Ako môžete zavrieť papriku na zimu? Paprika na zimu: jednoduché recepty. Na prípravu náplne

Každá gazdinka sa koncom leta a začiatkom jesene chystá pripraviť papriku na zimu. Koniec koncov, konzervované papriky sú neuveriteľne chutné a neuveriteľne zdravé!

Prípravky papriky na zimu môžu byť veľmi rozmanité, napríklad obľúbené lečo, paprikový kaviár, rôzne šaláty, paprika s medom, paprika plnená zeleninou.

Vo všeobecnosti je korenie univerzálna zelenina a paprika na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Dávam do pozornosti overené recepty na prípravu papriky zo zápisníka mojej mamy a starej mamy. Od svojich priateľov a bývalých kolegov z práce som sa naučil niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Ak máte svoje obľúbené a osvedčené paprikové prípravky na zimu, napíšte do komentárov, prípadne do skupiny Home Restaurant na sociálnej sieti VKontakte a Odnoklassniki!

Zamatové lečo bez octu a oleja

Ak máte radi jednoduché a bezproblémové recepty, tak vás určite poteší môj recept na lečo bez octu. Lečo pripravíme bez octu a oleja, vďaka čomu je táto konzerva jednoducho nenahraditeľná, ak držíte diétu. Navyše, lečo bez octu možno bezpečne podávať deťom za predpokladu, že budú dodržané všetky odporúčania na skladovanie uvedené v recepte. Pozrite si recept s fotografiou

Papriková adjika s paradajkovou šťavou a omáčkou Krasnodar

Chcel by som vám predstaviť môj minuloročný objav - veľmi chutnú adjiku s prídavkom Krasnodarskej omáčky. Výsledkom je univerzálna hustá adjika omáčka, ktorá sa hodí k cestovinám, pohánke, mäsu, použila som ju aj ako omáčku na pizzu a omáčku na lasagne. A ak pridáte grilovacie korenie, získate lahodnú grilovaciu omáčku, ktorú nemusíte špeciálne pripravovať, stačí otvoriť nádobu a je to. Recept s fotografiou.

Pečená paprika na zimu „pre gurmánov“

Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť pečené papriky vo vlastnej šťave na zimu na ďalšie použitie do šalátov a predjedál. Pečená paprika na zimu sa pripravuje s citrónovou šťavou namiesto octu, v marináde nie je ani kvapka vody (iba šťava z papriky) a to všetko s pridaním olivového oleja. Čo sa týka soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu sa tiež ukázali ako vyrovnané. Recept s fotografiou.

Paprika na zimu v arménskom štýle

Priateľka sa so mnou podelila o tento recept: vie, že milujem lahodné zaváraniny, a ak je to ľahké, o to viac. Arménsky recept na papriku na zimu je takýto: s minimom času, s minimom námahy pri spracovaní surovín získate vynikajúce zimné občerstvenie: mierne pikantné, chutné, aromatické a chutné. Pozrite si recept s fotografiou

Srbská omáčka Ajvar

Ajvar je omáčka z pečenej papriky a baklažánu, s prídavkom cesnaku, feferónky a korenia. Môžete ho uvariť len tak, alebo ho môžete zavárať. To je to, čo vám chcem povedať o dnešnej príprave tejto omáčky. Z papriky a baklažánu sa spravidla na zimu robí lečo, soté a podobne. Vašu pozornosť si ale zaslúži aj omáčka z tejto zeleniny. Recept s fotografiou.

Kaviár z papriky

Kaviár z papriky, predpečený v rúre, je neuveriteľne chutný a aromatický. Robím túto konzervu každý rok, vždy sa minie rýchlejšie ako ostatné. Uvedené množstvo produktov robí 3 pollitrové tégliky, takže porciu pokojne niekoľkokrát zväčšite. Pozrite si recept s fotografiami.

Paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduché konzervovanie - keď sú dostupné ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý a konečný výsledok je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je presne taký. Je to naozaj radosť pripraviť – bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Pozrite si recept s fotografiou

Papriky plnené kapustou na zimu

Napísal som, ako variť papriky plnené kapustou na zimu.

Predjedlo papriky na zimu s hruškou

V tomto predjedle sú papriky na zimu zatvorené... s hruškou. Áno, áno, je to tak, s hruškou. Existujú aj ďalšie zložky - cibuľa a kapusta: ako viete, zohrávajú dôležitú úlohu aj pri zložení chuti. Najviac ma však zarazila marináda. Do zvyčajného usporiadaného radu jeho zložiek (cesnak, ocot, rastlinný olej, soľ, cukor) vtrhli...Kto si to myslel? Škorica! zaujímavé? Recept s fotografiou.

bulharčina lecho: konzervačná klasika!

Môžete vidieť, ako pripraviť pravé bulharské lečo.

Paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

Máte radi nezvyčajné a chutné paprikové prípravky na zimu? Venujte pozornosť tomuto šalátu! Môžete sa pozrieť na recept na paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

Paprikové lečo „Olízneš si prsty“ – lahodná a veľmi aromatická konzerva, ako slnko v pohári. V našej rodine lečo jednoducho zbožňujeme a jeme ho s paradajkovou omáčkou, je veľmi chutné. Preto lečo na zimu robíme väčšinou podľa tohto receptu vo veľkých dávkach, aby nám vydržalo na celú zimu. Pozrite si recept s fotografiou.

Jednou z najjasnejších zelenín letnej sezóny je nepochybne paprika, prezentovaná v tých najšťavnatejších farebných odtieňoch. Okrem farby stojí za zmienku aj jedinečná aróma tejto zeleniny, ktorú dodáva jedlám a prípravkom vyrobeným s jej použitím. Na chladné, tmavé zimné večery, keď letné teplo a slnko tak chýbajú a čerstvá zelenina zo záhradky je už len spomienkou, príde vhod zaváraná paprika, prezieravo pripravená na budúce použitie. Paprika na zimu bude nielen výborným doplnkom k jedlám, ale tiež zvýši hladinu vitamínu C v tele, ktorý je tak potrebný na prevenciu chorôb v období prechladnutia a chrípky.

Nakladaná paprika je ideálna na prípravu šalátov a slúži ako voňavý doplnok k mäsitým jedlám. Nakladanie papriky je veľmi jednoduché, ale pri stole je toľko radosti, keď sa otvorí ďalšia nádoba tohto lahodného zázraku!

Nakladaná paprika na zimu

Ingrediencie:
8 veľkých sladkých paprík,
1 stredná cibuľa
8 strúčikov cesnaku,
4 lyžice rastlinného oleja,
2,5 pohára vody,
2,5 šálky 9% octu,
1,25 šálky cukru,
2 lyžičky soli.

Príprava:
Papriku nakrájajte na krúžky, odstráňte semená. Papriky vložte do sterilizovaných pohárov takmer po okraj. Do pohárov rozložte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a olej.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu, ocot, cukor a soľ. Nalejte horúcu tekutinu medzi poháre s paprikou, ponechajte asi 1 cm miesta nad hlavou. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami.

Nasledujúci recept je vhodný pre tých, ktorí si potrebujú rýchlo pripraviť malé množstvo papriky, napríklad na dovolenku. Na tento recept sa výborne hodia malé papričky, ktoré budú vyzerať veľmi pekne v pohároch. Tieto papriky by sa mali skladovať v chladničke a skonzumovať do 1-2 týždňov.

Ingrediencie:
500 g malej sladkej papriky,
1/4 šálky 9% octu,
3/4 pohára vody,
2 lyžice cukru,
2 lyžičky soli,
4 strúčiky cesnaku.

Príprava:
Nakrájanú papriku vložte do pohára. V menšom hrnci zohrejeme ocot, vodu, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstráňte z tepla a pridajte nakrájaný cesnak.
Vzniknutú tekutinu nalejte na korenie v nádobe. V prípade potreby pridajte ďalšiu vodu, kým tekutina nepokryje papriky.
Nádobu zatvorte a vložte do chladničky. Paprika je pripravená na konzumáciu po 1 hodine.

Predpríprava papriky na zimu vám umožní zaradiť túto zdravú zeleninu do svojho jedálnička po celý rok a mnohými milované lečo je najlepším spôsobom konzervácie papriky v zime. Lečo je považované za tradičné jedlo maďarskej kuchyne a takmer každá gazdinka má na toto jedlo svoj recept. Klasický recept na lečo bol viac ako raz upravený a v súčasnosti je toto jedlo známe skôr ako chutný šalát, ktorý sa pripravuje na zimu. Dnes lečo zvyčajne slúži ako samostatné občerstvenie, príloha k mäsovým jedlám alebo ako prídavok do polievok a kapustových roliek.

Lečo je diétna potravina s minimom kalórií, obsahujúca množstvo prospešných vitamínov a minerálov. Treba zdôrazniť, že v prvom rade to platí pre lečo, ktoré sa pripravuje bez pridania octu, ktorý pôsobí ako konzervant. V našej krajine existuje široká škála receptov na lecho s pridaním rôznych druhov zeleniny, cesnaku a korenia. Originálny recept na maďarské lečo pozostáva len z papriky, paradajok, soli a cukru – pozývame vás na jeho prípravu.

Ingrediencie:
1 kg žltej alebo červenej papriky,
1 kg paradajok,
1 lyžica soli,
2 lyžice cukru.

Príprava:
Papriku nakrájajte na malé štvorčeky alebo prúžky. Paradajky rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a varte, kým sa ich objem nezmenší dvakrát. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a varte 20-30 minút na miernom ohni za občasného miešania. Rozdeľte lečo medzi poháre, zrolujte a nechajte vychladnúť. Poháre musia byť dobre sterilizované - to je mimoriadne dôležitý bod pri príprave jedla na dlhodobé skladovanie, najmä ak sa nepoužíva žiadny ďalší konzervačný prostriedok, ako v tomto recepte. Toto lečo môžeme podávať ihneď. Navrhovaný recept je možné zmeniť pridaním inej zeleniny, korenia a rastlinného oleja.

Príprava lecho je proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne náklady ani úsilie. Aby bolo lecho chutné, musíte si vybrať zrelé, mäsité papriky s hladkou šupkou bez kazov. Použitie nezrelého alebo prezretého ovocia môže poškodiť chuť konečného jedla. Stupeň nasekania zeleniny ovplyvňuje aj chuť konečného produktu. Niektoré recepty napríklad obsahujú korenie rozdrvené na kašovitú konzistenciu a takto pripravené lečo má vzhľad a chuť inú ako lečo, v ktorom sú suroviny nakrájané na veľké kúsky, takže môžete ochutnať chuť každej zeleniny. Jedným z hlavných tajomstiev lahodného lečo je nepreháňať to s varením. Lečo je potrebné odstrániť z ohňa skôr, ako sa šupka začne oddeľovať od papriky. Veľmi chutné lečo s prídavkom cibule a octu sa dá pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:
5 kg papriky,
4 kg paradajok,
2 cibule,
1,5 lyžičky soli,
3 lyžice cukru,
5 strúčikov cesnaku,
1/2 lyžičky mletej červenej papriky,
6 bobkových listov,
3 lyžice slnečnicového oleja.

Príprava:
Paradajky, nakrájané na štvrtiny, prejsť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri. Výslednú paradajkovú zmes položte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.
Cibuľu nakrájajte nadrobno na kolieska. Papriku nakrájame na prúžky alebo kocky. Do paradajkového pretlaku pridáme soľ, cukor, sladkú papriku, bobkový list a cibuľu. Všetko spolu premiešame a varíme, kým paprika nezmäkne, asi 15 minút. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k lečo. Prilejeme olej, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 5 minút. Lečo stočíme do sterilizovaných pohárov a uložíme na chladné miesto.

Šaláty, pripravované v lete a otvárané v zime, sa vždy stávajú najočakávanejšou lahodnou pochúťkou, ktorá pripomína leto. Pozývame vás, aby ste si dopriali šalát z papriky a mrkvy - tieto dve svetlé zeleniny sa nepochybne stanú skutočnou ozdobou stola v zime.

Ingrediencie:
400 g papriky,
300 g mrkvy,
1 lyžica soli,
1 lyžica cukru,
2 polievkové lyžice 9% octu,
1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava:
Mrkvu nastrúhame. Papriku nakrájajte na tenké krúžky. Vložte zeleninu do hlbokej misky. Posypte soľou a cukrom.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridajte ocot a premiešajte.
Ihneď nalejte do pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako ste už videli, príprava papriky na zimu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Ak sa budete riadiť jednoduchými pravidlami pre výber kvalitnej zeleniny a starostlivo sterilizovať zaváracie poháre, nepochybne získate lahodné zaváraniny, ktorými môžete potešiť svoju rodinu a prekvapiť hostí.

Šťastné prípravy!

Zaváraním zelenej papriky dodáte do svojho jedálnička nielen chutné a aromatické maškrty, ale aj látky, ktoré sú pre človeka a jeho celkovú kondíciu veľmi prospešné. Paprika obsahuje fytosterol, ktorý pomáha odstraňovať cholesterol z tela a chráni bunky pred rakovinou, a vitamín K, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi, vstrebávanie vápnika a syntézu bielkovín.

