Krok 1: pripravte ryžu.
Nalejte ryžu do hrnca a naplňte prísadu tečúcou teplou vodou. Ryžu dobre premiešame rukami a potom opatrne scedíme vodu. Potom postup opakujeme ešte niekoľkokrát a tak ďalej, kým sa voda nevyčistí. Na konci komponent opäť naplňte obyčajnou studenou vodou tak, aby tekutina približne pokryla ryžu o 1,5-2 centimetre a umiestnite nádobu na strednú teplotu. Keď voda zovrie, znížte oheň, panvicu pevne prikryte pokrievkou a ryžu varte 15 minút. Pozor: ryža by mala byť nedovarená, pretože to zabezpečí, že po príprave hlavného jedla bude ryža drobivá a absorbuje všetku šťavu zo zeleninových prísad a korenín. Po uplynutí času určeného na varenie ryže vypnite horák a panvicu odložte nabok, aby komponent mohol vychladnúť na izbovú teplotu. A teraz dáme panvicu s tesne uzavretým vekom do chladničky na noc variť.Krok 2: pripravte cibuľu.
Pomocou noža odstráňte šupku z cibule a potom ingredienciu dobre opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Zeleninu položte na reznú dosku a nožom ju nakrájajte na dve polovice. Potom nakrájajte každú časť cibule na malé štvorce, veľkosť nie viac ako 1 centimeter. Nadrobno nakrájanú zložku preložíme na voľný tanier. Krok 3: pripravte mrkvu.
Pomocou noža ošúpeme mrkvu. Potom zeleninu dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou a komponent položíme na dosku na krájanie. Mrkvu nakrájame na štvorce veľké asi 1 centimeter a preložíme na čistý tanier. Krok 4: pripravte papriku.
Papriku opláchneme pod tečúcou teplou vodou a ingredienciu položíme na dosku. Odrežte chvost nožom a odstráňte semená. Zeleninu znova opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšné semená. A teraz pomocou rovnakých ostrých nástrojov nasekáme komponent na malé kocky. Pozor: Všetka nakrájaná zelenina by mala mať približne rovnakú veľkosť, aby sa vyprážala rovnomerne zo všetkých strán. Nadrobno nakrájanú papriku preložíme na voľný tanier. Krok 5: Pripravte zelenú cibuľu.
Perie zelenej cibule umyjeme pod tečúcou vodou. Potom ingredienciu niekoľkokrát pretrepte a preneste na dosku na krájanie. Pomocou noža nasekajte komponent nadrobno a potom ho preložte na čistý tanier. Krok 6: Pripravte zelerovú zeleninu.
Zeler umyjeme pod tečúcou teplou vodou. Položte ingredienciu na reznú dosku a pomocou noža nakrájajte zeleninu. Nakoniec zeler preložíme na voľný tanier. Krok 7: Pripravte koreň zázvoru.
Pomocou čajovej lyžičky olúpeme koreň zázvoru. 
Potom ingredienciu zľahka opláchnite pod tečúcou vodou a položte na dosku. Pomocou stredného strúhadla nastrúhame koreň a hobliny preložíme do čistej misky. Krok 8: pripravte cesnak.
Strúčiky cesnaku položte na reznú dosku a špičkou alebo rukoväťou noža ingredienciu zľahka zatlačte, aby ste z nej mohli ľahko odstrániť šupku. Potom zeleninu zľahka opláchnite pod tečúcou vodou. Pomocou rovnakých ostrých nástrojov, ktoré máte po ruke, jemne nasekajte komponent a potom ho preneste na tanierik. Krok 9: pripravte pikantnú ryžu so zeleninou.
Takže nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a nádobu umiestnite na strednú teplotu. Keď je olej horúci, znížte oheň na menej ako stredný stupeň a do panvice pridajte nasekaný cesnak a koreň zázvoru. Za stáleho miešania drevenou varechou ich opečieme 1-2 minúty. Musí sa to urobiť tak, aby tieto zložky uvoľnili všetku svoju vôňu a šťavu, čo následne urobí náš pokrm aromatickým. Po uplynutí stanoveného času pridajte na panvicu nakrájanú mrkvu a znova všetko dobre premiešajte pomocou dostupného vybavenia. Smažte mrkvu s inou zeleninou na ďalšiu 3-5 minút, pričom nezabudnite z času na čas všetko premiešať drevenou špachtľou. Potom vložte nakrájanú cibuľu, papriku a zeler do nádoby. Po dobrom premiešaní všetkej zeleniny pokračujte v smažení na ďalšiu 4-7 minút kým nezmäknú. 
