Rýchle kvasnicové cesto na pizzu s kefírom. Domáca pizza: recept s kefírom bez kvasníc

Potešte svoju rodinu originálnym jedlom “Pizza s kefírom bez kvasníc”, pripraveným v rúre. Ponúkame jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami.

Aj veľmi dobrej gazdinke často zostanú kúsky klobásy alebo párkov, kúsky syra a trochu kefíru. Je škoda to vyhodiť, ale dá sa uvariť jedlo, ktoré mnohí milujú – pizza. Samozrejme, môžete si objednať hotovú, ale oveľa zdravšie a zaujímavejšie je urobiť si pizzu sami so svojimi deťmi alebo priateľmi. V tomto prípade budete mať istotu, že pokrm pozostáva len z kvalitných, čerstvých a zdravých produktov. A vaša fantázia vám povie recept na originálnu náplň.

Kefírové cesto na pizzu bez droždia sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Upozorňujeme na niekoľko jednoduchých a rýchlych receptov s fotografiami.

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Ako uvariť chutnú pizzu krok za krokom

Na prípravu tohto obľúbeného jedla budeme potrebovať:

pšeničná múka - 2 šálky (400 - 500 g);

kefír - 1 pohár (200 - 250 g);

kuracie vajcia - 2 kusy;

rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica (20 ml);

granulovaný cukor - 1 čajová lyžička (10 g);

sóda - 1/3 čajovej lyžičky (4 g);

soľ - 1/2 lyžičky (5 g).

Na plnenie:

paradajková pasta alebo kečup;

klobása (šunka, klobásy, varené mäso alebo kuracie mäso);

tvrdý syr.

Recept

V nádobe zmiešame vajíčka so soľou. Nie je potrebné šľahať do stabilnej peny, ale soľ by sa mala všetka rozpustiť.

Poradenstvo: Je lepšie použiť hrubú soľ.

Do kefíru pridajte cukor, tenkým prúdom nalejte rozšľahané vajcia. Za stáleho miešania pridajte rastlinný olej.

Poradenstvo: Je lepšie kefír trochu zahriať v mikrovlnnej rúre alebo horúcej vode. Ale uistite sa, že sa nezvlní od tepla. Olivový olej je ideálny na pizzu, ale dá sa použiť akýkoľvek rastlinný olej.

Múku preosejeme cez sito a zmiešame so sódou.

Poradenstvo: Je lepšie brať múku najvyššej kvality, potom bude základňa nadýchanejšia.

Za stáleho miešania zmesi lyžičkou pridajte múku do kefíru. Zároveň sa uistite, že v ceste nie sú žiadne hrudky.

Poradenstvo: Keď je zmes už dostatočne hustá, môžete ju miesiť čistými rukami. Aby sa vám nelepil na ruky, jemne ich namažte rastlinným olejom.

Podľa tohto receptu je hotové cesto na pizzu elastické a husté. Ak sa vám pri miesení lepí na ruky, pridajte ešte trochu múky. Hotové cesto dajte do okrúhleho tvaru, vložte ho do nádoby, prikryte čistou utierkou a položte na teplé miesto, aby „dozrelo“.

Poradenstvo: Cesto by malo „dosiahnuť“ 25-30 minút.

Cesto rozdeľte na niekoľko častí a rozvaľkajte pomocou valčeka na hrubé vrstvy 0,5 - 0,7 cm.

Poradenstvo: Klasický tvar pizze je okrúhly. Ale nikto vám nezakazuje robiť štvorcový alebo dokonca trojuholníkový polotovar. Prebytočné cesto môžete zmraziť tak, že ho najskôr vložíte do plastového vrecka a nabudúce použijete na určený účel.

Vložte pripravené koláče do predhriatej rúry na 7-10 minút.

Poradenstvo: Teplota pečenia pre elektrickú rúru by mala byť 180 stupňov, na plyn - 200 stupňov.

Vyberte koláčiky z rúry, na niekoľkých miestach ich popichajte vidličkou, potom potrite tenkou vrstvou paradajkového pretlaku alebo kečupu, položte obľúbenú plnku a posypte strúhaným syrom.

Poradenstvo: Klobásu je možné nakrájať vopred a je vhodnejšie nastrúhať syr priamo na kôrku.

