Malé paradajky, na nakladanie, kvety a listy nechtíka.
PLNENIE na 1 liter vody:
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžica soli,
- 1/2 lyžičky octovej esencie.
Vodu sceďte, rozpustite v nej cukor a soľ, priveďte do varu, vlejte paradajky a pridajte o niečo menej ako pol lyžičky octovej esencie. Zrolujte, otočte poháre a zabaľte Do tejto marinády nemusíte pridávať cesnak, korenie ani iné korenie.
Chuť je mimoriadna, pravdepodobne kvôli nechtíkom. Treba pridať skutočné, nízko rastúce nechtíky. Tieto paradajky robím už 4. rok a nesklamala som sa. Nechtíky v Gruzínsku sa nazývajú „imeretský šafran“
Paradajky s mrkvou 
Keď raz vyskúšate tieto paradajky, určite budete chcieť viac! Možno sú to paradajkové topy alebo možno trochu nezvyčajná - sladká - marináda, ale páčia sa úplne každému.
Takže, začnime... Umyte poháre a paradajky. Každú paradajku prepichneme špáradlom alebo špajdľou, potom pri zahriatí z nich voľne vychádza vzduch a paradajky neprasknú. Niektorí si môžu myslieť, že je to zbytočné, ale ja to robím vždy (aj keď zaváram dve vedrá), dobrý vzhľad je už polovica úspechu.
Paradajky sme vložili do pohárov zmiešaných s mrkvou - tie isté chvosty, „vrkoče na ulici“, ktoré sa zvyčajne vyhodia. Na 1 liter objemu 1-2 ks. topy ŽIADNE INÉ KORENIA! Tento recept nie je na prejavenie iniciatívy!
Zalejeme vriacou vodou a necháme odležať, kým nevychladne (alebo aj vychladne).
Vypustite vodu, pridajte 4 polievkové lyžice na 1 liter tekutiny. lyžice cukru, 1 polievková lyžica. l. soľ, 70 g stolového octu (6%). Necháme minútku podusiť, vlejeme paradajky, zvinieme, obrátime, kým nevychladnú. Môžete sa zabaliť do deky, ale na to ste zvyknutí...
Najchutnejšie, jemné paradajky sú pripravené! Dobrú chuť!
Predstavujeme vám ďalší recept na lahodné nakladané paradajky na zimu. Tentokrát do 1 litrovej nádoby dáme kvet nechtíka. Tento nádherný kvet má tak príjemnú a silnú vôňu, že už nepotrebujeme žiadne korenie. Tieto paradajky sú nezvyčajné, s originálnou chuťou.
Predjedlo možno právom považovať za slávnostné, pretože hostia tieto aromatické, pikantné paradajky zhltnú v priebehu niekoľkých minút. Skúste si pripraviť paradajky s nechtíkom a určite budete spokojní. Proces varenia vám nezaberie príliš veľa času, zdrojov a úsilia.
Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
- paradajky - koľko sa zmestí do litrovej nádoby;
- kvet nechtíka – 1 ks;
- cukor - 1,5 lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- soľ – 1 polievková lyžica.
Ako variť paradajky a nechtíky na zimu
Dóza dôkladne opláchneme a špinu odstránime sódou bikarbónou. Nie je potrebné sterilizovať, pretože samotnú zeleninu budeme pasterizovať v pohároch. Povarte veko päť minút na dezinfekciu. Vybrané paradajky vložte celé do pohára.
Aby si zelenina zachovala tvar a lepšie marinovala, môžete na každom ovocí urobiť vpichy špáradlom. Kvet nechtíka umyte a tiež vložte do dózy. Tento kvet sa dá nazbierať takmer z každého záhona v lete alebo začiatkom jesene.
Nalejte 1,5 lyžice do pohára. cukor a lyžicu octu a stolovej soli.
Teraz naplňte zeleninu čistou studenou vodou.
Vezmite vhodnú panvicu a zakryte jej dno vafľovou utierkou alebo látkovou utierkou. Vložíme náš prípravok dovnútra a nalejeme vodu do panvice po úroveň ohybu plechovky. Keď voda zovrie, odpočítajte 10 minút a pohár takto sterilizujte.
Paradajky a nechtík sú pripravené na zimu.
Pre väčšinu zeleninových a záhradných rastlín je kľúčom k bohatej úrode. Ak viete, vedľa čoho zasadiť nechtíky, môžete získať dobrú úrodu rastlín, ktoré pestujete. Táto kvetina má jedinečnú vlastnosť - plodiny, ktoré rastú vedľa nej, nie sú napadnuté hmyzími škodcami a neochorejú.
