Kujaza pizza ya kupendeza nyumbani sio mbaya zaidi kuliko kwenye pizzeria. Jambo kuu ni kuchunguza utangamano wa viungo na teknolojia kamili ya kuoka. Ninatengeneza matoleo mengi ya mkate wa bapa wa Kiitaliano kwa ajili ya familia yangu, kutoka kwa maelezo zaidi hadi rahisi sana. Sasa nataka kuwasilisha maelekezo bora kwako, natumaini kwamba utaipenda na kupata ni muhimu, na ninakuomba uniandikie kuhusu hili katika maoni.
Kujaza pizza - mapishi ya nyumbani
Tayari niliandika hivi karibuni kuhusu ... Kwa kweli, hakuna chochote ngumu hapa, ni kwamba baadhi ya maelekezo ya kujaza hayakufunikwa. Sasa nitawashirikisha. Lakini mwanzoni nataka kukuambia vidokezo kadhaa kwa akina mama wachanga wa nyumbani ili matokeo yawe ya kitamu sana.
- Kwa kujaza, kuku au nyama ya kukaanga hutumiwa mara nyingi. Unaweza kuchanganya aina kadhaa za sausage ya kuchemsha au ya kuvuta sigara. Pia inageuka ladha na nyama ya kuvuta sigara.
- Kujaza classic kwa sahani ambayo hufanya kazi daima ni sausage, nyanya na jibini.
- Msingi wa pizza, mkate mwembamba wa gorofa, lazima uingizwe kwenye mayonnaise, ketchup au mchuzi maalum uliofanywa.
- Chochote kujaza kwako, kumbuka, jambo kuu ni jibini nzuri. Sio tu Kibelarusi au Kirusi, lakini aina nzuri ya jibini ngumu, Mozzarella, Parmesan, Gouda au nyingine. Ladha ya sahani inategemea hii.
- Kupika huchukua muda kidogo, kutosha tu kwa unga mwembamba kuoka na jibini juu yake kuyeyuka. Usiruhusu ukoko kavu juu.
- Ikiwa kujaza ni kuvuta, basi matango ya pickled au uyoga huenda vizuri nayo. Unaweza kuongeza mananasi, gherkins, mizeituni, mahindi au mbaazi za kijani. Kujaza ladha hufanywa na dagaa.
Kupika pizza ya kupendeza na soseji
Haiwezi kuwa rahisi, unaweza kufanya ladha kama hiyo wakati wowote, kwa sababu seti ya kawaida ya bidhaa huwa kwenye jokofu. Na daima kuna glasi ya kefir, unga na yai. Familia yako imehakikishiwa chakula cha jioni kitamu, cha haraka na kichocheo hiki.
Tutatumia viungo vifuatavyo:
- Gramu 200 za sausage ya kuchemsha, ninachukua ya Daktari
- 200 gramu ya jibini ngumu
- 2/3 kikombe mayonnaise, bora kuliko ya nyumbani
- 1/3 kikombe ketchup, mimi pia kutumia homemade
Jinsi ya kupika:
Nilikata sausage vipande vipande, mraba au pembetatu. Ninasugua jibini kwenye grater ya Kikorea au ya kawaida. Ninachanganya mayonnaise na ketchup, weka msingi vizuri, kuweka vipande vya sausage juu, na kufunika na jibini. Pizza hii inachukua si zaidi ya dakika 7 kutayarishwa.
Kuku kujaza
Kichocheo hiki hufanya kazi kila wakati. Inaweza hata kuitwa lishe. Au unaweza kucheza kidogo na vyakula na viungo, na kuunda ladha yako ya kipekee.
Tutachukua:
- 300 g ya matiti ya kuku ya kuchemsha
- Nyanya 2 za ukubwa wa kati
- Pilipili tamu yenye kuta 1 nene
- Karoti ndogo
- Kitunguu
- Basil kwa hiari
Mchakato wa kupikia:
Kata kuku katika vipande. Kata karoti, vitunguu na pilipili. Panda jibini kwenye grater ndogo. Sisi kukata nyanya na pete nyembamba.
Kuandaa msingi, kuweka nyanya, vipande vya kifua cha kuku juu, kisha mboga iliyokatwa. Msimu na viungo unavyotaka. Funika na safu ya jibini na uoka kwa dakika 10. Kisha nyunyiza na majani safi ya basil yaliyokatwa.
Pamoja na sausage na jibini
Kichocheo cha haraka na rahisi ambacho ni kitamu kwa wakati mmoja. Lakini mengi inategemea sausage na jibini.
Tunachukua bidhaa zifuatazo:
- 200 g sausage ya kuvuta sigara
- 200 g jibini la Parmesan
- Nyanya 2 za ukubwa wa kati
- 100 g kila ketchup na mayonnaise
Jinsi ya kuandaa kujaza:
Tunasafisha sausage, kata kwa pete nyembamba ili waweze kuonekana kupitia (mimi hutumia sausage mbichi ya kuvuta sigara, inageuka ladha). Jibini tatu kwenye grater kubwa ya Kikorea. Kata nyanya kwenye vipande nyembamba. Tunafanya mchuzi kutoka kwa ketchup na mayonnaise, ongeza viungo ikiwa unataka, naongeza mimea ya Provençal.
Loweka msingi na mchuzi, weka pete za sausage, kisha nyanya na uinyunyiza jibini juu. Pizza iliyo na kujaza hii imeoka kwa dakika 10-12.