Vložte pizzu späť do rúry a pečte. 15-20 minút pri rovnakej teplote.

Poradenstvo: Hotová pizza je najlepšie jesť horúcu.

Recept na rýchlu pizzu s kefírom bez kvasníc

Stáva sa, že máte veľmi málo času na varenie, ale stále chcete niečo chutné. Cesto na instantnú pizzu vám príde na pomoc.

Na prípravu základu pre túto pizzu budeme potrebovať:

pšeničná múka - 2 šálky (400 - 500 g);

kefír - 2 šálky (400 ml);

kuracie vajcia - 2 kusy;

sóda - 1/4 čajovej lyžičky (3 g);

soľ - 1/4 čajovej lyžičky (3 g);

granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky (20 g);

9% stolový ocot - 1/2 lyžičky.

Môžete si vybrať akúkoľvek náplň podľa svojej chuti, ale keďže tento recept zahŕňa prípravu cesta, kečup alebo paradajkový pretlak je potrebné nahradiť paradajkami.

Spôsob varenia

Teplý kefír, vajcia, soľ a cukor zmiešame v nádobe a dobre prešľaháme.

Poradenstvo: V tejto fáze je lepšie použiť mixér

Sódu uhaste octom, pridajte do zmesi vajec a kefíru a znova dôkladne premiešajte.

Múku preosejeme cez sito a postupne spájame s tekutými ingredienciami cesta. Nezabudnite zmes premiešať, aby sa nevytvorili hrudky.

Poradenstvo: Konzistencia hotového cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana.

Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a vložíme do nej cesto.

Poradenstvo: Vrstva cesta by nemala presiahnuť 0,5 cm, inak sa základ neupečie.

Na základ položíme pripravenú nakrájanú plnku: klobása, šampiňóny, varené kuracie mäso, olivy, paradajky.

Teraz vložte pizzu do predhriatej až 180 stupňov zapnutá rúra 25-30 minút.

Päť minút pred pripravenosťou posypte koláče syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle.

Podávajte ihneď po pripravenosti.

Recept na kefírovú pizzu s kyslou smotanou a majonézou

Pizza je jedlo, ktoré mnohí milujú. Pripravuje sa rýchlo a celkom jednoducho. Obyčajná kyslá smotana a majonéza nám pomôžu diverzifikovať chuť hotového jedla, dať mu originalitu a originalitu.

Na test budeme potrebovať:

pšeničná múka - 1-1,5 šálky (200-300 g);

kefír - 1 pohár (200 - 250 g);

kuracie vajce - 1 kus;

majonéza s nízkym obsahom tuku - 30 g;

15% kyslá smotana - 30 g;

hrubá soľ - 1/2 čajovej lyžičky (5 g);

sóda - 1/2 lyžičky (5 g).

Spôsob varenia

Vajíčka rozbijeme do nádoby, osolíme a vyšľaháme mixérom do peny.

Do zmesi pridajte cukor, kyslú smotanu a majonézu a znova dôkladne premiešajte.

Nalejte sódu bikarbónu do kefíru, premiešajte a počkajte niekoľko minút. Kyslý kefír by mal uhasiť sódu.

Zmiešajte kefír a zmes vajec a kyslej smotany.

Múku preosejeme cez sito. Postupne po malých častiach pridávame do tekutiny múku.

Poradenstvo: Naše cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.

Nádobu prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste 15-20 minút.

Odpočinuté cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie alebo papierom na pečenie.

Poradenstvo: Hrúbka cesta by mala byť 2-3 mm. V opačnom prípade sa pizza neupečie.

Na cesto poukladáme nasekanú plnku. Môže to byť klobása, huby, olivy, paradajky, syr.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej pizzu. Cez 25-30 minút pokrm je pripravený.

Poradenstvo: Pripravenosť je určená zmenou farby koláča - mala by sa stať príjemnou zlatou farbou.

Pizzu podávajte teplú.

