Polievka z karfiolového pyré bez zemiakov. Karfiolová polievka so syrom. Krémová karfiolová polievka na chudnutie

Na rozdiel od bežnej polievky, Krémová karfiolová polievka umožní rýchlejšie vstrebávanie živín. Polievka s pyré navyše neobsahuje vyprážanú zeleninu, vďaka čomu je zdravšia. Dôležité je aj to, že krémová polievka (ako sa toto jedlo tiež nazýva) sa dá pripraviť rýchlo a bez väčšej námahy a napriek tomu bude veľmi chutná.

Výhody a možné škody

Karfiolová polievka sa môže použiť v diétnej a detskej výžive. Karfiol má veľa prospešných vlastností a obsahuje veľké množstvo vitamínov. Toto jedlo možno odporučiť aj starším ľuďom, pretože vhodná konzistencia pyré umožní rýchlejšie vstrebávanie živín do tela.

Ak dodržiavate diétu, príprava polievky zo zeleninového pyré vám umožní diverzifikovať stravu. Vtedy si však treba dávať pozor najmä na doplnky. Ak zeleninová polievka nie je v rozpore so zásadami správnej výživy, pridaním smotany bude kalorická.

Pri výbere karfiolu ako hlavnej zeleniny na prípravu pyré je však potrebné vziať do úvahy individuálnu neznášanlivosť tohto produktu. Napríklad, ak máte žalúdočné choroby, mali by ste byť opatrní pri konzumácii tohto produktu.

Recepty s fotografiami

Klasický spôsob varenia

Dôležité! Pred varením karfiolu akýmkoľvek spôsobom ho musíte namočiť do osolenej vody na 15-20 minút. Zbavíte sa tak hmyzu, ktorý sa ukrýva v hlávke kapusty.

Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Hlava karfiolu 1 kg (pri rozdelení na súkvetia zostane približne 800 g).
• Krém 10-20% 200 ml.
• Cibuľa 1 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Maslo 1 polievková lyžica. lyžička.
• Cesnak 1 strúčik voliteľný.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Na varenie zeleniny môžete použiť čistú vodu alebo môžete použiť vopred pripravený mäsový alebo zeleninový vývar.

Pokyny krok za krokom:

1. Zeleninu ošúpeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Rozdeľte kapustu na kvetenstvo.
2. V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka (asi 3-4 minúty). Je dôležité, aby sa cibuľa nepripálila. Malo by byť len mäkké a priehľadné.
3. K cibuli pridáme mrkvu a kapustu. Zalejte vodou alebo vývarom, kým nie je pokrytá všetka zelenina. Pridajte soľ a korenie.
4. Zeleninu varte 20-25 minút. Mali by byť mäkké.
5. Vyberte zeleninu dierovanou lyžicou a presuňte ju do mixéra. Vývar zatiaľ nie je potrebné scediť.
6. Pridajte pohár vývaru a nakrájaný cesnak (ak je to žiaduce) do mixéra so zeleninou. Všetko vyšľaháme do hladka.
7. Polievku vložte späť do panvice, pridajte smotanu a dobre premiešajte. Polievku zohrejte, ale nevarte. Ak sa vám hotová polievka zdá príliš hustá, môžete pridať ďalší pohár zeleninového vývaru a dobre premiešať.

Pozrite si videorecept na zeleninovú karfiolovú polievku:

Viac podrobností o receptoch na krémovú karfiolovú polievku nájdete.

Ako môžete diverzifikovať „klasiku“?

Vyššie opísaný klasický recept môže byť zaujímavejší alebo rozmanitejší podľa vašich chuťových preferencií. Najbežnejšie variácie receptu na karfiolovú polievku:

• S brokolicou. Môžete ho pridať do brokolicovej polievky spolu s karfiolom alebo úplne nahradiť. To spestrí chuť polievky a dodá jej jemný nádych.
• So zemiakmi. Do vyššie opísaného receptu môžete pridať 200 g zemiakov. Pri varení sa musí dusiť spolu s ostatnou zeleninou. Môžete tiež zmeniť pomery na 500 g. karfiol pridajte 500 gr. zemiaky. To spôsobí, že jedlo bude sýtejšie.
• S cuketou. Namiesto zemiakov môžete do polievky pridať cuketu so semienkami. Túto polievku môžu konzumovať aj tí, ktorí si strážia kalorický príjem.
• S tekvicou. Do polievky je možné pridať aj tekvicu. Hotovému jedlu dodá špeciálnu jemnú chuť a vôňu. Najlepšie je pridať toľko tekvice, koľko je karfiolu.
• So zelerom. Zeler je pikantná koreňová zelenina, ktorá môže ozdobiť každé jedlo. Ak ho chcete pridať do pyré polievky, musíte ho nadrobno nakrájať a podusiť spolu so zvyškom zeleniny. Bude stačiť jedna stredne veľká koreňová zelenina.
• S hubami, napríklad šampiňóny: na prípravu takejto krémovej polievky pridajte k zelenine nakrájané huby a poduste ich a potom varte podľa klasického receptu. Je to dobrá voľba aj pre tých, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy a zároveň si chcú spestriť stravu.
• S mliekom. Ak je z nejakého dôvodu pridanie smotany do pyré polievky neprijateľné, môžete ju opustiť v prospech nízkotučného mlieka. Jednoducho vo fáze mletia zeleniny v mixéri môžete namiesto smotany a vývaru upraviť hrúbku polievky pridaním mlieka. Alebo môžete mliečne výrobky pri príprave úplne opustiť a do hotovej porcie polievky jednoducho pridať lyžicu kyslej smotany.

Na poznámku. Vyššie uvedené možnosti aditív možno použiť aj spoločne. Môžete napríklad kombinovať karfiol, tekvicu a zemiaky.

Diétna krémová polievka

Pre prívržencov správnej výživy alebo stravy môže byť užitočný recept na pyré s paradajkovou pastou.

Ingrediencie:

• Karfiol 300 g.
• Cibuľa 100 g.
• Zelení (môžu byť rôzne, podľa chuti) 1 zväzok.
• Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice alebo 3 paradajky.
• Mlieko (odstredené) 200 ml.
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžička.
• Korenie podľa chuti.

