„Bavorský“ šalát - chutné a rôzne recepty na výdatné občerstvenie na každú príležitosť. Šalát "Bavorský": prísady, možnosti, recepty "Bavorský" šalát s fazuľou

Ponúka veľmi chutné a uspokojujúce jedlá. Ani šaláty neslúžia ako predjedlo, ale podávajú sa samostatne alebo ako príloha k mäsu. Dá sa to vysvetliť tým, že sú veľmi výživné. Patria sem mäsové výrobky, syry a čerstvá zelenina. Tradične bavorský šalát obsahuje klobásy alebo nemecké klobásy, syr a bylinky. Môžete pridať inú zeleninu, napríklad paradajky alebo nemeckú obľúbenú kapustu. Existuje ďalšia verzia klasického „bavorského“ šalátu - zemiakový šalát. Toto je tiež veľmi sýte a chutné jedlo.

Vlastnosti bavorských šalátov

Všetky obsahujú mäsové výrobky. Najčastejšie sú to klobásy alebo hruď. Ale bežné sú aj takéto šaláty s kuracím mäsom. Bavorský šalát sa vyznačuje aromatickými a mierne pikantnými koreninami. Najčastejšie je to ocot, korenie a bylinky. Dochucuje sa hlavne špeciálnou omáčkou, ktorá sa pripravuje samostatne. Existujú však možnosti s majonézou, kyslou smotanou alebo olivovým olejom. Suroviny na bavorský šalát sa najčastejšie krájajú na pásiky. Môžete ich však nakrájať na kocky a malé uhorky sa niekedy pridávajú celé.

Ak dáte šalát na pol hodiny do chladničky, vsiakne do dresingu a stane sa ešte chutnejším. Pri podávaní na sviatočnom stole sa zložky takejto misky nemôžu miešať, ale umiestniť vo vrstvách, napríklad na list šalátu. Ozdobte vetvičkou kôpru, olivami alebo kukuricou.

Šalát s klobásami

Existuje niekoľko možností pre toto jedlo. Všetky ale obsahujú požadované ingrediencie a pripravujú sa rovnakým spôsobom.

Toto jedlo sa ľahko pripravuje: všetky ingrediencie sa nakrájajú na prúžky alebo kocky a zmiešajú sa. Aby však šalát vyhovoval tradíciám, treba ho správne okoreniť. Existuje niekoľko možností pre dresingy iné ako majonéza a kyslá smotana:

"Bavorský" šalát s kuracím mäsom

Okrem klobás sa v tých tradičných často používa biele chudé mäso. Je jemné, ale výživné. Je tiež súčasťou bavorských šalátov.

1. Klasický šalát s fazuľou a šampiňónmi - dosť sýty a má nezvyčajnú chuť. Je veľmi jednoduchý na prípravu: všetko zmiešajte a dochuťte majonézou. Čo obsahuje? Údené kuracie prsia, fazuľa z konzervy, nakladané huby, cibuľa a bylinky. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.

2. Bavorský šalát s kuracím mäsom a krutónmi sa ukáže ako chutný a výživný. Je rýchly a jednoduchý na prípravu: údené kuracie mäso, paradajky a tvrdý syr nakrájajte na kocky a premiešajte, dochuťte majonézou s nastrúhaným cesnakom a korením. Pred podávaním pridáme krutóny z bieleho chleba, sušené paprikou a soľou.

Zemiakový šalát "Bavorský"

Recept na toto tradičné jedlo môže mať aj rôzne variácie. Zemiakový šalát je v Bavorsku veľmi obľúbený: konzumuje sa studený aj teplý, samostatne alebo ako príloha. Základom tohto jedla sú varené zemiaky. Môžete do nej pridať akékoľvek jedlo: uhorky, mäso, vajcia alebo bylinky.

Bavorský zemiakový šalát so salámou je veľmi chutný. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať na tenké plátky nakrájané uvarené zemiaky, salámu (alebo akúkoľvek napoly údenú klobásu), kyslé uhorky a červenú cibuľu. Posypeme nasekaným kôprom a ochutíme omáčkou: olivovým olejom, zrnitou horčicou, soľou a korením.

Výživný a chutný pokrm sa získa, ak sa uvarené zemiaky v plášti zmiešajú s vyprážanou údenou klobásou, cibuľou restovanou na vývare, cukrom, octom a horčicou, nakladanými uhorkami a bylinkami. Tento šalát môžeme podávať studený aj teplý.

Bavorský šalát s kuracím mäsom je jedným z najobľúbenejších a často nájdených v európskych reštauráciách. To nie je prekvapujúce, pretože etnické korene Európy sú, samozrejme, „Kaiser“, čo nemôže ovplyvniť chuťové preferencie Európanov.

