Bravčové pečené v medovo-horčicovej marináde. Ako vyrobiť bravčové mäso v medovo-sójovej omáčke v rúre Bravčová krkovička v medovo horčicovej omáčke

Varenie mäsa pri varení je umenie. Každá zložka použitá v takomto jedle má svoj vlastný význam a dodáva určitú chuť. V závislosti od mäsa sa naň pripraví vhodná marináda. Najpopulárnejšia medzi marinádami je medová horčica. Jeho hlavnými zložkami sú med a horčica, ale pridaním rôznych korenín a komponentov ho môžete vylepšiť.

Steak

Jedlá z bravčového mäsa sú veľmi bežné v každodennom jedálnom lístku. Ak chcete zriediť obvyklú chuť mäsa, môžete ho marinovať. Medovo-horčicová marináda je ideálna na bravčové mäso. Na jeho prípravu potrebujete: horčicu - 50 g, med - 50 g, čierne korenie, sušenú bazalku, sušenú petržlenovú vňať, soľ, čerstvý cesnak.

Inštrukcie:

1. Umyté mäso nakrájame na 1 cm hrubé kúsky, podľa potreby prešľaháme.
2. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom ošúpte cesnak, rozdrvte ho lisom na cesnak a spojte so zvyškom ingrediencií.
3. Mäso nalejte marinádou a nechajte pár hodín odstáť. Čím viac času uplynie, tým šťavnatejšie bude bravčové mäso. Môžete to nechať aj cez noc.

Mäso opečieme z oboch strán na panvici, pričom predhrejeme olej.

Pečené bravčové mäso v medovo horčicovej marináde

Pečené bravčové mäso nepochybne poteší hostí a členov domácnosti svojou jemnou, jemnou chuťou. Mäso bude šťavnaté, ale nebude také mastné ako varené na oleji. Požadované ingrediencie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• med - 5 g;
• horčica - 17 g;
• soľ;
• mletá paprika - 15 g;
• čierne korenie - 3 g;
• koriander - 5 g;
• cesnak - 5 strúčikov.

Umyte kus bravčového mäsa, odrežte prebytočný tuk a osušte papierovými utierkami. Všetky koreniny zmiešame a mäso potrieme zo všetkých strán.

Cesnak zbavíme šupky, roztlačíme a nasekáme nadrobno. Natrieme ním kúsok mäsa zo všetkých strán.

Spojte med a horčicu a dobre premiešajte. Horčica sa hodí k akejkoľvek pikantnosti, takže si ju môžete vybrať podľa ľubovôle. Medovohorčicová marináda na bravčové mäso by mala byť hladká. Nalejte mäso, vložte ho do plastového vrecka a vložte do chladničky. Po hodine môže byť mäso vytiahnuté, ale v tejto forme môže ležať ďalšie 2 dni.

Kúsok mäsa zabaľte do alobalu, okraje prištipnite a pečte 1,5 - 2 hodiny pri 170 stupňoch. Keď je mäso upečené, na alobale zostane marináda, ktorú môžeme podávať samostatne ako omáčku.

Bravčové mäso v medovo-horčicovej marináde, pečené v rukáve

Ďalšou možnosťou je pridanie vína. Na pečenie chutného mäsa v rúre budete potrebovať:

• bravčový krk - 2 kg;
• Francúzska horčica - 30 g;
• med - 30 g;
• tymián - 5 vetvičiek;
• citrón - 1 ks;
• koňak - 100 ml;
• zmes papriky.

Umyté mäso osušte papierovou utierkou a vložte do nádoby. Posypeme soľou a korením a potrieme každý kúsok.

V nádobe oddelene zmiešajte med a horčicu. Do medovo-horčicovej marinády na bravčové mäso pridáme šťavu z polovice citróna a premiešame. Mäso zalejeme marinádou, pridáme polovicu citróna a tymianu a necháme 3 hodiny odstáť.

Mäso vložíme do nálevu na pečenie, polejeme marinádou a pridáme koňak. Ak chcete, môžete spolu s mäsom pridať mrkvu, zemiaky, cesnak a inú zeleninu. Pečieme 10 minút pri 220 stupňoch, znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme 40 minút.

Vôňa citrónu a medu sa bude niesť celým domom.