Konzervovaná zelená paprika: Recept krok za krokom

Uchovaním papriky na zimu pomocou tohto receptu si zaobstaráte chutné a chrumkavé jedlo, ktoré sa dá jesť ako nízkokalorický snack alebo ako príloha k akémukoľvek jedlu.

Ingrediencie potrebné pre tento recept:

3 kilogramy zeleného korenia;
870 mililitrov dezinfikovanej vody;
17 gramov cukru;
260 mililitrov rafinovaného slnečnicového oleja;
9 gramov soli;
190 mililitrov 6% balzamikového octu.

Ako pripraviť toto jedlo:

Umyte a sterilizujte všetky potrebné nádoby, viečka a zeleninu. Papriku zbavte semienok a substrátu, nakrájajte na pásiky hrubé dva centimetre.
Umiestnite ich do hlbokej misy a na dvanásť minút zalejte vriacou vodou.
Plátky papriky uložíme zvislo do sterilných pohárov, pridáme soľ a cukor, pridáme slnečnicový olej, balzamikový ocot a zalejeme vriacou vodou.
Nádoby uzavrite plastovými viečkami a prípravok pretrepte, aby sa rastlinný olej rovnomerne rozložil v nádobe.
Na sporák položte hlbokú nádobu s vodou a zakryte dno bielou utierkou.
Opatrne upravte prípravky a varte dvadsaťtri minút na miernom ohni.
Vyberte sterilizované poháre a opatrne priskrutkujte viečka.
Utrite ich a položte ich zdola nahor pod kus látky, ktorá zadržiava teplo.

Po pätnástich hodinách vložte zákruty na skladovacie miesto (suché, pri nízkych teplotách, bez jasného svetla).

Nakladaná zelená paprika v paradajkovej šťave

Pravdepodobne väčšina gazdiniek je nezvyčajná v príprave konzervovanej zeleniny v nejakej šťave namiesto slaného nálevu, ale tým nestratíte ani kvalitu, ani chuť.

Produkty potrebné na prípravu tohto jedla:

Dva kilogramy tristo gramov korenia;
Tri púčiky klinčekov;
Jeden list chrenu;
Tridsať gramov kôpru;
Dvadsaťšesť gramov bazalky.

Na marinádu:

Deväťstosedemdesiat mililitrov paradajkovej šťavy;
Osem gramov soli;
Štyridsaťsedem mililitrov 9% ovocnej kyseliny.

Kroky na prípravu tohto občerstvenia:

Papriku, vopred umytú a zbavenú semienok a chvostov, nakrájajte na krúžky hrubé jeden centimeter.
Umiestnite ich rovnomerne do dezinfikovaných pohárov so zvyšnými prísadami z vyššie uvedeného zoznamu.
Nalejte paradajkovú šťavu do hlbokej nádoby, pridajte kyselinu octovú, soľ a varte devätnásť minút na ohni.
Nalejte vriacu šťavu do pohárov s korením.
Sterilizujte zákruty spôsobom opísaným v recepte vyššie a zrolujte viečka.
Nechajte ich dvadsaťštyri hodín odležať pod hustou utierkou a potom ich dajte na chladné miesto.

Konzervovanie zelenej papriky s bazalkou a kari: Obľúbený recept

Prípravou tohto konzervovaného jedla s korením dodáte svojmu jedálničku pikantný snack, ktorý skvele doplní a ozdobí každé jedlo.

Čo budete potrebovať pre tento obrobok:

Osemstošesťdesiat gramov korenia;
Štyri strúčiky cesnaku.

Na prípravu náplne:

Deväťdesiat mililitrov 9% vínneho octu;
Tristosedemdesiat mililitrov čistej vody;
Tridsaťsedem gramov cukru;
Šesť gramov soli;
Tridsaťšesť gramov bazalky;
Dvanásť gramov kari korenia;
Jedenásť gramov rozmarínu.

Ako urobiť tento obrat:

Zelenú papriku (čistú, bez chvostov a semienok) nakrájajte na krúžky široké jeden centimeter a ošúpaný cesnak nakrájajte na šesť kusov.
Striedavo vložte tieto ingrediencie do sterilných pohárov.
Vložte produkty zo zoznamu na marinádu do hlbokej misky a dusíme na miernom ohni devätnásť minút.
Nalejte pripravenú soľanku do nádob s korením.
Dezinfikujte polotovary ako v prvom recepte a dôkladne otočte.
Zabaľte poháre hore dnom do uterákov na sedemnásť hodín, nechajte ich vychladnúť a potom uložte.

Zelená paprika v konzerve s jablkami

Sladké chute papriky a jabĺk sa k sebe úžasne hodia.

Je lepšie vybrať jablká, ktoré sú husté, nie prezreté alebo voľné, inak sa vplyvom vysokých teplôt a vody rozvaria a rozpadnú.

Na vytvorenie tohto polotovaru budete potrebovať:

Dva kilogramy sto gramov papriky;
Osemstopäťdesiat gramov jabĺk;
Deväťsto mililitrov pitnej vody;
Stosedemdesiat gramov cukru;
Sedemdesiattri mililitrov 9% vínneho octu;
Sedem gramov bazalky;
Tri listy chrenu;
Jedenásť gramov nového korenia.

Zachovanie obrobku:

Všetku zeleninu a ovocie umyte a nádoby sterilizujte obvyklým spôsobom.
Papriku ošúpeme od semienok, substrátu a zvisle nakrájame na plátky, jablká zbavíme jadrovníkov a otlačených miest, nakrájame na pásiky hrubé jeden a pol centimetra.
Balíme ich kolmo a striedavo do pohárov.
Zvyšné ingrediencie vložte do smaltovanej misky a varte na strednom ohni a potom nalejte do prípravkov.
Sterilizujte a otočte ich.
Hotové kúsky zabaľte do deky a po dvadsiatich siedmich hodinách ich vložte do pivnice alebo chladničky.

Recept na konzervovanie zelenej papriky a uhoriek

Asi všetky gazdinky už niekedy pripravovali na zimu zavárané uhorky. Príprava identických prípravkov nielenže začína byť nudná, ale kvôli príliš častému užívaniu sa živiny z nich už do tela nevstrebávajú, takže pridanie zeleného korenia k uhorkám spestrí vaše jedlo a osloví vaše chuťové bunky.

Čo budete potrebovať na prípravu tohto jedla:

Štyristopäťdesiat gramov uhoriek;
Sedemstopäťdesiat gramov zeleného korenia;
Tridsaťšesť gramov čerstvého kôpru;
Štyri čerešňové listy;
Jedenásť gramov horúceho korenia;
Päť listov čiernych ríbezlí;
Tri listy chrenu;
Tridsaťsedem gramov cesnaku;
Dvanásť gramov čierneho korenia;
Deväťdesiat mililitrov 6% ovocného octu.

Na prípravu náplne:

Štyristosedemdesiat mililitrov dezinfikovanej vody;
Tridsaťsedem gramov morskej soli;
Sedemnásť gramov cukru.

Čo musíte urobiť na prípravu tohto jedla:

Opláchnite potrebné produkty a dezinfikujte nádoby a náčinie.
Odstráňte semená, chvosty a nakrájajte na krúžky a uhorky nakrájajte na kolieska s hrúbkou pol centimetra.
Navrstvíme ich a ostatné suroviny do pohárov.
Nalejte produkty soľanky do akejkoľvek nádoby a varte jedenásť minút.
Nalejte túto kompozíciu do nádob s polotovarmi.
Rovnako ako v prvom recepte sterilizujte zákruty a starostlivo utesnite viečkami.
Poháre nechajte vychladnúť pod teplou utierkou a potom ich položte na chladné a suché miesto.

Fermentácia papriky a zelených paradajok (video)

Jasná zelená farba papriky vám pripomenie teplé leto a zahreje na duši a prípravou zaváraniny podľa vyššie popísaných receptov si dodáte pre ľudský organizmus tak potrebné živiny, ktoré vám zabránia nedostatok vitamínov (nedostatok vitamínov a minerálov).

"huby"

Recept poteší svojou jednoduchosťou a ľahkosťou, zatiaľ čo hotové jedlo poteší oko esteticky aj chuťovo.

Ingrediencie:

celá konzervovaná paprika;
náplň podľa chuti.

varenie:

Plody dobre opláchnite, odrežte im chvosty spolu s vrchnou časťou (budúce klobúky) a odstráňte všetky semená (inak budú chutiť horko).
Naplňte všetky papriky a vyberte si náplň, ktorá sa vám najviac páči.
Zakryte klobúkmi a vložte do nádoby s vysokými okrajmi.
Omáčku zalejeme prípravkom. Najlepšie je kyslá smotanová omáčka, môžete tiež pridať cibuľu a nastrúhať mrkvu, pridať paradajky (často sa nahrádzajú paradajkovou pastou).

Počkajte na optimálny čas pečenia. Ak ste ako náplň použili mleté mäso, proces bude trvať asi hodinu. Pri ryži a zelenine stačí polhodina, aby sa dobre upiekla.

"Plátky"

Recept je vhodný pre milovníkov veľkej sladkej papriky.

Na prípravu budete potrebovať:

8 ks. konzervovaná paprika;
3 ks. paradajky;
100 g syra (najlepšie tvrdé odrody);
zelenina (podľa chuti);
300 g bravčového mäsa;
150 g varenej údenej klobásy;
150 g bravčovej pečene;
1 cibuľa;
2 ks. strúčiky cesnaku;
100 g ryže;
30 g masla;
1 PC. vajcia.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

Najprv ryžu povarte 15 minút a potom ju prepláchnite v studenej vode.
Mäso a klobásu nakrájajte na malé kúsky tak, aby bolo vhodné ich otočiť pomocou mlynčeka na mäso.
Cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame na malé kúsky. Vyprážajte ich na oleji do zlatista.
Mleté mäso nasypeme do panvice k opraženej cibuľke, za stáleho miešania necháme na ohni asi 15 minút, kým nezíska sypkú konzistenciu. Nezabudnite pridať soľ a korenie.
Túto zmes nalejeme do ryže, zalejeme rozšľahaným vajíčkom, všetko dôkladne premiešame.
Papriku z konzervy prekrojíme na dve rovnaké polovice a odstránime všetky jadierka.
Vzniknuté plátky naplníme plnkou a poukladáme na plech.
Vrstvu plnky prikryte tenkými kolieskami paradajok a potom všetko posypte strúhaným syrom.
Naplňte dno nádoby vodou (približne 1 cm).
Miska varte 30-40 minút.

Pred podávaním ozdobíme pripravené plátky bylinkami.

"Kapustyanka"

Predstavujeme vám jedinečný recept.

Musíte si vziať:

10 papriky;
300 g kapusty;
50 ml oleja;
zväzok zelenej cibule;
10 lístkov bazalky.

Na prípravu marinády potrebujete:

200 ml vína (je lepšie vziať biele);
100 ml vínneho octu;
100 g cukru
1 strúčik cesnaku;
2 lyžičky. kari;
2 lyžičky. mletý kmín;
1,5 lyžice. l. soľ
mletá čili paprička - podľa chuti.

Ak chcete získať skutočne chutné jedlo, prísne dodržiavajte recept:

Kapustu nastrúhame, cibuľu a lístky bazalky nakrájame nadrobno.
Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a výslednú zmes prevarte.
Do vriacej zmesi vložte korenie a varte 3 minúty, potom nechajte vychladnúť.
Do rovnakej vriacej zmesi vložte nastrúhané kapustové listy asi na 1 minútu. Potom nechajte kapustu v marináde ešte 3 minúty, aby sa lepšie vylúhovala, potom vychladnite.
Pridajte potrebné množstvo oleja a byliniek, všetko premiešajte.
Papriky naplníme kapustou.
Hotový výrobok vložte do pohárov, naplňte všetko marinádou a zrolujte.

"Zemiak"

Milovníci zemiakových výrobkov ocenia originálnu kombináciu. V tomto prípade sa používa ako kastról.

Na to potrebujete nasledujúce produkty:

4 veci. sladká paprika (konzervovaná);
1 polievková lyžica. nakrájané zemiaky;
200 g vyprážaný bochník;
3 vajcia;
tvrdý syr na posypanie;
¾ lyžice. mlieko;
pol šálky suchej zmesi na pečenie (múka);
¼ lyžice. kyslá smotana;
2 polievkové lyžice. nakrájanú zelenú cibuľu.

Algoritmus akcií:

Papriku narežte tesne nad stredom, odstráňte všetky jadierka a vložte do špeciálnych zapekacích misiek do rúry.
Naplníme zemiakmi a slaninou.
Vajcia rozmiešame s mliekom, pridáme suchú výpek, trochu kyslej smotany, cibuľu, soľ, korenie a všetko pridáme k zemiakom.
Na vrch položte strúhaný syr.
Pečieme asi hodinu (skontrolujeme prepečenie).

"bistro"

Varenie naozaj nezaberie veľa času. Ideálnou možnosťou by bol recept na varenie v mikrovlnnej rúre.

