Kila mtu anapenda sahani za nyama, haswa wanaume wetu wapendwa! Kuna njia nyingi za kupika nyama, na kila mmoja wao ana siri zake, kulingana na aina na ubora wa malighafi. Hebu tuangalie ugumu wa kupikia shish kebab katika tanuri, mapishi katika matoleo kadhaa, na jaribu kuleta ubora wa sahani hii karibu na ukamilifu. Bila shaka, kupika sahani yako favorite katika jikoni yako mwenyewe hawezi kulinganisha na kupikia juu ya moto, lakini hii itakuwa drawback pekee!
Masharti ya kebab ya juisi ya nyumbani katika oveni
Nyama nzuri
Nyama inapaswa kuwa safi (sio waliohifadhiwa), bila tendons, na tabaka ndogo za mafuta. Barbeque ya classic inahitaji, bila shaka, kondoo, lakini nguruwe inabakia kuwa maarufu zaidi. Kwa aina yoyote ya nyama unayochagua, kumbuka nuance hii: mnyama mzee, nyama nyeusi na mnene zaidi, na kebab itakuwa kali zaidi.
Marinade iliyofanikiwa
Marinade ya hali ya juu na yenye kufikiria, yenye siki ya wastani ndio ufunguo wa mafanikio! Kuna mapishi mengi ya marinades, na kila mpenzi wa picnics au kebabs za nyumbani katika tanuri ana siri zake za kuandaa marinade. Marinade daima ni ubunifu na bahati!
Joto na wakati wa kupikia
Hali hii sio muhimu sana kwa kupata nyama nzuri ya kukaanga. Hutapinga, sivyo? Kabla ya kufanya kebab katika tanuri kutoka kwa aina fulani ya nyama, unahitaji kuchagua utawala bora wa joto.
* Vidokezo vya Cook:
- Ili kuzuia kebab kutoka kukauka katika tanuri, chagua nyama na tabaka nyembamba za mafuta. Katika kesi hiyo, vipande vya nyama vitabaki zabuni na juicy.
- Tanuri huiga joto la moto, na kwa hiyo ni lazima tuwashe moto vizuri. Kisha ukoko utaunda mara moja juu ya uso wa nyama, ambayo itazuia uvukizi wa juisi ya nyama.
- Kama tu na kebabs katika asili, skewers zinahitaji kugeuzwa, kumwaga na marinade na juisi ambayo imetolewa, na kufuatilia hali ya joto.
Jinsi ya kupika shish kebab katika tanuri
Kebab yoyote huanza na marinade. Kwa hiyo, kwanza tutatayarisha marinade. Chaguo la classic zaidi ni msingi wa siki na maji, lakini tutakupa chaguo kadhaa zaidi kwa marinades maarufu zaidi.
Mapishi ya marinade ya classic:
- Chumvi - 1 tsp.
- Pilipili safi ya ardhi nyeusi - nusu tsp.
- Siki 9% - 3 tbsp.
- Maji yaliyotakaswa au ya kuchemsha - 500 ml
Maandalizi ya suluhisho la marinade inahusisha tu kuchochea viungo mpaka chumvi itapasuka.
Mapishi ya marinade ya classic pia mara nyingi hutegemea maji ya limao badala ya siki. Katika kesi hii, tunachukua maji kidogo kidogo (kioo 1) na juisi ya nusu au limau nzima.
Marinade bora na isiyo ya kawaida hupatikana ikiwa siki ya divai hutumiwa badala ya siki ya kawaida - ikiwezekana nyekundu. Harufu ya barbeque inakupiga sana! Tunapendekeza!
Marinade ya msingi ya mayonnaise:
- Mayonnaise - 3 tbsp.
- Chumvi - nusu tsp.
- Pilipili - kwa ladha
- mimea ya viungo - kulingana na upendeleo
- Juisi ya limao - 2 tbsp.
Marinade ya cream ya sour:
- cream cream - 4 tbsp.
- haradali ya Kifaransa na nafaka - 1 tbsp.
- Juisi ya limao - 1 tbsp.
- Chumvi - nusu tsp.
- Pilipili safi ya ardhi - kulawa
Nguruwe shish kebab ni rahisi kujiandaa katika tanuri, lakini inahitaji usimamizi wako wa mara kwa mara.
