Krok za krokom recept na šťavelovú polievku. Zelená šťaveľová polievka s vajcom, kuracím mäsom alebo mäsom - klasický recept s fotografiami krok za krokom. Ako uvariť šťavelovú polievku pre dieťa. Zelená polievka s mladým šťavelom bez mäsa - krok za krokom recept s videom

Šťovík je plodina, ktorá spolu s reďkovkami dáva prvú úrodu už v máji. S týmto produktom ľahko a s veľkým potešením pripravíte obrovské množstvo chutných a hlavne zdravých jedál, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené polievky so šťavelom. Sú veľmi chutné a zdravé, naplnené obrovským množstvom vitamínov a mikroelementov.

Dôležité! Pri zbere v máji a júni sa šťavel považuje za jednu z najužitočnejších rastlín. Jeho mladé listy obsahujú obrovské množstvo látok užitočných pre ľudí v akomkoľvek veku. Čím je kultúra staršia, tým rýchlejšie ich celkové percento klesá.

Receptov je pomerne veľa. Všetky sú veľmi chutné a zdravé, najmä tá varená s vajíčkom. Popísaním hlavných možností varenia môžete začať s tým.

Uvaríme šťaveľovú polievku s vajíčkami

Toto je jednoduchý recept. Pridaním vajíčka sa jeho chuť stane nasýtenejšou, jedlo určite poteší celú rodinu a hostí. Na prípravu budete musieť vziať nasledujúce zložky:

• 300 gramov hlavného produktu;
• 5 vajec;
• 3 hľuzy;
• mrkva;
• žiarovka;
• dve polievkové lyžice masla a štandardné korenie.

Zemiaky musíte nakrájať na kocky, potom ich hodiť do vriacej vody a variť na miernom ohni. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú oddelene a po varení zemiakov sa vložia do panvice so zemiakmi. Všetko spolu musíte variť ďalších 10 minút. Kým sa zelenina varí, musíte nakrájať listy a stonky šťavela. Vajíčka rozbijeme do nádoby, mierne osolíme a rozšľaháme. Akonáhle sú zemiaky úplne uvarené, budete musieť pridať šťavel a všetko spolu variť asi 3 minúty. Potom sa prilejú rozšľahané vajcia, ktoré treba zároveň poriadne premiešať. Polievka v tejto forme by mala byť privedená do varu, soľ alebo korenie.

Dôležité! Vajcia je možné nielen naliať počas procesu varenia, ale aj pridať varené a nakrájané. Mnoho ľudí pridáva prepeličie vajcia, ktoré môžu byť umiestnené celé alebo nakrájané na polovice.

Recept na zeleninovú polievku

Ak chcete pripraviť jedlo naplnené väčším množstvom zeleniny, budete musieť pripraviť o niečo väčšiu škálu zeleniny. Ak budete starostlivo postupovať podľa pokynov, môžete získať veľmi chutné a bohaté jedlo. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu polievky:

1. Cuketa 100 gramov.
2. Sorrel 50 gramov.
3. Koreň zeleru.
4. Špenát.
5. Vajcia 2 kusy.
6. Zemiaky, cibuľa, mrkva po 1 kuse.
7. Cesnak - pár strúčikov.
8. Rastlinný alebo olivový olej.
9. Kyslá smotana.
10. Soľ a korenie.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte do panvice naliať jeden a pol litra vody alebo vývaru vareného so zeleninou. Hneď ako voda vrie, vložte do panvice zemiaky, cuketu a zeler. Cibuľu, mrkvu a cesnak je potrebné opražiť na oleji, vložiť do vývaru a všetko priviesť do plnej pripravenosti. Po úplnej pripravenosti musíte do nej vložiť špenát a šťavel, všetko spolu variť ďalšie 3 minúty. Keď sú všetky komponenty úplne pripravené, všetko sa vypne a ochutí pripravenými koreninami. Pred podávaním môžeme podľa chuti pridať polovicu vajíčka a kyslú smotanu.

Varenie boršču so šťavelom

S opísaným produktom môžete variť nielen vyššie uvedené jedlá, ale do boršču môžete pridať aj šťavel, čím získate samostatné jedinečné a veľmi chutné jedlo. Na prípravu budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:

• Zemiaky 3 hľuzy;
• Mrkva 2 kusy;
• Sorrel 200-300 gramov;
• Pohár fazule;
• Jedna cibuľa a jedna paprika;
• Paradajková pasta 3 polievkové lyžice;
• Varené vajcia;
• Soľ a bylinky.

Tento boršč je vhodné variť v kuracom vývare. Počas varenia vývaru pridajte do panvice bobkové listy, korenie a iné korenie. Po napätí vývaru je potrebné pridať všetku pripravenú zeleninu a pripravené dusenie s paradajkovou pastou. Zemiaky budú uvarené a môžete pridať šťavel a fazuľu. Akonáhle sa všetko uvarí a uvarí, potom je jedlo úplne pripravené. Pred podávaním je vhodné nechať produkt 10 minút. Pred jedlom musíte na taniere pridať kyslú smotanu a bylinky.

Šťavelová polievka s bravčovým mäsom

Na prípravu tohto bohatého a veľmi chutného jedla budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• Bravčové mäso 750 gramov;
• kyslá smotana 250 ml;
• Sorrel 200 gramov;
• Cibuľa a mrkva 150 gramov každá;
• Vajcia 3 kusy;
• Zemiaky 1 kus;
• Štandardné koreniny.

Mäso sa musí variť v 5-litrovom hrnci, pričom sa musí neustále zbavovať peny. Všetka potrebná surová a dusená zelenina musí byť vložená do pripraveného vývaru. Keď sú zemiaky úplne uvarené, môžete pridať nasekané bylinky a šťavel nakrájaný na prúžky. Potom, čo sa všetko povarí asi 10 minút, môže sa odstaviť zo sporáka. Vajcia by sa mali variť oddelene a podávať podľa potreby. Na zlepšenie chuti môžete pridať aj kyslú smotanu.

