Z vonkajšej strany to vyzerá ako stará cibuľa, ale vo vnútri sú segmenty čierne. Povedzme si úprimne, pohľad nie je príliš reprezentatívny. Ale v porovnaní s bielym cesnakom je toľko výhod!
- Nemá špecifický, nepríjemný a štipľavý zápach.
- Čierny cesnak má tiež nezvyčajnú chuť: je sladký a jeho konzistencia pripomína figy.
- Cesnak sa lepšie vstrebáva do nášho tela.
- Po fermentácii sa obsah antioxidantov v produkte zdvojnásobí!
Z videa sa dozviete, prečo je čierny cesnak 20-krát zdravší ako biely:
Fotografia
Nižšie uvidíte túto čiernu zeleninu:
Prečo má zelenina túto farbu?
Odkiaľ sa táto zvláštna farba vzala, je celkom pochopiteľné. Aby sa zelenina stala touto farbou, dozrieva v špeciálnych podmienkach od 1 mesiaca do šiestich mesiacov. Vysoká teplota, ako aj cukry a aminokyseliny obsiahnuté v tomto produkte, pri syntéze produkujú látku - melanoidín. Práve tá zafarbí cesnak do nezvyčajnej farby.
Kde kúpiť?
Vzhľadom na jeho užitočnosť nie sú ceny tohto produktu lacné, ale nemôžete šetriť na svojom zdraví. V Moskve a Petrohrade sa čierny cesnak predáva v hypermarketoch a veľkoobchode. Maloobchodná cena v roku 2018 je od 250 do 300 rubľov za 100 gramov alebo jednotlivo a veľkoobchodne od 1 000 do 1 500 rubľov za kilogram. Môžete ho vidieť na pultoch obchodov a tiež zakúpiť v internetových obchodoch, napríklad ECO BIO market.
Odkaz.Čierny cesnak je ľudstvu známy už veľmi dlho. V Thajsku sa konzumoval ako jedlo pred 4000 rokmi. Archeológovia našli cesnak v hrobkách starovekého Egypta. Na východe je cesnak uctievaný ako zelenina, ktorá dáva zdravie a dlhovekosť. Spoločnosť z Južnej Kórey dala nový impulz popularizácii tohto produktu. Začala vyvážať čierny cesnak do USA.
Aké sú zdravotné prínosy a škody?
Čierny cesnak je absolútne prírodný produkt bez farbív, konzervantov a iných chemikálií. Na čo sa táto zelenina používa? Cesnak sa odporúča ako liek a na diétnu výživu (môžete sa dozvedieť o výhodách a škodách bieleho cesnaku, pri ktorých chorobách by sa mal užívať a pri ktorých by sa nemal užívať, ako aj o najzdravších receptoch s jeho použitím , a odtiaľ sa dozviete o výhodách a nevýhodách čínskej zeleniny a o tom, aké opatrenia by ste mali dodržiavať pri jej konzumácii).
Priaznivo ovplyvňuje ľudský obehový systém a tráviace orgány:
- normalizuje krvný tlak;
- posilňuje krvné cievy;
- zlepšuje srdcový rytmus;
- prevencia aterosklerózy;
- pomáha v boji proti nadmernej hmotnosti;
- zlepšuje funkciu pečene;
- aktivuje metabolické procesy.
Čierny cesnak stimuluje náš imunitný systém, rovnako ako bežný cesnak, odoláva zápalovým procesom. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov spomaľuje starnutie tým, že pomáha bunkám zostať zdravé. Cesnak bol jedným z najobľúbenejších jedál starogréckej bohyne Afrodity, jedením cesnaku zostala mladá a krásna.
Neexistujú žiadne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti. Nadmernú konzumáciu lekári neodporúčajú, ako každý iný prípravok.
Dôležité! Pri nadmernej konzumácii sú postihnuté predovšetkým tráviace orgány.Cesnaková šťava dráždi sliznicu orgánov. Preto sa neodporúča jesť cesnak ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami.