Ak sa do polievky namiesto paradajkovej pasty pridávajú čerstvé paradajky, musia sa olúpať. Urobíte to jednoducho – paradajky najskôr ovarte vriacou vodou a potom ich zalejte studenou vodou. Potom sa šupka dá ľahko odstrániť.

Postupnosť akcií pri príprave diétnej polievky:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s paradajkovým pretlakom (alebo nakrájanými paradajkami) podusíme na panvici.
2. Karfiol súčasne varte v malom množstve vody v samostatnej panvici. Po uvarení varíme 15 minút.
3. Skombinujte kapustu a cibuľu. Všetko rozdrvte v mixéri na pyré. V prípade potreby pridajte vodu, ale myslite na to, že mlieko sa pridá neskôr.
4. Privedieme do varu a pridáme mlieko. Pridajte zeleň.
5. Nechajte stáť 10-15 minút.

Viac o klasickom recepte a jeho variáciách na diétnu zeleninovú karfiolovú polievku sa dozviete.

Pôstna polievka

Samostatne môžete vyzdvihnúť recept na chudú polievku z karfiolového pyré. Na prípravu chudého polievkového pyré potrebujete:

• Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžička.
• Pšeničná múka 2 lyžičky.
• Karfiol 1 hlava.
• Cibuľa 1-2 ks.
• Voda 1-1,5 l. (podľa toho, aká hustá musí byť polievka).
• Korenie podľa chuti.

Sekvenovanie:

1. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno.
2. Nalejte rastlinný olej do panvice s hrubým dnom a zohrejte ho. Do oleja pridajte múku a smažte 2 minúty do zlatista.
3. Nalejte vodu do panvice a priveďte do varu.
4. Do vody pridajte kvetenstvo cibule a kapusty. Opäť priveďte do varu a znížte teplotu. Varte 20 minút. Niekoľko minút predtým, ako budete pripravení pridať korenie.
5. Vypnite panvicu, položte ju na žiaruvzdorný povrch (napríklad dosku na krájanie) a zeleninu rozmixujte na pyré tyčovým mixérom.
6. Necháme odležať asi 10 minút.

Dôležité! Polievku treba nasekať, kým je horúca.

Preto musíte pracovať s mixérom opatrne, počnúc najnižšou rýchlosťou a zvyšovať ju pri krájaní zeleniny.

Možnosti podávania

Polievka s pyré sa podáva v miskách alebo polievkových tanieroch. Často sa krutóny alebo krutóny podávajú s polievkou. Túto možnosť podávania možno právom považovať za klasiku. Krutóny varené s cesnakom alebo korením dodajú jedlu pikantnú chuť.

Tiež do hotovej kaše môžete dať vetvičku uvareného karfiolu alebo ozdobte tanier bylinkami. Ďalšou obľúbenou možnosťou podávania je pridať do hotovej porcie polovicu natvrdo uvareného vajíčka.

Pre milovníkov pikantnej chuti môže byť relevantné podávanie pyré polievky spolu s údeninami.

Krémová polievka je chutné a výživné jedlo. Jeho príprava je jednoduchšia, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Najmä ak máte po ruke stacionárny alebo ponorný mixér. Rôzne možnosti receptov vám umožnia diverzifikovať vašu stravu chutným a zdravým jedlom.

Jednou z najobľúbenejších je dnes karfiolová polievka. Táto zelenina obsahuje dostatok vitamínov a prospešných mikroelementov. Okrem toho je jeho nepochybnou výhodou dostupnosť - kapusta je k dispozícii po celý rok (ak nie vždy čerstvá, potom mrazená) a je lacná.

Ako si vybrať čerstvý karfiol

Aby bola polievka chutná a zdravá, treba zvoliť správnu hlavnú ingredienciu – karfiol. Kvalitný výrobok musí mať niekoľko vlastností. Preto by ste mali starostlivo preskúmať farbu hlavy kapusty. Môže byť biela, môže mať zelenkastý alebo sivastý odtieň alebo môže mať žltý alebo fialový tón. Jej farba závisí od obsahu určitých látok obsiahnutých v kapuste, ako aj od podmienok a oblasti dozrievania – či kapusta kvitla v tieni alebo na slnku.

Nemali by ste brať vidličky s tmavými škvrnami - to znamená, že produkt je pokazený. Ak sa však takéto fľaky objavia na starostlivo vybranej a kúpenej hlávke kapusty, nemali by ste ju hneď vyhadzovať, všetky fľaky treba opatrne vystrihnúť.

Zelené listy na hlave budú znamenať, že kapusta je čerstvá. Všetky kvetenstvo by malo k sebe tesne priliehať. Kvalitná vidlica bude ťažká a pevná.

Stojí za to pochopiť, že čerstvý karfiol je voľne dostupný iba počas sezóny. Ale všetky ostatné časy je k dispozícii zmrazené. Z toho sa dajú pripraviť aj chutné pyré polievky. Kapusta prechádza šokovým zmrazením, to znamená, že vo výrobe je zmrazená okamžite pri veľmi nízkych teplotách. Takto zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti a vlastnosti.

Rôzne recepty na krémové polievky s karfiolom

So zemiakmi a smotanou

Zamatovo krémová karfiolová polievka je moje obľúbené jesenné jedlo. Jedlo môžeme dochutiť syrom, pre pikantnosť môžeme dochutiť cesnakom, alebo ako dnes smotanou.

Informácie o recepte

• Typ riadu: prvý
• Spôsob varenia: na sporáku
• Porcie: 3
• 30 min

Ingrediencie:

• karfiol - 300 g
• zemiaky - 2-3 ks.
• hustá smotana - 200 g
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleň (petržlen) na servírovanie.

Proces varenia

Zemiaky ošúpeme a kapustu oddelíme na súkvetia.


Kapustu povaríme 3 minúty v litri vody s lyžicou soli a octom. Zemiaky nakrájame na kocky.

Naplňte vodou, soľou a pošlite zemiaky na varenie. Varíme do mäkka.


Hotové zemiaky spojíme s kapustou.


Soľ a korenie podľa chuti.


Pridáme smotanu.


Ponorným mixérom rozmixujeme všetky ingrediencie do hladka.

Pre získanie hodvábnejšej a jemnejšej štruktúry sa odporúča zeleninu pretrieť cez sitko.

Výsledkom je zamatová hmota. Pomocou smotany upravíme hrúbku polievky na požadovanú hrúbku.


Nalejeme na taniere a ozdobíme bylinkami.

