Keď raz vyskúšate lahodné rezne z kuracích pŕs, rovnako ako ja, nikdy nezabudnete na ich neprekonateľnú chuť. Prípravok sa vyznačuje originálnou náplňou. Koniec koncov, mleté mäso na tieto kotlety nie je potrebné mlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Je to len nasekané. Aby bolo jedlo chutné, kotlety by ste nikdy nemali vysušiť. Pustíme sa do varenia.
Ingrediencie:
- 600 gramov vykostených kuracích pŕs bez kože;
- 100 mililitrov slnečnicového oleja;
- 1 lyžička horkej horčice;
- 3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
- 0,5 lyžičky soli;
- 1/3 lyžičky mletého čierneho korenia;
- 1 kus cibule;
- 1 kuracie vajce;
- 2 polievkové lyžice domácej majonézy alebo kyslej smotany;
- 2 strúčiky cesnaku.
Najšťavnatejšie nakrájané rezne z kuracích pŕs. Príprava krok za krokom
- Vezmite kuracie prsia. Odstránime z neho kožu. Ak sú tam kosti, odstráňte ich. Filet umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Pomocou kuchynskej sekery alebo noža nakrájajte kuracie prsia na doske na malé kocky. Kuracie filé môžete pred krájaním vložiť na pol hodiny do mrazničky. To uľahčí rezanie.
- Pomocou kuchynského noža nakrájame cibuľu na malé kocky.
- Nakrájanú cibuľu opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista. Pri vyprážaní neustále miešame. V priemere smažte 3 minúty.
- Do hlbokej nádoby pridajte všetky ingrediencie: nakrájané kuracie prsia, smaženú cibuľku (bez slnečnicového oleja), kuracie vajce, domácu majonézu alebo kyslú smotanu, horčicu, mleté čierne korenie. Majonézu z obchodu neodporúčam pridávať do nakrájaných rezňov z kuracích pŕs. Obsahuje množstvo rôznych konzervačných látok. Pre aromatickú chuť môžete pridať nejaké korenie. Niektorí do zmesi pridávajú pár polievkových lyžíc pšeničnej múky, aby sa nakrájané rezne z kuracích pŕs pri vyprážaní na panvici nerozpadli.
- Celú zmes dôkladne premiešame. Mleté mäso prikryjeme pokrievkou a dáme na 4-6 hodín do chladničky.
- Mleté mäso vyberieme z chladničky a vzniknutú zmes osolíme. Z mletého mäsa vytvarujeme podlhovasté kotlety, ktoré obalíme v pšeničnej múke. Pred formovaním rezňov si namočte ruky, aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky. Nasekané rezne by mali mať podlhovastý tvar a rovnejšie, aby sa vo vnútri dobre vyprážali.
- Na panvici rozohrejte trochu slnečnicového oleja. Umiestnite kotlety na panvicu. Smažte ich na strednom ohni 4-5 minút, kým nebudú chrumkavé zlatohnedé.
- Nasekané kuracie prsia otočte. Smažte 4-5 minút. Aby boli kotlety vo vnútri upečené, nezabudnite panvicu prikryť pokrievkou.
- Po vysmažení položte rezne na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Toto je jednoduchý recept na nakrájané rezne z kuracích pŕs. Pripravili sme chutné jedlo z dostupných domácich produktov. Nasekané rezne sa hodia k mnohým prílohám: ovsená kaša, cestoviny, zemiaky. Nakrájané rezne z kuracích pŕs sú pripravené na podávanie. Kotlety sú veľmi chutné a šťavnaté. Teraz ste sa naučili variť nakrájané kuracie prsia doma.
Ďalšia možnosť pre kuracie kotlety. Čo je jeho výhodou, aspoň pre mňa, je, že kuracie prsia sú na tieto rezne tou najlepšou voľbou.
