Moja rodina miluje ryby, ale najčastejšie musíme kupovať tresky: je cenovo najdostupnejší.
Zloženie produktu
- jeden kilogram čerstvej mrazenej tresky;
- jedna čajová lyžička (hladina) soli;
- tretina čajovej lyžičky mletého čierneho korenia (alebo zmesi papriky);
- 50 mililitrov rafinovaného slnečnicového oleja.
K druhému receptu
- jeden kilogram tresky;
- pol lyžičky soli;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- tri polievkové lyžice majonézy;
- jednu polievkovú lyžicu paradajkovej omáčky alebo kečupu (podľa vašej chuti);
- dve hlavy cibule;
- dve stredné čerstvé mrkvy;
- rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie.
Neporovnateľne šťavnatá pollock v rúre: proces varenia krok za krokom
- Po prvé, o prvej možnosti varenia. Ryba sa musí rozmraziť pri izbovej teplote, umyť a orezať chvosty (mám tresky bez hlavy).
- Pripravené korpusy vložte do hlbokej misy, pridajte soľ a mleté čierne korenie. Rukami rovnomerne rozložte korenie na ryby.
- Poradenstvo. Najradšej pečiem celé korpusy, ale môžete ich hneď krájať na porcie.
- Hlboký plech na pečenie bohato vymastite rafinovaným rastlinným olejom a vložte doň ryby. Vrch pollocku tiež veľkoryso namažeme rastlinným olejom.
- Tajným trikom je dodržať čas a teplotu pečenia.
- Vložte plech s rybami do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečieme presne 20 minút.
- Za týchto podmienok bude mať ryba čas na varenie, ale nebude mať čas uvoľniť všetku šťavu: bude šťavnatá a jemná.
- Potom zvýšte teplotu (až na 250 stupňov) a zapnite funkciu grilovania. Nechajte ďalších 5 minút.
- Poradenstvo. Ak nemáte funkciu grilu, nevadí: ryba bude aj tak veľmi chutná.
- Druhý spôsob varenia sa líši od prvého. Umytú a vysušenú tresku ihneď nakrájajte na tenké porcie a preneste do hlbokej misky. Pridajte trochu soli a premiešajte.
- Zahrejte panvicu, nalejte rafinovaný rastlinný olej a rozložte kúsky rýb. Opečte ich z oboch strán do zlatista.
- Vyberte rybu z panvice a ihneď ju presuňte na plech na pečenie, ktorý je hojne namazaný rastlinným olejom.
- Cibuľu ošúpeme (beriem dve veľké hlavy) a nakrájame na tenké štvrť krúžky.
- Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridajte zeleninu do panvice na vyprážanie rýb a v prípade potreby pridajte rastlinný olej. Za občasného miešania opražíme zeleninu do mäkka.
- Na samom konci pridajte majonézu a paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte a dusíme ešte niekoľko minút.
- Poradenstvo. Na našej webovej stránke môžete vidieť, ako pripraviť lahodnú domácu majonézu: existujú recepty pre každý vkus.
- Na každý kúsok ryby položte vrstvu zeleniny.
- Vložte plech s rybami do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15 minút.
Ako variť filé z tresky vo fólii - to potrebuje vedieť každá správna žena v domácnosti. Po prvé, je to ekonomické, po druhé jednoduché a rýchle a po tretie si budete olízať prsty!
Budete potrebovať:
- treska - 2-3 čerstvé mrazené ryby;
- kôpor - malý zväzok;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- fólia - 1 list.
Pollock je obľúbená ryba pre kulinárske recepty. To nie je prekvapujúce, pretože je lacné, môžete si ho kúpiť v každom obchode, je chutné, nízkotučné - recept na tresky vo fólii je vhodný aj pre dietárov a vegetariánov. A to nepočítame obrovské množstvo mikroelementov, ktoré sú prospešné pre ľudské telo – obsahuje ich akýkoľvek rybí výrobok.
