Jinsi ya kupika mguu wa mbuzi mwitu katika oveni. Nyama ya mbuzi: faida na madhara, mapishi ya kupikia. Mbuzi kebab

Kwa sahani hii, MasterKok huanza kuchapisha sahani za nyama ya mbuzi. Katika uteuzi wa sahani za nyama ya mbuzi utapata jibu kwa maswali yako yote - mapishi na nyama ya mbuzi, jinsi ya kupika nyama ya mbuzi iliyochomwa, jinsi ya kupika nyama ya mbuzi bila harufu, kichocheo cha mbavu za mbuzi, nyama ya mbuzi ya kuchoma, sahani za nyama ya mbuzi. Tunaita nyama ya mbuzi nyama ya mbuzi, lakini huko Amerika wanajaribu kuepuka jina hili, kwa kuzingatia kuwa ni kawaida. Wafanyabiashara na wazalishaji wa nyama ya mbuzi wanapendelea kutumia neno la asili ya Kifaransa "chevon". Lakini katika sehemu fulani za Asia wanatumia neno mwana-kondoo kwa jina hilo.

Takriban 70% ya watu duniani hula nyama ya mbuzi.

Hivi ndivyo sehemu ya sternum-costal ya nyama ya mbuzi mchanga inaonekana

Vyakula maarufu zaidi vya ulimwengu ambavyo ni pamoja na nyama ya mbuzi kwenye vyombo vyao ni Kiafrika, Mashariki ya Kati, Afrika Kaskazini, Kihindi, Kinepali, Pakistani, Mexican na Caribbean.

Ikiwa hapo awali huko Amerika nyama ya mbuzi inaweza kupatikana tu katika mikahawa ya kikabila, sasa sahani zilizotengenezwa kutoka kwake pia zinajulikana katika mikahawa ya hali ya juu. Nyama ya mbuzi inachukuliwa kuwa kitamu huko Nepal.

Sahani anuwai huandaliwa kutoka kwa nyama ya mbuzi: ni kitoweo, kukaanga, kuoka, kukaanga, bidhaa zilizokatwa, chakula cha makopo na soseji kadhaa. Nyama bora inachukuliwa kuwa kutoka kwa mbuzi wachanga kutoka miezi 6 hadi 9. Mbavu, kiuno na laini zinafaa kwa kupikia haraka, wakati kupunguzwa kwa wengine kunafaa kwa braises ndefu. Ingawa nyama ya mbuzi imeainishwa kama nyama nyekundu, nyama ya mbuzi ni konda na ina cholesterol kidogo kuliko kondoo na nyama ya ng'ombe.

Nyama ya mbuzi haina harufu; licha ya sifa yake ya kuwa na harufu mbaya, ngozi haina harufu. Jambo kuu ni kukata mzoga kwa usahihi. Mwana-kondoo ana harufu iliyotamkwa zaidi ikilinganishwa na mbuzi.

Nyama ya mbuzi inaweza kununuliwa tu kutoka kwa mashamba madogo ya kibinafsi. Ufugaji wa mbuzi wa viwandani, kama ilivyo katika nchi zingine, haulimwi nchini Ukraine. Itakuwa habari njema kwa Ukraine kuhusu ufugaji wa viwandani. Mbuzi hutumia chakula kidogo na hula kwa wingi kwenye malisho kuliko ng'ombe. Kwa wazi, mahitaji ya chini ya nyama ni sababu kuu ya ukosefu wa mifugo ya kuzaliana nchini Ukraine. Hebu tumaini kwamba siku moja nyama ya mbuzi itakuwa maarufu hapa kama huko Australia.

Leo tutapika mbavu za mbuzi wachanga. Kwanza, tunaosha nyama vizuri na kuikata vipande vipande. Usikilize mtu yeyote, huna haja ya kuimarisha nyama ya mbuzi katika kitu chochote, hii itafungua tu vitamini na virutubisho katika marinade yako.

