Z obyčajných surovín sa dá pripraviť neskutočne chutné jedlo.
Hovädzie rebrá varené v rúre sú vhodné ako na rodinný obed, tak aj na slávnostnú večeru.
Aby bolo mäso šťavnaté a aromatické, je najlepšie pripraviť toto jedlo so zeleninou: zemiakmi, cibuľou, mrkvou a cesnakom.
Mäso môžete piecť samostatne a podávať so zemiakmi, ktoré poslúžia ako príloha.
Ako teda správne variť hovädzie rebrá? Hlavná vec je tu dobrá marináda. Existuje veľa variácií (môže to byť citrónová šťava a med), ale my sa pozrieme na klasický recept, kde sú rebierka marinované v sójovej omáčke.
Na prípravu budete potrebovať:
- hovädzie rebrá - 1 kg;
- sójová omáčka - 50 g;
- olivový olej (alebo slnečnica) - 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - jedna veľká hlava;
- mrkva - jeden kus.
- soľ;
- drvená horká paprika.
Prvým krokom je umytie rebier v studenej alebo teplej vode, odstránenie všetkých žíl a filmov. Ďalej ho musíte utrieť suchým uterákom a marinovať.
Príprava marinády je veľmi jednoduchá: zmiešajte soľ, korenie a sójovú omáčku. Cesnak, cibuľu a tri mrkvy pomelieme na strúhadle, všetko pridáme do omáčky. Ďalej v nej premiešajte všetky kúsky rebier. Hovädzie rebrá by mali byť marinované dve hodiny v nádobe s uzavretým vekom.
Potom sa mäso prenesie na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom, prikryje sa fóliou a pečie sa v rúre jednu hodinu pri teplote 200 ° C. Toto jedlo sa podáva so zemiakmi. Môže sa piecť v rúre alebo pyré.
Druhý recept
Môžete pripraviť inú verziu tohto jedla. V tomto prípade mäso marinujeme rovnakým spôsobom, ale jedlo sa pripravuje inak. Vezmite si plech na pečenie, zakryte ho fóliou, ktorá je namazaná rastlinným olejom. Na tenké plátky nakrájané zemiaky sa uložia na fóliu a navrch sa položí marinované mäso.
Rebrá môžu byť posypané polovičnými krúžkami nakrájanej cibule. Plech prikryte fóliou. Pečieme v rúre hodinu a pol pri teplote 200° C. Potom plech vyberieme, odstránime alobal a pečieme ešte 20 minút, kým nezhnedne. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a jemné.
Ak chcete pripraviť chutné rebrá v rúre, recept musí zahŕňať použitie špeciálneho rukávu. 
Takže sú viac dusené, ale stále veľmi chutné.
Hovädzie rebrá vyjdú v rúre fantasticky chutne, ak ich upečiete v medovo-horčicovej omáčke.
Takže na tento recept budete potrebovať:
- 1 kg rebier;
- 2 lyžice medu;
- 2 polievkové lyžice. l. zrnitá horčica;
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie.
Varenie rebier podľa tohto receptu sa príliš nelíši od iných možností: umyte mäso, vyčistite ho a osušte. Pripravte omáčku na marinovanie: zmiešajte klinček, med a sójovú omáčku, ako aj soľ a korenie. Mäso dáme do misy a dôkladne natrieme marinádou. Ďalej musíte nechať rebrá cez noc v chladničke. Je vhodné ich aspoň niekoľkokrát prevrátiť.
Marinované rebierka vložíme do žiaruvzdornej formy a pečieme na miernom ohni 2-3 hodiny pri 150° C. Formu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom. Vďaka tomu budú rebrá veľmi mäkké a šťavnaté. 5 minút pred koncom pečenia môžete otvoriť veko a zapnúť režim grilovania v rúre. Takto zhnedne aj mäso.
Môžeme povedať, že tajomstvo prípravy lahodných rebier spočíva v marináde. Môže to byť čokoľvek: zázvor, huby, horčica alebo med. Môžete dokonca experimentovať s marinádami. Použite napríklad rôzne ovocie alebo šťavy. Hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože hlavnou vecou tohto jedla je jasná chuť rebier.