Príprava
Pollock vo fólii v rúre sa pripravuje takto:
- Čerstvo zmrazenú tresku očistíme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky, potrieme soľou a pridáme trochu mletého čierneho korenia. Môžete pokvapkať citrónovou šťavou. V tejto forme nechajte ryby marinovať 20-30 minút.
- Kým sa pripravuje marináda, kôpor nasekáme nadrobno. Ak sa vám to nepáči, môžete ho nahradiť akoukoľvek inou zeleninou - napríklad petržlenovou vňaťou.
- Položte list fólie na plech na pečenie a namažte ho rastlinným olejom. Poukladáme nakrájanú rybu, posypeme kôprom a navrch pokvapkáme ešte trochou oleja.
- Fóliu zabalíme, okraje dobre upevníme a plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
- Ak chcete, aby pollock pečený vo fólii vyzeral zlatohnedý, po 30 minútach otvorte rúru a alobal navrchu mierne pootvorte.
- Po ďalších 15 minútach môžete rybu vybrať - chutné a zdravé jedlo na váš stôl je pripravené!
Pollock pripravený týmto spôsobom je veľmi užitočný pre každého, najmä pre deti: obsahuje rôzne látky potrebné pre telo, vrátane vitamínu PP, mastných kyselín, fosforu, draslíka, kobaltu, fluóru atď. Všetky sa podieľajú na stavbe kostí a ich posilňovaní. Táto ryba nie je alergén a je vhodná pre ľudí nalačno.
Zdieľanie tajomstiev
Pre milovníkov originálnej chuti nasledujúca rada: zoberte štipku bazalky a koriandra, zalejte ich lyžičkou sójovej omáčky, pridajte 2 polievkové lyžice majonézy a kečupu a zmes dôkladne premiešajte. Pred varením polejte rybu touto omáčkou - hotové jedlo získa príjemnú vôňu.
Ako vidíte, varenie pollock vo fólii v rúre je pomerne jednoduchý postup. Podávame s varenou ryžou alebo opečenými zemiakmi. Rybaciu misku je možné vložiť do veľkého okrúhleho taniera a krásne ozdobiť zeleninou - v takejto podobe nie je hanba položiť ju na slávnostný stôl.
Dobrú chuť!
Pollock láka gazdinky svojou cenou, jemnosťou mäsa a kvalitou. Hodí sa k väčšine marinád a omáčok. Pollock pečený v rúre je nielen chutný, ale aj diétny. Preto sa dievčatám, ktoré sledujú svoju postavu, odporúča variť ryby v rúre.
Pollock pečený vo fólii
zlúčenina:
- Pollock - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Bobkový list - podľa chuti
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Citrónová šťava - podľa chuti
- Majonéza
Príprava:
- Rybu očistite a opláchnite pod tečúcou vodou. Suché. Na spodok plechu na pečenie položte dve vrstvy fólie.
- Pollock položte na plech, bohato namažte korením, pridajte bobkový list a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Umiestnite ho okolo a na rybu. Všetko zalejeme majonézou. Pollock zabaľte do fólie a vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Hotové jedlo sa odporúča podávať s prílohou zo zeleniny, zemiakov alebo ryže.
Pollock filet pečený vo fólii
zlúčenina:
- Pollock filé - 10 ks.
- Cherry paradajky - 7 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Olivový olej - 5 lyžíc. l.
- Balzamikový ocot - 1,5 lyžice. l.
- Šalotka - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
- Paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Cuketu a šalotku nakrájame na kolieska. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis. V samostatnej nádobe zmiešame olivový olej, ocot, šalotku, cesnak a korenie.
- Rybie filé vložte do pripravenej marinády na 25 minút. Kým sa filé marinujú, položte na plech dvojitú fóliu. Do stredu fólie položíme vrstvu cukety a paradajok. Na zeleninu položíme filet z tresky a ozdobíme plátkami citróna.
- Zabaľte fóliu a vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
Pečený pollock: recept
zlúčenina:
- Pollock - 1,5 kg
- Mrkva - 3 ks.
- Paradajková omáčka - 5 lyžíc. l.
