Ako ozdobiť perníčky na Nový rok. Novoročné perníčky s maľovaním

Novoročné sviatky sú časom, keď je vo vzduchu kúzlo, vôňa mandarínok a úžasne lahodný perník. Každá žena v domácnosti sa snaží prekvapiť svoju rodinu niečím nezvyčajným, nielen chutným, ale aj krásnym. Novoročný perník možno považovať za skutočný symbol zimných prázdnin. Existuje pomerne veľa receptov na výrobu takýchto sladkostí a niektoré z nich možno právom nazvať starodávnymi. Novoročné perníčky môžu byť nielen lahodným dezertom, ale aj nádherným darčekom a krásnou ozdobou na vianočný stromček.

Z akých produktov sú vyrobené novoročné perníky?

Na prípravu novoročných sladkostí používajú špeciálne perníkové cesto, ktoré pozostáva z múky, medu a korenia. Toto cesto sa pripravuje celkom jednoducho. Je ľahké a príjemné s ním pracovať. Ak chcete urobiť novoročný perník, ale nemáte v tejto veci absolútne žiadne skúsenosti, nebojte sa.

S takouto úlohou sa dokáže vyrovnať aj neskúsená žena v domácnosti. Medovník nie je len pečenie, je to aj obrovské pole pre fantáziu a aktivitu. Koniec koncov, nestačí len pripraviť pečivo, musíte ho tiež krásne ozdobiť farebnou polevou. Všetci členovia rodiny, najmä deti, sa môžu zúčastniť takejto zaujímavej a zábavnej práce.

Medovník s kakaom

Ako upiecť novoročný perník? Existuje celý rad receptov na výrobu takýchto sladkostí. V našom článku chceme predstaviť len niekoľko z nich, aby si čitatelia mohli vybrať pre seba najvhodnejšiu možnosť.

Na prípravu novoročného perníka s kakaom budeme potrebovať:

1. Kilogram múky (pšenice).
2. Pol kilogramu práškového cukru.
3. Šesť vajec.
4. Dve čajové lyžičky kakaa.
5. Osem polievkových lyžíc medu.
6. 1,5 lyžičky korenia - aníz, fenikel, nové korenie, klinčeky, škorica, citrónová kôra.
7. Lyžička sódy.

Aby ste mohli pripraviť novoročný perník s kakaom, musíte dôkladne premiešať práškové korenie s medom, sódou, práškovým cukrom a vajcami, až kým nebude hladké.

Potom pridajte asi polovicu dostupnej múky (treba použiť iba preosiatu múku) a vypracujte cesto, potom ho položte na dosku a premiešajte, pridajte ďalšiu múku. Výsledkom by malo byť netekuté cesto. Môže sa vám mierne prilepiť na ruky. Aby sa s ním ľahšie pracovalo, cesto by sa malo dať na hodinu do chladničky. Potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu (nie viac ako 0,5 cm) a formičkami vykrajujte perníčky. Ďalej ich poukladáme na plech a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry na 200 stupňov.

Príprava glazúry

Na prípravu polevy budeme potrebovať:

1. Dve vajíčka.
2. Tristo gramov práškového cukru.

Bielky sa musia oddeliť od žĺtkov a šľahať mixérom, kým pena nestúpne. Teraz musíte postupne zavádzať práškový cukor. Pri príprave glazúry je potrebné vziať do úvahy jednu malú nuanciu. Musíte pochopiť, na aké účely to potrebujete. Ak je určený na plnenie formy, mal by mať mierne tekutú konzistenciu. Túto polevu získame šľahaním bielkov pri nízkych otáčkach a postupným pridávaním prášku.

Úplne iná vec je, ak potrebujete zmes, s ktorou plánujete natrieť domáce novoročné perníčky. Takáto glazúra by mala mať dostatočne hustú konzistenciu, aby sa s ňou jednak dalo kresliť a jednak sa neroztekala. Ak chcete získať takúto zmes, musíte bielky šľahať pri vysokých otáčkach, niekedy dokonca potrebujete ďalšiu porciu prášku. Výsledná hustá glazúra je veľmi vhodná na maľovanie na perníčky.

Medovník: prísady

Čo môže byť lepšie ako novoročný perník, ktorý vonia rozprávkami a oslavou?! Môžete ich nielen dať a zjesť, ale aj ozdobiť nimi vianočný stromček. Tieto jedlé ozdoby si zamilujú všetky deti.

Na prípravu sladkostí budeme potrebovať:

1. Tekutý med - 0,3 kg.
2. Cukor - 270 g.
3. Mletý zázvor - 2 lyžičky.
4. Maslo - 0,2 kg.
5. Mletá škorica - 2 lyžičky.
6. Pšeničná múka - 0,75 kg.
7. Vanilín.
8. Prášok do pečiva - 4 lyžičky.
9. Kakao - 2 lyžičky.
10. Pomarančová kôra - 2 lyžičky.