Táto „zázračná“ zelenina má obsah kalórií na 100 gramov iba 149 kcal, z toho na g:
Produkt obsahuje vitamíny, mikroelementy, makroelementy a aminokyseliny. Tu je zoznam len niektorých z nich:
- železo;
- selén;
- mangán;
- zinok;
- beta karotén;
- luteín;
- vitamíny skupiny B;
- vitamín C;
- vitamín K;
- arginín;
- tryptofán;
- draslík;
- fosfor;
- vápnik;
- horčík.
Recept na varenie doma
Táto „farebná“ zelenina sa dá pripraviť doma, ale spôsobí veľa problémov. Pozrime sa, ako si ho môžete vyrobiť doma.
- Musíte si vziať cesnak, vybrať ho bez poškodenia.
- Celé hlávky pevne zabaľte do fólie, prípadne do niekoľkých vrstiev.
- Vložte do hlbokého plechu a vložte do rúry.
- Zapnite rúru.
Ak ste ochotní nechať rúru zapnutú na 60 stupňov asi dva mesiace, môžete si vychutnať svoj domáci čierny cesnak.
Ako sa stravovať?
Tento produkt je možné konzumovať bez ďalšieho spracovania. Ošúpte a jedzte ako sušené ovocie. Možno kombinovať so syrmi alebo chlebom. Kuchári ho používajú v drvenej forme ako korenie do jedál z rýb, húb a mäsa. Čierny cesnak možno použiť na výrobu omáčok a masla.
Olej z čierneho cesnaku alebo zložený olej, ktorý ho obsahuje, sa široko používa na varenie:
- ryža;
- zelenina;
- fazuľa
Olej je vhodný na pizzu a sendviče.
Jednoduché jedlá si môžete pripraviť doma pomocou cesnaku.
Nakladaná zelenina
Ingrediencie:
- cesnak;
- voda;
- 2-3 lyžičky. kyselina citrónová;
- cukor;
- soľ;
- koreniny
Príprava:
- Vezmite hlavu cesnaku, ošúpte, umyte a osušte.
- Vezmite 500 gr. zaváracej nádoby, vložíme do nej cesnak a zalejeme vriacou vodou, necháme vychladnúť a znova zlejeme.
- Pridajte kyselinu citrónovú, cukor, soľ, korenie (podľa chuti: klinčeky, bobkový list, kôpor, korenie).
- Všetko zalejte vriacou vodou a nádobu zrolujte.
S Chikenom
Ingrediencie:
- 1 kura;
- čierny cesnak;
- soľ;
- korenie.
Príprava:
- Kurča umyte a osušte.
- Kuracie mäso potrieme soľou a korením (podľa chuti).
- Čierny cesnak ošúpeme a naplníme ním kura.
- Kura opečieme na panvici do zlatista.
- Kurča zabaľte do fólie.
- Položte kurča na hlboký plech na pečenie s drôtenou mriežkou pod ním, aby sa zdvihlo nad plech. Na plech nalejte pol šálky vody.
- Kurča dusíme v rúre pri teplote asi 160 stupňov hodinu.
Čierny cesnak sa dokonca používa na výrobu čokolády!
Dúfame, že po prečítaní článku ste dostali odpovede na všetky svoje otázky. Prekvapte svoju rodinu a priateľov!
Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.
Čo je teda čierny cesnak?
Čierny cesnak je 100% prírodný produkt! Vyrába sa z obyčajného cesnaku podrobeného špeciálnemu tepelnému spracovaniu počas 2 mesiacov.
Fermentovaný čierny cesnak má mnoho vlastností čerstvého cesnaku, nemá prenikavý zápach a telo ho lepšie vstrebáva. Čierny cesnak po fermentácii vykazuje 10-krát väčšiu aktivitu ako antioxidant, množstvo fruktózy sa v ňom zvyšuje 7-krát a vlastnosti prírodného antibiotika sú zachované.
Pre svoju komplexnú štruktúru a bohatosť na užitočné látky je dôležitým produktom, ktorý stimuluje imunitný systém organizmu.
