Pizzu miluje snáď takmer každý. Samozrejmosťou je množstvo pizzerií a kaviarní, kde si toto hotové jedlo môžete vychutnať. Toto jednoduché, no veľmi chutné jedlo si môžete pripraviť aj doma. Teraz vám prezradíme recepty na rýchlu prípravu cesta na pizzu.
Rýchle kysnuté cesto na pizzu
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 400 g;
- voda s teplotou asi 45 °C – 1 pohár;
- suché droždie - 2,5 lyžičky;
- olivový olej - 30 ml;
- soľ - štipka.
Príprava
Zmiešajte teplú vodu, droždie, cukor a nechajte, kým sa droždie nerozpustí. Zalejeme olivovým olejom, pridáme soľ, múku (najlepšie preosiatu) a premiešame. Cesto nechajte 10 minút v pokoji. Potom ho rozložte na plech na pečenie rukami predtým navlhčenými v olivovom oleji. Ak je to žiaduce, môže byť toto cesto posypané korením, ako je tymián a bazalka. To je všetko, cesto je úplne pripravené. Môžete naň položiť náplň a umiestniť na 20 minút do miestnosti vyhriatej na 220°C.
Rýchle cesto na pizzu bez kvasníc
Ingrediencie:
- kefír - 250 g;
- kuracie vajcia (veľké) - 2 ks;
- pšeničná múka - 350 g;
- olivový olej - 40 ml;
- jedlá sóda - ¼ lyžičky;
- soľ - ¼ lyžičky.
Príprava
Vložte kefír do misky, pridajte do nej sódu hasenú octom. Pridajte vajcia rozšľahané so soľou a výslednú zmes dobre premiešajte. Po troškách pridávame múku, pridáme olivový olej a premiešame. Vylejeme na vymastený plech a navrch položíme plnku.
Chutné rýchle cesto na pizzu
Ingrediencie:
- teplá voda - 70 ml;
- múka - 1 sklo;
- suché droždie - 1 lyžička;
- soľ - štipka;
- med - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 10 ml.
Príprava
Med rozpustíme v teplej vode, pridáme suché droždie, zmes necháme postáť na teplom mieste, aby kvások „ožil“. Bude to trvať 5 minút. Teraz preosejte múku, pridajte rastlinný olej a soľ. Vymiesime cesto. Ukazuje sa, že je mäkký a elastický. Necháme 5 minút v teple postáť. Potom môžete cesto rozvinúť a začať.
Rýchla pizza s lístkovým cestom
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 2 šálky;
- málo krémová - 280 g;
- voda - ¾ šálky;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 5 ml;
- vajcia - 1 ks;
- soľ.
Príprava
Múku preosejeme, do stredu dáme vychladené maslo a spolu s múkou najemno nasekáme. Teraz urobte jamku v múke, nakrájanej na maslo. Nalejte do nej osolenú vodu, pridajte vajíčko, citrónovú šťavu a rýchlo vypracujte cesto. Zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a dáme na 2 hodiny na chladné miesto a tesne pred pečením cesto 2-3x rozvaľkáme a preložíme na 4 vrstvy.
Recept na rýchle cesto na pizzu
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 125 g;
- sóda - ¼ lyžičky;
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- kuracie vajce (veľké) - 1 ks.
Príprava
Vajíčko vymiešame s majonézou do hladka. Pridajte do nej múku a sódu. Vytvarujeme guľu a vyvaľkáme ju na plochý koláč s hrúbkou asi 2-3 mm. Mali by ste dostať prírez do formy s priemerom 30 cm Z tohto prírezu vyrobíte tenkú pizzu s kôrkou. A ak chcete, aby bolo hotové cesto mäkšie, potom je potrebné, aby bolo cesto hustejšie. Na cesto položíme plnku a pizzu pečieme pri teplote 175°C asi 10 minút.
Rýchla príprava cesta na pizzu
Ingrediencie:
Pizza je tradičné talianske jedlo, ktoré si už dlho získalo srdcia dospelých aj detí!
Pizza je tradičné talianske jedlo, ktoré si už dlho získava srdcia dospelých aj detí vďaka svojej úžasnej chuti.
Rozmanitosť receptov vám umožňuje pripraviť takmer neobmedzené množstvo chutných a rozmanitých možností pizze, takže jej príprava sa zmení na skutočnú kreativitu. Môžete si pripraviť absolútne akúkoľvek pizzu podľa svojho vkusu, vďaka čomu sa stala jedným z najobľúbenejších jedál na svete.
