Lahodný, jemný a aromatický koláč - charlotte s jablkami v rúre, ktorý väčšina z nás pozná už od detstva. Počas dlhej histórie svojej existencie prešla charlotte mnohými metamorfózami. Dnes už len ťažko nájdeme záujemcu o varenie, ktorý by nevedel, že jemné ovocné zákusky a torty šetriace potraviny zo zatuchnutého chleba s jablkovou náplňou sa volali charlotte.
E. Molokhovets vo svojej slávnej knihe „Darček pre mladé ženy v domácnosti alebo prostriedok na zníženie domácich výdavkov“ uvádza niekoľko receptov na charlotty s bobuľovou plnkou a džemom a V. Dahl tvrdí, že charlotte je okrúhly koláč s džemom. A dokonca aj starý anglický mäsový puding sa nazýval aj charlotte.
Tak či onak, keď dnes spomenieme meno „charlotte“, máme na mysli buď pečený zákusok zo sušienok alebo krajcov chleba plneného jablkami a bobuľovým ovocím, alebo najčastejšie jednoduchú a chutnú piškótu s jablkami, kde sú jablká nie sú ani tak náplňou, ale hlavnou zložkou jedla.
Práve posledná verzia jablkovej charlotte je v ruskej kuchyni najrozšírenejšia. Napriek jednoduchosti prípravy má ruská jablková charlotte jemnú, ale zároveň jasnú chuť a vôňu.
A vďaka veľkému množstvu jabĺk použitých pri jej príprave je charlotte mimoriadne bohatá na živiny, minerály a vitamíny. To všetko robí z Charlotte jeden z najobľúbenejších ruských sladkých koláčov.
Možností na prípravu ruskej charlotty je nepreberné množstvo. Ako každý skutočne ľudový recept, aj recept na výrobu charlotty sa líši od regiónu k regiónu, od domu k domu.
Každá žena v domácnosti, každá kuchárka má svoje vlastné recepty na charlotte s jablkami v rúre a svoje vlastné malé tajomstvá prípravy. Ktoré vám umožňujú premeniť jednoduchý koláč na jedinečné jedlo - skutočnú pýchu ženy v domácnosti. Jedlo, ktoré vzbudzuje obdiv priateľov a rodiny.
Klasická charlotte s jablkami
Produkty:
cukor 1 sklo;
kuracie vajce 5 kusov;
pšeničná múka 1 šálka;
jablká 4-7 kusov v závislosti od veľkosti;
sóda 1/3 lyžičky;
rastlinný olej 1 polievková lyžica.
Ako upiecť lahodnú jablkovú charlotu v rúre:
- Predhrejte rúru. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do pevnej peny, postupne pridávame cukor.
- Pokračujte v šľahaní, pridajte žĺtky jeden po druhom, potom hasenú sódu a múku. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu.
- Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Polovicu cesta vylejeme na plech, poukladáme rovnomerne nakrájané jablká na plátky a zalejeme druhou polovicou cesta.
- Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Udržujte pri maximálnej teplote 3 minúty, potom znížte na strednú teplotu a pečte 20-25 minút.
Apple charlotte so škoricou
Ingrediencie:
- jablká 1 – 1,1 kg;
- granulovaný cukor - 300 g;
- múka - 300 g;
- vajcia - 4 ks;
- škorica - 1 polievková lyžica;
- citrón - 2/3 celého ovocia;
- vanilka - podľa chuti;
- koňak - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej 1 polievková lyžica.
Príprava:
Začnime s jablkami. V charlotte je lepšie použiť kyslejšie odrody, ale môžu sa použiť akékoľvek.
Umyte jablká a osušte ich. Nakrájajte na tenké plátky. Vložte do hlbokej misky, posypte škoricou. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte ju k jablkám, aby nestmavli. Nakoniec jablká pokvapkáme koňakom. Pevne zatvorte veko a nechajte ich čakať v krídlach.
Pripravíme si cesto na charlotte. Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Múku zmiešame s rozšľahanými vajíčkami.
Všetko rýchlo vymiešame do homogénnej hmoty.
Predhrejte rúru na pečenie na 180 stupňov. Špeciálnu formu namažte rastlinným olejom. Posypeme kryštálovým cukrom, len trochu.
Vložte časť cesta do panvice a zarovnajte koláč. Potom vezmite jablká. Vložte do panvice v rovnomerných vrstvách.
Posledná fáza: naplňte naše jablká druhou časťou cesta. Navrch poukladáme jablká, ktoré jemne posypeme kryštálovým cukrom.
Pečenie. Šarlotu vložte do rúry na 40 – 45 minút. Môže to trvať 5-7 minút, skontrolujte koláč.
Ako určiť pripravenosť: prepichnite špáradlom, cesto sa naň nelepí - prah je pripravený. Charlotte bola jasná a ružová.
Charlotte na kefíre s jablkami a čerešňami
Ingrediencie:
- 1 pohár kefíru;
- 1 šálka cukru;
- 2 vajcia;
- 50 g masla;
- 2,5 šálky múky;
- trochu prášku do pečiva a vanilkového cukru;
- 2 jablká;
- 0,5 šálky vykôstkovaných čerešní (čerstvých alebo konzervovaných).
Jednoduchý domáci recept na pečenie, ktorý zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka: kefír charlotte:
Zvláštnosťou tohto receptu je kombinovaná náplň z jabĺk a čerešní.
Zmiešajte kefír s cukrom. Pridáme vajcia, rozpustené maslo a vanilkový cukor.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne pridávame k tekutým surovinám. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
Jablká nakrájame na plátky a poukladáme na dno vymastenej panvice.
Lyžicou naneste polovicu cesta na jablká. Na vrch poukladáme vykôstkované čerešne a zalejeme zvyšným cestom.
Charlotte vložte do predhriatej rúry na 40-45 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.
Svieža charlotte s jablkami
Ingrediencie receptúry:
- 4 vajcia;
- pohár cukru;
- pohár múky;
- 1 alebo 2 jablká (v závislosti od veľkosti);
- olej (na mazanie formy);
- plátok citróna pokvapkať jablká.
Ako variť:
Jablká je potrebné ošúpať, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na malé plátky. Jablká pokvapkáme trochou citróna a dobre premiešame. Oddeľte bielky a žĺtky do rôznych tanierov. Zvlášť vyšľaháme bielky s pol pohárom cukru a zvlášť žĺtky so zvyšným cukrom.
Nie je potrebné všetko energicky šľahať, kým sa cukor nerozpustí, stačí ho trocha poraziť, aby vznikla dobrá homogénna hmota.
Bielky spojíme so žĺtkami, premiešame a pridáme múku. Všetko dôkladne premiešame, aby vzniklo tekuté cesto.
Panvicu vymastíme maslom (maslom alebo zeleninou), zľahka vysypeme múkou. Polovicu cesta nalejeme do formy a poukladáme kúsky jabĺk. Naplňte jablká zvyšným cestom. Charlotte pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Recept na charlotte v pekárni na chlieb
Charlotte je jeden z najjednoduchších a najchutnejších receptov na koláče. A veľmi variabilné - akékoľvek ovocie a bobuľové ovocie, smotana, čokoláda, orechy, vanilín, škorica - všetko sa používa.
