Recept na výrobu trnkového likéru. Tinktúry z tŕnia. Najlepšie recepty na varenie doma s bohatosťou chuti tinktúra z trnky doma

Domáce sú jedinečným alkoholickým produktom. Hlavné charakteristické vlastnosti: vysoká kvalita a originálna chuť.

Tento recept si predsa pripravujete sami, vyberáte len tie najlepšie suroviny a snažíte sa vybrať niečo originálne.

Tinktura tŕnia doma - základné pravidlá prípravy

Podstatou tinktúry je použitie čistého alkoholu (alebo nápoja s veľkým množstvom alkoholu), do ktorého sa pridáva nejaký rastlinný materiál. Existuje veľa populárnych možností, napríklad jarabina v koňaku, ktorú používajú nielen domáci vinári, ale aj komerčné podniky. Balzamy a giny tiež bežne patria do triedy tinktúr. Aby ste na začiatku vyrobili normálny produkt, budete musieť nájsť kvalitný alkohol, najmä alkohol.

Hľadajte vo svojom meste spoľahlivého dodávateľa čistého potravinárskeho alkoholu a overte si kvalitu tohto produktu. Takéto recepty tiež často používajú iné verzie alkoholu bez nečistôt, napríklad vodku. Dôležitá je aj kvalita použitých surovín. Najmä ak používate bobule ako bobule, mali by ste si vybrať bobule, ktoré majú podobný stupeň zrelosti a bez chýb.

Trnka na domácu tinktúru

Medzi hlavné aspekty uvádzame:

• Trnku treba zbierať spravidla hneď po začiatku mrazov, ale môžete zbierať aj divé slivky a dať ich do mrazničky na krátku dobu pred mrazom, aby ste dosiahli čo najšťavnatejšiu a najjasnejšiu chuť;
• Trnky sa najčastejšie používajú v kombinácii s rôznymi ďalšími prísadami do tinktúr, často sa pridáva aj kombinácia s medom;
• bylinky a ovocie rovnako zaujímavým doplnkom k tinktúre z tŕnia by bola kôra, lístie alebo kvety.

Je tiež potrebné povedať o klasifikácii tinktúr, ktorá vyzerá takto:

• horká - obsah alkoholu od 30 do 60 percent, obsah cukru nie viac ako 7%;
• polosladké - obsah alkoholu od 30 do 40 percent, obsah cukru nie viac ako 10%;
• sladké - obsah alkoholu od 16 do 25 percent, obsah cukru v rozmedzí od 8 do 30 %.

Ako vidíte, predovšetkým musíte sledovať množstvo cukru a sila sa môže líšiť.

Celý proces varenia pozostáva z infúzie produktov v alkoholovej tekutine. Najčastejšie v čistom alebo mierne zriedenom alkohole. Suroviny, najmä hlavnú zložku, musíte pomlieť a pridať do alkoholu.

Potom nádobu opustíte a pravidelne ňou pretrepávate. V dôsledku toho sa zložky rastlín rozpúšťajú v alkohole a alkohol je nasýtený vlastnosťami zložiek a objavuje sa tinktúra. Zmes sa prefiltruje a pomocou vhodných riedidiel, napríklad čistej vody alebo šťavy, upraví na požadovanú silu.

1. Trnková tinktúra s vodkou

Najjednoduchší recept pozostáva z troch ingrediencií: trnky, vodky a kryštálového cukru.

Komponenty:

• jeden a pol kilogramu bobúľ;
• liter vodky;
• od 100 do 300 gramov cukru.

Proces je tiež jednoduchý:

Bobule sú nakrájané a zbavené kôstok. Nasekané trnky sa umiestnia do nádoby naplnenej vodkou, v tejto fáze môžete pridať trochu muškátového orieška.
Zmes sa uchováva v tme, týždeň sa každý deň pretrepáva, potom môžete trepanie obmedziť a skladovať na druhý týždeň.

Scedíme, pridáme cukor podľa chuti, premiešame a uzavrieme, necháme v tme aspoň pár dní, fľaškujeme. Táto tinktúra má silu asi 30 stupňov a možno ju skladovať až päť rokov.

2. Tinktura tŕnia doma - s prídavkom medu

Tento recept má neskutočne lahodnú chuť, najmä ak si vyberiete kvalitné suroviny. Takýto vynikajúci nápoj zahreje vaše telo aj dušu a prebudí teplé jesenné dni.

Komponenty:

• pol kilogramu medu;
• tri litre vodky, je lepšie vziať 45 percent;
• 2,5 kg. trnka;
• 15 gramov škorice;
• 20 gramov klinčekov.