Potrebné ingrediencie boli:

2 ks. konzervovaná paprika;
400 g mletého mäsa;
¼ lyžice. nakrájanú cibuľu;
¼ lyžičky. soľ;
¼ lyžičky. mleté čierne korenie;
240 g ryže;
1 polievková lyžica. paradajková omáčka;
1 polievková lyžica. syr mozzarella;
zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

Opláchnite konzervované papriky a potom osušte uterákom.
Nakrájajte na polovicu, aby ste vytvorili kliny, odstráňte všetky semená.
Polovice by sa mali vložiť do mikrovlnnej rúry a ohrievať 5 minút (tým zmäknú).
Na panvici opečieme mleté mäso s cibuľou.
Do panvice pridajte ryžu a paradajkovú omáčku (veľa gazdiniek ju nahrádza kečupom).
Pridajte chuť do výsledného produktu pomocou bylín a iných korenín a nechajte náplň s korením na miernom ohni ešte niekoľko minút.
Naplňte plátky papriky, posypte strúhaným syrom a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.

Recept na zaváranie s maslom a cesnakom

Táto paprika je príjemná k mäsovým jedlám, zemiakovej kaši a mnohým ďalším jedlám. Na jeho prípravu potrebujete minimum ingrediencií a trochu času. Výsledný výsledok dodá príjemnú chuť všetkým blízkym.

Požadované komponenty:

červená paprika (bulharská) – 900-1000 g;
nové korenie čierne korenie – 4-7 ks.;
- 1-3 ks;
voda – 950-1000 g;
mletá paprika (červená alebo čierna) - 3-7 g;
rastlinný olej (najlepšie rafinovaný) - 120 - 135 g;
ocot - 27-35 g;
ošúpaný cesnak - 3-6 strúčikov;
bobkový list - 3-5 ks;
cukor - 120 - 155 g.
nejodidovaná soľ – 18-23 g.

Postup konzervovania:

Papriky dôkladne umyte, odstráňte jadierka a jadierka.
Nakrájajte na pozdĺžne plátky (je príjemnejšie takto jesť, ale môžete aj zavárať vcelku).
Vložte do pripravenej nádoby a naplňte po vrch vodou.
Položte na sporák a varte.
Poháre sterilizujte, vložte do nich štipľavú červenú papriku, umytú a nakrájanú na malé kolieska.
Vložte 1-2 strúčiky olúpaného cesnaku (najlepšie nakrájaného) do pohárov.
Keď voda zovrie, odstavte panvicu z ohňa a papriky vložte do pripravených sterilizovaných pohárov.
Do zvyšnej vody pridajte rastlinný olej, granulovaný cukor, soľ a korenie.
Túto tekutinu priveďte do varu a pridajte ocot.
Nádoby naplňte korením až po vrch výslednou marinádou a potom ich zrolujte.
Zabaľte do vlnenej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Pri zaváraní celých plodov ich treba najskôr niekoľkokrát prepichnúť špičkou vidličky.

Konzervovanie s bobkovým listom

Recept je jednoduchý a chutný.

Na prípravu budete potrebovať:

sladká červená paprika – 4,7-5,0 kg;
stolový ocot – 475-490 g;
cukor - 190 - 200 g;
kuchynská soľ – 120-135 g;
voda – 740-810 g;
čierne korenie - 7-11 ks;
rastlinný olej - 350 - 400 g;
cesnak – 450-490 g;
petržlen (zväzok) - 2-4 ks;
bobkový list - 4-7 ks.

Postup prípravy konzerv:

Z papriky vykrojíme jadrovníky a rozdelíme na 3-4 pozdĺžne plátky.
Nalejte vodu do veľkej nádoby a varte ju.
Do vriacej vody nasypeme cukor, ocot, soľ a všetko dôkladne premiešame.
Plátky ponorte do vriacej tekutiny a varte ich 4-7 minút, občas jemne premiešajte, aby sa paprika nerozdrvila.
Poháre dôkladne umyte a uvarenú papriku položte na plátky, vytvorte vrstvy bobkových listov, jemne nasekaného cesnaku a petržlenovej vňate.
Všetko zalejeme marinádou a sterilizujeme 25-35 minút (na 500 ml poháre).
Poháre s viečkami zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte chvíľu vychladnúť.

V zime sa takýto prípravok môže stať predjedlom k hlavnému jedlu alebo neodmysliteľnou súčasťou šalátu, ktorý poteší vašu rodinu.

Zelenina je veľmi zdravá: obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov a je tiež dosť nízkokalorická.

Paprika je nielen chutná zelenina, ale aj zdroj vitamínov, minerálov a živín, ktoré môžu telu nielen prospieť, ale dokonca ho aj liečiť.

Aby ste si túto lahodnú zeleninu užili po celý rok, existuje množstvo receptov na prípravu papriky na zimu s fotografiami, z ktorých si budete oblizovať prsty.

Naši predkovia používali papriku na liečbu anémie, astmy a závratov. Okrem toho táto zelenina obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá má na telo silný antioxidačný účinok.

Vitamíny skupiny P znižujú hladinu cukru v krvi a prispievajú k tomu, že steny ciev sú pružnejšie. Paprika pomáha bojovať proti nádorom, ktoré vznikajú v tele, okrem toho sa zlepšuje stav ďasien a znižuje sa riziko krvných zrazenín. Paprika má tiež vplyv na metabolizmus. Pri konzumácii zeleniny sa zrýchľuje.

Paprika sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s inou zeleninou alebo mäsovými výrobkami. Túto zeleninu dokonale dopĺňajú paradajky, uhorky, baklažány, tekvica, kapusta, mrkva a bylinky.

Okrem toho sa táto zelenina vynikajúco kombinuje s mandľami, hráškom, fazuľou, ananásom, jablkami, vlašskými orechmi a medom.

Ako si vybrať papriku

Bez ohľadu na farbu papriky by ste si mali vybrať pevné a svetlé ovocie. Ak zelenina nebude okamžite konzumovaná, potom sa oplatí kúpiť mierne nezrelý produkt. Povrch zeleniny by mal byť hladký. Stonka by mala byť zelená. Povrch by mal byť tiež suchý, bez známok hniloby a umývania zeleniny.

Ak má zelenina na povrchu čierne bodky, je lepšie ju odmietnuť. Nemala by existovať ani suchá hniloba.

Ak je paprika už pokrčená, nebude šťavnatá. Ak sa lesk zeleniny zdá neprirodzený, možno bola ošetrená pesticídmi. Je lepšie odmietnuť kúpiť takúto zeleninu.

Sezóna papriky je krátka, a tak sa ju mnohé gazdinky snažia pripraviť na zimu. Zelenina môže byť vyprážaná, dusená, nakladaná, fermentovaná alebo mrazená na zimu.

Ako zmraziť papriku

Aby ste si v zime užili vôňu čerstvej zeleniny, môžete ju na zimu zmraziť. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať vrcholy zeleniny, vyčistiť semená a membrány a vložiť papriky jeden po druhom. Tento dizajn by mal byť umiestnený v plastových vreckách a zmrazený. Zelenina pripravená podľa tohto receptu môže byť plnená, vyprážaná, pečená v rúre alebo použitá na prvé jedlá.

Navyše, pre prvý a druhý chod môžete zmraziť papriku nakrájanú na kocky. Všetko, čo musíte urobiť, je ihneď pridať pripravenú zeleninu do pripravovaného jedla. Nezaberie to veľa času, pretože zelenina je už nakrájaná na porcie.

Papriky na plnenie do pohárov

Recept č.1

Zelenina sa zbaví semienok a stoniek, umyje sa a na 3 minúty sa vloží do osolenej vody. Paprika by nemala stratiť svoju tvrdosť. Potom sa zelenina rozdelí do pohárov a zaleje sa slanou vodou, v ktorej sa varila. Ďalej, na základe 2-litrovej nádoby, musíte pridať 2 polievkové lyžice octu priamo do nádoby, ak je zelenina pripravená v 3-litrovej nádobe, potom 3 polievkové lyžice octu; Potom sa banky zrolujú.

Recept č.2

Zelenina, zbavená semien, membrán a umytá, by mala byť ponorená do vriacej vody na 2 minúty a potom okamžite vložená do studenej vody.

Naplnené poháre sa plnia pripravenou marinádou, ktorá pozostáva z:

1 liter vody;
70 gramov cukru;
35 gramov soli;
8 gramov kyseliny citrónovej

Marináda by mala vrieť, až potom sa naleje do pohárov. Ďalej je potrebné nádoby pasterizovať. Pre litrovú nádobu to bude trvať 15 minút. Na dvojlitrový potrebujete 20 minút času a na trojlitrový 25 minút času. Potom sa poháre uzatvoria. Táto zelenina je veľmi chutná. Je výborný na plnku.

Recept na maďarskú sladkú papriku

Varenie takejto zeleniny nezaberie veľa času a jej chuť je taká, že si budete chcieť olízať prsty. Tento recept sa nazýva lecho. Mal by obsahovať tri zložky – paradajku, cibuľu a samotnú papriku.

Recept je medzi ľuďmi taký obľúbený a obľúbený, že ho každá gazdinka vylepšuje po svojom a má svoje malé tajomstvo prípravy. Jedlo sa pre každého ukáže inak, pretože množstvo prísad a marinád je pre každého iné. Musíte vyskúšať niekoľko receptov, aby ste našli ten, ktorý vyhovuje chuti vašej rodiny. Do leča sa pridáva mäso, mrkva a rôzne koreniny.

Klasický recept na maďarské jedlo

2 kg papriky;
2 kg paradajok;
1 kg cibule;
150 gramov rastlinného oleja;
3 lyžice octu;
2 čajové lyžičky soli;
3 lyžice cukru;
3 kusy bobkové listy;
6 hrášok nového korenia;
1 lyžička mletého čierneho korenia

A paradajky musia byť vyrobené z paradajok. To možno vykonať pomocou odšťavovača, strúhadla alebo mlynčeka na mäso. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a paprika na veľké kocky. Všetka zelenina sa spojí a naleje do hlbokej misky s olejom, soľou, cukrom a korením. Výsledná zmes sa musí zmiešať a zapáliť na varenie. Príprava misky trvá najmenej jednu hodinu. Na konci varenia je potrebné pridať ocot a naliať zmes do čistých a sterilizovaných pohárov. Potom sa poháre zrolujú, otočia a ochladia.

Zimný recept je pripravený. Toto jedlo sa hodí ku kaši, zemiakom a mäsu.

Aromatické lečo

5 kg paradajok;
4 kg sladkej papriky;
250 gramov cukru;
2 lyžice soli na okraje;
50 mg octu.

Všetka zelenina sa umyje a ošúpe. Papriku je potrebné nakrájať na 6 častí. Z paradajok pripravte paradajkovú šťavu. Môžete to urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Paradajková šťava sa osolí a zapáli. Po varení musíte naliať rastlinný olej a cukor.

Papriku pridáme do paradajkovej šťavy a ďalej dusíme na miernom ohni. Bude to trvať 30 minút. Zelenina sa tiež vzdá šťavy, takže bude úplne pokrytá šťavou, navyše celá hmota zhasne. Na konci varenia je potrebné pridať ocot, naliať misku do pohárov a zrolovať.

Výťažok: 6 litrové poháre

Recept na domáce lečo

Na päťlitrové poháre budete potrebovať:

5 kg paradajok;
2 kg mrkvy;
3 kg sladkej papriky;
200 gramov rastlinného oleja;
100 gramov soli;
100 gramov cukru

Zelenina sa umyje a ošúpe. Mrkva je potrebné olúpať a nastrúhať alebo nasekať. Šťava sa vyrába z paradajok.

Vložte paradajky a mrkvu do hrnca a dajte ich na oheň, aby sa uvarili. Časom by sa táto zmes mala variť 20 minút, potom sa k nej pridá paprika nakrájaná na kúsky. Paradajka s korením a mrkvou by mala byť varená ďalších 15 minút. Chela by mala variť ďalších 10 minút, potom musíte pridať soľ, cukor, olej a ocot. Lečo sa naleje do pohárov a uzavrie sa. Potom sa poháre zabalia a ochladia hore dnom.

Recepty na korenie adjika

Adjika môže doplniť chuť akéhokoľvek jedla; teraz sú recepty adjiky také rozmanité, že obsahujú tie produkty, ktoré do nej neboli pridané len pred niekoľkými rokmi. Adjika vyrobená z korenia je teraz populárna. Jeho chuť je veľmi bohatá a bohatá a jeho vôňa je jednoducho vynikajúca.

5 kg paradajok;
1,5 kg papriky;
1 kg mrkvy;
350 gramov cesnaku;
300 gramov cukru;
100 gramov soli;
250 gramov stolového octu;
250 gramov rastlinného oleja.

Zeleninu je potrebné nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a poslať do ohňa. Túto zeleninu je potrebné dusiť jednu hodinu. Po uplynutí času určeného na túto operáciu musíte pridať maslo so soľou a cukrom a pokračovať v dusení ďalšiu pol hodinu. Po pol hodine sa pridá ocot a po ďalších 10 minútach musíte pridať cesnak skrútený cez mlynček na mäso alebo mixér.