Dobrú chuť!
Ak chcete variť chutné hovädzie rebrá v rúre, nepoužívajte teľacie mäso. Toto je chutné, ale veľmi jemné mäso. Bude to oveľa chutnejšie vyprážané. Ale na pečenie je lepšie vziať rebrá staršieho zvieraťa. Sú mäsitejšie a obsahujú vrstvy tuku potrebné pre šťavnatosť pokrmu. Ak uspejete, jedlo bude ešte bohatšie a chutnejšie. A tu ako dlho piecť hovädzie rebrá v rúre Aby boli šťavnaté, dozviete sa z nášho článku.
Ako dlho trvá pečenie hovädzích rebier v rúre?
V tejto veci sa zamerajte na kvalitu mäsa a vek zvieraťa. Ak rebrá ukazujú vek zvieraťa: tvrdé mäso, žltý tuk. Takéto rebrá sa varia v priemere 2-2,5 hodiny pri teplote 150-160 stupňov. Iba tento spôsob „jemného“ pečenia zmäkne hovädzie mäso bez straty šťavnatosti.
Mäso z mladých zvierat vo veku troch rokov sa pečie podľa štandardného postupu: 1,5 hodiny pri 180 stupňoch. A nakoniec, ako dlho by ste mali piecť hovädzie rebrá, ak máte kvalitné odležané mäso s mramorovanými vrstvami tuku? Bude to trvať od 40 minút do 1,5 hodiny. Zdá sa, že správna voľba mäsa je samozrejmá. môžete na webovej stránke T-Bone.
Pred pečením alebo pečením rebierka dôkladne očistite odstránením tuhej blany zvnútra. Marinovanie rebier výrazne skráti čas ich varenia. Mäso potrieme suchou zmesou korenia, zabalíme do potravinovej fólie a necháme cez noc marinovať v chladničke. Pre väčšie zjemnenie môžete do marinády pridať citrusovú šťavu, sójovú omáčku, balzamikový ocot alebo cibuľovú šťavu. Nájdete tu recepty na marinády na mäso. Na hovädzie rebrá je ideálna zázvorová, horčicová alebo pomarančová marináda.
Tip od T-Bone Academy: Ak pripravujete tvrdé rebierka, namiesto marinovania ich uvarte vo vode a až potom pečte v rúre v korení alebo aromatickej poleve.
Pred pečením rebier v rúre je možné ich nakrájať na segmenty po 2-3 kusoch, ale je lepšie ich piecť celé - potom budú oveľa šťavnatejšie. Pri pečení pokrm s mäsom prikryjeme alobalom alebo použijeme vrecko na pečenie. Rebierka sa uvaria vo vlastnej šťave a budú veľmi šťavnaté.
Hovädzie rebrá v rúre s medom
Medové rebrá v rúre sú špeciálnou pochúťkou. Nie je to také náročné na prípravu. Ak chcete, rebierka marinujte alebo potierajte zmesou soli, korenia, sladkej papriky, feferónky a granulovaného cesnaku. Pridajte trochu oleja a správne rozložte korenie po celom obvode rebier. Mimochodom, pred tepelnou úpravou sa mäso musí zohriať na izbovú teplotu.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Rebierka vložte do zapekacej misy a vložte do rúry na 5 minút. Keď sú vrchné časti rebier kôrky, otočte ich a nechajte ich zhnednúť ďalších 5 minút. Potrieme pripravenou medovohorčicovou polevou, panvicu prikryjeme alobalom a znížime teplotu na 180 stupňov. Ako dlho by ste mali v tomto prípade piecť hovädzie rebrá v rúre? Asi 1,5 hodiny. Pol hodiny pred koncom pečenia odstránime alobal a rebierka potrieme glazúrou, aby sa každá predchádzajúca vrstva poriadne upiekla.
