Červený čaj so silnou fermentáciou v Číne je akýmsi analógom obyčajného čierneho čaju v domácich krajinách. Preto tí, ktorí od čaju Dian Hong očakávajú exotickú a nezvyčajnú chuť, budú sklamaní. Tento nápoj sa viac než iné podobá samotnému čaju, ktorý sme zvyknutí piť každý deň, no napriek tomu nie je bez určitých výhod, ktoré ho odlišujú od mnohých iných druhov čajov.
Na tento čaj sa zbierajú rovnaké suroviny ako na určité odrody pu-erhu. Hotový výrobok obsahuje iba končeky a mladé listy z vysočiny provincie Yunnan. Čaj vďačí za svoju popularitu v Európe anglickej kráľovnej – táto odroda je dodnes jednou z obľúbených jej veličenstva.
Čo je čaj Dian Hong?
Dian Hong je jedným z najpopulárnejších a najznámejších členov rodiny červených čajov. Tento nápoj je ideálny na pitie čaju s celou rodinou, a to vďaka svojim vynikajúcim tonizujúcim a relaxačným účinkom. Vyznačuje sa jemnou chuťou, v ktorej sú viditeľné drevité odtiene a sušené ovocie a má príjemnú medovú dochuť. „Srdce“ chuti čaju tvoria jemné kvetinové a ovocné tóny, vďaka ktorým nie je príliš kyslý, ako čierne čaje, ani prehnane zakalený, ako niektoré druhy čajov s ovocím.
Navonok je čaj Dian Hong prakticky na nerozoznanie od iných druhov červeného čaju, ale má tie vizuálne a chuťové vlastnosti, ktoré z neho robia jeden z najlepších.
Farba.
Farba čaju priamo závisí od množstva uvarených surovín - môže byť svetlo zlatá alebo bohato hnedá.
Ochutnajte.
Chuť tohto čaju je akousi vizitkou. Nezabudnuteľná a mnohostranná chuť, ktorá zachytáva tóny čokolády, medu, sušených marhúľ a iného sušeného ovocia. Pomerne nezvyčajná chuť a jemná aróma poskytujú vynikajúcu dochuť.
Akcia.
Čaj Dian Hong sa vyznačuje tonizujúcim a zároveň relaxačným účinkom, zlepšuje celkový stav organizmu.
Užitočné vlastnosti
Vlastnosti Dian Hong robia tento čaj nielen chutným, ale aj zdravým. Tento čaj má pozitívny vplyv na takmer každý orgánový systém. Urýchľuje obnovu žalúdočných stien a dvanástnika po mnohých ochoreniach, ako sú zápaly žalúdka a vredy, a odporúča sa aj ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho systému. Čaj Dian Hong urýchľuje proces obnovy krvi, čo má za následok tvorbu väčšieho množstva červených krviniek. Nápoj dokonale uvoľňuje napätie a ospalosť a čo je dôležité, tento čaj vám umožňuje získať zdravú pleť.
Dian hong si môžete kúpiť v našom internetovom obchode s doručením po celej Moskve a celom Rusku!
Čaj by mal byť varený vnútri 1-2 minúty a teplota vody by mala byť 90-95 stupňov. Optimálne množstvo čaju na lúhovanie je 6-8 gramov na 150 ml vody. Následne môžete vodu do kanvice doplniť 5-6 krát a zároveň predĺžiť dobu lúhovania o 10-15 sekúnd.
V hotovosti kuriérovi. Pri stretnutí s kuriérom si tovar skontrolujete a zaplatíte v hotovosti. Tento spôsob platby je platný iba pre obyvateľov Moskvy.
TRESKA. Platba v hotovosti pri prevzatí objednávky na vašej pošte. Upozorňujeme, že po prijatí poštou vám môže byť účtovaná dodatočná provízia vo výške 5-7 % zo sumy dobierky.