Varenie nemeckých jedál je jednoduché a dostupné, ale zároveň je vždy chutné, prezentovateľné a s vysokým obsahom kalórií, čo je dôležité najmä v chladnom období. Obsah kalórií zároveň nekonkuruje vitamínovej zložke polievok, šalátov a občerstvenia.

Nemecko je rozdelené na samostatné regióny - krajiny, z ktorých každá má svoj vlastný dobre zachovaný kultúrny spôsob života a kuchyne. Napriek spoločným znakom sa jedlá podávané k jedlám v jednotlivých nemeckých štátoch stále veľmi líšia. Neformálne prvenstvo v rozmanitosti a chuti kuchyne patrí Bavorsku, najväčšej nemeckej spolkovej krajine.

Bavorský šalát je známy po celom svete, jeho sláva siaha ďaleko za hranice Nemecka. Toto je určite jedno z najkrajších jedál nemeckej kuchyne. Receptov na jeho prípravu je v samotnom Bavorsku pomerne veľa, no hlavnými zložkami sú sezónna zelenina, kapusta či bylinky, fazuľa, jablká, chlieb, mäsová plnka a medovo-horčičný dresing.

Napriek tomu, že bavorský šalát sa pôvodne podával s tradičnými teľacími párkami, teraz sa v mníchovských reštauráciách bavorský šalát čoraz viac vyrába s kuracím mäsom. Existuje mnoho variácií na túto tému, vrátane arabských a čínskych ozdobných šalátov podľa bavorského receptu, rovnaká medovo-horčicová omáčka zostáva nezmenenou súčasťou receptu.

Ako variť bavorský šalát s kuracím mäsom - 4 odrody

Tradičný bavorský šalát: ako ho pripraviť

Ak chcete nájsť klasické jedlo z celej škály šalátov, musíte sa obrátiť na nemecké tradície. Tradičná receptúra ​​je nepochybne založená na tradičných výrobkoch – mäsových klobásach a poľovníckych klobásach, kapuste, zemiakoch a jablkách. Bavorský šalát sa aj za starých čias menil v závislosti od ročného obdobia. V lete sa podával s čerstvou zeleninou, v zime so zemiakmi a kyslou kapustou.

Vždy to bolo jedlo na každý deň, preto sa pripravovalo z produktov dostupných v kuchyni. Bavorský šalát je skôr súhrnný názov a celá skupina receptov s bežnými surovinami, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od podmienok varenia.

Nemecká kuchyňa je „hrubšia“ alebo skôr všeobecne prístupná, ale to nebráni tomu, aby bola jednou z najobľúbenejších a najchutnejších. Nezabudnite, že k šalátu sa podávalo aj pivo, takže všetky produkty musia byť kombinované s tradičným nemeckým nápojom a tiež vysoko kalorické, aby absorbovali stupeň pri konzumácii.

Ingrediencie:

Jedlá zelenina

• leto: listy hlávkového šalátu, rukola, špenát, čínska kapusta, nadrobno nakrájaná čerstvá kapusta s mrkvou, trocha petržlenu, zelerové listy a stonka, špargľa;
• zima: zemiaky, čerstvá alebo kyslá kapusta, čínska kapusta.

Zelenina a ovocie

• leto: cuketa, cuketa, čerstvá mrkva, sladká paprika, feferónky v strukoch, paradajky, čerstvý zelený hrášok, jablká, čerstvé zemiaky, cibuľa;
• zima:čerstvé alebo namočené jablká a hrušky, fazuľa, konzervovaný hrášok, kukurica a fazuľa, nakladaná paprika, sušené paradajky a paprika, zemiaky, cibuľa;

• Mäsový dresing: Pridať možno aj filé alebo stehná z kuracieho mäsa, kačice, husi, tradičné teľacie klobásy a klobásy, ako aj šunku.
• Sušené ovocie, orechy a semená: ľanové semienka, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, biele a čierne sezamové semienka, orechy, hrozienka.
• Koreniny: rasca, fenikel, čierne korenie, bobkový list na varenie kuracieho mäsa.
• Chlebová náplň: sušené bavorské buchty.
• omáčka: med, horčičný prášok a zrná (hotová horčica), rastlinný olej a/alebo majonéza.

