Zdá sa, že jedným z najjednoduchších jedál, ktoré zvládne každý, je omeleta, klasická verzia je vyrobená len z dvoch ingrediencií: mlieka a vajec. A predsa len málokto môže s istotou nazvať toto jedlo jedným z „korunných“ jedál, zrejme preto, že napriek zjavnej jednoduchosti receptúry si stále vyžaduje určitú pozornosť jemnostiam a detailom.
Bežná omeleta - nadýchaná a hustá
Tento je pripravený rýchlo, môžete sa zobudiť o 10-15 minút skôr a potešiť svoju rodinu chutnými raňajkami.
Ingrediencie:
- kuracie vajcia - 4 ks;
- mlieko - 10 lyžíc. lyžica;
- soľ - štipka;
- – 30 g.
Príprava
Vajcia rozbite do malej smaltovanej misky. Osolíme ich a necháme 2-3 minúty pôsobiť. Medzitým si zapneme rúru na 200 stupňov a panvicu, v ktorej budeme omeletu piecť, opatrne vymastíme olejom. Vajcia zmiešame so soľou, postupne prilievame mlieko. Túto zmes nemôžete poraziť, najmä pomocou mixéra. Opatrne premiešajte vidličkou, nie je ani potrebné dosiahnuť úplnú homogenitu zmesi. Nalejte do formy a vložte do rúry. Čakáme asi štvrť hodiny. Naša omeleta je pripravená.
Ďalšou možnosťou je uvariť omeletu na panvici. V tomto prípade dostanete raňajky vo francúzskom štýle. Prezradíme vám, ako pripraviť obyčajnú omeletu – takpovediac základ, do ktorého potom môžete pridať rôzne plnky.
Klasický recept na omeletu na panvici
Ingrediencie:
- mlieko - asi 50 ml;
- olej „Roľník“ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kuracie vajce - 2-3 ks;
- soľ - podľa chuti.
Príprava
Všetky potraviny musia byť studené, preto ich z chladničky vyberieme na poslednú chvíľu. Vajcia rozbijeme do smaltovanej misky alebo hlbokého taniera a osolíme. Ak chcete, môžete pridať len trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Premiešame, pridáme mlieko. Opatrným miešaním dosiahneme homogenitu hmoty, pričom sa snažíme nepresýtiť ju vzduchom. Na panvici rozpustíme maslo, prilejeme zmes vajec a mlieka. Nechajte na miernom ohni, kým sa okraje neopečú, potom omeletu prehnite na polovicu a varte ďalších 5 minút. Panvicu môžete ihneď prikryť pokrievkou a omeletu dusiť na miernom ohni asi 10 minút – výsledkom bude zdravšia. možnosť.
Ako správne pripraviť omeletu s náplňou?
Ingrediencie:
Príprava
Najprv si pripravíme plnku: pór nakrájame na tenké kolieska, šampiňóny nakrájame nadrobno a na polovici oleja podusíme do mäkka - asi 7-10 minút. Vajcia rozbijeme do hlbokého taniera, osolíme a zmiešame s mliekom. V inej panvici roztopte zvyšný olej a nalejte zmes. Keď okraje omelety zhustnú, dáme do stredu plnku, omeletu preložíme na polovicu a ihneď podávame.
Asi neexistuje jediná gazdinka, ktorá by aspoň raz neskúsila upiecť omeletu. A nie jednoduché, ale také, aké sa podávajú deťom v škôlke alebo žiakom v školskej jedálni.
Ale darí sa všetkým? Niekedy sa stane toto: najprv omeleta v rúre dokonale vykysne, čím hostiteľku nesmierne poteší, a potom... spadne a zmení sa na kyprú palacinku.
Samozrejme, omeleta je vynikajúca, ale prečo je nízka?
Tajomstvo varenia
- Nádhera omelety závisí od pomeru mlieka a vajec. Na jedno vajce je potrebné vziať 50 ml mlieka. Navyše, čím viac vajec, tým lepšie.
- Správne zvolená forma na pečenie omelety je kľúčom k úspechu. Môže byť okrúhly, štvorcový, obdĺžnikový, ale vždy malý v objeme a s vysokými stranami. Ak zmes na omeletu nalejete na obyčajný plech, roztečie sa v tenkej vrstve a nevznikne nadýchaná omeleta. V malej forme s vysokými okrajmi bude omeleta počas pečenia aktívne stúpať.
- Niektoré gazdinky pridávajú múku do zmesi na omeletu. Samozrejme, omeleta si zachová svoj tvar, ale určite stratí svoju šťavnatosť. Preto je lepšie nechať múku na iné kulinárske výtvory a variť omeletu, ako v škôlke, výlučne s mliekom a vajcami.
- Teplota, pri ktorej sa omeleta varí, by nemala byť vysoká. Niektorí kuchári odporúčajú predhriať rúru na 110° a omeletu piecť približne hodinu. Aj keď najčastejšie sa pečie pri 180° 30-40 minút, v závislosti od počtu vajec a možností rúry.
- Pri varení omelety sa nesmie rúra otvárať prvých 20 minút, inak spadne.
- Omeletu ako v materskej škole je možné variť nielen v rúre, ale aj na panvici alebo v pomalom sporáku. Navyše v pomalom hrnci je vždy nadýchaný a šťavnatý.
