Dnes pripravujeme nadýchané kefírové palacinky bez vajec. Tento recept vyšiel zo starého kuchárskeho zošita mojej mamy. Takéto zošity mala snáď každá gazdinka a písali sa tam špeciálne recepty. Sú skutočne výnimočné, pretože napriek času nestratili na aktuálnosti.
Tieto palacinky sa pripravujú bez vajec alebo cukru, čo je dosť nezvyčajné. Chuťovo sú však v mnohých ohľadoch lepšie ako tie, ktoré obsahujú rozsiahlejší zoznam produktov. Sú nadýchané, hubovité, s tenkou chrumkavou kôrkou. Absencia cukru vôbec neovplyvňuje chuť. Môžu sa jesť s ďalšími sladkými náplňami alebo bez nich. Vo väčšine prípadov chuť závisí od použitého kefíru. Na výrobu palaciniek potrebujete iba dve hlavné zložky: múku a kefír.
Nižšie podrobne ukážem, ako piecť palacinky s kefírom tak, aby boli rovnako chutné a nadýchané. Všetky procesy sú naozaj jednoduché a rýchle, a ak je to žiaduce, časť cesta môže byť ponechaná v chladničke, aby bola použitá o niečo neskôr.
Svieže kefírové palacinky bez vajíčok sú ideálne na raňajky alebo ako dezert, ak ich poliate medom, džemom alebo džemom. Mám aj ďalší výborný recept, podľa ktorého sa získavajú a pripravujú s pridaním kefíru.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Kefír - 200 ml.
- Sóda - štipka
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Ako variť svieže palacinky s kefírom
Cesto na nadýchané kefírové palacinky sa pripravuje jednoducho. Najprv nalejte kefír do misky. Môže mať absolútne akýkoľvek obsah tuku, na tom nezáleží. Potom pridám štipku soli.
Potom múku preosejem cez sito a nalejem do misky s kefírom.
Pomocou metličky zmes vymiešame do hladka. V ceste by nemali byť žiadne hrudky. Konzistenciu je možné upraviť pridaním trocha viac alebo menej múky. Od toho bude závisieť hrúbka hotových výrobkov. To znamená, že ak chcete hustejšie palacinky, pridajte ešte trochu múky. Na záver pridám sódu a znova premiešam.
Potom som cesto nechala chvíľu odpočívať. Vysychá pomerne rýchlo, takže je pre mňa pohodlnejšie preniesť zmes do vrecka alebo misky pokrytej potravinovou fóliou.
A je ľahšie vyliať cesto z vrecka vyrezaním malého otvoru, potom bude ich tvar krásny. Je tiež pohodlnejšie skladovať ho v chladničke, kým nebude pripravený.
To je najdôležitejšie, aby ste získali tie správne palacinky bez vajec podľa tohto receptu. Musia byť formované v predhriatej panvici s rastlinným olejom. Vyprážam ich z oboch strán do zlatista.
Zväčšujú objem, preto by ste ich nemali tvoriť tesne pri sebe, inak sa zlepia. Hotové ukladám na papierovú utierku alebo obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej. Teraz viete, ako variť kefírové palacinky bez vajec.
Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý, cenovo dostupný a cenovo dostupný. Pripravte si ich a potešte svojich blízkych nádhernými palacinkami. Tieto nadýchané kefírové placky bez vajíčok v okamihu vyletia z taniera a hneď chcete urobiť ďalšie. Dobrú chuť!
Palacinky pripravené s kefírom bez pridania vajec sú veľmi nadýchané a po vychladnutí neopadávajú. Skvelým doplnkom k týmto palacinkám bude kyslá smotana a sirup.
Ingrediencie:
- Kefír - 300 ml.
- Pšeničná múka - 450 g.
- Soda - 1 lyžička.
- Citrón - 1 ks. (voliteľné).
- Cukor - 5-6 lyžíc. l.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Príprava:
1. pripravte si ingrediencie na výrobu nadýchaných kefírových palaciniek.
2. Do hlbokej misky nasypte kefír, pridajte sódu bikarbónu, premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť.Citrón umyte a zalejte vriacou vodou. Citrón ošúpeme a potom z citróna vytlačíme šťavu. Do kefíru pridáme citrónovú kôru, šťavu a cukor a zľahka premiešame. Na povrchu kefíru sa objaví svieža čiapočka bublín - to je normálne.
3. pridáme preosiatu múku. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte silikónovou stierkou alebo lyžicou. Cesto by malo byť vzdušné a homogénne.
4. Panvicu dobre zohrejte a pridajte rastlinný olej. Položte 1 polievkovú lyžicu cesta naraz. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Dobrú chuť! Raňajky@bon.
Jedným z najjednoduchších receptov na palacinky sú nadýchané palacinky bez vajec na kefíre. Napriek jednoduchosti a rýchlosti prípravy sú veľmi chutné a behom chvíľky sa rozpadnú. To je prípad, keď nepotrebujete robiť nič prepychové – z ingrediencií, ktoré máte vždy po ruke, získate naozaj chutné pečivo . Tak poďme na to.