Recept na medovohorčicovú polevu: zmiešame lyžicu tekutého medu s dvoma lyžicami sójovej omáčky a pridáme lyžičku horčice. Zmes dobre premiešame. Ak je príliš sladké alebo husté, zriedime ho pomarančovým džúsom. Pre pridanie korenia môžete pridať čili vločky, limetkovú šťavu alebo strúhaný zázvor. Ak chcete ušetriť čas, môžete. Obsahuje cukor, ovocné pyré, vyzretý bourbon a prírodné šťavy. Táto omáčka pokryje mäso chutnou a chutnou kôrkou.
Hovädzie rebrá v rúre v rukáve
Ak sa rozhodnete piecť rebrá v rukáve, je vhodné to urobiť súčasne so zeleninou. Hovädzie rebrá so zeleninou v rúre budú ešte šťavnatejšie, pretože sa budú dusiť vo vlastnej šťave a zeleninovej šťave. Všetky šťavy spoľahlivo ochráni pečiaca manžeta. Na samom konci varenia ho môžete nakrájať, aby sa obsah hnedol.
Pripravte si teda marinádu na hovädzie rebrá. Zmiešame sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, trochu citrónovej šťavy a med. Pridajte korenie podľa chuti a zalejte trochou olivového oleja. Vložte orezané rebrá do rukáva, pridajte zeleninu nakrájanú na veľké kúsky. Mäso a zeleninu polejeme marinádou. Vrecko dobre pretrepte a pevne zaviažte.
Pošlite mäso piecť do rúry. Ako dlho piecť hovädzie rebrá v rúre v rukáve? Za predpokladu konštantného zahrievania na 160 stupňov budú rebrá pripravené za 1,5-2 hodiny. V tomto prípade bude mäso veľmi jemné a odpadne od kosti. Rebierka môžete piecť v rukáve pri 180 stupňoch po dobu 1,5 hodiny, ak ste si kúpili rebro mladého zvieraťa alebo uprednostňujete trochu tvrdé mäso.
Rady z akadémie: vezmite si zeleninu, ktorej pečenie trvá dlho, napríklad brokolica, karfiol, zemiaky. Jemná zelenina ako paprika alebo paradajky sa po dvoch hodinách pečenia zmení na zeleninové pyré.
Recept na hovädzie rebrá so zemiakmi
Ako dlho piecť hovädzie rebrá v rúre so zeleninou? Záleží na množstve surového mäsa, jeho tuhosti a množstve zeleniny, ktorú budete piecť. V priemere to bude trvať niekoľko hodín. Ponúkame vám expresný recept na pečené hovädzie rebrá v rúre so zemiakmi.
Rebierka nakrájame a varíme na miernom ohni asi 40 minút. Počas tejto doby budete mať čas ošúpať zemiaky a predhriať rúru. Zemiaky nakrájame na veľké plátky a ochutíme zmesou provensálskych byliniek a olivového oleja. Zemiaky položte na plech vystlaný pergamenom. Začnite piecť pri 160 stupňoch.
Medzitým vyberte uvarené rebierka a dobre ich osušte. Zahrejte panvicu a opečte, kým nie je kôrka zo všetkých strán. Dochutíme soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Poukladáme na plech so zemiakmi a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Rebrá budú chutné a šťavnaté. Najmä ak ich polejeme omáčkou alebo polevou.
Existuje veľké množstvo rôznych receptov na varenie hovädzích rebier v rúre. Môžu byť pripravené s minimálnym množstvom prídavných prísad, len s použitím štandardných korenín. Ale môžete tiež variť rebierka s množstvom rôznych druhov zeleniny alebo pripraviť jedinečnú marinádu na citrusovom základe. Všetky tieto recepty na rebierka nájdete tu.
Klasické pečené rebrá
Mäso pripravené podľa tohto receptu má vynikajúcu chuť a vôňu. Jedlo sa ukáže neuveriteľne šťavnaté a jemné. Pred varením by ste mali pochopiť, že proces varenia je tu dosť dlhý. Na marinovanie je potrebné vyhradiť najmenej dve hodiny času a tepelné spracovanie trvá asi 1,5 hodiny. Ak máte veľa času, odporúča sa nechať mäso marinovať cez noc. Toto jedlo je najlepšie podávať so šalátom z čerstvej zeleniny alebo varenými zemiakmi.
