Dobrý deň moji milí čitatelia! Ako rýchlo preletela zima. Tento rok to dopadlo veľmi ťažko – chladne a plné smutných udalostí. Ale život ide ďalej. Veľký pôst teda pokračuje svojím slávnostným krokom a núti nás premýšľať o duši v smrteľnom tele. Ten si vyžaduje jedlo, ktoré je čo najchutnejšie, aj keď je chudé. Kedysi dávno som natrafil na najchutnejší recept na chudé kapustové rezne. Zdieľam to s radosťou.
Rezne (najmä u našich mužov) sa najčastejšie spájajú s mäsom, v extrémnych prípadoch aj s rybami (výborne dobré sú rezne zo šťuky). Nie je možné prinútiť môjho manžela jesť zeleninové rezne. Okrem zemiakových. A potom, ak to zalejete hubovou smotanovou omáčkou. Som veľmi priateľský k chudým kapustovým rezňom. Chutné, aj keď veľmi kalorické.
Veľa ľudí si mýli chudý a diétny jedálny lístok. Pôstne jedlá nie sú vždy diétne! A chudé kapustové rezne sú toho dôkazom. Koniec koncov, aby ste ich uvarili chutne, musíte pridať veľa rastlinného oleja a vôbec nie diétnu krupicu. Ale ukáže sa to chutné a jemné, aj keď plačete od dojatia!
Predvčerom som si z trhu priniesol poriadnu vidličku kapusty, keď som predtým nevinne oznámil na večeru chudé kapustové rezne. Manžel, ktorý prišiel večer, tragicky vykríkol: „To je všetko na pôstne rezne, budeme ich jesť až do tureckého sviatku! Ale na jeho veľkú radosť som sa chystala väčšinu kapusty nakladať do pohárov (recept tu). Veľmi radi jeme kyslú kapustu s pečenými zemiakmi na Zakarpatský spôsob (naše obľúbené pôstne jedlo). Ako vždy som odbočil od témy, ale už je to dávno, čo som sa s vami rozprával, moji milí čitatelia. Začnime!
Pôstne kapustové rezne - najchutnejší recept s fotografiami
Ingrediencie
- 500 g kapusty.
- 1 malá cibuľa.
- 5-6 lyžičiek krupice.
- Mleté čierne korenie.
- Soľ.
- Rastlinný olej na vyprážanie kapusty a rezňov.
- Krekry alebo múka na obaľovanie.
Ako variť
- Kapustu zbavíme vonkajších listov, prekrojíme na polovicu, nastrúhame (bez stopky) alebo nasekáme v mixéri či kuchynskom robote.
Kuchynské „vychytávky“ nám výrazne uľahčujú prácu v kuchyni – používajte ich aktívnejšie.
- Nakrájanú cibuľu opražíme na rastlinnom oleji, kým nezačne zlatnúť, pridáme kapustu. Varte, miešajte, kým nie je hotový. Ku koncu varenia (asi 5 minút pred vypnutím ohňa) postupne pridávame krupicu. Zároveň je potrebné intenzívne miešať, aby sa zmes nestala hrudkovitá.
- Dochutíme soľou a mletým korením.
- Z vychladnutého mletého mäsa, chleba vytvarujeme rezne a opečieme zvyčajným spôsobom z oboch strán. Pre mňa je tento recept naozaj najchutnejší, pretože z kapusty dusenej na oleji vznikajú veľmi jemné a chutné chudé kapustové rezne.
Sú veľmi jednoduché na prípravu. Preto neuvádzam krok za krokom recept s fotografiami - s pomocou môjho popisu sa s prípravou úspešne vyrovná každá kulinárska „kanvica“.
Moje komentáre
Ak si myslíte, že recept používa príliš veľa rastlinného oleja, nemusíte kapustu vyprážať. Môžete ju jednoducho rozdrviť spolu so surovou cibuľou v mixéri, pridať viac krupice (6-7 lyžičiek). Takéto „surové“ mleté mäso sa musí nejaký čas nechať, aby krupica napučiavala. Potom výrobky vytvarujte do okrúhlych tvarov a vyprážajte ich na rozohriatom rastlinnom oleji.