1. Chukua nyama ya nguruwe (hadi kilo 1), kata vipande vipande 4-5 cm kwa saizi, uikate kwenye pete za unene wa mm 5. Weka kila kitu kwenye bakuli la kina, ongeza marinade, changanya vizuri, funika na sahani ya kipenyo kidogo kuliko sahani, na ubonyeze chini kwa shinikizo. Acha kwa angalau masaa 8 (kwenye jokofu), au ikiwezekana kwa siku.
2. Washa oveni na uwashe moto hadi digrii 250. Weka karatasi ya kuoka na foil. Tunaweka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye skewers fupi, tukibadilisha na pete za vitunguu.
Weka kebabs kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri. Fry kwa dakika 25-30.
* Ushauri wa Cook:
Ili kuhakikisha unyevu wa hewa katika tanuri, weka bakuli la chuma (au sufuria ya kukata) na maji chini. Maji yatatoka na kuongeza unyevu ndani ya tanuri.
3. Kila baada ya dakika 5-10 tunaangalia yaliyomo ya tanuri: kugeuza skewers, kama tunavyofanya kwenye grill au moto. Mimina juu ya juisi iliyotolewa, au maji, au divai. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwenye karatasi ya kuoka: kwa kugeuza skewers, wakati huo huo tunapunguza nyama ndani ya juisi chini ya sufuria. Tunajaribu kuzuia vipande vya nyama kuwaka na kukauka.
4. Ikiwa tulijaribu, basi kebab katika tanuri, kichocheo ambacho tulichambua kwa undani, kitageuka na ukoko mzuri wa rangi ya dhahabu, yenye juisi na hata harufu kidogo kama moto!
5. Ondoa skewers na nyama kutoka kwenye tanuri, uziweke kwenye sahani ya kutumikia iliyowekwa na lettuki ya kijani, kupamba na mboga mboga na kutumikia meza kwa mayowe ya shauku ya familia yako!
Bon hamu!
Kebab ya nyumbani katika oveni kwenye skewers
Viungo
- - 1 kg + -
- — 3-4 vichwa vya ukubwa wa kati + -
- Marinade - hiari + -
- Bacon au brisket ya kuvuta sigara- 200 g + -
Maandalizi
Tunakupa kichocheo cha asili sana cha kebab kwenye skewers, ambayo imeoka kwenye jar ya glasi! Nyama katika toleo hili ni laini sana, ladha na juicy!
1. Kata nyama ya nguruwe (inaweza kubadilishwa na veal) katika vipande vidogo, onya vitunguu na ukate pete. Weka yote kwenye bakuli na uchanganya na marinade. Bonyeza kila kitu chini na vyombo vya habari na kuweka bakuli kwenye jokofu kwa saa kadhaa (min. 6-8 masaa).
2. Kata Bacon yenye harufu nzuri kwenye vipande vya nene 1 cm. Tunapiga vipande vya nyama ya marinated kwenye skewers za mbao, na kuweka vipande vya bakoni na pete za vitunguu kati yao.
3. Chukua mitungi miwili ya lita tatu. Mitungi lazima iwe kavu kabisa (vinginevyo inaweza kupasuka). Tunaweka skewers na bidhaa zilizopigwa juu yao kwenye mitungi (wima). Kila jar ina mishikaki 4-6. Funika mitungi na foil na uweke kwenye oveni baridi. Oka kwa joto la digrii 180 kwa karibu saa moja na nusu.
Hakikisha kutazama VIDEO RECIPE yetu ya shish kebab katika oveni na "moshi", kama kwenye grill, ambayo tulikurekodi kwa uangalifu ili kufanya mchakato wa kupikia kuwa rahisi na kueleweka zaidi!
SUBSCRIBE KWENYE CHANNEL YETU YA YOUTUBE
Bofya KENGELE karibu na kitufe cha SUBSCRIBE na uwe wa kwanza kupokea arifa kuhusu MAPISHI mapya!
Leo ninakuja kwako na mapishi yasiyo ya kawaida. Au tuseme, kichocheo ni cha banal zaidi - nyama iliyooka katika oveni kwenye skewers, lakini zinageuka kuwa hata kutoka kwa kichocheo kama hicho cha banal unaweza kupika kebab ya moshi kwenye oveni, ladha ambayo sio duni sana kwa kebabs halisi. ! Kwa hiyo, ikiwa una swali kuhusu nini cha kupika kwa likizo au kwa mume wako mpendwa kwa chakula cha jioni, nina wazo kubwa kwako!
