Melón dokáže zmierniť napätie a podráždenosť. Bobule tiež pomáhajú tkanivám rýchlejšie sa zotaviť, stabilizujú krvný tlak, zlepšujú štruktúru vlasov a stav dermy. Produkt normalizuje metabolizmus a obsahuje veľa minerálov a vitamínov pre celé telo.
Klasický recept na melónový džem
- voda - 0,8 l.
- melónová buničina - 2 kg.
- cukor - 2,2 kg.
- citrón - 1 ks.
- vanilín - 5 g.
- Ak chcete urobiť nezvyčajný džem, nakrájajte šťavnaté bobule na kocky. Zároveň dajte na sporák vodu. Akonáhle tekutina začne bublať, vhoďte do nej melón.
- Produkt varte na miernom ohni 6-7 minút. Vyberte plátky bobúľ z nádoby a položte na sito. Počkajte, kým prebytočná voda vytečie.
- Citrus umyjeme, ostrým nožom rozpolíme, šťavu vytlačíme do malého pohára. Do vývaru vmiešame kryštálový cukor, vanilín a citrónovú šťavu.
- Sirup chvíľu povarte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom je potrebné vložiť kúsky bobúľ do tepelne odolnej nádoby a naliať horúcim vývarom.
- Počkajte 10 hodín, počas stanoveného času džem získa požadovanú arómu. Nalejte sladkú hmotu do smaltovanej nádoby a vložte ju späť do ohňa.
- Sirup opäť povarte pol hodiny. Nechajte kompozíciu vychladnúť. Pochúťku nalejte do sterilných nádob a prikryte nylonom. Odoslať na uloženie.
Melónový džem so zázvorom
- melónová buničina - 1,9 kg.
- cukor - 1,3 kg.
- veľká oranžová - 1 ks.
- čerstvý zázvor - 55 g.
- mletá škorica - 4 g.
- vanilka - 2 gr.
- Kúpte si cukrový melón, bobule vyzerajú ako rugbyová lopta. Ovocie prekrojíme na polovicu a nakrájame na štvorcové kúsky.
- Vložte melón do smaltovanej panvice a do nádoby nastrúhajte koreň zázvoru. Pomaranč rozpolíme a šťavu vytlačíme do nádoby.
- Pridajte 150 gr. piesok, miešajte, nechajte produkt variť 2-3 hodiny. Nalejte 1,5 litra. pitnej vody, pridajte zvyšný cukor.
- Zmes varte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Potom kompozíciu namočte ďalších 20 minút. V dôsledku toho by ste mali dostať hustú hmotu. V prípade potreby predĺžte proces varenia.
- Na konci manipulácie primiešajte pikantné korenie, rozdeľte pochúťku do pohárov a zrolujte. Počkajte, kým vychladne pri izbovej teplote, a potom vložte do chladničky.
- medový melón - 950 gr.
- granulovaný cukor - 500 g.
- kyselina citrónová - 4 g.
- vanilka - 2 gr.
- Melón prekrojíme, vydlabeme semiačka, ošúpeme šupku. Nakrájajte ovocie na štvorcové kúsky, vložte dužinu do multi-misky, pridajte cukor.
- Nastavte varné zariadenie na program „Stew“ a varte produkt 3,5 hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte citrónový prášok a premiešajte.
- Nastavte program „Steam“ a počkajte, kým sa objavia bubliny. Nezľaknite sa, ak je sladká hmota tekutá.
- Potom nastavte multivark do režimu „Pečenie“, blanšírujte bobule 35-45 minút, otvorte veko, občas premiešajte.
- Sterilizujte sklenené nádoby, nalejte melónovú zmes do pohárov a uzavrite obvyklým spôsobom. Uchovávajte džem v pivnici alebo špajzi.
Melónový džem s banánom
- zrelé banány - 900 g.
- melón - 1,5 kg.
- vápno - 8 ks.
- cukor - 1,5 kg.
- koňak - 40 ml.
- Pripravenú melónovú dužinu vložte do hrnca, posypte požadovaným množstvom cukru. Nádobu zakryte gázou a nechajte bobule jeden deň.
- Po uplynutí času limetku umyte, 5 kópií nakrájajte na dve časti, šťavu z ovocia vytlačte do spoločného hrnca. Nádobu s jedlom vložíme do rúry a suroviny dusíme 30-40 minút.
- Pri príprave džemu nezabudnite ingrediencie premiešať. Zvyšné citrusy nakrájajte na plátky aj so šupkou, banánovú dužinu nakrájajte na kolieska. Pridajte prísady do hrnca.
- Prísady varte, kým sa nerozvaria. Majte na pamäti, že proces varenia by sa mal vykonávať na miernom ohni. Zmes premiešame a varíme do zhustnutia.
- Nalejte do porciovaných nádob a zrolujte obvyklým spôsobom. Poháre otočte a džem vložte na druhý deň do chladničky.
Melónový džem s grapefruitom
- melón (buničina) - 1 kg.
- cukor - 750 g.
- grapefruit - 1 ks.
- Dužinu bobúľ nakrájajte na kúsky v tvare kocky, vložte do plastovej misky, posypte cukrom. Nechajte melón 10-12 hodín. V stanovenom čase produkt uvoľní šťavu.
- Vylúhovaný melón preneste do kovovej nádoby a umiestnite na stredný oheň. Po uvarení znížime teplotu na sporáku a zmes dusíme aspoň 8 minút.
- Vypnite plyn a nechajte vývar na jeden deň. Potom zopakujte postup varenia ešte štvrť hodiny. Vypnite horák a počkajte 7 hodín.
- Umytý grapefruit s kôrou nakrájajte na malé plátky a vložte do panvice s melónom. Zmes dusíme 20 minút.
- Súčasne sterilizujte poháre, vylejte pripravený džem a obalte nádoby nylonom. Uložte džem v špajzi.
- kocky melónu - 1,9 kg.
- citrón - 2 ks.
- cukor - 950 kg.
- čerstvo mletá škorica - 7 g.
