Tento rok máme v dači veľa uhoriek viac ako inokedy. Po prvé, bolo to uľahčené tým, že manžel postavil skleník z okenných rámov - popísané v článku. A po druhé, pretože celá jar a leto sa ukázali ako veľmi teplé. Vyvstala teda otázka - máme zmraziť uhorky?
Takže uhorky môžete zmraziť štyrmi rôznymi spôsobmi v závislosti od typu ich následného použitia po rozmrazení:
1) Prvý spôsob: kocky.
Túto metódu používame na prípravu šalátu okroshka alebo Olivier alebo akéhokoľvek iného šalátu s uhorkami v zime.
Vezmite uhorku, odrežte konce, rozrežte ju pozdĺžne na štyri časti a potom ju otočte a prerežte priečne. Takto získame plátky nepravidelného tvaru (pozri fotografiu), rovnako ako pri okroshke alebo šaláte Olivier. Hoci niektorí ľudia majú radi uhorku nakrájanú presne na kocky - môžu ju tak nakrájať. Neobťažujem sa - hlavná vec je, že v zime vytiahnete svoju vlastnú uhorku pestovanú vo vašej chate a vydáva vôňu v celom byte, nie ako dlhé uhorky zo zámoria - žiadna chuť, žiadna aróma.
Potom kocky uhorky rozložíme na tanier, tanier zabalíme do fólie a vložíme do mrazničky.
Nasekané uhorky môžete ihneď nasypať do vrecka, odstrániť z neho vzduch slamkou a vrecko zaviazať - ako je znázornené na fotografii nižšie.
2) Metóda dva: v kruhoch.
Táto metóda je použiteľná, keď potrebujeme uhorky použiť ako ozdobu určitých jedál, príloh a pod., teda keď v lete uhorky nakrájame na kolieska - na tieto účely a takto ich zmrazíme. No, alebo keď robíme masky s plátkami uhorky.
Vezmite teda uhorku, odrežte konce a nakrájajte na kolieska (ako na fotografii).
Potom kruhy rozložíme na tanier, tanier zabalíme do igelitovej fólie a celé dáme do mrazničky.
Po šiestich hodinách mrazené uhorky vyberieme a nasypeme do vrecka, pričom vzduch z neho odstránime slamkou.
A takto vyzerajú naše mrazené uhorky, keď sme ich vybrali z mrazničky. Docela jedlý druh, najmä preto, že sa bude používať iba na výrobu šalátov alebo okroshky.
3) Metóda tri. Uhorková šťava.
Táto metóda je pre tých, ktorí radi vyrábajú uhorkové masky s uhorkovou šťavou.
Vezmeme si odšťavovač a urobíme si uhorkovú šťavu, ktorú potom nalejeme do misky na ľad. Dáme do mrazničky. Potom tieto kocky rozhádžeme do vrecka a dáme do mrazničky na trvalé uskladnenie.
4) Metóda štyri. Na strúhadle.
Táto metóda je veľmi pochybná, pretože výsledkom nie je ani to, ani to. To znamená, že keď zmrazíme strúhanú hmotu uhorky, zdá sa, že vyzerá dobre. Ale keď rozmrazíme... Môžete to vyskúšať sami. Skúsil som to minulý rok a už to nechcem.
Uhorka v mrazničke je nezvyčajná. A tiež veľmi kontroverzné. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré aspoň raz zmrazili túto zeleninu, vedia, že po rozmrazení vyzerá uhorka dosť neprezentovateľne. Čo robiť - odmietnuť zmrazenie? V žiadnom prípade.
Ak máte tento rok na dači dobrú úrodu uhoriek, určite ich skúste zamraziť a pripraviť jedlá, ktoré pre vás pripravili kuchárski redaktori stránky .
Prvý spôsob je v pohári. Zeleninu môžete nastrúhať, vložiť do jednorazového pohára, prikryť potravinovou fóliou a vložiť do mrazničky.
Kde použiť:
Takto zmrazené uhorky je možné rozmraziť a pridať do okroshky, taratoru, omáčky.
Omáčka „Chuť leta“: Zmiešajte 200 ml prírodného jogurtu s 50 g uhorky, pridajte 20 ml citrónovej šťavy, soľ a cukor podľa chuti. Všetko premiešame a vzniknutú omáčku dochutíme zeleninovým šalátom.
Metóda dva - kocky. Uhorku nakrájame na kocky. Nádobu alebo dosku prikryjeme potravinovou fóliou, poukladáme kocky uhoriek a dáme na 3 hodiny do mrazničky, potom uhorky vyberieme, vložíme do vrecka, zaviažeme a vložíme do mrazničky na uskladnenie do zimy. .
Kde použiť: v šalátoch (vrátane Oliviera), polievkach.
Uhorkový šalát „Emerald“. Rozmrazte uhorky a vypustite vodu. Pridajte 1-2 polievkové lyžice do zeleniny. l. kyslá smotana, 50 g jemne nasekaného lososa, soľ podľa chuti. Zmiešať. Šalát pripravený.
Metóda tri - uhorková šťava. Na mrazenie môžete použiť aj šťavu z uhoriek. Za týmto účelom prechádzame zeleninou cez odšťavovač. Ak ho nemáte, môžete uhorku nastrúhať a vytlačiť šťavu pomocou gázy. Potom nalejte šťavu do formičiek na ľad.
Kde použiť: Uhorková šťava vytvára ohromujúce masky, ktoré napínajú pokožku, tvarujú ovál tváre a znižujú počet vrások. To znamená, že účinok po takejto maske je podobný lymfodrenážnej masáži.
"Super-omladzujúca" maska. Rozmrazte uhorkovú šťavu (budete potrebovať 1 polievkovú lyžičku), pridajte 2 tablety aspirínu a 1 polievkovú lyžičku. l. odvar z harmančeka. Výsledná hmota sa jemnými pohybmi vtiera do pokožky tváre. Po 1 minúte masku zmyte teplou vodou pomocou vatových tampónov alebo kozmetickej špongie.
Sú uhorky mrazené? Táto otázka v poslednej dobe znepokojuje čoraz viac ľudí. Odpoveď je jasná – je to možné a potrebné! Tento článok predstavuje 6 spôsobov, ako správne zmraziť čerstvé a nakladané uhorky.
Silné exempláre s hustou, neporušenou šupkou, bez hniloby alebo žltnutia, sú vhodné na zmrazenie.
Uhorky umyte pod tečúcou vodou a utrite uterákmi.
Metódy mrazenia uhoriek na zimu
Celé uhorky mrazené na zimu
Čisté, suché uhorky sa umiestnia do plastových vrecúšok a umiestnia sa do mrazničky. V zime sa tieto uhorky môžu nastrúhať a použiť na výrobu uhorkovej omáčky. Je dôležité, aby ste uhorku pred použitím nerozmrazili!
Chuť a vôňa zeleniny zostáva nezmenená, ale ak ju rozmrazíte celú, bude veľmi tekutá a vodnatá.
Pozrite si video od Iriny Danilovej – Mrazená uhorka
Môžete zmraziť krúžky uhoriek
Táto metóda sa častejšie používa v praxi mrazenia. Uhorky sú nakrájané na krúžky a zmrazené. Aby sa plátky uhorky neprilepili k sebe, najprv sa v jednej vrstve zmrazia na doske a potom sa nalejú do jednej nádoby.
Veľmi pohodlný spôsob, ako zmraziť čerstvé uhorky v krúžkoch, vo fólii a vrecúškach, navrhuje Valentina Prokudina vo svojom videu - Zmrazovanie zeleniny. uhorky
Ako zmraziť uhorky na zimu pre okroshku
Najpopulárnejší spôsob zmrazovania uhoriek je v kockách na okroshku. Uhorky sa nakrájajú na malé kúsky, vložia sa do vrecúšok alebo nádob a uložia sa do mrazničky.
Platí tu pravidlo: množstvo zeleniny potrebné na jednorazové použitie by sa malo umiestniť do obalovej nádoby.