Kujaza na sausage na uyoga
Ninapenda kufanya kichocheo hiki na champignons, daima ni ladha, bidhaa za kuoka ni harufu nzuri sana ikiwa unachagua salami. Familia nzima itapenda chakula hiki cha jioni. Ni rahisi sana kuandaa.
Tunatumia:
- 200 g sausage za salami
- 50 g champignons za makopo
- Gramu 200 za Mozzarella
- Gramu 50 za plastiki ya bakoni
- 100 g nene mchuzi wa nyanya
- Oregano kwa ladha yako
Mchakato wa kupikia:
Sisi hukata sausage kwenye miduara ili wawe wazi, wavu jibini kwenye grater ya kati, na ugawanye katika sehemu mbili. Kata uyoga katika vipande, nyembamba iwezekanavyo.
Kueneza mchuzi kwa unene kwenye safu ya unga na kuinyunyiza na nusu moja ya jibini. Weka sausage juu ya jibini, uyoga juu yake, nyunyiza kila kitu na oregano na jibini, nusu nyingine. Weka kuoka kwa dakika 15.
Kujaza kuku na uyoga safi, mapishi hatua kwa hatua katika oveni
Kwa maoni yangu, hii ndio topping bora zaidi ya pizza, ingawa haipiki haraka sana. Lakini ni lishe sana, yenye juisi, na unaweza kuijaribu.
Tunachukua viungo vifuatavyo:
- 1 kifua cha kuku kilichopozwa
- 300 gramu ya uyoga safi, yoyote
- Nyanya 2 za kati
- Pilipili tamu 1 ya ukubwa wa kati
- Vitunguu
- Gramu 150 za Parmesan
- 1/3 kikombe cha mayonnaise ya chini ya mafuta
- Chumvi na viungo kama unavyotaka
- Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti
Maandalizi ya mapishi hatua kwa hatua:
- Osha kifua cha kuku, kata vipande nyembamba, kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto hadi ukoko wa dhahabu uonekane. Chumvi na msimu na viungo.
- Kata uyoga katika vipande vya plastiki, vitunguu ndani ya cubes, kaanga kila kitu pamoja mpaka uyoga kuwa laini.
- Weka nyanya kwa maji ya moto kwa sekunde chache, kisha uondoe ngozi na ukate pete.
- Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate vipande vipande.
- Tunapiga jibini kwa kutumia grater ya kawaida.
- Weka msingi na mayonnaise.
- Weka pete za nyanya kwenye mayonnaise.
- Safu inayofuata ni kifua cha kuku.
- Weka vipande vya pilipili juu yake.
- Pilipili hutumiwa na uyoga kukaanga na vitunguu.
- Safu ya jibini inamaliza yote.
- Tulikuwa na viungo vyote vilivyotengenezwa tayari, hivyo wakati wa kuoka utachukua dakika 15-20 tu.
Kupika pizza ya Margherita
Nani hapendi Margarita, ni rahisi na ya bei nafuu kutengeneza kitamu kama hicho. Kwa mara nyingine tena nataka kukukumbusha kwamba ubora wa juu wa jibini, itakuwa tastier zaidi, hivyo usipuuze.
Tutatumia:
- Nyanya 3 za ukubwa wa kati
- Mafuta kidogo ya mzeituni
- Gramu 200 za Mozzarella
- Chumvi na basil kwa hiari
Mchakato wa kupikia:
Tunachagua nyanya kali, zenye nyama na kuzikatwa vipande vipande nyembamba iwezekanavyo. Weka kwenye msingi, ongeza chumvi kidogo juu, nyunyiza mafuta kidogo na upange majani ya basil. Katika fomu hii, weka katika oveni kwa dakika 15. Kisha tunachukua kiboreshaji cha kazi, nyunyiza na Mozzarella iliyokunwa, na uoka tena hadi jibini litayeyuka.
Na salami, Bacon na uyoga
Inageuka kuwa sahani ya kuridhisha kabisa. Lakini baada ya kujaribu mara moja, ni vigumu kukataa kula kipande kingine.
Tutachukua:
- 120 g salami
- 180 g ya bacon
- 100 g champignons
- Gramu 180 za Mozzarella
- 150 g ya jibini yoyote ngumu
- Vijiko 4 vya ketchup ya nyanya
- Vijiko 3 vya cream ya sour
- Vijiko 3 vya mafuta
Maandalizi:
- Changanya ketchup, cream ya sour na mafuta, uwape joto kidogo kwenye sufuria.
- Ladha, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na viungo.
- Pamba msingi na mchuzi unaosababisha.
- Nyunyiza nusu ya jibini yote ngumu (iliyopangwa kabla) juu.
- Kueneza Bacon iliyokatwa nyembamba juu ya jibini.
- Juu kuna safu ya vipande vya champignon.
- Kisha weka miduara ya salami.
- Sasa cubes za mozzarella.
- Nyunyiza juu na jibini ngumu iliyobaki. Inaweza kuoka
Na mananasi na kifua cha kuku
Mkate huu wa gorofa unafaa hata kwa chakula cha jioni cha kimapenzi na mishumaa. Ladha ya juicy, iliyosafishwa inaweza kuimarishwa kwa msaada wa msimu wa jadi ambao wapishi wa Italia hutumia kuandaa sahani hii.
Tunachukua bidhaa zifuatazo:
- Titi 1 kubwa la kuku lililopozwa
- Jar ya mananasi ya makopo
- Gramu 150 za Parmesan
- Chumvi na viungo kama unavyotaka
- Mafuta ya mizeituni
- Theluthi moja ya glasi ya mayonnaise ya chini ya mafuta
Mchakato wa kupikia:
Matiti lazima yatibiwa kwa joto ili kupikia haichukui muda mrefu. Tunaukata vipande vipande na kaanga hadi tupate ukoko mzuri.