Kuracie filé je iné v tom, že biele mäso je samo o sebe dosť suché. Samozrejme, môžete a mali by ste ho variť tak, aby zostal šťavnatý. Ak však urobíte obyčajné mleté kuracie filé a potom kotlety, stále nebudú také chutné a šťavnaté ako kuracie stehná z mäsa. Recept som tu už zverejnila. Tento recept je úplne iný ako ten.
Hoci je jedlo vyrobené z bieleho mäsa, kotlety sú šťavnaté, chutné a veľmi krásne.
Na prípravu nakrájaných kuracích rezňov budete potrebovať trochu:
Na ≈ 15 rezňov:
- Kuracie prsia. 3 ks. Približne 700 gr.
- 3 vajcia.
- 3-4 polievkové lyžice škrobu. Lepšie ako kukurica, pretože je bez zápachu.
- 1 veľká cibuľa.
- 4 polievkové lyžice kyslej smotany. (Možnosť - majonéza)
- Soľ.
- Čerstvo mleté čierne korenie alebo zmes papriky.
Základné ingrediencie sú kompletné, ak chcete, môžete do rezňov pridať svoje obľúbené korenie a/alebo rovnakú papriku nakrájanú na malé kocky. Tu je priestor na experimentovanie.
|
|
|---|
Výroba nakrájaných kuracích rezňov z bieleho mäsa.
Ostrým nožom nakrájame kuracie prsia na veľmi malé kocky. Aby bolo krájanie pohodlnejšie, môžete filé vložiť na 15-20 minút do mrazničky a mierne zmraziť. Krájame, nedávame cez mlynček na mäso. V druhom prípade sa vám to jednoducho podarí.
Nakrájajte cibuľu na veľmi malé kocky. Prípadne môžete cibuľu najskôr trochu opražiť na masle alebo rastlinnom oleji, nechať vychladnúť a potom ju pridať ku kuraciemu mäsu. Chuť bude zaujímavejšia. Čas varenia sa však zvýši.
Do vhodnej nádoby zbierame:
Nakrájané mäso, nakrájanú cibuľu, rozbiť 3 vajcia, soľ, korenie, škrob a kyslú smotanu.
Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj majonézu. Ale nie som fanúšik varenia majonézy. Ak hovoríme o - potom sa pri zahrievaní rozpadne na svoje zložky. Ak je to niečo zakúpené, potom už nie je jasné, čo je vo vnútri. Je to teda aj kúrenie? V každom prípade je majonéza studená omáčka. A nie je potrebné ho zahrievať. Takže sa snažím nahradiť majonézu, keď ju treba zohriať. Dokonca aj v takom populárnom jedle ako „“ je niečo, ale nie je tam žiadna majonéza. A nie je v ňom ani kyslá smotana. Navyše to len zlepšuje chuť jedla.
Dôkladne premiešajte celý obsah nádoby. Mleté mäso, ak sa dá nazvať mletým mäsom, by malo byť trochu podobné palacinkovému cestu. Alebo vyzerajú ako malé kúsky kuracieho filé v cestíčku. Hlavná vec je, že všetok škrob je distribuovaný rovnomerne po celom objeme, bez hrudiek.
Celú túto zmes necháme 20-30 minút postáť, potom na panvici zohrejeme rastlinný olej alebo zmes zeleniny a masla.
Do rozpáleného oleja vložte lyžicu mletého mäsa. Urobil som to takto: položil som jednu lyžicu, druhú na vrch a mierne nabok a rovnomerne rozložil mleté mäso na kotletu. Toto bolo urobené len preto, aby sa samotná kotleta zväčšila.
Recept s fotografiami nájdete nižšie.
Nasekané kotlety pripravené podľa tohto receptu sú také chutné a šťavnaté, že sa jednoducho roztopia v ústach! Už som zdieľal na blogu, ktorý používa celé kura. A dnešné kotlety sa pripravujú iba z kuracích pŕs a ukážu sa ako veľmi jemné a jemné.