Bravčové rebierka v medovo-horčicovej marináde

Zo všetkých kusov mäsa zaujímajú špeciálne miesto rebrá. Sú povestné svojou zvláštnou šťavnatosťou a jemnosťou a ak ich pred varením namarinujete, môžete svojich hostí prekvapiť výsledkom. Je lepšie vybrať marinádu na rebrá s medom a horčicou. Nie nadarmo sú tieto dve ingrediencie obľúbené – med vytvára chrumkavú kôrku a horčica robí mäso mäkkým. Recept na rebierka s medom a horčicou je veľmi jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich ingrediencií:

• bravčové rebrá - 600 g;
• med - 250 g;
• sójová omáčka - 80 g;
• citrónová šťava - 17 g;
• korenie.

Praktická časť:

1. Rebierka umyte, osušte a vložte do nádoby. Mäso posypeme korením a každý kúsok potrieme.
2. Zmiešajte med, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a horčicu. Pri vytláčaní šťavy z citróna vynechajte trochu dužiny. Marináda na rebrá by mala byť hladká. Preto musíte komponenty dôkladne premiešať.
3. Rebierka polejeme marinádou a necháme 3 hodiny nakysnúť.
4. Po uplynutí času vložíme rebierka do vymastenej panvice a na miernom ohni opečieme do chrumkava.

Bravčové kebaby v medovo-horčicovej marináde

Pri príprave grilovania je dôležité vybrať si správne mäso. Ale rovnako dôležité je pripraviť na to lahodnú marinádu.

Najjednoduchšia a najchutnejšia marináda je vyrobená z medu a horčice. Na prípravu bravčového kebabu v medovo-horčicovej marináde potrebujete:

• bravčové mäso - 1 kg:
• cibuľa - 2 kg;
• med - 10 g;
• horčica - 10 g;
• soľ;
• koreniny

Inštrukcie:

1. Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a pridáme k mäsu.
3. Med spojíme s horčicou, soľou a pridáme grilovacie korenie. Korenie je možné zvoliť podľa želania. Medovo-horčicovú marinádu na bravčový ražniči dobre premiešame a nalejeme na mäso.
4. Po hodine položte mäso na gril a opečte na ohni, aby sa vytvorila kôrka. Potom vypnite oheň a pečte, kým nebude hotový.

Existuje niekoľko možností na výrobu medovej horčicovej omáčky. Vyznačujú sa jednoduchosťou a nečakanými kombináciami ingrediencií, ktoré by nemali byť odstrašujúce.

Recept č.1

Nevyhnutné:

2 polievkové lyžice. lyžice tekutého medu,

2 polievkové lyžice. lyžice horčice,

1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy,

2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja,

rôzne koreniny - voliteľné a podľa chuti.

Ako variť:

Vložte med do malej nádoby a pridajte do nej jemnú horčicu. Dobre premiešajte.

Po vytlačení potrebného množstva šťavy z citróna ju pridajte do výslednej zmesi.

Potom musíte pridať pár polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja a poraziť.

Proces varenia môžete dokončiť tak, že do dresingu pretlačíte strúčik cesnaku a pridáte korenie.
Medovo horčičná omáčka sa musí uchovávať v chladničke.

Recept č.2

Nevyhnutné:

150 g medu, 100 g dijonskej horčice,

1-2 lyžice. lyžice sójovej omáčky,

Cibuľa,

10 g koreňa zázvoru.

Čo taka pripravuje sab:

Ošúpanú cibuľu, med, koreň čerstvého zázvoru, horčicu a sójovú omáčku vložte do mixéra.

Celú zmes nadrobno nasekáme a necháme vylúhovať.

Recept č.3

Nevyhnutné:

1 polievková lyžica. lyžica dijonskej horčice,

2 polievkové lyžice. lyžice medu,

2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja,

1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy,

1 polievková lyžica. lyžica zázvoru,

Ako variť:

Po olúpaní zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

Pomocou mixéra dobre rozmiešame horčicu, med, citrónovú šťavu a olivový olej.

Pridajte zázvor a znova dôkladne premiešajte.

Pridajte soľ.