Qiwi peňaženka. Platba prostredníctvom akéhokoľvek terminálu Qiwi vo vašom regióne alebo prostredníctvom peňaženky Qiwi na internete. Po pripísaní prostriedkov na náš účet objednávku doručíme. Úplné informácie o tomto spôsobe platby sú k dispozícii na http://qiwi.ru/. Táto metóda je platná pre obyvateľov všetkých regiónov Ruska.
Peniaze Yandex. Platba elektronickými peniazmi na účet nášho obchodu. Po pripísaní prostriedkov na náš účet objednávku doručíme. Úplné informácie o tomto spôsobe platby sú k dispozícii na adrese http://money.yandex.ru/. Táto metóda je platná pre obyvateľov všetkých regiónov Ruska, ako aj pre krajiny SNŠ.
WebMoney. Platba elektronickými peniazmi na účet nášho obchodu. Po pripísaní prostriedkov na náš účet objednávku doručíme. Úplné informácie o tomto spôsobe platby sú k dispozícii na http://webmoney.ru/. Táto metóda je platná pre obyvateľov všetkých regiónov Ruska, ako aj pre krajiny SNŠ.
Bankový prevod. Platba potvrdením v pobočke ktorejkoľvek banky (napríklad Sberbank) vo vašom regióne. Po pripísaní prostriedkov na náš účet začneme spracovávať objednávku. Potvrdenie o zaplatení je zaslané na váš e-mail po zadaní objednávky. Táto metóda je platná pre obyvateľov všetkých regiónov Ruska.
Doručenie objednávky
- Bezplatné doručenie v rámci Moskvy pre objednávky nad 1 500 rubľov.
Cena: zadarmo
Bezplatné doručenie kuriérom v Moskve v rámci Moskovského okruhu platí pre všetky objednávky nad 1 500 rubľov. Dodávka mimo Moskovského okruhu - 400 rubľov.
- Doručenie kuriérom v Moskve
Cena: 250 rubľov.
Zadáte objednávku, my vás kontaktujeme a dohodneme vhodné miesto, dátum a čas stretnutia. Dodanie sa uskutoční nasledujúci deň po zadaní objednávky (dodanie v ten istý deň po dohode). Pri stretnutí s kuriérom si tovar skontrolujete a zaplatíte v hotovosti. Platí len pre Moskvu, doručenie kuriérom sa uskutočňuje iba v rámci Moskovského okruhu. Dodávka mimo Moskovského okruhu - 400 rubľov.
Cena: 300 rubľov.
Minimálna suma objednávky na doručenie poštou je 1000 rub. (vrátane poplatku za doručenie) .Posielame objednávky do všetkých regiónov Ruska na dobierku (platba pri prevzatí na pošte) . Dodacie lehoty sú zvyčajne 5-12 dní (v závislosti od práce Ruskej pošty). Ihneď po odoslaní objednávky je na váš e-mail zaslaný list s číslom zásielky a odkazom na sekciu webovej stránky Ruskej pošty na sledovanie stavu doručenia vašej objednávky.
Cena: zadarmo
Vyzdvihnutie sa vykonáva až po zadaní objednávky prostredníctvom webovej stránky alebo telefonicky. Objednávku je možné prijať vyzdvihnutím v deň zadania objednávky (nezabudnite počkať, kým náš manažér vašu objednávku telefonicky potvrdí). Nachádzame sa na adrese: Moskva, Shosse Entuziastov, 31, nákupné centrum 31 (2-3 minúty chôdze od stanice metra Shosse Entuziastov).
Výhody pre vás
Kvalita. Starostlivo sledujeme kvalitu produktov prezentovaných v našom obchode a spolupracujeme iba s dôveryhodnými dodávateľmi a výrobcami, takže si môžete byť istí, že dostanete kvalitný produkt.
servis. Naši špecialisti vám radi pomôžu s výberom čaju a tiež vám povedia všetko o tom, ako ho správne variť a skladovať, prečo je zdraviu prospešný, ako viesť čajový obrad a aké náčinie používať, a odpovedia aj na prípadné vašich otázok.
