Šalát z čerstvej repy v harmonickej kombinácii s inou zeleninou. Vinaigrette s cviklou a nakladanou uhorkou. Ako vyrobiť vinaigrette s kyslou kapustou

Pri príprave šalátov s mnohými prísadami je rýchlosť dôležitá. Naučte sa, ako rýchlo variť repu bez problémov.

Ako rýchlo uvariť repu v mikrovlnnej rúre

Príprava šalátu netrvá tak dlho, ako varenie cvikly k nemu. Ak vás už nebaví naťahovať varenie dlhé hodiny, naučte sa variť zeleninu v mikrovlnnej rúre. Použite jednu z nasledujúcich metód:

1. Neošúpanú cviklu umyjeme, vložíme do vrecka, zaviažeme a vložíme do mikrovlnky. Zelenina sa rýchlo uvarí - malá koreňová zelenina bude potrebovať 15 minút, veľká - 20. Nedávajte pozor na to, že vrecko napučí: počas procesu varenia zostane nedotknuté, ako repa vo vnútri.
2. Cviklu umyte a ošúpte, nakrájajte na niekoľko kusov, vložte do vrecka a zaviažte. Pomocou vidličky vytvorte otvory v polyetyléne. Mikrovlnná rúra 10-15 minút.

Namiesto vrecka môžete použiť riad vhodný do mikrovlnnej rúry s vrchnákom.

Repa nestráca svoje prospešné vlastnosti v mikrovlnnej rúre. A hoci cvikla uvarená vo vode chutí lepšie, ak koreňovú zeleninu použijete do šalátu, rozdiel nie je badateľný.

Ako rýchlo uvariť repu v hrnci

Cviklu môžete rýchlo uvariť aj v hrnci. Nasleduj inštrukcie:

• opláchnite koreňovú zeleninu;
• naplňte studenou vodou a umiestnite na vysoké teplo;
• po varení znížte a varte pol hodiny;
• Panvicu s repou položte na 15 minút pod studenú vodu.

Ak sa špáradlo alebo vidlička ťažko vkladajú do repy, varte ich ešte 10 minút.

Nesnažte sa ušetriť čas tým, že zeleninu vopred odstavíte z ohňa, pretože buď budete musieť strpieť nedostatočne uvarenú cviklu v šaláte, alebo začať celý proces odznova.

Ako rýchlo uvariť repu v pomalom hrnci

Príprava repy v pomalom hrnci je jednoduchá. Budete potrebovať:

• umyte zeleninu a nakrájajte na polovicu;
• Úplne ho naplňte vodou a zapnite režim „Fazuľa“.
• Hotovú repu po hodine vyberte.

Táto metóda je vhodná, pretože proces nemusíte monitorovať. Môžete hodiť koreňovú zeleninu do pomalého hrnca a robiť iné veci, alebo dokonca vybehnúť do obchodu. V predsviatočnom ruchu je takáto príležitosť veľkým luxusom.

Ako rýchlo variť repu: tajomstvá varenia

Aby ste zabezpečili, že vinaigrette alebo akékoľvek iné jedlo z červenej repy bude vždy úspešné, dodržujte nasledujúce pravidlá:

• vyberte si malú zeleninu: varí sa rýchlejšie;
• soľ repy počas varenia, aby sa jedlo nestalo bez chuti;
• pridajte pol lyžičky octu, aby sa zachovala bohatá farba koreňovej zeleniny;
• nenechávajte repu dlho vo vode;
• neodrezávajte chvost zeleniny, ak nechcete, aby sa po varení stala vodnatá;
• Aby sa zvyšné zložky misky nesfarbili do repy, nakrájanú zeleninu ihneď posypte olejom.

Ak všetky horáky na sporáku fungujú, ale rúra nie je zaneprázdnená, uvarte v nej repu. Budete prekvapení, ako rýchlo bude koreňová zelenina hotová. Kroky prípravy sú nasledovné:

• umyte zeleninu;
• bez čistenia zabaľte do fólie;
• Vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 150 – 200 °C.

Ak je repa veľká, bude to trvať dlhšie. Hotová zelenina je šťavnatá a veľmi chutná. Túto metódu použite, keď si chcete vychutnať repné pyré.

