Pasta obsahuje zelené čili papričky. Okrem ohnivého tepla čili má táto pasta jemnú kyslosť vďaka obsiahnutej limetke a je vhodná najmä na varenie rýb a morských plodov.
Kari pasta je krémová zmes korenia. Harmonicky vybrané korenie nielen zlepšuje chuť jedla, ale má aj množstvo liečivých vlastností: čistí krv; stimulovať chuť do jedla; napomáha lepšiemu tráveniu potravy; zvýšiť duševnú a fyzickú aktivitu
O PRODUKTE
Zelená kari pasta je stredne pálivá zmes, ktorá obsahuje zelené čili papričky, citrónovú trávu, koriander, cesnak, listy a limetkovú šťavu. Zelená kari pasta sa od červenej kari pasty líši farbou čili papričiek, ktoré obsahuje. Varenie kari pasty pozostáva z niekoľkých fáz. Najprv sa koreniny nasucho opražia špeciálnou technológiou, aby získali čo najtrvalejšiu vôňu a zvýraznili chuť. Potom sa aromatické prísady dôkladne pomelú a spoja so zvyšnými prísadami - kafírovou limetkou, soľou, citrónovou kôrou, šalotkou, alpíniou, galangalom, cesnakom.
Ryža alebo rezance slúžia ako príloha k jedlám s kari pastou. Produkty, ktoré sú chuťovo neutrálne, vám umožňujú zatieniť a znížiť pikantnosť pasty.
RECEPTY
Moong dal kari so zeleninou a hubami
Na recept budete potrebovať: moong dal (mungo fazuľa) - 1 pohár, cuketa - 1 ks, sladká paprika - 1 ks, šampiňóny - 200-300 g, cibuľa - 2 ks, feferónka - 1 ks, kari pasta - 1 - 2 polievkové lyžice, soľ, rastlinný olej (kokosový alebo sezamový) - 3 polievkové lyžice. lyžice.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Pridáme kari pastu, dôkladne premiešame, dusíme 1 minútu. Zeleninu a šampiňóny nakrájajte na malé kúsky, pridajte do cestovín, premiešajte. Pridajte predpraný moong dal. Zalejeme 1,5 šálky vriacej vody, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Na dosiahnutie požadovanej hrúbky môžete počas varenia pridať vodu.
Osolíme, pridáme nasekanú feferónku a premiešame. Fazuľky mungo pripravte, vyberte zo sporáka a prikryté nechajte ďalších 10 minút lúhovať.
SPÔSOB PRÍPRAVY
Pred pridaním kari pasty do zvyšku ingrediencií sa najskôr opraží, aby sa rozvinula jej vôňa a zvýraznila jej chuť. Podľa tradícií ázijskej kuchyne, v ktorej sú kari jedlá klasikou, sa kari pasta vypráža na kokosovom oleji. Môžete použiť samostatný kokosový olej alebo pastu vyprážať v kokosovom mlieku či smotane – v tomto prípade sa olej pri zahriatí uvoľní. Kokosové mlieko alebo smotana (v závislosti od receptúry) je nepostrádateľným produktom, ktorý je potrebné spárovať s kari pastou. Práve pridaním kokosového mlieka do kari pasty vznikne hustá krémová omáčka, ktorá slúži ako základ mnohých jedál. Po opražení cestovín na oleji (jedna polievková lyžica cestovín vystačí na 3-4 porcie duseného mäsa alebo polievky) sa do panvice pridá nakrájaná zelenina a ďalšie ingrediencie podľa zvoleného receptu.
COMPOUND
Zelené čili, cesnak, citrónová tráva, soľ, šalotka, galangal, kaffir lime, rasca, koriander, kurkuma
DOPLŇUJÚCE INFORMÁCIE
V závislosti od dominantných produktov v zložení sa pasty dodávajú v niekoľkých farbách: červená, žltá a zelená. Červená kari pasta obsahuje červenú čili papričku, zatiaľ čo zelená kari pasta obsahuje zelené čili namiesto červeného čili. Žltá pasta obsahuje čerstvú kurkumu. Pikantnosť pasty sa môže meniť od strednej až po veľmi silnú. Aromatická kari pasta akéhokoľvek druhu má vynikajúcu a ušľachtilú chuť, môže sa pridať do akýchkoľvek bežných jedál, príloh, polievok, omáčok, dusených pokrmov, aby získali príjemnú vôňu a korenistú chuť.
