Príprava slávnostného menu na narodeniny vyžaduje od hostesky veľa úsilia. Chcete predsa prekvapiť svojich hostí novými receptami, jedlami, chuťami a formami a zároveň sa snažiť neurobiť dieru do rodinného rozpočtu. Ako ukazujú skúsenosti, táto schéma slávnostnej večere funguje najlepšie: 2-3 šaláty, 2-3 predjedlá a 1 slávnostné hlavné jedlo s vhodnou prílohou. Samozrejme, môžete ušetriť na všetkom, ale na sviatočný stôl sa oplatí pripraviť aspoň jedno jedlo z drahých, gurmánskych produktov. Môžu to byť mini sendviče s kaviárom, vrstvené šaláty s kvalitným tvrdým syrom, steaky z lososa alebo prírodné bravčové rezne.
Pri premýšľaní jedálneho lístka sa snažte neopakovať: nepripravujte niekoľko poschodových šalátov, ale vytvorte si jeden, no nezvyčajný, a ďalšie šaláty pripravte z čerstvej zeleniny alebo zeleninu podávajte v podobe krásnych rezov.
Šalát s údeným ružovým lososom a syrom
Ingrediencie:
150 g údeného ružového lososa,
150 g mäkkého syra,
100 ml kyslej smotany,
½ hlávky čínskej kapusty,
soľ, mleté čierne korenie.
Príprava:
Z rýb odstráňte kosti a nakrájajte na tenké plátky. Pekingskú kapustu nakrájame na prúžky. Syr zľahka zmrazíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme kyslou smotanou.
Vrstvený šalát v pohároch
Ingrediencie:
700 g kreviet,
100 g syra feta,
1 uhorka
1 avokádo,
1 paradajka
½ citróna (vytlačte šťavu).
Na omáčku:
200 g majonézy,
100 g kyslej smotany,
trocha mletého čierneho korenia.
Príprava:
Uvarte a ošúpte krevety. Paradajku a uhorku nakrájame na kocky. Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby avokádo nezhnedlo. Syr nakrájajte na malé kocky. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou a pridáme mleté čierne korenie. Šalát vložte do 4 vysokých priehľadných pohárov a každú vrstvu polejte omáčkou: krevety - paradajky - syr - uhorky - plátky avokáda - krevety. Ozdobíme kockami syra.
Šalát „Mistress“ s repou a mrkvou
Ingrediencie:
1 uvarená repa,
1 surová mrkva,
100 g tvrdého syra,
2-4 strúčiky cesnaku,
100 g hrozienok bez semien,
100 g vlašských orechov,
majonéza.
Príprava:
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Hrozienka opláchnite a na niekoľko minút namočte do horúcej vody. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cviklu tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nasekajte vlašské orechy nožom. Zmiešajte mrkvu s hrozienkami, kombinujte syr s cesnakom, prešiel lisom, zmiešajte repu s vlašskými orechmi. Teraz vložte šalát do vysokej priehľadnej šalátovej misy vo vrstvách a zakryte ich majonézou: mrkva - syr - repa. Majonézou namažte aj vrch šalátu a posypte orechmi alebo bylinkami. Aby ste znížili množstvo majonézy v šaláte, zmiešajte mrkvu, syr a repu v samostatných miskách s majonézou a potom vložte do šalátovej misy. Takto pripravený šalát vyžaduje menej času na namočenie. Môže sa podávať 30-40 minút po príprave.
Vrstvený šalát "Monomakh's Hat"
Ingrediencie:
300 g vareného mäsa (teľacie alebo kuracie stehno),
3 zemiaky,
3 vajcia,
1-2 surové mrkvy,
1 zásobník vlašské orechy,
200 g syra,
majonéza.
Na ozdobu:
1 zrelé granátové jablko,
zelený konzervovaný hrášok.
Príprava:
Zemiaky a vajcia uvaríme a vychladíme. Zemiaky, vajcia a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vlašské orechy rozdrvte alebo nakrájajte nožom. Uvarené mäso nakrájame na kocky. Všetky produkty zmiešajte oddelene s majonézou a položte na rovnú misku vo vrstvách, pričom vytvorte kužeľ: zemiaky - mäso - vajcia - orechy - mrkva - syr. Šišku namažte majonézou a ozdobte zrniečkami granátového jablka a zeleným hráškom.
Predjedlo so šprotami
Ingrediencie:
2 poháre šproty,
1 plechovka konzervovanej kukurice,
1 konzerva bielej fazule vo vlastnej šťave,
200 g tvrdého syra,
1 bochník chleba Borodino na krutóny,
3-4 strúčiky cesnaku,
zelenina, majonéza.
Príprava:
Z chleba odrežte kôrky, nakrájajte na kocky a osušte v mierne vyhriatej rúre. Zo šprotov scedíme olej, nalejeme do misky so sušienkami a necháme 5 minút namočiť. Šproty roztlačte vidličkou, cesnak pretlačte cez lis. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte šproty, syr, kukuricu, fazuľu a cesnak a dochuťte majonézou. Posypeme bylinkami. Krutóny pridajte tesne pred podávaním, inak nebudú chrumkavé.