Ilikuwa ni jaribio kwa ajili yetu, na ikawa na mafanikio sana kwamba siwezi kusaidia lakini kushiriki matokeo na wewe, ni ajabu sana!
Kwanza, kwa kebab ya kupendeza ya juisi tunahitaji nyama nzuri, nilipika shingo ya nguruwe katika marinade hii na pia nikapika mapaja ya kuku bila mfupa kwa kutumia kichocheo sawa - nyama ni ya kitamu ya kushangaza na ya juisi.
Kazi ya pili ya kebab ya juicy, baada ya marinade, ni kaanga kwa usahihi na si kukausha nyama. Haiwezekani kutoa maelekezo ya wazi hapa, hivyo utayari wa kebab unadhibitiwa kuibua. Ninaweza kueleza mambo muhimu yafuatayo ambayo unapaswa kuzingatia unapotayarisha. Nitaelezea kwa nini hakuwezi kuwa na suluhisho moja la wakati wa kupikia na hutolewa kwa masharti: wakati wa kupikia utategemea saizi ya vipande vya nyama, na aina ya nyama (ni nyama ya nguruwe, kuku, kondoo, nyama ya ng'ombe, samaki). , offal au kitu kingine - kila aina ya nyama itatofautiana wakati wa kupikia na joto) kutoka kwa joto halisi katika tanuri, kutoka kwa muda wa kupikia, nk. - unahitaji kuzingatia nuances hizi zote pamoja na kisha utapata matokeo bora. Katika kesi hiyo, pamoja na nyama ya nguruwe, kuzingatia kuonekana kwa kebab - vipande vya nyama vinapaswa kahawia kidogo wakati wa kupikia na kupungua kidogo kabisa kwa kiasi. Ikiwa vipande vimepungua sana kwa kiasi, ni nyama iliyokaushwa. Utayari huangaliwa kwa kukata sehemu nene zaidi ya kipande cha nyama ya nguruwe na kisu - juisi inapaswa kuwa wazi. Nguruwe shish kebab lazima kupikwa kikamilifu, kwa sababu ... Nyama ya nguruwe hairuhusiwi kuliwa bila kupikwa, kama, kwa mfano, inaweza kuwa na msamaha (na wakati mwingine kuhitajika) kwa kondoo au nyama ya ng'ombe.
Hebu tuendelee kwenye hatua inayofuata ya kupikia shish kebab katika tanuri na moshi, nyumbani. Na ikiwa unataka kupata ladha halisi, ya asili ya moshi, si kwa msaada wa moshi wa kioevu wa kemikali, lakini kwa fomu yake ya asili, utahitaji chips za kuni. Unaweza kuuunua katika duka lolote kubwa, katika duka la ujenzi au vifaa, hasa kwa vile ni rahisi kununua. Chips zinahitajika kutoka kwa miti ya matunda au matunda: alder, beech, rosemary, peari, apple, nk. Aina tu za coniferous hazifai kwa kuvuta sigara.
Ikiwa unataka kupata kebab ya smoky, basi lazima uweke moto kwenye vipande vya kuni, vinginevyo huwezi kupata ladha ya smoky. Kwa kweli, wakati wa kufanya kazi na moto wazi, hakikisha kufuata hatua zote za usalama wa moto - niliandika maagizo ya kina zaidi juu ya hili kwenye kichocheo, lazima nikuonye tu ili uwe macho na ujipatie usalama wote muhimu wa msingi. vipimo. Ingawa, kwa kweli, hakuna kitu cha kutisha kinachotokea wakati wa kufanya kazi na moto: unaweka vipande vidogo vya kuni kwenye ukungu wa foil, kuiweka kwenye oveni, kuwasha moto na kufunga oveni - moto hutoka haraka kwenye oveni iliyofungwa, bila. upatikanaji wa hewa, vijiti vya kuni hufuka polepole na shukrani Hii huijaza nyama na harufu ya ajabu ya moshi. Kila kitu ni rahisi na cha msingi, hakuna ngumu, tu ikiwa ni lazima, utahitaji kuingiza chumba. Vipu vya kuni zaidi unavyoweka moto, harufu ya moshi ya kebab itakuwa na nguvu zaidi, lakini moshi pia utakuwa mkubwa zaidi. Kwa hiyo, usichukuliwe sana ikiwa unapika barbeque katika nyumba yako, hasa ikiwa hutaki nyumba nzima kujua kwamba unatayarisha barbeque katika tanuri badala ya kwenye grill.