Pozrite si video Kanál „Splash of Ideas“ - Ako správne zmraziť uhorky na okroshku na dlhú dobu
Ako zmraziť čerstvé strúhané uhorky
Táto metóda mrazenia osloví ženy, ktoré používajú uhorky v domácej kozmetike na prípravu pleťových masiek.
Čisté uhorky sa nastrúhajú na hrubom strúhadle a spolu s uvoľnenou šťavou sa vložia do mraziacich vrecúšok alebo formičiek na ľad. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože nemusíte vyberať celé balenie, aby ste z neho oddelili potrebnú časť.
Pozrite si video z kanála „Olga a mama“ - Zmrazovanie uhoriek je vynikajúca osvedčená metóda na zimu
Ako zmraziť uhorkovú šťavu
Čisté uhorky sa rozdrvia cez mlynček na mäso alebo nastrúhajú na strúhadle a potom sa vytlačia cez gázu. Výsledná uhorková šťava sa naleje do foriem na ľad a umiestni sa do mrazničky. Po dni sa kocky ľadu premiestnia do samostatného vrecka alebo nádoby.
Je veľmi užitočné použiť takéto kocky na utieranie tváre namiesto tonizačného a hydratačného mlieka.
Ako zmraziť uhorky
Okrem čerstvých môžete zamraziť aj kyslé uhorky. To sa stáva nevyhnutným, keď ste otvorili veľkú nádobu so solenou zeleninou, no nedokázali ste ju celú skonzumovať. Aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu, uhorky môžu byť zmrazené.
Nepochybne sa tým stratí chrumkavosť nakladanej uhorky, ale použiť takéto mrazenie na prípravu nálevu alebo vinaigretu je veľmi vhodné. V tomto prípade môžu byť uhorky najskôr nakrájané na kocky alebo zmrazené nie úplne.
Ako správne rozmraziť uhorky
Celé mrazené uhorky sa strúhajú bez rozmrazovania.
Uhorky zmrazené v kockách sa vkladajú do okroshky aj bez predchádzajúceho rozmrazovania.
Nakladané uhorky a čerstvé uhorky určené na masky sa rozmrazujú niekoľko hodín na spodnej polici hlavného priestoru chladničky a potom pri izbovej teplote.
Často v zime chcem kúpiť zelenú chrumkavá uhorka a vychutnávajúc si osviežujúcu vôňu, spomeňte si na leto. Je však dosť ťažké ho nájsť, pretože v súčasnosti, ak sú na regáloch uhorky, sú to skleníkové uhorky - vodnaté a bez chuti.
Preto odporúčame „sánky pripraviť v lete“ a vyrobiť ich v sezóne príprava mrazených uhoriek. Môžete to použiť v šalátoch, studených polievkach a omáčkach, ktorých recepty vám predstavíme trochu nižšie, ale zatiaľ vám povieme, ako správne zmraziť uhorky.
Mrazenie uhoriek
Aby bolo možné ďalej pracovať s obrobkom, mali by sa uhorky pred zmrazením olúpať a nakrájať na tenké prúžky, je lepšie to urobiť pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
Rozdeľte uhorky medzi plastové poháre, prikryte fóliou a vložte do mrazničky. Po zmrazení ich môžete pre pohodlie vložiť porciované balenia, uvoľnenie prebytočného vzduchu: váš obrobok tak zaberie v mrazničke oveľa menej miesta.
Pred varením jedlá s mrazenými uhorkami, vyberte požadovanú porciu aromatickej zeleniny, v prípade potreby nakrájajte a vložte do chladničky, kým sa úplne nerozmrazí.
Tekutinu, ktorá sa objaví, je lepšie vytlačiť.
Pred zmrazením je možné uhorky nakrájať na krúžky na pridanie šaláty a sendviče.
Mrazené uhorkové omáčky
Ako sme sľúbili, rozdávame niekoľko kombinácie pre omáčky z našich zásob. Ich príprava je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek: navrhované ingrediencie rozdrvte v mixéri alebo ich jemne nasekajte a pridajte niekoľko tekutých ingrediencií.
Okrem navrhovaných možností môžete získať aj jedinečný krémový s mrazenými uhorkami. Takéto omáčky zvýraznia chuť rýb alebo mäsa, najmä ak je jedlo grilované. Pred piknikom odporúčame zásobiť sa pohárom uhorkovej omáčky!
Ak sa vám páči myšlienka mrazených uhoriek, podeľte sa o zdravé recepty so svojimi priateľmi a nechajte ich zásobiť sa aromatickými uhorkami na zimu!
Uhorky sú mrazené celé, zabalené v lakovanom celofáne alebo polyetyléne. V zime a na jar sa najlepšie používajú ako čerstvé na prípravu šalátov. Celé uhorky by sa mali čiastočne rozmraziť a nakrájať na šalát.
Uhorky sa hodia aj k mäsitým jedlám.
Uhorkový šalát
Uhorky rozmrazíme, ošúpeme, nakrájame, osolíme, ochutíme octom, korením a kyslou smotanou.
Na 500 g uhoriek - 5 g soli, 10 g kyslej smotany, octu, korenia.
Čiastočne rozmrazené uhorky ošúpeme, pozdĺžne rozrežeme, zbavíme semienok. Uhorky oparíme osolenou vriacou vodou, osušíme a naplníme mletým mäsom z dusenej ryže a opraženej cibule. Polovičky uhorky spojíme, previažeme niťou a dusíme na masle do mäkka.
Zalejeme kyslou smotanou a podávame.
Na 4 uhorky s hmotnosťou približne 1300 g - 70 g ryže, 80 g masla, 1/4 litra kyslej smotany, 30 g cibule, soľ a korenie.
Uhorky zapečené so šunkou
Zemiaky uvaríme, ošúpeme, nakrájame na stĺpiky. Šunku nakrájame na kocky.
Uhorky čiastočne rozmrazte, ošúpte a zbavte semienok a uduste do mäkka, pridajte soľ. Na panvicu vymastenú olejom dáme vrstvu zemiakov, vrstvu šunky a na kocky nakrájané uhorky.
Počet vrstiev môže byť ľubovoľný, ale na vrchu by mali byť zemiaky. Všetko zalejeme kyslou smotanou zmiešanou so strúhaným syrom, soľou a mletým korením.
Pečieme v rúre, kým nebude hotová.
Na 3 veľké uhorky - 500 g zemiakov, 300 g šunky, 50 g masla, soľ, mleté korenie, 1/4 litra kyslej smotany, 50 g syra.
Uhorky zapečené s vajcami
Cibuľu nakrájame, opražíme na masti, pridáme na kocky nakrájanú slaninu a podusíme. Vychladíme, pridáme 3 žĺtky, kôpor, soľ, nadrobno nakrájané uhorky (bez jadierok), krekry a penu vyšľahanú z 3 bielkov.
Miešajte. Vložíme do vymastenej formy, navrch dáme trochu zriedeného paradajkového pretlaku, posypeme strúhaným syrom. Všetko polejeme rozpusteným maslom.
Pečieme v rúre 30 minút. Podávame so zemiakmi.
Na 400 g uhoriek - 2 malé cibule, 120 g slaniny, 20 g bravčovej masti, 1 zväzok kôpru, 3 vajcia, soľ, 150 g strúhanky, paradajkový pretlak, 30 g strúhaného syra, 20 g rozpusteného masla.
Sicílsky uhorkový guláš
Uhorky čiastočne rozmrazte, odstráňte šupku a semienka, nakrájajte na stĺpiky a pridajte soľ. Uvarené zemiaky ošúpeme v šupke a nakrájame na kocky. Z masla a múky pripravíme zálievku, pridáme cesnak rozotretý so soľou, do zálievky pridáme nakrájané uhorky, premiešame, povaríme 5 minút.
Pridáme nakrájané zemiaky, dochutíme octom a korením. Podávame s chlebom.
Na 2 uhorky - 500 g zemiakov, 30 g masla, 20 g múky, soľ, 1 lyžička octu, korenie, 2 strúčiky cesnaku.