Zhrnutie

Sorrel sa ľahko pripravuje a hodí sa k širokej škále zeleniny. Produkt ideálne pomáha telu svojimi vitamínmi a množstvom prospešných látok. Polievky zo šťaveľu dokážu efektívne spestriť denné menu. Na základe vyššie uvedených receptov môžete variť chutné a veľmi zdravé polievky, ktoré potešia seba a svojich blízkych.

Šťovíková polievka je zdravý prvý chod, ktorý sa odporúča pripraviť po zimnom nedostatku vitamínov, pretože obsahuje veľa potrebných prvkov.

Klasická šťaveľová polievka s vajcami je najjednoduchší recept s minimálnou sadou prísad.

Požadované produkty:

• dve vajcia;
• mrkva;
• korenie podľa vlastného uváženia;
• 300 gramov šťaveľových listov;
• dva zemiaky;
• 400 gramov mäsa.

Proces varenia:

1. Na základe vybraného mäsa pripravte vývar. Môžete použiť obyčajnú vodu, potom bude pokrm ľahší.
2. V samostatnej nádobe musíte uvariť zemiaky a mrkvu so šupkou.
3. Zeleninu očistíme a vhodíme do vriaceho vývaru alebo vody. Dáme tam aj nakrájaný šťavel a dochutíme korením.
4. Obsah vajíčok trochu rozšľaháme a opatrne pridáme do polievky, v tomto čase by mala vrieť. Počkáme, kým sa vajíčka skrútia a je to, môžete ich odstrániť.

S Chikenom

Šťavelová polievka s kuracím mäsom je ďalším spôsobom, ako pripraviť lahodný a uspokojujúci obed pre celú rodinu.

Požadované ingrediencie:

• 300 gramov šťavelu;
• kúsok kuracieho filé;
• jedna mrkva a cibuľa;
• korenie podľa želania;
• dva zemiaky.

Proces varenia:

1. Mäso varte na miernom ohni asi 30 minút, aby sa vytvoril vývar, a potom ho vyberte na tanier.
2. Vo výslednej zmesi vložte na kocky nakrájané zemiaky. Mrkvu a cibuľu pokrájame na drobno, chvíľu opražíme do zlatista, pridáme do polievky a päť minút povaríme.
3. Teraz pridajte nasekaný šťavel a vybrané korenie do zvyšku produktov a nechajte na sporáku dve minúty.

Pôstna polievka

Pôstna šťaveľová polievka je ľahké jedlo na pôst alebo diétu s množstvom vitamínov.

Požadované produkty:

• jedna mrkva;
• tri zemiaky;
• 200 gramov šťavelu;
• jedna paradajka;
• rôzne bylinky a koreniny.

Proces varenia:

1. Všetky vyššie uvedené ingrediencie pomelieme na kocky.
2. Uvarte nádobu s vodou a vložte do nej zemiaky.
3. Po 10 minútach pridáme mrkvu, paradajky a šťavel.
4. Zostáva len pridať zeleninu a akékoľvek korenie podľa vášho vkusu, držať ešte pár minút na ohni, kým zelenina úplne nezmäkne a jedlo nebude pripravené.

Rýchla polievka s gulášom

Šťovíková polievka s duseným mäsom - recept, keď máte veľmi málo času, ale potrebujete niečo chutné, sýte a s mäsom.

Požadované produkty:

• tri zemiaky;
• dve vajcia;
• malá plechovka duseného mäsa;
• mrkva a cibuľa;
• rôzne koreniny;
• 200 gramov šťavelu.

Proces varenia:

1. Na prípravu šťaveľovej polievky podľa tohto receptu nepotrebujeme panvicu. Všetky akcie je možné vykonať okamžite v hrnci.
2. Vložte do nej guláš, chvíľu opečte, pridajte nakrájanú cibuľu, potom mrkvu a držte, kým zelenina nezmäkne.
3. Obsah zalejeme vodou, a keď zovrie, môžete prihodiť kocky zemiakov.
4. Keď je takmer pripravený, pridajte nasekaný šťavel, rôzne bylinky a vybrané koreniny, nechajte pár minút a odstráňte z tepla. Podávame s rozpolenými uvarenými vajíčkami.

V pomalom hrnci

Polievka varená v pomalom hrnci si zachová oveľa viac živín ako polievka pripravená na sporáku v bežnom hrnci.

Požadované produkty:

• žiarovka;
• dve vajcia;
• akékoľvek mäso s hmotnosťou 300 gramov;
• mrkva;
• korenie podľa želania;
• tri zemiaky;
• 100 gramov šťavela.

Proces varenia:

1. Najprv vložte do pohára mäso nakrájané na stredné kúsky.
2. Pridajte k nej nastrúhanú mrkvu, cibuľu a na kocky nakrájané zemiaky. V tejto fáze všetko dochutíme vybraným korením podľa vlastnej chuti. Ak chcete, môžete zeleninu trochu opražiť v režime „Pečenie“ na 10 minút.
3. Obsah naplníme vodou, najlepšie tak, aby bola už horúca, a nastavíme prístroj na hodinu do režimu „Quenching“.
4. Päť minút pred koncom varenia vlejeme do polievky zľahka rozšľahané vajíčka a kúsky šťavela. Počkáme, kým program skončí a môžeme ho odoslať.

Konzervovaná alebo mrazená šťaveľová polievka

Keďže sezóna šťaveľa je krátka, oplatí sa ho vopred zmraziť alebo vyvaľkať, aby ste si mohli pripraviť zdravé jedlo kedykoľvek počas roka.

Požadované produkty:

• štyri zemiaky;
• 350 gramov mäsa;
• 400 gramov konzervovaného šťavela;
• dve vajcia;
• rôzne koreniny;
• žiarovka.

