Samaki katika karoti na vitunguu katika tanuri. Samaki na karoti na vitunguu. Samaki wa kukaanga na vitunguu na karoti

Mengi tayari yamesemwa juu ya faida za samaki. Wataalamu wa upishi duniani kote wanakubali kwamba bidhaa hii inaweza kutumika kuunda sahani ladha ambayo ni matajiri katika protini na madini, lishe, lakini chini ya kalori. Kwa hiyo ni nyongeza gani za samaki zitakuwa sahihi zaidi? Vitunguu vitasaidia kuonyesha ladha yake, mchuzi wa awali na viungo vya spicy utawapa sahani viungo muhimu, na mboga itaimarisha na fiber na vitamini. Tutakuambia jinsi ya kupika samaki katika tanuri na karoti na vitunguu, na kufunua siri ambazo zitakusaidia kuunda kito halisi cha upishi, ukitumia kiwango cha chini cha jitihada, muda na bidhaa.

Kuchagua bidhaa

Inapaswa kutumika kama msingi wa sahani ya baadaye. Pollock na hake zinafaa zaidi - hazina wanga kabisa, sio mafuta, na ni matajiri katika asidi ya amino na iodini. Kwa kuongeza, bidhaa hii inauzwa waliohifadhiwa na ni ya bei nafuu.

Wakati wa kuchagua mzoga maalum, kwanza kabisa, makini na sura yake - inapaswa kuwa sawa, bila dents au kasoro nyingine inayoonekana. Uharibifu wa mizani na macho haukubaliki; zinaonyesha kuwa bidhaa sio safi au ukiukaji mkubwa wa teknolojia ya kufungia na kuhifadhi. Matangazo ya njano ya ndani yanaonyesha maeneo yaliyohifadhiwa, ambayo yataathiri vibaya ladha ya sahani. Kwa kuongezea, samaki hawapaswi kuwa na unene mwingi (zaidi ya 5 mm) wa ukuaji wa barafu au barafu - hizi huundwa wakati wa mizunguko ya kufungia mara kwa mara.

Ni rahisi zaidi na bidhaa zingine. Ni ngumu sana kufanya makosa wakati wa kuchagua vitunguu; jambo kuu sio kununua vitunguu vya zamani, vilivyoharibiwa ambavyo vimepoteza rangi na elasticity. Karoti zinapaswa kuwa za ukubwa wa kati (kubwa hujilimbikiza nitrati kwa nguvu), imara na laini. Haipaswi kuwa na matangazo au nyufa kwenye uso wa mazao ya mizizi. Karoti zenye ladha zaidi ni zile ambazo ni fupi hadi wastani kwa urefu, nene chini na rangi ya chungwa angavu.

Siri ya samaki ladha

Ni wakati wa kuhama kutoka duka kubwa hadi jikoni ya nyumbani. Jambo la kwanza kufanya ni kuangalia uwepo wa viungo kama hivyo kwa idadi iliyoonyeshwa:

Mzoga lazima uharibiwe mapema ili kufikia joto la kawaida kabla ya kupika. Baada ya kuosha kabisa, mzoga hukatwa kando ya mgongo katika sehemu mbili ili mifupa yote ibaki upande mmoja - hii itafanya iwe rahisi kuiondoa. Baada ya ukingo, mapezi na mifupa madogo yameondolewa, matumbo iliyobaki na filamu zote za uso kwenye nyama huondolewa. Vipande vyote viwili hukatwa kwa urefu - na kusababisha huduma nne.

Kila kipande cha fillet huosha tena kwa maji baridi, kavu na taulo za karatasi na kusugwa na mchanganyiko wa chumvi na viungo kavu. Sasa samaki wanahitaji kushoto ili kuandamana kwa dakika 10-15, ambayo ni ya kutosha kufanya kazi na mboga mboga na mchuzi. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu; Karoti huosha, kukaushwa na kusugwa kwenye grater coarse. Katika bakuli tofauti, cream ya sour imechanganywa na msimu wa curry, badala yake unaweza kutumia mchanganyiko wa turmeric, coriander, pilipili nyeusi na nyeupe. Washiriki wengine hubadilisha cream ya sour na mtindi mnene, ambayo huwaruhusu kuunda palette ya ladha ya asili. Ikiwa wewe ni msaidizi wa majaribio ya upishi, jaribu njia hii ya kufanya mchuzi.