Uhorkový šalát
Zemiaky uvaríme, ochladíme, nakrájame na kocky. Uhorky ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na stĺpiky, pridáme nakrájané reďkovky, kapustu nakrájanú na prúžky a zemiaky.
Posypeme nasekaným kôprom, cibuľou, petržlenovou vňaťou a natvrdo uvarenými vajíčkami. Osolíme, pridáme cukor podľa chuti a zmiešame s kyslou smotanou.
Na 400 g uhoriek - 250 g zemiakov, 1 zväzok reďkoviek, 1/4 hlávky kapusty alebo 200 g kyslej kapusty, kôpor, cibuľa, 3 vajcia, 1/4 litra kyslej smotany, soľ, cukor.
15. marca 2010 15:48
Teraz chcem naozaj všetko čerstvé a šťavnaté. V dôsledku tohto lovu sa ukázal tento šalát
2 listy čínskej kapusty
1 čerstvá paradajka
1 kiwi
Zelené cibule
Dill
Majonéza
Soľ
Zahustené časti kapusty nastrúhame na hrubom strúhadle, zvyšok najemno
Paradajky, uhorky a kivi nakrájané na kocky
Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.
Všetko premiešame, osolíme a dochutíme majonézou.
Dobrú chuť!
50 rokov
Región Tula, Shchekino
15. marca 2010 15:53
uh aký zaujímavý výber ste
skutočne - závan jari
Už uložené ako záložka - ďakujem
15. marca 2010 15:54
50 rokov
Región Tula, Shchekino
15. marca 2010 16:19
1 čerstvá uhorka (použila som mrazenú)
Ako mrznete?
15. marca 2010 16:22
Lana_nov
Svetochka, taký šťavnatý šalát!
Povedzte nám, ako zmrazujete uhorky a aké sú po rozmrazení? Ďakujem!
Ako zmrazujete uhorky a aké sú po rozmrazení?
Veľmi jednoduché. Nakrájala som na kocky. Položím na plast a dám do mrazničky.
Zamrznuté vložím do vrecka a uložím do mrazničky. Keď treba na šalát, zalejem potrebným množstvom studenou vodou a nechám odtiecť.
Nikto ešte neuhádol, že uhorky v šaláte neboli len tak nakrájané. A moja neter ich zje len taktne.
50 rokov
Región Tula, Shchekino
15. marca 2010 17:41
Lana_nov
Svetochka, ďakujem veľmi pekne! Určite to urobím - musím priznať, že som netušil, že uhorky sa dajú zmraziť a na chuť to tiež nemá vplyv
Ďakujem!
mrazený uhorkový šalát
Vážení návštevníci! Na našom kulinárskom portáli je ľahké nájsť všetko o šaláte z mrazených uhoriek, najchutnejšie recepty - s fotografiami a popismi prípravy.
Ak sa vám však zdajú informácie o šaláte z mrazených uhoriek nepresné, stačí použiť vyhľadávací formulár!
mrazené krevety - 100 gramov
uhorky - dva kusy
jablko - jeden kus
mrkva - jeden kus
majonéza - 1/4 šálky
mleté čierne korenie, soľ
kuracie prsia dva kusy jeden kus
kuracie stehno jeden kus jeden kus
cesnak 3 strúčiky (1 strúčik)
mrazená zeleninová zmes 2 hrste (1 hrsť)
soľ, korenie podľa chuti
štyri hríby (mrazené)
losos (filé)
200 gramov
frízový šalát
200 gramov
jedna mrkva (malá)
čerstvo vylisovaná pomarančová šťava jedna lyžička
soľ, biele korenie
olivový olej dve polievkové lyžice
cesnak
1 klinček
pol hlávky feniklu
Na 4 porcie:
300 gramov celozrnných cestovín (penne)
250 gramov mrazených sójových bôbov
250 gramov zelenej fazuľky, nakrájanej na polovicu
1 ČL sezamového oleja
1 polievková lyžica sójovej omáčky
malý kúsok koreňového zázvoru, strúhaný
šťava z 1 limetky
50 gramov klíčkov lucerny
2 mrkvy, strúhané
malý zväzok koriandra,
Do morského kokteilu na Valentína si pripravíme dvesto gramov mrazených kreviet, dve ošúpané kalamáre, dve vajíčka, dve lyžice svetlej, nízkokalorickej majonézy, kôprový výhonok a dve plné lyžice červeného kaviáru.
Na rybu so zeleninou budete potrebovať kilogram filé z pangasia (ak nemáte radi príliš tučné ryby, vezmite si ďalšiu, najlepšie vo forme filé a bez kostí), pol kilogramu mrazenej zeleniny (zemiaky, cibuľa, mrkva, paprika , cuketa, baklažán alebo iné, ktoré máte najradšej), štyri lyžice sójovej omáčky na marinádu, tristo gramov tvrdého syra, dvesto gramov majonézy, korenie na ryby a dve lyžice citrónovej šťavy.
Veríme, že šalát z mrazených uhoriek je presne ten recept, ktorý ste hľadali. Navyše, šalát z mrazených uhoriek je jedným z najžiadanejších receptov na našej kulinárskej stránke - bavte sa pri jeho príprave!
Zimná okroshka s mrazenými uhorkami. Recept s fotografiou
Ak zmrazíte uhorky, môžete ich použiť na prípravu rôznych jedál na celý rok, vrátane zimnej okroshky.
Okroshka je tradičné jedlo národnej ruskej kuchyne, ktoré sa objavilo na konci 18. Suroviny pre jeho základný recept sú nasledovné: varené zemiaky a vajcia, čerstvé reďkovky a uhorky, varené mäso alebo varená klobása, zelená cibuľa, horčica, kyslá smotana a kvas.
Všetky potrebné produkty je možné zakúpiť po celý rok. V zimnej sezóne sa však predávajú iba skleníkové uhorky, ktoré nemajú skutočnú uhorkovú chuť a vôňu. Aby ste sa nestarali o kvalitu výrobkov a aby uhorky zostali voňavé a chutné po celý rok, mali by byť zmrazené na jeseň.
Potom bude možné pripraviť rôzne jedlá na celý rok, vrátane zimnej okroshky s mrazenými uhorkami.
Zmrazovanie uhoriek je veľmi jednoduché. Najprv by ste si mali vybrať dobré uhorky, umyť ich, vysušiť a nakrájať.
Uhorky môžete nakrájať niekoľkými spôsobmi, napríklad na krúžky alebo polkolieska - toto rezanie je vhodné na prípravu šalátu z čerstvej zeleniny, ale uhorky nakrájané na kocky sú ideálne do šalátu Olivier a okroshka.
Produkty: dva veľké zemiaky, štyri varené vajcia, jedno údené kuracie stehno, 200 gramov mliečnej klobásy, 200 gramov mrazených uhoriek, zväzok zelenej cibule, mrazený kôpor, 500 ml kyslej smotany, 4 lyžice horčice, 3 litre vareného nápoja voda, soľ a kyselina citrónová podľa chuti.
Varenie okroshky s mrazenými uhorkami
Najprv si uvaríme zemiaky v šupke a vajcia. Zemiaky sa varia asi 30 minút, vajcia 15. Potom by mali úplne vychladnúť.
Na urýchlenie tohto procesu ich možno naplniť studenou vodou.
Keď sú zemiaky uvarené a vychladnuté, ošúpeme ich a nakrájame na kocky.
To isté urobte s vajíčkami - ošúpte a nakrájajte.
Mliečnu klobásu nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, ako boli nakrájané predchádzajúce výrobky.
Mäso oddelíme od údeného stehna od kosti a nakrájame.
Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte.
Všetky nakrájané produkty vložte do hrnca, pridajte mrazené uhorky a kôpor. Nalejte kyslú smotanu a horčicu.
Nie je potrebné rozmrazovať uhorky a kôpor, rozmrazia sa priamo v okroshke.
Okroshku zalejeme vychladenou pitnou vodou a dobre premiešame. Okroshku môžete ochutiť kvasom, kefírom alebo mäsovým vývarom.
Nechajte okroshku lúhovať asi 30 minút a môžete začať jesť.
Dobrú chuť všetkým!