- Cibuľa - 3 ks.
- Maslo - 70 g
- Tvrdý syr - 250 g
Príprava:
- Rybu opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte vnútro a odstráňte hlavu. Nezabudnite odstrániť čierny film na vnútornej strane brucha, aby ryba po varení nemala horkú chuť. Očistený korpus pollocka opäť opláchnite pod vodou.
- Rybu nakrájajte na 3 časti. Vložte kúsky do pekáča a nechajte medzi nimi určitý priestor.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Nastrúhanú mrkvu rovnomerne posypeme na rybu. Navrch polejeme paradajkovou omáčkou a soľou.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké polovičné krúžky. Umiestnite na vrch omáčky. Navrch položte kúsky masla. To dodá rybe extra šťavnatosť.
- Vložte plech s rybami do rúry predhriatej na 170 stupňov na 40 minút. 10 minút pred pripravenosťou vyberte z rúry, posypte strúhaným syrom a znova zapečte. Hotové jedlo sa podáva horúce po častiach.
Pečený pollock: recept so zeleninou
zlúčenina:
- Pollock filé - 500 g
- Zemiaky - 5 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Kyslá smotana alebo smotana - 300 g
- Špenát - 200 g
- Mäkký syr - 250 g
- Parmezán - 50 g
- Olivový olej - 4 lyžice. l.
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Varte ho v osolenej vode do polovice varenia. Papriku ošúpeme od semienok a blán, nakrájame na prúžky a trochu opražíme na panvici. Špenát vložte na 3 minúty do vriacej vody, potom vyberte a opláchnite studenou vodou.
- V hrnci roztopíme mäkký syr, pridáme kyslú smotanu alebo smotanu a nastrúhaný parmezán. Odstráňte panvicu zo sporáka.
- Spodok plechu vymastíme olivovým olejom, poukladáme vrstvu zemiakov, nakrájané na veľké kúsky filé z tresky, papriku a špenát. Rybu zalejeme pripravenou kyslou smotanou a syrovou omáčkou a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút. Hotové jedlo sa podáva horúce.
Pečený pollock: recept v kyslej smotane
zlúčenina:
- Pollock - 1 kg
- Mrkva - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 5 ks.
- Kyslá smotana - 200 g
- Mlieko - 300 ml
- Múka - 100 g
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
- Rybu očistite a opláchnite. Namočte hotové jatočné telá do mlieka - to dodá pokrmu zvláštnu jemnosť. Rybu namočíme do múky, uložíme na vymastený plech a osolíme.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, cibuľu na polkolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na rybu navrstvíme zemiaky, cibuľu a mrkvu.
- V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Nalejte pripravenú zmes na ryby. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny. Pollock pečený v kyslej smotane je pripravený!
Pečený pollock: recept so zemiakmi
zlúčenina:
- Pollock filé - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Tvrdý syr - 200 g
- Zemiaky - 5 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- Majonéza
- Olivový olej
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Zeleň
Príprava:
- Filet z tresky nakrájame na porcie. Dobre ich osolíme a okoreníme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, ochutíme korením a soľou. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na kolieska.
- Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista. Po orestovaní pridáme k zelenine 2 polievkové lyžice. l. majonéza. Všetko premiešame.
- Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom, poukladáme naň ryby, zemiaky, opraženú zeleninu a plátky paradajok. Navrch posypeme strúhaným syrom.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Pred podávaním je miska ozdobená nasekanými bylinkami.
Pollock obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikroelementov a nenasýtených tukov, ktoré sú pre ľudské telo tak potrebné. Ryba pečená v rúre je vynikajúcou možnosťou na sviatočný stôl, ako aj na diétnu večeru. Zachováva si všetky prospešné vlastnosti, zostáva diétne a jemné. Toto jedlo sa dá skombinovať s akoukoľvek prílohou, ale k treske sa najlepšie hodí zelenina, zemiaky a ryža.
