Zimné prípravky z papriky a byliniek. Zaváranie papriky – ako pripraviť zdravú zeleninu? Marinované papriky v oleji na kaukazský spôsob

Paprikové prípravky na zimu zaujímajú v mojom kulinárskom zápisníku čestné miesto, ale mnohé ženy v domácnosti mylne považujú zaváranie za pozostatok sovietskej minulosti, keď mrazené a čerstvé produkty neboli v zime na predaj. V tomto článku chcem vyvrátiť mýty o našom sovietskom dedičstve a ukázať vám, ako si môžete pripraviť papriku na zimu (recepty s fotografiami sú dobré) a ďalšie.

Skutočné šetrné gazdinky zostávajú verné tomuto spôsobu prípravy a príprava papriky na zimu je u väčšiny z nás každoročne na prvom mieste v kontrolnom zozname konzervácie. Musíte uznať, že počas sezóny stojí čerstvá paprika cent a konzervovanie papriky na zimu (jednoduché a chutné recepty) môže v zime výrazne uľahčiť život v kuchyni.

V chladných zimných večeroch je príjemné otvoriť si na zimu pohár aromatického leča z papriky (olíznete si prsty) so zemiakovou kašou... Rôzne prípravky navyše výrazne šetria náš drahocenný čas.

Dnes si povieme niečo o prípravách papriky na zimu, kde budem písať o mojich obľúbených receptoch, ktoré som zdedila po mame a starej mame. Papriky na zimu - najlepšie recepty sú zhromaždené na jednom mieste! Pridajte si túto stránku do záložiek, aby ste počas obdobia konzervovania mali prípravu papriky na zimu vždy po ruke.

Paprika na zimu nie je len klasické lečo, korenie v mede, nakladaná paprika a adjika „Ogonyok“. Predstavím vám veľa zaujímavých a nových receptov na prípravu papriky a naozaj dúfam, že nájdete recept na papriku na zimu, ktorú si zamilujú všetci vaši blízki a dózy na konzerváciu získajú trvalý pobyt na špajzové police.

Milí priatelia, ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na prípravu papriky, podeľte sa prosím v komentároch a pridajte aj fotografie vašich téglikov s prípravkami!

Pečená paprika na zimu bez sterilizácie

Pripravme si na zimu vyprážanú papriku na oleji a cesnaku: aromatické, pikantné a neskutočne chutné predjedlo. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že recept na vyprážané papriky s cesnakom na zimu bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje celý proces konzervácie ako celku. Ak hľadáte originálne paprikové prípravky na zimu, tak si papriku jednoducho musíte pripraviť podľa tohto receptu! Napísal som, ako variť vyprážanú papriku na zimu.

Lečo z papriky na zimu s fazuľou

Špeciálne miesto v mojom kulinárskom zápisníku zaujímajú rôzne paprikové prípravky na zimu. A dnes vám chcem predstaviť jeden z mojich obľúbených receptov na zimné lečo z papriky. Som si istý, že fanúšikom paprikového lečo na zimu sa tento recept bude páčiť. Pripravíme si nielen klasické lečo s paprikou, ale aj lečo s fazuľou. So všetkou zodpovednosťou vám sľubujem, že tento recept na lečo z papriky na zimu je dobrý! Ako pripraviť lecho z papriky a fazule, pozri.

Pečená paprika na zimu s cesnakom a bylinkami

Pečené papriky na zimu v pohároch sa ukážu ako veľmi chutné a aromatické a poslúžia ako vynikajúce zimné občerstvenie alebo môžete konzervované pečené papriky použiť ako prísadu do rôznych zeleninových šalátov. Okrem toho je pečené papriky vo vlastnej šťave ideálne použiť v zime ako polevu na pizzu – ukáže sa to oveľa chutnejšie ako s čerstvou alebo mrazenou paprikou. Pozrite si recept.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

Len nedávno som pripravil veľmi zaujímavú možnosť - recept na lečo s paradajkovou šťavou na zimu. Ukázalo sa to veľmi dobre: svetlé, chutné a nezvyčajné. Tiež sa mi páčilo, že sa pripravuje pomerne ľahko: v recepte na lecho so šťavou nie sú žiadne zložité aspekty, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Najťažšia vec je paradajková šťava, ale odšťavovač alebo mlynček na mäso vám pomôže pripraviť ju s veľkým potešením. No zaujal som ťa? Recept s fotografiou.

Nakladaná paprika s medom

Paprika v oleji na zimu: najlepší recept!

Nepoviem vám, koľko stojí paprika v zimnom období - vy sami viete všetko dokonale. Radšej sa s vami podelím o skvelý recept na chutné papriky v oleji na zimu - krásne a veľmi zdravé. Paprika v oleji je teda recept, ktorý mám od mamy a je odskúšaný nejednou gazdinkou.

Lečo s mrkvou a cibuľou na zimu

Mojou najnovšou skúsenosťou je recept na lečo z mrkvy a cibule. A skúsenosť bola veľmi úspešná! Ako každý lečo twist, aj tento vyšiel jasný a chutný a mrkva mu dodala nadšenie a spontánnosť. Čo sa týka chuti, všetko je tu veľmi dobré: v každom prípade sa nemám na čo sťažovať. Myslím, že moja rodina aj priatelia ocenia tento recept na lečo z mrkvy, cibule a paradajok na zimu, keď príde čas vyskúšať ho. Recept s fotografiou.

Papriky marinované na zimu s cesnakom

Hlavná vec v recepte je marináda. Paprika je aromatická, s jemnou chuťou cesnaku. Ocot sa prakticky necíti a mierne množstvo soli a cukru vám umožňuje zahrnúť toto občerstvenie do denného menu ako prídavok k vareným horúcim zemiakom, rôznym obilninám, mäsu alebo rybám. ...

Lečo s jablkami na zimu

V mojej kuchárskej knihe je tiež niekoľko možností na lečo. Jedno z najúspešnejších je lečo s jablkom, na zimu ho určite zatváram. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je skvelý! ...

Nakladané feferónky na zimu

Nakladané feferónky sú neuveriteľným predjedlom a hodia sa ako na sviatočný stôl ako doplnok k tanieru kyslých uhoriek, tak aj do každodenného rodinného menu.Recept na prípravu feferóniek je jednoduchý, rovnakou technológiou a rovnakou marinádou Papriky si môžete uchovať na zimu. ...

Lečo s ryžou na zimu

Môžete vidieť, ako pripraviť veľmi chutné lečo s ryžou na zimu

Sladká paprika v adjike na zimu

Hľadáte zaujímavé paprikové prípravky na zimu? Potom venujte pozornosť sladkej paprike v adjike. Recept si určite zaslúži vašu pozornosť. Ako uvariť sladkú papriku v adjike na zimu, pozrite sa

Zimné lečo z papriky (klasický recept)

Recept na výrobu klasického paprikového lečo si môžete pozrieť

Lečo s paradajkovou šťavou bez octu

Milujem chrumkavé nakladané papriky! Vždy sa snažím pridať do mojej kulinárskej zbierky zaujímavé recepty. A dnes vám ponúkam tie najlepšie recepty s fotkami nakladanej papriky na zimu - budete si olizovať prsty!

Nakladaná sladká paprika bez sterilizácie

Najprv sa pozrime na jednoduchý recept. Papriky zavárame v oleji - najlepšie domácom, nerafinovanom.

Ingrediencie:

1 kg spracovanej papriky;
50 g soli;
1 liter vody;
150 ml octu (9%);
200 ml rastlinného oleja.

Ako sa pripraviť:

Sladkú papriku očistíme od chvostov a semien, umyjeme a nakrájame na kúsky.
Vložte papriku do hrnca, pridajte vodu na zakrytie (viac ako liter). Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice masla. Prikryté dusíme 5 minút.
Papriky vyberte dierovanou lyžicou a vložte do cedníka. Nalejte 1 liter tekutiny z panvice do samostatnej misky, zvyšok vylejte. Do tohto litra pridajte zvyšný olej, soľ a ocot. Za stáleho miešania priveďte do varu a vypnite oheň.
Papriku namočíme do marinády, prikryjeme pokrievkou a necháme 12 hodín lúhovať.
Medzitým sterilizujte poháre a plastové viečka obarte vriacou vodou.
Vychladnuté a hotové papriky preložíme do pohárov a zatvoríme viečkami. Uchovávajte v chladničke.
Tu je jednoduchý recept na sladkú papriku, marinovanú na zimu, pripravenú bez sterilizácie. Závitky z nej môžete robiť aj studeným spôsobom - papriku namočte do takmer vychladnutej marinády a nechajte deň odstáť.

Poznámka: nasekané papriky rôznych farieb vyzerajú v pohári veľmi krásne.

Celé korenie marinované s cesnakom a bylinkami

Naozaj milujem a oceňujem recepty s olejom a cesnakom na nakladanú papriku na zimu. Najprv vám poviem, ako variť celé papriky v litrových pohároch.

Ingrediencie na jednu nádobu:

10-12 ks. paprika;
4-5 ks. strúčiky cesnaku;
50 ml rastlinného oleja;
1 PC. bobkový list;
4-5 ks. hrášok z nového korenia;
1 púčik klinčeka;
Petržlen, tymian - podľa chuti;
0,5 lyžice. lyžice soli;
3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
5 polievkových lyžíc. lyžice octu (9%).

Ako sa pripraviť:

Paprikám odrežte vršky, odstráňte semienka a umyte ich. Cesnak rozdelíme na strúčiky a nakrájame na plátky. Umyte zeleninu a nakrájajte ju.
Nalejte olej do panvice a opečte celé korenie prikryté pokrievkou, kým nezmäkne.
Papriku, nasekaný cesnak a bylinky, klinčeky, nové korenie a bobkové listy uložte do sterilizovaných pohárov vo vrstvách. Pridajte cukor, soľ a ocot.
V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu v dóze. Ihneď zrolujte viečka.
Zatraste pohármi a vyvaľkajte ich na stôl, aby sa soľ a cukor rozpustili. Obrátime a zabalíme. Po vychladnutí preložíme na chladné miesto.

Paprika v paradajkovej omáčke

A teraz sa podelím o recept, ako vyrobiť aromatické papriky v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie (na 4 0,5 l poháre):

1,5 kg sladkej papriky;
80 ml paradajkovej omáčky (aká sa vám páči);
250 ml vody;
60 ml rastlinného oleja;
50 ml octu (9%);
15 g soli;
50 g cukru;
Bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

Poháre umyte sódou a sterilizujte nad parou. Vrchnáky varíme vo vriacej vode 5 minút.
Papriky očistíme, zbavíme stopiek a semien, umyjeme a nakrájame na kúsky.
Nalejte čistú vodu do panvice, pridajte rastlinný olej, cukor, bobkový list, korenie, soľ, ocot. Pridajte paradajkovú omáčku a premiešajte.
Teraz pridajte sladkú papriku. Zahrejte do varu, prikryté varte 10 minút.
Keď je zmes horúca, vložte ju do pohárov a priskrutkujte viečka. Po vylúhovaní pod prikrývkou preložíme do pivnice na uskladnenie.

Paprika marinovaná v oleji

Zvážte recept na nakladané papriky, nakrájané na plátky, varené s maslom a cesnakom.

Ingrediencie:

3 kg papriky;
1/2 šálky cukru:
50 g soli;
1/2 hlavy cesnaku;
250 ml rastlinného oleja;
250 ml octu (6%);
Petržlen, kôpor - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

Poháre a viečka sterilizujeme. Poďme o nich diskutovať.
Papriku spracujeme a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte.
Papriky dáme do hrnca a pridáme olej. Pridajte ocot, cukor, soľ. Po zovretí dusíme prikryté 20 minút.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte cesnak a bylinky.

Vložte papriky do pohárov a prikryte kovovými viečkami. Obrobok je dokonale uložený v interiéri.

Paprika na zimu

Konzervovaná paprika môže byť nielen úžasne chutná, ale aj krásna! Venujte pozornosť poloostrej odrode „zvonček“ - nie je hanba podávať ju na slávnostnom stole. Ponúkam pikantnú verziu prípravku s medom.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

10-12 ks. paprika;
1 liter vody;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. lyžica medu;
1 polievková lyžica. lyžica cukru;
1 polievková lyžica. lyžica soli;
2 polievkové lyžice. lyžice octu (9%);
Korenie - podľa chuti a želania (bobkový list, korenie, púčiky klinčekov, kôpor, petržlen, bazalka, listy ríbezlí).