Ingrediencie:
- 500 ml kefíru (zvyčajne používam kefír s 3,2% tuku, vyžaduje menej múky ako nízkotučný);
- 300 gramov pšeničnej múky (to je asi 2,5 pohára s objemom 200 ml);
- 0,5 čajovej lyžičky sódy;
- pár štipiek soli;
- 5 lyžíc cukru.
⇒ Mohlo by vás zaujímať: Tekvicové palacinky s droždím, Palacinky bez vajec s kefírom (s dierkami), Tenké palacinky bez vajec s mliekom, Kváskové palacinky s jablkami bez vajec.
Svieže palacinky bez vajec na kefíre - postup prípravy:
1. Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte sódu, soľ a cukor. Miešajte.
2. Teraz postupne pridávame múku, pričom homogénne cesto miesime lyžicou, metličkou alebo mixérom pri minimálnej rýchlosti. Mala by mať konzistenciu veľmi hustej kyslej smotany.
3. Nechajte pôsobiť 5-10 minút, kým sa na povrchu cesta neobjavia malé bublinky (to sa robí tak, aby sóda začala pôsobiť, v dôsledku toho budú vaše palacinky nadýchanejšie).
4. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom, panvica by mala byť dostatočne horúca, najmä ak je bez nepriľnavého povlaku, inak sa cesto prilepí na povrch.
5. Polievkovou lyžicou alebo malou naberačkou ukladáme placky do panvice v určitej vzdialenosti od seba (mierne sa roztiahnu) a pod pokrievkou opekáme z oboch strán do zlatista.
6. To je všetko! Naše svieže palacinky bez vajec na kefíre sú pripravené. Dobrú chuť!
Recept na svieže palacinky bez vajec. Nadýchané kefírové palacinky bez vajec
Lahodné, nadýchané palacinky sa dajú pripraviť aj bez vajec. A tento recept je toho dôkazom.
Požadované produkty:
- Múka – 0,45 kg;
- kefír - 0,30 l;
- cukor – 5 lyžíc. l.;
- sóda - 1 polievková lyžica. l.;
- citrón - 1 ks;
Nalejte do misky a pridajte sódu bikarbónu. Miešajte a nedotýkajte sa 5 minút.
Citrón dôkladne umyte kefkou, po zaliatí vriacou vodou. Odstráňte z neho kôru.
Dôležité! Neignorujte tento proces. Citróny by sa mali umývať veľmi opatrne, pretože sú ošetrené chemickými zlúčeninami, aby si dlhšie zachovali svoju prezentáciu.
Výslednú kôru pridajte do kefíru. Mali by ste tiež vytlačiť šťavu z citróna a pridať ju do kefíru.
Múku preosejeme a po malých častiach vmiešame do kefíru. Všetko spolu ešte raz dôkladne premiešame.
Rozohrejte panvicu a po častiach na ňu ukladajte výsledné cesto. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
- kefír (izbová teplota a môžete použiť nie prvú čerstvosť) - 500 ml.,
- múka - 2 šálky (320 g),
- cukor - 4 lyžice. lyžice (ale bez šmýkačky),
- soľ - 1 lyžička,
- sóda bikarbóna - 1 čajová lyžička (5 gramov, ale je možné o niečo menej),
- vanilkový cukor - voliteľné
- rast. olej - na vyprážanie palaciniek.
Ako variť:
Priatelia, nenechajte sa zahanbiť tým, že v recepte nie sú vajíčka. Tieto palacinky stačí urobiť raz a stanú sa obľúbeným receptom pre vás a vašu rodinu. Minimum ingrediencií a maximálny pôžitok – to je pre mňa!
Takže, ak chcete vyskúšať tento recept, ale nemáte požadovanú hmotnosť kefíru. Žiaden problém. Na tieto palacinky poslúžia všetky fermentované mliečne výrobky: kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, bifidok... Často miešam fermentované pečené mlieko a domáci kefír (jogurt). Je dôležité, aby mal kefír izbovú teplotu.
Vyzbrojte sa dvoma miskami. V jednom máte kefír a v druhom kombinujte všetky suché produkty: múku, sódu, soľ a cukor. Častejšie varím palacinky bez vajec s použitím pol litra kefíru, ale na fotografii je len polovičná porcia. Áno, deti chceli niečo na čaj a teraz 10 minút a palacinky sú pripravené na čaj alebo s kompótom.
Suché produkty premiešajte metličkou. 
Potom nalejte kefír. 
Zmiešajte všetky produkty, kým sa nevytvorí hustá kyslá smotana. Nie je potrebné čakať, kým si cesto odpočinie. Palacinky môžete ihneď vyprážať. 