Keď sa adjika varí ďalších 5-10 minút so všetkými zložkami, mala by sa vložiť do čistých sterilizovaných pohárov a utesniť sterilizovanými viečkami.

Adjika zo sladkej papriky

paprika - 3 kg;
pálivá paprika - 3 ks;
Cesnak - 4 kusy;
250 gramov cukru;
250 gramov octu;
1 lyžica soli

Zelenina prechádza cez mlynček na mäso alebo nasekaná mixérom a poslaná do ohňa až do varu. Po uvarení misky musíte zmes povariť 5 minút.

Cesnak tiež prechádza lisom alebo mlynčekom na mäso alebo sa rozdrví pomocou mixéra.

Do papriky sa pridá ocot, soľ a cukor. Varte ďalšie 3 minúty. Po 3 minútach pridáme cesnak. Varte ďalšie 3 minúty.

Výsledná hmota sa naleje do čistých a sterilizovaných pohárov a utesní sa viečkami.

Adjika pre mužov, s iskrou

Na 2 kg sladkej papriky musíte podľa receptu dať 6 strukov feferónky, 150 gramov cesnaku, 2 polievkové lyžice soli a cukru podľa chuti.

Semená sú odstránené zo sladkej zeleniny, semená by mali zostať v horkej. Zelenina sa naseká pomocou mixéra. Ďalej je potrebné pridať soľ, ak je to žiaduce, môžete pridať cukor a ocot. Všetko sa dobre premieša, umiestni do čistých pohárov, uzavrie sa nylonovými viečkami a odošle sa na uskladnenie v chladničke alebo suteréne.

Táto zmes sa výborne hodí k mäsu a doplní prílohy. Navyše ho môžete jednoducho jesť s chlebom. Jedným slovom, adjika je pre skutočných mužov.

Nakladaná paprika na zimu

Mnohé gazdinky rady nakladajú zeleninu týmto spôsobom. Takéto recepty sú veľmi bežné a takmer každá gazdinka nájde vo svojich nádobách pohár nakladanej papriky.

Na 8 kg papriky budete potrebovať:

400 gramov soli;
4 lyžice cukru;
400 gramov octu;
400 gramov masla;
2 litre vody;
5 kusov. bobkové listy;
5 kusov. nové korenie;
15 ks. zrnká korenia

Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na požadovanú veľkosť.

Marináda sa pripravuje zo soli, cukru, vody a korenia a rastlinného oleja. To všetko by malo variť asi 5 minút, potom sa do vody pridá ocot.

Papriky je potrebné blanšírovať vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, potom preniesť do marinády. Zelenina by mala v marináde vrieť asi päť minút, potom sa rozloží do pohárov, naleje sa marinádou a zvinie sa s viečkami.

Tento recept možno vylepšiť podľa chuti, ak namiesto cukru pridáte med. Aby bolo jedlo aromatickejšie a zlepšila sa jeho chuť, môžete pridať rôzne korenie podľa chuti. Rozmarín, oregano, bazalka, koriander a petržlen dodávajú vynikajúcu vôňu. Recept nezlyhá, ak k nemu pridáte cibuľu alebo mrkvu. V tomto prípade budú musieť byť varené o niečo dlhšie ako papriky.

Paprika a fazuľa na zimu

3 kg paradajok;
2 kg papriky;
500 gramov bielej fazule;
250 gramov cukru;
2 lyžice soli;
250 gramov rastlinného oleja;
150 gramov octu 9%

Fazuľa sa musí najskôr uvariť a priviesť do plnej pripravenosti. Fazuľu môžete namočiť cez noc, aby sa uvarila rýchlejšie. Ku koncu varenia ho môžete aj osoliť, aby bol mäkší.

Papriku je možné krájať akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Môžete si vybrať aj veľkosť podľa želania.

Z paradajok musíte pripraviť šťavu.

Paradajková šťava by mala byť zapálená a privedená do varu. Potom sa nakrájané papriky vložia do vriacej paradajkovej šťavy na 15 minút. Po uplynutí tohto časového obdobia sa oplatí pridať fazuľa do už vriacich prísad. Fazuľu povarte so zeleninou a paradajkami 5 minút. Potom sa do hmoty pridá soľ, cukor a rastlinný olej. Varte ďalších 10 minút a potom nalejte odmerané množstvo octu. Hmota sa varí a varí ďalších 5 minút.

Paprika a mrkva na zimu

Na 4 kg papriky potrebujete

1,5 kg cibule
1 kg mrkvy
5 litrov paradajkovej šťavy;
200 gramov octu;
100 mg rastlinného oleja;
100 gramov soli;
200 gramov cukru

Paradajková šťava sa varí s maslom, soľou a cukrom 10 minút po varení.

Zelenina sa nakrája podľa vlastného uváženia a varí sa v šťave pol hodiny.

Šalát sa umiestni do pripravených sterilizovaných pohárov a utesní sa sterilizovanými viečkami.

Paprika v medovej omáčke

Na 1 liter vody;

200 gramov medu;
100 gramov octu;
1 lyžica soli

Plnka by mala prísť do varu a variť asi päť minút. Potom musí naliať nasekané papriky a vložené do pohárov. Potom sa zroluje s viečkami. Túto zeleninu je najlepšie zavárať v litrových alebo pollitrových pohároch.

Papriky pečené v rúre so zeleninou

korenie;
paradajka;
cibuľa;
mrkva;
zeleň

4 polievkové lyžice paradajkovej šťavy;
1 lyžica sójovej omáčky;
1 lyžička medu;
soľ a korenie podľa chuti.

Papriky je potrebné umyť, odstrániť stopky a nakrájať na polovicu. Na plech položte alobal a namažte ho olejom. Zeleninu položte na plech a pomocou kefy namažte vnútro rastlinným olejom. Do každého korenia je potrebné naliať pripravenú náplň.

Umiestnite kúsky paradajok, cibule a strúhanej mrkvy. Korenie a bylinky môžu byť použité podľa chuti. Paprika sa pečie v rúre, predhriata na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.

Zelenina pripravená podľa tohto receptu je výborným letným jedlom. Môžeme podávať s prílohami, k mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Papriky plnené syrom

Táto zelenina sa ukáže ako veľmi jemná. Je to vynikajúce občerstvenie.

10 papriky;
2 strúčiky cesnaku;
200 gramov tvrdého syra;
Zeleň;
soľ podľa chuti.

Papriku je potrebné prekrojiť na polovicu a pripraviť na plnenie.

Syr sa nastrúha a zmieša s cesnakom prechádzajúcim lisom. Ďalej musíte do výslednej hmoty pridať požadované bylinky a pridať soľ podľa chuti, berúc do úvahy, že syr je slaný.

Zelenina je plnená výslednou zmesou a odoslaná do rúry na pečenie. Teplota rúry by mala byť 170 stupňov.

Papriky sa prvých 10 minút pečú zakryté alobalom.

Druhých 10 minút sa zelenina pečie bez fólie.

Na akú šťavnatú a chutnú zeleninu najčastejšie myslíme, keď si chceme pripraviť šalát? Nie je to to, na čo začíname myslieť pri plánovaní príprav na zimu hneď po nakladaní a nakladaní uhoriek a paradajkách v najrôznejších podobách? Som si istý, že väčšina z nás si okamžite predstaví papriku. Existuje toľko chutných jedál, ktoré s ním môžete pripraviť, ale nie je menej spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Zozbieranie najlepších receptov môže trvať dlho od príbuzných, priateľov, známych a internetu, ale urobím pre vás vlastnú malú zbierku receptov. Tie isté, čo sú pre mňa tie najlepšie a najchutnejšie recepty.

Dnes si papriku na zimu zakonzervujeme niekoľkými osvedčenými a veľmi chutnými spôsobmi.

Zamatové lečo bez octu a oleja

Ak máte radi jednoduché a bezproblémové prípravy na zimu, tak vás určite poteší môj recept na lečo bez octu. Lečo pripravíme bez octu a oleja, vďaka čomu je táto konzerva jednoducho nenahraditeľná, ak držíte diétu. Navyše, lečo bez octu možno bezpečne podávať deťom za predpokladu, že budú dodržané všetky odporúčania na skladovanie uvedené v recepte.

S cuketou

K tomuto jedinečnému šalátu sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:

cuketa - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
cibuľa - 750 g;
mrkva - 750 g;
cukor - 180 g;
soľ - 150 g;
kôpor – 50 g;
slnečnicový olej - 150 ml;
stolový ocot - 150 ml.

Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

Papriku nakrájame na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte stáť 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.

Papriková adjika s paradajkovou šťavou a omáčkou Krasnodar

Paprika v paradajkovej šťave je najlepší recept!

Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začiatočník vo varení. Papriky sú doslova nasiaknuté šťavou a na policiach sa určite nezdržujú. Ideálne podávané ako príloha aj ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

sladká paprika - 3 kg;
paradajková šťava - 1 l;
rastlinný olej - 125 ml;
granulovaný cukor - pohár;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
kyselina octová 9% - 1 lyžička.

Príprava:

1. Papriky pripravíme a spracujeme, nakrájame na široké pásiky.

2. Do hrnca nalejte šťavu a slnečnicový olej, pridajte cukor a soľ. Tekutinu priveďte do varu, potom pridajte nakrájanú papriku a varte pol hodiny.

Niekoľko minút pred vypnutím pridajte ocot.

3. Zeleninu rozdeľte do pohárov a všetko naplňte paradajkovou marinádou. Potom môžete zapečatiť a odložiť.

Pečená paprika na zimu „pre gurmánov“

S cesnakom

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu. Za neho berieme:

paprika - 2 kg;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 50 g;
cukor - 25 g;
rastlinný olej - 150 g;
stolový ocot - 50 g;
kôpor - 1 zväzok;
voda - 1 l.

Ako zachovať:

Pripravenú papriku nakrájajte na široké prúžky, tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle, kôpor jemne nasekajte.
Zvyšné ingrediencie zmiešame vo vhodnej nádobe a privedieme do varu.
Papriku namočíme do marinády a varíme 5 minút.
Vložte do sterilizovaných pohárov, vrstvite cesnakovými lupienkami a kôprom.
Nalejte zvyšný nálev, zviňte a nechajte vychladnúť.
Skladujte na chladnom mieste.

Paprika na zimu v arménskom štýle

Ako variť papriky plnené kapustou

Napchať ho môžete čímkoľvek – zeleninou, obilninami, mäsom. Cíti sa skvele s akýmkoľvek produktom. V tomto recepte sa naučíte, ako jednoducho a chutne uvariť papriku a kapustu.

Ingrediencie:

sladká paprika - 1,5 kg;
kapusta - 1 kg;
mrkva - 2-3 kusy;
cesnak - hlava;
feferónka (voliteľné) - 2 ks;
voda - 1 l;
granulovaný cukor - 270 g;
ocot - 200 ml;
soľ - 100 g;
rafinovaný olej - 250 ml.

Srbská omáčka Ajvar

Nakladaná paprika s chrenom “Barbel Snack”

Bulharské korenie predjedlo s prídavkom chrenu dáva ostrú a pikantnú chuť.

Požadované produkty:

paprika - 6 kg;
chren (koreň) – 300 g;
bobkový list - 8 ks;
petržlen a kôpor - 300 g.

Príprava marinády:

9% ocot - ½ šálky;
liter vody;
soľ – 1 polievková lyžica. l. s kopcom;
cukor - ½ šálky;
med - 1 polievková lyžica. l.;
pár hláv cesnaku;
prepustené maslo - 1 šálka.

Konzervovanie chrenom sa vykonáva takto:

Papriky umyjem a odstránim filmy a semená.
Zeleninu nakrájam na štvrtiny, ponorím do horúcej vody a scedím v cedníku.
Chren očistím, umyjem a nakrájam na malé kocky.
Na dno nádoby som dal zeleň, bobkový list a ak je to potrebné, chrenové listy.
Na prvú vrstvu ukladám vo vrstvách papriku a chren a posledná vrstva by mala byť paprika.
Navrch dám zvyšok zelene a nádobu naplním vriacou marinádou, ktorá nedosahuje 2 cm k metličke.
Krkovičku prikryjem pokrievkou a sterilizujem 10 až 35 minút podľa objemu nádoby.

Kaviár z papriky

Variácia prípravy v paradajke

Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

červená a žltá paprika – 1,4 kg;
sladký hrášok - 6-7 ks;
nesolená paradajková šťava - 700 ml;
cukor - 40-45 g;
stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
soľ – 2 dec. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Paprikový šalát na zimu s mrkvou

S baklažánmi

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen na každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

paprika - 1,4 kg;
baklažán – 1,4 kg;
paradajky - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor 40 g;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
horké čili - 1/3 struku.

Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky. Namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
Po 10 minútach vlejeme paradajkový pretlak, pridáme koreniny a dusíme štvrť hodiny.
Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.

Predjedlo papriky na zimu s hruškou

Lahodné predjedlo z papriky, baklažánu, cukety, mrkvy a cibule

Tento sortiment si získa srdcia od prvého zahryznutia! V jednej takejto nádobe je ukrytá celá záhrada. Farebná odroda poteší oko a samotná príprava nerobí veľa problémov.