Uvarte si svoje obľúbené jedlo pomocou videa:

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Pre mňa je kefírová pizza nielen príležitosťou, ako rýchlo nakŕmiť rodinu, ale aj urobiť ju chutnou. Pomocou kefíru môžete vyvaľkať tenké cesto, ktoré po upečení zostane mäkké a nestvrdne. Zakaždým som dala napríklad inú plnku, ale dnes som použila prsia, cibuľu a syr. Ako obvykle som si vybral kečup a... Môžete experimentovať s náplňami, ale nemeňte kefírové cesto. Kefírové cesto je pripravené za pár minút, nemusíte čakať hodiny, kým vykysne, takže vám to pomôže skrátiť čas strávený v kuchyni. Každý má rád pizzu, takže nasýtite každého. Skúste si pripraviť kefírovú pizzu v rúre pomocou môjho jednoduchého receptu krok za krokom a presvedčte sa sami.

- kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 250 gramov,
- kuracie vajce - 2 ks.,
- múka - 600 gramov,
- jedlá sóda - 1/2 lyžičky. l.,
- soľ - ½ lyžičky. l.,
- slnečnicový olej - 2 tabuľky. l.

- akákoľvek klobása, poloúdené mäsové výrobky (mám hruď) - 250 gramov,
- akýkoľvek tvrdý syr - 100 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- kečup alebo paradajkový pretlak - 2 tabuľky. l.,
- majonéza - 1 tabuľka. l.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Do misy, kde budem pripravovať cesto, nalejem kefír. Pridávam aj sódu bikarbónu. Túto zmes nechám pár minút odstáť, aby sa sóda v kefíre spenila a zreagovala.

Kým sa sóda zapracuje, do misky si rozbijem vajíčka, zľahka ich rozšľahám vidličkou a vlejem do cesta, do kefíru.

Pridám pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Pridávam soľ, aby cesto oveľa lepšie chutilo.

Najprv pridajte polovicu múky a miešajte krúživým pohybom. Najprv pomocou varešky alebo lyžice premiešajte cesto.

Pridám zvyšnú múku a rukami vymiesim cesto, vznikne mi mäkká guľa, ktorá sa už nelepí na ruky. Ako každé cesto ho nechávam odležať, zotaviť sa a odpočívať.

Na plnenie rýchlo nakrájajte cibuľu, získate tenké polkrúžky. Hrudník (nie je veľmi tučný, je takpovediac mäsitý) nakrájam na kocky.

Odpočinuté cesto vyvaľkám na plochý kruh, prenesiem na plech a potom povrch pomastím kečupom.

Prisypem prsia, cibuľu, nastrúham syr a posypem majonézou.

Pečiem v rúre 15-20 minút, vo všeobecnosti sa počas tejto doby tenké cesto dokonale upečie, syr sa roztopí a to je všetko, čo je potrebné. Všimnite si, že som nastavil teplotu rúry na 180-190 stupňov - to je optimálne množstvo.

Varím čaj, počas tejto doby pizza vychladne a podávam ju na stôl. Dobrú chuť!
Skúste aj varenie

Pizza je svetoznáme talianske jedlo. Prvý recept na túto nádhernú pochúťku sa objavil pred niekoľkými storočiami. Každý v Taliansku vie, ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia doma.

Pizza je považovaná za univerzálne jedlo, pretože existuje veľa možností pre polevy. Kuchári používajú slaninu, šunku, morské plody, huby, zeleninu a údenú klobásu. Uvedené suroviny poukladáme na múčny základ a upečieme v rúre pod vrstvou strúhaného syra.

Výroba cesta doma je neoddeliteľnou súčasťou pizze, ktorá pôsobí ako základ. Každý obchod alebo supermarket nepochybne predáva sortiment hotových základov, ale továrenské pečivo je horšie ako ich domáce náprotivky. Cesto na pizzu sa pripravuje s droždím a bez neho.

Ľuďom, ktorí sledujú svoju váhu, radím piecť pizzu na cesto bez droždia, ako v pizzerii. Má menej kalórií a účinok misky na tráviaci systém je menej škodlivý. Po príprave predjedla s prídavkom šunky, parmezánu, paradajok a byliniek pochopíte, prečo je v živote Talianov toľko šťastia. Obľúbené recepty na múčny základ bez droždia nájdete nižšie.

Kalorický obsah cesta na pizzu bez kvasníc

Chcel by som upozorniť ľudí, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravého životného štýlu, že pizza je vysokokalorický produkt, ktorého každodenná konzumácia je plná obezity.