Panvicu položte na oheň a nalejte zeleninovú hmotu. oleja. Potom otočte oheň na stredný a pomocou polievkovej lyžice vložte cesto do horúceho oleja. 
Placky bez vajec smažíme z oboch strán do zlatista. Aké chutné! 
Po usmažení preložíme palacinky na tanier vystlaný papierovou utierkou alebo obrúskom. 
Po vychladnutí alebo na druhý deň palacinky nezvädnú, ale zostanú mäkké. 
Priatelia, pomôžte si! Buď s jahodovým džemom alebo zmrzlinou! Chutné! Mmm! 
Existuje názor, že vzdušné, nadýchané palacinky sa dajú robiť len z... Všetko by bolo v poriadku, ale nie vždy sa s tým chcete hrabať a vždy je škoda, aby cesto vykyslo. Preto môj „vzťah“ s výrobou palaciniek nejako nefungoval, kým mi moja úžasná kolegyňa, moja rešpektovaná mentorka v práci, Natalya Vasilyevna, nepovedala, ako pripraviť nadýchané palacinky s kefírom bez vajec a bez kvasníc! Proces varenia sa tak zjednodušil, že od otvorenia pohára kefíru po vyprážanie poslednej palacinky nestrávim viac ako dvadsať minút! Teraz sú svieže, aromatické a lahodné horúce palacinky častým hosťom na našom stole! Skúste to tiež!
Ingrediencie
- Kefír (kyslé mlieko) - 0,5 l.
- Múka - 0,5 l.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1/4 lyžičky.
- Sóda - 1/2 lyžičky
- Vriaca voda - 1 des.l.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Proces varenia
V našom arzenáli máme už dva nezvyčajné recepty na palacinky: čokoládovo-banánové palacinky bez vajec a mlieka a jahodové palacinky aj bez živočíšnych produktov.
Samozrejme, existuje obrovské množstvo možností pre chutné palacinky. Určite máte aj vy svoju obľúbenú a osvedčenú metódu? Aj keď je to tak, radím vám vyskúšať nadýchané kefírové palacinky podľa receptu našej predplatiteľky Kaťušy, ktorá si šikovne poradí s akýmkoľvek cestom, či už ide o sviatočné koláče, koláče alebo palacinky a palacinky.
Jemná dužina strúhaného jablka dodáva „vyprážaným lokšám“ príjemnú ovocnú sladkosť. Môžete ľahko urobiť vlastné zmeny tým, že cesto nezmiesite s jablkovým pretlakom, ale s tekvicou, banánom, hruškou alebo pridáte citrusové ovocie. Nemusíte použiť ďalšie prísady - pečte palacinky bez ovocia.
Ingrediencie:
- jablká - 2-3 ks. (sladká a kyslá odroda);
- kefír - 1 polievková lyžica. (objem 250 ml.);
- múka - 2 lyžice;
- sóda - 1 lyžička;
- cukor - 1-2 lyžice. l.;
- rastlinný olej na vyprážanie palaciniek.
Kefírové palacinky bez vajec, nadýchané! Recept s fotografiou
Odstráňte semená a jadro z jabĺk. Ovocie nastrúhajte na hrubšom strúhadle, šťavu, ktorá sa uvoľní, použite pri krájaní jabĺk.
Pridajte kefír do jablkovej omáčky a pridajte sódu bikarbónu. Tri ingrediencie dobre premiešajte.
Pridajte cukor. Zmiešať. Teraz môžete ochutnať cesto na sladkosť; ak je vaša odroda jabĺk príliš kyslá, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara.
Pridajte múku, najlepšie preosiatu. Nalievajte po malých dávkach tak, aby sa všetky ingrediencie zmiešali s múkou postupne, vyhnete sa tak hrudkám, ktoré sa potom nevhodne „lámu“.
Podarí sa vám vymiesiť husté cesto. Konzistencia, ako je u palaciniek zvykom, je hustá kyslá smotana.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a lyžicou vykrajujte palacinky. Smažte na oboch stranách na strednom ohni. Tu bude všetko jednoduché: časť cesta vložte do horúceho oleja, počkajte niekoľko minút, cesto je vyprážané, nelepí sa, ako zhnednuté - môžete ho obrátiť a operáciu zopakovať.
Lahodné, ružové, nadýchané kefírové palacinky s jablkami sú pripravené! Akonáhle ho vyberiete z panvice, okamžite ho položte na stôl!
Do misky nezabudnite naliať med, zvlášť kyslú smotanu a horúci čaj do obľúbených šálok.
Dobrú chuť!
Video Svieže palacinky bez vajec za 10 minút!!!
Môj predchádzajúci pokus o nadýchané palacinky bez vajec á la americké palacinky nevyšiel (vďaka čomu tu máme teraz recept na palacinky z tekvicovej srvátky, čo je plus :).
