Medovníkové chalúpky: vianočné recepty. Perníková chalúpka kompletne vyrobená svojpomocne

Úžasná tradícia výroby perníkovej chalúpky vlastnými rukami pred Novým rokom a vianočnými sviatkami prišla do našej krajiny nie tak dávno z Európy. Umenie vytvárať tieto jedlé architektonické majstrovské diela vzniklo v Nemecku v 19. storočí a rýchlo si získalo popularitu a rozšírilo sa do susedných európskych krajín. Medovníkové chalúpky sa stali nielen povinnou sviatočnou ozdobou príbytkov ľudí, ale stali sa aj stálicou vianočných jarmokov a špeciálnych výstav, kde ste za ne mohli dostať aj peknú odmenu. A tak sa už viac ako 20 rokov v pôvabnom nórskom meste Bergen krátko pred Vianocami otvára skutočné mesto perníka, pre ktoré miestni obyvatelia vytvárajú jedlé exponáty úžasnej krásy a originality.

Dôležitým predpokladom pre vznik perníkovej kultúry bolo v stredoveku vytvorenie špeciálneho druhu cesta, z ktorého výrobky dlho nezvädli a zostali jedlé aj niekoľko týždňov po upečení. Perníkové cesto a výroba domčekov z neho umožnila ľuďom nielen sviatočne vyzdobiť svoje príbytky, ale aj neskôr si na týchto chutných dekoráciách pochutnať na potešenie všetkých členov rodiny, malých aj veľkých. Navyše ide o veľmi aromatické, pružné a veľmi jednoduché cesto, s ktorým je radosť pracovať pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov.

Dnes vám chcem podrobne povedať, ako si vyrobiť perníkovú chalúpku vlastnými rukami, pričom nezabudnite zapojiť svojich priateľov, deti a ostatných členov rodiny do tejto vzrušujúcej činnosti. Pri stavbe domu nie je nič mimoriadne ťažké a pokúsim sa odhaliť všetky tajomstvá a možné úskalia tohto procesu, aby ste si mohli ľahko vytvoriť svoje vlastné jedinečné a nenapodobiteľné kulinárske a architektonické majstrovské dielo. Domáca perníková chalúpka môže poslúžiť ako nádherný prvok novoročnej výzdoby vo vašom byte alebo ísť na školskú výstavu či charitatívny vianočný veľtrh. Na konci prázdnin môžete dokonca zariadiť rituálne jedenie domu, hoci osobne by som neriskoval zásah do vlastného umeleckého diela. Ale pre každý prípad vám radím, aby ste ho pred konzumáciou neskladovali dlhšie ako dva týždne.

Perníkovú chalúpku si určite vyskúšajte vyrobiť doma s rodinou a priateľmi. Ide o skvelú prázdninovú aktivitu, ktorá vám a vašim deťom pomôže rozvinúť fantáziu a popustiť uzdu tvorivým schopnostiam, a navyše sa z nej môže stať vaša nová rodinná novoročná tradícia!

Ako si vyrobiť perníkovú chalúpku vlastnými rukami:, a,

INGREDIENCIE:

  • 420 g múky
  • 150 g medu
  • 80 g cukru
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 90 g masla
  • 2 malé vajíčka
  • 1 lyžička. prášok do pečiva
  • mleté ​​korenie: 1/2 lyžičky. škorica, 1/2 lyžičky. zázvor, 1/2 lyžičky. kardamóm, štipka klinčekov, štipka muškátového orieška

Glazúra č. 1:

  • 1 vaječný bielok
  • 100 g práškového cukru
  • 1 lyžička. citrónová šťava

Glazúra č. 2:

  • 1 vaječný bielok
  • 200 g práškového cukru
  • 1 lyžička. citrónová šťava

Dekorácie:

  • farebné posypy
  • viacfarebné želé fazule
  • kokosové lupienky

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste si na Nový rok vyrobili perníkovú chalúpku vlastnými rukami, najskôr na ňu mieste chutné a aromatické perníkové cesto. Za týmto účelom dajte do malého hrnca cukor, med, vanilkový cukor a na kocky nakrájané maslo.

2. Medovú zmes zahrievame na miernom ohni za občasného miešania, kým sa všetky zložky nespoja do hustej homogénnej hmoty. Nepriveďte zmes do varu, pretože med stratí svoje prospešné vlastnosti.