Účinne pomáha v boji proti zápalovým procesom, nachladnutiu, je dobre prijímaný organizmom, pomáha odstraňovať aterosklerózu ciev, stabilizuje krvný tlak a zachováva mladistvú energiu. Stimuluje činnosť srdca a krvných ciev. Má hypotenzívny a kardioprotektívny účinok, zvyšuje imunitnú obranu, priaznivo pôsobí na rast a delenie buniek, spôsobuje omladzujúci účinok.
Čierny cesnak je skvelý na prípravu jedál z mäsa a rýb a je cenený najmä v diétnej výžive. Jeho jedinečnú chuť a liečivé vlastnosti aktívne využívajú poprední svetoví šéfkuchári.
Ďalšie informácie:
Čierny cesnak nemá štipľavú chuť, skôr sladkastú, trochu pripomínajúcu balzamikový ocot. Vonia rovnako ako pečený alebo grilovaný bežný cesnak, no vôňa je oveľa intenzívnejšia. Kórejci veria, že pravidelné pridávanie tohto korenia do jedla zabezpečí protinádorový účinok a predĺži život. Navyše, ak nahradíte čerstvý cesnak, čierny dych zostane čerstvý.
Čierny cesnak nie je samostatný druh, jeho farba je výsledkom mnohodňovej fermentácie, počas ktorej vzniká melanoidín, látka, ktorá je zodpovedná za zmenu farby a konzistencie strúčikov cesnaku.
Získava sa špeciálnou fermentáciou:Výrobok sa skladuje mesiac v miestnosti s vysokou teplotou. A budete prekvapení, keď viete, že jedinečná farba, chuť a textúra tohto produktu sa získava bez akýchkoľvek prísad!. Cesnak prirodzene sčernie a k tomu prispieva jeho cukor a obsah aminokyselín. Počas fermentácie tieto prvky produkujú tmavo sfarbený melanoidín, látku, ktorá je zodpovedná za čiernu farbu cesnaku. Je to 100% prírodný, zdravý produkt: sladký ako karamel alebo melasa, s textúrou ako hrozienka alebo figy, s veľmi jemným nádychom sladkého cesnaku a vôbec bez vône, cenený ako zdravá výživa. Môže sa užívať kedykoľvek počas dňa!
Čierny cesnak doma
Myslím, že veľa žien v domácnosti sa pýtalo, či je možné vyrobiť čierny cesnak doma? Samozrejme, že môžete a nie je to nijak zvlášť náročné ani časovo náročné. Na dno nádoby musíte umiestniť neolúpané hlavy cesnaku - toľko, koľko sa zmestí. Táto nádoba by mala byť potom pevne zabalená do hliníkovej fólie. Ochráni cesnak pred prenikaním nežiaducich baktérií pri kvasení a nedovolí, aby sa vyparila aróma, ktorá pri tomto kvasení vzniká. Vložte nádobu do rúry predhriatej na 60 stupňov. A to je všetko, teraz už zostáva len čakať, bohužiaľ, až 40 dní. A?... Žiaľ, celý ten čas nie je možné použiť rúru...
Čierny cesnak– nezvyčajný produkt, ktorý úspešne dobýva svet. Technológia výroby tejto nezvyčajnej zeleniny je známa už dlho. Prvýkrát sa takýto cesnak objavil na stole obyvateľov Thajska a Kórey, mimochodom, dodnes tam tento produkt zaujíma významné postavenie. Čierny cesnak vytvoril Scott Kim, ale potom rastlina prešla mnohými rôznymi vylepšeniami. Dnes táto nezvyčajná zelenina zaujíma vedúce postavenie v arzenáli slávnych kuchárov a žien v domácnosti.
Zaujímavosťou je, že čierny cesnak sa získava celkom prirodzene procesom fermentácie. Vzhľadom na to môžeme povedať, že táto zelenina je úplne prírodný produkt. Čierna verzia sa od bežného cesnaku pre mnohých líši sladkou chuťou, ktorá je prirovnávaná ku karamelu. Textúra zeleniny je trochu podobná hrozienkam alebo figám (pozri fotografiu).