Neexistuje žiadny zvláštny rozdiel - v pekárni alebo v rúre. Cesto musíte ešte vyšľahať mixérom alebo lyžicou.
Produkty:
- pšeničná múka - 200 g;
- cukor - 200 g;
- jablká - 2 ks;
- vajcia - 5 ks;
- vanilka, škorica.
Ako variť charlotte v pekárni:
Na dno vedra poukladáme ošúpané a nadrobno nakrájané jablká. Stále pôjdu dole.
Vajcia a cukor vyšľaháme do veľmi nadýchanej peny. Ale opatrne lyžicou spojte s múkou. A príliš nezasahovať. Cesto položte na jablká.
Režim pečenia 90 min. Začnite!
Apple charlotte bez vajec
Od detstva všetci poznáme taký lahodný koláč ako charlotte. Spočiatku sa tento koláč pripravoval výlučne s jablkami a jednou z potrebných ingrediencií boli vajcia.
V súčasnosti však už existujú desiatky a možno stovky možností na prípravu tohto jedla s rôznymi zmenami v zložení ingrediencií. Upozorňujeme na skvelý recept na výrobu charlotte bez vajec.
Na konci varenia nechajte pár minút postáť, aby sa šarlotka dobre vybrala z tvaru, v ktorom sa piekla. Pri podávaní môžete koláč posypať práškovým cukrom a ozdobiť bobuľami. Toto jedlo je ideálne na raňajky, obed alebo večeru.
Budete potrebovať:
- múka - 1 polievková lyžica;
- krupica – 1 polievková lyžica;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej (rafinovaný) - 1/2 lyžice;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ.
Ako vyrobiť charlotte s jablkami bez vajec:
Krupicu zmiešame s cukrom, zalejeme kefírom a počas práce na jablkách odstavíme. Jablká dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Zmiešajte múku, krupicu s cukrom a kefírom, rastlinný olej, soľ a vanilkový cukor. Potlačíme sódu bikarbónu a nalejeme do cesta. Všetko dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Do cesta pridáme nakrájané jablká a znova premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vysypeme krupicou. Cesto nalejeme do formy a vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme 40 minút pri teplote rúry 180 stupňov.
Charlotte s jablkami a banánmi
Ingrediencie:
- múka - 1 polievková lyžica;
- jablká - 3-4 ks;
- banány - 3 ks;
- cukor - 0,5 lyžice;
- vajcia - 4 ks.
Ako vyrobiť charlotte s jablkami a banánmi:
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme múku. Ošúpeme a nakrájame jablká a banány. Formu vymastíme rastlinným olejom, rozložíme ovocie a naplníme cestom.
V rúre vyhriatej na 180°C pečieme charlotte 30-35 minút. Koniec koncov, je to mokrý koláč a je lepšie skontrolovať jeho pripravenosť nie zápasom - špáradlom. Budú mokré stále... Akonáhle sa cesto začne odťahovať zo strán, je hotové. Vychladnutú charlotte posypeme práškovým cukrom.
Charlotte s jablkami a tvarohom
Produkty:
- tvaroh - 300 g;
- jablká - 4 ks;
- maslo - 150 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- múka - toľko, koľko je potrebné, aby sa cesto vytvorilo ako hustá šľahačka. Zvyčajne - 2-3 lyžice.
Ako pripraviť charlotte s jablkami a tvarohom:
Tvaroh dôkladne roztlačte. Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej peny. Maslo rozpustite, mierne vychladnite a opatrne nalejte do vajec. Pridáme tvaroh, kyslú smotanu a sódu. Všetko premiešame. Potrebujete toľko múky, aby bolo cesto ako hustá kyslá smotana.
Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte do cesta a ešte premiešajte. Panvicu dobre vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto. Pečte na strednom ohni asi hodinu, ak pečiete na panvici, a o niečo menej, ak pečiete na plechu.
Pomocou špáradla alebo zápalky skontrolujte, či je koláč hotový. Áno, ďalší tip. Niekedy pečiete a pečiete a špáradlo ukazuje všetko - mokré. Ak sa cesto vzďaľuje od okrajov a má zlatohnedú farbu (a vôňa je úžasná), je pripravené.
Nezabúdajte na obsah kalórií, preto pozvite hostí, aby mohli získať nejaké tie kalórie.
Jednoduchý recept na charlotte s jablkami
Ingrediencie:
- múka - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- jablká - 3 ks;
- vajcia - 3 ks;
- škorica - 1 lyžička;
- strúhanka - 1 lyžička;
- vanilín - podľa chuti, zvyčajne pol balenia alebo na špičke noža;
- maslo - na vymastenie formy.
Spôsob varenia:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Pridajte múku.
- Jablká nakrájame na tenké pásiky.
- Panvicu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Na vrch poukladáme jablká a cesto.
- Vyrovnajte to.
- Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 30-40 minút.
- Odstráňte, mierne vychladnite, posypte škoricou. A aby vás netrápilo svedomie o kalóriách, ktoré ste zjedli - no, ďalšia vec, ktorú viete - pozvite hostí!
Bochník charlotte
Zloženie produktu:
- bochník;
- 2 vajcia;
- pohár mlieka;
- 150 g cukru;
- škorica;
- 10 jabĺk;
- 50 g masla.
Ako variť:
Mlieko a vajcia rozšľaháme a pridáme na tenké plátky nakrájaný bochník. Tortovú formu alebo formu poriadne vymastíme olejom.
Pripravené plátky bochníka položte na dno nádoby a na boky. Na vrch položte vrstvu plátkov jabĺk, posypte cukrom a škoricou, potom plátky chleba a vrstvu jabĺk atď. Navrchu by mala byť vrstva plátkov chleba. Na poslednú vrstvu položte maslo. Pečieme v horúcej rúre, kým nebude hotová.
Pridajte recept medzi obľúbené!
Recept charlotte také staré a opotrebované, že mnohé skúsené gazdinky ho často ignorujú. Je to pochopiteľné, pretože moderný svet je presýtený informáciami a dnes bez problémov nájdeme takmer akýkoľvek recept a častokrát si doprajeme pečivo, ktoré bolo v minulosti úplne nevídané. To je asi dobré, ale je len trochu škoda, že rokmi overené recepty u nás nezaslúžene zabúdame. Ale márne, pretože charlotte je napriek svojej jednoduchosti, dostupnosti a jednoduchosti prípravy opradená nejedným tajomstvom, ktoré určite prezradím. Navyše, charlotte s jablkami je presne ten recept, ktorý sa používa na učenie pečenia. Preto vám, moji mladí priatelia, venujem túto publikáciu. Ak ste sa už naučili piecť, potom je čas začať vyrábať charlotte a nie je to ďaleko.
Classic charlotte je nemecké sladké jedlo vyrobené z bieleho chleba, pudingu, ovocia a likéru. Niečo ako . Meno pochádza zo ženského mena Charlotte (z mužského mena Charles, aka Karl, aka Charles, a v gréckej tradícii - Harlampius). Briti toto jedlo nazývajú puding a najradšej ho pečú s jablkami. No a čo ten recept, ktorý my v Rusku nazývame charlotte, t.j. jablká pečené s cestom pripomínajúcim sušienku vznikli v druhej polovici dvadsiateho storočia v rozľahlosti Sovietskeho zväzu, za čo vďačíme našim babičkám a matkám.