Chini ya karoti na vitunguu vinapaswa kuwekwa kwenye tray ya kina, ikiwa inawezekana, kauri ya kuoka, ambayo inapaswa kupakwa mafuta na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Fillet imewekwa chini kwenye safu moja, kila kipande kimewekwa na mchuzi, vitunguu huwekwa kwenye mchuzi, ikisisitiza kwa ukali kwenye uso wa nyama. Katika hatua hii, unaweza kuongeza chumvi kidogo na pilipili kwenye sahani. Vitunguu vinafunikwa na karoti, ambazo, kwa upande wake, hutiwa na mchuzi uliobaki. Hii inakamilisha uundaji wa sahani.

Karatasi ya kuoka imewekwa kwenye rafu ya kati ya tanuri, preheated hadi digrii 180-190. Wakati wa kuoka ni kawaida dakika 15-20, hii inatosha joto la nyama vizuri na kuunda mchuzi wa kitamu, nene wa sour cream. Sahani iliyokamilishwa hutolewa kwa uvuguvugu kwa namna ya vipande vilivyogawanywa. Kwa lishe ya lishe, mboga mboga na saladi nyepesi za mboga zinaweza kutolewa kama nyongeza yake. Kwa wale ambao sio mdogo na kiasi cha wanga na kalori,

Samaki na karoti na vitunguu katika tanuri - oh, ni matokeo gani ya ladha!

Ili kuandaa samaki ladha kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, huna haja ya kununua bidhaa nyingi: samaki yenyewe, karoti, vitunguu, jibini na mayonnaise. Seti hii ya viungo hufanya sahani ya ajabu ambayo utapika mara nyingi. Samaki katika tanuri na karoti na vitunguu na mayonnaise na jibini hugeuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu. Ikiwa unafikiria kuwa madaktari wanapendekeza kula samaki mara 3-4 kwa wiki, basi utakuwa na mapishi ambayo unaweza kupika mara nyingi. Samaki yoyote ambayo ina mifupa machache yanafaa kwa kichocheo hiki. Hake, pollock au notothenia itakuwa bora.

Bidhaa Zinazohitajika:
- gramu 500 za samaki (hake, pollock au notothenia)
- gramu 150 za jibini ngumu,
- gramu 250 za karoti,
- gramu 200 za vitunguu,
- gramu 200 za mayonnaise,
- gramu 100 za mizeituni au mafuta mengine ya mboga,
- chumvi kwa ladha.

Kata vitunguu vilivyokatwa. Kata ndani ya viwanja vya kati.

Suuza karoti zilizokatwa. Tunatumia grater kubwa.

Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta. Leo nilitumia mafuta ya mzeituni, lakini unaweza kaanga na mafuta ya mboga ya kawaida.

Safisha samaki, kata mapezi, suuza. Weka kwenye kitambaa ili kumwaga maji kutoka kwa samaki. Kata samaki katika vipande vikubwa. Chumvi samaki. Tunaongeza chumvi kidogo, kwa vile tutatumia pia mayonnaise ya chumvi na jibini. Zina chumvi, kwa hivyo usiongeze samaki. Kwa mapishi ya leo, nilinunua notothenia safi iliyohifadhiwa, ambayo ina mifupa machache na ina ladha ya kupendeza. Notothenia nyama ni nyeupe na juicy.

Weka nusu ya mboga iliyochomwa chini ya sufuria ili kuunda kitanda cha samaki. Weka vipande vya samaki juu ya mboga.

Nyunyiza mboga iliyobaki juu ya samaki. Ilibadilika kuwa samaki wangefunikwa kwenye mboga juu na chini na, wakati wa kuoka, wangepokea juisi na harufu kutoka kwao.

Mimina mayonnaise juu ya samaki na uinyunyiza na jibini iliyokunwa.

Kuoka samaki na karoti na vitunguu katika tanuri ya preheated kwa dakika 25-30. Samaki wataoka kwa 200 °. Kutumikia moto. Sahani ya kitamu sana na yenye afya iko tayari!