Užitočné vlastnosti
Čierny cesnak má veľa vlastností bežnej verzie, ale tiež má žiadny štipľavý zápach ani chuť, čo umožňuje telu absorbovať tento produkt oveľa lepšie. Po fermentácii zelenina zvyšuje množstvo antioxidantov a fruktózy, ako aj zachováva si vlastnosti prírodného antibiotika. Bohaté zloženie prípravku umožňuje stimulovať a posilňovať imunitný systém.
Vďaka pravidelnej konzumácii čierneho cesnaku sa môžete zbaviť zápalových procesov a prechladnutia. Okrem toho zelenina pomáha odstraňovať aterosklerózu a stabilizovať krvný tlak. Čierny cesnak má hypotenzívny a kardioprotektívny účinok na telo. Okrem toho zelenina podporuje delenie a rast buniek, čo pomáha dosiahnuť omladzujúci účinok.
Použitie pri varení
Vďaka nezvyčajnej chuti a univerzálnym vlastnostiam čierneho cesnaku je táto zelenina možno použiť ako samostatné originálne občerstvenie. Tento produkt sa hodí k olivám, sušeným paradajkám, syrom, chlebu a iným produktom. Okrem toho sa čierny cesnak môže použiť ako prísada do jedál z rýb a zeleniny. Tiež nezvyčajná a krásna zelenina môže byť nádhernou dekoráciou pre rôzne jedlá.
Výhody čierneho cesnaku a liečby
Výhody čierneho cesnaku sú známe už nejaký čas. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny ako prírodného antibiotika preukázateľne pomáha predlžovať dĺžku života. Bolo pozorované, že čierny cesnak má schopnosť stimulovať kardiovaskulárny systém. Niektorí vedci sa domnievajú, že táto zelenina možno použiť ako protirakovinové činidlo.
Škody čierneho cesnaku a kontraindikácie
Čierny cesnak môže byť škodlivý pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Keďže výskum účinkov tejto zeleniny ešte nie je ukončený, môžu byť zistené ďalšie kontraindikácie.
Mnoho ľudí nesúhlasí s vlastnosťami čierneho cesnaku. V jednom sa však zhodujú určite – jeho chuť sa takmer nedá opísať a kulinárske možnosti sú nekonečné. Táto odroda sa stala módnou ingredienciou pre špičkových kuchárov a kuchárske šou. Cesnakový produkt je možné pripraviť doma, ale nie je to také jednoduché.
Zvláštnosti
Čierny cesnak nie je taký známy ako jeho biely náprotivok, ale vďaka svojim prospešným vlastnostiam si získava čoraz väčšiu obľubu. Preslávila sa najmä medzi gastronomickými kruhmi a v oblasti alternatívnej medicíny.
Cesnak uviedli na potravinový trh pomerne nedávno, asi pred piatimi rokmi, Kórejcami, od ktorých dostal svoje meno. Okrem toho je táto odroda známa aj v Severnej Amerike. Táto nezvyčajná farba vznikla fermentáciou za prísne kontrolovaného tepla a vlhkosti.
Výhody a účinky na organizmus
Čierny cesnak má veľký zoznam prospešných vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské telo. To bolo opakovane dokázané vedeckým výskumom v oblasti lekárskej analýzy. Produkt obsahuje nasledujúce užitočné zložky:
- veľké množstvo antioxidantov;
- vápnik a bielkoviny;
- fosfor;
- S-alylcysteín (SAC), ktorý je jedným z najsilnejších antioxidantov.
Čierny cesnak redukuje tukové bunky tvorbou nových bielkovín. Chráni bunky pred peroxidom vodíka, reaktívnymi formami kyslíka, ktoré môžu spôsobiť poškodenie tkaniva.