Potom k zelenine na panvici pridáme mleté čierne korenie, sójovú omáčku, soľ a sezamový olej. Všetko dobre premiešame, no nebuďte prekvapení, keď nám zmes vďaka omáčke zhnedne. Keď pridáme ryžu, dostaneme jedlo, ktoré je farebne celkom chutné. Teraz pridajte mrazený hrášok do nádoby a všetko znova premiešajte s dostupným vybavením. 
Keď hrášok zmäkne, pridajte do panvice polouvarenú ryžu a začnite všetko neustále miešať drevenou vareškou, kým ryža nezačne nadobudnúť jemný hnedý odtieň. Pozor: v poslednej fáze musíte pridať soľ, ale predtým, ako to urobíte, musíte ochutnať jedlo, pretože samotná sójová omáčka je už slaná. 
Pokrm ešte pripravíme na 4-5 minút a potom vypnite horák. Do panvice pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a všetko znova premiešajte drevenou vareškou. To je všetko, jedlo je pripravené! Krok 10: Pikantnú ryžu podávajte so zeleninou.
Hneď ako je pikantná ryža so zeleninou hotová, treba ju podávať skôr, ako vychladne. Miska sa ukáže veľmi aromatická a šťavnatá. A keďže ryža zasýti, môže sa podávať ako hlavné jedlo. Dobrú chuť!
- – Pikantnú ryžu so zeleninou môžeme podávať s krevetami, keďže tieto morské plody sa k tomuto jedlu veľmi hodia. V tomto prípade musia byť krevety varené oddelene od ryže a pridané do misky pred podávaním, pričom všetko dobre premiešame polievkovou lyžicou.
- – Keďže zelerová zelenina má špecifickú vôňu a chuť, možno túto prísadu pridať do pikantnej ryže so zeleninou podľa chuti alebo ju nahradiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
- – Mrazený hrášok možno nahradiť čerstvým.
- - Ak nemáte veľa voľného času, môžete ryžu variť súbežne s prípravou hlavného jedla, potom ryžu ochladiť na izbovú teplotu a až potom ju pridať do zeleninovej zmesi.
Pikantná ryža je všestranná a veľmi chutná príloha, je však veľmi atraktívna aj sama o sebe, a to nielen ako „základ“ hlavného jedla. Naša kulinárska trieda vám povie, ako ju variť s minimálnym časom a nervami.
Ingrediencie na výrobu korenistej ryže
Na prípravu voňavého, nasýteného duchom budeme potrebovať:
1) samotná ryža, najlepšie dlhozrnná – 300 g;
2) korenie: najjednoduchší spôsob je vziať kari; Toto je zmes a má všetko, čo potrebujete - 2 polievkové lyžice;
3) maslo - 50-70 g.
Pikantná ryža - spôsob varenia (recept s fotografiou)
Ryžové cereálie je lepšie opláchnuť v studenej vode, aj keď často počúvame o nezmyselnosti tohto konania. Prax však ukazuje, že umytá ryža je v skutočnosti drobivejšia. Voda bude spočiatku zakalená.
Čoskoro sa však stane úplne transparentným.
Teraz môžete začať variť. Nalejte ryžu do vysokého hrnca a pridajte vodu. Malo by ho byť dvakrát toľko ako obilnín. Ryža by mala byť uvarená, ale stále drobivá. Vyskúšajte pár fazúľ. Ak nie sú tvrdé a nelepia sa na zuby, môžete panvicu stiahnuť zo sporáka.
Hotovú ryžu opäť prepláchneme v studenej vode (vložíme do cedníka a dáme pod kohútik), aby sme ju zbavili lepkavosti, ktorú teraz potrebujeme.
Rozohrejeme panvicu a rozohrejeme v nej maslo.
Pridajte kari do vriaceho oleja. Korenie zľahka smažte, kým sa neobjaví charakteristická vôňa, zvyčajne stačí pár minút.
Všetkých nás skôr či neskôr omrzí monotónnosť príloh denne podávaných na každodennom stole. Zemiaky, cestoviny a cereálie sú našou hlavnou potravou, najmä ak sú v dome muži, ktorí sa odmietajú uspokojiť s listom hlávkového šalátu alebo ružičkami vareného karfiolu. Tento problém vzniká obzvlášť naliehavo v chladnom období, keď je potrebných viac kalórií na udržanie sily a ochranu pred chladom, ako obsahuje zelenina a bylinky.
Ale ak chcete, môžete vždy použiť známe produkty na prípravu príloh, ktoré nie sú celkom bežné, originálne na chuť. Ak máte doma napríklad ryžu, rôzne koreniny, trochu hnedého cukru a semiačka koriandra, môžete si doslova za 20-30 minút pripraviť úžasnú prílohu k mäsu – nadýchanú ryžu s korením, kuracie mäso alebo rybu.