Recept na perník

Množstvo surovín, ktoré sme uviedli, vystačí na prípravu perníkov pre veľkú rodinu. Ak nepotrebujete toľko pečenia, môže byť rozumnejšie znížiť množstvo.

Na prípravu cesta vymiešame mäkké maslo s vajíčkami, medom a cukrom. Suché prísady by sa tiež mali spojiť a pridať do múky. Potom cesto vymiesime a dáme na pol hodiny do chladničky. Po čase hmotu rozvaľkáme na tenké vrstvy s hrúbkou 0,5-0,6 mm a vykrajovátkami vykrajujeme perníčky. Hotové figúrky položte na plech s pergamenom a pečte v dobre vyhriatej rúre 25-30 minút. Takže novoročné perníčky sú pripravené. Teraz je potrebné ich ozdobiť, najjednoduchšou možnosťou je posypať práškovým cukrom.

Príprava polevy

Ak chcete urobiť najkrajšie novoročné perníčky s glazúrou, potom by ste si mali pripraviť polevu na ich zdobenie. Čo je námraza? Inými slovami, je to práškový cukor. Pre deti je to snáď najchutnejšia prísada do perníkov.

Novoročné perníčky s glazúrou sú neuveriteľne krásne a chutné, vyzerajú slávnostne a môžu sa stať skutočnou ozdobou vianočného stromčeka. Poleva je univerzálny prostriedok na maľovanie akéhokoľvek pečiva. A ak použijete potravinárske farbivo, môžete získať polevu v rôznych odtieňoch, potom budú perníčky ešte krajšie a báječnejšie.

Takže na prípravu polevy na perníčky budeme potrebovať tieto ingrediencie:

1. Bielka z jedného vajca.
2. Čajová lyžička citrónovej šťavy.
3. práškový cukor - 160 g.

Na prípravu glazúry nepotrebujete veľa prísad; jeden proteín stačí na ozdobenie celého kilogramu perníka.

Bielok treba oddeliť od žĺtka a šľahať pri nízkej rýchlosti mixérom (môžete použiť aj metličku). V tejto fáze nie je naším cieľom získať hustú penu, ktorú potrebujeme priviesť do homogénneho stavu. Ďalej pridáme práškový cukor a všetko dobre premiešame. Potom treba pridať citrónovú šťavu, vďaka ktorej sa poleva bude na slnku lesknúť a trblietať. Teraz je naša glazúra pripravená. Ak potrebujete polevu rôznych farieb, musíte ju rozdeliť do rôznych nádob a pridať rôzne farebné farbivá.

Kresba glazúrou

Poleva môže byť použitá na kreslenie čiar, bodiek a dokonca aj na vyplnenie celého povrchu. Všetky tieto možnosti budú vyžadovať polevu rôznej konzistencie. Takže napríklad na plnenie perníkov by mala byť poleva tekutejšia. Aby ste to dosiahli, musíte do nej pridať trochu vody a premiešať.

Aby bol dizajn krásny a jasný, vonkajší obrys perníčkov je nakreslený hustou polevou a stred je vyplnený tenšou. Je pohodlnejšie kresliť čiary a bodky pomocou cukrárskych striekačiek alebo cukrárskych vreciek. Pri práci s glazúrou môžete ukázať všetku svoju fantáziu. Aj keď vám chýba umelecký talent, perníčky budú stále krásne a chutné. Do procesu kreslenia môžete zapojiť všetkých členov rodiny, toto dielo sa bude páčiť najmä deťom, ktorých fantázia je bohatšia ako u dospelých.

Keď sú maľované novoročné perníčky hotové, treba nechať polevu stuhnúť. Spravidla to nevyžaduje veľa času. Najhustejšia poleva schne asi pol hodiny, ale tekutá poleva bude trvať minimálne niekoľko hodín.

Maľovanie perníčkov je zábavný a vzrušujúci proces. Ak ste nespotrebovali všetku polevu, môžete ju niekoľko dní skladovať v uzavretej nádobe, pretože na vzduchu rýchlo stvrdne.

Namiesto doslovu

V našom článku sme uviedli len niekoľko receptov na nádherné novoročné perníčky. V skutočnosti existuje pomerne veľa možností na ich prípravu a zdobenie. Je jednoducho nemožné spomenúť ich všetky v jednom článku. Dúfame, že naše informácie pomôžu ženám v domácnosti zorientovať sa v tomto probléme.

Nový rok sa blíži veľmi skoro, takže vám chcem ukázať, ako môžete urobiť krásne novoročné perníčky s polevou. Maľované perníčky potom môžete venovať rodine, priateľom a známym ako milý darček. A najdôležitejšie je, že vaša kresba bude jedinečná, vyrobená vlastnými rukami a dušou, a takéto dary sú veľmi cenené.