- Hotová omeleta vždy trochu spadne. K tomu dochádza v dôsledku teplotného kontrastu. Preto kuchári odporúčajú, aby ste omeletu vždy položili na nahriaty tanier.
Omeleta ako v škôlke v rúre
Ingrediencie:
- vajcia - 10 ks;
- mlieko - 500 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- maslo - 60 g.
Spôsob varenia
- Rúru vyhrejeme na 170-180°.
- Vajcia umyte v teplej vode a potom ich rozbite do hlbokej misky.
- Nalejte mlieko, pridajte soľ.
- Metličkou všetko vymiešame do hladka, ale nešľaháme. Táto podmienka musí byť prísne dodržaná.
- Formu s vysokými stranami vymastíme maslom. Opatrne do nej nalejte zmes vaječného mlieka.
- Vložte panvicu do rúry a pečte 40 minút.
- Prvých 20 minút rúru neotvárame, aby zmes na omeletu nespadla. Pri sledovaní pečenia omelety si môžete všimnúť nasledovné: najskôr sa jej okraje začnú zdvíhať, ale stred zostáva tekutý, potom sa tiež pečie. Keď je celý povrch omelety pokrytý zlatou kôrkou a jej stred je zarovnaný s okrajmi, omeletu možno vybrať z rúry.
- Okraje omelety opatrne oddeľte od stien panvice, nakrájajte na porcie a položte na nahriate taniere.
Recept na túto príležitosť::
Omeleta ako v škôlke v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 250 ml;
- soľ - podľa chuti;
- maslo - 30 g.
Spôsob varenia
- Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a zľahka premiešame.
- Zalejeme mliekom a pridáme soľ. Pomocou šľahača miešajte zmes vaječného mlieka do hladka. Tekutinu nie je potrebné šľahať, inak vám hotová omeleta rýchlo spadne.
- Misku multivarkára namažte olejom a nalejte do nej omeletovú zmes.
- Multivark zatvorte vekom, nastavte program „Pečenie“ a varte 20 minút.
- Omeletu necháme 5 minút odpočívať v miske a podávame. Táto omeleta je veľmi nadýchaná a chutná - rovnako ako v materskej škole.
Omeleta ako v škôlke na panvici
Ingrediencie:
- vajcia - 6 ks;
- mlieko - 50 ml;
- voda - 50 ml;
- maslo - 30 g.
Spôsob varenia
- Vajcia rozbijeme do veľkej misy.
- Pridajte mlieko a vodu, soľ.
- Pomocou vidličky alebo metličky zmes zľahka prešľaháme. Nie je potrebné ho poraziť, kým sa objem nezvýši. Dosť na to, aby sa vajíčka spojili s mliekom.
- Zohrejte panvicu a namažte ju olejom. Nalejte zmes na omeletu.
- Tekutinu zľahka premiešajte od okrajov do stredu a prikryte pokrievkou. Znížte teplo na minimum.
- Keď celá omeleta zhustne, je hotová.
- Preložíme na vyhriaty tanier a podávame.
Omeleta ako v škôlke na panvici (druhá možnosť)
Ingrediencie:
- vajcia - 6 ks;
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 40 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
- Do misky rozbijeme vajcia a zalejeme mliekom. Pridajte trochu soli.
- Zmes miešame metličkou.
- Panvicu s hrubým dnom dobre rozohrejeme a vymastíme olejom.
- Nalejte do nej vaječnú zmes, zľahka premiešajte a prikryte pokrievkou.
- Znížte teplo na minimum. Keď celá omeleta zhustne, môžeme ju vybrať zo sporáka.
- Pred odstránením veka počkajte minútu, kým sa omeleta prispôsobí izbovej teplote. Preložíme na vyhriaty tanier a podávame.
Svieža omeleta s kyslou smotanou na panvici
Ingrediencie:
- vajcia - 6 ks;
- kyslá smotana - 6 lyžičiek;
- maslo - 50 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
- Vajcia rozbijeme do misky a zľahka premiešame.
- Pridáme kyslú smotanu a soľ.
- Pomocou šľahača kombinujte ingrediencie, kým sa neobjavia malé bublinky. Nesnažte sa zmes vyšľahať do nadýchanej konzistencie, pretože to negatívne ovplyvní kvalitu omelety.
- Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a nalejeme do nej zmes.
- Znížte teplotu na minimum a varte omeletu, kým úplne nezhustne.
- Opatrne preložíme na vyhriaty tanier.
Poznámka pre hostiteľku
Existuje názor, že omeleta musí byť vysoká. Ale to nie je pravda. Ako už bolo spomenuté vyššie, jeho výška závisí od množstva hmoty omelety. Preto, ak chcete nadýchanú vysokú omeletu, použite malú panvicu s vysokými stranami.
Ak sa rozhodnete variť omeletu s múkou, nepridávajte jej príliš veľa. Na 1 vajce stačí 1 lyžička.
Skončili ste s nízkou omeletou? Nebuď naštvaný! Do stredu položíme lahodnú plnku a omeletu preložíme na polovicu. Posypeme nasekanými bylinkami a bezpečne podávame.
Matica produktu: 🥄
Vysoká omeleta bez múky je snom každej gazdinky. Vďaka vzdušnej konzistencii a jemnej chuti ho vždy s chuťou jedia deti aj dospelí. Podobné kastróly – vysoké a nadýchané – sme videli v škôlkach a školských jedálňach: ani za studena sa neusadili na tanieri. Rovnaké zvládne pripraviť každá gazdinka – stačí sa naučiť tajomstvo nadýchanej omelety od skúsených kuchárov.
