Ahoj babka Emma! Vaše koláčiky sú jednoducho chutné! Tak jednoduché na prípravu a aké sú krásne – pohľad na pohľad! Výborne Danielle, zlaté ruky, veľmi talentované dievča. Hľadal som recept na koláčiky s fotografiami a videami - varenie je oveľa jednoduchšie, keď si môžete pozrieť video a prečítať si podrobný recept krok za krokom a zoznam všetkých ingrediencií. Výborne, prišiel si na dobrý nápad. Videl som, že veľa ľudí to začalo robiť po tebe, ale ty to robíš lepšie ako ktokoľvek iný. Robte nám radosť aj naďalej! S pozdravom Lena.
Dobré popoludnie, babička Emma. Ďakujem veľmi pekne za recept - košíčky išli s ofinou, opovážte sa, len som ich videla :) Len sa mi nepáči názov - košíčky, tu sú muffiny alebo košíčky - akosi je to bližšie a zrozumiteľnejšie ja. Dobre, akokoľvek to nazvete, hlavná vec je, že je to veľmi chutné. Často rozmaznávam kamarátov rôznym pečivom a požičiavam si recepty z vašej stránky, viem, že to vždy dobre dopadne. Veľmi si ťa vážim a verím, že si najlepší kuchár na Youtube. Posielajte mi častejšie nové recepty, vždy chcem vyskúšať niečo nové. Ďakujem.
Ahoj! Dnes som sama robila košíčky pre mamu, otca a sestru. Chcel som ich prekvapiť – podarilo sa. Kamarátka doniesla na narodeniny do školy koláčiky - všetkým chutili, vraj to nie je náročné na prípravu, hlavné je mať správne formičky. No dala mi silikónovú formu a dala mi aj recept, ale len ten napísaný recept som pripravila ťažko. Potom som napísala na internet fotku receptu na cupcake a skončila som pri tvojom recepte. Tvoje košíčky sú také skvelé, že som ich práve chcela upiecť. Upiekla som a vyšlo to super. Ozdobila som ich trochu inak, ale stále krásne. Ďakujem od mojich rodičov.
Ahoj. Tvoj recept na cupcake s fotkami a videami je velmi vydareny, dakujem. Obzvlášť sa mi páčil dizajn - taký krásny! Video som si pozrela snáď 10x, pretože sa mi páčilo, ako ho Danielle vyzdobila. Priamo pred našimi očami sa obyčajný cupcake zmenil na slávnostnú mini tortu! Varila som na výročie svojho manžela, ukázalo sa to veľmi elegantne. Veľa som sa od vás naučil - ešte raz ďakujem!
Dobrý deň, drahí a milovaní Video Cooking! Ďakujeme, že ste pripravili takú krásu a podelili sa o ňu s nami! Váš fotorecept na cupcake je jednoducho super! Varíš tak krásne, že si to chcem vždy zopakovať. Keď som dostal recept, na druhý deň som ho pripravil. S výzdobou som trochu bojovala, ale nakoniec sa všetko podarilo. Košíčky sú drobivé, jemné a krém sa topí v ústach. Košíčky sa ukázali byť také krásne, že bola škoda ich zjesť, skutočné umelecké dielo. Ďakujem, že si!
Ahoj drahá! To som opäť ja, váš verný fanúšik Anush. Si už zo mňa unavený? Veľmi ťa ľúbim a som rád, že som ťa našiel na internete. Veľmi rád by som k vám prišiel, objal vás a sledoval, ako varíte naživo. Ale... Tak dnes mi (ako vždy) emailom prišiel tvoj recept na cupcake s fotkami a videami. Toto nie sú koláčiky - sú to len zázraky! Danielle to tak úžasne vyzdobila, je taká mladá a ručičky sú zlaté, presne ako stará mama. Ďakujem a pozdravujem. Bozkávam ťa hlboko, Anush.
Napriek svojej maličkej veľkosti nie je cupcake v žiadnom prípade horší ako plnohodnotné klasické koláče. Piškóta je v čokoláde, arašidoch, jahodách, banánoch alebo vanilke. Polevy sú tiež rozmanité, od hrozienok po čokoládové lupienky a ovocie. Tortu korunuje obligátna vzduchová čiapka zo smotany, tvarohového krému, pusinky, šľahačky, ganache či mastichy. V tejto fáze šéfkuchár ukazuje všetku svoju predstavivosť: košíček môže byť ozdobený kandizovanými kvetmi, korálkami, vyrezávaný logom spoločnosti alebo kreslenou postavičkou - skutočný priestor pre kreativitu! Minikoláčiky pomáhajú navodiť sviatočnú atmosféru: na Deň sv. Patrika je vhodné urobiť košíčky v tvare zelených trojlístok, na Halloween - s obrázkom Jack-O-lampáša a na Nový rok - vo forme vianočného stromčeka.
Móda cupcakes sa presunula aj na svadobné stoly. Novomanželia si často namiesto tradičnej torty objednávajú viacposchodové majstrovské diela náročne zdobených mini koláčikov. Takýto individuálny dezert je lepší ako jeho väčší brat: vyzerá krásne a pohodlnejšie na jedenie - koniec koncov, každý hosť dostane samostatný koláč. Košíčky môžete piecť v žiaruvzdorných pohároch na kávu alebo čaj, v silikónových formách alebo vo viacfarebných formách z vlnitého papiera. Posledne menované sa predávajú vo veľkých supermarketoch.
Košíčky sa často zamieňajú s iným typom miniatúrneho pečiva – muffinmi. Dodávajú sa ako dezert (s prídavkom čučoriedok, malín, čerešní, škorice) a občerstvenie (s tekvicou, cuketou, mrkvou). Rozdiel medzi košíčkami a muffinmi je v tom, že prvé majú štedrú porciu krému a jemnú pórovitú piškótu, zatiaľ čo druhé majú navrchu visiacu napučanú čiapku z cesta a hustejšiu textúru. Mimochodom, aj vo svete čarodejníkov sú muffiny rešpektované: je isté, že cestou do školy si Harry Potter pochutnával na tekvicových muffinoch, ktoré sa v rozprávkovom svete predávajú iba v Rokfortskom exprese.
Pre 4 osoby: múka - 6 lyžíc. l., maslo - 100 g, cukor - 3 lyžice. l., prášok do pečiva - 1 lyžička, mlieko - 150 ml, vajcia - 2 ks, syr Philadelphia - 200 g, práškový cukor - 2 lyžice. l., akékoľvek bobule, soľ.
Maslo vymiesime rukami a vyšľaháme s cukrom. Samostatne zmiešame múku, prášok do pečiva a štipku soli. Vajcia rozšľaháme do masla a vymiešame. Zmesi premiešame, pridáme teplé mlieko. Hotové cesto nalejte do špeciálnych foriem, naplňte ich do polovice a vložte do rúry. Vyšľahajte prášok a Philadelphiu, vložte do vrecka a ozdobte košíčky. Na vrch položte bobule (môžete použiť čerstvé alebo rozmrazené).
Obsah kalórií na porciu 300 kcal
Čas varenia 50 minút
7 bodov
Pre 4 osoby: múka - 1,5 šálky, cukor - 1 šálka, čerstvé čučoriedky - 50 g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., vajcia - 2 ks, maslo - 100 g, kyslá smotana - 1 sklo, sóda - 1 lyžička, práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.