Jedlá z rýb sú chutné, zdravé, rýchle a jednoduché na prípravu. Pripravte si zubáčovú polievku podľa nášho chutného receptu.
Solyanka z ostrieža s hubami. Lahodný recept solyanka.
ruská kuchyňa. Na veľkonočný stôl 
Korenie polievky, v závislosti od použitých produktov, sú rozdelené na boršč, kapustovú polievku, rassolniki, solyanku, polievky so zemiakmi, obilniny, múku a cestoviny. Naša kuchárska kniha obsahuje veľa dobrých receptov na výrobu solianky.
Pripravte si soljanku z ostrieža s hubami podľa nášho chutného kulinárskeho receptu.
Jedna, okroshka! Dvaja, okroshka!
História okroshky. Druhy okroshka. Najlepšie recepty na okroshku
Dni sa predlžujú a slnko pripeká. Prichádza leto! Čo môže byť v horúcom dni príjemnejšie ako studená, čerstvá, chutná okroshka?
V okroshke je nespočetné množstvo vitamínov! Samozrejme – prvá čerstvá zelenina a bylinky.
A aký chutný ruský kvas používajú na výrobu okroshky!!
Čítal som, že uhorky môžu byť zmrazené. Skúšal to niekto?
Čo sa stalo? Ako používať po rozmrazení?
Ja som Elena Mysliteľ (7117), uzavretý pred 6 rokmi
Oľga Mysliteľ (7523) pred 6 rokmi
Zmrazujem uhorky už niekoľko rokov a s výsledkami som veľmi spokojný. Najprv ich nakrájam na kocky, pridám nadrobno nasekaný kôpor a zabalím do vrecúšok (porcia by mala byť na jednu porciu). V zime ju rozmrazím, vytlačím vodu a pridám k Olivierovi, alebo si urobím šalát z varených zemiakov, vajec a rozmrazených uhoriek (so slnečnicovým olejom), verte mi - vôňa z rozmrazených uhoriek je OVEĽA silnejšia ako z tých, ktoré sa pestujú v zimné a predávané v obchodoch - veľa !
Uhorky mrazením nezmäknú – sú aj chrumkavé, len mierne priesvitné, ale to neuberá na ich chuti. Skúste to – som si istý, že sa vám to bude páčiť!
Zdroj: vlastnú skúsenosť
Ľudmila Majster (1537) pred 6 rokmi
Po zmrazení ich nebudete jesť.
Dan.S Mysliteľ (6342) pred 6 rokmi
Vzhľadom na to, že uhorka má falický tvar, odporúčam ju nerozmrazovať úplne a použiť ju v súlade s tvarom. Myslím, že pocity budú veľmi nezvyčajné
GRUMBLE Guru (3933) pred 6 rokmi
Dan.S Mysliteľ (6342) pred 6 rokmi
Presne ten. Čo presne si myslel?
Myslím tým, že mrazená uhorka sa ľahšie krája.
a ty? 😉
Karamel Znalec (393) pred 6 rokmi
To isté ako varenie. Nevyzerá lákavo a chutí rovnako, ako vyzerá.
Yanetta Sage (11076) pred 6 rokmi
Vložte jednu uhorku do chladničky. a potom rozmraziť. pochopíš.
Elena Krasniková Sage (12982) pred 6 rokmi
neradím.
Medzi skúsenými konzervatívcami existuje názor, že mrazené uhorky sú nezmysel. Ale skúsiť to môžeš.
Nastrúhajte olúpané uhorky s malými nedostatočne vyvinutými semienkami na strednom strúhadle, uhorkovú hmotu spolu so šťavou vložte do plastových pohárov a zmrazte. Keď je zmes zmrazená, zabaľte poháre do fólie a vložte ich späť do mrazničky.
V zime rozmrazte pohár uhorkovej hmoty, pridajte nasekané bylinky a 1-2 strúčiky cesnaku, pretlačené cez lis na cesnak a dochuťte pohárom prírodného jogurtu. Získate grécku omáčku Tzatziki. ktoré môžeme podávať s kuracími rezňami alebo fašírkami.
Samozrejme, omáčka z mrazených uhoriek a omáčka z čerstvých sú dve veľmi odlišné veci.
Oksana Limanskaya Osvietený (21941) pred 6 rokmi
Zamrazím a VŠETKO je v poriadku. SKVELÉ.
Samozrejme, nevyzerajú ako čerstvé - trochu priehľadné, ale v Okroshke. v iných šalátoch cítiť chuť skutočnej uhorky, a nie tej umelej, ktorá sa predáva v tomto ročnom období.
ALE. Zmrazím ich na nakrájané kocky ako do šalátu a vložím do jednorazových zásuviek - po častiach, aby sa veľké množstvo nerozmrazilo.
Recepty na mrazené uhorky
Man-go
Foto: webgracia.com Hubová polievka z mrazených húb podľa tohto receptu je veľmi chutná, aromatická a bohatá. Predpokladá sa, že mrazené huby nie sú najlepšou možnosťou na prípravu hubovej polievky, pretože jedlo s nimi nie je príliš aromatické a bohaté. Existujú však výnimky z akéhokoľvek pravidla a hubová polievka podľa tohto receptu je takou výnimkou.
Po vykonaní všetkého podľa pokynov opísaných v recepte získate veľmi chutnú polievku. Recept na hubovú polievku z mrazených húb Foto: tvcook.ru 500 g ľubovoľných mrazených húb 250 g uvarených perličkových jačmeňov a mrazeného zeleného hrášku 100 g petržlenu a zeleru 2,5 litra vody 3-4 zrnká nového korenia a čierneho korenia, strúčiky cesnaku 2 -3 bobkové listy a 1 zemiaková hľuza, 1 cibuľa, mrkva a zväzok kôpru 3-4 lyžice. rastlinný olej 2-3 lyžice.
kykalka
Recept - omeleta z morských plodov mlieko tri polievkové lyžice sójovej omáčky jedna polievková lyžica vajce štyri šalotky 1 pór 1 sladká červená paprika 125 gramov mrazených krúžkov chobotnice 125 gramov mrazených kreviet rastlinného oleja dve polievkové lyžice petržlenovej vňate soľ, biele korenie Recept - plnený krab Farse a Crab Crab (stredná veľkosť) jeden kus Úhor 1 kilogram Vajcia (v mletom mäse - dva kusy v omáčke - jeden kus tri kusy Strúhanka tri polievkové lyžice Muškátový oriešok (mletý, v mletom mäse - 0,5 lyžičky v omáčke - 0,5 lyžičky jedna lyžička Korenie (sušené čučoriedky, soľ, biele) korenie) dve čajové lyžičky Maslo 100 gramov Suché biele víno 1 fľaša Hrozno (zelené, bez jadierok) 0,5 kilogramu Mandle (nasekané) 0,5 šálky.
AlikU
Obtiažnosť Pre začiatočníkov Stredná obtiažnosť Obtiažne Abecedné zoradenie Poradie novosti Obľúbenosť Zobraziť viac. Zeleninové jedlá - recepty s fotografiami z Kulinárskej ligy Zo zeleniny môžete uvariť takmer čokoľvek: prílohy, hlavné jedlo, plnku do lahodných koláčov. Okrem prípravy zeleniny ako samostatného prvého alebo druhého chodu sa môže podávať ako studené a teplé predjedlá a zelenina môže byť tiež použitá ako vynikajúca dekorácia pre absolútne akékoľvek kulinárske majstrovské diela.
Rôsolový koláč s kapustou, jemne solenými uhorkami a zemiakovými zrazy s hubami Kulinárska liga vás naučí variť akékoľvek jedlo, ktoré chcete! Recepty na zeleninové jedlá s fotografiami nájdete na webovej stránke.
PavlyWka
Hľadať Vážení priatelia! Na našej chutnej webovej stránke je ľahké nájsť všetko, čo môžete robiť s mrazenými uhorkami, tie najchutnejšie recepty - s krásnymi fotografiami a popismi prípravy.