Dva diétne produkty tvoria dokonalý duet.

Táto polievka telo zasýti a zároveň zlepší jeho zdravotný stav.

Ingrediencie

• brokolica - 200 g
• karfiol - 150 g
• zemiaky - 3 ks. (musíte si vybrať stredné hľuzy)
• mrkva - 1 ks. (malé rozmery)
• cibuľa - polovica cibule
• smotana 15% tuku – 100 ml
• voda (môžete použiť kurací vývar) – 1 l
• maslo - 25 g
• soľ a bylinky - podľa chuti
• sušienky - na servírovanie

Ako variť

1. Najprv musíte prevariť vodu alebo hotový vývar. V tomto čase nakrájajte a orestujte zeleninu (okrem dvoch druhov kapusty) na malom množstve oleja. Nezáleží na tom, ako zeleninu krájate – stále bude pyré. Preneste celý obsah panvice do vývaru. Všetko budete musieť variť 10 minút.
2. Karfiol by sa mal rozdeliť na súkvetia a pár minút variť. Po uvarení scedíme v cedníku. Toto opatrenie zbaví zeleninu jej charakteristickej chuti a vône. Ak použijete mrazenú kapustu, tento postup nie je potrebný, pretože... Takto to bolo ošetrené už pred zmrazením.
3. Aj čerstvú brokolicu treba uvariť. Ak je zmrznutá, zalejte ju vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť.
4. Súkvetia oboch druhov kapusty vložíme do hrnca so zeleninou a vývarom. Môžete pridať trochu soli. Zeleninu varte 5 minút.
5. Potom vývar sceďte. Pomocou mixéra zeleninu rozdrvte, kým nezískate pomerne husté pyré bez hrudiek. Pridajte k nej zeleninový vývar a všetko dajte späť na oheň, priveďte do varu.
6. Prilejeme smotanu a premiešame. Vypnite teplo.
7. Zostáva len naliať polievku do misiek, posypať nasekanými bylinkami a pridať vopred.

S cuketou

Táto polievka sa nazýva jemná a zamatová.

Namiesto cukety môžete pridať cuketu.

Ingrediencie

• cuketa - 500 g
• karfiol - 500 g
• mrkva - 150 g
• cibuľa - 150 g
• zeleninový olej
• soľ, korenie - podľa chuti

Vhodné ako prísada a dekorácia:

• varené vajcia (môže byť prepelica)
• krekry

Spôsob varenia

1. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Cuketa by sa mala nakrájať na kocky a kapusta by sa mala rozobrať na jednotlivé kvetenstvo.
2. V hrnci ihneď rozohrejeme olej a zľahka na ňom orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a ďalej restujeme. Sem umiestnite kapustu a cuketu. Všetko jemne osolíme a premiešame.
3. Všetku zeleninu zalejeme horúcou vodou – malo by jej byť toľko, aby bola zelenina celá zakrytá. Všetko varte, kým nie je hotové - asi 20 minút.
4. Pripravenú zeleninu rozdrvte v mixéri a pridajte k nej trochu zeleninového vývaru.

   Ak nemáte mixér, môžete zeleninu rozdrviť cez sito alebo rozdrviť drvičom.

5. Nastrúhajte vajcia a syr. Polievku nalejeme do misiek, pridáme syr a vajcia, ozdobíme bylinkami a pridáme krutóny.
6. Ponúkam aj kolekciu.

S Chikenom

Jednoduchý a uspokojujúci recept, ktorý je dostupný pre každého.

Ingrediencie

• kuracie prsia - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zeler – 1 stonka
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak – 3 strúčiky
• karfiol - 1 stredná vidlička
• tavený syr - 400 g
• zeleň
• soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť

1. Kuracie mäso umyte, ošúpte a nakrájajte zeleninu. Prsia sa musia nechať uvariť.
2. Ku kurčaťu by mala byť priložená celá ošúpaná, ale nie nakrájaná cibuľa, nakrájaná mrkva, zeler a cesnak, ako aj bylinky.
3. Po zovretí vývaru stiahneme penu, osolíme a na miernom ohni varíme, kým sa mäso neuvarí.
4. Oddeľte kapustu na kvetenstvo.
5. Vývar precedíme, všetku zeleninu okrem mrkvy vyhodíme.
6. Pridajte k nej karfiol a varte 20 minút, kým nezmäkne.
7. Kuracie mäso by sa malo rozobrať a odložiť až do podávania. Keď je kapusta hotová, rozmixujte polievku na pyré, panvicu položte na mierny oheň a pridajte tavený syr. Všetko premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky.
8. Podávame s kuracím mäsom, posypané nasekanými bylinkami a krutónmi alebo opečenými plátkami bagety.

So syrom

Táto polievka je jemná a uspokojujúca.

Navyše si príprava nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie

• zemiaky - 2-3 ks.
• karfiol - 200 g
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 50 g
• mäkký alebo tavený syr - 100 g
• krém 10% - 100 ml
• múka – 1 polievková lyžica.
• voda - 1 l
• soľ - podľa chuti

Spôsob varenia

1. Zemiaky nakrájané na kocky a kapustu roztriedenú na ružičky vložíme do vriacej vody. Varte 20 minút.
2. Cibuľu nakrájame nahrubo. Treba ho opražiť na panvici na troche oleja. 10 minút pred koncom varenia pridajte cibuľu do vývaru.
3. Na panvici opražte múku do hneda, nalejte do nej smotanu a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Tento dresing pridajte do polievky. Všetko dôkladne rozdrvte mixérom.
5. Nastrúhajte syr a opatrne ho pridajte do polievky, miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Polievku je potrebné mierne osoliť.
6. Podávame s krutónmi. Môžete ozdobiť zeleňou.

Huba so šampiňónmi

Táto polievka je celkom ľahká – 350 g porcia má len 108 kcal.

Ingrediencie

• čerstvé šampiňóny - 250 g
• karfiol - 300 g
• zemiaky - 200 g
• cibuľa - 1 ks.
• smotana 15% - 100 ml
• soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, šampiňóny nakrájame podľa želania.
2. V hrnci prevarte 1 liter vody, pridajte soľ, pridajte cibuľu a pár minút povarte. Potom sem pridajte zemiaky a varte ďalšie 4 minúty, potom pridajte kapustu a varte 5 minút.
3. Ostáva už len pridať šampiňóny a polievku variť ešte 5 minút.
4. Časť vývaru sa musí naliať do samostatnej nádoby.Ešte sa nám môže hodiť. Všetko, čo zostalo na panvici, priveďte na pyré.
5. Musíte do nej pridať smotanu a všetko znova rozšľahať mixérom. Ak je polievka príliš hustá, rozriedime ju scedeným vývarom.