Ale nevzdal som sa a pokračoval v obhrýzaní kaktusu v zmysle experimentovania. A viete, ľudová múdrosť o nevyhnutnosti výsledku dlhého trápenia fungovala. Teraz môžem hrdo povedať, že som ich urobil v každom zmysle!
Kto chce vedieť upiecť husté a nadýchané americké kefírové palacinky bez vajec? Nasledujte ma, prosím…
Na husté a nadýchané kefírové palacinky budeme potrebovať:
- 0,5 l. kefír;
- 2 šálky múky;
- 3 lyžičky Sahara;
- štipka soli;
- 1 lyžička sóda;
- 2,5 lyžičky zeleninový olej;
- med, sirup, džem v akomkoľvek množstve.
Najprv rozpustite sódu, soľ a cukor v kefíre. To je pre nás hračka! 
Do kefíru pridajte múku a pomocou bežnej vidličky všetko rýchlo premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Tak máme cesto na nadýchané kefírové palacinky. Všetko je až podozrivo ľahké a jednoduché, však? 
Nie je potrebné čakať na úlovok, žiadny nebude. Všetko je vlastne veľmi jednoduché. Rozohrejte panvicu. Do cesta pridajte rastlinný olej a znova ho premiešajte, potom položte cesto na panvicu do polkruhových oválov (poloválnych kruhov?) - vo všeobecnosti v tvare veľkých palaciniek. 
Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni smažte palacinky, kým sa povrch každej palacinky neprestane roztekať. A hneď ako to prestane, naše palacinky obrátime. Už teraz vidíte, aké sú bujné, husté a krásne. 
Pokračujeme v rovnakom duchu. Cesto je čoraz menšie a hromada nadýchaných palaciniek je stále vyššia a vyššia... 
Najúžasnejšie na tom je, že tieto palacinky samé o sebe nie sú vôbec sladké, čo znamená, že ich môžete obliať medom, sirupom, džemom alebo kondenzovaným mliekom a potom si predstavte, ako v skoré letné ráno čašníčka v americkej jedálni dáva tanier palaciniek pred vami a hovorí: Užite si to! Teda dobrú chuť! 
Ak ste sa niekedy stretli so situáciou, keď ste sa rozhodli uvariť chutné palacinky na raňajky, ale v chladničke neboli žiadne vajcia, musíte mať niekoľko receptov bez nich. Palacinky bez vajec nie sú oveľa horšie ako palacinky, ktoré boli pripravené s ich pridaním.
Lahodné, nadýchané palacinky sa dajú pripraviť aj bez vajec. A tento recept je toho dôkazom.
Požadované produkty:
- Múka – 0,45 kg;
- kefír - 0,30 l;
- cukor – 5 lyžíc. l.;
- sóda - 1 polievková lyžica. l.;
- citrón - 1 ks;
- olivový olej na vyprážanie.
Príprava:
Nalejte do misky a pridajte sódu bikarbónu. Miešajte a nedotýkajte sa 5 minút.
Citrón dôkladne umyte kefkou, po zaliatí vriacou vodou. Odstráňte z neho kôru.
Dôležité! Neignorujte tento proces. Citróny by sa mali umývať veľmi opatrne, pretože sú ošetrené chemickými zlúčeninami, aby si dlhšie zachovali svoju prezentáciu.
Výslednú kôru pridajte do kefíru. Mali by ste tiež vytlačiť šťavu z citróna a pridať ju do kefíru.
Múku preosejeme a po malých častiach vmiešame do kefíru. Všetko spolu ešte raz dôkladne premiešame.
Rozohrejte panvicu a po častiach na ňu ukladajte výsledné cesto. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Palacinky bez vajec s mliekom
Rýchle, uspokojivé a chutné, ideálne pre rodinné raňajky. Môžete ich podávať s kyslou smotanou alebo džemom.
Požadované produkty:
- Múka - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- sóda - 0,5 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- olivový olej na vyprážanie.
Príprava:
Múka by mala byť preosiata cez sito, potom do múky pridajte cukor, soľ a sódu a premiešajte.
Na sporák položte nádobu s mliekom. Privedieme do varu a tenkým prúdom pridáme k múke. Cesto dobre premiešame. Malo by to vyjsť dosť husté.
Zaujímavé vedieť! Mlieko je skvelé v boji proti nespavosti. Pohár mlieka s medom 1 hodinu pred spaním tento problém vyrieši.
Na rozpálenú panvicu nalejte rastlinný olej a pomocou lyžice alebo aj mokrých rúk formujte palacinky. Vložíme ich na panvicu a opečieme z oboch strán.
Prečítajte si tiež: Cibuľové placky – 6 receptov
Vodové palacinky s jablkami
Tento recept je neuveriteľne ekonomický, pretože na jeho prípravu nepotrebujete ani mlieko alebo kefír.
Požadované produkty:
- Múka - 0,35 kg;
- voda – 0,20 l;
- jablká - 0,4 kg;
- cukor - 0,05 kg;
- suché droždie - 0,01 kg;
- soľ - 1 štipka;
- olivový olej na vyprážanie.