Mäso v medovo horčicovej omáčke

Nevyhnutné:
1,5-2 kg – bravčové mäso (krkovička, šunka) môže byť s kosťou,
1 pohár horčice,
2-3 lyžice. lyžice medu,
korenie: 0,5 lyžičky zázvoru, hrubé biele korenie, kurkuma, estragón, rozmarín, ako aj 1,5 lyžičky bazalky,
2 strúčiky cesnaku.

Ako variť:

1. Pripravte omáčku: vložte med do hlbokej misky s horčicou a dôkladne premiešajte. Pridajte korenie a bylinky. Do omáčky netreba pridávať soľ!

Umytý a osušený kus bravčového mäsa položíme na fóliu. Urobte do nej niekoľko zárezov a vložte do nej polovicu strúčika cesnaku.
Potom mäso natrieme hrubou vrstvou dresingu a ihneď zabalíme do fólie. Šev by mal zostať na vrchu.
Všetko položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Podľa tohto receptu je mäso veľmi šťavnaté a aromatické. Nebojte sa použiť horčicu, po uvarení bude mäso len jemne pikantné, ale veľmi aromatické. Med dodáva bravčovému mäsu jemnosť a jemne sladkastú chuť. Mäso je jednoducho neporovnateľné!

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa (dužina, krkovička);
• 2 polievkové lyžice. horčica;
• 1 polievková lyžica. med;
• 1 lyžička korenie na mäso (čierne a nové korenie, rozmarín, bazalka, rasca, paprika);
• soľ podľa chuti.

Recept na bravčové mäso pečené v horčici a mede

Rezne, fašírky, dusené mäso - to všetko sú obľúbené, rýchle recepty na mäsité jedlá a musíme im dať za pravdu - pomôžu v každej situácii. A predsa nie je nič lepšie ako chutne uvarený kus mäsa, napríklad bravčové pečené v alobale v rúre alebo! Marináda na bravčové mäso v rúre urobí mäso jemnejším a chutnejším. Chutné pečené bravčové mäso v horčici s medom, nasiaknuté korením a mäsovou šťavou, vyžarujúce takú vôňu, až sa vám z toho zatočí hlava, ozdobí každý stôl vrátane novoročného. Bolo by treba počkať, kým mäso vychladne, ale to sa nedá, len sa načiahne ruka, aby odrezala kúsok chutného mäsa a s čerstvým chlebom... Aké je to chutné! Môžete ho aj upiecť.
Ak má upečený kus bravčového mäsa pôsobivú veľkosť, potom časť ochlaďte a vložte do chladničky - na druhý deň bude mäso ešte chutnejšie. Ale aj horúce, pečené bravčové mäso v medovej a horčicovej marináde je veľmi dobré!

Ingrediencie:

- kúsok bravčového mäsa (najlepšie chrbát) - asi 1 kg;
- tekutý med - 1 lyžička;
- hotová horčica (môže byť so zrnkami) - 1 s. 1;
- soľ – zarovnaná lyžička;
- mletá paprika - polievková lyžica;
- mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- mletý koriander - čajová lyžička;
- cesnak - 5-6 veľkých strúčikov.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Z kusu mäsa odrežte prebytočný tuk, opláchnite pod studenou vodou a utrite dosucha. Ak je mäso mokré, korenie a soľ sa nevsiaknu, ale odtekajú.

Kým sa mäso suší, odmerajte potrebné množstvo korenia. Paprika je základnou ingredienciou, dáva mäsu chuť a krásnu farbu. Zvyšné koreniny sú podľa vášho uváženia. Rovnako ako množstvo.

Zmiešajte korenie so soľou. Naberáme v malých porciách, posypeme mäsom a ihneď potrieme koreninami. Mäso sa musí potrieť zo všetkých strán. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Pripravte si marinádu. Hodí sa k nemu akýkoľvek tekutý med, ideálne je však brať pohánkový med s jemne kyslým nádychom. Horčica – pálivá alebo stredne pálivá. Med a horčicu je potrebné zmiešať, aby sa spojili a neoddeľovali.

Cesnak nastrúhame na jemnom povrchu (alebo ho pretlačíme cez lis), kúsok mäsa natrieme zo všetkých strán cesnakom.

Medovo-horčicovou marinádou polejeme mäso. Marinádou potrieme celý kus. Nádobu s mäsom zakryte potravinovou fóliou a preneste ju do chladničky. V tejto forme môže byť mäso skladované 2-3 dni. To však neznamená, že to musíte tak dlho vydržať. Ak máte čas, mäso vyberte cez noc, ak nie, bude marinovať do hodiny.

Pred pečením položíme kúsok mäsa na potravinovú fóliu.

Mäso zabaľte do 1-2 vrstiev fólie a okraje pevne utesnite. Zdvihnite rohy. Zapnite rúru, predhrejte ju na 160 stupňov. Mäso vložíme do rúry, na plech nalejeme vodu (zabránime tak pripáleniu mäsa na dne). Pečieme pri nízkej teplote 1,5-2 hodiny. Na konci pečenia alobal odklopíme a uvoľnenú šťavu prelejeme do samostatnej misky (môžeme ňou preliať mäso ako omáčku). Mäso vráťte do rúry, zvýšte oheň a opečte vrch.






Hotové mäso podávame horúce, teplé alebo ako studené predjedlo

Tajomstvom každého úspešného jedla je harmonická kombinácia chutí a použitie prírodných a čerstvých surovín. Med je jedným z mála produktov, ktorý sa hodí takmer ku všetkým jedlám, odhaľuje vôňu a zvýrazňuje chuť všetkých jeho zložiek. Vďaka množstvu prospešných vlastností a bohatému na vitamíny a mikroelementy dokáže pripraviť jedlo nielen lahodne chutné, ale aj zdravé.

Zoznam jedál, v ktorých môže byť ingredienciou včelársky produkt, sa neobmedzuje len na dezerty – hodí sa napríklad aj k mäsu, bravčové s medom je kulinárskou klasikou. Predstavujeme vám niekoľko jednoduchých receptov na lahodné bravčové jedlá s medom, horčicou a korením.

Na prípravu jedla s medovo-horčicovo-sójovou omáčkou, ktorá k nám prišla z ázijskej kuchyne, budete potrebovať 250 gramov bravčovej panenky. Vyberte si ľahké, pomerne mastné mäso, aby bolo jedlo chutnejšie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 čajové lyžičky zemiakového alebo kukuričného škrobu;
• 2 lyžice klasickej sójovej omáčky;
• 1 lyžica tekutého medu;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 3 centimetre koreňa zázvoru;
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané;
• 100 gramov zeleného hrášku;
• 1 sladká paprika;
• sézamové semienko.

Následná sekvencia:

1. Najprv si treba pripraviť dresing zmiešaním škrobu, sójovej omáčky, medu a lyžice vody.
2. Bravčovú panenku nakrájajte na tenké pásiky a opečte do zlatista na panvici v dobre rozohriatom rastlinnom oleji.
3. Po pridaní na tenké plátky nakrájaného zázvoru, cesnaku a korenia, ako aj hrášku na panvicu, sa toto vyprážanie vykonáva 2 minúty.
4. Potom sa vyprážané bravčové mäso a zelenina nalejú s vopred pripravenou omáčkou a dusia sa do zhustnutia.

Najlepšie je podávať bravčové mäso v medovo-sójovej omáčke s vaječnými rezancami a sójovou omáčkou - nádherné jedlo orientálnej kuchyne, ktoré ocenia vaša rodina a hostia!

Bravčové mäso varené v rúre v omáčke z medu a horčice sa nielen topí v ústach, ale poteší aj oko nádhernou karamelovou kôrkou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kilogramy bravčového mäsa (plece alebo karé);
• zeleninový olej;
• 4 polievkové lyžice. lyžice dijonskej horčice;
• 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
• 500 ml tmavého piva;
• jedna veľká cibuľa;
• soľ, korenie, tymián;
• 1 lyžička škorice;
• pol lyžičky mletého zázvoru;
• po jednom pohári sušených marhúľ a odkôstkovaných sliviek;
• 50 g hrozienok.

1. Mäso sa musí osoliť, okoreniť a vložiť do hlbokej misky, namazanej rastlinným olejom, vhodnej na použitie v rúre. Rúru predhrejeme na 230 stupňov a bravčové v nej opečieme 15 minút do zlatista. Potom znížte teplotu na 170 stupňov - pečené bravčové mäso by malo byť uvarené, zachovať si všetku šťavu a zostať jemné.
2. V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu piva, 2 lyžice medu, tymian a horčicu. Zmesou jemne natrite kúsky bravčového mäsa.
3. Na panvicu ku kúskom bravčového mäsa dáme nakrájanú cibuľu a všetko zalejeme 1 pohárom tmavého piva. Mäso dusíme v rúre 1–1,5 hodiny, pričom na vrch pravidelne nalievame omáčku.
4. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme med a korenie. Vmiešame sušené ovocie a pridáme zvyšné pivo a štvrť šálky vody. Plnku dusíme na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
5. Bravčové mäso upečené v rúre vyberte a nechajte 5 minút vychladnúť, potom nakrájajte a podávajte s pikantnou bobuľovou omáčkou.

Vyprážané zemiaky a vyprážaná zelenina ideálne dopĺňajú bravčové mäso. Podávajte s majonézou, paradajkovou alebo sójovou omáčkou alebo omáčku nalejte do omáčky s červeným vínom a olivovým olejom.

Bravčové kotlety s jablkami

Bravčové mäso s jablkami a medom sa pripravuje rýchlo a jednoducho:

• Bravčové kotlety (budete potrebovať 6 stredných kúskov) je potrebné ochutiť soľou, čiernym korením a opražiť na panvici alebo pekáči.
• 2 veľké červené jablká nakrájame na plátky a pridáme k bravčovému mäsu, pridáme 20 gramov masla, prikryjeme a dusíme 25-30 minút, kým ovocie nezmäkne.
• Bravčové mäso a ovocie zalejte 60 gramami tekutého medu a prikryte varte ďalších 15 minút.

Bravčové mäso v medovej omáčke s jablkami je pripravené!

Bravčový ražniči s medom a horčicou

Marináda z cibule, medu a horčice pomôže urobiť bravčový kebab mäkký, šťavnatý a aromatický. Na prípravu tohto kebabu budete na 1,5 kilogramu nakrájanej bravčovej panenky potrebovať marinádu z:

• 500 gramov cibule nakrájanej na krúžky;
• 1 polievková lyžica. lyžice horčice;
• 1 polievková lyžica. lyžice medu;
• Korenie: soľ, čierne a červené korenie.

Všetky zložky sa zmiešajú v hlbokej miske - je lepšie to urobiť rukami, aby cibuľa dala šťavu a marináda lepšie nasýtila mäso. Potom kebab prikryte tanierom veľkosti nádoby a položte naň nejakú záťaž (napríklad pohár vody). Kebab nechajte cez noc v chladničke, aby marináda naplno dodala svoju chuť mäsu – na druhý deň ho môžete vyprážať. Príjemná vôňa nenechá nikoho ľahostajným!

Marináda môže byť kyslejšia pridaním sójovej omáčky. V tomto prípade treba do marinády dať menej soli – v sójovej omáčke je jej dosť. Na 1 kg bravčového mäsa budete potrebovať 400 – 500 gramov cibule, po jednej polievkovej lyžici horčice, medu a sójovej omáčky. Šašlik sa pripravuje na grile a môže sa podávať ako príloha s grilovanou zeleninou alebo smaženými zemiakmi, mrkvou a cibuľou s paradajkovou alebo sójovou omáčkou.

Bravčové pečené s medovo horčicovou omáčkou

Bravčové mäso v medovej omáčke s horčicou sa stane ústredným jedlom sviatočného stola. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• bravčové kotlety (4-5 kusov);
• 6 polievkových lyžíc. lyžice medu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice;
• 2 strúhané strúčiky cesnaku;
• 1/2 šálky rastlinného oleja;
• soľ korenie.

1. Zmiešajte korenie, horčicu, med a olej v samostatnej nádobe.
2. Kotlety poukladáme na plech a zalejeme vzniknutou omáčkou.
3. Ak chcete mäso namočiť, nechajte plech na pečenie jeden deň v chladničke a kusy pravidelne otáčajte.
4. Kotlety opečieme v medovo-horčicovej omáčke do zlatista.

Jedlo doplnia varené zemiaky a smažená cibuľa a mrkva.