Dnes vám presne ukážem, ako maľovať perníčky v podobe Santa Clausa a snehuliaka a ako to urobiť bez špeciálnych foriem a šablón. Rovnakým spôsobom môžete nakresliť akékoľvek iné perníčky, ktoré sa vám páčia. Rok 2018 je rokom psa, ale to neznamená, že novoročné perníčky pre domácich majstrov by sa mali vyrábať iba v tvare psov. A čím pestrejšie ich vyrobíte, tým budú vaše darčeky zaujímavejšie.

Trvanlivosť perníkov môže byť až rok, takže si ich môžete vyrobiť vopred a nemusíte sa báť, že sa pokazia alebo vyschnú. To je veľmi výhodné, pretože na Silvestra nemá každý veľa času na maľovanie.

Novoročné maľované perníčky sú vhodné na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného koláča, ak do čerstvo upečeného perníka zapichnete dlhý drevený špíz. Tento dizajn sa stal populárnym nie je to tak dávno, ale mnohým ľuďom sa naozaj páči, takže vám radím, aby ste to vyskúšali tiež. Tiež vám odporúčam, aby ste sa znova pozreli, ak neviete, z ktorého je najlepšie ich vyrobiť.

Potrebné:

• Perníkové cesto
• práškový cukor - 150 g
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
• Potravinárske farbivo - 5 farieb

Maľovanie novoročných perníčkov

Šablóny na novoročné perníčky nemám, ale to nie je problém, pretože som našla na internete požadovaný dizajn, prekreslila na papier a hotovo. Potom som to vystrihla. Hotové cesto rozvaľkám na rovnomernú vrstvu hrubú asi 5 mm. Potom to posypem trochou múky, navrch dám návrh a nožom vykrojím po obryse.

To isté robím s druhým polotovarom. Môžete si ich vyrobiť v akomkoľvek množstve a akejkoľvek veľkosti.

Potom kúsky poukladám na plech s pergamenom alebo fóliou vo vzdialenosti od seba a pečiem pri teplote 190 stupňov, 6 minút alebo do zlatista. Dôležité je neprepiecť ich v rúre, inak budú tvrdé. Po upečení ich vyberiem z plechu, preložím na drevenú dosku a nechám vychladnúť.

Teraz vám stručne poviem recept na perníkovú polevu doma. Do misky mixéra som vyšľahala jeden bielok, pridala som citrónovú šťavu a prášok. Potom som to všetko šľahala na najnižšej rýchlosti mixéra 2 - 3 minúty. Hmota sa stane nadýchanejšou, belšou, no zároveň v nej nebude veľa bubliniek, ktoré polevu pokazia. Ďalej to rozdelím na toľko častí, koľko potrebujete na výkresy. Mám jednu bielu farbu, ktorú nechávam ako takú, bez pridania farbiva a 5 ďalších. Do každej časti polevy pridám farbivá požadovaných farieb a vymiešam do hladka, aby sa farbivo rovnomerne rozložilo. Konzistencia glazúry by mala byť stredná, aby bola vhodná pre obrys aj výplň. Prejdite po ňom lyžičkou, táto značka by mala zmiznúť do 10 sekúnd, ak dlho nezmizne, potom musíte pridať trochu vody, aby bola trochu tekutejšia.

Pred maľovaním mikulášskych perníkov položím na perník list a špáradlom obkreslím všetky kontúry na plnenie rôznymi farbami. Ak to chcete urobiť, stačí prepichnúť list na správnych miestach bez toho, aby ste ho pohli.

Robím to isté s polotovarom pre snehuliaka a prepichujem potrebné čiary.

Technika maľovania perníčkov glazúrou nie je náročná a uvidíte sami teraz. Ako prvé vypĺňam spodok kabáta, fúzy, chlopňu na rukávoch a bubo na klobúku. Nikdy neplňte dve susediace časti, pretože sa jednoducho spoja do jednej.

Keď biela farba zaschne asi 10 minút, doplním rovnomerne červenou farbou a to sú klobúk, rukávy, palčiaky, kabát a nohavičky. A robím mu béžovú tvár. Nezabudnite, že po naplnení každej časti je potrebné perník pretrepať, aby sa náplň rovnomerne rozložila.

Keď hlavné časti trochu zaschnú a to je ďalších 15 minút, dokreslím všetky ostatné malé detaily, ako sú fúzy, obočie, nos, oči, gombíky a čižmy. Toto je taký roztomilý perníkový Santa Claus. Fotografia ukazuje, že všetky detaily boli vyplnené postupne, pretože existujú kontúry a kresba sa nezlúčila. Teraz to nechám zaschnúť a to trvá 12 hodín až jeden deň pri izbovej teplote.

Teraz je čas namaľovať perníkového snehuliaka. V prvom rade vypĺňam bielu, a to tvár, ruky a telo. Ale medzera medzi rukami a trupom musí byť aspoň 5 minút, inak sa jednoducho spoja do jednej súvislej časti.

