rovnomerne.
- Základ pečiem 20 minút pri 200 stupňoch. v rúre. Necháme vychladnúť.
- Cesto rozvaľkám na kúsky. Ukáže sa to ako pieskové kamienky.
- Orechy opražím a nechám vychladnúť. Ošúpem a zmiešam cesto s arašidmi.
- Roztopená sl. Maslo zmiešam s kondenzovaným mliekom. Robím homogénnu dávku.
- Krém zavádzam do základu z arašidov a kamienkov. Podklad bude rovnomerne pokrytý krémom.
- Formu prikryjem jedlom. film, v ktorom vytvorím košík kvetov.
- Vložila som do nej základ torty. Pomocou lyžice to trochu utlačím. Základ rozmiestnim rovnomerne. Dám do chladu na pár hodín, aby zmes vychladla. olej dobre zamrzol.
- Robím základ. Upečiem čokoládovú piškótu a pomocou mixéra rozdrvím na strúhanku. miešam slová. maslo a rozpustenú čokoládu. Rozdrobím na mrveničku a vymiesim cesto. Pridám nasekané orechy.
- Zostavenie torty „Lilac Bouquet“. Základ vyberiem z chladničky. Jedlo odoberám. film. Pripravujem mastichu na vyrovnanie. Pre tento účel Maslo a kondenzované mlieko spolu vymiešam. Nanesiem stierkou a tortu zarovnám.
- Tortu necháme 30 minút vychladnúť v chladničke. Vyberiem a lopatku ponorím do vriacej vody. Povrch zarovnám ťahom po povrchu krému. Torta Flower Bouquet by mala byť dokonale hladká.
- Základ na kyticovú tortu používam na formovanie orgovánových konárov. Uložíme na dosku a necháme 2 hodiny stuhnúť v chladničke. Netreba veľký ohyb, jednoducho sa zíde. Zvážte rám pre kvetinu, ktorý možno držať na mieste drôtom vo fólii, ktorý sleduje krivku kvetu.
- Vyrábam krém na zdobenie torty "Kytica". Bielka som dala do misky. Pridávam cukor.
- Bielky a cukor pošlem do parného kúpeľa. Miešam, zmes so smotanou by mala mať 65 g. Miešam, aby sa bielka nezvlnila.
- Bielky vlejeme do misky a vyšľaháme. Hmota bude nadýchaná a studená, bielej farby. Môže to trvať asi 15 minút. Všetko bude závisieť od charakteristiky napájania vášho mixéra.
- zadávam slovo maslo a znova vyšľaháme.
- Krém bude hladký, lesklý a jednotnej textúry. Tvorím košík. Časť sa dá prifarbiť kakaom. Vázu som nechal bielu.
- Vezmem špičku a naplním vrecúško a odstrihnem roh. Naplníme krémom a ozdobíme
- Robím zvislý pás zhora nadol. Potom vodorovné čiary pretínajúce vertikálny pruh. Ku koncu je potrebné urobiť zvislé čiary tenšie. Vzdialenosť medzi čiarami sa bude rovnať šírke dýzy
- Vytváram ďalšiu zvislú čiaru a konce vodorovných prekrývam. Z medzier prvej dávky robím nové výkresy, prekrývajúce zvislú čiaru atď. V ideálnom prípade získate párny počet riadkov a všetky budú tvoriť jeden obrázok. Ak sa tak nestane, nebojte sa, koláč sa nepokazí.
- Pamätajte, že na to, aby väzba fungovala, nemusíte aplikovať všetky vodorovné pruhy naraz. Počas práce položte dezert na voliteľný otočný tanier tak, aby bol vo výške očí
- „Hviezdičky“ robím v 2 radoch na okrajoch košíka.
- Košík je potrebné ozdobiť kvetmi pomocou drevených špajlí, ktoré sa bežne používajú napríklad na kebab z morských plodov. Mali by prepichnúť vázu a časť orgovánovej vetvy.
- Vertikálny koláč je zostavený. Zostáva už len natrieť zvyšok krémovej lila. Môžete si ho vyrobiť v rôznych lila odtieňoch zmiešaním potravín. farbivá.