Aby bol proces vytvárania tejto tinktúry zrozumiteľnejší, ponúkame pokyny krok za krokom:

1. Trnku roztrieďte, vyberte podobné bobule s rovnakou zrelosťou a bez defektov, opláchnite.

2. Oddeľte semená, zmrazte bobule v mrazničke a potom pripravte veľmi jemné pyré.

3. Zmiešajte alkohol, pyré a med, nalejte do uzatvárateľnej fľaše z tmavého skla, nechajte v uzavretom priestore a každý deň premiešajte (pretrepte), nechajte štyri týždne, pripravenosť tinktúry je určená priehľadnosťou tekutiny a hrúbkou pri dno.

4. Tinktúru prelejeme do inej (aj tmavej) fľaštičky na nálev, pomaly zalievame, aby zaliala len tekutinu bez frakcií, lúhujeme asi rok v tmavej miestnosti.

V skutočnosti môže tento nápoj zrieť dlhšie a čím viac je vylúhovaný, tým je chuť bohatšia a príjemnejšia.

3. Trnková tinktúra – výroba ginu doma

Do ginov sa spravidla pridáva viac ako tucet prísad (všetky druhy bylín a korenín), ale tento recept je potrebné pripravovať pomaly a s veľkou túžbou.

Komponenty:

• jeden a pol litra čistej vody;
• tri litre čistého (najmenej 92%) alkoholu;
• pár kilogramov kryštálového cukru;
• pár kíl trnkových bobúľ;
• 400 gramov tŕňových kvetov (zozbieraných v štádiu rozkvitnutia pukov);
• kilo novej úrody bobúľ čiernych ríbezlí;
• 100 gramov listov čiernych ríbezlí;
• 100 gramov sušených plodov borievky;
• 100 gramov plodov feniklu;
• 3-4 hviezdičkový aníz;
• 50 gramov koriandra.

Okrem toho budete na tento recept potrebovať destilátor.

Podľa pôvodného receptu na trnkovú tinktúru - výrobu ginu doma, ho pripravíme nasledovne:

V alkohole musíte dať listy ríbezlí, kvety tŕnia, borievky, fenikel, koriander. Fľaša sa má uchovávať na tmavom mieste a denne sa pretrepávať.

S prípravou tejto zmesi môžete začať v lete po zbere trnkových kvetov, potom je vhodné pripraviť jednoduchý džem s čiernymi ríbezľami, ako je pyré (tam použite kilo cukru) a nechať do jesene.

Po zbere trnky na jeseň odstráňte kôstky a urobte pyré. Trnkové pyré zmiešame s kilogramom cukru. Pridajte sem ríbezľový džem a alkoholovú zmes s bylinkami.

Teraz musíte tinktúru uchovávať v uzavretej nádobe asi 4 týždne, fľašu denne pretrepávať. Zostáva len destilovať kvapalinu cez destilátor a získať alkoholický nápoj so silou asi 30%.

4. Sladká trnková tinktúra doma, rýchla príprava - s prídavkom pomarančov

Tu sú jednoduché ingrediencie, ktoré premenia tinktúru sladkého tŕnia na majstrovské dielo!

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• pár litrov vínneho alkoholu;
• 2,5 kg. Sahara;
• kilogram tŕňov;
• trochu škorice, zázvoru, klinčekov, kardamónu;
• pol litra vody;
• asi 4 kusy citrusových plodov (pomaranče).

Technológia varenia

Najprv musíte nasekať zázvor, trnku a pomaranče. Tieto zložky sa zmiešajú s cukrom a vodou, na rozpustenie cukru môžete použiť zahrievanie. Zmes musí byť doplnená alkoholom a naliata do nádoby, ktorá by mala byť tesne uzavretá.

Do fľaše potom pridáte zvyšok korenia a túto fľašu použijete na lúhovanie. Vezmite veľkú panvicu, naplňte ju asi do jednej tretiny vodou a vložte do nej fľašu tinktúry. Zapnite nízky oheň a priveďte teplotu na 70 stupňov, vypnite a nechajte prirodzene vychladnúť.

Potom musíte fľašu vylúhovať niekoľko týždňov a zopakovať tento proces so zahrievaním asi dvakrát. Ďalej sa tinktúra prefiltruje a nechá sa v tme, kým sa nestane transparentnou. Nakoniec zostáva len odstrániť veľké frakcie (odstrániť ich zo sedimentu) pomocou technológie, ako sa to robí pri domácom víne.

5. Trnková tinktúra – s prídavkom ovocia

Ponúkame možnosť s hruškami a jablkami, ale môžete zmeniť ovocnú sadu, vhodná by bola dula, slivka, arónia atď.

Komponenty:

• 2 kg hrušiek a jabĺk;
• 500 gramov tŕňov;
• muškátový oriešok;
• listy citrónového balzamu;
• 250 gramov cukru;
• liter vodky.