Kalorický obsah cesta na pizzu závisí od plnky a použitej múky. V 100 gramoch cesta s mliekom je 265 kcal a s kefírom - 243 kcal. Ak je základ vyrobený s vodou, indikátor je 215 kcal. Tento produkt môžu bez obáv používať ľudia, ktorí sa snažia pribrať.

Cesto na pizzu bez droždia ako v pizzerii

Ľudia, ktorí pravidelne navštevujú pizzeriu a objednávajú si značkové jedlo, vedia, že základ klasického koláča s otvoreným povrchom je tenký a chrumkavý. Ak chcete ochutnať kulinárske majstrovské dielo, nemusíte chodiť do kaviarne, pretože cesto bez droždia, ako v pizzerii, sa dá ľahko pripraviť doma.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky.
Mlieko - 0,5 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Rastlinný olej - 0,25 šálky.
Soľ - 1 lyžička.

Príprava:

Zahrejte mlieko na 30 stupňov. Pridajte vajcia a rastlinný olej, porazte. Ak chcete proces urýchliť, použite mixér.
V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ. Vo výslednej zmesi urobte malú priehlbinu a nalejte do nej vaječnú zmes, jemne mieste cesto.
Ručne miesime, kým nezískame hladkú, elastickú hmotu. Cesto podržte pod vlhkou utierkou a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.

Video recept

Technológia prípravy klasického tenkého cesta bez droždia je maximálne jednoduchá, no má jednu zvláštnosť. Pri pečení v rúre múkový základ nepresušte, inak bude výsledok sklamaním.

Klasické cesto na pizzu s kefírom bez kvasníc

Recept na cesto na pizzu bez kvasníc, ktorý popíšem nižšie, sa medzi profesionálnymi kuchármi považuje za najsprávnejší. Použitie kefíru pomáha posunúť chuť múčneho základu na ďalšiu úroveň. A varí sa neuveriteľne rýchlo, čo skracuje čas varenia vášho obľúbeného pečiva.

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár.
Múka - 2 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Rastlinný olej - 20 ml.
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ.

Príprava:

Skombinujte pohár múky s kefírom a soľou. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia pomocou šľahača alebo mixéra. Do cesta pridajte vaječnú zmes spolu s polovicou masla.
Obsah misky poriadne premiešame lyžicou a postupne pridávame zvyšnú múku. Ak je múkový základ príliš tekutý, pridajte viac múky. Hlavná vec je nepreháňať to.
Cesto odložte na 15 minút a potom rozvaľkajte. Ak je hmota lepkavá a je dostatok múky, ošetrite povrch malým množstvom rastlinného oleja.

Rovnako ako v prvom prípade, klasický kefírový základ pre otvorený koláč je vyrobený rýchlo. Nevylučujem, že sa to nepodarí na prvý pokus. Nenechajte sa odradiť a cvičte, majstrovstvo príde časom.

Ako pripraviť rýchle cesto bez droždia s použitím vody

Základ kysnutého cesta s kefírom je nadýchanejší a jemnejší. Ale chutné cesto sa dá pripraviť s vodou a bez droždia. Aby bol základ mäkký a absorboval šťavu z plnky, rozvaľkajte ho nie príliš na tenko.

Ingrediencie:

Voda - 0,5 šálky.
Múka - 2 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Soľ - 1 lyžička.

Príprava:

Nalejte múku do hlbokej nádoby a pridajte soľ. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej s vajcami a vodou, porazte. Postupne nalejte výslednú hmotu do múky a miešajte.
Múčny základ bude dosť lepkavý. Z tohto dôvodu si pravidelne posypte ruky múkou. Keď sa cesto stane elastickým a nelepí sa, vytvorte guľu, vložte ju do panvice a prikryte utierkou.
Po tretine hodiny je cesto hotové. Zrolujte ho do vrstvy. Rýchla verzia bez droždia a vody sa dá kombinovať s akoukoľvek náplňou. Niektorí dokonca pridávajú kórejskú mrkvu.

Video varenie

Ako vidíte, cesto na rýchlu pizzu sa vyrába z tých najjednoduchších surovín, no v kombinácii s náplňou dodáva hotovému jedlu neuveriteľnú chuť a vôňu. Presvedčte sa o tom vyskúšaním receptu v praxi.