Líška
Hľadať Vážení návštevníci! Na našom kulinárskom portáli je ľahké nájsť všetko o šaláte z mrazených uhoriek, najchutnejšie recepty - s fotografiami a popismi prípravy.
Ak sa vám však zdajú informácie o šaláte z mrazených uhoriek nepresné, stačí použiť vyhľadávací formulár Recept - Šaláty s morskými plodmi! Krevetový koktailový šalát (2) mrazené krevety - 100 gramov uhorky - dva kusy jablko - jeden kus mrkva - jeden kus majonéza - 1/4 šálky mletého čierneho korenia, soľ podľa Receptu - dusená kuracia klobása dva kusy kuracie prsia jeden kus kuracie stehno jeden kus jeden kus cesnaku 3 strúčiky.
SummerRain
Mrazené uhorky, samozrejme, ale sú tam naozaj sušené paradajky, pýtate sa? Ukazuje sa, že áno. Dajme recept na toto originálne občerstvenie a potom na mrazené uhorky.
Zapíšte si to do zošita. SUŠENÉ RAJKY S CESNAKOM A BAZALKOU V OLEJU Na prípravu tejto maškrty budeme potrebovať: 1 kg paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok bazalky, pol pohára olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti. Umyté paradajky prekrojíme na polovice a obalíme v nadrobno nasekanej bazalke zmiešanej so soľou a korením.
Reznou stranou položte plech na pečenie a vložte do rúry sušiť pri teplote 100 stupňov na 3 hodiny. Plech na pečenie neodstránime a paradajky necháme cez noc sušiť. Ráno dáme na vrch lístky bazalky, kúsky cesnaku a sušené paradajky.
Naplňte olejom a zatvorte viečkami. UHORKY ZMRAZENÉ NA ZIMU Uhorky umyte a osušte.
Chýbam ti
Prečo je potrebná registrácia? Po registrácii budete mať prístup ku všetkým službám našej webovej stránky, a to: Kuchárka na ukladanie receptov. Kalendár na vytváranie nákupného zoznamu podľa ingrediencií.
Taktiež sa po registrácii budete môcť zapojiť do diskusie o receptoch, tipoch a tiež klásť vlastné otázky.
werf
Kuchyňa sveta Abcházska Austrálska Rakúska Azerbajdžanská Ázijská Americká Anglická Arabská Argentínska Arménska Africká Bieloruská Belgická Bulharská Waleská Maďarská Východná Vietnamská Holandská Grécka Gruzínska Dagestan Dánska Židovská Indonézska Indonézska Írska Španielska Talianka Kaukazská Kazašská Kanaďanka Karelská Kirgizská Čínska Kreolská Kubánska Lotyšská Libanončanka Litovská Malajčina Marocká Mexičanka Moldavčina Osetčina Poľská Portugalčina Pobaltská Rumunčina Rumunčina Srbčina Škandinávska Slovenčina Stredomorská Tadžická Tatárska Turecká Turkménska Udmurt Uzbek Ukrajinčina Fínska Francúzština Chorvátčina Čeština Švédčina Švajčiarska Škótska Estónsko Juhoslovanská Japončina.
Tina
Hľadať Vážení kuchári! Na našom kulinárskom portáli je ľahké nájsť všetko o mrazených mliečnych hubových jedlách, vysokokvalitných receptoch - s informatívnymi fotografiami a popismi prípravy.
Fasler
Čierne korenie (mleté alebo ružové) Soľ Cesnak 1-2 zuby Kuracie vajce (varené) 1 ks Ocot (víno alebo jablko) 2-4 polievkové lyžice. l Zelená cibuľa Zelená (kôpor, petržlen) Horčica (pikantná alebo so zrniečkami, podľa chuti) 30 ml Jablko (malé) 1/4 ks Citrón (šťava) 40 ml Rastlinný olej (olivový) 100 ml Uhorka 250 g Kyslá smotana 600 g Zmrazovanie cukru je zrejme najstarší a treba poznamenať, že aj najefektívnejší spôsob domácej konzervácie potravín na dlhodobé skladovanie, pretože vitamíny sa v rýchlomrazenom ovocí a zelenine zachovajú oveľa lepšie ako v stuchnutom alebo konzervovanom. Každý pozná príbeh mamuta, ktorý zamrzol v dobe ľadovej a prežil až do konca minulého storočia. Hovorí sa, že jedlo pripravené z jeho rozmrazeného kmeňa bolo celkom jedlé a dokonca príjemné na chuť.
Dnes však nebudeme hovoriť o mamutoch, ale o uhorkách.
romanof
Predpokladá sa, že nie je vhodné zmrazovať paradajky a uhorky: po rozmrazení sú mokré a nechutné. Ale napriek tomu vitamíny v nich zostávajú v dostatočne veľkom množstve a v zime je táto zelenina aj v takej ošarpanej podobe stále zdravšia ako jej skleníkoví príbuzní pestovaní v neznámych podmienkach. Preto, ak máte čerstvé uhorky alebo zrelé paradajky, navrhujem, aby ste vykonali experiment a zmrazili všetky najcennejšie veci, ktoré sú v nich.
Poslúži akýkoľvek druh – popraskané, pokazené – pokiaľ sú zrelé. Umyte ich, osušte, odstráňte šupku, ak treba, pokazené miesta odrežte.
Zrušiť komentár
Mrazené uhorky na zimu
Všetky ženy v domácnosti poznajú také známe metódy prípravy uhoriek na zimu ako morenie a morenie. Kulinárski odborníci rozlišujú aj konzervovanie ako trochu odlišný spôsob prípravy zeleniny od nakladania.
Je známe, že veľa zeleniny, ovocia a bobúľ sa mrazí, ale je tento spôsob prípravy vhodný pre uhorky? Najmä ak vezmeme do úvahy, že uhorka je z 95% voda? Áno, ukázalo sa, že mnoho žien v domácnosti používa tento spôsob prípravy uhoriek od príchodu prvých chladničiek.
A rozhodli sme sa vám vysvetliť, ako zmraziť uhorky na zimu, aby ste si neskôr mohli ľahko pripraviť chutné aromatické jedlá.
Uhorky sú dôkladne umyté a nie sú podrobené žiadnej inej špeciálnej úprave. Potom sa plody nakrájajú na kolieska, plátky, kocky - podľa toho, kto sa vám páči - a umiestnia sa do sklenených alebo plastových pohárov. Mimochodom, malé uhorky môžu a dokonca by mali byť zmrazené celé - lepšie si zachovajú chuť a vôňu.
Poháre sú pevne uzavreté viečkami a vložené do mrazničky. Výhodou tejto metódy je jej jednoduchosť, nevýhodou však je, že je dosť ťažké vybrať časť pevne zmrazeného obsahu z téglika.
Musíte rozmraziť celú nádobu a opätovné zmrazovanie je krajne nežiaduce.
Mrazené uhorky na zimu je možné pripraviť a skladovať trochu iným spôsobom.
Umyté a nasekané uhorky sa nakrájajú, položia na rovnú dosku a prikryjú sa lepiacou fóliou, potom sa cez noc umiestnia do mrazničky. Ráno mrazenú hmotu podľa možnosti rozdrobte na samostatné kúsky, preložte do igelitového vrecka, zmačkajte, zaviažte a vložte späť do mrazničky.
Je to nepríjemnejšie, ale potom, keď potrebujete v zime vybrať časť obsahu, nebudete musieť rozmrazovať celé balenie. 
Uhorky rozmrazujte buď na poličke v chladničke (to bude trvať niekoľko hodín), alebo mimo chladničky, ale nie na veľmi teplom mieste. Každá mikrovlnná rúra má funkciu rozmrazovania, ale v tomto prípade ju nemožno použiť.
V prípade potreby môžete zmraziť nie samotné uhorky, ale šťavu z uhoriek. Vylisovaná šťava sa naleje do formičiek na ľad alebo malých plastových téglikov a zmrazí.
Takto pripravené uhorky sa používajú do rôznych jedál. Patria sem všetky druhy šalátov (pilotný, cviklovo-cesnakový, šalát Olivier), kapustnica z čerstvej kapusty, okroška, chlebíčky, prílohy a len na ozdobu.