Príprava:
Zahrejte vodu, kým nie je teplá, pridajte soľ a cukor. Miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Keď teplota vody klesne na 27-28 stupňov, pridáme droždie a premiešame.
Múku preosejeme cez sito. Pridávajte do vody po malých častiach za intenzívneho miešania cesta.
Jablká opláchnite, odrežte šupku a nastrúhajte na strúhadle so strednými otvormi. Pridajte do cesta a premiešajte. Cesto umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu.
Zaujímavé vedieť! V roku 1947 zasadil Američan na Manhattane jabloň. Táto jabloň nielenže prežila dodnes, ale ešte aj plodí.
Po uplynutí času zohrejte panvicu, nalejte na ňu rastlinný olej a rozdeľte cesto na časti a smažte, kým nezhnedne.
Palacinky s kyslým mliekom a pomarančom
Ak vás už omrzeli klasické palacinky, skúste si s nami pripraviť voňavé, nevšedné palacinky s pomarančom.
Požadované produkty:
- Múka – 0,350 kg;
- kyslé mlieko – 0,50 l;
- oranžová - 1 ks;
- cukor – 3 lyžice. l.;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - 1 štipka;
- ocot - 0,5 lyžice. l.;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Vopred vyberte z chladničky, počas varenia by mala mať izbovú teplotu.
Nalejte mlieko do hlbokej nádoby a pridajte cukor, soľ a sódu hasenú octom. Potom zapnite mixér a do nádoby s kyslým mliekom pridajte múku, ktorú po každej porcii šľahajte mixérom. Cesto by malo vyjsť husté.
Pomaranč ošúpeme a odstránime všetky tenké biele blany. Dužinu nakrájajte na malé kocky. Pridajte ich aj so šťavou, ktorá vytiekla z pomarančov pri krájaní do cesta a dobre premiešajte.
Zaujímavé vedieť! Veľký pomarančovník vyprodukuje ročne až 40 tisíc plodov. A môže žiť až 150 rokov.
Smažte palacinky na horúcej panvici a pred každou dávkou pridajte rastlinný olej.
Prečítajte si tiež: Tvarohové palacinky – 7 receptov
Cesto na palacinky s fermentovaným pečeným mliekom
Aby bol deň úspešný, mal by začať chutnými raňajkami. Palacinky varené s fermentovaným pečeným mliekom sú na to ideálne.
Požadované produkty:
- Múka – 0,16 kg;
- Ryazhenka – 0,20 l.;
- cukor - 1 lyžička;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 štipka;
- slnečnicový olej – 0,05 l.
Príprava:
Múku je potrebné preosiať cez sito, to ju obohatí o kyslík a pomôže zbaviť sa prípadných nečistôt.
Ryazhenka by sa mala naliať do nekovovej nádoby a vložiť do mikrovlnnej rúry, aby sa zahriala na izbovú teplotu. Vyberte fermentované pečené mlieko a pridajte doň soľ a cukor.
Dobre vedieť! Do mikrovlnnej rúry nevkladajte kovové náčinie ani pozlátené náčinie. V opačnom prípade vaše zariadenie jednoducho zlyhá.
Do múky postupne prilievame vykysnuté pečené mlieko, všetko dôkladne premiešame. Na samom konci pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte. Umiestnite na teplé miesto, prikryté čistou utierkou na 15 minút.
Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na ohni. Palacinky vyprážame bežným spôsobom.
Recept na srvátku s bobuľami
Bobule sú vhodné čerstvé aj mrazené. Môžete si vziať čučoriedky, ríbezle, maliny alebo lesné jahody.
Požadované produkty:
- Srvátka - 1 polievková lyžica;
- múka - 1 polievková lyžica;
- bobule - 1 hrsť;
- sóda - 0,3 lyžičky;
- soľ - 1 štipka;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Dobré popoludnie, milí čitatelia. Nadýchané, červenkasté kefírové palacinky sú lahodnými raňajkami pre celú rodinu, skvelým čajovým pohostením pre nečakaných hostí a tradičným a obľúbeným jedlom počas oslavy Maslenitsa.
Áno, na Maslenitsa sa pripravujú nielen chutné palacinky, ale aj palacinky tradične. Veľmi chutná pochúťka, najmä keď sú horúce, s chrumkavou kôrkou a s medom, alebo džemom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou...
Ale nielen na Maslenitsa, napríklad 8. marca môžete svoju domácnosť potešiť lahodnými a nadýchanými palacinkami. Najmä ak ich na ráno pripravuje muž. A koľko rôznych receptov existuje, je to jednoducho šialené. Napríklad so zeleninou vo vnútri, s hrozienkami a džemom, s kapustou a cuketou, s jablkom a tak ďalej.