Po 10 minútach vyplním klopu čiapky, bubo a časť šatky, ktoré sú v červenej farbe. Opäť necháme zaschnúť.

Potom naplním čiapku, na bruško nakreslím hviezdu, potom dokončím šatku a opatrne čiernou farbou nakreslím ústa a oči.

Potom urobím úhľadnú mrkvu a na čiapku a šál najtenším štetcom namaľujem snehové vločky bielym farbivom alebo malým množstvom polevy. Perníkový snehuliak je tiež hotový, tak ho nechávam vysušiť.

Toto sú milé novoročné perníčky s polevou, dúfam, že sa vám moja majstrovská trieda páčila a môžete si ich aj vyrobiť. Ako vidíte, pri maľovaní glazúrou nie je nič zložité, hlavnou vecou je robiť výplň postupne a po častiach, aby časti mali čas trochu zaschnúť. Veľa šťastia a viac inšpirácie!

Čakanie na Nový rok nie je len o zdobení domu a vytváraní slávnostného menu. Spravidla každá rodina pečie v predvečer 31. decembra. Vznikajú nielen grandiózne koláče a jemné rolády, sušienky a chrumkavé „kefové drevo“. Chutné domáce perníčky s polevou sa počas sviatku stávajú skutočným hitom na stole. Je to neuveriteľne krásne a chutné! Takéto pečivo prináša do atmosféry domu svoju náladu, teplo, pohodlie a skutočný pocit šťastia. Navyše proces maľovania perníkov v kuchyni dokáže spojiť celú rodinu. Určite si každý bude chcieť vytvoriť svoju vlastnú kópiu!

Medový novoročný perník s polevou

Lahodný medový perník na Nový rok je skvelou príležitosťou na spestrenie štandardného jedálneho lístka a spestrenie prehľadnej ponuky predjedál a šalátov. Bude to veľmi chutné a pôsobivé vďaka natieraniu hotových aromatických cukrárskych výrobkov cukrovou polevou. To nie je také ťažké urobiť doma.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Počet porcií – 12.

Ingrediencie

Na pečenie tejto verzie novoročného perníka potrebujete:

• med - 100 g;
• vajcia - 4 ks;
• lúpaná ražná múka - 250 g;
• kakao - 3 lyžičky;
• pšeničná múka - 400 g;
• maslo - 90 g;
• vaječný bielok - 1 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• práškový cukor - 400 g;
• korenie - 2 lyžičky.

Poznámka! Do novoročných medových perníkov môžete pridať korenie: klinčeky, kardamón, škoricu, muškátový oriešok, nové korenie atď. Nemali by ste však použiť všetko naraz. Vezmite 2-4 koreniny na cesto.

Spôsob varenia

Proces výroby novoročného perníka nie je obzvlášť ťažký. Ak použijete navrhovaný recept krok za krokom s fotografiami, môžete sa vyhnúť všetkým problémom a ťažkostiam.

1. Najprv si musíme pripraviť všetky komponenty na naše perníčky a polevu.

1. Ak sú všetky ingrediencie zhromaždené, môžete začať proces vytvárania cukrárskych výrobkov na dovolenku. Za týmto účelom kombinujte maslo a med v spoločnej miske. Nádoba s komponentmi je umiestnená na nízkej teplote. Všetko treba systematicky taviť. Na to môžete použiť aj vodný kúpeľ.

1. V samostatnej miske zmiešame práškový cukor a vajcia.5

1. Keď sa roztopená zmes masla a medu úplne rozpustí, pridajte do nej sódu. Netreba to hasiť octom, to urobí med. V dôsledku toho sa na povrchu zmesi vytvorí pena.

1. Do tejto hmoty opatrne nalejte vaječnú zmes, pričom ju neustále rozbíjajte mixérom.

1. Oba druhy múky by sa mali preosiať oddelene. Potom to treba zopakovať, ale zmiešaním korenia, kakaa a oboch druhov múky – ražnej aj pšeničnej. Suchá hmota by sa mala nalievať tenkým prúdom do zmesi medu a vajec. Hmota sa mieša. Treba z toho vypracovať cesto. Najprv ho musíte rozmiešať mixérom.

1. Potom budete musieť miesiť cesto ručne. Je rozdelená na 4 rovnaké časti. Kusy sú zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na hodinu.

1. Chladené medové perníkové cesto sa rozvaľká na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm. Snažte sa dosiahnuť homogénnosť cesta bez bublín. Z výslednej vrstvy sa pomocou šablón alebo foriem vyrežú perníkové sušienky.

Na poznámku! Ak plánujete ozdobiť novoročný strom hotovými cukrárskymi výrobkami, potom v tejto fáze urobte otvory pre spojovacie prvky. Na tento účel je optimálne použiť koktailové slamky.

1. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom. Na ňom sú vyložené naše perníčky. Mali by byť vložené do rúry, ktorá je vyhriata na 150 stupňov.

1. Pečenie sladkosti bude trvať 10 minút, maximálne 12. Hlavná vec je čakať na vytvorenie zlatej kôry.

1. Teraz musíte urobiť polevu na ozdobenie perníkov. Na tento účel sa práškový cukor (celkom 200 g) šľaha so surovým kuracím proteínom. Výsledná viskózna hustá hmota sa posiela do vrecka na pečivo alebo injekčnej striekačky. Môžete si vziať obyčajný súbor alebo balík. Hrot tašky je opatrne odstrihnutý, len trochu, aby boli kontúry vytvorené hladké a úhľadné.

1. Zostáva len maľovať novoročné perníčky podľa vašej fantázie.

Ako môžete vidieť, robiť novoročné perníčky vlastnými rukami nie je také ťažké!

Medovníkový novoročný perník

Novoročný perník s polevou sa stal skutočnou klasikou. Ich bohatá chuť sa spája s útulnými zimnými večermi strávenými v kuchyni s celou rodinou. Nie je prekvapujúce, že takéto pečivo zdobené polevou zaujme svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole. Koniec koncov, ako viete, Nový rok je rodinná dovolenka.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií – 5.

Ingrediencie

Na prípravu tejto verzie novoročného perníka potrebujete:

• maslo - 200 g;
• zázvor - 2 lyžičky;
• granulovaný cukor - ½ kg;
• škorica - 1 štipka;
• voda - 200 ml;
• múka - 900 g;
• muškátový oriešok - 1 štipka;
• soľ - 1/3 lyžičky;
• mletá červená paprika - 1 štipka;
• sóda - 1 lyžička.

Na polevu, ktorou budeme zdobiť hotové perníčky, potrebujeme:

• limetka alebo citrón - ½ kusu;
• práškový cukor - 400 g;
• proteín - 2 ks;
• farbivá gélového typu - 4 kvapky.

Spôsob varenia

Takže, ak sa rozhodnete diverzifikovať svoj sviatočný stôl s novoročnými perníkmi, vezmite na vedomie navrhovaný recept s postupnými fotografiami. To vám uľahčí zvládnutie pečenia, najmä ak robíte takýto dezert prvýkrát.

1. Najprv si pripravte všetky potrebné ingrediencie a nezabudnite na formičky na vykrajovanie figúrok z perníkového cesta. Môžete urobiť nielen vtipných malých ľudí. Hviezdy, vianočné stromčeky, palčiaky a obrázky Santa Clausa dokonale zapadnú do sviatočnej atmosféry. Na vykrajovanie pôvabných kruhov môžete dokonca použiť len pohár.

1. Vezmite panvicu alebo kotlík s hrubým dnom. Všetok cukor sa naleje do nádoby. Misky sú umiestnené na ohni.

1. Počas prvých 5 minút by sa mal cukor bez vašej účasti rozpustiť sám. Nemalo by sa rušiť, dotýkať sa, ochutnávať ani odkladať zo sporáka.

1. Keď sa spodná vrstva kryštálového cukru rozptýli a mierne zmení farbu, mali by ste začať miešať hmotu.

1. Nie je potrebné zvyšovať požiar. Nerobte to príliš silným. Cukor necháme postupne a postupne rozpúšťať. V dôsledku toho by sa mal úplne rozptýliť. Tekutá hmota získa tmavú, bohatú farbu. Keď je sirup pripravený, budete musieť uvariť kanvicu s vodou. Stačí si vziať 200 ml prevarenej vody. Mali by sa naliať do spáleného cukru čo najopatrnejšie.

Poznámka! Keď do cukrového sirupu nalejete vodu, hmota začne „strieľať“. Buďte preto maximálne opatrní, aby ste sa nepopálili.

1. Výsledná kompozícia sa musí dôkladne premiešať, aby sa jej konzistencia stala homogénnou. Do zmesi budete musieť pridať maslo, predtým nakrájané na malé štvorčeky. Hmota sa musí miešať a čakať, kým sa v dôsledku rozpustenia oleja nestane úplne homogénnou.

1. Do prípravy perníka na Nový rok pridajte škoricu a soľ. Kompozícia sa musí zriediť muškátovým orieškom a sódou. Prichádza sem aj mletá červená paprika.

1. Prípravok sa musí dôkladne premiešať. Mal by sa zdvojnásobiť. Hmota sa zmení na nadýchanú a hustú penu.

1. Múku treba dvakrát preosiať, aby boli hotové perníčky jemné a chutné. Hmota sa vyberie zo sporáka a budete do nej musieť naliať pripravenú múku niekoľkými prechodmi.