Baada ya kukata mbavu katika vipande vilivyogawanywa, tunakaanga katika mafuta ya mboga, kwanza tukisonga kwenye unga, hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka mbavu za kukaanga kwenye sufuria na kumwaga maji ya moto hadi kioevu kifunike kidogo mbavu. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwenye moto mdogo. Inachukua kama masaa 1.5 kuchemsha. Wakati wa stewing inategemea umri wa mnyama, kwa hiyo tunaangalia utayari kwa kuangalia nyama, ambayo inapaswa kuja kidogo kutoka kwa mfupa.

Wakati nyama inakaanga, kata vitunguu ndani ya cubes, karoti ndani ya cubes na pia pilipili hoho na kaanga kila kitu hadi vitunguu viwe na hudhurungi ya dhahabu, baada ya hapo tunaongeza nyanya zilizokatwa (ikiwezekana ngumu), kaanga kwa dakika nyingine 2-3. ongeza kila kitu kwenye sufuria na mbavu. Kisha kata viazi katika vipande au cubes kubwa na kaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mpaka rangi ya dhahabu. Tunaangalia nyama yetu na ikiwa iko tayari, tunatuma viazi huko. Ni baada tu ya kuongeza viazi kwenye roast yetu ndipo tunaleta ladha. Chumvi, pilipili na kuongeza viungo mbalimbali. Ninapenda muundo wa viungo vinavyoitwa khmeli-suneli. Roast yetu iko tayari, haraka na ujaribu, lakini usisahau kuwa hali ya joto bora ya kutumikia kozi kuu ni digrii 65-75. Unaweza pia kuagiza darasa la bwana juu ya sahani za nyama ya mbuzi katika shule yetu ya upishi.

Unaweza pia kupendezwa na sahani za nyama ya mbuzi:

Watu wengi wanaamini kuwa nyama ya kondoo na mbuzi ni sawa kwa ladha, lakini kwa suala la thamani ya lishe aina hii ya nyama ni karibu sawa na nyama ya ng'ombe. Ni bora kutoa upendeleo kwa wanyama wadogo ili kuepuka harufu mbaya na kupata nyama ya zabuni na ya kitamu sana. Nyama ya mbuzi inaweza marinated, au unaweza kupika mara moja.

Mapishi ya sahani za awali za nyama ya mbuzi: kupika katika tanuri

Nyama hii hufanya kozi nyingi za ladha ya kwanza na ya pili, ambayo huandaliwa sio tu nyumbani, bali pia kwa asili.

Ikiwa unakabiliwa na kiuno cha zabuni, unaweza kuandaa sahani ladha ambayo inaweza kupamba meza yoyote ya likizo na tafadhali familia yako wakati wa chakula cha jioni.

Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo: 350 g ya nyama, vitunguu, kichwa cha vitunguu, 2 tbsp. vijiko vya mbaazi, maharagwe ya kijani na siagi, nyanya 2 kubwa, 40 g ya champignons, vijiko 2 vya asali na mchuzi wa soya, na 1 tbsp nyingine. divai nyekundu kavu, basil na viungo.

Tutagawanya mchakato wa kuandaa sahani hii ya nyama ya mbuzi katika hatua kadhaa:

Kwanza, chumvi na pilipili kiunoni, na kisha kaanga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uhamishe vipande kwenye sufuria ya kina au cauldron;
Weka vitunguu kilichokatwa na msimu wowote hapo, kwa mfano, rosemary, kijiko 1 cha asali na divai. Ni muhimu kwamba kiuno kinafunikwa kabisa na kioevu. Funika sufuria na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo hadi laini, kuhusu masaa 2;
Kwa wakati huu, unahitaji kukata vitunguu kando na kaanga pamoja na mbaazi, maharagwe na uyoga na kuongeza ya mchuzi wa soya na asali iliyobaki;
Vipande vilivyomalizika vya kiuno vinapaswa kuvingirishwa kwenye mikate ya mkate na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 15. Baada ya hayo, uwaweke kwenye sahani, funika na mboga zilizopangwa tayari, nyanya iliyokatwa na mimea iliyokatwa. Mimina mchuzi uliobaki kutoka kwa kusugua kiuno juu ya kila kitu.

