Philadelphia (syr)

Popis

Philadelphia je syr, ktorý sa vyrába zo zmesi mlieka a smotany a niekedy len smotany. Od ostatných syrov sa líši tým, že nevyžaduje veľa času na zrenie.

syr Philadelphia môže mať rôzny obsah tuku s rôznymi prísadami, napríklad s ovocím, zeleninou, bobuľami, cibuľou, omáčkami.

Philadelphia má jemnú krémovú chuť. Jeho krémová konzistencia je vhodná na natieranie na sendviče. Syr Philadelphia sa používa aj ako náhrada iných mliečnych výrobkov, napríklad kyslej smotany. Okrem sendvičov je Philadelphia vhodná na použitie v omáčkach, polievkach a plnkách.

Syr Philadelphia: Užitočné vlastnosti.

Tento syr obsahuje iba prírodné zložky: kravské mlieko, smotanu, mliečnu bielkovinu, soľ, karobovú gumu ako stabilizátor, mezofilné baktérie mliečneho kvasenia.

Toto je nemenná prísada do sushi; pripravujú sa s ním krémové polievky, rizoto, cestoviny, kastróly a pizza. Cuketa, ryby, kuracie mäso a vajcia sú plnené syrom. Philadelphia sa používa na výrobu dresingov a omáčok do šalátov, obilnín a mäsa, ako aj dezertov a dokonca aj zmrzliny.

V porovnaní s inými syrmi je nízkokalorický, konzistenciou a chuťou môže nahradiť maslo, plnotučnú kyslú smotanu, smotanu. Otvorené balenie možno skladovať v chladničke 5-7 dní.

syr Philadelphia" obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné, a aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus. Pre normálne životné funkcie syr obsahuje vitamíny A, B1, B6, B12, E, PP, D, ako aj minerály draslík, sodík, fosfor, železo, horčík atď.

Vápnik, ktorý obsahuje, je nevyhnutný pre normálne fungovanie kostrového systému, zlepšuje stav vlasov, nechtov a zubov. Syr dokáže zvýšiť duševnú výkonnosť a uspokojiť hlad na dlhú dobu.

Výhody syra sú pre človeka na nezaplatenie, vďaka svojim vlastnostiam sa v organizme ľahko a úplne vstrebáva. Lekári dôrazne odporúčajú deťom, tehotným ženám a starším ľuďom, ako aj tým, ktorí trpia poškodením kostí a tuberkulózou, aby pravidelne konzumovali tento úžasný produkt.

Syr Philadelphia: Škodlivé vlastnosti.

Ak ste alergický a máte nedostatok enzýmov, trávenie mliečnych bielkovín je kontraindikované na konzumáciu.

Neužívajte, ak máte hyperkalcémiu alebo nadmerný cholesterol. Používajte v obmedzenom množstve na gastritídu s vysokou kyslosťou, pyelonefritídu, urolitiázu.

Vyhnite sa počas exacerbácie závažných gastrointestinálnych ochorení, ako aj počas chudnutia.

Ľuďom s urolitiázou, chorobami žalúdka, akútnou pyelonefritídou, gastritídou s vysokou kyslosťou a kolitídou sa odporúča konzumovať syry v minimálnych množstvách alebo sa im úplne vyhýbať.

1. Vzhľad

2. Aká je situácia s obsahom tuku?

3. Recenzie

4. Cena.


Originálny smotanový syr Philadelphia, ktorého cena je prijateľná pre mnohé kategórie spotrebiteľov, je mäkký syr, ktorý je pripravený na konzumáciu priamo z pultu, keďže nevyžaduje zrenie. Vďaka svojej vzdušnej štruktúre, neopísateľnej chuti a jedinečnej schopnosti kombinovať s takmer akýmkoľvek produktom je mimoriadne obľúbený v mnohých krajinách sveta, vrátane našej krajiny.