Weka nyama ya kuku iliyokaanga kwenye unga uliovingirishwa, vipande vya mananasi juu, grisi kila kitu na mayonesi, nyunyiza na jibini iliyokunwa hapo awali. Oka kwa si zaidi ya dakika 15.
Kichocheo na matango ya pickled (chumvi).
Kichocheo hiki kinakwenda vizuri na matango ya pickled ya nyumbani na brisket ya kuvuta au salami, unaweza kuongeza wote wawili.
Tutachukua:
- 200 g salami, inaweza kubadilishwa na kuku ya kuvuta sigara
- Matango 2 ya kati ya kung'olewa
- Nyanya 2 za ukubwa wa kati
- Gramu 200 za Parmesan
- Basil safi
Mchakato wa kupikia:
- Weka nyanya katika maji ya moto kwa sekunde kadhaa, ondoa ngozi kutoka kwao, kisha uikate kwenye blender, ongeza chumvi na msimu na viungo kwa hiari yako.
- Omba mchanganyiko huu kwa msingi.
- Kata sausage vipande vipande na uweke kwenye nyanya.
- Kata matango ndani ya pete na uziweke juu ya sausage.
- Weka kwenye oveni kwa dakika 15.
- Toa pizza, nyunyiza na jibini iliyokatwa vizuri, na uoka hadi cheese inyeyuka.
- Kisha nyunyiza na basil.
Mapishi ya vyakula vya baharini
Sio tu ya kitamu, lakini ya kushangaza. Kujaza huku kutafanya sherehe ya kawaida ya chakula cha jioni cha familia. Unaweza kuchukua moja ya zawadi zako za dagaa zinazopenda, au unaweza kufanya mchanganyiko wa ladha.
Tutatayarisha bidhaa zifuatazo:
- 100 g mussels
- 100 g shrimp ya tiger
- 100 g hema za pweza
- Nusu jar ya mizeituni ya makopo, iliyopigwa
- Mchuzi wa nyanya ya viungo
- 100 g jibini la Gouda
- 100 g jibini la Parmesan
Mchakato wa maandalizi ya kujaza:
Chemsha dagaa hadi laini katika maji yenye chumvi kidogo. Tunawakata vipande vidogo. Kata mizeituni kwa urefu wa nusu, wavu kila jibini tofauti kwenye grater ya kati.
Pamba safu nyembamba ya unga na mchuzi na uinyunyiza na jibini la Gouda. Weka dagaa juu. Funika na safu ya Parmesan na kuongeza mizeituni. Unahitaji kuoka kwa dakika 20.
Kujaza mboga
Nini cha kufanya ikiwa huna kula bidhaa za nyama, lakini unataka pizza? Tafadhali ifanye na mboga pekee.
Tunachukua viungo vifuatavyo:
Kwa mchuzi
- 2 nyanya ndogo
- Karoti ya kati
- Kitunguu
- 100 g juisi ya nyanya
- Mafuta ya mboga
- 0.5 kijiko cha sukari
- Chumvi, viungo
- 2 nyanya
- Gramu 200 za mimea ya Brussels
- Poda ya pilipili tamu
- 100 g ya celery iliyokatwa
- 100 g Parmesan
Jinsi ya kupika:
Kata karoti vizuri, kata vitunguu, ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na uikate. Joto mafuta katika sufuria ya kukata, kuongeza vitunguu na karoti, kaanga kidogo, kuongeza nyanya, na kumwaga katika juisi. Msimu na chumvi, viungo na sukari, wacha uchemke kidogo hadi unene.
Tunatenganisha kabichi kwenye florets ndogo, kuongeza chumvi kidogo, na kuchanganya na kijiko cha mafuta. Kata pilipili ndani ya vipande, celery kwenye vipande nyembamba, nyanya kwenye vipande, na tu wavu jibini.
Kueneza mkate wa gorofa kwa unene na mchuzi, weka kabichi, kisha celery na pilipili, kisha nyanya na jibini. Weka kwenye oveni kwa dakika 20.
Jamani, tunaweka roho zetu kwenye tovuti. Asante kwa hilo
kwamba unagundua uzuri huu. Asante kwa msukumo na goosebumps.
Jiunge nasi kwenye Facebook Na VKontakte
Pizza ni sahani ya kitamu na yenye kuridhisha ambayo ni bora kwa meza yoyote. tovuti Nimeandaa siri chache ambazo zitakuwezesha kufanya pizza ya ajabu.
Siri ya 1: Panda unga kwa usahihi
Utahitaji:
- 900 g ya unga
- 10 g chachu (safi)
- 0.5 l maji
- 10 g mafuta ya mboga (au mafuta ya mizeituni)
- 20 g ya chumvi ya bahari (iliyokatwa vizuri)
Hakikisha kukanda unga katika mazingira ya utulivu, ya joto na katika hali nzuri. Ili kufanya unga uwe hewa, futa unga kupitia ungo. Katika bakuli, punguza chachu na maji baridi hadi kufutwa kabisa. Ongeza kwa upole sehemu ya nusu ya unga na kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Kisha kuongeza wengine wa unga na chumvi.