Shurpa

Kichocheo hiki rahisi cha nyama ya mbuzi hukuruhusu kuandaa supu ya kupendeza ambayo itavutia watoto na watu wazima jikoni na harufu yake.

Ili kuandaa shurpa unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo: 450 g massa, karoti, vitunguu, viazi 3, 2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya, 3 tbsp. vijiko vya mafuta, chumvi, viungo na mimea.

Unaweza kupika sahani za nyama ya mbuzi nyumbani na nje kwa kutumia cauldron. Hatua za kupikia zinaonekana kama hii:

Kwanza, unahitaji kuchemsha nyama hadi kupikwa, na kisha uikate vipande vidogo. Baada ya hayo, takriban 900 ml ya mchuzi inapaswa kubaki.
Chambua mboga, kata vitunguu kwenye vipande na karoti kwenye cubes. Fry mboga na nyama katika mafuta ya moto.
Baada ya hayo, ongeza mchuzi kidogo na pasta na chemsha kwa dakika 5.
Mara tu wakati umekwisha, uhamishe yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria na mchuzi uliobaki. Ongeza viazi zilizokatwa huko pia.
Ongeza mimea iliyokatwa, chumvi na viungo na kupika hadi viazi tayari.

Mbuzi shish kebab

Nyama iliyopikwa juu ya moto hugeuka kuwa ya kitamu na yenye zabuni sana. Unaweza kupika shish kebab kwa njia sawa na aina nyingine za nyama.

Kwa chaguo hili unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:: kilo 2 massa, 2 tbsp. vijiko vya siki ya divai, lita 4 za maji, vitunguu 5, nyanya 8 kubwa, majani 3 ya bay, sufuria ya pilipili, tarragon, karafuu na chumvi.

Mapishi ya shashlik ya mbuzi ni sawa, na kwa kutumia chaguo lililopendekezwa, unaweza kuandaa wengine.

Mchakato ni bora kugawanywa katika hatua kadhaa:

Kitu cha kwanza cha kufanya ni suuza kabisa nyama na, ikiwa ni lazima, kuondoa filamu na mishipa. Baada ya hayo, kauka massa na taulo za karatasi na uikate vipande sawa na uzito wa g 40. Waweke kwenye sufuria na kumwaga lita 2 za maji, kuondoka kwa saa kadhaa;
Kwa wakati huu, unaweza kuandaa marinade, ambayo unahitaji kuchanganya siki, lita 2 za maji, vitunguu iliyokatwa, pilipili, bay, viungo na chumvi. Changanya kila kitu vizuri. Baada ya muda kupita, futa maji kutoka kwa nyama na uijaze na marinade. Weka chombo kwenye jokofu kwa masaa 12;
Panda nyama kwenye skewers, ukibadilisha na pete za vitunguu na nyanya. Unahitaji kupika, kugeuka mara kwa mara hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii itachukua takriban dakika 20. Ili kufanya nyama juicy, unaweza kuiweka na marinade mara kwa mara wakati wa kukaanga.

Kupika kitoweo cha nyama ya mbuzi kwenye divai

Shukrani kwa matumizi ya pombe, nyama ni ya juisi sana na yenye harufu nzuri.

Ni rahisi kuandaa na unahitaji tu viungo vifuatavyo: Kilo 1 cha nyama, 2 tbsp. divai nyeupe kavu, vichwa 2 vya vitunguu, pilipili 3 ya kengele, juisi ya limao moja, 150 g ya mafuta na chumvi.