Žiaľ, od roku 2013 sú dodávky syra do Ruska dočasne pozastavené z dôvodu obmedzení sankcií. Preto množstvo milovníkov tohto produktu hľadá dôstojnú alternatívu. Nájsť to je ťažké, ale skutočné. Iba pôvodný syr Philadelphia má však výlučne pozitívne recenzie, čo opäť zdôrazňuje jedinečnosť tejto odrody.

Podľa historických údajov sa smotanový syr prvýkrát objavil v 17. storočí - vo Francúzsku. Neskôr sa rozšírila do Anglicka a asi po sto rokoch sa dostala aj na územie Spojených štátov amerických. Práve tu bol vynájdený syr na báze mlieka a smotany, ktorý má výbornú chuť a je zdravý a nazval ho Philadelphia – na počesť mesta, kde bol prvýkrát vyrobený.

Ako vyzerá syr Philadelphia?


Výzor Philadelphie sa jasne predvedie fotografiu . Je vidieť, že výrobok pripomína bežné maslo. Zároveň je jej odtieň svetlejší, štruktúra je krémová a vzdušná. Keď zjete tento syr, máte pocit, že sa vám doslova topí v ústach.

Čo sa týka konzistencie, je hutná. To ale syr nestvrdne – naopak, je veľmi mäkký a plastický. Dnes existuje veľa druhov tohto produktu. Klasický je ten opísaný vyššie. Tvarohový syr Philadelphia môže obsahovať rôzne plnivá, ktoré sú navrhnuté tak, aby výrazne rozšírili jeho chuť a vôňu. Hovoríme o prísadách, ako sú:

· korenie, najmä bylinky;

· omáčky;

· bobule;

· ovocie;

· zelenina.

Prítomnosť ďalších zložiek spôsobuje nielen zmenu vzhľadu syra, ale aj jeho energetickú hodnotu.

Obsah tuku v syre Philadelphia


Mnohé druhy syrov sú diétne produkty. Je to spôsobené ich nízkym obsahom kalórií. To isté platí pre túto odrodu. Obsahuje tiež relatívne malé množstvo kalórií. V súlade s tým sa odporúča používať ho ľudia, ktorí sa starajú o svoju postavu a zdravie.

Malo by sa pamätať na to, že syr Philadelphia sa vyrába z mlieka a smotany. To výrazne zvyšuje percento obsahu tuku vo výrobku. Obsah tuku v klasickom syre Philadelphia je 69%. Tento produkt nie je vhodný pre každého. Zvýšený obsah tuku je schopnosť hromadiť tukové usadeniny v tele, čo má za následok zvýšenie telesnej hmotnosti.

Preto výrobca syra Philadelphia ponúka zákazníkom nízkotučné možnosti. Percento tuku v nich je výrazne znížené. Existuje ľahká možnosť - to je 15 percent tuku a veľmi ľahká - nie viac ako 5%.

Recenzie syra Philadelphia


Recenzie na tento produkt sú prevažne pozitívne. Ľudia si všimnú nezvyčajnú chuť syra - mierne sladkú, roztápajúcu sa v ústach, nezanechávajúcu pachuť. Vďaka svojej plastickej štruktúre sa syr ľahko krája, roztiera atď.

Pozitívne recenzie sú spôsobené aj tým, že tento syr sa dá skladovať pomerne dlho. Ľudí v prvom rade zaujíma, koľko stojí syr Philadelphia, no zabúdajú, ako a ako dlho sa dá skladovať.

V zapečatenom stave je výrobok skladovaný po dobu uvedenú výrobcom na obale. Prísne sa neodporúča jesť syr po expirácii, pretože to môže viesť k otravám a iným poruchám trávenia a funkčnosti tráviaceho traktu – nezabúdajte, že základom výrobku sú mliečne zložky.

Otvorené balenie možno skladovať týždeň. Aby ste to dosiahli, musíte ho umiestniť do chladničky, napríklad na spodnú alebo strednú policu, ale nezmraziť. Aby ste odstránili prípadné problémy, je vhodné obal pevne zabaliť do špeciálnej lepiacej fólie. Ak ho nemáte, postačí obyčajné plastové vrecko, ale musí byť čisté.