Samaki yenye juisi na zabuni iliyotiwa na karoti na vitunguu ni mgeni wa mara kwa mara kwenye meza ya mama wa nyumbani. Kuna idadi kubwa ya tofauti za sahani hii. Sio tu njia ya kupikia ina jukumu, lakini pia ni aina gani ya samaki hutumiwa kwa sahani.

Ili kufanya samaki na karoti na vitunguu hata tastier, inashauriwa kutumia viungo wakati wa mchakato wa kupikia. Inafaa kwa samaki: mboga na mizizi ya parsley, pilipili nyeusi, marjoram, nutmeg, curry, bizari, kitamu, tarragon, pilipili tamu na moto (kavu au safi), allspice, rosemary, sage, cumin, haradali nyeupe, thyme, parsnip, jani la bay, peppermint.

Samaki ya kukaanga na karoti

Samaki waliokaushwa na karoti na vitunguu labda wamekuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza yako tangu utoto. Kama sheria, mapishi ya sahani hii ni rahisi sana, viungo vinaweza kupatikana jikoni yoyote, na ladha inazidi matarajio yote.

Pollock iliyokaushwa na karoti na vitunguu - kichocheo cha kila siku

Pollock ni moja ya samaki wa kawaida jikoni. Hii inaeleweka. Bei ya pollock ni ya chini kabisa, na mali yake ya manufaa ni karibu sawa na dagaa wa gharama kubwa. Kwa kuongeza, pollock ni bidhaa ya chakula, kama vile cod zote.

Ili kuandaa pollock iliyokaushwa na karoti na vitunguu vya marinade utahitaji:

pollock - kilo 1;
unga wa ngano - 150 g;
mafuta ya mboga - 100 ml;
maji - 400 ml;
karoti - 2 pcs.;
cream cream - 200 ml;
kuweka nyanya - 1 tbsp. l.;
vitunguu - 2 pcs.;
chumvi, pilipili, karafuu na jani la bay.

Samaki ni kabla ya kufuta na kuosha. Sehemu zote zisizo za lazima zimekatwa na kuondolewa - mkia, mapezi, offal. Baada ya hayo, pollock hukatwa vipande vipande. Nyunyiza samaki na chumvi na pilipili ili kuonja.

Vitunguu na karoti hupigwa. Karoti hupunjwa kwenye grater coarse au kukatwa vipande vidogo. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu.

Ni rahisi kusafisha karoti na sifongo cha chuma chini ya maji ya bomba.

Kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hutiwa moto kwenye sufuria ya kukaanga. Ili kufanya hivyo, joto juu ya moto mdogo (haipaswi kugusa chini ya sufuria), bila kuleta kwa chemsha. Unaweza kuangalia kiwango cha calcination kwa kutupa chumvi kidogo kwenye sufuria.

Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga. Wanapaswa kukaanga kwa dakika tatu hadi laini. Kisha cream ya sour na kuweka nyanya huongezwa. Mchanganyiko unaosababishwa huchemshwa kwa si zaidi ya dakika, baada ya hapo maji hutiwa ndani. Kioevu kinapaswa kuwa na chumvi, pilipili, jani la bay na karafuu huongezwa.

Mchanganyiko huletwa kwa chemsha. Kisha, moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini na mchuzi huchemka kwa dakika nyingine 5-10.

Pollock ni mkate katika unga na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Kwa madhumuni haya, sufuria nyingine ya kukaanga hutumiwa.

Pollock iliyokaanga huwekwa kwenye sufuria ya kukata na mchuzi. Joto huwekwa juu ya kati, kila kitu kinachanganywa kwa uangalifu na kuletwa kwa chemsha. Kisha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10-15.

Pollock iliyokaushwa tayari hutolewa moto. Inakwenda vizuri na viazi zilizochujwa, mboga mboga, mchele na sahani nyingine za upande ili kuonja.

Pollock katika jiko la polepole na karoti na vitunguu

Ikiwa una multicooker msaidizi wa muujiza, basi utakuwa na nia ya kujifunza jinsi ya kupika pollock na vitunguu na karoti ndani yake. Ili kuandaa unahitaji kiwango cha chini cha viungo:

pollock - kilo 1;
vitunguu kubwa - pcs 2;
karoti kubwa - pcs 2;
cream cream - 1 tbsp.;
msimu wowote unaofaa kwa samaki - kulawa;
mafuta ya mboga - 1-2 tbsp. l.;
siagi - 30 g.