Vajcia dôkladne vyšľaháme s cukrom. Pridajte rozpustené maslo, kyslú smotanu a sódu hasenú octom. Beat, pridaním múky. Malé formy namažte rastlinným olejom, nalejte cesto bez úplného naplnenia formy. Pridajte čerstvé bobule. Pečieme vo vyhriatej rúre na miernom ohni asi 20 minút. Hotové muffiny vychladíme a posypeme práškovým cukrom.
Obsah kalórií na porciu 210 kcal
Čas varenia 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 6 osôb: múka - 1 šálka, cukor - 1,5 šálky, tvaroh - 250 g, kyslá smotana - 2 lyžice. l., vajcia - 2 ks, maslo - 2 lyžice. l., sóda - 0,5 lyžičky, banány - 1 ks, listy mäty - 10 ks.
Zmiešajte tvaroh, vajcia, kyslú smotanu, múku, cukor (1 šálka), sódu, uhasenú octom a rozpustené maslo a vložte do foriem. Pečieme v rúre pri 180° C. Vyberieme a necháme vychladnúť.
Banán nakrájame na kolieska a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedol. Zvyšný cukor nalejte do 1/2 šálky vody a položte na mierny oheň. Keď tekutina začne vrieť, odstráňte ju z tepla. Košíčky namočte pripraveným karamelom. Ozdobte pečivo plátkami banánu a lístkami mäty.
Obsah kalórií na porciu 150 kcal
Čas varenia 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 4 osoby: pšeničná múka - 250 g, mletá škorica - 1,5 ČL, sóda - 1,5 ČL, prášok do pečiva - 2 ČL, soľ - 1,5 g, vajcia - 3 ks, cukrový piesok - 230 g, rastlinný olej - 150 ml, vanilín, strúhaná mrkva - 2 šálky
Rúru predhrejeme na 180° C. Vymastíme dno formičiek na muffiny. Preosejeme múku, škoricu, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom. Vajcia a cukor šľaháme, kým sa zmes nestane penou a svetlou farbou. Pridajte rastlinný olej, vanilku a mrkvu. Vmiešame do múčnej zmesi. Cesto nalejte do pripravených foriem. Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Obsah kalórií na porciu 210 kcal
Čas varenia 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 4 osoby: pšeničná múka - 250 g, maslo - 100 g, granulovaný cukor - 150 g, kakao - 2 polievkové lyžice. l., vajcia - 2 ks, kefír - 1 pohár, prášok do pečiva - 2 lyžičky, vanilín
Kefír zmiešame s práškom do pečiva a na chvíľu odstavíme. Roztopené maslo vymiešame s cukrom, vajcami, vanilkou. Pridajte kefír. Pridajte múku, preosievanie. Dobre premiešajte. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej z častí pridajte kakao. Do vymastenej a múkou vysypanej formy na muffiny ukladáme striedavo lyžice čokolády a svetlého cesta, kým nie sú formičky do polovice plné. Pečieme pri 180°C asi 25 minút. Muffiny môžete poliať rozpustenou čokoládou alebo čokoládovou šľahačkou a posypať kakaom.
Obsah kalórií na porciu 270 kcal
Čas varenia 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 4 osoby: pšeničná múka - 1,5 šálky, prášok do pečiva - 0,5 lyžičky, sóda - 1 lyžička, soľ - 1 lyžička, banány - 3 ks. kryštálový cukor - 0,75 šálky, vajcia - 1 ks, maslo - 75 g
Rúru predhrejeme na 180° C. Formu na muffiny dobre vymastíme maslom. Preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, na chvíľu odstavte. Banány roztlačte na kašu. V samostatnej miske zmiešajte pyré, cukor, vajce a vopred rozpustené maslo. Opatrne pridajte múčnu zmes a miešajte, kým nebude hladká. Cesto nalejte do foriem, ktoré naplňte do 2/3.
Pred pečením môžete na vrch košíčka poukladať veľké kúsky banánov alebo akéhokoľvek iného ovocia. Pečieme 25-30 minút.
Obsah kalórií na porciu 250 kcal
Čas varenia 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 4 osoby: pšeničná múka - 100 g, mlieko - 120 ml, zelený čaj s jazmínom - 3 vrecká, kryštálový cukor - 150 g, maslo - 50 g, prášok do pečiva - 1,5 lyžičky, vanilín, vajcia - 1 ks, soľ - 0,25 lyžičky.
Varte čajové vrecúška s horúcim mliekom. Zmiešame suché ingrediencie: múku, soľ a prášok do pečiva. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkou a vajíčkom. Po vychladnutí mlieka vyberte vrecká. Pridajte mlieko do masla. Potom pridajte suché prísady. Miešajte do hladka. Rúru predhrejeme na 180° C. Pekáč vymastíme olejom. Pečieme 20-25 minút. Môže byť ozdobený šľahačkou a cukrárskymi posýpkami.
Obsah kalórií na porciu 180 kcal
Čas varenia 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 4 osoby: múka - 250 g, margarín - 150 g, mlieko - 150 ml, vajcia - 2 ks, prášok do pečiva - 2 lyžičky, kyslá smotana - 5 lyžíc. l., kakao - 4 lyžice. l., cukor - 4 lyžice. l., maslo - 1 polievková lyžica. l.
Zmiešame maslo, kakao, cukor, mlieko. Priveďte do varu, odstráňte z tepla. V pohode. Vajcia rozšľaháme a premiešame. Pridáme prášok do pečiva a múku, vymiesime cesto. Formičky vymastíme olejom a do 2/3 naplníme cestom. Vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 20-25 minút. Na krém zmiešame v hrnci kyslú smotanu, kakao, cukor, maslo. Varte. V pohode. Krém natrieme na košíčky.
Obsah kalórií na porciu 420 kcal
Čas varenia 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 4 osoby: pšeničná múka - 250 g, kryštálový cukor - 300 g, dužina z cukety, strúhaná na jemnom strúhadle - 250 g, vajcia - 2 ks, olivový olej - 2 polievkové lyžice. l., škorica, soľ, prášok do pečiva, vanilín
V jednej nádobe zmiešame všetky suché ingrediencie (múka, cukor, škorica, soľ, prášok do pečiva a vanilín). V inej nádobe zmiešame všetky ostatné ingrediencie. Tekuté suroviny pridáme k suchým a premiešame. Výslednú zmes rozdeľte do foriem a naplňte ich do 2/3. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút. Košíčky môžete ozdobiť tvarohovým krémom: 300 g tvarohu alebo jemného tvarohu vyšľaháme do hladka a vzdušnosti s 50 g práškového cukru a vrch košíčkov natrieme.
Obsah kalórií na porciu 170 kcal
Čas varenia 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 2 osoby: múka - 4 lyžice. l., cukor - 4 lyžice. l., kakao - 2 lyžice. l., vajcia - 2 ks, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., prášok do pečiva - 0,5 lyžičky, soľ
Zmiešajte všetky ingrediencie, šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Mali by ste dostať cesto podobnej konzistencie ako kyslá smotana. Nalejte do hrnčekov a naplňte ich do polovice - cesto veľmi dobre kysne. Mikrovlnná rúra 3-4 minúty. Dáme pozor, aby cesto nepretieklo.
Hotové košíčky vyberte, nechajte mierne vychladnúť a podávajte bez vyberania z hrnčekov. Do cesta môžete pridať sušené ovocie, kôru, čerstvé bobule alebo nasekané orechy a hotové košíčky ozdobiť práškovým cukrom a nadýchaným nízkokalorickým krémom.