Proces varenia:

1. Ako vždy si pripravíme vývar z mäsa: kuracie mäso varíme asi 30 minút, niečo iné asi hodinu.
2. Keď je základ pripravený, vyberte mäso, ak chcete, môžete ho nakrájať a vrátiť späť.
3. Pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky, opraženú cibuľu a nechajte misku na sporáku, kým zemiaky nezmäknú.
4. Zostáva len vyložiť nasekaný šťavel a opatrne vliať mierne rozšľahaný obsah vajec. Za pár minút môžete jedlo podávať.

Polievka - pyré

Ukazuje sa, že šťavel možno použiť nielen na výrobu štandardnej polievky, ale aj na prípravu pyré.

Požadované produkty:

• 50 gramov šťavelu;
• dva zemiaky;
• korenie podľa želania;
• malá nádoba kyslej smotany;
• 25 gramov masla;
• žiarovka.

Proces varenia:

1. Je lepšie začať variť hneď na panvici, aby ste neskôr nič nepreniesli. Rozohrejeme v nej malé množstvo oleja a opražíme nakrájanú cibuľu.
2. Obsah naplňte požadovaným množstvom vody, priveďte do varu a vhoďte kocky zemiakov, počkajte, kým nezmäknú.
3. Zostáva len pridať šťavel, držať misku ďalšie tri minúty, potom ju rozdrviť v mixéri na kašovitú hmotu, naliať kyslou smotanou a rozmixovať.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravíme vývar tak, že mäso povaríme asi hodinu, dobre ho okoreníme korením.
2. V prípade potreby je možné mäso vybrať alebo nakrájať a vložiť späť do misky.
3. K tomu, čo sa stalo, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, držte ich na miernom ohni, kým nezmäknú.
4. Nakrájanú zeleninu necháme chvíľu na rozpálenej panvici, kým krásne nezhnedne a vložíme do misy.
5. Žihľavu je vhodné pred použitím zaliať vriacou vodou, nebude potom taká pichľavá. Rozvaľkáme ho aj so šťavelom na kúsky a pridáme k ostatným surovinám.
6. Zostáva len pridať uvarené vajcia nakrájané na malé kúsky, podržať ďalšiu minútu a odstrániť zo sporáka.

Originálna syrová a šťaveľová polievka

Požadované produkty:

• paradajka;
• dve vajcia;
• korenie podľa želania;
• 150 gramov šťavelu;
• tri zemiaky;
• cibuľa a mrkva, každá jedna;
• jeden tavený syr.

Proces varenia:

1. Ošúpte paradajky, namiesto toho môžete použiť paradajkovú pastu.
2. Na rozpálenú panvicu dáme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a paradajku do zlatista.
3. Vopred nakrájané zemiaky vložte do vody, priveďte do varu a podržte, kým nezmäknú. Potom položte pripravenú zeleninu.
4. Studený syr nastrúhame, šťavel nasekáme a zmiešame s vývarom. Nalejte zľahka rozšľahané vajcia, premiešajte, počkajte, kým stuhnú, trvá to doslova tri minúty. Vypneme oheň a po 15 minútach môžeme polievku podávať.

Listy šťovíka patria medzi prvé, ktoré klujú dačo. Väčšinou sme si ich pridávali do šalátov, pečených koláčov alebo jedli len tak. Ale jedného dňa prišiel na návštevu priateľ, uvidel zeleň a uvaril úžasnú šťaveľovú polievku s kyslou chuťou. Inak sa nazýva aj polievka zo zelenej kapusty.

Bolo to chutné a rýchle. Vždy sa mi páči, keď sa dá recept obmieňať tak, aby vyhovoval dostupným surovinám. A keďže šťavel je aj šťavel, po dlhej zime je fajn podstúpiť „horúce“ opevnenie kyslou listovou zeleninou.

Môžete variť s akýmkoľvek vývarom - mäsovým, kuracím alebo použiť dusené mäso (ak sa nezaobídete bez mäsa). Ak nemáte čas, postačí štíhla možnosť. V každom prípade sa ukáže ako chutné.

V horúcom lete, najmä na vidieku, keď nie je čas na dlhé státie pri sporáku, vás šťaveľová polievka zachráni od hladu a dodá vám prísun vitamínov.

Bezmäsitá polievka so šťavelom je najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť.

Ingrediencie:

• Sorrel - veľký zväzok
• Kôpor, petržlen – zväzok
• Zemiaky 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Korenie

Príprava:

• Uvarte vajíčka. Sú užitočné pri podávaní polievky.

• Vezmite panvicu asi na dva litre. Zalejeme vodou, pridáme nakrájané zemiaky. Kým sa varí, pripravíme si zeleninu.

• Všetku zelenú hmotu nakrájajte do jednej nádoby.

• Cibuľu a mrkvu varte, kým jemne nezhnednú.
• K uvareným zemiakom pridáme opraženú zeleninu a pod pokrievkou dusíme päť minút. Potom pridajte bylinky, koreniny (korenie, bobkový list), nechajte na ohni ďalších päť minút.

Vylejeme na tanier, poukladáme na kúsky nakrájané vajce, lyžicu kyslej smotany a pomúčime si.

Ako urobiť konzervovanú zeleninovú polievku s jačmeňom

Zásoby vitamínov teda prišli vhod na prípravu výdatnej polievky.

Budete potrebovať:

• Bravčové rebrá - 200 g
• Plechovka konzervovanej zeleniny
• Varený perličkový jačmeň - 150 g
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zelená cibuľa - zväzok

Príprava:

• Z rebier uvaríme vývar. Oddeľte mäso od kostí.
• Pripravte pečenú koreňovú zeleninu.
• Predvarte perličkový jačmeň. Ak máte multivark, s jeho pomocou môžete proces urýchliť.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tyčinky.

• Do vývaru pridajte zemiaky, perličkový jačmeň a rozobraté mäsové vlákna. Keď zemiaky zmäknú, pridajte vyprážanú a zelenú cibuľu. Necháme päť minút postáť na miernom plameni. Nezabudnite na korenie.