1. Kumulatívna zľavová karta
V sieti predajní orientálneho tovaru "ASHANTI COMPANY" dostanete kumulatívna zľavová karta, ktorá Vám umožní získať zľavu až 5% v našom internetovom obchode alebo ktorejkoľvek maloobchodnej predajni!
Ako získať sporiacu zľavovú kartu?
Stačí nakúpiť v našom internetovom obchode alebo v ktorejkoľvek z maloobchodných predajní za viac ako 2 000 rubľov. Ak ste si objednali online, priložíme k objednávke zľavovú kartu. Ak ste nakúpili v maloobchodnej predajni, obratom vám vystavíme zľavovú kartu.
Ak chcete získať kumulatívnu zľavovú kartu, musíte vyplniť formulár!
Ako využiť sporiacu zľavovú kartu?
Pri nákupe v ktorejkoľvek predajni jednoducho odovzdajte svoju zľavovú kartu predajcovi.
Pri nákupe v internetovom obchode stačí zadať do okna „Pokladňa“. šesťmiestne číslo vašej zľavovej karty(uvedené na prednej strane karty v ľavom dolnom rohu). Ak ste zaregistrovaný na našej stránke, prepojte zľavovú kartu so svojím účtom v sekcii "Moja zľavová karta" vo svojom osobnom účte. V tomto prípade vám zľava bude priznaná automaticky pri každej online objednávke.
Aké sú výhody kumulatívnej zľavovej karty?
Všetky nákupy, ktoré uskutočníte v našom internetovom obchode alebo maloobchodných predajniach, sú sčítané.
Pre sumy nákupu od:
zľava 2 000 rubľov - 1%
zľava 5 000 rubľov - 2%
zľava 10 000 rubľov - 3%
zľava 20 000 rubľov - 4%
zľava 30 000 rubľov - 5%
Pozor! Zľavy nie je možné kombinovať!
Mnoho používateľov chce zanechať recenzie o nás alebo našom produkte. Sme vám za to veľmi vďační, pretože váš názor na akýkoľvek produkt prezentovaný na našej stránke pomôže ostatným zákazníkom správne sa rozhodnúť. A čím viac takýchto recenzií zanecháte, tým väčšiu zľavu môžete získať na budúce nákupy v našom obchode.
Ako môžem získať body?
- * Napísanie jednej recenzie o zakúpených produktoch na webe bez fotografie/s fotkou – 30 bodov (30 rubľov)\60 bodov (60 rubľov);
- * Napísanie recenzie na produkt zakúpený u nás so zmienkou o obchode s orientálnym tovarom Ashanti na zdroji tretej strany a odkazom na webovú stránku www.site - 100 bodov (100 rubľov);
- * Napísanie recenzie o práci obchodu s orientálnym tovarom Ashanti na zdroji tretej strany a odkaz na webovú stránku www.site - 150 bodov (150 rubľov);
Ako minúť body?
Nazbierané body sa použijú ako zľava pri zadávaní objednávky alebo nákupe v ktorejkoľvek z našich predajní. Počet bodov na svojom osobnom účte si môžete kedykoľvek pozrieť. Počet bodov, ktoré chcete minúť, zadáte pri pokladni. Ak chcete použiť body pri nákupe v obchode, stačí to povedať predajcovi vaše štvormiestne ID účtu(môžete si ho pozrieť v ľavom hornom rohu obrazovky po registrácii na stránke) a predajca vám poskytne zľavu na zodpovedajúcu sumu.
1 rub. = 1 bod
Pozor!
Prideľujú sa iba body registrovaný používateľov. Objednávku je možné zaplatiť bodmi maximálne 50%.
2. 2. Ak chcete získať body za napísanie recenzie, po jej uverejnení nám budete musieť napísať na e-mail info@site s poznámkou „Recenzia o Ashaindii“. List musí obsahovať odkaz na vašu recenziu, číslo objednávky alebo účtenky a dátum nákupu v našom obchode (objednávka musí obsahovať produkty použité v recenzii).
3. Ak išlo o online objednávku, potom budú body pripísané na účet užívateľa, ktorý objednávku vykonal. Ak išlo o nákup v obchode, uveďte štvormiestne ID vášho účtu, na ktorý vám budú body pripísané.
4. Body sa prideľujú do 3 pracovných dní odo dňa prijatia žiadosti o body.
5. Bonusy dostávate len za jedinečné recenzie. Táto recenzia by mala byť uverejnená iba na 1 zdroji.
6. Za zaujímavé, názorné a podrobné recenzie s fotografiami je možné získať aj ďalšie odmeny od administrácie, ktoré schvália mnohí používatelia konkrétneho zdroja, kde je recenzia uverejnená.