Hatua za kupikia:

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kuosha na kukata nyama ya mbuzi katika vipande vikubwa;
Kisha chumvi vizuri na kaanga katika juisi yao wenyewe hadi ukoko mzuri utengeneze;
Baada ya hayo, ongeza divai huko na uache kuchemka kwa moto wa kati;
Tofauti, kaanga vitunguu vilivyoangamizwa kwenye mafuta na uongeze kwenye nyama. Kurudia sawa na pilipili. Ongeza maji ya limao hapo na chemsha kwa dakika 5. juu ya joto la juu;
Baada ya hayo, kupunguza gesi na kuendelea kupika hadi kufanyika. Wakati huu, takriban nusu ya kioevu inapaswa kuchemsha;
Pasha mafuta iliyobaki na uiongeze kwenye nyama, endelea kuchemsha kwa dakika 2. Hiyo ndiyo yote, sahani iko tayari!

Kupika nyama ya mbuzi katika tanuri na uyoga

Shukrani kwa matumizi ya viungo vya ziada, sahani inageuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu sana.

Kwa kupikia unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo: Kilo 1 cha nyama, vitunguu, 350 g ya uyoga wa asali au uyoga mwingine, 1.5 tbsp. mayonnaise, 225 g jibini, vijiko 2 vya haradali, mafuta ya mboga, chumvi na pilipili.

Kwa urahisi, tunagawanya mchakato katika hatua kadhaa:

Kwanza, onya vitunguu na uikate ndani ya pete za nusu, na kisha kaanga katika mafuta ya mboga;
Kata nyama vipande vidogo, suuza na maji na uongeze kwenye vitunguu. Mimina 3/4 tbsp hapo. maji na kuongeza chumvi na pilipili. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, uhamishe nyama kwenye karatasi ya kuoka;
Tofauti, jitayarisha mchuzi, ambao unachanganya mayonnaise, haradali na kupiga vizuri. Ongeza kwa nyama na kuchanganya. Funika karatasi ya kuoka na foil na uweke kwenye tanuri, preheated hadi digrii 200 kwa dakika 40;
Kwa wakati huu, tunaendelea kwenye uyoga, ambayo inapaswa kuosha na kukatwa vipande vidogo. Weka kwenye sufuria ya kukata, ongeza chumvi na kaanga kwa dakika 15. Baada ya hayo, watumie jibini iliyokatwa vizuri na 0.5 tbsp. mayonnaise;
Toa karatasi ya kuoka, weka uyoga na jibini kwenye nyama ya mbuzi, funika tena na foil na uweke kwenye oveni kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, sahani inachukuliwa kuwa tayari.

Nyama ya mbuzi kwenye jiko la polepole

Kuna mapishi mengi tofauti, tunatoa chaguo la ulimwengu wote - kozi ya pili kamili ambayo inafaa kwa likizo na chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Shukrani kwa multicooker, mchakato wa kupikia umerahisishwa sana.

Watu wengine wanaamini kuwa nyama ya mbuzi inafanana sana na kondoo. Walakini, hii sio kweli kabisa. Kwa suala la utungaji na vitu vya chakula, ni karibu na nyama ya ng'ombe. Ikiwa sahani iliyotengenezwa na nyama kama vile nyama ya mbuzi imeandaliwa vizuri, basi hakuna harufu maalum, ambayo wapishi wasio na uzoefu wanaogopa sana. Baada ya kusoma mapishi kadhaa, mama wa nyumbani yeyote anaweza kupika supu ya kupendeza, appetizer na kozi kuu.

Ladha shurpa na nyama na mchele

Shurpa au supu haitakufanya kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu, lakini watu wazima na watoto watapenda matokeo. Kwa sahani hii ya nyama ya mbuzi unahitaji kuchukua:

nyama ya mbuzi (massa) - 450 g;
karoti - kipande 1;
vitunguu - kipande 1;
viazi - pcs 3;
kuweka nyanya - 2 tbsp;
mafuta, chumvi, viungo.