- Vložte pripravené kúsky melónu do hrubostennej panvice. Vytlačte šťavu z citrusových plodov, pridajte 300 g. Sahara. Nechajte komponenty niekoľko hodín.
- Medzitým nalejte 1 liter. pitnej vody do nádoby, pridajte zvyšný piesok. Položte na sporák a varte sirup. Hneď ako je horúca zmes pripravená, zalejeme ňou vylúhovaný melón.
- Zmiešajte ingrediencie a položte panvicu na malý oheň. Varte džem, kým nebude pripravený. Keď zmes zhustne, sporák vypneme. Pridajte škoricu a premiešajte.
- Rozdeľte melónovú pochúťku do suchých, čistých pohárov a uzavrite železnými viečkami. Džem skladujte vo vhodnej miestnosti s nízkou teplotou.
Melónový džem s hruškou
- nakrájaný melón - 850 gr.
- zrelá hruška - 1 kg.
- cukor - 900 gr.
- voda - 0,5 l.
- ružové korenie - 25 ks.
- grapefruitová esencia - 110 ml.
- Opláchnite hrušky a odstráňte prebytočnú vlhkosť vaflovou utierkou. Z ovocia odrežte všetok prebytok vrátane jadra. Nakrájajte na plátky so škrupinou.
- Samostatne začnite variť cukrový sirup. Po vytvorení priehľadnej zmesi pridajte plátky hrušiek. Zmes povarte celkovo 3x po dobu 5-7 minút.
- Medzitým počkajte, kým sa sladká kompozícia úplne ochladí. Zároveň nasekajte dužinu melónu na kúsky. Pridajte bobule do hruškovej zmesi. Pridajte zrnká korenia alebo ich rozdrvte v špeciálnom zariadení.
- Opakujte varenie cukrovej bobule rovnakým spôsobom ako hruška. 2 minúty pred koncom poslednej manipulácie nalejte grapefruitovú esenciu. Rozložte aromatickú pochúťku medzi nádoby a prikryte nylonom. Skladujte na chladnom mieste.
- jablká - 500 gr.
- melónová buničina - 1,4 kg.
- cukor - 550 kg.
- citrónová kôra - 1 ks.
- Poháre a viečka sterilizujte a citrusy a jablká umyte. Pripravené medové bobule prejdite cez mixér. Výslednú kašu nalejte do nádoby vyloženej smaltom.
- Do pyré pridáme kryštálový cukor a dobre premiešame. Znížte oheň na minimum, zmes dusíme za stáleho miešania. Zmes prevaríme do hustej konzistencie. Jablká nakrájame nadrobno. Pokračujte v postupe.
- Nastrúhajte citrusovú kôru a pridajte do všeobecného zloženia. Zmes dusíme 5-7 minút. Vypnite sporák. Sladkú zmes po častiach nalievame do sklenených nádob a uzatvárame viečkami. Skladujte v suteréne, nevystavujte slnečnému žiareniu.
Melónový džem s kôrou z melónu
- melón - 500 gr.
- kôra z melónu - 450 g.
- cukor - 550 gr.
- voda - 0,6 l.
- Z melónu odrežte tenkú vrstvu šupky a to isté urobte s kôrou melónu. Jedlo nakrájajte na malé kúsky spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Nalejte vodu do pohára a pridajte trochu soli. Nasekané kúsky vložte do zmesi na pol hodiny. Ďalej musí byť produkt vložený do vriacej vody na 8-10 minút.
- Súčasne uvarte sirup podľa klasického receptu. Odstráňte melón a kôru z vodného melónu z horúcej vody a vložte do suchej, žiaruvzdornej nádoby. Hotový sirup nalejte na výrobok.
- Položte zmes na sporák a varte v 3 stupňoch, pričom zmes priveďte do varu. Interval medzi postupmi by mal byť aspoň 2,5 hodiny. Potom hotový džem zabaľte do sklenených pohárov a zrolujte. Zakryte prikrývkou a počkajte deň.
Džem z melónu a pomaranča
- pomaranče - 2-3 ks.
- nasekaný melón - 1,5 kg.
- voda - 0,7 l.
- cukor - 2 kg.
- Nakrájajte melón v ľubovoľnom poradí a vložte ho do železného pohára. Pridajte 0,5 kg bobuľovej buničiny. Sahara. Zmiešajte ingrediencie a nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote.
- Ďalej začnite variť sirup. Zmiešajte zvyšný cukor s vodou, aby ste pripravili sladkú tekutinu. Po chvíli horúcou sladkou zmesou zalejeme melón.
- Prísady dôkladne premiešajte a prikryte na jeden deň utierkou. Sladkú hmotu nechajte vylúhovať. Potom oddeľte sirup od dužiny a pošlite ho do varu.
- Horúcu zmes opäť zalejeme melónom. Opätovne podávajte infúziu produktu po dobu 8-10 hodín. Po chvíli nakrájajte pomaranče na malé kocky spolu s kôrou a pridajte do hlavnej hmoty.
- Nakoniec džem uvaríme do zhustnutia a horúci rozlejeme do čistých pohárov. Skladujte klasickým spôsobom v tmavej miestnosti.
- Na výrobu melónového džemu si musíte vybrať pomerne tvrdé ovocie a malo by sa vyznačovať medovou chuťou. Výhodou tohto bobule je, že po varení sa buničina nerozpadá.
- Prezreté melóny môžete vložiť do kuchynského robota a pripraviť z pyré lahodný džem. Tiež, ak budete robiť džem na báze kôry z melónu, tvrdý základ je potrebné namočiť do slaného roztoku. Takéto manipulácie pomôžu kusom zachovať svoj tvar v budúcnosti.
- Hotový melónový džem vyzerá celkom krásne a atraktívne. Odtieň sirupu bude vo všeobecnosti závisieť od druhu bobúľ. Plátky melónu nakrájajte v ľubovoľnom poradí; ich tvar ovplyvňuje iba pôvodný vzhľad pochúťky.