Negatívne hodnotenia súvisia najmä s tým, že cena smotanového syra Philadelphia je pomerne vysoká, ale aj s tým, že obsahuje rôzne zmäkčovadlá a stabilizátory, ktoré určujú špeciálnu štruktúru syra a predlžujú jeho trvanlivosť. Na obranu výrobcov môžeme povedať, že všetky tieto prísady sú pre ľudský organizmus úplne bezpečné a žiadne škodlivé konzervačné látky neexistujú a nikdy neboli.

Cena syra Philadelphia


Koľko stojí syr Philadelphia? To je otázka, ktorá zaujíma každého, kto si chce doma pripraviť jedlo vyžadujúce túto ingredienciu, napríklad rolky s rovnakým názvom. V skutočnosti tento syr nepatrí do kategórie lacných. Za malý balík budete musieť zaplatiť veľa peňazí.

Ale je tu jedna vec - ide o sankcionovaný produkt, to znamená, že ho nemožno kúpiť v ruských obchodoch, pretože tam teraz jednoducho nie je. Preto otázka, koľko stojí Philadelphia, plynulo prechádza do naliehavejších otázok - aká je cena optimálnych analógov?

Odporúčame venovať pozornosť kvalitným smotanovým a tvarohovým syrom, prezentovaným v širokej škále na. Ponúkame len tie najoptimálnejšie alternatívne možnosti, ktoré dokážu efektívne nahradiť smotanový syr Philadelphia bez kompromisov v pripravovanom pokrme.

Sortiment zahŕňa:

· smotanový syr na rolky Violette - 400 gramové balenie chutného a výživného produktu s obsahom tuku 60 percent;

· tvaroh na rolky Hochland - vyznačuje sa príjemnou sladkokyslou chuťou a homogénnou, mäkkou konzistenciou. Aktívne sa používa na výrobu roliek, pretože sa dobre hodí k morským rybám;



Cremette tvarohový syr - pôsobivé dvojkilogramové balenie skutočného potešenia. Skvelá alternatíva k syru Philadelphia. Ideálne na výrobu roliek, pretože má plastickú mäkkú štruktúru a hodí sa k chuti rýb.

Prečítajte si článok

Jemnú chuť syra Philadelphia poznajú a milujú mnohí znalci sushi a rožkov, tvarohových koláčov a jednoducho lahodných koláčov, ktorých recept obsahuje tento syr v kréme.

Nie každý obchod však môže kúpiť tento produkt a navyše cena syra je dosť vysoká.

Preto vzniká otázka, ako nahradiť smotanový syr Philadelphia v smotane, koláči a iných jedlách. Nájdite slušnú a cenovo dostupnú alternatívu k drahému syru.

Najhoršou možnosťou náhrady sú bežné lacné mäkké tavené syry, ako sú „Družba“ a „Yantar“.

Možno, že tavený syr bude fungovať na výrobu roliek (aj keď je to nepravdepodobné, chuť aj tak nebude rovnaká), ale nemôžete s ním urobiť dobrý tvarohový koláč. Niektoré gazdinky si do roliek namiesto smotanového syra dávajú mäkký nesolený syr feta alebo syr Fetaki.

Ale, aby som bol úprimný, nič nemôže nahradiť syr Philadelphia na tvarohový koláč, sushi, rožky a iné jedlá. Je jedinečný a chuť jedla sa bude líšiť od originálu.

A je veľmi frustrujúce, že sushi bary a reštaurácie namiesto toho často pridávajú iné lacné syry, aby ušetrili peniaze.

Môžete tiež skúsiť nahradiť smotanový syr Philadelphia iným tvarohovým smotanovým syrom podľa vašej chuti, pretože preferencie každého sú iné.