Kuna kiasi katika kila kitu na utakuwa na furaha na kuwa na ladha, kunukia, kebab ya moshi!
Viungo
| Kebab iliyotengenezwa nyumbani na "moshi" kutoka kwa oveni, kama kutoka kwa grill | |
|---|---|
| nyama ya nguruwe (shingo) | 1 kg |
| vitunguu vya bulbu | pcs 4-5 |
| parsley | bun kubwa |
| adjika (au kitoweo cha barbeque) | 1 tsp |
| nyanya katika juisi yao wenyewe | 0.7-1 lita |
| mafuta ya mboga | 1 tbsp. |
| chumvi | |
| pilipili mpya ya ardhi | |
| chips za mbao ngumu (peari, apple, birch, alder, beech, rosemary) | |
Shish kebab katika tanuri kwenye skewers
Unaweza kupika shish kebab katika tanuri kwenye skewers za mbao. Ili kufanya hivyo, unahitaji loweka kwa maji kwa nusu saa, kisha uimimishe mafuta. (kutoka kwa aina yoyote ya nyama!) Weka kwenye skewer, weka vipande vya mafuta kati yao ili kufanya nyama juicy.
Hatua inayofuata ni kuweka chini ya karatasi ya kuoka na foil, na kwa nasibu kuweka vipande vya mafuta ya nguruwe juu yake. Watakuwa na manufaa kwetu kuvuta kebab yenyewe wakati mafuta ya nguruwe yanatolewa.
Weka skewers kwenye grill. Tunaweka grill kwenye karatasi ya kuoka na kuweka "kazi ya sanaa ya kubuni" katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 250. Kwa joto la juu kama hilo, utahitaji kugeuza skewers mara 1-2. Ikiwa hutaki kufanya hivyo, weka joto la tanuri hadi digrii 200, kebabs tayari itakuwa kahawia pande zote.
Shish kebab katika sleeve
Shish kebab pia inaweza kupikwa katika sleeve. Ili kufanya hivyo, weka skewers na nyama ndani yake, ili tu wasigusane. Weka sleeve iliyofungwa vizuri kwenye karatasi ya kuoka, ukimimina maji kidogo ndani yake. Joto katika oveni hadi digrii 170 kwa dakika 15. Sasa unahitaji kuondoa skewers kutoka kwa sleeve na kuiweka kwenye rack ya waya. Lazima kuwe na tray ya kuoka chini ya grill ili kupata juisi kutoka kwa nyama. Kwa njia, unaweza kumwaga maji kidogo na moshi wa kioevu kwenye karatasi ya kuoka. Washa grill kwa dakika 20 na kaanga skewers hadi hudhurungi ya dhahabu.
Njia ya pili ya kupika kebabs kwenye sleeve ni bila skewers. Weka nyama iliyotiwa kwenye sleeve kwenye kitanda cha vitunguu kilichokatwa. Funga sleeve kwa ukali na uitoboe juu katika sehemu kadhaa.
Weka kwenye karatasi ya kuoka. Bika kwa joto la digrii 200 kwa dakika 40, kisha ukata sleeve juu, ugeuke kwa pande na ulete nyama kwa hue ya dhahabu kwa dakika nyingine 20.
Hii ni sahani kamili ya kutumikia sikukuu ya likizo. Nyama kwa barbeque, ambayo itapikwa katika tanuri, ni marinated kwa njia ya kawaida. Nyama ya nguruwe, kuku, Uturuki, nyama ya ng'ombe hukatwa katika sehemu na kuwekwa kwenye bakuli, ambapo viungo vyako vya kupendeza, chumvi, na vitunguu huongezwa. Kisha uondoke mahali pa baridi kwa masaa kadhaa au usiku. Vipande havipigwa kwenye skewers za chuma, lakini kwenye skewers za mbao. Hakikisha kupaka grill na mafuta ya mboga au kufunika karatasi ya kuoka na foil ili bidhaa za nyama zisishikamane.
Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ni:
Inashauriwa kupiga vipande vya mafuta ya nguruwe kati ya vipande vya nyama. Wakati wa mchakato wa kupikia, itayeyuka na kueneza nyama na juisi yake. Shish kebab kutoka tanuri si rahisi tu kuandaa, lakini pia ni nzuri kutumikia. Imewekwa kwenye sahani na lettuce ya kijani, bila kuiondoa kwenye skewers, na hutumiwa na ketchup ya nyanya, adjika, nyanya safi na matango au mboga zilizooka.
Ikiwa hali ya hewa ni mbaya nje au huna muda wa kupumzika katika asili, unaweza kupika kwa urahisi shish kebab katika tanuri. Sio duni kwa nyama ya juicy na rosy ambayo hupikwa kwenye grill. Yaliyomo ya kalori ya sahani kama hiyo inategemea marinade na nyama iliyochaguliwa, lakini kwa wastani itakuwa karibu 280 kcal kwa 100 g ya kutumikia.
Kuku kebab katika tanuri kwenye skewers - mapishi ya picha
Fillet ya kuku inachukua kutosha kwa marinade na, pamoja na vitunguu na nyanya, hutoa juisi wakati wa kuoka. Lakini haitapotea. Ikiwa utaweka viazi chini ya kebabs, utapata chakula cha jioni cha moyo bila jitihada nyingi.
Alama yako:
Wakati wa kupika: Saa 2 dakika 45
Kiasi: 6 resheni
Viungo
- Fillet ya kuku: 550 g
- Vitunguu: 200 g
- Mchuzi wa soya: 30 ml
- Mafuta ya mboga: 30 ml
- Mayonnaise: 60 g
- Ketchup: 30 g
- Viazi: 600 g
- Nyanya: pcs 2-3.
- Chumvi, pilipili: kuonja
Maagizo ya kupikia
Mimina maji baridi juu ya viazi zilizopigwa (ili kuwazuia kutoka giza) na kuweka kando.
Kata nyama ndani ya cubes ambayo ni rahisi kwa skewering.
Ili kuandaa marinade, changanya mchuzi wa soya, mayonesi, ketchup na mafuta ya mboga kwenye bakuli.
Kusaga kila kitu na kumwaga sehemu ndogo kwenye bakuli ndogo.
Weka nyama kwenye chombo kinachofaa na kumwaga marinade. Msimu na pilipili na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima.
Tuma vitunguu, kata vipande vikubwa, hapa.
Changanya kila kitu, funika na uondoke kwa angalau masaa 2, au bora zaidi, usiku mmoja.
Wakati nyama ni marinated, kata viazi katika diski nyembamba.
Weka kwenye mold, kuongeza chumvi na kuchanganya na marinade iliyobaki.
Panda nyama, vitunguu na nyanya kwenye mishikaki, ukibadilishana. Salama skewers kwenye sufuria ili wasiwe na uongo kwenye viazi, lakini wamesimamishwa.
Weka marinade iliyobaki, vitunguu na nyanya kwenye viazi.
Kwa digrii 180 na joto la juu na la chini limewashwa, kebabs zitaoka katika dakika 45.
Viazi za juisi, zenye kunukia, zinazoungwa mkono na skewers za kuku, zitakidhi kabisa familia nzima. Jaribu, hamu nzuri!
Jinsi ya kupika kebab ladha na juicy nyama ya nguruwe katika tanuri
Nguruwe shish kebab katika tanuri inaweza kugeuka kuwa tastier zaidi na piquant kuliko kwenye grill. Saladi ya mboga safi inafaa kama sahani ya upande. Ili kuandaa sahani ya nyama utahitaji:
- nyama ya nguruwe - kilo 1;
- Vitunguu (vitunguu) - pcs 3;
- Lemon - 1 pc.;
- Mafuta ya nguruwe - 200 g;
- Kundi la kijani kibichi - 1 pc.;
- Chumvi, pilipili nyeusi, viungo - kuonja.
Jinsi ya kupika:
- Suuza kipande cha nyama ya nguruwe chini ya maji ya bomba na uikate kwenye cubes kubwa za saizi sawa.