S mrazeným karfiolovým mliekom

Táto polievka je dostupná kedykoľvek počas roka.

Koniec koncov, mrazený karfiol ponúkajú v každom obchode.

Mimochodom, vo vyššie navrhnutých receptoch môžete použiť aj mrazenú zeleninu.

Výhodné je, že kapusta je už rozobratá na súkvetia. Môžete začať variť ihneď bez rozmrazovania.

Ingrediencie

• karfiol - 500 g
• mlieko - 600 ml
• maslo - 25 g
• cibuľa - 1 ks.
• krém 15% – 50 ml
• soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

1. Kapustu vložte do hrnca a nalejte do nej 300 ml mlieka - malo by úplne zakryť zeleninu. Ak je ho málo, mali by ste pridať trochu vody.
2. Položíme na oheň a varíme, kým kapusta nezmäkne. Všetok obsah rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
3. Na inej panvici rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do zlatista.
4. Pridajte zvyšné mlieko, všetko premiešajte. Pridáme kapustové pyré a ešte trochu povaríme.
5. Odporúča sa podávať so smotanou.

Diétne, pre deti

Táto polievka je vhodná ako pre chudnúcich, tak aj pre detské menu.

Ingrediencie

• karfiol – 20-25 súkvetí
• zemiaky - 4 ks.
• ryža 3-4 lyžice.
• krém - 100 ml
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Kapusta by sa mala rozobrať na kvetenstvo, zvyšná zelenina by sa mala olúpať a nakrájať. Zeleninu vložte do hrnca a varte do mäkka - asi 20 minút.
2. Varte ryžu v samostatnej panvici.
3. Z panvice so zeleninou musíte vypustiť pohár vývaru. Spojte zeleninu a ryžu a premeňte na pyré. Pridajte k nim maslo a smotanu. Ak je polievka určená pre deti, môžete olej odstrániť.

Krémová polievka so smotanou

Túto možnosť ocenia aj gurmáni - je jemná a chutná.

Ingrediencie

• karfiol - 500 g
• zemiaky - 150 g
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 30 g
• krém - 100 ml
• soľ a korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zľahka opražíme na oleji. Zemiaky tiež nakrájame na malé kocky. Potom ho musíte položiť na cibuľu.
2. Karfiol rozdelíme na súkvetia, poukladáme so zemiakmi a cibuľou, zalejeme horúcou vodou, aby zakryla zeleninu. Pridajte tam soľ a korenie.
3. Po zovretí vody polievku varíme 25 minút.
4. Zelenina musí byť pyré.
5. Nalejte do nej smotanu a zohrejte na ohni.

Krásna prezentácia

Polievka z pyré sa dá veľmi krásne pripraviť na podávanie. Aby ste to dosiahli, stačí v záverečnej fáze prípravy správne pridať krém.

Smotanu vyšľaháme a opatrne vlejeme do polievky. Polievku netreba miešať – mali by byť na povrchu.

Prípadne môžete lyžičkou odobrať malú časť krému vo forme kvapiek.


Potom opatrne pomocou lyžice alebo špáradla urobte na povrchu ľubovoľný dizajn. Na dokončenie obrázka môžete zhora posypať bylinkami alebo korením.

Poznámka pre hostiteľku

Pred varením kapusty je potrebné odstrániť hrubé žily. Oplatí sa uvariť kapustu v malom množstve vody, aby nestratila svoje prospešné vlastnosti.

Počas procesu varenia je dôležité, aby ste výrobok neprevarili. Považuje sa za pripravené, ak sa dá ľahko prepichnúť vidličkou. Optimálnym riešením by bolo varenie kapusty výlučne v smaltovanej panvici.

Polievka z karfiolu a brokolice

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Z karfiolu si môžete pripraviť veľmi chutnú krémovú polievku. A ak obohatíte karfiol o ďalšie produkty, takáto polievka môže byť veľmi uspokojujúca s kuracím mäsom a nízkokalorickou diétou so zeleninou a hubami.

Tieto polievky si určite obľúbia dospelí aj deti. Vybral som pre vás tie najchutnejšie recepty a vy si vyberte ten svoj. Poďme variť!

Polievka z karfiolu a brokolice

Táto polievka je ideálna na obed aj večeru. Zelenina do polievky je vhodná čerstvá aj mrazená. Preto sa tento recept na polievku môže pripraviť kedykoľvek počas roka.

Budete potrebovať:

• 0,5 kg každý. – kapusta a
• 2-3 ks. –
• 1 PC. –
• 1 PC. - Cibuľa
• Čerstvé bylinky (, ...), soľ, korenie, korenie - podľa vašej chuti

Ako variť:

1. Kapustu umyte, rozdeľte na súkvetia a varte 20-30 minút.

2. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme.

3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na panvici do zlatista. Osolíme a okoreníme.

4. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a rozdrvte mixérom na hladkú, mäkkú konzistenciu. Ak sa vám zdá polievka hustá, môžete pridať trochu vody alebo zeleninového vývaru.

5. Krémová polievka je pripravená! Podávajte po častiach, každý tanier ozdobte čerstvými bylinkami.

Obsah kalórií v polievke z karfiolu a brokolice na 100 g. - 27 kcal

Dobrú chuť!

Videorecept: Brokolicová a karfiolová polievka

Krémová polievka so syrom

Krémová karfiolová polievka

Smotanová polievka so syrom je gurmánska pochúťka. Vynikajúce! Môžete si vziať akýkoľvek tvrdý syr, tavený syr alebo dokonca klobásu.

Navyše bude ešte chutnejšie, ak hotovú polievku podávate s strúhaným tvrdým syrom a na varenie použijete tavený syr. Začnime!