Obsah kalórií na porciu 220 kcal
Čas varenia 15 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov
Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media
Ahojte všetci. Dnes sa s vami podelím o recept na tie najjemnejšie cupcaky. Keď som ich raz vyskúšal, rozhodol som sa, že už nebudem ani experimentovať s novými receptami. Ideál sa podľa mňa našiel. Ak aj vy hľadáte lepšiu chuť, potom je tento článok určený práve vám.
Považujem sa za šťastného. Pred týmto receptom som robila vanilkové košíčky len raz. Ukázalo sa, že sú trochu suché a vôbec ma nezaujali (to znamená, že v praxi bol iba jeden neúspešný recept na vanilkové košíčky, čo je dobrá správa).
Potom som natrafila na recept, ktorý chutil výborne a vždy som ich upiekla.
Po prezretí môjho blogu som si uvedomil, že chýba základ - napokon, vanilkový variant je najčastejšie objednávaný. Môže byť venovaný ako darček dospelým aj deťom. Keďže receptúra neobsahuje farbivá, čokoládu, kakao a veľké množstvo masla. Čo je pre mnohých určite veľký alergén.
Ďalší recept, ktorý som sa rozhodol vyskúšať, sa ukázal byť úspešný po všetkých stránkach. Samotné košíčky sú také jemné, že sa jednoducho roztopia v ústach. Klobúky sú vždy dokonale hladké, ale chuť sa nedá povedať. Toto musíte vyskúšať.
Na pečenie koláčikov potrebujete nasledujúce nástroje:
- formy na pečenie (železné alebo silikónové)
- papierové kapsule na košíčky (ak sú kapsule vystužené okrajom, môžete v nich piecť bez formičiek)
- váhy. Pomocou váh odmeriame nielen potrebné suroviny, ale aj množstvo cesta, ktoré je potrebné vložiť do foriem. Pre príbuzných to samozrejme môžete urobiť od oka. Ale na predaj musia mať košíčky rovnakú veľkosť.
- mixér
- jednorazové vrecko (môžete použiť vrecko na zips). Taška je potrebná hlavne pre cukrárov, ktorí pečú na objednávku. Pomocou vrecka je pohodlnejšie vložiť cesto do kapsúl a okraje samotných kapsúl zostávajú čisté, bez kvapiek cesta, čo je samozrejme indikátorom čistoty cukrárne na predaj. Na domáce cesto môžete cesto dávať aj do kapsúl pomocou lyžice.
Ako si vyrobiť chutné a jednoduché vanilkové košíčky doma, recept s fotografiami krok za krokom.
Ingrediencie na 12-14 kusov:
- 200 g múky
- 120 g cukru
- 120 gramov masla
- 3 vajcia
- 60 ml. mlieko
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1,5 lyžičky. prášok do pečiva
- štipka soli
Príprava:
Keďže varenie je veľmi rýchle, hneď sme rúru nastavili na predhriatie na 170º.
Do misky mixéra vložte maslo izbovej teploty a cukor. Šľaháme pri vysokej rýchlosti 5 minút, kým sa nerozsvieti a hmota nezväčší objem. Kvalitným kritériom je vybielenie hmoty.
Bez toho, aby ste prestali šľahať, pridajte vajcia do masla, jedno po druhom. Zakaždým počkáme asi minútu, kým sa predchádzajúce vajíčko premieša.
V samostatnej miske zmiešame sypké suroviny – múku, prášok do pečiva a soľ.
Znížte rýchlosť mixéra na minimum a pridajte tretinu suchých surovín (ja to preosievam priamo do misy, múku s práškom do pečiva môžete vopred preosiať a potom pridať do maslovo-vaječnej zmesi). Počkáme, kým sa hmota nestane homogénnou.
Potom tretina objemu.
Potom zvyšnú polovicu mlieka.
A končíme opäť sypkými surovinami.
Hneď ako sa zmes stane homogénnou, bez hrudiek, zastavte mixér. V zásade je možné všetky ingrediencie miešať ručne pomocou silikónovej špachtle. Jednoduchšie sa mi to robí v stojanovom mixéri.
Cesto pre tento recept je neuveriteľne jemné, aromatické a aká chuť! Vždy sa zastavím v zjedení niekoľkých lyžíc).
Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka.
A dáme do kapsúl (ja to robím na váhe). Do mojich formičiek dávam vždy 50 gramov cesta. Ak ho naplníte nie na mierke, naplňte ho o niečo viac ako polovicu, cesto dobre kysne.
Vložíme do vyhriatej rúry zapiecť. Režim zhora-dole. Nie konvekcia! Pamätajte, že konvekčný režim nepečie košíčky! V tomto režime čiapky nie sú rovnomerné, ale napučiavajú tuberkulami a na povrchu sa objavujú praskliny.
Pečieme 20 minút pri teplote 180°. Hlavnou vecou nie je prepečenie v rúre, inak sa košíčky ukážu ako suché. Položte ich na mriežku, aby vychladli. Po úplnom vychladnutí môžeme ozdobiť krémom.
Samotné cupcaky je možné upiecť deň pred akciou, zabaliť do fólie a uložiť do chladničky vo vzduchotesnej nádobe. Krémom je potrebné ozdobiť tesne pred podávaním, naše torty si tak zachovajú ten najkrajší vzhľad.
Toto sú krásne košíčky, ktoré získate z tohto receptu. 
Môžete ich naplniť vašimi obľúbenými príchuťami vyrezaním stredu nožom alebo špeciálnym zariadením, ako je toto.
Moje obľúbené plnky sú alebo jahodové a černicové cukrovinky, varené kondenzované mlieko, karamel a rôzne bobuľové džemy. Vo všeobecnosti môžete dovnútra pridať čokoľvek, čo sa vám páči najviac.
Mimochodom, ak do cesta pridáte citrónovú kôru, získate citrónové košíčky. V kombinácii s nimi sú veľmi chutné, určite ich ocenia milovníci citrusov.
Všetky moje cupcaky zdobím mojimi obľúbenými (recept dostupný na odkaze). Ozdobené krémom sa môžu skladovať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním je lepšie košíčky vopred vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
Varujem vás, sú také chutné, že jedna porcia nemusí stačiť. Zvyčajne mi pár kusov zmizne bez čakania na dekoráciu.
Mimochodom, na blogu sú aj ďalšie recepty na cupcaky. Všetky sú neskutočne chutné, môžete si vybrať podľa vlastného uváženia. Všetky recepty nájdete v sekcii Cupcakes.
Dobrú chuť.
Košíčky sú malé, chutné košíčky, ktoré sa pri správnej príprave stanú skutočnou ozdobou stola. Chcete vedieť, ako si ich vyrobiť? Potom si prečítajte tieto recepty na koláčiky a nebudete mať žiadne problémy!
Príprava košíčkov podľa klasického receptu nie je náročná. Najdôležitejšie je dodržať správny pomer ingrediencií.
Potrebuješ:
- múka - 1 sklo;
- cukor - 2/3 šálky;
- vanilín - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 2/3 šálky;
- maslo - ½ balenia;
- uvoľnené - 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka.
Pripravíme si ho takto:
- Než začnete pripravovať muffiny, vyberte maslo z chladničky. Je potrebné, aby sa trochu roztopil a zmäkol. Rozdrvte ho mixérom spolu s cukrom tak, aby ste získali hmotu homogénnej konzistencie. Potom pridajte vanilku, vajce a malú štipku soli.
- Do zmesi pridáme aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nezabudnite ho najprv preosiať.