Toto je pomerne veľká ryba. Vedci klasifikujú tresku škvrnitú ako člena rodiny tresky. Väčšina jedincov dosahuje dĺžku 45 centimetrov. Ťaží sa vo veľkých množstvách a často sa používa ako surovina na krabie tyčinky (nazývané surimi). Ide o pomerne chudú rybu, preto je výborná pri diéte.
Kalorický obsah tresky je nízky a rovná sa 72 kcal na 100 gramov rýb.
Nutričné hodnoty (na 100 g):
- 16 gramov bielkovín,
- 0 gramov sacharidov,
- 0,9 gramov tuku.
Aké sú výhody tresky?
Samozrejme, ako každá iná morská ryba, aj treska je veľmi zdravá.
Pollock je dobrý, pokiaľ ide o jeho rozmanitosť vo varení. Ako správne variť pollock? Veľmi jednoduché, ako iné druhy rýb! Dokáže pripraviť veľmi chutné rybie rezne, polievky, kastróly a koláče. Môžete ho tiež jednoducho upiecť vo fólii na pečenie, rukáve alebo vo vlastnej šťave so zeleninou. V rafinovanej orientálnej kuchyni sa pollock varí so sójovou omáčkou, ktorá dodáva chuti zvláštnu pikantnosť.
Pollock: diétne recepty v rúre
Aby sme vám pomohli diverzifikovať vaše diétne menu, nižšie v tomto článku nájdete 10 receptov na diétne jedlá z tresky, ktoré sa dajú variť v rúre. Sú nízkokalorické a neobsahujú majonézu ani iné škodlivé omáčky a dresingy.
Pollock pečený so zeleninou vo vaječnom cestíčku
Nakrájajte 600 gramov filé z tresky. Potom ho pokvapkáme 2 lyžicami citrónovej šťavy a vložíme do zapekacej misy, ktorú sme predtým vymastili olejom. Na vrch poukladáme 3 paradajky nakrájané na plátky, korenie, soľ (podľa chuti) a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Rozšľahajte 2 vajcia a nalejte ich na naše rybie filé. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Pollock pečieme, kým nezhnedne.
Pollock pečený s jablkovou šťavou
Perieme 6 ks. filé z tresky, osušíme a pokvapkáme šťavou z ¼ citróna, potrieme soľou a korením. Potom položte rybu na alobal na pečenie. Nezabudnite alobal natrieť maslom! Rybu zalejeme 5 polievkovými lyžicami jablkovej šťavy, zakrúžkujeme 1 cibuľu a položíme na vrch. Ďalej to musíte všetko pevne zabaliť do fólie. Pečieme v rúre 35-40 minút pri 200 stupňoch. Ak máte radi zlatohnedú kôrku, môžete alobal rozvinúť 5 minút pred koncom pečenia.
Pollock s korením
2 jatočné telá tresky očistíme od šupín, odstránime plutvy a odrežeme chvost. Ďalej je potrebné rybu opláchnuť pod studenou vodou (najlepšie ju nechať spustenú). Potom rybu potrieme korením, soľou a korením na ryby. Posypeme 5 g sušeného rozmarínu a pokvapkáme 1,5 lyžicami olivového oleja. Na zvýraznenie chuti a vône vytlačíme šťavu z polovice citróna a polejeme ňou našu rybu. Uistite sa, že je marinovaný z oboch strán. Rybu položte na fóliu a zabaľte ju ako obálku. Rybu pečieme 15-20 minút pri 150 stupňoch. Pri podávaní ozdobte rybu čerstvými bylinkami.
Pollock pečený na lôžku z mrkvy a cibule
1 korpus tresky očistíme a nakrájame na stredné kúsky, pridáme soľ a korenie. Ďalej si pripravíme zeleninový vankúšik: 1 cibuľu nakrájame na polkolieska koliesok, 1 mrkvu na tri na hrubom strúhadle a ukladáme vo vrstvách do vymastenej formy. Na vankúš položte nasekané filé z tresky. Rybu namažte 50 gramami kyslej smotany a zalejte 4 polievkovými lyžicami vriacej vody, aby sa lepšie dusila. Nádobu s rybami prikryte fóliou na pečenie a vložte ju do rúry, ktorá musí byť predhriata na 200 stupňov. Pečieme 30 minút, nastrúhame syr a pečieme ďalších 30 minút v rúre.