Video varenia zelenej kapustovej polievky zo špenátu a šťaveľu v kuracom vývare v pomalom hrnci

Ocenil som výhody spoľahlivého pomocníka v kuchyni a teraz rád využívam jeho schopnosti. V kuracom vývare si uvaríme zelený boršč.

Budete potrebovať:

• Kuracia noha
• Mrkva
• Sorrel
• Zemiak
• Nettle

Produkty sú dostupné a proces si pozrite vo videu:

Pôstny recept s ryžou

Môže sa jesť teplý aj studený. Šťavel môžete použiť spolu s inou listovou zeleninou - žihľavou alebo špenátom. Ak chcete sýtu polievku, uvarte ju v mäsovom alebo kuracom vývare.

Pripravte si:

• Zemiaky - 3 ks.
• Voda alebo zeleninový vývar – 1,5 l
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Ryža - 2-3 lyžice.
• Sorrel - veľký zväzok
• Zelená cibuľa - zväzok
• Kôpor, petržlen, citrón - na servírovanie

Príprava:

• Dajte vodu alebo vývar na oheň. Kým sa ohrieva, stihnete si pripraviť zeleninu.
• Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu na kocky a zemiaky na pásiky.
• Smažte cibuľu a mrkvu, kým nebude svetlo zlatá.
• Vložte zemiaky do vriacej vody. Počkáme, kým opäť prevrie a pridáme umytú ryžu. Ešte chvíľu miešame lyžičkou, aby sa zrnká ryže neprilepili na dno panvice.
• Po ďalšom varení, po piatich minútach, pridajte vyprážanú zeleninu. Počkajte, kým sa ryža úplne neuvarí, pridajte všetku zeleninu (šťavel, špenát, žihľavu, zelenú cibuľku). Zatvorte veko a zvýšte teplo. Keď sa objavia bublinky, dochutíme korením (soľ, korenie, bobkový list).
• Pri podávaní pridáme na tanier kôpor a plátok citróna.

Studená uhorková polievka

V horúcom letnom dni vás studená polievka varená so šťavelom zachráni pred horúčavou a hladom.

Produkty:

• Zemiaky - 2 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Sorrel - veľká náruč
• Voda - 1 liter
• kyslá smotana - 200 g
• Reďkovka - zväzok
• Zelená cibuľa, kôpor
• Vajcia - 2 ks.

Príprava:

• Zemiaky a vajcia uvaríme. Nakrájajte jednotlivo na kúsky.

• Varte vodu, vložte do nej šťavel a podržte 2-3 minúty. Vyberieme, dáme do cedníka a polievku uvaríme v šťaveľovej vode.
• Uhorku a reďkovku nakrájame na malé kúsky.

• Do vychladnutého vývaru vmiešame kyslú smotanu. Pridajte uhorku, reďkovku, zemiaky, nakrájanú zelenú cibuľu. Nezabudnime na korenie.

Ukazuje sa to podobne ako okroshka. Nalejeme na tanier, nakrájame uvarené vajíčko a podávame.

Rýchly recept s gulášom

Začiatkom letnej sezóny si robíme s manželom zásoby duseného mäsa. Je to veľká škoda času varenia. A s konzervami je to rýchle, jednoduché a uspokojujúce.

Produkty:

• Hovädzí guláš - 1 plechovka
• Sorrel – 250 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ korenie

• Otvorte nádobu, nalejte obsah do panvice a zohrejte ju. Keď sa mäso uvarí, pridáme nakrájanú cibuľu.

• Po nejakom čase tam zohrejte mrkvu.
• Uvarte vajíčka.

• Mäso zalejeme horúcou vodou.

• Keď sa objavia bubliny, pridajte zemiaky.

• Keď zemiaky zmäknú, pridáme šťavel. Môžete použiť nielen čerstvú, ale aj mrazenú zeleninu. Pridajte korenie.

Pri podávaní ozdobíme plátkom vajíčka a lyžicou kyslej smotany.

Klasický recept s kuracím mäsom krok za krokom

Muži stále preferujú mäsové polievky. Inak po krátkom čase opäť siahajú po potrave.

Produkty:

• Kuracie stehno - 1 ks.
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Sorrel
• Zeleň

Príprava:

• Uvarte si vajíčka. Ochlaďte, nakrájajte na kocky.
• Kuracie mäso naplňte vodou a varte do mäkka. Rozoberáme na kúsky, odstraňujeme kosti.

• Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte zemiaky na kocky a nakrájajte zeleninu.

• Smažte cibuľu a mrkvu.

Zemiaky vhodíme do pripraveného vývaru. Hneď ako je uvarené, pridajte zeleninu, vajcia a bylinky. Od okamihu varu varte niekoľko minút, vypnite. Pripravený.

Sorrel polievka s mäsom a vajcom

Ak máte čas a túžbu, uvarte polievku s mäsom - vezmite si hovädzie alebo bravčové mäso. V tomto momente sa sami rozhodnite, či kapustnicu uvaríte výdatnejšie s bravčovým mäsom alebo použijete jemnejšiu verziu. Vybielime aj vajíčkom. Nevieš ako? Pokračuj v čítaní.

Produkty:

• Hovädzie mäso s kosťou
• Zemiaky - 4 ks.
• Sorrel – banda
• Vajcia - 3 ks.

Príprava:

• Varte hovädzí vývar. Mäso vyberieme, ochladíme, zbavíme kosti.
• Do pripraveného vývaru pridajte nakrájané zemiaky.
• Keď je uvarené, pridajte nasekané zelené kvety a nechajte pár minút podusiť.

• Počas tejto doby rozšľaháme vajíčka vidličkou.

Za stáleho miešania ich tenkým pramienkom prilievame do vriaceho vývaru. Necháme prikryté ešte minútu.