Zoznam požadovaných produktov
Skúsení kuchári nikdy neodporúčajú začať s procesom prípravy akéhokoľvek jedla, kým nie sú na stole všetky potrebné ingrediencie, inak budete odvádzaní od varenia a môžete zmeškať nejaký dôležitý proces. Na prípravu je potrebné vziať:
- hovädzie rebrá - 2 kg;
- niekoľko strúčikov cesnaku (budete ho musieť nastrúhať na jemnom strúhadle);
- 3 lyžice francúzskej alebo 2 lyžice bežnej horčice;
- 50 ml rastlinného oleja;
- mletá čierna a červená paprika (pre tých, ktorí majú radi príliš korenené jedlo, sa odporúča použiť kajenské korenie);
- soľ.
Môžete použiť aj malé množstvo sójovej omáčky, ktorá síce nie je zahrnutá v klasickom recepte, ale výrazne zlepšuje chuť mäsa.
Spôsob varenia
Pečené hovädzie rebrá v rúre sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Prvým krokom je očistenie mäsa. Táto fáza je najzodpovednejšia a najťažšia. Je mimoriadne dôležité odstrániť všetky žily a filmy, aby počas konzumácie neboli žiadne inklúzie, ktoré sa nedajú žuť.
Potom mäso nakrájajte na rovnaké kúsky (pokiaľ je to možné). Ak sa kúsky navzájom veľmi líšia, niektoré budú už úplne suché, zatiaľ čo iné dosiahnu požadovaný stav. Vezmite dostatočne veľkú misku, aby sa do nej zmestili rebrá a premiešajte: rastlinný olej, všetky druhy korenia, horčicu, cesnak a soľ. Potom vložte rebrá do misy a všetko dôkladne premiešajte. Nádobu s jedlom umiestnite na chladné miesto aspoň na 2 hodiny, najlepšie 6-8.
Po uplynutí tejto doby musia byť rebrá spolu s marinádou vložené do hlbokého pekáča a zakryté fóliou. Pečte ich pri 190 stupňoch 1 hodinu. Potom odstráňte fóliu a pečte mäso ďalších 15 minút, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá kôrka. Tým sa dokončí proces prípravy lahodných hovädzích rebier v rúre.
Rebierka v citrusovej marináde
Stojí za zmienku, že proces prípravy týchto rebier je veľmi dlhý, okrem marinovania a pečenia sa mäso varí až do úplného varenia. V priebehu dňa mäso získa príjemnú citrusovú arómu, ako aj ostatné produkty, ktoré budú v tomto recepte použité.
Prísady na varenie
Na prípravu tohto jedla budete musieť získať nasledujúce produkty:
- hovädzie rebrá - 2 kg (odporúča sa použiť mäso z nie príliš starého zvieraťa, inak ich budete musieť priviesť do mäkkého stavu na veľmi dlhú dobu);
- pomaranče 2 ks;
- sójová omáčka - 150 ml;
- koreň zázvoru - 15 g (môžete použiť mletý zázvor, v takom prípade budete potrebovať oveľa menšie množstvo);
- Paprika;
- bobkový list, rozmarín, rôzne druhy korenia;
- niekoľko mandarínok;
- jeden citrón.
Po zhromaždení všetkých týchto ingrediencií môžete pristúpiť priamo k príprave jedla.
Ako variť
Prvým krokom je pripraviť ho v rúre. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu, nalejte do nej 2 litre vody a vložte ju do ohňa. Pridajte k nemu pomerne veľké množstvo soli, bobkového listu a všetkých ostatných korenín, môžete použiť aj iné koreniny, ktoré len zlepšia chuť jedla. Túto zmes trochu povarte.