Podľa receptu pripravíme tinktúru z tŕnia s prídavkom ovocia takto:

1. Na dno veľkej nádoby položte orech a asi 8 lístkov medovky.

3. Cukor a vodka navrch.

4. Potom musíte tinktúru nechať niekoľko týždňov, môžete ju pretrepávať každý druhý deň.

5. Po dozretí precedíme a nalejeme do fliaš na uskladnenie.

6. Trnková tinktúra – s pridanými černicami

Recept so zaujímavými odtieňmi chuti, v ktorom sú dôležité malé detaily a okamžite zmenia chuť tinktúry na nepoznanie.

Komponenty:

• 150 gramov černíc a rovnaké množstvo trnky, to znamená iba 300 gramov surovín;
• pol litra vodky alebo alkoholovej zmesi pri teplote asi 45 stupňov;
• trochu cukru, mäty a citrónovej kôry.

Proces vytvárania trnkovej tinktúry s prídavkom černíc sa pripravuje v etapách takto:

1. Suroviny (bez semien) premiestnite do pohára, bobule môžete rozdrviť.

2. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru nastrúhajte na jemnom strúhadle žltú časť citrónovej kôry, zľahka roztlačte 2-4 lístky mäty.

3. Pridajte vodku, dobre uzavrite a nechajte v tme lúhovať 6-8 týždňov, pričom približne každý týždeň pretrepte.

4. Preceďte (môžete skúsiť pridať trochu cukru) a nalejte do vzduchotesných fliaš na uskladnenie.

5. Je lepšie skladovať túto tinktúru v chlade, pevnosť je nakoniec asi 30%.

7. "¡No Pacharan!" Ako pripraviť starodávny španielsky trnkový likér?

V skutočnosti tento recept nie je ani tak španielsky, ako skôr baskický, to znamená, že patrí k tvorivosti samostatného španielskeho ľudu. (Vo všeobecnosti je baskické varenie a alkoholické nápoje veľmi zaujímavé na štúdium). Tento nápoj je založený na anízovej tinktúre alebo anízovej vodke, je lepšie použiť tinktúru, ale s touto základňou môžete experimentovať. Tento základ si môžete pripraviť aj sami.

Recept je jednoduchý:

Existujúci alkoholový základ (ideálne aníz s malým množstvom feniklu, badiánu, okvetných lístkov harmančeka, koreňa kosatca) odoberieme asi pri 45 stupňoch, pridáme mierne vysušenú trnku bez semien a asi 12 pražených kávových zŕn.

Zatvorte veko a uchovávajte v tme, napríklad v špajzi.
Tento produkt lúhujte 8 až 16 týždňov. Podáva sa v malých pohároch pri normálnej teplote, niekedy ako prídavok do kávy.

8. Trnková tinktúra doma - užitočné tipy od profesionálov

Na záver dáme pár tipov, ktoré môžu byť užitočné pri vytváraní domácich tinktúr.

1. Čistiaci alkoholový materiál. Na čistenie alkoholu môžete použiť drevené uhlie alebo manganistan draselný.

2. Možnosti alkoholu. Najlepšie je použiť čistý vínny alkohol, ale môžete použiť aj domáci mesiačik, ale až po dvojitej destilácii a dôkladnom vyčistení.

3. Ak si vyrobíte tinktúru z tŕnia, môžete ju piť nielen samostatne, ale aj v spoločnosti rôznych kokteilov a punčov. Z týchto likérov sa vyrábajú vynikajúce likéry a krémy.

Teren (tŕň) je divoký ker s jedlými bobuľami. Plody trnky sú vzhľadom podobné modrým slivkám s belavým povlakom a vyznačujú sa kyslou, sladkokyslou chuťou a výraznou arómou. Najväčšiu nutričnú hodnotu majú dobre vyzreté bobule. Pri varení sa plody divokej slivky používajú na výrobu kompótov, zaváranín, želé a džemov. V domácom vinárstve sa z trnky vyrábajú likéry bez vodky alebo s alkoholovým základom, pripravujú sa sladké a horké likéry, víno.

Vďaka liečivým vlastnostiam ovocia, kvetov, výhonkov a koreňov našiel teren široké využitie v ľudovom liečiteľstve. Na základe rôznych častí trnky sa pripravujú liečivé odvary, tinktúry a čaje podľa určitých receptúr.

Výhody zákrut

V plodoch trnky je toľko užitočných a cenných látok pre ľudský organizmus ako v každom lesnom ovocí. Chemické zloženie produktu zahŕňa:

• Vitamíny A, E, C, P, skupina B.
• Organické kyseliny (kyselina fenolkarboxylová, kyselina jablčná atď.).
• Dusíkaté látky.
• Triterpenoidy.
• Flavonoidy.
• Katechíny.
• Pektíny.
• Rastlinné vlákno.
• Sacharidy.
• Nenasýtené mastné kyseliny (olejová, stearová, linolová, palmitová atď.).
• Makro- a mikroprvky.
• Minerály.
• Taníny.
• Steroidy.
• Glukóza a fruktóza.
• Kumaríny.
• Minerálne soli atď.