Príprava:

Pri príprave bavorského šalátu nie sú jasné pomery zložiek, bavorské ženy v domácnosti a kuchári robia všetko podľa oka a objem zložiek je len približný. Pomery je možné meniť v závislosti od preferencií. Treba mať na pamäti, že šalát je kompletné hlavné jedlo. Zelenina okrem mäsa plní úlohu prílohy, do ktorej môžete pridať rôzne príchute v podobe čerstvého a sušeného ovocia, konzervovanej kukurice, orieškov a sušeného ovocia.

Niektoré kaviarne podávajú bavorský šalát s „oblohou“ z čerstvých a karamelizovaných jabĺk. To je úplne v súlade s duchom tradičnej nemeckej kuchyne.

Letný bavorský kurací šalát možno pripraviť nasledovne. Najskôr si pripravte medovohorčičnú omáčku (alebo si ju kúpte hotovú v supermarkete), ktorá poslúži nielen ako dresing, ale aj ako marináda na kura.

Na prípravu doma budete potrebovať 0,5 lyžice. rastlinný olej, malé balenie hotovej horčice (2-3 lyžice). Ak používate horčičný prášok v rovnakom objeme, musíte pridať viac oleja, do omáčky pridať horčičné semienka, 1-2 lyžice. l med, soľ a vínny ocot podľa chuti.

Kuracie filé namarinujte omáčkou a opečte na grile, v rúre alebo na panvici. Čím dlhšie je mäso marinované, tým menej času trvá vyprážanie.

Omáčku možno pridať do šalátu alebo podávať v porciovanej omáčkovej lodi. Každá možnosť zaručuje svoje výhody a chute.

Šalát môžeme podávať v hlbokej miske, na šalátovom alebo porciovanom tanieri. Omáčka sa pridáva do bavorského šalátu v porciovanom tanieri alebo sa podáva v samostatnej porciovanej omáčke. V tomto ohľade neexistuje jednotný prístup, ale nemecké ženy v domácnosti odporúčajú zmiešať všetky ingrediencie tak, aby sa chute „vzali“ a zložky šalátu boli nasýtené šťavami.

Najprv sa rozloží šalát a rukola, pridá sa iná zelenina, napríklad hotová fazuľa, paprika na kúsky, cibuľa na pol krúžky, trochu byliniek na chuť. Všetko to dôkladne premiešame, na tanier poukladáme kuracie kúsky a poliame medovohorčicovým dresingom. Na ozdobu použite čierne sezamové semienka, ktoré dodajú kurčaťu aj príjemnú korenistú chuť.

Zimná verzia šalátu môže byť vyrobená z kyslej kapusty, ktorú je potrebné dusiť s tymianom a bobkovým listom v kuracom vývare. Táto príloha je poliata vyprážaným kuracím mäsom a poliata medovo-horčicovou omáčkou. Pre pikantnosť pridáme vlašské orechy a namočené jablká. Do bavorských šalátov sa pridáva aj rasca, fenikel, korenie, soľ a trochu cukru.

Inštruktážne video, ako pripraviť bavorský šalát s teľacími párkami a fazuľou, si môžete pozrieť na nižšie uvedenom odkaze. Toto je jeden z tradičných receptov.

Bavorsko je známe svojimi prírodnými krásami a najlepšími lyžiarskymi strediskami. K nemeckému jedálničku patria aj huby, a tak nie je dôvod nepripraviť si bavorský šalát s klasickou kombináciou kuracieho mäsa a vyprážaných húb. Ponúkame vám ďalší recept na letný bavorský šalát s medovo-horčicovou omáčkou, ktorý tvrdí, že je diétny.

Zimná verzia tohto šalátu môže byť vyrobená z údeného kuracieho mäsa a nakladaných húb.

Ingrediencie:

Na šalát

• zväzok šalátu;
• 1 ručná cibuľa na šalát;
• 1 cibuľa na huby;
• 200-300 g kuracie prsia;
• 200 g akýchkoľvek húb, najlepšie lesných, ale možno ich nahradiť šampiňónmi;
• 1-2 sladká paprika;
• uhorky a paradajky voliteľné.

Na omáčku

• 4 polievkové lyžice. l. majonéza;
• 4 polievkové lyžice. Dijonská horčica;
• 4 polievkové lyžice. l. med;
• 2 polievkové lyžice. biele víno alebo jablčný ocot;
• 2 polievkové lyžice. žltá horčica;
• 0,5-1 lyžička. paprika.

Príprava:

Kuracie mäso sa opečie na kúsky na panvici s trochou pridaného oleja a suší sa na obrúsku. Huby sa vyprážajú s cibuľou na panvici. Zelenina a šalát sú nakrájané a umiestnené na šalátovom tanieri, zmiešané navzájom a hubami. Navrch položíme kuracie mäso a pridáme medovo horčicovú omáčku.