7. Získavanie bodov za preskúmanie môže byť odmietnuté, ale správa musí poskytnúť odpoveď a uviesť dôvody, prečo konkrétna kontrola neprešla kontrolou.
8. Recenzie o výkonnosti obchodu môžu byť zverejnené iba na jednom zdroji pre každú jedinečnú objednávku (nákup). Ak uverejníte niekoľko podobných recenzií na rôznych zdrojoch, budú neskôr odstránené správou týchto stránok:(
Vždy nás poteší vaša spätná väzba na prácu našej predajne orientálneho tovaru Asha alebo na produkty u nás zakúpené. Názor nášho milého zákazníka je predsa hlavnou hodnotou, vďaka ktorej sa môžeme každým dňom rozvíjať, zlepšovať a byť lepšími! :)
3. Zľava pri nákupe nad 4 000 rubľov
A možno najjednoduchší spôsob, ako s nami ušetriť :)! Jednoducho nakúpte za 4 000 RUB alebo viac v ktorejkoľvek z našich maloobchodných predajní a získajte zľavu 5 % na celý nákup, alebo si objednajte online a získajte bezplatné doručenie domov! :)
Vážení priatelia!
Pamätajte, že pri nákupe v sieti predajní orientálneho tovaru "ASHANTI COMPANY" získate nielen vybraný a kvalitný tovar od najlepších výrobcov, ale aj ušetríte svoje peniaze!
4. Ako získať promo kód
Sieť obchodov s indickým tovarom Ashanti poskytuje našim stálym zákazníkom ďalšie zľavy. Stačí pri objednávke uviesť svoj e-mail a možno sa stanete majiteľom promo kódu! Keď dostanete e-mailom štvorciferný kód, jednoducho ho zadajte do špeciálneho poľa pri zadávaní objednávky alebo povedzte predavačke, aby dostala dodatočnú zľavu!
Ingrediencie:
Na špenátové cestoviny:
Ak chcete odoslať:
Niektorí by tento recept mohli nazvať cestoviny Alfredo, ale to by nebolo úplne presné. Napriek tomu klasické cestoviny Alfredo nepoužívajú smotanu ani ďalšie prísady, ako je cibuľa alebo krevety. Len maslo, parmezán a voda. Tento jednoduchý recept zverejním čoskoro, ale zatiaľ vyskúšajte tieto nezvyčajné zelené cestoviny s krevetami dusenými na bielom víne a hustou smotanovou omáčkou. A nezáleží na tom, ako sa to volá, hlavná vec je, že je to veľmi, veľmi chutné. Pokojne môžete použiť hotové cestoviny – tagliatelle, pappardelle, fettuccine alebo aj špagety. Ak ste príliš leniví na výrobu domácich cestovín, preskočte rovno na časť „Omáčka“. Poďme!
Špenátové cestoviny
Aby pasta získala nezvyčajnú farbu a chuť, používajú sa rôzne prísady: atrament zo sépií, bylinky, korenie, orechy, zelenina a dokonca aj kakao. Vezmeme čerstvý špenát. Jeho farba a chuť sa hodí ku krevetám a smotane.
Špenát blanšírujeme vo vriacej vode na 10 sekúnd.
Ihneď preneste do ľadovej vody.
Keď špenát vychladne, poriadne ho vyžmýkame.
Vložte špenát do kuchynského robota spolu s vajíčkami a nakrájajte.
Čím dlhšie a dôkladnejšie budete špenát sekať, tým bude farba hotového cesta jednotnejšia.
Vaječnú zmes nalejte do preosiatej múky a začnite miešať.
Keď sa cesto spojí, preneste ho na stôl a začnite miesiť.
Cesto dôkladne miesime aspoň 5 minút, kým nebude pevné a elastické.
Vytvorte guľu, zabaľte ju do fólie a nechajte 30 minút.
Teraz začíname s rolovaním. Môžete použiť valček alebo strojček na cestoviny. Hrúbka - 2 mm.
Ak je málo miesta, rozdeľte cesto na 2 časti a po jednej rozvaľkajte.
Cesto dobre poprášime múkou a niekoľkokrát preložíme.
Vezmite nôž a nakrájajte cesto na pásiky s hrúbkou 1 cm. Poslúži aj vykrajovač na pizzu alebo obyčajný nôž.
Cesto posypeme múkou a dobre premiešame, aby sa pásiky cesta zarovnali. Pripravený! Tieto cestoviny sa hodia do krémových omáčok. Skúste s ním napríklad variť. Teraz môžete začať pripravovať omáčku.
omáčka
Omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu. Cesnak a šalotku nakrájame nadrobno. Môžete použiť červenú alebo cibuľu.