Tajomstvo dobrej a chutnej pizze spočíva v jej základe. Cesto na pizzu môže byť čokoľvek: droždie, lístkové cesto, nekysnuté, vajíčko, tvaroh – všetko záleží na vašej chuti. Niekto má rád pizzu s tenkým, chrumkavým základom, niekto ju má rád nadýchanú a hustú.
Pizzu môžete urobiť z akéhokoľvek cesta, pokiaľ sa hodí k plnke. Domáce cesto na pizzu je zároveň oveľa chutnejšie ako polotovary z obchodu a nie je vôbec náročné na prípravu.
Kváskové cesto na pizzu (recept)
Pizza s kysnutým cestom sa varí pomerne rýchlo a je veľmi sýta a chutná.
Na prípravu budete potrebovať 2 polievkové lyžice droždia, pohár teplej vody, lyžičku soli, štipku cukru, 3 šálky pšeničnej múky. Zahrejte misku, vložte do nej droždie a naplňte ju teplou vodou. Pridajte k nim cukor a počkajte 5-10 minút, kým kvások nezačne peniť.
Teraz do kvásku pridajte soľ a 1 šálku múky a za stáleho miešania pridajte ďalšiu 1 šálku múky. Výsledné cesto položte na stôl posypaný múkou a začnite ho miesiť a postupne doň pridávajte zvyšnú múku. Miesime 8-10 minút, kým sa cesto nestane elastickým.
Vyformujte z neho guľu a vložte ju do misky vymastenej rastlinným olejom. Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 40 minút na teplom mieste. Keď cesto vykysne, miesime ho ešte 1-2 minúty a rozvaľkáme. Z tohto cesta pripravíte 1 hrubú alebo 2 tenké pizze. Cesto rozvaľkáme valčekom na hrúbku 5-7 mm a vložíme do formy. Teraz môžete pridať akúkoľvek náplň.
Lístkové cesto na pizzu (recept)
Pizza z lístkového cesta je zvonka chrumkavá, no vo vnútri mäkká a jemná. Mnoho ľudí preferuje tento druh pizze, ale príprava lístkového cesta je pomerne náročný proces. Na prípravu cesta budete potrebovať 2 hrnčeky múky, 0,5 hrnčeka studenej vody, 250 g masla, žĺtok, kyselinu citrónovú a soľ.
Všetky suroviny okrem oleja zmiešame a vymiesime cesto, ktoré potom odložíme na pol hodiny na chladné miesto. Maslo zmiešame s 3 lyžicami múky, vyvaľkáme do tvaru štvorca a odložíme na chladné miesto.
Vychladnuté cesto vyberieme, rozvaľkáme a do stredu dáme maslo. Potom okraje cesta preložíme a vyvaľkáme, preložíme na polovicu a znova rozvaľkáme. Tento postup opakujte toľkokrát, ako je to možné, za stáleho prekladania a rolovania cesta.
Nekysnuté nekysnuté cesto na pizzu (recept)
Hlavnou výhodou tohto cesta je, že je rýchlo pripravené a lepšie sa uchováva. Budete potrebovať 2 vajcia, 2 lyžice margarínu, pohár kyslej smotany, lyžicu cukru, pol lyžičky soli, 3 šálky múky.
Nasypte múku na stôl v tvare kôpky, v strede vytvorte priehlbinu a vložte tam margarín, vajce, kyslú smotanu, soľ, cukor a vypracujte cesto. Zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a dáme na pol hodiny do chladničky.
Vaječné cesto na pizzu (recept)
Toto elastické cesto je ideálne na prípravu pizze. Na prípravu budete potrebovať 500 g múky, 4 vajcia, 1 lyžicu suchého droždia, 4 lyžice masla, pol pohára teplej vody, soľ.
Múku nasypeme do kôpky a do priehlbiny dáme vajíčka, zmäknuté maslo a v teplej vode rozriedené droždie. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Cesto miesime asi 10 minút, potom prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 1 hodinu.
Tvarohové cesto na pizzu (recept)
Pizza vyrobená z tvarohového cesta má jedinečnú, nezvyčajnú chuť, ktorú si určite obľúbite. Na prípravu tohto cesta vezmite 1 šálku múky, 1 vajce, 125 g nízkotučného tvarohu, 3 lyžice rastlinného oleja a lyžičku soli.