Tradične sa v rúre pečie vysoká omeleta - vďaka rovnomernému pečeniu misky na všetkých stranách sa dosiahne jej pórovitosť a nadýchanosť. Vyprážanie správne nadýchanej omelety na panvici je však tiež ľahké: aby ste to urobili, musíte misku dusiť pod pokrievkou na miernom ohni a aby nedošlo k vychladnutiu, vezmite si jedlo s hrubými stranami. Okrem „školského“ rajnice si môžete pripraviť omeletové suflé – tiež chutné jedlo, ktorého výšku dosiahnete dôkladným vyšľahaním bielkov.
6 tajomstiev varenia
Ako uvariť nadýchanú omeletu s mliekom na panvici? Nechajte si poradiť od skúsených kuchárov.
- Do omelety nepridávajte múku: konzistencia bude jemnejšia a ľahšia. Klasický pokrm neobsahuje múku – jeho nadýchanosť je dosiahnutá vďaka správnej receptúre a podmienkam varenia, ktoré sú uvedené nižšie.
- Dodržujte zásadu 50/50. Aby bolo jedlo vyššie, pripravte množstvo mlieka na rovnaké množstvo vaječnej zmesi. Pomer zložiek by mal byť rovnaký. Ale nepreháňajte to: príliš veľa tekutiny v kastróle bude mať opačný účinok.
- Použite panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú.Čím je riad masívnejší, tým je riad lepšie naparovaný. Uprednostňujte jedlá s vysokými bokmi a naplňte ich aspoň do jednej tretiny omeletovou zmesou.
- Varte vždy s pokrievkou a počas varenia ju neotvárajte. Vyhnete sa tak teplotným zmenám, ktoré sú škodlivé pre nádheru pokrmu. Aby ste mohli kontrolovať proces varenia, použite pokrievku z priehľadného materiálu.
- Vytvorte vrstvu omeletovej zmesi aspoň 3 cm. To umožní, aby sa miska zvýšila na 4-4,5 cm Prečo omeleta spadne? Aby omeleta nespadla, ponechajte ju na sporáku niekoľko minút, kým sa teplota misky nepriblíži izbovej teplote. Ale neprepečte, inak sa studená omeleta zrúti.
- Aby bola omeleta vzdušná a nespadla, nezahŕňajte do jej zloženia prísady.(mäso, syry, zelenina) o viac ako 50 %. Prebytok prísad spôsobí, že konzistencia jedla bude ťažšia, hustejšia a bude pripomínať chutnú, ale plochú „palacinku“.
Klasický recept na nadýchanú omeletu
Z čoho je vyrobená omeleta? Jednoduchý recept na nadýchané praženice s mliekom na panvici obsahuje iba vajcia, soľ a mlieko, okrem múky, škrobu, sódy a droždia. Na prípravu vysokej omelety stačí zachovať pomer vajec a mlieka (1:1) a dusiť misku pod zatvoreným vekom. Ako uvariť omeletu, aby sa neusadila? Kuchári odporúčajú po uvarení ponechať v rúre alebo prikryté 5 minút a pred podávaním preložiť na predhriate taniere.
Budete potrebovať:
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - podľa chuti;
- maslo - 1 polievková lyžica. l.;
- mlieko - 4 lyžice. l.
Príprava
- Vajcia s mliekom a štipkou soli priveďte do hladka.
- Omeletovú zmes dáme na panvicu s maslom.
- Misu prikrytú varte na strednom ohni, kým omeleta nezačne hustnúť (asi 3 minúty), potom oheň znížte na minimum.
- Varte ďalších 3-5 minút. Hotové za 5 minút!
Omeletu môžete urobiť nadýchanou na panvici, ak podmienky priblížite k duseniu v rúre: smažte na miernom ohni, bez otvárania veka, v predhriatej nádobe. Mnohí kuchári radia pri varení používať iba jeden druh oleja, no niektorí pripúšťajú, že zmiešaním rastlinného oleja s maslom v pomere 1:1 bude chuť pokrmu originálnejšia.
Nemenným pravidlom sviežej omelety sú čerstvé, vybrané vajcia. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, ponorte vajcia do vody. Novoznesené vajcia vždy klesnú.
Soufflé omelety
So syrom
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť sviežu omeletu na panvici, je pripraviť omeletové suflé, ako na fotografii. Jeho podstata spočíva v oddelenej príprave žĺtka a bielka, ktoré sa spravidla šľahajú do peny. Jemná textúra misky je spôsobená prevzdušneným proteínom, ale zložky omelety musíte miešať veľmi opatrne, aby ste to nenarušili.
Budete potrebovať:
- vajcia - 6 kusov;
- citrón - polovica;
- maslo - 3 lyžice. l.;
- strúhaný syr - 100 g;
- soľ.
Príprava
- Oddelíme bielka a vyšľaháme do silnej peny.
- Samostatne k žĺtkom pridajte soľ a citrónovú šťavu a priveďte do hladka. Potom do zmesi nalejte syr a znova premiešajte.
- Opatrne zmiešame bielkovú a žĺtkovú hmotu a nalejeme na panvicu, v ktorej si predhrejeme maslo.
- Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 10 minút.