Siri ya 2: Ongeza mafuta ya mizeituni
Ni bora kuongeza mafuta ya mizeituni kwa misa iliyochanganywa, ambayo itaongeza elasticity. Changanya kila kitu vizuri. Kisha weka unga nje ya bakuli kwenye meza na uikande mpaka utoke mikononi mwako.
Siri ya 3: Pindua unga kwa mikono yako
Gawanya unga katika sehemu kadhaa na uiachie kwa joto la kawaida kwa karibu saa 1. Inapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2.
Kutumia mikono yako, toa unga kwenye safu nyembamba. Nyunyiza uso wa unga na unga na uanze kunyoosha kwa upole kutoka katikati hadi kando. Katika kesi hii, ni vyema kushikilia katikati ya keki kwa mkono wako. Tunafanya kingo kidogo zaidi kwa pande.
Siri ya 4: Unda ukoko wa crispy
Paka sufuria ya kuoka na mafuta na uinyunyiza na unga ili unga usishikamane na sufuria. Weka kujaza na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto (digrii 180-200) kwa muda wa dakika 10.
Siri ya 5: Kuchagua mchuzi
Kwa pizza ya ukubwa wa kati, ongeza si zaidi ya vijiko 3 vya mchuzi. Kama mchuzi hatutumii tu kuweka nyanya ya kitamaduni, lakini pia jibini laini la cream, hummus, caviar ya boga au mchuzi wa pesto. Tunafuatilia msimamo wa mchuzi: haipaswi kuwa kioevu, vinginevyo unga "utaelea".
Siri ya 6: Kuchagua kujaza
Kuwa mafupi na usitumie viungo zaidi ya 4 kwenye pizza moja. Inapaswa kuwa na safu moja tu ya kujaza na si zaidi ya sentimita 1. Haupaswi kujaza uso mzima wa unga na viungo, kwa sababu kutakuwa na safu ya jibini iliyokunwa juu.
Weka viungo kama vile mboga mboga na lettuce kwenye pizza kabla ya kutumikia.
Pizza ya classic na ham
Sisi kukata pilipili tamu katika vipande vidogo, ham katika vipande, na salami katika semicircle. Panda unga na mchuzi wa nyanya, weka ham, salami, pilipili kwenye mduara na uinyunyiza kwa ukarimu na jibini.
Pizza na uyoga na vitunguu
Tunapunguza uyoga mdogo iwezekanavyo na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta, kisha kuongeza cream kidogo nzito. Unapaswa kupata kuweka uyoga, ambayo sisi kuenea juu ya unga kama msingi, kuweka pete nyembamba vitunguu juu na kuinyunyiza Parmesan.
Kwa pizza. Ninapendekeza kuendelea kutenganisha sahani hii ya ajabu na kufahamiana na sehemu yake muhimu - kujaza.
Kuna chaguzi nyingi ambazo ni tofauti kabisa na kila mmoja. Kila pizzeria inayojiheshimu ina mapishi yake ya saini.
Lakini katika aina hii yote kuna kujaza kadhaa za jadi, mapishi ambayo bado hayabadilika. Nyote mnajua Pepperoni, Margherita au Neapolitano pizza.
Ningependa kukusanya nguzo hizi zisizoweza kutetemeka mahali pekee, bila kusahau kuhusu chaguo rahisi ambazo si vigumu kujiandaa nyumbani.
Naam, usisahau kwamba inaweza pia kuwa tofauti na inategemea aina ya kujaza.
Na sheria moja muhimu zaidi kabla ya kuanza: huna haja ya kuweka kujaza na kusema: "Sasa nitaonyesha hizi za bei nafuu kutoka kwa pizzeria ni kiasi gani cha kujaza kinapaswa kuwa." Kwa pizza, sheria "zaidi ni bora" haitumiki. Kila kitu kinapaswa kuwa kwa kiasi
Mapishi ya kawaida ya pizza ya Kiitaliano kama tu kwenye pizzeria
Leo kuna mapishi zaidi ya elfu 2 "yaliyosajiliwa" ya kujaza. Tutaangalia wale ambao wanaweza kupatikana katika pizzeria yoyote. Hizi ni kujaza kwa jadi ambazo hazibadilika wakati wa kubadilisha migahawa. Na wengi wao wana hadithi zao za kuonekana.
Margarita
Kwa mfano, pizza Margherita inaitwa jina la malkia, mke wa Mfalme Umberto I. Ilifanywa kutoka kwa mozzarella, nyanya na basil, na iliashiria rangi za bendera ya Italia. Malkia aliipenda sana hivi kwamba mtengenezaji wa pizza aliita pizza baada yake - Margherita.
- Nyanya
- Mozzarella
- Majani safi ya basil
- Mchuzi - mafuta ya mizeituni
Misimu 4 (Quattro Spaggione)
Pizza ya kuvutia sana, imegawanywa katika sekta 4.
- Sekta ya 1 - majira ya baridi, uyoga na mayai ya kuchemsha
- Sekta ya 2 - spring, mizeituni na artichokes
- Sekta ya 3 - majira ya joto, salami na pilipili nyeusi
- Sekta ya 4 - vuli, nyanya na jibini la mozzarella
- Mchuzi - nyanya ya classic
Caprese (Capricciosa)
Kujaza isiyo ya kawaida ambayo hurudia kichocheo cha saladi ya Kiitaliano ya Caprese ya kawaida, tu kwa namna ya pizza.