Ako sa pripraviť:

Paprika vyzerá krásne celá. Preto stopku so semienkami jednoducho vyrežeme a umyjeme zvonku aj zvnútra. Nebudeme krájať na kúsky.
Na dno sterilizovaných pohárov položte zeleninu, listy ríbezlí a iné korenie podľa chuti. Potom naplňte nádobu paprikou až po plecia.
V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, soľ, med. Zeleninu v pohároch zalejeme marinádou a na 5 minút prikryjeme čistými viečkami.
Nalejte vodu späť do panvice, znova prevarte a nalejte korenie do pohárov. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Znovu nalejte tekutinu do panvice a pridajte ocot. A nalejte nasekaný cesnak do pohárov. Po tretíkrát marinádu prevaríme, nalejeme do zaváracích pohárov a zvinieme pomocou kľúča.

Obrátime ho a zabalíme do teplej deky. Počkáme kým vychladne. Úžasné horkosladké občerstvenie je pripravené! Takúto konzervu môžete uložiť do špajze.

Poznámka: táto verzia používa ocot, ale môžete ocot nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve. Bude to ešte chutnejšie a oveľa zdravšie.

Nakladaná paprika za 15 minút

Ako vidíte, existuje veľa možností olizovania prstov nakladaných paprík na zimu. Recepty s fotografiami vám tiež pomôžu pripraviť občerstvenie veľmi rýchlo - doslova za 15 minút.

Ingrediencie:

500 g lúpanej papriky;
4 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. lyžica soli;
4 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
1 liter vody;
4 polievkové lyžice. lyžice octu (9%);
Petržlen, kôpor - podľa chuti;
1 PC. bobkový list;
5-6 ks. zrnká čierneho korenia.

Ako sa pripraviť:

Poháre a plastové viečka naplňte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút sterilizovať.
Na sporák položte misku s vodou, nasypte do nej cukor, soľ, korenie a nalejte ocot.
Medzitým si nakrájame papriku: očistíme ju od vnútra, opláchneme, pozdĺžne nakrájame na niekoľko kúskov.
Po zovretí marinády pridáme korenie a na miernom ohni dusíme 5 minút. Vypnite oheň a nechajte lúhovať ďalších päť minút.
Počas tejto doby nakrájajte cesnak a bylinky. Hoďte ich do panvice s korením, pridajte rastlinný olej. Zmiešať.

Vložte instantnú papriku do pohára a prikryte plastovým vekom. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

Recept "Dungan"

Mnoho ľudí miluje pálivé papriky Dungan – vyprážané, dusené, plnené. Poďme to dnes marinovať! Predjedlo je stredne pálivé, pikantné, výborne dopĺňa rôzne jedlá.

Ingrediencie (na dve 1litrové poháre):

1 kg papriky Dungan (dlhé zelené struky);
8 strúčikov cesnaku;
1 liter vody;
250 ml rastlinného oleja;
4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1 polievková lyžica. lyžica soli;
250 ml octu (9%);
10-15 ks. čierne korenie;
1-2 ks. bobkový list.

Ako sa pripraviť:

Paprikám odrežeme vrch, zbavíme semienok a umyjeme. Potom ich rozrežte pozdĺžne na polovicu alebo ich nechajte celé.
Cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky. Bobkový list umyte a nechajte uschnúť.
Nádoby na konzerváciu sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Vodu v panvici priveďte do varu. Pridajte cukor, soľ, bobkový list, zrnká čierneho korenia, olej a ocot. Potom pridajte polovicu celkového množstva cesnaku.
Znížte teplotu a pridajte korenie Dungan. Dusíme päť minút.
Zvyšný cesnak a korenie (korenie, bobkový list) vybraté z marinády pomocou dierovanej lyžice umiestnite na dno pohárov. Potom nádobu pevne naplňte feferónkou. Nalejte horúcu marinádu.

Utesnite viečkami, otočte, zabaľte. Po ochladení možno ohnivé občerstvenie podávať alebo skryť na uskladnenie.

Jalapeňo

Tiež vhodná možnosť pre milovníkov pikantných. S korením opatrne, aby si paprička jalapeňo zachovala svoje živiny na maximum.

Ingrediencie:

20 ks. paprička chalapeňo;
300 ml čistej vody;
280 ml octu (6%) – môže byť víno alebo jablko;
5 polievkových lyžíc. lyžice granulovaného cukru;
3 polievkové lyžice. lyžice soli;
3-4 strúčiky cesnaku.

Ako sa pripraviť:

Poháre sterilizujeme nad parou, viečka varíme vo vriacej vode 5 minút.
Paprikám odrežte chvosty a odstráňte semienka. Zrnká papriky umyjeme a nakrájame na kolieska.
Cesnak ošúpeme a strúčiky pozdĺžne prekrojíme na polovice.
Nalejte filtrovanú vodu do panvice. Pridajte cukor, soľ, cesnak, ocot. Premiešame, privedieme do varu a vypneme.
Kolieska papriky namočíme do marinády a prikryjeme pokrievkou. Nechajte lúhovať 15 minút.

Pomocou dierovanej lyžice preložíme zrnká korenia do pohárov, zalejeme marinádou a zvinieme viečka. Necháme vychladnúť hore nohami pod teplou prikrývkou.

Papriky po arménsky „Jedzte myseľ“

A tento super recept venujem milovníkom exotiky. Názov sa plne ospravedlňuje: kým nezjete všetko, neupokojíte sa. Neskutočne chutné!

Ingrediencie:

1 kg korenia (najlepšie dlhého zeleného);
3-4 strúčiky cesnaku;
400 ml vody;
100 ml octu (9%);
200 ml rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. lyžica soli;
2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
3-4 hrášok nového korenia;
1 PC. bobkový list;
Kôprová zelenina - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

Poháre sterilizujeme. Vrchnáky oparíme vriacou vodou.
Papriky umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice. Kôpor, bobkový list a ošúpaný cesnak umyjeme.
V širokej miske zohrejte vodu. Po uvarení pridáme maslo, cukor, korenie, soľ, ocot, bobkový list.
Znížte oheň a pridajte časť paprík do panvice tak, aby pokrývali iba dno. Dusíme do mäkka (5-7 minút), vyberieme dierovanou lyžicou a scedíme v cedníku. Postup opakujte, kým nie sú pripravené všetky papriky.
Papriku, nasekaný cesnak a kôpor poukladajte vo vrstvách do pohárov.

Nalejte marinádu a zatvorte viečkami. Po vychladnutí uchovávajte v chladničke. Arménska paprika musí sedieť asi deň - bude to ešte chutnejšie!

Pozrite si toto video o tom, ako variť nakladanú papriku.

Ako vidíte, recepty s fotografiami nakladanej papriky na zimu sú veľmi jednoduché a ľahko pochopiteľné - budete si olízať prsty. Varte a užívajte si. Dobrú chuť!

Na akú šťavnatú a chutnú zeleninu najčastejšie myslíme, keď si chceme pripraviť šalát? Nie je to to, na čo začíname myslieť pri plánovaní príprav na zimu hneď potom, ako sú uhorky naložené a nakladané a paradajky zaujmú svoje miesto v pohároch v najrôznejších podobách? Som si istý, že väčšina z nás si okamžite predstaví papriku. Existuje toľko chutných jedál, ktoré s ním môžete pripraviť, ale nie je menej spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Zozbieranie najlepších receptov od príbuzných, priateľov, známych a internetu môže trvať dlho, ale urobím pre vás vlastnú malú zbierku receptov. Tie isté, čo sú pre mňa tie najlepšie a najchutnejšie recepty.

Dnes si papriku na zimu zakonzervujeme niekoľkými osvedčenými a veľmi chutnými spôsobmi.

Zamatové lečo bez octu a oleja

Ak máte radi jednoduché a bezproblémové prípravy na zimu, tak vás určite poteší môj recept na lečo bez octu. Lečo pripravíme bez octu a oleja, vďaka čomu je táto konzerva jednoducho nenahraditeľná, ak držíte diétu. Navyše, lečo bez octu možno bezpečne podávať deťom za predpokladu, že budú dodržané všetky odporúčania na skladovanie uvedené v recepte.

S cuketou

K tomuto jedinečnému šalátu sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:

cuketa - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
cibuľa - 750 g;
mrkva - 750 g;
cukor - 180 g;
soľ - 150 g;
kôpor – 50 g;
slnečnicový olej - 150 ml;
stolový ocot - 150 ml.

Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

Papriku nakrájajte na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte stáť 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.

Papriková adjika s paradajkovou šťavou a omáčkou Krasnodar

Chcel by som vám predstaviť môj minuloročný objav - veľmi chutnú adjiku s prídavkom Krasnodarskej omáčky. Výsledkom je univerzálna hustá adjika omáčka, ktorá sa hodí k cestovinám, pohánke, mäsu a použila som ju aj ako omáčku na pizzu a omáčku na lasagne. A ak pridáte grilovacie korenie, získate lahodnú grilovaciu omáčku, ktorú nemusíte špeciálne pripravovať, stačí otvoriť nádobu a je to. Recept s fotografiou TU.

Paprika v paradajkovej šťave je najlepší recept!

Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začiatočník vo varení. Papriky sú doslova nasiaknuté šťavou a na policiach sa určite nezdržujú. Ideálne podávané ako príloha aj ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

sladká paprika - 3 kg;
paradajková šťava - 1 l;
rastlinný olej - 125 ml;
granulovaný cukor - pohár;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
kyselina octová 9% - 1 lyžička.

Príprava:

1. Papriky pripravíme a spracujeme, nakrájame na široké pásiky.

2. Do hrnca nalejte šťavu a slnečnicový olej, pridajte cukor a soľ. Tekutinu priveďte do varu, potom pridajte nakrájanú papriku a varte pol hodiny.

Niekoľko minút pred vypnutím pridajte ocot.

3. Zeleninu rozdeľte do pohárov a všetko naplňte paradajkovou marinádou. Potom môžete zapečatiť a odložiť.

Pečená paprika na zimu „pre gurmánov“

Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť pečené papriky vo vlastnej šťave na zimu na ďalšie použitie do šalátov a predjedál. Pečená paprika na zimu sa pripravuje s citrónovou šťavou namiesto octu, v marináde nie je ani kvapka vody (iba šťava z papriky) a to všetko s pridaním olivového oleja. Čo sa týka soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu sa tiež ukázali ako vyrovnané. Recept s fotografiou TU.

S cesnakom

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu. Za neho berieme:

paprika - 2 kg;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 50 g;
cukor - 25 g;
rastlinný olej - 150 g;
stolový ocot - 50 g;
kôpor - 1 zväzok;
voda - 1 l.

Ako zachovať:

Pripravenú papriku nakrájajte na široké prúžky, tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle, kôpor jemne nasekajte.
Zvyšné ingrediencie zmiešame vo vhodnej nádobe a privedieme do varu.
Papriku namočíme do marinády a varíme 5 minút.
Vložte do sterilizovaných pohárov, vrstvite cesnakovými lupienkami a kôprom.
Nalejte zvyšný nálev, zviňte a nechajte vychladnúť.
Skladujte na chladnom mieste.

Paprika na zimu v arménskom štýle

Priateľka sa so mnou podelila o tento recept: vie, že milujem lahodné zaváraniny, a ak je to ľahké, o to viac. Arménsky recept na papriku na zimu je takýto: s minimom času, s minimom námahy pri spracovaní surovín získate vynikajúce zimné občerstvenie: mierne pikantné, chutné, aromatické a chutné. Recept s fotografiami nájdete TU.

Ako variť papriky plnené kapustou

Napchať ho môžete čímkoľvek – zeleninou, obilninami, mäsom. Cíti sa skvele s akýmkoľvek produktom. V tomto recepte sa naučíte, ako jednoducho a chutne uvariť papriku a kapustu.

Ingrediencie:

sladká paprika - 1,5 kg;
kapusta - 1 kg;
mrkva - 2-3 kusy;
cesnak - hlava;
feferónka (voliteľné) - 2 ks;
voda - 1 l;
granulovaný cukor - 270 g;
ocot - 200 ml;
soľ - 100 g;
rafinovaný olej - 250 ml.

Srbská omáčka Ajvar

Ajvar je omáčka z pečenej papriky a baklažánu, s prídavkom cesnaku, feferónky a korenia. Môžete ho uvariť len tak, alebo ho môžete zavárať. To je to, čo vám chcem povedať o dnešnej príprave tejto omáčky. Z papriky a baklažánu sa spravidla na zimu robí lečo, soté a podobne. Vašu pozornosť si ale zaslúži aj omáčka z tejto zeleniny. Recept s fotografiou TU.

Nakladaná paprika s chrenom “Barbel Snack”

Bulharské korenie predjedlo s prídavkom chrenu dáva ostrú a pikantnú chuť.