Studené predjedlá. Spolu so šalátmi predchádzajú hlavnému jedlu a nemali by byť veľmi sýte.
Predjedlo so slaným jazykom (starý recept)
Ingrediencie:
1 stredný hovädzí jazyk,
3 polievkové lyžice. kamenná soľ (hrubá, nie jodizovaná),
1 polievková lyžica. sahara,
1 hlava cesnaku.
Príprava:
Zmiešajte soľ, cukor a cesnak, prešli lisom. Umyte si jazyk, osušte ho a vyvaľkajte v tejto zmesi. Jazyk zabaľte do igelitového vrecka, uvoľnite vzduch a dobre ho zaviažte. Jazyk vložíme do misky, zatlačíme závažím, aby sa uvoľnila šťava. Nechajte cez noc pri izbovej teplote, potom nechajte v chladničke až 10 dní. Jazyk každý deň otočte, aby sa jazyk osolil rovnomerne. Po uplynutí tejto doby vyberte jazyk z vrecka a bez opláchnutia soli ho vložte do panvice so studenou vodou (nie je potrebné pridávať soľ do vody). Priveďte do varu a varte do mäkka 1,5-2,5 hodiny v závislosti od veľkosti jazyka. Hotový jazyk vložte na 1-2 minúty do ľadovej vody, potom odstráňte kožu a ochlaďte. Vychladnutý jazyk zabaľte do potravinovej fólie a až do podávania uložte do chladničky. Pred podávaním jazyk nakrájame šikmo na tenké plátky.
Pečeňová roláda
Ingrediencie:
600 g pečene (hovädzie alebo kuracie),
100 g masla,
2 veľké cibule,
2 mrkvy,
¼ šálky ťažký krém,
3-4 bobkové listy,
soľ, korenie - podľa chuti.
Na plnenie:
100-150 g masla,
½ zväzku zeleniny (petržlen, kôpor atď.).
Príprava:
Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná a vložte ju do misky, pričom vytlačte olej. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cez gázu vytlačíme šťavu, opražíme do mäkka a tiež dáme do misy. Pečeň nakrájajte na kocky (hovädzie mäso vopred očistite od kanálikov a filmov), opečte na vysokej teplote, potom oheň znížte, pridajte soľ, korenie, pridajte bobkový list a dusíme pod pokrievkou do mäkka. Ochlaďte a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a mrkvou. Pomocou mixéra vyšľaháme pečeň so smotanou, potom pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Maslo na plnku vyšľaháme mixérom a po troškách pridávame mrkvovú šťavu. Zeleninu pomelte v mixéri alebo nasekajte veľmi jemne a pridajte do masla. Na stôl rozotrieme potravinovú fóliu, natrieme pečeňovú zmes na hrúbku 1 cm a dáme na krátky čas do chladničky. Potom pečeň natrieme maslom so šťavou a bylinkami a zabalíme do tvaru rolády. Vložíme do chladničky a necháme úplne stuhnúť. Pred podávaním nakrájame na tenké plátky.
Teplé jedlá. Naša stránka vás pozýva na prípravu hlavného jedla pomocou jedného z týchto receptov. Nie sú zložité a celkom dostupné. Dobrou prílohou by boli varené zemiaky s maslom alebo zemiaková kaša, nadýchaná ryža a veľa čerstvých byliniek a zeleniny.
Hovädzie rolky
Ingrediencie:
1 kg hovädzej alebo teľacej dužiny,
100 g bravčovej masti,
500 ml kyslej smotany,
2-3 lyžice. rajčinová pasta,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Mäso opláchneme a zmrazíme v mrazničke. Mäso nakrájame cez zrno na tenké plátky. Mäso dobre prešľaháme z oboch strán. Položte rozbité taniere na stôl, soľ a korenie na jednej strane. Bravčovú masť nakrájame na dlhé pásiky hrubé 5 mm. Blok položíme na okraj mäsovej dosky a zvinieme do rolády. Takto zvinieme všetko mäso. Do kačacieho hrnca nalejte trochu vody, položte závitky a zalejte kyslou smotanou omáčkou. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a soľou podľa chuti. Kačaciu pečienku položte na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom oheň znížime na minimum a prikryté dusíme 2-2,5 hodiny.
Plnené kuracie stehná "La Poule"
Ingrediencie:
8 nôh,
2 stohy vlašské orechy,
¾ zásobníka. smotana (alebo kyslá smotana),
200 – 250 g odkôstkovaných sliviek,
korenie,
trochu feferónky
soľ,
rastlinný olej na mazanie.
Príprava:
Opatrne odstráňte kožu z nôh, dávajte pozor, aby ste ju nepoškodili a otočte ju naruby. Keď dosiahnete kĺb, odrežte chrupavku a odstráňte kožu ako pančuchu. Mäso zbavíme kostí, pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s orechmi a sušenými slivkami, pridáme smotanu, soľ, korenie a korenie podľa chuti. Výsledné mleté mäso naplňte do kože nôh a zaistite špáradlami. Namažte rastlinným olejom, soľou a korením, položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200°C na 20 minút. Potom plech prikryte alobalom a pečte ďalších 20-25 minút.