Zvyšky cvikly nevyhadzujte, aj keď sú trochu suché. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte v studenej vode. Potom zeleninu uvarte v tej istej vode - bude opäť chutná, šťavnatá a pripravená na konzumáciu.

Pre pohodlie vyskúšajte všetky spôsoby rýchleho varenia repy a vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje. A na prípravu veľkých objemov vinaigrette použite niekoľko metód súčasne.

Ako variť
1. Cviklu varte 40 minút až 2 hodiny podľa veľkosti, zemiaky 20-25 minút a mrkvu 20-25 minút. Repa sa varí oddelene od mrkvy a zemiakov, aby sa nezafarbila. Ak však vložíte repu do vrecka, môžete všetku zeleninu uvariť na 1 panvici a po pripravenosti ju vybrať.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
5. Kyslá kapusta, ak je veľká, nakrájajte ju.
6. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
7. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Aby repa nesfarbila iné produkty, je potrebné ich ochutiť rastlinným olejom.
8. Zemiaky nakrájame na kocky.
9. Vypustite šťavu z plechovky zeleného hrášku.
10. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
11. Osolíme, ochutíme olejom a dobre premiešame.
12. Ozdobte zelenou cibuľkou.

Ako variť zeleninu na vinaigrette v dvojitom kotli
Aby sa zelenina na vinaigrette varila v dvojitom kotli súčasne, musíte ju správne usporiadať na policiach v závislosti od rýchlosti varenia. Teplota pary je vyššia ako teplota vriacej vody, preto repu, ako najdlhšie sa variacu zeleninu, je potrebné nakrájať na kúsky a umiestniť na spodnú vrstvu, aby mala čo najväčší kontakt s parou. Na druhú priečku položte celú mrkvu a na tretiu položte zemiaky nakrájané na veľké kúsky. Cvikla nakrájaná na kúsky sa varí asi 40 minút, mrkva a nakrájané zemiaky asi 30 minút, ale vzhľadom na to, že všetka táto zelenina je umiestnená nad sebou, bude hotová súčasne.

Dočasné normy na varenie repy na panvici, v pare, v pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre.

Cvikla je chutná a zdravá zelenina so sýtou farbou. Mimoriadne obľúbený je v zime, keď je na pultoch obchodov veľmi málo čerstvej zeleniny a byliniek. Repa obsahuje veľa vitamínov a minerálov, navyše je tento produkt ideálny na kŕmenie detí a ľudí s nízkym hemoglobínom.

Ako dlho by sa mala repa variť v panvici na vinaigrette, kým nezmäkne?

Čas varenia koreňovej zeleniny závisí od mnohých faktorov. Obrovskú úlohu zohráva vek koreňovej plodiny, jej veľkosť a spôsob prípravy. Zariadenia ako pomalý sporák, mikrovlnná rúra a parný hrniec pomáhajú urýchliť proces varenia zeleniny.

Vlastnosti varenia repy vo vinaigretovej panvici:

• Ak umiestnite zeleninu do studenej vody, doba varenia bude 1,5-2 hodiny
• Proces varenia môžete urýchliť ponorením koreňovej zeleniny do hrnca s vriacou vodou.
• Keď je zelenina ponorená do vriacej vody, uvarí sa za 1 hodinu.
• Ak sa ponáhľate a chcete cviklu rýchlo uvariť, môžete šťavu z jedného citróna naliať do vriacej vody. Toto množstvo kyseliny vystačí na 3 litre vody. Čas varenia bude 40 minút

Ako dlho variť mladú repu v hrnci do mäkka?

Mladá repa je zásobárňou vitamínov. Je to vynikajúci produkt, ktorý sa najlepšie používa čerstvý na prípravu šalátov z kórejskej kapusty a mrkvy.

Inštrukcie:

• Naplňte takmer plnú panvicu vodou a položte ju na oheň. Po uvarení zalejeme trochou octu. To pomôže zelenine nestratiť farbu.
• Ponorte mladú koreňovú zeleninu, netreba ju šúpať
• Ak sú plody malé, varte ich 40 minút. Stredne veľká a veľká zelenina môže byť uvarená za 1-1,5 hodiny

Ak si chcete uľahčiť odstránenie šupky po uvarení zeleniny, po uvarení ju zalejte ľadovou vodou a nechajte odstáť.