- Do cesta pridajte mlieko a dobre premiešajte rozdeľte ho medzi pripravené formy. Najlepšie je použiť silikón alebo tepelne odolný plast.
- Vložte ich do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Úžasný čokoládový dezert
Čokoládové košíčky sú skutočnou pochúťkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké.
Potrebuješ:
- cukor - 2/3 šálky;
- mlieko - ½ šálky;
- múka - 1 sklo;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 1 balenie;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- uvoľnené - 2 lyžičky.
Poďme variť!
- Na prípravu cesta si vezmite malú panvicu.
- Zmiešajte rozpustené alebo zmäknuté maslo, mlieko, pár polievkových lyžíc kakaového prášku a pol pohára cukru.
- Zmes uvarte na sporáku, potom z nej vyberte a nechajte vychladnúť. Potom do zmesi zašľaháme pár vajec.
- Ďalej pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- V dôsledku toho by ste mali dostať husté cesto. Rozdeľte ho do foriem a pečte pol hodiny.
Nezvyčajné mrkvové košíčky
Skúšali ste už mrkvové košíčky? Ak nie, tak rýchlo vyskúšajte tento recept a buďte si istí, že výsledok vás nesklame!
Potrebuješ:
- múka - 1 sklo;
- cukor - 1 sklo;
- mrkva - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- rast. maslo - ½ šálky;
- vanilín - 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka;
- vlašské orechy - 100 g;
- sóda - 1 lyžička;
- krém - 1 sklo;
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice.
Algoritmus varenia:
- Mrkvu nastrúhame čo najjemnejšie. V dôsledku toho by ste mali mať jeden a pol šálky hobľovanej slamy.
- Orechy sa drvia akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Samostatne zmiešajte múku, soľ a sódu hasenú octom alebo pár kvapkami citrónovej šťavy.
- Samostatne rozdrvte rozpustené maslo, vanilku a vajcia.
- Spojte dve polovice zmesi a pridajte k nim mrkvu a orechy. Dôkladne premiešame.
- Cesto nalejte do foriem a vložte do rúry alebo rúry na pol hodiny.
- O niečo neskôr od začiatku pečenia skontrolujte pripravenosť špáradlom.
Vanilkové rýchle pečivo
Vanilkové košíčky potešia milovníkov jemných sladkostí s jemnou vôňou.
Potrebuješ:
- múka - 1 sklo;
- cukor - 2/3 šálky;
- vajcia - 3 ks;
- maslo - ½ balenia;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- vanilín - 2 čajové lyžičky;
- uvoľnené - 2 čajové lyžičky;
- soľ - štipka.
Začnime proces:
- Okamžite zapnite rúru na predhriatie, pretože príprava cesta na košíčky zaberie veľmi málo času.
- Maslo vopred vyberte z chladničky a keď dostatočne zmäkne, rozdrvte ho s cukrom na nadýchanú hmotu.
- Potom do zmesi pridajte kuracie vajcia.
- Samostatne kombinujte drobivé prísady v inej miske.
- Suchú časť pridávajte po častiach do tekutej časti a neprestávajte šľahať mixérom, nastavte ho na najnižší výkon.
- Na konci sa pridá mlieko.
- Dobre premiešame a cesto nalejeme do formičiek.
- Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny.
Košíčky s tekutou náplňou
Budete potrebovať:
- múka - ½ šálky;
- maslo - 1 balenie;
- horká čokoláda - 200 g;
- vajcia - 4 ks;
- cukor - ½ šálky;
- soľ - štipka.
Začnime variť:
- Zmäknuté maslo, dve tretiny množstva cukru uvedeného v ingredienciách a čokoláda sa roztopia akýmkoľvek známym spôsobom.
- Zvyšný cukor šľaháme spolu s vajíčkami, kým sa neobjaví pena.
- Obe časti cesta spojíme a pridáme k nim preosiatu múku.
- Nalejte do foriem, ale naplňte ho trochu viac ako do polovice, inak cesto pri kysnutí pretečie.
- Vložte košíčky do rúry na pol hodiny.
- Hotový dezert môžeme navrchu posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť krémom.
S kyslou smotanou
Domáce cupcakes s použitím kyslej smotany sú tiež jednou z lahodných možností na výrobu slávnych cupcakes.
Potrebuješ:
- cukor - 1 sklo;
- múka - 1,5 šálky;
- kyslá smotana - 1 sklo;
- vanilín - 1 polievková lyžica. lyžica;
- maslo - ½ balenia;
- uvoľnené - 1 čajová lyžička;
- čokoláda - 200 g.
Pripravíme si to takto:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s vajcami a cukrom.
- Objemové zložky sa zmiešajú oddelene a pridajú sa do vaječnej hmoty.
- Na konci sa pridá kyslá smotana. Je lepšie použiť hrubší - vďaka tomu budú muffiny oveľa chutnejšie.
- Plnku môžete vyrobiť z hrozienok, orechov alebo sušeného ovocia s kandizovaným ovocím - podľa vlastného uváženia.
- Zmes dobre premiešame, formičky vymastíme a zmes do nich nalejeme.
- Potom vložte do rúry na 35-40 minút pri teplote 180 °C.
- Kým sa košíčky pripravujú, musíte si pripraviť náplň. Za týmto účelom roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli. Zároveň sa uistite, že sa nespáli, inak fondán získa nepríjemný zápach.
- Ihneď po uvarení košíčkov na ne nalejeme plnku a necháme dezert stuhnúť.
Varenie bez pridania vajec
Naozaj chcem robiť koláčiky, ale ako šťastie, nemám vajíčka? Nezúfajte! Stačí použiť nasledujúci recept.
Potrebuješ:
- múka - 1 sklo;
- mlieko - 1 sklo;
- cukor - ½ šálky;
- vanilín - 2 čajové lyžičky;
- uvoľnené - 1 lyžička.
Proces nezaberie veľa času:
- Mixérom pri nízkej rýchlosti šľaháme vanilku, cukor a zmäknuté maslo.
- Mlieko prilievame po častiach a neustále šľaháme, kým sa dobre nerozloží v zmesi.
- Nakoniec rovnako ako mlieko po častiach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Formičky na košíčky vymastíme, nalejeme do nich cesto a dezert pečieme pol hodiny.
- V tomto čase pripravte namáčací sirup zmiešaním pohára vody s lyžicou cukru.
- V strede každého košíčka urobte priechodný otvor, uistite sa, že spodok zostáva neporušený a nalejte tam impregnáciu.
- Ak chcete, môžete dezert dodatočne ozdobiť krémom.
Košíčky s mliekom - jednoduché a chutné
Jedna z tradičných a jednoduchých možností na výrobu koláčikov doma.
Potrebuješ:
- maslo - 1 balenie;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - ½ šálky;
- cukor - 2/3 šálky;
- uvoľnené - 1 čajová lyžička;
- múka - 1 sklo;
- vanilín - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 štipka.
Začnime
- Najprv si predhrejte rúru na 180ºC, aby ste mohli košíčky ihneď piecť bez straty času.
- Všetky suché prísady dôkladne premiešajte v samostatnej miske.
- Ďalej sa pridá pomerne mäkké maslo.
- Všetko dobre vymiešame do hladka a zalejeme mliekom.
- Vymiesime cesto a nalejeme do formičiek.
- Košíčky pečieme 20 minút v predhriatej rúre.
S tvarohom
Lahodné a zdravé košíčky s prídavkom tvarohu alebo tvarohovej hmoty nenechajú nikoho ľahostajným!