Bravčové zrazy so syrom a šampiňónmi
Ingrediencie:
1 kg mletého bravčového mäsa,
3 cibule,
1 vajce
20 ml mlieka,
400 g čerstvých šampiňónov,
100 g tvrdého syra,
50 masla,
½ bochníka starého bieleho chleba,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
pšeničné otruby alebo strúhanka.
Príprava:
Starý chlieb namočte na 30 minút do mlieka. 1 cibuľu nakrájame veľmi jemne. Mleté mäso spolu s vytlačeným chlebom a cibuľou prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a premiešame. Pripravíme si plnku: 2 cibule nakrájame na kocky, šampiňóny a syr nakrájame na malé kocky. Maslo nakrájame na kocky a dáme do chladničky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista. Pridajte šampiňóny na panvicu s cibuľou a opečte ich do mäkka. Soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso rozdelíme na 8 častí, urobíme z neho lokše a do stredu každej dáme cibuľovú a hubovú plnku, kúsok masla a syra. Urobte kotlety oválneho tvaru, zrolujte v cestíčku a opečte z oboch strán, kým sa neuvaria.
Kuracie filé v orientálnom štýle
Ingrediencie:
1 kg kuracieho filé,
1,5 kg ananásovej dužiny,
100 ml prírodnej sójovej omáčky,
2 polievkové lyžice. nakrájanú zelenú cibuľku,
2-3 strúčiky cesnaku,
100 g kečupu,
1 polievková lyžica. 6% ocot,
1 polievková lyžica. kari korenie,
½ lyžičky. Sahara.
Príprava:
Kuracie filé potrieme kari, vložíme do misy a zalejeme sójovou omáčkou. Prikryjeme tanierom menším ako je misa a položíme závažie. Nechajte 30 minút marinovať pri izbovej teplote. Medzitým si pripravte ananásovú omáčku: ananás nakrájajte na malé kocky, zohrejte rastlinný olej, pridajte zelenú cibuľku a orestujte do mäkka, potom pridajte cesnak pretlačený lisom a po minúte pridajte ananás, kečup, cukor a ocot. Premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút. V samostatnej panvici na rozpálenom rastlinnom oleji opekáme kuracie filé 5 minút z každej strany (nie dlhšie, inak mäso stvrdne). Filet podávajte tak, že ho nakrájate na plátky a prelejete ananásovou omáčkou.
Quiche s ružovým lososom a krevetami
Ingrediencie:
300 g mrazeného masla,
500-550 g múky,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana,
soľ.
Plnenie:
300 g údeného ružového lososa,
300 g varených kreviet,
200 g tvrdého syra.
Na plnenie:
400 ml 10% smotany,
4 vajcia.
Príprava:
Maslo nasekáme nožom, pridáme múku a soľ a celú zmes pomelieme na strúhanku. Pridáme vajíčka a kyslú smotanu a vymiesime cesto. Cesto necháme 30 minút odpočívať a vložíme ho do formy s vysokými stranami, pričom ho rukami miesime, aby sa vytvorili strany cesta. Cesto prikryte pergamenom alebo vymasteným papierom na pečenie a položte naň plochý tanier s priemerom o niečo menším ako je misa na pečenie a naň položte malú váhu alebo kamienky. Je to potrebné, aby sa cesto počas pečenia nezdvíhalo. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 ° C na 30 minút. Na pripravený základ poukladáme na kocky nakrájanú rybu a ošúpané krevety a posypeme syrom. Vajíčka zmiešame so smotanou a dobre vyšľaháme. Vzniknutú nadýchanú zmes nalejte na koláč a vložte späť do rúry. Pečieme, kým nie je plnka uvarená, asi 30 minút.
Prírodné bravčové rezne s prekvapením
Ingrediencie:
800 – 900 g bravčového filé (chrbát),
2 paradajky
2-3 strúčiky cesnaku,
1 vajce
½ lyžičky. khmeli-suneli,
šproty,
strúhanka.
Príprava:
Bravčové mäso nakrájame na 1 cm hrubé kúsky a zľahka naklepeme. Urobte rez v tvare vrecka bez úplného prerezania. Paradajky blanšírujte vo vriacej vode na 1 minútu, potom ich vložte na 5 minút do ľadovej vody a odstráňte šupku. Nakrájajte na plátky, osoľte a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, aby sa plátky nerozšírili. Cesnak pretlačte cez lis a premiešajte s korením a soľou. Touto zmesou potrieme mäso zvnútra „vreciek“. Do každého „vrecka“ vložte 1 šprot (alebo 2, ak sú šproty malé), 1 plátok paradajky a napichnite špáradlami. Vajíčko rozšľaháme so soľou, korením a ½ šálky. vody, ponorte mäso do výslednej zmesi, potom ho rozvaľkajte v strúhanke a opečte z oboch strán na rastlinnom oleji.
Milujem presnosť vo všetkom, takže Narodeninové menu si robím vždy vopred.. Aj keď sú hostia naplánovaní skoro na zajtra, stále tomu budem venovať čas. Je lepšie stráviť 10 minút navyše písaním zoznamu, ako ísť dvakrát do obchodu, pretože ste náhodou niečo zmeškali.
Aké zoznamy sú potrebné?