Ako dlho variť repu na šalát s cesnakom a sleďom pod kožuchom?

V zime a skoro na jar, keď je na pultoch málo čerstvej zeleniny a je dosť drahá, sa z cvikly pripravujú chutné šaláty s cesnakom, sleďmi, orechmi a hrozienkami. Doba varenia zeleniny pre tieto šaláty závisí od veľkosti koreňovej zeleniny.

Čas a vlastnosti prípravy repy na sleďa pod kožuchom a šaláty:

• Zelenina na takéto jedlá by mala byť dobre uvarená a nie chrumkavá.
• Malá koreňová zelenina by mala byť vložená do vriacej vody a varená 40 minút.
• Veľká zelenina bude musieť byť varená dlhšie;

Pripravenosť môžete určiť pomocou vidličky. Mala by byť v polovici a ľahko vstúpiť do koreňovej zeleniny.

Ako a ako dlho variť repu v pomalom hrnci?

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť koreňovú zeleninu v pomalom hrnci. Ak chcete, aby si repa zachovala maximálny úžitok a vitamíny, naparte ju, teda pomocou kovovej misky s otvormi. Repu je možné variť aj v režime „Polievka“.

Pokyny a čas na varenie repy v pomalom hrnci:

• Najrýchlejším spôsobom a pri zachovaní maxima živín je varenie koreňovej zeleniny v multivarke s režimom „Parák“.
• Za týmto účelom naplňte misku do jednej tretiny vodou. Veľkú koreňovú zeleninu nakrájajte na 4 kusy a položte ich na vloženú misku s otvormi, reznou stranou nahor. Je to potrebné, aby šťava počas varenia nevytiekla.
• Potom umiestnite nádobu s otvormi nad misku s vodou a zapnite režim „Para“ na 40-50 minút
• Ak varíte v režime „Polievka“, jednoducho vložte repu do nádoby s vodou a varte 60 minút

Ako a ako dlho naparovať repu v dvojitom kotli?

Parný hrniec a tlakový hrniec dokáže výrazne ušetriť čas pri varení. Špeciálny režim varenia urýchľuje pripravenosť jedla.

Pokyny na varenie repy v dvojitom kotli:

• Hlavnú nádobu naplňte do 2/3 vodou, do vody môžete pridať trochu citrónovej šťavy a soľ. Varte vodu
• Na hlavnú nádobu položte plech s otvormi, na ktorý položte umytú koreňovú zeleninu. Najprv z nich musíte odstrániť chvosty.
• Parný hrniec zatvorte pokrievkou a zeleninu varte 25-45 minút. Čím menšia je koreňová zelenina, tým rýchlejšie sa uvarí. Varenie veľkej repy trvá 45 minút

Ako a ako dlho variť repu v tlakovom hrnci?

V tlakovom hrnci sa zelenina nielen varí, ale varí sa pod tlakom, čo vám umožňuje výrazne skrátiť čas varenia.

Návod na varenie repy v tlakovom hrnci:

• Umyte repu a vydrhnite ju kefou. Odrežte konce a koreňovú zeleninu znova opláchnite
• Zeleninu vložte do nádoby a naplňte ju vodou, kým mierne nezakryje jedlo.
• Zapnite tlakový hrniec a repu varte 30 minút

Ako rýchlo a ako dlho variť repu v mikrovlnnej rúre?

Mikrovlnná rúra je skutočným pomocníkom v každej kuchyni. Umožňuje varenie, vyprážanie a ohrievanie jedla.

Pokyny na varenie repy v mikrovlnnej rúre:

• Koreňovú zeleninu umyjeme a najprv odrežeme konce
• Zeleninu vložte do hlbokého taniera a prikryte špeciálnym vekom bezpečným pre mikrovlnnú rúru. Nie je potrebné nalievať vodu do taniera
• Zapnite rúru na 10 minút pri 800 W. Potom repu ochlaďte a otestujte jej pripravenosť prepichnutím nožom

Koľko hodín trvá varenie veľkej, veľkej repy, celej?

Doba varenia repy závisí od jej veku a spôsobu varenia.

