Kachumbari mbalimbali, nyanya, matango, pilipili. Matango tofauti, nyanya na pilipili kwa msimu wa baridi. Pickled mboga mbalimbali kwa majira ya baridi

Kuhusu pilipili hoho katika mafuta, basi hii vitafunio kubwa kwa likizo yoyote. Na sura ya kupendeza na rangi angavu pilipili hufanya mapambo ya meza yoyote. Pia ni muhimu sana. Watu wachache wanajua kuwa ina vitamini C zaidi kuliko matunda ya machungwa. Inabadilika kuwa ili kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo, sio lazima kabisa kununua kilo za mandimu na machungwa ya nje ya nchi. Kwa kutumia pilipili hoho za kawaida, unaweza kujaza ugavi wako wa vitamini hii muhimu ya afya kwa haraka na kwa ufanisi zaidi. Aidha, vitamini nyingi katika pilipili huhifadhiwa hata baada ya matibabu ya joto. Kuokota mboga hii kwa msimu wa baridi ni rahisi sana. Jaribu kichocheo na mafuta ya mboga na siki.

Ili kuandaa, chukua:

Pilipili ya Kibulgaria,
60 g siki,
50 g mafuta ya alizeti,
kijiko kikubwa cha sukari,
kijiko cha chumvi,
lita moja ya maji,
Jani la Bay,
kichwa cha vitunguu,
mbaazi za allspice.

Jinsi ya kupika pilipili hoho na vitunguu katika mafuta

Kata pilipili ndani ya nusu. Safi na suuza kwa maji. Kwa kichocheo hiki, unaweza kutumia pilipili yoyote, lakini mkali, njano au nyekundu, bila shaka, itaonekana kuwa ya kupendeza zaidi.

Chemsha lita moja ya maji, kuongeza chumvi, sukari, siki na mafuta. Weka pilipili iliyoandaliwa kwenye brine ya kuchemsha. Chemsha kwa dakika 3, lakini si zaidi, ili mboga zisigeuke kuwa mush.

Weka jani la bay chini ya mitungi iliyokatwa. allspice na karafuu kadhaa za vitunguu. Weka pilipili kwa ukali.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; upana: 600px; upana wa juu: 100%; mpaka-radius: 8px; -moz-mpaka -radius: 8px; -webkit-mpaka-rangi: #dddddd-upana: 1px-familia: "Helvetica Neue", sans-serif; -block; opacity: 1; mwonekano: inayoonekana;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; upana: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; mpaka wa rangi: #cccccc-upana wa mpaka: 15px-upande wa kulia; -radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px upana: 100%. : bold;).sp-form .sp-button ( mpaka-radius: 4px; -moz-mpaka-radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px; mandharinyuma -rangi: #0089bf; rangi: #ffffff; upana : kiotomatiki; uzito wa fonti: bold;).sp-form .sp-button-container ( panga maandishi: kushoto;)

Unyenyekevu daima huthaminiwa katika kupikia, na pilipili marinated katika mafuta kulingana na mapishi yetu, ni kupata halisi kwa kila mama wa nyumbani. Itakuchukua si zaidi ya nusu saa kujiandaa, lakini utaipenda muda mfupi Utakuwa na wakati wa kuandaa mitungi kadhaa ya vitafunio vya kupendeza kwa msimu wa baridi. Pilipili inabaki yake ladha ya asili, nyama yake inabaki kuwa mnene.

Pilipili iliyotiwa mafuta

Wakati sisi marinate pilipili katika mafuta, basi unaweza kuongeza mimea, vitunguu, mbegu za haradali kwenye jar, lakini kabla ya kujaribu viungio mbalimbali, unapaswa kusoma mapishi ya classic, ambayo ni pamoja na mafuta na siki tu.

Kwa lita mbili za marinade utahitaji glasi nusu ya chumvi na glasi moja mchanga wa sukari, kioo cha robo ya mafuta ya mboga na 250 ml ya siki ya apple cider 6% (asili).

Mchakato wa kupikia yenyewe hautachukua muda mwingi wa kuhifadhi; Tutahitaji sufuria kubwa kwa kupikia, na hatutaondoa pilipili ya kengele kwanza, tutafanya punctures chache karibu na bua ili ngozi isipasuke wakati wa matibabu ya joto na pod ihifadhi uadilifu wake.

Katika sufuria unahitaji kuchanganya viungo vyote vya marinade: chemsha maji, kuongeza chumvi na sukari, mimina mafuta ya mboga. Koroga na kuleta kwa chemsha, kisha uongeze asidi asetiki. Weka pilipili iliyoandaliwa kwenye sufuria na uichemke kwa moto mdogo kwa dakika 10, kisha uondoe maganda kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa na uziweke kwenye mitungi. Unapojaza mitungi yote na mboga, unaweza kumwaga marinade juu na kuinua mitungi na vifuniko.