Ale veľakrát som skúšala upiecť nadýchané palacinky a výsledok bol rovnaký: akonáhle vychladli, začali klesať na objeme. Sakra, aká to bola hanba, keď sa začali vypúšťať priamo pred našimi očami. Hoci chuť zostala rovnaká, veľmi chutná, chcel som dosiahnuť nádheru.
Nebijme sa, pomohla nám stará mama vysvetlením niekoľkých jednoduchých pravidiel. Som si istý, že vám všetko vyjde. Pozrime sa na niekoľko receptov s nadýchanými palacinkami, ktoré sme otestovali.
Mimochodom, prečo si s kefírom dávate nadýchané palacinky alebo prečo s ním máte palacinky s dierkami? Ide len o to, že kefír v ceste slúži ako akési kysnutie a vďaka prirodzeným procesom fermentácie sa cesto stáva bublinkovým. Vďaka tomu je cesto a konečný produkt nadýchané.
Ak teda máte v chladničke nejaký ten kefír, tak určite skúste pripraviť nadýchané kefírové lievance podľa receptov nižšie.
Tento recept je klasický alebo štandardný. Dalo by sa povedať základ. Podľa tohto receptu pripravujeme všetky ostatné verzie palaciniek. Samozrejme, niektoré prísady je možné pridať alebo zmeniť, ale stále existuje niekoľko dôležitých bodov v procese výroby palaciniek. Cestou si o nich tiež povieme.
Budeme potrebovať:
- Kefír - 1 pohár (250 ml);
- Múka - 7 polievkových lyžíc;
- Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
- Vajcia - 1 kus;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
Pred začatím varenia musíte z chladničky vybrať kefír a vajcia. Mali by mať izbovú teplotu.
Najlepšie je užívať kefír, ktorý trvá 2-3 dni. Niekedy to dokonca dopadne takto: hovoria, že kefír sa pokazí, čo mám robiť? Áno, môžete pripraviť chutné palacinky.
Teraz rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte cukor a rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.
Do misky nalejte kefír a dobre premiešajte, prešľahajte. Pre chuť môžete pridať vanilkový cukor alebo vanilín, ako chcete.
Čas na trápenie. Aby bolo cesto nadýchané, nezabudnite múku preosiať cez sitko alebo hrnček so sitkom. To tiež pomôže vyhnúť sa hrudkám v ceste. Všetko dôkladne premiešame.
Za stáleho miešania môžeme po častiach pridávať múku.
Až teraz môžete pridať sódu, ale nie skôr, to je dôležité.
Skorším pridaním sódy nebudú palacinky nadýchané, pretože v čase vyprážania skončí chemická reakcia s uvoľňovaním plynu.
A pridaním sódy úplne na záver bude chemická reakcia trvať dlhšie, takže cesto bude nadýchanejšie.
Krok 5.
Cesto by nemalo byť tekuté. Na panvici by sa nemal roztekať, ale svojou štruktúrou by mal pripomínať bohatú kyslú smotanu, ktorá silno steká z lyžice. Správna konzistencia cesta je kľúčom k úspešným palacinkám.
Ak je cesto tekuté, po troškách pridávame múku.
Rozohrejte panvicu. Ak chceme kôrku, tak zalejeme rastlinným olejom, aby bola kôrka chrumkavá. Bez oleja majú palacinky zamatový povrch.
porcia - jedna polievková lyžica Teraz urobme test. Cesto naberajte polievkovou lyžicou a vložte ho na panvicu a vyprážajte z oboch strán.
Takto môžeme skontrolovať, či je v ceste dostatok múky, soli, cukru. Na základe prvého testu môžete do cesta pridať, čo vám chýba, všetko dôkladne premiešať a začať piecť.
Je lepšie smažiť palacinky na strednom alebo mierne menšom ohni. Takto sa zvonku nepripália a zvnútra sa pripečú. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.
To je všetko, pripravili sme nadýchané kefírové palacinky. Môžete usadiť každého pri stole, naliať čaj, dostať med, kyslú smotanu, džem atď. Užite si čaj!!!
Lahodné kefírové palacinky s jablkom (video).
Predstavujem veľmi chutný recept s jablkami, deti sú potešené.
Kefírové palacinky bez vajec.
Tiež veľmi chutný recept. Jedného dňa sa moja žena rozhodla urobiť palacinky, ale neboli tam žiadne vajíčka. Našla som iný recept a vyskúšala. Veľmi chutné, sú to stále tie isté nadýchané palacinky na kefíre, tak to skúste. Všetko je veľmi jednoduché.
Budeme potrebovať:
- Kefír - 250 ml;
- Múka - 200 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Štipka soli;
- Jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
- Zeleninový olej.
Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Nezabudnite, že kefír by mal mať izbovú teplotu. Môžete ho aj trochu zahriať.
Po častiach pridávame preosiatu múku a dôkladne premiešame.