Pár slov o kvetoch
Černobrivci, nechtíky, Aksamites, Tagetes, turecký karafiát - to všetko sú mená jedného nielen krásneho a nenáročného kvetu na pestovanie, ale aj vynikajúceho ochrancu mnohých záhradných a zeleninových rastlín.
Nechtíkovité sú jednoročným a viacročným zástupcom čeľade Asteraceae (Asteraceae). Pôvodne rástol len v oblasti od Arizony a Nového Mexika po Argentínu. A až v 16. storočí odtiaľ prvýkrát prišiel do Španielska a potom sa usadil v celej Európe a Ázii.
Známych je 59 druhov. Ich farebná paleta je úžasná svojou rozmanitosťou. Kvety majú rôzne farby od tmavo oranžovej a vínovej až po citrónovú. Niektoré druhy majú farby zmiešané vo viacerých odtieňoch.
Ich hlavným využitím je krajinný dizajn. V mnohých krajinách sa však používajú ako korenie na ryby a mäsové jedlá a pridávajú sa do šalátov a omáčok. Liečivé vlastnosti rastliny sa v ľudovom liečiteľstve využívajú ako prostriedok na zlepšenie trávenia a posilnenie imunitného systému. V dávnych dobách sa používali na predpovedanie budúcnosti.
Prečo by mali byť nechtíky vysadené v záhrade a zeleninovej záhrade?
Všetci sme zvyknutí na to, že kvety sa vysádzajú preto, aby sme si užili ich krásu a vôňu. A ani nepremýšľali o tom, že okrem estetického potešenia prinášajú značné výhody.
Nechtík si zaslúži lásku z 2 dôvodov. Prvý je spôsobený tým, že kvitnú celé leto a potešia svojou krásou až do mrazu. Sú tiež nenáročné na pestovanie. Kvety rastú rovnako dobre na osvetlenom mieste aj v tieni, sú nenáročné na zloženie pôdy, nepotrebujú časté zalievanie a veľmi zriedkavo sú náchylné na choroby. Nebudete sa musieť obávať ani pestovania ich sadeníc. Kvety krásne klíčia zo semien, ktoré majú výbornú klíčivosť.
Druhým dôvodom je ich príjemná jemná vôňa, ktorá odpudzuje mnohých škodcov, ktorí na úrode spôsobujú obrovské škody. Nechtíky nasýtia pôdu užitočnými prvkami a liečia ju, čím zabraňujú infekcii chorobami.
Na ich mieste dobre rastie kukurica, jačmeň a šalvia. Kvety sú škodlivé pre niektoré buriny. Tiofén vylučovaný ich koreňmi má škodlivý účinok na prasličku a pšeničnú trávu. Táto vlastnosť závodu zachráni letných obyvateľov pred zaburinením ich pozemkov.
Je potrebné poznamenať, že ak na mieste rastú nechtíky, krtky sa na ňom neobjavia a celá úroda sa zachová.
Vplyv kvetov na hmyzích škodcov
Dlho sa poznamenalo, že ak sa nechtíkové kríky vysádzajú vedľa výsadby zeleninových a ovocných plodín, na týchto plodinách nebude jediný škodca. Kvety vysadené roztrúsene medzi radmi alebo po obvode celého pozemku odpudzujú pestované rastliny od:
- drôtový červ;
- Colorado chrobák;
- háďatká;
- naberačky;
- krtonožky;
- kapustové biele;
- nosatec;
- mravce;
- cibuľová muška;
Ak vysadíte nízko rastúce nechtíky vedľa sadenia zemiakov alebo po 7-9 riadkoch, nemusíte sa obávať o bezpečnosť zemiakov. Rozhodne na nej nebude pásavec zemiakový.
Nematódy nemajú radi svoju vôňu. Tento hmyz často infikuje postele s jahodami a victoriami a oblasti so zemiakmi. Je tiež užitočné vysadiť kvety do ich riadkov. Kvetina rastúca v záhrade potláča rozvoj a šírenie týchto škodcov na vzdialenosť až 60 cm Podobným spôsobom možno tieto plodiny chrániť pred drôtovcami a nosatcami.
Nechtík pomôže zachrániť uhorky pred voškami. Ak sú tieto kvety vysadené vedľa záhonov s uhorkami, môžu odradiť útoky tohto hmyzu. Z kapusty a cibule odoženú aj kapustovú muchu, vňať, cibuľovú muchu.
Rastlina dokáže ochrániť ostatné kvety pred hmyzom. Ruže, floxy a gladioly budú dobre rásť a kvitnúť, keď vedľa nich rastú nízko rastúce nechtíky.