Tvaroh, vajíčko, soľ a olivový olej dôkladne vymiešame mixérom. Potom k múke postupne pridávajte tvarohovú hmotu a mieste cesto, kým sa cesto nestane elastickým. Cesto rozvaľkáme a položíme na plech.
Milujete pizzu ako Taliani? "Určite!" – odpovie mnohí z nás. Vieš ako sa varí? Súhlaste s tým, že každá gazdinka jednoducho musí vedieť pripraviť si svoje obľúbené jedlo doma. Je to celkom jednoduché. Stačí malé množstvo ingrediencií, trpezlivosť, dobrá nálada a chuť upiecť dokonalú pizzu. Dozviete sa, kde sa začala história najobľúbenejšieho talianskeho jedla, aká by mala byť skutočná pizza a dokonca aj to, ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia.
V dnešnej dobe kuchári a amatérski kuchári vymysleli toľko receptov, že sa to asi ani nedá spočítať. Pizza môže byť hustá alebo tenká, slaná, korenistá a dokonca sladká, s mäsom alebo morskými plodmi, alebo môže byť len zeleninová - pre každý vkus, ako sa hovorí.
Základom jedla je cesto, ktoré sa pečie vo forme plochého koláča s rôznymi náplňami. Pre mnohé gazdinky nie je ťažké urobiť cesto aj doma a upiecť skvelú pizzu. Pravdepodobne v jednoduchosti je hlavné tajomstvo lásky každého k tomuto jedlu.
História talianskeho plochého chleba siaha stáročia do minulosti. Dokonca aj starí Rimania a Gréci podávali okrúhly chlieb s plnkou. Pekári dokázali vyrobiť skutočnú pizzu, keď sa do Európy dostali paradajky, teda v 16. storočí. O niečo neskôr sa objavila špeciálna profesia „ pizzaiolo" Od 17. storočia títo ľudia piekli jedlo pre chudobných, ktoré sa v podmienkach všeobecného hladu stalo veľmi obľúbeným u pospolitého ľudu.
Ako viete, najznámejšia pizza na svete je Margherita. Pomenovali ho však z nejakého dôvodu – krásne meno mu dala samotná Margaréta Savojská, kráľovná a manželka talianskeho panovníka Umberta I.
Existuje názor, že Maria Carolina z Rakúska často objednávala toto jedlo svojmu kuchárovi. Neskôr sa v Amerike objavila pizza. A dnes je ťažké si predstaviť európsku kuchyňu bez takéhoto jedla.
Pizza sa k nám dostala už koncom 90. rokov, kedy sa vo všetkých mestách začali objavovať talianske reštaurácie a prevádzky rýchleho občerstvenia. V dnešnej dobe už len ťažko nájdeme človeka, ktorý by aspoň raz v živote neochutnal pizzu. Ale pre tých, ktorí to ešte nevarili, je to celkom jednoduché, takže sa oplatí bližšie pozrieť na recept na lahodnú pizzu.
Rôzne cesto na jednu pizzu
V klasickom talianskom recepte by cesto malo byť riedke. Ale variácií na tému cesta je toľko, že samotní Taliani si už nepamätajú klasickú chuť svojho národného jedla. Teraz veľa ľudí pripravuje nadýchané, husté kysnuté cesto, pretože sa s ním ľahšie pracuje doma, kde proces pečenia prebieha v najbežnejšej plynovej alebo konvekčnej rúre alebo grilovacej rúre.
Tradičným spôsobom je piecť pizzu v špeciálnej peci na kameňoch zo šamotovej hliny.
Cesto sa delí nielen na droždie a nekysnuté. Existuje piškótové cesto a pripravené bez piškótovej metódy. Môže to byť s prídavkom olív alebo masla, talianskych bylín a dokonca aj medu, zmiešaného s kyslou smotanou, srvátkou, vodou alebo kefírom. Pripravuje sa cesto s minerálkou a pivom.
Podľa štruktúry hotového výrobku môže byť hustý alebo riedky (samozrejme tu hrá kľúčovú úlohu vami zvolený recept bez droždia alebo bez kvasníc), chrumkavý alebo mäkký, hutný, bohatý alebo jemný. Pri takejto rozmanitosti je niekedy ťažké vybrať si „svoj“ recept, no keď ho nájdete, už ho nezmeníte. Alebo možno chcete neustále experimentovať! Zatiaľ vám prinášame pár receptov, preverených časom, hosťami a neúspechmi.