Krémová polievka s kuracím mäsom

Krémové polievky s vôňou zelene sú v našej rodine hitom. Väčšinou varím so zeleninovým vývarom. Niekedy pri podávaní pridám kúsky kuracieho mäsa alebo ryby.

• Kuracie prsia - 500 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Sorrel – banda
• Cibuľa - 1 ks.
• Krém 10% – 150 ml

Príprava:

• Uvarte prsia. Odstráňte, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.

• Zemiaky nalejte do kuracieho vývaru a varte, kým nie sú hotové. Pridajte k nemu kuracie filety a šťavel a nechajte ho na ohni asi päť minút.

• Rozmixujte mixérom do hladka.

• Zalejeme smotanou a zohrievame ešte päť minút na ohni.

Polievka (kapustová polievka) zo šťavela a žihľavy v mäsovom vývare

Jarná polievka so žihľavou a šťavelom dokonale zaženie váš hlad. A tóny listovej zeleniny dodajú pikantnosť.

Pripravme si:

• Mäso (hovädzie, bravčové) - 500 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Sorrel - 200 g
• Žihľava – 300 g

Príprava:

• Mäso uvarte, nezabudnite odstrániť penu dierovanou lyžicou.
• Mrkvu a mladú cibuľku nakrájame a pridáme do vriaceho vývaru. Varte 10 minút.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do panvice.
• Zeleninu umyte, nakrájajte a varte na panvici s niekoľkými polievkovými lyžicami vývaru, ktorý ste predtým naliali, 5-10 minút, kým nezmäkne.
• Vložte do hrnca a pridajte soľ. Počkajte, kým sa uvarí, varte 5 minút, nechajte lúhovať pod pokrievkou 10-15 minút.

Boršč s taveným syrom a hovädzím mäsom

Polievku môžete pripraviť aj bez mäsa. Roztopený syr dodá jedlu krémovosť a príjemnú dochuť.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 150 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Tavený syr - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Sorrel - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 2 ks.

Príprava:

• Varte mäso, kým nebude hotové.
• Zemiaky nakrájame na kocky a varíme 15-20 minút.
• Pripravte si vyprážanie mrkvy a cibule, pridajte ich do vývaru spolu so syrom.
• Umyte šťavel, nakrájajte ho a vložte do hrnca.
• Vajcia pretrepte. Nalejte do vriaceho vývaru tenkým prúdom a miešajte vidličkou. Výsledkom sú biele vločky plávajúce medzi ostrovmi zelene.

Sezóna zelenej kapustnice sa tu (aspoň) len začína. Ich obdobie je v lete, tak si stihnite užiť príjemnú chuť a vôňu.

Šťovíková polievka je skutočným hitom začiatku letnej sezóny. Populárne je známa aj ako „zelená polievka“. V mnohých vyvoláva spomienky na veselé, bezstarostné dni strávené u starej mamy na dedine, či asociácie so začiatkom školských prázdnin – čo je nemenej radostné.

Samozrejme, niekto povie: "Na čo myslieť? Šťovík, zemiaky a vajíčko - to je celý recept." Áno, ale nie tak. Počas rokov existencie receptu bolo vynájdených veľa variácií na túto tému. Tento článok vám pomôže zoznámiť sa s niektorými z nich.

Predtým by som však rád poznamenal, že je to jednoducho univerzálne jedlo, pretože je zdravé, lacné a ľahko sa pripravuje. Recept na šťavel, ktorý pozná každá skúsená gazdinka, nestráca z roka na rok na popularite vďaka takýmto vlastnostiam.

O výhodách šťaveľa

Samotné listy obsahujú vitamíny C a B6, ako aj vápnik, horčík, železo a draslík. Vďaka týmto mikroelementom pomáha polievka z tejto zdravej rastliny normalizovať funkciu pečene, zvyšovať hemoglobín, trávenie a krvotvorbu.

Toto prvé jedlo má tiež nízky obsah kalórií (40 kcal na 100 gramov), hoci je samo o sebe dosť výživné.

Úspory sú zrejmé

Ak hovoríme o receptoch na jednoduché a chutné polievky, potom je šťaveľová polievka akýmsi záchrancom, keď je ako guľa v chladničke. Pár zemiakov ešte nájdete, ale šťavel rastie takmer všade, dokonca aj na trávniku pri dome.

Samozrejme, mnohé naše babičky a mamy ju na zimu vopred osolia, aby sa obľúbená polievka každého objavila na stole nielen v lete, ale kedykoľvek budete chcieť.

Základný recept

Ingrediencie (na 2 litre hotovej polievky):

• šťavel (300 g);
• 3 zemiaky;
• 1 veľká mrkva;
• 1 stredná cibuľa;
• 6 vajec;
• slnečnicový olej (20 g);
• soľ;
• zrnká korenia;
• pohár kyslej smotany.

Proces varenia:

1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky. Zeleninu opečte na slnečnicovom oleji do zlatista.
2. Zemiaky nakrájané na kocky dáme do hrnca, pridáme 2 litre vody a zapálime. Keď pena stúpa, musí sa odstrániť. Po varení zemiakov po dobu 10 minút vhoďte mrkvu a cibuľu do panvice. Všetko spolu necháme ešte 10 minút povariť. V tejto fáze by ste mali tiež pridať soľ a korenie podľa chuti.
3. Šťavel dôkladne umyte, odrežte stonky a nasekajte listy (nie veľmi jemne). Vhodíme do polievky 3 minúty pred koncom varenia.
4. Varte ich v samostatnom hrnci, ochlaďte a nakrájajte na kocky.
5. Polievku nalejeme do misiek a do každej misky pridáme vajíčka a kyslú smotanu.

Je pravda, že vajcia nemusíte variť oddelene, ale rozšľahajte ich surové metličkou a za mierneho miešania ich ihneď po pridaní šťaveľ vlejte do vriacej vody. Mnohým sa to páči ešte viac.