Cena. Keďže nemusíme platiť nájom ako bežné kamenné obchody, môžeme si dovoliť predávať kvalitný čaj za nízke ceny.
Akcie a zľavy. Náš obchod má program kumulatívnych zliav až do 20%, ako aj týždenné akcie, vďaka ktorým si môžete kúpiť tie najlepšie druhy čajov za znížené ceny.
Všetko je skladom. Vždy.Čaj prezentovaný v našom obchode je vždy skladom a pri objednávke budete mať úplnú istotu, že dostanete to, čo ste potrebovali.
Platba pri prevzatí. Pracujeme bez akejkoľvek platby vopred, objednávku môžete zaplatiť pri prevzatí kuriérom alebo dobierkou na vašej pošte.
Pohodlie platby. Prijímame platby elektronickými peniazmi (Yandex-money, Webmoney, Qiwi).
Dian Hong je červený čaj, ktorý sa podľa európskej klasifikácie nazýva čierny. Vyrába sa v juhozápadnej čínskej provincii Yunnan. Je známe krásnou krajinou, dlhými čajovými tradíciami a miernym subtropickým podnebím, ktoré vytvára jedinečné podmienky pre pestovanie kvalitného čaju.
Dian je názov starovekého kniežatstva, ktoré existovalo pred viac ako dvetisíc rokmi na území provincie Yunnan. Slovo Hong je preložené z čínštiny ako „červený“. Preto názov čaju neznamená nič iné ako „červený čaj Yunnan“. Tento kvalitný čaj je jedným z najznámejších nielen v Číne, ale na celom svete. Medzi jeho odrodami sú veľmi obľúbené Dian Hong Mao Feng a Jin Hao Dian Hong.
Na jeho výrobu sa používajú kvalitné suroviny - mladé čajové lístky a jemné neotvorené púčiky (špičky). Zbierajú sa ručne a výrobný proces je veľmi náročný na prácu. Chuť čaju je ľahká a nezabudnuteľná a výrazná vôňa je charakteristická tónmi sušeného ovocia a špeciálnym „dymovým“ odtieňom, ktorý odlišuje všetky čaje Yunnan.
Produkt si získal lojalitu Európanov a obzvlášť ho milovali Briti. Ocenia ho gurmáni a je ideálny pre začiatočníkov, ktorí sa s čajovým umením len začínajú zoznamovať.
História pôvodu
Vznik čaju nesprevádzali tajomné príbehy a nezaoberali sa ani starými legendami a tradíciami. Ide o pomerne mladý nápoj. Prvá zmienka o červenom čaji Yunnan sa objavila v roku 1935. Je spájaný s pestovateľom čaju menom Li Fu. Práve on ako prvý spracoval suroviny novou technológiou a na výstave predstavil červený čaj Dian Hong.
V roku 1938 bola zorganizovaná spoločnosť Yunnan Tea Company a boli postavené experimentálne továrne, v ktorých sa čaj vyrábal pomocou novej technológie. Prvé vzorky boli odoslané do Hongkongu na testovanie. Odborníci vysoko oceňovali vyváženú, jemnú chuť čaju a jeho vysokú kvalitu. O niekoľko mesiacov neskôr bola vyrobená prvá várka a odoslaná do Veľkej Británie. Odvtedy obľuba čaju len rastie a objemy jeho predaja sa z roka na rok zvyšujú.
Produkčné funkcie
Na čaj sa ručne zbierajú mladé lístky s jemnými, neotvorenými púčikmi. Deje sa tak nielen na jar, ale počas celého vegetačného obdobia čajových kríkov rastúcich v provincii Yunnan. Zbierka teda pokračuje 8 mesiacov. Potom zozbierané suroviny prechádzajú niekoľkými fázami spracovania:
- je mierne vysušený, udržiavajúc určitú teplotu a vlhkosť;
- potom valcované a sušené;
- Potom nasleduje opekanie na ohni.