Cesto bez droždia - jednoduché
Táto metóda má obrovské množstvo výhod vrátane jednoduchosti a rýchlosti. Cesto nemusíte dlho miesiť, čakať, kým kvások zreaguje so zvyškom surovín, trápiť sa, ako dobre cesto pri pečení nakynie, či nebude príliš ťažké.
Zo všetkých receptov je tento najrýchlejší a najlacnejší. Ak chcete pripraviť cesto na pizzu bez kvasníc doma, potrebujete nasledujúce produkty:
- múka (2 šálky);
- voda (100 ml);
- olivový olej (2 polievkové lyžice);
- vajcia (2 ks);
- soľ a korenie podľa chuti.
Najprv zmiešame všetky suché ingrediencie. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s vodou. Hladkými pohybmi pridajte vodu do múky, pričom cesto neustále miešajte drevenou vareškou a potom rukami. V tomto recepte môžete nahradiť vodu mliekom.
Počas miesenia cesta si namastíme ruky olivovým olejom, aby sa postupne zapracoval do cesta a uľahčila si prácu.
Pokračujte v miesení, kým sa cesto nestane mäkkým, homogénnym a už sa nelepí na ruky. Potom vyvaľkáme kruh s priemerom 30 -50 cm a hrúbkou približne 0,5 cm, na ktorý sa ukladá ľubovoľná plnka.
Klasický taliansky recept - chutné
V skutočnosti neexistuje jeden klasický recept na najautentickejšiu taliansku pizzu. Pizzaiolos po celom svete každý deň získavajú neoceniteľné skúsenosti, objavujú nové tajomstvá, ktoré si potom odovzdávajú z generácie na generáciu. Každý sebaúctyhodný pizzaiolo nikdy neodhalí všetky tajomstvá svojej zručnosti. To však nie je dôvod, aby ste si doma nezopakovali klasický recept, ktorý je vo svete známy ako Margherita pizza.
Na test budete potrebovať:
- múka (300 gramov);
- suché droždie (7 gramov);
- voda (200 ml);
- syr Mozzarella (150 - 170 gramov);
- jemná paradajková omáčka (20 ml);
- olivový olej (2 polievkové lyžice);
- soľ;
- bazalka;
- oregano a iné korenie podľa chuti;
Vo vode rozpustite droždie. Zmiešame múku, suché korenie a soľ. Do múky postupne prilievame vodu a vymiesime cesto. Nezabudnite do nej postupne pridávať olivový olej. Z hotového cesta potom vytvarujte guľatú guľu a nechajte 2 hodiny „odpočívať“ na tmavom a teplom mieste.
Keď cesto približne zdvojnásobí svoj objem, vyvaľkáme mazanec, položíme ho na plech vymastený olivovým olejom, pridáme paradajkovú omáčku a mozzarellu. Po upečení odporúčame pridať čerstvú bazalku a rukolu.
Ak chcete okrem syrovej a paradajkovej omáčky pridať aj ďalšie produkty, nepochybne dostanete lahodnú pizzu, ale nie klasickú Margheritu. Experimentujte, pretože v domácich receptoch je veľa zaujímavých vecí!
Ako pripraviť piškótové cesto na nadýchanú pizzu?
Na pečenie hustej, nadýchanej pizze je ideálne piškótové cesto, ktorého príprava bude trvať o niečo dlhšie ako bežný recept. Vezmite produkty:
- mlieko (1 pohár);
- suché droždie (8 gramov);
- múka (400 - 500 gramov);
- vajcia (2 ks);
- soľ, cukor a talianske bylinky podľa chuti.
V mlieku rozpustite droždie a počkajte, kým nevykysne do tvaru čiapky (to je cesto). V samostatnej miske rozšľaháme vajcia so soľou, pridáme cesto. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Hotové cesto necháme 1-2 hodiny na teplom mieste. Potom môžete na jej základe upiecť pizzu s akýmikoľvek polevami.
Na hustú pizzu je lepšie použiť nie príliš bohaté polevy. V opačnom prípade bude ťažké - na chuť aj na žalúdok. Okrem toho je lepšie vyhnúť sa používaniu tučného mäsa vrátane slaniny, bravčového mäsa a iných možností.
Čo ešte neviete o pizzi?
Pizza si právom zaslúži popularitu, ktorej sa vo svete teší. Viete, koľko pizze zje priemerný Európan za rok? Alebo aké zdravé je toto jedlo?