Doba varenia veľkej a celej repy:

• Normálne varenie v hrnci s ponorením do studenej vody: 3 hodiny
• Pravidelné varenie v hrnci ponorením zeleniny do vriacej vody: 1-1,5 hodiny
• Varenie v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone: 30 minút
• Varenie v tlakovom hrnci: 40 minút

Ako dlho variť strednú a malú celú repu?

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú malú repu. Táto koreňová zelenina má príjemnú sladkú chuť a rýchlo sa uvarí.

Čas varenia malej repy:

• Varenie v hrnci vo vriacej vode, keď je do nej ihneď ponorené: 40 minút
• Tlakový hrniec: 25 minút
• Mikrovlnná rúra pri maximálnom výkone: 10 minút

Ako dlho variť strúhanú repu?

Najčastejšie sa z koreňovej zeleniny vyrába boršč. Mnohé gazdinky odporúčajú pri príprave paradajkového dresingu koreňovú zeleninu nevariť, ale smažiť spolu s cibuľou a mrkvou.

Možnosti varenia strúhanej repy na boršč:

• Smažte s cibuľou a mrkvou po dobu 5 minút a po pridaní paradajok dusíme ďalších 5 minút. Pred vypnutím ho pridajte do boršču
• Cviklu môžete pridať priamo do vývaru. Aby ste to urobili, 15 minút pred koncom procesu varenia pridajte strúhanú zeleninu a nalejte lyžicu citrónovej šťavy. Varte 10-15 minút

Ako dlho variť ošúpanú a nakrájanú repu?

Čas varenia závisí od veľkosti kúskov.

Čas varenia lúpanej repy:

• Ak sú kúsky malé, stačí 20 minút. V tomto prípade sa zelenina umiestni do vriacej vody. Pokrm na záver osolíme
• Ak nakrájate veľkú repu na 4 časti, môžete ju uvariť vo vriacej vode len za 30-40 minút

Ako a koľko variť repu na boršč?

Všetko závisí od spôsobu prípravy prvého jedla. Veľa žien nič nevypráža, ale po jednom pridáva ošúpanú zeleninu a varí. V tomto prípade nakrájajte repu a varte 30 minút po pridaní lyžice citrónovej šťavy. Je to potrebné, aby repa nestratila farbu.

Môžete si pripraviť dresing na boršč, v tomto prípade sa repa nakrája na prúžky a smaží sa spolu s cibuľou a mrkvou. Keď zelenina získa zlatistú farbu, pridáme paradajku a dusíme ďalších 7 minút. Vyprážanie sa zavedie do vývaru 7 minút pred koncom varenia.

Ako a koľko variť repu na cviklovú polievku?

O pôvode tohto jedla sa vedú mnohé diskusie. Niektorí ľudia považujú cviklu za jedlo ruskej kuchyne, ale niektorí sú si istí, že ide o bieloruský výrobok. Cviklová polievka sa zvyčajne podáva studená a má sýtu farbu.

Návod na prípravu cvikly na cviklu

• Zeleninu umyte, ale nešúpte. Odrežte stonky a do vriacej tekutiny ponorte celú koreňovú zeleninu.
• Zeleninu varte 50-60 minút
• Mierne navlhčená koreňová zelenina sa musí ošúpať a nastrúhať. 10-15 minút pred koncom varenia pridajte nastrúhanú repu

Ako dlho variť repu pre dieťa

V zime sa matky snažia všetkými možnými spôsobmi diverzifikovať jedálny lístok dieťaťa pri zachovaní všetkých vitamínov. Keďže čerstvej zeleniny je v tomto období málo, cvikla sa pre deti často pripravuje vo vinaigrette, kaviári alebo sa jednoducho podáva ochutená olejom a soľou.

Čas varenia repy pre dieťa:

• Zeleninu pre bábätká je najlepšie uvariť v šupke, zachová si tak maximum vitamínov.
• Zeleninu umyte a vložte do tlakového hrnca. Nechajte pôsobiť 30 minút
• Zeleninu môžete variť na panvici vo vriacej vode, aby ste to urobili, koreňová zelenina sa ponorí do panvice s vriacou vodou a varí sa 40-60 minút.
• Na varenie si vyberte malú koreňovú zeleninu

Cvikla je výborná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo prvých chodov, šalátov a občerstvenia. Maximum vitamínov obsahuje varená repa v jej šupkách.