Omáčku je možné pripraviť pomocou stolového octu a pridaním obyčajnej horčice, aby dresing získal žltkastý odtieň, pridajte mletý varený žĺtok.

Ako sa pripravuje medová horčičná omáčka si môžete pozrieť vo videu:

Ďalší klasický recept na bavorský šalát s kuracím mäsom, špenátom a korením

Tento recept je variáciou vyprážaných kuracích stehienok a bavorského šalátu, pretože sa podáva na šalátovom lôžku. Tieto dva recepty spája použitie tradičných bavorských bylín, ako aj korenín dlho požičaných z Ázie – fenikel a rasca.

Ingrediencie:

Kuracie

• kuracie stehná;
• zmes horských bylín a korenín (možno nahradiť provensálskymi bylinkami);
• 1 lyžička fenikel;
• 1 lyžička rasca;
• 1 lyžička koriander;
• 1 lyžička rozmarín;
• 1 polievková lyžica. červená paprika;
• 1 lyžička cesnakový prášok;
• 1 lyžička cibuľový prášok.
• pšeničná múka zmiešaná s mletým kôprom;
• rastlinný olej na marinádu.

Špenátový vankúš

• 200 g špenátu;
• 1 cibuľa;
• štipka feniklu a rasce;
• 50 g mladého cesnaku alebo cesnakových šípok;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• medová horčica 200 gr.

Príprava:

Marinádu pripravíme zmiešaním korenia s múkou a maslom. Kurča sa obaľuje a marinuje aspoň 30-40 minút. Vyprážajte do hneda. Špenát sa zahrieva na oleji s cesnakom a korením. Kuracie mäso sa podáva na špenátovom lôžku a poliate medovohorčicovou omáčkou.

Ak varíte kura podľa tohto receptu, budete prekvapení úžasnou kombináciou chutí a príjemnou chrumkavou kôrkou.

Môžete si pozrieť video na prípravu podobného šalátu s predmarinovaným kuracím mäsom v medovej horčici.

Kuracie mäso na bavorský šalát možno pripraviť rôznymi spôsobmi; jednou z obľúbených možností je vyprážanie filé.

Ingrediencie:

• 200-300 g špenátu a šalátu;
• kuracie prsia 200-300 g;
• 2 polievkové lyžice. l. zrná konzervovanej kukurice;
• 1 kus cibuľa;
• paradajky;
• - uhorky;
• štipka soli;
• medová horčicová omáčka 50 g.

Príprava:

Šalát, špenát, zelenina a kukurica sa umiestnia na porciovaný tanier. Kuracie mäso osolíme, okoreníme a opečieme do zlatista. Na doske nakrájajte kotletu na kúsky a položte na šalátové lôžko. Omáčku podávame oddelene v porciovanej nádobe.

Ako pripraviť vyprážané kurča s cestom si môžete pozrieť vo videonávode. Toto jedlo skvele doplní medovo-horčicovú omáčku aj bez šalátu, no predsa len chutí lepšie so šalátom.

Tieto jednoduché recepty pomôžu diverzifikovať váš stôl, pretože všetky jedlá sú pripravené z produktov známych Rusom, ale zaujímavejším spôsobom.

Bavorská kuchyňa je kuchyňou skutočných mužov, ktorí milujú výdatné a pikantné jedlá z mäsa a zemiakov so zeleninovými prísadami, dochutené kopou korenia a vždy horčicou. Dokonca aj skutočne bavorské šaláty sú nezávislé, vysoko výživné jedlá, ktoré sú ideálne ako občerstvenie k alkoholickým nápojom. Koniec koncov, Nemci sú známi po celom svete svojou láskou k pivu. Preto uvádzame niekoľko možností pre jedlo s názvom „Bavorský šalát“.

Recept na šunkový šalát

Šunku a uhorky nakrájame na prúžky, syr na malé kocky, červenú cibuľu na tenké polkolieska. V samostatnej miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu a balzamikový ocot. Nakrájajte zelenú cibuľu a petržlen. Všetko spolu premiešame vo veľkej mise, ak treba, podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Vložte misku so šalátom do chladničky na 4-5 hodín, potom bude červená cibuľa dobre marinovaná a všetky ingrediencie budú navzájom nasýtené. Pred podávaním dáme šalát do šalátovej misy a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate. Tento jednoduchý a veľmi chutný šalát je výborným predjedlom pre vodku a iné silné alkoholické nápoje.