Druhy a odrody Dian Hong
Existuje veľké množstvo odrôd tohto čaju, ktoré možno rozlíšiť podľa nasledujúcich vlastností:
- Stupeň surovín (čajové lístky a puky).
- Typ krútenia (list, skrútený vo forme ihiel alebo špirál).
- Vlastnosti spracovania (najmä stupeň praženia).
Kvalita čaju závisí predovšetkým od počtu čajových špičiek v jeho zložení. V závislosti od kvality existujú štyri hlavné odrody:
- „Broken“ je čaj, ktorý pozostáva hlavne z listov. Dáva mierne kyslý nálev červenohnedej farby s miernou horkosťou.
- „Fluffy Peaks“ je čajová zmes rovnakého množstva listov a pukov. Poskytuje jemný aromatický nálev so sladkými ovocnými tónmi.
- „Zlatý“ - pozostáva z púčikov a čajových lístkov, ale väčšie percento tvoria tipy. Jeho nálev je červeno-oranžovej farby s atraktívnou vôňou a jemne sladkastou chuťou. Do tejto kategórie patrí populárny Jin Hao Dian Hong.
- „Pure Gold“ je najvyšší stupeň, ktorý pozostáva výlučne z jemných zlatých čajových pukov. Vytvára červený nálev s ľahkou chuťou, ovocnými a medovými tónmi a dlhou dochuťou.
Dnes nájdete v predaji veľa druhov červeného čaju Yunnan:
- Dian Hong slivka;
- Dian Hong Feng Qing, ktorý sa pestuje v nadmorskej výške nad 2000 metrov;
- Dian Hong Song Zhen, známy ako „borovicové ihly“;
- Dian Hong Jin Luo, nazývaná aj „zlaté špirály“.
Niektoré z najznámejších odrôd zahŕňajú:
- Dian Hong Jin Hao. Na jeho výrobu používam čajové lístky a tipy. Má veľmi jemnú vôňu s kvetinovým podtónom. Jeho ľahká chuť odhaľuje ovocné a medové tóny. Zanecháva dlhú dochuť. Pre svoju zlatistú farbu bol čaj nazývaný „Zlatá opica“.
- Dian Hong Mao Feng. Sladký čaj vyrobený z mladých lístkov, ktoré dodávajú príjemnú bohatú chuť a jemných špičiek, ktoré dodávajú vôňu a jemnosť. Má vanilkový a medový odtieň s tónmi sušených marhúľ.
Užitočné vlastnosti
Čínsky čaj Dian Hong by sa mal piť s mierou a len po jedle. Pitie na prázdny žalúdok môže spôsobiť nepríjemné pocity. Čaj má prospešné vlastnosti a má nasledujúce účinky na telo:
- tonizujúci účinok (osviežuje, pomáha prebúdzať sa ráno a zmierňuje únavu);
- čistiaci účinok (odstraňuje odpad a toxíny z tela);
- stimulačný účinok (pomáha zlepšiť metabolizmus);
- diuretický účinok (stimuluje funkciu obličiek, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela);
- všeobecný posilňujúci účinok (zvyšuje imunitu).
Čaj v lete výborne uhasí smäd a osvieži, no Číňania ho považujú skôr za zimný nápoj pre jeho vynikajúce hrejivé vlastnosti. Po vychutnaní tohto čaju, ktorý vás doslova zahalí do mäkkého tepla, sa možno aj zapotíte. Preto sa odporúča piť ho na prevenciu a liečbu prechladnutia ako pomocnú látku.
Ako variť Dian Hong
Pozrime sa na základné pravidlá na príklade Dian Hong Mao Feng. Na varenie sa odporúča použiť porcelánové alebo hlinené riady Yixing a mäkkú čistenú vodu s teplotou 85–95 stupňov. Fľaša na gaiwan alebo čaj bude tiež fungovať. Riad by sa mal najskôr opláchnuť vriacou vodou. Čajové lístky sa odoberajú v množstve 2 gramy na 100 ml vody.