Bila shaka, mitungi yote lazima kwanza ioshwe vizuri na kusafishwa na mvuke, kwa sababu tunajua kwamba tu katika mitungi safi chakula cha makopo kitahifadhiwa kwa muda mrefu na hakitaharibika. Makopo kadhaa yanaweza kufungwa vifuniko vya nailoni na kuhifadhi kwenye jokofu, ambapo tayari umeitayarisha. Ni bora kula dawa hizi ndani ya miezi 2.

Pilipili ya Kibulgaria iliyotiwa mafuta

Inageuka harufu nzuri na zabuni pilipili marinated katika mafuta na vitunguu, ambayo haitaongeza spiciness kwa vitafunio vyetu, lakini harufu tu. Kwa mapishi hii tutatayarisha kilo 2.5 Maganda ya Kibulgaria, vichwa viwili vya vitunguu vya ukubwa wa kati, mizizi moja ya parsley. Kwa marinade, nusu lita ya maji, glasi moja ya mafuta ya mboga, 100 g ya sukari granulated, sisi pia kuongeza pilipili chache nyeusi na jani la bay kwa marinade. Tutaongeza chumvi kwa marinade ili kuonja, kwa sababu pilipili yetu haipaswi kuwa chumvi, inapaswa kuhifadhi ladha yake ya asili.

Katika kichocheo hiki, maganda lazima yameondolewa kwa mbegu: kata kila sehemu katika sehemu nne na suuza kabisa ili kuondoa mbegu na utando mweupe. Tofauti, unahitaji kuosha na kusafisha mizizi ya parsley, kisha uikate na pete ndogo. Vitunguu vilivyosafishwa pia vinahitaji kung'olewa vizuri na kisu. Vitunguu haipaswi kuwekwa kupitia vyombo vya habari kwa njia hii ya kukata, inapoteza juisi nyingi, kwa mtiririko huo, ladha na harufu.

Wakati wa kuanza kuandaa marinade, kwanza kuchanganya mafuta ya mboga na maji katika sufuria ya kina. Wakati inapoanza kuchemsha, unapaswa kuongeza chumvi, sukari, jani la bay na mbaazi nyeusi na allspice kwenye suluhisho. Suluhisho linapochemka tena, weka vipande vya pilipili kwenye sufuria kwa sehemu na uvike kwenye marinade kwa dakika 5. Ondoa pilipili kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa na kuiweka kwenye mitungi.

Kwa kuwa hakuna siki katika kichocheo hiki, sterilization ya ziada haipaswi kupuuzwa pilipili iliyotiwa mafuta kwa msimu wa baridi ilihifadhiwa kwa muda mrefu. Sterilize katika maji ya moto mitungi ya lita ni muhimu kwa dakika 20, uhakikishe kuwafunika kwa vifuniko vya chuma.

Baada ya kuzaa, vyombo vya glasi lazima vifungwe na vifuniko vya chuma, kugeuzwa na kufunikwa na blanketi kwa siku moja kabla. baridi kamili maandalizi yetu. Ili kuhifadhi chakula kilichohifadhiwa, hakikisha kuandaa mahali pa giza, ikiwezekana baridi ikiwa unaishi katika ghorofa, ni bora kuweka maandalizi katika pantry kwenye balcony.

Kuandaa pilipili hoho marinated katika mafuta, unaweza kuondoka maganda yote, mbegu, kukatwa kwa nusu au vipande nyembamba. Unaweza kukata maganda kwenye pete au vipande vya nasibu.

Kichocheo cha pilipili iliyokatwa kwenye mafuta

Mapishi na pilipili ya kengele, ikiwa ni pamoja na, yanaweza kupatikana kwa kiasi kikubwa si tu kwa Kibulgaria, bali pia katika vyakula vya Kiserbia. Waserbia wanapenda sana pilipili yenye nyama na yenye juisi, haswa wakati wa kuoka, huandaa saladi za majira ya joto kutoka kwake na, kwa kweli, huichagua kwa msimu wa baridi. Kichocheo hiki kinaitwa "Paprika iliyooka", kwa ajili yake unahitaji kuchagua maganda ya nyama tu, ambayo yamepikwa hapo awali. moto wazi.

Kichocheo cha pilipili iliyokatwa kwenye mafuta kwa mtindo wa Kiserbia inaweza kutumika kama msingi wa marinated haraka saladi ya majira ya joto, na kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi. Unaweza kuoka pilipili kubwa, yenye nyama kwenye oveni nyumbani, lakini ikiwa una nafasi ya kukaanga kwenye moto wazi, basi chagua njia hii, kwa sababu basi mboga zitakuwa. harufu ya kipekee"haze".