Po múke pridajte sódu a dôkladne premiešajte. Lyžicou skontrolujte konzistenciu, aby nebola tekutá, v prípade potreby pridajte ešte trochu múky.
Teraz zohrejte panvicu a nechajte cesto 5 minút postáť.
Do panvice nalejeme olej a naň položíme jednu kopcovitú lyžicu cesta. Smažte na strednom ohni, smažte do zlatista.
Potom ho otočte a opečte do zlatista.
Pripravíme si čaj a jeme ho horúci, s chrumkavou kôrkou))))))
Nadýchané palacinky na kefíre bez sódy.
Sviežosť možno dosiahnuť bez sódy. Stačí ho nahradiť práškom do pečiva.
Ingrediencie:
- Kefír 0,5 l;
- Múka - 2,5 šálky;
- Vajcia - 1 ks;
- Cukor - 1-2 lyžice;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Zeleninový olej.
Vajcia a kefír by mali mať izbovú teplotu. Nalejte kefír do hlbokej misky. Pridajte tam cukor a soľ. Trochu premiešame.
Teraz pridajte vajcia a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame.
Múku preosejeme, pridáme po častiach a stále miešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Vymiesené cesto necháme 20 minút.
Panvicu rozohrejeme, prilejeme olej a pridáme vrchovatú lyžicu cesta.
Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Palacinky s banánom (video).
Toto je tiež veľmi zaujímavý recept, veľmi sa páči aj deťom.
Nadýchané palacinky s kefírom a droždím, bez vajec.
Tu je ďalší dobrý recept bez vajec, ale s použitím droždia. Je lepšie použiť surové droždie. Skúšali sme to zo suchých, ale nefungovalo to tak.
Budeme potrebovať:
- Múka - 1 sklo;
- Kefír - 200 ml;
- Lisované droždie - 8 gramov;
- Cukor - 2 čajové lyžičky;
- Soľ - štipka;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Vezmite kefír a zahrejte ho tesne nad izbovú teplotu. Môžete ho jednoducho vopred vybrať z chladničky, alebo ho môžete mierne ohriať. Telo je potrebné na to, aby kvasinky začali ožívať.
Do kefíru pridajte cukor a droždie. Dobre miešame, kým sa droždie nerozpustí a nezačne kvasiť. Umiestnite misku na teplé miesto, kým sa neobjaví pena.
Pridajte preosiatu múku a soľ a dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Cesto by malo byť husté ako dobrá kyslá smotana a malo by pomaly skĺznuť z lyžice. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.
Keď cesto vykysne a pokryje sa bublinkami, môžete ihneď začať piecť palacinky. Zahrejte panvicu na strednom ohni a pridajte rastlinný olej. Nadýchané kefírové lievance budú vďaka svojej pórovitej štruktúre pôsobiť ako špongia a absorbovať olej, preto sledujte množstvo oleja na panvici, aby sa vám lievance nepripálili.
Placky opekáme z každej strany do zlatista. Mali by byť zapečené aj vo vnútri. Ak chcete zistiť, vezmite prvú palacinku, ktorá bola vyprážaná a rozlomte ju na polovicu, stred by mal byť dobre upečený. Ak je vo vnútri ešte surové cesto a zvonka je už zlatohnedá alebo dokonca spálená, musíte stlmiť oheň na horáku.
S ďalšou dávkou palaciniek počkajte, kým panvica mierne vychladne a skúste to znova. Pre úspešné palacinky je zvyčajne potrebné stredné teplo.
Hotové zlatohnedé palacinky poukladáme na tanier alebo do misky. Podávame ešte horúce a so všetkými druhmi omáčok a zmesí. Dobrú chuť!
Svieže palacinky s kefírom - najlepšie a osvedčené recepty krok za krokom. aktualizované: 12. novembra 2019 používateľom: Subbotin Pavel
Chcete si pripraviť zdravé a chutné raňajky? Pozývame vás, aby ste si prečítali, ako najlepšie variť s kefírom bez vajec. Recept s fotografiou vám pomôže pochopiť, ako by malo vaše jedlo vyzerať. Koniec koncov, musíte to urobiť nielen chutné, ale aj vytvoriť reprezentatívny, originálny vzhľad.
Nadýchané kefírové palacinky bez vajec: recept s fotografiami krok za krokom
Toto je možnosť rozpočtu pre jedlo, ktoré sa bude páčiť takmer každému. Palacinky sa pripravujú rýchlo, jednoducho a nevyžadujú veľké množstvo prísad. Na začiatok pripravte nasledujúce zložky:
- kefír - 400 ml alebo jedno balenie;
- múka - 450 gr.,
- sóda - 5 g. alebo 1 lyžička;
- cukor - podľa chuti;
- rastlinný olej - maximálne 200 ml.
Ak máte všetky vyššie uvedené produkty, môžete si pripraviť naše jedlo.