Počas prípravy marinády by sa rebrá mali dôkladne očistiť od žíl a filmov. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz nemá zmysel krájať na malé kúsky, to sa dá urobiť neskôr, keď sa trochu rozvaria. Teraz im stačí dať tvar, ktorý sa zmestí do panvice. Vložte mäso do hlbokej nádoby.
Mandarínky ošúpeme, vytlačíme z nich malé množstvo šťavy a položíme na rebrá. Opatrne odstráňte kôru z pomaranča. Najlepšie je vykonať tento postup pomocou špeciálneho noža, ale ak jeden chýba, na záchranu príde obyčajná škrabka na zeleninu. S jeho pomocou môžete ľahko odstrániť požadovanú vrstvu. Kôra by mala byť umiestnená aj na rebrách. Odstráňte bielu šupku z pomarančov a vytlačte šťavu na mäso, musíte tiež vytlačiť šťavu z 1 citróna, dať jeho kôru na rebrá.
Do nádoby, kde sa nachádza mäso, nalejte 150 ml sójovej omáčky, pridajte kúsky koreňa zázvoru (alebo bohato posypte zemou) a ochuťte korením. Keď marináda vrie na panvici, po niekoľkých minútach musíte vypnúť oheň a počkať, kým kvapalina nevychladne na izbovú teplotu. Marinádu nalejeme do mäsa, prikryjeme a necháme 1 deň na chladnom mieste.
Tepelné spracovanie
Keď uplynie čas na marinovanie hovädzích rebier, presuňte celý obsah (spolu s tekutinou) do hrnca a zapálte. Keď marináda zovrie, znížte teplotu na strednú a varte mäso, kým nie je mäkké. Potom ho musíte vytiahnuť a položiť na plech na pečenie.
Varené rebrá potrite rastlinným olejom, ak chcete, môžete pridať aj trochu horčice. Vložte ich do rúry, ktorá bola predhriata na 200 stupňov. Pečieme pri tejto teplote 20 minút, kým nie sú mierne chrumkavé a zlatohnedé.
Hotové rebrá nakrájajte na porciované kúsky a môžete podávať. Najlepšie sa konzumujú spolu s kyslou kapustou, uhorkami alebo paradajkami. Ako prílohu môžete použiť aj varené, vyprážané alebo pečené zemiaky.
Hovädzie rebrá v rúre v rukáve
Veľmi jednoduchý, ale veľmi chutný recept na rebierka. Na varenie tohto mäsa v rukáve by ste si mali vziať nasledujúce množstvo produktov:
- rebrá - 600 g;
- zemiaky - 400 g (to znamená už ošúpanú zeleninu, v nespracovanej forme potrebujete asi 600 g produktu);
- 100 g mrkvy a cibule;
- niekoľko lyžíc paradajkovej pasty;
- 2 strúčiky cesnaku.
Mäso musí byť dôkladne očistené a umyté, nakrájané na malé a jednotné kúsky. Ošúpané zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky a cibuľu na prúžky alebo malé kocky. Všetky ingrediencie vložte do jednej misky, zalejte rastlinným olejom, pridajte nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, soľ a obľúbené korenie. Odporúča sa používať špeciálne súpravy s názvom „Na hovädzie jedlá“. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do rukávu.
Miska pečieme 1-1,5 hodiny pri 180 stupňoch. Počas tejto doby by malo byť mäso úplne uvarené a zelenina získa príjemnú vôňu jemných rebier. Po uplynutí tejto doby rukáv roztrhnite a všetky ingrediencie položte na taniere. Miska môže byť hojne posypaná nasekanými bylinkami.
Hovädzie rebrá v rúre v hrncoch
Ďalší veľmi jednoduchý, ale veľmi chutný recept na jedenie hovädzích rebier. Na výrobu dvoch hrncov je potrebné vziať: 600 g mäsa, 150 g cibule a mrkvy, asi 400 g zemiakov, 150 g slaniny, soľ, bobkový list a korenie.
Varenie by malo začať odstránením mäsa, odstránením všetkých žíl a filmu, nakrájaním na veľmi malé kúsky a opečením na panvici spolu s malými kockami slaniny a prenesením do misy.
Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, opečieme do zlatista a vložíme do misy k mäsu. Mrkvu a cibuľu nakrájajte na malé kocky, smažte do mäkka a pridajte k zvyšku produktov. Pridajte soľ, korenie, korenie a všetko dobre premiešajte. Suroviny vložte do hrncov, vložte bobkový list, do každého hrnca môžete naliať asi 50 ml vody a vložte do rúry na 1 hodinu pri 200 stupňoch. Potom misku bohato posypte bylinkami a môžete ju podávať na stôl.
Príprava každého z týchto jedál je veľmi jednoduchá, no zaberie veľa času. Preto nezabudnite vziať do úvahy skutočnosť, že hovädzie rebrá sa v rúre pečú pomerne dlho.
Teľacie alebo hovädzie rebrá marinované v sójovej omáčke a kyslej smotane si môžete pripraviť doma v rúre alebo v pomalom sporáku. A ak je v blízkosti vášho domu malý les, pokojne si vezmite marinované mäso a choďte do prírody grilovať na ohni.
Vo všeobecnosti je proces marinovania a varenia jednoduchý, takže ho zvládne aj nepripravený kuchár. Mäso je potrebné marinovať na kostiach približne 2 hodiny. Ale ak varíte doma, môžete čas trochu skrátiť. Pečenie hovädzích rebier v rúre vám zaberie asi hodinu a pol.
Pre jedlo je lepšie vziať mladé mäso, je jemnejšie a rebrá nie sú také veľké ako rebrá dospelého zvieraťa. V mäsiarstve je vhodné požiadať ich, aby ich nasekali na 10-12 cm dlhé. Doma si tento proces prípravy vyžaduje zručnosť a zručné používanie sekery. Je zriedkavé, že to žena dokáže bez mužskej pomoci.
fotorecept na výrobu pečených rebier krok za krokom
Ingrediencie:
- teľacie rebrá - 700 gramov,
- soľ - podľa chuti,
- sójová omáčka - 100 ml,
- kyslá smotana 15% 3-4 lyžice. lyžice,
- koriander - 1 lyžička,
- zelená cibuľa 1-2 vetvičky.
Proces varenia:
Pás rebier nakrájajte na stredné kúsky, vložte ich do misy a opláchnite pod tečúcou vodou.
Nalejte sójovú omáčku do misky, pridajte soľ a premiešajte kúsky rebier.
Pridajte kyslú smotanu. Na marinádu je vhodná kyslá smotana s čo i len najmenším percentom obsahu tuku (10%). Samozrejme je lepšie nepoužívať hustú domácu kyslú smotanu, ktorá má konzistenciu podobnú maslu. Kyslá smotana z obchodu je v poriadku. Pridajte korenie, ktoré máte radi. Môžete si vziať mletú čiernu a červenú papriku, papriku, koriander. Tieto koreniny nedávajú výraznú chuť, ktorá môže prebiť chuť mäsa. Nechajte mäso marinovať 1-2 hodiny. Môžete to hneď variť.
Panvicu alebo panvicu vysteľte alobalom a položte rebrá. Na vrch posypte nakrájanú zelenú cibuľku. Môžete použiť polotovary z mrazničky. Vrch zakryte ďalšou fóliou. Pekáč vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180-190 stupňov asi hodinu. Asi 5 minút pred koncom môžete odstrániť vrchnú fóliu.
Hovädzie rebrá sú pripravené v rúre. Môžeme podávať so zeleninou alebo prílohou.
Evgenia Khonovets povedala, ako variť hovädzie rebrá
Existujú recepty, ktoré umožňujú pripraviť nezabudnuteľné mäsové jedlá z hovädzieho mäsa - so zemiakmi, sójovou omáčkou, hubami a korením, dusené v alobale so zeleninou, s medom, vo vidieckom štýle. Hovädzie rebrá varené v rúre majú jedinečnú chuť. Mäsové pochúťky môžete pripraviť akýmkoľvek pohodlným spôsobom: vo fólii, v rukáve alebo v hlinenom hrnci. V tomto prípade je možné pre každé jedlo pripraviť špeciálnu marinádu.