Makini! Nyama ya mbuzi lazima itoke kwa mnyama mchanga. Ikiwa mbuzi alikuwa mzee, nyama itakuwa ngumu.

Kichocheo kinaonekana kama hii hatua kwa hatua:

Sahani ya mbuzi ya kitamu sana hupatikana pamoja na mchele. Ili kuitayarisha utahitaji:

nyama ya mbuzi - kilo 1;
mafuta - ½ tsp;
mchele - 1 tbsp;
vitunguu - kipande 1;
pilipili, chumvi.

Makini! Hakikisha kuongeza mimea yenye kunukia na viungo kwenye sahani za nyama ya mbuzi. Hii itapunguza harufu maalum.

Mchakato wa kupikia unaendelea kama hii:

Nyama ya mbuzi huosha vizuri na kusafishwa kwa filamu.
Vipande vinapigwa na chumvi na pilipili. Fry hadi nusu kupikwa.
Vitunguu hukatwa na kukaushwa kwenye sufuria ya kukata.
Mchele ulioosha huchanganywa na vitunguu. Ongeza kiasi kinachohitajika cha maji na chemsha.
Nyama ya mbuzi ikipakwa rangi yake vizuri huchanganywa na wali.

Ili sahani kupata harufu nzuri, bizari iliyokatwa na majani ya mint huongezwa mwishoni.

Nyama katika mchuzi wa bechamel

Hakuna chochote ngumu katika kupikia nyama ya mbuzi. Ikiwa unapika madhubuti kulingana na mapishi, utapata sahani ya zabuni na ya kitamu. Sharti ni kutumia nyama sio kutoka kwa mnyama mzee, lakini kutoka kwa mtoto. Ili kuandaa utahitaji:

nyama ya mbuzi - kilo 0.5;
vitunguu (ikiwezekana aina nyeupe) - kipande 1;
cream - 500 ml;
siagi - 100 g;
unga - 100 g;
viungo (lazima nutmeg), chumvi.

Kuandaa sahani kulingana na pointi zifuatazo:

Ushauri. Ili kuzuia chakula kuwa mafuta sana, unaweza kutumia maziwa badala ya cream.

Cutlets za viungo

Nyama iliyochongwa kutoka kwa mbuzi mzee au mwitu inafaa kwa kutengeneza cutlets. Ili kuepuka harufu mbaya, vipande vya nyama ni marinated kwanza katika mchanganyiko wa siki, divai na viungo.

Viungo vinavyohitajika:

nyama ya mbuzi - 500 g;
mafuta ya nguruwe - 100 g;
siki - 50 ml;
divai kavu - 100 ml;
vitunguu - kipande 1;
vitunguu - karafuu chache;
mkate kavu - 1/3 sehemu;
mikate ya mkate;
maziwa;
chumvi, viungo.

Nyama ya mbuzi hukatwa vipande vipande na kumwaga na marinade. Imehifadhiwa kwa saa 1 kwenye jokofu.
Vipande vya marinated na mafuta ya nguruwe hupigwa kwenye grinder ya nyama. Vitunguu na vitunguu pia huongezwa hapo. Mkate huo hupandwa katika maziwa, baada ya hapo pia hukatwa.

Misa inayosababishwa imechanganywa kabisa. Tumia mikono yako kuunda vipandikizi vya saizi inayotaka, pindua kwenye mikate ya mkate iliyokandamizwa na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa joto kidogo, iliyotiwa mafuta. Oka kwa dakika 30 katika oveni.

Ushauri. Vipandikizi vitageuka kitamu sana ikiwa utafunika karatasi ya kuoka na foil kwa dakika 20 za kwanza.