3. Zmes chladíme 10 - 15 minút, kým sa mierne neohreje, potom do nej pridáme vajcia a mleté ​​korenie a dôkladne premiešame.


4. Do hlbokej misky na miesenie cesta nalejeme medovú zmes a postupne do nej po 2 až 3 pridávaní pridávame múku preosiatu s práškom do pečiva.


5. Cesto dôkladne vymiesime do hladka rukami alebo v kuchynskom robote pomocou nástavca na hák na cesto. Cesto na perník by malo byť tesné, vôbec sa nelepiť a ľahko sformovať do gule.


6. Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo aj cez noc.

Pre ľahšie vaľkanie som perníkové cesto rozdelila na 2 časti a vytvarovala z nich ploché obdĺžniky. Cesto ale môžete uložiť vo forme jednej veľkej gule. Ak je cesto v chladničke niekoľko hodín, je lepšie ho vybrať 20 - 30 minút pred prácou, aby sa zjednodušilo vaľkanie.

Šablóna perníkovej chalúpky

7. Medzitým si treba z hrubého kartónu vystrihnúť šablóny na perníkovú chalúpku. Okná a dvierka do nich môžete vyrezať vopred, ale ja som to robila na už vyvaľkanom cestíčku „od oka“. Okná navyše nemôžete vôbec vystrihnúť, ale natrieť ich na steny domu bielkovou glazúrou.


8. Polovicu perníkového cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu hrubú približne 5 mm.

Dôležité! Pri vaľkaní myslite na to, že cesto sa počas pečenia mierne zväčší. Nemalo by byť príliš tenké, inak bude konštrukcia domu krehká, ale príliš hrubé steny bude ťažké spojiť.


9. Na cesto pripevnite kartónové šablóny a vystrihnite detaily domčeka. Preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie a navrch jemne posypte múkou.


10. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C na spodnom stupni 10 - 12 minút. Cesto na perníkovú chalúpku by nemalo hnednúť, akonáhle začne po okrajoch zlatnúť, treba ho vybrať z rúry.

11. Zvyšné cesto tiež rozvaľkajte, vyrežte a upečte základ pre domček akéhokoľvek tvaru a ďalšie detaily, aby ste ozdobili celú inštaláciu, ktorú vám predstavia navrhne - komín, lavičku, vianočné stromčeky atď. Môžete si vyrobiť perník koláčiky zo zvyškov cesta a upiecť a zjesť bez opustenia pokladne :)

12. Kým časti domu chladnú, mali by ste si pripraviť proteínovú polevu č. 1 na ozdobenie domu. K tomu vyšľaháme vychladnutý bielok pri vysokej rýchlosti mixéra do peny, postupne pridávame práškový cukor.


13. Zmes intenzívne šľaháme 2 - 3 minúty a na úplný záver pridáme citrónovú šťavu. Mali by ste získať hustú, ale tekutú bielkovú polevu.

Zdobenie a skladanie perníkovej chalúpky

14. Polevu nalejeme do cukrárskeho vrecka s tenkou špičkou a ozdobíme ňou domček podľa vlastného uváženia. Môžete načrtnúť okná, dvere, nakresliť dlaždice na strechu atď.


15. Kým poleva nezaschne, môžete na ňu nalepiť rôzne ozdoby - farebné cukrárske posýpky, rôznofarebné dražé ako „M&M’s“ a tiež detaily posypať kokosovými hoblinami na imitáciu snehu. Potom musíte nechať glazúru niekoľko hodín úplne vyschnúť, inak sa môže pri inštalácii častí domu rozmazať alebo vytiecť.


16. Na upevnenie dielov a inštaláciu domu by ste mali pripraviť proteínovú polevu č. 2 so zvýšeným množstvom práškového cukru. Ukázalo sa, že je hrubšie a lepkavejšie a rýchlejšie schne, čo vám umožní lepšie opraviť všetky spojenia.

Prvým krokom je inštalácia dvoch susedných stien domu na základňu pečenú z cesta alebo iný povrch (tanier, podnos). Proteínová glazúra by sa mala nanášať pomocou cukrárskeho vrecka na tie povrchy, ktoré sú navzájom spojené, ako aj na základňu pre dom. Po inštalácii stien ich môžete chvíľu držať rukami, kým glazúra nestvrdne, alebo ich zo všetkých strán podložiť predmetmi vhodnej veľkosti. Okrem toho, aby steny stáli rovnejšie a kolmé na seba, môžete do domu vložiť obdĺžnikový objekt.