Skúste do mletého mäsa pridať trochu cukru, len trochu - jedlo zažiari novými odtieňmi chuti. Sladká kapustnica nie je vaša vec? Potom k mletému mäsu pokojne pridajte zmes papriky a ostrej červenej mletej papriky - bude to veľmi pikantné a veľmi nezvyčajné.
Chudé kapustové rezne pripravené na akýkoľvek spôsob sú ako príloha veľmi dobré s domácim kečupom, chudou majonézou, hubovou omáčkou a akýmikoľvek cestovinami.
Dal som vám recept na chudé kapustové rezne. Počas Veľkého pôstu vám dobre poslúži viackrát. Len sa nenechajte uniesť vyprážanými jedlami – plážové leto je pred nami. Na raňajky trochu chudého cviklového šalátu, na obed fazuľová a kyslá kapustová polievka, na večeru pečené jablko – chutné, zdravé a nízkokalorické. A rezne sú pochúťkou pre vzácnu konzumáciu. Odložíme si ich na nedeľné obedy.
Prajeme vám zábavné dni a príjemné kulinárske objavy!
Vždy tvoja Irina.
Kotlety z pôstnej kapusty sú z definície také jednoduché - toto jedlo napokon neobsahuje ani jeden produkt živočíšneho pôvodu. Až na to, že niekedy sa k „mletému mäsu“ pridáva kuracie vajce. Ale to nie je podstatná zložka a tí, ktorí sa postia, to môžu vždy odmietnuť.
Pozrime sa na recepty s fotografiami, ktoré podrobne ukazujú, ako pripraviť chudé kapustové kotlety.
Toto jedlo je veľmi chutné a veľmi jednoduché:
- Príprava nebude trvať dlhšie ako hodinu a nevyžaduje sa žiadne zvláštne úsilie.
- Obsah kalórií na 100 g (2 stredné alebo 1 veľká kotleta) nie je väčší ako 125 kcal (vrátane masla a krupice, ktoré sa tiež podieľajú na varení).
Produkty:
- 1 hlávka kapusty s hmotnosťou približne 1 kg;
- pol pohára krupice alebo múky;
- 1 cibuľa;
- 2-3 veľké lyžice strúhanky;
- 2 strúčiky cesnaku a vetvička kôpru - voliteľné;
- 2-3 veľké lyžice rastlinného oleja na vyprážanie;
Ako variť: postup krok za krokom
Krok 1 Vezmite bielu kapustu, umyte hlavu, odstráňte horné listy a stonku, nakrájajte na 5-6 polkruhov. Varte v osolenej vode, kým nezovrie, potom ihneď zapnite oheň.
Krok 2 Cez cedník scedíme všetku vodu a listy pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Krok 3. Cibuľu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle a strúčiky cesnaku pretlačíme.
Krok 4. Kôpor alebo akékoľvek iné zelené je tiež potrebné nasekať čo najjemnejšie.
Krok 5. Všetky tieto zložky zmiešame a pridáme k vychladnutej „mleté“.
Krok 6. Teraz pridajte múku alebo krupicu.
Krok 7 Všetko musíte veľmi dôkladne premiešať - nakoniec bude konzistencia „mletého mäsa“ úplne rovnaká ako pri bežných kotletách. Môže byť hutnejší, ale rozhodne nie menší.
Krok 8 Vytvarujeme chudé kapustové rezne a opečieme ich v strúhanke.
Krok 9 Smažte kotlety na vysokej teplote po dobu 3-5 minút na každej strane. Objaví sa príjemné sčervenanie, čo znamená, že všetko je pripravené.