Ako pripraviť jednoduché cesto bez droždia s použitím mlieka

Recept má niekoľko výhod, vrátane jednoduchej prípravy a nízkej časovej investície. Príprava jednoduchého pizzového základu s mliekom nezaberie viac ako 30 minút a vzdušnosť a nadýchanosť maškrty odpudí aj droždie.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.
Múka - 2 šálky.
Mlieko - 125 ml.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 1 lyžička.

Príprava:

Preosejte múku do hlbokej misy a pridajte soľ. V samostatnej nádobe kombinujte rastlinný olej, mlieko a vajcia, porazte vidličkou. Hlavná vec je dobre premiešať ingrediencie. Zmes nie je potrebné šľahať do peny.
Do mliečno-vaječnej zmesi postupne pridávame múku, pričom cesto miešame lyžicou. Počkajte niekoľko minút, kým sa múka vsiakne do rastlinného oleja a tekutiny. Počas tejto doby sa vytvorí lepkavá hmota.
Cesto dôkladne vymiesime. Za týmto účelom ho položte na pomúčenú dosku a mieste 15 minút. Výsledkom bude hladká, elastická hmota. Vytvorte guľu a držte ju štvrť hodiny pod teplou vlhkou utierkou.

Po uplynutí času cesto natenko rozvaľkáme, položíme na vymastený plech, potrieme tvarohovou, rybacou alebo zeleninovou plnkou a vložíme do rúry. Z tohto množstva cesta vyrobia minimálne dve pizze.

Chutné cesto na pizzu s kyslou smotanou

Lahodné cesto na pizzu vyrobené s kyslou smotanou sa vyznačuje jemnou a jemnou štruktúrou, doplnenou vynikajúcou chuťou ako manna. Varenie zároveň trvá menej času ako v prípade analógu kvasníc.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky.
Kyslá smotana 20% - 1 pohár.
Vajcia - 2 ks.
Maslo - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Preosejte pšeničnú múku do veľkej misy. Vajcia rozbijeme do jamky v múke, pridáme kyslú smotanu, maslo, soľ a cukor. Vymiesime cesto, pričom ingrediencie dôkladne rozdrvíme. Pre pohodlie odporúčam najskôr skombinovať kyslú smotanu s vajcami a výslednú zmes zmiešať s múkou.
Z cesta vytvorte guľu. Nevadí, ak sa múkový základ trochu lepí na prsty. Hlavná vec je, že sa ľahko vyvaľuje. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 40 minút odstáť.
Po uplynutí času cesto rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 2-3 milimetre. Výsledkom je tenká kyslá smotanová pizza s kôrkou. Ak máte radi svieži, otvorený vzhľad, urobte základňu hrubšou.

Cesto na pizzu s kyslou smotanou sa hodí k akejkoľvek poleve. Misku pečieme v rúre pri 180 stupňoch, pričom výrobok položíme na vymastený plech alebo do formy s dnom vystlaným papierom na pečenie.

Ako Taliani pripravujú cesto na pizzu

V záverečnej časti článku vám prezradím, ako Taliani pripravujú cesto na pizzu. Pripravujú otvorený koláč na tenkom základe vyrobenom z vody a olivového oleja. Taliani nepoužívajú vajcia, mlieko ani iné prídavné látky, droždie je však nevyhnutnou zložkou. Vďaka tomuto zloženiu je cesto po upečení tenké a chrumkavé a pizza chutnejšia a chutnejšia.

Ingrediencie:

Múka - 1 kg.
Voda - 600 ml.
Čerstvé droždie - 50 g.
Olivový olej - 6 polievkových lyžíc.
Cukor - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Do misky nalejeme 300 ml teplej vody, pridáme droždie, cukor a premiešame. Vo zvyšnej vode rozpustite soľ. Na pracovnú dosku preosejeme múku a do vzniknutej kôpky urobíme malú priehlbinu.
Do jamky nalejte osolenú vodu a zmes kvasníc, pridajte olivový olej. V počiatočnej fáze zmes premiešajte lyžičkou a potom rukami. Miešajte, kým nezmizne lepkavosť.
Cesto dáme do pomúčenej misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu a pol na teplom mieste. Vykysnutú hmotu premiesime rukami, rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme na okrúhle vrstvy s priemerom 30 cm a uložíme na plech. Spodnú časť formy vopred zakryte papierom.
Ak plánujete upiecť jednu pizzu, vložte zvyšné cesto do plastového vrecka alebo nádoby na potraviny s vrchnákom a dajte do chladničky. Čas použiteľnosti - 3 dni. Podľa Talianov je múčny základ ponechaný v chlade chutnejšiu pizzu.