1. Po pridaní každej časti múky do cesta sa musí kompozícia dôkladne premiešať. Po pridaní celej dávky múky by sa cesto malo stať zvládnuteľným a elastickým. Určitá lepivosť bude prítomná, ale nie nadmerne. Hmota sa zabalí do potravinovej fólie a vloží sa na hodinu do chladničky. Optimálne je nechať cesto cez noc v chlade.

1. Medzitým si treba začať pripravovať cukrovú polevu (polevu) na maľovanie budúcich perníčkov. Na tento účel sa oplatí pripraviť potrebné komponenty.

1. Surový vaječný bielok by sa mal naliať do prázdnej misky. Jemný práškový cukor sa na ne naleje tenkým prúdom, ktorý sa pred pridaním do kompozície preoseje cez najjemnejšie sito.

1. Prísady by sa mali miešať vidličkou alebo metličkou. Všetok prášok by mal byť nasýtený proteínovou hmotou, v dôsledku čoho bude kompozícia trochu biela. Potom by ste mali pokračovať v šľahaní pomocou mixéra alebo mixéra. Zariadenie by malo byť nastavené na vysokú rýchlosť, aby bola zmes hustá a nadýchaná. Výsledný odtieň by mal byť krištáľovo biely. Počas šľahania do zmesi vytlačíme šťavu z polovice citróna alebo limetky.

Na poznámku! Celková doba šľahania polevy je cca 5 minút.

1. Naša glazúra je pripravená na zdobenie perníkových novoročných koláčikov na podávanie na sviatočnom stole. Poleva bude musieť byť rozdelená na niekoľko častí a zriedená špecifickým farbivom. Glazúra je pokrytá filmom a odoslaná do chladničky.
1. Musia byť vložené do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Optimálny režim pečenia je 7 minút.



1. Keď upečené úplne vychladnú, treba ich natrieť pripravenou polevou.



Výsledkom je výborný, lahodný novoročný perník.

Video recepty

Aby boli vaše novoročné perníčky úspešné, pozrite si najskôr videorecepty:

Nový rok je jednou z najviac dlho očakávaných sviatkov, na ktoré sa dospelí tak starostlivo pripravujú a deti v túto noc očakávajú skutočné zázraky.

Pri príprave dobrôt mnohí radi pečú a my vám povieme, ako ozdobiť perníčky v novoročnom štýle polevou, aby ste prekvapili svojich blízkych a potešili svojich hostí nezvyčajným produktom. Koniec koncov, dezert vyrobený z vysoko kvalitných výrobkov a krásne zdobený vlastnými rukami sa nikdy nebude porovnávať s zakúpenými výrobkami.

Recept na perník

Voňavé, aromatické perníčky sa považujú za tradičné novoročné pečenie. Pochúťku si môžete upiecť podľa akéhokoľvek iného receptu, ktorý máte najradšej, no my uvádzame klasický spôsob výroby sviatočných perníčkov.

Na skúšku budete potrebovať

• Mletý zázvor - 2 čajové lyžičky;
• Mletá škorica - 2 zarovnané čajové lyžičky;
• Mletý aníz (badián) – 1 čajová lyžička;
• Mleté klinčeky - 1 lyžička. žiadna šmykľavka.
• Strúhaný muškátový oriešok - 1 ks;
• Cukor - 200 g;
• Med - 150 g;
• Maslo - 150 g;
• Kuracie vajcia 2 ks;
• Pšeničná múka - 500 - 600 g;
• Sóda - 1 lyžička.
• Štipka soli.

Ako vyrobiť perník na novoročný stôl

1. Všetky koreniny spolu zmiešame v jednej miske.
2. V miske, ktorú môžeme zapáliť, zmiešame cukor a med a zmes vložíme do parného kúpeľa.
3. Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridáme do zmesi korenie, maslo a štipku soli. miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Odstráňte zmes z ohňa, ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte vajcia, sódu, všetko dobre premiešajte.
5. Postupne začnite pridávať múku. Cesto by malo byť stredne tuhé.
6. Hotové cesto zabaľte do fólie alebo vrecka a vložte do chladničky. Je vhodné, aby tam ležalo 8-10 hodín (môže byť aj dlhšie, pokojne bude ležať aj 2-3 dni), preto si ho pripravte vopred.

Po uchovaní v chlade cesto rozvaľkáme, vykrajujeme perníčky, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 10-15 minút v rúre predhriatej na 180ºC.

Zdobenie novoročných perníkov

A teraz prejdime k tomu najzaujímavejšiemu – zdobeniu perníkov v novoročnom a vianočnom štýle. Aby sme to dosiahli, budeme musieť pripraviť špeciálnu „kresliacu“ glazúru nazývanú „poleva“.

Než prejdeme k receptu na polevu, prečítajte si niekoľko pravidiel na výrobu tejto polevy.