Apple- úžasné ovocie, ktorému sa pripisuje nebeský pôvod. Nikto nevie, ako vyzeralo ovocie zo stromu poznania dobra a zla, ktoré Adam a Eva jedli v raji, no povesť ho vytrvalo nazýva jablkom.
Hippokrates si tiež všimol liečivé vlastnosti jabĺk a odporučil ich na liečbu črevných chorôb, „ochorení“ srdca a obličiek. A podľa moderných odborníkov majú jablká naozaj úžasné vlastnosti: odstraňujú z tela prebytočnú soľ a vodu, čím pomáhajú znižovať krvný tlak, zlepšujú trávenie a črevnú mikroflóru a v obsahu železa prevyšujú mnohé druhy zeleniny a ovocia. Preto sa jablká odporúčajú ľuďom trpiacim anémiou v neobmedzenom množstve.
Veľa vitamínu C, vitamínov skupiny B, kyseliny glutámovej a listovej, železa, draslíka, fosforu a tiež jódu, ktorý je obsiahnutý v jablkových semienkach - to všetko naznačuje nepochybné výhody tohto ovocia. Briti majú príslovie: "Jablko denne odradí lekára" - "Jablko denne a lekára vôbec nepotrebujete." Ja mám jablká veľmi rada, mám ich radšej ako akékoľvek cudzie ovocie a pridávam ich do mnohých jedál: ,
Osobitný dôraz budeme klásť na jablkový pektín, ktorú odborníci na výživu považujú za prirodzenú „zdravotnú sestru“ ľudského tela.
Pektín znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje črevnú motilitu, krvný obeh, stabilizuje redoxné procesy, má schopnosť odstraňovať z tela škodlivé látky a jedy: rádioaktívne prvky, ióny ťažkých kovov, pesticídy. V modernom svete je to veľmi dôležité, takže jedzte viac jabĺk, priateľov a ak pečiete, potom, samozrejme, Charlotte s jablkami.
Budete potrebovať: (na formu s priemerom 20-22 cm)
- vajcia 3 ks
- cukor 1 pohár bez podložného sklíčka (objem pohára 200 ml)
- múka 1 šálka so šmýkačkou
- vinylový cukor 1 lyžička.
- mletá škorica 1 lyžička.
- prášok do pečiva 1 lyžička.
- jablká 4 ks
- práškový cukor na ozdobu
Ak nemáte radi škoricu, môžete ju z receptu vynechať. Mnohým ľuďom sa nepáči, že škorica ovplyvňuje farbu cesta a po dokončení vyzerá sivasto, ale zdá sa mi, že v dôsledku kombinácia chutí a vôní jablka a škorice vzniká harmónia, ktorá dokáže vniesť sviatočnú atmosféru do toho najšedivejšieho a najbúrlivejšieho každodenného života.
Tajomstvom charlotte sú ingrediencie a ich množstvo: 3 vajcia, 1 šálka cukru, 1 šálka múky, 1 lyžička. prášok do pečiva. Zapamätajte si túto formulku a šťavnatý ovocný domáci koláč si vždy rýchlo upečiete bez problémov. Namiesto jabĺk môžete použiť akékoľvek iné ovocie, napríklad hrušky, banány, figy alebo pečenú tekvicu.
A ak sa ovocie nahradí 1 šálka akéhokoľvek sušeného ovocia alebo orechy, alebo ešte lepšie, oboje spolu získate veľmi uspokojivý suchý koláč, ktorý si môžete vziať so sebou na túru, do školy alebo do kancelárie.
Ďalšie tajomstvo: vylúčte z receptúry prášok do pečiva a získate recept na piškótový koláč, ktorý sa začínajúci kuchári zvyčajne boja vyskúšať. Pečte charlottu častejšie, priatelia, nazbierajte skúsenosti a pôjde to aj samo. A po piškóte sa nebudete báť žiadneho koláča!
Fotorecept na výrobu charlotte s jablkami krok za krokom:
Najprv si pripravte zapekaciu misu: dno a boky vymastíme maslom a vysypeme múkou- profesionáli tomu hovoria „výroba francúzskej košele“.
Zmiešajte v samostatnej miske múku, škoricu a prášok do pečiva.
Rozdeľte do misky mixéra vajcia a šľaháme do hladka 2-3 minúty. Postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor, šľaháme aspoň 10 minút.
Kým beží mixér, pripraviť jablká pre charlottu: umyte, osušte utierkou, ošúpte a jadrovte, nakrájajte na kocky približne 1,5 x 1,5 cm Tento proces výrazne uľahčuje špeciálne zariadenie. S jeho pomocou sa môžete súčasne zbaviť jadra jablka a nakrájať ho na plátky.
Potom sa každý plátok ľahko rozreže nožom na požadované kúsky. Striháme bez fanatizmu, nie je vôbec potrebné snažiť sa o ideálne formy. Na urýchlenie prípravy jabĺk zapájame rodinných príslušníkov alebo priateľov. Je v poriadku, ak jablká začnú tmavnúť, čo naznačuje prítomnosť železa v konečnom výrobku;
Medzitým sa vajcia a cukor vyšľahali, zbeleli a zväčšili svoj objem.
Vypnite mixér a vyberte misku. Pripravenú zmes preosejeme do rozšľahaných vajec múku so škoricou a práškom do pečiva. Opatrne zdola nahor miešajte lyžičkou alebo špachtľou do hladka. Uistite sa, že v ceste nezostali žiadne hrudky múky.
Tu to je cesto malo by to fungovať.
Do cesta pridajte jablká A miešať. Ak ste nestihli pripraviť jablká počas šľahania vajec, cesto odstavte a dokončite jablkami. Píšem to špeciálne pre kuchárov začiatočníkov: s cestom sa nič nestane, nebude klesať ani sa nekaziť, v tejto forme aj s jablkami bude pokojne stáť hodinu. Nikam sa neponáhľame, pracujeme pokojne a radostne.
Pripravený zmes nalejte do pripravenej formy y, zarovnajte povrch. Formu s cestom môžete otáčať okolo svojej osi bez toho, aby ste ju zdvíhali z povrchu stola, takže cesto bude rovnomerne rozložené.
Poradenstvo: Počas pečenia cesto na charlotte (alebo sušienky) zväčšuje svoj objem, preto naplňte formu do 3/4 výšky. V pružinovej panvici sa dá ľahko orientovať pomocou vnútorných nitov - cesto by malo siahať po horný nit.
Ďalšie tajomstvo Charlotte - môže sa piecť vo forme na muffiny, mám silikónové. Aj tieto formy, ako kovové, treba vymastiť olejom a vysypať múkou, lebo... Charlotte cesto neobsahuje tuk. Ale je lepšie použiť špeciálne papierové vložky.