Pollock husafishwa kwa mapezi, mkia na matumbo. Kulipa kipaumbele maalum kwa filamu nyeusi ndani ya tumbo. Ikiwa utaiacha, sahani iliyokamilishwa itaonja uchungu.

Pollock iliyoandaliwa hukatwa vipande vipande. Ikiwa fillet inatumiwa, hukatwa mara baada ya kuosha.

Mboga hupigwa na kuosha. Karoti hupunjwa kwenye grater coarse, vitunguu hukatwa vipande vipande.

Chini ya multicooker hutiwa mafuta ya mboga, na kipande cha siagi huwekwa chini. Ifuatayo, mboga huongezwa. Hali ya "Kuoka" huanza, ambayo mboga huletwa rangi ya dhahabu.

Pollock imewekwa juu na kumwaga na cream ya sour. Multicooker inabadilishwa kwa hali ya "Kuzima" kwa dakika 30-40. Baada ya wakati huu, sahani inaweza kutumika.

Cod stewed na karoti na vitunguu

Cod ni samaki ambayo ni nzuri kwa watu wanaofuata lishe au lishe sahihi. Ni chanzo cha kalsiamu asilia na vitamini. Hata hivyo, nutritionists haipendekeza kuchanganya cod na jibini, lakini unaweza na karoti na vitunguu.

Kichocheo cha cod ya stewed ni rahisi sana. Viungo utahitaji:

cod - 300 g;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
maji - 200 ml;
chumvi kwa ladha.

Samaki hukatwa kwa sehemu, kuwekwa kwenye chombo cha kitoweo na chumvi kwa ladha. Wacha iweke kwa dakika 20-30.

Mboga hupigwa na kuosha. Karoti hupunjwa kwenye grater coarse, vitunguu hukatwa vipande vidogo. Mboga huwekwa kwenye cod.

Mafuta ya mboga na maji hutiwa ndani ya chombo. Weka yaliyomo kwenye moto mdogo na upike kwa dakika 45. Sahani iko tayari!

Mackerel iliyokatwa na karoti na vitunguu

Mackerel ni chanzo bora cha protini (100 g tu ya samaki ina nusu ya mahitaji ya kila siku!). Mackerel inachukuliwa kuwa samaki ya mafuta, kwa hiyo haipendekezi kwa matumizi ya watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa ini na kushindwa kwa figo.

Ni rahisi kutayarisha. Tutahitaji:

mackerel - pcs 2;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
kuweka nyanya - 3 tbsp. l.;
mafuta ya mboga;
chumvi na pilipili kwa ladha.

Mackerel husafishwa kwa matumbo yake, mapezi na mkia. Uangalifu hasa hulipwa kwa filamu nyeusi. Samaki huosha kabisa na kukatwa katika sehemu.

Mboga hupigwa na kuosha. Karoti hupunjwa kwenye grater coarse, vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu. Fry mboga katika mafuta ya mboga, kuchochea, mpaka nusu kupikwa.

Nyunyiza samaki na viungo na uweke kwenye mboga. Funika kwa kifuniko (usiongeze maji!) Na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.

Kisha fungua kifuniko na kuongeza nyanya ya nyanya. Changanya kila kitu kwa uangalifu, funga kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo.

Mackerel iko tayari. Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza samaki ya stewed na parsley safi. Bora kutumikia na mchele au viazi zilizopikwa.

Hake stewed na karoti na vitunguu

Hake ni vizuri sana kufyonzwa na mwili, hivyo hutumiwa sana katika lishe ya chakula. Ina kiasi kikubwa cha vitamini. Nyama ya hake ni laini na mnene zaidi kuliko nyama ya chewa.

Ili kuandaa unahitaji kuchukua:

siagi - 400 g;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
jani la bay - pcs 2-3;
pilipili - 1 tsp;
maji ya moto - ½ tbsp.;
unga - 2-3 tbsp. l.;
chumvi kwa ladha;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.