Prvýkrát sa čaj zaleje na 3-5 sekúnd a potom sa voda scedí. Týmto spôsobom sa čajový list očistí od prachu a nečistôt a pripraví sa na otvorenie. Pri ďalšom lúhovaní počkajte 30 sekúnd a následne predĺžte čas lúhovania o ďalších 30 sekúnd. Ak čaj lúhujete príliš dlho, môže zhorknúť a sťahovať. Tento čaj môžete variť 3-4 krát.
V našej práci, v miestnosti, kde obedujeme, visí na stene vytlačený demotivačný plagát, ktorý zobrazuje zachmúrenú perzskú mačku s aforizmom: „Kto nepije tsai, je tsmo. Cotfucius.“ A v práci sa správam takto: pijem výlučne kávu. Dobrého čaju sa ale aj tak za nič nevzdám, len je mimoriadne nepohodlné variť ho v práci a sáčkový čaj ma akosi veľmi neláka.
Po tom, čo som na Aliexpresse urobil všelijaké nákupy – hlúpe aj nie až také hlúpe – a trochu sa upokojil, som si tam najčastejšie začal objednávať rôzne druhy čajov. Asi najviac ma priťahujú čínske odrody - sú také rozmanité.
Neviem, prečo som bol tak priťahovaný k tomuto neopísateľnému obalu, ale dlho viselo v mojom „zozname želaní“, kým som nečakal na 50% zľavu, takže kúpa 250 gramov čaju stála okolo 400 rubľov. Teraz s 50% zľavou to stojí okolo 600 rubľov - výmenný kurz dolára sa zvýšil!
Vo všeobecnosti to, čo nazývame čierny čaj, Číňania považujú za červený, ale ak hľadáte Ali, mali by ste sa zamerať na kategóriu Black Tea. Tieto sekcie som ešte v rôznych obchodoch usilovne neprečesával, ale zdalo sa mi, že paleta čiernych (červených) čajov nie je taká veľká, pu-erhov je oveľa viac!
Vyskúšala som čierne čínske čaje „Golden Eyebrows“, Keemun (o tom som nepísala, pretože som Aireka ešte nepoznala), veľmi mi chutili a teraz prišiel rad na čaj Dian Hong (alebo Dian Hong). Informácie o tejto odrode som začal hľadať až po jej vyskúšaní, takže najprv opíšem svoje dojmy a potom si overím informácie na internete.
Balenie je veľké, v úplne jednoduchom obale z veľmi hrubého papiera pripomína tenký kartón. Prišla trochu ubitá životom:
Vo vnútri je hrubé fóliové vrecko s čajom:
Ak sa pozriete na suchý čajový list, môžete vidieť veľa zlatých čajových lístkov.
Toto sú tipy, alebo top púčiky. Predpokladá sa, že čím bližšie k vrchu je čajový list odtrhnutý, tým vyššia je kvalita čaju. Nepamätám si presne, ale zdá sa, že v Rusku sa čaj „Extra“ vyrábal z dvoch alebo troch vrchných listov čajového splachovania a pre najvyššiu triedu nebolo možné nazbierať viac ako 5 listov. Najvyššie listové púčiky sú mierne rozmazané, po vysušení sú zamatové a svetlejšie ako zrelé čajové lístky.
Mimochodom, to, že sa v tomto čaji používajú mladé čajové lístky, podporuje aj fakt, že vylúhované lístky sú veľmi malé a dosť úzke.
Vôňa tohto čaju je jednoducho úžasná! Keď som strčil nos do tašky, jednoducho ma omámila vôňa čerstvého čaju, veľmi teplého, sladkastého. Trochu mi to pripomenulo vôňu dobrého krasnodarského čaju, aj keď sa môžem mýliť: ten posledný som už dlho nepil, možno je to subjektívne vnímanie, ale, bohužiaľ, nie je s čím porovnávať. Vo všeobecnosti takéto združenie vzniklo.