Píšem niekoľko zoznamov naraz:
- zoznam jedál a nápojov, ktoré budú na stole;
- zoznam prísad a nákupov;
- to-do list, teda postupnosť úkonov, aby sa na nič nezabudlo.
Príklad: usporiadanie narodenín manžela doma
Ukážem vám, ako som tento proces zorganizovala na narodeniny môjho manžela.
Pôvodne sme sa rozhodli, že tento deň oslávime spolu v reštaurácii, no neskôr manžel povedal, že by si chcel len tak posedieť s priateľmi a popíjať pivo... a to doma... zajtra. Stalo sa ti to? Do 5 minút muži rozhodli, že reštaurácia je zrušená a nech žije domáca hostina. šok? Stres? Nie, absolútne.
Upresnime počet hostí: u nás je 6 dospelých a 2 deti. Tak som vypočítal jedálny lístok na tento počet ľudí.
Ak máte viac času, máte viac príležitostí si všetko dôkladne a správne naplánovať, no ak nie, ako v mojom prípade, zastavte sa na pár minút a porozmýšľajte, čo sa páči ľuďom, ktorí vás prídu navštíviť. Viem, že dvaja z hostí nejedia pečeň, ďalší dvaja nejedia morské plody atď., čo znamená, že tieto jedlá nie sú na stole žiadúce. Zohľadniť všetky chute a preferencie sa asi nedá, ale to, čo hostia určite nezjedia, sa neoplatí variť. A naopak, ak s istotou viete, že vaši hostia naozaj milujú jedno z vašich jedál a vždy ho jedia ako prvé, určite si ho uvarte!
Nerobím si starosti s kombinovaním jedál, varím to, v čom som si istý. To, že ide o párty pri pive, neznamená, že nebude koláč alebo občerstvenie. Menej konvencií, pokiaľ sa nemusíte stretnúť s nejakým veľvyslancom.
Vzorové menu na narodeniny doma
Predtým sa môj jedálny lístok nezmestil vždy na jeden list papiera. Tri šaláty, tri druhy sendvičov, 3-4 občerstvenie atď. Prirodzene, toto všetko po dovolenke zostalo a zmizlo. Za čo? Ukázať, aká som dobrá gazdinka? To je zbytočné, moji hostia to už vedia :)
Nevolám ťa k minimalizmu, ale k objektívnosti. Len si pomyslite, zjedli by ste toľko jedál na párty? Ak áno, netreba nič viac vymýšľať a pridať ďalší šalát navyše.
Pretože Mám málo času na prípravu, vybral som si všetky recepty jednoduché a nie príliš prácne:
Šaláty a občerstvenie
- Šalát s údeným kuracím mäsom (výdatný)
- Jarný šalát (ľahký)
- Paradajkový šalát so zeleným dresingom (namiesto predjedla)
- Košíky s hubami a kuracím mäsom
Horúce
- Zemiaky vo vidieckom štýle
- Grilované kuracie krídelká
- Domáce chačapuri
Dezert
- Jahodovo-jogurtový koláč
Nápoje
- Pivo, víno
- Šťava, kompót, čaj, káva
Okrem toho:
- Adjika, horčica, kečup
Recepty:
 |
  |
  |
  |
 |
 |
Vytváranie nákupného zoznamu
Ak varím podľa určitých receptov, tak si vyberiem všetky recepty, ktoré potrebujem na stôl: vytlačím, vyberiem z priečinkov alebo odložím poznámkové bloky.
Prečo to potrebujem? Takto mám istotu, že vypísaním všetkých ingrediencií mi nič, čo potrebujem, neunikne, ale ani nekúpim nič zbytočné. Často, spoliehajúc sa na svoju pamäť, stojíme pri pulte obchodu a nevieme si spomenúť, koľko gramov kuracieho mäsa potrebujeme na šalát alebo či je v tomto jedle vôbec syr, takže si vždy vezmeme viac, ako potrebujeme, hráme na istotu. .
ja zostavenie nákupného zoznamu na základe ingrediencií receptov, ktoré potrebujem. Po prezretí všetkých ingrediencií si zapíšem len to, čo doma nemám, hneď uvediem, koľko gramov, kilogramov atď. Potrebujem toto alebo tamto. Môj zoznam tentoraz vyzeral takto:
Tip: Nájdite si čas na prepísanie zoznamu tak, aby sa zhodoval s oddeleniami obchodu, do ktorého idete. Presne viem, kde sa nachádzajú oddelenia môjho obľúbeného supermarketu, takže začínam ovocím a zeleninou, potom mäsovými výrobkami, syrmi a údeninami atď. Týchto pár minút navyše vám ušetrí veľa času v obchode, pretože... nebudete sa ponáhľať okolo celého obchodu, ale pokojne ho prejdete len raz.
A ešte jeden dôležitý bod. Ak sú na zozname produkty, pre ktoré musíte ísť do špecializovaného obchodu alebo na trh, vyberte ich samostatne. S takýmto podrobným zoznamom môžete poslať svojho manžela do obchodu, zatiaľ čo vy budete robiť iné veci.