Poradenstvo: Veľmi často sa pri pečení ukáže, že je oveľa viac cesta, ako sa dá vložiť do existujúcej formy. Potom vám pomôžu tieto rovnaké formičky na muffiny. Naplňte hlavnú panvicu do 3/4 a zvyšky použite na pečenie muffinov. Zo skúsenosti viem, že ak cesto na charlotte vymiesite z dvojnásobného množstva surovín uvedených v recepte, dokážete upiecť veľkú šarlotu v pekáči s priemerom 24 cm a 6 muffinov. Všetko čo vidíte na fotke som upiekla presne takto.
Charlottu pečieme v predhriatej rúre pri t 180 °C 40 minút do zlatista.
Poradenstvo: Počas pečenia nikdy neotvárajte dvierka rúry, koláč by sa mohol usadiť. Ak vidíte, že vrch koláča začal horieť a čas ešte neuplynul, znížte teplotu.
Pamätajte tiež, že každá rúra je iná a často sa líši v teplote. Jeden sa dobre pečie pri 180°, druhý je potrebné nastaviť na 200° - naštudujte si rúru a charlotte je na to ideálna.
Skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom alebo drevenou špízou - koláč prepichnite na niekoľkých miestach, ak na špáradlo nie je surové cesto, koláč je pripravený.
Vyberte hotovú charlotte z rúry, úplne vychladnúť a vyberte z formy.
Chladená charlotte posypeme práškovým cukrom.
Tu je jednoduchý domáci jablkový koláč, ktorý môžete upiecť so svojimi deťmi – šľahať, nalievať, miešať, sledovať, čakať, vdychovať, ochutnávať, ošetrovať, tešiť sa z výsledku. Zdá sa mi, že deti by nemali vyrastať v dome, kde sa nepečie charlotte.
K šťastiu úplne stačí dobré počasie, no v zlom počasí si môžete upiecť napríklad jablkový koláč. A nevyžaduje sa žiadny ďalší význam. Ako v detstve... (Max Frei “The Yellow Metal Key”)
Neopísateľná vôňa jabĺk a škorice! Mmm…. radosť! Myslím, že takto vonia šťastný domov! 
A takto vyzerá charlotte pripravená vo formách na muffiny. Práve v tejto podobe sa tento šťavnatý a vlhký koláč z jabĺk ľahko prenáša (wow!) Takéto mini-šarlotky v krásnych papierových sukniach si môžete vziať so sebou do školy alebo kancelárie.
Správne upečená charlotte s jablkami je vzdušný, jemný a zároveň šťavnatý koláč, jednoduchá a chutná radosť, ktorá zhromaždí vašu rodinu a priateľov pri spoločnom stole. A všetko, čo k tomu potrebujete, je 3 vajcia, 1 hrnček cukru, 1 hrnček múky, lyžička prášku do pečiva, jablká A nevyžaduje sa žiadny ďalší význam...
Pekáč vymastíme maslom a vysypeme múkou.
Vajcia rozbijeme do misky mixéra a šľaháme do hladka 2-3 minúty. Postupne pridávame cukor a vanilkový cukor, šľaháme aspoň 10 minút. Hmota by mala zbelieť a zväčšiť objem.
V samostatnej miske zmiešajte múku, škoricu a prášok do pečiva, preosejte do rozšľahaných vajec a jemne premiešajte vareškou.
Pripravte jablká: umyte, osušte uterákom, ošúpte a zbavte jadrovníkov, nakrájajte na kocky približne 1,5 x 1,5 cm.
Do cesta pridáme jablká a premiešame.
Nalejte pripravenú zmes na pripravenú panvicu a zarovnajte povrch.
Charlotte pečieme v predhriatej rúre na 180°C 40 minút do zlatista.
Verí sa, že charlotte vynašli Briti. Svoj názov dostala buď podľa ženského mena, alebo od slova označujúce podobné jedlo. Ale toto jedlo neobsahovalo jablká, takže prvá verzia, ktorá má tiež variácie, sa považuje za pravdepodobnejšiu. Názov mohol pochádzať od kráľovnej aj od dievčaťa, do ktorého bol tvorca tohto jedla zamilovaný.
Tajomstvo výroby charlotty
- Preosejte múku na cesto. Vo vrecku je zhutnený a občas sa môžu vyskytnúť malé hrudky. Po preosiatí sa nasýti kyslíkom, uvoľní sa a cesto sa nakoniec stane vzdušným.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom. Odporúča sa najprv oddeliť bielka od žĺtkov.
- Dosiahnuť jednotnosť. Cesto by malo byť tekuté, ale homogénne. Na miešanie použite mixér alebo mixér.
- Pridajte trochu prášku do pečiva. Tradičná charlotte s jablkami by mala byť čo najviac „vzdušná“.
- Vezmite si kyslé jablká, napríklad Antonovka. Nevhodné sú sladké alebo príliš šťavnaté odrody.
- Rozložte vo vrstvách. Klasický recept na charlotte s jablkami vyžaduje vrstvenie ovocia. Tým sa zmení nielen chuť, ale aj vzhľad a obyčajný jablkový koláč sa zmení na vynikajúci dezert.
- Dávajte pozor, aby sa koláč nepripálil. Zapekaciu misu vystelieme špeciálnym papierom alebo na vymastené dno posypeme krupicou, aby koláč nevyšiel príliš mastný.
- Neotvárajte dvierka. Predhrejte rúru vopred a po vložení dezertu dovnútra ju neotvárajte, kým nie je pripravená. Cesto na sušienky je „rozmarné“ z hľadiska teploty, takže môže spadnúť.
- Dosiahnite rovnomerné pečenie. Pre tých, ktorí chcú upiecť skutočné majstrovské dielo, je potrebné vziať do úvahy, že ohrev v rúre nie je vždy stabilný. Jeden okraj môže upiecť trochu viac, druhý trochu menej. Riešením problému je položiť koláč na strednú úroveň a na spodok položiť plech na pečenie s hrubou soľou. Takto bude teplota rovnomerná.
Základný recept na charlotte s jablkami. Klasika s fotkou
Budete potrebovať:
- múka - 150 g;
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - 200 g;
- jablká - 5 kusov;
- olej, sóda.
Príprava
- Oddeľte bielka od žĺtkov, vložte do samostatnej misky a šľahajte, pridajte cukor.
- Pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní.
- Pridajte hasenú sódu.
- Postupne po malých častiach pridávame múku. Cesto by malo vyzerať ako kyslá smotana.
- Jablká nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky.
- Polovicu cesta nalejeme do pekáča. Na vrch poukladáme jablká a opäť nalejeme cesto.
- Predhrejte rúru a potom tam vložte dezert.
- Udržujte ho na 200°C asi 5 minút, potom stiahnite na 160 a pečte pol hodiny.
Jablká ošúpte, ak sú kúpené v obchode alebo majú tvrdú šupku.
Originálne recepty
Nasledujúce dva recepty krok za krokom sa líšia v tom, že na hasenie sódy sa nepoužíva kyselina octová, ale iné kyslé látky - kefír, kyslá smotana, mlieko. Uhasia aj sódu, ale samy o sebe sú oveľa užitočnejšie.
S kyslou smotanou
Na klasickú jablkovú charlottu treba použiť kyslú smotanu určitej kvality – plnotučnú, bez pridania škrobu a pokiaľ možno prírodnú.
Budete potrebovať:
- múka - 150 g;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 150 g;
- jablká - 2 kusy;
- vanilín, škorica - 1 štipka.