Zavaril som to, ako inak, s prefiltrovanou vodou v hlinenej kanvici, 3 čajové lyžičky na 450-500 ml, 3-5 minút.
Nálev je veľmi bohatý, červenkastý:
Chuť a vôňa tohto nápoja sú nezvyčajne vyvážené: obsahuje tóny sušeného ovocia (ako väčšina čínskych červených čajov). Prekvapivé je, že čaj je silný a bohatý, no zároveň takmer nie sťahujúci, má mimoriadne jemnú chuť a príjemnú dochuť.
Čierny čaj vo všeobecnosti nevarím druhýkrát, čajové lístky vyhadzujem. A potom som sa rozhodol pripraviť nálev na kombuchu. V kanvici zostalo trochu čaju, zalial som vriacou vodou a prelial do kanvice, ale myslel som si, že toto množstvo mi na trojlitrovú nádobu nebude stačiť a potrebujem uvariť ešte trochu čerstvého čaj. Nálev sa však ukázal byť veľmi bohatý a tieto čajové lístky som ešte párkrát zalial vriacou vodou a prelial do veľkej nádoby na huby. Bol som jednoducho prekvapený, že farba nálevu bola dosť tmavá, iné druhy čaju v takom množstve, zriedené vodou, dávajú svetlejší nálev.
V zásade to pravdepodobne môžete uvariť druhýkrát, aj keď sa mi to nepáči.
Dokonca aj horlivý zástanca Assamu s úctou vyhlásil, že čaj je jednoducho vynikajúci!
Po tom všetkom som začal študovať, o akú odrodu ide, a bol som trochu zaskočený, pretože čaj na stránke predajcu sa nazýva takto: „Big Dian hong tea congou čierny čaj prémiový čierny čaj maofeng 250- červený Tak som sa snažil prísť na to, čo to bolo: Dian Hong alebo Kongou?
Nakoniec som sa rozhodol, že je to Dian Hong, pretože sa vyrába v Yunnane a Kongou rastie na severe provincie Fujian. Vo všeobecnosti sa ukázalo, že názov Kongou bol aplikovaný na všetky čierne čaje, ktoré boli privezené z Číny, takže je to trochu vágna definícia a okrem toho má odroda Kongou veľké listy.
Ale toto som našiel o Dian Hong a zdá sa mi, že popis plne zodpovedá tomuto čaju:
Dian Hong, vo svete známy aj ako červený čaj Yunnan (mnohí ho nazývajú čierny čaj), sa vyrába a predáva už takmer päť desaťročí. Vyrába sa v južnej časti provincie Yunnan. Obsah „zlatých púčikov“ v čaji udáva kvalitu čaju, čím viac „zlata“ je v čaji, tým je jeho kvalita vyššia a teda aj cena.
Provincia Yunnan je známa nielen pre Pu-erh, ale aj pre svoje červené čaje! Dianhong 滇红 je najznámejšia odroda čínskej červenej, ktorá sa tu vyrába už celé storočie. Dianhong je symbol aj legenda! Úžasné. čínsky. Červená.
Na výrobu čaju Dianhong sa používa veľký púčik. Takéto čajové púčiky sú pokryté miliónom drobných bielych vlákien. Počas fermentácie sa farba týchto vlákien zmení na oranžovú. To je dôvod, prečo je v luxusnom Dianhongu toľko oranžových fľakov. Čínske červené čaje sú hlboko fermentované čaje. Majú neuveriteľnú, veľmi charakteristickú a rozpoznateľnú vôňu a chuť, ktorú tak milujú v Číne aj v zahraničí.