Vďaka jedinečnému zloženiu užitočných prvkov majú plody tŕnia tieto účinky na ľudský organizmus:

Alkoholové a vodné tinktúry a likéry s trnkou pripravené podľa špeciálnych receptúr sa odporúčajú na boj s nedostatkom vitamínov, používajú sa pri liečbe prechladnutia, pomáhajú pri horúčke, nevoľnosti a zvracaní. Lieky vyrobené z bobúľ sa používajú na liečbu gastrointestinálnych ochorení, črevných porúch, hnačky a hnačky.

Na zmiernenie opuchov, zlepšenie krvného obehu a normalizáciu krvného tlaku sa odporúča piť tŕňový likér v miernych dávkach. Trnkové likéry a tinktúry našli svoje využitie v boji proti gynekologickým a plesňovým ochoreniam (zápal pošvy, kandidóza a pod.). Okrem toho sa liečivé drogy z tŕňov, výhonkov, kvetov a koreňov rastliny používajú na otravu jedlom, úplavicu a intoxikáciu na rýchle odstránenie jedovatých látok a toxínov z tela.

Vlastnosti zberu tŕnia

Teren dozrieva začiatkom jesene. Úrodu je možné zbierať v septembri až októbri, avšak pre vysoký obsah trieslovín, ktoré plodom dodávajú viskóznu štipľavosť, nie je konzumácia čerstvého jedla veľmi príjemná. Z takýchto tŕňov si môžete vyrobiť domáce tinktúry a likéry, ale je lepšie počkať do prvého chladného počasia.

Zachytený mrazom sa stáva oveľa sladším a aromatickejším. Taníny sa navyše vplyvom nízkych teplôt ničia, takže špecifická trpkosť opúšťa bobule. Mrazené tŕne môžete zbierať počas celej zimy, keďže výživné a liečivé vlastnosti sa v bobuliach zachovávajú až do začiatku jari. Z prezretých tŕňov si môžete vyrobiť likér. Podľa odborníkov bude takýto nápoj sladší, s výraznou bobuľovou arómou.

Recepty na trnkové likéry s vodkou a bez vodky

Príprava tinktúr a likérov s trnkou doma nie je o nič náročnejšia ako s akýmikoľvek inými bobuľami. Existujú rôzne recepty, a to ako s použitím vodky alebo iného alkoholu, tak bez alkoholu. Vo všetkých receptúrach je však fáza prípravy surovín identická: plody sa triedia, zbavujú nečistôt, umyjú a sušia. Semená je lepšie ihneď odstrániť, pretože obsahujú toxické látky.

Ak idete vyrábať likér z mrazenej trnky, je vopred rozmrazená a vysušená. Keď recept uvádza pomery čerstvého ovocia, ale sú k dispozícii iba sušené alebo sušené bobule, ich množstvo sa zníži na polovicu. Recepty na likéry s trnkami bez vodky zahŕňajú štádium fermentácie. Preto sa bobule vyberajú čisté a pred umiestnením do fermentačnej nádoby sa neumývajú.

Ak chcete pripraviť klasický tŕňový likér s vodkou, musíte si vziať:

• Zrelé bobule - 1 kg.
• Vodka - 1 l.
• Cukor - 100-300 g.

Namiesto vodky môžete použiť triedenie, brandy, zriedené rektifikované. Bobule bez semien sa umiestnia do sklenenej nádoby, posypú sa cukrom a pretrepú sa. Hrdlo nádoby je zviazané v jednej vrstve gázy a vystavené slnku po dobu 2-3 dní.

Bobuľová hmota sa naleje s vodkou, premieša sa a nádoba je pokrytá nylonovým vekom. V tejto forme sa tinktúra posiela na tmavé, teplé miesto na 14 dní. Počas prvého týždňa sa obsah nádoby denne pretrepáva. Hotový trnkový likér sa filtruje, filtruje a plní do fliaš. Pevne uzavrite korkovými zátkami. Skladujte 5 rokov. Priemerná sila tohto nápoja je 28-30 stupňov.

V receptúre na trnkový likér bez vodky sa alkoholová zložka nápoja získava fermentáciou. Komu pripravte základ nápoja, vezmite si:

• Trnkové bobule - 8 kg.
• Cukor - 3 kg.
• Voda - 400 ml.