Príprava
- Do hlbokej misky vložte kyslú smotanu, vajcia, cukor. Dobre prešľahajte.
- Pridajte vanilku a škoricu, premiešajte.
- Zmiešajte múku a sódu bikarbónu v samostatnej miske. Preosejte cez sito do vopred vyrobenej zmesi.
- Umyte a nakrájajte jablká na plátky.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom. Striedajte vrstvy jabĺk s cestom. Výsledkom by mali byť dve vrstvy jabĺk vložené medzi tri vrstvy cesta.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 45 minút, teplota - 180 °C.
Na kefíre
Budete potrebovať:
- múka - 150 g;
- kefír - 100 ml;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- jablká - 4 kusy.
Príprava
- Maslo zmäknite, pridajte cukor a rozdrvte.
- Sódu uhaste kefírom, všetko nalejte do oleja a pridajte vajíčko.
- Po troškách pridávame preosiatu múku a premiešame. Cesto vyšľaháme mixérom.
- Kontrolujte konzistenciu kefírom a múkou. Cesto by malo mať podobnú hrúbku ako kyslá smotana.
- Ovocie umyte a nakrájajte.
- Polovicu cesta dáme na plech, potom pridáme jablká a zalejeme zvyšným cestom.
- Rúru si vopred predhrejeme, vložíme plech a pečieme 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Na kontrolu pripravenosti použite špáradlo - prepichnite ním šarlotu. Ak nie je upečené, na špáradlo ostane trochu surového cesta.
Varenie v pomalom hrnci
Klasický recept na jablkovú šarlotku v pomalom hrnci má jednu príjemnú vlastnosť – neobsahuje sódu ani prášok do pečiva, pretože šarlotka je už vzdušná. Neodporúča sa však pripravovať tento dezert bez toho, aby ste ho predtým šľahali mixérom. V pomalom hrnci má charlotte bledý vrch. Existujú dva spôsoby, ako to napraviť - urobte spodok vrchu alebo pred podávaním dodatočne ozdobte krémom alebo zmrzlinou.
Budete potrebovať:
- múka - 150 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- jablká - 4 kusy;
- maslo - 20 g.
Príprava
- V zapnutom multivarke roztopte maslo.
- Pridajte pár lyžíc cukru. Alebo použite práškový cukor, aby ste nepoškriabali dno misky.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Položte na dno v rovnomernej vrstve.
- Vypracujeme cesto: vymiešame vajcia s cukrom, potom pridáme preosiatu múku. Mixérom vyšľaháme do krémova.
- Pripraveným cestom naplníme jablká.
- Varte 35 minút v režime „Pečenie“. Pamätajte, že multivarky sú rôzne, takže optimálnu teplotu si budete musieť často zvoliť sami.
Klasická charlotte s jablkami sa často stáva tradičnou sladkosťou k čaju v lete alebo začiatkom jesene. Práve v tomto období sa objavuje najdôležitejšia zložka – kyslé jablká. Dezert sa hodí k šľahačke, zmrzline alebo aj džemu, vďaka čomu sa ľahko zdobí.
Asi neexistuje jediná gazdinka, ktorá by aspoň raz nepiekla charlottu s jablkami. A v jesennom období, keď sa vám krásne plody doslova povaľujú pod nohami, je to najobľúbenejší dezert v rodinách.
Nestáva sa to raz za čas, no minulú jeseň sme mali neskutočnú zásobu jabĺk. Nasušila som ich (dokonca som si na túto príležitosť kúpila aj elektrickú sušičku), zamrazila, pripravila z nich plnku do koláčov, uvarila lekvár a samozrejme upiekla jablkové koláče v rôznych variáciách. S krehkým cestom, na pôstne dni a charlotte v rôznych verziách.
Klasické zloženie obsahuje jednoduché ingrediencie: vajcia, múku, cukor a jablká. My dievčatá sme ale vynaliezaví ľudia a pre spestrenie pridávame ďalšie produkty - banány, tvaroh, orechy, citrón, krupicu a mnoho iného. V jesennom období sa vytráca aj let. Skúste to tiež.
Keď som prvýkrát zmrazil jablká, bál som sa, že som produkt pokazil. Ukázalo sa, že som sa bál márne. Robia vynikajúce tvarohové kastróly a piškóty. Navyše, pod vplyvom teploty sa plody doslova rozprestierajú, zmäknú, sú jemné a jednoducho sa rozplývajú na jazyku. S mrazenými mi chutili oveľa viac ako s bežnými. Pre všetky recepty sú vhodné čerstvé aj mrazené jablká.
Produkty:
- Kefír - 250 g
- Cukor – 2 lyžice.
- Soľ - štipka
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 160 g
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice.
- Vanilín - vrecúško
- jablká - 350 g
Príprava:
- Do hrnčeka preosejeme múku s práškom do pečiva
- Do inej nádoby vložte kefír s vajcami, vanilínom a cukrom
- Zmiešajte obsah dvoch misiek pomocou mixéra
- Na konci pridajte slnečnicový olej
- Časť cesta nalejeme na dno formy a prikryjeme jablkami. Vzal som si mrazené. Môžete použiť čerstvé
- Na vrch nalejte zvyšné cesto, panvicou mierne potraste, aby bolo rovnomerne rozložené po celej panvici.
- Vložte do rúry, teplota 180 g, 45-60 minút. Čas závisí od vlastností rúry a veľkosti formy. S mrazenými jablkami to trvalo trochu dlhšie. Asi hodinu a pätnásť. Necháme trochu vychladnúť, vyklopíme na tanier a cez sitko posypeme práškovým cukrom. Ani som nestihla odfotiť prierez - zjedli sme to všetko naraz.
Klasický recept na jablkovú charlotte so škoricou
Klasika je základ, na ktorom sa dá pripraviť nespočetné množstvo variácií. A jablkový koláč bude trblietať novým spôsobom. Kedysi som neznášala škoricu. Jeho vôňa ma odpudzovala, no jedného dňa som do koláča pridala lyžičku korenia a neoľutovala som. Náznak škorice dodal jednoduchej charlotte vynikajúcu vôňu a chuť.
Budete potrebovať:
- jablká - 3-4 ks.
- Múka - 160 g
- Cukor - 200 g
- Vajcia - 4 ks.
- Škorica - 1 lyžička.
Príprava:
- Jablká nakrájame na kúsky. Viac sa mi páči možnosť - plátky. Po upečení vyzerajú krásne. Ale ak ich zmiešate s cestom, tvar nie je dôležitý. Hlavnou vecou nie je príliš malé, aby sa nestratili.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do tuhej peny
- Múku a škoricu preosejeme do misky a opatrne premiešame
- Posielame nakrájané jablká, premiešame a vložíme do pripravenej formy.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-45 minút. Skontrolujte špáradlom. Prepichujeme na viacerých miestach. Ak vyjde suchý, koláč je hotový.
- Ochlaďte na panvici, otočte na tanier a posypte kozmetickým práškom.
Svieža charlotte s kefírom podľa babičkinho receptu
Každý dá za pravdu, že babské recepty sú vždy najchutnejšie. Moja stará mama piekla úžasne chutné chebureky a palacinky. Jablkový koláč nie je výnimkou.