Safisha samaki kutoka kwa matumbo, mapezi na mkia, osha vizuri. Kata ndani ya sehemu, pilipili na chumvi. Panda vipande katika unga pande zote.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga hake hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti zilizokatwa. Kusambaza mboga sawasawa.

Mimina maji ya moto, ongeza jani la bay na simmer hake na mboga chini ya kifuniko kilichofunikwa juu ya moto mdogo. Dakika 15 zinatosha.

Samaki katika tanuri na karoti na vitunguu

Chaguo jingine la kupikia chakula ni kuoka katika oveni. Samaki hugeuka kunukia sana na yenye juisi. Tunatoa mapishi kadhaa kulingana na aina ya samaki.

Cod katika tanuri na karoti na vitunguu

Ili kupika cod ya juisi katika oveni unahitaji:

cod - kilo 1;
vitunguu - pcs 3;
karoti - pcs 4;
mayonnaise - 80-100 g;
chumvi na pilipili kwa ladha.

Ni bora kuoka cod katika sleeve au foil. Ikiwa unatumia sahani ya kawaida ya kuoka, mafuta ya mafuta ya mboga. Mchakato wa kupikia ni rahisi.

Tunahitaji fillet, kwa hiyo tunakata samaki na kuondoa mifupa yote. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, sua karoti kwenye grater coarse.

Nyunyiza samaki na chumvi na pilipili. Kisha kuongeza mboga na mayonnaise. Oka kwa dakika 15 kwa digrii 200. Baada ya hayo, punguza joto hadi digrii 20 na upike kwa dakika 20. Kutumikia moto.

Hake katika tanuri na karoti na vitunguu

Hake inaweza kutayarishwa kwa njia sawa na cod katika mapishi ya awali, lakini kuna chaguo jingine, lisilo la kawaida, la kuandaa hake na karoti kwenye tanuri. Ijaribu "Rosy hake" cutlets. Ili kuandaa utahitaji:

fillet ya hake - 500 g;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
yai - 1 pc.;
kipande cha mkate kilichowekwa kwenye maziwa;
chumvi, pilipili;
mikate ya mkate;
siagi.

Kata vitunguu laini na karoti na kaanga katika mafuta. Kisha, baridi.

Pitisha fillet ya hake kupitia grinder ya nyama, piga kwenye yai na uchanganya vizuri. Ongeza mkate na mboga zilizokatwa kwenye mchanganyiko wa samaki. Ongeza chumvi, pilipili na kuchanganya kila kitu tena.

Tengeneza vipandikizi vidogo kutoka kwa misa inayosababishwa na uikate kwenye mikate ya mkate. Paka karatasi ya kuoka na siagi na uweke cutlets. Oka kwa digrii 180. Baada ya dakika 10-15, pindua cutlets na uoka kwa muda sawa. Angalia utayari kwa kukata.

Salmoni ya pink na karoti na vitunguu katika tanuri

Salmoni ya pink au lax ya pink, inapotumiwa mara kwa mara, inaweza kulipa fidia kwa upungufu wa vitamini nyingi na microelements. Samaki huyu anashikilia rekodi ya maudhui ya iodini na cobalt.

Ili kupika lax ya pink katika oveni utahitaji:

lax nyekundu - kilo 1;
vitunguu - 2 pcs.;
karoti - 1 pc.;
pilipili - wachache;
maji ya limao;
jani la bay - pcs 3-4;
chumvi kwa ladha;
jibini (lakini unaweza kufanya bila hiyo).

Osha, osha na ukate lax ya pink katika sehemu. Funika sufuria ya kuoka na foil, ongeza samaki na chumvi. Mimina ½ tsp kwenye kila kipande. maji ya limao. Ongeza jani la bay na pilipili.

Chambua na safisha vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, wavu karoti kwenye grater coarse. Weka mboga kwenye samaki.

Funga foil ili hakuna hewa inayoingia na haifunguzi wakati wa kuoka. Oka salmoni ya rose katika oveni kwa dakika 20 kwa digrii 180. Kisha, ikiwa inataka, fungua foil, nyunyiza jibini iliyokunwa juu na uoka kwa dakika nyingine 5. Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza na mimea kwa ladha.