Neumyté ovocie sa po odstránení semien naleje do fermentačnej nádoby. Pridajte cukor, pridajte vodu a premiešajte. Banka je pokrytá gázou a umiestnená na slnečnom mieste. Každých 10-12 hodín obsah nádoby premiešajte drevenou vareškou.

Po 2-3 dňoch sa v roztoku objavia známky fermentácie - pena, syčanie a kyslý zápach. V tejto chvíli musíte na nádobu s budúcim likérom nainštalovať vodný uzáver a odniesť ho do tmavej, teplej miestnosti na fermentáciu. Po 30-50 dňoch nápoj fermentuje. Vypustí sa zo sedimentu, prefiltruje a prefiltruje cez gázu. Nalejte do fliaš a pevne uzavrite.

Sila výsledného trnkového likéru bez vodky je 8-14%. Aby ste si naplno užili úžasnú chuť a vôňu nápoja, musí sa uchovávať v tmavej, chladnej miestnosti po dobu 1,5-3 mesiacov. Trnku môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 3 roky.

Tento rok bolo bobúľ veľa, proste neskutočné množstvo, robila som lekvár a robila kompóty. Čo iné sa z nich dá vyrobiť? Rozhodol som sa. Proces je jednoduchý, ale vyžaduje čas, pretože musí stáť trnkový likér doma to bude niekolko mesiacov. Hneď vám poviem, stojí to za to.

Mnoho ľudí pridáva do likéru rôzne koreniny. Áno, toto je tiež veľmi chutné, ale trnku považujem za úplne sebestačné bobule a nič nepridávam.

Napriek tomu, že bobule sú naplnené pomerne silnými nápojmi: v dôsledku toho vodka, mesačný svit alebo zriedený alkohol. Stáva sa to preto, že alkohol počas procesu infúzie stráca svoju silu. Vďaka tomu sa tŕňový likér pije veľmi ľahko a má kyslú a sladkú chuť. Toto je druh domáceho alkoholu, ktorý ženy veľmi milujú, hoci muži nikdy neodmietnu dať si pohárik alebo dva.

Príprava

Nazbierané bobule je lepšie neskladovať, ale ihneď spracovať, aby z nich nevznikla šťava. Tŕne najskôr umyjeme vo veľkom množstve vody, vytriedime a všetky červivé, pokazené a poškodené bobule vyhodíme. Rozložte ich na uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

1. Z tŕňového kríka sa odstraňuje veľmi ťažko.
2. Semená dodávajú nápoju kyslosť a zvláštnu bohatosť chuti.

V čistej, suchej, trojlitrovej nádobe. Potom pridajte kryštálový cukor a pridajte zvyšok bobúľ až po krk. Teraz nalejte bobule s akýmkoľvek silným alkoholom. Väčšinou to dolievam vodkou. Nádobu zatvorte nylonovým viečkom a odložte na chladné a tmavé miesto, nie však do chladu.

Prvé 2-3 týždne je potrebné nádobu s likérom pravidelne pretrepávať, aby sa cukor správne rozpustil.. Toto by sa malo robiť približne raz alebo dvakrát týždenne. Potom ju môžete nechať na pokoji počas celého obdobia.

Celkovo bude likér lúhovať minimálne 60-70 dní.

A ak vždy, v každom prípade, uprednostňujete silné alkoholické nápoje, potom odporúčam kúpiť dubový sud. Ak tam hotovú tinktúru umiestnite na ďalší jeden až dva mesiace, získate nápoj jedinečnej chuti s vyššou silou. Len sud by mal byť skutočne vyrobený z prírodného dubu.

To je všetko. Súhlasíte, je to veľmi jednoduchý recept a zvládne ho aj začiatočník. Dobrú chuť a šťastné sviatky!

Ingrediencie na trojlitrovú plechovku nápoja

• 2,5-3 kg – bobule trnky;
• 0,5 kg - cukor;
• 1-1,25 l – akýkoľvek silný nápoj minimálne 40 stupňov.

Na to, ako si trnkový likér vyrobiť doma, sa pozrieme pomocou dvoch osvedčených receptov. Výsledkom bude sladkokyslý dezert alebo dámsky nápoj s charakteristickou ovocnou vôňou. V prvom prípade stačí bobule trnky napustiť vodkou alebo alkoholom, v druhej klasickej verzii bude mladina kvasiť, naberať na sile prirodzene bez vodky, v dôsledku toho bude chuť jemnejšia.

Na prípravu likéru potrebujete zrelé plody trnky bez známok hniloby či plesne. Dokonca aj jedno takéto bobule pokazí celú dávku nápoja, takže ho musíte starostlivo triediť. V prvom recepte môžete použiť mrazené (predtým rozmrazené a sušené), sušené alebo sušené (polovičná veľkosť receptu) tŕne. Druhá technológia vyžaduje čerstvé, neumyté bobule. Je lepšie odstrániť semená, pretože uvoľňujú škodlivé látky.