- Konzistencia sirupu závisí od doby varenia ingrediencií. Hrúbka pochúťky z väčšej časti neovplyvňuje chuť. Melónový džem použite na palacinky, pečivo, zmrzlinu alebo syr. Zásobte sa vitamínmi na celý rok. Zlepšite svoje zdravie maškrtami.
Uvarte melónový džem podľa odporúčaných receptov. Z podobného ovocia si môžete vymyslieť vlastnú pochúťku. Experimentujte s melónovým džemom podľa svojej chuti. Ananás, kivi, mango, broskyne a figy sa hodia k medovým plodom. Obohaťte svoju maškrtu o oriešky, fantázii sa medze nekladú.
Video: lahodný a aromatický melónový džem
Džem zlatistého odtieňa s plávajúcimi priehľadnými plátkami melóna je pochúťkou, ktorá je v mnohých rodinách považovaná za plnohodnotný dezert na sviatočnom stole. Existuje mnoho receptov na prípravu tejto lahodnej konzervy - môžete pridať tropické ovocie, korenie a ovocie, ktoré pozná každý. Dokonca aj neskúsená začínajúca žena v domácnosti môže urobiť melónový džem, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.
Existuje veľa pravidiel a trikov na prípravu aromatických konzerv, takže pred vzrušujúcim procesom, ktorého výsledkom bude lahodná pochúťka, sa odporúča zistiť najužitočnejšie a najdôležitejšie požiadavky. Hlavným pravidlom je používať iba kvalitné ovocie. Ak na melóne spozorujete známky pokazenia, určite ich odstráňte. Tiež by ste nemali nechať šupku a jadro so semenami - môžu pokaziť chuť konzervy.
Pred prípravou nezabudnite ochutnať plátky melóna. Nemala by sa objaviť nepríjemná horkosť ani podozrivá bylinková chuť. Ak máte pochybnosti o kvalite zeleniny, je lepšie nepripravovať konzervované jedlo - môže sa rýchlo zhoršiť.
Ďalším trikom, ktorý sa odporúča na výrobu džemu, je použitie viacerých ingrediencií. Samotný melón nemá výraznú arómu, takže je lepšie experimentovať a pridať citrusové plody, korenie a ovocie.
Pri príprave zaváranín by sa tiež nemalo zabúdať, že veľa závisí od odtieňa ovocia. Čím je jasnejšia, tým chutnejšie bude pochúťka v dóze vyzerať. Svetlo sfarbená dužina môže spôsobiť nevzhľadný bledý džem.
Výhody melónového džemu
Melónová pochúťka má vďaka svojmu zloženiu, ktoré spája vitamíny, prírodnú vlákninu, minerály a prospešné prvky, pozoruhodné vlastnosti, ktoré môžu priaznivo pôsobiť na zdravie. Tepelné spracovanie znižuje množstvo užitočných látok, preto sa odporúča znížiť proces varenia na minimum - tým sa zachovajú pozitívne vlastnosti.
Pravidelná konzumácia lahodného džemu vám umožňuje:
- zlepšiť stav vlasov, vyrovnať sa s vypadávaním vlasov a rozštiepenými končekmi;
- vyrovnať tón pleti, vyrovnať sa s pigmentovými škvrnami, vyrážkami;
- urýchliť obnovu postihnutých dermálnych tkanív;
- dať do poriadku metabolické procesy v tele;
- normalizovať krvný tlak;
- zmierniť únavu, nervové podráždenie, depresiu, stres.
Ďalšou vlastnosťou konzervácie žiarivo oranžovej je, že priaznivo pôsobí na činnosť srdca a ciev, odstraňuje nespavosť, dokonca zabraňuje anémii a zlepšuje imunitu.
Ako si vybrať melón na džem
Tekvicová zelenina a melón nie je výnimkou, dokonale absorbuje škodlivé látky, takže pri výbere by ste sa mali riadiť niektorými pravidlami. Po prvé, odporúča sa nakupovať ovocie mimo ciest, veľkých priemyselných odvetví a oblastí znečistených plynom. Nezabudnite najprv skontrolovať celistvosť - nemali by vykazovať žiadne poškodenia ani známky poškodenia.
Na konzervovanie je lepšie kúpiť úplne zrelú zeleninu. Je ľahké to overiť - skontrolujte chvost (mal by byť suchý) a jemne poklepte povrch (ak počujete tupý zvuk, môžete si ovocie bezpečne kúpiť). Uistite sa, že dobre smrkáte - absencia zápachu naznačuje nadbytok dusičnanov.
Semená môžu tiež naznačovať, že plody boli ošetrené dusičnanmi na urýchlenie dozrievania a skladovateľnosti. Ak sú prázdne a majú nepríjemný tmavohnedý odtieň, je lepšie odmietnuť použitie melónov na konzervovanie a vôbec ich nejesť. S najväčšou pravdepodobnosťou je naplnená škodlivými látkami, ktoré môžu poškodiť.
Jednoduchý recept na zimu
Najjednoduchší spôsob prípravy melónu eliminuje pridávanie ďalších prísad. Príprava bude trvať trochu času, čo je veľmi výhodné pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas na konzervovanie.
Príprava:
- Pripravená melónová dužina (opláchnite, ošúpte, odstráňte semená a predsušte plody), nakrájajte na ľubovoľné plátky (1 kg).
- Prevarte vodu a vložte kúsky do bublajúcej tekutiny (vhodné je to urobiť v cedníku) na 5 minút.
- Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
- Sirup prevaríme (1250 g cukru a 320 ml vody privedieme do varu), pridáme 2 g kys.
- Plátky ponorte do bublajúceho sirupu, premiešajte a nechajte jeden deň odstáť.
- Varte na miernom ohni, vyhýbajte sa hlučnému varu, štvrť hodiny.
Ihneď zabaliť a zalepiť. Ochlaďte tak, že nádoby s džemom najskôr otočíte hore dnom.
Päťminútový recept
Je ľahké pripraviť lahodnú pochúťku len za 5 minút a skladuje sa o nič horšie ako konzervy, ktorých varenie trvá dlhšie.