Basturma ya kupendeza

Basturma ya mbuzi au nyama iliyokaushwa iliyopakwa manukato inachukuliwa kuwa ya kitamu katika nchi zingine. Ili kuandaa sahani hii ya nyama ya mbuzi nyumbani utahitaji bidhaa zifuatazo:

nyama ya mbuzi konda - kilo 2;
pombe - 100 ml;
cognac - 50 ml;
mchanganyiko wa pilipili - kijiko 1;
chumvi bahari - 2 kg;
cumin, coriander, mbegu chaman - 1 tsp kila;
majani ya laurel - pcs 5;
mbaazi ya allspice - pcs 5.

Delicacy imeandaliwa katika hatua zifuatazo:

Mchuzi hukatwa vipande kadhaa hata, kwa muda mrefu.
Vipande hutiwa na pombe. Kwa nguvu kusugua kioevu ndani ya massa.
Chagua chombo kinachofaa, ikiwezekana enamel au kioo.
Funika chini na safu ya chumvi.
Weka nyama na uinyunyiza na chumvi iliyobaki juu.

Nyama ya mbuzi huwekwa kwenye jokofu kwa siku 4 au zaidi. Ili kuhakikisha hata kuloweka chumvi, geuza kila siku. Baada ya muda uliowekwa kupita, ondoa chumvi kutoka kwa kitambaa laini na kisu cha jikoni na loweka nyama ndani ya maji kwa karibu masaa 2. Ondoa nje, uifunge kwa tabaka kadhaa za chachi na kuiweka chini ya shinikizo kwenye jokofu kwa siku 4. Wakati huo huo, jitayarisha viungo kwa mipako:

Ongeza pilipili na majani ya bay kwa 400 ml ya maji ya moto. Ondoka kwa saa 1. Ondoa majani na mbaazi.
Kila kitu kingine ni kusagwa katika chokaa.
Poda inayotokana hutiwa ndani ya mchuzi, imechochewa, cognac huongezwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa siku.

Pamba nyama na safu nene, uifunge kwa chachi na uitundike kukauka kwa siku 10 mahali penye hewa.

Sahani za nyama ya mbuzi ni kitamu na lishe. Inapopikwa kwa usahihi, nyama inayeyuka kabisa kinywani mwako, na hakuna harufu mbaya.

Kuna uvumi mwingi juu ya nyama ya mbuzi. Watu wengi hupuuza jukumu lake katika kupikia, wakifikiri kwamba nyama hii haifai kwa chochote. Kwa kweli, nyama ya mbuzi inahitaji tu kupikwa kwa usahihi. Kwa kuwa nyama ya mbuzi ni bidhaa ya chakula, inapaswa kupikwa na mboga mboga na kiasi kidogo cha mafuta. Nyama ya mbuzi ya ladha zaidi inachukuliwa kuwa inapatikana kutoka kwa mbuzi wadogo sana - hadi wiki sita.

Nyama ya mbuzi inaweza kuchemshwa, kuoka na kukaanga. Ni kawaida kusafirisha nyama ya mbuzi ya zamani kabla ya kupika.

Jinsi ya marinate nyama ya mbuzi mapishi

Ili kuonja nyama ya mbuzi utahitaji:

chumvi;
sukari;
pilipili;
mafuta ya mboga (alizeti ni bora);
siki;
nyama ya mbuzi

Changanya viungo hivi vyote kwenye bakuli la enamel na uimimishe nyama ya mbuzi kwenye mchanganyiko. Kabla ya kupika, nyama ya mbuzi inapaswa kuwa marinated kwa angalau siku.
Unaweza kuongeza divai mchanga, ikiwezekana nyekundu, kwa marinade kwa nyama ya mbuzi. Hii itafanya nyama ya mbuzi kuwa laini na ya kitamu. Unaweza kuongeza viungo na vitunguu, pamoja na vitunguu kwenye marinade.
Baada ya nyama ya mbuzi kuingizwa kwenye marinade, inaweza kupikwa.