Toto bol takzvaný základný recept na prípravu šťaveľovej polievky s vajíčkami. Mnohé gazdinky si však urobili vlastné úpravy, pridali nové ingrediencie, zmenili technológiu varenia či spôsob podávania. Tak sa zrodili nasledujúce recepty.

Zelená polievka s taveným syrom

Ingrediencie (na 2 litre polievky):

• hotový hovädzí vývar (1,5 l);
• 3-4 zemiaky;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 vajce;
• tavený syr;
• šťavel (200 g);
• vavrín;
• soľ, čierne korenie.

Varte rovnakým spôsobom ako hlavný recept, len nie s vodou, ale s hotovým vývarom. Tavený syr nastrúhajte najemno a pridajte do panvice spolu s smaženou cibuľou a mrkvou a 5 minút pred pripravenosťou vložte rozšľahané vajce, šťavel a bobkový list.

Sorrel polievka s kuracím mäsom alebo mäsom

Na prípravu šťaveľovej polievky s kuracím mäsom a vajcom musíte vziať rovnaké prísady ako v hlavnom recepte, ale aj kuracie prsia alebo filé. Budete ich potrebovať 400 g Kuracie mäso sa musí uvariť oddelene, nakrájať na podlhovasté kúsky a hodiť do misky spolu so šťavelom.

Sorrel sa pripravuje rovnakým spôsobom. Hovädzie alebo teľacie mäso je lepšie ako bravčové, aj keď je to vec chuti.

Samozrejme, môžete uvariť celú polievku v kuracom alebo mäsovom vývare, a nie variť prsia alebo mäso oddelene, takže bude uspokojivejšia a sýtejšia, ale prvá možnosť je menej kalorická.

Krémová polievka s mladým šťavelom

Potrebné produkty (na 1 liter hotovej polievky):

• 3 zemiaky;
• 2 cibule;
• mladý šťavel (200-300 g);
• maslo (30 g);
• olivový olej (20 g);
• pol pohára kyslej smotany;
• soľ, korenie (podľa chuti).

Malý kastról s vysokými stenami a hrubým dnom je ideálny na varenie šťaveľovej polievky s vajíčkami. Tento recept vyžaduje prísne dodržiavanie pokynov.

1. Nakrájajte cibuľu a opečte na masle, kým nezmäkne.
2. Do hrnca nalejte 1 liter vody a keď zovrie, vhoďte zemiaky nakrájané na miniatúrne kocky, soľ a korenie.
3. Nasekaný šťavel vhoďte do panvice 3 minúty pred varením.
4. Keď polievka vychladne, pridajte kyslú smotanu a olivový olej a rozmixujte mixérom do hladka.
5. Pred podávaním môžete na každý tanier pridať krutóny.

Šťovíková polievka s vajíčkom: recept pre milovníkov exotiky

Nie každý hľadá ľahšiu cestu von. Ak sa niekomu zdá tradičná šťaveľová polievka s vajíčkami príliš každodenná, určite ho osloví nižšie popísaný recept na toto jedlo. Pravda, v tomto prípade nepôjde o veľmi lacné potešenie.

Budete potrebovať:

• bravčová krkovička (300 g);
• 2 zemiaky;
• kuskus (0,5 šálky);
• 1 mrkva;
• korenie (kurkuma, šalvia, čučoriedka, bobkový list);
• citrón (2 plátky);
• olivy bez kôstok (100 g);
• 3 vajcia;
• šťavel (200 g);
• krutóny z bieleho chleba.

Príprava:

Šťavelová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie (na 2 litre polievky):

• 200 g mletého mäsa;
• vajcia (4 ks);
• šťavel (300 g);
• zemiaky (3 ks);
• cibuľa (2 ks);
• mrkva (1 ks);
• soľ korenie.

Ako teda uvariť šťaveľovú polievku s mäsovými guľkami?

Príprava:

Polievka s mäsom

Potrebné produkty (na 2 litre polievky):

• bravčové mäso (0,5 kg);
• plechovka konzervovaného šťavela (300 - 400 g);
• 3 zemiaky;
• 3 vajcia;
• korenie (korenie, bobkový list atď.);
• kyslá smotana (pol pohára).

Proces varenia:

1. Varíme vývar z kúska mäsa s pridaním korenia. Opatrne vyberte bravčové mäso, počkajte, kým mierne vychladne, a rozoberte ho na vlákna.
2. Vajcia je potrebné uvariť oddelene.
3. Zemiaky nakrájame na kocky.
4. Do vývaru vložte zemiaky, vajcia, uvarené mäso a šťavel. Všetko spolu varte, kým nebude hotové.
5. 2 minúty pred koncom pridáme kyslú smotanu.

Šťavel a špenátová polievka

Potrebujete pripraviť (na 1 liter polievky):

• špenát (600 g);
• šťavel (300 g);
• pohár kyslej smotany;
• 10 g masla;
• 10 g múky;
• 2 čerstvé žĺtky;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• soľ.

1. Šťavel a špenát povarte v 1 litri osolenej vody 5 minút, potom ich vyberte a vložte do mixéra a potom ich pridajte späť do vývaru.
2. V hrnci opražte múku, potom pomaly prilejte vývar a priveďte do varu.
3. Kyslú smotanu vyšľaháme oddelene so žĺtkami a maslom, túto zmes pridáme do kastróla, no akonáhle dosiahne bod varu, musíme ju ihneď stiahnuť z ohňa.
4. Navrch posypeme bylinkami a podávame s kyslou smotanou.

zo sorrel

Na 2 litre polievky je potrebné pripraviť:

• šťavel (500 g);
• kôpor, petržlen (veľký zväzok);
• čerstvá uhorka (5 ks);
• vajcia (4 ks);
• mladé zemiaky (6 ks);
• soľ;
• kyslá smotana (na servírovanie).