Tiež by vás mohlo zaujímať, ako zmraziť slivky.
Nachádzate sa tu: Domov >> Dom, chata >>
4 spôsoby, ako zmraziť uhorky
Tento rok máme v dači veľa uhoriek viac ako inokedy. Jednak to bolo uľahčené tým, že môj manžel postavil skleník z okenných rámov - popísaný v článku TU.
A po druhé, pretože celá jar a leto sa ukázali ako veľmi teplé. Vyvstala teda otázka - máme zmraziť uhorky?
Samozrejme, mnohé ženy v domácnosti ich jednoducho osolia a marinujú. Ale súdiac podľa toho, že máme v pivnici z minulého roka desať pohárov týchto uhoriek a nezjeme ich veľmi rýchlo, rozhodli sme sa ich jednoducho zamraziť.
Je možné zmraziť uhorky, pýtajú sa čitatelia? Celkom. Môžete zmraziť všetko, čo rastie vo vašej záhrade.
A bobule, ovocie a zelenina. Mimochodom, tu je môj predchádzajúci článok: „AKO SPRÁVNE ZMRAZOVAŤ BOBUĽKY.“
Takže uhorky môžete zmraziť štyrmi rôznymi spôsobmi v závislosti od typu ich následného použitia po rozmrazení:
Túto metódu používame na prípravu šalátu okroshka alebo Olivier alebo akéhokoľvek iného šalátu s uhorkami v zime.
Vezmite uhorku, odrežte konce, rozrežte ju pozdĺžne na štyri časti a potom ju otočte a prerežte priečne. Takto získame plátky nepravidelného tvaru (pozri fotografiu), rovnako ako pri okroshke alebo šaláte Olivier.
Hoci niektorí ľudia majú radi uhorku nakrájanú presne na kocky - môžu ju tak nakrájať. Neobťažujem sa - hlavná vec je, že v zime vytiahnete svoju vlastnú uhorku pestovanú vo vašej chate a vydáva vôňu v celom byte, nie ako dlhé uhorky zo zámoria - žiadna chuť, žiadna aróma.
Potom kocky uhorky rozložíme na tanier, tanier zabalíme do fólie a vložíme do mrazničky.
Nasekané uhorky môžete ihneď nasypať do vrecka, odstrániť z neho vzduch slamkou a vrecko zaviazať - ako je znázornené na fotografii nižšie.
Táto metóda je použiteľná, keď potrebujeme použiť uhorky ako ozdobu určitých jedál, príloh a pod. čiže keď v lete nakrájame uhorky na kolieska, tak ich na tieto účely zamrazíme. No, alebo keď robíme masky s plátkami uhorky.
Vezmite teda uhorku, odrežte konce a nakrájajte na kolieska (ako na fotografii).
Potom kruhy rozložíme na tanier, tanier zabalíme do igelitovej fólie a celé dáme do mrazničky.
Po šiestich hodinách mrazené uhorky vyberieme a nasypeme do vrecka, pričom vzduch z neho odstránime slamkou.
A takto vyzerajú naše mrazené uhorky, keď sme ich vybrali z mrazničky. Docela jedlý druh, najmä preto, že sa bude používať iba na výrobu šalátov alebo okroshky.
Táto metóda je pre tých, ktorí radi vyrábajú uhorkové masky s uhorkovou šťavou.
Vezmeme si odšťavovač a urobíme si uhorkovú šťavu, ktorú potom nalejeme do misky na ľad. Dáme do mrazničky.
Potom tieto kocky rozhádžeme do vrecka a dáme do mrazničky na trvalé uskladnenie.
Táto metóda je veľmi pochybná, pretože výsledkom nie je ani to, ani to. To znamená, že keď zmrazíme strúhanú hmotu uhorky, zdá sa, že vyzerá dobre. Ale keď rozmrazíme... Môžete to vyskúšať sami.
Skúsil som to minulý rok a už to nechcem.
Moja ďalšia zimná príprava :
Najlepšie je rozmrazovať uhorky z mrazničky pomaly, na spodnej polici chladničky (to znamená na poličke, ktorá je najteplejšia) počas niekoľkých hodín. V mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode - len ako posledná možnosť, pretože v tomto prípade sa stratia vitamíny aj vzhľad rozmrazených uhoriek.
Polina Vasilyeva špeciálne pre ženskú stránku Sebe-na-zametku.ru
19.07.2012
recepty
Mrazené uhorky
Ingrediencie:
Uhorky v akomkoľvek množstve.
Varenie Mrazené uhorky. Letné uhorky pestované na poli sú oveľa zdravšie ako zimné skleníkové uhorky, preto si skúsme tento zdravý produkt odložiť na zimu.
Uhorky nastrúhajte na strednom strúhadle a spolu so šťavou vložte do malých plastových pohárov. Vložte do mrazničky a zmrazte.
Keď zmes zamrzne, zabaľte každý pohár do fólie a vložte späť do mrazničky.
V zime možno mrazené uhorky použiť na prípravu omáčok s prídavkom cesnaku, byliniek atď.
Dolores Umbridgeová 10.06.2012 09:53
A urobil som to viackrát, hoci som na jeseň zamrazil niekoľko celých uhoriek, potom môžete mrazené nastrúhať priamo do šalátu (napríklad šalát Olivier, z čerstvej kapusty). Po rozmrazení nemajú predajný vzhľad, sú trochu vodnaté a v supermarketoch ponúkajú čerstvé uhorky po celý rok, no aróma letnej uhorky sa nedá porovnať so skleníkovou, ak máte záujem, skúste toto. v mrazničke nezaberú veľa miesta
napísať odpoveď
LuSey 10.06.2012 17:13
Ďakujem, skúsim zamraziť pár uhoriek, veľmi sa mi páčil minuloročný experiment s baklažánmi podľa Tamarinovho receptu! Skúsime uhorky
napísať odpoveď
Alena KZ 11.06.2012 10:51
Myslím, že si zmrazil vyprážané baklažány? Toto je trochu iné
napísať odpoveď
LuSey 11.06.2012 22:37
Neviem sa nabažiť dvoch uhoriek
Mrazené uhorky, paradajky a cukety
Predpokladá sa, že nie je vhodné zmrazovať paradajky a uhorky: po rozmrazení sú mokré a nechutné. Ale napriek tomu vitamíny v nich zostávajú v dostatočne veľkom množstve a v zime, dokonca aj v takej ošúchanej podobe, je táto zelenina stále zdravšia ako jej skleníkové príbuzné pestované v neznámych podmienkach.
Preto, ak máte stále čerstvé uhorky alebo zrelé paradajky, navrhujem, aby ste vykonali experiment a zmrazili v nich všetky najcennejšie veci.
Začnime paradajkami. Poslúži akýkoľvek druh – popraskané, pokazené – pokiaľ sú zrelé.
Umyte ich, osušte, odstráňte šupku, ak treba, pokazené miesta odrežte. Dužinu nakrájajte na kolieska alebo plátky, poukladajte v 1 vrstve na podnos pokrytý potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Keď sú paradajky zmrazené, odstráňte fóliu z podnosu, paradajky pevne zabaľte do potravinovej fólie alebo kúsku fólie a vložte ich späť do mrazničky.
Týmto spôsobom môžete zamraziť niekoľko týchto plochých balení, z ktorých každé bude obsahovať 1 porciu paradajok, určených na prípravu pizze, omáčky na cestoviny, borščového dresingu alebo iných jedál.
Ani uhorky nezmrazujeme celé. Možno medzi mrazenou uhorkovou omáčkou a mrazenou cuketovou omáčkou.
Úžasnú zeleninovú cuketu odsúdili aj ako nevhodnú na mrazenie. Môžem potvrdiť, že rozmrazená cuketa je vzácna vec.
Ale hneď vysvetlím: to platí, keď bola cuketa zmrazená nesprávne. Minulé leto som skúšala zamraziť cuketu nie nakrájanú na plátky, ale tak, že som ju najskôr nastrúhala na strednom strúhadle a (pozor!) vytlačila šťavu.