Potrebuješ:
- cukor - 1 sklo;
- múka - 1 sklo;
- tvaroh - 400 g;
- maslo - 1 balenie;
- uvoľnené - 1 čajová lyžička;
- krémová syr - 100 g;
- sladký prášok - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 ks;
- soľ - 1 štipka.
Poďme variť!
- Ak používate bežný tvaroh a nie tvarohovú hmotu, potom ju pretrite cez sito alebo ju šľahajte pri nízkej rýchlosti mixérom do hladka. V tomto prípade musíte odstrániť prebytočné hrudky. Ak je hmota s hrozienkami, potom je to v poriadku - je to ešte lepšie.
- Do tvarohu pridáme zmäknuté maslo, vajcia a cukor. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
- Do výslednej hmoty začnite prisypávať múku zmiešanú s práškom do pečiva. To je dôležité, pretože cesto sa môže ukázať ako „upchaté“ a bez chuti.
- Pre lahodnú vôňu môžete pridať vanilín alebo škoricu. Pridajte kandizované ovocie alebo sušené ovocie ako náplň.
- Cesto rozdeľte do vymastených foriem a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 30-40 minút.
- Kým sa košíčky pečú, pripravte si polevu. Za týmto účelom porazte syr a práškový cukor a výslednou zmesou naplňte striekačku na pečivo.
- Hotové cupcakes ešte horúce ozdobíme pripraveným krémom a podávame.
S vareným kondenzovaným mliekom
Máte radi varené kondenzované mlieko? Potom s ním skúste urobiť košíčky. Recept vám nezaberie veľa času a dezert vás poteší svojou chuťou a vôňou. Uvedené množstvo surovín vystačí na 20 muffinov.
Potrebuješ:
- mlieko - 1 sklo;
- múka - 2 šálky;
- cukor - ½ šálky;
- vajcia - 1 ks;
- varené kondenzované mlieko - ½ plechovky;
- banán - 2 ks;
- uvoľnené - 2 čajové lyžičky;
- rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
- práškového cukru;
- soľ - 1 štipka.
Poďme k zábavnej časti:
- Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a vajíčkom.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Ak je cesto príliš husté a nie pružné, nalejte pol pohára mlieka.
- Banán pomelieme ponorným mixérom a pridáme do cesta.
- Formičky vymastíme olejom a do každej vložíme lyžicu cesta tak, aby bola forma naplnená do polovice.
- Po cesto pridajte lyžičku kondenzovaného mlieka. Môžete urobiť menej, v závislosti od vašich preferencií, pokiaľ ide o množstvo náplne.
- Umiestnite zvyšné cesto tak, aby úplne pokrývalo kondenzované mlieko, a vložte banánové košíčky do rúry na pečenie pri teplote 180 °C asi pol hodiny.
- Hotový dezert je posypaný práškom a podávaný s čajom alebo kávou.
Lahodné košíčky s pusinkami
Netradičné cupcakes s prídavkom pusiniek pre milovníkov nielen chutných, ale aj krásnych zákuskov.
Potrebuješ:
- múka - 1,5 šálky;
- kyslá smotana - 2/3 šálky;
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 2 šálky;
- maslo - 1 balenie;
- citrónová kôra;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- soľ - 1 štipka.
Začnime variť:
- Maslo rozotrite s pohárom cukru a lyžičkou citrónovej kôry.
- Pridajte pár vajíčok a zo zvyšných oddeľte bielky od žĺtkov.
- Nalejte do pohára múky a dobre premiešajte cesto.
- Potom pridajte kyslú smotanu spolu so zvyšnou múkou. Na záver pridáme malú lyžičku citrónovej šťavy, aby bolo cesto jemné a vzdušné.
- Formičky vymastíme olejom a nalejeme do nich cesto.
- Košíčky pečieme asi pol hodiny a pravidelne ich kontrolujeme, či sú hotové.
- Kým je dezert v rúre, pripravte pusinky. Zmiešajte tri zvyšné bielka a vložte do vodného kúpeľa. Mierne zahrievajte, kým zmes nie je teplejšia ako izbová teplota.
- Vyšľahajte zmes na vysoké hodnoty a vložte ju do cukrárskej striekačky alebo vrecka.
- Cupcakes zmrazte a vráťte ich do rúry. Držte 5 až 10 minút. Vyberte, keď sú pusinky dostatočne zhnednuté a dezert podávajte s čajom.
Recept od známeho Andyho Chefa
Andy Chef je známy cukrár a kulinársky špecialista, ktorého recepty udivujú svojou originalitou. Skús to
Potrebuješ:
- múka - 1 sklo;
- maslo - ½ balenia;
- svetlý jogurt - ½ šálky;
- uvoľnené - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1,5 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- citrón - 1 ks.
A teraz prísne dodržiavajte pokyny šéfkuchára:
- Múku dôkladne preosejeme a zmiešame spolu s práškom do pečiva.
- Vopred vyberte maslo z chladničky. Keď je dostatočne mäkké, rozdrvíme ho na strúhanku spolu s cukrom.
- Do maslovej zmesi po jednom zašľaháme vajíčka. Zároveň neprestávajte šľahať zmes metličkou alebo mixérom.
- Potom, čo túto časť cesta dobre vymiesite, pridajte nízkotučný jogurt alebo kyslú smotanu, podľa toho, aké suroviny máte.
- Ďalej vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte ju do zmesi. Nastrúhame a pridáme aj citrónovú kôru. Sú potrebné na to, aby košíčky získali lahodnú citrusovú príchuť.
- Nakoniec sa po častiach naleje suchá časť cesta. Mixérom premiešame a dáme do vymastených pekáčov.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Je lepšie to urobiť na samom začiatku, pred prípravou cesta, pretože tento proces vám nezaberie veľa času.
- Vložte kúsky do rúry a vizuálne sledujte proces varenia. Akonáhle sa na povrchu objaví kôrka, vyberte dezert z rúry.
Košíčky z červeného zamatu
Potrebuješ:
- múka - ½ šálky;
- cukor - ½ šálky;
- smotanový syr - 350 g;
- smotana na šľahanie - ½ šálky;
- mlieko - 4 lyžice. lyžice;
- maslo - 60 g;
- rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- uvoľnené - 1 čajová lyžička;
- červené potravinárske farbivo - 30 g;
- vanilín - 2 čajové lyžičky;
- práškový cukor - 100 g.
Začnime pripravovať naše majstrovské dielo:
- Rozpustite maslo.
- Zmiešame so zeleninou, cukrom a vanilínom. Zmes vyšľaháme do hladka.
- Pridajte vajcia a šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti.
- Použite tekuté potravinárske farbivo. Pridajte ho do zmesi a dobre premiešajte, kým nezíska červený odtieň, ktorý dáva dezertu názov.
- Do zmesi tenkým prúdom nalejte mlieko.
- Samostatne zmiešame sypké suroviny: múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a štipku soli.
- Suchú zmes pridáme k mokrej a vmiešame do červeného zamatového cesta na cupcaky.
- Zmes nalejte do vymastených foriem a naplňte ich trochu viac ako do polovice. Pamätajte, že cesto pri pečení narastie.
- Košíčky vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry.
- Zároveň začnite vytvárať krém. Za týmto účelom zmiešajte smotanový syr a prášok. Samostatne vyšľaháme hustú smotanu spolu s vanilkou a pridáme ju k druhej časti.
- Naplňte cukrársku striekačku alebo vrecko krémom a ozdobte ním čerstvo pripravené cupcaky.