Myslím, že ste si všimli, že na mojom zozname sú kuracie krídelká a zemiaky červené. To preto, že sme si ich dali uvariť v špeciálnom obchode s pivom, ktorý má obrovský gril. Ak máte možnosť uľahčiť si prípravu a ste si istí kvalitou, určite ju využite. Cenový rozdiel pri surových potravinách nie je taký veľký, ako by sa mohlo zdať.
Plánovanie postupnosti akcií
Dôležité plánovať postupnosť akcií aby ste pred príchodom hostí nemuseli pobehovať v zástere a župane a krájať jedlo.
Všetko, čo sa dá v obchode krájať, tam treba krájať. Ak máte po ruke nakrájaný bochník a nakrájanú klobásu na sendviče, strávite 5 minút, nie 20.
Povedala som, že píšem zoznam úkonov, pričom som naznačila, čo by manžel mohol robiť napr. A nezabudnite na zoznam zaradiť položky, ako je umývanie vlasov a kozmetické procedúry. Nechcete si to pamätať pol hodiny pred príchodom hostí.
Čo môžeš robiť večer predtým?
Ak je to možné, vykonajte niektoré prípravné práce večer predtým: uvarte kompót, pečte koláče, uvarte vajcia a zeleninu. Ráno môžete začať priamo variť, namiesto toho, aby ste museli pripravovať ingrediencie a chladiť ich.
Večer som uvarila kompót na vychladnutie, upiekla sušienku a vo vychladnutej rúre som urobila krutóny na šalát. Uvarila som aj kuracie filé a vajíčka. Večer je lepšie upratať dom, umyť kúpeľne a utrieť prach. Zajtra možno jednoducho nebudete mať čas.
Keby som varila krídelká doma, večer by som ich aj marinovala. Krídelká zvyčajne marinujem v zmesi rastlinného oleja, sójovej omáčky, kečupu a medu s prídavkom cesnaku.
Ak je to možné, môžete celý koláč pripraviť večer, v chladničke vydrží dobre až do ďalšieho večera. Ak nie, začnite od tohto bodu ráno.
ráno
Ráno je potrebné vykonať zostávajúce prípravné práce, a to nakrájať vajcia a kuracie filé na šalát a košíky.
Sama som sa naučila sekať rovnaký druh jedla na viacero jedál naraz, napríklad všetky vajíčka do všetkých receptov. Prirodzene beriem do úvahy, koľko ich treba na ktoré jedlo, a rozdeľujem ich do rôznych šalátových misiek. To skutočne šetrí čas - strúhadlo, dosku a nôž po použití tohto produktu umyjete iba raz a nie 3-4 krát.
To isté môžete urobiť so syrom a inými výrobkami. V tejto fáze varím aj huby, aby ma už nerozptyľovali maškrty.
Je dôležité to urobiť vopred náplň do košíkov , potom už len stačí vložiť do košíčkov a upiecť. Pripravte sa šalát s údeným kuracím mäsom. Keďže všetky ingrediencie sú už nasekané, zaberie to veľmi málo času.
Čo je dôležité robiť počas dňa
Aby ste sa prepli a tento moment jednoducho nepremeškali, musíte si odložiť všetko potrebné náčinie, ktoré budete na servírovanie potrebovať. Položil som ho na komodu v izbe a cestou som skontroloval, či netreba niečo dodatočne utrieť alebo opláchnuť. Samozrejme, je lepšie si zvyknúť na dôkladné umývanie a utieranie riadu po každej hostine, potom pred sviatkom to bude trvať len 5-10 minút.
Pripravte si obrus a obrúsky. V prípade potreby vložte nápoje do chladničky.
Zálievkovú omáčku vyšľaháme jarný šalát A paradajkový šalát .
Pripravte sa jarný šalát , ku ktorému primiešame 4 uvarené vajcia nakrájané na kocky, reďkovky nakrájané na kolieska, na tenké plátky nakrájané uhorky. Oddeľte tretinu dresingu zo zelených paradajok, pridajte kyslú smotanu a dochuťte jarný šalát. Ozdobte polovicami prepeličích vajec.
Vložte adjiku do misky (ak nemáte adjiku, vopred sa uistite, že máte inú omáčku na krídla).
Čo robiť večer
Hodinu pred príchodom hostí môžete začať variť. sendviče . Podelím sa o rodinný recept. Na prvý pohľad je kombinácia zvláštna, ale vyskúšajte, určite sa vám budú páčiť. Plátky bochníka pomastíme tenkou vrstvou masla, majonézou alebo tatárskou omáčkou, navrch poukladáme plátky klobásy a plátok kiwi. Ozdobte polovicou olivy.
Ako dlho trvalo pripraviť toto jedlo? 5-7 minút maximálne, pretože... Musel som nasekať iba kiwi. Takéto sendviče vyzerajú na stole pôsobivo; kiwi dodáva kyslosť a zdôrazňuje chuť klobásy. V tomto recepte je najlepšie použiť varenú údenú klobásu.
Ak sa rozhodnete, ako ja, urobiť chačapuri, tak mieste cesto. Na miesenie a kysnutie potrebujeme asi 40 minút. Hlavnú prácu urobíme, keď už hostia prídu.