Pikantná nadýchaná ryža stojí za to, aby ste neboli leniví a špeciálne si zakúpili všetky ingrediencie potrebné na jej prípravu. Verte, že vaše úsilie bude ocenené čistými taniermi a žiadosťami o ďalšie! Len ťažko budete hľadať pikantnú a originálnejšiu prílohu ako nadýchanú pikantnú ryžu.
96 možností prípravy receptu „pikantná ryža“ krok za krokom s fotografiami na webovej stránke
| Ingrediencie (12) |
|---|
| kuracie prsia - 0,2 kg |
| čučoriedky - 150 g |
| rukola - 100 g |
| lúpané mandle - 50 g |
| petržlen - 1 zväzok |
| Zobraziť všetky (12) |
| Ingrediencie (12) |
|---|
| zelená čili paprička - 1 ks. |
| sezamový olej - 10 ml |
| zelená cibuľa - 1 zväzok |
| čerstvý špenát - 1 zväzok |
| tekutý med - 15 g |
| Zobraziť všetky (12) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (10) |
|---|
| 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej |
| cesnak – 2 strúčiky |
| 450 ml zeleninového vývaru |
| 400 g konzervovaného cíceru |
| 2 polievkové lyžice. l. prírodný jogurt |
| Zobraziť všetky (10) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (10) |
|---|
| 2 polievkové lyžice. l. sezamový olej |
| kúsok koreňa zázvoru dlhý 1 cm |
| škorica |
| cesnak – 2 strúčiky |
| 0,3 struku červenej papriky |
| Zobraziť všetky (10) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (11) |
|---|
| Ryža Basmati vo vreckách na varenie - 2 vrecká |
| soľ |
| petržlen - 1 stredný zväzok |
| šafran - štipka |
| semená kôpru - 1 polievková lyžica. l. |
| Zobraziť všetky (11) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (11) |
|---|
| cesnak – 2 strúčiky |
| ryža basmati - 1,5 šálky |
| štipka mletého kardamónu |
| soľ |
| sezamový olej - 4 lyžice. l. |
| Zobraziť všetky (11) |
| gastronom.ru |
| Meridian |
| Ingrediencie (11) |
|---|
| 150 g ryže basmati |
| 2 polievkové lyžice. l. sezamový olej |
| 2 strúčiky cesnaku |
| 0,3 struku červenej papriky |
| 1 cm koreň zázvoru |
| Zobraziť všetky (11) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (22) |
|---|
| 600-700 g kohútie hrebene |
| 2 stredné paradajky |
| 3 stredné cibule |
| 4 strúčiky cesnaku |
| 3 cm čerstvého koreňa zázvoru |
| Zobraziť všetky (22) |
| Ingrediencie (13) |
|---|
| cícer - 200 g |
| červená cibuľa - 1 ks. |
| hrozienka - 50 g |
| koriander - 1 zväzok |
| petržlen - 1 zväzok |
| Zobraziť všetky (13) |
| ivona.bigmir.net |
| Ingrediencie (17) |
|---|
| olivový olej 2 lyžice. |
| kuracie stehná 8 ks. |
| nadrobno nakrájaná červená cibuľa 1 ks. |
| nakrájaná červená paprika 1 ks. |
| nakrájaná zelená paprika 1 ks. |
| Zobraziť všetky (17) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (13) |
|---|
| 1,5 šálky červenej šošovice |
| 1/2 šálky dlhozrnnej ryže |
| 2 cm čerstvého koreňa zázvoru |
| 1 malé horúce čili |
| 1 lyžička. tamarindová pasta |
| Zobraziť všetky (13) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (13) |
|---|
| 1 šálka dlhozrnnej ryže |
| 2 veľké šalotky |
| 3 strúčiky cesnaku |
| 1 zelená pálivá čili paprička |
| 450 ml zeleninového vývaru alebo vody (kurací vývar pre nevegetariánov) |
| Zobraziť všetky (13) |
| ivona.bigmir.net |
| Ingrediencie (17) |
|---|
| olivový olej 2 lyžice. |
| kuracie stehná 8 ks. |
| nadrobno nakrájaná červená cibuľa 1 ks. |
| nakrájaná červená paprika 1 ks. |
| nakrájaná zelená paprika 1 ks. |
| Zobraziť všetky (17) |
| gastronom.ru |
| gastronóm |
| Ingrediencie (14) |
|---|
| 2 malé cibule |
| 4 polievkové lyžice. olivový olej |
| 4 strúčiky cesnaku |
| 6-8 kardamónových škatúľ |
| 2 lyžičky semená koriandra |