VIDEO: Spôsoby varenia repy

Jeden z najobľúbenejších šalátov u nás je vinaigrette. Dostalo sa mu univerzálneho uznania vďaka tomu, že na jeho prípravu sa používajú jednoduché a lacné produkty a telu prináša veľmi hmatateľné výhody. Vinaigrette je zeleninový šalát, zdroj vlákniny a vitamínov. Hlavnou zložkou je repa. Čo je vinaigrette bez neho?

Gazdinky často odmietajú pripraviť tento zdravý šalát, pretože väčšinu času strávia čakaním: „ako dlho je repa uvarená?“ Po prečítaní článku sa dozviete, ako dlho variť repu, nájdete recept na vinaigrette pre raw foodistov a tiež zistíte, prečo je pečenie zeleniny lepšie ako tradičné varenie.

Tajomstvo varenia

Táto zelenina sa môže jesť varená, dusená, pečená alebo surová. Surová repa si zachováva všetky užitočné vitamíny a mikroelementy. A obsahuje ich veľa. Vitamín C, vitamíny skupiny B (najmä kyselina listová), draslík, železo a mnohé ďalšie.

Repa je zdrojom vlákniny a hrubej vlákniny, má silný laxatívny účinok, pomáha čistiť črevá od odpadu a toxínov.

Napriek všetkým výhodám surovej repy sa odporúča jesť nie viac ako raz týždenne. Jeho použitie v potravinách vo veľkých množstvách môže viesť k problémom v gastrointestinálnom trakte.

Varená repa je lepšie absorbovaná telom, nespôsobuje nadúvanie a nie je kontraindikovaná pri gastritíde s vysokou kyslosťou.

Aby počas varenia nestratil svoje prospešné vlastnosti, zachoval si jasnú farbu a bohatú chuť, použite nasledujúce tajomstvá:

1. Po uvarení stačí repu variť 20–30 minút. Určte, ako dlho to bude trvať na základe veľkosti koreňových plodín. Ak sú veľké, varíme asi hodinu. Skontrolujte pripravenosť vidličkou; Ak je ťažké ho prilepiť, povarte ho trochu viac.
2. Pred varením neodrezávajte chvost koreňovej zeleniny. Zeleninu uchovávajte vcelku, aby z nej nevytiekla všetka zdravá šťava. To pomôže zachovať farbu a hustotu počas dlhého varenia.
3. Ďalším spôsobom, ako zachovať žiarivú farbu repy, je pridať citrónovú šťavu alebo jablčný ocot do hrnca s vodou. Keď voda vrie, pridajte do nej 1 lyžičku. citrónová šťava alebo 0,5 lyžičky. ocot.
4. Ak varíte zeleninu na šalát, nemusíte ju soliť.
5. Neponáhľajte sa vyhodiť vodu, v ktorej sa repa varila. Táto voda nie je nič iné ako zdravý vitamínový odvar. Dá sa použiť ako liečivý nápoj aj ako vlasový kondicionér a na jeho základe si môžete vyrobiť pleťové masky. Odvar z červenej repy má silný močopudný a laxatívny účinok, prospieva pečeni, pomáha znižovať krvný tlak pri hypertenzii.
6. Cviklu varte oddelene od ostatnej zeleniny. Zachováte tak ich farbu. A aby sa zemiaky a mrkva vo vinaigrette nezafarbili cviklovou šťavou, je tu malý trik. Repu nakrájame na kocky a posypeme rastlinným olejom. Pre pohodlie použite silikónovú kefu.
7. Aby ste nekontrolovali proces varenia a potom nesledovali, koľko vody je v panvici, použite multivarku. Na rýchle a správne varenie repy v nej musíte použiť režim „Varenie“ alebo „Polievka“. Parenie bude trvať trochu dlhšie. Ale táto metóda je šetrnejšia a užitočnejšia.

Spôsob pečenia v rúre

Zelenina na šalát sa tradične varí v hrnci na sporáku. Existuje však aj iný spôsob prípravy zeleninových prípravkov - pečenie v rúre. Ak porovnáte, koľko času trvá pečenie a varenie, bude zrejmé, že varenie zeleniny je rýchlejšie. Ale v rúre budú chutnejšie a prinesú viac výhod, pretože hlavné prospešné látky zostávajú vo vode, v ktorej bola repa varená. Pre zachovanie vitamínov by teda bolo lepšie repu piecť ako variť.