V Chester, New York, americký mliekar William Lawrence. Od ostatných syrov sa líši tým, že sa nevyrába z mlieka, ale zo smotany (alebo zo zmesi mlieka a smotany) a nevyžaduje dlhé zrenie. Vyrobené spoločnosťou William Lawrence's Empire Cheese Company v roku 1880. V roku 1903 získala Empire Cheese Company spoločnosť Phoenix Cheese Company, ktorá bola v roku 1928 pohltená spoločnosťou Kraft Cheese Company (dnešná Kraft Foods). Názov Philadelphia (PHILADELPHIA Brand Cream Cheese) dal William Lawrence na počesť mesta, ktoré bolo v tom čase preslávené svojimi kulinárskymi tradíciami.

V mnohých krajinách sa názov PHILADELPHIA (Philadelphia) používa na označenie smotanového syra vo všeobecnosti, no v skutočnosti ide len o najznámejšiu značku mäkkého smotanového syra.

Smotanový syr PHILADELPHIA (Philadelphia) má mäkkú konzistenciu, obsahuje 33 % tuku, najviac 55 % tekutého obsahu a pH faktor od 4,4 do 4,9. Mäkký syr nevyžaduje dobu zrenia a tým sa líši od iných mäkkých syrov, ako sú Brie a Neufchâtel. Chuťou, štruktúrou a konzistenciou, ako aj spôsobom prípravy sú si najpodobnejšie Boursin a Mascarpone.

Zlúčenina

Syr pozostáva z 1/3 bielkovín, 1/3 tukov a 1/3 vody, to znamená, že si zachováva všetky cenné vlastnosti pôvodného produktu, a to aj v koncentrovanej forme. Napríklad 100 g syra obsahuje toľko bielkovín, tukov, vitamínov a mikroelementov ako 1,25 litra mlieka. Na zachovanie čerstvosti syra sa používa pasterizácia, do ktorej sa však nepridávajú žiadne konzervačné látky. Tepelná úprava nijakým spôsobom neovplyvňuje úžitkovosť syra.

Produkčné funkcie

Po príchode do továrne je mlieko skontrolované na kvalitu a súlad s kritériami Kraft Foods. Mlieko sa potom pasterizuje, aby sa zničili všetky škodlivé mikroorganizmy, a potom sa homogenizuje, čo znamená, že mlieko sa pretláča cez malé tlakové rozprašovače, aby sa rozbili tukové guľôčky a získalo jednotnú konzistenciu. Mlieko sa potom ochladí, aby sa začala ďalšia fáza.

Mlieko sa potom pomaly zahrieva pred pridaním mikroorganizmov na zrážanie mlieka.

Je čas začať kvasiť. Za týmto účelom sa do výslednej hmoty pridávajú enzýmové mikroorganizmy, ktoré ovplyvňujú prirodzený cukor (laktózu), ktorý je prítomný v mlieku. Potom sa mlieko zrazí.

Potom sa srvátka oddelí od syrovej hmoty a syrová hmota získa požadovanú štruktúru.

Hlavné etapy sú dokončené. Potom sa pridajú rôzne prísady, aby sa získali požadované vlastnosti. Soľ sa pridáva na zvýraznenie chuti, stabilizátory na udržanie konzistencie. Do hotového smotanového syra sa pred balením pridávajú aromatické prísady, ako je cesnak a bylinky.

Aplikácia

PHILADELPHIA (Philadelphia) je fantasticky všestranný syr, je špeciálne vytvorený na prípravu širokej škály jedál: od jednoduchých až po neuveriteľne zložité. Možnosti jeho využitia sú skutočne nekonečné: pripravíte s ním nielen sushi, ale aj tvarohové koláče (PHILADELPHIA (Philadelphia) dobre znáša tepelnú úpravu, na rozdiel od mnohých iných mäkkých syrov), ako aj ovocné dezerty, sladké i slané omáčky, mnohé možnosti pre krémové polievky, šaláty a koktaily.