Ingrediencie:

paprika - 1 kg;
baklažán - 0,5 kg;
cuketa - 0,5 kg;
mrkva - pol kilogramu;
cibuľa - 2 veľké hlavy;
paradajky - 400 g;
slnečnicový olej - 130-150 ml;
soľ - 3 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
kyselina octová 9% - 6 čajových lyžičiek;
korenie: bobkový list, klinček, korenie.

Príprava:

1. Zeleninu dobre umyte, odstráňte prebytočnú. Ak je cuketa stará, odrežte kôru a samotnú dužinu nakrájajte na kocky. Baklažán by mal byť tiež nakrájaný na kocky. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky, cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska.

2. Do kotla pridajte olej a vylejte zeleninu, položte na malý plameň, aby ste hodinu dusili. Do zeleninovej zmesi ihneď pridajte soľ, cukor a korenie.

Miešajte nie viac ako dvakrát, najlepšie pomocou drevenej špachtle.

3. Pár minút pred koncom prilejeme ocot a premiešame. Vložte ju do pohárov a dobre uzavrite.

Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

cesnak - 2-4 strúčiky;
kôprové dáždniky – 3 ks.;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie - 3 ks;
sladký hrášok - 3 ks;
octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.

Postup prípravy je jednoduchý:

Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
V tejto dobe pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
Pridajte esenciu a zrolujte.
Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

Paprika v oleji na zimu „Harmónia“

Máte radi klasické paprikové prípravky na zimu? Potom vás tento recept určite poteší! Veľmi chutný recept na papriku v oleji na zimu. Konzervovanie papriky na zimu vám nezaberie veľa času; Recept z celého srdca odporúčam TU.

Recept 4: nakladaná sladká paprika s maslom a cesnakom

Paprika marinovaná v oleji s cesnakom a bylinkami bude tým najlepším doplnkom každej zimnej večere. No, ako sa v chladnom počasí zaobídete bez nakladanej zeleniny! Napríklad vždy chcem odzátkovať lahodný marinovaný prípravok ako prílohu k mäsu alebo rybe, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj letnou vôňou.

Na dnešnú prípravu použijeme sladkú papriku rôznych farieb. Je lepšie zvoliť inú farbu, aby paprika vyzerala v tégliku elegantnejšie. Ako tu odolať, keď prípravok vonia jednoducho čarovne a farby papriky lahodia oku. Papriku milujem nielen čerstvú, ale aj nakladanú, takže v lete na trhu hneď kúpim pár kíl navyše, aby som si ich po príchode domov mohol stočiť do pohárov.

1 kg sladkej papriky,
1 zväzok kôpru,
2 hlavy cesnaku,
150 gramov rastlinného oleja,
50 gramov kryštálového cukru,
150 gramov octu,
1 tabuľky. l. soľ.

Papriky očistím a umyjem, aby semienka v zime nezasahovali do jedla. Pripravené papriky som nakrájala na plátky.

Vodu prevarím a do vriacej pridám sladkú papriku. Môžete blanšírovať vo vriacej vode 3-4 minúty alebo vypnúť oheň a nechať papriku 7-8 minút lúhovať v horúcej vode. Pri týchto postupoch paprika zmäkne a bude sa dať ľahšie dať do pohárov na zaváranie.

Všetok cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na tenké plátky.

Kôpor nasekáme nožom. Čerstvé bylinky sa dokonale hodia k paprike.

Vložte časť papriky do pohára tak, aby sa všetky farby striedali.

Medzi papriky položte aj cesnak a kôpor. Naučte sa, ako si vyrobiť farebnú a zároveň lahodnú mozaiku. Naplňte nádobu až po vrch a striedajte všetku zeleninu.

Maslo prevarte s cukrom a soľou, potom nalejte do octu a odstráňte z tepla.

Papriky v pohároch nalejte horúcou marinádou. Keďže sme papriku blanšírovali, nie je potrebné obrobok ďalej sterilizovať.

Ihneď zrolujte a nechajte poháre vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Nakladaná paprika na zimu „Svetlo“

Pokiaľ ide o pomery marinády, všetko je podľa môjho vkusu dokonalé: korenie je „svetlé“, ocot je takmer neviditeľný, soľ a cukor sú tiež vynikajúce. S vyprážanými zemiakmi alebo pečeným mäsom sa táto nakladaná paprika v zime hodí. Recept si môžete pozrieť TU.

Populárna možnosť

Na náš základný recept budeme potrebovať:

3 kg papriky (pre rozmanitosť si môžete vziať rôzne farby);
hrášok z nového korenia;
1 šálka cukru;
2 lyžice soli;
1 pohár 6% octu;
1 pohár rafinovaného rastlinného oleja;
3-5 kusov bobkového listu;
1 liter vody.

Teraz prejdime k podrobným pokynom na skrúcanie nakladaných paprík na zimu.

Najprv dôkladne umyte všetky papriky. Ďalej ich rozrežte na polovice a vykrojte jadro so semienkami. A znova ich dôkladne umyjeme, aby sme odstránili semená, ktoré nepotrebujeme.
Teraz si nakrájame papriku. Môžete ich nakrájať na tenké alebo široké pásiky - podľa vlastného uváženia.
Naším ďalším krokom je blanšírovanie. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom vložte kúsky papriky do vriacej vody na 5 minút. Už nie je potrebné, pretože môžu zmäknúť a po konzervácii nebudú také chrumkavé. Na blanšírovanie môžete použiť cedník, dierovanú lyžicu alebo gázu - vyberte si ľubovoľnú metódu sami. Teraz vyberieme naše papriky, ochladíme ich 7-10 minút pod studenou vodou a necháme na tanieri.
Prejdime k marináde na papriku na zimu.

Skôr ako začneme pripravovať marinádu, mali by sme upozorniť na niekoľko pravidiel, ktoré je potrebné dodržať pre lepšiu konzerváciu:

Základom akejkoľvek náplne marinády je nevyhnutne ocot, cukor a soľ. Môžete použiť bežný alebo jablčný ocot.

Voda na marinádu musí byť čistená. Vodu je potrebné poriadne prefiltrovať, aby v nej nebola cudzia chuť a zápach. Pozor aj na obsah železa vo vode, jeho veľké množstvo môže ovplyvniť farbu a chuť produktu.

Soľ a cukor by mali byť tiež čisté, bez cudzích kameňov. Je vhodné, aby soľ a cukor boli veľmi jemné, aby sa lepšie rozpustili.

Marináda na papriku sa musí priviesť do varu a potom sa musí variť ďalších 15-20 minút.

Na prípravu náplne je lepšie vybrať riad z neoxidujúceho materiálu.

Takže vezmite panvicu, nalejte do nej vodu, ocot, rastlinný olej - všetko v uvedených pomeroch - a pridajte soľ, cukor, bobkový list a nové korenie. Priveďte do varu a potom varte ďalších 20 minút.

Kým sa pripravuje marináda, zaváracie poháre si vysterilizujeme. Na uchovanie nášho občerstvenia odporúčame vziať malé poháre s objemom 0,5 litra a 1 liter. Na sterilizáciu 0,5 litrových pohárov do nich nalejeme vodu a necháme v rúre 30 minút a litrové poháre 45 minút.

Akonáhle naša marináda vrie a varí sa ďalších 20 minút, pridáme našu prvú porciu papriky - asi 1/3 z celkového množstva. Varte 4-6 minút a vložte do pohárov. Poháre by ste nemali napĺňať až po vrch, musíte nechať priestor na marinádu.

Po vložení papriky do pohárov ich naplňte zvyškom marinády.

Potom priskrutkujte viečka na poháre, položte ich na zem hore dnom a poháre pevne prikryte prikrývkou. Takto necháme postáť, kým úplne nevychladne.

Takto sme na zimu pripravili nakladanú papriku. Existuje ďalší pohodlnejší a rýchlejší spôsob prípravy tohto produktu bez sterilizácie a budeme ho zvážiť nižšie.

Paprika s medom na zimu

Recept na papriku s medom na zimu je veľmi jednoduchý z hľadiska prípravy, ale veľmi zaujímavý a jasný, pokiaľ ide o chuť hotovej konzervy. Sladký, aromatický med v spoločnosti korenín robí papriku jednoducho čarovnou! Ako variť nájdete TU.

Pikantné korenie

Budete potrebovať:

Podáva 4

1 kg viacfarebnej papriky
300 g mrkvy
1 repa
1 cibuľa

Na marinádu na 1 liter vody:

1 polievková lyžica. l. soľ
0,5 lyžice. l. Sahara
2/3 lyžičky. kyselina citrónová

Príprava:

Umyte a olúpte cibuľu, mrkvu, repu. Mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Spojte zeleninu a dobre premiešajte. Papriky umyte, odstráňte semienka. Papriky naplníme zeleninou.
Pripravte soľanku. Vložte soľ, cukor, kyselinu citrónovú do vody a priveďte do varu.
Plnené papriky vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou, sterilizujte 30 minút a zrolujte.

Rýchly recept na marinovanú papriku

Marináda je určená pre 6-litrové poháre:

50 g soli,
220 g cukru,
10 bobkových listov,
35 ks. hrach,
25 ks. karafiáty,
hlava cesnaku (voliteľné)
5 g škorice.

Celá nakladaná paprika:

Vložte všetky ingrediencie na nalievanie do hlbokej misky, pridajte 2 litre. vriacou vodou, varíme niekoľko minút, ochladíme.
Pridajte 350 ml 9% octu.
Do každej sterilnej nádoby nalejte 5 ml oleja bez zápachu, 2 bobkové listy, 6 zrniek korenia.
Farebnú zeleninu umyte a vložte do pohárov.
Na vrch položte paradajku nakrájanú na kúsky a potom kolieska cibule.
Poháre naplňte marinádou, varte 10 minút, zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Tento šalát je možné otvoriť v zime, keď potrebujete rýchle a uspokojivé občerstvenie. Hodí sa aj ako zálievka do polievky.

Ingrediencie:

čerstvé paradajky - 2,5 kg.,
paprika, mrkva a cibuľa - každý 1 kg,
cukor a ocot - každý po 3 polievkových lyžiciach,
slnečnicový olej - 0,5 l.
kamenná soľ - 2 lyžice,
čierne korenie podľa chuti,
akákoľvek ryža - 1,5 šálky.

Príprava:

Na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu do zlatista. Päť minút pred koncom pridáme nastrúhanú mrkvu.

Papriku nakrájame na kocky a pridáme k opraženej zelenine. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso a premeňte ich na pyré. Pridáme k celkovej hmote a dusíme 40 minút.

Na urýchlenie varenia je možné všetku zeleninu okrem cibule pomlieť cez mlynček na mäso a potom postupovať podľa receptu.

Ryžu dusíme pol hodiny vo vriacej vode. Pridajte k zelenine a posypte korením. Dusíme ešte 15 minút.

Zrolujte do pohárov a zabaľte.

Ako zatvárať obrobky bez sterilizácie

Sterilizácia je proces, ktorý svojou náročnosťou odstraší nejedného kuchára od prípravy chutných príprav. Ale existuje cesta von. Hlavná vec je dodržiavať niekoľko pravidiel:

Octu by malo byť viac ako v receptoch so sterilizáciou.
Poháre by sa nemali umývať čistiacimi prostriedkami, ale sódou.
Pre dlhšie skladovanie môžete pridať rozdrvenú tabletu aspirínu v pomere 1 tableta na 1 liter.
Ak má byť zelenina nakladaná, budete potrebovať trojitú zálievku. Do konečného naliatia sa zvyčajne pridávajú sypké prísady.
Alternatívou octu je kyselina citrónová. Je lepšie naliať ho priamo do pohára ako do marinády.

Vlastnosti prípravy nakladanej papriky

Aby zelenina pri varení nestratila svoj vzhľad, vôňu a chuť, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

Chutné a zdravé nakladané papriky ozdobia váš zimný stôl. Kombinácia s jablkami, dulou a cesnakom odhalí všestrannosť chuti a vône tejto jedinečnej zeleniny.

Mix zeleniny a ovocia na chladné obdobie

Takúto prípravu nemôžete nazvať obyčajnou. Existujú sladké papriky, slivky (konkrétne čerešňové slivky) a jablká. Ukazuje sa, že je to druh šalátu na zimu.

Koľko je to – 1 hodina a 15 minút + 5 hodín.

Aký je obsah kalórií - 61 kalórií.

Ako variť:

Papriku opláchneme, nakrájame na polovice a zbavíme jadrovníkov, semienok a blany.
Zvyšnú dužinu nakrájajte na dlhé pásiky.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na pol krúžky.
Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na rovnako hrubé plátky.
Čerešňovú slivku umyjeme, zbavíme jadierok, ovocie necháme na polovice.
Papriku, čerešňovú slivku, cibuľu a jablká zmiešame, pridáme cukor, maslo, soľ a klinčeky.
Dôkladne, ale opatrne premiešame, aby sme nepoškodili slivky.
Nechajte lúhovať päť hodín.
Zeleninu opláchnite a po čase pridajte k zelenine.
Položte na sporák a priveďte do varu, varte päť minút.
Vložte šalát medzi poháre a potom nalejte šťavu zospodu na vrch.
Sterilizujte s viečkami asi pol hodiny.
Potom poháre zrolujte a postavte hore dnom na teplé miesto, aby poriadne vychladli.