Do receptu na sviežu omeletu na panvici môžete pridať akékoľvek prísady podľa vášho vkusu: mäsové výrobky, zeleninu, huby a dokonca aj sladké prísady. V každom prípade vás poteší svojou výškou, nadýchanosťou a textúrou, ktorá sa rozplýva na jazyku. Ako pripraviť nadýchanú omeletu si môžete pozrieť vo videu nižšie.
Kuchári odporúčajú poslať omeletovú zmes na panvicu ihneď po jej zmiešaní - inak bude jedlo, bez ohľadu na vaše úsilie, ploché a ťažké.
Sladká omeleta
Sladká suflé omeleta je obojstranne výhodná možnosť pre detské raňajky: určite sa bude jesť s potešením. Aby ste svoje dieťa nakŕmili nielen chutne a rýchlo, ale aj zdravo, môžete do vajec v štádiu miešania pridať štvrť pohára nízkotučného tvarohu.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- maslo - 15 g;
- džem alebo džem - 2 polievkové lyžice. l.;
- práškový cukor - štipka.
Varenie krok za krokom
- Oddeľte bielky od žĺtkov a šľahajte do pevnej hmoty.
- Žĺtky vymiešame s cukrom.
- Opatrne spojte obe hmoty pomocou stierky.
- Nalejte omeletovú zmes do panvice a varte s maslom zakryté 3-5 minút, kým dno misky nezhnedne.
- Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° na 5 minút.
- Po uplynutí času natrieme džem na vrch misky a posypeme práškovým cukrom.
Aby bola konzistencia omelety hustejšia, môžete do vaječnej zmesi pridať 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany. Do receptu na sladkú omeletu nie je zakázané pridávať vanilín, sušené ovocie, med, rascu, orechy, kandizované ovocie, ako aj štipku prášku do pečiva pre vzdušnosť. Klasické omeletovo-suflé sa dá pripraviť na Kaiserov spôsob: dusenú misku natrhajte z oboch strán (s hrozienkami a škoricou) na kúsky, potom ich opečte dochrumkava.
Ako urobiť tú najchutnejšiu a nadýchanú omeletu bez toho, aby spadla? Neexistuje žiadne tajomstvo: aby bolo jedlo vysoké, musíte pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel. S využitím znalostí skúsených kuchárov si pripravíte vaječný kastról „ako v detstve“ – s krémovou vaječnou chuťou a jemnou konzistenciou, ktorá ani po vychladnutí neopadáva.
Hotové nadýchané omelety (foto)
Pozrite sa, čo sa stalo tým, ktorí pripravili nadýchanú omeletu podľa nášho receptu!
Dobrý deň, hostesky!
Bežná omeleta sa dá pripraviť na tucet rôznych spôsobov. A chuť bude iná!
Tento článok je vaším pomocníkom pri vytváraní originálnych raňajok. Zozbierali sme úžasné recepty, ktoré sa oplatí vyskúšať!
Na rýchle prepínanie medzi receptami použite odkazy v modrom rámčeku:
Klasická nadýchaná omeleta s mliekom a vajcom na panvici
Nemôžeme ignorovať zdroj všetkých úžasných receptov nižšie. Samozrejme to všetko začalo ním, klasickou omeletou!
Len dve hlavné ingrediencie: vajcia a mlieko a aká chuť a úžitok!
Ingrediencie:
- Vajcia - 4 ks
- Mlieko - 120 ml
- Soľ/korenie podľa chuti
Príprava:
Vajcia rozbijeme do misky, nalejeme do nich mlieko, soľ, korenie a dobre vyšľaháme do hladka.
V tomto čase rozohrejeme vymastenú panvicu. Nalejte omeletu do panvice a prikryte pokrievkou - to je predpokladom nádhery.
Smažte na strednom ohni asi 5-7 minút, spodok bude viac červenkastý a vrch sa pod pokrievkou zaparí a bude jemnejší.
Nadýchaná omeleta v rúre ako v škôlke
Vysoká a nadýchaná omeleta z nášho detstva.
Pripravuje sa v rúre, čo je najužitočnejšie nielen pre deti, ale aj pre dospelých. A nikto nemôže zabudnúť na jeho chuť, je obzvlášť jemná a mliečna!
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 300 ml mlieka
- 1/2 ČL soli
- 20 g masla (mäkké, izbovej teploty)
Príprava:
Vajcia rozbijeme do misky.
Miešajte ich, ale nešľahajte ich.
Nalejte mlieko a znova premiešajte.
Na pečenie vyberte panvicu s vysokými stranami. Namažte ho maslom.
Nalejte vajcovú tekutinu do formy.
Vložte do rúry na 35-40 minút pri teplote 200 stupňov. Počas pečenia rúru neotvárajte.
5 minút pred koncom varenia potrieme povrch maslom.
Olej jej pomôže pekne zhnednúť a dodá jej známu vôňu z detstva.
Môžeš jesť! Výsledkom je veľmi jemná omeleta pečená v rúre, nadýchaná, krásna a veľmi chutná!
Chrumkavá omeleta so syrom na panvici
Nádherný recept s chrumkavou syrovou kôrkou!
Rýchle a jednoduché raňajky a veľmi, veľmi chutné!
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 50 g mlieka
- soľ/korenie/bylinky podľa chuti
Príprava:
Pripravte si všetky ingrediencie. Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme korenie.
Vložte syr do panvice a smažte, kým sa neroztopí.