Na zvýšenie účinku nechtíka lekárskeho na pôdnych škodcov môžete rozdrvenú rastlinu zapustiť do záhonov pripravených na výsadbu. Nechajte ich v tomto stave mesiac a až potom zasaďte akúkoľvek plodinu.
Poradte! Ak chcete dezinfikovať lôžka týmto spôsobom, nechtíky by sa mali pestovať ako sadenice vopred v skleníku alebo na parapete. Okrem toho musí rastlina kvitnúť.
Môžete vyskúšať trochu iný spôsob hubenia pôdneho hmyzu. Na jeseň nie je potrebné odstraňovať výsadbu zo záhrady. Na koreni zostáva až do pestovania na jar.
Poradte! Po zasadení kvetov do pôdy týmto spôsobom musí byť zeleninová plodina okamžite vysadená.
Aké sú výhody infúzie nechtíka lekárskeho?
Nálev pripravený z nechtíka zachráni pestované rastliny pred chorobami a hmyzími škodcami. Na prípravu roztoku môžete použiť všetky jeho časti: stonky, kvety, korene, listy. Všetky ich môžete nasekať nožom alebo záhradníckymi nožnicami. Vedro (10 l) naplníme do polovice pripravenými surovinami, pridáme teplú (50°C) vodu, prikryjeme pokrievkou a necháme 2 dni odstáť.
Do hotového precedeného nálevu sa potom pridá pracie mydlo (40 g). Je potrebné zlepšiť priľnavosť nálevu k ošetrenej rastline. Postrek je najlepšie vykonať ráno. Ak je to potrebné, postup sa môže zopakovať po 3-4 dňoch.
Ak chcete dosiahnuť výsledky, musíte dodržiavať spotrebu tejto infúzie pre každý druh plodiny:
- zelenina – 2,5-3 l. za 10 m2 m;
- pre bobuľové kríky alebo sadenice (do 5 rokov) - 3 až 4 litre na každý;
- pre dospelé stromy – 7-7,5 l. pre jedného.
Bobule môžete postriekať nálevom, ale len predtým, ako začnú dozrievať. Tiež zbaví všetky plodiny vošiek, ploštice domácej a blšieho chrobáka.
Ak znížite koncentráciu v náleve (vedro naplníte len do 1/3 nechtíkovými surovinami, do 2/3 vodou), potom ho môžete použiť na ošetrenie izbových kvetov a zalievanie pôdy pod nimi. Utrieť treba aj parapet, na ktorom stoja kvety a sklo. Kvety sa musia ošetrovať, kým sa úplne nezmiznú všetci škodcovia.
Infúzia cesnaku, paliny a nechtíka zachráni jahody a maliny pred nosatcami. Recept je jednoduchý:
- Palinu (200 g) zalejte vriacou vodou a nechajte 2 hodiny 200 g sušených kvetov v studenej vode a posekajte 200 g cesnaku. Potom sa všetky zložky zmiešajú a ich objem sa doplní vodou na 10 litrov.
- Tansy zalejte vriacou vodou a nechajte 2 hodiny. Samostatne sa nechtíky vylúhujú v studenej vode a cesnak sa jemne naseká. Všetky zložky sa zmiešajú, ich objem sa zvýši na 10 litrov. voda.
Pripravený nálev možno použiť na ošetrenie malín pred pučaním. Môžete do nej vložiť korene sadeníc a sadenice astier a ruží na 3-4 hodiny.
Biologické látky, ktoré zostávajú aktívne aj po príprave nálevu, dezinfikujú pôdu a poradia si s chorobami a hmyzom.
Účinok nechtíka lekárskeho na choroby
Nechtík lekársky má liečivé vlastnosti v porovnaní s mnohými zeleninovými a záhradnými plodinami. Ich výsadba v záhrade šetrí okolité rastliny pred určitými chorobami.
Vysadením kvetov vedľa ovocných stromov a kríkov si môžete byť istí, že bakteriálne choroby, ako je sivá hniloba, čierna noha a koreňová hniloba, obídu:
- hrozno;
- jabloň;
- maliny;
- hruška;
- Viktória;
- kapusta;
- tekvica;
- paradajky.
Fytoncídy vylučované koreňmi znížia poškodenie iných rastlín fuzáriami. Táto huba nebude škodiť paradajkám, uhorkám, slnečnici, hrachu, sóji a kukurici, ak sa vedľa nich vysadia nechtíky.