Jednoduchý trnkový likér

Ľahký rýchly recept. Nápoj sa vyrába infúziou, ale s predbežným vystavením slnku, čo vytvára efekt „nalievania“. Milovníci silného alkoholu sa budú páčiť.

Ingrediencie:

• vodka - 1 liter;
• bobule trnky – 1 kg;
• cukor - 100 - 300 gramov.

Namiesto vodky je vhodný etylalkohol zriedený vodou na 40-45%, dobre vyčistený mesačný svit, najlepšie dvakrát destilovaný a lacný koňak.

1. Odstráňte semená z tŕňov.

2. Vložte dužinu so šupkou do dózy. Pridajte cukor, premiešajte.

3. Nádobu umiestnite na 2-3 dni na teplé a slnečné miesto, pričom hrdlo previažete gázou.

4. Nalejte vodku, premiešajte, pevne zatvorte veko.

5. Nádobu preneste do tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Nechajte 2 týždne. Prvých 7 dní pretrepávajte raz denne.

6. Likér precedíme cez niekoľko vrstiev gázy. Možno prefiltrovať cez vatu.

7. Nalejte do fliaš na uskladnenie a pevne uzavrite. Čas použiteľnosti do 5 rokov. Pevnosť – 28-32%.

Klasický trnkový likér bez vodky

Vyrába sa prirodzenou fermentáciou, podobne ako víno. Technológia je o niečo zložitejšia ako v prvom recepte a trvá dlhšie na prípravu, no chuť je jemná a prirodzená.

Ingrediencie:

• tŕň – 4 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

1. Z neumytej trnky vyberte semienka (aby ste nezmyli z povrchu divé kvasinky, vďaka ktorým bude likér kvasiť). Veľmi špinavé alebo zaprášené bobule utrite suchou, čistou handričkou.

2. Dužinu a šupku vložte do pohára, pridajte vodu, pridajte cukor a premiešajte.

3. Na ochranu pred hmyzom zviažte hrdlo gázou a samotnú nádobu postavte na slnečné miesto pri izbovej teplote. Každých 10-12 hodín premiešajte čistou rukou alebo drevenou vareškou. Po 2-3 dňoch sa objavia známky fermentácie: pena na povrchu, syčanie, mierne kyslá vôňa.

4. Umiestnite na krk vodný uzáver alebo gumenú lekársku rukavicu s otvorom na prst (vyrobené ihlou).

5. Nádobu premiestnite do tmavej miestnosti s teplotou 18-25°C.

6. Po 30-50 dňoch vyhrá domáci tŕňový likér späť: vodný uzáver prestane vyfukovať bubliny alebo sa rukavica vyfúkne.

7. Vypustite nápoj zo sedimentu, prefiltrujte cez 2-3 vrstvy gázy.

8. Nalejte likér do skladovacích fliaš a pevne uzavrite.

9. Na zlepšenie chuti uchovávajte 45-90 dní na tmavom, chladnom (8-16°C) mieste, ako je chladnička alebo pivnica. Trnkový likér bez vodky má pri zatavení a správnej teplote trvanlivosť až 3 roky. Približná pevnosť - 8-14 stupňov.

Domáci trnkový likér je účinným liekom na širokú škálu chorôb. Dokáže liečiť problémy spojené s gastrointestinálnym traktom a užívajú ho aj ľudia, ktorí schudnú.

Výhody pre telo

Opuncie je rozšírená po celom Rusku. Keď sa zistilo, koľko prospešných vlastností má, ľudia ho začali používať nielen ako potravinu, ale aj na liečebné účely.

Vo Francúzsku sa naučili nahradiť drahé olivy nezrelými plodmi trnky, v Anglicku trvajú na gine. Trnkový likér obsahuje všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Priaznivo pôsobí na tráviaci systém a normalizuje činnosť obehového systému.

Je nemožné nevenovať pozornosť skutočnosti, že nápoj je užitočný počas prechladnutia. Má diaforetický, antipyretický, antivírusový a tiež tonizujúci účinok.

Ako vyrobiť trnkový likér?

Tŕňový likér sa pripravuje úplne jednoducho. Na to potrebujete najdôležitejšiu ingredienciu – trnku. Musíte si vybrať správne bobule, najzrelšie a nie pokazené. Nápoj je potrebné vylúhovať. Skombinujte trnku so všetkými ostatnými ingredienciami v miske a nechajte na určitý čas. Načasovanie je pre každý recept iné.

