Recept som dokončila. Pohánka (hotová). Ako variť kašu z prodelu v rúre

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Pohánka je chutný, zdravý a výživný produkt. Je považovaný za jeden z najlepších diétnych produktov. Pohánka nemá žiadny vzťah k pšenici a nie je ani obilninou (napriek jej podobnému použitiu). Jedná sa o trojuholníkové semeno z čeľade rebarbory.

Pohánka pochádza z horských oblastí Indie a Nepálu, kde sa začala pestovať asi pred 4 tisíc rokmi. Pohánka prišla do Ruska z Grécka, a preto dostala svoje meno - „pohánka“ - „grécka obilnina“.

Pohánka sa líši v celistvosti zrna - (celé zrno), prodel (zrno s porušenou štruktúrou), smolenské krúpy (vysoko drvené zrná), .

Pohánka - pohánkové jadrá sa rozdelia na kúsky. Vyrába sa z nespareného pohánkového zrna oddelením jadra od ovocných škrupín (kalorizátor). Pohánka nie je rozdelená na odrody.

Doteraz sa pohánka považuje za produkt šetrný k životnému prostrediu a nie bezdôvodne: pohánka je nenáročná na pôdu, nebojí sa buriny - preto pri jej pestovaní nie je potrebné používať pesticídy, navyše sa na pestovanie pohánky nepoužívajú hnojivá . Nemenej dôležitý je fakt, že pohánku nikto nepodrobil genetickej modifikácii (s najväčšou pravdepodobnosťou preto, že genetické modifikátory ju ešte nedosiahli).

Pohánka pri dlhodobom skladovaní nezhorkne. Pohánka pri vysokej vlhkosti neplesnivie.

Kalorický obsah pohánky (vyrobenej)

Kalorický obsah pohánky (prodel) je 306 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie pohánky (hotové)

Pohánka obsahuje menej sacharidov ako iné obilniny. Zároveň ide o hodnotný diétny proteínový produkt s vysokým obsahom aminokyselín. A čo je najdôležitejšie, pohánka je bohatým zdrojom. Pohánka obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Vitamíny obsiahnuté v pohánke: , . Minerály obsiahnuté v pohánke: soli, kyselina šťaveľová.

Užitočné vlastnosti pohánky (hotové)

Pohánka je komplexný uhľohydrát, ktorý telo absorbuje po dlhú dobu a poskytuje dlhú dobu nasýtenia.

Pohánka (prodel) posilňuje kapiláry a detoxikuje pečeň, je veľmi užitočná pre črevá, najmä pri zápche, okrem toho je známa svojimi vlastnosťami znižujúcimi cholesterol, pomáha pri artróze, pri ochoreniach brušnej dutiny a tiež pomáha dostať zbaviť sa miernej depresie zvýšením hladiny dopamínu.

Prípravky z kvetov a listov pohánky znižujú krehkosť a priepustnosť ciev, urýchľujú hojenie rán, priaznivo pôsobia pri ochoreniach horných dýchacích ciest, šarlach, osýpkach, chorobe z ožiarenia (kalorizátor). Vedci vysvetľujú taký rôznorodý účinok pohánky nielen jej bohatým chemickým zložením, ale aj vysokým obsahom P-vitamínu v listoch a kvetoch.

Pohánka je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších obilnín v Rusku. Je dobrá ako samotná, tak aj ako príloha k mäsitým jedlám. Obilniny sa predávajú buď vo forme celých zŕn, alebo vo forme drvených zŕn, inými slovami, prodela. Pohánka sa uvarí ešte rýchlejšie a ľahšie ako jadierka a kaša pripravená z nej má veľmi jemnú konzistenciu, prakticky sa „topí“ v ústach. Preto sa pohánka odporúča konzumovať deťom a starým ľuďom.

Budete ho potrebovať

• – 1 pohár pohánky (semená);
• - 2 šálky vriacej vody;
• - trochu masla;
• - soľ podľa chuti;
• - 1 polievková lyžica krupice;
• - hrniec;
• - sporák.

Na varenie pohánky nalejte rozdrvenú pohánku do panvice, kde sa bude variť kaša. Umyte ju studenou vodou za stáleho miešania. Neskôr vodu opatrne vypustite a túto funkciu ešte raz alebo dvakrát zopakujte. Nalejte požadované množstvo vriacej vody, položte panvicu na oheň.