Pollockové kotlety pečené v rúre
Rozdrvte 700 gramov filé z tresky a 100 gramov strúhanky v mixéri, kým sa nezomlene. K mletému mäsu pridáme 1 strúčik cesnaku, tymian, petržlenovú vňať, 80 gramov strúhaného syra a 2 vajcia. Miešajte do hladka. Robíme kotlety, ktoré obalíme v múke. Zľahka opečieme na suchej panvici alebo na malom množstve slnečnicového oleja. Kým sa rezne vyprážajú, môžete rúru vyhriať na 180 stupňov. Potom ich vložíme do formy (vymastíme olejom) a pečieme 20 minút.
Omeleta s pollockom v rúre
4 veci. Pollock filet režim na malé kúsky. 4 vajcia vyšľaháme mixérom do hladka, pridáme 100 gramov mlieka so soľou a ešte trochu prešľaháme. Nastrúhame 1 mrkvu. 1 cibuľa by mala byť nakrájaná na kocky. Vo vymastenej forme položte vrstvu zeleniny a na ňu kúsky filé z tresky. Vajecno-mliečnu zmes zmiešame so 150 gramami strúhaného tvrdého syra a nalejeme na zeleninu a ryby. Pečieme v rúre 20 minút pri 200 stupňoch.
Kastról z rýb a zemiakov
1 cibuľu nakrájame nadrobno, 500 gramov zemiakov ošúpeme a nakrájame na kocky. Na panvici opečte zemiaky, potom pridajte cibuľu a smažte ďalších 5 minút. Cibuľu treba neustále miešať, aby sa nepripálila. Zelenina by mala byť zlatohnedá a nie úplne uvarená. Soľ! 250 gramov filé z tresky nakrájajte na malé kúsky. Zväzok kôpru nasekáme nadrobno. Všetky suroviny zmiešame a dáme do vymastenej formy. 7-10 vajec rozšľaháme s pohárom mlieka, okoreníme a podľa chuti dosolíme. Rybu zalejeme vaječnou zmesou, posypeme bylinkami a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
Pečený pollock v hrnci
3 korpusy tresky očistíme a nakrájame na porcie. 3 mrkvy a 3 cibule veľký režim. 6-9 zemiakov ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte mrkvu, ryby a cibuľu do hrncov. Navrch dáme pár lyžíc bohatej kyslej smotany. Našou poslednou vrstvou budú zemiaky. Pridajte jednu polievkovú lyžicu masla (masla), soľ a korenie. Nalejte rybí vývar (asi pol pohára). Vložte do rúry. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
Pollock v rukáve so zeleninou
400 gramov filé z tresky z oboch strán posypeme provensálskymi bylinkami, potrieme korením a soľou.
Pripravte zeleninovú vrstvu: 1 cuketu dobre umyte, nakrájajte na kolieska a rozdeľte ich na ďalšie 4 časti; Rozdeľte 200 gramov brokolice na kvetenstvo; 2 paradajky, režim na plátky. Potom všetko zmiešame v miske a pridáme soľ.
Do rukáva vložíme zeleninu a na ňu filé z tresky. Rukáv zaviažeme do tvaru cukríka a prepichneme špáradlom, aby sme predišli nečakanému výbuchu pri varení. Vložte do rúry na 20 minút. Teplota by nemala byť vyššia ako 180 stupňov.
Pečená treska s paradajkovou omáčkou
1,5 kg jatočných tiel tresky očistíme a opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Rybu nakrájajte na 3 časti. Vložte kúsky do formy tak, aby medzi nimi zostal voľný priestor. 3 mrkvy je potrebné umyť a olúpať, nastrúhať na jemnom strúhadle a posypať rybu. Nalejte 5 polievkových lyžíc paradajkovej omáčky a soľ. 3 cibule na pol krúžky a položte na omáčku. Aby bola ryba šťavnatá, položte na ňu 70 gramov masla. Je potrebné predhriať rúru na 170 stupňov. Formu s rybou tam umiestnite na 40 minút. Keď zostáva 10 minút, kým sa úplne uvarí, posypte 250 gramami strúhaného syra.