Aby ste mohli repu upiecť, musíte ju dôkladne umyť a neodrezať chvost. Potom vložte repu do vrecka na pečenie a zatvorte ho.

Vrecko s cviklou položíme na plech a vložíme na 2 hodiny do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Po 40 minútach sa odporúča skontrolovať pripravenosť, pretože ako dlho trvá pečenie závisí od výkonu sporáka a veľkosti koreňovej zeleniny. Skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo špízou bez otvárania obalu.

Ak chcete urýchliť proces varenia, musíte vrecko na pečenie dodatočne zabaliť do fólie. V tomto prípade sa zelenina nepripáli a bude sa piecť rovnomerne.

Nezáleží na tom, koľko vrstiev fólie vytvoríte. Jeden bude stačiť.

Recepty

Čo budete potrebovať:

• repa - 1-2 ks.,
• mrkva - 1-2 ks.,
• uhorky - 1-2 ks.,
• kapusta - 200 g,
• cibuľa - 1 ks,
• zelenina - 1 zväzok,
• soľ, nové korenie - podľa chuti,
• rastlinný olej na obliekanie.

Príprava:

Ošúpte a umyte zeleninu. Cviklu, uhorky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete použiť kuchynský robot, nástavce na kórejskú mrkvu. Kapustu nasekáme a rukami mierne roztlačíme, aby pustila šťavu a zmäkla.

Cibuľu a bylinky (petržlen, kôpor) nakrájame nadrobno. Nakrájanú zeleninu a bylinky nasypte do šalátovej misy, osoľte, pridajte nové korenie a iné korenie podľa chuti a ochuťte rastlinným olejom. Šalát môžete pokvapkať citrónovou šťavou alebo jablčným octom. Dobrú chuť!

1. Vinaigrette s pečenou zeleninou.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 4 ks.,
• mrkva - 2 ks.,
• repa - 2 ks.,
• cibuľa - 1 ks,
• konzervovaný zelený hrášok - 1 pohár,
• horčičné fazule - 2 lyžičky,
• med - 1 polievková lyžica. l.,
• červený vínny ocot - 2 lyžičky,
• olivový olej - 5 lyžíc. l.,
• cesnak - 2-3 strúčiky,
• soľ, korenie - podľa chuti.

Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké kocky alebo plátky. Dochutíme soľou, polejeme olivovým olejom a dáme piecť do rúry do zlatista.

Cviklu ihneď pečieme v alobale alebo vrecúšku na pečenie. Upozorňujeme, že na prípravu potrebuje viac času. Mäkkosť cvikly skontrolujte vidličkou alebo špáradlom.

Kým sa zelenina pečie, pripravíme si dresing. V miske na šalát zmiešajte med, ocot, olivový olej a horčicu. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak (môžete ho nastrúhať na jemnom strúhadle alebo pretlačiť cez lis na cesnak), soľ, korenie.

Zemiaky a mrkvu ochlaďte, vložte do šalátovej misy, ošúpte repu a nakrájajte na kocky.

Pridajte repu, zelený hrášok a cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky. Zmiešať. Šalát pripravený!

Jedlá vyrobené z vrcholov

Pri varení sa používa nielen koreňová zelenina, ale aj listy repy. Obsahujú všetky rovnaké vitamíny a prospešné zlúčeniny vo veľkých množstvách. A koľko chutných jedál sa z nich dá pripraviť! Vrchy sa pridávajú do šalátov, polievok, hlavných jedál a pečiva.

Nižšie je uvedený recept na tradičné gruzínske jedlo - pkhali. Existuje veľa možností na jeho prípravu, ako hlavnú zložku by bolo správne použiť listy repy, špenát alebo mladé žihľavy. Ak listy nie sú najskôr uvarené, aby zmäkli, možno toto jedlo odporučiť pre milovníkov surovej stravy.

Budete potrebovať:

• listy repy - 1 zväzok,
• koriander - 1 zväzok,
• vlašské orechy - 1 šálka,
• balzamikový alebo vínny ocot - 2 polievkové lyžice. l.,
• cesnak - 1 strúčik,
• mletá červená paprika,
• soľ.