- Kata mafuta ya nguruwe kwenye vipande (idadi yao inapaswa kufanana na idadi ya vipande vya nguruwe).
- Weka bidhaa zilizoandaliwa kwenye bakuli la kawaida na uongeze vitunguu iliyokunwa kwao.
- Ongeza chumvi, pilipili na viungo mbalimbali hapa, na itapunguza maji ya limao.
- Changanya kila kitu vizuri, funika na kitu na uweke mahali pazuri kwa masaa kadhaa.
- Mara baada ya muda, weka nyama ya nguruwe na mafuta ya nguruwe kwenye skewers.
- Funika karatasi ya kuoka na foil na uweke vipande vichache vya mafuta ya nguruwe iliyobaki juu yake.
- Weka karatasi ya kuoka kwenye safu ya chini ya oveni iliyowashwa hadi digrii 250.
- Weka grill na shish kebab juu ya moja ya juu.
- Baada ya dakika 15, pindua skewers ili nyama ya nguruwe iwe kahawia.
- Wakati huo huo, jitayarisha mavazi. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na wiki kwenye bakuli ndogo. Punguza maji ya limao hapa, ongeza siki na viungo.
Wakati mafuta ya nguruwe kwenye karatasi ya kuoka huanza kuvuta, fikiria kuwa kebab iko tayari. Kutumikia moto, ukimimina mavazi ya kupendeza juu.
Kichocheo cha nyama ya ng'ombe au veal
Nyama ya ng'ombe au veal shashlik iliyopikwa nyumbani katika tanuri itakuwa chakula zaidi kuliko nguruwe. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- Ng'ombe mchanga au nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- Kefir (mafuta 1%) - vikombe 1.5;
- Lemon - 1 pc.;
- kichwa cha vitunguu - nusu 1 pc.;
- Pilipili ya ardhi - 1 tsp;
- Chumvi - nusu 1 tsp.
Nini cha kufanya:
- Osha kipande cha nyama na uondoe mishipa na filamu. Kata ndani ya cubes.
- Toboa kila kipande kwa kisu ili kuharakisha kusafirisha.
- Weka vipande vya nyama kwenye bakuli na msimu na chumvi. Koroga na kuondoka kwa dakika 10.
- Kisha pilipili na kusubiri tena.
- Mimina nusu ya kefir inayohitajika juu ya nyama.
- Punja zest ya limao kwenye sahani tofauti na itapunguza juisi hapo.
- Mimina kefir iliyobaki na kusugua vitunguu.
- Changanya kila kitu na kumwaga ndani ya nyama.
- Weka kwenye jokofu kwa masaa 12.
- Panda nyama ya ng'ombe kwenye mishikaki.
- Preheat tanuri hadi digrii 240, weka karatasi ya kuoka na foil kwenye ngazi ya chini.
- Weka rack ya waya kwenye ngazi ya kati na uweke skewers juu yake.
- Oka kebab katika oveni kwa dakika 35. Pindua mara kadhaa ili kuhakikisha kuwa nyama imepikwa pande zote.
Kwa Uturuki
Kebab ya Uturuki iliyopikwa katika oveni haitakuwa ya kitamu kidogo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua:
- Uturuki (fillet) - 500 g;
- mchuzi wa soya - 50 ml;
- cream cream - 1 tbsp. l.;
- Mustard (katika nafaka) - 1 tbsp. l.;
- Nyanya za Cherry - pcs 4;
- Mimea ya Provence - 1 tbsp. l.;
- Pilipili nyeusi, chumvi - kuonja.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Osha fillet ya Uturuki vizuri na maji na ukate 3cm na cubes 3cm.
- Waweke kwenye sufuria, ongeza mchuzi wa soya, cream ya sour, mimea, haradali na viungo vingine vyote.
- Kutumia mikono yako, changanya yaliyomo kwenye chombo.
- Funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa saa na nusu.
- Wakati huo huo, jitayarisha skewers: loweka kwa maji kwa nusu saa ili kuwazuia kuwaka katika tanuri.
- Kata nyanya kwenye vipande nyembamba.
- Ondoa nyama kutoka kwenye jokofu. Lingine unganisha cubes za Uturuki na kabari za nyanya kwenye mishikaki.