Keď začne aktívny var, okamžite znížte oheň na minimum, potom panvicu pevne zatvorte pokrievkou a dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí. Približne za 6-7 minút bude pohánková kaša hotová. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte kašu ešte pár minút pod pokrievkou dusiť. Uvedený pomer (1 objem cereálií na 2 objemy vody) je uvedený pre drobivú kašu. Ak chcete pripraviť vodnatú kašu, mierne znížte množstvo vriacej vody alebo podľa toho mierne zvýšte množstvo vriacej vody.

Podľa chuti osolíme a pridáme malé množstvo masla. Dôkladne premiešame a ihneď podávame. Vidíte, toto jedlo sa pripravuje len obyčajne. Ak chcete, najmä ak ju pripravujete pre malé dieťa, môžete kašu osladiť pridaním trošky sladkého piesku. Deti ho potom budú jesť ešte ochotnejšie.

Pohánka môže byť tiež výborným základom pre takzvané „komplexné“ kaše pozostávajúce z dvoch ingrediencií. Môžete napríklad pridať jednu polievkovú lyžicu krupice do pohára krupice a dôkladne premiešať. Tieto obilniny zalejte nie čistou vriacou vodou, ale vriacim mliekom alebo konzistenciou mlieko-voda v pomere 1:1. Pohánkovo-krupicovú kašu pripravíme rovnakým spôsobom, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Táto kaša je úžasná pre deti aj dospelých, ktorí potrebujú diétne jedlo.

Moderní ľudia si teraz môžu kúpiť všetko, pretože maloobchodné predajne nám ponúkajú obrovský výber produktov, dokonca aj také, ktoré sme nikdy predtým nevideli. Exotické ovocie, zelenina, orientálne korenie, sušené ovocie a sladkosti - všetko je k dispozícii, ale medzi celým sortimentom sú tradičné, jednoduché, ale nestrácajúce svoj význam. Dnes si povieme niečo o pohánke, o ktorej veľa ľudí ani nič nevie, no je ľahko dostupná pre každého, nenáročná na prípravu a má benefity pre naše zdravie.

Čo je to pohánka a prečo je to potrebné?

Je logické, že tento produkt je vyrobený z pohánky, preto aj jeho názov zodpovedá. No pohánku všetci poznáme, považujeme ju za tradičné jedlo. Mimochodom, hoci pohánka existuje už asi desať storočí, do našich končín sa dostala. Rôzne zdroje hovoria rôzne, ale najbežnejšou legendou je, že kultúra k nám prišla z Grécka. Preto dostala svoje meno a približne od desiateho storočia sa pohánka neustále spomína v rôznych zdrojoch.

A na produkte je čo milovať, pretože obilnina je zdravá, diétna, môže to byť nielen jednoduchá, cenovo dostupná potravina, ale aj liek na niektoré neduhy. Pohánka môže byť celá a vtedy sa jej hovorí jadro, ale môže sa aj štiepiť, v takom prípade sa oddelí škrupina od jadra – to je náš biznis s pohánkou. Produkt je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu, je dostupný pre každého a môže mať aj svoje výhody. Vyberte si však kvalitný výrobok, niekedy výrobcovia lákajú kupujúceho veľmi nízkou cenou, iba v obale nie je vidieť drvené obilniny, ale odpad.

Užitočné vlastnosti pohánky

Výrobok je dobrý pre naše zdravie, ale ako sme už povedali, výrobok musí byť skutočne vysoko kvalitný. V tomto prípade poskytne telu potrebnú službu. Pohánka má nižší obsah kalórií ako jej náprotivok, ktorý je vhodný pre tých, ktorí držia diéty a pre ľudí v rehabilitácii. Zároveň však obsahuje veľa bielkovín a uhľohydrátov, ktoré sa úplne vstrebávajú, napĺňajú telo energiou a nevytvárajú tukové zásoby.

Prodel, podobne ako mnohé rastlinné produkty, obsahuje hrubé vlákna alebo dobre známu vlákninu. Je prezentovaný vo forme komplexných sacharidov. Vláknina sa telom nevstrebáva, ale prečisťuje, normalizuje činnosť celého gastrointestinálneho traktu, pričom zmierňuje množstvo neduhov a slúži aj ako preventívne opatrenie. Vo všeobecnosti pohánkový výrobok obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré potrebuje naša imunita a celkové zdravie.