- Nyanya za Cherry
- Mozzarella
- Uyoga
- Ham
- Mizeituni ya kijani na nyeusi
- Mchuzi wa Pesto - vitunguu vilivyoangamizwa katika blender na basil safi na kuchanganywa na mafuta
Jibini 4 (Quattro Formaggi)
Tofauti na misimu 4, jibini haijasambazwa katika sekta, lakini imechanganywa na kutumika kwa msingi mzima mara moja.
- Jibini la Dor Blue (au Gorgonzola)
- Jibini la Mozzarella
- Parmesan jibini
- Jibini la Emmental
- Mchuzi wa nyanya
Prosciutto na Kuvu
Pizza inaitwa jina la kiungo cha jina moja - ham ya Kiitaliano, iliyofanywa kutoka ham, iliyotiwa chumvi. Chaguo maarufu zaidi ni Perm ham. Sidhani kuwa inafaa kuelezea kwamba tunabadilisha prosciutto na ham ya kawaida.
- Ham
- Jibini la Mozzarella
- Champignons
- Pilipili nyeusi
- Mchuzi wa nyanya
Pilipili
Neno asili ya Kiitaliano peperone inayoitwa capsicum. Lakini pizza iliposhinda mioyo ya Wamarekani, walianza kutumia neno hili kuelezea aina mbalimbali za viungo vya salami. Tangu wakati huo, pizza yenye soseji yenye viungo imeitwa pepperoni. Ikiwa utaagiza pizza ya spicy kwenye mgahawa, katika 95% ya kesi utapewa Pepperoni.
- Salami yenye viungo
- Mozzarella
- Champignons
- Mchuzi wa nyanya
Diablo
Lakini kujaza hii ni kwa mashabiki halisi wa chakula cha spicy. Utamu wa salami sio chochote ukilinganisha na pilipili ya jalapeno.
- Salami yenye viungo
- Pilipili ya Jalapeno
- Nyama ya ng'ombe
- Jibini Paremzan
- Jibini la Mozzarella
- Mchuzi wa nyanya
Sicilian
Jambo kuu la kujaza hii ni jibini la Pecorino, aina ya jibini ngumu ya kondoo. Karibu haiwezekani kuipata inauzwa hapa, kwa hivyo mara nyingi hubadilishwa na jibini la Parmesan.
- Jibini la Pecorino
- Anchovies
- Mchuzi wa nyanya
Neapolitano
Pizza nyingine ya classic iliyo na anchovies. Samaki wanapaswa kuoka au kuoka.
- Nyanya
- Anchovies
- Mozzarella
- Parmesan
- Basil
- Mchuzi wa nyanya
Kihawai
Asili zaidi ya mapishi ya jadi. Kama ulivyokisia, haikuvumbuliwa nchini Italia. Wapenzi wa mchanganyiko wa tamu na chumvi wanapenda sana kujaza.
- Ham (au kuku ya kuvuta sigara)
- Mananasi
- Mozzarella
- Mchuzi wa nyanya
Mara nyingi mahindi ya makopo huongezwa kwenye mapishi. Lakini hii ni ladha iliyopatikana kabisa.
Chaguo hizi za juu ni kati ya maarufu zaidi katika minyororo ya chakula cha haraka na migahawa iliyoongozwa na Kiitaliano. Ili kutengeneza pizza hii mwenyewe, italazimika kutumia muda kutafuta viungo sahihi.
Mapishi rahisi na ya kupendeza ya pizza nyumbani
Kwa hiyo, nadhani ni muhimu kuonyesha maelekezo mbadala ya kujaza kutoka kwa bidhaa ambazo ziko kwenye friji nyingi.
Sitatoa idadi kamili ya viungo kwani vitatofautiana sana kulingana na saizi ya pizza.
Kuna kanuni moja tu: kiungo kikuu ni nyama na inapaswa kufanya 40% ya viungo vyote. 60% iliyobaki imegawanywa katika mboga mboga: vitunguu, nyanya, mizeituni na kadhalika. Hiyo ni, mboga mboga, uyoga, mimea na viungo vingine vya pizza vinapaswa kuongeza nuances ya ladha na si kuzidi ladha kuu ya nyama.
Bila shaka, hii inatumika tu kwa sahani zisizo za mboga.
Kuku ya kuvuta sigara na kachumbari
- Kuku ya kuvuta sigara
- Jibini ngumu
- Kachumbari
- Mchuzi wa nyanya
Kuku na pilipili hoho
- Fillet ya kuku ya kuchemsha
- Mozzarella
- Kitunguu
- Pilipili ya Kibulgaria
- Oregano
- Mchuzi wa nyanya
Kujaza na fillet ya kuku na mananasi
- Kifua cha kuku cha kuchemsha
- Mananasi ya makopo
- Jibini ngumu
- Oregano
- Mafuta ya mizeituni na mchuzi wa mayonnaise
Rahisi na sausage, jibini na nyanya
- Sausage ya kuchemsha
- Jibini ngumu
- Nyanya
- Oregano
- Mchuzi mweupe na mayonnaise
Pizza na sausage na uyoga
- Sausage ya kuchemsha
- Uyoga kabla ya kukaanga
- Jibini la gouda
- Mizeituni nyeusi (mizeituni)
- Kijani
Pizza kujaza na nyama ya kusaga
- Nyama ya kusaga (kukaanga)
- Jibini la gouda
- Kitunguu
- Mchuzi wa nyanya
- Oregano au mimea ya Provence
Pizza na dagaa
- Shrimps
- Salmoni yenye chumvi kidogo
- Jibini la gouda
- Mchuzi mweupe na cream ya sour
- Oregano
Kujaza asili na viazi
- Viazi za kuchemsha
- Sausage ya kuvuta sigara
- Jibini la gouda
- Mchuzi kutoka kwa mchanganyiko wa mayonnaise na ketchup
- Dill wiki
Pizza ya nchi na jibini la Cottage
- Jibini la Cottage
- Fillet ya kuku
- Jibini ngumu
- Vitunguu vya kijani
- Dili
Mboga na eggplant
- Biringanya (iliyokaangwa mapema)
- pilipili hoho
- Vitunguu
- Mzeituni
- Jibini ngumu
- Oregano
Kujaza na vijiti vya kaa
- Vijiti vya kaa
- Sausage ya kuchemsha
- Nyanya
- Jibini ngumu
- Mchuzi wa nyanya
Orodha hii inaweza kuendelea kwa muda mrefu, lakini nadhani unaelewa wazo kuu: pizza ni chaguo nzuri kwa kukimbia kwa dhana. Unaweza kufanya kujaza chochote unachotaka, fanya tu kwa uangalifu, bila kujaribu kuweka kila kitu ulichopata kwenye jokofu kwenye workpiece mara moja.