Najčastejšie sa v recepte používa vodka alebo alkohol menej často, používa sa iný druh alkoholu. Povinnou zložkou všetkých receptov je granulovaný cukor, vďaka ktorému je chuť nápoja jemnejšia. Je povolené používať rôzne prísady, koreniny atď. Ďalšie prísady robia chuť zaujímavejšou. Ingrediencie sa vyberajú v závislosti od preferencií chuti.

Tajomstvo varenia

Trnkový likér sa pripravuje z nepoškodených, čistých bobúľ, musia byť bez plesní a hniloby. Plody treba zbierať koncom jesene, v suchom počasí a hneď triediť.

Dôležité! Ak recept nevyžaduje použitie alkoholu, nie je potrebné umývať bobule.

Niektoré recepty umožňujú použitie mrazených alebo sušených bobúľ. Semená sa v prípade potreby odstránia; Ako alkoholický základ môžete použiť vodku, brandy, moonshine, alkohol alebo koňak. Tinktúre možno dodať špeciálnu chuť pridaním muškátového orieška, klinčekov a iných orientálnych korenín. Tinktúru môžete osladiť pomocou kryštálového cukru alebo medu.

Recepty

Trnkový likér si môžete pripraviť pomocou rôznych receptov. Ak chcete získať nápoj so sladkokyslou chuťou, pripravte si ho podľa rýchleho receptu. Ak potrebujete dámsky nápoj s vôňou bobúľ, potom je tradičný recept práve pre vás.

Tradičný trnkový likér doma

Trnkový likér si môžete pripraviť s vodkou, ide o tradičný recept, takýto nápoj sa pripravuje z minimálnej sady produktov, a to:

• vodka - 2000 ml;
• kozie bobule - 2 kg;
• granulovaný cukor - 0,6 kg.

Príprava:

1. Umyte bobule a nechajte ich vysušiť.
2. Z umytých bobúľ odstránime semená a vložíme ich do použitej nádoby, navrch posypeme cukrom.
3. Čakáme, kým obrat dá šťavu, potom ju naplňte vodkou. Nádobu pevne uzavrite vekom. Nádobu posielame do tmavej chladnej miestnosti.

Nechajte tinktúru stáť niekoľko týždňov. Nádobu pretrepte 3-krát týždenne, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie produktov. Keď je nápoj hotový, treba ho precediť a nafľaškovať.

Dôležité! Ak nápoj nejaví známky kvasenia, po niekoľkých dňoch doň pridajte hrsť neumytých hrozienok, proces fermentácie by sa mal začať.

Rubínový trnkový likér doma

Rubínový trnkový likér je ďalšou klasickou variáciou receptu, no je trochu náročnejšia na prípravu.

Ingrediencie:

• ovsená slivka - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• cukor - 1 sklo.

Príprava:

1. Neumytú trnku dáme do zaváracieho pohára a zasypeme cukrom. Zatvorte veko a zatraste nádobou.
2. Nádobu skladujeme pri izbovej teplote, bude sa tak uvoľňovať oxid uhličitý, čím vznikne pena.
3. Po dokončení procesu fermentácie prelejte tekutinu cez gázu. Skombinujeme kašu s vodkou, dokončí proces tvorby plynu.

Tinktúru uchovávajte v chlade.

Rýchle sypanie trnky doma

Trnkový likér sa dá pripraviť aj pomocou rýchleho receptu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• tŕň - 1000 g;
• vodka - 1 l;
• cukor - 1 sklo.

1. Pripravenú otočku presunieme do zaváracieho pohára. Posypte cukrom. Nádobu prikryte gázou a nechajte na slnku. Fermentácia bude trvať 4 dni.
2. Nalejte vodku do nádoby a premiešajte.
3. Nechajte likér lúhovať 2 týždne, prvý týždeň je potrebné nádobu neustále pretrepávať.

Pred podávaním je potrebné nápoj precediť.

Trnkový likér doma bez vodky

Domáca tinktúra sa pripravuje na rovnakom princípe ako víno, prirodzenou fermentáciou. Výroba tinktúry bez použitia alkoholu je náročnejšia a trvá dlhšie, no chuť takéhoto nápoja je prirodzenejšia a ľahšie sa pije. Na prípravu nápoja budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• voda - 1 sklo;
• granulovaný cukor - 1500 g;
• obrat - 4 kg.