Kabla ya kupika, maganda lazima yameoshwa kabisa. maji yanayotiririka na kuweka kwenye kitambaa cha jikoni ili kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa mboga. Kisha uwashe katika tanuri: lazima iwe moto hadi digrii 200, inashauriwa kutumia "grill" au "mkutano" mode. Weka maganda kwenye grill ya moto na uwaache kwa nusu saa. Ondoa kwa uangalifu maganda kutoka kwa oveni na vidole vya jikoni na uziweke kwenye begi nene la plastiki, kisha uifunge vizuri ili pilipili ibaki kwenye "bath" kwa dakika 15.

Ifuatayo inakuja sehemu yenye uchungu zaidi, jinsi ya kuandaa pilipili tamu iliyokatwa kwenye mafuta. Ni muhimu kuondoa ngozi kutoka kwa kila pod; baada ya matibabu ya joto, hii itakuwa rahisi sana. Baada ya hayo, kata kwa nusu na uondoe mbegu na shina. Usifute vipande na maji, hata ikiwa mbegu zinabaki kwenye massa, ladha vitafunio tayari hatateseka kutokana na hili.

Unapopunja na kukata pilipili, juisi itatolewa, ambayo inashauriwa kukusanya kwenye bakuli tofauti: unaweza kuitumia kwa marinade.

Vipande vilivyopigwa vinaweza kuwekwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, ambapo unapaswa pia kuongeza karafuu za vitunguu, kata kwa nusu na majani ya basil ya kijani. Mtungi mmoja huhitaji maganda makubwa matano, karafuu tano za kitunguu saumu na vijidudu viwili vya basil. Kwa marinating haraka Unaweza kuandaa marinade ifuatayo: kuongeza 40 ml ya mafuta, sukari ya sukari na kijiko cha chumvi kwa juisi ambayo tulikusanya kutoka pilipili. Hakikisha kuongeza michache ya pilipili nyeusi kwa ladha. Mchanganyiko huu unapaswa kumwagika kwenye jar na pilipili inapaswa kushoto ili kuandamana kwenye jokofu kwa masaa 10, baada ya hapo appetizer inaweza kutumika. Kubali, suluhisho kubwa mseto mlo wa familia yako majira ya joto, na unaweza pia kwa njia ya haraka pamoja na viungo.

Pilipili tamu iliyokatwa kwenye mafuta

Lakini tuliamua kujiandaa pilipili iliyokatwa kwa msimu wa baridi, mapishi Katika mafuta katika matumizi ya Kiserbia. Maganda yanatayarishwa, yameoka, kisha yamepigwa na kukatwa kwa njia sawa na kwa njia iliyoelezwa hapo juu. Unapojaza mitungi na vipande vya Kibulgaria, unahitaji kuandaa marinade maalum, moja ya vipengele ambavyo ni mafuta ya mboga. Juisi lazima ichanganyike na mafuta, kuongeza sukari kwa ladha na chumvi, kisha uimimina ndani ya mitungi na kumwaga kijiko cha kahawa cha kiini cha siki kwenye kila chombo (mkusanyiko wake ni 70% - usichanganye na siki ya kawaida ya meza).

Vipu na pilipili lazima vifunikwe na vifuniko na kuwekwa kwenye tanuri, kisha kuweka utawala wa joto- digrii 150, na acha vifaa vya kufanya kazi kwa sterilization kwa dakika 20. Kisha uondoe mitungi kutoka kwenye tanuri kwa uangalifu na uifunge kwa vifuniko hadi iwe baridi, mitungi inapaswa kuwa chini ya blanketi ya joto.

Waserbia pia huandaa pilipili tamu iliyooka katika mafuta. Katika majira ya baridi, vitafunio hivi ni maarufu sana kati ya wanaume wakati wa sikukuu na vinywaji vikali.

Pilipili ya moto iliyoangaziwa katika mafuta

Pilipili ya Kibulgaria iliyotiwa mafuta na vitunguu inageuka kunukia zaidi kuliko spicy, lakini ikiwa unapenda vitafunio vya kitamu, basi unaweza kuongeza vipande zaidi vya pilipili, mbegu za haradali, na kuongeza kiasi cha vitunguu kwa kila jar.

Chini ya kila jar unahitaji kuweka karafuu sita za vitunguu kukatwa kwa nusu na vijiko viwili vya mbegu ya haradali, jani moja la bay na 4-5 pilipili nyeusi. Ifuatayo, unahitaji kuweka vipande vya pilipili kwenye jar, baada ya kuchemsha kwa dakika 10 katika maji ya chumvi. Mimina marinade na mafuta na siki juu, kisha funga mitungi kifuniko cha chuma.

Huko Bulgaria, mama wengi wa nyumbani huandaa pilipili kali Sana kwa njia isiyo ya kawaida: Wao huoka kwanza na kisha waimarishe kwa mimea. Wanaume wanafurahiya tu na vitafunio vile vya "hellish". Katika Caucasus, ambapo watu ni maarufu kwa upendo wao viungo vya moto, pia ni njia maarufu ya kuandaa pilipili moto marinated katika mafuta.