Proti chorobám možno použiť nálev z nechtíka. Postriekanie astier, pivoniek a zvyškov s ním ochráni pred čiernou nohou. Tento produkt je vhodný na dezinfekciu cibúľ gladiol pred plesňovou infekciou.
Výskytu plesne na zemiakoch, paprike a paradajkách môžete zabrániť, ak pred výsadbou pridáte do pôdy suché rozdrvené časti nechtíka. Rovnaká slama sa môže v júni položiť pod kríky. Nedovolí, aby spóry húb unikli z pôdy.
Nechtík, ktorý je ozdobou každého kvetinového záhonu a záhrady, pomáha iným rastlinám, ktoré v ňom rastú, potešiť nás svojou krásou a dať dobrú úrodu.
Aké plodiny nemožno pestovať?
Vedieť, vedľa čoho zasadiť nechtíky, stojí za to vedieť, s ktorými rastlinami by ste to nemali robiť. Kvety sú alelopatické rastliny. Alelopatia je uvoľňovanie špeciálnych chemických zlúčenín rastlinou, ktoré inhibujú rast a potláčajú vývoj iných. Tieto kvety by sa mali na záhrade vysádzať opatrne, najmä vedľa:
- hrach;
- fazuľa;
- reďkovky;
- reďkovka;
- kapusta
Na jednej strane ich nechtík chráni pred hmyzom a chorobami a na druhej strane brzdí ich rast.
Poradte! Ak zasadíte kvety vedľa týchto rastlín, potom v malom množstve.
Vysadením pozemku nechtíka lekárskeho mu záhradníci dávajú nielen krásu. Vedia, že týmto spôsobom budú plodiny, ktoré pestujú, takmer na 100 % bez chorôb a škodcov. Je to oveľa lepšie ako používanie chemikálií na boj proti nim.
Myslím, že ste takéto paradajky ešte neskúšali. Navrhujem pripraviť konzervované paradajky s nechtíkom. Určite poznáte tieto drobné voňavé kvietky. Na Ukrajine sa nazývajú aj „Černobryvtsy“. A v Gruzínsku používajú sušené a drvené kvety nechtíka. Myslím, že poznáte imeretský šafran, ktorý je niekedy nahradený Černobryvcami. Toto korenie nasýti paradajky jedinečnou chuťou a vôňou. Obrobok bude vyzerať krásne, nie horšie. Naozaj dúfam, že sa vám tento recept bude páčiť. Navrhujem pripraviť malú porciu na dve 1litrové poháre. Podľa toho si všetky suroviny rozdelíme rovnomerne do dvoch téglikov. Kvety nechtíka môžete použiť buď čerstvé, alebo sušené. Chuť to nijako neovplyvní. Môžete použiť aj neotvorené púčiky. Nechtíkmi môžete nakladať akúkoľvek zeleninu, hlavnou vecou nie je preháňať to s kvetmi. Na litrovú nádobu použite 1-2 kvety.
Informácie o recepte
Kuchyňa: Ukrajinská.
Spôsob varenia: Varenie.
Celkový čas varenia: 30 min.
Počet porcií: 4 .
Ingrediencie:
- paradajky - 1200 g
- slivka - 2 ks.
- kvety nechtíka lekárskeho – 2 ks.
Vyplňte:
- voda - 1 l
- soľ - 1,5 lyžice.
- cukor – 3 lyžice.
- stolový ocot - 2 lyžice.
Príprava
Poznámka pre majiteľa:
- Kvety nechtíka sú v rôznych farbách – žltá, oranžová, žltohnedá. Na prípravu nakladaných paradajok môžete použiť nechtík akejkoľvek farby - to neovplyvní chuť a vôňu.
Najprv pripravte nádobu: litrovú nádobu umyte sódou a tečúcou vodou. Paradajky umyjeme. Plody musia byť bez chýb alebo poškodení. Je lepšie vziať stredne veľké, mäsité paradajky, aby ste ich mohli vložiť do pohára bez námahy a zbytočných pohybov.
Pripravené paradajky vložte v celku do čistej nádoby. Nezabudnite pridať umyté kvety. Všetko navrch posypeme hrubozrnnou soľou, cukrom a pridáme lyžicu octu.
Paradajky zalejte studenou vodou, aby boli úplne zakryté. Zakryte sterilnými viečkami a odošlite na sterilizáciu v hrnci s pokrytým dnom. Obrobky môžete tiež sterilizovať v rúre. Poháre s objemom jeden liter stačí sterilizovať do desiatich minút po uvarení.
Keď obrobky vychladnú, môžete ich uložiť do pivnice. Lahodné predjedlo zo zrelých paradajok marinovaných s nechtíkom je pripravené.