Ni hayo tu kwa leo, asante kwa umakini wako.
Kujaza kitamu ni rahisi sana kuandaa. Ikumbukwe kwamba sahani hiyo inaweza kuwa na viungo tofauti kabisa. Uchaguzi wao unategemea kabisa mapendekezo yako binafsi na tamaa ya wapendwa wako.
Leo tutakuambia kwa undani jinsi ya kufanya toppings ya pizza nyumbani. Pia kutoka kwa makala hii utajifunza ni bidhaa gani unahitaji kununua ili kuifanya sio tu ya kitamu, bali pia yenye kuridhisha sana.
Kujaza pizza nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua
Kwa kukanda unga umekamilisha kazi kubwa na ngumu zaidi. Baada ya yote, kujaza kwa sahani hii hauhitaji maandalizi maalum. Bidhaa kwa ajili yake zinapaswa kukatwa vizuri, na kisha kuoka bidhaa nzima katika tanuri.
Kwa hiyo, ni viungo gani vinavyohitajika kufanya pizza ya ladha ya kupendeza nyumbani? Ikiwa hutaki kutumia muda mrefu kuhangaika na sahani hii, tunashauri kununua vipengele vifuatavyo:
- mayonnaise ya mafuta ya kati - kuhusu 145 g;
- sausage ya kuchemsha au ham ya ladha - takriban 160 g;
- mchuzi wa nyanya sio spicy sana - kuhusu 100 ml;
- jibini ngumu - karibu 145 g.
Usindikaji wa bidhaa
Vipu vya pizza vya nyumbani, ambavyo vinajumuisha viungo hapo juu, ni rahisi zaidi. Mara nyingi hutumiwa katika mikahawa ya barabarani au vibanda vya chakula cha haraka.
Kabla ya kuoka sahani kama hiyo katika oveni, viungo vya kujaza vinapaswa kusindika kwa uangalifu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya mayonesi na mchuzi wa nyanya, na kisha ukate sausage au ham kwenye miduara nyembamba ya nusu. Kama jibini ngumu, unahitaji kusugua kwenye grater ndogo.
Kuunda na kuoka sahani
Imewasilishwa nyumbani, picha ambayo unaweza kuona katika nakala hii, imewekwa kwa urahisi kwenye unga uliovingirishwa. Kuanza, unahitaji kupaka msingi na mchanganyiko wa mayonesi na mchuzi wa nyanya, na kisha kuweka miduara nyembamba ya ham au sausage. Mwishowe, viungo vyote vinapaswa kufunikwa na safu nene ya jibini iliyokunwa. Katika fomu hii, bidhaa iliyokamilishwa lazima ipelekwe kwenye oveni, ambapo inahitaji kuoka kwa karibu dakika 39 hadi unga utakapopikwa kabisa.
Ikiwa unataka kujaza pizza nyumbani kuwa juicy zaidi na kunyoosha, basi jibini ngumu haipaswi kuwekwa mara moja, lakini dakika 5-9 kabla ya kuzima tanuri. Kwa hivyo, bidhaa ya maziwa itayeyuka kidogo tu, na kutengeneza kofia laini, yenye glossy.
Pia tunatengeneza kuku
Tulielezea hapo juu jinsi ya kuandaa kujaza pizza nyumbani na sausage. Walakini, hii sio chaguo pekee la jinsi unaweza kutengeneza sahani kama hiyo ya Kiitaliano mwenyewe. Kwa mfano, inageuka kitamu sana kwa kutumia matiti ya kuku. Lakini mambo ya kwanza kwanza.
Kwa hivyo, kujaza pizza nyumbani na kuku kunahitaji matumizi ya bidhaa kama vile:
- mananasi ya makopo - jar ndogo;
- matiti ya kuku kilichopozwa - 1 pc. kwa g 400;
- mafuta iliyosafishwa - takriban 35 ml;
- jibini ngumu - kuhusu 125 g.
Kuandaa Viungo
Kujaza pizza ya nyumbani, kichocheo ambacho tunazingatia, kinageuka kuwa juicy sana. Chaguo hili litavutia sana wale wanaopenda mchanganyiko wa vyakula vitamu na nyama.