Okrem toho má nasledujúce užitočné vlastnosti:
- znižuje zápalový proces;
- znižuje množstvo proteínov, ktoré spájajú bunky a vytvárajú krvné zrazeniny, čo spôsobuje zápal a poškodenie bunkovej štruktúry;
- má antibakteriálne vlastnosti;
- znižuje produkciu oxidu dusnatého, ktorý je hlavným iniciátorom všetkých druhov zápalov;
- znižuje zrážanlivosť krvi;
- znižuje prejavy alergických reakcií;
- zvyšuje normálnu činnosť pečene, znižuje jej tukovú degeneráciu na optimálnu veľkosť;
- bojuje proti obezite;
- chráni mozgové bunky so silnými protinádorovými vlastnosťami;
- kontroluje hladinu cukru v krvi.
Cesnak sa často používa v kulinárskych receptoch a ľudovom liečiteľstve. Má účinný účinok na ľudské telo a vnútorné orgány:
- normalizuje krvný tlak;
- obnovuje pracovný stav srdca;
- má preventívne a terapeutické účinky na prejavy aterosklerózy;
- zlepšuje stav krvných ciev.
Keďže vlastnosti čierneho cesnaku pomáhajú obnoviť bunkovú štruktúru, dochádza k ich omladzovaniu. A vitamíny a prospešné prvky obsiahnuté v produkte posilňujú imunitné vlastnosti ľudského tela a pomáhajú odolávať rôznym infekciám. Zistilo sa tiež, že čierny cesnak má antioxidačné vlastnosti podobné jeho čerstvému náprotivku. Chránia bunky pred chorobami a spomaľujú proces starnutia. Bojujte s voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky, čo vedie k srdcovým chorobám, demencii, obehovým problémom, reumatoidnej artritíde a iným chronickým ochoreniam.
Na analýzu špecifických protirakovinových schopností čierneho cesnaku sa vykonali rôzne metódy testovania buniek. Pri štúdiu tejto problematiky vedci dospeli k záveru, že prípravok úspešne bojuje proti rakovinovým bunkám, zabraňuje ich deleniu a rozmnožovaniu.
Kontraindikácie a poškodenie
Neboli známe žiadne závažné vedľajšie účinky. Existuje malá toxická dávka, ale biely cesnak obsahuje rovnaké množstvo.
Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia tejto odrody na jedlo. Pri konzumácii sa však oplatí dodržiavať dávkovanie. Platí to pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:
- poruchy tráviaceho systému a žalúdka;
- zápal žalúdka;
- vred akéhokoľvek prejavu;
- hemoroidy.
Napriek tomu, že nemá ostré vlastnosti, je stále schopný dráždiť sliznicu. Mnohí lekári tiež neodporúčajú nechať sa unášať čiernym cesnakom v predvečer lekárskych zákrokov. Faktom je, že prípravok riedi krv a pri podaní lieku s podobným účinkom môžu byť následky nepredvídateľné.
Ako variť?
Čierny cesnak sa dá pripraviť doma, nie sú potrebné žiadne obmedzenia ani ťažko dostupné ingrediencie.
Najprv musíte vybrať pevný materiál. Cesnak musí byť čerstvý. Je lepšie zvoliť biele alebo červené odrody. Hlavy musia byť vybrané s veľkým objemom a okrúhlym tvarom. Každý kus musí byť skontrolovaný, či nemá preliačiny a hnilobu. Hlavy musia byť dokonale čisté a nepoškodené. Samotný proces výroby čierneho cesnaku je jednoduchý a nezaberie veľa času, ak bolo všetko správne pripravené.
- Najprv musíte do misky umiestniť niekoľko celých cibúľ cesnaku. Nie je potrebné z nich odstraňovať plevy. Uistite sa, že nádoba je dostatočne hlboká, aby sa do nej zmestil všetok potrebný materiál.
- Cesnak znova skontrolujte. Nájdené nekvalitné hlávky sa nemusia vyhadzovať, dajú sa pridať do boršču či pilafu, ale čierny cesnak sa z nich variť nedá.
- Výrobok umyte a vyčistite. V tomto prípade je vhodné použiť čistú vodu - v tejto veci je dôležitý každý detail.
- Po umytí položte cesnak na chladné a suché miesto asi na 6 hodín, kým úplne nevyschne. Nepokúšajte sa spustiť fermentáciu, kým je produkt vlhký.