Druhy syrov

Balenia syra PHILADELPHIA (Philadelphia) 175 gramov

  • PHILADELPHIA (Philadelphia) ORIGINÁL.

Vďaka jemnej, krémovej chuti a krémovému zloženiu sa syr PHILADELPHIA ľahko rozotiera. Používa sa ako alternatíva kyslej smotany a iných mliečnych výrobkov. PHILADELPHIA (Philadelphia) je vhodná ako do sendvičov a náplní, tak aj na zlepšenie chuti polievok a omáčok. T = + 1-8 °C

  • FILADELPHIA (Philadelphia) KRAUTER.

Jemný syr s korenistou bylinkovou vôňou a krémovou konzistenciou s obsahom tuku 64%. Ľahko sa natiera na pečivo, používa sa ako prísada na prípravu omáčky alebo omáčky na zemiaky pečené v rúre. T = + 1-8 °C

  • PHILADELPHIA (Philadelphia) JOGURTOVÁ BILANCIA 13 %.

Ľahký, vyvážený smotanový syr s príchuťou jogurtu. Skladá sa z 13% nízkotučného jogurtu. PHILADELPHIA (Philadelphia) JOGURT sa hodí ku všetkým chlebovým výrobkom a používa sa ako prísada na pečenie pri príprave sladkých dezertov. T = + 1-8 °C

  • PHILADELPHIA (Philadelphia) LIGHT 12%.

Jemný, mäkký syr, ktorý sa topí v ústach. Chutí veľmi dobre a obsahuje len 12 % tuku. Zvlášť vhodné pre ľahké, sladké dezerty a koktaily, ako aj pre slané jedlá - ako omáčka alebo ako omáčka na rybie pokrmy a zeleninové kastróly. T = + 1-8 °C

  • PHILADELPHIA (Philadelphia) KRAUTER BALANCE 12%.

Je to nízkokalorická, bohato ochutená, bylinková alternatíva 64% PHILADELPHIA s iba 12% tuku. Vybrané bylinky a koreniny robia jeho chuť ľahkou a jedinečnou. T = + 1-8 °C

  • PHILADELPHIA (Philadelphia) SO LEICHT 5 %. Pre milovníkov nízkokalorických jedál ponúka PHILADELPHIA (Philadelphia) špeciálnu ľahkú chuť, s 5% obsahom tuku. T = + 1-8 °C
  • Pre reštaurácie, kaviarne a bary výrobcovia PHILADELPHIA (Philadelphia) špeciálne vyvinuli veľké, pohodlné balenia syra s kapacitou 1,65 a 10 kg. To výrazne zjednodušuje prepravu syra a proces prípravy jedál pre veľký počet ľudí.
  • minibalenia PHILADELPHIA (Philadelphia) po 16,67 g. Určené pre použitie v lietadlách, vlakoch, hoteloch. Každá porcia je určená na raňajky, obed alebo večeru.

Poznámky


Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je „Philadelphia (syr)“ v iných slovníkoch:

    - (anglicky: Cream cheese, tiež soft cheese) jemný, sladký, s miernym ... Wikipedia

    - ... Wikipedia

    Syr je potravinový výrobok získaný zo surového mlieka pomocou enzýmov zrážajúcich mlieko a baktérií mliečneho kvasenia alebo tavením rôznych mliečnych výrobkov a surovín nemliečneho pôvodu pomocou taviacich solí ... Wikipedia

    Kúsok syra Obsah 1 Nutričná hodnota 2 Klasifikácia ... Wikipedia

    - (USA) (Spojené štáty americké, USA). I. Všeobecné informácie USA je štát v Severnej Amerike. Rozloha 9,4 milióna km2. Populácia 216 miliónov ľudí. (1976, hodnotenie). Hlavným mestom je Washington. Administratívne územie Spojených štátov... Veľká sovietska encyklopédia

    burzy cenných papierov a komodít- Národne organizované burzy, kde členovia burzy na svoj vlastný účet alebo na účet klientov obchodujú s cennými papiermi, opciami a futures. Burzy sú registrované a dohliadané Komisiou pre burzy cenných papierov... ... Finančný a investičný výkladový slovník