Recept na cesto na pizzu s kefírom je prvý, ktorý som zvládol v starých sovietskych časoch, keď sme sa naučili, ako ho variť. Pamätám si, že to bola tá najjednoduchšia možnosť. A teraz si doma neobjednávam pečivo. Prečo? S rozvojom internetu bolo možné objaviť veľké množstvo možností. Zakaždým dostanete jemnú, chutnú, nadýchanú pizzu, ktorej základom je fermentovaný mliečny nápoj.

Nie nadarmo som povedal, že existuje mnoho spôsobov prípravy pokrmu. Posúďte sami, ak vezmete kefír ako hlavnú zložku, môžete pripraviť cesto s droždím, bez droždia, bez vajec, s kyslou smotanou a majonézou, aspikom - tekutinou. Len ja poznám 6 receptov, jeden lepší ako druhý. Všetky majú jedno spoločné: pizza sa rýchlo uvarí a ukáže sa úžasne chutná.

Tekuté cesto na pizzu s kefírom

Mnohí majú radi, keď sa náplň nachádza nielen na povrchu, ale aj vo vnútri cesta. Ukázalo sa, že je to nejaký druh želé pizze. Uľahčuje to cesto, ktoré je pri pečení jemné a mäkké, bez ohľadu na spôsob varenia - v rúre alebo na panvici. Výhodou receptu je, že je rýchly, čo ocenia gazdinky, ktoré si lámu hlavu nad večerným menu.

Vezmite:

Kefír (dovolený je aj expirovaný) – 2 šálky.
Vajcia - pár kusov.
Múka - 2,5 šálky.
Soľ - pol malej lyžice.
Sóda - ½ malej lyžice.
Ocot - kvapka na odstránenie sódy.

Ako variť krok za krokom:

Vychladnuté vajcia rozšľaháme v miske (použite metličku, vidličku, mixér).
Osolíme a opäť prešľaháme. Pokračujte v práci s mixérom a nalejte kefír.
Samostatne uhaste sódu a pridajte do testovacej zmesi.
Múku odporúčam preosiať, cesto tým získa nadýchanosť a jemnosť a obohatí ho aj o kyslík.
Po malých častiach pridajte múku bez prerušenia šľahania.
Cesto je dosť tekuté, pri pečení v rúre ho nalejte na plech na pečenie a položte ho na pergamen. Táto požiadavka nie je potrebná pre panvicu. Natrieme plnku a povaríme.

Jednoduché kefírové cesto bez droždia

Nie každý miluje alebo vie s kváskom pracovať. V tomto prípade vám pomôže jednoduchý recept bez kysnutého cesta na domácu pizzu. Rýchla príprava jedla bude veľmi užitočná, keď je hosť na prahu alebo potrebujete pripraviť večeru, pretože nemusíte čakať, kým cesto vykysne.

Budete potrebovať:

Kefír - 100 ml.
Múka - 0,5 kg.
Vajcia.
Soda - lyžička.
Rastlinný olej - 20 ml.
Soľ - štipka.

Príprava:

Zmiešajte kefír so soľou a polovicou múky v miske.
Samostatne šľahajte vajcia, kým sa neobjaví pena.
Pridajte do zmesi múky a potom nalejte polovičné množstvo rastlinného oleja.
Pokračujte v práci s mixérom a pridajte zvyšnú múku. rozbiť hrudky. Ak sa vám zdá, že oleja je málo, pridajte ho.
Zmes miesime, kým nedosiahne hustú konzistenciu ako palacinky. Ale nepreháňajte to; cesto na pizzu by nemalo byť príliš husté. Ak je zmes tekutá, pridajte viac múky.
Cesto nechajte odležať („tuhnúť“) štvrť hodiny.
Potom ho rozvaľkajte do vrstvy, aby to po vylúhovaní išlo ľahko. Položte pripravenú náplň a pripravte pizzu.