Jinsi ya kuoka nyama ya mbuzi katika mapishi ya foil

Ili kuandaa, funga tu nyama ya mbuzi kwenye foil na uoka katika oveni kwa digrii 180. Wakati wa kuoka ni kama dakika 40.
Unaweza kutumika na viazi, mboga za kitoweo, kitoweo. Unaweza pia kaanga nyama ya mbuzi kwenye sufuria ya kukata. Kwa hili, ni bora kutumia mafuta iliyosafishwa; haina povu na haitoi harufu yoyote ya kigeni au ladha.

Jinsi ya kupika nyama ya mbuzi na mafuta ya mizeituni?

Chaguo bora ni kaanga nyama ya mbuzi katika mafuta ya mizeituni. Nyama ya mbuzi pia inaweza kuchemshwa na mboga. Kwa hiyo, mimina mafuta kidogo kwenye sufuria au sufuria ya bata, ongeza vitunguu kilichokatwa kwenye mafuta ya moto (kulingana na kiasi cha nyama ya mbuzi).
Unapopikwa, ongeza karoti zilizokatwa. Karoti pia inaweza kukatwa kwenye pete za nusu ikiwa inataka. Wakati karoti ni kukaanga, ongeza nyama ya mbuzi na kaanga kidogo.
Ongeza maji kidogo, viungo, chumvi. Pika nyama ya mbuzi kwenye moto mdogo hadi kupikwa kabisa. Wapishi wengine wanapendekeza kuongeza tui la nazi badala ya maji.
Kichocheo cha sahani hii ya mbuzi kitakuwa kigeni sana, lakini kitamu na zabuni kwa wakati mmoja. Ni vizuri kuonja nyama ya mbuzi iliyohifadhiwa na mimea mbalimbali - vitunguu ya kijani, parsley, bizari, cilantro, basil.

Faida za nyama ya mbuzi

Video na kichocheo cha kupikia nyama ya mbuzi iliyooka katika tanuri

Nyama ya mbuzi ina ladha kidogo kama ya kondoo, na mali yake ya lishe ni karibu sawa na nyama ya ng'ombe. Ina vitamini nyingi A na B. Nyama ya mbuzi wa kufugwa inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi, ina ladha dhaifu na haina harufu maalum ambayo inatisha baadhi ya gourmets. Wakati huo huo, nyama yoyote ya mbuzi inaweza kutayarishwa kwa ladha sana kwamba itakuwa sahani ya saini hata kwenye chakula cha likizo.

Orodha ya mapishi katika kifungu:

Sahani za nyama ya mbuzi: marinate na kuoka

Marinating nyama ya mbuzi

Ni desturi ya kusafirisha nyama ya mbuzi wa zamani na wa mwitu kabla ya kupika ili kuifanya kuwa ya kitamu na yenye kunukia zaidi. Nyama ya mbuzi lazima kwanza ioshwe vizuri sana katika maji ya bomba na kukatwa vipande vipande.

Kama kujaza, unaweza kutumia mchanganyiko wa bidhaa zifuatazo (kwa kilo 1.5 ya nyama ya mbuzi):

mayonnaise (vikombe 0.5)
mchuzi wa nyanya (vijiko 5)
divai nyekundu nusu tamu (200-250 ml)
vitunguu (kichwa 1)
allspice, chumvi ya meza na viungo vingine na mimea kwa ladha

Changanya kabisa viungo vyote vya marinade, kisha uweke vipande vya nyama ndani yake ili viingizwe kabisa kwenye kioevu. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza divai. Acha nyama ya mbuzi loweka katika asidi, mafuta na viungo mbalimbali mara moja mahali pa baridi, lakini usigandishe. Baada ya hayo, nyama inaweza kupikwa: kaanga au simmer katika sufuria hadi kupikwa.

Inashauriwa kupika nyama ya mbuzi ya marinated tu kwenye kioo cha kirafiki au chombo cha kauri. Vyombo vya plastiki au chuma vinaweza kuharibu kabisa thamani ya lishe na ladha ya bidhaa.