Tu je niekoľko zaujímavých faktov o pizze:
Toto je to, čo to je - talianska pizza. Za jeho najväčšie prednosti možno právom považovať jednoduchosť prípravy, dostupnosť surovín a vynikajúcu chuť. S trochou práce bude vaša pizza vždy uvarená na najvyššej úrovni, dokonca aj doma.
Ak si pizzu varíte doma, určite budete vedieť, aká je zdravá a aké ingrediencie presne obsahuje. Okrem toho môžete zabezpečiť kvalitu materiálov a dátumy spotreby všetkých produktov. Napokon, domáca kuchyňa vám umožní otvoriť široký priestor pre experimenty, ktorým je pizza oveľa priaznivejšia ako iné jedlá.
Najlepší recept na cesto na pizzu je domáce. Zakúpené nie sú vhodné na tieto účely. Koniec koncov, hlavným tajomstvom talianskeho pečiva je jeho jemná štruktúra, no zároveň chrumkavá. Navyše ste to vy, kto si vyberá, z akých produktov a ako pripraviť cesto na pizzu. Hlavné zložky: múka, olivový olej, voda a soľ. Môžete pridať droždie, vajcia a nahradiť vodu akýmkoľvek mliečnym výrobkom: mlieko, kefír, kyslá smotana, jogurt. Existujú spôsoby, ako pripraviť cesto na pizzu s majonézou.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na pizzové cesto je:
Klasická metóda, ktorú používajú Taliani, je recept s vyššie uvedenými ingredienciami, ale s pridaním droždia. Ten druhý musí byť kvalitný, živý, inak pečenie nebude fungovať. Pred varením je lepšie hrať na istotu a skontrolovať ich funkčnosť. Ak nie je pochýb o suchom droždí, pridá sa do múky. Proces vyzerá takto: múka sa preoseje na kôpku, zmieša sa s droždím, v strede sa vytvorí jamka, do ktorej sa naleje teplá voda a olej. Miesime rukami od okrajov do stredu. Keď sa hmota stane homogénnou, pokračujte v nepretržitom miesení 10 až 20 minút. V tomto prípade sa vám cesto na pizzu nepodarí pripraviť rýchlo – musí odpočívať aspoň pol hodiny pod obrúskom pri izbovej teplote. Je lepšie, ak sa cesto mierne zväčší.
Ďalší úspešný recept na cesto na pizzu je vyrobený s kefírom. Produkty sú rovnaké, len namiesto droždia sa používa kefír. Aby bola hmota vzdušnejšia, potrebujete viac sódy. Výsledkom je veľmi vláčne cesto, ktoré sa ľahko rozvaľká, netrhá a nadobúda akýkoľvek tvar.
Päť najrýchlejších receptov na cesto na pizzu:
Výborným riešením pre začínajúce gazdinky, ktoré si chcú pripraviť cesto na pizzu, je zvoliť tekutý základ. Oproti tej, ktorú treba miesiť a vyvaľkať, sa tekutá miesi rýchlejšie. Navyše je z neho oveľa jednoduchšie vyrobiť dokonale hladkú okrúhlu pizzu – hlavné je, že v kuchyni nájdete vhodný tvar.
Zaujímalo by ma, prečo sa to deje: vyskúšate jednu pizzu a neviete sa odtrhnúť, ale keď zjete kúsok ďalšej, vôbec to nevyzerá, že by v nej niečo chýbalo. Aké je vlastne tajomstvo chutnej pizze? Myslíte v náplni? Mýliš sa, je to všetko o teste a len o ňom. Aby bola pizza skutočne chutná, je potrebné správne pripraviť cesto, ktorého receptúra sa môže meniť, no práve toto cesto ovplyvní konečný výsledok pripravovaného jedla.
Najjednoduchšia verzia cesta je bez droždia. Bez ich prítomnosti je cesto tenké a chrumkavé. Mimochodom, presne takýto recept používajú Taliani. Cesto na pizzu bez droždia zvládne doma bez problémov každá gazdinka. Hlavnou výhodou tohto cesta na pizzu je, že sa pečie oveľa rýchlejšie ako kysnuté cesto, čo znamená, že príprava pizze vám zaberie oveľa menej času ako zvyčajne.