Tip: pre harmonickú chuť je lepšie zvoliť kyslé jablká.

Vyprážané bez sterilizácie

Táto možnosť osloví milovníkov pikantného a výdatného občerstvenia. Táto chuť sa získava vďaka veľkému množstvu cesnaku a kyseliny octovej. Jeho štipľavosť je podobná adjike. Ale toto jedlo určite stojí za vyskúšanie. Môžete dokonca zmeniť pomer vody a octu. Chuť tak bude jemnejšia, nie taká pikantná a nie kyslá.

Budete potrebovať:

50 sladkej papriky;
500 ml zeleniny oleje;
3 polievkové lyžice (750 g) 9% octu;
1 zásobník voda;
2-3 hlavy cesnaku;
150 g kôpru;
3 tabuľka. l. soľ;
6 tabuľka. l. Sahara.

Je tu uvedené veľké množstvo octu, pomer s vodou je 3:1. Ale môžete zmeniť a vziať polovicu octu a polovicu vody alebo 1 diel kyseliny a 3 vody. Takto to bude menej akútne. Papriku umyjeme, vykrojíme stopku, zbavíme semienok. Vložte korenie do veľkého pohára.
Pred vyprážaním by ste si mali pripraviť poháre a viečka a sterilizovať ich. Potom zohrejte panvicu alebo dve s rastlinným olejom. Na vyprážanie použijeme len polovicu oleja, zvyšok ide do plnky. Položte papriku, prikryte pokrievkou a opečte na jednej strane na strednom ohni. Kým sa ovocie praží, pripravíme si plnku.
Odstráňte kôru z cesnaku a nakrájajte ho nahrubo. Kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak a kôpor sa hodia k koreniu a zjedia sa rovnako rýchlo. Nalejte vodu a ocot do hrnca, pridajte trochu soli a cukru. Nalejte zvyšný olej a miešajte, kým sa kryštály cukru a soli nerozpustia. Nastavte na ohrev na miernom ohni.
Po zahriatí zmesi pridáme cesnak a bylinky. Všetko necháme zovrieť a varíme 20 minút. Medzitým zelenina na jednej strane zhnedne, otočíme ju a znova smažíme, kým sa neuvarí. Do pripravených pohárov vložíme z oboch strán ochabnutú a opečenú papriku a prikryjeme pokrievkou. Mimochodom, na 0,5 nádoby je potrebných asi 7-8 ovocia.
Naplňte zhutnenú zeleninu vriacim nalievaním až po vrch. Navrch dáme kôpor a cesnak zo slaného nálevu. Pevne otočte. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Dáme do pivnice alebo špajze. Bude ťažké odolať zápachu.

Paprika v gruzínskej marináde

Gruzínske predjedlá sa vyznačujú ostrosťou, korením a neuveriteľnou arómou.

Potrebná súprava jedla:

paprika rôznych farieb - ½ kg;
čili - ½ struku;
zelená bazalka - 2 lyžice. l.;
mletá paprika podľa chuti;
4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a granulovaný cukor;
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.;
hlava cesnaku;
ocot 9% - 3-4 lyžice. l.;
jemne mletá soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Proces varenia krok za krokom:

Všetky zeleninové ingrediencie umyjem a olúpem.
Papriku zbavím semien, nakrájam na 7-8 dlhých pásikov a vložím do hlbokej nádoby. Strúčiky cesnaku tam vytlačím.
Do celkovej hmoty pridám soľ, cukor a koreniny.
Všetky komponenty zalievam rastlinným olejom.
Po pár minútach celú hmotu presuniem do hrnca a dám na mierny oheň. Zmes dusím pod pokrievkou a potom ešte 10 pri otvorenom viečku.
Hotové občerstvenie rozdeľujem do pohárov.
Zvyšnú šťavu v panvici dám späť na oheň, zalejem octom a privediem do varu.
Vriacou marinádou zalejeme papriky až po vrch.

Poháre zrolujem, zabalím do deky a nechám vychladnúť.

Šalát "Vyprážané papriky"

Tento recept na šalát je celkom originálny a nie všetky ženy v domácnosti vedia o jeho existencii.

Ingrediencie:

bulharské korenie - 20 kusov,
feferónka - 4 ks.,
ocot a cukor - pohár,
cesnak - 2 hlavy,
slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava:

Cesnak a feferónku prejdite cez mlynček na mäso a pridajte všetky koreniny. Opečte celú papriku.

Umiestnite do pohárov a polejte dresingom z cesnaku a korenia. Sterilizujte, rolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Recept s octom

Ocot pomáha neutralizovať horkosť ovocia a tiež dodáva príjemnú kyslosť. Prípravok je možné nielen konzumovať ako občerstvenie, ale aj použiť pri varení, napríklad pridať nakladané ovocie pri vyprážaní inej zeleniny na boršč, a potom bude vývar bohatý na farbu a zaujímavejší na chuť.

500 g horkej papriky;
2 malé cibule;
cesnak;
polievková lyžica soľ;
polievková lyžica Sahara;
pohár octu 9%;
pár bobkových listov;
½ lyžičky. oregano;
10 zrniek čierneho korenia.

Ako variť:

Pripravené struky osušte od vlhkosti, potom si nasaďte rukavice a nakrájajte ich na kolieska alebo podlhovasté plátky. Semená môžete odstrániť, ak nechcete, aby bolo občerstvenie príliš pikantné.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Cesnak rozdelíme na strúčiky, zbavíme šupky a nakrájame na malé plátky. Zmiešajte horúce hrnčeky s polkoliečkami cibule a cesnakom v jednej šálke.

Nalejte 200 ml vody do hrnca a zapálte. Po uvarení dáme do panvice kryštálový cukor, soľ, korenie s oreganom a bobkové listy. Varte 3-4 minúty, potom pridajte ocot, rýchlo premiešajte, nechajte na ohni ďalšie 1-2 minúty a vypnite oheň.

Zeleninovú zmes vložte do sterilizovaných pohárov, ale nie úplne po vrch, ale asi do 2/3 celého objemu, nalejte horúcu marinádu a priskrutkujte viečka.

Predjedlo je takmer hotové, vzorku môžete odobrať už na tretí deň po vychladnutí. Môžete ho skladovať v chladničke alebo pivnici, no ak dózy necháte doma v izbových podmienkach, ich obsah sa tiež dlho neznehodnotí.

Táto pochúťka má jasnú farbu a šťavnatú chuť. Otvorenie pohára tohto šalátu v zime vám určite pripomenie horúce leto.

Ingrediencie:

sladká paprika - 2 kg.,
paradajky - 2 kg.,
cibuľa a mrkva - každá po 2 kg,
cukor - 1 sklo,
soľ - 5 lyžíc,
slnečnicový olej - 400 ml,
ocot - 2 lyžice.

Príprava:

Papriku, mrkvu a cibuľu nakrájame na veľké prúžky. Premeňte paradajku na pyré.

Vložte všetky ingrediencie do hrnca a varte na miernom ohni 20 minút. Nakoniec pridáme ocot. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Chcete, aby bol proces prípravy príjemný a výsledok potešil vašu rodinu a hostí? Je to jednoduché: zostavili sme pre vás Rady od skúsených gazdiniek, ktoré sa vám určite budú hodiť:

Je lepšie kombinovať žlté mleté papriky so zelenými a červené pripravte oddelene;
Semená sa nemusia odstrániť, ale jedlo bude horké;
ak na zimnú prípravu použijete celé papriky, nezabudnite urobiť vpich v oblasti stopky hlboký asi 1 cm;
mladé papriky sú najviac náchylné na marinádu, čo znamená, že ich chuť bude intenzívnejšia;
Pridajte horčičné semienka do „nudných“ receptov.

Jednoduché a rýchle recepty na prípravky, ktoré nevyžadujú sterilizáciu

Paprika nie je vôbec rozmarná zelenina, ktorú je možné pripraviť na zimu bez toho, aby ste sa uchýlili k procesu sterilizácie hotového jedla, bez straty kvality a chuti.

Predstavujeme vám 10 najlepších receptov na prípravu papriky krok za krokom. Sme si istí, že každý si nájde recept podľa svojich predstáv. Pikantné, sladké, s cesnakom, plnené, v medovej marináde, celé alebo na štvrtiny – to nie je úplný zoznam variácií, ktoré vám predstavíme.

Super rýchla možnosť s cibuľou

Ingrediencie:

4-5 ks. korenie;
2 stredne veľké cibule;
4-5 strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
0,5 lyžičky. Sahara;
1 polievková lyžica. l. soľ;
1,5 lyžice. l. ocot;
bylinky podľa chuti, kôpor a petržlen sú preferované.

Spôsob varenia:

Papriky umyjeme a osušíme.
Odstráňte stonku, membrány a semená.
Papriky zvnútra aj zvonka jemne potrieme olejom.
Dusíme 5–7 minút na bežnej panvici alebo pečieme v rúre na rovnakú dobu.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a cesnak na tenké plátky.
Nakrájanú cibuľu osolíme a pridáme cukor. Miešajte. Pridajte 0,5 lyžice. l. ocot a nechajte hodinu.
Jemne nakrájajte zeleninu.
Bylinky zmiešame s nasekaným cesnakom. Miešajte.
Vypustite prebytočnú šťavu z cibule.
Zmiešajte cibuľu, cesnak a bylinky.
Samostatne premiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a rastlinný olej.
Papriky naplňte zmesou cesnaku, cibule a byliniek. Môžete tiež pridať trochu zeleniny do octového a olejového dresingu.
Vložte zeleninu do nádoby.
Na vrch nalejte zmes oleja a octu.
Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Tento recept na marinovanie je obzvlášť vhodný, ak plánujete hostinu. Pripravuje sa rýchlo a výsledok je vždy predvídateľný. Túto papriku odporúčame podávať na stôl k mäsovým a zemiakovým jedlám. Chuť sa zlepší, ak k zelenine tesne pred podávaním pridáte krekry (kúsky chleba vopred natriete na masle, soľ a korenie, pečiete v rúre 7 minút). Dostanete skutočný šalát.

Marinované papriky v oleji na kaukazský spôsob

Ingrediencie:

1 kg papriky;
1 malý struk feferónky;
120 ml rastlinného oleja;
1 liter vody;
2,5 lyžice. l. soľ;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. ocot (70%);
5 strúčikov cesnaku;
korenie podľa chuti.

Ako marinovať:

Papriky umyte.
Do každej zeleniny urobte špáradlom v oblasti stonky dieru.
Paprikový struk tiež dobre opláchnite.
Poháre musia byť čisté a suché. Starostlivo skontrolujte krk, nemali by byť žiadne známky prasklín.
Naplňte panvicu vodou a pridajte zeleninu.
Varte to.
Horúcu papriku nakrájame na tenké plátky a položíme na úplné dno nádoby.
Nakrájajte cesnak a pridajte k feferónke na spodok.
7 minút po uvarení zeleniny ju preložte do pohára.
Vodu prevaríme so soľou, cukrom a maslom.
Marinádu dôkladne premiešame.
Hneď ako voda vrie, nalejte ocot a znova premiešajte.
Varte 1 minútu a odstráňte z tepla.
Zeleninu zalejeme vriacou marinádou.
Utiahnite poháre.
Položte ho na podlahu obrátene.
Zabaľte sa do deky alebo starých teplých búnd.
Prvé dva dni by mali obrobky pomaly prirodzene chladnúť.

Najchutnejšie nakladané papriky s medom

Ingrediencie:

1 kg sladkej papriky (môže byť viacfarebná);
200 ml vody;
0,5 lyžice. l. soľ;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
4 strúčiky cesnaku;
80 ml octu (9%);
1,5 lyžice. l. med
80 ml rastlinného oleja;
2 bobkové listy;
korenie a nové korenie podľa chuti.

Ako marinovať:

Papriku umyte.
Nakrájajte ho na prúžky, odstráňte membrány a semená.
Cesnak nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
Naplňte hrniec vodou.
Nalejte olej a med.
Pridajte soľ, cukor, korenie a nové korenie.
Pridajte cesnak a bobkový list. Premiešame a zapneme oheň.
Hneď ako marináda zovrie, prilejeme ocot a pridáme papriku.
Varte do polovice varenia. Paprika by mala zostať tvrdá.
Hneď ako vypnete oheň, vložte zeleninu do pohárov spolu s marinádou. Zavrieť.
Zabaľte ho a prvý deň uložte hore dnom.

Poznámka! Zakalená marináda nie je indikátorom pokazeného produktu. Túto farbu získava z medu.

Konzervované papriky nakrájané na štvrtiny v marináde

Ingrediencie:

2 kg zeleniny;
1 stredná mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
2 bobkové listy;
nové korenie podľa chuti;
korenie podľa chuti;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
4,5 lyžice. l. Sahara;
250 ml octu (9%);
2,5 litra vody.