Bavorský šalát s klobásou

Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke. Poľovnícke klobásy alebo slaninu nakrájame na malé kúsky, opečieme na panvici, vyberieme dierovanou lyžicou na papierovú utierku, aby sa odsal všetok tuk. Červenú cibuľu nakrájame na polkolieska a opražíme na rovnakom tuku na panvici, na ktorej sa opekala slanina. V samostatnom hrnci zmiešajte cukor, ocot, horčicu, zrieďte ich vývarom a zapálte.

Uhorky nakrájame na tenké plátky a vložíme do hrnca s vývarom. Necháme podusiť 2 minúty. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, zmiešame so slaninou, opečenou cibuľou a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou. Všetko zalejeme vriacim vývarom s uhorkami. Dobre premiešajte. Nebojte sa, ak sa vám bude zdať vývaru veľa – zemiaky ho dokonale vsiaknu. Vložte do veľkej hlbokej misky a podávajte!

Tento šalát je klasikou nemeckej kuchyne. Podáva sa teplý, preto sa jedáva ako príloha k hlavným jedlám alebo samotný. Zapíjajú to pivom. Je prekvapivo chutné, aromatické a nezvyčajné, no je diskutabilné, ktorá forma chutí lepšie – teplá alebo studená!

Bavorský šalát so sleďom

Nakrájajte sleďa, oddeľte filé a nakrájajte na veľké kocky. Jablká ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Uhorky tiež nakrájajte na kocky a cibuľu na pol krúžky. Všetko premiešame a dochutíme majonézou podľa chuti. Šalát nie je potrebné soliť - v sleďoch a uhorkách je soli dosť. Vložte do chladničky. Šalát bude oveľa chutnejší, ak bude pred podávaním sedieť aspoň 5-6 hodín a jeho zložky sa navzájom nasýtia.

Na šalát je lepšie nepoužívať konzervované slede v octe, pokazia chuť. Je lepšie kúpiť mierne solené sleď a nakrájať si ho sami. Niektoré nemecké gazdinky dávajú do tohto šalátu namiesto jablka (alebo spolu s jablkom) zelený hrášok. Môžete experimentovať - ​​bude to vynikajúce, o tom niet pochýb!

Otvorte konzervu zeleného hrášku, sceďte tekutinu a hrášok prepláchnite studenou vodou. Potom nalejte do misky so šalátom, premiešajte a vložte do chladničky stuhnúť. Šalát je veľmi chutný a originálny, dokonale sa hodí ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo s alkoholickými nápojmi v nemeckom štýle - pivom, vodkou.

23 recenzií

Ulyana

Tento šalát patrí medzi moje obľúbené, je veľmi chutný a výživný. Rád to robím s klobásou, syrom a čerstvou uhorkou, je to veľmi chutné. Keďže šalát je veľmi sýty, rýchlo sa ho nasýtite, veľa ho nezjete. Ideálne ako predjedlo, ale niekedy ho varím aj len ako samostatné jedlo. Namiesto majonézy môžete pridať kyslú smotanu, je to tiež chutné.

Cool šalát z nemeckej kuchyne. Je to veľmi chutné a sýte. Je to jednoduché a rýchle na prípravu. Skvelá pochúťka na každú príležitosť. Môžete experimentovať a pridávať, čo máte radi, šalát sa trochu spestrí. Nedávam to ani do chladničky, chutí lepšie čerstvé a rýchlejšie sa ukáže. Celá naša rodina ho miluje a často ma žiada, aby som ho uvaril.

Svetlana

Mne osobne chutil bavorský šalát so šunkou a bavorský šalát so sleďom. V zásade majú iný mäsový základ, takže na narodeniny môjho manžela som okrem obyčajného Olivier šalátu so zemiakmi pripravila oba tieto šaláty naraz. Šaláty boli skvelé, dalo by sa povedať, že s ofinou, najmä s vodkou a koňakom. Kamaráti môjho manžela ma dokonca požiadali, aby som napísala recepty, aby ich manželky mohli variť doma.

Sergey

V prírode existuje veľké množstvo bavorských bohatých šalátov! Najčastejšie je to zemiakový šalát, ale tu, ako vidím, existujú jemnejšie možnosti. Bavorské šaláty sa dajú pripraviť takmer z čohokoľvek. Hlavnou požiadavkou je, aby bola chutná, uspokojujúca a bohatá. Moja obľúbená možnosť je s mäsom, syrom, cibuľou a uhorkou. Ak pridáte zemiaky, tiež to dopadne dobre!

Evgeša

Keď sme robili bavorský šalát prvýkrát, recept s fotkou bol použitý presne podľa predstáv 😉 Ukázala som manželovi, na aké kúsky nakrájať šunku. Mimochodom, toto je veľmi chutná možnosť, ktorá nefunguje tak dobre so žiadnym sleďom.