Na vrch nalejeme vaječnú zmes.
Prikryjeme pokrievkou a smažíme do pekne zlatistej farby.
Potom vaječnú „placku“ zložte na panvici na polovicu.
Môže sa podávať. Úžasné raňajky!
Lahodná omeleta so zeleninou - francúzsky recept
Veľmi zaujímavý, chutný a zdravý recept pre tých, ktorí milujú zeleninu.
Pozrite si nuansy prípravy v tomto videu.
Rozmaznávajte svoju rodinu takýmito úžasnými vitamínovými raňajkami.
Omeletová roláda s paradajkami, šampiňónmi a syrom
Túto elegantnú rolku s omeletou si môžete pripraviť nielen na raňajky, ale aj na sviatočný stôl, ako teplý alebo aj studený snack.
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 50 g konzervovaných húb
- 1 paradajka
- 30 g syra
- čerstvé bylinky podľa chuti
Príprava:
Ak chcete lepšie pochopiť celú techniku varenia, pozrite si toto video.
Omeleta so slaninou, syrom a zemiakmi
Výdatné bakalárske raňajky! Nie je to také mastné a škodlivé, ako sa hovorí.
Vyprážame bez oleja, na malom množstve bravčovej masti, ktorú slaninka pri vyprážaní pustí.
Ingrediencie:
- Slanina (klobása) - 250 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Vajcia - 3 ks
- Syr - 100 g
- Mlieko - 50 ml
Príprava:
Slaninu nakrájajte na prúžky a vložte do panvice.
Vyprážajte do zlatista. Upečenú slaninu položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Potom to bude chrumkavé.
Zemiaky nakrájame na malé plátky. Smažte, kým nebude hotový.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme na panvicu na pripravené zemiaky.
Keď je syr rozpustený, položíme naň slaninu.
Vajcia rozklepneme do misky, pridáme mlieko, soľ a dobre pretrepeme, kým nebude zmes homogénna.
Do omelety nasypeme slaninu a zemiaky a prikryjeme pokrievkou. Smažte, kým sa vajcia neuvaria, mali by byť zospodu chrumkavé a zvrchu pevné.
Ukazuje sa to veľmi chutné! Ak chcete, môžete pridať ďalšiu zeleninu: zelené fazuľky, paradajky, cesnakové šípky, papriku.
Talianska omeleta - frittata
Vynikajúca omeleta so zeleninou podľa pravého talianskeho receptu.
Ingrediencie:
- vajcia - 4 ks
- tvrdý syr - 50 g (parmezán)
- cherry paradajky - 5-6 ks
- paprika - 0,5 ks
- pór - 1 kus
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- tymián - 2 - 3 vetvičky
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
Vajcia rozbijeme a pretrepeme v miske.
Parmezán (alebo iný tvrdý syr podľa chuti) nastrúhame na strednom strúhadle.
Paradajky nakrájajte na plátky a nechajte 15 - 20 minút sušiť.
Pór nakrájajte na tenké polkolieska a opečte na panvici s vysokými stranami a hrubým dnom na olivovom oleji. Položte ho na tanier.
Nalejte rozšľahané vajcia do panvice a začnite smažiť na miernom ohni.
Keď je spodná vrstva omelety vyprážaná, pridajte trochu soli a začnite na ňu rovnomerne rozkladať nakrájanú zeleninu. Vyprážaný pór, cherry paradajky, tymián a pásiky papriky.
Smažte, kým nie je hotové, zakryté. Omeletu môžete vložiť aj do rúry a piecť do zlatista.
Lahodná bohatá a chutná omeleta!
Ako pripraviť omeletu v pare
Varená omeleta je veľmi zdravá. Je pripravený bez oleja, je diétny, tento recept sa odporúča pre detskú výživu.
Ingrediencie:
- vajcia - 2 ks
- kyslá smotana - 20 g
- mlieko - 30 g
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Vajcia pretrepte s mliekom. Pridáme kyslú smotanu a opäť všetko spolu premiešame. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Vezmite zapekaciu misu a vymastite ju maslom.
Vajíčko nalejte do formy, položte na parný stojan v miske multivarky.
Do misky nalejte 200-300 ml vody, možno horúcej. Zapnite parný režim na 20 minút.
Ak nemáte multivarič, môžete stojan s omeletou umiestniť na panvicu s vodou, ktorú je potrebné variť, kým nebude omeleta pripravená.
Hotová omeleta bude jemná, veľmi jemná a zdravá. Môžete ozdobiť bylinkami a podávať so zeleninou.
Ako uvariť omeletu vo vrecku
Omeleta sa z bezpečnostných dôvodov a väčších zdravotných benefitov pripravuje vo vrecúšku.
Pripravený bez oleja má veľmi nízky obsah kalórií.
Navyše neobsahuje karcinogény, ktoré vznikajú pri vyprážaní na oleji. Vhodné na detskú výživu.
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks
- mlieko - 150 ml
- soľ podľa chuti
Príprava:
Celý zmysel tejto metódy spočíva v tom, že vajíčko rozšľahané s mliekom sa vloží do vrecka.
Práve tu robí veľa ľudí chybu, keď na varenie používajú bežné vrecká na potraviny.
Pri zahrievaní začne polyetylén uvoľňovať škodlivé zlúčeniny priamo do pripravenej misky.