Cupcake krém: recepty
Existuje veľa rôznych krémov na koláčiky, takže by ste sa nemali uspokojiť s niečím monotónnym. Prečo ich nevyskúšať všetky a neurobiť si košíčky s rôznymi polevami? Týmto spôsobom určite prekvapíte svojich hostí!
Maslovo-vanilkový krém
Potrebuješ:
- maslo - 1,5 balenia;
- práškový cukor - 4,5 šálky;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- potravinárske farbivo akejkoľvek farby - 2 lyžičky.
varenie:
- Nejaký čas predtým, ako začnete pripravovať krém, vyberte maslo z chladničky.
- Keď dostatočne zmäkne, začnite ho mleť mixérom spolu s práškovým cukrom a pridávajte ho po malých častiach.
- Nechajte asi polovicu prášku a do zmesi nalejte mlieko a vanilkový extrakt.
- Potom pridajte zvyšok a šľahajte mixérom, kým nezískate homogénnu vzduchovú hmotu.
- Krém nalejeme do cukrárskej striekačky alebo vrecka a ozdobíme ním hotové cupcakes.
Šľahačka
Potrebuješ:
- hustá smotana (33-35%) - 1,5 šálky;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vanilín - 2 lyžičky.
varenie:
- V špeciálne vychladenej miske začneme šľahať smotanu, čím ju privedieme na hustú hmotu.
- Po jednej polievkovej lyžici pridajte cukor a neustále šľahajte, kým krém nedosiahne tuhé vrcholy.
- Na záver pridáme vanilínový alebo vanilkový cukor a ďalej miešame.
- Hotovým krémom ozdobíme čerstvo upečené cupcakes.
Smotanová syrová poleva na cupcaky
Potrebuješ:
- maslo - 50 g;
- smotanový syr (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta atď.) - 180 g;
- vanilkový extrakt - 1 káva. lyžica;
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice.
varenie:
- Zmäknuté maslo šľaháme spolu s cukrom, kým nevznikne nadýchaná a vzdušná pena.
- Nasleduje vanilkový extrakt.
- Za stáleho šľahania po častiach pridávame práškový cukor.
- Dobre premiešajte a nalejte krém do vrecka.
- Ozdobte košíčky a podávajte.
Masticha na dezert
Potrebuješ:
- práškový cukor - 1 šálka;
- marshmallows - 200 g;
- potravinárske farbivo akejkoľvek farby - niekoľko kvapiek.
Všetko je tu celkom jednoduché:
- Marshmallows sú malé marshmallows pripravené podľa špeciálnej receptúry. Vložte ich do veľkej misy, pridajte pár polievkových lyžíc teplej vody a vložte do mikrovlnnej rúry presne jednu minútu. Nastavte zariadenie na najvyšší výkon.
- Marshmallows je potrebné úplne roztopiť. Ak nie je dostatok času, môžete pridať trochu viac.
- Marshmallow premiešajte a po troškách začnite pridávať práškový cukor.
- Pokračujte v miešaní, kým nezískate hustú hmotu, ktorá sa nelepí na ruky.
- Mastichu rozdeľte na niekoľko častí, podľa vášho nápadu, a pridajte do nich tekuté potravinárske farbivo.
- Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme potrebné formičky a ozdobíme hotové košíčky. Ako vidíte, pri príprave mastichy nie je nič zložité. Je dôležité sledovať technológiu krok za krokom.
Ako urobiť „čiapky“ na košíčky?
Aby ste sa naučili robiť krásne „klobúky“ na košíčky, budete potrebovať najskôr cukrárske vrecko. Po druhé, na opravu chýb potrebujete trysky rôznych tvarov a cukrársky klinček.
Keď nasadíte uzáver na vrecko, začnite ho plniť krémom. Na to sa používa špeciálna špachtle. Ak ju nemáte, môžete použiť bežnú polievkovú lyžicu, ale je lepšie robiť všetko podľa pravidiel.
Pri plnení vrecúška krémom je dôležité dodržiavať zlatú strednú cestu. Nemalo by ho byť príliš veľa ani príliš málo. Ak je ho prebytok, krém vytečie a zafarbí vám ruky a ak ho bude málo, potom sa vám na košíčku nepodarí urobiť krásny klobúk.
Akonáhle sú vaše košíčky pripravené a vaše vrecko na fajku je plné, začnite zdobiť od stredu v smere hodinových ručičiek nahor. V závislosti od použitej prílohy by ste mali skončiť s krásnou kvetinou.
Krásny dizajn a podávanie košíčkov
Ak nemáte cukrárske vrecko, ale chcete vytvoriť skutočné cukrárske majstrovské dielo, je to v poriadku. Voliteľne môžete použiť čokoládové lupienky, M&M's, kokosové vločky, farebné posypy, potravinárske farbivá a ďalšie.
Princíp zdobenia je spravidla rovnaký pre všetky cupcaky. Na začiatok opatrne rozotrite krém na povrch a potom ho ozdobte vybranými posýpkami. Nezabudnite ani na povestnú „čerešničku na torte“. V tomto prípade sa dá použiť aj na krásne podávanie košíčkov na stôl.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Obľúbený americký dezertný cupcake u nás nie je známy dlho, no rýchlo si obľúbil mnohých kulinárskych odborníkov. Doslova jeho názov znamená košíček v šálke, čo udáva veľkosť misky. Tento malý koláčik, podávaný po porciách, sa líši od košíčkov a muffinov v miniveľkosti a krémových vrchnáčikoch.
Ako urobiť koláčiky
Na prípravu dezertu môžete použiť tvarohové cesto, ale častejšie v receptoch používajú základné sušienky. Naleje sa do foriem, upečie, naplní sa plnkou alebo sa nechá bez nej. Dekorácia sa považuje za povinný prvok.
Cesto na košíčky
Na prípravu piškótového cesta na cupcakes je potrebné maslo a cukor rozdrviť na pastu, pridať vajce, vanilku a škoricu. Opatrne pridáme múku s práškom do pečiva a mlieko, vymiešame cesto do hladka. Je potrebné naliať do hliníkových, papierových alebo silikónových foriem, vymastiť olejom a piecť na 180 stupňov asi 20 minút.
Podľa receptu by sa formy nemali naplniť až po vrch - je lepšie nechať 1,5 cm, aby sa cesto počas pečenia zdvihlo. Pripravenosť košíčkov sa určuje pomocou špáradla - zapichnite ho do zmesi a pozrite sa: ak je suchá, môžete hotové mini cupcakes vybrať a ozdobiť polevou. Ak idete robiť cupcaky s plnkou podľa receptu, treba vnútro opatrne vybrať, náplň naliať do cukrárskeho vrecka a až potom zdobiť.
Recepty na koláčiky
Začínajúce gazdinky si zamilujú recepty na klasické košíčky z mascarpone, ktoré možno jednoducho obmieňať pridaním vanilínu, čokolády alebo kakaa. Profesionáli môžu robiť zložité verzie s náplňami zo sirupu a bobúľ. Vegetariáni budú milovať recepty bez vajec a tí, ktorí schudnú, budú milovať krok za krokom recept bez oleja, z ktorého je ľahké pripraviť mrkvový koláč.
Košíčky s náplňou
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 12 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 377 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
Použitý recept na košíčky s náplňou vám umožní pripraviť veľkolepé jedlo z masla a smotanového cesta s čokoládovou náplňou. Zdobí ho čiapka z jemného krému na báze domáceho tvarohového krému a koktailovej čerešne.