Kváskové cesto na pizzu s kefírom

S kysnutým cestom si budete musieť dať veľa práce, ale výsledok je opodstatnený. Domáca pizza s kefírovým cestom je nadýchaná a vzdušná. A ak sa pokúsite s náplňou! Viac receptov nájdete na ďalšej strane.

Vezmite:

Múka - koľko cesta vezme.
Kefír - 700 ml.
Droždie, rýchle - 3 lyžičky.
Slnečnicový olej - pol pohára.
Teplá voda - pol pohára.
Soľ - použite chuť ako vodítko.

Ako pripraviť cesto s droždím na kefíre:

Vypracujeme cesto: do misky nalejeme teplú vodu, pridáme cukor, pretrepeme a pridáme instantné droždie. Bez náhlych pohybov obsah jemne premiešajte a nechajte štvrť hodiny „kysnúť“.
Po 15 minútach pridajte do cesta kefír a premiešajte.
Preosejte múku, pridajte trochu do kefírovej hmoty a zakaždým miešajte bez toho, aby ste boli leniví. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
Množstvo múky si upravte sami. Najprv môžete pracovať s mixérom. Potom sa hmota miesi ručne. Tesne predtým, ako sa začne vytvárať hrudka cesta, pridajte maslo. Pokračujte v miesení, kým sa úplne nerozloží.
Mali by ste skončiť s tuhým koláčovým cestom, z ktorého vyvaľkáte hrubú pizzu.
Sformujte do gule, prikryte utierkou a cesto na pizzu presuňte na teplé miesto.
Po hodine cesto vykysne. Trochu to premiešajte a namažte si ruky rastlinným olejom, aby sa nelepil.
Nechajte 20 minút, počas ktorých stihne hmota opäť vykysnúť.
Hrudku rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme natenko a začneme ukladať plnku. Kvásková pizza je určená na pečenie v rúrach.

Kefírové cesto - rýchly recept

Príprava rýchleho cesta na pizzu s kefírom je jednoduchá a tu je recept, ktorý si nevyžaduje veľa času ani úsilia. Rýchlo zmiešajte pár ingrediencií, poškriabajte dno chladničky – pravdepodobne nájdete kúsok syra a paradajku. Po 10 minútach sa na stole objaví chutné jedlo.

Kefír - 250 ml.
Múka - 2 šálky.
Prášok do pečiva - malá lyžička.
Vajcia.
Olej - 3 veľké lyžice.
Soľ.

Ako pripraviť instantnú pizzu:

Na prípravu pizze môžete okrem kefíru použiť aj prešlú alebo čerstvú kyslú smotanu alebo tvaroh pretretý cez sitko.
Na prípravu rozšľahajte vajíčko metličkou, pridajte soľ, nalejte rastlinný olej a časť kefíru.
Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva a pridáme prvú časť.
Pokračujte v šľahaní obsahu, rozdeľte všetky hrudky a pridajte ďalšiu múku.
Textúra cesta by mala byť dosť tekutá, ako na pečenie palaciniek. Možno trochu hrubšie.
Zmes rozotrieme na papier na pečenie položený na plechu. Vyrovnajte ho a vytvorte malý okraj okolo okrajov. Potrieme omáčkou a poukladáme plnku.

Cesto bez vajec

Fanúšikovia pôstnej a vegetariánskej kuchyne si zamilujú recept na kefírovú pizzu bez pridania vajec. Ostáva už len naplniť vrch príslušnou plnkou.

Požadovaný:

Múka - 350 gr.
Kefír - 150 ml.
Soda - lyžička.
Soľ.

Príprava:

Múku preosejeme, zmiešame so štipkou soli a sódy.
Kefír je vhodné odoberať pri izbovej teplote, aby sa cesto rýchlejšie miesilo. Nalejte do misy a po malých častiach pridajte múku.
Vymiesime tuhé cesto najprv pomocou mixéra a potom rukami. Zabaľte hrudku do potravinovej fólie a nechajte ju hodinu odležať.
Posledný krok: rozvaľkajte na tenký plochý koláč, pridajte plnku a vložte do rúry. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť lahodnú, jemnú pizzu na panvici. Máte záujem o recepty? Pozrite si ďalší článok s možnosťami varenia.

Recept s kefírom, kyslou smotanou a majonézou

Pizza vyrobená z tohto cesta sa pečie v rúre, má nádhernú zlatú kôrku a vyzerá neuveriteľne chutne. Chuť cesta vás nesklame, bude jemné a plnku si vyberte sami. Veľmi dobré na pečenie sladkej pizze.