Budete potrebovať:
- Vajcia - 3 ks.
- Granulovaný cukor - 0,5 lyžice.
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Múka – 2 lyžice.
- Sóda - 0,5 lyžičky.
- Štipka soli
- jablká - 4,5 ks.
Charlotte je najjednoduchší, najjednoduchší a najrýchlejší koláč. Pravdepodobne preto má väčšina gazdiniek vždy v zásobe recept na privítanie hostí. Koniec koncov, v chladničke je vždy jedlo pre ňu. Žiadne jablká? Žiaden problém. Zásobte sa mrazenými, alebo si na jeseň plnku do koláčov nasušte alebo zrolujte do pohárov.
- Vajcia rozšľaháme do misky, pridáme cukor a šľaháme, kým zmes nezbelie
- Pridajte sódu do kefíru. Počkajme pár minút, kým dôjde k reakcii a hmota sa nezväčší a prebublá
- Do zmesi vaječného cukru nalejte kefír a pridajte múku (je lepšie preosiať) a miešajte mixérom, kým kyslá smotana nezhustne.
- Jablká nakrájame na kúsky a zmiešame s cestom
- Vložíme do formy a pečieme 45-55 minút pri 180°C.
Pôstny koláč s jablkami bez vajec
Tento koláč som piekla počas pôstu. Narodeniny môjho manžela niekedy pripadajú na toto obdobie a vždy pozývame hostí. A určite sa nájdu priatelia, ktorí tento zvyk dodržiavajú. Tak pre nich pečiem tento pôstny koláč s jablkami.
Produkty:
- Múka – 1 polievková lyžica.
- Krupica - 1 polievková lyžica.
- Cukor – 1 polievková lyžica.
- Margarín - 200 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Jablká - 5-7 ks.
- Je to veľmi jednoduché na prípravu.
- Suché suroviny metličkou dôkladne premiešame, aby sa hmota rovnomerne premiešala a rozdelíme na tri časti
- Jablká nastrúhame alebo nakrájame nadrobno
- Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre. Ak nedržíte pôst, vezmite si olej
- Do formy dáme vrstvu suchej zmesi, navrchu ju prikryjeme jablkami, potom opakujeme všetky vrstvy, kým sa suroviny neminú. Jablká musia zakryť tento jablkový koláč
- Roztopené maslo rovnomerne nalejte do celej panvice. Trochu potraste, aby sa produkty lepšie rozložili a vložte na hodinu do už vyhriatej rúry na 200°C. Po 15-20 minútach skontrolujte, či horí horná vrstva. Ak áno, prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie.
- Ak sa bojíte, že koláč bude mastný a mastný, potom ste márne. Obsahuje veľa suchých ingrediencií, ktoré absorbujú tuk a napučia.
- Koláč jedli nielen služobníci, ale aj všetci ostatní hostia. Navyše som ho piekla viackrát a jedli sme ho studené aj teplé. Chutné v oboch smeroch.
Recept Charlotte v pomalom hrnci Redmond
Čo na jablkovom pečení milujem, je jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. A v pomalom hrnci je proces ešte atraktívnejší.
Produkty:
- jablká - 100 g
- Vajcia - 5 ks.
- Múka - 180 g
- Cukor - 150 g
- Maslo
Príprava:
- Rezanie jabĺk na plátky
- Vajcia rozšľaháme do hladka
- Pridajte cukor a punč
- Múku preosejeme a cesto vymiešame mixérom do hladka.
- Na spodok multivarky položte plátky jabĺk
- Na vrch nalejeme cesto a povrch zarovnáme
- Nastavte režim pečenia a teplotu na 16°C, čas 50 minút a pustite sa do práce
- Keď multivarič signalizuje pripravenosť, vyberte ho, položte na tanier, nalejte čaj a vychutnajte si jemné, jemné pečivo.
Ako pripraviť nadýchaný jablkový a banánový koláč
Pre spestrenie chuti a vláčnosť a jemnosť pridajte do cesta banán.
Produkty:
- Múka - 1,5 lyžice.
- Cukor – 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 4 ks.
- Banány - 1 ks.
- Jablká - 2 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Vanilkový cukor
Do tohto jedla je lepšie použiť banány, ktoré sú mierne prezreté alebo v šťave.
- Vajcia rozklepneme do misky a metličkou vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
- Postupne pomocou ventilátora pridávame kryštálový cukor a vanilku a ďalej šľaháme, kým nebude nadýchaná.
- Múku preosejeme do misy spolu s práškom do pečiva
- Jablká nakrájame na kocky, banán na kolieska a vmiešame do cesta
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180-190 stupňov 45 minút. Čas uvádzam približne, pretože do značnej miery závisí od vašej rúry. Vyskúšajte to na suchom špíze
- Necháme mierne vychladnúť na panvici a vyklopíme na tanier. Cez sitko posypeme práškom a škoricou.
Recept na charlotte s jablkami a kyslou smotanou
Kyslá smotana dodá hotovému jedlu jemnosť a nadýchanosť. Realizácia je rovnako jednoduchá a jednoduchá.
Produkty:
- Múka - 200 g
- Cukor - 150 g
- Vajcia - 3 ks.
- kyslá smotana - 300 g
- Prášok do pečiva - 10 g
- Štipka soli
- jablká - 4 ks.
- Hrozienka - 150 g
- Vanilín
Príprava:
- Na začiatok nakrájajte jablká na plátky široké približne 2 mm, nalejte do pohára a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Hrozienka zalejeme horúcou vodou a necháme nabobtnať.
- Zmes zmiešame s kyslou smotanou
- Múku s práškom do pečiva preosejeme do misy a vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Hrozienka umyte a vypustite vodu. Osušte a nalejte do misy s cestom.
- Vezmite si pružnú formu s priemerom 22 cm. Spodok prikryte papierom na pečenie, boky namažte olejom a nalejte cesto.
- Umiestnite jablká do špirály, začínajúc od okrajov. Bude lepšie, ak do stredu poukladáte menšie plátky. Ukáže sa to krajšie
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 30-35 minút. Pripravenosť skontrolujte špajdľou.
Lahodná jablková charlotte s tvarohom na krupici
Ani neviem, ako správne nazvať jablkovú mannu alebo krupicu charlotte. Ale to je jedno. Lahodný, jemný a uspokojujúci dezert. Pri správnej príprave nikto nepocíti chuť tvarohu.
Budete potrebovať:
- Tvaroh - 250 g
- Krupica - 200 g
- Cukor - 150 g
- Vajcia - 3 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Kyslá smotana - 100 g
- jablká - 4-5 ks.
- Vanilín
Príprava:
- Tvaroh vyšľaháme spolu s kyslou smotanou do hladka. Ak v ceste ostanú hrudky tvarohu, pocítite ich a keď ich vyklepete do hladka, ani si neuvedomíte, že v zložení je tvaroh
- Krupicu zmiešame s práškom do pečiva
- Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do peny, potom vmiešame polovicu kryštálového cukru a ďalej šľaháme mixérom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
- Vyšľaháme žĺtkovú hmotu so zvyškom piesku na recept a vanilínu do bielej farby.