Odborníci na výživu tvrdia, že hovädzie mäso je diétny produkt. Preto sa rebierka považujú za kompletnú, vyváženú stravu.
Jedlá uvarené v rukáve sú chutné a omáčka dodá mäsovým výrobkom pikantnosť.
Hovädzie rebrá so zemiakmi v rukáve
Recept je jednoduchý, ale jedlo je veľmi chutné. Mäso je lepšie piecť v rukáve ako v alobale, zemiaky tak budú šťavnatejšie a mäkšie. Nezabudnite na omáčku s vínom. Dodá jedlu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- hovädzie rebrá - 1 kg;
- zemiaky - 7-8 ks;
- červené víno - 4 lyžice. l. ;
- tymián - 2-3 vetvy;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Príprava:
Hovädzie rebrá so sójovou omáčkou
Na prípravu šťavnatého mäsového jedla by ste si mali vybrať veľké rebrá, ktoré ste predtým odrezali z filmu. Ak sú tuhé, je lepšie ich marinovať alebo zľahka opražiť. Ak chcete dať rebrám jedinečnú chuť, môžete pridať malé množstvo pomarančovej šťavy. Príprava je opísaná nižšie krok za krokom.
Ingrediencie:
- hovädzie rebrá - 900 g;
- korenie „Na vyprážanie mäsa“ - podľa chuti;
- sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
- ďalšie korenie - podľa chuti.
Príprava:
- 1. Predpripravte rebrá, ako v predchádzajúcom recepte, a marinujte v sójovej marináde. Na jeho prípravu potrebujete korenie „Na vyprážanie mäsa“, ktoré sa dá kúpiť v špecializovaných predajniach a supermarketoch.
- 2. Marinádu si pripravíte sami spojením papriky, rozdrvenýkorenie, tymián, oregano. Pre zvýraznenie chuti pridajte olivový olej. Do pripravenej marinády nalejeme malé množstvo sójovej omáčky, premiešame, potrieme ňou mäso a zložíme do rukáva. Miska musí byť marinovaná - aby ste to urobili, musíte ju vložiť do chladničky na niekoľko hodín.
- 3. Mäso by malo mať pred pečením izbovú teplotu, preto ho treba 40-50 minút pred vložením do rúry vybrať z chladničky. Varte 60 minút. Optimálna teplota na varenie je +200 °C.
- 4. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, 15 minút pred pripravenosťou odrežte rukáv tak, aby sa na rebrách vytvorila zlatohnedá kôra.
Hovädzie rebrá s medom a sójovou omáčkou
Mäsový pokrm je vhodný ako na slávnostný stôl, tak aj na rodinnú večeru. Aby boli rebrá chutné, pridajte malé množstvo medu. Jednoduchý spôsob, ako rýchlo, chutne a šťavnato pripraviť mäsový pokrm, je popísaný nižšie.
Ingrediencie:
- med - 4 lyžice. l.;
- obilná horčica - 4 lyžice. l.;
- rebrá - 600 g;
- sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
- rozmarín alebo tymian - podľa chuti;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Príprava:
- 1. Vezmite tekutý med, obilnú horčicu a sójovú omáčku, pridajte trochu korenia, vetvičku rozmarínu alebo tymianu, dobre premiešajte a potrite predtým pripravené (ako v prvom recepte) rebrá. Mastná zmes by mala byť hustá.
- 2. Vložte misku do rukáva. Aby bolo mäso dobre nasýtené marinádou, malo by sa umiestniť do chladničky na niekoľko hodín. Hodinu pred pečením vyberieme a necháme pri izbovej teplote.
- 3. Pečieme v rúre 50 minút. Teplota by mala byť +180 °C. 20–25 minút pred koncom zvýšte teplotu rúry na +200 °C. Na rebierkach tak vznikne zlatistý karamel.