Pôstne kapustové rezne: najchutnejší recept s fotografiami
Ak sa povie „kapusta s ovsenými vločkami“, možno si pomyslíte, že kaša v tejto kombinácii by mala slúžiť ako príloha. Toto je možná, ale nie jediná možnosť. Ovsené vločky môžete pridať priamo do mletého mäsa - sú neuveriteľne chutné, zdravé a zasýtia.
A je zaujímavé variť: pocit novosti vám určite zdvihne náladu. Čo potrebujete na varenie chudých kapustových rezňov s ovsenými vločkami?
Produkty:
- kapusta - štvrtina hlávky kapusty (300 g);
- 3 polievkové lyžice rolovaných ovsených vločiek (aka ovsených vločiek);
- cibuľa, mrkva a zemiaky - každý 1 kus;
- rastlinný olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice;
- strúhanka - 3 veľké lyžice;
- bylinky, soľ, rasca a iné korenie - podľa vlastného uváženia.
Recept na varenie:
Krok 1 Ako prvé si dáme uvariť zemiaky - môžete ich mať v šupke, neskôr ich ošúpeme. Potom kapustu umyte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Kapustu povaríme 15 minút v osolenej vode. Ďalšou možnosťou je dať kapustu na 3 minúty do mikrovlnky (zapnite ju na najvýkonnejší stupeň).
Krok 2 Vodu scedíme a kapustu pomelieme na mäsovom mlynčeku (môžeme použiť aj mixér).
Krok 3. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu, nastrúhame mrkvu a spolu orestujeme do mäkka.
Krok 4. Všetky ingrediencie spolu zmiešame – zemiaky, cibuľa a mrkva, mletá kapusta, ovsené vločky, nadrobno nasekaný cesnak a bylinky. Pridajte soľ a všetky koreniny. Zostáva len nechať zmes lúhovať 20-30 minút.
Krok 5. Teraz vytvarujeme chudé kapustové rezne, opečieme ich a opečieme na rozpálenom oleji.
Chudé kotlety s kapustou môžete podávať s kyslou smotanou. Ale držíme pôst, preto je lepšie sa tohto doplnku zdržať. Okrem toho je jedlo bez nich naozaj chutné. A nepotrebujete žiadnu prílohu - tieto chudé kapustové kotlety sú sebestačné.
Chudé kapustové kotlety v rúre - recept krok za krokom
A tento recept na chudé kapustové kotlety s fotografiami sa trochu líši od všetkých ostatných. Tentoraz už kapustnicu nebudeme predvárať ani dávať do mikrovlnky. Namiesto toho upečieme vytvarované a obalené kapustové rezne v rúre.
Ingrediencie:
- hlávková kapusta 1 kg;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice krupice;
- soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.
Postupnosť akcií krok za krokom
Krok 1 Najprv premeníme kapustu na kašu - na to je potrebné ju nakrájať na malé kúsky a dvakrát ju rozdrviť na mlynčeku na mäso. Vypustite všetku prebytočnú tekutinu cez cedník a trochu premiešajte mletú kapustu.
Krok 2. Do kapusty pridajte múku a premiešajte. Ak chcete, môžete pridať aj otruby - mimochodom, môžu nahradiť aj krupicu.
Krok 3. Vytvarujeme chudé kotlety a poukladáme ich na plech. Predbežne ho namažte malým množstvom akéhokoľvek rastlinného oleja.
Krok 4. Medzitým si predhrejeme rúru na maximum (220-240 o C) a rezne pečieme 20 minút. Akonáhle sa objaví príjemné sčervenanie, znamená to, že všetko je pripravené.
Krok 5. Keďže ide o chudé jedlo, kapustové rezne podávame so zeleninou. Môžete ich podávať aj s pohánkou alebo cestovinou.
Chudé kapustové rezne so zeleninou No pre tých, ktorí nedržia pôst, môžeme odporučiť dochutiť kapustové rezne kyslou smotanou.
Opis najlepších receptov na výrobu chudých kapustových rezňov ukazuje, že v tomto jedle je zásadne dôležitá samotná kapusta, ako aj krupica a strúhanka. Mimochodom, krupicu je možné v prípade potreby nahradiť vajíčkom, ale toto je už nepôstna možnosť.