Budete potrebovať:

• 0,5 kg. – karfiol (čerstvý alebo mrazený)
• 1 PC. - malá mrkva
• 2 ks. – tavený syr
• 100 gr. – tvrdý syr môže byť „parmezán“
• Čerstvé bylinky, korenie, soľ - podľa vášho vkusu

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme a nakrájame na kúsky alebo ružičky. Varte 10-15 minút. Pridajte len trochu vody, aby ste kapustu len zakryli, pomôže to zachovať všetky prospešné látky.

2. Pripravujeme smaženie cibule a mrkvy na zeleninovom základe, ako v prvom recepte.

3. Tavený syr nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky. Pridáme ku kapuste a varíme 5 minút, syry by sa mali úplne rozpustiť. Osolíme a okoreníme podľa želania. Vypnite panvicu a nechajte polievku mierne vychladnúť.

4. Do kapusty so syrom pridáme mrkvu a cibuľu. Všetko rozdrvte mixérom, až kým nebude hladké a krémové.

5. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Krémovú polievku nalejte do porciovaných tanierov, posypte strúhaným syrom a ozdobte zeleňou.

Na poznámku! Taniere polievky (bez čerstvých byliniek) je možné vložiť do mikrovlnnej rúry v režime „Gril“ na 1 minútu. Tým sa vytvorí syrová zlatá kôrka.

Obsah kalórií v karfiolovej polievke so syrom 100 g. - 41 kcal

Dobrú chuť!

Krémová polievka s kuracím mäsom

Krémová karfiolová polievka s kuracím filé

Polievka z pyré pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi uspokojivá. Vhodné na plnohodnotný obed alebo aj večeru. V tomto prípade vaša postava neutrpí.

Budete potrebovať:

• 200 gr. - kurací rezeň
• 0,5 kg. – karfiol (alebo jedna hlávka kapusty) môže byť čerstvý alebo mrazený
• 3 ks. - malé zemiaky
• Soľ, korenie, korenie, bylinky - podľa vášho vkusu

Ako variť:

1. Kúsok kuracieho filé uvaríme v jemne osolenej vode. Budeme potrebovať nielen mäso, ale aj kurací vývar.

2. Karfiol a zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme v pripravenom kuracom vývare. Najprv pridajte zemiaky, varte 10 minút, potom kapustu a ďalších 10 minút.

3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a opražíme dozlatista na rastlinnom oleji (najlepšie olivovom).

4. Zmiešajte všetky ingrediencie a rozdrvte v mixéri. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Na poznámku! Kuracie filé je možné nakrájať na malé kúsky a podávať po častiach s hotovou polievkou, a nie brúsiť v mixéri. Je to na tebe.

5. Polievka je hotová! Môžeme podávať ozdobené čerstvými bylinkami. Do tejto polievky sú ideálne krutóny z bieleho chleba.

Obsah kalórií v karfiolovej krémovej polievke s kuracím mäsom (bez krutónov) na 100 g. - 18 kcal

Dobrú chuť!

Videorecept: Karfiolová polievka s kuracím mäsom

Karfiolová polievka s mliekom

Diétny recept na krémovú karfiolovú polievku

Tento recept neobsahuje tradičné vyprážanie zeleniny a nie sú tam zemiaky, ale je tu nová ingrediencia - mlieko. Polievka sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Hodí sa na plnohodnotné raňajky, rýchly obed či večeru, osloví dospelých aj deti. Poďme variť!

Budete potrebovať:

• 0,5 kg. – alebo hlávka karfiolu
• 100 ml. – s nízkym obsahom tuku alebo 1,5 %
• po 1 kuse – cibuľa a malá mrkva
• Soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na ružičky alebo malé kúsky a varíme 10 minút.

2. Kým sa kapusta varí, ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu.

3. Pridáme ku kapuste a varíme ďalších 15 minút.

4. Pripravenú zeleninu pomelieme v mixéri na jemné pyré, pridáme teplé mlieko, osolíme, okoreníme, rozmixujeme a podávame.

Obsah kalórií v diétnej karfiolovej polievke na 100 g. produkt – 32 kcal

Dobrú chuť!

Videorecept: Karfiolová polievka s mliekom

Krémová polievka s tekvicou

Zeleninová polievka s karfiolom a tekvicou

Táto tekvicovo-kapustová polievka má veľmi krásnu žiarivo oranžovú farbu a jemne sladkú tekvicovú príchuť.

Len slávnostné jedlo! Táto polievka je vhodná na raňajky.

Budete potrebovať:

• 0,5 g každý. – a karfiol
• po 1 kuse - malá mrkva a cibuľa
• 100 gr. – fazuľa
• Čerstvé bylinky, soľ, korenie - všetko podľa vášho vkusu

Ako variť:

1. Fazuľu vopred namočte na niekoľko hodín.

2. Opražíme. Cibuľa a mrkva sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na malé kúsky a smažia v rastlinnom oleji.

3. Dužinu tekvice a karfiol nakrájame na ružičky.

4. Mäkkú fazuľu položte na oheň a varte 30-40 minút, potom pridajte tekvicu a kapustu a varte ďalších 15 minút. Pridáme opečenú zeleninu a dusíme 10 minút.

5. Zeleninu necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme na pyré v mixéri.

6. Pred podávaním nalejeme na porciované taniere a ozdobíme bylinkami a orechmi.

Kalorický obsah polievky s tekvicou a karfiolom na 100 g. produkt – 18 kcal

Dobrú chuť!

Krémová polievka so smotanou

Krémová karfiolová polievka so smotanou

Táto tradičná polievka so smotanou je veľmi jemnej konzistencie, vhodná na raňajky alebo obed a na detskú výživu.

Budete potrebovať:

• 500 gr. – karfiol
• Asi 200 ml. - smotana s obsahom tuku 20-26%
• 1 PC. - cibuľová hlava
• 2 ks. - malá mrkva
• Soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa vášho vkusu

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme, rozdelíme na ružičky, varíme 10 minút.

2. Opražíme. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a opečieme na panvici na masle do zlatista.

3. Všetky pripravené ingrediencie rozdrvte v mixéri. Soľ, korenie, smotanou upravíme hrúbku polievky.

4. Nalejte na porciované taniere a ozdobte čerstvými bylinkami. Môžeme podávať s krutónmi.

Na poznámku! Táto polievka sa tiež podáva s krevetami, jemne nasoleným lososom a kúskami šunky.

Obsah kalórií v karfiolovej krémovej polievke so smotanou na 100 g. produkt – 32 kcal

Dobrú chuť!