Mackerel katika tanuri na vitunguu na karoti

Tutaoka mackerel katika tanuri kabisa katika foil. Ili kufanya hivyo, chukua viungo vifuatavyo:

mackerel - 1 pc.;
limao - 1 pc.;
chumvi, pilipili kwa ladha;
mafuta ya alizeti;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
wiki - kulawa;
nyanya za cherry - 300 g.

Osha mackerel, ondoa matumbo. Fanya vipande vitatu vya kina kwenye samaki, chumvi na pilipili.

Kata vitunguu ndani ya cubes, sua karoti. Kaanga mboga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Waweke ndani ya samaki.

Funga mackerel kwenye foil, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 40 kwa digrii 180. Mimina juisi ya limao moja juu ya samaki iliyokamilishwa. Wakati wa kutumikia, kupamba na nyanya na mimea.

Haddock katika tanuri na vitunguu na karoti

Haddock ni matajiri katika protini na iodini. Samaki huyu anafaa kwa lishe na lishe bora ikiwa ameandaliwa kwa usahihi.

Ili kupika haddock katika oveni utahitaji:

haddock - pcs 1-2;
vitunguu - 2 pcs.;
karoti - 1 pc.;
pilipili nyeusi - pcs 5-6;
jani la bay;
chumvi;
maji kidogo.

Chambua haddock, suuza na ukate sehemu. Chambua na ukate vitunguu na karoti - vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye grater coarse.

Weka mboga kwenye bakuli la glasi. Weka samaki juu ya mboga na kuongeza chumvi. Ongeza jani la bay, pilipili. Jaza maji ili kingo za haddock zifunikwa.

Chemsha samaki katika oveni kwa digrii 220 kwa saa moja. Sahani hii haina chochote cha ziada, kwa hivyo inafaa kwa watu walio kwenye lishe na watoto.

Samaki katika nyanya na karoti na vitunguu

Jambo bora zaidi ni samaki wa bahari katika nyanya na karoti na vitunguu. Ni rahisi kutayarisha.

Ili kuandaa utahitaji:

samaki nyeupe ya bahari (hake, haddock, pollock, cod) - kilo 1;
karoti - 1 pc.;
kuweka nyanya - 2 tbsp. l. (inaweza kubadilishwa na juisi ya nyanya - 400 ml);
maji - 400 ml;
chumvi kwa ladha;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga;
unga - 2-3 tbsp. l.;
mchanganyiko wa pilipili - Bana 1;
viungo kavu kama unavyotaka (mimea ya Provence, rosemary) - 1 Bana.

Safisha samaki, kata sehemu na kuweka kando. Ikiwa inataka, unaweza kuikata kwenye minofu.

Kusugua karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu ndani ya cubes. Kaanga mboga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya ya nyanya diluted na maji au juisi ya nyanya. Chemsha kidogo na kumwaga kwenye chombo tofauti.

Panda samaki katika unga. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Weka kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta ya ziada.

Kwa kupikia unahitaji sufuria nene-chini au sufuria ya kukaanga. Tunaweka vitunguu na karoti chini, samaki juu, na kisha kujaza kila kitu na mchuzi wa nyanya.

Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Dakika tano kabla ya utayari, ongeza viungo, changanya kwa upole, subiri hadi chemsha na uzima moto. Acha sahani ikae kwa muda na kifuniko kimefungwa. Samaki kulingana na mapishi hii hubakia kitamu hata siku inayofuata.

Samaki wa kukaanga na vitunguu na karoti

Kichocheo cha samaki kukaanga katika marinade na karoti na vitunguu ni rahisi sana. Pollock, cod, mackerel, hake, haddock au samaki yoyote nyeupe kwa hiari yako yanafaa kwa kupikia.

Viungo:

samaki - kilo 1;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - 2 pcs.;
chumvi, pilipili kwa ladha;
mafuta ya mboga;
unga;
kuweka nyanya - 2 tbsp. l.;
cream cream - 2 tbsp. l.

Safi samaki, safisha, kavu na kitambaa na uikate katika sehemu. Chumvi, pilipili na mkate katika unga.

Kaanga samaki katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti zilizokatwa. Changanya kuweka nyanya na cream ya sour, kuongeza maji kidogo na kumwaga samaki. Funga kifuniko na chemsha kwa dakika 5-7. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba sahani na parsley.