Ingrediencie:
- maslo – 80 g + 50 g na smotanu;
- cukor - pol pohára;
- vajcia - 1 ks;
- 15% tuková smotana – pol pohára + ¼ pohára na plnenie;
- prášok do pečiva - balenie;
- vanilín - štipka;
- múka - pohár;
- smotanový syr - ¾ šálky;
- práškový cukor - ¼ šálky;
- čokoláda - 50 g.
Spôsob varenia:
- Na cesto vymiešame maslo, kryštálový cukor, vajcia, smotanu. Pridajte múku s práškom do pečiva a vanilkou a vložte do foriem. Pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov v rúre.
- Rozlomte čokoládu, nalejte smotanu, podržte, kým sa nerozpustí, vychladnite.
- Na krém vyšľaháme maslo s práškovým cukrom, pridáme smotanový syr.
- Z hotových cupcakes vykrojíme jadro a dutinu vo vnútri naplníme krémom z cukrárskeho vrecka.
Klasický recept na cupcakes
- Čas varenia: 2 hodiny.
- Počet porcií: 12 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 354 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Recept na klasické košíčky zahŕňa použitie mäkkého masla, prémiovej pšeničnej múky a čerstvých kuracích vajec. Originálnou dekoráciou bude olejová hmota, ktorú je možné natrieť potravinárskou farbou v akomkoľvek odtieni.
Ingrediencie:
- maslo – 100 g + 200 g na smotanu;
- mlieko - 120 ml;
- múka - pohár;
- prášok do pečiva - 10 g;
- cukor – 150 g + poháre na smotanu;
- soľ - štipka;
- vajcia - 2 ks. + 5 ks. na smotanu;
- potravinárske farbivo - 2 g;
- citrónová šťava - 20 ml.
Spôsob varenia:
- Kryštálový cukor a maslo vyšľaháme do nadýchanej hmoty, pridáme vajce, soľ. Prešľaháme a preosejeme múku s práškom do pečiva. Pridajte mlieko, pečte v silikónových formách pol hodiny pri 175 stupňoch.
- Na bielkovo-maslový krém vymiešame bielky z 5 vajec s cukrom, šľaháme vo vodnom kúpeli, kým sa piesok nerozpustí. Nalejte citrónovú šťavu, šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, pridajte olej, zafarbite a nechajte hodinu chladiť.
- Košíčky ozdobíme krémovou zmesou.
Čokoládový košíček
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 20 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 378 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Košíčky s čokoládovou náplňou sú veľkolepé a chutné. Sú jednoduché na prípravu, ak si ako základ vezmete recept na tortu Red Velvet - cesto zafarbite červeným farbivom a náplň urobíte bielou s pridaním kakaa. Snehobiela poleva a ozdoby z bobúľ dotvoria atraktívny vzhľad pochúťky, ktorá bude tým najlepším darčekom na Valentína.
Ingrediencie:
- maslo – 150 g + 30 g na smotanu;
- cukor – 150 g + 80 g na smotanu;
- mlieko - pol pohára;
- kakao - pol pohára;
- vajcia - 2 ks;
- prášok do pečiva - 20 g;
- múka - 250 g;
- tučná kyslá smotana - pol pohára.
Spôsob varenia:
- Maslo, kakao, kryštálový cukor, mlieko zmiešame a prevaríme. Ochlaďte, pridajte vajcia, premiešajte, pridajte múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto, nalejeme do foriem, pečieme pri 180 stupňoch 20 minút.
- Na krém zmiešame kyslú smotanu, cukor, maslo, prevaríme, urobíme plnku a zvyškom natrieme povrch.
Košíčky s banánovou náplňou
- Počet porcií: 25 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 337 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Nasledujúci recept od známeho šéfkuchára Andyho Chefa vám podrobne vysvetlí, ako pripraviť banánový cupcake. Navrhuje pripraviť banánové muffiny s malinovou náplňou, ktorú je možné podľa potreby vždy nahradiť akoukoľvek inou náplňou - rovnakým banánom, čokoládou alebo krémom.
Ingrediencie:
- banány - 3 ks;
- cukor - 150 g;
- hnedý cukor - pol pohára;
- maslo – 110 g + 110 g na smotanu;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 100 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- med - 20 ml;
- múka - pol kilogramu;
- prášok do pečiva - 10 g;
- soľ - 10 g;
- tvaroh - 350 g;
- práškový cukor - 125 g;
- čerstvé maliny - 50 g.
Spôsob varenia:
- Banány roztlačíme vidličkou, pridáme vyšľahané maslo s oboma druhmi cukru, vajcia, mlieko, olivový olej, med. Kombinujte so suchými výrobkami - múkou, práškom do pečiva, soľou.
- Nalejeme do foriem, pečieme pri 170 stupňoch 15 minút.
- Na krém zmiešame mäkké maslo, vychladnutý syr, prášok a vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti. Pridajte maliny, rozdrvené v mixéri.
- Lyžicou odstráňte stred z výrobkov, nalejte malinové pyré a tvarohový krém.
- Povrch ozdobíme zvyšnou smotanovou zmesou.
Košíčky s kyslou smotanou
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 12 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 325 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Košíčky s kyslou smotanou sú chutné a jemné, aby ste ich vyrobili, musíte si vziať všetky ingrediencie pri rovnakej izbovej teplote. Povrch môžete ozdobiť podľa želania - bielkovinou, maslom, smotanou alebo kyslou smotanou, posypať bobuľami, orechmi alebo strúhanou čokoládou.
Ingrediencie:
- múka - 1,5 šálky;
- cukor - sklo;
- soľ - 5 g;
- prášok do pečiva - 5 g;
- sóda - 3 g;
- Vologda maslo - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 50 ml;
- mlieko - 150 ml;
- vanilkový cukor - 20 g.
Spôsob varenia:
- Metličkou zmiešame oba druhy cukru, vajce, kyslú smotanu a mlieko. Opakujte po pridaní ghee. Zmes zmiešame so suchou múkou, práškom do pečiva, sódou a soľou.
- Cesto necháme 15 minút postáť a nalejeme do foriem. Pečieme pri teplote 180 stupňov 11 minút.
- Ozdobte podľa želania.
Košíčky bez vajec
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 16 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 304 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Vegetariánom či pôstom príde vhod postupný recept na cupcakes bez vajec, ktoré budú menej výživné, no stále rovnako chutné. Pridaním vanilínu alebo vanilkového extraktu do cesta je chuť rafinovanejšia.
Ingrediencie:
- múka - pohár;
- mlieko - pohár;
- maslo - 100 g;
- cukor – sklo + 20 g na smotanu + 20 g na sirup;
- vanilkový cukor - 10 g;
- prášok do pečiva - 5 g;
- hustá smotana - pohár;
- kyselina citrónová - 3 g;
- pohar vody.
Spôsob varenia:
- Maslo a oba druhy cukru vyšľaháme mixérom, v troch prídavkoch pridáme mlieko a múku a vložíme do foriem. Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
- Odstráňte jadro, namočte do sirupu z vody a kryštálového cukru a naplňte šľahačkou a práškovým cukrom. Použite ho na ozdobenie povrchu.
Kefírové košíčky - recept s fotografiami
- Čas varenia: pol hodiny.
- Počet porcií: 20 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 321 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Kefírové košíčky majú úžasnú chuť, bohatú vôňu a príjemnú sladkosť. Pusinková čiapka ich robí krásnymi, na fotografii vyzerajú lákavo a priťahujú pozornosť dospelých aj detí. .