Príprava:

1. V hrnci prevarte vodu, vhoďte do nej šťavel na 3 minúty, potom ho vypnite a počkajte, kým úplne nevychladne.
2. Medzitým nakrájajte uhorky na kocky, uvarte a nakrájajte vajcia, jemne nakrájajte zeleninu.
3. To všetko pridáme na panvicu, posolíme a dáme na chvíľu do chladničky.
4. Celé zemiaky uvaríme v šupke, potrieme olejom, pozdĺžne prekrojíme a dáme na taniere oddelene. Toto bude predjedlo k polievke.
5. Túto zelenú polievku podávajte studenú, kyslú smotanu môžete pridať priamo do misky.

Polievka s prepeličím vajcom v pomalom hrnci

Ingrediencie (na 3 litre polievky):

• šťavel (400 g);
• 5 stredných zemiakov;
• veľká mrkva;
• 1 cibuľa;
• kuracie filety (400 g);
• 10 prepeličích vajec;
• soľ korenie.

Príprava:

1. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na pol krúžky, mäso na kocky, cibuľu nakrájame.
2. Všetku zeleninu a mäso vložte do misy, pridajte vodu, soľ a korenie. Varte v režime „Stew“ 1 hodinu, potom pridajte nakrájaný šťavel a varte v rovnakom režime ďalších 10 minút.
3. Samostatne uvarte prepeličie vajcia a položte ich priamo na tanier.

Obzvlášť výživná je polievka zo šťaveľa, pripravená v pomalom hrnci. Prospešné látky, ktoré táto rastlina obsahuje, sa nestrávia, ale uložia sa do hotového jedla.

Takže, ak hovoríme o receptoch na jednoduché a chutné polievky, potom jedlo opísané vo všetkých jeho formách v tomto článku s istotou drží dlaň.

Väčšina gazdiniek nazýva šťavelovú polievku známejšie a láskavejšie – zelený boršč alebo zelená kapustnica. Táto kyslá sezónna bylinka je mimoriadne prospešná! A musíme využiť príležitosť, keď sa na záhonoch či poličkách objaví čerstvý šťavel, a pripraviť z neho chutné teplé i studené jedlá.

Ak máte radi polievky s trochou kyslosti, tak táto vám bude určite chutiť.

Recepty vyrobené z čerstvého šťavela sú pôsobivé s jasnými farbami a nevyžadujú drahé produkty. Sú tu jedlá pre milovníkov bravčového mäsa s tukom aj pre labužníkov, ktorým záleží na farebnosti a postave. Mimochodom, šťavel si môžete pripraviť na budúce použitie a v zime si dopriať horúcu šťaveľovú polievku.

Šťavelová polievka: klasický recept

Naše staré mamy a prababičky pripravovali zelenú kapustnicu podľa klasického receptu. Polievka zo šťaveľu je právom označovaná za kráľa jarných polievok a dá sa pripraviť z tých najjednoduchších surovín.

Ingrediencie:

• voda alebo vývar - 1,5 l;
• šťavel - 2 zväzky;
• zemiaky - 2 ks;
• varené vajcia - 2 ks;
• maslo - 20 g;
• soľ, korenie a obľúbené korenie.

Vývar s kúskami mäsa môžete skladovať v mrazničke až 1 mesiac a používať ho na rýchle polievky! Ak chcete preniesť mrazený vývar do hrnca, stačí držať nádobu s vývarom pod horúcou vodou.

Príprava:

1. Nahrubo nakrájané zemiaky dáme do hrnca s vodou alebo vývarom, mali by sa uvariť a budúcej polievke dodať príjemnú chuť a hustotu.

Vývar nezabudnite osoliť a pridať obľúbené korenie!

1. Šťavel nakrájame, listy k tomu zvinieme do rúrky a po narezaní nám vzniknú dlhé kyslé pásiky. Na panvici s rozohriatym maslom šťaveľ zľahka podusíme, potom sa všetky prospešné vlastnosti bylinky „uzatvoria“ v listoch.
2. Dusený šťavel sa pridáva do vývaru s varenými zemiakmi. Chuť masla dodá polievke vláčnosť a potrebný tuk.
3. V samostatnej miske uvarte 2 kuracie vajcia. Vychladnuté vajcia nasekáme alebo roztlačíme vidličkou.

Nalejte aromatickú polievku do misy, pridajte sušienky, posypte nakrájanými vajíčkami a pridajte lyžicu kyslej smotany! Ukazuje sa to neuveriteľne krásne a rovnako chutné!

Recept na šťaveľovú polievku s vajcom

Ak sa vám nepáči tenká šťaveľová polievka, potom zelená kapustová polievka získa požadovanú hrúbku z obilnín a varených vajec. Niekedy sa pri príprave šťaveľovej polievky pridáva proso alebo ryža, predtým namočená v studenej vode.

Ingrediencie na zelený boršč s vajcom:

• voda alebo vývar – 1,5-2 l;
• šťavel - 2 zväzky;
• zemiaky - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• proso alebo ryža - 3 lyžice. lyžice;
• koreň zeleru, petržlenu a kôpru.

Príprava:

Vývar na šťaveľovú polievku sa varí 1-2 hodiny. Môžete použiť bravčové, kuracie alebo morčacie stehno.

1. Do hotového vriaceho vývaru pridajte korenie, nakrájané zemiaky a vopred namočené cereálie.
2. Nastrúhaná mrkva, cibuľa a zeler – koreň dáva špecifickú chuť, takže nie je pre každého – opražte na rastlinnom oleji. Pridajte do polievky.
3. Šťavel nakrájame na pásiky.

Akékoľvek čerstvé bylinky sa pridávajú 3-5 minút pred koncom varenia! Stonky šťavela sa dajú použiť aj do polievky, ak sú nadrobno nakrájané!

1. Po pridaní všetkých zelených ingrediencií povarte 3 minúty, vypnite a počkajte 15 minút, kým sa všetky vône a chute opäť spoja.

Pri podávaní ozdobíme kyslou smotanou, nakrájanými vajíčkami alebo ich polovicami.