Kým beží pekáreň, lyžicou do nej nalejte plnku košíky . Keď sú hostia už pri stole, vložte misku na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry.
Pripravte sa paradajkový šalát , je úplne jednoduchý, takže príprava je rýchla.
Je čas pripraviť stôl. Môžete zobraziť predjedlá a šaláty, omáčku, sendviče.
Zohriatie krídel a zemiakov mi trvalo len pár minút. Stôl je prestretý, hostia sú zhromaždení.
Ak ste sa, ako ja, rozhodli rozmaznávať svojich hostí khachapuri, potom je čas rozvinúť cesto. Pečú sa celkom rýchlo. Hostia tak nestihnú dojesť s predjedlami skôr, ako ich naservírujete horúce na stôl. Bez rozruchu, ale hladný nikto neodíde.
Dúfam, že v tomto menu k narodeninám doma nájdete niečo užitočné pre seba, čím si uľahčíte prípravu na sviatok alebo sviatok. Oblečte si krásne šaty, žiarivý úsmev a pozdravte svojich hostí!
Šťastné a veselé sviatky doma!
Narodeniny kdekoľvek budú sladkou, príjemnou a dlho očakávanou dovolenkou. Okrem toho, že narodeninová oslava je spojená s obrovským množstvom darčekov a gratulácií, je spojená s príchodom hostí. To znamená, že bude potrebné pripraviť slávnostný stôl, najmä ak sa podujatie koná doma.
Chcem osláviť každé narodeniny, ale nie vždy mám prostriedky na veľkú dovolenku. Aby ste si nepopreli ďalšie plánované stretnutie s priateľmi a príbuznými, stránka ponúka vlastnú verziu rozpočtového menu na narodeniny doma.
Tento článok poskytuje možnosti receptov, ktoré je možné zahrnúť do narodeninového menu doma. V závislosti od počtu hostí by ste mali vziať viac alebo menej prísad.
Štandardný dizajn menu vyzerá takto:
- niekoľko šalátov;
- Niekoľko občerstvenia;
- Horúce jedlo s prílohou;
- Dezert;
- Samostatne stojí za zmienku o alkoholických a nealkoholických nápojoch;
Šalát s krabovými tyčinkami a nakladanou cibuľou
Nie celkom tradičný recept na šalát, bude obsahovať minimum ingrediencií, no práve v tejto kombinácii získate nezvyčajnú pikantnú chuť.
Požadované ingrediencie:
- Štyri vajcia;
- Balenie krabích tyčiniek;
- Jedna cibuľa;
- Päť paradajok;
- Dve sladké papriky (bude to krásne, ak si vezmete papriky rôznych farieb);
- Majonéza a ocot;
Cibuľa sa musí nakrájať na tenké polkrúžky a naliať octom. Počas prípravy šalátu nechajte marinovať. Papriku ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky dlhé asi 4 cm. Vajcia uvaríme a nadrobno nasekáme. Paradajky a krabie tyčinky nakrájajte na stredné kocky. Ostáva už len zmiešať všetky suroviny a pridať vytlačenú nakladanú cibuľu. Dochutíme majonézou, budú stačiť 2-3 polievkové lyžice.
Jednoduchý šalát s hubami
Požadované ingrediencie:
- 300 gramov húb (môžete si vziať nakladané, môžete ich uvariť);
- Jedna cibuľa;
- Päť vajec;
- Plechovka kukurice;
- Majonéza alebo kyslá smotana;
Cibuľa by sa mala olúpať, nakrájať na 2 časti a naliať vriacou vodou na 15 minút. To pomôže zbaviť sa silnej horkej chuti. Potom nakrájajte na tenké plátky. Vajcia uvaríme a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme kukuricu (tekutinu scedíme), šampiňóny a cibuľu. Všetko premiešame, na dresing použijeme majonézu alebo kyslú smotanu.
Predjedlo z cukety a paradajok
Zeleninové predjedlo so syrom, ktoré je rovnako chutné teplé aj studené. Navyše tento recept na slávnostné jedlo zdobí narodeninový stôl svojimi jasnými farbami.
Požadované ingrediencie:
- Dve malé cukety;
- Päť paradajok;
- Zeleň;
- 150 gramov tvrdého syra;
- majonéza;
- Tri strúčiky cesnaku;
Cuketu a paradajky budete musieť nakrájať na kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme cesnak pretlačený lisom a jemne nasekané bylinky. Každý plátok cukety posypte trochou soli a korenia, pridajte plátok paradajky a navrch posypte lyžicou syrovej zmesi. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút.
Snackový koláč s rybami
Potrebné ingrediencie (pre vrstvy koláča):
- 100 gramov margarínu;
- Pohár kyslej smotany;
- Pol čajovej lyžičky sódy;
- Jedno vajce;
- Dva a pol pohára múky;
Pre vrstvu:
- Plechovka konzervovaných rýb v oleji;
- Jeden tavený syr;
- Dve vajcia (varte);
- 200 gramov syra;
- Dva strúčiky cesnaku;
- Žiarovka;
- 300 gramov majonézy;
- Zeleň;
Ak chcete pripraviť vrstvy koláča na koláč s občerstvením, musíte rozpustiť margarín a pridať doň sódu (uhasiť octom), pridať kyslú smotanu, vajce a múku. Všetko dobre premiešame. Cesto hneď rozdelíme na štyri časti a dáme na hodinu do chladničky. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na vrstvu, prepichnite vidličkou a pečte, kým nebude hotová. Pripravenosť sa dá určiť zlatohnedým cestom.