Kto vyskúša toto jedlo prvýkrát, ani si neuvedomí, že kuracie mäso na rezne nebolo obracané na mäsovom mlynčeku, ale jednoducho nakrájané nožom. Chuť je taká jemná a textúra rezňov taká jemná, že nikto nepochopí, že rezne sú sekané.
Recept na nakrájané kuracie rezne
Na prípravu si vezmite:
- 2 kuracie prsia;
- 2 cibule;
- 1 vajce;
- 2 polievkové lyžice. škrob;
- 2-3 lyžice. majonéza;
- soľ a mleté korenie podľa chuti.
Na varenie si musíte vziať 2 kusy filé, opláchnuť ich a osušiť papierovou utierkou. Potom kuracie prsia jemne nakrájajte nožom a vložte do misy. Cibuľu nakrájajte na kocky a spojte s nasekaným mäsom.
Pridajte 1 vajce, majonézu, škrob, soľ a čierne korenie. Výslednú hmotu premiešajte, misku zakryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Počas tejto doby kuracie prsia zmäknú a hmota kotletiek sa stane homogénnou.
Nasekané kuracie rezne môžete podávať so zemiakovou kašou
Nakrájané kotlety opečte v zohriatom rastlinnom oleji. Stačí vziať lyžicu mletého mäsa, vložiť ho na panvicu a vytvoriť rovnú placku. Smažte na oboch stranách do zlatista na strednom ohni. Hotové kotlety položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Ako prílohu môžete podávať nasekané kuracie rezne s cestovinami.
Všetkých zaujíma váš názor!
Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.
Z nakrájaného kuracieho filé môžete pripraviť veľmi chutné a šťavnaté kotlety, ak pripravíte mleté mäso v tekutom stave, získate rovnako chutné kuracie placky.
Recept na nakrájané rezne z kuracích pŕs aktualizované o ďalšiu možnosť a fotografie prípravy krok za krokom od Svetlany Burovej.
Recept na nakrájané kuracie rezne
od Galiny Kotyakhovej:
Chcem vám ponúknuť veľmi chutné, ktoré občas zaradím do svojho jedálnička. Kuracie mäso (filé z prsníka) sa naseká na tieto kotlety nožom a nie cez mlynček na mäso, odtiaľ názov - nakrájané kuracie kotlety. Aby boli nakrájané rezne z kuracích pŕs diétnejšie, môžete ich pripraviť v pare (pomocou parného hrnca alebo pomalého hrnca) alebo upiecť nakrájané rezne z kuracieho filé so syrom v rúre. A poviem vám, ako smažiť nakrájané kuracie rezne na panvici.
Recept na nakrájané kotlety z kuracích pŕs bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- kuracie prsia - 2 ks. (asi 0,5 kg kuracieho mäsa)
- 1 repová cibuľa,
- surové zemiaky - 1 ks,
- 3 - strúčiky cesnaku,
- vajcia - 1 ks.
- soľ, korenie podľa chuti,
- akékoľvek zelené.
Ako uvariť chutné nakrájané kuracie rezne
Mäso z kuracích pŕs nasekáme nožom nadrobno, vložíme do misky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a nasekáme aj bylinky. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, vyžmýkame a pridáme k nasekanému mletému mäsu, osolíme, okoreníme a rozšľaháme vajíčko. Všetko dobre premiešame.
Teraz z výsledného mletého kuracieho mäsa (aj keď mäso môžete nahradiť 50:50 chudým bravčovým alebo hovädzím mäsom) vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke a opečieme na oleji na panvici alebo pečieme v rúre.
Dobrú chuť!
Nakrájané kuracie rezne s majonézou
Ingrediencie:
Proces varenia:
Kuracie filé oddeľte od kostí a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame čo najjemnejšie, pridáme k mäsu, rozšľaháme 3 vajcia, zalejeme mliekom a majonézou.
Nasekané mleté mäso dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Pridajte múku, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany (ale nie veľmi hustej).
Na rozohriatom slnečnicovom oleji pečieme rezne do zlatista.