Dianhong, rovnako ako všetky ostatné, musí byť varený vodou, ktorej teplota nepresahuje 90 stupňov. Potom, čo vaša kanvica uvarí, nechajte ju chvíľu odpočívať s otvoreným vekom a až po niekoľkých minútach začnite variť. Nepýtaj sa ma prečo. Tak to má byť. To je správne. Takto sa to robí v Číne. Ak zabudnete a omylom uvaríte červený čaj s vriacou vodou, nevadí, svet sa nezastaví, ale aj tak...
Vôňa Dianhong má výrazné tóny čokolády, orieškov, medových odtieňov, trocha borovice, najmenšiu kvetinovosť, slnko a búrky! Má úžasnú chuť. Najjemnejší. Jemné. Obálka. A potom - absolútne neporovnateľná kvetinová dochuť s jemnou sladkosťou na perách a špičke jazyka. Tento čaj môžete piť častejšie ako ostatné. Neopije sa. A vždy zostane obľúbeným. Dianhong má v podstate blízko k indickým čiernym čajom, ale je mnohonásobne hlasnejší v sile arómy. Toto je čaj, ktorý je tak príjemný, že prekvapí nováčikov v téme čaju, pretože ho majú radi všetci bez výnimky. 
Dianhong dokonale hreje príjemným a pohodlným teplom. Je to úžasný pocit, ktorý sa vo vlnách šíri po celom tele. V zasneženom alebo daždivom počasí dáva magickú, útulnú náladu. Ocitnete sa ako v detstve pod teplou rodičovskou dekou. Dianhong je vždy viac ako čaj. Toto je emócia a toto je stav. Ktoré sú veľmi užitočné mať vo svojom súbore obľúbených pocitov.
Tu je jeden z najvýznamnejších predstaviteľov čínskych červených čajov - Dianhong. Jeho domovinou je provincia Yunnan, známa už od 7. storočia výrobou pu-erhu. Čaj dostal svoje meno na počesť kniežatstva Dian nachádzajúceho sa v Yunnane (3. storočie pred Kristom). Jeho vlasťou je okres Fengqing. Toto je malebné miesto s čarovnými údoliami, ktoré pretínajú vysoké hory a hlboké rieky. Tu, v rozľahlých oblastiach juhozápadného predmestia Číny, sa vytvorili ideálne podmienky pre čajové plantáže. To sa však dá ľahko overiť pohľadom na fotografie malebnej krajiny.
Prvá zmienka o Dian Hong bola v roku 1935. Tento pomerne mladý čaj priniesol na výstavu vo Wu-chane známy pestovateľ čaju Li Fu, kde ho čajoví guru veľmi ocenili.
Početné rieky, mierne tropické podnebie a pracovití ľudia so stáročnými poľnohospodárskymi tradíciami umožnili zrod jedinečného červeného nápoja s krásnou, rozpoznateľnou chuťou. Na výrobu Dianhong sa zbierajú iba mladé, sotva otvorené listy a puky, ktoré spolu s miestnou mikroklímou, pôdou bohatou na mikroelementy a prevažne ručnou technológiou spracovania surovín dodávajú jedinečnú „pokojnú“ chuť.
Niekoľko krokov pre vynikajúcu zmes
Výrobný proces je pomerne náročný na prácu a vyžaduje prísne dodržiavanie technológie. Nie je prekvapujúce, že Dian Hong je považovaný za jednu z najjasnejších a najkvalitnejších odrôd, čo určuje jeho širokú popularitu na celom svete.
Okrem zberu surovín obsahuje sviatosť Dan Hong niekoľko starostlivých krokov:
- Zvädnutie alebo primárne vysušenie
- Štádium „vytvrdzovania“ alebo jednoduchšie fermentácie. Zahŕňa striedavé pretrepávanie a chladenie plechu, pričom túto fázu zakončíte vyprážaním.
- Aby sa uvoľnili esenciálne oleje a vytvoril sa charakteristický tvar čaju, surovina prechádza fázami drvenia a krútenia
- Finálnymi fázami tvorby čaju sú triedenie a pečenie surovín.