Spôsob konzervácie:

Papriku umyjeme a osušíme.
Zeleninu nakrájajte na štvrtiny, odstráňte všetky priečky alebo semená.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Cesnak nasekáme nadrobno alebo nastrúhame.
Na dno čistej a suchej nádoby položte bobkový list, nové korenie a cesnak.
Naplňte nádobu zeleninou. Striedajte mrkvu s paprikou.
Nalejte rastlinný olej.
Dajte vodu na oheň.
Pridajte soľ, cukor a korenie do vriacej vody. Miešajte a varte.
Hneď ako marináda zovrie, prilejeme ocot. Miešajte. Varte 3 minúty.
Odstráňte z tepla a naplňte poháre marinádou. Tekutinu je lepšie prilievať postupne.
Poháre zrolujte. Nie je potrebná žiadna sterilizácia.
Otočte a zabaľte niečím teplým. Stará deka alebo vrchné oblečenie bude stačiť.
Po 48 hodinách vyberte na dlhodobé skladovanie.

Poradenstvo. Ak máte pocit, že receptu chýba chuť, pridajte do marinády lyžičku horčičných semienok.

Papriky po arménsky „Jedzte myseľ“

Ingrediencie:

1 kg zeleniny;
0,5 l vody;
100 ml octu (9%);
150 ml rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. l. soľ (bez šmýkačky);
3,5 lyžice. l. Sahara;
5 strúčikov cesnaku;
3 bobkové listy;
bylinky podľa chuti: kôpor alebo petržlen;
1 feferónka;
čierne korenie a nové korenie.

Ako variť:

Papriky opláchnite a osušte na uteráku.
Zeleninu nakrájame na pásiky. Odstráňte semená a membrány.
V hrnci zmiešajte vodu, olej, ocot, soľ, bobkový list, korenie a nové korenie.
Dajte to na oheň.
Feferónku nakrájame na tenké plátky.
Nakrájajte zeleň.
Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
Vložte papriku do vriacej marinády. Ak je príliš veľa, pridajte po častiach. Hneď ako časť zeleniny zmäkne, sceďte ju v cedníku a naplňte panvicu iným ovocím.
Papriky vložte do čistých suchých pohárov; medzi ovocie vložte nasekaný cesnak, feferónky a bylinky.
Pevne utesnite. Po pol hodine ho môžete vložiť do chladničky.

Arménske predjedlo je dobré s grilovanými a zemiakovými jedlami.

Nakladaná paprika plnená paradajkami a cesnakom

Ingrediencie na 6 litrov:

3 kg papriky;
1,3–1,5 kg paradajok s hrubou šupkou;
2 hlavy cesnaku;
korenie podľa chuti;
4 bobkové listy;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
8 polievkových lyžíc. l. Sahara;
300 ml octu (7%);
2,5 litra vody:
kôpor alebo petržlen podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dobre opláchnite.
Ostrým nožom opatrne vyrežeme z papriky blany a semienka. Ak je to potrebné, opláchnite ovocie pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšné semená.
Paradajky nakrájame na malé plátky. Zvážte veľkosť paprík, aby ich naplnenie paradajkami bolo jednoduché.
Nakrájajte cesnak.
V miske zmiešame cesnak a paradajky. Pridajte 0,5 lyžice. l. soľ, miešať.
Nové korenie, bobkový list a korenie vložte na dno čistých a suchých pohárov.
Prázdne papriky naplníme paradajkovou a cesnakovou plnkou.
Vložte zeleninu do pohára.
Na vrch položte zeleninu.
Dajte vodu do ohňa.
Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Miešajte.
Akonáhle marináda opäť vrie, prilejeme ocot.
Odstráňte z tepla.
Poháre naplňte marinádou.
Pevne utesnite. Otočte a zabaľte na 30 hodín.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

Ingrediencie:

4,5-5 kg papriky;
liter paradajkovej šťavy;
250 ml rastlinného oleja;
1,5 lyžice. l. soľ;
250 g cukru;
125 ml octu (9%);
3 strúčiky cesnaku;
korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opláchnite a osušte zeleninu.
Papriku nakrájajte na prúžky, odstráňte semená a blany.
Nalejte šťavu do veľkého hrnca.
Pridajte soľ, cukor, korenie.
Zapnite oheň.
Do vriacej marinády nalejeme olej a ocot. Miešajte. Opäť priveďte do varu.
Cesnak nasekáme nadrobno.
Nakrájanú papriku opäť vložte do vriacej marinády.
Varte 12 minút.
2 minúty pred varením pridajte do misky cesnak.
Dobre premiešajte, vypnite oheň.
Horúce lečo vložte do čistých a suchých pohárov a ihneď ich zatvorte.
Otočte a zabaľte na 38 hodín.

Poradenstvo. Sterilizácia hotového jedla tu nie je potrebná, ale nebolo by zbytočné najskôr sterilizovať poháre.

Ako nakladať papriku

Predstavujeme vám najjednoduchší recept bez sterilizácie.

Ingrediencie:

1,5 kg papriky;
3 strúčiky cesnaku;
kôpor;
petržlen;
120 ml octu (7%);
pred voňavým;
Bobkový list;
zrnká korenia;
1 polievková lyžica. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
liter vody.

Spôsob varenia:

Poháre opláchnite a osušte. Ak vám to čas dovolí, môžete ich sterilizovať. Hotové jedlo nepotrebuje sterilizáciu.
Papriky umyte, odstráňte blany a semená.
Nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: kocky, pásiky. Môžete ju dokonca nechať celú, ak je paprika malá. V tomto prípade nezabudnite do každej zeleniny vypichnúť špáradlom dierku.
Na dno nádoby položte strúčik cesnaku, bobkový list a niekoľko byliniek.
Potom rozložte papriku a medzi zeleninu položte zvyšný cesnak a bylinky.
Varte vodu.
Poháre zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 25 minút.
Vypustite vodu do panvice a znova priveďte do varu.
Naplňte nádoby vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Znova sceďte, pridajte soľ, cukor, korenie a nové korenie.
Po privedení do varu prilejeme ocot. Miešajte. Odstráňte z tepla.
Zeleninu nalejte horúcou marinádou až po vrch.
Poháre pevne uzavrite. Otočte a zabaľte. Takto ho uchovávajte prvý deň.

Poznámka! Bobkový list môžete z receptu vynechať, ak sa vám nepáči vôňa. Ak chcete zanechať úplne nenápadnú chuť, nedávajte na dno nádoby vavrínový list. Pridajte ju do tretej plnky spolu s korením. Pri prelievaní zeleniny marinádou odstráňte bobkový list.

Paprika v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

2,8 kg papriky;
0,5 litra paradajkovej omáčky;
1 polievková lyžica. l. soľ;
4,5 lyžice. l. Sahara;
250 ml vody;
250 ml octu (9%).

Spôsob varenia:

Poháre umyte sódou, dôkladne opláchnite a osušte.
Zeleninu nakrájajte na veľké prúžky. Nezabudnite odstrániť semená, stopku a blany.
Papriky dáme do hrnca a na vrch nalejeme paradajkovú omáčku.
Zapnite oheň.
Ihneď pridajte vodu a ocot.
Miešajte.
Pridajte cukor a mol. Znova premiešajte.
Prikryjeme pokrievkou.
Po uvarení varíme 20 minút za občasného miešania.
Vložte feferónky do pohárov a ihneď ich zatvorte.

Príprava na boršč na zimu s paprikou a paradajkami

Ingrediencie:

1 kg papriky;
1,5 kg repy;
1 kg paradajok;
1 kg mrkvy;
1,5 kg kapusty;
1 kg cibule;
2,5 lyžice. l. soľ;
6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
5 bobkových listov;
0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie;
200 ml vody;
200 ml rastlinného oleja;
100 ml octu (9%).

Ako variť:

Všetky ingrediencie dobre opláchnite.
Odstráňte semená a blany z papriky.
Papriky nakrájame na kocky.
Paradajky nakrájajte rovnakým spôsobom.
Nakrájajte kapustu.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nadrobno (podľa ľubovôle).
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Na panvici opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
Zmiešajte v hrnci: vodu, korenie, paradajky, kapustu, repu.
Pridajte soľ a cukor.
Pridáme mletú papriku a bobkový list.
Dôkladne premiešajte a zapnite oheň.
Keď sa zmes uvarí, vyberte bobkový list a znížte oheň.
Prikryjeme pokrievkou a varíme 40 minút.
Hneď ako vypnete oheň, nalejte ocot.
Dôkladne premiešame.
Dresing rozdeľte do pohárov, ktoré ihneď uzatvorte.
Poháre otočte. Zabalenie nie je potrebné, ale je vhodné.

Dôležité! Počas procesu varenia nezabudnite misku pravidelne premiešať.

Nakladané celé korenie so semienkami a stonkou “Samtub”

Na zimu si veľmi rýchlo pripravíte lahodné celé papriky so semienkami a stopkou.

Požadované komponenty:

kilogram papriky
3 litre filtrovanej vody
pol fazetového pohára cukru
2 lyžice hrubej soli
pol pohára oleja
7 strúčikov cesnaku
1 feferónka
polievková lyžica 70% octovej esencie
10 zrniek korenia

Ako pripraviť konzerváciu:

Najprv si pripravíme sklenenú nádobu. Poháre dôkladne umyte saponátom a dôkladne opláchnite. Sterilizujte nádoby v rúre po dobu pätnástich minút, viečka varte niekoľko minút.

Do pripravenej nádoby dáme cesnak nakrájaný na veľké kolieska, niekoľko kúskov feferónky so semienkami a hrášok.

Sladkú papriku dobre umyjeme, z oboch strán prepichneme špajdľou a dáme do misy. Naplňte ovocie vodou a položte ich na sporák. Po uvarení dáme zeleninu do pohárov.

Do tekutiny, v ktorej bola paprika, nasypeme soľ, cukor a maslo. Varte, potom nalejte do octovej esencie. Zalejeme vriacou zalejeme ovocie. Zrolujeme.

Nezabudnite na tento jednoduchý recept. Takáto zelenina je vhodná na prípravu prvých jedál, a nielen.

S paradajkami

Na prípravu prípravku s paprikou a paradajkami budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

paprika - 6 ks;
paradajky - 2 ks;
cukor – 3 lyžice. l.;
ocot 6% - 3,5 lyžice. l.;
petržlen - 1 zväzok;
voda - 1000 ml;
soľ - 20 g.

Ako marinovať:

Pripravené papriky nakrájame na 4 rovnaké časti.
V hrnci prevaríme vodu, pridáme cukor, soľ, ocot a premiešame. Nakrájanú papriku vložte do vriacej soľanky.
Potom pridáme olej a premiešame. Varte 6 minút.
Vložte bylinky a nasekaný cesnak do sterilizovaných pohárov.
Uvarenú zeleninu vložte do pohárov a naplňte soľankou.
Priskrutkujeme vrchnáky a necháme hore dnom na tmavom mieste.

Po vychladnutí je možné konzerváciu skladovať v pivnici.

Šalát z papriky a uhorky

Spôsob prípravy papriky a uhoriek nezaberie veľa času a nevyžaduje zložité prísady. Takáto zimná maškrta zároveň posilní vašu imunitu.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg
Paprika - 0,6 kg
Mrkva - 0,5 kg
Cibuľa - 0,2 kg
Vavrínové listy - 3 ks.
Horúca paprika - 2 ks.
Kôpor - 1 zväzok
Strúčiky cesnaku - 5 ks.
Ocot - 20 ml
Olivový olej - 35 ml
Soľ - 15 g

Algoritmus na prípravu zeleninového šalátu na zimu:

Uhorky namočíme na 30 minút do studenej vody. Odrežte „chvosty“ uhoriek na oboch stranách a nakrájajte na plátky s hrúbkou 4-5 mm.
Dužinatú červenú papriku ošúpeme zo semienok a zbavíme stopiek. Zeleninu nakrájajte na kocky 1 x 1 cm.
Papriku zmiešame s uhorkami a nadrobno nakrájanou cibuľou.
Kôpor opláchneme a nasekáme. K zvyšným ingredienciám pridajte kôpor.
Cesnakové strúčiky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké plátky. Z čili papričky odstráňte semienka a nakrájajte na tenké krúžky.
Do zeleninového šalátu pridáme cesnak a čili papričku. Zmes premiešajte a posypte soľou. Zeleninovú zmes roztlačíme so soľou, aby pustila šťavu. Do zmesi nalejte ocot a olivový olej a premiešajte.

Pozor! Na prípravu olivového oleja je lepšie ho predhriať na 120 stupňov a potom ochladiť.

Rozmanitú zeleninu zabaľte do pohárov tak, aby po hrdlo zostalo 1-1,5 cm voľného.
Umiestnite poháre zeleniny na pasterizáciu.

Pozor! Sterilizujte obrobky vo vodnom kúpeli pri teplote 80-85 stupňov. Doba pasterizácie pre 0,5 litrovú nádobu je 15 minút.

Poháre zatvorte viečkami, ochlaďte ich viečkom nadol pod prikrývkou.