Príprava produktov na test
Nalejte kefír do hlbokej nádoby. Môže to byť miska alebo panvica. Pridajte tam sódu, dobre premiešajte a nechajte 5-10 minút vylúhovať. Po čase pridajte cukor (asi 4 polievkové lyžice). Tekutinu premiešame a ochutnáme. Ak máte radi sladké, môžete pridať viac cukru.
Keď je zmes dobre premiešaná, odstavíme ju na 5 minút. Medzitým si preosejeme múku. Potom sa môže postupne pridávať do nádoby, kde sa nalial kefír. Cesto vymiešame drevenou varechou. Pozorne sledujte, aby sa nevytvorili hrudky.
Pridávajte múku, kým nebude cesto hladké a nebude mať konzistenciu kyslej smotany. Malo by to byť vzdušné a krásne.
Teraz máme všetko pripravené na to, aby sme mohli pripraviť svieže cesto.Recept na cesto nie je vôbec zložitý, zostáva ho už len vyprážať.
Príprava
Počiatočná fáza bola dokončená. Pripravili sa ingrediencie a vypracovalo sa cesto. Teraz môžete dať panvicu na mierny oheň. Nalejte do nej rastlinný olej a počkajte, kým sa nezahreje.
Vezmite polievkovú lyžicu, s ktorou musíte cesto položiť na panvicu. Počas vyprážania sa palacinky začnú dvíhať a stávajú sa vzdušnými. Keď z jednej strany zozlatnú, opatrne ich otočte drevenou alebo silikónovou špachtľou.
Počkajte, kým sa palacinky neopečú z druhej strany. Teraz ho môžete vybrať do suchej nádoby. Máte krásne a nadýchané kefírové palacinky bez vajec. Recept, ako vidíte, nie je vôbec zložitý a zvládne ho aj školák.
Pridajte jablká
Výsledky sú sladké, chutné a zdravé, približne rovnaké, ako je opísané vyššie. Najprv nalejte kefír do misky, pridajte sódu a cukor. Nechajte hmotu vylúhovať. Medzitým je potrebné jablká umyť, ošúpať a jadrovník.
Ovocie je možné nakrájať na malé kocky alebo nastrúhať. Chuť je iná, takže z jednej porcie môžete urobiť dve verzie. Potom nájdite pre seba chutnejší recept.
Do hmoty, kde sa nachádza kefír, je potrebné pridať jablká. Až potom pridajte múku. Cesto netreba robiť príliš husté, lebo sa stane gumovým. Dobre premiešajte, kým nebude hladká. Teraz môžete vyprážať, ako je opísané vyššie.
Získate veľmi jemné, nezvyčajné a neuveriteľne chutné, nadýchané kefírové palacinky bez vajec s jablkami. Sú v dokonalej harmónii s tekutým medom, džemom alebo zaváraninami.
Ak máte radšej sladkokyslú chuť, pridajte trochu citrónovej šťavy, ktorá dodá jedlu šmrnc.
Mnoho skúsených kuchárov pozná tajomstvá varenia, bez ktorých jedlo nie je vždy celkom chutné, výživné a zdravé. Napríklad, keď robíte palacinky bez vajec, pridajte trochu viac múky ako zvyčajne. Koniec koncov, môžu sa stať strnulejšími a stratiť svoju nádheru.
Pre príjemnejšiu vôňu pridajte trochu vanilínu. A ak nechcete príliš sladké palacinky, pridajte 20-40 ml citrónovej šťavy. Pravidelne ochutnávajte, aby ste sa uistili, že nezkysnú.
Hlavným tajomstvom sviežich palaciniek je správne pripravené cesto. Mala by mať konzistenciu podobnú hustej, mastnej kyslej smotane. Keď je cesto položené na panvici, nerozteká sa. Len tak si môžete byť istý výsledkom.
Je veľmi dôležité udržiavať správnu teplotu. Nemôžete použiť produkty, ktoré ste práve vybrali z chladničky. Mali by mať izbovú teplotu.
Dôležité je, aby cesto odpočívalo asi 30 minút. Pamätajte, že po odležaní už nemiešajte, ale ihneď začnite vyprážať. Inak sa nenadvihnú a budú také nadýchané, ako sa očakávalo.
Fantázia je úspechom každého kuchára. Pre príjemnejšiu chuť a vôňu pridajte do palaciniek hrozienka, sušené marhule, sušené slivky a mnoho iného. Hlavná vec je, že nie je príliš veľa ďalších produktov, pretože prerušia chuť palaciniek.
Záver
V článku sme sa pozreli na to, ako variť bez vajec. Ako ste už videli, recept nie je vôbec zložitý. Palacinky sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Nezabudnite byť kreatívny a pridajte k jedlu svoj vlastný jedinečný šmrnc.
Varte s radosťou a nezabudnite, že chuť palaciniek závisí od vašej nálady. Potešte svoju rodinu chutnými, aromatickými a zdravými raňajkami. Vaša rodina ocení vaše kulinárske schopnosti.