Vezmite:

Vajcia.
Múka - 1,5 šálky.
Kyslá smotana a majonéza - každá 40 ml.
Kefír - 1 pohár.
Soľ, cukor - malá lyžička.

Ako na to:

Do misky rozbijeme vajíčko a pridáme soľ. Šľaháme do mierneho spenenia.
Pridajte cukor, pridajte kyslú smotanu a majonézovú omáčku. Zmes premiešajte.
Po troškách pridávajte múku a zakaždým dôkladne premiešajte, aby sa rozbili hrudky.
Cesto nevyjde ani tekuté, ani husté - konzistencia palaciniek. Nechajte ho stáť a namočiť na tretinu hodiny pod uterákom a pokračujte v ďalšej práci.

Ďalší, najjednoduchší recept sa dozviete, ak prejdete na iné menu na stránke.

Video recept na prípravu cesta krok za krokom, sledujte a opakujte. Veselé pečenie.

Mieša sa veľmi rýchlo, doslova za 10-15 minút Na miesenie je potrebné minimum prísad. Na miesenie sa hodí nielen čerstvý kefír, ale aj ten včerajší, ktorý už nechcete piť. A v zásobách vždy nájdete pár vajíčok a rastlinný olej. Vo všeobecnosti nie cesto, ale skutočný nález!

Vhodná je akákoľvek náplň na pizzu na báze kefírového cesta - od mäsa a zeleniny až po dezert s ovocím. Neutrálna chuť kefírového cesta sa hodí k akémukoľvek produktu. Dal som si pizzu s mäsom, šampiňónmi, varenou údenou klobásou, zeleninou, kuracími prsiami a syrom Základ pizze je dozlatista, ale vôbec nie tvrdý ani na tenko vyvaľkaný chlieb zo šťavnatej zeleniny plnka Z uvedeného množstva surovín získate pomerne veľa hotového výrobku. Môžete ho použiť naraz, a ak to nie je potrebné, môžete nespotrebovanú časť uložiť do mrazničky. Po rozmrazení kefírové cesto nestráca svoju chuť.

Recept na kefírovú pizzu bez kysnutého cesta

Informácie o recepte

Kuchyňa: Talianska
Druh jedla: pečivo
Porcie: 4
30 min

Ingrediencie:

kefír /akýkoľvek obsah tuku/ – 2 šálky;
vajcia - 2 kusy;
olivový olej / iný rastlinný olej / – 5 polievkových lyžíc;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor – 1 lyžička /bez sklíčka/;
prášok do pečiva - 1 balenie 10 gramov;
múka - 600 - 750 g;

Ako pripraviť kefírové cesto:

Tip: Kefírové cesto na pizzu bude jednotnejšie a pružnejšie, ak bude kefír teplý.

Odmerajte potrebné množstvo kefíru a zohrejte ho na izbovú teplotu. Môžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre. Vezmite hlbokú nádobu a nalejte do nej kefír.

Nalejte soľ a cukor do kefíru, premiešajte a potom pridajte vajcia.

Potom pridáme rastlinný olej, /pomôže aj rozpustený margarín alebo maslo/. Pri príprave jedla použite všetko, čo je v chladničke.

Do kefírovo-vaječnej zmesi vmiešame maslo, dvakrát preosiatu múku, zmiešanú s práškom do pečiva. Presné množstvo múky závisí od obsahu tuku a hrúbky kefíru, preto múku pridávajte po malých častiach.

Najprv ho premiešajte vareškou alebo lyžicou, potom, keď sa s náradím ťažko manipuluje, preneste hmotu na pracovnú dosku stola, premiešajte ručne, nezabudnite pridať múku. Dôležité je „neupchať“. múkou, inak bude základ po upečení tvrdý. Len čo sa vám hmota prestane lepiť na ruky, všetko je pripravené.

Cesto by malo byť veľmi mäkké. Pri vyvaľkaní korpusov na pizzu budete potrebovať múku na poprášenie stola. Dáme do vrecka alebo misky, prikryjeme, aby pri príprave plnky nevyschlo. Potom rozdeľte dávku na časti a vyvaľkajte koláče.