Všetky tieto recepty sú veľmi jednoduché na prípravu a nezaberú veľa času. A čo je najdôležitejšie, sú chutné a zdravé. Vyberte si svoje obľúbené jedlo a vychutnajte si jedlo!
Akékoľvek rybie jedlo je vysoko cenené kvôli neoceniteľným výhodám tohto produktu a jeho nízkemu obsahu kalórií.
Okrem toho sú ryby dokonale absorbované telom a nasýtia ho bez preťaženia.
Pollock filet pečený v rúre je nielen zdravý, ale aj skutočne chutný.
Jedlo je pripravené rýchlo, čo znamená, že sa dá pripraviť aj s minimálnym časom, napríklad večer na večeru po práci.
Pollock filé v rúre: recepty a všeobecné zásady varenia
Proces pečenia tresky je jednoduchý: ryba, spracovaná a posypaná korením, sa vloží do formy a v závislosti od receptu sa pošle do rúry na 20-40 minút.
Je skvelé, ak ste už filé pripravili; rýchlo sa rozmrazuje a nepotrebuje žiadne spracovanie, snáď okrem opláchnutia v studenej vode a sušenia obrúskami.
Budete sa musieť pohrať s celým telom, ale nie je to veľmi ťažké. Hlavná vec je, že pollock nie je veľmi rozmrazený, je ťažšie pracovať s takými rybami. Takže mierne zmrazené telo opláchnite v studenej vode, odrežte hlavu, plutvy a v prípade potreby odstráňte vnútornosti.
Potom položte tresku na reznú dosku a odstráňte kožu. Mierne ho otvorte z brušnej strany a opatrne ho vyberte zo strany hlavy, oddeľte filet od kostí. Mimochodom, zostávajúce mäso na kosti nemusí byť úplne oddelené od takého kusu, z ktorého si môžete uvariť skvelú diétnu rybiu polievku.
Pollock sa pečie hlavne vo fólii, aby ryby nevysušili. Zelenina, smotana, mlieko, majonéza, vajcia a syry dodajú rybe ďalšiu šťavnatosť a nové chuťové tóny. Pripravenú, marinovanú rybu jednoducho obalíte v múke a upečte na plechu.
Pollock filé v rúre: ako si vybrať ryby na pečenie
Ak si kúpite hotové mrazené filé, nezabudnite venovať pozornosť vzhľadu rýb. Farba tresky by mala byť prirodzená, bez škvŕn alebo zažltnutých oblastí. Glazúra by mala byť priehľadná a pevná, nie zasnežená ani zakalená.
Ak vezmete tresku podľa jatočného tela, pozrite sa na šupiny, mali by byť lesklé, nie slizké, nie zožltnuté alebo stmavnuté. Brucho ryby by malo byť elastické, nie opuchnuté, oči by mali byť vypuklé a lesklé.
Vôňa tresky by mala zodpovedať rybej vôni, bez kyslosti alebo akýchkoľvek cudzích nepríjemných pachov.
1. Pollock filet v rúre: jednoduchý recept
Dve jatočné telá tresky;
50 gramov masla;
Kôprové listy, kučeravý petržlen.
1. Pollock umyjeme, očistíme a filety oddelíme od kostí.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a mrkvu nahrubo nastrúhame.