• Ak na šľahanie výrobkov použijete mixér, znížte rýchlosť, inak všetka poleva vystrekuje.
• Na polevu potrebujete veľmi jemne mletý práškový cukor. Najlepšie je si to uvariť sami. Ak však nemáte zariadenie, v ktorom môžete produkt rozdrviť, kúpte si prášok v obchode a preosejte ho cez veľmi jemné sito.
• Odporúča sa použiť glazúru ihneď, ak je potrebné skladovanie, mala by sa uchovávať v tesne uzavretej nádobe.
• Na polievanie perníkov a kreslenie si pripravte polevu rôznej konzistencie.
• Aby námraza pri práci nezamrzla, udržujte nádobu uzavretú.
• Doba schnutia glazúry závisí od jej kvality a hrúbky môže trvať od 30 minút do 3 hodín.
• Ak potrebujete urýchliť dizajn novoročných perníkov, môžete polevu sušiť 15-20 minút v rúre predhriatej na 40 °C.

Recept na polevu na novoročné perníčky

Na výrobu glazúry budete potrebovať

• 3 vychladené vaječné bielka;
• práškový cukor - 400 - 500 g;
• 0,5 lyžičky citrónovej šťavy.

Ako vyrobiť proteínovú polevu

1. Pripravte si nádobu na šľahanie vaječných bielkov, musí byť čistá a úplne suchá. Umiestnite do nej bielka a začnite šľahať.
2. Keď bielkovinová hmota zbelie a zhustne, pridajte do nej citrónovú šťavu a začnite pomaly pridávať práškový cukor a pokračujte v šľahaní.
3. Polevu šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

Teraz môžete polevu oddeliť do samostatných misiek a zafarbiť ju rôznymi farbami. Na tento účel použite bežné potravinárske farbivo, ktoré riedite podľa pokynov, alebo použite hotové tekuté farbivo.

Ak máte v pláne urobiť náplň, potom na tento účel oddeľte ďalšiu časť glazúry a zrieďte ju malým množstvom teplej vody na konzistenciu tekutého zátreku.

Ak chcete začať priamo zdobiť dezert, budete potrebovať cukrárske vrecká. Nebuďte naštvaní, ak ich nemáte, stačia obyčajné plastové vrecká: polevu vložte do malých vrecúšok, zaviažte ich a v samom rohu urobte malé otvory.

Zdobenie novoročných perníkov: pravidlá pre prácu s polevou

• Na prácu budete potrebovať okrem vrecúšok polevy aj malú lyžičku a špáradlo.
• Ak plánujete naplniť perník, najskôr obkreslite okraje obrysom hustej polevy a potom, keď poleva trochu stuhne, vyplňte stred.

• Je v poriadku, ak je čiara krivá: môžete ju narovnať špáradlom alebo úplne odstrániť a skúsiť to znova.
• Nemáte umelecký talent? Použite hotové dizajnové šablóny, naneste ich na perník a obkreslite obrysy. Môžete si ich kúpiť v obchode alebo nájsť na internete, vytlačiť si ich na papier a vystrihnúť si ich sami.

• Aby sa vaša ruka netriasla a čiary boli hladké, nezabudnite sa oprieť o stôl, nedržte ruku zavesenú.

• Na spestrenie dizajnu môžete použiť hotový dekor na pečenie: rôzne malé farebné figúrky, posypy, trblietky. A vytvarujte ich hneď pred vytvrdnutím, aby sa dobre prilepili na polevu.

Môžete začať s veľmi jednoduchou dekoráciou s vianočným motívom.

Ste pripravení na serióznejšie experimenty? Potom skúste perníčky naplniť polevou. Nezabudnite, že bez kontúry sa poleva roztečie a prekročí okraje perníčkov.

Poznámka: S polevou môžete ozdobiť nielen perníčky, ale aj akékoľvek iné pečivo, napríklad koláče, zákusky, košíčky, sušienky.

Na internete nájdete veľa príkladov, ako ozdobiť perníčky polevou v novoročnom štýle alebo si splniť svoje vlastné fantázie. Tento dezert bude nielen nádhernou dekoráciou na sviatočný stôl, ale aj zaujímavým darčekom pre blízkych.

Oblievanie je taká zábavná činnosť, že keď ju raz vyskúšate, budete ju chcieť robiť znova a znova. A najdôležitejšie je, že na tom nie je nič zložité: všetko, čo potrebujete, je dobrá nálada a trochu trpezlivosti.

Pozrite sa, ako dopadol môj 3D vianočný stromček. Urobil som to na Nový rok, aby som ozdobil sviatočný stôl. Takýto krásny vianočný stromček môže poslúžiť aj ako nádherná dekorácia na novoročný koláč, ak ho urobíte na drevenom špíze a potom ho jednoducho zapichnete do koláča. Myslím, že moja majstrovská trieda na perníku bude na Silvestra pre mnohých užitočná a potešíte svoju rodinu takou krásou, ktorú ste sami vyrobili. Ak neviete, z akého cesta sa dajú vyrobiť, odporúčam vám pozrieť sa na jednu z mojich obľúbených možností, z ktorej sú vyrobené.