Poradte! Ak vidíte, že spoje dielov domu do seba veľmi nepasujú, napríklad kvôli ich deformácii počas pečenia, môžete ich zľahka vypilovať nožom pre presnejšie a pohodlnejšie vzájomné prispôsobenie.


17. Ďalej musíte okamžite nainštalovať ďalšie dve steny domu a čakať na ich pevné upevnenie asi hodinu. Aby bielkovinová glazúra, ktorá zostala na streche, počas tejto doby nevyschla, prikryte ňou misku vlhkou utierkou.


18. V poslednej fáze montáže domu musíte postupne pripevniť dve časti strechy, pričom škáry veľkoryso natriete proteínovou glazúrou.

Poradte! Počas montáže perníkovej chalúpky sa môžu vyskytnúť problémy, napríklad zatekanie glazúry tam, kde by nemala, alebo naopak nedostatok glazúry na niektorých miestach. Natretá glazúra sa dá jednoducho opraviť alebo odstrániť pomocou vatového tampónu, prípadne naniesť štetcom do štrbín či iných potrebných miest.


Po úplnom zložení domčeka ho môžete ešte ozdobiť alebo opraviť prípadné nedokonalosti zvyšnou bielkovou polevou. Okrem toho môžete základňu domu ozdobiť glazúrou a posypom, ako aj prilepiť a pripevniť zvyšné časti - komín, vchodové dvere, lavičku atď. Tu je priestor pre vašu fantáziu prakticky neobmedzený.

Útulná a elegantná perníková chalúpka, ktorú si sami vyrobili s pomocou blízkych a príbuzných, vytvorí novoročnú náladu a bude najlepšou domácou dekoráciou pre nadchádzajúce sviatky!

Nový rok a vianočné sviatky sú už za nami. Spolu s prvkami západnej kultúry k nám počas novoročných sviatkov prišla móda nielen pre Santa, vianočné vence, jelene, ale aj pre perníky.

Dnes je pre vás niekoľko receptov na perníkové domy s podrobnými fotografiami, ako aj video master class od Tatyany Litvinovej o tom, ako piecť a krásne zdobiť slávnostnú perníkovú chalúpku!!!

Perníková chalúpka č.1

Na test:

4 šálky múky
soľ
1 balíček prášku do pečiva
200 g masla
200 g práškového cukru
5 polievkových lyžíc tekutého medu (ak je med kandizovaný, zohrejte ho vo vodnom kúpeli)
4 žĺtky
Korenie 1 ČL:
mletý zázvor,
škorica (toto je podľa chuti, pretože nie každý má rád škoricu),
kôra z 1 citróna,
kardamóm,
aníz

Spôsob varenia:

1. Vymiesime cesto, zabalíme ho do fólie a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
Toto cesto je veľmi chutné a voňavé, no treba s ním pracovať veľmi opatrne.

2. Na stavbu nášho domu potrebujeme vystrihnúť šablóny. Stena je široká 15 cm a vysoká 17 cm.


3. Z každej takejto šablóny potrebujeme z cesta vystrihnúť dve časti - to budú dve zo štyroch strán nášho domčeka.
4. A ešte jedna šablóna na dve zvyšné strany nášho domu.
Šablóna je 17 cm dlhá a 7 cm široká.
5. Strešná šablóna má dĺžku 22 cm a šírku 14,5 cm.
6. Na liste pergamenu rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 5-6 mm. Ak ho vyvaľkáte na tenšie, perník bude príliš suchý.
Pripájame hotové šablóny a rezáme pozdĺž obrysu.
Odrezky odstránime a vystrihnuté časti spolu s pergamenom prenesieme na plech


7. Pečieme na strednej priečke rúry pri 180oC 20 minút.
8. Po upečení, kým je cesto ešte horúce, vyrežeme detaily dvierok a okien pomocou rovnakých šablón vystrihnutých z papiera.
9. Vykrajujte, kým je pečivo horúce. Vystrihnuté okienko rozrežte pozdĺžne na polovicu. Toto sú budúce okenice. Všetky časti ochlaďte na mriežke.





10. Teraz vyrežeme okná v bočných stenách domu.
11. Zo zvyšného cesta vyrežte strechu domu, vianočné stromčeky, fajku, malé stojany na vianočné stromčeky, akékoľvek zaujímavé detaily a figúrky.