Elena

Toto je veľmi chutný šalát, varím ho veľmi často. Radšej to varím s klobásou, môžete pridať majonézu alebo kyslú smotanu. Šalátom sa rýchlo zasýtite, je výborný aj na každú príležitosť, ideálny ako snack. Môžete skúsiť pridať rôzne ingrediencie podľa chuti, aj tak to nemôžete pokaziť, tento šalát je vždy chutný a navyše je jednoduchý na prípravu.

Tieto šaláty sú veľmi chutné, ale buďte opatrní, ak si strážite postavu alebo držíte diétu, keďže „bavorák“ s klobásou má pomerne veľa vysokokalorických jedál, ale pokojne si môžete dovoliť šalát so šunkou alebo sleďom)) v rozumných medziach, samozrejme)) mimochodom, na dresing by som odporučil použiť domácu majonézu, tá jedlo len vylepší))

Carmen

Práve minulú noc som urobil tento šalát. Je úžasné, ako dokonale ladili ingrediencie v chladničke a váš recept! Bavorský šalát ocenila celá rodina: veľmi chutil manželovi aj synovi. Sú kulinárski konzervatívci a často neprijímajú nové jedlá. A tento šalát zhltol na jedno posedenie. Ďakujem za recept. Navyše je to také rýchle! Je to ľahké a jednoduché na prípravu a chutné.

Viera

Po štyroch rokoch skúseností sme konečne zistili, že bavorský šalát s klobásou je ako stvorený na novoročnú hostinu. Nie Olivier - robíme bavorák, šalát s krutónmi a šalát s krabími tyčinkami. Hostia sú vždy spokojní!

Anastasia

Bavorský šalát je obľúbené jedlo môjho manžela. Každá dovolenka je bez nej neúplná. Jediné, čo pri varení je, že na mňa kričí, aby som pridal ešte šunku a horčicu. No, je fanúšikom pikantných a mäsitých vecí. Čo sa mi na šaláte páči, je jednoduchosť prípravy a jeho množstvo - je ho veľa a je príjemné ho položiť na stôl. Samotný šalát sa ukáže ako veľmi uspokojivý, po jedle už nechcete teplé jedlá. Niekedy tento šalát robím len tak sebe a manželovi na večeru. Takže ďakujem za recepty. Chcem tiež vyskúšať bavorský šalát so sleďom - bude to zaujímavá kombinácia, ale myslím, že to bude aj chutné a nezvyčajné a chutné

Maxim

To je v poriadku, šalát je výborný, môžete ho jesť, ale nie je pre každého. Teraz hovorím o bavorskom klobásovom šaláte. Samozrejme, nevarí sa rýchlo, ale dá sa to vydržať, môžete ho variť raz za mesiac alebo dva. Keďže častá konzumácia podľa mňa môže viesť k obezite, keďže šalát je veľmi kalorický. Výhodou bavorských šalátov je, že sa vyrábajú takmer z akéhokoľvek produktu, stačí trocha fantázie a šalát je hotový. Moja voľba ale padla na šalát s klobásou, chutil mi, aj keď sú šaláty, ktoré sú chutnejšie. Ako som povedal vyššie, nie je to získaná chuť, takže hľadajte svoj obľúbený šalát, experimentujte a určite ho nájdete, ale ja som si všimol bavorský šalát s klobásou!

Marína

Bavorské šaláty tiež často pripravujem veľmi jednoducho, rýchlo a hlavne chutne. Jeden z mojich obľúbených je s kuracím mäsom a fazuľou. Beriem údené kuracie mäso, konzervované šampiňóny, konzervované fazule, cibuľu, majonézu a korenie. Rýchlejší a jednoduchší spôsob prípravy šalátu asi neexistuje. Toto varím často, keď ideme z mesta relaxovať do prírody, aby sme sa nemuseli obťažovať umývaním zeleniny a ovocia. Kuracie mäso som nakrájala, otvorila konzervy, všetko premiešala, pridala majonézu, soľ a korenie podľa chuti a predjedlo je hotové. A doma, namiesto fazule, pridám konzervovaný ananás a vajíčko, ukáže sa to veľmi rafinovaná chuť.