Krémová polievka s bielym vínom a syrom

Krémová karfiolová polievka s bielym vínom a syrom

Originálna syrovo-mliečna polievka pre labužníkov.

Budete potrebovať:

• 1 PC. – hlávka karfiolu
• 200 gr. – brokolica
• 300 gr. - smotana 20% tuku
• 2 ks. - veľké klinčeky
• 50 gr. - čerstvý koreň
• 1 PC. - malý zemiak
• 150-200 gr. – jemne nasolený syr
• 70-80 ml. - suché biele víno
• Soľ, korenie, muškátový oriešok - všetko podľa vášho vkusu

Ako variť:

1. Všetko ako obvykle. Kapustu umyjeme, ošúpeme a rozdelíme na kúsky.

2. Ošúpte a nasekajte strúčiky cesnaku akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

3. Zemiaky, cibuľu a zeler umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.

4. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pridáme vodu a biele víno. Tekutina by mala zeleninu len mierne zakrývať. Varte 25 minút.

5. Hotové suroviny rozdrvte v mixéri na jemné pyré. Osolíme, okoreníme a pridáme smotanu.

6. Brokolica sa tiež nakrája na malé kúsky a varí sa 10 minút.

7. Syr nakrájajte na malé kocky.

8. Krémovú polievku nalejeme do porciovaných misiek a ozdobíme brokolicou a syrom.

Dobrú chuť!

V kontakte s

Karfiolová polievka je nielen neskutočne chutná, ale aj veľmi zdravá. Táto kapusta je známa mnohým a je častým hosťom na jedálenskom stole. Navyše je úplne nealergický a je vhodný aj pre detskú výživu.

Recepty na polievky z karfiolového pyré uvedené nižšie dokonale spestria vašu každodennú stravu.

Výber správneho karfiolu

Najprv musíte pripraviť produkty, ktoré budú tvoriť základ jedla. Pri príprave pyré z karfiolovej polievky je hlavnou zložkou karfiol. Zelenina nie je vzácna, kúpite ju v každom obchode.

Neponáhľajte sa s prvou kapustou, na ktorú narazíte, pozorne hľadajte nejaké nedostatky. Čistá a rovnomerná hlávka kapusty totiž zabezpečí, že ju celú využijete bez odrezania poškodených častí.

Takže dobrou voľbou by bola nasledujúca hlávka kapusty z kvetov:

• hladké, bez priehlbín alebo rezov;
• čistý: mal by byť bez nečistôt, prachu, tmavých usadenín a akýchkoľvek škvŕn;
• husté: všetky súkvetia by mali tesne priliehať;
• hlávka kapusty by nemala byť mäkká na dotyk;
• nezabudnite si odvážiť karfiol: ak vyzerá veľký, mal by sa podľa toho vážiť; ak veľká zelenina váži málo, znamená to, že bola pestovaná umelo zrýchleným tempom;
• ak sú na kvetenstvách zlomené konáre, odložte túto kapustu, pravdepodobne bola nesprávne skladovaná a začala sa zhoršovať a všetky nedostatky boli odstránené;
• farba celej hlavy kapusty by mala byť jednotná, bez prechodov, svetlých a tmavých škvŕn;
• Za dobrý karfiol sa považuje ten, ktorého listy rašia medzi tesne susediacimi súkvetiami; je to dobré, pretože celá zelenina bude veľmi šťavnatá.

Ak karfiol nespĺňa uvedené vlastnosti, odložte túto hlávku kapusty a neberte ju.

Samozrejme, nie je zakázané ani používanie mrazenej zeleniny predávanej na váhu. Pri výbere tejto možnosti sa uistite, že kapusta nie je príliš zmrazená a má tiež rovnomernú farbu, bez inklúzií alebo škvŕn.

Krémová polievka pre každý vkus

Karfiolová polievka sa prvýkrát objavila na francúzskych stoloch. V klasickej verzii má príjemnú pikantnú nôtu. Okrem toho ide o univerzálne jedlo, ktoré môže byť v závislosti od pridaných produktov výdatným mäsovým, diétnym zeleninovým alebo hubovým jedlom a je vhodné aj na detskú výživu.

Niekoľko možností na prípravu takéhoto jedla bude uvedených nižšie.

Recept č.1: Brokolicová a karfiolová polievka

Výborná karfiolová polievka s brokolicou bude teda výborným jedlom na obed či večeru. Obsah kalórií v jednej porcii bude 75 kcal, takže ak sledujete svoju postavu, neodmietajte túto polievku ani večer.

Karfiol a brokolica môžu byť čerstvé alebo mrazené.

Na prípravu tejto verzie polievky budete musieť zásobiť nasledujúcimi produktmi:

• vetvičky brokolice a karfiolu - každá 500 gramov;
• zemiaky - 3 stredne veľké kusy;
• mrkva - 1 stredná;
• cibuľa - 1 kus;
• pár vetvičiek petržlenu;
• soľ a korenie - použite chuť ako vodítko.

Proces varenia:

1. Oba druhy kapusty sa po rozdelení na kvetenstvo dôkladne umyjú a varia 20-30 minút. Hotová zelenina sa buď nakrája na kocky alebo natrhá na malé kvetenstvo.
2. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky alebo kocky a tiež varené až do úplného varenia.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na panvici do zlatista, pridáme soľ a korenie.
4. Nechajte všetky ingrediencie chvíľu vychladnúť, potom ich spojte a šľahajte mixérom, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu. Ak chcete mať polievku redšiu, môžete pridať vodu alebo zeleninový vývar.
5. Pri podávaní pridajte na každý tanier malú vetvičku petržlenovej vňate. Polievka z karfiolu a brokolice je hotová.

Recept č.2: Syrová polievka

Karfiolová polievka so syrom je skutočnou lahôdkou, ktorá vás nenechá ľahostajnými. Dodatočnou zložkou - syrom - môže byť čokoľvek: spracované, tvrdé a dokonca aj klobásy. Bude to veľmi chutné, ak syr pridáte nielen počas procesu varenia, ale aj na konci - nastrúhaný na tanieri.

Na prípravu tvarohovej polievky budete potrebovať:

• hlava karfiolu - 1 kus alebo 500 gramov mrazených;
• čerstvá cibuľa, mrkva - 1 kus;
• tavený syr na polievku - 2 balenia;
• tvrdý syr - 100 - 200 gramov;
• soľ a korenie - v závislosti od preferencií chuti;
• petržlen - niekoľko vetvičiek na ozdobu.