Dôležité: Pre tento recept používajte iba špeciálne žiaruvzdorné vrecká na pečenie.
V opačnom prípade sa všetka užitočnosť receptu stratí.
Po zabalení nášho vajcového výrobku do vrecka na pečenie ho dobre zaviažte a vložte do panvice s vriacou vodou.
Balíček tam bude plávať, postupne sa jeho obsah uvarí a vznikne nám veľmi jemný, diétny výrobok.
Rovnaká metóda sa používa pri príprave omelety v pohári.
Všetky zložky sú umiestnené v pohároch. Nelejeme úplne, t.j. obsah sa pri tuhnutí zdvihne.
Poháre sa posielajú do vodného kúpeľa. Aby vám nepraskli, môžete na spodok vložiť textilný obrúsok.
Sklo je úplne bezpečný materiál na varenie. A taká omeleta bude veľmi užitočná!
Jemná a vzdušná francúzska omeleta
Tento recept je úplne úžasný!
Na vrchu je chrumkavá kôrka a vo vnútri jemná a vzdušná omeleta, taká pórovitá, že sa pri pohybe vlní.
Pravá francúzska omeleta od provensálskych kuchárov.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 30 g masla
Príprava:
Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
Pridajte bielka a začnite šľahať oddelene.
Mali by ste získať stabilné vrcholy.
Až potom pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní.
Panvicu vymastíme olejom a nalejeme na ňu penovú zmes.
Prikryjeme pokrievkou a smažíme 2-3 minúty. Neotvárajte veko.
Po upečení a ustálení zmesi otvorte veko. Okraj omelety zdvihnite a z niekoľkých strán pod ňu položte kúsky masla.
Potrebujeme to, aby sme získali zlatohnedú kôrku.
Keď je spodok zhnednutý a na povrchu nezostáva tekutina, omeletu preložíme na polovicu. Podržte chvíľu, aby ste zaistili túto pozíciu.
Ozdobte bylinkami a podávajte. Jemná, vzdušná, ľahká - úžasná omeleta!
Omeleta s tvarohom
Zdravá proteínová omeleta vhodná na fitness raňajky.
Kombinované výhody tvarohu a vajec a zároveň úžasne chutné.
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks
- tvaroh (môže byť nízkotučný) - 200 g
- zelená cibuľa - 30 g
- soľ/korenie podľa chuti
Príprava:
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim tvaroh.
Nakrájajte tam aj zelenú cibuľu.
Zmes vylejeme na panvicu a prikryté na miernom ohni opekáme, kým vajíčka nestuhnú.
Jemná tvarohová omeleta je pripravená!
Toto je jedno z jedál, ktoré môžete jesť aj večer bez toho, aby ste si ublížili na postave.
Dúfame, že sa vám náš výber páčil. Určite si to uložte na sociálne siete.
Varte a jedzte s radosťou! Uvidíme sa v nových článkoch!
Omeleta v preklade z francúzštiny znamená vaječná hmota vyprážaná z oboch strán. Toto jednoduché a chutné jedlo, ktoré pochádza z Francúzska, cestuje po celom svete, získava nové ingrediencie a mení sa na nepoznanie. Poďme odhaliť klasický recept na omeletu. Parížski kuchári veria, že v tomto jedle by nemala byť žiadna tekutina. Podľa mnohých gurmánov je však mlieko a mäsový vývar v úžasnej harmónii so zeleninou a mäsom v miske.
Klasická omeleta môže byť vyrobená z rôznych prísad, ale spôsob varenia je približne rovnaký. Originálne francúzske jedlo vyzerá pre nás trochu nezvyčajne – nie je to nadýchaná vysoká hmota, ale druh vaječnej placky. Dá sa zrolovať na polovicu alebo do rolády. Talianska frittata sa pripravuje v niekoľkých fázach: najskôr sa kaša umiestni na panvicu a potom sa odošle do rúry, kým nebude pripravená.
Základné pravidlá prípravy klasickej omelety sú nasledovné:
- V priemere sa na osobu odoberie jedno alebo dve vajcia.
- Vaječnú hmotu netreba šľahať do peny – stačí ju dobre rozmiešať vidličkou. Ak však recept vyžaduje oddelenie bielkov od žĺtkov, prvé je potrebné vyšľahať do silnej peny.
- Množstvo mlieka by sa malo rovnať objemu vajec. Pre väčšiu presnosť odmerajte mlieko pomocou rozbitých vaječných škrupín.
- Najlepšie je variť omeletu v hrubostennej nádobe.
- Bylinky sa v jemnom jedle prejavia veľmi naplno, omeleta „miluje“ najmä petržlen.
To je všetko, všetky tajomstvá boli odhalené, je čas začať privádzať majstrovské dielo k životu!
Klasická omeleta s múkou
Ak sa vám nepodarí zohnať vysokú nadýchanú omeletu, pridajte do receptu tajnú ingredienciu – pšeničnú múku. Umožní vám uvariť hustú vysokú vrstvu miešaných vajec.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- pohár mlieka
- jednu polievkovú lyžicu zeleniny alebo masla
- jednu veľkú lyžicu pšeničnej múky
- soľ, biele alebo čierne korenie (podľa chuti)
Spôsob varenia:
V skutočných tradičných omeletách musia byť bielka a žĺtka vyšľahané oddelene, preto si pripravte dve misky a oddeľte zložky vajec od seba. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite si umyť vajíčka. Bielky šľahajte mixérom alebo šľahačom, kým sa neobjaví stabilná priehľadná pena. Pomocou vidličky vyšľaháme žĺtky do bielej farby. Vyšľahané bielky a žĺtky spolu spojíme. Zmes premiešajte metličkou, zľahka šľahajte. Do zmesi pridajte mlieko v prúde rýchlosťou polovice normy na vajce. To je osvedčený podiel tekutiny na klasickú omeletu s múkou.