12. Takto vyzerajú okná zvnútra. Marmeládu pripevňujeme na vykrojené okienka pomocou polevy z práškového cukru a bielka.




13. Výroba bielej polevy alebo polevy:
Súčasne nahrádza farbu na maľovanie na dom a lepidlo na lepenie častí dohromady.











Ak máte možnosť stráviť celý deň v kuchyni, nebuďte leniví vyrobiť si vlastnú perníkovú chalúpku! Je to ideálna dekorácia na novoročnú dovolenku a veľká radosť pre malé deti, ktoré sa mimochodom môžu bezpečne zapojiť do procesu.

Výroba perníkovej chalúpky je kreatívna a vzrušujúca úloha! Keď sa stretnete s celou rodinou, môžete vytvoriť dizajn, prísť so zaujímavým dizajnom a jednoducho sa zabaviť. Začnime teda s procesom a pripravme si perníkovú chalúpku podľa podrobného receptu s fotografiami!

Ingrediencie:

Na test:

  • maslo - 120 g;
  • med - 200 g;
  • mletý zázvor - 4 čajové lyžičky;
  • kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
  • mletá škorica - 1 lyžička;
  • cukor - 100 g;
  • jedlá sóda - malá štipka;
  • múka - asi 300 g (koľko cesto vezme).

Na karamel (lepenie):

  • cukor - 100 g;
  • voda - 40 ml.

Na polevu:

  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • vaječný bielok - 1 ks;
  • práškový cukor - asi 150 - 200 g.

Na ozdobu:

  • farebný karamel - 2-3 cukríky;
  • čokoládové vankúše - asi 100 g;
  • akékoľvek cukrárske polevy - voliteľné.
Recept na novoročnú perníkovú chalúpku s fotografiami krok za krokom
  • Najprv musíte z lepenky vystrihnúť prírezy pre perníkovú chalúpku. Na internete nájdete hotové šablóny alebo si model vymyslite sami. V našom príklade sme vyrobili polotovary nasledujúcich veľkostí:
    • bočné steny - 2 ks. (107x120 mm);
    • strecha - 2 ks. (90x140 mm);
    • fasáda - 2 ks. (105x160 mm, s výškou steny 107 mm);
    • základňa domu - 1 ks. (150 x 210 mm).
  • Nezabudnite tiež vyrezať okná a dvere na fasáde a bočných stenách. Ak chcete urobiť veľký dom, musíte pripraviť 1,5-2 krát viac cesta, ako je uvedené v recepte.
  • Keď sú šablóny pripravené, začneme miesiť cesto. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a šľaháme mixérom, kým nevznikne mäkká a nadýchaná hmota. Pridajte tekutý med a znova šľahajte.
  • V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie: zázvor, škoricu, kakaový prášok, sódu bikarbónu a 100 g preosiatej múky.
  • Suchú zmes za stáleho miešania pridávame po častiach k olejovej zmesi. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto.
  • Počas miesenia upravujeme dávkovanie múky: môže byť potrebné trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Cesto by malo byť mäkké a mierne drobivé, nelepiť sa na ruky. Zviňte ho do gule a položte na policu chladničky na 20-30 minút - po vychladnutí sa cesto stane pružnejším.

  • Rozvaľkajte tenkú vrstvu na pergamenovom papieri a pomocou šablón vystrihnite časti budúceho domu. Dbáme na to, aby hrúbka vrstvy nepresiahla 3 mm! Ak vrstvu urobíte hrubšou, cesto môže zostať vo vnútri voľné a obrobky nebudú dostatočne pevné. Okrem toho sa hotový dom môže jednoducho zrútiť pod vlastnou hmotnosťou.
  • Opatrne preneste pergamen s časťami na plech na pečenie. Okná domu zdobíme karamelom. K tomu ju rozdrvte na jemnú strúhanku, napríklad tak, že ju vložíte do plastového vrecka a poklepete paličkou na kotlety. Umiestnite karamelové omrvinky do „okien“. Pri vystavení teplote sa karamel rýchlo roztopí a okná sa zafarbia, ako keby sa v dome rozsvietili svetlá.
  • Komponenty domčeka pečieme cca 8-10 minút pri 180 stupňoch - neprepiecť! Čerstvo upečené cesto bude najskôr mäkké, ale potom veľmi rýchlo stvrdne.
  • Zbierame zvyšky cesta a pečieme koláčiky pomocou formičiek v tvare vianočných stromčekov, jeleňov, ľudí atď. Mimochodom, hotové sušienky sa dajú použiť aj pri návrhu domu.
  • Keď sú všetky komponenty úplne pripravené, začneme „montovať“ perníkovú chalúpku.