Pre informáciu! BZHU pohánka - obsah kalórií 306 kcal, obsah bielkovín - 9,5 gramov, tuk - 2,3 gramov a držiteľ rekordov pre sacharidy - 60,4 gramov.

• nervové napätie, únava, depresia, stres;
• oslabený imunitný systém;
• ochorenia pečene;
• vysoký tlak;
• diabetes mellitus a vysoká hladina cholesterolu v krvi;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu;
• problémy s kĺbmi, žilami;
• zápcha a hemoroidy.

Pohánka sa rýchlo uvarí a tepelnou úpravou stráca menej živín. A je to jednoduché na prípravu a môžete si pripraviť rôzne jedlá, o ktorých si môžete prečítať nižšie.

Toto je zaujímavé! Vlasťou obilnín je India a horské oblasti Nepálu. Kultúra sa tu pestuje už viac ako štyri tisícročia a je uctievaná. V súčasnosti je pohánka bežná v mnohých krajinách a aj teraz je veľmi cenená, napríklad Taliani považujú zrno za liečivé a pohánku si môžete v krajine kúpiť v lekárňach.

Ako uvariť zdravú pohánku jednoducho a rýchlo?

Varenie mliečnej kaše

Budeme potrebovať:

• pohánka - 300 gramov;
• mlieko – 800 ml alebo 4 poháre;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• maslo.

Čistíme časť od nepotrebných prvkov, opláchneme ju cez cedník. Vodu dáme zovrieť, aby jej bolo dvakrát toľko ako cereálií. Pridáme pohánkovú zmes a varíme, kým sa všetka voda neodparí. Potom pridajte mlieko, pridajte soľ a cukor podľa chuti, priveďte do varu a vypnite. Pred podávaním pridajte trochu masla. Táto kaša bude jemná a môže byť použitá pre deti.

Príprava chutných hrncov v rúre

Budeme potrebovať:

• pohánka - 300 gramov;
• mäso - môžete si vziať kuracie filé alebo chudé bravčové mäso - 250 gramov;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1-2 kusy;
• mrkva - 1 médium;
• paradajky alebo paradajková pasta na vyprážanie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Obilniny umyjeme a odstránime prípadné inklúzie. Mäso na pásiky, cibuľa na pol krúžky, mrkva alebo plátky, prípadne tri na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte olej, potom trochu orestujte cibuľu a mrkvu, potom pridajte mäso, kým nebude zlatohnedé. Na konci nalejte trochu paradajkovej pasty, aby bolo jedlo chutnejšie a bohatšie.

Hrnce zalejte vriacou vodou, vložte do nich obilniny, korenie a soľ, pridajte aj mäso a zeleninu. Hrniec je možné naplniť do tretiny kuracím vývarom alebo vodou. Potom vložte do predhriatej rúry na 180-200 stupňov na 30-40 minút. Hrnce podávame s kyslou smotanou, bylinkami a dusenou zeleninou.

Vyprážanie pohánkových rezňov

Budeme potrebovať:

• obilniny - 1,5 šálky;
• vajcia - 2 kusy;
• cibuľa - 2 kusy;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• múka - 2 lyžice;
• strúhanka;
• olej na vyprážanie.

Uvarte cereálie, ako je popísané vyššie – 2:1 pod pokrievkou. Necháme vychladnúť, ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky a orestujeme. Potom primiešame kašu, cibuľu, rozšľahané vajíčko a postupne pridávame múku. Soľ a korenie. Panvicu rozohrejeme a rezne po ponorení do výpeku opečieme. A teraz ste sa naučili, ako pripraviť pohánku.

Pohánka a výrobky z nej prospievajú nášmu zdraviu, dobre sa vstrebávajú a pomáhajú nám pri chudnutí. Nemusíte jesť iba kašu, pretože existujú aj iné chutné recepty.

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Hlavný editor

Pohánka, inak nazývaná aj pleva, je pohánkové jadro rozdelené na kúsky. Zvyčajne sa získava olúpaním zŕn zo škrupiny a ich následným rozdelením na kúsky. Prodel si zachováva všetky cenné vlastnosti pohánky. Táto obilnina obsahuje veľa vlákniny, ktorá prečisťuje organizmus, preto je užitočná najmä pri ochoreniach tráviaceho traktu. Pohánka sa varí niekoľkokrát rýchlejšie ako jadro. A preto si pri varení zachová viac živín.