Ingrediencie:
- múka - pohár;
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 1,5 šálky;
- kefír - ½ šálky;
- mliečna čokoláda - 120 g;
- vanilkový cukor - vrecko;
- maslo - 100 g;
- želatína - balenie;
- voda – 50 ml pre želatínu + 100 ml pre sirup;
- prášok do pečiva - 20 g;
- sóda - 3 g;
- soľ - štipka;
- citrónová šťava - 1 ml.
Spôsob varenia:
- Roztopte maslo, pridajte čokoládu, podržte, kým sa nerozpustí, pridajte kefír a sódu.
- 2 vajcia vyšľaháme s 1/3 kryštálového cukru, zmiešame s čokoládovou hmotou, múkou, práškom do pečiva.
- Cesto naliate do foriem pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
- Pre pusinky zalejeme želatínu vodou. Zvyšný kryštálový cukor rozpustíme vo vode a sirup povaríme 5 minút. 3 bielka vyšľaháme s vanilínovým cukrom, soľou, citrónovou šťavou do tuha, pridáme horúci sirup a želatínu. Pokračujte v šľahaní ďalšie 2 minúty pri vysokej rýchlosti. Zmes vložte do vrecka a ozdobte košíčky.
Košíčky bez masla
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 14 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 160 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Nízkokalorické, krásne košíčky bez masla oslovia každého, kto drží diétu, pretože jedna porcia sa dá zjesť bez ohrozenia postavy. Táto prakticky diétna pochúťka vyzerá chutne, núti vás ju vyskúšať a vychutnať si tú najpríjemnejšiu krémovú chuť. Vanilkovú príchuť pokrmu možno ľahko vytvoriť podľa receptu pridaním vanilínu alebo vanilkovej esencie.
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 125 g;
- prášok do pečiva - 10 g;
- múka - 180 g;
- vanilín - 10 g.
Spôsob varenia:
- Vajcia ochladíme, vyšľaháme s kryštálovým cukrom do hladka, pridáme prášok do pečiva, vanilín a múku.
- Cesto rozdelíme do foriem a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 25 minút.
Recept na vanilkové košíčky
- Čas varenia: 40 minút.
- Počet porcií: 12 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 343 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Vanilkové košíčky s ríbezľovou náplňou majú príjemnú vôňu. Vynikajúcu kompozíciu dotvára čiapka z jemnej kokosovej hmoty, ktorá celej pochúťke dodáva ľahkú vzdušnosť a nezabudnuteľnú chuť. Analogicky môžete pripraviť košíčky s rôznymi náplňami s použitím akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia.
Ingrediencie:
- maslo - 100 g;
- cukor - 110 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 180 g;
- prášok do pečiva - 10 g;
- vanilkový cukor - 5 g;
- ríbezľový džem - pol pohára;
- smotanový syr - 100 g;
- kokosové vločky - 15 g.
Spôsob varenia:
- Maslo nakrájame na kocky, zjemníme, mixérom vyšľaháme s dvoma druhmi cukru. Pridáme vajcia, prášok do pečiva, šľaháme, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem. Postupne preosejeme múku a nalejeme do foriem. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
- Na krém nastrúhame syr s kokosovými lupienkami a džemom, šľaháme 3 minúty. Z košíčkov odrežeme čiapočky, vyberieme strúhanku a naplníme džemom. Vráťte čiapku, zalejte krémovou zmesou, posypte kokosovými lupienkami.
Košíčky s mliekom
- Čas varenia: 45 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 312 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Originalitu pochúťke v tomto prípade dodáva krém z mascarpone alebo syr Philadelphia zmiešaný s čerstvým ovocím. Namiesto toho podľa receptu môžete použiť smotanový syr alebo jemný tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou, smotanou alebo prírodným jogurtom.
Ingrediencie:
- múka - 120 g;
- maslo - 100 g;
- cukor - 60 g;
- prášok do pečiva - 10 g;
- mlieko - 150 ml;
- vajcia - 2 ks;
- syr Philadelphia - 200 g;
- práškový cukor - 40 g;
- bobule - 30 g.
Spôsob varenia:
- Maslo roztlačíme vidličkou, pridáme kryštálový cukor, vyšľaháme. Pridáme vajcia, múku, prášok do pečiva a soľ. Prilejeme teplé mlieko a cesto nalejeme do foriem. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
- Na smotanu sa vyšľahá prášok a syr, povrch sa ozdobí a na vrch sa uložia bobule.
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 12 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 431 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Recept na košíčky so smotanou na báze masla možno právom nazvať tradičným. Je vysoko kalorický, preto nie je vhodný pre tých, ktorí držia diétu. Táto pochúťka je ako stvorená na podávanie na sviatočný stôl. Krémová čiapka dobre drží tvar a na želanie je ozdobená cukrovinkami, citrónovou kôrou a bobuľami.
Ingrediencie:
- múka - pohár;
- maslo – pol pohára + 120 g na smotanu;
- cukor - 150 g;
- vanilkový cukor - 10 g;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko – 120 ml + 100 ml na smotanu;
- prášok do pečiva - 10 g;
- soľ - 2 štipky;
- práškový cukor - pohár.
Spôsob varenia:
- Maslo a oba druhy cukru vyšľaháme do nadýchanej hmoty, pridáme vajce a štipku soli. Pridáme múku s práškom do pečiva, zalejeme mliekom. Cesto rozdelíme do foriem, pečieme 25 minút pri 175 stupňoch, ochladíme.
- Na krémovú hmotu vyšľaháme maslo, osolíme, pridáme polovicu prášku, vyšľaháme s mliekom, pridáme zvyšok prášku.
- Ozdobte povrch košíčkov.
Ako urobiť košíčky s fondánom
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 459 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: náročná.
Tento recept vysvetlí, ako piecť košíčky s fondánom, pretože je to veľmi ťažké a vyžaduje si určité znalosti a skúsenosti. Najjednoduchším receptom je vyrobiť tmel z marshmallows, natrieť ho potravinárskym farbivom v požadovaných farbách a vyrobiť figúrky. Povrch košíčkov môžete ozdobiť farebnými motýľmi alebo obrázkami obľúbených kreslených postavičiek vášho dieťaťa.
Ingrediencie:
- múka - pohár;
- granulovaný cukor - sklo;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - pol pohára;
- prášok do pečiva - vrecúško;
- vanilín - 5 g;
- škorica - 10 g;
- marshmallow - 100 g;
- citrón - ½ kusu;
- práškový cukor - pohár.
Spôsob varenia:
- Maslo rozotrieme s kryštálovým cukrom na kašu, pridáme vajce, vanilín, škoricu, múku a prášok do pečiva. Mlieko prilievame tenkým prúdom, cesto nalejeme do vymastených foriem. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
- Na výrobu mastichy zohrejte marshmallows s citrónovou šťavou v mikrovlnnej rúre na pol minúty, pridajte polovicu prášku, dôkladne premiešajte a postupne pridajte všetok prášok. Hotový tmel má plastelínovú konzistenciu, treba ho ochladiť a nakrájať na požadované tvary.
Ako vyzdobiť košíčky doma
Odborníci odporúčajú zdobiť košíčky rôznymi spôsobmi:
- Pre krémové košíčky je vhodná strúhaná čokoláda, orechy a bobule;
- listy mäty, pomarančová alebo citrónová kôra, hrozienka;
- Na detské oslavy si z mastichy vyrobíte meno s číslom, vekom, nápismi prianí.