  • Časti domčeka zlepíme pomocou karamelu. Na jeho prípravu nasypte cukor do ohňovzdornej nádoby s hrubým dnom a pridajte pitnú vodu. Za stáleho miešania priveďte na strednom ohni do varu.
  • Za stáleho miešania varte sladkú zmes do zlatista. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, vezmite malé množstvo sirupu a vložte ho do nádoby so studenou vodou. Ak sa po niekoľkých sekundách vytvorí tuhý karamel, sirup je pripravený!
  • Teraz prejdime k najdôležitejšej fáze. Opatrne, aby ste sa nepopálili, ponorte časti domčeka od konca po koniec do horúceho karamelu a rýchlo ich spojte. Najprv zlepíme bočnú stenu a fasádu a pripevníme ich k základni.
  • Potom pripevníme druhú stranu a zadnú stenu domčeka. Pracovať treba rýchlo, keďže karamel veľmi rýchlo tuhne. V tejto fáze je lepšie získať asistenta, pretože bude ťažké držať dom pohromade sám. Aby nepoužitý karamel v miske nestvrdol, je lepšie ho prikryť pokrievkou a pravidelne zohrievať na miernom ohni.
  • V neposlednom rade pripevníme striešku. Nechajte vytvorený domček asi hodinu.
    Ako vyrobiť polevu na perníčky
  • Zmiešajte vychladený surový proteín s citrónovou šťavou. Šľaháme, kým nevznikne biela pena.
  • Po častiach pridajte sladký prášok bez toho, aby ste prestali pracovať s mixérom. Vo výsledku treba bielky vyšľahať do tuhej hmoty, inak poleva na domčeku nestuhne. V prípade potreby zvýšte dávku prášku.

  • Vložte glazúru do plastového vrecka a odrežte špičku. Opatrne spracujte oblasti lepenia, aby ste skryli stopy karamelu. Na strechu nanesieme glazúru a potom pripevníme čokoládové podložky na napodobňovanie dlaždíc. Na želanie domček doplníme akýmikoľvek cukrárskymi polevami. Polevu môžete použiť aj na vytvorenie „cencúľ“. Ak je konzistencia polevy správna, budú dobre držať tvar a rýchlo stvrdnú.
  • Gratulujem! Vytvorili ste si vlastnú perníkovú chalúpku! Bohužiaľ, perníkové cesto rýchlo zatuchne a stvrdne. Preto, ak chcete mať čajový večierok, je lepšie to urobiť ihneď po príprave alebo jednoducho nechať dom ako dekoráciu. Prajeme Vám príjemné a veselé sviatky!

    Na test:

    • pšeničná múka - 260 g;
    • maslo - 100 g;
    • cukor - 120 g;
    • prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
    • vajcia - 1 ks;
    • koreň zázvoru - kus 3-4 cm dlhý;
    • mletá škorica - 1 lyžička;
    • klinčeky - 5-6 ks.

    Na polevu:

    • práškový cukor - približne 0,5 kg;
    • 2 vaječné biele;
    • potravinárske farbivá.

    Na zdobenie domu:

    • pražené lúpané arašidy, mandle, kešu alebo iné orechy;
    • cukrovinkové polevy;
    • práškového cukru.

    Budete tiež potrebovať:

    • papier alebo pauzovací papier;
    • podnos, na ktorom bude domček zostavený;
    • formy;
    • krémový injektor.
    Výroba perníkovej chalúpky

    Zmäknuté maslo, vajce a cukor pomelieme. Pridáme škoricu, klinčeky (ten treba najskôr rozdrviť na prach), zázvor (treba nastrúhať). To všetko dôkladne premiešame a za stáleho miešania postupne pridávame múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto – malo by sa dať zvládnuť a nelepiť.

    Teraz musíte urobiť časti z cesta.

    Vyrábame výkresy dielov z papiera alebo pauzovacieho papiera (2 pozdĺžne steny, 2 priečne steny (koniec) s trojuholníkom - základňa strechy, 2 sklony strechy, 3 rúry).