Práve tieto zložky dodajú mletému mäsu správnu konzistenciu, aby sa výrobky nerozpadli. Aj strúhanka vytvorí peknú chrumkavú kôrku. Pokiaľ ide o zvyšok prídavkov, môžete si ich vziať podľa svojho vkusu a uváženia.
Dobrú chuť!
Náš dnešný jedálny lístok obsahuje ideálne zeleninové jedlo, ktoré mnohí gurmáni ohodnotia viac ako jeho mäsový náprotivok. Hovoríme o kapustových rezňoch. Chutné, zdravé, výživné - existuje veľa výhod. Pripravte si s nami toto jedlo a váš jedálniček bude doplnený o ďalšie chutné jedlo.
Mimochodom, existujú rôzne spôsoby prípravy tohto jedla: v rúre, na sporáku, v pomalom sporáku. Ponúkame najrýchlejší spôsob - na panvici. Kapustové rezne s krupicou skvele doplnia každú prílohu, naša kapustová pochúťka je obzvlášť chutná podávaná so zemiakmi. Pre ešte diétnejšiu variantu odporúčame variť kapustové rezne v rúre alebo v pomalom sporáku.
Informácie o chuti Zeleninové hlavné jedlá
Ingrediencie
- biela kapusta – 400-500 g (použijeme 1/3 hlávky kapusty);
- krupica – 4 lyžice. l.;
- majonéza (naša je chudá) - 2 polievkové lyžice. l.;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- strúhanka - 4 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc. l.
Ako variť kapustové kotlety s krupicou
Pripravíme si suroviny. Počas týchto jesenných dní sme mali po ruke len zimnú odrodu kapustnice. Ak máte možnosť vybrať si, je lepšie zvoliť skorú, jemnú zeleninu: hotové kotlety z kapusty sú dokonale vyprážané a nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie. Rozhodli sme sa použiť štipľavé gruzínske korenie, ktoré už soľ obsahuje, takže počas procesu dosoliť nebudeme. Ak je to potrebné, krupicu je možné nahradiť rovnakým množstvom múky. Keďže naše hotové jedlo umiestňujeme ako diétne (prípadne chudé), naša majonéza v recepte je tiež chudá. A varíme bez vajec.
Umyjeme si hlávku kapusty. Odstránime problémové listy. Nakrájame to pohodlným spôsobom. Nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte kapustovú zmes do vhodnej misky.
Pridajte horúce korenie.
Uvoľnite cibuľu z hornej vrstvy. Nasekáme ho na najmenší možný spôsob.
K ostatným surovinám pridáme nakrájanú cibuľu.
Predstavme si krupicu a chudú majonézu. Dôkladne premiešajte lyžičkou. Mletú kapustu odložte do misky na 20 minút – počas tejto doby krupica napučí.
Výpek vylejeme na plochý tanier. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme budúce kapustové rezne. Dôkladne ich vyvaľkajte v cestíčku.
Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici na strednom ohni. Vytvarované rezne vyložíme. Znížte teplo na minimum. Opečte zo všetkých strán. Jednu ochutnáme. Ak sa ukáže, že vzorka je mierne vlhká a má zlatú kôrku (čo, ako je známe, signalizuje pripravenosť), mali by ste pridať trochu vody a takto pár minút dusiť.
Poradenstvo. Kapustové rezne môžeme dodatočne dusiť v paradajkovej šťave. Za týmto účelom pridajte 100 ml šťavy do panvice, v ktorej sa vyprážali a dusíme na miernom ohni 15 minút. Kapusta a paradajky idú dobre; kotlety budú počas procesu dusenia jemnejšie.
Hotové kapustové rezne položte na tanier, pripravte si obľúbenú rodinnú prílohu a pozvite všetkých k stolu. Rezne najlepšie podávame s omáčkou, alebo len s kyslou smotanou.