- Tvarohovú hmotu zmiešame so žĺtkovou zmesou, potom pridáme krupicu. Všetko premiešajte pomocou silikónovej špachtle
- Po častiach pridajte bielkovinovú časť cesta a jemne premiešajte vareškou, kým nie je štruktúra homogénna. Nepoužívame mixér, aby sme nezničili vzdušnosť proteínu.
- Jablká nakrájame na kúsky a zmiešame s cestom
- Panvicu vymastíme olejom a vysypeme múkou, pričom prebytočnú zmes striasime
- Išiel som inou cestou. Časť ovocia sa zmiešala s cestom, časť sa rozložila po prvej skúšobnej vrstve a zvyšok sa rozložil na povrch. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 55 minút.
- Zvýšila som počet jabĺk v recepte, keďže som pri pečení použila len dve. To nie je dosť. Aj keď sa ukázalo ako chutné a rýchlo sa zjedlo.
Najjednoduchší koláč z lístkového cesta s jablkami
Tento recept nevyžaduje ani miesenie cesta. A ak vezmete jablká, ktoré už boli pripravené, ako je moje, proces bude trvať veľmi málo času.
Pripravme si:
- Balenie lístkového cesta
- jablká - 3-4 ks.
- Žĺtok na mazanie povrchu
- Cukor a citrón
Príprava:
Poviem vám o dvoch možnostiach.
- Pri prvom som jednu časť cesta rozvaľkala a vložila do vymastenej formy. Okraje sú ovisnuté
- Od jesene som pripravila niekoľko téglikov jablkovej plnky do koláčov. Bola už plnená cukrom, tak som ju hneď vyskladala do formy a navrch prikryla druhým plátom lístkového cesta.
- Okraje som zaštipla a povrch potrela žĺtkom zriedeným vodou.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 20-25 minút.
- Pri druhej možnosti predpokladáme, že máte čerstvé jablká. Musia byť nakrájané na plátky a vložené do formy. Na vrch posypeme kryštálovým cukrom a pokvapkáme citrónovou šťavou
- A opäť prikryjeme vrstvou cesta a potrieme žĺtkom.
Video od Julie Vysotskej - ako upiecť jablkovú charlottu
Ak ste niekedy sledovali program „Eating at Home“, potom vás nepochybne energia vychádzajúca z Julie nenechala ľahostajnými. Veľmi sa mi páči jej rýchlosť pohybu po kuchyni, rád sledujem jej ruky, ktorými sa veľmi rýchlo mieša, láme, prevracia. Okrem toho dokáže poskytnúť veľa informácií. Navrhujem pozrieť si video s Yuliou a jablkovou charlottou.
Snažil som sa povedať čo najviac o obľúbených receptoch mojej rodiny. Ak máte svoj vlastný, podeľte sa oň v komentároch.
https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg
Tento veľkolepý dezert obsahuje minimum ingrediencií a jeho príprava je taká jednoduchá, že ho zvládne naozaj každý. Každá rodina má snáď svoj recept na charlottu. Preto navrhujeme, aby ste sa neobmedzovali na klasiku žánru, pozostávajúcu iba z jabĺk a cesta, ale pokúsili sa vyrobiť charlotte v rôznych variáciách. V našom výbere je lahodná možnosť pre milovníkov skutočnej chuti, pre milovníkov pikantných chutí a pre fanúšikov kyslého pečiva. Predstavujeme 10 najlepších receptov na charlotte s jablkami, máte z čoho vyberať!
1. Charlotte po poľsky
Šarlotka v poľskom štýle s pudingom osloví najmä milovníkov vzdušnej, krémovej náplne.
Čo si vziať:
- Múka - 400 g,
- Granulovaný cukor - 300 g,
- Vajcia - 2 kusy,
- smotana - 500 ml,
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica,
- Maslo (maslo) - 150 g,
- jablká - 5 kusov,
- Prášok do pečiva, vanilkový cukor - po 1 vrecúšku.
Ako variť:
Zmiešajte maslo a polovicu cukru. Tu rozbijeme jedno vajce a pridáme kyslú smotanu. Nakoniec do zmesi pridáme časť múky (300 g) a prášok do pečiva. Vymiesime cesto. Rozdelíme ho na dve nerovnaké časti. Väčšiu časť (dve tretiny) dáme asi na hodinu do chladničky a menšiu do mrazničky.
Na krém zmiešajte v miske zvyšnú múku a druhú polovicu cukru, ako aj vrecko vanilínu. Pošleme tam vajíčko a začneme postupne prilievať smotanu, pričom nezabudneme miešať hmotu. Položte riad na mierny oheň a miešajte krém, kým nedosiahne hustú konzistenciu.
Vopred vyvaľkanú časť cesta vložte do formy. Uložíme naň nakrájané jablká a naplníme pudingom. Vrchná vrstva charlotte bude strúhané cesto z mrazničky. Koláč pečieme asi hodinu pri 180°.
2. Charlotte na sušienkové cesto
Pomocou tohto jednoduchého receptu môžete seba a svoju rodinu rozmaznávať lahodným pečivom každý deň.
Čo si vziať:
- Vajcia - 5 kusov,
- Cukor, múka - 5 lyžíc. lyžice,
- jablká - 3 kusy,
- Olej (maslo alebo rastlinný olej) - 1 polievková lyžica. lyžička.
Ako variť:
Vajcia rozšľaháme. Na tieto účely používame vidličku, šľahač alebo mixér. Začneme postupne zavádzať cukor. Po vytvorení peny a zväčšení objemu zmesi začneme pridávať múku. Robíme to pomaly a po častiach. Nádobu na pečenie vymastíme akýmkoľvek olejom a poukladáme vopred nakrájané jablká na kúsky.
Zostáva ich naplniť sušienkovým cestom a vložiť do rúry vyhriatej na 180°. Charlotte bude pripravená o hodinu.
3. Charlotte s pomarančmi A jablká
Malá odchýlka od normy: prítomnosť pomaranča v kompozícii dodá chuti koláča novú exotickú notu.
Čo si vziať:
- Granulovaný cukor a múka - každý po 200 g,
- Vajcia - 4 kusy,
- Jablká (stredné) - 2 kusy,
- oranžová - 1 kus,
- Maslo (maslo alebo zelenina) - 1 lyžička.
Ako variť:
Proces varenia začíname intenzívnym šľahaním vajec a cukru. Teraz pristúpime k postupnému zavádzaniu múky. Cesto je hotové. Dno zapekacej misy vymastenej akýmkoľvek olejom prikryjeme malým množstvom cesta tak, aby vytvorilo tenkú vrstvu. Poukladáme kúsky ovocia a nalejeme na ne zvyšok cesta.
Šarlotu vložíme do predhriatej rúry (180°) a počkáme asi 40 minút.
4. Charlotte s jablkami a čerešňami
Táto verzia charlotte osloví milovníkov kyslých jedál.
Čo si vziať:
- Múka, kryštálový cukor - každý 200 g,
- Vajcia - 4 kusy,
- jablko - 2 kusy,
- čerešne - 100 g,
- Prášok do pečiva (alebo sóda) - 1 lyžička.