Rozmrazenú cuketovú hmotu som použila na prípravu lahodnej cuketovej omáčky. Na to som na panvici na olivovom oleji rozmrazila 200 g porciu cuketovej hmoty, pridala som nasekaný strúčik cesnaku, soľ a korenie a pod pokrievkou podusila.
Potom som zmes naplnila 3 polievkovými lyžicami. lyžice kyslej smotany a 1/2 lyžičky citrónovej šťavy, pridali sme nasekané bylinky a ešte trochu podusili. Túto omáčku (slúži pre 2 osoby) najlepšie podávame s vyprážaným bravčovým alebo teľacím mäsom.
Z mrazenej cukety pečiem aj čokoládovú cuketovú tortu. Už chápete, že všetka táto údajne nemrazená zelenina sa môže stať vašimi tajnými kulinárskymi trikmi?
Čo variť s uhorkami
V nedeľu donesieme z dačoho 3 vedrá uhoriek. A premýšľala som, čo by som s nimi mohla robiť, veď len ich zaváranie je nuda 🙁 Tak som prehľadala internet a nazbierala rôzne zaujímavé recepty na uhorkové jedlá, dúfam, že prinesú spestrenie na váš stôl 😉
RECEPT: ZAPRACOVANÉ UHORKY SO ŠŤAVOU Z ČERVENÝCH ríbezlí
Na každú nádobu: 2-3 hrášky čierneho korenia a klinčekov, 1-2 strúčiky cesnaku, vetvička kôpru a mäta.
Soľanka: 1 liter vody, 250 g zrelých červených ríbezlí, 50 g soli a 20 g cukru.
Malý uhorky opláchnite, odrežte konce. Na dno každej nádoby dajte korenie, klinčeky, 1-2 strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru a mätu. uhorky inštalovať vertikálne do pohárov.
Solanku priveďte do varu a nalejte do pohárov. Ihneď zatvorte viečka a sterilizujte 8 minút.
RECEPT: NABRÁVANÉ UHORKY
Chren, kôpor, čerešňový list, cesnak, ocot: 1,5 litra vody, 4 polievkové lyžice. zarovnané lyžice soli, pár hrášku čierneho korenia.
Recept je určený pre trojlitrovú nádobu, ktorá obsahuje 1,5 litra soľanky.
Varte soľanku. Na dno nádoby položte chren, kôpor a čerešňový list. Vopred namočené (na 5-6 hodín) tesne vložte do studenej vody uhorky.
Pridajte nejaké korenie (v strede nádoby a navrchu). Zakryte vrch dvoma uhorky. aby ste uľahčili vypustenie vriacej vody.
Nalejte vriacu vodu dvakrát po dobu 5 minút. Pred naliatím nálevu pridáme 2-3 strúčiky cesnaku. Pred valcovaním pridajte 1 lyžičku. lyžica stolového octu.
Stočené poháre otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.
RECEPT: POHĽADNE SOLENÉ UHORKY
uhorky opláchnite, odrežte chvosty, zakryte studenou vodou a nechajte 2 hodiny. Poháre umyte sódou a zalejte vriacou vodou alebo naparujte v kanvici 10 minút. uhorky dať do pohárov.
Pridáme kôpor, cesnak, dubáky a chren. Zalejeme vriacou vodou po dobu 10 minút. Vypustite vodu, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a 1/2 šálky vriacej vody.
Týmto nálevom nalejte uhorky 2 krát. Pridajte 50 g stolového octu a 3 kvapky octovej esencie.
Vyhrnúť.
RECEPT: SPOLOČNOSŤ METLAČKY NEPLETE, ALE VÁLE UHORKY!
Korenie, vodka: 6 litrov vody, 1 pohár soli, 1/2 pohára cukru, priveďte do varu, pridajte 1 pohár octu.
uhorky namočte do studenej vody. Vložte do pohárov, pridajte korenie.
Zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť, vodu scedíme. Nalejte soľanku a pridajte 1 polievkovú lyžicu do každej trojlitrovej nádoby. lyžica vodky.
Vyhrnúť.
RECEPT: UHORKY S HORČICOU
Na trojlitrovú nádobu: kôpor, cesnak, chren, 1 bobkový list, 3-5 zrniek korenia, 1 sladká paprika, 1 horká paprika, listy čerešní a ríbezlí.
Soľanka (na 5 litrov vody): 200 g cukru, 250 g soli, 200 g octu.
uhorky Dvakrát nalejte vriacu vodu, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu horčice a vodky a zalejeme soľankou. Zrolujte, otočte viečkom nadol a zabaľte.
RECEPT: UHORKY SO SVIEČKOU
Sterilizujte trojlitrovú nádobu po dobu 20 minút, potom umiestnite bežnú voskovú sviečku na dno do stredu tak, aby k hrdlu nádoby zostalo asi 6-8 cm Inštalácia sviečky je jednoduchá: musíte ju roztaviť základňu a zatlačte ju na dno.
Vložte do pohára uhorky(musia byť priamo zo záhrady). Nie je potrebné ich umývať, stačí utrieť suchou handričkou.
Plnenie nádoby uhorky a ponechaním viac voľného miesta pri krku, zapáľte sviečku a počkajte 10 minút. Ak uhorky nebude skladovaná dlho, mesiac alebo mesiac a pol, potom je možné sviečku odstrániť, ak zostane dlhšie.
V oboch prípadoch musíte po zhasnutí sviečky nádobu ihneď uzavrieť železným viečkom a ihneď ju zrolovať. V zime budete mať čerstvé uhorky .
RECEPT: DARČEK LETNÝ ŠALÁT
750 g cibule, 20 g mladého kôpru, pálivé a nové korenie, soľ, ocot, bobkový list.
1,5 kg stredné uhorky nakrájame na kolieska hrubé 3 mm, cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a nakrájame na plátky do hrúbky 3 mm. Mladý kôpor umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky dlhé do 6 mm.
Do pripravených pohárov (0,5 l) vložte 2-3 zrnká pálivého korenia a nového korenia a potom rovnomerne položte uhorky, cibuľu a kôpor. Pridajte 3/4 lyžičky. lyžice soli, 1/2 lyžičky. lyžice 6% octu, 1/2 bobkového listu a pridajte potrebné množstvo vriacej vody. Balenie by malo byť tesné (poháre sa plnia 1,5 cm pod hornú časť hrdla).
Poháre prikryte viečkami, nechajte 20 minút, potom sterilizujte: pollitrové poháre na 10, litrové na 12 minút a potom ihneď zrolujte.
RECEPT: COUNTRY UHORKY
Soľanka (na vedro vody): balíček soli, chren, bobkový list, feferónky, kôpor a cesnak.
Vyplňte uhorky studenú soľanku, po dni priveďte do varu, nalejte do pohárov a uzavrite.
RECEPT NA ČERSTVÝ ŠALÁT Z UHORKY A RAJKOV
Nakrájané uhorky. paradajky, ocot, slnečnicový olej, môžete pridať korenie, cibuľu, kôpor, soľ, cukor.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do litrovej nádoby. lyžica octu a slnečnicového oleja, pridajte 1 lyžičku. lyžica soli a cukru. Zložiť uhorky a paradajky vo vrstvách.
Spodná a vrchná vrstva by mala byť vyrobená z uhorky. Sterilizujte 15-20 minút.
RECEPT: ČERSTVÝ UHORKOVÝ ŠALÁT
5 kg čerstvého uhorky. 1 kg cibule, 300 g kôpru, 200 g zeleru, 0,5 l rastlinného oleja, 100 g 9% octu, 5 polievkových lyžíc. lyžice cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, korenie, bobkový list.
uhorky umyte, nakrájajte najprv pozdĺžne a potom priečne na tenké plátky. Jemne nakrájajte zeleninu.
Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Všetko premiešame a necháme 30 minút odstáť.
Do panvice nalejeme olej, ocot, pridáme soľ, cukor, korenie a všetku zeleninu. Dajte na oheň a priveďte do varu.