Nie je veľmi ťažké pripraviť si novoročné perníčky vlastnými rukami, hlavnou vecou je robiť všetko postupne, neponáhľať sa a nezanedbávať rady. Ponúkam vám pomerne jasnú majstrovskú triedu maľovania perníkov s glazúrou, ktorá vám pomôže získať všetko rovnako krásne a originálne. Rôzne predlohy na perníčky na Nový rok nájdete na internete alebo si ich môžete skopírovať z rôznych detských omaľovánok.

Potrebné:

• Hotové perníčky – 4 diely
• Jedlé korálky - voliteľné
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
• práškový cukor - 150 g
• Voda čoskoro zmizne
• Modré potravinárske farbivo - 1-2 kvapky
• Saténová stuha

Majstrovská trieda novoročných perníkov s glazúrou

Nebudem vám ukazovať, ako si vyrobiť lahodný perník doma, keďže som to robila už veľakrát. Poviem vám to stručne, z cesta som vyrezal špeciálne kúsky, sú to samotný vianočný stromček, snehová guľa a okrúhly stojan. Možno nerozumiete, prečo potrebujem snehovú vločku aj guľu, ale rozhodol som sa urobiť jednu aj druhú možnosť, pretože som sa nevedel rozhodnúť, čo sa mi najviac páči. Preto, ak sa vám páči so snehovou vločkou, nechajte ju a ak s loptou, tak si ju vezmite. Ihneď po upečení urobím do gule dieru obyčajnou koktejlovou trubičkou a vystrihnem požadovaný otvor do stojana. A aby ste vytvorili krásny novoročný perník, musíte ho okamžite naplniť bielou glazúrou. Na polevu zmiešam prášok, bielok a citrónovú šťavu, potom všetko šľahám mixérom na nízkej rýchlosti 3 minúty. Teraz sa pozrite na hrúbku, ak je glazúra hustá, pridajte pár kvapiek vody, premiešajte a znova skontrolujte.

Polevu robím rovnakej strednej konzistencie, ak po nej prejdete vidličkou, mala by tam byť stopa, ktorá zmizne za 6 - 8 sekúnd. Potom z neho prenesiem malé množstvo do inej nádoby, pridám modré farbivo a vymiešam do hladka a výslednú farbu tiež prenesiem do cukrárskeho vrecka. Bielkovou polevou obkreslím obrysy vianočného stromčeka a vyplním. Medovníkom niekoľkokrát jemne potrasiem, aby sa plnka rovnomerne rozotrela. To isté robím so stojanom a loptou. Potom ich nechám niekoľko hodín úplne vyschnúť, ale je lepšie počkať 12 – 24 hodín. Ďalej nakreslím vlnovku modrou farbou.

Pomocou štetca linku opatrne vytieňujem a hneď tam prichytím korálky.

Presne toto robím na celom vianočnom stromčeku, aby som získal krásne zasnežené konáre. Ako môžete vidieť, perník na Nový rok nie je ťažké vyrobiť vlastnými rukami a je to celkom zaujímavá činnosť.

Kým schne, zakryjem snehovú vločku modrou a nakreslím jej čiary. Mimochodom, na výrobu takejto snehovej vločky som použil špeciálne piesty, ktoré z cesta vytláčajú rôzne tvary. Bielu farbu používam aj na vytvorenie bodkovaného obrysu na vianočný stromček, guľu a stojan.

Na záver opatrne namaľujem samotnú guľu a stojan trochu ozdobím. Teraz ich nechám dobre vysušiť, potom môžete stuhu navliecť do snehovej vločky a do gule. Ďalej vyskúšam obe možnosti vianočného stromčeka a vyberiem si tú, ktorá sa mi najviac páči. Tento DIY perníkový strom je krásny a celkom nezvyčajný, najmä preto, že sa dá jesť.

Toto je perníkový vianočný stromček, ktorý som vymyslela. Tiež sa mi páči, že je ako 3D a bude nádhernou ozdobou na sviatočný stôl alebo aj tortu! Ak robíte tortu s plochým vrchom, môžete túto krásu položiť na vrch, ale hneď po upečení zapichnite špíz do stromu, aby ste ho uľahčili inštaláciu, a potom nemusíte robiť stojan. Ak vyrábate vianočné stromčeky ako darček, určite ich zabaľte do špeciálnych vrecúšok a krásne previažte stuhou. V obchodoch nájdete aj priehľadné okrúhle krabičky na takéto produkty. Pripravte sa na sviatky vopred a ak neviete, ako dlho sa dá perník skladovať, verte, že toto obdobie je viac ako tri mesiace. Inšpirácia pre vás v kuchyni!