Môže byť jednoduchý nekysnutý, s kyslou smotanou, maslom alebo s prídavkom tvarohu. Cesto na pizzu s kyslou smotanou je jemné a drobivé a s pridaním tvarohu mäkké a vzdušné. Cesto na pizzu môžete pripraviť aj bez droždia pomocou kefíru, piva alebo minerálnej vody. Každý druh cesta na pizzu má svoju individuálnu chuť. Hádať sa, ktoré cesto je lepšie, je len strata času. Je oveľa jednoduchšie pripraviť si postupne každý z nami ponúkaných receptov na cesto a vybrať si ten, ktorý vyhovuje vašej chuti a chuti.
Pizza cesto s mliekom “Na taliansku pizzu”
Ingrediencie:
2 stohy pšeničná múka,
2 vajcia,
½ šálky teplé mlieko,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička soľ.
Príprava:
V miske zmiešame múku a soľ. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, mlieko a rastlinný olej do hladka. Postupne po malých častiach za stáleho miešania prilievame vaječnú a mliečnu zmes do múky. Múka by mala úplne absorbovať tekutinu a mali by ste skončiť s homogénnou lepkavou hmotou. Začnite túto hmotu miesiť rukami, pravidelne ju a ruky posypávať múkou. Cesto bude mäkké, elastické a hladké. Zvinieme do gule, zabalíme do vlhkej utierky a necháme 15 minút pôsobiť. Po uplynutí času posypte stôl múkou a rozvaľkajte cesto čo najtenšie.
Cesto na pizzu s olivovým olejom
Ingrediencie:
2 stohy preosiata múka,
½ šálky prevarená, vlažná voda,
4 polievkové lyžice olivový olej,
1 polievková lyžica. prášok do pečiva na cesto,
1 lyžička morská soľ.
Príprava:
Do preosiatej múky pridáme soľ, prášok do pečiva a premiešame. Potom nalejte najprv vodu, potom olivový olej. Cesto miesime 10 minút, kým nebude elastické. Hotové cesto zvinieme do gule. Oddeľte z neho potrebné množstvo cesta a rukami ho natiahnite na stôl na požadovanú veľkosť a potom ho preneste na plech.
Čerstvé cesto s minerálkou
Ingrediencie:
3 stohy preosiata múka,
1 zásobník minerálka,
1 polievková lyžica. sahara,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Priamo na kuchynskej linke zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, soľ, cukor a sódu. Vytvorte sklíčko s malým otvorom a za stáleho miešania po častiach pridávajte vodu. Vymiesime elastické cesto. Ďalej si z hotového cesta odtrhnite kúsok takej veľkosti, akú potrebujete a po vyvaľkaní na pomúčenej doske ho preložte do formy alebo na plech a rozotrite plnkou.
Cesto na pizzu bez droždia a vajec
Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
½ šálky nízkotučný kefír,
⅓ zásobníka. olivový alebo iný rastlinný olej,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda
Príprava:
Zmiešajte kefír so sódou a nechajte 10 minút pôsobiť. Preosejte múku. Pridajte rastlinný olej, soľ, cukor do kefíru a sódy a premiešajte. Potom začnite neustále miesiť a postupne pridávať múku do cesta. Toto sa musí robiť, kým sa cesto nezačne dobre lepiť na ruky, malo by byť mäkké a elastické. Po vymiesení cesto zakryte potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.
Cesto na pizzu bez droždia s použitím srvátky
Ingrediencie:
4 stohy múka,
1 zásobník srvátka,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda
Príprava:
Nalejte srvátku do hlbokej misky, pridajte 1 šálku. múku, soľ a sódu a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Potom po malých častiach pridajte zvyšok múky a každú novú porciu opatrne premiešajte. Postupne vám vznikne dobre natiahnuté cesto. Rozdeľte ho na časti. Namažte si ruky olejom, natiahnite potrebný kúsok cesta do tvaru kruhu priamo na pekáči alebo plechu na pečenie a zvyšné časti cesta dajte do mrazničky nabudúce.
Pivné cesto na pizzu
Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
280 ml piva,
2 štipky soli.
Príprava:
Zmiešame múku a pivo a vzniknuté cesto osolíme. Zakryte ho uterákom a nechajte 30 minút na suchom a teplom mieste. Potom ho trochu premasírujte rukami a nechajte opäť 15 minút. Cesto by nemalo byť veľmi husté.
Cesto na pizzu s kyslou smotanou
Ingrediencie:
múka - koľko cesta bude trvať,
2 vajcia,
3 polievkové lyžice. kyslá smotana,
150 g margarínu,
1 lyžička sahara,
½ lyžičky sóda,
soľ - podľa chuti.