- Vezmem hviezdicový nástavec - 4 lúče a vytvorím orgován.
- Vložím ich do vrecúšok a pomocou trysky formujem kvety.
- Tortu “Kytica” posielam vychladiť do chladničky.
- Obliečky vyrábam z mastichy. Musíte ho zmiešať so zelenými potravinami. farbivo.
- Vyvaľkám a nanesiem textúru listov pomocou špeciálneho weineru. Srdce a žily je potrebné zdôrazniť štetcom s farbivom.
- Na krém vytvarujem listy.
To je všetko, koláč vo forme lila kytice je pripravený. Ako vidíte, chutný koláč sa dá pripraviť aj doma.
Áno, úloha to nie je najjednoduchšia, ale ak si dáte tú námahu a trochu fantázie, určite sa všetko podarí. Vaša torta nenechá žiadneho hosťa ľahostajným.
Nižšie uvediem niekoľko receptov na krém, ktorý sa dá použiť aj na prípravu ruží na ozdobu dezertov.
Proteínový krém na ruže
Komponenty: 200 gr. Sahara; 70 ml vody; 3 ks. kurčatá vajcia (iba biele); 5 ml citrónovej šťavy.
Algoritmus varenia:
- Do misky pridám cukor, zalejem vodou a dám na oheň.
- Sirup varím 5 minút na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridám citrónovú šťavu a premiešam. Odstavím zo sporáka.
- Vyšľahala som bielky, pred tým ich nezabudnite vychladiť. Osolím a vyšľahám mixérom. Získajte stabilnú penu.
- Nalejte sirup a šľahajte ďalej. Musíte poraziť, kým úplne nevychladne.
- Smotanovú zmes dám do cukrárskeho vrecka. Počas šľahania mixérom do nej môžete pridať farbivá a premiešať.
Zdobenie torty!
Olejový krém na ruže na krásnu domácu tortu „Kytica kvetov“
Zloženie: 60 ml vody; 100 gr. sl. oleje; 45 gr. Sahara.
Algoritmus varenia:
- Do kastróla pridávam cukor. Pridám vodu a dám na sporák. miešam polievkovú lyžičku. Dávam pozor, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Penovú hmotu stiahnem zo sporáka a nechám vychladnúť.
- Kašičku utopím v miske. oleja. Šľaháme 10 minút do bielej peny.
- Bez prestania pridávam sirup, aby som zmes šľahal. V prípade potreby pridávam farbivo.
- Šľahám 10 minút a tortu ozdobím ružičkami.
Krém na zdobenie torty kvetmi
Zloženie: 90 ml mlieka; 200 gr. sl. oleje; 60 gr. Sahara; 2 ks. kurčatá vajcia
Algoritmus varenia:
- Nalejem mlieko do misky. Položil som to na dlaždice. Pridám cukor a premiešam.
- Počkám kým zovrie a vypnem.
- Kuracie mäso som rozklepal v miske. vajcia. Musíte naliať mlieko a pokračovať v šľahaní vysokou rýchlosťou. Mlieko by malo byť horúce.
- Zmes dám na sporák, premiešam a privediem do varu. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- V miske rozšľaháme kašičku. maslo pri izbovej teplote. Musíte to priviesť na bielu nadýchanú hmotu.
- Mliečnu hmotu pridávam do kašičky. oleja. Premiešavam ďalej. Premiešam a nechám vychladnúť.
- Kvety môžu byť umiestnené kdekoľvek na torte. Štýl môže byť tiež akýkoľvek, napríklad krémová kvetinová vlna. Tieto ruže budú vhodné pre viacúrovňové koláče.
- Sieť ruží môžete spustiť vo vlne a ozdobiť ju listami po stranách. Vyrobte si košík kvetov alebo kyticu, darčekovú krabičku so stuhami. Vo všeobecnosti je tu priestor pre predstavivosť. Na zvýraznenie krásy kvetov použite saténové stuhy.
- Farebná schéma je tiež dôležitá. Ružičky môžete urobiť biele, ako celú tortu. A môžete zahrnúť pestrú paletu farieb. Červené ruže na bielom základe vyzerajú veľmi cool.
Môj videorecept