Rozohrejte panvicu a pridajte maslo a olivový olej. Hrniec s vodou z cestovín by už mal vrieť na sporáku. Domáce cestoviny sa varia 3 minúty, takže všetko by malo byť pripravené. Nezabudnite osoliť vodu.
Cesnak zľahka opečte 15-20 sekúnd.
A pridajte cibuľu.
Smažte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne - 2 minúty. Teraz je čas pridať cestoviny do panvice. Miešajte a varte 3 minúty.
Zvýšte teplotu a pridajte krevety. Zľahka osolíme a za stáleho miešania opekáme 30 sekúnd.
Pridáme víno a dusíme ďalších 30 sekúnd, aby sa odparil prebytočný alkohol.
Zalejeme smotanou a naberačkou vody z cestovín. Dusíme, kým omáčka nezhustne – asi minútu.
Pridáme nastrúhaný muškátový oriešok a parmezán.
Keď sú cestoviny uvarené, pridajte ich na panvicu a premiešajte. Hrúbku omáčky môžete upraviť tak, že trochu viac vlhkosti odparíte alebo naopak pridáte vodu z cestovín. Ochutnajte a v prípade potreby upravte soľ a korenie.
Tip: Ak používate suché cestoviny, varte ich o 2 minúty menej, ako je napísané na obale. Keď sú cestoviny ešte vlhké, pridajte ich do vriacej omáčky, premiešajte a varte ďalšiu minútu.
Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať a bazalku. Premiešame, ozdobíme strúhaným parmezánom a ihneď podávame vo vyhriatych miskách.
- toto je jedno z najznámejších thajských jedál, hoci podľa legendy bolo vynájdené nie tak dávno, v porovnaní s inými jedlami. Na prípravu zeleného kari potrebujete špeciálnu kari pastu, ktorú si môžete kúpiť hotovú alebo si ju pripraviť sami, ak si môžete kúpiť nejaké špecifické ingrediencie. A táto zelená kari pasta podľa receptu thajskej kulinárskej školy Maliwan v Bangkoku, ktorú som navštívila, patrí medzi najjednoduchšie thajské kari pasty. Aj keď obsahuje aj niektoré zložky, ktoré nebudú každému známe. Ale napíšem o nich viac a napíšem, ako sa dá každý z nich nahradiť.
Základom zelenej kari pasty sú zelené čili. V Thajsku sú najčastejšie používané čili papričky malé a veľmi pálivé čili papričky nazývané „vtáčie oko“. Prichádzajú v zelenej aj červenej farbe. Niekedy si v našich kvetinárstvach môžete kúpiť „stromček“ s malými čili papričkami. Toto je „vtáčie oko“. Zelená kari pasta vyžaduje zelené čili papričky. Ak si nemôžete kúpiť tieto chilli, môžete pokojne použiť iné zelené chilli, aby bolo dosť pikantné.
Galangal alebo thajský galangal je príbuzný zázvoru, ktorý má elegantnejšiu, výrazne éterickú vôňu a tenkú šupku. Môžete si ho tu kúpiť za drahú cenu, čerstvý, v niektorých internetových obchodoch, alebo môžete galangal jednoducho nahradiť zázvorom. Bude to trochu iné, ale bude to chutné.
Korene koriandra sú najbežnejšie korene koriandra. Ak si koriandr pestujete sami, potom stačí koriander vykopať pri koreňoch. A na trhu sa koriandr často predáva aj s koreňmi, pretože na rozdiel od petržlenu po rozrezaní koriandr nedorastie a koreň nemá zmysel opúšťať.
Neexistuje žiadna náhrada za citrónovú trávu alebo citrónovú trávu. Čerstvý ho kúpite vo veľkých sieťach hypermarketov alebo v internetových obchodoch. Skladuje sa veľmi dlho ako čerstvá tráva, takže ani tu nie je také ťažké nájsť.
Kôra z kafírovej limetky, veľmi aromatická príbuzná obyčajnej limetky, môže byť nahradená kôrou obyčajnej limetky. Bude to trochu iné, ale nie radikálne.