Príprava:
- Odstráňte kôru z ovocia (1100 g), opláchnite, nakrájajte na malé kocky.
- Uvarte sladký sirup (zmiešajte 200 ml vody a 900 g cukru).
- Pripravené kocky vložte do bublajúcej tekutiny.
- Varte za stáleho miešania 5 minút.
- Ihneď nalejte do vopred sterilizovaných nádob.
Po uzavretí otočte nádoby a položte ich na rovný povrch viečkom nadol. Odporúča sa zabaliť ho na jeden deň do uteráka alebo prikrývky, najmä ak sa plánuje dlhodobé skladovanie.
Melónový džem so zázvorom
Pikantné prísady v podobe koreňa zázvoru a vanilky dodajú konzervácii svojský šmrnc a premenia džem na pochúťku príjemnej chuti s jemnou, rafinovanou nôtou.
Príprava:
- Ovocie umyte a ošúpte (2 kg).
- Aromatickú dužinu nakrájajte na malé kocky.
- Pripravené suroviny vložte do nádoby na varenie.
- Ošúpaný a umytý koreň zázvoru (50 g) votrieme priamo do hrnca alebo misky s kockami melónu, vytlačíme šťavu z 2 stredne veľkých citrónov.
- Konzervačné prísady posypeme kryštálovým cukrom (250 g) a necháme 4-6 hodín. Počas tejto doby niekoľkokrát použite dierovanú lyžicu a zmes intenzívne premiešajte.
- Varte vodu (1 l) a cukor (1200 g).
- Zmiešajte kocky melónu a sirup a varte pol hodiny.
- Do zmesi pridajte viac cukru (500 g) a varte do mäkka, vyhýbajte sa hlučnému varu.
Je ľahké skontrolovať pripravenosť konzervácie - kvapnite zmes na tanier, predtým vychladený v chladničke, a skontrolujte, či sa šíri po povrchu. Ak kvapka nestratí svoj tvar, pokojne nalejte lahodný, aromatický džem do nádoby (umytej a sterilizovanej). Na vychladnutie nie je potrebné obracať - po zaviečkovaní ihneď uložte na chladné miesto.
Použitie multivarky vám umožní nielen skrátiť čas na prípravu dezertu, čo vám umožní stráviť príjemný čas na zimný večer s rodinou, ale aj zachovať všetky užitočné prvky. Z jasne oranžových plodov sa zvyčajne pripravuje pochúťka - džem má úžasne bohatú farbu a príjemnú medovú vôňu.
Príprava:
- Lahodnú dužinu z melóna pomelieme na kocky rovnakého tvaru (stačí 1 kg).
- Suroviny vložte do misky multivarkára, pridajte cukor (550 g), nemiešajte.
- Do nádoby vytlačte citrónovú šťavu (citrus môžete jednoducho nastrúhať na jemnom strúhadle) alebo jednoducho pridajte 4 g kyseliny.
- Nechajte 2 hodiny.
- Varte so zapnutím režimu „Parník“, kým sa neuvarí.
- Keď zmes začne vrieť, prepnite do režimu „Pečenie“.
- Varte bez zatvorenia veka do mäkka (asi 35 minút).
- Zmes pravidelne premiešajte a v prípade potreby odstráňte penu.
Zabaľte do nádob, uzavrite, nechajte vychladnúť, najskôr otočte vekom nadol. Určite ho zabaľte – úspešne tak nahradíte sterilizáciu a predĺžite trvanlivosť lahodnej pochúťky.
Melónový džem v pekárni na chlieb
Ak chcete pripraviť džem pomocou stroja na pečenie chleba, nezabudnite použiť mierne nezrelé ovocie, inak je ľahké skončiť s obyčajným džemom namiesto pomarančovej pochúťky. Tu budú užitočné citrusové plody, ktoré zlepšia vôňu a chuť. Môžete tiež pripraviť konzervy s vanilkou.
Príprava:
- Pripravte slnečnú zeleninu (550 g), nakrájajte na nie príliš veľké kocky.
- Pridajte cukor (280 g), premiešajte a vložte do nádoby na pečenie chleba.
- Vytlačte šťavu z 2 plátkov citróna, podľa potreby pridajte vanilku (1-3 g).
- Varte v pekárni pol hodiny, počas tejto doby sa odporúča niekoľkokrát premiešať a odstrániť penu.
Po zabalení ihneď zalepte. Nie je potrebné ho prevrátiť, je lepšie ho zabaliť do prikrývky a nechať na deň.
Melónový džem s banánom a citrónom
Kombinácia melónov a banánov vám umožní získať konzervu, ktorá pripomína hustý džem. Príprava bude trvať niekoľko dní, preto je lepšie pripraviť sa vopred na dlhý proces. Na varenie sa odporúča používať banány, ktoré nie sú príliš zrelé, mierne nazelenalé. Zrelé ovocie sa úplne rozvarí a zmení sa na hustú hmotu.
Recept krok za krokom:
- Ošúpte, nakrájajte melón (1,7 kg) na ľubovoľné plátky, vložte do hrnca, v ktorom sa bude variť.
- Pridajte kryštálový cukor v rovnakých množstvách s plátkami melónu, nechajte do nasledujúceho rána.
- Do zmesi vytlačíme šťavu z jedného citrusu (môžeme použiť citrón alebo limetku) a necháme pol hodiny povariť.
- Dobre umyté citróny (3 ks) nakrájame spolu s kôrou, pridáme do vriacej zmesi.
- Ošúpeme, nakrájame banány (1 kg) na veľké kúsky, pridáme k hlavnej hmote.
- Všetko spolu varíme do úplného zhustnutia (asi hodinu).
Po zabalení a zaviečkovaní nechajte pomaly vychladnúť. Ak to chcete urobiť, otočte ho a zabaľte ho pomocou starej prikrývky.
Grapefruit je nevyhnutným doplnkom melónového džemu pre milovníkov pikantnej chuti zaváranín. Odporúča sa používať úplne zrelé tropické ovocie, inak hrozí riziko získania pochúťky s miernou horkosťou.