Kabla ya kuweka kujaza ladha kwenye msingi, unapaswa kusindika vizuri bidhaa zote. Matiti ya kuku yaliyopozwa yanahitaji kusafishwa kwa mifupa na ngozi, na kisha kukatwa kwenye vipande nyembamba sana. Baada ya hayo, kiungo cha nyama lazima kukaanga katika mafuta iliyosafishwa hadi rangi ya dhahabu ya mwanga. Unapaswa pia kuongeza pilipili na chumvi kwenye matiti.
Baada ya kusindika fillet ya kuku, unahitaji kuanza kuandaa viungo vilivyobaki. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufungua mananasi ya makopo, ukimbie syrup yote na ukate bidhaa kwenye vipande nyembamba. Kama kwa jibini, unapaswa kusugua tu.
Mchakato wa malezi
Jinsi ya kuandaa toppings ladha na juicy pizza nyumbani? Kwa picha ya sahani hii, itakuwa rahisi kwako kufanya chakula cha mchana cha Kiitaliano kizuri mwenyewe. Katika suala hili, tuliamua kuongozana na makala iliyowasilishwa na picha kadhaa za pizza iliyokamilishwa.
Kwa hiyo, baada ya vipengele kuu kusindika, unapaswa kuanza kuunda sahani. Ili kufanya hivyo, weka matiti ya kuku ya kukaanga na mananasi yaliyokatwa (makopo) kwenye msingi uliovingirishwa. Ifuatayo, viungo vyote vinahitaji kumwagika na mayonesi na kunyunyizwa na jibini iliyokunwa.
Mchakato wa kuoka
Baada ya kuunda bidhaa iliyokamilishwa, lazima iwekwe kwenye oveni iliyokasirika na kuwekwa ndani yake kwa karibu nusu saa. Wakati huu unapaswa kutosha kwa unga kuoka kabisa na kujaza kufunikwa na kofia ya jibini ya kitamu na ya kupendeza.
Pizza ya Kiitaliano na uyoga
Kujaza pizza ya nyumbani na kuku na uyoga hutumiwa katika hali ambapo unahitaji sahani yenye lishe zaidi na yenye kuridhisha. Kwa ajili yake tunaweza kuhitaji viungo vifuatavyo:
- uyoga wowote safi - takriban 300 g;
- nyanya nyekundu safi - pcs 3;
- matiti ya kuku - 1 pc. kwa 250 g;
- mafuta iliyosafishwa - karibu 50 ml;
- pilipili tamu - pcs za kati;
- vitunguu nyeupe - kichwa kikubwa;
- mayonnaise ya chini ya mafuta - kuhusu 140 g;
- chumvi bahari na pilipili - tumia kama unavyotaka;
- jibini ngumu - kuhusu 125 g.
Kuandaa kujaza
Kujaza kwa pizza ya nyumbani na uyoga na kuku hugeuka kuwa ya kuridhisha kabisa. Ndiyo maana vipengele vilivyowasilishwa hutumiwa mara nyingi wakati unahitaji haraka na kitamu kulisha wanachama wote wa familia. Lakini ili kuzuia sahani kama hiyo kutoka kwa kavu sana, bidhaa zingine zinapaswa kutumiwa kuitayarisha.
Kwa hivyo, ili kuandaa pizza ya kupendeza na yenye kuridhisha, unahitaji kusindika viungo vyote mapema. Kwanza unahitaji kufungia fillet kutoka kwa mifupa na ngozi, uikate kwa vipande nyembamba, na kisha kaanga kwa kutumia mafuta iliyosafishwa hadi iwe nyekundu kidogo. Baada ya pilipili na salting ya bidhaa, unahitaji kuiweka kwenye sahani na kuiweka kando. Ifuatayo, weka uyoga safi uliokatwa na vitunguu kwenye sufuria sawa ya kukaanga. Vipengele hivi lazima kutibiwa joto mpaka ni laini kabisa na rangi ya dhahabu. Wanahitaji kutayarishwa kwa njia ile ile.
Unapaswa pia kuosha nyanya mpya kando, ziondoe, kwanza uimimishe na maji ya moto, kisha ukate vipande nyembamba. Ifuatayo, unahitaji kusafisha pilipili tamu kutoka kwa bua na mbegu na kuikata vipande vipande. Kuhusu jibini ngumu, inashauriwa kusugua tu kwenye grater nzuri.
Kutengeneza pizza
Vipu vya pizza vinaoka haraka katika tanuri nyumbani. Lakini hii ni ikiwa tu viungo kama vile uyoga na matiti ya kuku yametibiwa kwa joto kwenye sufuria ya kukaanga. Ikiwa umekutana na hali hii, basi kuandaa sahani halisi ya Kiitaliano katika tanuri haitakuwa vigumu kwako.
Kwa hivyo, baada ya kusindika viungo vyote, unahitaji kuanza kutengeneza pizza. Ili kufanya hivyo, weka safu ya vipande nyembamba vya nyanya kwenye msingi uliovingirishwa. Ifuatayo, nyanya zinahitaji kufunikwa na matiti ya kuku iliyokaanga, uyoga na pilipili tamu. Mwishowe, viungo vyote vinapaswa kumwagika na mayonesi ya mafuta ya kati na kunyunyizwa na jibini iliyokunwa. Kwa njia, sehemu ya mwisho inaweza kuongezwa kabla ya kuzima moja kwa moja tanuri.
Bika bidhaa ya nusu ya kumaliza katika tanuri
Baada ya kuweka viungo vyote kwenye msingi uliovingirishwa, pizza inaweza kuwekwa kwa usalama kwenye oveni. Inashauriwa kuoka sahani hii kwa dakika 35-45 kwa joto la digrii 190-200. Katika kesi hii, unga unapaswa kuoka vizuri, lakini ubaki laini iwezekanavyo.