Každý koláč by mal byť na jednej strane namazaný majonézou. Na prvú tortovú vrstvu položíme nastrúhaný roztopený termín na majonéze (odložíme na 20 minút do mrazničky, aby sa dobre rozotrelo), zmiešaný s cesnakom, pretlačený lisom. Na prvú položíme druhú tortovú vrstvu a posypeme nahrubo nastrúhaným vajíčkom, ktoré zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou. Umiestnite tretiu vrstvu koláča a položte rybu, ktorú je potrebné najskôr odstrániť z oleja a rozdrviť vidličkou. Teraz na štvrtej vrstve koláča, ktorá zaujala svoje miesto na koláči, musíte posypať tvrdý syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a jemne nasekané bylinky.
Toto je najjednoduchšia a najhospodárnejšia možnosť horúceho jedla. Recept môže byť bezpečne zahrnutý do rozpočtového narodeninového menu.
Požadované ingrediencie:
- Jedno kurča;
- kilogram zemiakov;
- Cibuľa, korenie;
Kura budete musieť potrieť zo všetkých strán soľou a korením a položiť na plech. Zemiaky umyte a ošúpte, každú nakrájajte na 4 časti a položte okolo kurčaťa. Vložte do rúry na hodinu pri teplote 200 stupňov. Pred podávaním posypte bylinkami a obľúbeným korením.
Želé koláč
V prvej fáze prípravy tohto krásneho koláča budete potrebovať tri vrecká želé. Stačí naplniť tri podnosy viacfarebným želé, ako je napísané na obale. Aby bolo želé tvrdšie, musíte odobrať trochu menej vody, ako je napísané v návode.
Ďalej budete musieť upiecť koláče. Za týmto účelom pridajte do troch vajec pol pohára cukru, lyžičku prášku do pečiva a dve polievkové lyžice rozpusteného margarínu. Všetko premiešame a do cesta postupne pridávame tri polievkové lyžice múky. Všetko znova premiešame a sušienku upečieme. Druhý koláč pripravte podľa rovnakého receptu, ale do cesta pridajte dve polievkové lyžice kakaa. Keď koláčiky vychladnú a želé stuhne v chladničke, môžete začať zostavovať narodeninovú tortu.
Niekedy sa vytvorenie menu na narodeniny stáva pre hostesku ťažkou úlohou. Zakaždým, keď chcete potešiť svojich hostí lahodnými jedlami a prekvapiť ich nezvyčajnými receptami. A zakaždým, keď hostiteľka čelí otázke rodinného rozpočtu: Ako nakŕmiť hostí chutne a krásne bez toho, aby ste utratili veľa peňazí? Dlhoročné skúsenosti ukazujú, že optimálne usporiadanie dovolenkového menu vyzerá takto:
- dva alebo tri šaláty;
- niekoľko občerstvenia;
- druhé sviatočné jedlo s prílohou.
Napriek tomu, že vždy chcete ušetriť, nemali by ste sa vzdať jedného jedla vyrobeného z drahých produktov. Príkladom takéhoto jedla sú sendviče s dobrým kaviárom alebo pečený losos. Hlavnou ozdobou stola môže byť krásne zdobený výber zeleniny alebo ovocia. Nemali by ste robiť niekoľko majonézových šalátov. Je lepšie urobiť jeden originál, hostia to ocenia.
HLAVNÉ MENU NA NARODENINY DOMA PRE 10 OSÔB:
MÄSO PO FRANCÚZSKY
- zemiak
- akékoľvek mäso
- korenie
Na varenie mäsa vo francúzštine budete potrebovať akékoľvek mäso. Tradične sa používa bravčové mäso, ale bežným receptom je použitie kuracieho mäsa. Mal by byť čerstvý, narezaný na hrúbku 1,5 cm cez zrno. Takto nakrájané mäso umožní, aby zostalo jemné a šťavnaté. Potrebovať budete aj cibuľu, ktorú vopred nakrájajte na kolieska a marinujte v octe. V pôvodnom francúzskom receptúre na mäso je hlavnou vecou dodržiavanie postupnosti rozloženia produktov. Mäso sa položí na vymastený plech na pečenie, tesne pri sebe. Potom cibuľu a zemiaky nakrájame na kolieska. To všetko je posypané korením a navrchu strúhaným syrom. Miska sa pečie v rúre asi hodinu.
MÄSO "Akordeón"
- bravčové alebo hovädzie mäso
- paradajka
- huby
- cesnak, korenie
Mäso pečené s harmonikou sa pripravuje pomerne jednoducho. Aby ste to urobili, vezmite si dlhý kus mäsa a urobte rezy tak, aby hrúbka dosky bola jeden a pol centimetra. Do každého zárezu sa vloží plátok syra, plátok paradajky a prelisovaný cesnak. Huby tiež nakrájame na plátky a poukladáme na plech vedľa mäsa. Všetko zabalíme do alobalu a pečieme hodinu a pol. Ako prílohu k mäsu sa tradične podávali drvené zemiaky. Zemiaky sú však už v jedle „mäso na francúzsky spôsob“, takže na spestrenie sviatočného stola si môžete pripraviť prílohu z ryže so zeleninou.