Akonáhle uhorky mierne zmenia farbu, odstráňte ich z ohňa a rýchlo ich zabaľte do suchých sterilných pollitrových pohárov a naplňte ich až po vrch. Poháre uzatvorte sterilnými viečkami a zrolujte (nie je potrebné sterilizovať).
RECEPT: NAKLADANÉ UHORKY
Na základe trojlitrovej nádoby: 90 g cukru, 70 g soli, 3 polievkové lyžice. lyžice 9% octu alebo 1 lyžička. lyžica 80% octu, 5 strúčikov cesnaku, 3 kôprové dáždniky, 1 list chrenu, 5 listov ríbezlí, kúsok červenej feferónky, 10 zrniek čierneho korenia, uhorky (toľko, koľko sa zmestí do pohára, ak je pevne naplnený dosť).
Uhorky namočíme na 4 hodiny do studenej vody, umyjeme, vložíme do sitka a zalejeme vriacou vodou. Potom všetko vložte do pohára, zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút odstáť.
Potom nalejte soľanku do hrnca a priveďte do varu. Nalejte na uhorky, ihneď zatvorte veko a zrolujte.
RECEPT: UHORKY ZA KONZERVOVANÉ S REDUKÁVAMI
Na litrovú nádobu: 600 g uhoriek, 1/2 šálky červených ríbezlí, 1 púčik klinčeka, 1 hrášok z nového korenia, 3-5 zrniek čierneho korenia.
Náplň: 1 polievková lyžica. lyžica soli na 1 liter vody.
Uhorky a ostatné ingrediencie vložte do sterilnej nádoby, zalejte a zrolujte.
RECEPT: RÝCHLE SOLENÉ UHORKY
Ak chcete mať na druhý deň jemne osolené uhorky, mali by ste ich zaliať vriacou soľankou. Aby uhorky zostali silné, položte na dno a na vrch nádoby 2-3 hrste dubových listov.
Uhorky pripravíme nasledovne: na koncoch orežeme šupku, uhorku v strede prepichneme nožom. Urobte roztok silný: na každých 2,5 litra vody 280 g soli.
Táto soľanka vystačí na nakladanie 3 kg uhoriek.
RECEPT: PIKNUTÉ UHORKY
10 kg uhoriek, 250 g kôpru, 15 g estragónu, 15 g koreňa chrenu, 1-2 hlávky cesnaku, 15-20 horčičných semienok, 3-5 g čierneho korenia.
Zloženie náplne (na 8 litrov vody): 1,4 litra stolového octu, 250-400 g soli, 300-500 g cukru.
Čerstvé uhorky dôkladne umyte a umiestnite vertikálne do pripravených pohárov. Kôpor nakrájajte na kúsky dlhé 10-15 cm a spolu s estragónom uložte na dno pohárov a navrch, zvyšok korenín dajte len na dno.
Poháre s uhorkami naplníme vriacou marinádou a pasterizujeme pri teplote 90 C (litrové a dvojlitrové zaváracie poháre 20-25 minút, trojlitrové 30-35 minút).
RECEPT: KOMBINOVANÉ MÄSO OKROSHKA
1 liter chlebového kvasu, 250 g mäsa alebo šunky, 2 čerstvé uhorky, zelená cibuľa, 2 vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, cukor.
Mäso uvaríme a nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom ošúpte a nakrájajte uhorky. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a v miske ich roztlačíme lyžicou s trochou soli (cibuľa tak zmäkne).
Z bielkov uvarených natvrdo nakrájajte bielka a žĺtky rozdrvte v hrnci, pridajte kyslú smotanu, trochu horčice, cukor a soľ. Dôkladne premiešajte a zrieďte chlebovým kvasom.
Pridajte mäso, uhorky, sneh z bielkov a cibuľu a znova dobre premiešajte. Pred podávaním posypeme kôprom.
RECEPT: JAZZOVÝ ŠALÁT JESEŇ
200 g párkov, 5 nakladaných uhoriek, 6 cibule, 10 hríbov, 5 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja, soľ, petržlen.
Hríby uvaríme v osolenej vode, ochladíme. Párky uvaríme a vychladíme.
Uhorky a cibuľu nakrájame na prúžky, premiešame, pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja a 3 lyžice. lyžice marinády na uhorky, nechajte 1 hodinu.
Potom pridajte huby a klobásy nakrájané na prúžky, 2 polievkové lyžice. lyžice hubového vývaru a zvyšného oleja. Pridajte soľ podľa chuti a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Šalát preložíme do šalátovej misy, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.
RECEPT: KLOBÁSKA TEPELNÁ S UHORKAMI
200 g párkov, 3 hrnčeky kyslej jablkovej šťavy, 2 zemiaky, 1 nakladaná uhorka, 1 hrnček kyslej smotany, 100 g zeleného strapca, petržlen, kôpor a zeler, soľ, cukor.
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte klobásy. Nakladanú uhorku nastrúhame na hrubom strúhadle a pretlačíme.
Nakrájajte zeleninu a cibuľu.
Zmiešajte jablkovú šťavu s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor podľa chuti. Nasekané bylinky, nakrájanú zeleninu a klobásy položte na taniere a zalejte zmesou kyslej smotany a jablkovej šťavy.
Okroshku podávame studenú.
RECEPT: ŠALÁT Z MRAZENÝCH UHORKOV
To je známe uhorkyŤažko sa zmrazujú: po rozmrazení vyzerajú nevábne a nechutí veľmi dobre. Ak sa predsa len rozhodnete zmraziť uhorky. vyberte zdravé, zelené, práve nazbierané zo záhrady, s priemerom maximálne 3-4 cm, umyte, ošúpte, nakrájajte na kolieska alebo pásiky.
Dajte to rýchlo dole uhorky do plastových vrecúšok, snažiac sa vytlačiť všetok vzduch a vytvoriť vákuum. A rovno do mrazničky!
Ako zmraziť uhorky
V zásade môžu byť uhorky zmrazené. Po tomto ich však nie je možné jesť: stanú sa letargickými, vodnatými, bez chuti... Ale vôňa čerstvej uhorky nikde nezmizne, takže mrazené uhorky sa dajú použiť.
Len treba vedieť ako a v akých jedlách.
Na mrazenie uhoriek je vhodné brať šalátové odrody s tvrdou, tvrdou kožou. Mali by byť veľké a dlhé.
Zmrazovanie je jednoduché: zabaľte do potravinovej fólie a vložte do plastového vrecka alebo mraziacej nádoby.
Možno skladovať až 9 mesiacov.
Použitie. Bez rozmrazovania nastrúhajte uhorky na jemnom strúhadle, aby sa vytvorili hobliny. Tieto hobliny sa môžu pridávať do šalátov, aby im dodali čerstvú, uhorkovú chuť.
Skvele sa hodí napríklad do šalátu z čerstvej kapusty, reďkovky, cibule, syra feta, vajec, avokáda atď.
Páčili by sa vám tieto recepty?
4 komentáre
Aigul: | 18. február 2016 | 14:03
Dáša, povedz mi, prosím, v akých ďalších receptoch môžeš použiť mrazené uhorky?
odpoveď: Aigul, mrazené uhorky môžete použiť aj na prípravu smoothies, ale aj studených polievok, ako je napríklad bulharská polievka tarator https://menunedeli.ru/recipe/bolgarskij-xolodnyj-sup-s-ogurcom/ A tiež na kozmetické účely napr. kozmetický ľad.
Anastasia: | 2. februára 2016 | 10:04
Okroshka z nastrúhaných mrazených uhoriek sa ukáže skvele! Máte skvelú a veľmi poučnú stránku!
odpoveď: Anastasia, ďakujem!
Na margo: | 10. novembra 2012 | 21:20
Šalát s fazuľou a údeným lososom Jeden z najchutnejších rybích šalátov. Dochutí sa špeciálnou pikantnou omáčkou, ktorá dodá jedlu osobitú pikantnosť. Je lepšie brať fazuľu na šalát mladú, v strukoch, skúste si vybrať odrodu, ktorá má centrálnu žilu rozdeľujúcu [...]