Isipokuwa pilipili kali nyekundu tutahitaji sprigs tatu za cilantro na bizari, sprig ya mint, kichwa kimoja kikubwa cha vitunguu. Majani yanapaswa kuoshwa na maji ya bomba na kuondoa majani kutoka kwa matawi. Kichwa cha vitunguu lazima kivunjwe ndani ya karafuu, lakini usiondoe maganda kutoka kwa karafuu; Kwa njia, vitunguu vilivyochaguliwa pia ni kivutio kizuri.

Kabla ya kuanza kuokota, maganda yanapaswa kuoshwa na kukaushwa kwa kitambaa, kisha kutoboa kupitia ganda na kisu ili hakuna hewa iliyobaki ndani. Weka maganda kwenye bakuli na kumwaga maji ya moto juu yao. Funika sufuria na kifuniko na uondoke kwa muda wa dakika 5, kisha ukimbie kioevu, uifanye kwa chemsha tena na kumwaga tena pilipili. Hatua hizi zinapaswa kurudiwa jumla ya mara nne ili kuhakikisha kuwa pilipili ni laini bila kuwa mushy au kuiva sana. Sasa wanaweza kuwekwa kwenye jar pamoja na mimea na kumwaga na marinade iliyoandaliwa na viungo.

Inageuka kitamu sana pilipili hoho marinated katika mafuta kwa majira ya baridi, ikiwa maganda yanajazwa na kabichi iliyopikwa kulingana na mapishi ya haraka ambayo utapata.

Majira ya joto siku za joto - msimu bora kuandaa kunukia pilipili hoho katika mafuta na vitunguu kwa msimu wa baridi. Tunaiongeza popote tunapoiongeza - kwa saladi, kuiweka, na kupika borscht nayo. Kwangu, harufu ya pilipili ya kengele inahusishwa na majira ya joto ya ajabu na siku za moto. Na wakati wa baridi unataka kweli kukumbuka majira ya joto! Najua wengi watasema kuwa pilipili hoho inaweza kuwa mwaka mzima kununua katika maduka makubwa, lakini hii si sawa wakati wote. Ni nzuri tu kwa kuonekana, lakini microelements muhimu hakuna tone ndani yake. Ninataka kukupa harufu nzuri na ya kitamu sana maandalizi ya majira ya baridi- pilipili hoho katika mafuta na vitunguu kwa msimu wa baridi. Hakikisha kujaribu, hautajuta.

Viungo:

pilipili hoho (chukua rangi tofauti) - kilo 3;
wiki ya bizari - vifungu 2 vidogo;
vitunguu - vichwa 3;
capsicum ya moto.

mafuta ya mboga - 250 ml;
siki 9% - mililita 200;
sukari - kioo 1;
chumvi - vijiko 3;
karafuu - vipande 2-3.

Pilipili ya Kibulgaria katika mafuta na vitunguu kwa msimu wa baridi. Hatua kwa hatua mapishi

Osha pilipili vizuri, kata kwa nusu, usisahau kuondoa mbegu. Kata pilipili kwa vipande. Unaweza vipande vikubwa, unaweza kuzifanya ndogo, kama unavyopenda.
Chambua vitunguu, ugawanye katika karafuu na ukate laini.
Kata vizuri bizari iliyoosha. Ikiwa wewe si shabiki wa bizari, unaweza kutumia mimea nyingine yoyote.
Ifuatayo, jitayarisha marinade, changanya mafuta ya mboga, karafuu, siki, sukari na chumvi. Weka moto na ulete kwa chemsha.
Ingiza pilipili kwenye marinade ya kuchemsha, lakini sio mara moja, lakini katika sehemu ndogo, na weld kwa dakika 5.
Kisha pia kuweka pilipili kwa sehemu ndani ya mitungi iliyopangwa tayari, ukinyunyiza tabaka na vitunguu vilivyochaguliwa. Weka pilipili ya moto iliyokatwa vizuri chini ya jar.
Mimina marinade iliyobaki ya moto ndani ya mitungi na mara moja funga vifuniko.
Kisha funga mitungi kwenye blanketi au blanketi hadi ipoe.

Pilipili ya Kibulgaria katika mafuta na vitunguu kwa msimu wa baridi inaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea, kwa sababu inafanana kikamilifu na sahani zote, mboga na nyama. "Ninapenda Kupika" inakutakia maandalizi mazuri zaidi! Na hakikisha kuijaribu

Mboga

Maelezo

Pilipili marinated katika mafuta na vitunguu- rahisi sana na wakati huo huo vitafunio vya kuridhisha na kuburudisha vya majira ya joto ambavyo vitavutia sio wewe tu, bali pia wapendwa wako. Aidha, maandalizi hayo yanaweza kuongezwa kwa chakula chochote, kwa sababu sio juu sana katika kalori na ni ya manufaa sana kwa mwili na. mfumo wa kinga. Pilipili tamu, inapokua kwa kawaida na bila ya kuongeza dawa, huwa na wingi mali ya manufaa. Kwa mfano, kula pilipili hoho huongeza uwezo wa mwili wa kunyonya chakula na kuboresha kimetaboliki.

Pilipili tamu ina idadi kubwa ya vitamini ambazo mtu anahitaji kwa maisha kamili na kazi. Ni ngumu sana kuhifadhi kwa msimu wa baridi Pilipili ya Kibulgaria katika fomu yake ghafi, hivyo imefungwa kwa njia mbalimbali. Mara nyingi, lecho hufanywa kutoka kwa pilipili hii; Hii picha hatua kwa hatua Kichocheo kitakuelezea kwa uwazi na kwa undani jinsi ya kuoka pilipili tamu kwenye mafuta ya mboga na vitunguu nyumbani. Hata kama hii ni mara yako ya kwanza kufanya maandalizi ya aina hii, haipaswi kuwa na matatizo na kuandaa hifadhi. Jambo kuu ni kuchagua tu safi na mboga za asili kufunga.

Vipande vya pilipili vya kupendeza vitahifadhi ladha na harufu yao pia itakamilisha nyama na sahani za samaki. Basi hebu tuanze haraka kuandaa pilipili ya pickled katika mafuta na vitunguu kwa majira ya baridi.

Viungo

Hatua

Kwanza kabisa, weka pilipili za kengele zilizonunuliwa au zilizokusanywa kwenye sinki safi na suuza vizuri chini ya maji baridi ya bomba. Kisha ondoa msingi na mbegu na bua ya kijani kutoka kwa kila mboga. Kata pilipili iliyoandaliwa kwa vipande vikubwa kama inavyoonekana kwenye picha.

Katika hatua hii, pilipili inahitaji kupunguzwa kidogo na kuna njia mbili za kufanya hivyo. Jaza cauldron au sufuria na chini ya tight maji baridi, kuweka mboga iliyokatwa ndani yake na kuleta kioevu kwa chemsha, kisha uzima moto mara moja. Pia kuna njia nyingine ya kuweka pilipili texture yao crispy. Ili kufanya hivyo, tutapunguza mboga; hii inatofautiana na mchakato uliopita katika vipengele vichache tu. Bado mimina maji kwenye sufuria na ulete kwa chemsha, lakini punguza pilipili baada ya kioevu kuchemsha na kwa dakika 1-2 tu. Baada ya hayo, ondoa vipande vya pilipili na kijiko kilichofungwa na uziweke kwenye sufuria na maji baridi sana ili kuacha mchakato wa kupikia. Bila kujali njia iliyochaguliwa, baada ya kukamilisha utaratibu, basi pilipili kavu kabisa kwenye colander.

Mitungi ya kuhifadhi hukaushwa katika oveni, kukaushwa au kuingizwa tanuri ya microwave. Tunaanza kujaza mitungi kavu na safi na viungo. Nusu ganda pilipili kali kata katika vipande vidogo na kuiweka chini ya jar, na kuongeza vitunguu iliyosafishwa na iliyokatwa hapo.

Jaza jar vizuri na pilipili iliyoandaliwa ili hakuna mifuko ya hewa iliyobaki ndani. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwa mikono yako ipasavyo, unahitaji kuwaosha mapema.

Mimina maji ambayo pilipili tamu hapo awali ilichemshwa au kuchemshwa kwenye sufuria safi, unapaswa kupata lita moja ya kioevu. Kwa marinade ya baadaye, tunaongeza pia mafuta ya mboga isiyo na harufu na siki iliyoandaliwa, usisahau kuongeza kiasi maalum cha sukari iliyokatwa na chumvi. Kuleta kioevu kwa chemsha na kuruhusu dakika 2-3 kwa fuwele za sukari na chumvi kufuta kabisa.

Mimina marinade ya kuchemsha juu ya pilipili kwenye mitungi. Wakati huo huo, jaribu kufanya hivyo kwa uangalifu na polepole iwezekanavyo, kwa sababu mabadiliko ya ghafla ya joto yanaweza kusababisha kioo kupasuka.

Baada ya hayo, sisi hupiga mitungi mara moja na vifuniko vilivyotengenezwa, tuifunge kwenye blanketi na kuwaacha kwenye kona ya jikoni hadi iweze baridi kabisa. Unaweza kuziba pilipili tamu kwenye mitungi ndogo au lita 3, kulingana na jinsi unavyopenda mboga hii. Pilipili iliyotengenezwa nyumbani, marinated na vitunguu katika mafuta, yenyewe mapishi rahisi tayari kwa majira ya baridi.

Uhifadhi una maudhui ya kalori ndogo, hivyo unaweza kuitumia kwa usalama hata kwa orodha ya chakula.

Bon hamu!

Halo, wasomaji wangu wapenzi! Kabla ya kuwa na wakati wa kufurahia majira ya joto, baridi huja. Ambayo ina maana kuanguka ni wakati wa kuhifadhi. maandalizi ya ladha. Je, zimeundwa na nini? Hata mitungi michache. Wacha tuone kinachotokea :) Na leo nitashiriki jinsi ya kuokota pilipili hoho. Hii ni kitamu sana, juicy na vitafunio mkali. Na leo nitashiriki nawe mapishi 6 ya asili.

Thamani ya nishati ya pilipili hoho ni 29 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Hapa nafasi ya kuongoza iko katika wanga - 6.7 gramu. Bidhaa hii ina 0.8 g ya protini na 0.4 g ya mafuta.

Katika pilipili hoho maudhui ya juu. Kwa kula gramu 100, utajaza kawaida ya kila siku asidi ascorbic. Aidha, kuna kiasi kidogo cha, Na. Pia kuna manganese, magnesiamu, shaba, potasiamu na vipengele vingine muhimu.

Bidhaa hii inashauriwa kuingizwa kwenye orodha kwa wale wanaosumbuliwa na usingizi na unyogovu. Pia ni muhimu kwa matatizo ya utumbo. Aidha, matumizi ya pilipili hoho husaidia kupunguza cholesterol na hutumika kama kuzuia thrombosis na atherosclerosis. Kwa hivyo, kula kwa afya yako :)

Kichocheo cha Sufuria ya Papo hapo na Vitunguu na Parsley

Kichocheo hiki kina faida - wakati wa kutekeleza, unaweza hata kutumia pilipili iliyoharibiwa ya nyama. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kukata eneo lililoharibiwa la bidhaa na utumie iliyobaki. Seti ya bidhaa zilizopendekezwa katika mapishi itatoa mitungi 10 700-gramu. Ili kuandaa appetizer hii, utahitaji:

5 kg ya pilipili ya kengele;
300 g ya sukari;
2 vichwa vya vitunguu;
Vikombe 1.5 vya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
glasi 4 za maji;
2 tbsp. vijiko vya chumvi kubwa;
parsley na bizari;
Vijiko 5 vya chai kiini cha siki.

Kuandaa marinade kwa kuchanganya maji na chumvi, siagi na sukari. Kuleta utungaji kwa chemsha na kuzama ungo na kung'olewa katika vipande vikubwa pilipili Blanch kwa dakika 1-2: usipika kwa muda mrefu, vinginevyo mboga itageuka kuwa chachu.

Weka karafuu 1-2 za vitunguu chini ya mitungi iliyokatwa (kata kila mmoja wao katika sehemu mbili). Pia tunaweka matawi kadhaa ya kijani kibichi hapo. Weka pilipili blanched juu na kumwaga katika marinade ya moto ambayo walikuwa kupikwa. Ifuatayo, ongeza vijiko 0.5 vya kiini cha siki kwa kila jar. Kisha sisi hufunga mitungi, tugeuke na kuifunga. Na baada ya siku unaweza kuhamisha uhifadhi kwenye chumbani.

Jinsi ya kuokota pilipili nzima kwa msimu wa baridi

Maandalizi haya ni rahisi sana kuandaa. Tayarisha vyakula vifuatavyo mapema:

200 g sukari;
3 lita za juisi ya nyanya;
glasi nusu ya mafuta ya mboga;
3 tbsp. vijiko vya chumvi kubwa;
80 ml meza ya siki 9%;
6 kg ya pilipili tamu.

Tunaimarisha mchuzi wa nyanya na sukari, siki, chumvi na mafuta. Na kuweka sufuria na mchanganyiko huu juu ya moto. Wakati huo huo, ondoa shina na mbegu kutoka kwa pilipili. Ifuatayo, tunaiosha na kupiga kila matunda katika sehemu kadhaa na uma. Kisha kuongeza nusu ya pilipili iliyoandaliwa kwa marinade ya nyanya ya kuchemsha.

Unahitaji kupika kwa kama dakika 10 Ingawa bado nakushauri kuzingatia mwonekano bidhaa. Matunda haipaswi kuwa ngumu au laini sana. Ifuatayo, songa pilipili kwenye mitungi isiyo na kuzaa - jaribu kuzifunga vizuri.

Na kumwaga pilipili juu nyanya marinade. Ingiza kundi la pili la pilipili kwenye marinade iliyobaki na uipike. Wakati ni kupikia, tunaweza kundi la kwanza la bidhaa. Ifuatayo, pindua mitungi, uifunge na uondoke hadi ipoe kabisa. Kisha tunafanya vivyo hivyo na kundi la pili la pilipili.

Ili kurahisisha mchakato, ninapendekeza. Itakuokoa muda mwingi!

Marinate pilipili nyekundu katika mafuta na vitunguu na mimea

Hii ni moja ya wengi vitafunio ladha chakula ambacho umewahi kula. Ndiyo, ninakuambia nini - kupika mwenyewe na kuonja. Na hapa kuna mapishi yake:

Kilo 5 cha pilipili ya kengele;
200 g vitunguu;
rundo la parsley;
rundo la celery ya majani;
6 majani ya bay;
0.5 l mafuta ya mboga;
0.5 lita za siki ya zabibu au apple cider;
9-10 tbsp. vijiko (pamoja na slide nzuri) ya sukari granulated;
1000 ml ya maji;
4 tbsp. vijiko (pamoja na slide ndogo) ya chumvi;
20-25 mbaazi nyeusi + allspice.

Tunasafisha pilipili kutoka kwa mikia na mbegu, kata kila matunda kwa nusu. Ifuatayo, tunaosha vipande na kuwatayarisha kwa kujaza. Baada ya hapo, tunatenganisha vichwa vya vitunguu ndani ya karafuu, kujaza karafuu na maji baridi na kuondoka kwa nusu saa. Shukrani kwa utaratibu huu, vitunguu ni rahisi zaidi na kwa haraka kufuta. Acha vipande vidogo vilivyosafishwa kama ilivyo, lakini kata kubwa katika vipande 2-3. Kata mboga kwa kisu kwa nyongeza za cm 4-5.

Hebu tuanze kuandaa marinade. Mimina siki kwenye bakuli pana na kuongeza mafuta. Tunaimarisha muundo na jani la bay na pilipili. Ifuatayo, ongeza sukari, chumvi na maji. Changanya kila kitu na kuweka chombo kwenye moto.

Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha punguza moto kwa wastani na uimimishe pilipili. Tunaeneza kwenye safu moja na kufunika sahani na kifuniko. Blanch kwa dakika 2-3. Kupika hadi laini, lakini usipike sana. Baada ya hayo, weka kundi la kwanza la pilipili kwenye mitungi na uimimishe kundi la pili kupika, nk.

Weka kwanza karafuu za vitunguu, parsley na celery (majani na shina) chini ya kila jar. Kisha kuongeza pilipili 3-4 blanched, kisha tena wiki na vitunguu. Na kadhalika mpaka ufikie kileleni. Safu ya juu kutakuwa na vitunguu na mimea. Wakati wa mchakato wa kuwekewa, unganisha kwa upole mboga mboga na mimea, lakini bila fanaticism!

Baada ya hapo, tunashika pilipili kutoka kwa marinade na kusambaza kati ya mitungi. Tupa majani ya bay na kumwaga brine ndani ya mitungi. Sterilize mitungi kwa dakika 15 na uhifadhi.

Na hapa kuna kichocheo cha video cha pickling tamu nyekundu na pilipili ya njano. Inageuka kuwa kipande cha rangi sana!

Kuandaa pilipili tamu iliyokatwa bila sterilization

Niamini unapopika wakati wa baridi pilipili iliyojaa kutokana na maandalizi haya, familia yako itashangaa. Kwa hakika watakuwa na uhakika kwamba umetumia bidhaa safi, lakini sio kwenye makopo. Hii chaguo bora kuandaa pilipili kwa msimu wa baridi kwa kujaza.

Ni haraka sana na rahisi kuandaa: osha matunda na uondoe mbegu na mabua. Kumbuka kwamba kwa chupa ya lita 3 utahitaji kuandaa takriban 20 za pilipili. Kwa kiasi sawa unahitaji kuchukua lita 2 za maji. Ndiyo, unahitaji chumvi maji ili ladha ya chumvi kidogo. Ifuatayo, maji yenye chumvi lazima yawekwe kwenye moto. Mara tu kioevu kinapochemka, weka pilipili ndani yake. Wakati uliopendekezwa wa kupikia ni dakika 5.

Baadaye tunaweka nafasi zilizo wazi chupa safi scalded na maji ya moto. Mimina maji ya moto ambayo pilipili ilipikwa juu. Ifuatayo, funika chombo na kifuniko cha chuma na uimarishe kwa ufunguo wa kushona. Kisha tunageuza chakula kilichohifadhiwa chini, kuifunga na kuiacha hadi itakapopoa.

Na ili usikose chochote na kufanya kila kitu kwa usahihi, nakushauri uangalie kichocheo cha video. Hakika atakuhimiza kuandaa hifadhi hii.

Peppers kupikwa katika asali-siki marinade

Gourmets ya kweli itathamini ladha ya sourish-tamu ya sahani hii. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:

3 kg ya pilipili tamu;
100 ml mafuta ya mboga;
4 tbsp. vijiko vya asali;
1000 ml ya maji;
2 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa + chumvi;
70 ml meza siki 9%.

Kata pilipili, nikanawa na kuifuta kwa kitambaa cha jikoni cha karatasi, katika sehemu 2. Ondoa msingi na bua, na kisha kata kila nusu katika sehemu 6 sawa.

Tunabadilisha kuandaa marinade. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na asali. Changanya kila kitu vizuri, ongeza mafuta na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Ifuatayo, weka vipande vya pilipili kwenye brine. Baada ya majipu ya kioevu, kumbuka wakati - kupika kwa si zaidi ya dakika 5. Kumbuka kuchochea pilipili mara kwa mara ili kuhakikisha hata kupika.

Washa hatua ya mwisho ongeza siki na uchanganya kila kitu vizuri tena. Tunahamisha workpiece kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuijaza na marinade ya asali-siki. Ifuatayo, funika mitungi vifuniko vya chuma na kaza kwa ufunguo wa kushona. Kweli, baada ya hayo kila kitu ni kulingana na kiolezo - tunaigeuza, kuiweka insulate na kusubiri kazi ya kazi ili baridi kabisa.

Toleo la haraka sana na vitunguu

Kuandaa vitafunio vile hauhitaji ujuzi maalum. Kwa ajili yake utahitaji:

4 mambo. pilipili tamu;
kikundi kidogo cha mboga (cilantro + bizari + parsley);
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni;
2 vitunguu;
5 karafuu za vitunguu;
chumvi + pilipili nyeusi iliyokatwa (kula ladha);
Vijiko 0.5 vya sukari iliyokatwa;
1.5 tbsp. kijiko cha siki ya zabibu.

Ninapendekeza kutumia pilipili ndefu kwa appetizer hii (hii ni aina ya "kapi"). Osha na kavu na kitambaa cha karatasi cha jikoni. Kisha uondoe mikia na mbegu, lakini uifanye kwa uangalifu sana - usiharibu pilipili.

Baada ya hayo, mafuta ya mboga na mafuta na uoka katika tanuri ya microwave. Ikiwa huna fursa ya kuoka, haijalishi. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga pilipili kwa pande zote juu ya moto mwingi. Kisha funika sufuria ya kukaanga na kifuniko, punguza moto na upike mboga kwa dakika nyingine 5.

Wakati pilipili inaoka au kukaanga, fanya kujaza kwake. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu na uweke kwenye bakuli. Chumvi, pilipili na sukari. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa dakika 10 wakati huu, fuwele za chumvi na sukari zitapasuka. Ifuatayo, mimina siki (kijiko 1) kwenye vitunguu na uondoke kwa saa. Na kisha tunaipunguza ili kuondoa asidi yoyote iliyobaki. Kwa njia, inawezekana kwa takriban njia hii.

Kata mboga iliyoosha kwenye vipande vidogo na kisu vipande vidogo. Imechujwa karafuu za vitunguu(pcs 4.) kata vipande nyembamba. Changanya vitunguu na mimea na vitunguu. Ifuatayo tunasafisha pilipili iliyooka kutoka kwa ngozi ya nje na kuijaza.

Kuandaa mavazi - changanya siki iliyobaki na mafuta (kijiko 1). Msimu wa mchanganyiko na kuongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwenye vyombo vya habari vya vitunguu na mimea kidogo. Mimina kujaza hii juu ya pilipili iliyojaa na uwaache kwenye baridi kwa saa kadhaa. Na kisha tunaimarisha mashavu yote mawili.

Mbinu za Ziada

Jaribu kutumia aina zenye nyama za pilipili hoho kwa kuokota. Rangi haijalishi - vivuli tofauti vinaonekana kuwa nzuri zaidi. Ndiyo, na jaribu kutumia mboga za maziwa - ni zabuni zaidi.

Unaweza kuoka matunda yote au kukatwa vipande vipande. Ni bora kuhifadhi vitafunio kama hivyo kwenye mitungi ndogo. Walakini, ikiwa unasafiri pilipili ladha kwa kujaza kwa msimu wa baridi, unaweza pia kuihifadhi kwenye chupa za lita 3.

Pilipili tamu huenda vizuri na zukchini, nyanya, kabichi, zukini na mboga nyingine. Kwa hivyo, unaweza kuiweka kabla ya kuoka. Kuhusu viungo, ana vipendwa vyake - oregano, jani la bay, vitunguu na tarragon. Kwa ujumla, jisikie huru kuongeza viungo hivi. Usiogope kuwa duka la dawa jikoni :)

Sasa unajua jinsi ya marinate pilipili katika mafuta na vitunguu na mimea. Na wengine chaguzi ladha kupika vitafunio alikutana. Shiriki mapishi haya na marafiki zako kwa kuwatumia kiungo cha makala. Na usisahau kuhusu sasisho. Na hiyo ni yote kwa leo - tuonane tena, wapendwa wangu!