Šalát skladujte na chladnom mieste pri teplote +1+6 stupňov.

Pre tých, ktorí nikdy nepripravovali zeleninu na zimu, pomôžu nasledujúce odporúčania:

Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať zaváracie poháre, ale najjednoduchší spôsob je použiť mikrovlnnú rúru. Umytý riad sa naplní vodou do výšky 2–3 cm a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 2–3 minúty. Optimálny výkon je 700 – 800 W. Voda počas ohrievania vrie a vzniknutá para sklo dokonale dezinfikuje. Rovnakým spôsobom pripravíte aj 3-litrovú fľašu, stačí ju vložiť do rúry naležato, malé množstvo vody jej nedovolí vyliať.
Extra soľ by sa nemala používať na konzervovanie.. Ale jodizovaná soľ, na rozdiel od pretrvávajúcej mylnej predstavy, nijako nepoškodí domáce prípravky, ale vyrieši problém nedostatku jódu, ktorý je často prítomný u ľudí, ktorí žijú ďaleko od mora. Okrem toho môže jód zabíjať patogénnu mikroflóru, čo je veľmi užitočné v prípade konzervovania.
Nie je potrebné pridávať aspirín do pohára, ako to robia niektoré ženy v domácnosti. Kyselina acetylsalicylová má od bezpečnej látky ďaleko, pričom účelom domácich prípravkov je predovšetkým zachovať prospešné vlastnosti sezónnej zeleniny a ovocia.
Vyvarujte sa varu octu použitého na výrobu marinády.. Ak ho pridáte priamo do zaváracieho pohára po naliatí soľanky, konzervačný efekt bude rovnaký a výrazne sa zníži uvoľňovanie škodlivých látok, ktoré gazdinka pri práci dýcha.
Med prítomný v recepte možno ľahko nahradiť cukrom. ak je niekto v rodine alergický na včelársky produkt.
Na prípravu nálevov a marinád nepoužívajte tvrdú vodu., takéto jedlá majú zvyčajne nepríjemnú kovovú chuť.
Najlepšou zárukou „trvanlivosti“ domácich zákrutov je čistota pri ich príprave.. Dôkladne umyte všetok riad a náradie, ktoré budete používať, so sódou alebo kyselinou citrónovou, poháre sterilizujte a viečka vyvarte a čerstvé bylinky, ktoré sú najčastejším zdrojom množenia baktérií vo vnútri pohára, najskôr zalejte vriacou vodou.
Ďalšou dôležitou podmienkou úspechu je rýchlosť.. Po vybratí z vriacej vody alebo naplnení prípravkom sa nádoba musí ihneď uzavrieť, ak proces nezahŕňa sterilizáciu, a tesne pred použitím je potrebné odstrániť veko z vriacej vody. Ak viečko zhodíte, vložte ho späť do vriacej vody a urobte to isté s naplnenou nádobou.
Povinnou požiadavkou pri obstarávaní zeleniny sú čerstvé a kvalitné suroviny.. Až na vzácne výnimky nemožno na tento účel použiť ovocie, ktoré má čo i len najmenšie kazy.

Sladkú papriku je možné pripraviť na zimu na obrovské množstvo spôsobov. Táto zelenina je rovnako dobrá pri nakladaní a nakladaní, mrazení a sušení, celá alebo v kúskoch, samostatne alebo v kombinácii s inou sezónnou zeleninou. Medzi navrhovanými receptami nie je vôbec potrebné vyberať: technológia ich implementácie je taká jednoduchá, že môžete použiť všetky typy prípravkov a dokonca ich diverzifikovať a doplniť ich zaujímavými prísadami podľa vášho vkusu.

S cibuľou

Svetlá zimná príprava, ktorá sa hodí ku každému mäsitému jedlu. Na prípravu vezmite nasledujúce zložky:

sladká paprika - 3 ks;
nové korenie a hrášok - 3 ks.
cibuľa - 1 ks;
granulovaný cukor - 20 g;
soľ - 8 g;
ocot - 18 g;
voda - 1,5 lyžice;
čili - 2 krúžky;
petržlen - 2 zväzky;
maslo - 18 g;
cesnak - 1 strúčik;

Čo robíme:

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Čisto umyté bulharské ovocie nakrájame na pásiky.
Na dno sklenenej nádoby položte cesnak nakrájaný na plátky, kolieska čili a petržlenovú vňať.
Nádobu pevne naplňte nakrájanou zeleninou.
Na oheň položte panvicu s vodou. Pridajte všetky potrebné komponenty. Po prevarení pridáme ocot.
Obsah pohárov naplňte horúcou soľankou a nechajte vylúhovať. Po pol hodine nalejte tekutinu do panvice a znova prevarte.
Sklenené nádoby s vrchnákom zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Potom ho odložíme na uskladnenie.

Paprika v paradajke - jednoduchá a chutná

Paprika sa hodí k mnohým vašim obľúbeným paradajkám. Skúseným gazdinkám je recept na lečo známy, no my vám odporúčame vyskúšať trochu inú kombináciu paradajok a papriky, ktorá sa mnohým veľmi podarila. Cieľom je marinovať papriky v paradajkovej marináde.

Na prípravu paradajkovej marinády sú potrebné tieto prísady na 3 kilogramy čerstvej papriky:

5 litrov paradajkovej šťavy (je lepšie ju pripraviť doma, ak ju kúpite, nie je solená);
pohár rastlinného oleja;
40 gr. Sahara;
30 gr. ocot;
30 g soli
korenie - korenie, nové korenie, bobkový list, klinčeky, cesnak (zoznam možno rozšíriť podľa chuti, množstvo možno upraviť aj podľa chuťových preferencií).

Príprava:

Pripravte si poháre. Umyte ich a sterilizujte.

Pripravte si papriku. Umyte ho a odstráňte semená. Nakrájajte na 6-8 kusov.

Pripravte si marinádu. Do veľkého hrnca nalejte paradajkovú šťavu, pridajte soľ, cukor, ocot, korenie, zmes priveďte do varu, pridajte olej.

Papriku vložte do vriacej marinády, za stáleho miešania varte 15 minút, potom papriku vložte do pohárov, prelejte marinádou, zrolujte, zabaľte do uteráka a počkajte, kým vychladne.

Lahodná, urgentná paprika v paradajke je pripravená. Ochutnať sa dá už za pár týždňov. Sme si istí, že vaša rodina bude z tohto jedla nadšená.

Rýchly zeleninový šalát v pohároch

Stáva sa, že je veľa práce a nie je čas alebo naopak chuť variť, ale v zime chcete šalát. Najmä ak je vyrobený z čerstvej zeleniny. Bez sterilizácie sa ukáže oveľa rýchlejšie, takže recept možno považovať za rýchly. Jeho základom je sladká paprika.

Koľko času - 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 95 kalórií.

Ako variť:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, maslo a cukor.
Papriky umyte, nakrájajte na polovice a ostrým nožom odstráňte jadrovníky.
Rovnakým spôsobom odstráňte blany a semená, papriku nakrájajte na dlhé pásiky.
Vložte ich do marinády a varte sedem minút pri nízkej teplote.
Počas tejto doby petržlenovú vňať umyte a nasekajte najemno ostrým nožom.
Cesnak ošúpeme, odstránime suchú špičku, strúčiky prelisujeme cez drvič.
Pridajte cesnak a petržlen do korenia spolu s octom.
Varte prikryté asi päť minút, pričom nezabudnite oddeliť penu.
Pripravte poháre a nalejte do nich obsah, zrolujte viečka pomocou kľúča.
Poháre postavte hore dnom na teplé miesto, kým úplne nevychladnú.

Tip: Ak chcete, papriku je možné nasekať aj iným spôsobom.

S pridanou mrkvou

Nasledujúca variácia prípravy na zimu má určitú podobnosť s klasickým receptom. Ale veľa mrkvy dodáva mimoriadne pikantnú poznámku.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
mladá mrkva - 500 g;
voda – 1200 l;
cesnak - 7 strúčikov;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
granulovaný cukor - 30 g;
olej - 100 ml;
soľ - 20 g;
klinčeky, bylinky, korenie - podľa preferencie.

Pokyny krok za krokom:

Odstráňte vrchnú vrstvu mrkvy a nakrájajte na kocky.
Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na plátky.
Vnútro sklenenej nádoby zalejeme vriacou vodou, kým nevychladne, pridáme nakrájanú zeleninu, bylinky a cesnak.
Do hrnca nalejte olej a vodu a potom korenie. Zapnite oheň, počkajte, kým zovrie a nalejte ocot.
Nakoniec pridajte kryštálový cukor, po 5 minútach vypnite oheň.
Nalejte marinádu do obsahu pohárov a prikryte viečkami.
Naplnenú nádobu vložte do umývadla na sterilizáciu, zapnite stredný oheň a varte štvrť hodiny.
Zrolujte a otočte hore dnom.

Nezabudnite obrobok zabaliť, mal by sa postupne vzdať tepla, takže chuť bude lepšia.

Dúhový šalát “Semafor”

Aby ste sa potešili jednoduchým procesom varenia a prekvapili svojich priateľov pestrofarebnou prípravou červenej, zelenej, oranžovej a žltej papriky, musíte si pripraviť šalát „Semafor“ na zimu podľa tohto receptu.

Komponenty:

Paprika - 3 kg
Mrkva - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Paradajková pasta - 200 g
Soľ - 2,5 lyžice.
Voda - 500 ml
Olej - 4 lyžice.

Proces prípravy zeleniny na zimu je nasledujúci:

Umyte viacfarebné papriky, odstráňte blany, semená a chvosty. Zeleninu nakrájajte na pásiky široké 0,5 cm.
Oddeľte cibuľu od šupky, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na strúhadle s veľkými zubami.
Pripravte dve panvice alebo hrnce s hrubým dnom, do každej z nich pridajte rastlinný olej. Do prvej misky nasypte nakrájanú papriku a zalejte pohárom vody. Papriky dusíme prikryté na miernom ohni do mäkka. Nalejte cibuľu do druhej nádoby a duste, kým nebude priehľadná. Potom k cibuli pridáme mrkvu a zeleninu uvaríme do mäkka.
Paradajku premiešajte s pohárom vody a nalejte do nádoby s smaženou cibuľou a mrkvou. Zeleninový prípravok dusíme pod pokrievkou ešte 2-3 minúty a nalejeme do misky s korením. Obsah nádoby premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Po čase pridajte soľ do zeleninovej zmesi. Prikrytý šalát dusíme ešte 5 minút.
Vriacu zmes rozdeľte do pohárov a uzavrite. Hotovú pochúťku schlaďte a preneste do špajze alebo pivnice.

Ako rýchlo a jednoducho nakladať celé papriky

Ak chcete získať originálne predjedlo, paprika musí byť najskôr vyprážaná. Výsledkom je studená misa, ktorá chutí jedinečne.

Táto paprika sa pripravuje rýchlo, bez použitia octu alebo sterilizácie.

Vezmite:

paprika - 1,5 kg;
čierny hrášok - 8 ks;
cukor - 20 g;
soľ - 25 g;
olej - 35 ml;
voda - 1 l;
cesnak - 5 strúčikov;
ocot 9% - ½ lyžice;
vavrínový list - 2 ks.

Príprava:

V zeleninových plodoch vyrežeme miesto, kde je stopka pripevnená, odstránime jadro a semená a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
Rýchlo zohrejte olej, pridajte zeleninu, opečte na miernom ohni z oboch strán do zlatista, panvicu prikryte pokrievkou.
Nalejte liter vody do panvice a pošlite ju do varu. Po uvarení pridáme soľ, ocot, kryštálový cukor.
Na dno sklenenej nádoby dáme zvyšok korenín a cesnak pretlačíme lisom.
Na vrch poukladáme vyprážané polovice zeleniny pomerne tesne.
Pripravenú marinádu nalejeme do pohárov, prikryjeme viečkami a necháme 15 minút lúhovať.
Marinádu nalejeme do hrnca, necháme zovrieť a znova nalejeme späť. Poháre zrolujeme.
Otočte ho hore dnom, uložte „pod kožuch“, kým úplne nevychladne, a potom ho odložte na uskladnenie do špajze.

Aby bol váš šalát pestrý, použite papriky rôznych farieb. Bulharské ovocie môže byť červené, žlté, oranžové a zelené. Dôležité je, aby boli čerstvé, šťavnaté, hutné a elastické.

Krikľavé farby môžete diverzifikovať niečím pokojnejším, pridať sviežu zeleň. Môže to byť estragón, mäta, kôpor, žihľava, petržlen a iné druhy zeleniny. Okrem toho, cesnak, čerstvé chilli struky, plátky uhorky, kukurica a iná zelenina, ktorá sa dá zavárať, určite pridajú farbu.

Všetky šaláty, ktoré sme navrhli, určite pripravte o niečo vyššie. Všetky sú špeciálne, odlišné od ostatných. Napriek nakladaniu sú svetlé, korenisté a svieže. Môžete ho podávať ako predjedlo, môžete ho pridať k hlavnému jedlu, alebo ho nasekať v mixéri a zjesť ako tekvicový kaviár (teda natrieť si ho na chlieb).