Čo sa týka fermentovanej krevetovej pasty, ingrediencie, ktorá sa nachádza takmer v každej juhoázijskej kuchyni, môžete ju vynechať, no na samotné kari budete musieť pridať asi 50 ml rybacej omáčky. Nemajú identické vône, ale sú si podobné. Vo všeobecnosti fermentovaná krevetová pasta nemá práve najpríjemnejšiu vôňu :-), ale jej trocha dokáže zmeniť celkovú chuťovú kompozíciu z jednoduchej na neskutočne chutnú, pretože je plná umami. Ide o množstvo. A jedlo, na rozdiel od samotných cestovín, nebude mať nepríjemný zápach, bude mať špeciálnu chuť. A tí, ktorí boli v Thajsku a ochutnali pravé thajské jedlá a teraz sa krčia pri čítaní o fermentovanej krevetovej paste, nech vedia, že pasta je vo väčšine thajských jedál, ktoré má každý tak rád :-). A hĺbka chuti v nich je práve vďaka malému množstvu tejto pasty. A veľmi často je práve jej absencia dôvodom sklamania z thajských jedál v thajských reštauráciách mimo Thajska (nehovoriac o neznalosti techník varenia, nevyváženej chuti jedál a pod.).
Pokiaľ ide o prísady do thajskej zelenej kari pasty, zdá sa, že je to tak. Čo sa týka techniky varenia, trochu som to zjednodušil. V origináli sa všetko, čo sa dá krájať, najprv naseká a potom utĺka v mažiari. Po kurzoch varenia som si uvedomil, že všetko môžete najskôr rozdrviť v mixéri a potom rozdrviť v mažiari. Tak či onak, príprava thajskej kari pasty nie je jednoduchý proces a aj trénované ruky sa unavia rýchlejšie, ako sa v mažiari objaví hmota podobná paste.
Ak všetko najprv nasekáte najemno a potom pomeliete, pamätajte, že mlieť začínate z korenia a potom už len postupne pridávate ostatné ingrediencie, od tvrdých po mäkké.
Farba samotnej zelenej kari pasty, aká bude zelená alebo hnedastá, závisí od stupňa praženia korenia a odtieňa zelených ingrediencií v tej paste. Čím zelenšia bude samotná kari pasta, tým zelenšia bude zelená kari miska.
Predbehnem otázku. Väčšinu ingrediencií na thajskú zelenú kari pastu som si priniesla z Thajska.
Ingrediencie
- 5-6 ks malá zelená čili paprička
- 2 malé plátky galangalu alebo čerstvého koreňa zázvoru, olúpané
- 1 stonka citrónovej trávy, rozdrvená kuchynským kladivom a nahrubo nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané
- 1-2 koreň koriandra (ak je tenší, tak 2-3)
- 2 šalotka, ošúpaná a nahrubo nakrájaná
- Kôra z 1 limetky (pôvodne kafir)
- 1/3 lyžičky. Fermentovaná krevetová pasta (môžete ju vynechať a pridať do kari viac rybacej omáčky)
- 3 zrnká bieleho korenia
- 1 lyžička
- semená koriandra
- 1 lyžička
zrná rasce 
Štipka soli 
Častým problémom zdravého stravovania v rodine sú muži: otcovia, manželia a im podobní. 
Neurážajte sa, muži, máme vás veľmi radi, ale pre ženu je pre permanentnú túžbu byť štíhlou, príťažlivou a žiadanou oveľa jednoduchšie odoprieť si kúsok mäsa či klobásy ako pre mužov, ktorí , ako všetci vieme, my, ženy, budeme milovať aj tak. 
Šťastie pre vás! 
Dnes sa teda pripravujeme na mužov, ktorých chceme vedľa seba vidieť zdravých, silných a aj ako vzory pre naše deti. 
Žiadne mäso ani ťažká omáčka! 
Zabudli ste na nich! 
Pripravte si ľahké cestoviny so špenátom a krevetami. 
Veľmi jemné, aromatické s veľkým A, také chutné, že zabudnete na ťažký steak či kotletu. 
Pripravuje sa jednoducho a z tých najjednoduchších a cenovo najdostupnejších surovín. 
Muži a nielen, sľubujem: bude sa vám to páčiť.
sme pripravení?
Skúsme!
Fettuccine cestoviny na 3 porcie
12 kreviet + trocha citrónovej šťavy
1,5 hrste špenátu + 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja (ja používam repkový olej)
1/4 červenej papriky
1 palička zeleru
1 polievková lyžica. lyžica bazalky (ja používam mrazenú)
2 strúčiky cesnaku
Rastlinný olej na vyprážanie 
Soľ podľa chuti 
Všetku zeleninu a cesnak nakrájame nadrobno. 
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji. 
Špenát pomelieme s maslom v mixéri do hladka. Ak už máte po ruke nakrájaný mrazený špenát, môžete si ho vziať a zabudnúť na krok sekania.