Katika siku zijazo, pizza na uyoga na kuku inapaswa kukatwa vipande vipande vya pembetatu na mara moja kuwasilishwa kwa kaya pamoja na kinywaji tamu. Bon hamu!
Topping ya pizza ya kuridhisha zaidi ya nyumbani
Kwa sausage na viazi, sahani hii inageuka kuwa ya juu sana katika kalori na ya kuridhisha. Katika suala hili, tunapendekeza kutumia kichocheo hiki tu ikiwa hutaki kupata sahani nyembamba ya Kiitaliano, lakini bidhaa yenye nene na ya kitamu ambayo inawakumbusha zaidi pie.
Kwa hivyo, ili kuandaa chakula cha mchana kama hicho, tunaweza kuhitaji:
- viazi za kati - pcs 3;
- mayonnaise ya chini ya mafuta - kuhusu 140 g;
- chumvi bahari na pilipili - tumia kama unavyotaka;
- nyanya nyekundu safi - pcs 4.;
- sausage au sausage - kutoka 5 pcs. (kununua juu ya ombi);
- matango ya pickled - vipande 3 vya kati;
- vitunguu nyeupe - vichwa 3 vikubwa;
- mafuta iliyosafishwa - karibu 40 ml;
- karoti - vipande 2 vikubwa;
- mizeituni ya makopo - jar;
- jibini ngumu - kuhusu 125 g.
Maandalizi ya chakula
Ili haraka na bila matatizo yoyote kuunda sahani iliyowasilishwa, ni muhimu kusindika vipengele vyote mapema. Kwanza unahitaji kuchemsha mizizi ya viazi kwenye ngozi kwenye maji yenye chumvi, kisha uipoe vizuri, peel na uikate. Unapaswa kusaga kwa njia ile ile wakati huo huo, inashauriwa kuwapunguza vizuri ili unyevu kupita kiasi usiingie kwenye pizza. Inahitajika pia kumwaga nyanya safi na maji yanayochemka, kumenya na kukata vipande nyembamba.
Miongoni mwa mambo mengine, unapaswa kufuta vitunguu na karoti. Mboga ya kwanza inahitaji kusagwa, na ya pili inapaswa kukatwa kwenye miduara ya nusu. Baada ya hayo, viungo hivi lazima viweke kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotiwa mafuta iliyosafishwa, pilipili na chumvi, na kisha kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kwa ajili ya sausage, wanapaswa kuachiliwa kutoka kwa casing na kukatwa kwenye miduara (inaweza kuwa cubes au vipande). Pia unahitaji kusugua jibini ngumu kwenye wimbo na kukata mizeituni ya makopo ndani ya pete.
Jinsi ya kuweka kujaza kwenye msingi?
Tulizungumza juu ya jinsi ya kusindika viungo kuu vya pizza ya kuridhisha zaidi. Hata hivyo, hii haitoshi kufanya sahani ya kitamu na nzuri nyumbani. Baada ya yote, kwa hili inahitaji kuundwa kwa usahihi.
Kwa hivyo, msingi uliovingirishwa lazima ufunikwa na safu nyembamba ya viazi zilizochemshwa, iliyotiwa mafuta na mayonesi, na kisha kuwekwa na vipande vya nyanya safi, vitunguu vya kukaanga na karoti. Baada ya hayo, viungo vinahitaji kufunikwa na kachumbari, ambayo sausage zilizokatwa zinapaswa kuwekwa. Ifuatayo, sausage zinahitaji kunyunyizwa na mizeituni. Hatimaye, kujaza nzima lazima kufunikwa na mesh ya mayonnaise na kuenea kidogo na kijiko kikubwa.
Jinsi ya kuoka katika oveni?
Baada ya hatua zote zilizoelezewa, bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye oveni na kuoka kwa kama dakika 45. Wakati huu unapaswa kutosha kwa msingi kupika, kuwa laini na kitamu sana. Baada ya muda uliowekwa umepita, pizza ya kujaza na yenye kalori nyingi lazima inyunyizwe na jibini iliyokunwa na kuwekwa kwenye oveni moto kwa dakika nyingine 7-9. Katika kipindi hiki kifupi, bidhaa ya maziwa imara itayeyuka kabisa na kufunika pizza na glossy, ladha ya juu.
Jinsi ya kutumikia?
Baada ya kutengeneza chakula cha mchana kulingana na kichocheo kilichowasilishwa, unapaswa kupata pizza ya kuridhisha na nene (karibu sentimita 3). Inashauriwa kuitumikia kwa wanafamilia moto. Ili kufanya hivyo, bidhaa lazima ikatwe vipande vya pembetatu na kusambazwa kwenye sahani. Sahani hii inapaswa kuwasilishwa kwenye meza pamoja na chai tamu.
Hebu tujumuishe
Tumewasilisha kwa mawazo yako njia kadhaa za jinsi unaweza kwa urahisi na haraka kufanya pizza ya nyumbani na mikono yako mwenyewe. Ikumbukwe kwamba unaweza kuchagua kujaza moja au nyingine sio tu kulingana na mapendekezo yako binafsi, lakini pia kulingana na bajeti gani unayo. Kwa hivyo, chaguzi mbili za kwanza zinachukuliwa kuwa bidhaa za bei nafuu zaidi. Ikiwa unataka sahani ya kuridhisha zaidi, basi italazimika kutumia pesa kununua viungo zaidi vya ziada.