Príprava:
- Melónovú dužinu (1 kg) pomelte, vložte do misky.
- Pridajte kryštálový cukor (najmenej 750 g).
- Počkajte, kým zmes pustí šťavu (bude to trvať až 12 hodín), počas tejto doby je potrebné zmes 3-5 krát premiešať.
- Hlavnú zložku džemu položte na sporák a za občasného miešania varte 6-9 minút.
- Odstráňte z tepla a nechajte jeden deň.
- Znova povarte asi 10 minút, nechajte do úplného vychladnutia.
- Grapefruit rozdrvte pomocou strúhadla (neodstraňujte šupku).
- Skombinujte grapefruitovú dužinu s hlavnou zmesou a varte, kým sa úplne neuvarí (pol hodiny).
Zabaliť, zalepiť, ochladiť pomocou prikrývky. Po úplnom vychladnutí uložte na uskladnenie.
Recept na škoricu
Vynikajúci melónový dezert s pikantnou škoricou je samostatným jedlom na sviatočnom stole. Odporúča sa tiež použiť konzerváciu na pečivo - koláče, koláče, buchty.
Príprava:
- Nasekané kocky melóna (1,8 kg) vložte do hrubostennej nádoby na varenie.
- Pridajte šťavu, predtým vytlačenú z dvoch citrónov, do hlavnej zložky a premiešajte.
- Pridajte cukor (350 g), nechajte, kým sa sladká zložka čiastočne nerozpustí.
- Sirup dáme zovrieť na sporák (1 kg cukru, liter vody).
- Po zovretí sladkej tekutiny do nej pridajte plátky melóna.
- Varte takmer do konca (pol hodiny).
- Pridajte škoricu a varte ďalšiu štvrťhodinu.
Pred balením je lepšie vybrať škoricovú tyčinku, inak si konzervovaný melón pri dlhšom skladovaní vyvinie nepríjemnú chuť.
Melónový džem s hruškou
Príprava:
- Melón (900 g) nakrájame, zbavíme šupky, semien, nakrájame podľa potreby (najlepšie na malé plátky).
- Z 900 ml vody a cukru (1200 g) pripravte sirup, do vriacej tekutiny vložte plátky melónu a varte štvrť hodiny.
- Hrušku (350 g) nakrájame na plátky a pridáme k hlavnej hmote.
- Varte, kým nebude hotová (skontrolujte kvapkou na tanieri - ak dobre drží tvar a nezačne sa roztekať, môžete začať baliť).
- Ak potrebujete získať hrubšiu konzervu, odporúča sa pripraviť pochúťku v troch krokoch, varením 6-9 minút. Zakaždým nechajte úplne vychladnúť.
Esencia grapefruitu zlepší chuť džemu - pridajte ju tri minúty pred koncom prípravy dezertu. Potrebujete len 2-4 ml aromatického korenia.
S jablkami
Melónový džem, ktorý sa plánuje použiť na pečenie, sa odporúča pripraviť s jablkami. Plody dodajú potrebnú kyslosť a predĺžia trvanlivosť konzervy.
Príprava:
- Ovocie jemne nakrájajte (melón bude potrebovať 1400 g, jablká - 500 g).
- Ovocnú hmotu zmiešame s cukrom (650 g), zapálime.
- Po uvarení varíme asi 20 minút.
- Do hlavnej kompozície pridajte kôru z jedného citrusu, rozdrvenú na jemnom strúhadle.
- Varte za stáleho miešania ďalšiu štvrťhodinu.
Ihneď nalejte do vopred pripravených nádob (odporúča sa najskôr sterilizovať). Chladenie, ako inak – hore nohami, pod teplou dekou.
Melónový džem s kôrou z melónu
Šupky z melónu sú výborným doplnkom ku konzervovanému melónu. Predpokladom je používať iba čerstvé šupky, dokonca aj krátke skladovanie v chladničke môže pokaziť cennú ingredienciu na džem.
Príprava:
- Melón (650 g), predtým olúpaný a zbavený jadierok, nakrájajte na malé prúžky.
- Umyte kôry z melónu (400 g), ostrým nožom odstráňte hornú zelenú vrstvu šupky a tiež nakrájajte na tenké tyčinky.
- Melóny rozmixujeme a zalejeme vopred uvareným sirupom (380 ml vody a 670 g cukru).
- Nechajte úplne vychladnúť, položte na sporák a varte pol hodiny.
- Znova vychlaďte, na druhý deň dokončite prípravu konzervy (zmes povarte 20 minút).
Po úplnom vychladnutí skladujte v chladnej pivnici alebo chladničke.
Džem z melónu a pomaranča
Použitie pomarančov pri príprave melónového džemu vám umožňuje úplne zmeniť chuť konzervy - stáva sa aromatickejšou, s príjemnou kyslosťou. Dôležité je používať citrusové plody s tenkou šupkou – netreba ju šúpať.
Príprava:
- Vopred pripravenú úrodu melónu (jeden a pol kilogramu) nasekajte ostrým nožom. Kocky vyzerajú najlepšie v džeme, ale môžete ich nakrájať na tenké tyčinky.
- Na plátky melónu pridajte cukor (700 g), premiešajte a ihneď položte na sporák.
- Varte bez toho, aby ste príliš zvýšili teplotu, pol hodiny.
- Pomaranče umyte, nakrájajte na jemnú kašu spolu so kôrou, ale nezabudnite odstrániť semená.
- Do vriacej základnej zmesi vložíme pomarančovú dužinu a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
Zabaľte, počkajte, kým sa na povrchu džemu neobjaví tenký zmrazený film, a až potom poháre uzavrite. Neprevracajte, ihneď uskladnite.
Predvarenie citrusových plodov pomôže zlepšiť chuť. Za týmto účelom ich zalejte vriacou vodou, nádobu zatvorte vekom a nechajte 15 sekúnd pôsobiť. Po vychladnutí nasekáme a pridáme do džemu.