Príprava krok za krokom:

1. Najprv sa na panvici vykoná obvyklé vyprážanie nakrájanej mrkvy a cibule na oleji.
2. Karfiol je „premenený“ na kocky alebo jednoducho roztrhaný na kvetenstvo. Varte 10-15 minút - nie viac, aby sa neprevarili.
3. Tavený syr môžeme nastrúhať alebo nakrájať na kocky.
4. Akonáhle sa kapusta varí asi 10 minút, odošle sa do nej pripravený syr. Posypte soľou a korením.
5. Od chvíle, keď sa syr roztopí, polievku vypneme a necháme mierne vychladnúť.
6. Potom pridajte pečienku do kapusty a syra a všetko rozmixujte pomocou mixéra.
7. Keď je polievka krémová, nastrúhajte tvrdý syr na hrubšej strane strúhadla. Polievku nalejeme do misiek a navrch posypeme syrom. Vložte misku polievky do mikrovlnnej rúry na 1 minútu v režime „Gril“, čím získate chutnú zlatistú kôrku.
8. Vyberte polievku z mikrovlnnej rúry a ozdobte ju petržlenovou vňaťou.

Recept č.3: Karfiol + kura

Tento recept na krémovú karfiolovú polievku je vyrobený z kuracieho mäsa. Príprava bude trvať trochu času, asi pol hodiny. A túto polievku môžete jesť na obed a večeru bez toho, aby ste ublížili svojej postave.

Diétne kuracie mäso navyše dodáva pokrmu sýtosť.

Na prípravu kuracieho krému a kapustovej polievky budete teda potrebovať:

• chladené kuracie filé - 3 kusy;
• karfiol - 1 stredne veľká hlava;
• zemiaky - 3 kusy;
• cibuľa a mrkva - každý 1 kus;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Kuracie filety dôkladne opláchnite a uvarte. Výstupom by malo byť nielen hotové mäso, ale aj vývar, ktorý tiež príde vhod.
2. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
3. V pripravenom vývare sa uvarí karfiol, po ňom zemiaky.
4. Všetky zložky sa mierne ochladia, spoja a rozomelú v mixéri. Aby bola polievka trochu redšia, pridajte do nej vývar.
5. Soľ a korenie.
6. Pre krásnu prezentáciu použite petržlen a/alebo krutóny.

Recept č.4: diétna polievka

Diétna polievka z karfiolového pyré eliminuje prítomnosť smaženia na oleji a zemiakoch, ktoré sú škodlivé pre postavu kvôli obsahu škrobu. Jedná sa o plnohodnotnú kapustovú polievku, ktorá nestratí svoju chuť, ak vylúčite niektoré komponenty.

Budete potrebovať nasledovné:

• karfiol - 1 hlava;
• nízkotučné mlieko - 100 ml;
• soľ a korenie - podľa preferencie;
• cibuľa a mrkva.

Príprava je nasledovná:

1. Kapusta sa umyje a varí 15 minút.
2. Do uvarenej kapusty pridáme nakrájanú mrkvu a cibuľu.
3. Varte ďalších 10 minút.
4. Všetka pripravená zelenina sa mierne ochladí a mieša sa mixérom, až kým sa nezmení. Pridajte 100 ml teplého mlieka a znova prešľahajte. Osolíme, okoreníme a podávame.

Recept č.5

Polievka z karfiolu a tekvice má príjemnú sladkastú chuť a oranžový nádych. Pridaním novej ingrediencie – tekvice – sa polievka stáva veľmi výživnou, takže ju možno použiť na raňajky. Na zvýšenie pikantnosti môžu niektorí ľudia pridať píniové oriešky.

• tekvicová buničina - 0,5 kg;
• karfiol - 1 kus;
• mrkva a cibuľa - každá 1 kópia;
• čerstvé bylinky;
• fazuľa - 100 gramov.

Príprava je nasledovná:

1. Pred varením najskôr fazuľu namočte na 40 minút. Nie je potrebné meniť vodu.
2. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Potom pripravenú zeleninu orestujeme na panvici rozohriatej na oleji.
3. Hneď ako fazuľa zmäkne, dáme ju na oheň a varíme 30 minút.
4. Hneď ako je fazuľa uvarená, sprevádza ju na kocky nakrájaná tekvica a kapusta. Varte ďalších 15 minút.
5. Zelenina sa uvarí, pridá sa k nej vyprážaná mrkva a cibuľa a všetko sa dusí na miernom ohni asi 10 minút.
6. Po krátkom vychladnutí polievku vyšľaháme na pyré.
7. Polievku podávajte po častiach s pridaním jemne nasekaných byliniek.

Recept č.6: krémová polievka so smotanou

Polievka z karfiolového pyré so smotanou sa ukáže ako veľmi jemná v chuti a konzistencii. Prítomnosť smotany mierne potláča chuť zeleniny, no úplne ju neprekryje. Pripravené jedlo je ideálne pre detskú výživu, výdatný obed a výdatné raňajky. Táto krémová karfiolová polievka sa môže zriediť krevetami, lososom alebo kúskami šunky.

Tradičná krémová polievka so smotanou sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• karfiol - 700 gramov;
• krém 20% - 300 ml;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkvová koreňová zelenina - 2 kusy;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• jemne nasekaná zelenina - hrsť.

Recept na prípravu karfiolovej polievky:

1. Karfiol umyte, rozdeľte na súkvetia a varte 10 minút.
2. Na panvici s olejom orestujeme cibuľu a mrkvu.
3. Kapusta a pečienka sa zmiešajú a zmiešajú s mixérom.
4. Do výsledného pyré sa naleje smotana, mieša sa a upravuje sa hrúbka.
5. Všetko sa osolí a okorení.
6. Hotová pyré polievka sa naleje do tanierov, ozdobí sa nasekanými bylinkami a ak je to žiaduce, krutónmi.

Túto polievku je možné pripraviť aj v pomalom hrnci.

Recept č.7: karfiolovo-cuketová polievka

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• cuketa - 0,5 kg;
• karfiol - 1 hlava;
• ghee - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie a kari.