Príprava:
V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom, pridajte k nim kyslú smotanu a sódu a premiešajte. Do vaječnej zmesi pridáme rozpustený margarín a všetko opäť dôkladne premiešame. Potom k celkovej mase pomaly pridávame múku a vymiesime elastické cesto. Zakryte ho uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom cesto rozvaľkajte tak, aby z neho vzniklo krehké cesto.
Cesto na pizzu s práškom do pečiva
Ingrediencie:
300 g múky,
100 ml vody,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
2-3 krát preosejte múku. Potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, nalejte do rastlinného oleja a vody, ktorá sa najlepšie pridáva v malých porciách - 2-3 lyžice. Cesto miesime, kým sa už nelepí na ruky. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a necháme 1,5 hodiny.
Cesto s kyslou smotanou a majonézou
Ingrediencie:
2 stohy múka,
5 polievkových lyžíc. kyslá smotana,
5 polievkových lyžíc. nízkotučná majonéza,
1 vajce.
Príprava:
V mixéri zmiešame vajíčko, kyslú smotanu a majonézu. Potom postupne pridávajte múku a neprestávajte miesiť. Cesto by malo nakoniec pripomínať hustú kyslú smotanu. Opatrne a rovnomerne ho nalejte do rovnomernej vrstvy do vymastenej hlbokej misky. Potom, po rozložení náplne, môžete pizzu uvariť na panvici.
Cesto na pizzu bez droždia s rozpusteným maslom
Ingrediencie:
2 stohy múka,
½ šálky ghee,
1 vajce,
1 lyžička sahara,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto.
Príprava:
Zahrejte ghee, rozmiešajte v ňom soľ a cukor. Potom pridáme prášok do pečiva, zvlášť rozšľahané vajíčko a dobre premiešame. Potom po častiach pridajte preosiatu múku a miesime, kým nezískame pomerne mäkké cesto. Hotové cesto prikryte ľanovou utierkou navlhčenou vodou doslova na 10 minút a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom ho rozvaľkáme, poprášime múkou.
Cesto na pizzu bez droždia na jogurte
Ingrediencie:
8 polievkových lyžíc. múka,
1 vajce,
100 g zmäknutého margarínu,
100 g prírodného jogurtu,
½ lyžičky sóda
Príprava:
Sódu bikarbónu rozpustite v jogurte. Do pripravenej zmesi pridáme vajce, margarín a múku. Výslednú hmotu premiešajte pomocou mixéra. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte viac múky. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky. Na dosku preosejte trochu múky, položte na ňu cesto a vyvaľkajte ho v troche múky (zabráni sa tým prilepeniu cesta na ruky pri vyvaľkaní). Cesto vytvarujte do požadovaného tvaru.
Cesto na pizzu s majonézou a kefírom bez kvasníc
Ingrediencie:
2 stohy múka,
300 ml kefíru,
2 polievkové lyžice. majonéza,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Do pripravenej nádoby rozklepneme vajíčko, pridáme k nemu soľ a sódu, výslednú zmes dobre premiešame, kým nebude hladká. Potom pridajte kefír a majonézu. Pomaly pridávame preosiatu múku. Hotové cesto by malo mať konzistenciu podobnú palacinkovému cesta – nie príliš husté a nie príliš tekuté. Keď máte cesto v požadovanej konzistencii, vložte ho do zapekacej misy tak, aby bolo hladké a bez hrudiek. Umiestnite náplň.
Kefírové cesto
Ingrediencie:
500 g múky,
1 vajce,
100 ml kefíru,
20 g rastlinného oleja,
1 lyžička sóda,
štipka soli.
Príprava:
Polovicu múky zmiešame so soľou. Vajcia rozšľaháme do tenkej peny a vlejeme do cesta. Pridajte tam 10 ml rastlinného oleja, pridajte múku a vypracujte cesto. V prípade potreby pridajte zvyšný rastlinný olej. Ak sa cesto ukáže ako tekuté, pridajte trochu múky. Hotové cesto pred vyvaľkaním necháme 15-20 minút odpočívať. Aby sa vám cesto pri vaľkaní nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.