Požadované produkty:

paprika - 6 kg;
chren (koreň) – 300 g;
bobkový list - 8 ks;
petržlen a kôpor - 300 g.

Príprava marinády:

9% ocot - ½ šálky;
liter vody;
soľ – 1 polievková lyžica. l. s kopcom;
cukor - ½ šálky;
med - 1 polievková lyžica. l.;
pár hláv cesnaku;
prepustené maslo - 1 šálka.

Konzervovanie chrenom sa vykonáva takto:

Papriky umyjem a odstránim filmy a semená.
Zeleninu nakrájam na štvrtiny, ponorím do horúcej vody a scedím v cedníku.
Chren očistím, umyjem a nakrájam na malé kocky.
Na dno nádoby som dal zeleň, bobkový list a ak je to potrebné, chrenové listy.
Na prvú vrstvu ukladám vo vrstvách papriku a chren a posledná vrstva by mala byť paprika.
Navrch dám zvyšok zelene a nádobu naplním vriacou marinádou, ktorá nedosahuje 2 cm k metličke.
Krkovičku prikryjem pokrievkou a sterilizujem 10 až 35 minút podľa objemu nádoby.

Kaviár z papriky

Kaviár z papriky, predpečený v rúre, je neuveriteľne chutný a aromatický. Robím túto konzervu každý rok, vždy sa minie rýchlejšie ako ostatné. Uvedené množstvo produktov robí 3 pollitrové tégliky, takže porciu pokojne niekoľkokrát zväčšite. Recept s fotografiami nájdete TU.

Variácia prípravy v paradajke

Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

červená a žltá paprika – 1,4 kg;
sladký hrášok - 6-7 ks;
nesolená paradajková šťava - 700 ml;
cukor - 40-45 g;
stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
soľ – 2 dec. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduché konzervovanie - keď sú dostupné ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý a konečný výsledok je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je presne taký. Je to naozaj radosť pripraviť – bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Recept s fotografiami nájdete TU.

S baklažánmi

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen na každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

paprika - 1,4 kg;
baklažán – 1,4 kg;
paradajky - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor 40 g;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
horké čili - 1/3 struku.

Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky a namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
Po 10 minútach vlejeme paradajkový pretlak, pridáme koreniny a dusíme štvrť hodiny.
Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.

Predjedlo papriky na zimu s hruškou

V tomto predjedle sú papriky na zimu zatvorené... s hruškou. Áno, áno, je to tak, s hruškou. Existujú aj ďalšie zložky - cibuľa a kapusta: ako viete, zohrávajú dôležitú úlohu aj pri zložení chuti. Najviac ma však zarazila marináda. Do obyčajného usporiadaného radu jeho zložiek (cesnak, ocot, rastlinný olej, soľ, cukor) vtrhli...Koho ste si mysleli? Škorica! zaujímavé? Recept s fotografiou TU.

Lahodné predjedlo z papriky, baklažánu, cukety, mrkvy a cibule

Tento sortiment si získa srdcia už od prvého zahryznutia! V jednej takejto nádobe je ukrytá celá záhrada. Farebná odroda poteší oko a samotná príprava nerobí veľa problémov.

Ingrediencie:

paprika - 1 kg;
baklažán - 0,5 kg;
cuketa - 0,5 kg;
mrkva - pol kilogramu;
cibuľa - 2 veľké hlavy;
paradajky - 400 g;
slnečnicový olej - 130-150 ml;
soľ - 3 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
kyselina octová 9% - 6 čajových lyžičiek;
korenie: bobkový list, klinček, korenie.

Príprava:

1. Zeleninu dobre umyte, odstráňte prebytočnú. Ak je cuketa stará, odrežte kôru a samotnú dužinu nakrájajte na kocky. Baklažány by mali byť tiež nakrájané na kocky. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky, cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska.

2. Do kotla pridajte olej a vylejte zeleninu, položte na malý plameň, aby ste hodinu dusili. Do zeleninovej zmesi ihneď pridajte soľ, cukor a korenie.

Miešajte nie viac ako dvakrát, najlepšie pomocou drevenej špachtle.

3. Pár minút pred koncom prilejeme ocot a premiešame. Vložte do pohárov a dobre uzavrite.

Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

Paprikové lečo „Olízneš si prsty“ – lahodný a veľmi aromatický konzervovaný produkt, ako slniečko v pohári. V našej rodine lečo jednoducho zbožňujeme a jeme ho s paradajkovou omáčkou, je veľmi chutné. Preto lečo na zimu robíme väčšinou podľa tohto receptu vo veľkých dávkach, aby nám vydržalo na celú zimu. Recept s fotografiami nájdete TU.

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

cesnak - 2-4 strúčiky;
kôprové dáždniky – 3 ks;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie - 3 ks;
sladký hrášok - 3 ks;
octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.

Postup prípravy je jednoduchý:

Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
Pridajte esenciu a zrolujte.
Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

Paprika v oleji na zimu „Harmónia“

Máte radi klasické paprikové prípravky na zimu? Potom vás tento recept určite poteší! Veľmi chutný recept na papriku v oleji na zimu. Konzervovanie papriky na zimu vám nezaberie veľa času, robí sa rýchlo a nie je problematické. Z celého srdca odporúčam!Recept TU.

Recept 4: nakladaná sladká paprika s olejom a cesnakom

Paprika marinovaná v oleji s cesnakom a bylinkami bude tým najlepším doplnkom každej zimnej večere. No, ako sa v chladnom počasí zaobídete bez nakladanej zeleniny! Napríklad vždy chcem odzátkovať lahodný marinovaný prípravok ako prílohu k mäsu alebo rybe, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj letnou vôňou.

Na dnešnú prípravu použijeme sladkú papriku rôznych farieb. Je lepšie zvoliť inú farbu, aby paprika vyzerala v tégliku elegantnejšie. Ako tu odolať, keď prípravok vonia jednoducho čarovne a farby papriky lahodia oku. Papriku milujem nielen čerstvú, ale aj nakladanú, takže v lete na trhu hneď kúpim pár kíl navyše, aby som si ju po príchode domov mohol stočiť do pohárov.

1 kg sladkej papriky,
1 zväzok kôpru,
2 hlavy cesnaku,
150 gramov rastlinného oleja,
50 gramov kryštálového cukru,
150 gramov octu,
1 tabuľky. l. soľ.

Papriky očistím a umyjem, aby semienka v zime nezasahovali do jedla. Pripravené papriky som nakrájala na plátky.

Vodu prevarím a do vriacej pridám sladkú papriku. Môžete blanšírovať vo vriacej vode 3-4 minúty alebo vypnúť oheň a nechať papriku 7-8 minút lúhovať v horúcej vode. Pri týchto postupoch paprika zmäkne a bude sa dať ľahšie dať do pohárov na zaváranie.

Všetok cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na tenké plátky.

Kôpor nasekáme nožom. Čerstvé bylinky sa dokonale hodia k paprike.

Vložte časť papriky do pohára tak, aby sa všetky farby striedali.

Medzi papriky položte aj cesnak a kôpor. Naučte sa, ako si vyrobiť farebnú a zároveň lahodnú mozaiku. Naplňte nádobu až po vrch a striedajte všetku zeleninu.

Maslo prevarte s cukrom a soľou, potom nalejte do octu a odstráňte z tepla.

Papriky v pohároch nalejte horúcou marinádou. Keďže sme papriku blanšírovali, nie je potrebné obrobok ďalej sterilizovať.

Ihneď zrolujte a nechajte poháre vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Nakladaná paprika na zimu „Svetlo“

Pokiaľ ide o pomery marinády, všetko je podľa môjho vkusu dokonalé: korenie je „svetlé“, ocot je takmer neviditeľný, soľ a cukor sú tiež vynikajúce. S vyprážanými zemiakmi alebo pečeným mäsom sa táto nakladaná paprika v zime hodí. Recept si môžete pozrieť TU.

Populárna možnosť

Na náš základný recept budeme potrebovať:

3 kg papriky (pre rozmanitosť si môžete vziať rôzne farby);
hrášok z nového korenia;
1 šálka cukru;
2 lyžice soli;
1 pohár 6% octu;
1 pohár rafinovaného rastlinného oleja;
3-5 kusov bobkového listu;
1 liter vody.

Teraz prejdime k podrobným pokynom na skrúcanie nakladaných paprík na zimu.

Najprv dôkladne umyte všetky papriky. Ďalej ich rozrežte na polovice a vykrojte jadro so semienkami. A znova ich dôkladne umyjeme, aby sme odstránili semená, ktoré nepotrebujeme.
Teraz si nakrájame papriku. Môžete ich nakrájať na tenké alebo široké pásiky - podľa vlastného uváženia.
Naším ďalším krokom je blanšírovanie. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom vložte kúsky papriky do vriacej vody na 5 minút. Už nie je potrebné, pretože môžu zmäknúť a po konzervácii nebudú také chrumkavé. Na blanšírovanie môžete použiť cedník, dierovanú lyžicu alebo gázu - vyberte si ľubovoľnú metódu sami. Teraz vyberieme papriky, ochladíme ich 7-10 minút pod studenou vodou a necháme na tanieri.
Prejdime k marináde na papriku na zimu.

Skôr ako začneme pripravovať marinádu, mali by sme upozorniť na niekoľko pravidiel, ktoré je potrebné dodržať pre lepšiu konzerváciu:

Základom akejkoľvek náplne marinády je nevyhnutne ocot, cukor a soľ. Môžete použiť bežný alebo jablčný ocot.

Voda na marinádu musí byť čistená. Vodu je potrebné poriadne prefiltrovať, aby v nej nebola cudzia chuť a zápach. Pozor aj na obsah železa vo vode, jeho veľké množstvo môže ovplyvniť farbu a chuť produktu.

Soľ a cukor by mali byť tiež čisté, bez cudzích kameňov. Je vhodné, aby soľ a cukor boli veľmi jemné, aby sa lepšie rozpustili.

Marináda na papriku sa musí priviesť do varu a potom sa musí variť ďalších 15-20 minút.

Na prípravu náplne je lepšie vybrať riad z neoxidujúceho materiálu.

Takže vezmite panvicu, nalejte do nej vodu, ocot, rastlinný olej - všetko v uvedených pomeroch - a pridajte soľ, cukor, bobkový list a nové korenie. Priveďte do varu a potom varte ďalších 20 minút.

Kým sa pripravuje marináda, zaváracie poháre si vysterilizujeme. Na uchovanie nášho občerstvenia odporúčame vziať malé poháre s objemom 0,5 litra a 1 liter. Na sterilizáciu 0,5 litrových pohárov do nich nalejeme vodu a necháme v rúre 30 minút a litrové poháre 45 minút.

Hneď ako naša marináda vrie a varí sa ďalších 20 minút, pridáme našu prvú porciu papriky - asi 1/3 z celkového počtu. Varte 4-6 minút a vložte do pohárov. Poháre by ste nemali napĺňať až po samý vrch, musíte nechať miesto na marinádu.

Po vložení papriky do pohárov ich naplňte zvyškom marinády.

Potom priskrutkujte viečka na poháre, položte ich na zem hore dnom a poháre pevne prikryte prikrývkou. Takto necháme postáť, kým úplne nevychladne.

Takto sme na zimu pripravili nakladanú papriku. Existuje ďalší pohodlnejší a rýchlejší spôsob prípravy tohto produktu bez sterilizácie a budeme ho zvážiť nižšie.

Paprika s medom na zimu

Recept na papriku s medom na zimu je veľmi jednoduchý z hľadiska prípravy, ale veľmi zaujímavý a jasný, pokiaľ ide o chuť hotovej konzervy. Sladký, aromatický med v spoločnosti korenín robí papriku jednoducho čarovnou! Ako variť nájdete TU.

Pikantné korenie

Budete potrebovať:

Podáva 4

1 kg viacfarebnej papriky
300 g mrkvy
1 repa
1 cibuľa

Na marinádu na 1 liter vody:

1 polievková lyžica. l. soľ
0,5 lyžice. l. Sahara
2/3 lyžičky. kyselina citrónová

Príprava:

Umyte a olúpte cibuľu, mrkvu, repu. Mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Spojte zeleninu a dobre premiešajte. Papriky umyte, odstráňte semienka. Papriky naplníme zeleninou.
Pripravte soľanku. Vložte soľ, cukor, kyselinu citrónovú do vody a priveďte do varu.
Plnené papriky vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou, sterilizujte 30 minút a zrolujte.

Rýchly recept na marinovanú papriku

Marináda je určená pre 6-litrové poháre:

50 g soli,
220 g cukru,
10 bobkových listov,
35 ks. hrach,
25 ks. karafiáty,
hlava cesnaku (voliteľné)
5 g škorice.