Príprava krok za krokom:

1. Trnku nie je potrebné umývať, pretože je pokrytá divokými kvasinkami, takže ak je bobule príliš špinavé a zaprášené, utrite ho. Z kyslej slivky odstránime kôstku.
2. Pripravené bobule vložte do pohára a naplňte vodou, pridajte kryštálový cukor a premiešajte.
3. Hrdlo sklenenej nádoby obviažeme gázou, poskytne ochranu pred hmyzom. Nádobu vyberieme na slnečnom mieste, mala by sa skladovať pri izbovej teplote. Kvapalina sa musí miešať každých 11 hodín. Pri správnom skladovaní by sa prvé známky kvasenia mali objaviť do niekoľkých dní: na povrchu sa vytvorí pena, tekutina by mala syčať a kyslo cítiť.
4. Na hrdlo sklenenej nádoby musíte nainštalovať vodné tesnenie alebo lekársku rukavicu a urobiť dieru v prste.
5. V tejto forme skladujeme nádobu na chladnom tmavom mieste asi 30-50 dní. Do tejto doby je rukavica vyfúknutá a vzduchové tesnenie už neuvoľňuje bubliny.
6. Sediment z likéru scedíme, prefiltrujeme a fľašu, prikryjeme viečkami.

Likér skladujte v chladnej miestnosti. Pre jasnejšiu chuť sa odporúča začať testovať tinktúru najskôr po 1,5 mesiaci. Pri správnom skladovaní sa nápoj neskazí 36 mesiacov. Sila nápoja je od 8 do 12 stupňov.

Na poznámku! Je užitočné piť tŕňový likér pred jedlom, pri peptických vredoch a po jedle. Tinktúra dokáže posilniť imunitný systém, pôsobí aj upokojujúco a močopudne. Nápoj sa môže použiť na liečbu rán.

Domáci trnkový likér s koňakom a korením

Tinktúra sa pripravuje horúcou metódou, je neuveriteľne chutná, s medovou arómou, zahreje zvnútra a zdvihne náladu.

Ingrediencie:

• trnka - 1 kg;
• med - 150 g;
• voda - 350 ml;
• koňak - 0,5 l;
• škorica - 1 ks;
• nové korenie - 4 hrášok;
• klinčeky - 2 ks.

Recept na trnkový likér s koňakom:

1. Zmiešajte med a korenie v hrnci a varte niekoľko minút.
2. Preneste bobule do pohára, naplňte sirupom a nechajte vychladnúť.
3. Nalejte koňak do nádoby a pretrepte.
4. Hermeticky zabalíme a necháme vylúhovať. Tinktúra bude pripravená za 2 mesiace, pred použitím sa musí precediť.

Domáci trnkový likér je mrazivý

Na prípravu mrazivého likéru budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• červené víno - 1 fľaša;
• granulovaný cukor - ½ šálky;
• trnka - 2000

Príprava:

1. Všetky komponenty spojíme v nádobe. Miešajte.
2. Nechajte pár týždňov pri izbovej teplote.
3. Prejdite cez gázu a uložte do chladničky.

Vodka pomôže urobiť tinktúru silnejšou.

Domáci mandľový likér z trnky

Ak chcete získať nápoj s jasnou chuťou a mandľovým odtieňom, skúste ho vylúhovať 60° alkoholom.

Ingrediencie:

• alkohol - 2 l;
• tŕň - 2 kg;
• cukor - 500 g.

Tŕňový likér sa pripravuje takto:

1. Neumyté tŕne je potrebné rozdrviť drvičom.
2. Trnku dáme do nádoby so soľami, každú vrstvu posypeme cukrom. Vrstvy by mali byť malé, asi 3 centimetre. Nepoužívame všetok cukor, ale len pol pohára.
3. Nádobu umiestnite na teplé miesto. Proces fermentácie sa začne na druhý deň, aby ste ho aktivovali, musíte naliať ½ dielu pohára vody.
4. Hneď ako sa začnú vytvárať bubliny, položte na vrch nádoby lekársku rukavicu. Nádobu uložíme na miesto, kam sa nedostanú slnečné lúče.
5. Počkáme, kým sa rukavica nezačne nafukovať, potom likér scedíme a pridáme alkohol. Likér si odložíme.
6. Nápoj nechajte lúhovať 21 dní a prefiltrujte.
7. Naplňte trnku cukrovým sirupom, dajte na oheň a po uvarení vypnite oheň.
8. Likér scedíme z prvého a druhého odtoku a spojíme.
9. Vezmeme prvú vzorku, ak sa ukáže, že nápoj je príliš sladký, potom ho zrieďte vodou. Kyslý nápoj by mal byť osladený kryštálovým cukrom, sirupom alebo fruktózou.
10. Nápoj nechajte dozrieť, bude to trvať asi 14 dní.
11. Pred podávaním likér precedíme.

Nápoj chutí ako čerešňa, farba je veľmi bohatá a krásna. Nie je hanba pohostiť svojich priateľov týmto likérom.

Tento chutný, liečivý nápoj bude vynikajúcou pochúťkou na každom sviatočnom sviatku. Dokonca aj začiatočník môže pripraviť chutný likér, nemusíte mať v tejto veci žiadne špeciálne zručnosti. Veľa šťastia pri experimentoch!