Ako uvariť šťaveľovú polievku s vajcom a kuracím mäsom: najjednoduchší recept

Najjednoduchšia, a čo je najdôležitejšie, zdravá šťaveľová polievka je vyrobená z kuracieho vývaru. V recepte môžete použiť prsné mäso - to je možnosť pre diétny boršč alebo kuracie stehná - pre bohaté aromatické polievky.

Ingrediencie na polievku:

• šťavel - 2 zväzky;
• kuracie stehno - 1 kus;
• zemiaky - 3-4 ks;
• mrkva a cibuľa - každý 1 kus;
• vajcia - 3 ks;
• korenie a iné bylinky.

Vajcia je možné umyť a uvariť spolu s kuracími stehienkami. Po 15 minútach ich vyberte a vložte do studenej vody!

Príprava:

1. Pripravte vyprážanie z nakrájanej mrkvy a cibule.
2. Kuracie mäso sa varí so zemiakmi nakrájanými na kocky a pridá sa k nemu vyprážaná zelenina.
3. Jemne nakrájané zelené sa do polievky pridávajú ako posledné.

Po uvarení povarte ešte 2-3 minúty! Podávajte v krásnej miske s kopčekom kyslej smotany!

Vajcia je možné pridať do zeleného boršču 3 spôsobmi: jemne nakrájané, nakrájané na plátky alebo polovice alebo ich môžete naliať tenkým prúdom do vriaceho vývaru! Potom budú v polievke plávať krásne „obláčiky“.

Šťavelová polievka s mäsom: jemné hovädzie alebo bravčové mäso

Bohatá šťaveľová polievka s mäsom poteší majiteľa domu. Recept obsahuje tie najzdravšie suroviny, rôzne druhy zeleniny a bravčovú panenku a proces varenia prinesie potešenie každej zaneprázdnenej gazdinke.

Pripravíme si potrebné produkty:

• bravčová alebo hovädzia dužina - 1 kg (s tukom);
• šťavel – 1 zväzok (300 g);
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa a mrkva - každý 1 kus;
• vajcia - 3 ks;
• zelená cibuľa, kôpor, petržlen.

Na korenie používame bobkový list, čierne korenie, soľ a zeler.

Príprava:

1. Mäso vložíme do 2,5 litra studenej vody a varíme 2 hodiny. Keď sa odstráni všetka pena, nezabudnite dosoliť a okoreniť, aby bravčové mäso nasalo všetky vône a vydalo svoju chuť.
2. Vajcia povarte 15 minút a na olivovom oleji opečte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler.
3. Keď sa bravčové mäso uvarí na požadovanú mäkkosť, vývar sa musí napnúť a pokračovať v záverečnej časti kulinárskeho majstrovského diela.
4. Na kocky nakrájané zemiaky a vyprážaná zelenina sa pridávajú do vývaru s kúskami mäsa. Suroviny necháme poriadne prevrieť a pridáme nasekaný šťavel a ostatné bylinky.
5. Polievka povarí ešte pár minút a môžete pridať uvarené vajcia. Podľa chuti gazdinky ich môžeme nakrájať nadrobno, nastrúhať alebo podávať v úhľadných polovičkách.

Tečku na tanieri dodá lyžica kyslej smotany alebo majonézy!

Recept na šťaveľovú polievku s hubami

Ľahká šťaveľová polievka s hubami sa pripravuje rýchlo a naplní dom lahodnými vôňami. Recept je jednoduchý a pokušeniu vyskúšať lahodnú polievku neodolajú ani deti, ani milovaný manžel.

Pre toto kulinárske majstrovské dielo budete potrebovať:

• voda alebo vývar - 1,5 l;
• šampiňóny - 250 g;
• zemiaky - 2 ks;
• šťavel – 1 veľký zväzok;
• cibuľa a mrkva - každý 1 kus;
• korenie, bylinky a varené vajcia na ozdobu.

Príprava:

1. Do horúcej vody alebo vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a šampiňóny. Vložíme tam celú cibuľu, aby počas varenia vydala svoju chuť.

Nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie, napríklad bobkový list a korenie!

1. Zeleninu uvaríme do mäkka. Odstráňte cibuľu a bobkové listy.
2. A spúšťame finálnu ingredienciu – čerstvý šťavel a akékoľvek bylinky podľa chuti.
3. Po 2-3 minútach polievku vypneme a necháme vylúhovať.

Pred podávaním na každý tanier pridáme lyžicu domácej majonézy a nasekané uvarené vajíčka.

Ak bola hubová polievka so šťavelom uvarená vo vode, môže sa jesť studená!

Krémová polievka zo šťaveľa

Jemná konzistencia pyré polievok je obľúbená najmä medzi staršími ľuďmi. Polievku zo šťaveľovej kapusty možno ľahko pripraviť vo forme vzdušného krému a pridať do receptu vynikajúce poznámky pomocou ďalších prísad.

Na prípravu budete potrebovať:

• voda alebo vývar - 1 l;
• šťavel – 2-3 zväzky (400 g);
• zemiaky - 3 ks;
• smotanový syr - 150 g;
• krém - 100 ml;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak, zelená cibuľa, korenie;
• varené vajce - 1 ks na ozdobu.

Príprava:

1. Na rozohriatej panvici na olivovom oleji opražíme cibuľu, prelisovaný cesnak a pridáme korenie, aby sa otvorili a uvoľnili arómu.
2. Tam posielame aj nadrobno nakrájané zemiaky. Orestujeme a pridáme horúcu vodu alebo vývar.
3. Do vriacej polievky vhodíme kúsky syra a zalejeme 100 ml hustej smotany. 3-5 minút pred pripravenosťou znížte šťavel a iné zelené.
4. Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pred podávaním ozdobíme plátkom uvareného vajíčka.

Šťavel sa môže variť nie dlhšie ako 3 minúty, aby sa zachovala farba a prospešné vitamíny!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na prípravu klasickej šťaveľovej polievky s mäsom

Dobrú chuť a uvidíme sa s novými receptami!