Paleta chutí a vôní
Teraz o hlavnej veci. V chuti sa snúbi bohatý korenistý podtón so sladkou dochuťou. Čajový nálev je neuveriteľne hustý, ale bez štipľavosti (aj keď necháte lúhovať príliš dlho). Jeho farba sa pohybuje od jasne červenej až po tmavo bordovú v závislosti od odrody a varenia.
Vône dymu, lipy a sušeného ovocia prítomné v palete Dianhong tradične zaraďujú do kategórie „mužských“ čajov. Napriek tomu liečivé vlastnosti, harmónia a rovnováha chuťových odtieňov láka predstaviteľov nežného pohlavia do radov obdivovateľov tejto odrody. Práve vďaka pokojnej povahe nápoja, ktorý dáva hrejivý účinok a pocit pohodlia, ho ľudia pijú radi a veľa, najmä v chladnom období.
Aj po vypití čaju vo vás dlho zostane pachuť svetla, príjemnej sladkosti a sviežosti. Tieto pocity sú spôsobené kombináciou polyfenolov, aminokyselín, pektínu a cukrov, ktoré podporujú sekréciu slinných žliaz.
Liečivé vlastnosti ako dodatočný bonus pre milovníkov čaju
Dianhong sa oplatí kúpiť už len pre jeho prospešné vlastnosti. Okrem dobre známych otepľovacích a antivírusových vlastností uvádzame množstvo charakteristík, z ktorých niektoré sú oficiálne potvrdené všetkými druhmi vedeckých výskumov:
- Omladenie
- Podpora zachovania a posilnenia kostného tkaniva
- Prevencia infarktu myokardu
- Diuretické vlastnosti
- Stimuluje činnosť mozgu a metabolizmus
Ako variť Dian Hong?
Správna príprava Dianhong sa neobmedzuje len na klasickú metódu – uvarenie dvoch gramov čaju na 100 ml vody zohriatej na 85-95 stupňov po dobu až troch minút a ponecháva priestor na experimentovanie. Dobu lúhovania môžete predĺžiť, skrátiť, nápoj naliať viac-menej sedemkrát. Hlavná opatrnosť spočíva v tom, že prevarením sa čaj Dianhong zmení na sťahujúcu, horkú tekutinu.
Ako skladovať?
Čaj by sa mal skladovať podľa tradície – na tmavom mieste s nízkou vlhkosťou.
Dian hong je žiadaný nielen medzi skúsenými pijanmi čaju. Tí, ktorí sa k tejto kultúre ešte len začínajú, môžu oceniť jej silu a vôňu.
Popísané vlastnosti potvrdzujú aj pozitívne recenzie od našich zákazníkov o Dianhong: „osviežujúci a chutný čaj, ideálny na spestrenie nudného pracovného dňa“ alebo „celá rodina začne piť Dianhong pri prvom prechladnutí na jeseň – vyhýbame sa prechladnutiu a užite si to!"
O chuti a účinku čaju sa dá dlho rozprávať pomocou tých najnáročnejších epitet. Úplne iné je cítiť jeho energiu na sebe. Skúste, hľadajte svoje obľúbené odrody a ponorte sa do tohto nádherného sveta čajovej múdrosti a harmónie.
Niekoľko ďalších zaujímavých faktov:
- Okrem hrejivého účinku a energie má liečivé vlastnosti.
- V čínskom ľudovom liečiteľstve sa používa na prevenciu a liečbu srdcových a cievnych ochorení.
- Už jedna šálka pomôže zmierniť únavu. Je v ňom málo kofeínu, povzbudzujúci účinok sa dosahuje vďaka teínu, ktorý nespôsobuje tachykardiu.
- Dian hong je ideálny pre útulné zimné čajové párty.
- Sú dobrým prostriedkom na prevenciu prechladnutia a vírusových infekcií.
- Dobré na večer, ale radšej nepiť neskôr ako tri hodiny pred spaním.