- Weka kebabs kwenye rack ya tanuri na uoka kwa dakika 35 kwa digrii 240.
- Wakati wa kuoka, hakikisha kugeuza skewers mara 1-2 kwa hata kukaanga.
Kebab ya ladha katika tanuri kwenye jar
Nyama iliyooka kwenye jar ina ladha ya kuvutia sana. Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana, lakini matokeo ya mwisho ni karibu kebab halisi. Utahitaji:
- nyama (yoyote) - kilo 1;
- Vitunguu - 1 pc.;
- Nyanya - 1 pc.;
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Unga wa kitunguu Saumu);
- Chumvi;
- jani la Bay;
- pilipili nyeusi ya ardhi.
Maagizo:
- Kata nyama ndani ya cubes kati na marinate kwa njia yoyote.
- Kata mboga ndani ya pete.
- Weka cubes ya nyama iliyotiwa kwenye jar katika tabaka, ukibadilisha na mboga.
- Mwishowe, ongeza jani la bay na pilipili.
- Funika shingo na foil na uweke chombo kwenye tanuri baridi.
- Joto kwa digrii 180 na simmer nyama katika jar kwa angalau saa moja na nusu.
Ikiwa inataka, futa vipande kwenye skewers na uziweke kwenye jar ili nyama iwe ndani. Kanuni ya kupikia inabaki sawa.
Kichocheo cha shish kebab katika tanuri kwenye karatasi ya kuoka kwenye kitanda cha vitunguu
Shish kebab katika tanuri kwenye kitanda cha vitunguu ni badala bora ya shish kebab ya jadi iliyopikwa juu ya makaa ya mawe. Kwa sahani hii ya kupendeza ya nyama unahitaji kununua:
- nyama ya nguruwe - 500 g;
- vitunguu - pcs 2;
- Mchanganyiko wa pilipili, chumvi, hops za suneli - kulawa;
- cream cream - 2 tsp;
- Lemon - 30 g;
- Nyanya ya Cherry - 4 pcs.
Jinsi ya kupika:
- Kata nyama ndani ya cubes na vitunguu ndani ya pete.
- Katika bakuli, changanya cream ya sour, viungo vyote, itapunguza maji kidogo ya limao.
- Mimina mchuzi juu ya nyama na uache kuandamana kwa masaa kadhaa.
- Kisha futa vipande kwenye skewers pamoja na nyanya, ukibadilisha.
- Weka vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria na kuweka kebabs juu ya kitanda cha vitunguu.
- Msimu na kitoweo cha curry.
- Funika sufuria na foil na uoka katika oveni kwa digrii 190 kwa dakika 20.
Jinsi ya kufanya kebab ya nyumbani katika tanuri kwenye sleeve
Kichocheo cha kebab ya nyumbani iliyopikwa kwenye sleeve katika tanuri inamaanisha chakula cha jioni kamili. Baada ya yote, ikiwa unataka, unaweza kutumia mboga yoyote pamoja na vitunguu. Utahitaji:
- nyama (yoyote) - kilo 1;
- Vitunguu - pcs 3;
- vitunguu - kichwa 1;
- Viungo kwa shish kebab - 3 tbsp. l.;
- Juisi ya limao - 1 tbsp. l.;
- Siki - 1 tbsp. l.;
- Chumvi, pilipili nyeusi - kulahia.
Mchakato wa hatua kwa hatua:
- Kata nyama ndani ya cubes ya ukubwa sawa.
- Ongeza chumvi, msimu na viungo, kuongeza maji ya limao na kuchochea.
- Weka kwenye jokofu kwa masaa 6.
- Loweka vitunguu, kata ndani ya pete kwa saa moja kwenye marinade ya ½ tbsp. maji, vijiko 3 vya siki na vijiko vya sukari.
- Preheat oveni hadi digrii 220.
- Weka sleeve kwenye karatasi ya kuoka. Weka vitunguu chini ya sleeve na cubes ya nyama juu.
- Funga pande zote mbili, toboa katika sehemu 2-3 ili kuruhusu mvuke kutoroka.
- Weka kwenye oveni kwa dakika 50.
- Toa karatasi ya kuoka, kata sleeve, mimina juisi inayosababisha juu ya nyama.