Tieto strúhané kuracie rezne sú skôr ako husté kuracie lievance. No, veľmi jemné a chutné!
Dobrú chuť!
Dnes vám povieme, ako pripraviť chutné nakrájané kuracie rezne . Všetko je pripravené veľmi rýchlo a jednoducho. Chuť je neuveriteľná: kotlety sú veľmi jemné a šťavnaté.
Nakrájané kuracie rezne
Recept č.1
- kuracie prsia (filé) 500 gramov
- majonéza (2-3 lyžice)
- cesnak (1-2 strúčiky)
- škrob (2-3 lyžice)
- vajcia (2ks)
- soľ, korenie
- čerstvé bylinky (petržlen, kôpor)
Ako variť nakrájané kuracie rezne:
1. Je potrebné umyť filé a osušiť ho papierovou utierkou. Potom nakrájajte na malé kocky a vložte do misy.
2. K filé pridáme nasekaný cesnak, vajcia, čerstvé bylinky, majonézu a dôkladne premiešame. Ďalej pridajte škrob a všetko znova premiešajte.
3. Vložte do chladničky (1-2 hodiny) alebo nechajte na chladnom mieste (40-60 minút). Je to potrebné, aby sa mleté mäso dôkladne vylúhovalo. Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej a opečte kotlety do zlatista. Všetko je pripravené!
Recept č.2
- kuracie filety (600-700 gramov)
- škrob (alebo múka) 2 polievkové lyžice.
- vajce (1 kus)
- luk (1 kus)
- soľ, korenie
- zelená
1. Filet nakrájame na malé kúsky (pre uľahčenie krájania necháme filet 15 minút v mrazničke), pridáme vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
Recept č.3 (Nakrájané kuracie rezne so syrom)
- kuracie filety (2 kusy)
- kefír (0,5 šálky)
- cibuľa (1 kus)
- tvrdý syr (100 gramov)
- škrob (2-3 lyžice) možno nahradiť múkou (2-3 lyžice)
- soľ, korenie
- zelená
- cesnak (ak chcete)
1. Pripravte filé: umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Syr a cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k pripravenému filé.
2. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie: kefír, škrob (múka), cesnak (voliteľné), bylinky a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a odložte na chladné miesto na 20-30 minút. Poznámka: pripravené mleté mäso môžete pripraviť večer a nechať ho v chladničke cez noc, potom bude kuracie mäso lepšie nasýtené kefírom a výsledok bude ešte jemnejší.
3. Zľahka si namočte ruky, vytvarujte z mletého mäsa koláče a vložte ich na panvicu. Smažte na strednom ohni do zlatista.
Recept č. 4 (Najjemnejšie kuracie rezne)
- kuracie filety (500 gramov)
- pšeničná múka (2 polievkové lyžice)
- kyslá smotana (1 polievková lyžica)
- vajíčko (2 ks)
- luk (1 kus)
- soľ, korenie
- čerstvé bylinky
1. Filet umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky (vhodné je pracovať, keď je filé mierne zmrazené: vložte ho na 15-20 minút do mrazničky). Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Potom nakrájajte zeleninu.
2. K filé pridáme kyslú smotanu, vajce, múku, cibuľu, bylinky, korenie a dôkladne premiešame. Rozohrejte panvicu, pridajte olej a na miernom ohni opečte do zlatista. Tieto lahodné a jemné nasekané kuracie rezne si môžete pripraviť doma.
Recept č.5
- kuracie filety (500 gramov)
- múka (2-3 lyžice)
- smotana (2-3 lyžice)
- vajcia (2 ks)
- soľ, korenie
- zelená
Filet umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kocky (malé). Pridáme vajcia, smotanu, múku, bylinky, korenie a dobre premiešame. Nechajte marinovať 1-2 hodiny. Zahrejte panvicu, položte kotlety a smažte na strednom ohni do zlatista. Nakrájané kuracie rezne sú pripravené. Dobrú chuť!