Celá nakladaná paprika:

Vložte všetky ingrediencie na nalievanie do hlbokej misky, pridajte 2 litre. vriacou vodou, varíme niekoľko minút, ochladíme.
Pridajte 350 ml 9% octu.
Do každej sterilnej nádoby nalejte 5 ml oleja bez zápachu, 2 bobkové listy, 6 zrniek korenia.
Farebnú zeleninu umyte a vložte do pohárov.
Na vrch položte paradajku nakrájanú na kúsky a potom kolieska cibule.
Poháre naplňte marinádou, varte 10 minút, zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Tento šalát je možné otvoriť v zime, keď potrebujete rýchle a uspokojivé občerstvenie. Hodí sa aj ako zálievka do polievky.

Ingrediencie:

čerstvé paradajky - 2,5 kg.,
paprika, mrkva a cibuľa - každý 1 kg,
cukor a ocot - každý 3 lyžice,
slnečnicový olej - 0,5 l.
kamenná soľ - 2 lyžice,
čierne korenie podľa chuti,
akákoľvek ryža - 1,5 šálky.

Príprava:

Na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu do zlatista. Päť minút pred koncom pridáme nastrúhanú mrkvu.

Papriku nakrájame na kocky a pridáme k opraženej zelenine. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso a premeňte ich na pyré. Pridáme k celkovej hmote a dusíme 40 minút.

Na urýchlenie varenia je možné všetku zeleninu okrem cibule pomlieť cez mlynček na mäso a potom postupovať podľa receptu.

Ryžu dusíme pol hodiny vo vriacej vode. Pridajte k zelenine a posypte korením. Dusíme ďalších 15 minút.

Zrolujte do pohárov a zabaľte.

Ako zatvárať obrobky bez sterilizácie

Sterilizácia je proces, ktorý svojou náročnosťou odstraší nejedného kuchára od prípravy chutných príprav. Ale existuje cesta von. Hlavná vec je dodržiavať niekoľko pravidiel:

Octu by malo byť viac ako v receptoch so sterilizáciou.
Poháre by sa nemali umývať čistiacimi prostriedkami, ale sódou.
Pre dlhšie skladovanie môžete pridať rozdrvenú tabletu aspirínu v pomere 1 tableta na 1 liter.
Ak má byť zelenina nakladaná, budete potrebovať trojité nalievanie. Do konečnej náplne sa zvyčajne pridávajú sypké prísady.
Alternatívou octu je kyselina citrónová. Je lepšie naliať ho priamo do pohára ako do marinády.

Vlastnosti prípravy nakladanej papriky

Aby zelenina pri varení nestratila svoj vzhľad, vôňu a chuť, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

Chutné a zdravé nakladané papriky ozdobia váš zimný stôl. Kombinácia s jablkami, dulou a cesnakom odhalí všestrannosť chuti a vône tejto jedinečnej zeleniny.

Mix zeleniny a ovocia na chladné obdobie

Takúto prípravu nemôžete nazvať obyčajnou. Existujú sladké papriky, slivky (konkrétne čerešňové slivky) a jablká. Ukazuje sa, že je to druh šalátu na zimu.

Koľko je to – 1 hodina a 15 minút + 5 hodín.

Aký je obsah kalórií - 61 kalórií.

Ako variť:

Papriku opláchneme, nakrájame na polovice a zbavíme jadrovníkov, semienok a blany.
Zvyšnú dužinu nakrájajte na dlhé pásiky.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na pol krúžky.
Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na rovnako hrubé plátky.
Čerešňovú slivku umyjeme, zbavíme jadierok, ovocie necháme na polovice.
Zmiešame papriku, čerešňovú slivku, cibuľu a jablká, pridáme cukor, maslo, soľ a klinčeky.
Dôkladne, ale opatrne premiešame, aby sme nepoškodili slivky.
Nechajte lúhovať päť hodín.
Zeleninu opláchnite a po čase pridajte k zelenine.
Položte na sporák a priveďte do varu, varte päť minút.
Vložte šalát medzi poháre a potom nalejte šťavu zospodu na vrch.
Sterilizujte s viečkami asi pol hodiny.
Potom poháre zrolujte a postavte hore dnom na teplé miesto, aby poriadne vychladli.

Tip: pre harmonickú chuť je lepšie zvoliť kyslé jablká.

Vyprážané bez sterilizácie

Táto možnosť osloví milovníkov pikantného a výdatného občerstvenia. Táto chuť sa získava vďaka veľkému množstvu cesnaku a kyseliny octovej. Jeho štipľavosť je podobná adjike. Ale toto jedlo určite stojí za vyskúšanie. Môžete dokonca zmeniť pomer vody a octu. Chuť tak bude jemnejšia, nie taká pikantná a nie kyslá.

Budete potrebovať:

50 sladkej papriky;
500 ml zeleniny oleje;
3 polievkové lyžice (750 g) 9% octu;
1 zásobník voda;
2-3 hlavy cesnaku;
150 g kôpru;
3 tabuľka. l. soľ;
6 tabuľka. l. Sahara.

Je tu uvedené veľké množstvo octu, pomer s vodou je 3:1. Ale môžete zmeniť a vziať polovicu octu a polovicu vody alebo 1 diel kyseliny a 3 vody. Takto to bude menej akútne. Papriku umyjeme, vykrojíme stopku, zbavíme semienok. Vložte korenie do veľkého pohára.
Pred vyprážaním by ste si mali pripraviť poháre a viečka a sterilizovať ich. Potom zohrejte panvicu alebo dve s rastlinným olejom. Na vyprážanie použijeme len polovicu oleja, zvyšok ide do plnky. Položte papriku, prikryte pokrievkou a opečte na jednej strane na strednom ohni. Kým sa ovocie praží, pripravíme si plnku.
Odstráňte kôru z cesnaku a nakrájajte ho nahrubo. Kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak a kôpor sa hodia k koreniu a zjedia sa rovnako rýchlo. Nalejte vodu a ocot do hrnca, pridajte trochu soli a cukru. Nalejte zvyšný olej a miešajte, kým sa kryštály cukru a soli nerozpustia. Nastavte na ohrev na miernom ohni.
Po zahriatí zmesi pridáme cesnak a bylinky. Všetko necháme zovrieť a varíme 20 minút. Medzitým zelenina na jednej strane zhnedne, otočíme ju a znova smažíme, kým sa neuvarí. Do pripravených pohárov vložíme z oboch strán ochabnutú a opečenú papriku a prikryjeme pokrievkou. Mimochodom, na 0,5 nádoby je potrebných asi 7-8 ovocia.
Naplňte zhutnenú zeleninu vriacim nalievaním až po vrch. Navrch dáme kôpor a cesnak zo slaného nálevu. Pevne otočte. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Dáme do pivnice alebo špajze. Bude ťažké odolať zápachu.

Paprika v gruzínskej marináde

Gruzínske predjedlá sa vyznačujú ostrosťou, korením a neuveriteľnou arómou.

Potrebná súprava jedla:

paprika rôznych farieb - ½ kg;
čili - ½ struku;
zelená bazalka - 2 lyžice. l.;
mletá paprika podľa chuti;
4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a granulovaný cukor;
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.;
hlava cesnaku;
ocot 9% - 3-4 lyžice. l.;
jemne mletá soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Proces varenia krok za krokom:

Všetky zeleninové suroviny umyjem a olúpem.
Papriku zbavím semien, nakrájam na 7-8 dlhých pásikov a vložím do hlbokej nádoby. Strúčiky cesnaku tam vytlačím.
Do celkovej hmoty pridám soľ, cukor a korenie.
Všetky komponenty zalievam rastlinným olejom.
Po pár minútach celú hmotu presuniem do hrnca a dám na mierny oheň. Zmes dusím pod pokrievkou a potom ešte 10 pri otvorenom viečku.
Hotové občerstvenie rozdeľujem do pohárov.
Zvyšnú šťavu v panvici dám späť na oheň, zalejem octom a privediem do varu.
Vriacou marinádou zalejeme papriky až po vrch.

Poháre zrolujem, zabalím do deky a nechám vychladnúť.

Šalát "Vyprážané papriky"

Tento recept na šalát je celkom originálny a nie všetky ženy v domácnosti vedia o jeho existencii.

Ingrediencie:

bulharské korenie - 20 kusov,
feferónka - 4 ks.,
ocot a cukor - pohár,
cesnak - 2 hlavy,
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cesnak a feferónku prejdite cez mlynček na mäso a pridajte všetky koreniny. Opečte celú papriku.

Umiestnite do pohárov a polejte dresingom z cesnaku a korenia. Sterilizujte, rolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Recept s octom

Ocot pomáha neutralizovať horkosť ovocia a tiež dodáva príjemnú kyslosť. Prípravok možno konzumovať nielen ako občerstvenie, ale aj použiť pri varení, napríklad pridať nakladané ovocie pri vyprážaní inej zeleniny na boršč, a potom bude vývar bohatý na farbu a zaujímavejší na chuť.

500 g horkej papriky;
2 malé cibule;
cesnak;
polievková lyžica soľ;
polievková lyžica Sahara;
pohár octu 9%;
pár bobkových listov;
½ lyžičky. oregano;
10 zrniek čierneho korenia.

Ako variť:

Pripravené struky osušte od vlhkosti, potom si nasaďte rukavice a nakrájajte ich na kolieska alebo podlhovasté plátky. Semená môžete odstrániť, ak nechcete, aby bolo občerstvenie príliš pikantné.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Cesnak rozdelíme na strúčiky, zbavíme šupky a nakrájame na malé plátky. Zmiešajte horúce hrnčeky s polkoliečkami cibule a cesnakom v jednej šálke.

Nalejte 200 ml vody do hrnca a zapálte. Po uvarení dáme do panvice kryštálový cukor, soľ, korenie s oreganom a bobkové listy. Varte 3-4 minúty, potom pridajte ocot, rýchlo premiešajte, nechajte na ohni ďalšie 1-2 minúty a vypnite oheň.

Zeleninovú zmes vložte do sterilizovaných pohárov, ale nie úplne po vrch, ale asi do 2/3 celkového objemu, nalejte horúcu marinádu a priskrutkujte viečka.

Predjedlo je takmer hotové, vzorku môžete odobrať už na tretí deň po vychladnutí. Môžete ho skladovať v chladničke alebo pivnici, no ak dózy necháte doma v izbových podmienkach, ich obsah sa tiež dlho neznehodnotí.

Táto pochúťka má jasnú farbu a šťavnatú chuť. Otvorenie pohára tohto šalátu v zime vám určite pripomenie horúce leto.

Ingrediencie:

sladká paprika - 2 kg.,
paradajky - 2 kg.,
cibuľa a mrkva - každá po 2 kg,
cukor - 1 sklo,
soľ - 5 lyžíc,
slnečnicový olej - 400 ml,
ocot - 2 lyžice.

Príprava:

Papriku, mrkvu a cibuľu nakrájame na veľké prúžky. Premeňte paradajku na pyré.

Vložte všetky ingrediencie do hrnca a varte na miernom ohni 20 minút. Nakoniec pridáme ocot. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Chcete, aby bol proces prípravy príjemný a výsledok potešil vašu rodinu a hostí? Je to jednoduché: zostavili sme pre vás Rady od skúsených gazdiniek, ktoré sa vám určite budú hodiť:

Je lepšie kombinovať žlté mleté papriky so zelenými a červené pripravte oddelene;
Semená sa nemusia odstrániť, ale jedlo bude horké;
ak na zimnú prípravu použijete celé papriky, nezabudnite urobiť vpich v oblasti stopky hlboký asi 1 cm;
mladé papriky sú najviac náchylné na marinádu, čo znamená, že ich chuť bude intenzívnejšia;
Pridajte horčičné semienka do „nudných“ receptov.

Jednoduché a rýchle recepty na prípravky, ktoré nevyžadujú sterilizáciu

Paprika nie je vôbec rozmarná zelenina, ktorú je možné pripraviť na zimu bez toho, aby ste sa uchýlili k procesu sterilizácie hotového jedla, bez straty kvality a chuti.

Predstavujeme vám 10 najlepších receptov na prípravu papriky krok za krokom. Sme si istí, že každý si nájde recept podľa svojich predstáv. Pikantné, sladké, s cesnakom, plnené, v medovej marináde, celé alebo na štvrtiny – to nie je úplný zoznam variácií, ktoré vám predstavíme.

Super rýchla verzia s cibuľou

Ingrediencie:

4-5 ks. korenie;
2 stredne veľké cibule;
4-5 strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
0,5 lyžičky. Sahara;
1 polievková lyžica. l. soľ;
1,5 lyžice. l. ocot;
bylinky podľa chuti, kôpor a petržlen sú preferované.

Spôsob varenia:

Papriky umyjeme a osušíme.
Odstráňte stonku, membrány a semená.
Papriky zvnútra aj zvonka jemne potrieme olejom.
Dusíme 5–7 minút na bežnej panvici alebo pečieme v rúre na rovnakú dobu.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a cesnak na tenké plátky.
Nakrájanú cibuľu osolíme a pridáme cukor. Miešajte. Pridajte 0,5 lyžice. l. ocot a nechajte hodinu.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Bylinky zmiešame s nasekaným cesnakom. Miešajte.
Vypustite prebytočnú šťavu z cibule.
Zmiešajte cibuľu, cesnak a bylinky.
Samostatne premiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a rastlinný olej.
Papriky naplníme zmesou cesnaku, cibule a byliniek. Môžete tiež pridať trochu zeleniny do octového a olejového dresingu.
Vložte zeleninu do nádoby.
Na vrch nalejte zmes oleja a octu.
Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Tento recept na marinovanie je obzvlášť vhodný, ak plánujete hostinu. Pripravuje sa rýchlo a výsledok je vždy predvídateľný. Túto papriku odporúčame podávať na stôl k mäsovým a zemiakovým jedlám. Chuť sa zlepší, ak k zelenine tesne pred podávaním pridáte krekry (kúsky chleba vopred natriete na masle, soľ a korenie, pečiete v rúre 7 minút). Dostanete skutočný šalát.

Marinované papriky v oleji na kaukazský spôsob

Ingrediencie:

1 kg papriky;
1 malý struk feferónky;
120 ml rastlinného oleja;
1 liter vody;
2,5 lyžice. l. soľ;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. ocot (70%);
5 strúčikov cesnaku;
korenie podľa chuti.

Ako marinovať:

Papriky umyte.
V každej zelenine urobte špáradlom dieru v oblasti stonky.
Paprikový struk tiež dobre opláchnite.
Poháre musia byť čisté a suché. Starostlivo skontrolujte krk, nemali by tam byť žiadne známky prasklín.
Naplňte panvicu vodou a pridajte zeleninu.
Varte to.
Horúcu papriku nakrájame na tenké plátky a položíme na úplné dno nádoby.
Nakrájajte cesnak a pridajte k feferónke na spodok.
7 minút po uvarení zeleniny ju preložte do pohára.
Vodu prevaríme so soľou, cukrom a maslom.
Marinádu dôkladne premiešame.
Hneď ako voda vrie, nalejte ocot a znova premiešajte.
Varte 1 minútu a odstráňte z tepla.
Zeleninu zalejeme vriacou marinádou.
Utiahnite poháre.
Položte ho na podlahu obrátene.
Zabaľte sa do deky alebo starých teplých búnd.
Prvé dva dni by mali obrobky pomaly prirodzene chladnúť.

Najchutnejšie nakladané papriky s medom

Ingrediencie:

1 kg sladkej papriky (môže byť viacfarebná);
200 ml vody;
0,5 lyžice. l. soľ;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
4 strúčiky cesnaku;
80 ml octu (9%);
1,5 lyžice. l. med
80 ml rastlinného oleja;
2 bobkové listy;
korenie a nové korenie podľa chuti.

Ako marinovať:

Papriku umyte.
Nakrájajte ho na prúžky, odstráňte membrány a semená.
Cesnak nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
Naplňte hrniec vodou.
Nalejte olej a med.
Pridajte soľ, cukor, korenie a nové korenie.
Pridajte cesnak a bobkový list. Premiešame a zapneme oheň.
Hneď ako marináda zovrie, prilejeme ocot a pridáme papriku.
Varte do polovice varenia. Paprika by mala zostať tvrdá.
Hneď ako vypnete oheň, vložte zeleninu do pohárov spolu s marinádou. Zavrieť.
Zabaľte ho a prvý deň uložte hore dnom.

Poznámka! Zakalená marináda nie je indikátorom pokazeného produktu. Túto farbu získava z medu.

Konzervované papriky nakrájané na štvrtiny v marináde

Ingrediencie:

2 kg zeleniny;
1 stredná mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
2 bobkové listy;
nové korenie podľa chuti;
korenie podľa chuti;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
4,5 lyžice. l. Sahara;
250 ml octu (9%);
2,5 litra vody.

Spôsob konzervácie:

Papriku umyjeme a osušíme.
Zeleninu nakrájajte na štvrtiny, odstráňte všetky priečky alebo semená.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Cesnak nasekáme nadrobno alebo nastrúhame.
Na dno čistej a suchej nádoby položte bobkový list, nové korenie a cesnak.
Naplňte nádobu zeleninou. Striedajte mrkvu s paprikou.
Nalejte rastlinný olej.
Dajte vodu na oheň.
Pridajte soľ, cukor a korenie do vriacej vody. Miešajte a varte.
Hneď ako marináda zovrie, prilejeme ocot. Miešajte. Varte 3 minúty.
Odstráňte z tepla a naplňte poháre marinádou. Tekutinu je lepšie prilievať postupne.
Poháre zrolujte. Nie je potrebná žiadna sterilizácia.
Otočte a zabaľte niečím teplým. Stará deka alebo vrchné oblečenie bude stačiť.
Po 48 hodinách vyberte na dlhodobé skladovanie.

Poradenstvo. Ak máte pocit, že receptu chýba chuť, pridajte do marinády lyžičku horčičných semienok.

Papriky po arménsky „Jedzte myseľ“

Ingrediencie:

1 kg zeleniny;
0,5 l vody;
100 ml octu (9%);
150 ml rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. l. soľ (bez šmýkačky);
3,5 lyžice. l. Sahara;
5 strúčikov cesnaku;
3 bobkové listy;
bylinky podľa chuti: kôpor alebo petržlen;
1 feferónka;
čierne korenie a nové korenie.

Ako variť:

Papriky opláchnite a osušte na uteráku.
Zeleninu nakrájame na pásiky. Odstráňte semená a membrány.
V hrnci zmiešajte vodu, olej, ocot, soľ, bobkový list, korenie a nové korenie.
Dajte to na oheň.
Feferónku nakrájame na tenké plátky.
Nakrájajte zeleň.
Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
Vložte papriku do vriacej marinády. Ak je príliš veľa, pridajte po častiach. Hneď ako časť zeleniny zmäkne, scedíme ju v cedníku a panvicu naplníme iným ovocím.
Papriky vložte do čistých suchých pohárov, medzi ovocie vložte nasekaný cesnak, feferónky a bylinky.
Pevne utesnite. Po pol hodine ho môžete vložiť do chladničky.

Arménske predjedlo je dobré s grilovanými a zemiakovými jedlami.

Nakladaná paprika plnená paradajkami a cesnakom

Ingrediencie na 6 litrov:

3 kg papriky;
1,3–1,5 kg paradajok s hrubou šupkou;
2 hlavy cesnaku;
korenie podľa chuti;
4 bobkové listy;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
8 polievkových lyžíc. l. Sahara;
300 ml octu (7%);
2,5 litra vody:
kôpor alebo petržlen podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dobre opláchnite.
Ostrým nožom opatrne vyrežeme z papriky blany a semienka. Ak je to potrebné, opláchnite ovocie pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšné semená.
Paradajky nakrájame na malé plátky. Zvážte veľkosť paprík, aby ich naplnenie paradajkami bolo jednoduché.
Nakrájajte cesnak.
V miske zmiešame cesnak a paradajky. Pridajte 0,5 lyžice. l. soľ, miešať.
Nové korenie, bobkový list a korenie vložte na dno čistých a suchých pohárov.
Prázdne papriky naplníme paradajkovou a cesnakovou plnkou.
Vložte zeleninu do pohára.
Na vrch položte zeleninu.
Dajte vodu do ohňa.
Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Miešajte.
Akonáhle marináda opäť vrie, prilejeme ocot.
Odstráňte z tepla.
Poháre naplňte marinádou.
Pevne utesnite. Otočte a zabaľte na 30 hodín.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

Ingrediencie:

4,5-5 kg papriky;
liter paradajkovej šťavy;
250 ml rastlinného oleja;
1,5 lyžice. l. soľ;
250 g cukru;
125 ml octu (9%);
3 strúčiky cesnaku;
korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opláchnite a osušte zeleninu.
Papriku nakrájajte na prúžky, odstráňte semená a blany.
Nalejte šťavu do veľkého hrnca.
Pridajte soľ, cukor, korenie.
Zapnite oheň.
Do vriacej marinády nalejeme olej a ocot. Miešajte. Opäť priveďte do varu.
Cesnak nasekáme nadrobno.
Nakrájanú papriku opäť vložte do vriacej marinády.
Varte 12 minút.
2 minúty pred varením pridajte do misky cesnak.
Dobre premiešajte, vypnite oheň.
Horúce lečo vložte do čistých a suchých pohárov a ihneď ich zatvorte.
Otočte a zabaľte na 38 hodín.

Poradenstvo. Sterilizácia hotového jedla tu nie je potrebná, ale nebolo by zbytočné najskôr sterilizovať poháre.

Ako nakladať papriku

Predstavujeme vám najjednoduchší recept bez sterilizácie.

Ingrediencie:

1,5 kg papriky;
3 strúčiky cesnaku;
kôpor;
petržlen;
120 ml octu (7%);
pred voňavým;
Bobkový list;
zrnká korenia;
1 polievková lyžica. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
liter vody.

Spôsob varenia:

Poháre opláchnite a osušte. Ak vám to čas dovolí, môžete ich sterilizovať. Hotové jedlo nepotrebuje sterilizáciu.
Papriky umyte, odstráňte blany a semená.
Nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: kocky, pásiky. Ak je paprika malá, môžete ju nechať aj celú. V tomto prípade nezabudnite do každej zeleniny vypichnúť špáradlom dierku.
Na dno nádoby položte strúčik cesnaku, bobkový list a niekoľko byliniek.
Potom rozložte papriku a medzi zeleninu položte zvyšný cesnak a bylinky.
Varte vodu.
Poháre zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 25 minút.
Vypustite vodu do panvice a znova priveďte do varu.
Naplňte nádoby vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Znova sceďte, pridajte soľ, cukor, korenie a nové korenie.
Po privedení do varu prilejeme ocot. Miešajte. Odstráňte z tepla.
Zeleninu nalejte horúcou marinádou až po vrch.
Poháre pevne uzavrite. Otočte a zabaľte. Takto ho uchovávajte prvý deň.

Poznámka! Bobkový list môžete z receptu vynechať, ak sa vám nepáči vôňa. Ak chcete zanechať úplne nenápadnú chuť, nedávajte na dno nádoby vavrínový list. Pridajte ju do tretej plnky spolu s korením. Pri prelievaní zeleniny marinádou odstráňte bobkový list.

Paprika v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

2,8 kg papriky;
0,5 litra paradajkovej omáčky;
1 polievková lyžica. l. soľ;
4,5 lyžice. l. Sahara;
250 ml vody;
250 ml octu (9%).

Spôsob varenia:

Poháre umyte sódou, dôkladne opláchnite a osušte.
Zeleninu nakrájajte na veľké prúžky. Nezabudnite odstrániť semená, stopku a blany.
Papriky dáme do hrnca a na vrch nalejeme paradajkovú omáčku.
Zapnite oheň.
Ihneď pridajte vodu a ocot.
Miešajte.
Pridajte cukor a mol. Znova premiešajte.
Prikryjeme pokrievkou.
Po uvarení varíme 20 minút za občasného miešania.
Vložte feferónky do pohárov a ihneď ich zatvorte.

Príprava na boršč na zimu s paprikou a paradajkami

Ingrediencie:

1 kg papriky;
1,5 kg repy;
1 kg paradajok;
1 kg mrkvy;
1,5 kg kapusty;
1 kg cibule;
2,5 lyžice. l. soľ;
6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
5 bobkových listov;
0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie;
200 ml vody;
200 ml rastlinného oleja;
100 ml octu (9%).

Ako variť:

Všetky ingrediencie dobre opláchnite.
Odstráňte semená a blany z papriky.
Papriky nakrájame na kocky.
Paradajky nakrájajte rovnakým spôsobom.
Nakrájajte kapustu.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nadrobno (podľa ľubovôle).
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Na panvici opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
Zmiešajte v hrnci: vodu, korenie, paradajky, kapustu, repu.
Pridajte soľ a cukor.
Pridáme mletú papriku a bobkový list.
Dôkladne premiešajte a zapnite oheň.
Keď sa zmes uvarí, vyberte bobkový list a znížte oheň.
Prikryjeme pokrievkou a varíme 40 minút.
Hneď ako vypnete oheň, nalejte ocot.
Dôkladne premiešame.
Dresing rozdeľte do pohárov, ktoré ihneď uzatvorte.
Poháre otočte. Obalovanie nie je potrebné, ale je vhodné.