3. Citrón umyte, kefkou prejdite po kôre a spolu s kôrou ho nakrájajte na tenké kolieska.
4. Vložte cibuľu do horúceho rastlinného oleja, pridajte soľ, korenie a pár minút smažte.
5. Pridajte mrkvu, smažte, miešajte ďalších päť minút. Zelenina by mala získať chutný zlatý odtieň a jemnosť.
6. Filet z tresky posypte soľou a korením podľa chuti.
7. Menší pekáč vystelieme alobalom
8. Dusenú zeleninu rozložte do rovnomernej vrstvy a navrch položte pollock.
9. Na rybu položíme plátky citróna a maslo, rozdelené na malé kúsky.
10. Panvicu prikryjeme druhým plátom alobalu a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
11. Pečieme 30 minút.
12. Pred podávaním opatrne vyberte tresky s cibuľou a mrkvou na veľkú rovnú misu a ozdobte bylinkami.
2: Pollock filet v rúre: recept so zemiakmi
800 gramov filé z tresky;
250 gramov kyslej smotany;
Dve polievkové lyžice múky;
Soľ, korenie, kečup.
1. Zemiaky umyte bez šúpania a osušte. Položte na mriežku a pečte pri nízkej teplote (140-160 stupňov), kým nie sú hotové. Ochlaďte, odlúpnite.
2. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Pridajte múku, dobre premiešajte, varte za stáleho miešania na sporáku niekoľko minút.
3. Do cibule vlejeme kyslú smotanu a kečup, podusíme 2 minúty. Osolíme, okoreníme, pridáme mlieko, omáčku privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a dusíme do zhustnutia.
4. Zemiaky nakrájame na plátky a poukladáme na vymastený plech.
5. Navrch položte filé z tresky a nakrájajte ju na kúsky.
6. Rybu a zemiaky polejeme kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou.
7. Pečieme pri teplote 220 stupňov 30 minút.
8. Vyberte plech na pečenie, posypte pollock strúhaným syrom a pošlite ho späť na ďalších 10 minút.
3. Pollock filet v rúre: recept so zeleninou
400 gramov bielej kapusty;
Dva tavené syry;
Majonéza, soľ, korenie, bylinky.
1. Mrkvu, papriku a cibuľu ošúpeme, z kapusty odstránime vrchné listy.
2. Kapustu nastrúhame na tenké pásiky, cibuľu rozštvrtíme na kolieska, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a papriku nakrájame na pásiky.
3. Vložte zeleninu do hrnca, nalejte trochu rastlinného oleja a opečte.
4. Osolíme, okoreníme, nalejeme do polovice pohára vody, panvicu prikryjeme pokrievkou. Varte, kým nie je hotové 10 minút.
5. Filet z tresky nakrájajte na kúsky, osoľte a namažte majonézou.
6. Plech alebo formu vymastíme, ako prvú vrstvu poukladáme polovicu dusenej zeleniny. Na vrch položte pollock a pokvapkajte ho citrónovou šťavou.
7. Na rybu položíme paradajku nakrájanú na tenké plátky, všetko obložíme zvyšnou dusenou zeleninou.
8. Z majonézy vytvárame sieťku, filé z pollocku so zeleninou posielame do rúry zohriatej na 180 stupňov na 10 minút.
9. Kým sa ryba varí, nastrúhame si tavený syr. Je vhodnejšie to urobiť, ak je mierne zamrznutý.
10. Vyberte panvicu, posypte syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.
11. Podávame, ozdobené bylinkami.
4: Pollock filet v rúre: recept s citrónom a horčicou
Kilogram filé z tresky;
60 gramov horčice;
Veľká mäsitá paradajka;
Soľ, čierne korenie.
1. Filet opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potrieme soľou, horčicou a korením, necháme 10 minút odstáť.
2. Paradajku umyjeme a tiež osušíme. Nakrájajte na tenké plátky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.
4. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu, jednu polovicu nakrájame na tenké kolieska.
5. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom.
6. Vyložíme filet z tresky a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
7. Na vrch položte cibuľu, v chaotickom poradí na ňu položte plátky citróna a paradajok.
8. Opláchnite listy petržlenu a položte ich na paradajky.
9. Rybu prikryjeme alobalom a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
10. 2-3 minúty pred pripravenosťou fóliu mierne pootvorte, aby pollock zhnedla.