Melónový džem bez cukru
Ak v dome došiel cukor, ale naliehavo potrebujete použiť melóny na džem, nemali by ste sa okamžite ponáhľať do obchodu - konzervovanie bez sladkej prísady nebude horšie ako tradičná príprava. Pred podávaním pochúťky na stôl v zime ju môžete zmiešať s práškom alebo jednoducho posypať sladkou prísadou. To nie je potrebné - samotný melón je veľmi sladký.
Príprava:
- Melóny (1 kg) pomelieme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
- Položte na sporák, do nádoby nalejte 100 ml vody.
- Varíme prikryté, nemiešame.
- Čas varenia je pol hodiny.
Dáme do nádob a zalejeme hustou šťavou uvoľnenou z plátkov. Uzatvorte a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote - to zabezpečí, že džem bude pripravený správne a nebude sa kaziť. Ak sa počas skladovania v interiéri objaví v nádobe s kockami melónu zakalený sediment, ihneď nádobu otvorte a znova prevarte.
Pomocou iného receptu môžete pripraviť džem, ktorý nepoužíva cukor. Včelí med sa odporúča brať ako sladkú zložku, ktorá doplní rad užitočných látok. Zvyčajne sa takáto konzervácia používa pri prechladnutí v zime, čím sa zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.
Príprava:
- Nakrájajte predtým pripravenú plodinu melónu (bez kôry a semien). Na prípravu prípravku budete potrebovať až jeden a pol kilogramu melónu. Ak sú plody príliš šťavnaté, vezmite ich viac.
- Med (400 g) zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane polotekutým. Ak sú vo včelom produkte zrnká cukru, úplne ich roztopte.
- Pripravené kocky zeleniny zalejeme teplým medom, premiešame a necháme 5 hodín odstáť. Počas tejto doby sa neodporúča miešať.
- Keď sa objaví veľké množstvo sladkého sirupu, preneste hmotu na panvicu s hrubými stenami.
- Nádobu vložte do rúry, nenastavujte vysokú teplotu - džem by sa mal dusiť, nie variť.
- Varte, občas otvorte rúru a zmes miešajte 35 minút.
- Ihneď po uvarení zlejeme.
Obrobok nie je sterilizovaný - utesnite ho a odošlite do chladničky alebo pivnice, keď sa ubezpečíte, že nádoby sú úplne studené. Včelí med slúži ako výborná konzervačná látka, takže džem je možné skladovať po dlhú dobu - aj po 2-3 rokoch si zachová svoje prospešné vlastnosti.
Pravidlá skladovania džemu
Pri skladovaní melónového džemu nie sú žiadne zvláštne ťažkosti - zvyčajne vydrží celý rok. Preto sa odporúča zásobiť sa značným množstvom chutných zaváranín - zvyčajne sa pomerne rýchlo vypredajú.
Hlavným pravidlom skladovania je, že nádoby s džemom by sa mali uchovávať iba na chladnom mieste. Za podmienok blízkych izbovej teplote môže začať fermentácia. V takýchto prípadoch je zakázané používať konzervované potraviny aj v pečive - s najväčšou pravdepodobnosťou sa v ňom už začali množiť škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu.
Počas skladovania sa odporúča pravidelne kontrolovať kvalitu obrobkov. Ak sa na vrchu objaví pleseň, ale proces fermentácie ešte nezačal, skúste konzerváciu uložiť. Za týmto účelom opatrne zozbierajte vrchnú vrstvu, ktorá sa už začala zhoršovať, vložte obsah nádoby do hrnca a varte asi pol hodiny.
Môžete pridať trochu prevarenej vody - to ochráni pred spálením. Ochlaďte priamo v hrnci, preložte do čistej nádoby, prikryte a vložte do chladničky. Použite pri pečení alebo spotrebujte čisté do týždňa.
Je zakázané odzátkovať prípravok z melónu a poslať ho späť na uskladnenie, a to aj v prípade, že bolo vopred prevarené alebo sterilizované. Otvorený džem ihneď použite a skladujte iba v chladničke.
Melónový džem je vynikajúca konzerva, ktorá môže slúžiť ako úplný dezert. Pochúťku môžete použiť v rôznych obmenách - pridajte ju do pečiva, omáčok, pripravte chutné dezerty, dokonca ju pridajte do nápojov. Výhody prípravku je ťažké preceňovať, pretože z hľadiska počtu užitočných prvkov môže melón konkurovať aj jablkám alebo ríbezliam. Konzervácia bude obzvlášť cenná v zime, čo umožní všetkým členom rodiny doplniť nedostatok vitamínov v tele.
Nesladený melón môže byť skutočným sklamaním, ale nebojte sa. Neúspešný nákup je skvelou príležitosťou na kulinárske experimenty. Už som robila melónový džem s citrónom s použitím polovice melóna. A druhá polovica išla na výrobu džemu. Ani v prvom, ani v druhom prípade sme nepotrebovali veľa ingrediencií. V tomto recepte sa obmedzím na melón a pár korenín, aj keď pridám aj citrónovú kôru.
Melón je veľmi chutný produkt, ak máte to šťastie, že si kúpite dobrý. Ale ak melón, na ktorý narazíte, nie je sladký, potom má tento produkt skôr neutrálnu chuť. A korenie a citrónová kôra len dodajú vôňu a chuť melónu bez chuti. Na prípravu melónového džemu na zimu používam tyčinku škorice, badián a klinčeky. Odstráňte semená z melónu rozrezaním ovocia na polovicu.
Odrežte tenkú šupku a dužinu bez šupky nakrájajte na malé kúsky.
Odstráňte tenkú vrstvu kôry z citróna. Túto kôru nakrájame na menšie kúsky.
Do misky dáme kúsky melónu, badián (badián), klinčeky a nasekanú citrónovú kôru.
Pridáme kryštálový cukor a necháme povariť. Varte na miernom ohni, pravidelne miešajte.