Príprava:

1. Cuketu a kapustu nakrájame na kocky a varíme 15 minút.
2. Hotová zelenina sa zmení na pyré, ktoré je ochutené rozpusteným maslom.
3. Polievka sa osolí a pridá sa korenie.

Recept č.8: klasika

Klasická polievka z karfiolového pyré sa pripravuje s minimálnym množstvom ingrediencií, čo však negatívne neovplyvňuje chuť.

Na prípravu budete potrebovať:

• karfiol - 1 hlava;
• zemiaky - 3 kusy;
• mrkva a cibuľa - každý 1 kus;
• mlieko - 100 ml.

Príprava nie je náročná: uvarte kapustu, potom pridajte zemiaky a opraženú cibuľu a mrkvu. Všetko sa šľaha v mixéri s prídavkom mlieka.

Recept č.9: s bielym vínom a syrom feta

Veľmi originálny a chutný recept. Chuť bude syrovo-mliečna, s pikantnou vínovou nôtou.

Na prípravu budete potrebovať:

• kapusta - 1 ks;
• brokolica - 300 gramov;
• krém - 400 gramov;
• cesnak - 2 strúčiky;
• koreň zeleru - 50 gramov;
• zemiaky - 1 kus;
• jemne solený syr - 200 gramov;
• suché biele víno - 80 ml;
• muškátový oriešok, soľ a korenie.

Príprava:

1. Kapustu umyjeme a rozdelíme na malé ružičky.
2. Nastrúhajte cesnak.
3. Zeler a zemiaky sa nakrájajú na kocky a cibuľa na krúžky.
4. Zemiaky, zeler a kapustu vložíme do panvice a naplníme vodou a vínom. Varte 25 minút.
5. Po uvarení urobíme pyré. K tomu sa pridáva smotana a koreniny.
6. Brokolica sa uvarí a naseká nadrobno.
7. Hotovú polievku nalejeme do misiek a ozdobíme brokolicou a nakrájaným syrom.

Krémová polievka pre detské menu

Polievka z karfiolového pyré pre deti sa od ostatných jedál líši tým, že hlavná zelenina sa dlhšie varí. Je tiež potrebné vylúčiť veľké množstvo soli, úplne odstrániť korenie a bylinky, ktoré dieťa predtým nejedlo.

Ingrediencie:

• hlavička karfiolu;
• kuracie filety - 200 gramov;
• voda na detskú výživu;
• mrkva - 200 gramov;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• zelený hrášok - 100 gramov.

Príprava:

1. Prevarte 1 liter pitnej vody na detskú výživu.
2. Umiestnite tam nakrájané kuracie filety a varte 40 minút.
3. Karfiol a mrkva, rozdelené na kvetenstvo, sa posielajú do vriaceho vývaru.
4. Kapustu varte asi 20 minút, potom obsah panvice trochu ochlaďte a rozšľahajte mixérom.
5. Do vzniknutého pyré pridáme olej a opäť prešľaháme.
6. Pri podávaní detskej krémovej polievky je ozdobená zeleným hráškom.

1. Karfiol je bohatý na rôzne prvky a vitamíny, no väčšina z nich sa tepelnou úpravou rozloží. Existuje však spôsob, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti kapusty: uvarte ju v malom množstve vody (aby v nej kapusta nebola úplne ponorená) a prikryte.
2. Ak si vezmete kapustu, ale nemáte čas ju uvariť, nezabudnite, že sa môže skladovať iba 10 dní pri teplote 1-3 °.
3. Aby polievka mala príjemnú jemnú béžovú farbu, mali by ste odrezať trochu vrchnej vrstvy surovej kapusty.
4. Krutóny a krutóny budú vynikajúcim doplnkom polievky z karfiolového pyré.
5. Polievku je lepšie pripravovať v malom množstve – na jednu porciu. Opätovným ohrevom totiž stratí svoju primárnu chuť.
6. Do polievky môžete pridať surové vajce a poraziť mixérom. Tým sa zvýši nutričná hodnota pokrmu.

Fotorecept na prípravu karfiolovej polievky krok za krokom.

karfiol - 700 gr.,

zemiaky - 300 gr.,

smotana (10%-20%) - 200 ml.,

cibuľa - 1-2 ks.,

maslo - 1-2 lyžice. lyžice,

cesnak - 1 strúčik (voliteľné)

soľ, korenie - podľa chuti.

V súčasnosti sa z karfiolu pripravuje veľa jedál: šaláty, teplé a studené predjedlá a zeleninové prívarky. A karfiol odhaľuje svoju chuť obzvlášť dobre v pyré polievkach. Dnes vám to povieme a ukážeme ako variť karfiolovú polievku.

- jednoduchý a veľmi chutný prvý chod. Recept je celkom jednoduchý. Jemná pyré polievka s krémovou štruktúrou na báze karfiolu s prídavkom smotany zaujme svoje miesto vo vašom jedálničku.

Nezabudnite pripraviť toto jedlo pomocou nášho fotorecept na prípravu karfiolovej polievky krok za krokom.

Príprava karfiolovej polievky.

Komu pripraviť pyré polievku Najprv musíte pripraviť ingrediencie.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Karfiol sa musí rozdeliť na kvetenstvo a umyť pod tečúcou vodou.

V hrnci, najlepšie s hrubým dnom, rozpustíme maslo.

Potom vložte nakrájanú cibuľu do panvice. Smažte cibuľu 3-4 minúty, kým nebude mäkká. Kým sa cibuľa smaží, zapnite kanvicu, pretože neskôr budeme potrebovať vriacu vodu.

Potom pridajte zemiaky do panvice s cibuľou.

Ďalej pridáme karfiol.

Teraz zeleninu zalejte vriacou vodou z kanvice tak, aby ju voda úplne zakryla.

Ďalej musíte pridať trochu soli a korenia. Zeleninu varte 20-25 minút, kým zemiaky a kapusta nezmäknú.

Keď je zelenina hotová, vypustite zo zeleniny všetku tekutinu.

Určite si odložte dva poháre vývaru.

Teraz musíte zeleninu poraziť do homogénnej hmoty. Na tento účel môžete použiť buď stacionárny mixér alebo ponorný mixér. V našom prípade sme použili ponorný mixér.

Do panvice nalejte pohár vývaru, pridajte cesnak pretlačený lisom na cesnak, ak je to potrebné, a zeleninu rozšľahajte do homogénnej krémovej štruktúry.