Pripravili sme jednoduchú verziu kapustových rezňov, s tým vám pomôže pridanie strúhaného syra, strúhanej mrkvy alebo cukety do mletej kapusty.
Teaser sieť
Kapustové rezne v rúre
Už dávno nie je tajomstvom, že tepelne upravená zelenina má väčšie výhody nie pri vyprážaní, ale pri pečení. V rúre môžete variť všetky druhy zeleninových gulášov, rajnice a dokonca aj kotlety. Medzi obľúbené zeleninové jedlá pripravené týmto spôsobom patria kapustové rezne v rúre.
Toto jedlo má niekoľko výhod:
- kapusta si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti;
- jedlo je diétne a odporúča sa zdravý životný štýl;
- Bez vyprážania v rastlinnom oleji získajú kotlety zlatohnedý odtieň a chutnú kôrku.
Ingrediencie na 10 porcií:
- biela kapusta - 1 kg,
- maslo - 50 g,
- mlieko - 1 pohár,
- krupica - 100 g,
- vajcia - 3 ks.,
- strúhanka - 50 g,
- soľ, mleté čierne korenie, koriander - podľa chuti.
Príprava:
- Po prvé, musíte správne pripraviť kapustu. Listy oddelené od stopky by sa mali umyť a vložiť do panvice, variť v slanej vode po dobu 10 minút. Treba si uvedomiť, že mladú kapustu netreba predvariť.
- Mladé listy kapusty alebo uvarené a už vychladnuté sa rozomelú na mlynčeku na mäso alebo rozdrvia pomocou mixéra.
- V hlbšej panvici rozpustite maslo a vložte do neho kapustovú zmes. Po 5 minútovom dusení kapusty na miernom ohni prilejeme uvedené množstvo mlieka.
- Po privedení zmesi do varu pridáme do misky krupicu a všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Vypnite oheň, nechajte misku na sporáku a panvicu prikryte pokrievkou. To sa robí tak, aby krupica napučiavala.
- Po čakaní na vychladnutie obsahu panvice pridajte do zmesi dve vajcia a jeden žĺtok. Podľa chuti sa osolí a okorení.
- Zo vzniknutej hmoty sa vytvarujú malé rezne, ktoré treba vyvaľkať v strúhanke.
- Na záverečnú fázu budete potrebovať plech na pečenie, ktorý môžete prikryť papierom na pečenie alebo vymastiť tenkou vrstvou masla. Na to sa položia vyformované kotlety a potom sa posielajú do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.
- Po uplynutí určeného času pokryjeme povrch rezňov bielkom a panvicu vrátime do rúry na ďalších 10 minút.
- Hotové kapustové rezne môžeme podávať s paradajkovou alebo smotanovou omáčkou. Alternatívou k nim môže byť stredne tučná kyslá smotana.
Kapustové rezne bez krupice s mletým mäsom
Medzi tie zdravé, ktoré sú zahrnuté v zozname diétnych hlavných jedál, patria kapustové rezne. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný časom overený recept na takéto jedlo, ktoré organicky kombinuje zeleninu a mäso. Jednou z jeho úspešných a obľúbených možností sú kapustové rezne bez krupice s mletým mäsom.
Na prípravu niekoľkých desiatok týchto rezňov na rodinnú večeru budete potrebovať veľmi málo času a malý zoznam ingrediencií.
Ingrediencie:
- hlávka bielej kapusty - 1 kg,
- mleté kuracie mäso - 0,5 kg,
- vajcia - 2 ks.,
- zmes piatich mletých paprík - 1 lyžička,
- olivový olej - 1 polievková lyžica,
- pšeničné strúhanky na obaľovanie - 1 šálka,
- štipka soli podľa chuti.
Príprava:
- Mali by ste venovať pozornosť dôležitej nuancii: na prípravu takýchto kotletiek si môžete kúpiť hotové mleté mäso v oddelení obchodu alebo si ho vyrobiť sami pomocou mlynčeka na mäso z kuracej sviečkovice. Na toto jedlo sa neodporúča používať mleté bravčové a hovädzie mäso, pretože je oveľa mastnejšie a má vysokú hladinu cholesterolu.