Po hodine a pol začne džem hustnúť a získa hnedastý odtieň. Odstráňte škoricu a badián a zmes rozdrvte na džem. Môžete brúsiť do hladka, ale ja som to zlomil, aby ste cítili kúsky. Tu použite svoje vlastné uváženie. Roztlačenú hmotu položte na oheň a varte ďalších 7 minút, tu musíte byť opatrní, aby sa náš džem nepripálil.
Kým sa džem varí, stačí sterilizovať poháre a viečka.
Vložte džem do pohárov, uzavrite viečkom a otočte poháre hore dnom.
Melónový džem vyrobený na zimu s korením a citrónovou kôrou je príjemný na jedenie s čajom. Možno použiť aj na prípravu pečiva a dezertov.
Krok 1: Pripravte melón.
V prvom rade treba všetky melóny dôkladne umyť mydlom, keďže pri krájaní všetky nečistoty, ktoré sú na šupke, skončia na dužine vnútri ovocia.
Ale po umytí melónov ich môžete nakrájať na kúsky, potom ich očistiť od semien a membrán a tiež sa zbaviť hrubej kože.
Ošúpanú dužinu nakrájame na malé kocky.
Krok 2: Pripravte melónový džem.
Nalejte na kocky nakrájanú dužinu melónu do hrnca, pridajte čistú (jarnú, fľaškovú alebo filtrovanú) vodu pri izbovej teplote a zapálte. Počkajte, kým sa zápar uvarí, a potom pokračujte vo varení bez prikrytia veka 20 minút. Počas tejto doby bude melónová dužina veľmi mäkká.
Po 20 minútach, ktoré som naznačil predtým, je potrebné obsah panvice rozmixovať na pyré, použiť ponorný mixér a poriadne nasekať dužinu z melónu a zmiešať ju s vodou. Ak nemáte mixér, všetko pomelte cez sitko.
Teraz do melóna pridajte kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a vanilku, rozdrvenú na pyré. Premiešame, privedieme späť do varu (varíme na miernom ohni) a potom pokračujeme vo varení, kým džem nezhustne.
Ak chcete uchovať hotový melónový džem na zimu, musíte ho okamžite, bez odstránenia panvice z ohňa, vložiť do sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrieť viečkami. Potom melónový džem otočte hore dnom, položte ho na viečka a nechajte ho v tejto polohe, kým úplne nevychladne. Vychladnuté poháre džemu možno premiestniť do iných prípravkov, kde počkajú na správnu chvíľu aj do ďalšej úrody.
Krok 3: Podávajte melónový džem.
Podávajte melónový džem s hriankami alebo lahodnými domácimi čajovými buchtami. Ale môžete tiež ukázať svoju fantáziu, pretože zmes sa ukáže byť dosť hustá, takže s ňou môžete variť koláče, sušienky a iné sladké pečivo. Verte mi, jasná chuť a slnečná farba melónového džemu môže každého zachrániť pred zimným blues.
Dobrú chuť!
Pre pohodlie môžete súčasne s varením džemu vložiť sklenené poháre do rúry na sterilizáciu a potom ich vyberte, kým nie ste pripravení naplniť ich prípravkom. Okamžite tak budete mať nahriate sklenené poháre, ktoré neprasknú rozdielom teplôt, keď do nich nalejete horúci melónový džem.
Džemy a zaváraniny by sa mali pripravovať v malých pohároch, takže po otvorení zaberú v chladničke menej miesta a na čerstvú porciu zo skladov nebudete musieť čakať na špeciálnu príležitosť.
Zriedka robíme melónový džem, ale napriek tomu je nezvyčajný, aromatický a bohatý na chuť. Aj keď to mnohí neuznávajú, pretože to nie je akceptované. Je dobré, že existujú zvedavé ženy v domácnosti, ktoré majú vždy záujem vyskúšať niečo nové.
Takže pre nich sú ponúkané nasledujúce recepty, ako pripraviť melónový džem na zimu.
Melón má charakteristickú chuť a výraznú vôňu. Spravidla je veľmi šťavnaté a mnohé odrody sa vyznačujú zvýšenou sladkosťou. Skutočnosť, že melón obsahuje veľa mikroelementov a vitamínov, nestojí za reč;
Poďme sa teda pozrieť na niekoľko jednoduchých a krok za krokom receptov, v ktorých je jednou z hlavných, alebo len jedinou ingredienciou melón.
Vopred sa dohodneme, že si vopred pripravíme nádoby na džem, sklenené poháre - umyjeme, vysterilizujeme a osušíme. To isté platí pre viečka.
Melónový džem bez sterilizácie
Tento recept na lahodný džem je určený na 3 dni. Nie je to zvlášť náročné na prácu, ale zato časovo. Ale džem dopadá na výbornú.
Ingrediencie:
1 štipka kyseliny citrónovej
400 ml vody
800 g cukru
Vanilka - ak je to žiaduce
1. Z melóna vyberte dužinu a nakrájajte ju na kúsky. Na blanšírovanie kúskov melónu použijeme vodu uvedenú v recepte.
2. Po namočení vo vriacej vode na 5 minút vyberieme kúsky a precedíme, vodu opatrne zachytíme a použijeme na ďalšie varenie.
3. Pripravte si sirup, pridajte potrebné množstvo cukru. Scedené kúsky melóna ponoríme do sirupu.
4. Džem v tomto zložení varíme opakovane 3 dni. Jeden cyklus – 10 minút pomalého varu, potom 10-12 hodín usadzovania. Pri varení odoberáme penu a zápar miešame.
5. Hrúbka džemu závisí od počtu cyklov. Keď si myslíte, že je čas skončiť, pridajte počas posledného varenia kyselinu citrónovú. Bude pôsobiť ako prírodný konzervant, takže nie je potrebná žiadna sterilizácia. Môžete pridať korenie, napríklad vanilín.
Džem z melónu a kôry z melónu
Tento džem je veľmi nezvyčajný. Po prvé, je krásny, vyrobený z priehľadných kúskov. A jeho chuť je neočakávaná: každý, kto nevie, z čoho je vyrobený, nikdy neuhádne.