Bavorská kuchyňa sú skutočné mužské produkty a jedlá, pikantné, výdatné a aromatické jedlá zo zemiakov s mäsom, klobásou alebo kuracím mäsom, ako aj s pridaním rôznych druhov zeleniny, korenia a horkej horčice. Dokonca aj obyčajné šaláty sú tu samostatné, mimoriadne výživné jedlá, ktoré sa dobre hodia k rôznym alkoholickým nápojom a najmä pivu ako občerstvenie. Všetky patria k tým obojstranne výhodným možnostiam, ktoré sa vždy hodia na každý stôl, či už ide o výdatnú domácu večeru alebo slávnostné jedlo. Nezáleží na tom, čo pridáte do pochúťky ako hlavnú ingredienciu – pikantné klobásy, údené mäso, slaninu alebo ryby. Konečným výsledkom bude stále úžasne lahodný bavorský šalát, ktorý treba obdivovať.

Recept prvý: Bavorský šalát s údenou klobásou

Tí, ktorí niekedy navštívili Nemecko alebo sú jednoducho fanúšikmi miestnej kuchyne, vedia, že rôzne údeniny a klobásy sa tam už dávno stali skutočnou značkou, ktorá sa pridáva do väčšiny typických jedál - teplých alebo šalátov. Navyše, v závislosti od typu produktu a jeho špecifických chuťových vlastností môžete získať úplne odlišné konečné jedlá. Ponúkame vám klasický recept na bavorský šalát s údenou klobásou.

Budeme potrebovať:

• Údená klobása (podľa vášho výberu) - 350 gramov;
• Stredne nakladané uhorky – 4 ks.;
• Červená cibuľa - 4 ks;
• Syr - 180 gramov;
• Zelená cibuľa - 50 gramov;
• Čerstvá petržlenová vňať - 50 gramov;
• Majonéza - 4 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• Pikantná horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• Ocot 3% - 1 polievková lyžica. l.;
• Zmes papriky alebo mletá čierna – ½ lyžičky;
• Soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Nakrájajte údenú klobásu na tenké tyčinky alebo kruhy, ak má malý priemer;
2. Syr nakrájame na malé úhľadné kocky;
3. Červenú cibuľu ošúpeme, opláchneme a potom pozdĺžne rozdelíme. Potom každú polovicu nakrájame veľmi jemne na polovičné krúžky;
4. Uhorky dôkladne opláchnite zo slaného nálevu, nakrájajte ich na tenké dlhé plátky, takmer na prúžky;
5. Nezabudnite niekoľkokrát opláchnuť všetku zeleň a potom ju nechať uschnúť, kým vlhkosť úplne nezmizne. Ďalej nasekajte petržlen nie príliš jemne a cibuľu nakrájajte na malé krúžky;
6. Teraz si pripravíme omáčku na našu pochúťku: vyšľaháme majonézu s octom, kyslou smotanou a horčicou, ako aj soľou a mletým korením. Šľahajte celú zmes na jednotnosť;
7. Pripravme si náš bavorský šalát s klobásou, ako to vyžaduje pôvodný recept: v hlbokej nádobe skombinujte klobásu, nakrájaný syr, pol krúžky červenej cibule, nakrájané nakladané uhorky a všetku zeleninu. Pridajte pripravenú omáčku a všetko premiešajte;
8. Nechajte zmes šalátu sedieť a namočiť štvrť hodiny;
9. Vložte do priehľadnej šalátovej misy a ozdobte podľa ľubovôle. A je to, výdatné a mierne pikantné bavorské jedlo je pripravené!

Tip: Ak sa vám pôvodný recept na bavorský šalát s klobásou zdá príliš ostrý a pikantný, zjemnite ho pridaním nakrájaných varených vajec a údenú klobásu nahraďte jemnou šunkou.

Recept druhý: Bavorský šalát s kuracím mäsom, paradajkami a syrom

Aké je základné pravidlo bavorských „mužských“ šalátov? Samozrejme, je to sýtosť, mierna pikantnosť a jedinečná chuť. Presne taký je náš ďalší recept s kuracím mäsom a paradajkami. Klasická verzia omáčky obsahuje aj dijonskú horčicu (fazuľu), ktorú u nás len ťažko zoženiete. Preto sme proces tvorby trochu zjednodušili. Vždy však môžete pridať pár polievkových lyžíc bežnej stolovej horčice, ak ju chcete trochu pikantnejšiu.

Budeme potrebovať:

• Grilované kurča (v najhoršom prípade čerstvé) – 250 gramov;
• holandský syr - 100 gramov;
• Paprikový prášok - ½ lyžičky;
• kyslá smotana - 50 gramov;
• majonéza - 50 gramov;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
• Zmes drvenej papriky - 1 lyžička;
• Biely bochník - 200 gramov.