- Proces prípravy rezňov podľa tohto receptu začína spracovaním kapusty. Po odstránení vrchných listov a poškodených miest z hlávky kapusty sa rozreže na štyri alebo viac častí a stonka sa vyreže zo stredu.
- Vyzbrojená veľkým strúhadlom sa kapusta naseká týmto spôsobom. Na konci práce by mala byť kapustová hmota vytlačená, čím sa zbaví prebytočnej tekutiny, ktorá sa vytvorila.
- Po odpracovaní do nádoby s nastrúhanou kapustou pridáme mleté mäso, vajce, soľ, korenie a všetky uvedené suroviny poriadne vymiešame do hladka. Na zlepšenie účinku je možné hmotu niekoľkokrát poraziť na dne misky.
- Vnútorný povrch tepelne odolnej formy alebo plechu na pečenie zvoleného pre ďalšiu fázu je namazaný olivovým olejom, ktorý má na rozdiel od slnečnicového oleja veľké množstvo užitočných vlastností.
- Namočte si ruky v teplej vode a z pripravenej kapustovo-mäsovej hmoty vytvarujte malé rezne. Po dôkladnom zrolovaní zo všetkých strán v strúhanke z pšeničného chleba sa kotlety uložia na plech alebo do formy na ďalšie pečenie.
- Miska sa vloží do rúry predhriatej na 180 stupňov, kde sa nechá 30-40 minút. Na konci varenia získajú kapustové kotlety bez krupice s mletým mäsom svetlohnedý odtieň.
- Hotové jedlo podávame s ľubovoľnou prílohou. Vynikajúcim doplnkom by bol paradajkový kečup alebo kyslá smotana.
Recept na kapustové rezne pre milovníkov kulinárskych trikov so zeleninou. A pre tých, ktorí si radi pripravia kopec jedla míňaním „tri grošov“ na potraviny. Kapustové rezne vychádzajú pozoruhodne lacno av neposlednom rade aj nahnevané. Jemné, príjemné, trochu jemne pripomínajúce lahodnú kapustovú plnku z babských pirohov. Pamätám si, že som vždy chcel viac plnky a menej cesta. No a toto je presne ten prípad, veľa, veľa chutnej kapustnice a ešte k tomu v chrumkavej kôrke vyprážaných krekrov. Naozaj dúfam, že sa vám tieto kapustové rezne budú páčiť, recept s fotografiami krok za krokom je veľmi jednoduchý. Bez krupice, ale jedno vajce je nutnosťou. Dobre zlepí kapustovú hmotu a zlepší chuť rezňov.
Ingrediencie:
- 1/3 stredne veľkej kapusty
- 1 vajce
- 5 polievkových lyžíc. múky
- 5 polievkových lyžíc. strúhanka
- 1 polievková lyžica. soľ
- štipka mletej papriky
- 50 ml slnečnicového oleja
Recept na kapustové kotlety krok za krokom
Predtým, ako začnete variť kapustové kotlety, položte na oheň panvicu naplnenú do polovice vodou.
Asi tretinu strednej hlávky kapusty nakrájajte na niekoľko kusov.
Kapustové kotlety sa pripravujú nie zo surovej kapusty (aj keď takéto možnosti nie sú vylúčené), ale z predvarenej kapusty. Preto kapustu vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 15 minút.
Potom vodu scedíme a kapustu necháme mierne vychladnúť.
Ďalej potrebujeme mlynček na mäso. Toto je najjednoduchší spôsob, ako premeniť varenú kapustu na druh mletého mäsa. Môžete použiť mixér, ale jeho miska nemá dostatočný objem. Takže pomeľte kapustu a získajte mletú kapustu.
Tu jasne vidíte, ako mleté mäso vyzerá.
Do zomletej kapusty pridáme vajce a múku, mleté mäso nezabudnite osoliť a jemne okoreniť.