Namiesto mlieka môžete do vaječnej zmesi pridať smotanu alebo kyslú smotanu a dokonca aj kefír. A tiež mäsový alebo rybí vývar, v závislosti od náplne misky. Aby mala omeleta hustejšiu konzistenciu, môžete do cesta pridať preosiatu pšeničnú múku alebo krupicu. Tento recept diktuje, že vaječná hmota by sa mala nechať štvrť hodiny nabobtnať. Soľ a korenie podľa chuti. Panvicu poriadne zohrejte. Maslo rozpustíme, necháme rozotrieť, ale nie zovrieť. Zalejeme vaječnou zmesou a prikryjeme pokrievkou.
Keď povrch omelety začne tuhnúť, opatrne ju pomocou širokej špachtle vypáčte zospodu. Varená omeleta by sa mala ľahko oddeliť od panvice. Umiestnite špachtľu pod vrstvu omelety. Pomocou druhej špachtle ho zatlačte nahor a rýchlo ho prevráťte. Príprava vyprážaného, ale jemného jedla nezaberie veľa času - omeleta bude hotová za 3 minúty. Dobrú chuť!
Klasická francúzska omeleta
Neuveriteľne jemný recept na miešané vajíčka! Chuť je taká luxusná, že koreniny a bylinky len narušia dokonalú rovnováhu vajec a masla. Ako korenie dajte prednosť bielemu koreniu.
Ingrediencie:
- kuracie vajce - 3 kusy
- maslo - 40 gramov
- korenie (soľ, mleté biele korenie) - voliteľné
Spôsob varenia:
Vezmite stredne veľkú panvicu a na najmenšom ohni v nej rozpustite asi 50 gramov masla – malo by sa roztopiť, ale nie prskať. Medzitým si do misky rozbijeme 3 vajcia a zľahka ich rozšľaháme metličkou alebo vidličkou do hladka. Do takto pripravenej vaječnej zmesi tenkým pramienkom za stáleho miešania pridávame horúce maslo, aby sa vajíčka predčasne nezrazili. Na povrchu panvice nechajte trochu oleja, aby sa omeleta uvarila. Soľ a korenie (biele korenie) podľa chuti. Hotovú zmes prelejeme na panvicu a na miernom ohni zahrievame, kým okraje omelety nezačnú bieliť.
Pomocou špachtle uchopte okraj a veľmi opatrne, keďže štruktúra omelety je veľmi jemná, začnite ju rolovať do úhľadnej rolky pomocou rovnakého kuchynského spotrebiča. Netreba čakať, kým bude vrch omelety hotový presne v momente, keď okraje len zbelie. Kým ho rolujete, stihne sa zvnútra uvariť a zvonka zostane nedopečený. Omeletu položte cez okraj panvice na tanier, švom nadol. Podávame s plátkami paradajok, uhorkami, sladkou paprikou a bylinkami. Dobrú chuť!
Klasická francúzska omeleta s hubami
Šampiňóny, pór, sladká paprika – úžasná zmes vôní a chutí skvele dopĺňa tento recept na jemnú mliečnu omeletu.
Ingrediencie:
- vajcia - 2 kusy
- 20 mililitrov pasterizovaného mlieka
- soľ a korenie podľa vášho vkusu
- šampiňóny - 3 kusy
- pór - 1 stonka
- 3-4 listy šalátu
- 30 gramov tvrdého syra
- ¼ sladkej papriky
Na vyprážanie:
- veľká lyžica masla
Spôsob varenia:
Bielu stonku póru nakrájame na kolieska a umyté šampiňóny na tenké plátky. Syr si naberieme podľa chuti a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu podusíme na panvici pár minút, potom pridáme huby a všetko pár minút restujeme. Umytý a osušený šalát nakrájame na pásiky a papriku na tenké pásiky. Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou, pridáme porciu mlieka, trochu soli, korenia, pridáme nasekané bylinky a premiešame.
Na panvici s priemerom asi 18-20 centimetrov roztopte maslo, kým nebude tekuté. Keď prestane prskať a peniť, pomaly prilejeme vaječnú zmes a rovnomerne rozotrieme. Keď je povrch omelety ešte trochu tekutý, položíme naň plnku a posypeme syrom. Hotovú omeletu preložíme na polovicu, pričom v nej zabalíme šalát a korenie. Na tanier naložíme klasickú francúzsku omeletu so šampiňónmi a pridáme čerstvú zeleninu. Dobrú chuť!
Klasická talianska omeleta frittata s cuketou
Každá krajina má svoj vlastný tradičný recept na omeletu. V Taliansku je to frittata - jemná zmes vajec so zeleninou a syrom.
Ingrediencie:
- 6 kuracích vajec
- 2 cukety alebo cukety
- 1 červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 gramov strúhaného parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- štipka zmesi provensálskych bylín
Spôsob varenia:
Mladú cuketu, cibuľu a cesnak ošúpeme. Prvé dve zeleniny nakrájajte na tenké plátky a tretiu nasekajte veľmi jemne. Rozpálime hrubú panvicu s olejom, pár minút na nej opražíme cibuľu, pridáme cesnak a posypeme provensálskymi bylinkami. Pridajte cuketu a opekajte dve minúty z každej strany.
Vajcia rozšľaháme s polovicou strúhaného parmezánu a pridáme k cukete. Zeleninovú zmes dochuťte soľou a korením, potom znížte teplotu a dusíme päť minút. Rúru predhrejeme na 180-200°C. Omeletu posypeme zvyšným parmezánom a vložíme do vyhriatej rúry na 1-2 minúty. Pripravenosť jedla určite podľa syrovej kôrky: akonáhle sa stane zlatistou, musíte frittatu vybrať, inak jej úžasná jemná konzistencia zmizne. Podávajte teplé raňajky s toastom z bieleho chleba. Dobrú chuť!
Klasická francúzska omeleta so syrom
Parmezán je pre toto jedlo ideálny, ale ak ho nemáte, nevadí - nahraďte ho v tomto recepte Radomerom, Maazdamom alebo akýmkoľvek iným, ktorý vám vyhovuje.
Ingrediencie:
- prepeličie vajce - 9 kusov
- mlieko - 9 lyžičiek
- syr - 50 gramov
- maslo - polievková lyžica
- čerstvo mleté čierne a biele korenie - štipka
Spôsob varenia:
Vajcia po jednom rozbijeme do misky a rozmiešame vidličkou. Prilejeme mlieko a všetko opäť vyšľaháme. Rozohrejte panvicu s hrubými stenami a vložte do nej kúsok masla, ktorý stačí na vyprážanie miešaných vajec. Keď maslo prestane peniť, nalejte zmes vajec a mlieka a 2-krát v 5 sekundových intervaloch premiešajte vareškou. Omeleta sa tak bude rýchlejšie lepiť zo všetkých strán.
Minútu pred úplným dopečením posypte povrch misky strúhaným syrom a na pol minúty prikryte pokrievkou. Pripravenú horúcu omeletu preložíme na polovicu syrovou kôrkou smerom dovnútra. Podávame horúce, ozdobené čerstvou alebo zaváranou zeleninou. Dobrú chuť!
Francúzska omeleta s fazuľou mungo
Lahodné hrachové klíčky sú neuveriteľne chutné, jemné a originálne. Bez nich tento francúzsky recept stratí svoju chuť.
Ingrediencie:
- 2 kuracie vajcia
- maslo - 35 gramov
- mlieko - 20 mililitrov
- cibuľové perie - malý zväzok
- cherry paradajky - 5 kusov
- Strúhaný parmezán - 50 gramov
- klíčky hrachu mungo - 1/4 šálky
Spôsob varenia:
Vajcia po jednom rozbijeme do misky. Prilejeme mlieko a zmes zľahka premiešame metličkou. Pridáme štipku soli, rovnaké množstvo mletého bieleho korenia a opäť dôkladne premiešame do hladka. Rozpustite pár polievkových lyžíc masla na panvici (pri maximálnej teplote), znížte teplotu na strednú a vaječnú zmes nalejte na riad.
Medzitým si nakrájame zelenú cibuľku na kolieska a cherry paradajky na polovice. Keď je spodná časť omelety opečená a povrch ostane tekutý, položte na povrch cherry paradajky, trochu zelenej cibuľky a klíčky fazuľky mungo. Posypeme strúhaným parmezánom, omeletu preložíme na polovicu a preložíme na servírovací tanier. Vrch ozdobte listami hrachu mungo a zvyšnou zelenou cibuľkou a podávajte. Dobrú chuť!
Tradičná pečená omeleta
Pamätáte si, aká vysoká a lahodná omeleta sa podávala v pionierskom tábore alebo školskej jedálni? Nadýchané, s hustou vypečenou kôrkou, hladké a jemné. Poďme sa spolu naučiť variť tento recept.
Ingrediencie:
- 10 vajec (veľkých)
- pol litra mlieka
- 40 gramov masla
- zarovnaná lyžička soli
Na pečenie:
- veľká lyžica masla na vymastenie panvice
- hrubostenná obdĺžniková zapekacia misa
Spôsob varenia:
Do hlbokej nádoby rozklepnite tucet vajec a nalejte mlieko. Zmes vyšľaháme do hladka, ale nešľaháme. Vaječnú zmes osolíme a panvicu vymastíme maslom. Predhrejte rúru na 200 stupňov a zmes položte na strednú priečku, pečte presne pol hodiny. Prvých 20 minút neotvárajte dvierka rúry a snažte sa nerobiť príliš veľa hluku - omeleta je veľmi rozmarná. Hotové jedlo nakrájajte na kúsky a položte naň kúsok masla. Dobrú chuť!
Zdá sa, že pripraviť omeletu nie je ťažké, ale pripraviť chutné jedlo je rovnaké ako vytvoriť majstrovské dielo. Koniec koncov, nestačí len zmiešať všetky ingrediencie v miske - musíte do toho dať aj srdce! Potom vám najjednoduchší recept pomôže vytvoriť jedlo, ktoré bude hodné slávnostného stola. Varte s láskou a veľa šťastia vo vašej kulinárskej kariére!
Diskusia 0
Podobné materiály