- Po vysušení skontrolujte jeho čistotu. Ak sú na ňom stále stopy znečistenia, proces čistenia sa opakuje znova, kým nie je cesnak úplne čistý.
- Ďalej pripravte rúru na pečenie cesnaku.
- Na tento účel sa používa aj ryžovar, varná doska, kvasný box alebo parný hrniec. Takéto metódy sú najrýchlejšie a najefektívnejšie, umožnia vám získať produkt vyššej kvality na spotrebu. Všetok cesnak zabaľte do fólie a vložte do misky.
- Nastavte teplotu rúry na +122-140 stupňov. Vložte misku cesnaku do rúry. Nastavte vlhkosť na 60-80% a pečte 10 hodín.
- Po prvých 10 hodinách zmeňte nastavenia poľa na +160 stupňov a zmeňte vlhkosť na 90 % a pokračujte v pečení čierneho cesnaku 30 hodín. Po uplynutí tejto doby bude proces dokončený.
Keď skončíte s varením cesnaku, položte ho na podnos a nechajte ho sušiť ďalšie dva týždne na chladnom a tmavom mieste. Ak je oblasť vonku, uistite sa, že je úplne zakrytá a bez vlhkosti. Výrobok vložte do plastového vrecka a uložte ho do chladničky, nikdy ho nenechajte príliš vychladnúť, inak sa zmení na čiernu hmotu.
Na regáloch obchodov s potravinami, kde sa prezentujú konzervy, ako aj v stravovacích zariadeniach si mnohí ľudia všimli prítomnosť takého produktu, ako je čierny cesnak. Hneď som chcel vedieť viac o tom, čo to je a ako sa pestuje. A potom prišlo skutočné prekvapenie: ukázalo sa, že tento produkt sa nepestuje v tejto forme, ale získava sa z obyčajného cesnaku.
Nezvyčajný cesnak, ktorý priťahuje pozornosť, v tejto podobe nerastie na záhradných záhonoch. Získava sa z akejkoľvek bežnej odrody fermentačná metóda. Tomuto produktu nielen chýba obvyklá jasná vôňa, ale má aj sladkú chuť. Vo všeobecnosti to vyzerá skôr ako sušené ovocie ako cesnak.
Aby produkt získal nezvyčajný vzhľad, udržiava sa pri vysokých teplotách niekoľko mesiacov. Cukor a aminokyseliny, ktoré obsahuje, prispievajú k vzhľadu jeho charakteristickej čiernej farby.
Môžete to získať sami, ale bude to vyžadovať veľa času a dodržiavanie určitých podmienok. Najproblematickejšie z nich je, že v celom rozsahu dva mesiace je potrebné udržiavať stálu teplotu rovnajúcu sa 60 stupňov.
Rúra poskytuje túto príležitosť, ale je nepravdepodobné, že ju niekto bude môcť udržiavať neustále zapnutú počas dvoch mesiacov.
Účinne sa používal v Kórei pred štyrmi tisíckami rokov. Aj v Thajsku sa jej venovala náležitá pozornosť. Dostal titul skutočného daru od Boha, ktorého povolanie je priniesť ľuďom zdravie a dlhovekosť.
Je veľmi jednoduché pestovať ju vo vlastnej záhrade. Môže sa sadiť na jar, ale aj na jeseň. Hoci letní obyvatelia to robia hlavne na jar, používajú na tieto účely materiál, ktorý sa v zime nepoužíval. Aby ste si zabezpečili úrodu, musíte zasadiť iba niekoľko hláv.
Na to je potrebný malý priestor, okrem toho na pestovanie cesnaku môžete použiť lôžka obsadené inými kompatibilnými plodinami. Keď vyrastie, pomôže v boji proti škodcom a do polovice leta môžete zbierať dobrú úrodu vlastného cesnaku.
Výhody a poškodenia čierneho cesnaku pre telo
Teraz je už veľmi široko používaný nielen vo varení, ale aj v diétnej výžive a alternatívnej medicíne. Produkt poskytuje priaznivý vplyv na obehový systém, najmä:
- pomáha normalizovať krvný tlak;
- stabilizuje činnosť srdca;
- pomáha pri prevencii a liečbe aterosklerózy;
- zvyšuje elasticitu krvných ciev.