Ako variť:
Najprv si pripravíme cesto. Vyzbrojení šľahačom alebo mixérom začneme šľahať vajcia a kryštálový cukor. Do výslednej nadýchanej hmoty postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Mali by ste dostať zmes, ktorá pripomína hustú kyslú smotanu. Zvlášť si nakrájame očistené jablká na plátky a čerešne odkôstkujeme.
Spodok pekáča vymastíme olejom alebo použijeme pergamen. Zakryte dno nádoby malým množstvom cesta a začnite rozkladať ovocie a bobule. Na plnku nalejeme zvyšok cesta. Je čas vložiť charlotte do už predhriatej rúry a nechať ju tam asi štyridsať minút.
5. Charlotte s práškovým cukrom a maslovým cestom
Charlotte sa tiež pripravuje pomocou kysnutého cesta. K vytvoreniu koláča budete musieť pristupovať zodpovednejšie, ale bude to skutočne bohaté a ružové.
Čo si vziať:
- Múka - 600 g,
- mlieko - 100 ml,
- Droždie (čerstvé) - 15 g,
- Vajcia - 2 kusy,
- Granulovaný cukor - 100 g,
- jablká (veľké) - 5 kusov,
- Maslo (maslo) - 75 g,
- práškový cukor - 50 g,
- Soľ.
Ako variť:
Zmiešajte šesť polievkových lyžíc múky, lyžicu kryštálového cukru, čerstvé droždie a soľ v miske. Zalejeme zohriatym mliekom. Dôkladne premiešajte. Cesto odstavíme asi na dvadsať minút na teplom mieste. Ďalším krokom je pridať dve polievkové lyžice kryštálového cukru, jeden žĺtok a rozpustené maslo. Teraz je čas na múku. Pridávame po častiach.
Vymiesime cesto, ktoré treba vrátiť na hodinu a pol do tepla. Náplň sa pripravuje veľmi jednoducho: nakrájajte jablká a zasypte ich práškom. Cesto, ktoré značne zväčšilo svoj objem, rozdeľte na dve rovnaké časti. Jeden vyvaľkáme a položíme na dno vymasteného pekáča. Robíme boky.
Teraz môžete poukladať jablká, koláč uzavrieť zvyškom cesta a vrch natrieť žĺtkom. Nechajte koláč kysnúť asi dvadsať minút a vložte do predhriatej rúry (180°) aspoň na pol hodiny.
6. Čokoládovo-jablková charlotte
Táto šarlotka osloví najmä tých, ktorí radi konzumujú čokoládu v rôznych variáciách.
Čo si vziať:
- jablká (veľké) - 2 kusy,
- Vajcia - 3 kusy,
- Cukor a múka - každý po 250 g,
- prášok do pečiva - 1 lyžička,
- Kakaový prášok - 2 čajové lyžičky,
- Olej (akýkoľvek) - 1 polievková lyžica. lyžička.
Ako variť:
Vajcia rozšľaháme. Môžete použiť bežnú vidličku. Pridáme kryštálový cukor a zmes vyšľaháme do konzistencie hustej bielej kyslej smotany. Po troškách pridávame múku a prášok do pečiva a ďalej miešame. Aby cesto získalo čokoládový odtieň a chuť, použijeme kakaový prášok.
Jablká nakrájame na ľubovoľné kúsky a začneme ich ukladať do pripravenej zapekacej misy. Potrieme olejom a naplníme malým množstvom cesta. Potom položte vrstvu jabĺk a znova pridajte cesto. Môžete vytvoriť niekoľko vrstiev jabĺk. Miska pečieme pri 180 ° štyridsať minút.
7. Charlotte s jablkami a lesným ovocím
Koláč s vôňou lesných plodov naplní váš domov pohodou a spomienkami na teplé letné dni.
Čo si vziať:
- Múka a cukor - každý po 200 g,
- Vajcia - 3 kusy,
- jablká - 2 kusy,
- Akékoľvek bobule (čerstvé alebo mrazené) - 150 g,
- Krupica - 2 lyžice. lyžice,
- Olej (rastlinný alebo maslo) - 1 polievková lyžica. lyžička.
Ako variť:
Na cesto rozšľaháme vajíčka a pridáme kryštálový cukor. Pokračujte v šľahaní aspoň päť minút. Do výslednej hmoty postupne pridávame múku. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Formu na koláč vymastíme akýmkoľvek olejom a vysypeme krupicou. Na dno položte nakrájané jablká a potom bobule. Na vrch vylejeme cesto. Charlotte pečieme asi pol hodiny pri 180°.
8. Banánovo-jablková charlotta
Chuť charlotte bude ešte bohatšia a jasnejšia, ak k jablkám pridáte ďalšie ovocie, napríklad banán.
Čo si vziať:
- Jablko, banán - každý po 2 kusy,
- Múka - 200 g,
- cukor - 150 g,
- Vajcia - 2 kusy,
- Maslo (maslo) - 100 g,
- mlieko - 100 ml,
- prášok do pečiva - 1 vrecúško,
- Olej (rastlinný) – na mazanie formy,
- Vanilkový cukor, škorica - voliteľné.
Ako variť:
Pustíme sa do prípravy cesta. Do misky nasypeme múku, cukor, mlieko a nastrúhame maslo. Všetko dobre premiešame. Pridajte prášok do pečiva a potom vajcia. Pokračujeme v miešaní. Posledné, čo treba do výslednej krémovej hmoty pridať, je nakrájané ovocie. Všetko je potrebné opäť dôkladne premiešať. Cesto vložíme do vymasteného pekáča a vložíme do rúry (180°) na 35-40 minút.
9. Charlotte s jablkami a škoricou
Korenistá vôňa škorice urobí jablkový koláč ešte voňavejším a lahodnejším.
Čo si vziať:
- Múka, cukor - každý 250 g,
- Vajcia, jablká - každé 3 kusy,
- Škorica - 1 lyžička,
- Olej – na mazanie formy.
Ako variť:
Vajcia rozšľaháme do nádoby, za stáleho miešania k nim pridáme cukor a postupne pridávame múku. Cesto je hotové. Na dno zapekacej misy poukladáme jablká nakrájané na kúsky, vopred vymastené a posypeme ich škoricou. Nalejte cesto na vrch a opatrne ho rozdeľte po povrchu ovocia. Koláč sa pečie 35 minút pri teplote 180 stupňov.
10. Charlotte s jablkami a čiernymi ríbezľami
Verzia klasického jablkového koláča so záhradnými plodmi osloví tých, ktorí radi experimentujú.
Čo si vziať:
- Cukor, múka, kyslá smotana - každý po 250 g,
- Vajcia, jablká - každé 3 kusy,
- Ríbezle (čerstvé alebo mrazené) - 100 g,
- Sóda - 1 čajová lyžička,
- Olej (rastlinný alebo maslo).
Ako variť:
Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom alebo metličkou. Pridajte kyslú smotanu a pokračujte v šľahaní. Do zmesi pridajte sódu bikarbónu hasenú octom. Po častiach pridávame múku a vymiesime cesto. Nádobu na pečenie vymastíme olejom a nalejeme do nej malé množstvo cesta. Umiestnite naň kúsky ovocia a bobúľ. Prikryjeme ich zvyšným cestom. Charlotte by sa mala piecť pol hodiny pri 200 °.