- Weka tena katika oveni kwa dakika nyingine 30 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Jinsi ya kufanya shish kebab katika tanuri katika foil
Shish kebab kupikwa katika tanuri katika foil inageuka juicy sana na zabuni. Ili kupata harufu ya barbeque halisi, unaweza kuongeza matone machache ya "moshi wa kioevu" kabla ya kuoka. Kwa sahani hii utahitaji zifuatazo:
- 600 g nyama ya nguruwe;
- 2 vitunguu;
- 2 tsp. kuweka nyanya;
- 2 tsp. mafuta ya mboga;
- chumvi na viungo kwa ladha.
Mchakato wa hatua kwa hatua:
- Kata nyama ya nguruwe katika vipande vikubwa.
- Weka kwenye bakuli linalofaa, msimu na chumvi na viungo.
- Kata vitunguu ndani ya pete.
- Tuma kwa nyama na kutikisa kila kitu vizuri kwa mikono yako ili vitunguu vitoe juisi yake.
- Ongeza nyanya, mafuta, ponda kila kitu tena.
- Weka mahali pa baridi ili kuandamana kwa masaa 2-3.
- Kwenye karatasi ya kuoka, weka vipande 2-3 vya foil juu ya kila mmoja.
- Weka nyama ya kukaanga na vitunguu katikati.
- Ikiwa inataka, nyunyiza na moshi wa kioevu na upinde kingo za foil ili kuhakikisha muhuri mkali.
- Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa nusu saa.
- Fungua kingo za foil, punguza joto hadi digrii 180 na kaanga nyama kwa dakika 30 nyingine.
Unaweza kuunganisha vipande vya nyama na pete za vitunguu kwenye skewers na kuifunga kila kebab kwenye foil. Utapata sehemu kama vile asili.
Shish kebab nyumbani katika tanuri na mboga mboga: viazi, vitunguu, nk.
Kichocheo hiki cha shish kebab kitashangaza wapishi wengi, kwa sababu unaweza kupika nyama zote mbili na sahani ya upande kwa ajili yake. Unapaswa kuandaa viungo vifuatavyo mapema:
- nyama ya nguruwe - kilo 1;
- Viazi - kilo 1;
- Vitunguu - pcs 1-2;
- siki - 50 ml;
- Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- Chumvi, viungo - kuonja.
- Kata nyama ya nguruwe vipande vipande na vitunguu ndani ya pete.
- Weka viungo kwenye bakuli na msimu na viungo na chumvi.
- Mimina mafuta na siki, changanya kila kitu.
- Funika bakuli na filamu ya chakula na kuiweka mahali pa baridi kwa saa 2 ili kusafirisha nyama.
- Toa sahani ya kuoka, mafuta ya chini na mafuta na kuweka viazi kukatwa katika vipande juu yake, kuongeza chumvi. Ikiwa unataka, ongeza zucchini zilizokatwa sawa au nyanya.
- Weka skewers kwa maji kwa muda wa dakika 5-10 (ili wasiwaka katika tanuri).
- Panda nyama ya nguruwe na vitunguu juu yao.
- Weka skewers kwenye sufuria juu ya viazi.
- Funika sufuria na foil na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40.
- Baada ya nusu saa, ondoa foil na uondoke nyama katika tanuri, ukipe dakika 10 kwa kahawia.
Wakati wa kuandaa barbeque nyumbani, unahitaji kukumbuka:
- Kwa barbeque katika tanuri, nyama ya nguruwe safi, kondoo au kuku ni kamilifu. Jambo kuu ni kwamba hakuna mishipa au filamu kwenye fillet.
- Ni bora kuchagua bidhaa ya nyama iliyo na mafuta ya kati.
- Vipande vya nyama haipaswi kuwa ndogo au kubwa. Kata fillet ndani ya cubes kupima 3 cm na 5 cm.
- Kwanza unahitaji kuokota nyama. Kisha kebab itageuka kuwa laini na yenye juisi.
Ili kufanya nyama katika tanuri zaidi sawa na kebab halisi ya shish iliyopangwa kwenye grill, unaweza kuongeza sehemu ndogo ya moshi wa kioevu kwenye marinade au moja kwa moja kwa bidhaa kabla ya kuoka (kijiko 1 kwa kilo 1 cha nyama).
Tunatazamia maoni na ukadiriaji wako - hii ni muhimu sana kwetu!