5. Pollock filé v rúre: recept so zeleninou a syrovou kôrou
1,2 kg filé z tresky;
100 gramov majonézy;
Korenie na ryby a soľ.
1. Filet z tresky rozmrazíme, umyjeme, osušíme a omastíme korením a soľou. Nechajte niekoľko minút bokom, aby sa ryba namočila.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame čo najjemnejšie.
3. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, opražíme do priehľadnosti.
4. Pridajte mrkvu, trochu soli, opečte, kým úplne nezmäkne. Necháme vychladnúť.
5. Pre každé filé z tresky urobíme alobalové taniere s vysokými stranami, rozložíme rybu a na vrch rozložíme pečienku v rovnomernej vrstve a zmiešame ju s majonézou.
6. Pollock a zeleninu posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
7. Rybu pečieme 35 minút pri 175 stupňoch, podávame priamo v improvizovanom alobale.
6. Pollock filé v rúre: recept v kyslej smotane a sójovej marináde
350 gramov filé z tresky;
50 gramov kyslej smotany;
50 gramov sójovej omáčky;
30 ml olivového oleja;
Lyžička strúhaného zázvoru;
Dva strúčiky cesnaku;
Červená paprika, soľ, rasca.
1. Umyté filé z tresky nakrájame na malé kúsky.
2. V miske zmiešame kyslú smotanu s nasekaným cesnakom a najemno nastrúhaným zázvorom. Pridajte korenie, rascu, olivový olej a sójovú omáčku. Dobre premiešajte.
3. Pollock zalejeme kyslou smotanou a sójovou marinádou a necháme aspoň 30 minút nakysnúť.
4. Plech prikryjeme alobalom, poukladáme marinované kúsky rýb a vrch prikryjeme alobalom.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
6. Hotové filé z tresky vyberte na taniere, posypte bylinkami a podávajte s obľúbenou prílohou.
7. Pollock filé v rúre: recept s omeletou
1. Umytú a osušenú tresku nakrájajte na kúsky, pridajte soľ a korenie.
2. Rybu vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista. Nezabudnite miešať, aby sa pollock nepripálil a opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
3. V hlbokej nádobe zľahka rozšľaháme vajíčka so soľou, zalejeme mliekom, pridáme bylinky a dobre premiešame.
4. Opečenú pollok vložíme do vymastenej formy, zalejeme vajcom a mliekom.
5. Vložte do rúry, kde bola teplota predtým nastavená na 180 stupňov. Varte 10-12 minút.
6. Filet z tresky v rúre pripravený podľa tohto receptu je chutný za tepla aj za studena.
Pollock filé v rúre - tajomstvá a jemnosti
Pollock sa ukáže ako skutočne zdravý a chutný, ak zodpovedne pristúpite nielen k výberu rýb a doplnkových prísad, ale aj k výberu riadu.
Filety z tresky pečte v sklenených, smaltovaných, liatinových alebo hlinených nádobách. Hliníkové a kovové nádoby nie sú absolútne vhodné na varenie rýb: jedlo stráca svoje prospešné a chuťové vlastnosti a samotná ryba získava nechutnú sivastú farbu.
Vyberajte riad podľa veľkosti. To znamená, že pri pečení by nemali byť žiadne dutiny, ryby a ostatné prísady by mali úplne naplniť nádobu, takže jedlo bude šťavnatejšie a jemnejšie.
Ak zapekaciu misu vysteliete alobalom, neabsorbuje rybí zápach. Nádobu môžete pred varením vymastiť aj citrónovou šťavou alebo octom a potom opláchnuť v studenej vode.
Ak sa nechcete obťažovať umývaním riadu po varení a jedení, môžete filé z tresky piecť v rúre v improvizovaných porciovaných fóliových tanieroch a ryby sa v nich podávajú.
Nezabudnite, že pach rýb sa dá ľahko odstrániť z riadu aj rúk, ak ich umyjete v studenej vode s citrónovou šťavou. Okrem toho si môžete potrieť ruky kávovou usadeninou.