Dôležité! Počas procesu varenia nezabudnite misku pravidelne premiešať.

Nakladané celé korenie so semienkami a stopkou “Samtub”

Na zimu si veľmi rýchlo pripravíte lahodné celé papriky aj so semienkami a stopkou.

Požadované komponenty:

kilogram papriky
3 litre filtrovanej vody
pol fazetového pohára cukru
2 lyžice hrubej soli
pol pohára oleja
7 strúčikov cesnaku
1 feferónka
polievková lyžica 70% octovej esencie
10 zrniek korenia

Ako pripraviť konzerváciu:

Najprv si pripravíme sklenenú nádobu. Poháre dôkladne umyte saponátom a dôkladne opláchnite. Sterilizujte nádoby v rúre po dobu pätnástich minút, viečka varte niekoľko minút.

Do pripravenej nádoby dáme cesnak nakrájaný na veľké kolieska, niekoľko kúskov feferónky so semienkami a hrášok.

Sladkú papriku dobre umyjeme, z oboch strán prepichneme špajdľou a dáme do misy. Naplňte ovocie vodou a položte ich na sporák. Po uvarení dáme zeleninu do pohárov.

Do tekutiny, v ktorej bola paprika, nasypeme soľ, cukor a maslo. Varte, potom nalejte do octovej esencie. Zalejeme vriacou zalejeme ovocie. Zrolujeme.

Nezabudnite na tento jednoduchý recept. Takáto zelenina je vhodná na prípravu prvých jedál, a nielen.

S paradajkami

Na prípravu prípravku s paprikou a paradajkami budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

korenie - 6 ks;
paradajky - 2 ks;
cukor – 3 lyžice. l.;
ocot 6% - 3,5 lyžice. l.;
petržlen - 1 zväzok;
voda - 1000 ml;
soľ - 20 g.

Ako marinovať:

Pripravené papriky nakrájame na 4 rovnaké časti.
V hrnci prevaríme vodu, pridáme cukor, soľ, ocot a premiešame. Nakrájanú papriku vložte do vriacej soľanky.
Potom pridajte olej a premiešajte. Varte 6 minút.
Vložte bylinky a nasekaný cesnak do sterilizovaných pohárov.
Uvarenú zeleninu vložte do pohárov a naplňte soľankou.
Priskrutkujeme vrchnáky a necháme hore dnom na tmavom mieste.

Po vychladnutí je možné konzerváciu skladovať v pivnici.

Šalát z papriky a uhorky

Spôsob prípravy papriky a uhoriek nezaberie veľa času a nevyžaduje zložité prísady. Takáto zimná maškrta zároveň posilní vašu imunitu.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg
Paprika - 0,6 kg
Mrkva - 0,5 kg
Cibuľa - 0,2 kg
Vavrínové listy - 3 ks.
Horúca paprika - 2 ks.
Kôpor - 1 zväzok
Strúčiky cesnaku - 5 ks.
Ocot - 20 ml
Olivový olej - 35 ml
Soľ - 15 g

Algoritmus na prípravu zeleninového šalátu na zimu:

Uhorky namočíme na 30 minút do studenej vody. Odrežte „chvosty“ uhoriek na oboch stranách a nakrájajte na plátky s hrúbkou 4-5 mm.
Dužinatú červenú papriku ošúpeme zo semienok a zbavíme stopiek. Zeleninu nakrájajte na kocky 1 x 1 cm.
Papriku zmiešame s uhorkami a nadrobno nakrájanou cibuľou.
Kôpor opláchneme a nasekáme. K zvyšným ingredienciám pridajte kôpor.
Cesnakové strúčiky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké plátky. Z čili papričky odstráňte semienka a nakrájajte na tenké krúžky.
Do zeleninového šalátu pridáme cesnak a čili papričku. Zmes premiešame a posypeme soľou. Zeleninovú zmes roztlačte so soľou, aby pustila šťavu. Do zmesi nalejte ocot a olivový olej a premiešajte.

Pozor! Na prípravu olivového oleja je lepšie ho predhriať na 120 stupňov a potom vychladnúť.

Rozmanitú zeleninu zabaľte do pohárov tak, aby po hrdlo zostalo 1-1,5 cm voľného miesta.
Umiestnite poháre zeleniny na pasterizáciu.

Pozor! Sterilizujte obrobky vo vodnom kúpeli pri teplote 80-85 stupňov. Doba pasterizácie pre 0,5 litrovú nádobu je 15 minút.

Poháre zatvorte viečkami, ochlaďte ich viečkom nadol pod prikrývkou.

Šalát skladujte na chladnom mieste pri teplote +1+6 stupňov.

Pre tých, ktorí nikdy nepripravovali zeleninu na zimu, pomôžu nasledujúce odporúčania:

Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať zaváracie poháre, ale najjednoduchší spôsob je použiť mikrovlnnú rúru. Umytý riad sa naplní vodou do výšky 2–3 cm a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 2–3 minúty. Optimálny výkon je 700 – 800 W. Voda pri ohrievaní vrie a vzniknutá para sklo dokonale dezinfikuje. Rovnakým spôsobom pripravíte aj 3-litrovú fľašu, stačí ju vložiť do rúry naležato, malé množstvo vody jej nedovolí vyliať.
Extra soľ by sa nemala používať na konzervovanie.. Ale jodizovaná soľ, na rozdiel od pretrvávajúcej mylnej predstavy, nijako nepoškodí domáce prípravky, ale vyrieši problém nedostatku jódu, ktorý je často prítomný u ľudí, ktorí žijú ďaleko od mora. Okrem toho môže jód zabíjať patogénnu mikroflóru, čo je veľmi užitočné v prípade konzervovania.
Nie je potrebné pridávať aspirín do pohára, ako to robia niektoré ženy v domácnosti. Kyselina acetylsalicylová má od bezpečnej látky ďaleko, pričom účelom domácich prípravkov je predovšetkým zachovať prospešné vlastnosti sezónnej zeleniny a ovocia.
Vyvarujte sa varu octu použitého na výrobu marinády.. Ak ho pridáte priamo do zaváracieho pohára po naliatí soľanky, konzervačný efekt bude rovnaký a výrazne sa zníži uvoľňovanie škodlivých látok, ktoré gazdinka pri práci dýcha.
Med prítomný v recepte možno ľahko nahradiť cukrom. ak je niekto v rodine alergický na včelársky produkt.
Na prípravu nálevov a marinád nepoužívajte tvrdú vodu., takéto jedlá majú zvyčajne nepríjemnú kovovú chuť.
Najlepšou zárukou „trvanlivosti“ domácich zákrutov je čistota pri ich príprave.. Dôkladne umyte všetok riad a náradie, ktoré budete používať, so sódou alebo kyselinou citrónovou, poháre sterilizujte a viečka vyvarte a čerstvé bylinky, ktoré sú najčastejším zdrojom množenia baktérií vo vnútri pohára, zalejte vriacou vodou.
Ďalšou dôležitou podmienkou úspechu je rýchlosť.. Po vybratí z vriacej vody alebo naplnení prípravkom, ak proces nezahŕňa sterilizáciu, musí byť nádoba ihneď uzavretá a viečko musí byť odstránené z vriacej vody bezprostredne pred použitím. Ak viečko zhodíte, vložte ho späť do vriacej vody a urobte to isté s naplnenou nádobou.
Povinnou požiadavkou pri obstarávaní zeleniny sú čerstvé a kvalitné suroviny.. Až na zriedkavé výnimky nemožno na tento účel použiť ovocie, ktoré má čo i len najmenšiu škvrnu.

Sladkú papriku je možné pripraviť na zimu na obrovské množstvo spôsobov. Táto zelenina je rovnako dobrá pri nakladaní a nakladaní, mrazení a sušení, celá alebo v kúskoch, samostatne alebo v kombinácii s inou sezónnou zeleninou. Medzi navrhovanými receptami nie je vôbec potrebné vyberať: technológia ich implementácie je taká jednoduchá, že môžete použiť všetky typy prípravkov a dokonca ich diverzifikovať a doplniť ich zaujímavými prísadami podľa vášho vkusu.

S cibuľou

Svetlá zimná príprava, ktorá sa hodí ku každému mäsitému jedlu. Na prípravu vezmite nasledujúce zložky:

sladká paprika - 3 ks;
nové korenie a hrášok - 3 ks.
cibuľa - 1 ks;
granulovaný cukor - 20 g;
soľ - 8 g;
ocot - 18 g;
voda - 1,5 lyžice;
čili - 2 krúžky;
petržlen - 2 zväzky;
maslo - 18 g;
cesnak - 1 strúčik;

Čo robíme:

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Čisto umyté bulharské ovocie nakrájajte na prúžky.
Na dno sklenenej nádoby položte cesnak nakrájaný na plátky, kolieska čili a petržlenovú vňať.
Nádobu pevne naplňte nakrájanou zeleninou.
Na oheň položte panvicu s vodou. Pridajte všetky potrebné komponenty. Po prevarení pridáme ocot.
Obsah pohárov naplňte horúcou soľankou a nechajte vylúhovať. Po pol hodine nalejte tekutinu do panvice a znova prevarte.
Sklenené nádoby s vrchnákom zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Potom ho odložíme na uskladnenie.

Paprika v paradajke - jednoduchá a chutná

Paprika sa hodí k mnohým vašim obľúbeným paradajkám. Skúseným gazdinkám je recept na lečo známy, no my vám odporúčame vyskúšať trochu inú kombináciu paradajok a papriky, ktorá sa mnohým veľmi podarila. Cieľom je marinovať papriky v paradajkovej marináde.

Na prípravu paradajkovej marinády sú potrebné tieto prísady na 3 kilogramy čerstvej papriky:

5 litrov paradajkovej šťavy (je lepšie ju pripraviť doma, ak ju kúpite, nie je solená);
pohár rastlinného oleja;
40 gr. Sahara;
30 gr. ocot;
30 g soli
korenie - korenie, nové korenie, bobkový list, klinčeky, cesnak (zoznam možno rozšíriť podľa chuti, množstvo možno upraviť aj podľa chuťových preferencií).

Príprava:

Pripravte si poháre. Umyte ich a sterilizujte.

Pripravte si papriku. Umyte ho a odstráňte semená. Nakrájajte na 6-8 kusov.

Pripravte si marinádu. Do veľkého hrnca nalejte paradajkovú šťavu, pridajte soľ, cukor, ocot, korenie, zmes priveďte do varu, pridajte olej.

Papriku vložte do vriacej marinády, za stáleho miešania varte 15 minút, potom papriku vložte do pohárov, prelejte marinádou, zrolujte, zabaľte do utierky a počkajte, kým vychladne.

Lahodná, urgentná paprika v paradajke je pripravená. Ochutnávku je možné vykonať už za pár týždňov. Sme si istí, že vaša rodina bude z tohto jedla nadšená.

Rýchly zeleninový šalát v pohároch

Stáva sa, že je veľa práce a nie je čas alebo naopak chuť variť, ale v zime chcete šalát. Najmä ak je vyrobený z čerstvej zeleniny. Bez sterilizácie sa ukáže oveľa rýchlejšie, takže recept možno považovať za rýchly. Jeho základom je sladká paprika.

Koľko času - 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 95 kalórií.

Ako variť:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, maslo a cukor.
Papriky umyte, nakrájajte na polovice a ostrým nožom odstráňte jadrovníky.
Rovnakým spôsobom odstráňte blany a semená, papriku nakrájajte na dlhé pásiky.
Vložte ich do marinády a varte sedem minút pri nízkej teplote.
Počas tejto doby petržlenovú vňať umyte a nasekajte najemno ostrým nožom.
Cesnak ošúpeme, odstránime suchú špičku, strúčiky prelisujeme cez drvič.
Pridajte cesnak a petržlenovú vňať do korenia spolu s octom.
Varte prikryté asi päť minút, nezabudnite odstrániť penu.
Pripravte poháre a nalejte do nich obsah, zrolujte viečka pomocou kľúča.
Poháre postavte hore dnom na teplé miesto, kým úplne nevychladnú.

Tip: Ak chcete, papriku je možné nasekať iným spôsobom.

S pridanou mrkvou

Nasledujúca variácia prípravy na zimu má určitú podobnosť s klasickým receptom. Ale veľké množstvo mrkvy dáva obzvlášť pikantnú poznámku.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
mladá mrkva - 500 g;
voda – 1200 l;
cesnak - 7 strúčikov;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
granulovaný cukor - 30 g;
olej - 100 ml;
soľ - 20 g;
klinčeky, bylinky, korenie - podľa preferencie.