    Hotel Best Western Independence Park- (Philadelphia, USA) Kategória hotela: 3 hviezdičkový hotel Adresa: 235 Chestn ... Katalóg ubytovania

    CUKROVKA- CUKROVKA. Obsah: Historické údaje......50 Všeobecné informácie a štatistiky......51 Pat. anatómia..... .........53 Patogenéza......................55 Symptomatológia a priebeh b... ... ..57 Liečba......60… … Veľká lekárska encyklopédia

    I Obsah: I. Základné verejné vzdelávanie vo všeobecnosti. II. Základné verejné vzdelávanie v zahraničí: Rakúsko-Uhorsko, Anglicko, Belgicko, Bulharsko, Nemecko, Holandsko, Dánsko, Španielsko, Taliansko, Nórsko, Portugalsko, Rumunsko, Srbsko, ... ... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron

Krémový syr Philadelphia je pozoruhodný ako sám o sebe, tak aj tým, že sa používa na prípravu dezertov, občerstvenia, rožkov a sushi. Už len to stojí za to! Alebo napríklad !

Hotový výrobok je možné zakúpiť v obchode. Ale po prvé nie je vždy k dispozícii a po druhé jeho cena nemusí pôsobiť najpríjemnejším dojmom. Ale prečo veci komplikovať, keď sa syr Philadelphia dá vyrobiť aj doma? Všetky zložky, ktoré tvoria domáci smotanový syr, sú pomerne cenovo dostupné a výťažok hotového výrobku je pôsobivý nielen v jeho podobnosti s originálom, ale aj v jednoduchosti prípravy. „Philadelphia“ stačí na dezert aj na rolky. Tu by nebolo zbytočné poznamenať, že čím vyšší je obsah tuku v použitom prírodnom jogurte a kyslej smotane, tým väčší bude hotový výrobok.

Doba varenia: 5 minút + 12 hodín / Výťažok: 350 gramov

Ingrediencie

  • kyslá smotana 20% tuku 200 gramov
  • prírodný jogurt 500 ml
  • citrónová šťava 0,5 lyžičky
  • soľ 1/3 lyžičky
  • kúsok gázy
  • hustá tkanina

Príprava

    Najlepšie je pripraviť syr večer, aby bol výrobok pripravený na druhý deň ráno. Vezmite hlbokú misku. Na vrch položte cedník s jemným sitom. Jeho dno prikryjeme gázou v troch vrstvách.

    Na gázu položte kúsok hustej látky. Vďaka nemu syr následne získa hladkú štruktúru. Nalejte prírodný jogurt.

    Teraz pridajte kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 20%.

    Zmiešajte všetky ingrediencie tak, aby neboli žiadne hrudky. Na to je najlepšie použiť šľahač alebo mixér.

    Pridajte soľ a citrónovú šťavu. Zmiešať.

    Okraje látky prehnite do cedníka tak, aby úplne zakryli mliečnu zmes. Vrch prikryjeme tanierikom a pritlačíme. Ako takú možno použiť akúkoľvek ťažkú ​​nádobu, napríklad pollitrovú nádobu s vodou.

    Proces výroby syra Philadelphia sa začal. Vizuálne sa to prejaví podľa séra, ktoré začne tiecť na dno misky. Celú štruktúru vložte do chladničky aspoň na 12 hodín.

    Po 12 hodinách odstránime tlak, oddelíme tanierik, rozložíme látku a uvidíme nádherný pohľad - hotový krémový syr Philadelphia!

    Syr Philadelphia je úplne pripravený na použitie a môžete sa pustiť do prípravy lahodných dezertov. Najjednoduchšou možnosťou je jednoducho natrieť na chlieb alebo krutóny a podávať takéto chlebíčky na raňajky.