    Toto je pre domov. Na ostatné prvky sa hodia tvarované vykrajovačky - vykrajujeme nimi vianočné stromčeky, zvieratká, Mikuláša a pod.

    Cesto rozvaľkáme na tenko (hrúbka 5 mm) a pomocou šablón z neho vykrajujeme časti. Veľmi opatrne preneste na pergamen (mimochodom, môžete ho krájať priamo na ňom, cesto bude neporušené) a pečte v rúre predhriatej na 180 ° C počas 5-7 minút (cesto by malo byť mierne hnedé). Potom ho vyberte a položte na rovný povrch, aby vychladol.

    Teraz vyrábame polevu na lepenie a zdobenie domu. Prášok, bielka a farbivo vymiešame na požadovanú konzistenciu – ako hustú kyslú smotanu na lepenie častí domčeka, na maľovanie – redšie, na objemné ozdoby – hustejšie.

    Na prácu s polevou je najvhodnejšie použiť cukrárske vrecko alebo len igelitové vrecko s odrezanou špičkou. Na maľovanie častí vezmite štetec.

    Najprv dom zložíme, potom ho vyzdobíme.

    Okná domčeka sa dajú vyrezať (pred pečením aj po ňom), alebo pokresliť polevou. Rovnako aj dvere.

    Steny domu môžu byť ozdobené marmeládou a orechmi (mimochodom, 2 marmelády „citrónové kvapky“ vytvárajú okrúhle okná v dome). Okienka môžete vyrobiť aj takto: pred pečením vyrežte okenné otvory a namaľujte do nich priehľadné farebné cukríky. Počas pečenia sa cukrík roztopí a v okienkach vytvorí sklo cukríkovitej farby.



    Domové dvere môžu byť natreté karamelom alebo čokoládou.

    Takže detaily domu sú pripravené a zdobené. Hneď hľadáme stojan alebo tácku, na ktorú domček zložíme. Najprv zmontujeme steny a konce domu, pričom na škáry nanesieme polevu. Nechajte chvíľu pôsobiť – nechajte uschnúť. Potom pripevníme strešné svahy, držíme ich dlhšie: ak nie je dobre prilepené, môže sa neskôr pohybovať. Ako posledné prilepíme komín a keď vyschne, prilepíme ho na koniec domčeka.

    Celé to potrieme polevou a spodok ozdobíme orechmi. Opäť necháme domček poriadne vyschnúť, pričom sami maľujeme a zdobíme perníčky, snehuliakov, zvieratká a iné doplnkové postavičky.



    Pomocou tejto šablóny je ľahké vyrobiť vianočný stromček z troch častí:



    Keď perníková chalúpka zaschne, začneme ju maľovať: na oknách nakreslíme okenice, namaľujeme steny a ozdobíme girlandami z hustej polevy. Strechu potrieme glazúrou a ozdobíme polevou, imitujúcou sneh a cencúle visiace zo strechy. Na vrch všetko posypeme práškovým cukrom. Okolo domu umiestňujeme figúrky, ktoré sme si pripravili (môžu sa zapichnúť do malých kôp hustej polevy). Pripravený!



    Perníkovú chalúpku nie je potrebné robiť veľkú, môžu to byť perníkové chalúpky na čaj.



    Perníkové chalúpky sú skôr európskou tradíciou. V Rusku tradične vyrábali perníčky s potlačou (teda tlačené pomocou formy – dosky s vyrezaným vzorom) a vyrezávali.

    Jednou zo zábavných a zaujímavých aktivít počas novoročných sviatkov je pečenie perníkovej chalúpky. Žiadna zimná dovolenka sa nezaobíde bez tohto tradičného dezertu. Takmer každá rodina má svoj osvedčený recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Čo zostáva rovnaké, je proces zostavovania a zdobenia sladkých ozdôb.
    Upiecť si doma perníkovú chalúpku je veľmi jednoduché. Ako to spraviť? Všetky odpovede nájdete v tomto článku.

    Ako vyrobiť perníkovú chalúpku - príprava a prípravy na pečenie
    • Pripravte cesto, ktoré často používate na pečenie perníkov. Vložte ho do vrecka a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
    • Kým cesto odpočíva, pripravte si šablóny na domček. Najprv sa rozhodnite pre veľkosť sladkého dekoru. Potom z lepenky vystrihnite obdĺžnik a štvorec so špičatým vrchom. Cesto vyberieme a rozvaľkáme na hrúbku 1 centimetra.