Pokyny krok za krokom:

Odstráňte vrchnú vrstvu mrkvy a nakrájajte na kocky.
Papriku očistíme od semienok a nakrájame na plátky.
Vnútro sklenenej nádoby zalejeme vriacou vodou, kým nevychladne, pridáme nakrájanú zeleninu, bylinky a cesnak.
Do hrnca nalejte olej a vodu a potom korenie. Zapnite oheň, počkajte, kým zovrie a nalejte ocot.
Nakoniec pridajte kryštálový cukor, po 5 minútach vypnite oheň.
Nalejte marinádu do obsahu pohárov a prikryte viečkami.
Naplnenú nádobu vložte do umývadla na sterilizáciu, zapnite stredný oheň a varte štvrť hodiny.
Zrolujte a otočte hore dnom.

Nezabudnite obrobok zabaliť, mal by sa postupne vzdať tepla, takže chuť bude lepšia.

Dúhový šalát “Semafor”

Aby ste sa potešili jednoduchým procesom varenia a prekvapili svojich priateľov pestrofarebnou prípravou červenej, zelenej, oranžovej a žltej papriky, musíte si pripraviť šalát „Semafor“ na zimu podľa tohto receptu.

Komponenty:

Paprika - 3 kg
Mrkva - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Paradajková pasta - 200 g
Soľ - 2,5 lyžice.
Voda - 500 ml
Olej - 4 lyžice.

Proces prípravy zeleniny na zimu je nasledujúci:

Umyte viacfarebné papriky, odstráňte blany, semená a chvosty. Zeleninu nakrájajte na pásiky široké 0,5 cm.
Oddeľte cibuľu od šupky, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na strúhadle s veľkými zubami.
Pripravte dve panvice alebo hrnce s hrubým dnom, do každej z nich pridajte rastlinný olej. Do prvej misky nasypte nasekanú papriku a zalejte pohárom vody. Papriky dusíme prikryté na miernom ohni do mäkka. Nalejte cibuľu do druhej nádoby a duste, kým nebude priehľadná. Potom k cibuli pridáme mrkvu a zeleninu uvaríme do mäkka.
Paradajku premiešajte s pohárom vody a nalejte do nádoby s smaženou cibuľou a mrkvou. Zeleninový prípravok dusíme pod pokrievkou ešte 2-3 minúty a nalejeme do misky s korením. Obsah nádoby premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Po čase pridajte soľ do zeleninovej zmesi. Prikrytý šalát dusíme ešte 5 minút.
Vriacu zmes rozdeľte do pohárov a uzavrite. Hotovú pochúťku schlaďte a preneste do špajze alebo pivnice.

Ako rýchlo a jednoducho nakladať celé papriky

Ak chcete získať originálne predjedlo, paprika musí byť najskôr vyprážaná. Výsledkom je studená misa, ktorá chutí jedinečne.

Táto paprika sa pripravuje rýchlo, bez použitia octu alebo sterilizácie.

Vezmite:

paprika - 1,5 kg;
čierny hrášok - 8 ks;
cukor - 20 g;
soľ - 25 g;
olej - 35 ml;
voda - 1 l;
cesnak - 5 strúčikov;
ocot 9% - ½ lyžice;
vavrínový list - 2 ks.

Príprava:

Pri zeleninových plodoch vyrežeme miesto prichytenia stopky, zbavíme jadrovníka a semien a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
Rýchlo zohrejte olej, pridajte zeleninu, opečte na miernom ohni z oboch strán do zlatista, panvicu prikryte pokrievkou.
Nalejte liter vody do panvice a pošlite ju do varu. Po uvarení pridáme soľ, ocot, kryštálový cukor.
Na dno sklenenej nádoby dáme zvyšok korenín a cesnak pretlačíme lisom.
Na vrch poukladáme vyprážané polovice zeleniny pomerne tesne.
Pripravenú marinádu nalejeme do pohárov, prikryjeme viečkami a necháme 15 minút lúhovať.
Marinádu nalejeme do hrnca, necháme zovrieť a znova nalejeme späť. Poháre zrolujeme.
Otočte ho hore dnom, uložte „pod kožuch“, kým úplne nevychladne, a potom ho odložte na uskladnenie do špajze.

Aby bol váš šalát pestrý, použite papriky rôznych farieb. Bulharské ovocie môže byť červené, žlté, oranžové a zelené. Dôležité je, aby boli čerstvé, šťavnaté, hutné a elastické.

Krikľavé farby môžete diverzifikovať niečím pokojnejším, pridať sviežu zeleň. Môže to byť estragón, mäta, kôpor, žihľava, petržlen a iné druhy zeleniny. Okrem toho, cesnak, čerstvé chilli struky, plátky uhorky, kukurica a iná zelenina, ktorá sa dá zavárať, určite pridajú farbu.

Všetky šaláty, ktoré sme navrhli, určite pripravte o niečo vyššie. Všetky sú špeciálne, odlišné od ostatných. Napriek nakladaniu sú svetlé, korenisté a svieže. Môžete ho podávať ako predjedlo, môžete ho pridať k hlavnému jedlu, alebo ho nasekať v mixéri a zjesť ako tekvicový kaviár (teda natrieť si ho na chlieb).

Šampiónom v obsahu vitamínu C a silným antioxidantom je paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií tohto zdravého produktu je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na prípravu v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej omáčke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v medovníkovej izbe! A je to veľmi chutné, verte mi!

Na zaváranie sú najlepšie červené, oranžové alebo žlté plody. Musíte si vybrať veľmi voňavý med, potom bude jedinečná chuť a vôňa. A metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

Sladká paprika: 780 g
Med: 2,5 lyžice. l.
Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
Soľ: 1 lyžička.
Zeleninový olej: 1 lyžička.
Voda: 500 ml
Mletá paprika: 0,5 lyžičky
Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
Cesnak: 4 strúčiky
bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Vyberieme, odvážime a položíme na stôl všetky požadované produkty na varenie.

Z pôvodného množstva ingrediencií získate 2 dózy s objemom 0,5 litra. Riad dobre umyjeme a akýmkoľvek spôsobom sterilizujeme: v rúre, nad parou, v mikrovlnke. Použite obvyklú metódu!

Sladkú papriku dôkladne umyte. Odstráňte stonku, vnútorné semená a membrány. Každé korenie nakrájame na 2 časti. Potom každá polovica na ďalšie 3-4. Mali by ste dostať nejaké dlhé trojuholníky.

Začnime ho plniť trikrát. Vložte kúsky papriky do pohárov tak, aby boli kolmo nahor. Aby sa nádoba naplnila rovnomerne, striedajte: jeden roh hore, druhý dole. Na vrch poukladáme olúpané a pozdĺžne prekrojené strúčiky cesnaku.

Varte vodu v kanvici. Poháre naplňte vriacou vodou až po ramená. Nechajte pôsobiť 6-8 minút. Po uplynutí času vypustite kvapalinu do umývadla (nie je potrebné). Potom celý postup ešte raz zopakujeme. Ukazuje sa, že sa vykonáva dvojité plnenie. Tretí a posledný krát naplníme medovou marinádou.

Prečo naliať 500 mililitrov vody do naberačky a pridať ingrediencie na marinádu. Položte riad na sporák a priveďte do varu, občas premiešajte, aby sa med rozpustil.

Akonáhle zmes vrie, pridajte ocot a okamžite vypnite oheň. Nalejte vriacu tekutinu do pohárov až po vrch. Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

Med "Allspice" je pripravený! Konzervované potraviny ochlaďte a odložte na chladné miesto. Hlavná zložka bude dobre marinovať a po mesiaci sa nasýti arómami.

Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Táto príprava je dobrá, pretože je pripravená rýchlo a bez akýchkoľvek problémov, a čo je najdôležitejšie, bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.

Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Rozloženie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
voda - 2 l;
cukor - 600 g;
rastlinný olej - 400 ml;
stolový ocot - 250 ml;
soľ – 5-6 dess. l;
bobkový list - 5-6 ks;
hrášok z nového korenia - 15-20 ks.

Energetická hodnota hotového výrobku bude 60 kcal na 100 g. Takže:

Poháre najskôr sterilizujeme. Môžete to urobiť buď v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 W. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite a pridajte 1-2 cm vody a nechajte v mikrovlnnej rúre do 2 minút po uvarení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka zvlášť vyvaríme a dobre osušíme.
Bulharské ovocie nakrájame náhodne, ale dosť nahrubo, pričom odstránime stonky so semenami a bielymi žilami.
Teraz zmiešajte všetky ostatné ingrediencie vo veľkom hrnci (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, môžete to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
Hotovú papriku balíme do pohárov, naplníme ich do 3/4, pričom sa snažíme neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku, kým nie sú plné, ihneď ich zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladnú.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám a tiež ako samostatné občerstvenie.

Variácia prípravy v paradajke

Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

červená a žltá paprika – 1,4 kg;
sladký hrášok - 6-7 ks;
nesolená paradajková šťava - 700 ml;
cukor - 40-45 g;
stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
soľ – 2 dec. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Paprika na zimu v oleji

stredne veľké silné plody – 2 kg;
voda - 2 l;
olej - 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
soľ – 3 lyžice. l.;
octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
chilli paprička - 1 ks;
zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2 litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach napichnúť papriku špáradlom. po:

Ovocie v hlbokom hrnci zalejeme studenou vodou, počkáme, kým zovrie a ihneď odstavíme zo sporáka.
Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť zhora, pretože obsah sa čoskoro usadí.
Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej a korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
Ochlaďte pod prikrývkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú prípravu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 4 kg;
cesnak - 6 strúčikov;
chudý olej - 200 ml;
stolový ocot - ¾ lyžice;
soľ – 3 dec. l.;
cukor - 5 dec. l.

Predpokladá sa, že hmotnosť ovocia je v olúpanej forme.

Príprava prebieha v etapách:

Paradajky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké plátky.
Papriku zbavíme stopiek a semienok a nakrájame na pásiky široké 1 cm.
Zeleninu dáme do misky, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na plátky a duste na rovnakom množstve.
Zalejeme octom, povaríme 2 minúty a dáme do pohárov. Nevyžaduje sa žiadna sterilizácia.

Občerstvenie je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným pomrveným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.

S baklažánmi

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen na každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

paprika - 1,4 kg;
baklažán – 1,4 kg;
paradajky - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor 40 g;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
horké čili - 1/3 struku.

Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky a namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
Po 10 minútach vlejeme paradajkový pretlak, pridáme koreniny a dusíme štvrť hodiny.
Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.

S cuketou

K tomuto jedinečnému šalátu sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:

cuketa - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
cibuľa - 750 g;
mrkva - 750 g;
cukor - 180 g;
soľ - 150 g;
kôpor – 50 g;
slnečnicový olej - 150 ml;
stolový ocot - 150 ml.

Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

Papriku nakrájajte na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte stáť 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

cesnak - 2-4 strúčiky;
kôprové dáždniky – 3 ks;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie - 3 ks;
sladký hrášok - 3 ks;
octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.

Postup prípravy je jednoduchý:

Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
Pridajte esenciu a zrolujte.
Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

sladká paprika - 1 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
paradajková šťava - 250 g;
rastlinný olej - 50 ml;
korenie - 2 ks;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 2 ks.

Čo robíme:

Pripravenú papriku nakrájajte na široké alebo tenké prúžky a cibuľu na polkolieska.
Zvyšné ingrediencie zmiešame v kovovej miske.
Pridajte tam zeleninu a varte 15 minút.
Horúce vložte do sklenenej nádoby a zrolujte.
Skladujte prísne na chladnom mieste.

S cesnakom

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu. Za neho berieme:

paprika - 2 kg;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 50 g;
cukor - 25 g;
rastlinný olej - 150 g;
stolový ocot - 50 g;
kôpor - 1 zväzok;
voda - 1 l.

Ako zachovať:

Pripravenú papriku nakrájajte na široké prúžky, tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle, kôpor jemne nasekajte.
Zvyšné ingrediencie zmiešame vo vhodnej nádobe a privedieme do varu.
Papriku namočíme do marinády a varíme 5 minút.
Vložte do sterilizovaných pohárov, vrstvite cesnakovými lupienkami a kôprom.
Nalejte zvyšný nálev, zviňte a nechajte vychladnúť.
Skladujte na chladnom mieste.

Papriky podľa rôznych receptov majú vždy úspech aj u začínajúcich gazdiniek. Stále však stojí za to počúvať odporúčania skúsených kuchárov:

Plody by nemali byť prepečené, inak dodajú marináde všetku svoju chuť.
Ak chcete rýchlo ošúpať paradajky, musíte ich zaliať vriacou vodou a ihneď ich ponoriť do studenej vody.
Koriander, koriander a iné korenisté bylinky a semienka sa hodia k paprike.
Suché korenie umožňuje lepšie skladovanie konzervovaných potravín.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Dobrý deň, moji milí čitatelia! Kým si stihnete užiť teplé leto, prichádza zima. To znamená, že jeseň je čas zásobiť sa chutnými prípravkami. Z čoho sú vyrobené? Dokonca aj pár pohárov. Uvidíme, čo sa stane :) A dnes sa podelím o to, ako nakladať papriku. Je to veľmi chutné, šťavnaté a svetlé predjedlo. A dnes sa s vami podelím o 6 originálnych receptov.

Energetická hodnota papriky je 29 kcal na 100 g produktu. Tu vedúca pozícia je v sacharidoch - 6,7 gramov. Tento produkt obsahuje 0,8 g bielkovín a 0,4 g tuku.

Paprika má vysoký obsah . Zjedením 100 gramov naplníte svoju dennú potrebu kyseliny askorbovej. Okrem toho existuje malé množstvo , a . Nechýba ani mangán, horčík, meď, draslík a ďalšie životne dôležité prvky.

Tento produkt sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka pre tých, ktorí trpia nespavosťou a depresiou. Je tiež užitočný pri gastrointestinálnych problémoch. Okrem toho konzumácia papriky pomáha znižovať hladinu cholesterolu a slúži ako prevencia trombózy a aterosklerózy. Takže jedzte pre svoje zdravie :)

Instantný hrniecový recept s cesnakom a petržlenovou vňaťou

Tento recept má výhodu – pri jeho realizácii môžete použiť aj pokazenú mäsitú papriku. Aby ste to dosiahli, stačí odrezať poškodenú oblasť produktu a použiť zvyšok. Zo sady produktov navrhnutých v receptúre sa získa 10 700-gramových téglikov. Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať:

5 kg papriky;
300 g cukru;
2 hlavy cesnaku;
1,5 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
4 poháre vody;
2 polievkové lyžice. kopcovité lyžice hrubej soli;
petržlen s kôprom;
5 lyžičiek octovej esencie.

Marinádu pripravíme zmiešaním vody so soľou, maslom a cukrom. Kompozíciu priveďte do varu a ponorte do nej sitko s nakrájanou paprikou na veľké kúsky. Blanšírujte 1-2 minúty: nevarte dlhšie, inak sa zelenina zmení na kysnutý kvások.

Na dno sterilizovaných pohárov položte 1-2 strúčiky cesnaku (každý z nich nakrájajte na dve časti). Umiestňujeme tam aj pár vetvičiek zelene. Navrch poukladáme blanšírované papriky a zalejeme horúcou marinádou, v ktorej sa varili. Potom do každej nádoby pridajte 0,5 lyžičky octovej esencie. Potom poháre uzavrieme, otočíme a zabalíme. A po dni môžete presunúť konzerváciu do skrine.

Ako nakladať celú papriku na zimu

Tento prípravok je neuveriteľne jednoduchý na prípravu. Vopred si pripravte nasledujúce jedlá:

200 g cukru;
3 litre paradajkovej šťavy;
pol pohára rastlinného oleja;
3 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli;
80 ml stolového 9% octu;
6 kg sladkej papriky.

Paradajkovú omáčku obohatíme cukrom, octom, soľou a olejom. A dajte panvicu s touto zmesou na oheň. Medzitým z papriky odstráňte stonky a semienka. Ďalej umyjeme a každé ovocie na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Potom pridajte polovicu pripravených paprík do vriacej paradajkovej marinády.

Musíte variť asi 10 minút. Aj keď vám stále odporúčam zamerať sa na vzhľad produktu. Plody by nemali byť tvrdé ani príliš mäkké. Potom premiestnite papriky do sterilných pohárov - skúste ich pevne zabaliť.

A na vrch papriky nalejte paradajkovú marinádu. Do zvyšnej marinády namočíme druhú dávku papriky a povaríme. Kým sa varí, môžeme si dať prvú várku výrobku. Potom poháre otočte, zabaľte a nechajte, kým úplne nevychladnú. Potom to isté urobíme s druhou dávkou papriky.

Na uľahčenie procesu odporúčam. Ušetrí vám veľa času!

Červenú papriku marinujte v oleji s cesnakom a bylinkami

Toto je jedno z najchutnejších pochutín, aké kedy budete jesť. Áno, čo vám hovorím – uvarte si sami a ochutnajte. A tu je jej recept:

5 kg papriky;
200 g cesnaku;
zväzok petržlenu;
zväzok listového zeleru;
6 bobkových listov;
0,5 l rastlinného oleja;
0,5 litra hroznového alebo jablčného octu;
9-10 lyžíc. lyžice (s dobrým sklíčkom) granulovaného cukru;
1000 ml vody;
4 polievkové lyžice. lyžice (s malou šmýkačkou) soli;
20-25 hrách čierneho + nové korenie.

Papriku očistíme od chvostov a semienok, každé ovocie nakrájame na polovice. Ďalej kúsky umyjeme a pripravíme na plnenie. Potom hlavičky cesnaku oddelíme na strúčiky, strúčiky zalejeme studenou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Vďaka tomuto postupu sa cesnak ľahšie a rýchlejšie šúpe. Malé ošúpané plátky nechajte tak, ale väčšie nakrájajte na 2-3 kusy. Zeleninu nasekajte nahrubo nožom na 4-5 cm.

Začneme pripravovať marinádu. Do širokej misky nalejte ocot a pridajte olej. Zloženie obohacujeme bobkovým listom a korením. Ďalej pridajte cukor, soľ a vodu. Všetko premiešajte a vložte nádobu do ohňa.

Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a papriku ponorte. Rozložíme ju v jednej vrstve a misku prikryjeme pokrievkou. Blanšírujte 2-3 minúty. Varíme do mäkka, ale neprevaríme. Potom vložte prvú várku papriky do pohárov a ponorte druhú várku na varenie atď.

Najprv vložte strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať a zeler (listy a stonku) na dno každej nádoby. Potom pridajte 3-4 blanšírované papriky, potom opäť zeleninu s cesnakom. A tak ďalej, kým nedosiahnete vrchol. Vrchná vrstva bude cesnak a bylinky. Počas procesu kladenia jemne kompaktujte zeleninu a bylinky, ale bez fanatizmu!

Potom papriku vylovíme z marinády a rozdelíme do pohárov. Bobkové listy vyhoďte a soľanku nalejte do pohárov. Poháre sterilizujte 15 minút a konzervujte.

Tu je videorecept na nakladanie sladkej červenej a žltej papriky. Ukáže sa, že je to veľmi farebný kúsok!

Príprava nakladanej sladkej papriky bez sterilizácie

Verte, že keď v zime pripravíte plnené papriky z tejto úpravy, vaša rodina sa bude čudovať. Určite budú mať istotu, že ste použili čerstvý produkt, nie však konzervovaný. Toto je najlepšia možnosť na prípravu papriky na vypchávanie na zimu.

Je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu: umyte ovocie a odstráňte semená a stonky. Pamätajte, že na 3-litrovú fľašu si budete musieť pripraviť približne 20 zrniek korenia. Pre rovnaký objem musíte vziať 2 litre vody. Áno, vodu treba osoliť, aby chutila trochu slane. Ďalej je potrebné zapáliť slanú vodu. Hneď ako tekutina vrie, ponorte do nej papriku. Odporúčaná doba varenia je 5 minút.

Potom polotovary vložíme do čistej nádoby oparenej vriacou vodou. Na vrch zalejeme vriacou vodou, v ktorej sa varila paprika. Potom nádobu zakryte kovovým vekom a utiahnite ho kľúčom na švy. Potom konzervované jedlo otočíme hore dnom, zabalíme a necháme, kým nevychladne.

A aby ste nič nezmeškali a urobili všetko správne, odporúčam vám pozrieť si videorecept. Určite vás inšpiruje k príprave tejto konzervy.

Papriky varené v medovo-octovej marináde

Skutoční gurmáni ocenia kyslo-sladkú chuť tohto jedla. Na to musíte vziať:

3 kg sladkej papriky;
100 ml rastlinného oleja;
4 polievkové lyžice. lyžice medu;
1000 ml vody;
2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru + soľ;
70 ml stolového 9% octu.

Papriky umyté a vymazané papierovou kuchynskou utierkou prekrojíme na 2 časti. Odstráňte jadro a stopku a potom každú polovicu nakrájajte na 6 rovnakých častí.

Prejdeme na prípravu marinády. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, med a cukor. Všetko dôkladne premiešame, pridáme olej a zmes privedieme do varu. Potom ponorte kúsky papriky do slaného nálevu. Po zovretí tekutiny si poznačte čas – varte maximálne 5 minút. Papriky nezabudnite pravidelne premiešať, aby sa uvarili rovnomerne.

V poslednej fáze pridajte ocot a všetko znova dôkladne premiešajte. Obrobok preložíme do sterilných pohárov a naplníme medovo-octovou marinádou. Potom zakryte poháre kovovými viečkami a utiahnite ich kľúčom. Potom je všetko podľa šablóny - otočíme ju, izolujeme a počkáme, kým obrobok úplne nevychladne.

Super rýchla verzia s cibuľou

Príprava takéhoto občerstvenia si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Na to budete potrebovať:

4 veci. sladká paprika;
malá banda zelene (koriandr + kôpor + petržlen);
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
2 cibule;
5 strúčikov cesnaku;
soľ + drvené čierne korenie (podľa chuti);
0,5 čajovej lyžičky granulovaného cukru;
1,5 lyžice. lyžica hroznového octu.

Na toto predjedlo odporúčam použiť dlhé papriky (ide o odrodu “kapi”). Umyte ju a osušte kuchynskou papierovou utierkou. Potom odstráňte chvosty so semenami, ale urobte to veľmi opatrne - nepoškoďte korenie.

Potom zeleninu namažte olejom a pečte v mikrovlnnej rúre. Ak nemáte možnosť piecť, nevadí. Do panvice nalejte olej a na prudkom ohni opečte papriku zo všetkých strán. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a zeleninu dusíme ďalších 5 minút.

Kým sa paprika pečie alebo smaží, pripravte si do nej náplň. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a dáme do misky. Soľ, korenie a cukor. Všetko dôkladne premiešame a necháme 10 minút odstáť.Počas tejto doby sa kryštáliky soli a cukru rozpustia. Ďalej nalejte ocot (1 polievková lyžica) na cibuľu a nechajte hodinu. A potom ho vyžmýkame, aby sme odstránili všetku zvyšnú kyselinu. Mimochodom, je to možné približne týmto spôsobom.

Umyté zelené nakrájame nožom na nie príliš malé kúsky. Ošúpané strúčiky cesnaku (4 ks) nakrájame na tenké plátky. Zmiešajte cibuľu s bylinkami a cesnakom. Ďalej upečenú papriku ošúpeme z vonkajšej šupky a napcháme.

Pripravíme si zálievku – zvyšný ocot zmiešame s olejom (1 polievková lyžica). Zmes okoreníme a pridáme strúčik cesnaku roztlačený v lise na cesnak a trochu byliniek. Touto plnkou zalejeme plnené papriky a necháme pár hodín v chlade. A potom nabrúsime obe líčka.

Ďalšie triky

Skúste použiť mäsité odrody papriky na morenie. Na farbe nezáleží – rôzne odtiene vyzerajú ešte krajšie. Áno, a skúste použiť mlieko zrelú zeleninu - sú jemnejšie.

Môžete marinovať celé ovocie alebo nakrájané na kúsky. Je lepšie uchovávať takéto občerstvenie v malých pohároch. Ak však na zimu nakladáte lahodnú papriku do plnky, môžete ju zavárať aj v 3-litrových fľašiach.

Sladká paprika sa hodí k cukete, paradajkám, kapuste, cukete a inej zelenine. Pred marinovaním ho preto môžete napchať. Čo sa týka korenia, má svoje obľúbené – oregano, bobkový list, cesnak a estragón. Vo všeobecnosti môžete tieto korenie pridať. Nebojte sa byť chemikom v kuchyni :)

Teraz viete, ako marinovať papriku v oleji s cesnakom a bylinkami. A zoznámili sme sa s ďalšími chutnými možnosťami prípravy občerstvenia. Zdieľajte tieto recepty so svojimi priateľmi tak, že im pošlete odkaz na článok. A nezabudnite na aktualizácie. A to je na dnes všetko – vidíme sa znova, moji drahí!