Zmiešajte všetky ingrediencie. Treba poznamenať, že mleté mäso bude trochu tekuté, nenechajte sa tým obťažovať. Nenapravte situáciu pridaním ďalšej múky. Existuje skvelý spôsob, ako sa s takýmto vypchávaním vyrovnať. Na to potrebujeme dve polievkové lyžice. Jedným naberieme porciu mletého mäsa a druhým pomôžeme formovať rezne. Stačí preniesť mleté mäso z lyžice na lyžicu.
Kapustový rezeň obalíme v strúhanke a opatrne vložíme na tanier so strúhankou. Potom, čo strúhanka pokryje celý povrch rezňa, môžete ho vybrať a upraviť tvar.
Pripravené kapustové rezne opečte na rozpálenej panvici s prídavkom slnečnicového oleja. 2-3 minúty z každej strany, kým nebude zlatohnedá a chrumkavá.
Podávajte hotové kapustové kotlety s kyslou smotanou a bylinkami. Vynikajúce jedlo na pôstny deň!
Na druhej strane dobre uvarené, horúce rezne z kapusty zmiznú zo stola rovnako rýchlo ako obyčajné rezne z mäsa. Je to úžasné jedlo vo svojej jednoduchosti a „čistote chuti“. Je to diétne a zdravé, výživné a uspokojujúce zároveň. Príjemným bonusom tohto receptu je, že kapusta je celosezónna zelenina, je dostupná po celý rok, a preto môžete kapustové rezne variť stále.
Ak hovoríme o chuti rezňov z bielej kapusty, určite oslovia milovníkov dusenej kapusty a jedál z mletej kapusty, ako sú pirohy a knedle. Vrelo odporúčam podávať rezne s nejakou omáčkou. Okrem kyslej smotany a paradajkovej omáčky sa kapusta hodí asi k dvom stovkám ďalších omáčok, to mi verte a s chuťami môžete experimentovať donekonečna, zakaždým, keď budete podávať nové jedlo.
Na výrobu kapustových rezňov je ideálna kapusta, ktorá nie je príliš tvrdá, potom bude výrobok jemný a mäkký. Okrem toho sa kapusta pred prípravou rezňov naseká a dôkladne prehnetie soľou, čím je ešte mäkšia. Rovnako ako v prípade mäsových rezňov, kapustové kotlety môžu byť po vyprážaní dodatočne dusené v malom množstve vody - toto tajomstvo im dodá dodatočnú mäkkosť.
Čas varenia: 40 min. / Výkon: 8-10 ks.
Ingrediencie
- čerstvá kapusta 500 gramov
- cibuľa 1 kus
- kuracie vajce 1 kus
- pšeničná múka 2 lyžice. lyžice
- Talianske alebo provensálske bylinky 0,5 lyžičky
- soľ, korenie podľa chuti
- rastlinný olej 2-3 lyžice. lyžice
Príprava
Kapustu nakrájame na čo najtenšie plátky.
Nastrúhanú kapustu posypeme soľou a rukami dôkladne prehnetieme, potom necháme 10-15 minút odležať, aby pustila šťavu a zmäkla.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte ju do misky mixéra.
Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Cibuľu môžete nakrájať aj ručne, ale s použitím mixéra bude práca oveľa menej frustrujúca.
Do kapusty pridáme nakrájanú cibuľu a premiešame. Potom pridajte bylinky, korenie a vajíčko.
Pridajte pšeničnú múku a miešajte do hladka.
Rukami vytvarujte guľky z mletej kapusty, potom ich mierne splošte a vložte do panvice s rozohriatym olejom.
Kapustové rezne opečieme z oboch strán do zlatista. Ak chcete, aby boli kotlety ešte jemnejšie, vložte ich do malého hrnca, pridajte 1-1,5 cm vody a nechajte 5-7 minút dusiť.
Podávajte jedlo horúce, preliate kyslou smotanou, bylinkami alebo pikantnou omáčkou.