Príprava:

Listy cvikly umyjeme, v hrnci uvaríme vodu, vložíme do nej listy a uvaríme do mäkka.

Pomocou mixéra rozdrvte uvarené listy, koriander, vlašské orechy a cesnak. Soľ, korenie, pridajte ocot.

Formujte kotlety. Môžete ich ozdobiť nasekanými bylinkami alebo semienkami z granátového jablka. Dobrú chuť!

Správne varenie repy na vinaigrette alebo šalát na prvý pohľad nie je ťažké, ale napriek tomu táto otázka z času na čas znepokojuje začiatočníkov aj skúsených žien v domácnosti. Dnes sa pokúsime dôkladne porozumieť tejto problematike a môj postupný recept s fotografiami sa stane vizuálnou pomôckou pre začínajúce gazdinky v kuchyni.

Najprv si povedzme o výbere koreňovej zeleniny na varenie.

Repa môže mať akýkoľvek tvar: valcový alebo okrúhly. Na konečný výsledok to nemá žiadny vplyv. Hlavná vec je, že pri varení niekoľkých druhov zeleniny vezmite približne rovnakú veľkosť.

O veľkosti. Najrýchlejšie sa uvarí malá a stredná repa. Doba varenia 30-40 minút. Ak je v nádobách veľká koreňová zelenina, varí sa v hrnci asi 1,5-2 hodiny. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú nakrájať veľkú repu na kúsky, čo však povedie k veľkej strate vitamínov rozpustných vo vode. Aby ste takú veľkú koreňovú zeleninu uvarili rýchlejšie, môžete do vody pridať 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Voda a olej sa zohrejú na vyššiu teplotu, čo urýchli proces varenia.

Ako rýchlo a správne uvariť celú repu v hrnci

Varenie začneme dôkladným umytím cvikly pod kohútikom. Aby ste koreňovú zeleninu čo najviac očistili od nečistôt, môžete po nej chodiť kefou bez toho, aby ste poškodili šupku.

Vložte zeleninu do hrnca.

Naplňte studenou vodou. Niekto repu zalieva vriacou vodou, no pri tomto spôsobe varenia sa koreňová zelenina zohrieva spočiatku nerovnomerne a hrozí, že vnútro zostane nedovarené. Tiež som sa stretol s kulinárskymi odborníkmi, ktorí radia pri varení repy pridať do panvice kyselinu octovú, aby farba zeleniny nevyvrela. Varím repu vo vode bez prísad, pretože sa domnievam, že akákoľvek kyselina oneskoruje pripravenosť zeleniny. Farba koreňovej zeleniny uvarenej v šupke zostáva prakticky nezmenená.

Keďže mám cviklu malú, po uvarení vody načasujem čas - 30 minút. Po tejto dobe začnem vykonávať prvé kontroly pripravenosti repy. Mimochodom, je veľmi dôležité držať veko pevne zatvorené. Tým sa v nich zachová maximum vitamínov. Preto sa snažte nastaviť oheň sporáka tak, aby voda mierne bublala, ale nesnažila sa vytiecť z panvice.

No prešla polhodina. Z troch koreňových zelenín vyberiem najväčšiu a prepichnem ju ostrým nožom. Čepeľ vstúpila bez námahy, čo znamená, že je čas vypustiť vodu. Ak sa nôž dostane s ťažkosťami, varenie by sa malo predĺžiť o ďalších 10 minút a potom by sa mal test zopakovať.

Vylejte vriacu vodu, držte repu s vekom. Okamžite nalejte studenú vodu do panvice. Je dôležité vytvoriť čo najväčší teplotný rozdiel, preto do misky pridávam pár kociek ľadu navyše.

Po 15 minútach, keď zelenina úplne vychladne, vyberte ju z vody.

Na prípravu vinaigrette alebo iných šalátov ošúpeme koreňovú zeleninu. Dá sa celkom jednoducho odstrániť, na niektorých miestach aj bez použitia noža.

Ak neplánujete hneď použiť uvarenú repu, potom je lepšie šupku ošúpať tesne pred použitím koreňovej zeleniny.

Z varenej cvikly sa dajú pripraviť napríklad rôzne jedlá alebo iné zdravé a chutné.