Priaznivo pôsobí aj na tráviace procesy, pomáha predchádzať obezite, stabilizuje činnosť pečene. Použitie tohto produktu ľuďmi s diabetes mellitus má veľmi dobrý účinok. Vysvetľuje to skutočnosť, že ide o skutočnú náhradu cukru prírodného pôvodu.
Konzumácia podporuje rýchlu regeneráciu buniek, čo zaisťuje omladenie pokožky a tonizujúci účinok.
Vitamíny a mikroelementy zlepšujú obranyschopnosť organizmu, ale tiež mu pomáhajú bojovať proti zápalom a infekciám.
Pokiaľ ide o škody, ktoré môže zelenina spôsobiť telu, takéto prípady ešte neboli pozorované. Výnimkou sú ľudia, ktorí trpia individuálna intolerancia tento produkt. Za zmienku tiež stojí, že v tomto smere stále prebieha nejaký výskum a nie všetky vlastnosti ešte neboli úplne preštudované.
Ako správne jesť cesnak?
V každodennom živote sa nad touto otázkou len zriedka zamýšľame. Ale ženy v domácnosti neustále pridávajú cesnak do svojich kulinárskych majstrovských diel, a to nielen kvôli chuti, ale aj kvôli aróme. Pomáha aktivovať sekréciu slín a žalúdočnej šťavy, čo priaznivo pôsobí na tráviaci proces.
Vo všeobecnosti, aby si zelenina zachovala svoje prospešné vlastnosti, neodporúča sa ju dlhodobo tepelne upravovať. To isté sa nedá povedať o čiernom cesnaku. Ako potvrdili vedecké výskumy, tento produkt nielen zachováva všetky prospešné látky, ale aj zvyšuje ich množstvo.
Miska je úplne pripravená na konzumáciu, akonáhle otvoríte nádobu. Môžete ho použiť aj pri varení. Dokonale sa bude hodiť k mäsovým, rybím či zeleninovým pokrmom.
Nakladaný čierny cesnak - úplne pripravený na konzumáciu Mnohým sa to môže zdať zvláštne, ale kuchári používajú na celom svete na prípravu omáčok alebo zmesových masl. Pridáva sa do energetických nápojov a používa sa pri výrobe tmavej čokolády. Mimochodom, bežný cesnak a čokoláda sú vo všeobecnosti nezlučiteľné.
Obsahuje prírodné antioxidanty. Ak vyklíči, množstvo týchto látok sa výrazne zvýši. Naklíčený produkt by ste preto nemali vyhadzovať.
Používa sa nielen ako doplnok alebo korenie, ale aj ako samostatné jedlo(napríklad nakladané). S úspechom ho využívajú kuchári nielen u nás, ale aj ďaleko v zahraničí. Mimochodom, tento produkt našiel využitie na lekárske účely oveľa skôr ako pri varení. S jeho pomocou dúfali, že dosiahnu nesmrteľnosť, predĺžia život, omladnú a zbavia sa ťažkých chorôb.
Neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia na množstvo konzumovaného cesnaku, ale ľuďom trpiacim peptickými vredmi, gastritídou a hemoroidmi sa neodporúča preháňať to.
Čierny cesnak je v tomto ohľade výnimkou, pretože nemá prirodzenú štipľavosť, ktorá spôsobuje podráždenie sliznice.
Ako vidíte, zelenina má veľa prospešných vlastností a vôbec neškodí nášmu telu. Samozrejme, je veľmi ťažké vyrobiť tento produkt doma. Ale na svojom pozemku môžete vždy pestovať bežný cesnak, ktorý má rovnaké vlastnosti a súbor vitamínov ako jeho hotový náprotivok. Chuť bude výrazne odlišná a nedá sa to nazvať pochúťkou, ale môžete ju jesť kedykoľvek. A je k dispozícii kdekoľvek a kedykoľvek počas roka.