Najlepšie recepty na rebrá vo fólii
Hovädzie rebierka môžeme piecť aj v alobale. Existujú jednoduché a zložité recepty na varenie mäsa týmto spôsobom.
Hlavnou úlohou je správne porovnať a vybrať potrebné zložky.
Hovädzie rebrá s hubami a korením
Na prípravu tohto jedla potrebujete huby, najlepšie je použiť šampiňóny. Ak si vyberiete inú odrodu, musíte ich najskôr uvariť s cibuľou a až potom pridať k mäsu. Rebrá by mali byť mäsité, inak môže byť jedlo trochu suché.
Ingrediencie:
- hovädzie rebrá - 800 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 0,5 malých hláv;
- šampiňóny - 500 g;
- červené víno - 20 g;
- vývar - 200 ml;
- korenie - podľa chuti.
Príprava:
- 1. Vopred pripravené rebierka (podľa popisu vyššie) položíme na rozohriatu panvicu a opečieme do zlatista. Cesnak a cibuľu nakrájame na malé kúsky, potom ich orestujeme na oleji tam, kde boli rebrá.
- 2. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky a restujeme, kým sa neodparí všetka tekutina. Zalejeme pripraveným vínom a vývarom, pridáme suché korenie, soľ a päť minút podusíme.
- 3. Opečené rebierka dáme na plech, navrch nalejeme hubovú zmes, dáme jednu vetvičku rozmarínu alebo tymiánu, všetko prikryjeme alobalom a pečieme 60 minút pri +180 °C. Potom teplotu znížime na +150 °C a ďalej dusíme ďalšie dve hodiny. Pri podávaní posypte bylinkami podľa chuti.
Hovädzie rebrá dusíme v alobale so zeleninou
Na prípravu tohto jedla musíte vybrať rebrá mladého zvieraťa. Msom sby mala mať svetlú farbu - pomôže to rýchlejšiemu pečeniu rebier. Vďaka dusenej zelenine bude jedlo jemnejšie a jemnejšie.
Ingrediencie:
- hovädzie rebrá - 700 g;
- zelené fazuľky - 180 g;
- brokolicová kapusta - 180 g;
- víno - 250 ml;
- mrkva - 1-2 ks;
- zemiaky - 6-7 ks;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Príprava:
- 1. Pripravené rebrá marinujte štyri hodiny. Ak to chcete urobiť, pridajte soľ a korenie do pohára bieleho vína podľa vášho vkusu. Potom vyberte rebrá z marinády a položte ich v jednej vrstve na fóliu.
- 2. Navrch poukladáme celé zemiaky, pár mrkiev, ružičky brokolice a fazuľu, jemne pokvapkáme rastlinným olejom a dobre zabalíme do fólie.
- 3. Pečieme v rúre jednu hodinu pri +180 °C. Počas tejto doby bude dusená zelenina pripravená. Pri podávaní ozdobíme bylinkami podľa chuti.
- hovädzie rebrá - 350 g;
- víno - 250 ml;
- tekvica muškátový oriešok - 100 g;
- zemiaky - 1-2 ks;
- fazuľa - 7 ks;
- brokolica - 4 ks.;
- sladká paprika - 1 ks;
- vývar - 200 ml;
- cesnak, bylinky a korenie - podľa chuti.
Príprava:
- 1. Vezmite pár zemiakov, pridajte fazuľu, ružičky brokolice a malé papriky.
- 2. Zalejeme vývarom alebo vychladnutou prevarenou vodou, uzavrieme a vložíme do rúry na 60 minút.
- 3. Mäsový pokrm varíme pri teplote +200 °C. Vyberte z rúry, posypte bylinkami a pretlačeným cesnakom.
Aby jedlo malo vynikajúcu chuť, musíte najskôr pripraviť marinádu. Na to budete potrebovať stolové víno, rôzne korenie a soľ. Maslovú tekvicu je lepšie nakrájať na kocky a vložiť do marinády. Po troch hodinách z nej môžete vybrať mäso a tekvicu, vložiť ju do hrnca a navrch pridať zeleninu.