Samaki iliyotiwa na karoti

Ili kuandaa samaki wa baharini utahitaji:

fillet yenye chumvi kidogo - pcs 2;
vitunguu - 2 vitunguu kubwa;
karoti - 2 pcs.;
mbaazi za pilipili;
jani la bay;
siki 3% - 100 ml;
sukari - 3-4 tbsp. l.

Futa sukari katika siki. Kichocheo kinapendekeza kutumia 3-4 tbsp. l. glasi nusu ya siki, lakini unapaswa kuzingatia bidhaa zako. Kunapaswa kuwa na siki kidogo sana katika kioevu kilichomalizika.

Vyombo vya jikoni na vyombo: sufuria ya kukata, kisu, grater, kijiko, sufuria, karatasi ya kuoka, foil, tanuri.

Viungo

Maandalizi ya hatua kwa hatua

Leo tutatumia lax ya coho kuandaa samaki na karoti. Unaweza kutumia samaki nyingine yoyote - hake, lax au cod ni nzuri. Jambo kuu ni kwamba ni mnene na bila mifupa madogo. Osha samaki na ukate sehemu. Tutahitaji takriban kilo 1.3-1.5.
Panda unga kwenye bakuli tofauti, uinyunyiza na 0.5 tsp. chumvi na 0.5 tbsp. l sukari, changanya. Chovya vipande vya samaki vilivyogawanywa katika unga pande zote mbili.
Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto, mimina mafuta ya mboga ndani yake, wacha iwe moto na kaanga kila kipande pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Tunapendekeza kuweka samaki kukaanga kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Kisha kuandaa mboga. Chambua karoti 5, suuza na uikate kwenye grater ya karoti ya Kikorea. Ikiwa huna moja, basi tumia kawaida, kubwa.
Kisha tunasafisha vitunguu vinne, safisha, na uikate kwenye pete za nusu.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, moto na kuongeza vitunguu. Kaanga hadi uwazi kwa dakika 2-3, ukichochea mara kwa mara.
Kisha kuongeza karoti kwa vitunguu, changanya, kaanga kwa dakika kadhaa. Karoti huchukua mafuta ya mboga kwa nguvu, kwa hivyo ongeza vijiko kadhaa ikiwa ni lazima.
Mimina glasi mbili za maji na vijiko 3-4 vya kuweka nyanya kwenye mboga iliyooka, koroga, kisha ongeza glasi nyingine ya maji, funika na upike kwa dakika 10.
Baada ya hayo, ongeza kijiko moja cha sukari na kijiko moja cha chumvi, pilipili nyeusi nyeusi, karafuu mbili, majani mawili ya bay, changanya. Unaweza kuongeza manukato mengine yoyote unayotaka.
Wakati mboga ziko tayari, washa oveni ili joto hadi digrii 180. Katika tray ndogo ya kuoka, panua nusu ya mboga iliyooka kwenye safu hata chini.
Weka vipande vya samaki wa kukaanga kwenye safu hata juu na uifunika kwa safu ya samaki kaanga kutoka kwa nusu nyingine ya mboga.
Funika karatasi ya kuoka na foil na uweke kwenye oveni kwa dakika 30-40.
Baada ya wakati huu, chukua samaki na karoti kutoka kwenye tanuri na utumie wakati bado ni moto.
Weka kipande cha samaki na karoti kwenye sahani za kuhudumia. Samaki hugeuka juicy sana na zabuni. Unaweza kuhifadhi chakula kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa kwa siku 5-7. Unaweza hata kula baridi.

Kichocheo cha video

Baada ya kutazama video hii, utaelewa kabisa ni sehemu gani za kukata samaki, ni kwa kiwango gani cha kaanga, ni aina gani ya kukaanga karoti utamaliza, na sahani iliyokamilishwa inaonekanaje.

Tunatumahi kuwa kwa wapenzi wa dagaa, samaki walio na karoti zilizoandaliwa kulingana na mapishi hii watakuwa moja ya sahani wanazopenda. Andika katika maoni, tayari umeandaa kulingana na mapendekezo hapo juu? Ulipenda sahani iliyokamilishwa? Ikiwa una maoni au maboresho yoyote, tafadhali andika, ni muhimu kwetu kujua maoni yako.