Ingrediencie:
1 kg pripravených kôr
Na sirup:
600 g cukru
400 ml vody
1. Najprv pripravte kôry z vodných melónov a melónov a potom ich odvážte. Je potrebné oddeliť buničinu, nejde do džemu a odrezať horné tvrdé kôry. Z melóna bude biele tesnenie, z melóna žltkasté alebo nazelenalé a odvážime ho.
2. Šupky nakrájajte na rovnaké obdĺžniky (1 x 2 cm) a umyte. Ak nechceme, aby počas varenia stratili svoj tvar, namočíme ich do slanej vody (3% roztok) na ? hodiny. Potom zohrejte vodu takmer do varu (95°C) a odobraté kúsky ponechajte 10 minút. Scedíme a pokračujeme.
3. Uvarte sirup. Po vychladnutí do nej pridajte kúsky kôry.
4. Džem varte v niekoľkých dávkach 15 minút, potom ho nechajte 2-3 hodiny úplne vychladnúť. Robíme 3-4 takéto cykly, počas ktorých sirup prenikne do každej kôrky a urobí ju úplne priehľadnou.
Klasický melónový džem
Pre takýto džem si musíte vybrať zrelý melón z tvrdých odrôd. Ak nájdete prezreté alebo s mäkkou dužinou, odložte ich na zaváranie.
Ingrediencie:
1 kg melónovej dužiny
600 g cukru alebo tak
2 banány
Citrónová kôra
1. Melónovú dužinu nakrájame na kocky a pridáme cukor. Ak je melón šťavnatý, šťava vyjde hneď, tie tvrdšie treba v cukre držať dlhšie, asi pol hodiny.
2. Nie je potrebné pridávať banány, pridávajú sa na zvýšenie hrúbky džemu. A chuť je na chuť.
3. Panvicu s melónom a banánmi a citrónom položíme na oheň, pomaly zohrejeme a privedieme do varu. Potom prikryte a počkajte, kým hmota vychladne.
4. Takéto krátke varenie (vždy 5 minút) opakujeme niekoľkokrát. Aby bol džem hustejší, počas varenia rozdrvte kúsky melónu.
5. Džem vo vriacom stave zvinieme. Ak ho neplánujeme zrolovať, najskôr ho ochlaďte, potom vložte do pohára a zatvorte nylonovým viečkom.
Melónový džem so škoricou
Toto je úžasný džem. Hodí sa najmä ako sirup do zmrzliny. Preto sa dá pripraviť výhradne na tento účel – bez kúskov melóna, alebo tradičným spôsobom.
Ingrediencie:
2 kg melónovej dužiny (nie mäkkej)
Tyčinky škorice
Na sirup:
2 kg cukru
2 lyžice vody
1 lyžica vodky
1. Melónovú dužinu nakrájame na kúsky, oparíme vriacou vodou a precedíme.
2. Sirup pripravíme varením 3 minúty. Do vriaceho sirupu vložte kúsky melónu a varte.
3. Ak varíme tradične, potom varíme džem v niekoľkých krokoch po dobu 10 minút, čím sa potešenie natiahne na niekoľko dní. V dôsledku toho sa kúsky stanú priehľadnými a džem zhustne.
4. Ak varíme na sirup, po určitom čase sa kúsky melónu odstránia a sirup sa varí aspoň 15 minút.
5. Bez ohľadu na to, ako sa džem varí, konečný výsledok by mal byť rovnaký: do pohára sa vloží škoricová tyčinka a džem sa naleje. Nastavuje sa.
Ak ho nezrolujeme, necháme džem pred balením 10-12 hodín odležať, aby vylúhoval a vychladol.
Melónový džem s citrónom
To je do istej miery aj klasika.
Ingrediencie:
1 kg melónovej dužiny
700 g cukru
3 g vanilínu
1. Melónovú dužinu nakrájame na kocky a pridáme cukor. Prikryjeme pokrievkou a pridržíme rukami, panvicou potrasieme, aby sa kocky melóna dobre premiešali s cukrom. Nechajte to takto cez noc alebo aspoň 5 hodín.
2. Po umytí citrón pomelieme na mäsovom mlynčeku (najprv vyhoďte semienka). Môžete z neho jednoducho vytlačiť šťavu, ak si neželáte prítomnosť citrónovej kôry. Do melónu pridáme šťavu alebo zmes mletého citróna.
3. Panvicu položte na oheň a počkajte, kým sa zmes uvarí. Varte pomaly za stáleho miešania iba 5 minút a odstavte na pokojnom mieste na 10 hodín.
4. Nabudúce varíme 10 minút + 8 hodín lúhovania. Takto môžete pokračovať, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku. Poslednýkrát povarte 15 minút, pridajte vanilku a kôru a zrolujte.
Venujte pozornosť aj skvelému videoreceptu s podrobnými obrázkami prípravy džemu a melónového sirupu
Melónový džem s pomarančom v pomalom hrnci
Život je dobrý pre tých, ktorí majú multivarku. Urobiť džem na zimu v takýchto podmienkach je potešením. Veď posúďte sami.
Ingrediencie:
700 g melónovej dužiny
400 g cukru
30 g sezamových semienok
1 veľký pomaranč
1 balíček vanilkového cukru
1. Najprv si vezmeme pomaranč: zbavíme ho šupky a belavých filmov, vyhodíme semienka a dužinu nakrájame na kocky. Potom dužinu z melóna nakrájame na rovnaké kocky.
2. Kúsky melónu položte na dno misky a potom poukladajte oranžové kocky. Všetko posypeme cukrom, pridáme sezamové semienka a vanilku.
3. Zvoľte “Stew” a nastavte ho na 1 hodinu. Zmes pravidelne premiešajte. Keď zaznie signál ukončenia, súčasne bude indikovať pripravenosť zaseknutia.
4. Zostáva ich už len zabaliť do téglikov, zrolovať a obrátiť hore dnom. Zvrchu ich treba zabaliť a nechať vychladnúť.