Pohánka je zdrojom sily a zdravia

Toto obilie sa začalo pestovať ešte pred naším letopočtom v Indii, ale do Ruska sa dostalo z Grécka, a preto dostalo také meno. Obsahuje veľa mikroelementov a vitamínov, možno ho použiť na prípravu zdravých a výživných jedál: kaše, kastróly, mäsové guľky, cereálie. Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií je táto obilnina jedným z najobľúbenejších diétnych produktov a jej jedinečné chemické zloženie ju robí nevyhnutnou pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Napríklad v Taliansku je považovaný za taký liečivý, že sa predáva výlučne v lekárňach. Pohánka (prodel) je jedným z najekologickejších produktov, pretože je veľmi nenáročná na podmienky prostredia, najmä na kvalitu pôdy, a je odolná voči burine. Preto sa pri jej pestovaní prakticky nepoužívajú hnojivá ani pesticídy.

Výhody pohánky

Táto obilnina - bohatý zdroj vápnika, fosforu a vitamínov skupiny B, to všetko z neho robí cenný liek. Má mnoho užitočných vlastností:

• pre vysoký obsah železa sa pohánka používa pri liečbe anémie a iných chorôb spojených s nedostatkom tejto látky;
• obilniny zabezpečujú dobré fungovanie čriev a iných brušných orgánov;
• pomáha pri ochoreniach kĺbov;
• zlepšuje krvný obeh;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• je v tele absorbovaný po dlhú dobu a zanecháva pocit plnosti na mnoho hodín.

Takáto vysoká koncentrácia živín vždy pomáha posilniť telo, preto sa pohánka používa v období zotavovania tela po chorobách. Ide o jeden z najviac nízkoalergénnych produktov, preto kašu z neho podávajú aj deťom do jedného roka. Rastlinné bielkoviny, na ktoré je pohánka bohatá, nie sú zložením a vlastnosťami horší ako živočíšne bielkoviny, vďaka čomu sú cenné pre ľudí, ktorí vyznávajú vegetariánstvo. Medzi výhody tejto obilniny patrí aj to, že sa dá skladovať veľmi dlho.

Pohánková kaša

Z tejto obilniny sa dajú pripraviť mrvené aj viskózne kaše, používané na detskú a liečebnú výživu. A „neporiadok“ z práce vychádza lepšie ako z jadra.

Ako variť túto kašu:

1. Pred varením musíte obilniny vytriediť a opláchnuť, aby ste zlepšili chuť, môžete ich vyprážať bez oleja, čím sa získa zlatá farba.
2. Nie je potrebné ho vopred namáčať a počas varenia by ste ho nemali dlho variť, pretože tým stratíte niektoré prospešné vlastnosti. Vložte cereálie do už vriacej vody.
3. Pohánku varíme na miernom ohni v uzavretom hrnci.
4. Počas varenia kašu nemiešajte. Veko je lepšie vôbec nedvíhať.
5. Ak pripravujete drobivú kašu, potom by pomer vody a produktu mal byť 2:1 a mali by ste ju odstrániť z ohňa, keď je obilnina mierne nedovarená, ale aby sa všetka voda absorbovala.

Pohánkový prodel je obzvlášť chutný, keď sa podáva s rôznymi omáčkami. Do hotovej kaše môžete pridať aj bylinky, maslo alebo kyslú smotanu.

Pohánka vyrobená s mliekom

Na prípravu budete potrebovať: pohár prodelu, 1 liter mlieka, 2 polievkové lyžice cukru, trochu masla a soli. Pripravuje sa veľmi jednoducho:

Ďalším receptom je kaša s mliekom. Zvyčajne sa táto kaša pripravuje pre deti. Ingrediencie na varenie: na 1 diel prípravku treba zobrať 4 diely mlieka, trochu vody, masla, cukru a soli. Produkt musíte naliať do vriacej vody a variť, kým sa voda úplne neabsorbuje. Potom musíte pridať predhriate mlieko a ďalšie produkty.

Pohánka je jednoducho ideálny produkt, mimoriadne užitočný pre všetkých, ktorí sledujú svoju pohodu a zdravie svojich detí, a navyše je veľmi jednoduchý na prípravu.