Cesto na pizzu bez droždia s koňakom a maslom
Ingrediencie:
500 g múky,
150 ml kefíru,
10 g masla,
2 polievkové lyžice. koňak,
1 polievková lyžica. sahara,
1 lyžička sóda,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Múku preosejte do veľkej misy a poskladajte ju na kôpky. Urobte do nej malú priehlbinu, vložte zmäknutý margarín, potom pridajte cukor, sódu, soľ a nalejte koňak. Vymiesime homogénne cesto, vytvarujeme z neho guľu a necháme tak 1 hodinu. Potom znova premiešajte a rozvaľkajte.
Cesto „Ako v pizzerii“
Ingrediencie:
2 stohy múka,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. rastlinný olej (možno aj olivový),
⅓ lyžičky sódy,
soľ.
Príprava:
Vajcia rozbijeme do misky, osolíme a rozšľaháme. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a sódu, pridajte do rozšľahaných vajec a dobre premiešajte. Potom pridajte múku a rastlinný olej a vypracujte cesto, ktoré by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Hotové cesto necháme 20 minút odpočívať. Po uplynutí času začnite formovať pizzu, pričom ste si predtým namazali ruky a plech na pečenie rastlinným olejom.
Cesto „Jednoduché ako ľahké“
Ingrediencie:
4 polievkové lyžice múka,
1 vajce,
2 polievkové lyžice. majonéza,
¼ lyžičky. sóda
Príprava:
Majonézu a vajíčko vymiešame do hladka. Pridajte k nej múku a sódu a vypracujte cesto. Vzniknuté cesto vytvarujte do gule a rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 2 mm (trochu sa vám lepí na ruky, ale môžete ho vyvaľkať). Pečieme v rúre pri 180ºC 10 minút. Pizza bude tenká so zlatohnedou kôrkou.
Tvarohové cesto na pizzu
Ingrediencie:
1 zásobník múka,
125 g nízkotučného tvarohu,
3 polievkové lyžice. olivový olej,
1 vajce,
1 lyžička soľ.
Príprava:
Do tvarohu pridajte vajíčko, soľ, rastlinný olej a dobre premiešajte mixérom. Na výslednú hmotu preosejte múku a mieste cesto, kým sa nestane elastickým. Potom ho rozvaľkajte a položte na plech. Pečte 10 minút, potom pridajte pripravené polevy a pečte pizzu, kým nebude hotová.
Lístkové cesto na pizzu bez droždia
Ingrediencie:
2 stohy múka,
¼ šálky voda,
200 g masla,
1 lyžička sahara,
štipka soli,
kyselina citrónová - podľa chuti.
Príprava:
Maslo vložíme do múky a zmiešaním s múkou nakrájame na malé kúsky. Potom do tejto zmesi pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte. Hotové cesto rozvaľkáme, niekoľkokrát preložíme a dáme vychladiť do chladničky. Po chvíli ho vyberte a začnite robiť pizzu.
Nasekané lístkové cesto na pizzu
Ingrediencie:
2 stohy múka,
150 ml vody,
300 g masla alebo margarínu,
1 vajce,
1 lyžička citrónová šťava,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Múku preosejeme, pridáme vychladnuté maslo, nakrájame na malé kúsky a nožom nasekáme nadrobno. V múke a masle urobte jamku, nalejte do nej osolenú vodu, pridajte vajce, citrónovú šťavu a rýchlo vypracujte cesto. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a odložíme na chladné miesto. Pred pečením cesto 2-3x rozvaľkáme a preložíme na 3-4 vrstvy.
Recept na cesto na pizzu od D. Olivera
Ingrediencie:
3 polievkové lyžice. múka,
3 polievkové lyžice. majonéza,
štipku soli s kvapkou octu.
Príprava:
Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Malo by mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky. Výsledný základ pizze pečieme 10 minút a potom naň dáme plnku a varíme ďalších 10 minút.
Cesto na pizzu s bazalkou a čiernym korením
Ingrediencie:
2 stohy múka,
⅓ zásobníka. zeleninový olej,
⅔ zásobník. mlieko,
2 lyžičky prášok do pečiva,
štipka soli, bazalky a mletého čierneho korenia.
Príprava:
Všetky suroviny zmiešame v miske rukami do hladka (cesto by malo byť elastické a mierne tesné). Hotové cesto rozvaľkáme a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Na prípravu pizze použite polevy podľa vlastného výberu.
Skúšajte, experimentujte a určite budete vedieť nielen oceniť cesto na pizzu bez droždia, ale pripraviť si aj vlastnú absolútne neodolateľnú pizzu.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina
