Kastról s varenými zemiakmi a šampiňónmi. Recept na zemiakový kastról s hubami v rúre. Zemiakový kastról s hubami v pomalom hrnci

Pokyny na varenie

1 hodina Tlač

1. Huby (ak sú čerstvé) zľahka orestujeme alebo uvaríme do mäkka (huby varíme 30 minút po uvarení). Belgičania z Green Pan sa vzbúrili proti teflónu. S vášňou kazateľa nám hovoria, že polytetrafluóretylén zahriaty na viac ako 260 stupňov je toxický a niektoré vtáky dokonca na mieste zabíja. Namiesto toho sa ponúka nový nepriľnavý termolonový povlak, ktorý neobsahuje škodlivé chemikálie a umožňuje vyprážať v malom množstve oleja.

2. Zemiaky uvaríme do mäkka. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Detská postieľka Ako nakrájať cibuľu

3. Smažte v rastlinnom oleji. Zemiaky ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na plátky.

4. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Polovicu zemiakov vložte do zapekacej misy (postačí akýkoľvek tvar – keramický, hlinený, sklenený), pridajte trochu soli a korenia. Namažte kyslou smotanou alebo majonézou.

5. Pridajte huby, pridajte trochu soli a korenia. Namažte kyslou smotanou.
Detská postieľka Ako pripraviť šampiňóny

6. Umiestnite cibuľu. Umiestnite zvyšné zemiaky. Posypeme syrom.

7. Vložte do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút. Nástroj Teplomer v rúre Ako sa rúra v skutočnosti zohrieva, aj keď si nastavíte konkrétnu teplotu, sa dá pochopiť len skúsenosťami. Je lepšie mať po ruke malý teplomer, ktorý sa vloží do rúry alebo jednoducho zavesí na gril. A je lepšie, keď ukazuje stupne Celzia a Fahrenheita súčasne a presne - ako švajčiarske hodinky. Teplomer je dôležitý, keď potrebujete prísne dodržiavať teplotný režim: napríklad v prípade pečenia.

Recepty na lahodné kastróly pre každý vkus

1 hodina

100 kcal

5/5 (1)

Kastróly sú nielen veľmi chutné jedlá, ale aj jednoduché na prípravu. A najdôležitejšie je, že po príprave akéhokoľvek druhu rajnice nikto nezostane hladný. A ak neviete, čo uvariť na obed, dnes vám poviem o zemiakovom kastróle so syrom a šampiňónmi, ktorý sa pripravuje z produktov dostupných pre nás všetkých, ale jedlo je nielen výživné a chutné, ale aj tiež krásny vzhľad, takže ho môžete bezpečne pripraviť na stretnutie s hosťami.

Kuchynský riad a príslušenstvo:

3 malé misky;
doska na krájanie;
strúhadlo;

metla;
kastról s rozmermi 15×20;
panvica;
drevená špachtľa.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť hríbový kastról v rúre, potrebujete nasledujúce produkty

Výber prísad

Postupná príprava kastróla s hubami a zemiakmi v rúre

Krok 1: Príprava ingrediencií

Krok 2: vyprážanie húb s cibuľou a cesnakom

Krok 3: Nakrájanie zemiakov

Predvarené a ošúpané zemiaky nakrájajte na tenké vrstvy a opatrne položte na tanier.

Krok 4: Príprava omáčky

Krok 5: Formovanie a varenie kastróla

S čím podávať toto jedlo?

Tento kastról je skutočne veľmi uspokojujúce a výživné jedlo, ktoré môžete podávať na sviatočnom stole alebo na obede s rodinou. Jediné, čím ho môžete doplniť, je zelenina.

Môžete ich jednoducho nasekať alebo si pripraviť šalát. Ale aj keď v blízkosti nie je žiadna zelenina, kastról bude stačiť, pretože je šťavnatý, aromatický a neuveriteľne chutný.

Video recept: ako uvariť kastról so zemiakmi a hubami v rúre

Veľmi originálny recept na takýto zemiakový kastról si môžete pozrieť aj vo videu. Tu odporúčajú pripraviť jedlo zo zemiakovej kaše, vďaka čomu bude mať ešte jemnejšiu konzistenciu. Pozrite sa bližšie, táto možnosť bude zrejme tiež mnohých zaujímať.

Ďalšie možnosti prípravy a plnenia

Tento kastról možno doplniť mäsom, napríklad kuracím mäsom a bylinkami. Kuracie mäso bude potrebné najskôr uvariť a tiež nakrájať na tenké vrstvy.

Vo všeobecnosti možno kastróly pripraviť zo širokej škály produktov, ak radi jete veľa zeleniny, skúste to. A ak chcete, aby bolo takéto jedlo uspokojivejšie, môžete bezpečne variť. Nemenej chutný je aj kapustový kastról, ktorý si obľúbite aj vy. Okrem toho je to aj zdravé jedlo.

Milovníci sladkých jedál nezostanú pri príprave ľahostajní. Pre tých, ktorí sa neradi hrabú v rúre, môžu variť.

Dúfam, že sa vám recept páčil a že ste si chceli pripraviť tento kastról. Určite to vyskúšajte, som si istý, že budete spokojní vy aj vaša rodina a toto jedlo sa stane obľúbeným vo vašej rodine. Tak skúste varenie, ak máte nejaké otázky, napíšte. Pošlite nám tiež svoje pripomienky a nezabudnite zanechať komentáre.

Obyčajné jedlo s tradičnými výrobkami. Syrová hmota robí jedlo zaujímavejším, plnším a pikantnejším.

Príprava:

Umyte a nakrájajte čerstvé huby, nakrájajte cibuľu. Oboje opečieme na rastlinnom oleji, podľa chuti osolíme. Nastrúhajte akýkoľvek tvrdý syr, pridajte nasekaný cesnak, kyslú smotanu a majonézu, dobre premiešajte. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, zalejeme trochou vody, poukladáme polovicu zemiakov, korenie a soľ. Vzniknutou tvarohovou zmesou vymastíme, poukladáme hubovú plnku, na ňu zvyšné zemiaky a opäť tvarohovú zmes.
Vložte zemiakový kastról s hubami do rúry na pol hodiny, rúru na 250 stupňov. Na konci varenia posypte nasekanými bylinkami.

Kastról bude ešte chutnejší, ak zmiešate dva syry: mäkký a tvrdý. Na varenie môžete použiť iba kyslú smotanu bez majonézy.

Zemiakový kastról s hubami

Zemiakový kastról so syrovou krustou v rúre vyrobený zo zemiakovej kaše a vyprážaných húb. Veľmi chutný a jednoduchý recept s fotkami.

Zemiaky sú univerzálny produkt, nedá sa z nich nič pripraviť - palacinky, polievka, koláče a samozrejme kastróly. Zemiaky sú dobré s mäsom, hydinou a rybami. A nepochybne sú neuveriteľne dobré chutné horúce zemiaky s hubami. Dnes pripravíme lahodnú zemiakovú kašu a na to budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Zemiaky - 1 kilogram;

Syr - 150 gramov akéhokoľvek tvrdého syra, Gouda, ruského, Poshekhonsky alebo akéhokoľvek iného;

huby - 300 gramov;

Mrkva - 1 kus;

Maslo - 2 polievkové lyžice;

Zemiakový kastról s hubami v rúre, recept s fotografiami krok za krokom

Na prípravu tohto kastróla potrebujeme zemiakovú kašu. Ale nie obyčajná zemiaková kaša, ktorá sa pripravuje s maslom a mliekom, ale jednoducho uvarené zemiaky, ktoré roztlačíte horúcou maškrtou. Prečo sa neodporúča používať bežnú zemiakovú kašu s mliekom a maslom? Faktom je, že v rúre sa začne „topiť“, tekutina sa začne oddeľovať od ohrevu a pyré sa nebude piecť do zlatista, ale dusiť. Pyré rozdelíme na dve časti. Prvú časť, zľahka zhutnite, vložte do vymastenej formy.

Teraz si pripravíme hubovú plnku. Môžete použiť akékoľvek huby, ale ja som použila lesné huby, ktoré som si vopred uvarila a následne zmrazila.

Ak máte šampiňóny kúpené v obchode, sú dostatočne bezpečné na to, aby ste ich nakrájali surové a dali do rajnice s minimálnym vyprážaním. Huby je potrebné nasekať, potom olúpať a nastrúhať mrkvu na hrubej strane strúhadla. Mrkvu a huby opečte na panvici na masle alebo rastlinnom oleji. Potom musíte hubovú náplň položiť do druhej vrstvy.

Treťou vrstvou je opäť zemiaková kaša, pokrytá strúhanou vrstvou syra.

Nie je potrebné zakrývať formu, pretože všetky výrobky sú už pripravené, zostáva len dať im červený a elegantný vzhľad.

Podávame horúce a veľmi chutné s hustou kyslou smotanou.

Recepty na zemiakový kastról s hubami v rúre

Každá žena v domácnosti, ktorá rešpektuje seba, pozná veľa zaujímavých receptov. Vždy vie, akým jedlom prekvapiť svoju rodinu. Pre každú ženu by bolo užitočné poznať recept na zemiakový kastról s hubami. Toto jedlo nevyžaduje veľké energetické a finančné náklady. A čo je najdôležitejšie, zemiaky a huby sú win-win kombinácia. Po niekoľkých kulinárskych krokoch sa kombinácia týchto produktov zmení na veľmi chutné jedlo.

Hubový kastról so zemiakmi v rúre

Klasický recept na zemiakový kastról s hubami v rúre znamená pomer dvoch častí zemiakov a jednej časti húb. Do misky je možné pridať ďalšie prísady podľa vašich chuťových preferencií. Takže na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

Zemiaky - 1200 g.
Huby - 550–600 g sú ideálne čerstvé a mrazené.
Stredne veľké žiarovky - 2 kusy.
Strúčiky cesnaku - 2-3 kusy.
Soľ a korenie sú podľa vášho uváženia.
Akýkoľvek druh tvrdého syra - 120 - 150 g.
Mlieko, smotana alebo kefír - 200 ml.
Kuracie vajcia - 2 kusy.

Kroky na prípravu tohto jedla:

Poraďte aby bolo toto jedlo chutnejšie:

Zemiakový kastról s hubami v pomalom hrnci

V posledných rokoch sa medzi gazdinkami stalo obľúbené zariadenie s názvom multicooker. Multivariče majú režimy varenia. Ak ich chcete zapnúť, musíte stlačiť tlačidlo. Toto zariadenie si samo udrží požadovanú teplotu a vy nebudete musieť neustále sledovať, či sa miska nepripáli alebo nevykypí. Hríbový kastról môžete variť aj v pomalom hrnci. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

Huby - 300-350 g sú vhodné čerstvé aj mrazené huby.
Zemiaky - 800 g
Vajcia - 2 vtipy.
Cibuľa - 2 stredne veľké kusy.
Múka - 1-2 polievkové lyžice.
Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice.
Soľ a korenie - podľa chuti.

Kroky na prípravu tohto hrnca:

Huby je potrebné starostlivo triediť a umyť v studenej vode.
Huby zalejeme studenou vodou a varíme 10 minút na prudkom ohni.
Varené huby sa musia opláchnuť pod studenou vodou.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme.
Nalejte malé množstvo oleja do misky multivarkára.
Keď sa oteplí, treba tam dať huby.
Zapnite režim „pečenia“ a smažte huby 15 minút.
Huby musíte miešať každých 3-5 minút. Všetka vlhkosť by ich mala opustiť.
Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k hubám. Miešajte a varte, kým sa tekutina úplne neodparí.
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a vytlačíme všetku tekutinu.
Do nastrúhaných zemiakov pridáme rozšľahané vajcia, soľ, korenie a múku. Všetko dôkladne premiešame.
Preneste huby na tanier a namažte misku multivarky rastlinným olejom.
Vložte polovicu zemiakovej zmesi do misy.
Na vrch položte hubovú náplň.
Prikryjeme ho druhou vrstvou zemiakov.
Zatvorte multivark a zapnite režim „Pečenie“. Varte kastról hodinu.
Po uplynutí tejto doby musíte kastról otočiť a variť ďalších 20 minút v rovnakom režime.

Toto jedlo je veľmi nezvyčajné a chutné. Chutí ako hubový koláč. Len namiesto cesta sú zemiaky so slanou zlatohnedou kôrkou. Kastról sa musí podávať po častiach. Aby to bolo chutnejšie, môžete ho posypať bylinkami a pridať trochu omáčky.

Recepty s inými prísadami

Okrem zemiakov a húb, tento kastról môžete pridať ďalšie produkty. Hlavná vec je, že sa hodia k hubám a zemiakom. K týmto jedlám sa hodí napríklad paprika a cuketa.

Kastról na mäso

Tento recept sa líši od klasického receptu tým, že sa sem pridáva mäso. A vôbec nezáleží na tom, aké mäso pridáte. Hlavné je zachovať pomer jedného dielu mäsa k dvom dielom zemiakov.

Napríklad si vezmete kilogram zemiakov. Na prípravu takejto kastról budete teda potrebovať 500 g mäsa a 500 g húb. Do tohto kastróla sa hodí akýkoľvek druh mäsa.

Bude veľmi chutné, ak sa zmieša niekoľko druhov mäsa v jednom jedle. Váš kastról tak získa veľmi jedinečnú chuť. Príklad receptu na takýto kastról:

Namiesto kuracieho alebo hovädzieho mäsa si môžete vziať iné druhy mäsa. Kto chce, môže do tohto jedla primiešať 3-4 druhy mäsa. Hlavná vec je nesoliť mäso pred vyprážaním, pretože to pomôže zachovať šťavnatosť.

Kastról s mletým mäsom

Tento recept na kastról so zemiakmi a hubami v rúre sa mierne líši od predchádzajúceho. Základom je, že vyprážané mleté mäso má trochu inú chuť ako mäso nakrájané nadrobno. Kombinácia mletého mäsa a húb dáva kastrólu nezvyčajnú chuť..

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať rovnaké ingrediencie ako v predchádzajúcom recepte. Jediný rozdiel je v tom, že namiesto sekaného mäsa bude mleté mäso. Mimochodom, môžete tiež zmiešať rôzne druhy mletého mäsa a pridať ich do jedla.

Pred pečením musíte smažiť mleté mäso s cibuľou. Na inej panvici opečieme šampiňóny do zlatista a zmiešame ich s mletým mäsom. Výsledná náplň musí byť umiestnená medzi dve vrstvy zemiakov. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Môžete variť z mletého mäsa veľmi dobrá bolonská omáčka. Ak ho pridáte do kastróla, bude ešte chutnejší. Pripravuje sa veľmi jednoducho:

Tento kastról bude pozostávať z piatich vrstiev:

Zemiak.
Huby.
Zemiak.
Mleté mäso s paradajkovou omáčkou.
Zemiak.

Tiež sa pečie asi 20 minút pri 180 stupňoch.

Zeleninový kastról

Zeleninový kastról s hubami a zemiakmi v rúre Ideálne pre vegetariánov, ako aj pre ľudí v deň pôstu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Huby - 300 g.
Stredne veľké zemiaky - 8 kusov.
Mrkva - 1 kus.
Strúčiky cesnaku - 2-3 kusy.
Žiarovky - 2 kusy.
Tvrdý syr - 100 - 120 g.
Maslo - 40 - 50 g.
Nízkotučná kyslá smotana - 200 g.
Paprika - 1 kus.
Korenie a bylinky - podľa vášho vkusu.
Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice.

Kroky varenia:

Zemiakové a hubové kastróly sa pripravujú pomerne jednoducho. Ak ukážete svoju fantáziu, môžete prísť s mnohými rôznymi receptami na kastról a prekvapiť blízkych ľudí svojimi kulinárskymi schopnosťami.

Lahodný zemiakový kastról s hubami - recepty na varenie v rúre

Na celom svete sú obľúbené najmä maškrty so zemiakmi a hubami. Tieto dve zložky sa dokonale spájajú pri vyprážaní, varení, dusení alebo pečení. Dnes budeme hovoriť o tom, ako sa vyrába zemiakový kastról s hubami.

Samozrejme, každý môže pripraviť toto nádherné jedlo v rúre zo sušených, nakladaných alebo čerstvých lesných produktov. Začnime?!

Zemiakový kastról so slaninou alebo oškvarkami a sušenými hubami

Jedlo, ktoré nie je horšie ako to, čo je vyrobené z čerstvých húb. Na varenie sú v tomto prípade vhodné akékoľvek sušené lesné produkty, ale najchutnejšia kastról podľa môjho názoru pochádza zo sušených hríbov. Má teda obzvlášť výraznú lesnú arómu.

Zemiaky (môžete použiť mladé aj staré) - 1 kg.
Mrkva - 1 ks.
Hríby sušené na zimu (môžete použiť iné druhy) – 200 gramov.
Cibuľa je stredne veľká cibuľa.
Slanina (možno nahradiť oškvarkami) – 250 gr.
strúhaný tvrdý syr - 180 - 200 g.
Tuk (od 20%) kyslá smotana - 150 g.
Majonéza - 2,5 lyžice.
Slnečnica - 40 ml.
Obľúbené korenie a trochu soli.

Proces prípravy zemiakového hrnca bude nasledujúci:

Vezmite horúcu vodu, takmer vriacu vodu a namočte huby na 2,5 hodiny. Potom vypustite vodu a dôkladne opláchnite lesné produkty. Potom to celé varíme v osolenej vode 50 minút.

Vezmite cedník a odstráňte vodu z hríbov, trochu vytlačte a osušte.

Vložíme na rozohriatu panvicu so slnečnicovým olejom, kde opečieme spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky. Akonáhle cibuľa získa krásny odtieň a zmäkne, produkty sú pripravené.

Zemiaky uvaríme do polovice, vodu jemne osolíme, tekutinu precedíme, zeleninu ochladíme a nakrájame na kolieska hrubé asi 0,7 cm.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a opekáme na oleji asi desať minút.

V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, korenie a soľ.

Syr nastrúhame nahrubo.

Slaninu nakrájame na dlhé kúsky (asi 2 cm).

Plech vymastíme olejom, ako prvú vrstvu poukladáme tretinu zemiakov, natrieme omáčkou, potom poukladáme vrstvu mrkvy (použijeme naraz) a 1⁄2 dielu cibule s hubami, prikryjeme ďalšou vrstvou vrstva zemiakov.

Teraz znova namažte misku omáčkou a rozložte slaninu, na ňu položte zvyšné huby. Prikryjeme zvyškom zemiakov, dôkladne namočíme v majonéze a kyslej smotane, posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry.

Výdatný kastról zo zemiakovej kaše, mletého mäsa a húb

Vynikajúca možnosť, ktorá vám umožní získať úplne nové a zároveň rafinované, uspokojujúce a chutné jedlo zo včerajšieho pyré. Zvážime možnosť rajnice s mletým mäsom, ale v tomto prípade môže byť mleté mäso dokonale nahradené salámou, vyprážanými kúskami kuracieho alebo bravčového mäsa.

Vezmite si pre recept:

Mleté mäso z akéhokoľvek mäsa alebo zmesi je podľa môjho názoru najvhodnejšia možnosť mletého mäsa v našom recepte kuracie + hovädzie alebo kuracie + bravčové - 600-700 gr.
Vychladnuté zemiakové pyré (na kašu použijeme asi kilo koreňovej zeleniny).
Čerstvé alebo mrazené šampiňóny - 300 - 350 g.
2 cibule (použite jednu s mrkvou, druhú s mletým mäsom).
Zelený hrášok, konzervovaný, čerstvý alebo mrazený - 100 g.
Jedna mrkva.
Maslo na vymastenie formy.
2 strúčiky cesnaku.
Korenie, bylinky, soľ.
Kečup - dve lyžice.
Rastlinný olej - pár polievkových lyžíc.
Pár lyžíc majonézy na namazanie vrchnej časti.

Ako pripraviť túto úžasnú, krásnu pochúťku - zemiakový kastról s hubami a mletým mäsom:

Uvarené zemiaky roztlačíme so soľou, vajíčkami, čerstvými bylinkami, ak ich máme po ruke, korením a maslom. Tento produkt by mal byť hustý, tuhý, nie tekutý.

Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, nastrúhajte mrkvu, skombinujte všetky tieto produkty a smažte v slnečnici niekoľko minút.

Nakrájajte šampiňóny na plátky alebo ľubovoľné kúsky, ako chcete, pridajte ich na panvicu k zelenine, premiešajte a smažte, kým nebude jedlo hotové. Ak používate mrazené výrobky, vyberte ich z mrazničky 3-4 hodiny pred varením.

Mleté mäso vložte do samostatnej panvice, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, korenie, smažte za miešania špachtľou päť až sedem minút.

Ku koncu varenia mletého mäsa pridáme hrášok, pridáme kečup a premiešame. Ak ste vzali mrazený hrášok, mali by ste ho najskôr rozmraziť pri izbovej teplote alebo v studenej vode.

Vezmite nádobu na pečenie, namažte ju olejom, ak chcete, môžete spodnú časť formy vyložiť fóliou alebo pergamenom.

Kastról navrstvíme. Prvá vrstva je 1/3 pyré, druhá vrstva je mleté mäso, tretia je polovica zvyšného pyré, štvrtá vrstva sú šampiňóny so zeleninou, piata je pyré a všetko posypeme syrom, ak chcete, ale to nie je nutné, vrch kastróla môžete pomastiť majonézou/kyslou smotanou .

Zemiakový kastról s nakladanými hubami v omáčke

Podávanie tohto kastróla sa ukáže ako veľmi chutné, ak ho nevaríte na plechu na pečenie, ale v malých hrncoch, ale jedlo môžete pripraviť v pekáči, na plechu alebo na panvici, ako chcete.

Ingrediencie potrebné na pečenie:

700-800 gramov. akékoľvek prednostne neprepečené zemiaky.
2 cibule.
400 gr. nakladané huby (berieme akékoľvek huby - medové huby, hríby, šampiňóny atď.).
30-40 ml. zeleninový olej.
180 gr. syr.
250 ml. ťažký krém.
Štipka čiernej a červenej papriky, trocha soli, bylinky na ozdobu a obľúbené koreniny.

Ako variť tento kastról:

Zemiaky umyte a bez olúpania ich nechajte variť 20 minút v osolenej vode. Zelenina by mala byť napoly hotová, potom sceďte vodu, nechajte ju vychladnúť, odstráňte šupku a nakrájajte na kolieska. Ak pripravujete jedlo v kvetináčoch, nakrájajte zemiaky na kocky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame podľa ľubovôle, ja zvyknem nakrájať na polovice koliesok, na oleji podusiť do mäkka.

Panvicu zospodu a bokov vymastíme, vyložíme prvou vrstvou hrnčeka zemiakov (použijeme polovicu), potom cibuľou a na ňu nakladané šampiňóny (treba z nich najskôr vypustiť marinádu).

Naplňte misku smotanou, pridajte korenie, soľ a bylinky.

Na vrchu je opäť vrstva zemiakov, ktoré teraz posypeme strúhaným syrom a môžete misku poslať na prípravu. Pochúťka by sa mala piecť pri teplote 180 stupňov štyridsať minút.

Ak pripravujete jedlo v hrnci, môžete jednoducho zmiešať všetky ingrediencie, naliať smotanu a posypať syrom.

Zemiakový kastról s hubami - recept v pomalom hrnci

Veľmi jednoduchý a rýchly spôsob prípravy jedla, ktorý si vyžaduje použitie moderného domáceho spotrebiča - multivarky. Výsledkom je taký kastról, ktorý je neuveriteľne jemný, uspokojujúci a aromatický.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

Čerstvé lesné huby alebo šampiňóny - 400 - 500 g.
Kuracie filé - 400 g.
Zemiaky - 5 ks.
Cesnak - 3 strúčiky.
Cibuľa - hlava.
Syr - 150 - 170 g.
Tučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
Korenie a soľ podľa vlastnej chuti.
Neparfumovaný slnečnicový olej - 2-3 lyžice.

Ako rýchlo uvariť zemiakový kastról s hubami:

Prvá vec, ktorú by som rád poznamenal, je, že ak vezmete lesné huby, mali by ste ich najskôr vytriediť a uvariť v osolenej vode do mäkka. Šampiňóny z obchodu nie je potrebné variť, stačí ich umyť a olúpať.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, šampiňóny nakrájajte na plátky, kuracie filé nakrájajte na kocky a zemiaky nakrájajte na platne (kruhy) s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.

Vypustite olej do misky multivarkára, zohrejte ho, pridajte kurča, cibuľu, nasekaný cesnak, šampiňóny a korenie, nastavte režim vyprážania na 15 minút, nezabudnite pravidelne otvárať domáci spotrebič a miešať jedlo.

Kyslú smotanu rozriedime teplou vodou, asi 2 polievkové lyžice kyslej smotany na 4 polievkové lyžice vody.

Vložte ingrediencie z multivarky do misy, budeme ich striedať so zemiakmi.

Misku umyte, znova namažte olejom, na dno položte hrnčeky so zemiakmi, potom porciu kyslej smotany a zmes kuracieho mäsa s hubami a cibuľou, opäť zemiaky, opäť kyslú smotanu, potom hubovú zmes a tak ďalej až do konca zložiek. Zároveň, ak chcete, môžete vrstvu zemiakov posypať trochou byliniek alebo obľúbených korenín.

Keď je zemiakový kastról so šampiňónmi hotový, po častiach ho položte na zelené listy šalátu a podávajte hosťom.

Jemný kastról so zemiakmi. huby a kuracie mäso (video)

Recept na najjemnejšiu a najchutnejšiu kastról. Tento zázrak varenia som urobil sám. Poviem vám - stojí to za to!

Všetky tieto recepty sa môžu zdať na prvý pohľad zložité, no akonáhle sa do varenia pustíte, všetko pôjde ako po masle. Zemiakový kastról s hubami, vidíte, nie je na našom stole veľmi často. Ale prečo nevytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo vlastnými rukami a ešte raz potvrdiť meno superšéfkuchára!

Šampiňóny do rajnice sú čerstvé a vhodné na vyprážanie: hríby, baby huby, šafránové klobúčiky, medové hríby, vešiakové hríby... Kedykoľvek počas roka si môžete na trhu kúpiť šampiňóny, ktoré sa hodia najmä k zemiakom a syr. Pokiaľ ide o syr, je lepšie si vybrať z tvrdých odrôd spracovaný alebo údený klobásový syr. Vo vrstve so šampiňónmi bude pôsobiť ako spojovací prvok a zabráni roztečeniu plnky. A na vrchu syr pokryje kastról ušľachtilou a chutnou kôrkou.

Ingrediencie:

500 g čerstvých húb (šampiňónov);
1 kg zemiakov;
200 g syra;
200 g kyslej smotany;
100 g masla;
1 veľká cibuľa;
1-2 strúčiky cesnaku;
akékoľvek zelené podľa chuti;
soľ, mleté čierne korenie.

Recept na zemiakový kastról s hubami

1. Zemiaky dôkladne umyjeme, ošúpeme, nadrobno nakrájame a vložíme do hrnca so studenou prefiltrovanou vodou. Panvicu položte na strednú teplotu a zemiaky uvarte do mäkka. Potom všetku vodu scedíme a do ešte horúcich zemiakov pridáme kyslú smotanu. Namiesto kyslej smotany môžete pridať trochu mlieka alebo masla so surovým vajíčkom. Môžete tiež nechať trochu zemiakového vývaru a pripraviť zemiakovú kašu iba z neho.

2. Zemiaky rozdrvíme v mažiari alebo rozmixujeme na pyré v mixéri. Nemusíte sa príliš snažiť, malé zemiakové hrudky dodajú hmote viskozitu, vďaka čomu bude zemiakový kastról s hubami lepšie držať svoj tvar.

3. Šampiňóny umyjeme, osušíme a nasekáme veľmi nadrobno. Vložte kúsok masla do panvice a položte ho na najnižší oheň.

4. Rozložte všetky nakrájané huby, pridajte nakrájanú cibuľu. Pre pohodlie ho môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte huby a cibuľu dusiť na miernom ohni 5-7 minút.

5. Keď hubová hmota výrazne zníži svoj objem a objaví sa hubová šťava, odstráňte veko z panvice, nastavte teplotu na stredný stupeň a ešte trochu poduste.

6. Keď sa polovica tekutiny odparí, huby môžu byť odstránené z ohňa a odložené až do úplného vychladnutia.

7. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Ja používam okrúhlu tortovú formu na tortovú formu - neskôr sa z nej dá kastról ľahšie vybrať.

8. Položte polovicu zemiakovej kaše na dno panvice.

9. Zemiakovú kašu zarovnáme lyžicou, aby sa vytvorila rovnomerná zemiaková vrstva.

10. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

11. K vychladnutým hubám pridáme polovicu strúhaného syra a všetko premiešame.

12. Do formy položíme druhú vrstvu húb s cibuľou a syrom. Časť hubovej šťavy zemiaky absorbujú.

13. Na vrch položte zvyšné pyré.

14. Zarovnajte ho lyžičkou.

15. Navrch natrieme zvyšnú kyslú smotanu.

16. Nakrájajte petržlen alebo kôpor, vytlačte cesnak.

17. Posypte vrch zemiakového kastróla.

18. Navrch posypeme syrom.

19. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút. Aby syr na vrchu nevyschol a nepripálil, umiestnim panvicu do spodnej časti rúry a na vodidlá položím prázdny plech na pečenie. Vďaka tejto technike sa teplo rozdelí rovnomerne a kastról sa zhora nepripáli.

Hotový kastról necháme vychladnúť na panvici. Aby bola krásna a ľahšie sa vyberala z panvice, môžete vychladnutú kastról dať ešte na pár hodín do chladničky.

20. Formu ihneď vyberte zo studeného kastróla. A rezanie takého kastróla je potešením, samotný nôž sa posúva po vychladnutej syrovej kôre.

Ak je to žiaduce, nasekaný kastról sa môže ohrievať v mikrovlnnej rúre.

Najchutnejší zemiakový kastról s hubami je pripravený! Tu je taký zaujímavý a jednoduchý recept s fotografiami. Dobrú chuť! 🙂