Príprava:

1. Najprv sa rozhodneme pre kuracie mäso. S možnosťou grilovania je všetko jednoduché - oddeľte mäso od kostí, odstráňte kožu, potom ho natrhajte na vlákna alebo nasekajte nožom. Ak nemáme pripraveného vtáka, musíme ho najskôr upiecť v rúre so soľou a korením a potom ho nakrájať v rovnakom poradí;
2. S kuracím mäsom sme skončili, teraz prejdime na krekry. Bochník nakrájajte na tenké plátky a potom každý z nich na malé kocky. Na veľkom plechu vystelieme dno papierom na pečenie a opatrne tam v radoch ukladáme kúsky chleba. Navrch posypeme mletou paprikou a potom jemne osolíme. Predhrejte rúru na 150 stupňov, položte tam náš plech na pečenie, kým nebude bochník suchý a mierne zhnednutý;
3. Cesnak ošúpeme, opláchneme a potom roztlačíme na kašu pomocou lisu na cesnak;
4. Paradajky dôkladne opláchnite a utrite. Nakrájajte ich na veľké kocky;
5. Syr tiež nakrájame, ale na čo najmenšie kúsky;
6. Pripravíme si dresing na kurací šalát: majonézu, cesnak a zmes drvenej papriky zmiešame s kyslou smotanou. Pridajte soľ, porazte všetko vidličkou alebo metličkou;
7. Teraz dokončite vytváranie nášho jedla: v krásnej priehľadnej šalátovej miske skombinujte syr s kuracím mäsom, paradajkami a omáčkou. Všetko premiešajte;
8. Pochúťku rovnomerne posypte horúcimi sušienkami a potom ju rýchlo podávajte na stôl, pretože paradajky vydávajú šťavu.

Tip: Pri krájaní mäkkého chleba na krutóny používajte veľmi ostrý nôž, inak sa textúra výrobku rozdrví a stratí vzdušnosť.

Recept tretí: Bavorský šalát s poľovníckymi klobásami, slaninou a zemiakmi

Poľovnícke klobásy nie sú v Nemecku o nič menej populárne ako údené klobásy pre svoju úžasnú chuť. Bavorský šalát z nich môže byť výborným predjedlom k pivu, výdatným jedlom na večeru, alebo špeciálne podávaným originálnym pohostením na sviatočnej hostine. Po zjedení malej porcie sa budete cítiť úplne sýti, pretože toto jedlo je veľmi sýte, bohaté na tuky a sacharidy. Tento recept je okrem iného atraktívny aj tým, že jeho príprava nezaberie viac ako 20 minút, čo z neho robí „rýchlu“ možnosť.

Budeme potrebovať:

• Dlhé poľovnícke klobásy - 3 ks;
• Nakladané uhorky – 14 ks;
• Stredné zemiaky - 1 hľuza;
• Mrazený zelený hrášok - 2 polievkové lyžice. l.;
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• Nakrájaná slanina - 1 balenie;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Petržlen - vetvičky podľa počtu porcií.

Príprava:

1. Zemiaky najskôr umyjeme, očistíme od zeminy, zalejeme studenou vodou a necháme uvariť. Po prevarení pridáme soľ. Nechajte pôsobiť 10 minút;
2. Kým sa zelenina varí, nakrájame naše poľovnícke klobásy na tenké krúžky;
3. Rovnakým spôsobom pomelieme uhorky;
4. V hrnci zohrejeme vodu a uvaríme v nej mrazený zelený hrášok. Na tento postup budú stačiť 3 minúty;
5. Polovicu slaniny nakrájajte na veľké plátky a druhú časť nechajte na ozdobu;
6. Kým sme pripravovali zvyšné suroviny, naša zemiaková hľuza už bola uvarená. Nechajte ešte 5 minút vychladnúť, potom ošúpte a nakrájajte na 1 cm kocky;
7. Petržlen dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť;
8. Teraz dáme všetky ingrediencie dokopy: zemiaky, nakrájanú slaninu, nakrájané klobásy, nakladané uhorky a uvarený zelený hrášok. Premiešame a dochutíme olivovým olejom. Pridajte soľ podľa svojho vkusu;
9. Pomocou špeciálneho formovacieho krúžku položte šalát do úhľadnej kôpky uprostred plochého servírovacieho taniera, trochu stlačte, čím získate hustotu a tvar;
10. Odstráňte krúžok a omotajte ho okolo priemeru misky celými plátkami tenkej slaniny. Vrch misky ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate.

Tip: Ak nemáte špeciálny šalátový krúžok, môžete si ho jednoducho vyrobiť sami vystrihnutím z plastovej fľaše od mlieka. V tomto prípade nemusíte míňať peniaze na toto zariadenie.