RYŽA SO ZELENINOU V MULTIVARKE
- mrkva
- paradajka
- zmes mrazenej zeleniny (kukurica, fazuľa, paprika)
- paradajková pasta, korenie
Varenie ryže so zeleninou v pomalom hrnci nevyžaduje veľa práce. Zeleninu nasekajte najemno a vložte do misy multivarkára spolu s predsmaženou mrazenou zeleninovou zmesou. Na vrch nasypte ryžu a pridávajte vodu, kým ryžu úplne nepokryje. Všetko ochutíme rastlinným olejom, paradajkovou pastou a korením. Zapnite multivark v režime „Ryža“ alebo „Zrná“ na hodinu a pol. Po dovarení všetko premiešame a podávame.
ŠALÁTY A OBČERSTVENIE NA NARODENINOVEJ PÁRTY DOMA PRE 10 ĽUDÍ
Ako už bolo spomenuté, neopakujte sa v šalátoch. Na menu pre 10 osôb stačí pripraviť jeden majonézový šalát, jeden zeleninový šalát a rôzne studené chuťovky.
ŠALÁT „NEŽNOSŤ“
Z rôznych šalátov s majonézou je lepšie zvoliť lístkové šaláty. Jedným z týchto jednoduchých, ale chutných šalátov je šalát „Nežnosť“.
- krabie tyčinky
- varené vajcia
- varená mrkva
- strúhaný syr
- majonéza
Existuje niekoľko možností pre tento šalát. V prvej sa každá strúhaná zložka jednotlivo zmieša s majonézou. V druhom sú strúhané produkty povrstvené omáčkou vrstvou. Poradie vrstiev je určené iba vkusom a preferenciami domácnosti.
ŠALÁT S UHORKOVOU A BIELOU FAZULKOU
- čínska kapusta
- uhorky
- konzerva fazule
- kyslá smotana na dresing, korenie podľa chuti
Všetky ingrediencie nakrájajte na tenké prúžky. Fazuľu opláchneme z marinády a pridáme k zelenine. Všetko dochutíme kyslou smotanou a korením. Ak je to žiaduce, šalát sa môže meniť s inou čerstvou zeleninou, ako aj s varenými vajcami.
Žiadna hostina sa nezaobíde bez studených predjedál. Spestria hostinu a sviatočné menu ozdobí krásne zdobené predjedlo. Pre skromnú párty pre 10 osôb stačí pripraviť niekoľko druhov občerstvenia.
LAVASH ROLL S LOSOSOM
- údený losos
- pita
- paprika
- tavený syr
- zelenina, cesnak
V tomto predjedle sa snúbi slaná chuť ryby a maslového syra. Na tenký pita chlieb nastrúhame tavený syr zmiešaný s cesnakom. Posypeme bylinkami a nadrobno nakrájanou paprikou a rozložíme rybu. Zrolujte, nakrájajte a podávajte. Toto občerstvenie bude chutiť lepšie, ak bude chvíľu sedieť v chladničke a nasiakne. Aby ste to dosiahli, rolka by mala byť zabalená do potravinovej fólie a ponechaná cez noc alebo niekoľko hodín.
CHLAPÁČKA SQUID „KÓREJSKÝ ŠTÝL“
- jatočné telá chobotníc
- cibuľa, mrkva, cesnak
- ocot
- Kórejské korenie
- slnečnicový olej
Telá chobotnice umyte, uvarte a nakrájajte na prúžky. Zeleninu tiež nakrájame na prúžky. Na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu do zlatista. Všetko zmiešame vo veľkej mise, dochutíme korením, octom a necháme niekoľko hodín v chladničke. Na spestrenie receptu niektorí ľudia pridávajú papriku, cuketu alebo inú zeleninu.
K tomu všetkému sa žiadna hostina nezaobíde bez krájaného mäsa a syra, ako aj nakladaných húb.
SLADKÉ MENU NA DOMÁCE NARODENINY
Každé narodeniny musia skončiť podávaním sladkostí. Na sladký stôl pre 10 osôb si môžete pripraviť ovocný šalát alebo malý koláčik.
OVOCNÝ ŠALÁT SO ZMRZLINOU
- krém
- Orech
- čokoláda
- jablko
- banán
- oranžová
Všetko ovocie nakrájajte na stredne veľké kocky, odstráňte šupky a semená. Nasekajte orechy a nastrúhajte čokoládu na strednom strúhadle. Spojte ovocie s orechmi a zmrzlinou, premiešajte a vložte do chladničky. Podávame posypané strúhanou čokoládou.
Pri vytváraní menu na narodeninovú oslavu doma pre 10 osôb treba brať do úvahy nielen chute pozvaných hostí, ale aj sezónnosť produktov. Vďaka prítomnosti týchto dvoch komponentov zanechajú vaše narodeniny veľa pozitívnych dojmov.