    • Preneste šablóny do vrstvy. Celkovo budete potrebovať 4 obdĺžniky a 2 tvary na prednú (zadnú) časť domčeka.


    • Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formičky na zázvorové cesto pečieme 15 minút. Určte stupeň pripravenosti prepichnutím špáradla. Ak vyjde suché, cesto je hotové.


    • Ešte teplé koláčiky orežte okraje podľa šablóny. Urobte to ostrým nožom tak, aby čiara rezu mala hladké okraje. Takéto akcie zabezpečia tesné spojenie všetkých častí domu pri montáži.


    Ako vyrobiť perníkovú chalúpku - zostavenie častí domu
    • Poleva pomôže spojiť vzory cesta dohromady. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.


    • Pred zostavením musia koláče úplne vychladnúť. Stranu každého základu potrieme bielkovou zmesou. Nadvihnite kúsky dekoru jeden po druhom a priložte ich k sebe.


    • Aby ste zabezpečili stabilitu konštrukcie, umiestnite do stredu domu sklo. Presuňte ho z jedného rohu do druhého a zároveň spojte tvary. Polevu necháme trochu stuhnúť.


    • Keď sú steny zmontované, pokračujte v inštalácii strechy. Okraje torty potrieme polevou. Umiestnite túto stranu k rámu domu. Držte formu v tejto polohe 5-10 minút, kým nebude pevne pripevnená k zvyšku koláčov.


    • Rovnakým spôsobom nainštalujte druhú vrstvu strechy. Voľnou rukou držte oba koláče pohromade.


    Ako vyrobiť perníkovú chalúpku - zdobenie sladkým dekorom
    • Pripravte alebo kúpte hotovú hnedú masticu. Namiesto fondánu použite rozpustenú zmes čokolády, masla, práškového cukru a karamelu. Vyvaľkáme a nakrájame na malé obdĺžniky.


    • Zatlačte prúžky na jednej strane tmelu pomocou špáradla. Získate tak vzor v tvare dlaždíc.


    • Ozdobte strechu týmito polotovarmi. Fondán začnite lepiť na koláčiky od spodného radu. Každý ďalší segment dlaždice umiestnite nad predchádzajúci. Alebo v šachovnicovom vzore.


    • Vyrobte si imitáciu polená v blízkosti domu zo sladkých slamiek. Nakrájajte ho na kúsky požadovanej veľkosti.


    • Sladké tyčinky môžete zabezpečiť glazúrou. Najprv ho naneste na celý povrch stien domu a potom nainštalujte rúrky.


    • Ozdobte koniec strechy jednotlivými tyčinkami slamy a pásikmi tmelu. Pripojte všetky časti k poleve.


    • Vystrihnite dvere a okno z hnedého tmelu. Tiež na nich urobte pruhy alebo vyrezávané okraje. Rukoväť dverí bude z cukrovej guľôčky.


    • Umiestnite figúrky na dom skôr, ako mastix stvrdne. Alebo ich zadnú stranu natrieme glazúrou.


    • Umiestnite podkrovné okno medzi dvere a strechu. Pomocou noža naň naneste dizajn v podobe dvoch krídel.


    • Vystrihnite vianočný veniec z tmelu pomocou tvarov rôznych priemerov. Povrch potrieme sirupom a posypeme zeleným cukrom.


    • Pripevnite dekor nad dvere. Veniec ozdobte červenými jedlými korálkami.


    • Vrch dezertu posypeme práškovým cukrom. Takže dom bude pokrytý snehom. Nechajte cez noc stuhnúť, potom preložte na tanier a podávajte.


    Možnosti perníkovej chalúpky

    Vyššie bol len jeden spôsob, ako ozdobiť novoročnú výzdobu. Ukážte svoju fantáziu a urobte si z perníkovej chalúpky originálnu dekoráciu na váš sviatočný stôl.


    Teraz poznáte všetky tajomstvá prípravy tradičnej vianočnej pochúťky. Proces vytvárania perníkového domu sa bude zdať ako hra, ak sa budete držať takej jednoduchej majstrovskej triedy. Preto ho môžete upiecť aj so svojimi deťmi. Dobrú chuť!

    Podrobnejší recept na pečenie perníkovej chalúpky doma nájdete vo videu: